Masļeņicas pankūkas. Masļeņicas pankūku receptes. Kā pagatavot mīkstas pankūkas ar kefīru
Masļeņicas priekšvakarā daudzas mājsaimnieces prāto, kā izcept pankūkas, lai tās izdotos ne tikai garšīgas, bet arī svinīgi skaistas, rotājot svētkus.
Pankūkas uz Maslenitsa pārsteidz ar savu dažādību un daudzumu. Izmantojot dažādu veidu miltus un dažādas sastāvdaļas, ir izveidotas ļoti dažādas pankūku receptes.
Mūsdienās varat izmēģināt parastās pankūkas ar pienu, kefīru, ūdeni vai izmēģināt jaunas neparastas pankūku receptes. Katra no šīm receptēm ir uzmanības vērta, un tai ir unikāla, unikāla garša.
Tradicionālās pankūkas
Šīs ir visizplatītākās, klasiskās pankūkas, gatavotas ar pienu un kviešu miltiem. Lai tie nepieliptu pie pannas, pievienojiet mīklai saulespuķu eļļu.
Sastāvdaļas:
- piens - 1 l
olas - 4 gab
milti - 500 g
augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
cukurs - 5 ēdamk. karotes
sāls - šķipsniņa
Sagatavošana:
1.Sagatavotā bļodā sakuļ olas ar cukuru. Tad ielej vienu daļu silta piena un pievieno sāli. Kārtīgi samaisa.
2. Izsijā miltus un pakāpeniski pievieno olu-piena maisījumam. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Pievienojiet cepamo sodu, sāli un augu eļļu un samaisiet.
3. Pašās beigās pievieno atlikušo pienu un vēlreiz sakuļ. Mīklai jābūt kā šķidram skābam krējumam.
4. Labi sakarsētu pannu ieziež ar augu eļļu (pirmai pankūkai).
5. Tad lej tajā tieši tik daudz mīklu, lai pagatavotu vienu pankūku (atkarībā no pannas izmēra). Ļaujiet mīklai izplatīties pa virsmu. Pēc tam uzliek pannu uz uguns un apcep pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Krāšņas pankūkas (gatavotas no griķu miltiem)
Griķi pēkšņi kļuvuši par diezgan dārgu produktu, tāpēc no tiem gatavotajām pankūkām ir pamats pretendēt uz pašu labāko lomu. Vienkārši sasmalciniet griķus kafijas dzirnaviņas vai blenderī un izpildiet norādījumus.
Sastāvdaļas:
- - Raugs (sausais, ātrais) - 1 tējk.
- Piens - 1 glāze.
- griķu milti - 1/3 tase.
- Kviešu milti - 1/3 tase.
- cukurs - 2 tējk.
- Sāls - 1 šķipsniņa
- vistas olas - 1 gab
Sagatavošana:
1. Sauso raugu atšķaida nelielā daudzumā silta piena. Ļaujiet dažas minūtes nostāvēties siltā stāvoklī.
2. Bļodā iesijā abu veidu miltus, pievieno sāli un cukuru, samaisa. Centrā izveidojiet iedobi, ielejiet atlikušo pienu, mīklu un dzeltenumu. Lai kārtīgi izmaisa. Pārklājiet bļodu ar mitru drānu un novietojiet siltā vietā uz 40 minūtēm.
3. Pēc 40 minūtēm olu baltumus sakuļ mīkstās putās un apvieno ar mīklu.
4. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un ielej mīklu, cepot pankūkas 2-3 minūtes no abām pusēm.
Holivudas pankūkas (auzu pārslas)
Kādreiz populāri bija Holivudas skaistumkopšanas salāti - auzu pārslas, aplietas ar ūdeni, pievienojot augļus un rozīnes. Auzu pārslas ir ārkārtīgi labvēlīgas ādai; tas ir sava veida putekļu sūcējs, kas attīra ķermeni no iekšpuses. Kāpēc gan nepagatavot graudaugu pankūkas?
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes auzu pārslu
3/4 glāzes miltu
100 g sviesta
1 glāze piena
2 olas
1/4 tase pūdercukura
2 ēdamkarotes augu eļļas
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
Sagatavošana:
1.Sajauc divas glāzes auzu pārslu ar miltiem un pūdercukuru un sasmalcina mikserī 10-20 sekundes.
2. Pievieno olas, pienu, mīksto sviestu un puto vēl 10-20 sekundes.
3. Pievienojiet cepamo pulveri un atlikušās graudaugus; pārklāj un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Uzkarsē pankūku veidotāju un katrā iedobumā ievietojiet 2 ēdamkarotes mīklas. Cep 2 minūtes no katras puses. Karstās pankūkas nosmērē ar izkausētu sviestu. Pasniedz ar medu vai ievārījumu.
Pankūkas a la russe (raugs)
Krievijā viss tika darīts izmisīgi un ar azartu: jautri - tik daudz, līdz nokritīsi, pankūkas - tik daudz! Pēc šādām pankūkām jums noteikti būs jāizklaidējas: galu galā kaloriju skaits tajās ir vienkārši nepiedienīgs!
Sastāvdaļas:
- - granulēts cukurs 60 g
- jūras sāls 1 tējk.
— vistas ola 3 gab.
— sausais šķīstošais raugs 7 g
- Rafinēta saulespuķu eļļa 100 ml
— Kviešu milti 300 g
- Piens 300 ml - - ūdens - 200 ml
Sagatavošana:
1.Savieno olas ar cukuru un sāli, kārtīgi sakuļ līdz vieglām putām. Cukura daudzums ir izvēlēts optimāli neitrālai garšai, jo... Raugs to ļoti mīl un beigu beigās nebūs salds.
2. Pievieno pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi un masa kļūst viendabīga.
3. Mīklu liek siltā, vēja brīvā vietā uz apmēram 50-60 minūtēm. Kad mīklas apjoms ir dubultojies, samaisiet, lai atbrīvotos gaiss, un ļaujiet tai atkal uzrūgt.
4. Tagad nekādā gadījumā nevajag tajā iejaukties! Jums ir jāsaglabā visi mīklā esošie burbuļi, tāpēc tagad ar to jārīkojas pēc iespējas uzmanīgāk.
5. Uzkarsē pannu un viegli iesmērē to ar eļļu. Šim nolūkam vislabāk piemērota konditorejas otiņa vai puse kartupeļa. Ar kausu uzmanīgi uzliek mīklu virsū un lej pannā, ļaujot tai vienmērīgi izkliedēties.
6. Kad virsma izžūst, apgrieziet to un apcepiet otru pusi. Mēs to darām ar katru pankūku. Jūs varat pasniegt gatavas pankūkas ar pilnīgi jebkuru pildījumu.
Franču pankūkas (krepes)
Maigas, vieglas un smaržīgas krepes ir parīziešu iecienīts gardums. Tos gatavo tieši uz ielas un pārdod karstus. Viena no galvenajām atšķirībām ir izmērs! Lai pagatavotu šīs pankūkas, jums būs nepieciešama milzīga panna - un dažas prasmes.
Sastāvdaļas:
- Pankūkām:
- - 80 g miltu
- 3 olas
- 350 ml piena
- šķipsniņa sāls
- 1 tējk. Sahāra
- 60 g sviesta - Pildījumam:
- - 750 g ābolu
- 100 g cukura
- 60 g sviesta
- 60 ml brendija, kalvadosa vai konjaka
Sagatavošana:
1. Vispirms sagatavo pildījumu. Ābolus nomizo un izņem serdi. Ābolus sagriež mazos kubiņos. Katliņā izkausē sviestu, pievieno ābolus, pievieno cukuru, apmaisa un uz lēnas uguns sautē apmēram 10 minūtes. Noņemiet vāku, palieliniet uguni un apcepiet ābolus, līdz tie sāk karamelizēties. Noņem katliņu no uguns, ielej brendiju, samaisa un noliek malā.
2. Sagatavo pankūkas. Izsijā miltus, pievieno sāli un cukuru. Lēnām ielejiet pienu un nepārtraukti samaisiet maisījumu. Tad iecilā olas, pārlej izkausēto sviestu un sakuļ viendabīgā masā.
3. Apcep pankūkas un liek uz šķīvja, pārklājot ar vāku. Katrai pankūkai liekam pildījumu. Sarullējiet mēģenēs un pasniedziet.
Labu apetīti!
Masļeņica ir jautrākie, gaišākie un garšīgākie svētki, kas iezīmē atvadas no ziemas. Šajā dienā jau silda pavasara saule, un cilvēki, pulcējoties laukumos, dedzina ziemas tēlu. Bet tas vēl nav viss. Galvenais ir cienasts. Greznas pankūkas ar dažādiem pildījumiem un karstu stipru tēju. Ko vēl vajag, lai iesildītos un turpinātu jautrību?! Ko viņi gatavo Masļeņicai, ja neskaita pankūkas?
Senču tradīcijas
Šodien tie ir pa pusei aizmirsti. Kāzās un bērna kristībās sastopamies ar senu rituālu lūžņiem, taču dažkārt neaizdomājamies par to nozīmi. Masļeņica ir ļoti interesanti svētki, kuru saknes meklējamas laikos pirms kristietības. Tie ir saules svētki, kurus attēlo pankūkas.
Bet tas vēl nav viss. Svētku cienasts šajā dienā ir auglības un labklājības simbols. Tāpēc tik daudz konditorejas izstrādājumu tiek gatavoti zeltainā, siltā krāsā. Ardievu aukstā ziema, priekšā saulaina vasara. Šodien mēs dosimies nelielā ekskursijā mūsu senču gatavošanā un uzzināsim, ko viņi gatavo Masļeņicai, neskaitot pankūkas.
Variācijas
Mūsdienu mājsaimnieces vairs nevēlas aprobežoties tikai ar pankūkām, lai gan ir daudz veidu, kā kārumu padarīt interesantu un košu. Piemēram, ielieciet sēnes vai kaviāru kā pildījumu, bet pašu pankūku savāc maisiņa formā un sasien ar zaļā sīpola spalvu. Un, ja vēlaties atšķirties ar oriģinalitāti, tad Nē, nevis ar olu krēmu, bet ar sēnēm un sieru. Protams, nākamgad atkal būs jādomā, ko bez pankūkām gatavot Masļeņicai, taču šoreiz būs oriģināls un košs ēdiens. Tātad, jums būs nepieciešams: iepriekš ceptas pankūkas un cietais siers, skābs krējums, sīpoli un svaigas sēnes.
Pannā apcep sīpolu, pievieno sēnes, un, kad šķidrums iztvaikojis, pievieno saldo krējumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Sieru sarīvē un uzreiz sadala 8 daļās. Tagad salieciet kūku, uz katras pankūkas novietojot sēnes un sieru. Virskārta ir dekorēta tikai ar sieru.
Pankūkas
Iepriekš tika uzskatīts, ka meitenei ir par agru precēties, līdz viņa iemācījās cept sulīgas un garšīgas pankūkas. Un, ja atceraties, ko mūsu vecmāmiņas gatavoja Masļeņicai, bez pankūkām uzreiz prātā nāks ievārījuma šķīvis un zeltaini brūnas pankūkas. Tās ir viegli pagatavojamas, jāizmēģina tikai vienu reizi.
Slinki pelmeņi
Ja prāto, ko bez pankūkām pagatavot Masļeņicai, tad jāatceras, ka mūsdienās gaļas ēdieni nav gaidīti. Bet jūs varat ēst piena produktus un zivis neierobežotā daudzumā. Ja jums trūkst laika, bet vēlaties pacienāt savus bērnus ar gardu desertu, tad pievērsiet uzmanību tālāk norādītajai receptei. Tas pagatavojas 5 minūtēs un ir lieliski piemērots brokastīm.
- Krūzītē liek biezpiena paku. Kārtīgi samaisa un pievieno dzeltenumu.
- Pievienojiet 100 g miltu un nedaudz sāls.
- Samaisiet ar dakšiņu līdz gludai.
- Uzvāra ūdeni un pievieno sāli.
- Tagad izmantojiet mitru karoti, lai savāktu nedaudz mīklas, un viegli sakratiet to ūdenī.
- Stipri vārot neaizveriet vāku, produkti sadalīsies.
- Tiklīdz tie uzpeld, samaisiet ar rievojumu un pēc minūtes izņemiet.
Siera kūka
Turpināsim kārtot traukus Masļeņicai. Katrai gaumei ir receptes, turklāt tās var mainīt savā veidā. Visvairāk mājās gatavotais ēdiens ir pīrāgs. Atcerieties mokošo gaidīšanu, kamēr mamma rosās virtuvē, un pa istabām izplatās garšīga smarža. Un visbeidzot visa ģimene ir sapulcējusies pie galda. Apsverot to, kas ir ierasts gatavot Masļeņicai, nevar ignorēt šo brīnišķīgo pīrāgu. Jums jāsagatavo:
- 500 g kārtainās mīklas;
- 500 g biezpiena (labi samaisa).
- Biezpienam pievieno 2 olas.
- Uz naža gala pievieno sāli un karoti cukura.
Tagad nāk jautrākā daļa. No mīklas izgriež apli atbilstoši veidnes diametram, vāku un sānu daļu, tas ir, sloksni. Ievietojiet dibenu veidnē, nolieciet malu un izlejiet biezpiena pildījumu. Atliek tikai uzlikt virsū vāku un cept 40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ieteicams pasniegt siltu. Viesi būs iepriecināti ar šo vienkāršo un ļoti garšīgo pīrāgu.
Syrniki
Labākie ēdieni Masļeņicas svinēšanai tiek gatavoti no piena un biezpiena. Kāpēc gan nepiedāvāt saviem viesiem gardas, maigas siera kūkas?! Tas neaizņem daudz laika, un rezultāti ir vienkārši fantastiski. Ļoti bieži saimnieces pievieno nedaudz miltu, lai ceptas preces cepšanas laikā nesadalītos. Jums būs nepieciešams:
- Biezpiens - 0,5 kg, nav slapjš. Ar naža galu pievieno sāli un 1 tējkaroti cukura.
- Ir pienācis laiks olām. Braukt 2-3 gabalos.
- Rūpīgi samaisiet.
- Kotleti labi iemērc miltos un liek uz sakarsētas saulespuķu eļļas.
- Cepiet uz pannas.
Vislabāk pasniegt siltu, ar skābo krējumu.
Cepts siers
Ļoti garšīgs, bet fantastiski kalorijām bagāts ēdiens. Bet tā ir Masļeņica, tur nav nekā slikta. Panēšanai vajag 0,5 litrus sviesta, 2 jēlas olas un siera gabalu. Turklāt jums vajadzēs rīvmaizi, oregano un sāli.
Pagatavošana ir vienkārša. Vienkārši sagriež sieru kubiņos, nedaudz sakuļ olas, pievieno sāli. Liek oregano uz šķīvja un dari to pašu ar rīvmaizi. Vispirms apviļā sieru oregano, tad iemērc olā. Tagad rīvmaizē, atkal olā un vēlreiz rīvmaizē. Cepiet sieru uz lēnas uguns un nekavējoties pasniedziet.
Siera kūkas ar biezpienu
Kas gan būtu Masļeņica bez smaržīgām maizītēm?! Ko darīt mājsaimniecei, ja viņai nav laika? Jūs varat pagatavot garšīgas siera kūkas, veltot tai ļoti maz laika. Mīkla ir rauga, bet to pagatavot nemaz nav grūti. Pagatavosim mīklu:
- Uzkarsē glāzi piena, līdz tas ir silts.
- Pievienojiet tam nedaudz cukura un 30 g svaiga rauga.
- Pievienojiet 0,5 glāzes miltu un atstājiet 30 minūtes.
- Pēc tam mīklai pievieno divas sakultas olas un trīs glāzes miltu.
Tagad samaisiet un ielieciet mīklu siltā vietā vēl uz 30 minūtēm. Pēc tam mīkla 15 minūtes labi jāmīca. Sadaliet mīklu 12 daļās un katru izrullējiet plakanā kūkā. Pildījumam samaļ 0,5 kg biezpiena, 1 dzeltenumu un 3 ēdamkarotes cukura. Uz katras tortiljas liek pa karotei pildījuma. Cep 20 minūtes 180 grādos, ieziež ar pienu, kas sajaukts ar sviestu.
Kā ar klasiku?
Jebkurš no šiem ēdieniem var dekorēt galdu, taču tie neaizstās to visu nedēļu, jums ir jāizvēlas pārbaudītie ēdieni, ko mēs darīsim šodien. Tātad, pirmkārt, mēģināsim pagatavot plānas pankūkas. Mežģīnes, ar kraukšķīgām malām, tās iecienījuši pieaugušie un bērni. Sastāvdaļas:
- 1 litrs piena;
- 4 olas;
- 450 g miltu;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 1,5 ēdamkarotes eļļas;
- 0,3 tējkarotes sāls;
- sviests gatavo pankūku eļļošanai.
Jums būs jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, sagrieziet olas krūzītē, pievienojiet sāli un cukuru. Tad pievieno trešdaļu piena un izlej visus miltus. Mīkla izrādīsies kā šķidrs skābs krējums. Atliek tikai pievienot visas pārējās sastāvdaļas. Šajā gadījumā nebūs gabaliņu.
Pankūkas ar kefīru
Ja jūsu piens ir kļuvis skābs, neuztraucieties. Galu galā jūs jau gatavojat labākās pankūku receptes. Katra mājsaimniece pati izlemj, ko gatavot Masļeņicai. Bet recepte pankūkām ar kefīru noteikti nebūs lieka. Vajadzēs 2 glāzes rūgušpiena, 2 olas un 2 glāzes miltu, 3 ēdamkarotes augu eļļas.
Mēs sākam gatavot, izsijājot miltus lielā kausā. Pievieno pusi tējkarotes sāls, ēdamkaroti cukura un pienu ar olām. Pagaidiet 30 minūtes. Pēc tam tējkaroti sodas atšķaida ar karstu ūdeni un pievieno mīklai. Cep karstā pannā.
Secinājuma vietā
Masļeņica ir tradicionāli krievu pavasara svētki. Pēc garās ziemas visi dodas viens pie otra ciemos un bauda pirmos saules starus. Protams, saimniecei ir jāgatavojas viesu ierašanās brīdim. Šim nolūkam no piena produktiem tiek gatavoti tradicionālie ēdieni. Šodien apskatījām tikai nelielu daļu no tā, ko var sagatavot Masļeņicai. Pamatojoties uz šīm receptēm, jūs varat izdomāt vēl duci ēdienu, kas pārsteigs un iepriecinās jūsu viesus.
Masļeņica bez pankūkām ir kā dzimšanas diena bez dzimšanas dienas kūkas. Pankūkas Masļeņicā ir kļuvušas par tik neatņemamu svētku sastāvdaļu, ka katra saimniece katru gadu iepriekš savāc dažādas pankūku receptes, lai pārsteigtu visu savu ģimeni un draugus ar šo brīnišķīgo ēdienu.
Masļeņicas pankūku receptes
Pankūkas
Jums būs nepieciešams:
- 2,5 glāzes pankūku miltu;
- 5 vistas olas;
- cukurs - 100 grami;
- sviests - 200 grami;
- 4 glāzes svaiga piena;
- 1 tējkarote sāls.
Lai pagatavotu garšīgas, plānas pankūkas, mīklu tām gatavo no miltiem, piena, olām un sāls.
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru, pakāpeniski ielejot pienu iegūtajā maisījumā. Tad pievieno sāli un izkausētu, uzkarsētu sviestu.
Uzmanīgi pievienojiet miltus un samaisiet līdz viendabīgai masai un nepaliek gabaliņi. Beigās pievieno saputotu olu baltumu putas. Pankūkas cep uz ietaukotas karstas pannas.
Pēc šīs receptes pavāri Masļeņicai gatavoja pankūkas karaliskajam galmam. Tos sagatavojot, jūs varat pārsteigt pat pieredzējušus un prasīgus viesus.
Jums būs nepieciešams:
- 200 grami mājās gatavota sviesta;
- 6 dzeltenumi;
- 125 grami granulēta cukura;
- 3/4 glāzes pankūku miltu;
- 1,5 glāzes šķidrā krējuma;
- 0,5 ēdamkarotes apelsīnu ūdens;
- 0,5 glāzes bieza krējuma;
- sula no 1 citrona.
Izkausē sviestu, izkāš caur smalku drānu bļodā, ļauj nedaudz atdzist. Tad pievieno dzeltenumus, labi samaisa ar koka lāpstiņu vienā virzienā, pievieno cukuru, maisa uz ledus, līdz sāk putot.
Atsevišķi gatavo bešamelu: miltus atšķaida ar šķidru krējumu, vāra, nepārtraukti maisot, vāra, līdz pankūku mīkla sabiezē, noņem no uguns, maisa uz ledus, līdz tā atdziest. Tad ieber sviestu ar dzeltenumiem un cukuru, ar lāpstiņu atkal maisa tajā pašā virzienā, pielej apelsīnu ūdeni, pievieno biezu putukrējumu, visu samaisa.
Cep uz mazākās uguns, vidēja izmēra pannā, pankūkas neapgriež!
Uzmanīgi noliek tās no pannas uz šķīvja, katru pankūku rindu apkaisot ar cukuru un aplejot ar nedaudz citrona sulas.
Papildiniet pankūkas ar ievārījumu vai želeju
Tādā veidā sagrieziet pankūkas, kas saliktas vienu virs otras, un dekorējiet to ar ievārījumu vai želeju.
Skābā krējuma pankūkas
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 3 glāzes;
- griķu milti - 1 glāze;
- skābs krējums - 2 glāzes;
- piens - 1 glāze;
- ūdens - 1 glāze;
- olu baltums - 5 gab.;
- sviests - 50 grami;
- raugs - 30 grami;
- cukurs - 1 ēd.k. karote;
- sāls - pēc garšas.
Raugu izšķīdina siltā piena un ūdens maisījumā, pievieno griķu miltus, samaisa un liek mīklu siltā vietā.
Apvienojiet skābo krējumu ar kviešu miltiem un mīciet plānā mīklā. Pievieno saputotus olu baltumus, mīksto sviestu, sāli, cukuru un samaisa. Kad mīkla uzrūgusi, apvieno to ar mīklu, samīca un noliek atpakaļ siltā vietā.
Pēc tam, kad mīkla uzrūgusi, pankūkas cep pannā līdz zeltaini brūnas no abām pusēm. Pasniedz ar sviestu, skābo krējumu vai ikriem.
Kartupeļu pankūkas
Sastāvdaļas:
- milti - 1,5 glāzes;
- olas - 2 gab.;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 200 g;
- piens - 3 glāzes;
- kartupeļi - 400 g;
- sīpols - 1 galva;
- sāls;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sajauc pienu un olas, miltus un garšvielas. Rūpīgi mīciet un ļaujiet mīklai atpūsties.
Tikmēr sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet kartupeļus un pēc tam pievienojiet tos mīklai. Padariet pankūkas mazas, piemēram, pankūkas, un apcepiet tās sviestā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.
Ābolu pankūkas Masļeņicai piešķirs svētku mielastam dažādību un pārsteigs ar savu neparasto garšu.
Sastāvdaļas:
- 6 gabaliņi vidēji saldskābo ābolu;
- 4 glāzes kviešu miltu;
- 0,5 litri mājās gatavota piena;
- 150 grami krējuma ar 33% tauku saturu;
- 100 grami sviesta;
- 15 grami maizes rauga;
- 4 olas;
- 1 ēd.k. karote citrona miziņas.
Ābolus cep cepeškrāsnī un izberž caur sietu. Mīklai sajauc 2 glāzes miltu ar pienu un raugu, liek siltā vietā.
Cepiet ābolus cepeškrāsnī un izberzējiet tos caur sietu
Kad mīkla uzrūgusi, pievieno sarīvētus ābolus, sviestu, atlikušos miltus, olas un rīvētu citrona miziņu.
Visu sakuļ, pievieno krējumu un ietaukotā pannā cep pankūkas. Pasniedziet pankūkas ar ievārījumu.
Bojāra pankūkas
Šī Masļeņicas pankūku recepte ir lieliski piemērota jebkura veida pildījumam. Tie labi sader ar sēnēm, sieru, sarkanajiem ikriem, ar saldo biezpienu vai augļu ievārījumu.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 2 glāzes;
- griķu milti - 3 glāzes;
- piens - 4 glāzes;
- biezs krējums - 1 glāze;
- cukurs - 1 ēd.k. karote;
- sviests - 100 g;
- raugs - 30 g;
- olas - 5 gab.;
- sāls - pēc garšas.
Izšķīdiniet raugu 100 gramos silta piena un izveidojiet mīklu, pamatojoties uz griķu miltiem. Novietojiet siltā vietā 1,5-2 stundas. Mīklai pievieno atlikušo pienu, dzeltenumus, saldo krējumu, sviestu, sāli, cukuru un kviešu miltus. Samaisa un ļauj mīklai uzrūgt.
Mīklā lej putukrējumu, tad saputo olu baltumus, samaisa un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Cep pankūkas karstā pannā ar eļļu no abām pusēm. Pasniedz ar piedevām.
Lai pagatavotu kukurūzas pankūkas, jums būs nepieciešams:
- kukurūzas milti - 1 glāze;
- kviešu milti - 2 glāzes;
- piens - 2 glāzes;
- olas – 4 gab.;
- krējums - 1 glāze;
- raugs - 25 g;
- sāls, cukurs - pēc garšas.
Izšķīdiniet raugu pienā un pievienojiet nedaudz miltu. Ļaujiet mīklai uzrūgt. Pievieno ar cukuru un sāli saputotus dzeltenumus, miltus. Atstāj siltā vietā un ļauj uzrūgt.
Izšķīdiniet raugu pienā un pievienojiet nedaudz miltu
Saputo olu baltumus un krējumu, samaisa un iemaisa mīklā. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Cep kā parasti.
Pankūkas ar biezpienu
Sastāvdaļas:
- milti - 500 grami;
- olas – 4 gab.;
- ūdens - 1/4 tase;
- piens - 1 glāze;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- eļļa cepšanai.
Pildījumam:
- biezpiens - 500 g;
- dzeltenums - 2 gab.;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- skābs krējums - 1 ēd.k. karote;
- kanēlis - 1 tējk. karote;
- cukurs.
- Bļodā salauž olas, ielej pienu, pievieno miltus, sāli, samaisa. Ja mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet ūdeni. Mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei.
- Uzkarsē eļļu pannā. Pēc tam cep plānās pankūkas no abām pusēm, nepievienojot eļļu. Pildījuma pagatavošanai biezpienu sajauc ar dzeltenumiem, pievieno vaniļas cukuru.
- Biezpiena maisījumu liek uz pankūkām un aptin. Pasniedz ar skābo krējumu, cukuru un kanēli.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 250 grami;
- piens - 220 ml;
- citrons - 1 gab .;
- pūdercukurs 2 ēd.k. karotes;
- svaigi saldētas avenes - 200 grami;
- olbaltumvielas – 2 gab.;
- dzeltenumi - 2 gab.;
- ciete - 50 grami;
- milti - 100 grami;
- zemes rieksti - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Sajauc biezpienu un 2 ēd.k. karotes piena. Citronu nomazgā, norīvē miziņu un pievieno biezpienam. Izspiediet no citrona sulu un sajauciet ar maisījumu. Pārkaisa ar pūdercukuru. Avenes atkausē. Sakuļ baltumus.
Mīklu samīca no cietes, miltiem, riekstiem, dzeltenumiem, sāls un 200 ml. pienu. Uzmanīgi iecilā saputotos olu baltumus no apakšas uz augšu.
Uzmanīgi no apakšas uz augšu samaisiet mīklu ar saputotajiem olu baltumiem.
No mīklas sviestā cep mazas pankūkas. Pusi pankūku pārziež ar biezpienu, virsū liek avenes un pārklāj ar atlikušajām pankūkām.
Pankūkas ar jogurtu
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 400 grami;
- rūgušpiens - 6 glāzes;
- olas - 6 gab.;
- cukurs - 0,5 glāzes;
- dārzeņu eļļa.
Sajauc rūgušpienu ar olām, sāli, cukuru. Pievieno miltus, nepārtraukti berzējot cep pankūkas un pasniedz ar ievārījumu.
Sibīrijas pankūkas
Lai pagatavotu Sibīrijas pankūkas Maslenitsa, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- milti - 3,5 glāzes;
- piens vai silts ūdens - 0,5 l;
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- olas - 2 gab.;
- auksts piens - 1 glāze;
- soda - uz naža gala, apslāpēta ar etiķi vai citronu sulu.
Pankūku pagatavošanai, ātri un nepārtraukti maisot, vārītam ūdenim vai pienam istabas temperatūrā pievieno miltus, sāli un dzēstu sodu. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai un biezai un atšķaida ar aukstu pienu.
Pēc tam mīklu uzvāra ar pusglāzi karsta ūdens vai piena, pievieno sakultas olas. Cep pankūkas, pannu ieziež ar speķi vai speķi. Gatavās pankūkas ieziež ar sviestu.
Sveiki! Masļeņicas nedēļas ēdiens ir pankūkas. Dažādosim tos ar interesantām receptēm. Šodien gatavojam ažūra pankūkas Masļeņicai.
Masļeņicas nedēļai ir savas īpatnības ar pankūku cepšanu. Pirmdien pieņemts pirmās pankūkas dāvināt nabagiem, lai pieminētu mirušos. Otrdien jaunieši tika aicināti uz pankūku skatīšanās balli. Trešdien znots ieradās pie vīramātes pēc pankūkām, bet ceturtdien saģērbti bērni staigāja no mājas uz māju, dziedot dziesmas. Atceros, kad bērnībā staigāju, dziedāju un aicināju gatavot pankūkas. Ceturtdien vīramāte dodas ciemos pie znota pēc pankūkām. Sestdiena ir “svaines salidojums” šajā dienā ciemos ieradās mana vīra māsas. Svētdien visi lūdza viens otram piedot. Šajā pēdējā Masļeņicas dienā tika sadedzināts tēls, kas simbolizē ziemas beigas. Šīs ir Masļeņicas nedēļas pankūku cepšanas iespējas, ar kurām es jūs iepazīstināju.
Mīklas recepte ir ļoti vienkārša, un cepšanas metode ir diezgan neparasta.
Sastāvdaļas:
- plastmasas pudele
- piltuve
- vaniļas čuksti
- šķipsniņa cepamā pulvera
- šķipsniņa sāls
- 100 grami cukura
- 300 grami miltu
- 1 glāze piena
- 3 olas
- 0,5 glāzes ūdens
- saulespuķu eļļa
Sagatavošana:
1. Mums būs nepieciešama parasta plastmasas pudele. Jūs varat ieliet tajā gatavo mīklu vai arī varat ievietot visas sastāvdaļas tieši tajā.
2. Ielejiet plastmasas pudelē: šķipsniņu vanilīna, cepamo pulveri, šķipsniņu sāls, 5 ēdamkarotes cukura.
3. Pievieno 300 gramus izsijātu miltu, 1 glāzi piena.
3. Atsevišķā traukā sajauciet olas un tādā pašā veidā ielejiet pudelē.
4. Tālāk ielej 0,5 glāzes ūdens un nedaudz, nedaudz saulespuķu eļļas.
5. Cieši aizveriet vāku un sakratiet.
6. Nomainiet parasto vāku pret vāku ar caurumu. Mūsu mīkla ir gatava.
7. Uz karstas pannas var sākt zīmēt jebkādus rakstus. Uzzīmējot vienu, apgrieziet to uz otru pusi.
Labu apetīti!
Ažūra pankūkas ar kefīru un pienu.
Pankūkas saskaņā ar šo recepti vienmēr izrādās plānas ar caurumiem.
Sastāvdaļas:
Sagatavošana:
1. Sadaliet 3 olas dziļā traukā. Pievienojiet tiem vairāk sāls un cukura un labi samaisiet.
2. Olu maisījumam pievieno 1 ēdamkaroti saldā krējuma un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Nepārtraukti maisot pievieno kefīru un tad pienu.
4 Neļaujot maisījumam nosēsties, nelielās porcijās pievieno miltus un miltiem pievieno cepamo pulveri. Pankūku mīklu samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai un pārliecinieties, ka tajā nav kunkuļu.
5. Gatavai mīklai pievieno nedaudz vaniļas cukura un trīs ēdamkarotes augu eļļas. Vēlreiz labi samaisiet mīklu un sāciet cept. Mīklai jābūt krējuma konsistencei.
6. Uzkarsē pannu, ar otiņu iezied tās dibenu ar augu eļļu, ielej mīklu un vienmērīgi sadala pa visu pannas virsmu. Ejam cept pankūkas.
Ietauko pannu tieši pirms pirmās pankūkas cepšanas.
8. Pankūkas cep plānas, ažūras, bedrē.
9. Tie ļoti viegli apgāžas un nelīp pie pannas.
10. Pankūku liek uz līdzena šķīvja un iesmērē ar sviestu aromātam un papildu garšai.
11. Pankūkas sanāk plānas un maigas.
Ieprieciniet savus mīļos ar gardām, smalkām pankūkām.
Izbaudi savu tēju!
Ažūra olu krēma pankūku ar kefīru recepte
No kefīra top ļoti garšīgas pankūkas. Kad tos pagatavo ar verdošu ūdeni, tie iznāk ļoti plāni un delikāti.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 2 ēdamk
- verdošs ūdens - 1 ēdamkarote
- milti - 2,5 ēd.k
- cukurs -0,5 ēd.k
- olas - 2 gab
- soda - 0,5 tējk
- vanilīns pēc garšas
- augu eļļa - 3 ēdamk
- sāls - 0,5 tējk
Sagatavošana:
Iepriekš izņemiet olas no ledusskapja, lai tās būtu istabas temperatūrā.
1.Dziļā bļodā salauž olas, pievieno cukuru, sāli un vanilīnu. Saputo līdz gludai. Pievienojiet 2 tases kefīra. Kārtīgi samaisiet.
2. Verdošā ūdenī iemaisa sodu un pievieno kefīra-olu maisījumam. Turklāt nepārtraukti maisiet maisījumu, lai sastāvdaļas nesagatavotos.
3. Maisījumam nelielās porcijās sijājot pievieno miltus. Mīkla nepārtraukti jāmaisa, lai tā kļūtu viendabīga un nebūtu kunkuļu. Pēc tam mīklā ielej augu eļļu un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
4. Sagatavo pannu ar nepiedegošu slāni vai biezu dibenu. Labi uzkarsē, iesmērē ar eļļu, pārlej ar kausu mīklas. Vislabāk mīklu ieliet pannas vidū un pēc tam pagriezt rokturi, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visu virsmu. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Labu apetīti!
Gardas ažūra rauga pankūkas Masļeņicai
Šīs pankūkas iznāk vienā caurumā.
Sastāvdaļas:
Piens (2,5% tauku) - 3 un 1/4 tases
Sausais raugs - 10 g
Vistas olas - 2 gab
Premium milti - 500g
Cukurs - 2 ēd.k
Sāls - 1 tējk
Augu eļļa - 2 ēdamk
Sagatavošana:
1. Pirmkārt, mēs audzējam raugu. Dziļā bļodā ielej 10 gramus sausā rauga un atšķaida ar 1/4 tasi silta, nevis karsta piena. Pievienojiet 1 tējkaroti granulētā cukura un šķipsniņu sāls. Novietojiet raugu siltā vietā un gaidiet, līdz uz virsmas parādīsies burbuļi. Tiklīdz sāka parādīties burbuļi, mūsu raugs bija labs.
2. Izsijā miltus, pievieno cukuru, sāli, vistas olas un izmaisa.
3. Tievā strūkliņā lej siltu, uzkarsētu pienu un tad, nepārtraukti maisot, pievieno raugu, pārliecinoties, ka mīklā nav kunkuļu.
4. Pēc mīklas maisīšanas līdz viendabīgai masai pievieno dārzeņu vai kausētu sviestu. Vēlreiz visu labi samaisa.
5. Pārklājiet mīklu ar vāku un novietojiet to siltā vietā, lai tā paceltos, tas ir, palielinās apjoms. Tiklīdz mīkla palielinās, tā jāsamaisa un jāatstāj, lai tā atkal palielinās. Šī procedūra jāatkārto 2-4 reizes. Tas prasīs 2-2,5 stundas.
Svarīgs! Izmantojiet lielu bļodu, lai mīkla neizplūstu.
6. Tiklīdz mīkla ir gatava, mēs sākam cept pankūkas.
7. Cepamo pannu labi uzkarsē, iesmērē ar augu eļļu un lej mīklu pannas centrā. Izklājiet to pa visu virsmu un cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, 20 sekundes no katras puses.
Kāpēc pankūkas tiek ceptas tieši Masļeņicai? Kā izcept visgaršīgākās pankūkas un ar ko tās pasniegt – tie ir jautājumi, uz kuriem atbildes atradīsi šajā rakstā.
Viena no apmierinošākajām brīvdienām ir Masļeņica, kas ēdiena daudzuma ziņā ir otrajā vietā aiz Jaunā gada.
Galvenais cienasts uz svētku galda ir pankūkas. Pankūkas ar visdažādākajiem pildījumiem un malto gaļu: saldas, sāļas, svaigas, skābas.
Pankūku gatavošana Masļeņicai ir vesela zinātne. Jums jāaprēķina pankūku, pildījumu un sastāvdaļu skaits tām. Ideālā gadījumā pankūkām uz galda jābūt ne tikai kaudzēm, bet arī pankūku ruļļos, maisiņos un aploksnēs.
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, no kurienes radās Masļeņicas pankūku cepšanas tradīcija un kuras pankūkas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām!
Pankūku rullīši ar pildījumu
Masļeņica - pankūku svētki: tradīcijas un rituāli ar pankūkām
Pankūku cepšanas tradīciju ieskauj noslēpumaina un noslēpumaina aura. Tagad nav iespējams ar simtprocentīgu precizitāti pateikt, kāpēc tieši viņi sāka cept pankūkas. Viena teorija vēsta, ka senatnē pastāvēja tradīcija, saskaņā ar kuru mirušos pieminēja ar pankūkām, bet tēla sadedzināšanas rituāls pieminēja bēres. Pēc tam cilvēki nošķīra šīs tradīcijas negatīvo pusi un sāka rīkot svētkus un izrādes publiski.
Cita teorija saka, ka Masļeņica ir periods, kad ziema satiekas ar pavasari. Un tēla sadedzināšanas rituāls ir nekas cits kā atvadīšanās no ziemas un pavasara sagaidīšana.
Pankūku cepšanas tradīcijas sakņojas no slāviem Masļeņica, saskaņā ar tradīciju, ilgst nedēļu. Un katrai šīs nedēļas dienai ir savs nosaukums un savas īpašības.
Visu Masļeņicas nedēļu sauc arī par siera nedēļu, jo bija atļauts ēst piena un raudzētos piena produktus lielos daudzumos.
Pirmdiena, pazīstama arī kā “sanāksme”. Diena, kad cilvēki svin Masļeņicu. Par galveno aktivitāti tiek uzskatīta slidkalniņa izripināšana, uz kuras stāv saģērbts putnubiedēklis. Saskaņā ar leģendu, tam, kura kamanas iet vistālāk, tajā gadā būs visbagātākā raža. Izbāztais dzīvnieks ir ietērpts vecu sieviešu sarafānos, izrotāts ar lentēm un vests pa ciemiem.
Otrdiena, aka “Zigrysh”. Nosaukums pats par sevi liecina, ka cilvēki “spēlējās”, tas ir, šajā dienā sākās vērienīgas svinības, priekšnesumi un viesošanās pie visiem draugiem “uz pankūkām”. Bufoni un mumiņi staigāja pa ielām un organizēja konkursus un koncertus.
Trokšņainākās svinības notika Masļeņicā Trešdiena, aka “Gourmand”. Šajā dienā cilvēki varēja ēst daudz! Viņi pagatavoja visgaršīgākās pildītās pankūkas un visgardākos dzērienus. Viņi pacienāja radiniekus, viesus un pat nejaušus garāmgājējus. Šajā dienā galdi burtiski plosījās no ēdieniem. Neatkarīgi no tā, cik pankūkas saimnieces pagatavoja, viss noteikti bija apēsts.
Pankūkas tiek cienītas arī Krievijā Ceturtdiena, aka “Razgulyay”. Nedēļas noslogotākā diena. Vīrieši iesaistās dūru kaujās un vētras sniega fortos. Un pirms tam cilvēki brauc kamanās pa ciematu pulksteņrādītāja kustības virzienā, lai palīdzētu saulei ātrāk aizdzīt ziemu un palīdzētu pavasarim ieņemt savu vietu.
Ziemas prieki Siera ceturtdienā Piektdiena jeb “vīramātes vakars”. No nosaukuma ir skaidrs, kam piederēja “siera” nedēļas piektdiena. Šajā dienā vīramātes gaidīja savus znotus uz gardām pankūkām. Ja znots atteicās no ielūguma, tas tika uzskatīts par apvainojumu ģimenei. Dažreiz šāda atteikuma dēļ varēja sākties īsts naidīgums.
Visgaršīgākās pankūkas ir pie vīramātes Sestdiena, pazīstama arī kā “svaines tikšanās”. Šajā dienā vedeklas uzņēma ciemiņus. Parasti viesi bija tikai tuvi radinieki. Gluži kā “vīramātes vakarā” vīramāsām nācās visus pārsteigt ar kulinārijas prasmēm un pagatavot gardākās pankūkas. Viesi nedrīkst atstāt izsalkuši.
“Svaines salidojumi” - garšīgi, apmierinoši un ar dvēseli Svētdiena, kas pazīstama arī kā "Piedošanas svētdiena". Diena, kad cilvēki viens otram lūdz piedošanu par visu. Diena ļoti notikumiem bagāta. Kad no senām sūdzībām nav palicis ne pēdas, cilvēki atkal dodas pastaigās. Šajā dienā tiek sadedzināts tēls. Rituālu pavada apaļas dejas, dziesmas un dejas. Vakarā parasti gājām uz kapsētu pieminēt mirušos.
Pēdējā Masļeņicas dienā visas sūdzības tiek piedotas Nākamajā dienā, pirmdien, sākas gavēnis, kas ilgs līdz Lieldienām.
Ko pankūkas simbolizē Masļeņicā?
Ne velti Masļeņicā tiek ceptas pankūkas. Pankūka ir saules simbols, un saule ir Masļeņicas simbols.
Pankūkas pēc formas, krāsas un izmēra ir ļoti līdzīgas saulei – tikpat apaļas, sārtas, zeltainas un karstas! Pankūkas sniedz siltumu februāra salnu laikā, tāpat kā pirmā saule sasilda sasalušu zemi.
Jūs nevarat iedomāties Masļeņicu bez saules un pankūkām Kam bija pirmā pankūka, kas veltīta Masļeņicai?
Sen Masļeņicu sauca par interesantu vārdu “Komoyeditsa”. Komas ir lāči. Slāvi uzskatīja, ka lāči ir meža sargi un visu dzīvo cilvēku senči. Tāpēc lāči tika ļoti cienīti, un tieši viņiem pirmā pankūka tika aizvesta tieši uz mežu.
Tas ir interesanti! Labi pazīstamais izteiciens “Pirmā pankūka ir koma” nebūt nenozīmē to, ka pirmā pankūka vienmēr izrādās neveiksmīga, bet gan to, ka pirmā pankūka tiek nodota komām. Tas ir, meža sargi - lāči.
Dažreiz mirušo senču dvēseles sauca par komām, un attiecīgi viņiem tika veltīta pirmā pankūka.
Komoeditsa - senais Masļeņicas nosaukums Kā pagatavot pankūku mīklu Masļeņicai: recepte
Tas, kas pankūkas padarīja neticami pūkainas, gaisīgas un baltas, bija sniegs. Jā, jā, tieši sniegs bija Masļeņicas pankūku mīklas pamatā. Turklāt šis sniegs bija jāsavāc iepriekš un vienmēr mēneša gaismā!
Savācot sniegu, saimnieces teica: “Mēnesi, tu esi mēnesis, tavi zelta ragi! Paskaties pa logu, pūt uz mīklu!
Mīkla - pankūku mīklas pamats Svarīgs faktors, gatavojot Pankūku nedēļas pankūkas, bija saimnieces noskaņojums, kura gatavoja pankūkas. Nav noslēpums, ka mīkla gatavošanas brīdī uzsūc cilvēka enerģiju. Tāpēc, jo labāks garastāvoklis bija cilvēkam, kurš gatavoja pankūkas, jo labākas pankūkas izdevās.
Bet pankūku recepte Masļeņicai nav saglabājusies līdz mūsdienām. Varbūt tāpēc, ka šādas receptes nebija pierakstītas un saimniece turēja noslēpumā. Vai varbūt tāpēc, ka katra sieviete gatavoja pankūkas Masļeņicai pēc īpašas receptes - savas.
Recepte garšīgām pankūkām Masļeņicai ar pienu
Pankūkas, kas pagatavotas ar pienu, izrādās īpaši plānas, vieglas un “samtainas”. Neapšaubāmi, gatavojot piena pankūkas, ir smalkumi un noslēpumi, par kuriem mēs tagad pastāstīsim.
Interesanti! Ja pankūkas izrādās sausas un cietas, apsmērējiet tās ar kausētu sviestu un sakraujiet vienu virs otras. Mīkla uzsūks eļļu un kļūs mīksta, vijīga un elastīga.
Pankūkas ar pienu - galvenais ēdiens uz galda Sastāvdaļas:
- piens - 500 g
- ūdens - 200 ml
- cukurs - 80 g
- olas - 80 g vai 2 gab
- sāls - 0,5 tējk.
- milti - 220 g
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- sviests - pēc garšas, noder pankūku eļļošanai
Sagatavošana:
- Apvienojiet lielā bļodā: ūdeni, pienu, sāli un cukuru. Samaisiet līdz gludai.
- Sakuļ olas olu-piena maisījumā, izmantojot putotāju.
- Izsijājiet miltus bļodā, lai nebūtu gabaliņu vai svešķermeņu.
- Pa daļām, nepārtraukti maisot, “mīklā” ber gatavus miltus.
- Gatavajai mīklai pievienojiet augu eļļu, lai pankūkas labāk atdalītos no pannas.
- Uzkarsē lielu pannu ar biezu dibenu un iesmērē ar augu eļļu.
- Pa daļām lej mīklu pannā un cep pankūkas klasiskā veidā.
- Katru sagatavoto pankūku ieziež ar sviestu. Tādā veidā pankūkām būs maigāka garša.
- Pasniedz ar iebiezināto pienu, saldo ievārījumu, marmelādi vai iecienītāko ievārījumu.
Jums noteikti patiks šīs pankūkas! Šeit ir vēl viena ļoti cienīga piena pankūku recepte. Izmantojot šo gatavošanas metodi, pankūkas iznāk ļoti plānas, maigas, “samtainas”.
Sastāvdaļas:
- milti - 230-250 g
- piens - 500 ml
- olas - 120 g vai 3 gab.
- sāls - 1 tējk.
- granulēts cukurs - 80 g
- augu eļļa - 50 ml
Sagatavošana:
- Sajauc olas ar sāli un cukuru.
- Sakuļ ar mikseri līdz gaisīgām putām.
- Izsijā miltus caur smalku sietu.
- Olu maisījumam pievieno 150 ml silta piena (ne karstu!) un samaisa.
- Šķidrajam maisījumam pamazām pievieno 3-4 ēdamkarotes sagatavoto miltu un samaisa.
- Pievienojiet atlikušo pienu un samaisiet. Jums var nebūt jāpievieno viss atlikušais piens, kā orientieri izmantojiet mīklas konsistenci.
- Ļoti labi uzkarsē pannu, iesmērē ar augu eļļu.
- Pannā pa daļām lej pankūku mīklu un cep pankūkas klasiskā veidā.
Samta pankūkas ar pienu - Dieva dāvana mājsaimniecēm Pankūku ar medu recepte Masļeņicai
Medus ir visvērtīgākais produkts, ko ražo bites. Tas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu. Vairāk par medus priekšrocībām varat uzzināt mūsu vietnē.
Pasniedzot pankūkas pieņemts apliet ar medu, jo termiskās apstrādes laikā medus labvēlīgās īpašības pazūd. Bet amatieri mīklas receptē cukuru var aizstāt ar medu. Tad pankūkām būs nedaudz cita krāsa.
Sastāvdaļas:
- piens - 500 ml
- milti - 260 g
- olas - 40 g vai 1 gab.
- medus - 80-100 g
- sāls - 5 g
- augu eļļa - 50 ml
Sagatavošana:
- Neizsijājiet miltus, nekavējoties sajauciet tos ar sāli.
- Miltos iecilā olu, pievieno medu un samaļ.
- Pievienojiet mīklai pienu, lai iegūtu šķidra skābā krējuma konsistenci.
- Beigās pievienojiet mīklai augu eļļu.
- Cep pankūkas labi sakarsētā pannā, kas ietaukota ar augu eļļu sev pazīstamā veidā.
Ar ko jūs ēdat pankūkas uz Masļeņicas?
Pankūkas uz Masļeņicas ēd ar pavisam citiem pildījumiem. Kādam garšo ļoti saldi pildījumi, piemēram, biezpiens ar ievārījumu vai medu, citiem garšo pankūkas ar ikriem un sviestu.
Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, ar ko un kā jūs varat ēst pankūkas, lai maksimāli novērtētu to garšu.
Vienkāršākais veids, kā ēst pankūkas, ir ar ievārījumu. Ievārījums var būt jebkas. Noteikti katrs ir mēģinājis savas vecmāmiņas vai mammas pankūkas ar jāņogu, aveņu, zemeņu vai ķiršu ievārījumu. Bet ir arī ievārījums no citrona, ērkšķogām, ķiršu plūmēm, cukini un mandarīniem. Jebkurš no šiem ievārījumiem lieliski saderēs ar Masļeņicas pankūkām!
Vēl viena laba un pieejama iespēja pankūku pildīšanai ir šokolāde. Šokolādi var uzkaisīt pankūkām, vispirms sarīvējot tāfelīti. Uz tikko pagatavotas karstas pankūkas var uzlikt dažas šokolādes šķēles, sarullēt pankūku aploksnē un ēst. Garākais variants ir šokolādi izkausēt un pārliet ar karstajām pankūkām. Šokolāde kļūs vēl šķidrāka un padarīs šo desertu fantastisku garšu.
Ja desertu sarakstā redzat kafejnīcā vai restorānā pankūkas ar saldējumu— droši paņem šo ēdienu. Aukstā saldējuma, kas lēnām kūst, un karsto pankūku kombinācija neatstās vienaldzīgu nevienu. Pankūkas iegūst krēmīgu garšu un vienkārši kūst mutē.
Oriģināla kombinācija - pankūkas ar saldējumu Kāpēc gan neēst kaut ko veselīgu Masļeņicai? Piemēram, tie lieliski sader ar pankūkām svaigi augļi un ogas. Tādā veidā jūsu figūra būs drošībā, un jūs gūsit ne mazāku baudu no ēšanas kā no pankūkām ar iebiezināto pienu.
Masļeņicas pankūku pildījuma receptes
Masļeņicas laikā pieņemts galdā likt tikai labākos našķus, tāpēc pankūkas gatavo ar biezpienu, ikriem, sēnēm, gaļu, zivīm, sieru, un tas nav pilnīgs saraksts. Sāksim secībā.
Pankūkas ar biezpienu. Šī ir viena no visizplatītākajām kombinācijām. Šis pildījums var būt gan salds, gan sāļš. Lai šīs receptes pankūkas neizrādītos sausas, ņemiet biezpienu ar augstu tauku saturu un pievienojiet tam skābo krējumu vai krējumu.
Sastāvdaļas:
- trekns biezpiens - 300 g
- skābs krējums - 150 g
- vai krējums - 100 g
- cukurs - pēc garšas
- ola - 20 g vai 0,5 gab.
- garšvielas (kanēlis, vanilīns) - pēc garšas
- gatavas pankūkas
Sagatavošana:
- Biezpienu sajauc ar skābo krējumu, ja biezpiens ir graudains, tas ir jāizberž caur sietu.
- Biezpienam ar krējumu vai krējumu pievieno cukuru, pusi jēlas olas un garšvielas, samīca tā, lai nepaliek cukura graudiņi. Dažreiz pildījumu gatavo bez olām.
- Ņem sagatavoto pankūku, pankūkas centrā liek ēdamkaroti pildījuma un sarullē pankūku aploksnē.
- Pankūku viegli apcep uz pannas, lai tā neizlocās.
- Pildījumu varat ietīt rullī, lai to izdarītu, uzlieciet pildījumu uz vienas no pankūkas malām un ietiniet to rullī. Šo pankūku liek pannā ar šuvi uz leju un arī apcep.
Pankūkas ar biezpienu – pilnvērtīgs saldais ēdiens pusdienām vai brokastīm Pankūkas ar ikriem ir svētku ēdiens. Sakarā ar to, ka ikri ir diezgan dārgi, daudzi cilvēki to pērk diezgan reti. Taču nevar neievērot pankūku ar ikriem garšu: ikru sāļskāba garša lieliski sader ar pankūku maigo garšu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja izlemjat izvēlēties šo pildījumu, nepadariet pankūkas pārāk sāļas.
Sastāvdaļas:
- kaviārs sarkans vai melns - pēc izvēles
- skābs krējums - 150 g
- diļļu zaļumi - 10-15 g
Sagatavošana:
- Uzlieciet pildījumu uz sagatavotās pankūkas centrā vai sānos.
- Ja centrā liek pildījumu, tad kārumu iesaiņo aploksnes vai maisiņa formā. Ja uz malas, tad ietin pankūku ruļļa formā.
- Skābo krējumu un garšaugus pasniedz atsevišķi.
Kopš seniem laikiem Krievijā pankūkas ar ikriem tika uzskatītas par delikatesi! Trešais pildījums mūsu sarakstā ir sēnes. Sēnes Krievijā ir bijušas slavenas visos laikos. Jebkurš ēdiens, kas satur sēnes, neprasa papildu garšvielu izmantošanu, jo pašām sēnēm ir garšīgs aromāts un garša. Sēņu pildījums pankūkām var ietvert daudzas sastāvdaļas: siers, skābs krējums, krējums, kartupeļi, sīpoli, burkāni, gaļa, mājputni. Bet šodien mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot Masļeņicas pankūku pildījumu no sēnēm, skābā krējuma un siera.
Viena no iecienītākajām kombinācijām Krievijā ir pankūkas ar sēnēm. Sastāvdaļas:
- gatavas pankūkas - pēc izvēles
- žāvētas sēnes - 100 g
- skābs krējums - 200 g
- siers - 100 g
- sāls - pēc garšas
- augu eļļa - 30 ml
- zaļumi - pēc garšas
Sagatavošana:
- Sēnes stundu iemērc siltā ūdenī, vāra 20-30 minūtes. Izmantojiet novārījumu mērču, zupu un buljonu pagatavošanai.
- Sēnes sagriež nelielos kubiņos un apcep uz pannas augu eļļā 10 minūtes.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Sajauc saldo krējumu, sēnes, pievieno sāli, rīvētu cieto sieru.
- Sagatavotajā pankūkā liek pildījumu un ietin aploksnē, maisiņā, rullī vai vēdeklī.
- Pannā, kas ietaukota ar pilienu eļļas, cep pankūku, līdz siers izkūst 1-2 minūtes.
- Pasniedziet pankūkas ar sīpoliem, dillēm vai pētersīļiem.
Lielisks gardums ir pankūkas ar krējumu un sieru Pankūkas ar sieru ir vēl viena delikatese. Šo pildījumu sāka lietot salīdzinoši nesen, jo tam vajag pat trīs veidu sierus.
Sastāvdaļas:
- gatavas pankūkas - pēc izvēles
- Dor Blue siers - 100 g
- Mocarellas siers - 100 g
- Edam siers - 100 g
- zaļumi - 20-30 g
Sagatavošana:
- Visus 3 veidu sierus smalki sakapā, vari sarīvēt.
- Smalki sagrieziet arī zaļumus.
- Apvienojiet sasmalcinātus sierus un garšaugus.
- Ielieciet iegūto pildījumu sagatavotajā pankūkā un ietiniet to sev ērtā veidā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pankūkai jābūt karstai, lai siers sāktu pakāpeniski kust. Pretējā gadījumā turiet pildīto pankūku pāris minūtes nekarstā pusē.
Vienkāršs un garšīgs ēdiens - pankūkas ar sieru Masļeņicai neparastas pankūkas
Vai vēlaties pārsteigt savus svētku viesus? Pēc tam pagatavojiet pankūkas pēc vienas no neparastākajām receptēm.
Jūs varat pagatavot, piemēram, ažūra pankūkas, pankūkas ar garšvielām vai ar rakstu. Galu galā jūs varat eksperimentēt ne tikai ar pildījumu un mīklas sastāvu, bet arī ar formām!
Izmēģiniet pankūkas pēc ārzemju receptēm, un jūs būsiet pārsteigts, kā viena un tā paša ēdiena pagatavošana dažādās valstīs atšķiras.
Pankūkas var pagatavot arī no dažādām mīklām. Piemēram, pagatavojiet pusi mīklas parastajā veidā, bet otrai pusei pievienojiet kakao vai kādu citu krāsvielu. Rezultāts jums patiešām patiks.
Par to, kā pagatavot visneparastākās pankūkas ar kefīru, pienu vai ūdeni, varat lasīt mūsu vietnes rakstā ““.
Zīlēšana uz pankūkām Masļeņicai
Droši vien ne viens vien krievu svētki neiztiek bez zīlēšanas. Viņi stāsta par laimi, izmantojot zābakus, spoguļus, ziedus, sveces, kafiju. Masļeņicā zīlēšana, izmantojot pankūkas, ir ļoti izplatīta.
Ir vairāki veidi, kā pagatavot pankūkas Masļeņicas nedēļai.
1. metode. Piemērots precētām meitenēm. Pat mīklas veidošanas stadijā viņi skatās uz tās kvalitāti. Ja mīkla labi der, tad meitenei būs labs gads un viņas ģimene neslimo. Un, ja mīkla neder, tad gads meitenei un viņas ģimenei nebūs veiksmīgākais.
Metode Nr.2. Zīlēšana pēc pirmās pankūkas. Pirmo pankūku zīlnieki cenšas izcept pēc iespējas labāk, jo pēc tās var spriest par meitenes nākotni. Ja pankūka izrādīsies skaista, ar gludām malām, rožaina un labi izcepusies, meitene apprecēsies, ja vēl nav. Precētai meitenei laba pirmā pankūka nozīmē labklājību un labklājību ģimenē visa gada garumā.
Metode Nr.3. Šī zīlēšana atkal bija populāra neprecētu meiteņu vidū. Ja pirmā pankūka izrādījās laba, viņi to iznesa uz ielas un iedeva kādam nejaušam garāmgājējam vīrietim, pajautājot viņa vārdu. Meitenes uzskatīja, ka viņu topošajam vīram būs tāds pats vārds kā šim vīrietim.
Metode Nr.4.Šī zīlēšana ir piemērota ikvienam, taču to diez vai var saukt par nopietnu. Ideja ir tāda, ka meitenes uzdeva jautājumu vai vēlēšanos, izņēma no kaudzes pankūku un aplūkoja tās rakstu, mēģinot atrast sev atbildi vai kādu slepenu zīmi. Protams, viņi centās saskatīt tikai labo.
Metode Nr.5. Visgaršīgākais veids ir zīlēt, izmantojot pankūku pildījumus. Zīlēja tikai neprecētas meitenes. Lieta tāda, ka pēc pildījuma varētu spriest par topošā vīra raksturu. Vispirms visas meitenes kopā cepa pankūkas un gatavoja dažādus pildījumus, bet pēc tam pildījumus ietīja pankūkās tā, ka nebija iespējams uzminēt, kas ir iekšā.
Pēc tam viņi pārmaiņus paņēma jebkuru pankūku, kas viņiem patika. Tātad meitenei, kura dabūja pankūku ar biezpienu, tika apsolīts gādīgs vīrs. Tas, kurš ēda pankūku ar gaļu - gudrs, bagāts un maigs līgavainis. Ar krējumu - nedroši un bailīgi, ar medu - romantiski un skaisti, ar ievārījumu - viltīgi un dzīvespriecīgi.
Pankūku amatniecība Masļeņicai
Pankūku amatniecība ir lieliska galda dekorācija. Vienkārši, ātri un radoši. Noteikti neviens to nekad nav darījis!
Jūs varat izveidot māju no pankūkām. Lai to izdarītu, nepadariet pankūkas pārāk treknas un elastīgas. Ļaujiet tiem nedaudz nožūt, lai kuģis labi saglabātu savu formu un nesadalītos.
Vēl viens unikāls amats ir pildītu pankūku maisiņš. Šis pankūku dizains izskatās ļoti iespaidīgi. Kā auklas var izmantot zaļo sīpolu spalvas vai pītu sieru.
Ja tavā ballītē būs bērni, viņi noteikti novērtēs lelli, kas tērpta no pankūkām veidotā kleitā! Lai pagatavotu šādu brīnumu, lelles Bārbijas ķermenis jānovieto uz rāmja, kas izgatavots no bļodas, krūzes vai kāda cita priekšmeta, kas veidots kā svārku mala. Un virsū ģērbiet lelli no pankūkām izgatavotā “kleitā”. Jūs varat nostiprināt pankūkas ar lentēm un pavedieniem.
Bet nākamā ideja pankūku amatniecības dekorēšanai ir piemērota ne tikai Masļeņicai, bet arī parastām brokastīm. Cep mazas pankūkas (pankūkas, pankūkas), saliek tās vienu pēc otras ķēdītē un no augļiem un ogām izveido uzpurni vienai no pankūkām. No pankūkām sanāk tik mīlīgs kāpuriņš.
skaista ideja pankūku trauka dekorēšanai Jaunākā ideja par pankūku amatniecības dekorēšanu Masļeņicai ir rozes. Šīs rozes var izgatavot no mazām pankūkām, vai arī varat pārgriezt pankūku uz pusēm un salikt rozi, salokot pusi pankūkas.
Ļoti skaista ideja ēdiena dekorēšanai ar parastajām pankūkām Video: Visgaršīgākās pankūkas Masļeņicai
Raksti par tēmu
