Cidoniju kompots: interesanta recepte ziemai. Cidoniju kompots

Soli pa solim receptes cidoniju kompota un tā dažādu variantu pagatavošanai ar āboliem, bumbieriem, plūmēm un avenēm

2018-06-19 Gaļina Krjučkova

Novērtējums
recepte

1806

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

10 gr.

40 kcal.

1. variants: klasiskā cidoniju kompota recepte

Kompots ir dzēriens no augļiem, ogām un garšaugiem. Kā sastāvdaļas ir piemēroti svaigi, žāvēti, konservēti un saldēti augļi. Klasiskajam cidoniju kompotam pievienojiet citronu sulu, lai nomizotie augļi nekļūtu tumšāki. Cienījamās pavārgrāmatas norāda, ka jāņem 2 daļas augļu un 1 daļa cukura. Es lietoju uz pusi mazāk cukura.

Sastāvdaļas:

• 1400 gr. cidonijas;
• 3200 ml ūdens;
• 50 ml citronu sulas;
• 350 gr. Sahāra.

Soli pa solim klasiskā cidoniju kompota recepte

Cidoniju nomazgā ar otu, sagriež sešās vai astoņās šķēlēs. Noņemiet serdi ar sēklām. Noņemiet mizu.

Izspiediet sulu no citrona.

Kārtīgus cidoniju gabaliņus pārlej ar citrona sulu un litru auksta ūdens.

Mizu un serdi arī aplej ar ūdeni, uzliek uz uguns un vāra apmēram desmit minūtes pēc vārīšanās.

Izkāš buljonu caur biezu sietu.

Iegūtajā buljonā ielej cukuru.

Buljonā iemērc skaistus cidoniju gabaliņus.

Vāra cidoniju kompotu, līdz augļi ir mīksti.

Garšas uzlabošanai vārošajam kompotam pievieno citrona miziņu vai kanēli. Ielejiet silto dzērienu augstās glāzēs un pievienojiet karoti pussausa vīna.

2. variants: ātri pagatavo cidoniju kompotu

Būs nepieciešams neliels katliņš, kurā sautēt cidoniju gabaliņus, un tējkanna karstam ūdenim.

Sastāvdaļas:

• 2 cidonijas;
• 80 gr. Sahāra;
• 1 piparmētru lapa;
• 1 litrs ūdens.

Kā ātri pagatavot cidoniju kompotu

Nomazgājiet cidoniju un sagrieziet to vairākos gabalos.

Ielieciet produktu nelielā katliņā, pievienojiet cukuru un samaisiet.

Ielejiet nedaudz ūdens, lai tas tikai nosegtu cidoniju gabaliņus.

Uz vidējas uguns sautē cidoniju.

Ielejiet ūdeni tējkannā un uzvāriet.

Augļu sīrupu jau vajadzētu izlaist pannā ar cidoniju. Pievienojiet tur verdošu ūdeni.

Katrā glāzē ievieto piparmētru lapiņu un tad ielej cidoniju kompotu. Sīrups un verdošs ūdens nav jāsajauc vienā pannā, bet pirms lietošanas tas jāatšķaida pēc garšas.

3. variants: cidoniju, plūmju un aveņu kompots, pagatavots vakarā no rīta

Dzērienu var pagatavot vakarā un uz nakti likt ledusskapī. Un no rīta jūs baudīsiet atspirdzinošu dzērienu.

Sastāvdaļas:

• 2 cidonijas;
• 8 plūmes;
• 1 sauja aveņu;
• 4 piparmētru lapas;
• 1 puse citrona;
• 100 gr. Sahāra;
• 2 litri ūdens.

Kā gatavot

Cidoniju sagriež gabaliņos, noņemot stublājus un sēklas.

Apmēram piecas minūtes iemērciet avenes sālsūdenī, lai atbrīvotos no punduriem.

Cietās plūmes sagriež 4 daļās, izņem sēklas.

Pagatavo citronu sulu.

Vienā emaljētā traukā vai burkā liek cidoniju un plūmju gabaliņus, kā arī avenes.

Ielejiet citronu sulu, pievienojiet piparmētru lapiņas un pievienojiet cukuru.

Atsevišķi uzvāra ūdeni.

Augļus pārlej ar verdošu ūdeni.

Kad šķidrums ir atdzisis, pārklāj to un ievieto ledusskapī uz nakti.

Jau no paša sākuma ledusskapī jūs gaidīs atsvaidzinošs cidoniju, plūmju un aveņu kompots. Katrā glāzē varat ievietot ledus kubiņu.

4. variants: cidoniju un plūmju kompots

Šo recepti atradu 1955. gada grāmatā “Ēdienu gatavošana”. Nez kāpēc to laiku ēdināšanas organizācijām ieteiktajās augļu kompotu receptēs bija arī pussausais vīns. Ir vilinoši mēģināt, bet nedēļas nogalē.

Sastāvdaļas:

• 400 gr. cidonijas;
• 200 gr. žāvētas plūmes;
• 300 gr. Sahāra;
• 70 gr. vainas apziņa;
• 2 gr. citronskābe;
• 1,7 litri tīra ūdens.

Soli pa solim recepte

Šķirojiet žāvētas plūmes. Katru augli noskalo siltā ūdenī un liek katliņā.

Žāvētām plūmēm pārlej verdošu ūdeni un sāc gatavot.

Izšķīdiniet cukuru un citronskābi ūdenī ar žāvētām plūmēm.

Smalki sagriež cidoniju un pārlej sīrupā.

Vāra, līdz cidonija ir mīksta.

Cidoniju kompotā ielej vīnu. Uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Ielejiet kompotu glāzē. Pasniedziet augļus atsevišķi. Pievienojiet tām jebkuras ogas, pa virsu uzlejiet sīrupu vai jogurtu.

5. variants: cidoniju, ābolu un bumbieru kompots ziemai

Jebkurus augļus var sagriezt gabaliņos, salikt maisiņos un ielikt saldētavā. Ziemā no saldētiem augļiem var pagatavot izcilu kompotu. Mēģiniet aizvērt dažas kārbas ar gatavo dzērienu. Ja jums nepatīk kompots pārāk bagātīgs, pievienojiet vairāk ūdens. Un aprēķiniet cukuru pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cidonijas;
• 1 kg ābolu;
• 1 kg bumbieru;
• 600 gr. Sahāra;
• 3 litri ūdens.

Soli pa solim instrukcija

Sagrieziet augļus šķēlēs. Nav nepieciešams izgriezt sēklas un astes.

Sagatavojiet trīs litru burkas šādi:
1. Ieputojiet no iekšpuses un ārpuses, īpaši uz kakla.
2. Noslaukiet dibenu un sienas ar cepamo sodu.
3. Rūpīgi izskalojiet.
4. Tvaicējiet ūdens vannā, kaklu uz leju.

Ievietojiet augļu gabalus burkās. Ja jums patīk bagātīgs kompots, piepildiet pusi no tilpuma. Augļus pievienoju trešdaļai no burkas augstuma.

Kā precīzi noteikt, cik daudz sīrupa nepieciešams, lai pagatavotu kompotu no cidonijas un dažādiem augļiem? Vispirms katrā burkā ielej karstu ūdeni bez cukura. Pārklājiet burkas ar tīriem vākiem un atstājiet 30 minūtes. Tādā veidā jūs darīsiet divas lietas vienlaikus: augļi sasils, un jūs zināt, cik daudz šķidruma nepieciešams.

Izmēriet nepieciešamo cukura daudzumu pēc receptes vai pēc vēlēšanās.

Atšķaidiet cukuru nelielā ūdens daudzumā.

Plastmasas vākā izveidojiet divus caurumus, lai gaiss varētu iekļūt vienā un ūdens no burkas varētu brīvi izplūst no otra.

Sagatavojiet augstu pannu, lai pagatavotu sīrupu. Ielejiet tajā ūdeni un cukuru.

No katras burkas lej katliņā un atdzesētu ūdeni. Šim nolūkam izmantojiet ērtu vāku ar caurumiem.

Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.

Ielejiet karstu sīrupu burkās.

Pēc pusstundas atkārtojiet procedūru: noteciniet sīrupu, uzvāriet un ielejiet atpakaļ burkās.

Pārklājiet burkas ar kompotu no cidonijas, āboliem un bumbieriem ar metāla vākiem. Apgrieziet tos otrādi un pārklājiet ar vecu segu. Pēc pāris stundām pārbaudiet skrūvju stingrību. Nelielas burciņas ar uzskrūvējamiem vākiem nekavējoties neapgrieziet, bet pēc atdzesēšanas pievelciet tās atbilstoši vītnei.

6. variants: vienkāršs cidoniju kompots, kas vārīts sīrupā

Daži sagatavo preparātus lielās partijās, tas ir, no desmit trīs litru burkām vakarā. Un citi dod priekšroku nejauši aizvērt vienu vai divas mazas burciņas. Šajā receptē sastāvdaļas ir norādītas, ņemot vērā vienu cidoniju, un pēc tam veiciet aprēķinus pats.

Sastāvdaļas:

• 1 cidonija;
• 30 gr. Sahāra;
• 0,1 gr. citronskābe;
• 0,6 litri ūdens.

Soli pa solim instrukcija

Cukuru un citronskābi atšķaida ar ūdeni.

Novietojiet sīrupu uz uguns.

Cidoniju nomazgā un sagriež šķēlēs.

Iemērciet augļu gabalus sīrupā.

Sīrupā uz lēnas uguns vāra cidoniju.

Sagatavojiet burku: nomazgājiet un tvaicējiet ūdens vannā.

Paņemiet karoti ar caurumiem. Izmantojiet to, lai vārītu cidoniju pārnestu tīrā burkā.

Augļiem pārlej sīrupu.

Sarullējiet kompotu vai uzskrūvējiet vāku.

Šādi pagatavota cidonija ir piemērota pīrāga pildīšanai, un pati par sevi kā deserts labi der ar krējumu.

7. variants: cidoniju un augļu lapu kompots

Kompotam varat izmantot ne tikai augļus, bet arī augļu koku lapas. Ja cidonijas koks jūsu dārzā dod sliktu ražu, joprojām nesteidzieties to noņemt. Atstājiet labus zarus, lai savāktu lapas. Šis augs uzlabos jebkura kompota garšu un smaržu.

Sastāvdaļas:

• 1 cidonija;
• 10 cidoniju lapas;
• 10 gr. sāls;
• 3 bumbieri;
• 2 āboli;
• 5 plūmes;
• 3 litri ūdens;
• 1 ēd.k. Sahāra.

Soli pa solim instrukcija

Nomazgājiet augļus. Sagriež divās daļās.

Mērcējiet augļu gabalus sālsūdenī.

Pēc desmit minūtēm noteciniet sālsūdeni. Nogrieziet augļa vietas, kur atradās tārpi.

Pārlejiet augļus uz pannu, kurā gatavojaties gatavot kompotu.

Pārklājiet augļus ar ūdeni.

Novietojiet pannu uz lielas uguns.

Pēc vārīšanas samaziniet siltumu.

Cidoniju lapas noskalo aukstā ūdenī un liek verdošā kompotā. (Lapas nav jāsmalcina.) Ja vēlas, var pievienot ābolu, aveņu, zemeņu un jāņogu lapas.

Pievieno cukuru. Uzgaidiet, līdz vārās, pārklājiet ar vāku un izslēdziet uguni.

Es reti pievienoju cukuru kompotam, kuru ziemai nemērcēju. Man patīk dabīgā skābena garša, un kāpēc izšķērdēt produktu. Lai katrs ielej glāzē un saldina dzērienu pēc saviem ieskatiem.

Rudens sezonā labākais dzēriens ir cidoniju kompots. Šis auglis ir tik smaržīgs un garšīgs, ka neviens cits ar to nevar salīdzināt. Svaigā cidonijai ir pīrāga garša, bet vārīta tā ir mīksta un sulīga, tāpēc noteikti pagatavo no tās kompotu un cienā ar to savus mīļos. Šis dzēriens ir ievērojams arī ar to, ka to var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu. Neliels daudzums kanēļa garšvielu izcels kompota aromātu. Var pievienot arī nedaudz vaniļas cukura, bet tas nav obligāti.

Sastāvdaļas

• 3-4 cidonijas
• 2 šķipsniņas citronskābes
• 200 g granulēta cukura
• 2 litri ūdens

Sagatavošana

1. Nogatavojušos cidoniju ļoti rūpīgi noskalo ūdenī, nomazgājot no tās virsmas pūkaino slāni. Pēc tam nogrieziet visus netīrumus un tumšos plankumus, sagrieziet katru augli ceturtdaļās un noņemiet sēklu blokus. Atcerieties, ka augļus ir ļoti grūti sagriezt, tāpēc uzmanieties, lai nesagrieztu rokas. Noskalojiet ceturtdaļas ūdenī un sagrieziet šķēlēs pannā, kurā gatavojat kompotu.

2. Pievieno granulētu cukuru un citronskābi – tas izcels dzēriena saldumu. Ielejiet ūdeni un novietojiet pannu uz plīts. Uzkarsē kompotu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 15–20 minūtes uz lēnas uguns.

3. Tiklīdz cidoniju šķēles nosēžas apakšā, jūsu dzēriens ir pilnībā gatavs.

4. Ja patīk garšot karstu, tad uzreiz lej tasītēs vai glāzēs un ļauj nedaudz atdzist. Ja vēlaties to dzert atdzesētu, ievietojiet pannu bļodā ar aukstu ūdeni un atdzesējiet. Pasniedz glāzēs ar ledu, šķipsniņu kanēļa u.c.

Cidoniju kompotu ziemai var noslēgt, vārot ielejot sterilizētās burkās un ar atslēgu konservēšanai uzvelkot tām vākus.

Piezīme saimniecei

1. Cidoniju oriģinālo garšu nemaz nemazinās, kompotam pievienojot labi izvēlētas garšvielas. Tiem, kas dzers ļoti siltu vai ļoti karstu, noderēs visaptverošs karstvīna komplekts. Veikala 15 gramu maisiņā ir tieši optimālā dabīgo garšu deva, kas ir pietiekama receptē norādītajam šķidruma tilpumam. Pateicoties tiem, smaržu palete kļūs pozitīva un uzmundrinoša, un gaišais dzintara dzēriens nedaudz kļūst tumšāks - tas iegūs svaiga griķu medus nokrāsu.

2. Senajā pasaulē cidoniju sēklām piedēvēja dažādas, arī absurdas, maģiskas īpašības. Mūsdienu cilvēks diez vai piekritīs tos nēsāt kabatā, kā to nosaka kāds sens manuskripts, lai atvairītu zibens. Bet veselīgu kulinārijas lūžņu izmantošana ikdienišķākām vajadzībām ir pilnīgi saprātīga. Piemēram, varat tos sasmalcināt vai sasmalcināt un pēc tam pievienot kādam augu novārījumam, kas ieteicams ādas dezinfekcijai. Pamatojoties uz to, dermatologi iesaka mājās gatavotu losjonu.

3. Muskatcidoniju daudzi uzskata par dekoratīvu kultūru: tā zied pavasarī, vasarā kļūst zaļa, patīkami smaržo, kad nes augļus - un tas ir labi. Ievārījumā tā šķēles ir nedaudz cietas, un neviens neuzdrošinās ēst augļus neapstrādātus. Tomēr šī šķirne ir nenovērtējama kompotiem: tā ir smaržīga un pikanta. Vienkārši ar sūkli rūpīgi jānober nost pārmērīgi pūkaino miziņu.

Cidonija ir siltumu mīlošs augs, un to nav viegli iegādāties visos reģionos. Bet, ja paveicas, noteikti iegādājieties pēc iespējas vairāk reto augļu, ko kompotēt mājās ziemai.

Mēģiniet eksperimentēt, cidonijas lieliski sader ar citiem augļiem, pikantam pievienojiet kanēli, bet, ja cidoniju kompotu gatavojat pirmo reizi, tad pieturieties pie vienkāršākās klasiskās receptes. Aromātiskais un stiprinātais cidoniju kompots pēc piedāvātās tehnoloģijas ir tik gards, ka laizīs pirkstus! Sastāvdaļas ir paredzētas 3 litru burkai.

Recepte bez sterilizācijas: cidoniju kompots šķēlēs

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

• cidonija 800 g
• cukurs 300 g
• citronskābe½ tējk.
• ūdens 2,5 l

Uz porciju

Kalorijas: 283 kcal

Olbaltumvielas: 0,9 g

Tauki: 0,7 g

Ogļhidrāti: 64,4 g

50 min. Video recepte Drukāt

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Lieliski! Mums tas ir jāizlabo

No žāvētiem augļiem

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porciju skaits: 8

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 38,9 kcal;
• tauki - 0,1 g;
• olbaltumvielas – 0,6 g;
• ogļhidrāti - 9,2 g.

Sastāvdaļas

• cidonija (kaltēta) – 50 g;
• žāvētas aprikozes - 50 g;
• žāvētas plūmes - 50 g;
• ūdens – 1,5 l;
• citrona miziņa - 15 g.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Vispirms rūpīgi izšķirojam visus žāvētos augļus, atbrīvojoties no bojātiem eksemplāriem, liekam uz kulinārijas sieta un vismaz 2 reizes noskalojam zem tekoša krāna.
2. Izvēlētos tīros augļus ievietojam lielā katliņā, kas nolikts kompota vārīšanai, piepilda ar pusotru litru tīra dzeramā ūdens un vāra uz vidējas uguns, līdz augļi sāk grimt (apmēram 15-20 minūtes pēc vārīšanās).
3. Pēc tam citronu nomazgājiet un nosusiniet, ar dārzeņu mizotāju vai rīvi ar vidējiem caurumiem noņemiet miziņu un iemetiet verdošā dzērienā (var izmantot arī sausas apelsīnu miziņas). Visu kopā vāra vēl pāris minūtes un traukus noņem no uguns.
4. Karsto, aromātisko kompotu viegli filtrē, lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem. Atdzesē parastajā veidā – otrādi zem siltas segas.

Padoms: Tā kā žāvētos augļos ir milzīgs cukura daudzums (3 reizes vairāk nekā svaigos), nav nepieciešams dzērienu papildus saldināt.

Recepte ar vīnogām

Gatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes

Porciju skaits: 15

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 120,8 kcal;
• tauki - 0,4 g;
• olbaltumvielas - 0,5 g;
• ogļhidrāti - 28,2 g.

Sastāvdaļas

• cidonija – 700 g;
• vīnogas (Izabella šķirne) – 540 g;
• granulēts cukurs - 275 g;
• ūdens - 2,5 l.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Sāksim gatavot kompotu, apstrādājot galvenās sastāvdaļas – vīnogas un cidoniju. Ogas noņemam no zariem, rūpīgi pārbaudām, atbrīvojoties no negatavām un pārgatavinātām, un, ievietojot caurdurī, rūpīgi noskalojam zem vēsa ūdens. Augļus attīrām no sūnām, kārtīgi nomazgājam un, izgriežot serdi ar sēklām, sagriežam mazās šķēlītēs.
2. Pēc tam sterilu burciņu pašā apakšā liekam vīnogas, pa virsu metam šķēlēs sagrieztas cidonijas un uzlejam verdošu ūdeni līdz pašai malai. Nosedziet stikla traukus ar vārītiem vākiem, ietiniet tos vannas dvieļos un ļaujiet tiem brūvēt 15-20 minūtes.
3. Nākamais solis ir uzvārīt sīrupu - lai to izdarītu, katliņā uzmanīgi ielej nedaudz atdzesētu un ar augļu aromātiem piesātinātu ūdeni, pievieno receptē nepieciešamo granulētā cukura daudzumu un, šķidrumu uzvārot, atstāj vārīties. 5-7 minūtes.
4. Augļiem vēlreiz pārlej verdošo sīrupu un nekavējoties satiniet traukus ar vākiem. Dzēriens ir jāatdzesē un jāuzglabā tāpat kā visi citi konservi.

Padoms: Kompotam izvēlieties optimāli nogatavojušos cidoniju augļus – tiem ir vismazāk izteikta savelkošā garša.

Augļu dzēriens ar mīkstumu

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes

Porciju skaits: 10

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 127,2 kcal;
• tauki - 0,5 g;
• olbaltumvielas – 0,6 g;
• ogļhidrāti - 29,4 g.

Sastāvdaļas

• cidonija – 1 kg;
• ūdens - 2 l;
• granulēts cukurs - 200 g.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Kā parasti, cidoniju augļus rūpīgi noslaukām ar sausu drānu, atbrīvojoties no pūkām, uzmanīgi nomazgājam vēsā strūklā un, izņēmuši visas serdes, sadrupinām nejaušos gabaliņos.
2. Sagatavotos augļus sasmalcina līdz biezenim līdzīgai konsistencei jebkurā sev ērtā veidā - izlaižot caur gaļasmašīnu vai saputojot blendera traukā.
3. Iegūto masu pārlej katliņā, pielej divus litrus dzeramā ūdens un vāra apmēram 20 minūtes pēc uzvārīšanās – cidonijai pilnībā jākļūst mīkstam.
4. Pēc šī laika perioda trauku noņem no uguns, nedaudz atdzesē tā saturu un sasmalcina caur smalku sietu. Pievienojiet tur 200 gramus cukura un, atgriežot trauku uz lēnas liesmas, vāriet dzērienu vēl 5 minūtes.
5. Iegūto cidoniju kompotu lej sagatavotās burkās un aizvāko ar steriliem vākiem. Atdzesējiet to 24 stundas zem segas ar vākiem uz leju un novietojiet to uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā.

Padoms: Ja pēkšņi sastopaties ar nedaudz zaļganiem augļiem, nebēdājiet, cidonijas lieliski noder mājās. Lai to izdarītu, vienkārši novietojiet augļus tumšā, vēsā vietā un pēc vienas līdz divām nedēļām mierīgi izmantojiet tos paredzētajam mērķim.

Gatavošanas metode ar āboliem

Gatavošanas laiks: 1 stunda 25 minūtes

Porciju skaits: 22

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 154,4 kcal;
• tauki - 0,2 g;
• olbaltumvielas – 0,6 g;
• ogļhidrāti - 37,1 g.

Sastāvdaļas

• cidonija – 1 kg;
• āboli - 2 kg;
• citronu sula - 5 ml;
• ūdens – 1,4 l;
• granulēts cukurs - 0,5 kg.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Vispirms rūpīgi noslaukiet cidoniju no pūkām, rūpīgi nomazgājiet augļus zem krāna un, izžāvējuši, izņemiet sēklu pākstis un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Tādas pašas procedūras veicam ar āboliem (izņemot sākotnējo noslaucīšanu) un saberztos augļus uz 5 minūtēm ievietojam paskābinātā ūdenī – tas pasargās tos no aptumšošanas.
2. Sagatavotos augļus liekam dzēriena brūvēšanai izvēlētajos virtuves traukos, pievienojam tiem granulētu cukuru un citronu sulu un, visu piepildot ar dzeramo ūdeni no pudelēm, kompotu vāram uz nelielas liesmas 40 minūtes pēc šķidruma uzvārīšanās.
3. Gatavo augļu dzērienu lej speciāli sagatavotās sterilās burkās un, cieši noslēdzot, atstāj atdzist zem frotē dvieļa, no apakšas uz augšu.

Padoms: Izvēlieties nedaudz negatavus ābolus – to skābums izcels cidoniju kompota saldo garšu un papildinās to ar interesantām garšas niansēm.

Eksotiska recepte ar feijoa

Gatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes

Porciju skaits: 15

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 186,3 kcal;
• tauki - 1,6 g;
• olbaltumvielas – 0,9 g;
• ogļhidrāti – 41,4 g.

Sastāvdaļas

• cidonija – 1,5 kg;
• feijoa - 450 g;
• granulēts cukurs - 450 g;
• ūdens - 750 ml.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Cidoniju sagatavojam iepriekšējās receptēs aprakstītajā veidā un sadalām ceturtdaļās. Mēs arī rūpīgi nomazgājam feijoa, nogriežam augšas un apakšas un sadalām augļus patvaļīgās lielās šķēlēs.
2. Augļus ievietojam sterilizētās burkās, piepildot ar pusi no trauka tilpuma, un pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklājiet traukus ar vākiem, ietiniet tos dvieļos un atstājiet tos 10-15 minūtes.
3. Iegūto augļu šķidrumu ielej katliņā, pievieno tur granulētu cukuru un vāra sīrupu 5-7 minūtes pēc tam, kad uz virsmas parādās burbuļi.
4. Ar karstu šķīdumu piepildām augļu burkas un, izmantojot atslēgu, satinam aromātisko dzērienu ar skārda vākiem. Standarta veidā atdzesētie konteineri tiek nosūtīti uzglabāšanai kopā ar visiem pārējiem ziemas sagatavošanas darbiem.

Padoms: Ja jums šķiet, ka kompots ir pārāk salds, vienkārši pievienojiet tam nedaudz citrona sulas vai skābes - tas dzērienam piešķirs vieglu skābumu.

Kompots ar persikiem

Gatavošanas laiks: 55 minūtes

Porciju skaits: 30

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 127,4 kcal;
• tauki - 0,1 g;
• olbaltumvielas – 0,3 g;
• ogļhidrāti - 31 g.

Sastāvdaļas

• cidonija – 0,8 kg;
• persiki - 0,6 kg;
• granulēts cukurs - 800 g;
• ūdens – 3,8 l;

Soli pa solim procesa apraksts

1. Cidoniju sagatavojam parastajā veidā (sūnas noslaukām, nomazgājam un ar cilindrisku nazi izņemam sēklu kambarus), sagriežam nelielos 0,5-1 cm kubiņos un ievietojam paskābinātā ūdenī, lai auglis nekļūst tumšāks. . Nomazgātos persikus sadalām divās vienādās daļās, izņemam visas sēklas un mīkstumu sagriežam mazās nejaušās šķēlītēs.
2. Sagatavotos augļus pārliekam sterilos traukos, aplej ar verdošu ūdeni un, pārklājot ar vākiem, atstājam mierā apmēram 15 minūtes.
3. Nākamajā posmā burkām nomainām metāla vāciņus pret speciāliem neilona (ar caurumiem un snīpi) un atdzesēto augļu šķidrumu ielejam biezu sienu pannā. Pievienojiet tur 800 gramus granulētā cukura un, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet sīrupu 5-10 minūtes.
4. Ielejiet karsto šķīdumu stikla traukā ar cidoniju un persikiem, cieši aizveriet to ar atslēgu konservēšanai un atstājiet to otrādi zem segas, līdz tas pilnībā atdziest uz dienu.

Padoms: Pirms cidoniju ievietošanas burkās daži pavāri iesaka augļus 2–3 minūtes blanšēt verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties atdzesēt uz ledus - tas pasargās augļus no tumšuma un palīdzēs tiem labāk absorbēt cukura sīrupu.

Pagatavošana no saldētām cidonijas un dzērvenēm

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Porciju skaits: 10

Enerģētiskā vērtība

• kaloriju saturs - 29,4 kcal;
• tauki - 0,1 g;
• olbaltumvielas – 0,1 g;
• ogļhidrāti - 6,9 g.

Sastāvdaļas

• cidonija (saldēta) – 170 g;
• dzērvenes (saldētas) - 70 g;
• granulēts cukurs - 50 g;
• ūdens - 2 l.

Soli pa solim procesa apraksts

1. Iepriekš no saldētavas izņemam plastmasas traukus ar saldētiem augļiem un atkausējam istabas temperatūrā.
2. Atkausētās ogas viegli samīca ar koka vai silikona lāpstiņu, lai tās izdalītu vairāk sulas, un pārliek traukā kompota vārīšanai.
3. Dzērvenēm pievieno sasmalcinātu cidoniju un visu piepilda ar diviem litriem filtrēta ūdens.
4. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, pagaidiet, līdz tā uzvārās, un pievienojiet augļiem granulētu cukuru. Rūpīgi samaisot sastāvdaļas, kompotu pārklāj ar vāku un ļauj gatavoties 20-25 minūtes.
5. Gatavo dzērienu rūpīgi izfiltrē caur kulinārijas sietu, lai nepiedeg, un ziemai sarullē sterilos traukos vai lej krūzēs, ja plāno dzert uzreiz.

Svarīgs:Šādus kompotus nedrīkst lietot cilvēki ar paaugstinātu skābumu un kuņģa-zarnu trakta problēmām, jo ​​tie satur daudz organisko skābju, kas šajā gadījumā var būt kaitīgas.

Cidoniju ir lietderīgi dzert grūtniecības laikā, jo tā apgādā māti un mazuli ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem, kas nepieciešami augļa attīstībai un mātes veselības uzturēšanai. Zīdīšanas laikā cidonijas jālieto uzturā, jo tās veicina labu laktāciju un adekvātu barošanu, taču nevajag tās pārēsties, lai mazulim nebūtu gremošanas problēmas.

Bet klepojot japāņu augļi ir vienkārši neaizvietojami, tāpēc šī augļa serdi nevajadzētu izmest, no tā tiek gatavots sīrups bronhīta ārstēšanai. Neskatoties uz priekšrocībām, cidonijas tomēr nevajadzētu pārēsties, īpaši cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.

Tā kā jūs tagad zināt, kā pagatavot cidoniju kompotu, noteikti ieprieciniet savu ģimeni ar gardu dzērienu. To ir ērti pagatavot katru dienu lēnajā plītī. Un, ja pēkšņi rodas jautājumi par ēdiena gatavošanu, varat noskatīties video vai fotoattēlu ar vizuāliem norādījumiem.

Novērtējiet šo rakstu

Vai jums patika recepte?

Lieliski! Mums tas ir jāizlabo

Cidoniju uzskata par diezgan eksotisku augli, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu. Šis ir diētisks produkts, kas ir bagāts ar šķiedrvielām un veicina labu gremošanu. To var atrast retāk nekā aprikozi vai ābolu. Tomēr no tā gatavotie ēdieni un dzērieni ir lieliski. Piemēram, cidoniju kompotu var pagatavot ļoti vienkārši un ātri.

Cidoniju uzskata par diezgan eksotisku augli

Šis cidoniju dzēriens garšo lieliski! Pagatavot sulu no šī augļa mājās ir prieks.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• Cidonija.
• Ūdens (uz 1 kg augļu jāņem 2 litri ūdens).
• Cukurs.
• Citronu sula.

Sulu spiešanas soļi:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo augļi. Augļa cietais slānis ir jānomizo un pats auglis jānomazgā. Pati āda nav nogriezta, pretējā gadījumā kompots nebūs smaržīgs. Pēc tam jūs varat sākt griešanu. Augļus sagriež mazās šķēlēs. Dzēriena pagatavošanai der arī kaltētas cidonijas. Tā konservēšana ir līdzīga.
2. Augļa serde ir jānoņem.
3. Sagriezti augļi var ātri kļūt tumšāki, lai tas nenotiktu, tos vajadzētu apkaisīt ar citrona sulu.
4. Tagad uz uguns jāuzliek ūdens panna. Kad ūdens vārās, pievieno nepieciešamo cukuru. Labi samaisiet cukuru, līdz tas izkūst.
5. Sasmalcinātos augļus ielej saldajā ūdenī un vāra 20 minūtes. Tomēr, ja tas ir ļoti nogatavojies, pietiks ar 5 minūtēm.
6. Citrona gabaliņš uzlabos kompota garšu, to var pievienot pēc vēlēšanās.

Burku sterilizēšanai izmanto cepamo sodu, mazgāšanas līdzekli un verdošu ūdeni. Burkas var aizvērt, kad tajās ieliets kompots.

Cidoniju dzēriens (video)

Recepte bez sterilizācijas

Šāda dzēriena saglabāšana var notikt bez stikla trauku sterilizācijas. Šī iemesla dēļ šī metode ir visvienkāršākā.

Cidonijas nāk no āboliem un bumbieriem: tas ir diezgan ciets auglis, tāpēc to ēšana daudziem sagādā zināmas grūtības. Bet no šī augļa jūs varat pagatavot gardu kompotu ziemai. Cidoniju kompotam ir austrumniecisks aromāts, kas palīdzēs uzmundrināt auksto ziemu. Papildus augļa aromātiskajām īpašībām īpaši tiek novērtēts tā sastāvs, kas bagāts ar vitamīnu C. Tieši šis vitamīns var ievērojami stiprināt imūnsistēmu un tikt galā ar saaukstēšanos.

Cidonijas nāca no āboliem un bumbieriem

Cidoniju kompots, kas pagatavots pēc tālāk aprakstītās receptes, izrādās ļoti aromātisks, pateicoties kanēļa standziņu, krustnagliņu un zvaigžņu anīsa izmantošanai.

Pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 litri ūdens;
• 1 kilograms cidoniju;
• 350 grami cukura;
• 0,5 citrona;
• 1 zvaigžņu anīss;
• 1 kanēļa standziņa;
• 1 krustnagliņas pumpurs.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu dzidru dzērienu, cidonijas pirms gatavošanas rūpīgi jānomazgā. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot sūkli vai otu, kas palīdzēs saimniecei noņemt no ādas visu aplikumu un pūkas. Ir vērts uzskatīt, ka šī augļa miza satur milzīgu vitamīnu un uzturvielu daudzumu, tāpēc, gatavojot kompotu, tas netiek noņemts.
2. Pēc tam augļus nepieciešams sagriezt šķēlēs. Ir vairākas griešanas iespējas. Pirmais ietver cidonijas pārgriešanu uz pusēm, serdes izņemšanu un sadalīšanu vairākos segmentos. Otrais ir vienkāršākais variants: šeit jums vienkārši jānogriež celulozes šķēles no dažādām pusēm, līdz jūsu rokās paliek tikai viens kodols. Izmantojot jebkuru augļu griešanas metodi, jums jācenšas izgatavot vienāda izmēra gabalus.
3. Atsevišķā pannā izšķīdina cukuru ūdenī.
4. Cidonijas gabaliņus iemērc saldinātajā šķidrumā, trauku liek uz uguns, tā saturu uzvāra.
5. Citronu nomazgā, sagriež plānās šķēlēs un liek pannā ar cidoniju. Tur tiek liktas arī krustnagliņas, kanēlis un zvaigžņu anīss. Visu sajauc, pārklāj ar vāku un vāra, līdz augļu gabaliņi mīkstina.
6. Dzērienu noņem no uguns un iepilda vēl 10-15 minūtes zem slēgta vāka.
7. Šajā laikā stikla burkas un to vāki tiek sterilizēti.
8. No dzēriena ekstrahē zvaigžņu anīsu, krustnagliņas un kanēli. Kompotu kopā ar augļu šķēlītēm sadala stikla traukos, aizvāko, ietin segā un ļauj pilnībā atdzist.

Šo kompotu vajadzētu pasniegt atdzesētu. Ja vēlas, to var pasniegt ar piparmētru zariņu, kas aromātiskajam dzērienam var pievienot jaunas notis.

Cik ilgi gatavot cidoniju kompotam?

Lai pagatavotu gardu, bagātīgu kompotu, jāzina precīzs cidoniju gatavošanas laiks, kas atšķiras atkarībā no augļa gatavības pakāpes. Nogatavojušos augļus nepieciešams pagatavot apmēram 10 minūtes pēc šķidruma vārīšanās.Šajā laikā cidoniju gabaliņiem ir laiks kļūt mīkstiem un piešķirt ūdenim savu unikālo garšu. Ja kompota pagatavošanai tika izmantoti nepilnīgi nogatavojušies augļi, tie jāvāra 20 minūtes.

Lai pagatavotu gardu, bagātīgu kompotu, jāzina precīzs cidoniju gatavošanas laiks.

Ir vērts uzskatīt, ka cidoniju kompota pagatavošana neaprobežojas tikai ar augļu vārīšanu. Pēc vārīšanas noņemiet trauku no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet saturam nostāvēties vismaz 10 minūtes.

Cidoniju kompots ziemai (video)

Cidoniju kompots bez sterilizācijas

Cidoniju dzērienu var pagatavot bez sterilizācijas, taču šajā gadījumā pildījumu vajadzēs vairākas reizes uzvārīt. Jūs varat papildināt cidoniju garšu, pievienojot dzērienam persikus.

Cidoniju-persiku dzēriens ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• 400 grami cidoniju;
• 300 grami persiku;
• 400 grami cukura;
• 1,8 litri ūdens.

Cidoniju dzērienu var pagatavot bez sterilizācijas

Kā gatavot mājās:

1. Cidoniju nomazgā ar sūkli, sagriež šķēlēs un blanšē 10 minūtes.
2. Persikus nomazgā, sagriež divās daļās, nomizo un izņem kauliņus.
3. Cidoniju un persiku gabaliņus liek traukos, kas izmazgāti ar sodu.
4. Ūdeni uzvāra un ielej sagatavēs.
5. Burkas pārklāj ar vākiem un ļauj pilnībā atdzist.
6. Pēc tam uzlējumu lej atpakaļ pannā, atkal uzvāra un atkal ielej traukos ar augļiem. Sagataves atdzesē, un pēc tam šķidrumu ielej atpakaļ pannā.
7. Uzlējumu sajauc ar cukuru, uzvāra un vāra, līdz cukura granulas pilnībā izšķīst.
8. Augļus pilda ar iegūto sīrupu, burkas aizvāko, uzliek uz vāka un izolē ar segu vai mēteli. Šādā stāvoklī dzēriens tiek atstāts 1 dienu.

Ja saimniece gatavo dzērienu plāno uzglabāt ilgu laiku, sīrupa vārīšanas laikā šķidrumam jāpievieno 2 nelielas citronskābes šķipsniņas.

Cidoniju sula mājās

Papildus cidoniju kompotam var pagatavot arī sulu. To izdarīt manuāli ir diezgan grūti, jo cidonijas mīkstums ir diezgan ciets, tāpēc vislabākais variants ir izmantot sulu spiedi:

1. Sulas pagatavošanai nepieciešami tikai gatavi cidoniju augļi, kas jānomazgā ar otu un jāsagriež mazos gabaliņos.
2. Tad cidoniju gabaliņus izlaiž caur sulu spiedi.
3. Ja plānojat sulu uzglabāt līdz ziemai, tā jāielej stikla burkā un jānosūta sterilizācijai.
4. Pēc sterilizācijas sulu aizvāko un ietin segā.

Papildus cidoniju kompotam var pagatavot arī sulu

• anēmija;
• kuņģa-zarnu trakta patoloģijas;
• elpceļu slimības;
• sirds un asinsvadu slimības.

Marinētas cidonijas ziemai: vienkārša recepte

No cidonijas var pagatavot ne tikai kompotus un sulas, bet arī marinētus preparātus. Interesanti, ka daudzas mājsaimnieces marinē cidoniju, lai pēc tam no tās pagatavotu mērci, kas lieliski papildinās gaļas ēdienus.

Kas jums būs nepieciešams:

• 450 grami cidoniju;
• 450 mililitri ūdens;
• 100 grami cukura;
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• 1 neliela šķipsniņa sāls.

No cidonijas var pagatavot ne tikai kompotus un sulas, bet arī marinētus preparātus

Kā darbojas konservēšana:

1. Cidoniju augļus rūpīgi nomazgā ar sūkli.
2. Tad augļus pārgriež uz pusēm un izņem serdi.
3. Pusītes tālāk sadala vairākās lielās šķēlēs. Šķēles biezumam jābūt aptuveni 2 centimetriem.
4. Lai gabali neapbrūninātu, tos vajadzētu iegremdēt vēsā ūdenī.
5. Uzkarsē ūdeni atsevišķā pannā.
6. Kad šķidrums uzvārās, blanšējiet tajā cidoniju šķēles 7 minūtes.
7. Buljonu dekantē atsevišķā traukā, cidoniju gabaliņus liek burciņās, kuras iepriekš ir sterilizētas.
8. Buljonu liek uz degļa un uzvāra. Pēc tam šķidrumam pievieno cukuru, sāli, etiķi un garšvielas. Visu sajauc un vāra, līdz cukura granulas pilnībā izšķīst.
9. Sagataves ielej ar sagatavoto verdošo marinādi, pārklāj ar vākiem un nosūta sterilizācijai. Tvertnes ar puslitra tilpumu jāapstrādā 12 minūtes, bet litrs - 20 minūtes.
10. Pēc sterilizācijas apstrādājamā detaļa ir jāaizver, izmantojot saglabāšanas atslēgu.
11. Marinētai cidonijai vajadzētu atdzist otrādi un izolēt.

Pēc šīs receptes konservētas cidonijas būs lieliska sastāvdaļa gaļas mērces pagatavošanai. Šo augli var izmantot arī plova garšas papildināšanai. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsagriež vārītie gabali un jāpievieno traukam.

Žāvēta cidonija

Cidonija vislabāk saglabā savas labvēlīgās īpašības žāvējot, kas jāveic, izmantojot noteiktu tehnoloģiju:

1. Pirms augļu žāvēšanas tie ir jāsašķiro. Visi augļi, kuriem ir kādi defekti, ir jāatliek malā, jo žāvēšanai ir piemēroti tikai gludi, nogatavojušies augļi.
2. Pēc tam augļus mazgā, žāvē un sagriež plānās 0,5 centimetru biezās šķēlēs.
3. Sasmalcinātu cidoniju 5 minūtes blanšē, žāvē un pārliek metāla tvertnē, kurā jāsadedzina sērs.
4. Pēc tam cidoniju gabaliņus izņem no tvertnes un izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Šķēles jāizklāj vienā kārtā.
5. Lai pasargātu produktu no mušām un citiem kukaiņiem, tas jāpārklāj ar marli.
6. Augļa gatavību var noteikt pēc to krāsas tumšuma un krokošanās.

Žāvētas cidonijas ir garšīgs produkts, ko var lietot uzturā gan neapstrādātu, gan termiski apstrādātu, piemēram, pēc kompota, ievārījuma, mērču vārīšanas. Ja saimniecei nav pietiekami daudz laika augļus kaltēt, tos var sasaldēt, taču šajā gadījumā jābūt gatavam tam, ka augļi saldētavā aizņems daudz vietas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+