Kā pagatavot garšīgu lečo no pipariem. Cukini lečo ziemai. Lecho garšīga recepte ar burkāniem
Saldie paprika ir gaidīts viesis Krievijas centrālajā daļā, un mājsaimnieces tos aktīvi izmanto dažādu ēdienu gatavošanā. Šis dārzenis ir īpaši labs kodināšanai un iekļaušanai dažādos sagatavošanās darbos ziemai. Kopā ar tomātiem pipari veido elegantu duetu, ko sauc par lecho.
Šis ungāru virtuves ēdiens ir ļoti izplatīts. Tas ir populārs gandrīz visās Eiropas valstīs. To pasniedz kā neatkarīgu ēdienu vai izmanto kā piedevu ceptai cūkgaļai vai desām. Tas var kalpot arī kā lecho kā neatkarīgs ēdiens. Šajā gadījumā jums tas jāēd ar baltmaizi.
Šī izvēle piedāvā plašu lecho iespēju klāstu, dažkārt ietverot visnegaidītākās sastāvdaļas, taču vienmēr demonstrējot pārsteidzošu garšu.
Lecho no paprikas, sīpoliem, burkāniem ziemai - soli pa solim foto recepte
Krievijā lečo ir populārs pagatavojums ziemai, taču pat svaigā (karstajā) veidā tas ir ļoti garšīgs un ļaus dažādot ierastos piedevas. Šī lecho recepte ir visvienkāršākā, tā no jums prasa vismazāko darba un laika daudzumu.
Gatavošanas laiks: 50 minūtes
Daudzums: 4 porcijas
Sastāvdaļas
- Saldie pipari: 400 g
- Burkāni: 150 g
- Sīpols: 1 liels
- Tomātu sula: 700 ml
- Sāls pipari:
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Piparu un tomātu lečo recepte
Gardāko recepšu vērtējums sākas ar vienkāršu lečo, ieskaitot paprikas un tomātu duetu. Šī recepte ir piemērota iesācēja mājsaimniecei, kura pirmo reizi sāk gatavoties ziemai. Šī recepte ir piemērota arī ģimenei, kas joprojām dzīvo diezgan taupīgi.
Sastāvdaļas:
- Pipari, jau nomizoti no astēm un sēklām - 2 kg.
- Gatavi un sulīgi tomāti - 2 kg.
- Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
- augu eļļa (rafinēta) - ½ ēd.k.
- Etiķis - 3 ēdamk. l. 9% koncentrācijā.
- Sāls – 1 ēd.k. l. (ar slaidu).
Darbību algoritms:
- Pirms vārīšanas nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet kātus un izņemiet sēklas.
- Tomātus izlaiž caur gaļasmašīnas vidējo resti vai izmanto modernāku un ātrāku ierīci - blenderi.
- Saldo papriku sagriež klasiskā veidā - šaurās strēmelītēs (katru sagriež 6-8 gabaliņos).
- Sajauc iegūto tomātu masu ar sāli un cukuru. Piepildiet ar eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ievietojiet piparu gabaliņus verdošā tomātu mērcē. Pagatavojiet pusstundu. Ielej etiķi.
- Atliek lečo ieliet karstās (jau sterilizētās) burkās un aiztaisīt ar tiem pašiem sterilizētajiem metāla vākiem.
- Turklāt naktī pārklājiet ar siltu segu, paklāju vai vismaz vecu mēteli.
Aukstā ziemā ir labi atvērt burciņu ar garšīgu, mutē laistošu lečo - jūsu dvēsele uzreiz kļūst siltāka!
Lecho no paprikas un tomātu pastas - sagatavošanās ziemai
Sekojošā recepte ir paredzēta arī iesācējiem un slinkām mājsaimniecēm. Pēc viņa teiktā, gatavu tomātu vietā jāizmanto tomātu pasta, kas rullīša gatavošanas laiku samazinās uz pusi.
Sastāvdaļas:
- paprika - 1 kg.
- Tomātu pasta - ½ kārbas (250 gr.).
- Ūdens - 1 ēd.k.
- Cukurs - 3 ēd.k. l.
- Sāls – 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu.
- augu eļļa - ½ ēd.k.
- Etiķis - 50 ml (9%).
Darbību algoritms:
- Iepriekš sterilizējiet burkas; varat tās turēt uz speciāla statīva ar caurumu virs verdoša ūdens. Var sterilizēt cepeškrāsnī.
- Sagatavo papriku ripināšanai - nomizo un noskalo. Jūs varat izvēlēties griezt sloksnēs, šķēlēs vai stieņos.
- Tomātu pastu sajauc ar ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Ielej eļļu. Liek marinādi uz uguns. Turiet uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
- Marinādē liek sasmalcinātus piparus. Vāra 20 minūtes. Etiķa līnija. Vāra vēl 5 minūtes.
- Lečo var sākt kārtot burkās, vispirms mēģinot vienmērīgi sadalīt piparus un pēc tam pievienot marinādi.
- Blīvējums ar vākiem (metāls). Ieteicama papildu sterilizācija.
Šis pipars ir ļoti garšīgs, gabaliņi saglabā savu integritāti, ar marinādi var garšot boršču vai pagatavot mērces.
Kā sagatavot lečo ziemai “Tu laizīsi pirkstus”
Jo vairāk sastāvdaļu ir lečo, jo daudzveidīgākas ir garšas īpašības. Galvenās lomas vienmēr spēlē paprika un tomāti (svaigi vai pastas veidā). Šajā receptē iekļautie dārzeņi ir lielisks pavadījums/dejotājs. Šī lečo garša patiešām būs patīkama.
Sastāvdaļas:
- Saldie paprika - 1 kg.
- Burkāni - 0,4 kg.
- Ķiploki - 5-6 daiviņas.
- Sīpoli - 3-4 gab. (liels).
- Tomātu pasta – 0,5 l.
- Ūdens - 1 ēd.k.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Cukurs - 3-4 ēdamk. l.
- augu eļļa - 0,5 ēd.k.
- Etiķis - 50 ml. (9%).
Darbību algoritms:
- Pirmkārt, jums būs smagi jāstrādā, lai sagatavotu dārzeņus gatavošanai (labi, ka ar tomātiem nav satraukuma). Visu nomazgā, burkānus nomizo, pipariem izņem sēklas, izgriež kātiņu. Nomizo sīpolu un ķiploku. Vēlreiz noskalojiet visus dārzeņus.
- Jūs varat sākt griezt. Pipari - sloksnēs, ķiploki - mazos kubiņos, sīpoli - pusgredzenos, burkāni - uz rupjās rīves. Kamēr visus dārzeņus liek dažādos traukos, ērtāk tos pievienot lečo.
- Jums būs nepieciešams liels katls (panna ar biezām sienām). Ielejiet tajā eļļu un uzkarsējiet to uz uguns.
- Pievienojiet sīpolu un samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pievienojiet burkānus un turpiniet sautēt 10 minūtes.
- Tomātu pastu sajauc ar verdošu ūdeni. Pievieno sāli un cukuru. Maisa, līdz izšķīst.
- Piparus liek katlā un pārlej ar tomātu mērci. Padariet uguni zemu. Vāra uz lēnas uguns 30 līdz 40 minūtes.
- Ielejiet etiķi un ļaujiet nostāvēties, līdz lečo atkal vārās.
- Papriku liek burkās un pārlej ar tomātu mērci. Sarullējiet vākus, kas iepriekš jāsterilizē.
Šis lečo lieliski aizvieto otro ēdienu, palīdzot mājsaimniecei barojoši, garšīgi un ķermenim labvēlīgi pabarot savu ģimeni!
Recepte ziemas lečo no cukini
Lečo galvenie varoņi ir saldie pipari, taču mūsdienās var atrast receptes, kur viesi no Bulgārijas sacenšas ar saviem vietējiem dārzeņiem (parasti ar lielu ražu), piemēram, cukini. Kopējais sagataves tilpums palielinās vairākas reizes, un tiek saglabāta patīkamā piparu garša.
Sastāvdaļas:
- Jaunie cukini - 3 kg.
- Tomāti - 2 kg.
- Saldie pipari - 0,5 kg.
- Burkāni - 0,5 kg.
- Sīpols - 0,5 kg.
- Sāls - 3 ēdamk. l.
- Augu eļļa - 1 ēd.k. (vai nedaudz vairāk).
- Etiķis - 100 ml (9%).
- Malti asie melnie pipari.
Darbību algoritms:
- Lecho gatavošanas process pēc šīs receptes arī sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Viss ir tradicionāli, dārzeņus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Ja cukini ir jauni, jums nav jānogriež āda. Labi nogatavinātiem cukīniem ir jānoņem miza un serde ar sēklām.
- Cukini un sīpolu sagriež kubiņos, pirmo lielāko, otro mazāku. Sagrieziet papriku sloksnēs. Sarīvē burkānus. Tomātus samaļ, izmantojot virtuves kombainu/blenderi kā palīgierīci vai, kā pēdējo līdzekli, izmantojot gaļasmašīnu.
- Sīpolu ieteicams viegli apcept augu eļļā un pēc tam pievienot atlikušos dārzeņus un neapstrādātu tomātu biezeni.
- Dārzeņu maisījumam pievieno sāli un cukuru. Sagatavoto maisījumu vāra uz lēnas uguns. Dzēšanas laiks ir 40 minūtes. Ieteicams maisīt vairākkārt, jo lečo var piedegt.
- Dažas minūtes pirms sautēšanas procesa beigām ielejiet etiķi. Stikla trauki un metāla vāki šajā laikā jau būs sterilizēti.
- Atliek vien ātri salikt burkās aromātisko un veselīgo lečo ar cukini. Aizzīmogojiet un aptiniet papildus.
Izrādās, ka cukini var kļūt par vienu no galvenajām lečo sastāvdaļām, izspiežot bulgāru “viesus”!
Oriģināls gurķu lečo ziemai
Reizēm liela gurķu raža iegrūž saimniekus šokā, ko ar tiem darīt, kā sagatavot ziemai? It īpaši, ja pagrabs jau ir piepildīts ar jūsu iecienītāko sālītu un marinētu skaistumu burciņām. Sekojošā recepte palīdz atrisināt šo problēmu, pagatavojot ne gluži tradicionālu lecho. Gurķi, tomāti un paprika tajā darbojas gandrīz vienādi, radot oriģinālu kompozīciju.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 2 kg.
- Svaigi gurķi - 2,5 kg.
- Saldie pipari - 8 gab. (liels izmērs).
- Sīpoli - 4-5 gab.
- Ķiploki - 2 galviņas.
- augu eļļa - 2/3 ēd.k.
- Etiķis (9%) – 60 ml.
- Cukurs - 5 ēd.k. l.
- Sāls - 2,5 ēd.k. l.
Darbību algoritms:
- Nomazgājiet gurķus, katram nogrieziet galus un sagrieziet apļos.
- Nomizojiet piparus, sīpolus un ķiplokus, noskalojiet. Sīpolu sagriež gredzenos.
- Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus.
- Ievietojiet tomātus, ķiploku daiviņas un papriku gaļas mašīnā.
- Ielejiet aromātisko dārzeņu mērci vārīšanas katlā. Pievieno cukuru, sāli un eļļu. Uzvāra.
- Vārošajā mērcē liek gurķu šķēles un sīpolu gredzenus. Atkal uzvāra. Atstāj uz 7-10 minūtēm. Pievieno etiķi.
- Sagatavo burkas – nomazgā un sterilizē. Sterilizējiet vākus verdošā ūdenī.
- Pēc etiķa ieliešanas ļauj nostāvēties 2 minūtes un lej burkās. Nepieciešama papildu sterilizācija.
Kraukšķīgas gurķu šķēles un pārsteidzošs piparu aromāts, kopā tie ir spēks!
Garšīgs baklažānu lečo
Paprika tirgos parasti parādās nevis vieni, bet gan kompānijā ar tiem pašiem dienvidu viesiem – baklažāniem. Tas nozīmē, ka viņi var kopā uzstāties dažādās spēlēs. Sekojošā recepte parādīs, ka lečo ar mellenēm ir veselīgs un neticami garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Pipari - 0,5 kg.
- Baklažāni - 2 kg.
- Tomāti - 2 kg.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Cukurs - ½ ēd.k.
- Augu eļļa - 1 ēd.k.
- Etiķa esence - 1 tējk.
- asie pipari - 2 pākstis.
- Ķiploki - 1-2 galviņas.
- Dilles - 1 ķekars.
Darbību algoritms:
- Pirmais posms - dārzeņu sagatavošana: nomizojiet, noņemiet sēklas no paprikas, nogrieziet kātiņus. Noskalojiet dārzeņus lielā ūdens daudzumā.
- Otrais posms – dārzeņu sasmalcināšana. Ir dažādas metodes: tomātus caur gaļas mašīnā vai blenderī. Pipari (gan saldie, gan karstie) - strēmelītēs, baklažāni - batoniņos, ķiploki - vienkārši sasmalciniet.
- Trešais posms – lečo vārīšana. Maltos tomātus sajauc ar sviestu, cukuru un sāli un vāra 2 minūtes.
- Marinādei pievieno abus piparu veidus. Nostājiet vēl 2 minūtes.
- Baklažānu stieņus un sasmalcinātus ķiplokus pārnes uz nākotnes lecho. Tagad pagatavojiet 20 minūtes.
- Beigās pievieno nomazgātas un sasmalcinātas dilles, kā arī etiķa esenci.
- Tā kā šādu lečo tradicionāli gatavo lielos apjomos, to nepieciešams noslēgt sterilizētās burkās un sarullēt. Uzglabāt ledusskapī.
Lecho, kā neviens cits produkts, sniegbaltai ziemai atgādina karstu, krāsu pilnu vasaru.
Lecho gatavošana ziemai ar ķiplokiem - aromātiska un ļoti garšīga sagatavošana
Saldajiem pipariem ir izteikta garša; tas labi garšo jebkurā ēdienā. Bet ir dāvanas no dārza, kas gatavas sacensties, piemēram, ķiploki. Apvienojot tos kopā, jūs iegūstat aromātiskāko dārzeņu sagatavošanu ziemai.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 3 kg.
- Sarkanie saldie pipari - 1,5 kg.
- Ķiploki - 1 galva.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 1-2 ēdamk. l.
Darbību algoritms:
- Ķiploku sagatavošana prasīs visvairāk laika, noņemiet mizas, nomizojiet katru daiviņu un noskalojiet visu kopā.
- Ar tomātiem ir vieglāk: nomazgājiet tos, izgrieziet kātu. Dariet to pašu ar saldajiem pipariem, tikai izņemiet sēklas.
- Sasmalciniet ķiplokus. Pipari sagriež strēmelītēs. Tomātus sadala uz pusēm, vienu daļu sagriež diezgan plānās strēmelītēs, otru lielās šķēlēs.
- Smalki sagrieztus tomātus sajauc ar saldajiem pipariem un ķiplokiem. Liek uz uguns (ļoti zemu). Pagatavojiet 10 minūtes.
- Aromātiskajam dārzeņu maisījumam pievienojiet pārējos tomātus, cukuru un sāli. Nepārtraukti maisot, vāra pusstundu.
- Karsto lečo ar ķiploku pārlej karstās (jau sterilizētās) burkās. Satīt, satīt.
Ziemā atver burciņu un sāc nogaršot lečo, kurā smalkais piparu aromāts sajaucas ar tikpat gardo ķiploku aromātu.
Garda recepte lecho ar rīsiem ziemai
Daudzas mūsdienu sievietes prasmīgi apvieno darbu un gatavošanos ziemai. Piemēram, lečo ar rīsiem kļūst par pilnvērtīgu otro ēdienu, tam vairs nav nepieciešami papildu soļi, un tas ir labs, ja tiek pasniegts auksts. Karsējot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, sanāk brīnišķīgs dārzeņu sautējums ar rīsiem.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 3 kg.
- paprika - 0,5 kg.
- Sīpoli - 0,5 kg.
- Burkāni - 0,5 kg.
- Rīsi - 1 ēd.k.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 1-2 ēdamk. l.
- augu eļļa - 1-1,5 ēd.k.
- smaržīgie pipari.
Darbību algoritms:
- Rīsi lečo saskaņā ar šo recepti netiek likti neapstrādātā veidā. Pirmkārt, labība ir rūpīgi jānomazgā. Tad pārlej ar verdošu ūdeni. Cieši pārklājiet ar vāku un papildu frotē dvieli.
- Sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet tomātus un blanšējiet dažas minūtes. Noņemiet ādu, smalki sasmalciniet vai izlaižiet blenderī. Pusstundu vāra tomātu biezeni (maisa, jo mēdz piedegt).
- Kamēr vārās tomātu biezenis, vari pagatavot atlikušos dārzeņus. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus. Pārgriež uz pusēm, tad katru pusi sagriež pusgredzenos.
- Burkānus nomizo un nomazgā ar otu. Sarīvē.
- Papriku sagriež, katrai izgriež kātu, izņem sēklas, noskalo. Sagriež šķēlēs.
- Dārzeņus (sīpolus, burkānus, papriku) liek tomātu biezenī un vāra pusstundu.
- Nolejiet ūdeni no rīsiem un pievienojiet graudaugus aromātiskajam dārzeņu maisījumam. Šeit ielieciet sāli, cukuru, smaržīgos (maltos) piparus un ielejiet eļļu. Pagatavojiet pusstundu.
- Lečo liek karstās, jau sterilizētās burkās un aizvāko. Nav nepieciešams papildus sterilizēt verdošā ūdenī, lai gan, pārklājot to ar vecu segu, tas nekaitēs.
Pat jaunākais ģimenes loceklis ar šāda lečo burkas palīdzību varēs nodrošināt sev pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas galvenās mājsaimnieces prombūtnē.
Lečo ar pupiņām ziemai
Vēl viens labs lečo partneris ir pupiņas. Baltās pupiņas izskatās īpaši pārsteidzoši uz sarkanās paprikas un tās pašas sarkanās tomātu mērces fona. Un produkta raža ir lielāka nekā tad, ja gatavojat lecho, izmantojot tradicionālās tehnoloģijas.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 3,5 kg.
- paprika - 2 kg.
- Pupiņas - 0,5 kg.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Eļļa - 1 ēd.k. (dārzeņu).
- Etiķis - 2-4 ēdamk. l. 9% koncentrācijā.
Darbību algoritms:
- Vissvarīgākais ir vispirms sagatavot pupiņas, jo to pagatavošana prasa ilgu laiku. Vislabāk to mērcēt uz nakti. Nākamajā dienā pagatavojiet (pietiek ar 60 minūtēm).
- Sasmalciniet tīrus tomātus bez kātiem caur gaļas mašīnā kopā ar asajiem pipariem. Ideālā gadījumā vispirms noblanšējiet tomātus un noņemiet mizu.
- Tomātu masu liek uz uguns, pievienojot sāli un cukuru. Pagatavojiet 20 minūtes, šajā laikā sagatavojiet piparus.
- Nomazgājiet, noņemiet kātu, izņemiet sēklas caur caurumu. Sagriež gredzenos.
- Vāra tomātu biezeni ar pipariem 10 minūtes.
- Pievienojiet pupiņas un turpiniet sautēt vēl 10 minūtes.
- Ielejiet etiķi un ātri pārejiet pie tā ievietošanas sterilizētās burkās. Aizveriet tos ar metāla vākiem.
Ziemā katra šāda burciņa tiks sagaidīta ar skaļiem “urā” saucieniem, bet prasmīgā mājsaimniece – ar aplausiem!
Vienkārša recepte ziemas ārstēšanai bez sterilizācijas
Papildu sterilizācija nevienam nepatīk, jo kuru katru brīdi burka var saplaisāt, un garšīgais, aromātiskais saturs ir jāizmet. Nākamajā receptē jums vienkārši nepieciešams vārīt lečo un to aizzīmogot, tas ir tas, kas vilina daudzas iesācējas un pat pieredzējušas mājsaimnieces.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 2 kg.
- Pipari - 1 kg (saldie, lielie).
- Burkāni - 0,5 kg.
- Sīpoli - 4 gab.
- Sāls - 2 ēd.k. l. (nav slaida).
- Cukurs - 4-5 ēdamk. l. (ar slaidu)
Darbību algoritms:
- Nomizotu un nomazgātu sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Tomātus nomazgā bez kātiņa, sagriež kubiņos (lielos).
- Nomazgājiet piparus, bez sēklām un kātiem, sagrieziet sloksnēs.
- Nomizoti un nomazgāti burkāni ir jāsarīvē (vidējie caurumiņi uz rīves).
- Novietojiet dārzeņus kopā un vāriet uz lēnas uguns.
- Pēc pusstundas pievienojiet sāli. Ielej eļļu. Pievieno cukuru. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Sterilizējiet stikla traukus (0,5 litrus) virs tvaika, sterilizējiet vākus verdošā ūdenī.
- Atlociet un aizzīmogojiet.
Recepte ziemas lecho bez etiķa
Gandrīz visi dārzeņu salāti, kas tiek gatavoti ziemai, satur etiķi. Taču sekojošā recepte ir īpaša – tā paredzēta tiem, kuri necieš etiķa smaržu, bet sapņo par lečo. Turklāt šādu ēdienu var droši iekļaut jaunākās paaudzes uzturā.
Sastāvdaļas:
- Tomāti – 3 kg (vēlams gaļīgi).
- paprika - 1 kg.
- Rupjā sāls – 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu.
- Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.
- Apstādījumi.
- Ķiploki.
- Garšvielas un garšvielas.
Darbību algoritms:
- Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet stublājus un noņemiet sēklas no paprikas.
- Tomātus sadaliet uz pusēm, daļu sagrieziet smalki, bet otru lielās šķēlēs. Sagrieziet papriku pēc vēlēšanās.
- Sajauc piparu gabaliņus ar smalki sagrieztiem tomātiem. Nosūtīt sautēt.
- Pēc 15 minūtēm ielieciet otro tomātu daļu lečo.
- Vēl pēc 15 minūtēm pievieno aromātiskus garšaugus, garšvielas, garšaugus, sāli, ķiplokus (smalki sagrieztus), cukuru. Atstājiet uz uguns 5 minūtes.
- Sagatavo burkas, vēlams puslitra burkas. Sterilizējiet un ļaujiet nožūt.
- Izklājiet lecho karstu. Saritināt.
Šis lečo nesatur etiķi un labi uzglabājas pagrabā (ledusskapī).
Zaļais lečo ziemai
Tradicionāli, dzirdot vārdu “lecho”, katrs iedomājas burciņu ar ugunīgi sarkanu saturu. Šī nākamā recepte var būt diezgan pārsteidzoša, jo tajā izmantoti sarkanie tomāti un zaļie paprika, taču kombinācija ir vēl krāsaināka nekā parastajā receptē. Tajā pašā laikā šis lecho garšo pārsteidzoši.
Sastāvdaļas:
- Zaļie paprika - 2 kg.
- Tomāti - 1 kg.
- Sīpoli - 3 gab. mazs izmērs.
- Burkāni - 2 gab.
- Čili (pipari) - 1 gab. (pikantu cienītāji var paņemt vairāk).
- Sāls – 1 ēd.k. l.
- Cukurs - 1,5-2 ēdamk. l.
- augu eļļa - ½ ēd.k.
- Etiķis (9%) - 3-4 ēdamk. l.
Darbību algoritms:
- Sagatavojiet neapstrādātu tomātu biezeni, tas ir, nomazgājiet tomātus, sagrieziet kātu un sasmalciniet (palīdziet: blenderī vai gaļas mašīnā).
- Nosūtiet šeit sagatavotos zaļos piparus, vispirms nomazgājiet, sagrieziet kātu un izņemiet sēklas. Sagriež strēmelēs.
- Nomazgājiet čili piparus bez kāta, sasmalciniet un pievienojiet tomātiem un paprikai.
- Pagatavojiet 10 minūtes. Ielejiet eļļu, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, sarīvētus burkānus, sāli un cukuru.
- Pagatavojiet 20 minūtes. Ielej etiķi.
- Gandrīz uzreiz jūs varat to ievietot sterilizētās burkās.
Ātri, garšīgi, skaisti un saglabājoši vitamīni!
Kā viegli pagatavot lecho lēnajā plītī
Pēdējos gados dārzeņu gatavošanas process ziemai kļūst arvien vieglāks, palīgā nāk sadzīves tehnika - blenderi, virtuves kombains. Vēl viens svarīgs palīgs ir multivarka, kas lieliski paveiks lecho sagatavošanu.
Sastāvdaļas:
- paprika - 1,5 kg.
- Tomāti - 1,5 kg.
- Sāls - 4 tējk.
- Cukurs - 6 tējk.
- augu eļļa - ½ ēd.k.
- Etiķis 9% – 2 ēd.k. l.
- Pipari - 10 gab.
Darbību algoritms:
- Nomazgājiet piparus, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kātu un sēklas. Sagrieziet katru pusi vēl vairākos gabalos.
- Nomazgājiet tomātus, sagrieziet kātu. Blanšē verdošā ūdenī. Noņemiet ādu (pēc blanšēšanas tā viegli nokrīt). Izmantojot blenderi, sasmalciniet tomātus biezenī.
- Ievietojiet papriku lēnajā plīts un pievienojiet tomātu biezeni. Šeit pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes (režīms "Sautējums").
- Pievieno etiķi, ļauj nostāvēties 5 minūtes. Var likt sterilizētos traukos (ideālā gadījumā puslitra).
- Korķis. Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet vēsā vietā.
Atliek vien sagaidīt sniegbalto ziemu, lai atvērtu koši sarkanā lečo burciņu, atcerēties vasaru un pateikt “paldies” multivarkam!
Kā redzat no iepriekš minētajām receptēm, lecho varat pievienot gandrīz visus dārzeņus, kas aug laukos vai dārzā. Taču ir divas galvenās sastāvdaļas – tomāti un paprika.
Tomātiem jābūt ļoti gataviem un gaļīgiem. Ieteicams vai nu smalki sakapāt, vai arī biezenī, izmantojot blenderi.
Vispirms varat blanšēt tomātus un noņemt miziņu, tā padarīs lečo garšīgāku. Dažas receptes iesaka tomātus sadalīt uz pusēm, no vienas puses pagatavot biezeni, bet otru pusi atstāt gabalos.
Gandrīz visas receptes iesaka neveikt papildu sterilizāciju. Vienkārši uzvāra, liek sterilizētās burkās un nekavējoties aizvāko.
Lielākā daļa recepšu satur etiķi, dažas satur etiķa esenci. Ar pēdējo jums ir jāievēro īpaša piesardzība, atceroties produkta augsto koncentrāciju. Dažas receptes iesaka iztikt bez etiķa.
Kopumā tomātu un paprikas duets lečo ir brīnišķīgs, taču visi noteikti atceras: dzīvē vienmēr ir vieta varoņdarbiem, bet virtuvē - kulinārijas eksperimentam!
Paprika lečo– Šis ir viens no populārākajiem ziemas sagatavošanās darbiem. Šī virteņa pagatavošanā ir daudz variāciju, taču rezultātā tik un tā iegūsiet vitamīnu ēdienu ar maigu garšu, kas būs lielisks pavadonis pamatēdieniem.
Bulgāru lečo ar tomātu pastu
Rūpīgi noskalojiet 2 kg paprikas (ūdenim vajadzētu plūst), nosusiniet un pēc tam noņemiet sēklu pākstis un kātiņus. Sagatavotos dārzeņus sagriež strēmelītēs.
Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:1, pievieno 5 lielas ēdamkarotes granulētā cukura un mazāk par ēdamkaroti sāls. Kārtīgi samaisa. Noteikti pagaršojiet pildījumu, var gadīties, ka jāpievieno cukurs vai sāls.
Ielej maisījumu katliņā un uzvāra. Piparu šķēles iemet verdošā maisījumā un samaisiet. Neuztraucieties, ja uzskatāt, ka svītru ir pārāk daudz – tās drīz izcepsies. Lecho vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Iesaiņojiet brūvējumu iepriekš sterilizētās burkās un aizveriet ar metāla vākiem. Burkas labi ietiniet segā vai segā, vienlaikus apgriežot tās otrādi. Pēc 12-24 stundām sagataves atdziest un var tikt uzglabātas.
Recepte bulgāru lečo ar pupiņām
Bulgāru ēdiena variantu ar pupiņu pievienošanu var saukt par neparastu un ļoti apmierinošu. Lai to pagatavotu, 2 kg nogatavojušos tomātu nomizo duci sīpolu, 3 kg paprikas nogriež astes un atbrīvo augļus no sēklām, izgriež kātus un visas bojātās vietas. Sīpolu sagriež pusgredzenos, papriku mazos gabaliņos un tomātus plānās šķēlītēs.
Sagatavotās šķēles sajauc ar 3 glāzēm vārītu pupiņu, 250 g granulētā cukura, 60 g sāls, 100 ml etiķa un 250 ml augu eļļas. Noderētu arī daži smaržīgo piparu un zirņu gabaliņi. Uzlieciet pannu ar visām sastāvdaļām uz uguns, vāriet salātus 25 minūtes un pēc tam iesaiņojiet tos iepriekš sagatavotos traukos. Aptiniet trauku vienu dienu un pēc tam atrodiet vietu turpmākai uzglabāšanai. Ziemā jūs noteikti izbaudīsiet šī sātīgā ēdiena garšu.
Bulgāru ziemas lečo ar vīnogu sulu
Cepeškrāsnī uz grila cep 4 kg saldo papriku (desmit minūtes 180 grādos). Ievietojiet vēl karstos dārzeņus plastmasas maisiņā, pārklājiet to un ļaujiet atdzist. Noņemiet ādu un pēc tam sagrieziet mīkstumu ne pārāk lielos kvadrātos.Ievietojiet 4 kg tomātu uz dažām minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam pārlejiet tos aukstā ūdenī, noņemiet mizu un samaisiet mīkstumu.
Nomazgājiet 2 kg vīnogu un noņemiet ogas no zariem. Sasmalciniet vīnogas ar rokām, ievietojiet maisījumu marli un izspiediet sulu. Uzvāra.
Uz uguns liek tomātu masu. Kamēr tas vārās, smalki sakapā 6 ķiploku galviņas (šajā receptē nelietojiet ķiploku spiedi), kā arī sarkano aso piparu pāksti - to visu iemet pannā. Pievienojiet arī glāzi granulētā cukura un pāris lielas karotes sāls. Pagatavojiet visu šo maisījumu stundu. Tad pievieno glāzi augu eļļas, visu vīnogu sulu, 2 ēdamkarotes etiķa esences (7%) un sasmalcinātus piparus. Pagatavojiet vēl pusstundu, un šajā laikā sagatavojiet trauku - sterilizējiet to un ielieciet katrā burkā 4-5 piparu graudus. Ielejiet vēl karstu preparātu un sarullējiet ar skārda vākiem. gatavs ar vīnogu sulu!
Bulgārijas ziemas lecho recepte no cukini
Nomazgājiet 2 kg cukini, noņemiet ādu un pēc tam sagrieziet mazos kubiņos. Nomizo 8 papriku un sagriež šķēlēs. Nomizo 6 sīpolus un sagriež gredzenos.
Lai pagatavotu sīrupu, jāsajauc 500 g tomātu pastas, 250 ml augu eļļas, 200 g cukura, 2 lielas karotes sāls, 2,5 glāzes ūdens un 5 smaržīgos piparu zirņi.
Sīrupu vāra 3 minūtes, un tad pievieno cukīni, pēc 15 minūtēm pievieno sakapātus piparus un vāra 5 minūtes. Nākamajā pannā liek sīpolus un visu kopā sautē vēl pusstundu. Gatavošanas beigās pievienojiet lielu karoti 9% etiķa uz katru litru brūvēt (jums vajadzētu iegūt 3 litrus). Salātus liek sterilizētās burkās un aizver ar tīriem vākiem. Glabāšanai ir piemērots ledusskapis vai jebkura vēsa vieta. Šis noteikti iepriecinās ikvienu jūsu mājsaimniecību.
Paprika lečo recepte bez eļļas un etiķa
Šis variants ir ievērojams ar to, ka tas ir pagatavots bez etiķa un eļļas, kas nozīmē, ka gan bērni, gan cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām var baudīt šos gardos salātus ziemā.
Sagrieziet 1,5 kg gaļīgus tomātus, gabaliņu izmēram nav nozīmes. 1 kg sulīgās paprikas sagriež gabaliņos. Dārzeņus liek katliņā un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Sasmalciniet vēl 1,5 kg tomātu un pievienojiet pannai. Turiet ugunī vēl ceturtdaļu stundas. Sasmalciniet zaļumus (var pievienot pētersīļus vai kaltētu baziliku - apmēram 2 lielas karotes) un 6 ķiploka daiviņas (tas nemaz nav jāliek), pievienojiet šīs sastāvdaļas brūvējumam, pievienojiet karoti rupjās sāls un trīs reižu vairāk cukura, pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, piemēram, lauru lapu, krustnagliņas, melnos piparus. Visu samaisa un patur uz uguns vēl 5 minūtes.
Letčo vāra.
Pagatavojiet lecho lēnajā plītē.
Kopumā lečo pagatavošanai būs nepieciešamas 1,5 stundas, atkarībā no sagatavotā daudzuma.
Kā pagatavot lecho
Produkti1 litra lečo pagatavošanai
Saldie paprika - 900 grami
Tomāti - 600 grami
Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
Augu eļļa - 1/5 tase
Sīpols - 1 liela galva
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Malti melnie pipari - 1 tējkarote
Cukurs - 1-2 ēdamkarotes atkarībā no paprikas un tomātu salduma
Sāls - 2-3 tējkarotes pēc garšas
Kā pagatavot lečo katliņā
1. Lečo dārzeņus nomazgājiet un nosusiniet. 
2. Nogrieziet tomātiem ādu ap apkārtmēru. 
3. Tomātus bagātīgi aplej ar 1 litru verdoša ūdens. 
4. Tomātus nomizo, noņem kātus, katru tomātu pārgriež uz pusēm. 
5. Tomātus sasmalcina ar nazi vai izmantojot mikseri, vai sarīvē, lej katliņā un liek uz vidējas uguns, pirms pievieno piparus, tomātus sautē no pusstundas līdz 45 minūtēm, atkarībā no tomātu ūdeņainuma. Tomātu masai jābūt līdzīgai tomātu sulai. 
6. Ķiplokus nomizo, nogriež galus un izlaiž caur ķiplokspiedi (var sasmalcināt arī ar nazi). 
7. Noņem papriku kātu, iztīra sēklas un nogriež starpsienas (ja tās ir raupjas).
8. Sagrieziet papriku 3x3 kvadrātos vai skaidās, kuru garums ir 6-7 centimetri. 
9. Sīpolus nomizo un smalki sakapā. 
10. Papriku, sīpolus un ķiplokus liek katliņā un liek uz vidējas uguns.
11. Lečo ielej eļļu un samaisa. 
12. Līdz vārīšanās brīdim, kad pipari ir pilnībā iegremdēti tomātu masā, sāciet nepārtraukti maisīt. 
13. Lečo pievieno piparus un sāli, pagaršo lečo (lečo garšu visskaidrāk var novērtēt, kad lečo ir auksts) un, ja nepieciešams, pievieno cukuru. 
14. Pagatavojiet lečo vēl 30 minūtes, līdz pipari mīkstina, pēc tam ielejiet etiķi un samaisiet. 
15. Izmazgājiet burkas, katras apakšā ielejiet 1 centimetru ūdens un ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
16. Uzstādiet mikroviļņu krāsni uz 1,5 minūtēm uz 800 vatiem, ieslēdziet; Pārliecinieties, ka ūdens burkās uzvārās un tvaiki plūst pa visu burkas iekšējo virsmu. Ja ūdens nevārās, atkārtojiet procedūru.
17. Applaucējiet vākus ar verdošu ūdeni. 
18. Izmantojot cepeškrāsns dūraiņus vai dvieli, novietojiet burkas uz dēļa vai dvieļa, ielejiet lečo un uzskrūvējiet vākus. 
19. Karsto lečo lej karstās burkās un cieši aizskrūvē vākus. 
20. Apgrieziet lecho kārbas, pārklājiet ar segu un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest. 
21. Izņemiet lečo burkas uzglabāšanai.
Fkusnofacts
Klasiskās proporcijas lečo vārīšanai - uz 1 kilogramu piparu, 1 kilogramu tomātu un 1 sīpola galvu. Pārējais ir atkarīgs no vēlamās konsistences. Ja vēlaties lečo vairāk piparu, varat pievienot 1,5 kilogramus piparu uz puskilogramu gaļīgu tomātu. Nav ieteicams pievienot vairāk piparus, lai pipari burkās pilnībā iegremdētos tomātu masā (svarīgi uzglabāšanai).Uz ietaupīt laiku Apstrādājot tomātus, katru tomātu var pārgriezt uz pusēm bez mizošanas un sarīvēt uz rupjās rīves, vienlaikus atdalot tomāta mīkstumu no mizas.
Oriģināls ārstēšanas apjoms ir atkarīgs no izmantoto produktu kvalitātes un blīvuma. Tātad no norādītajiem gaļīgajiem tomātiem un sulīgajiem pipariem iegūsiet 1 litru lečo, un, ja tomāti ir šķidrie un dārzeņu pipari (sausā zaļā), tad lečo vārīšana prasīs ilgāku laiku un lečo gala daudzums var būt Par 50-100 mililitriem mazāk. Paturiet to prātā, gatavojot burkas.
Lecho - ēdiens ungāru virtuves. Paši ungāri lečo ziemai negatavo, bet gatavo kā atsevišķu karsto ēdienu, sviesta vietā pievienojot speķi, vistas olas un kūpinātas desiņas.
Saglabāt lecho pēc atdzesēšanas tumšā vietā istabas temperatūrā, atveriet burkas - ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas. Jo Atvērto lečo derīguma termiņš ir diezgan īss, parasti velmē burkās ar tilpumu 500-700 mililitrus. Neatvērta mājās gatavota lečo glabāšanas laiks istabas temperatūrā ir 1 gads.
Vispiemērotākais ārstēšanai piparu šķirnes Ungāru, banānu pipari, lečo šķirne. Tomēr jūs varat izmantot arī parastos dārzeņu piparus. Lečo tomāti ir piemēroti gaļīgām, vēlīnām šķirnēm - tie piešķirs lečo biezumu. Atkarībā no dārzeņu salduma jāpielāgo cukura daudzums: saldajiem dārzeņiem cukura var nebūt, bet nesaldinātām šķirnēm vajadzēs 2-3 ēdamkarotes litrā.
Tomātus var izmantot lečo aizvietot tomātu pasta, kas jau satur etiķi. 1 kilograms tomātu jāaizstāj ar 0,5 litriem biezas pastas. Tomātu pasta jāatšķaida ar 400 mililitriem ūdens. Lietojot tomātu pastu, uz katru kilogramu paprikas pievienojiet 1 ēdamkaroti etiķa.
Pasniedz lecho var izmantot kā mērci kartupeļiem, makaroniem un rīsiem; karsts vai auksts, kā piedeva desām un desām; kā atsevišķu uzkodu.
Produktu izmaksas 1 litra lecho sagatavošanai vasarā - 150 rubļi. Lecho veikala cena ir aptuveni vienāda, atšķirība ir izmantoto produktu kvalitātē, kas neapšaubāmi ietekmē lecho garšu un priekšrocības.
Var pagatavot bez etiķa pēc tās pašas receptes, tad īpaši jārūpējas par uzglabāšanu - burkas jāsterilizē, lečo jāuzglabā pagrabā vai tumšā vietā uz balkona. Jūs varat arī pievienot nedaudz vairāk cukura kā dabisku konservantu.
Lecho pagatavošanai izmanto: garšvielas piemēram, majorāns, kaltēti pētersīļi, krustnagliņas un ķiploki. Lečo garšu - saldenu no izmantotajiem pipariem un cukura - var nedaudz saasināt, ja pievieno vairāk ķiploku, uz katru litru piparu papildus 3-4 ķiploka daiviņas. Ja vēlies lečo garšu padarīt saldāku un konsistenci blīvāku, uz katru litru lečo var pievienot 1 burkānu. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka lecho sagatavošanas tradīcijas atceļ burkānu izmantošanu.
Šķēle pipari pēc garšas. Var izmantot lielus kvadrātiņus - tad lečo būs kraukšķīgs, vai arī var padarīt plānāku - un tad lečo iegūs mērcei līdzīgu konsistenci.
Daudzveidībai varat pagatavot lecho ar rīsiem, baklažāniem, burkāniem vai pupiņām.
Skatīt arī:
- Pildīti pipari
- Marinēti pipari ziemai
- Piparu salāti
-
Konservēšanas, gatavošanās ziemai un dažādu rudens vitamīnu sezonā mēs ļoti iesakām pagatavot un pasniegt brīnišķīgu, vitamīniem bagātu un visos svētkos vienmēr iecienītu ēdienu - paprikas lečo.
Lecho pastāvīgie komponenti ir saldie paprika, tomāti, sīpoli, ķiploki, un tad viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes - varat pievienot burkānus, kāpostus, gurķus un citus dārzeņus.
Lecho receptes ir ļoti daudz, kā jūs varat redzēt, izlasot mūsu rakstu. Un katrai mājsaimniecei šī ēdiena pagatavošanai ir sava iecienītākā iespēja vai pat vairākas. Daži cilvēki dod priekšroku maigai garšai, citiem patīk pikantāks variants.
Recepte pikantam lečo
Lecho sākotnēji ir ungāru virtuves ēdiens, kas ir slavens ar savu “pikantumu”. Savas oriģinālās garšas un sātības dēļ lečo ātri parādījās Centrāleiropas un Austrumeiropas valstu ēdienkartē, un mūsdienās tas ir viens no populārākajiem ziemas pagatavojumiem.
Lecho bieži tiek gatavots no cukini un baklažāniem, taču mēs paliksim uzticīgi klasikai un dalīsimies ar tradicionālo lečo recepti, kuras pamatā ir tomāti un paprikas.
Sastāvdaļas:
tomāti - 3 kg;
bulgāru pipari - 3 kg;
karstie sarkanie pipari - 1-2 pākstis;
sāls - 4 ēdamkarotes;
cukurs - 1,5 glāzes;
ābolu sidra etiķis 6% - 60-80 ml;
2 lauru lapas;
piparu graudi 6-8 gabali;
augu eļļa - 200 ml.
Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, tad pievieno sāli, cukuru, augu eļļu, pievieno sasmalcinātu papriku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc tam pievieno piparu graudus, lauru lapas, etiķi un vāra vēl apmēram 5 minūtes, liek sterilizētās burkās un aizver.
Pēdējā posmā aizvērtās burkas liekam otrādi, “aptinam” un atstājam līdz pilnīgai atdzišanai 1-2 dienas.
Pikanti salds lečo no paprikas
Jebkura lecho galvenās sastāvdaļas ir svaigi tomāti un svaigi paprika. Tajā pašā laikā daudz labāk ir ņemt nogatavojušos tomātus, nevis negatavus un cietus - tie joprojām tiks samalti sulā.
Lečo vēlams ņemt dažādu krāsu papriku. Fakts ir tāds, ka dažādu krāsu pipari satur dažādu daudzumu noteiktu vitamīnu un labvēlīgo elementu. Tāpēc lečo no zaļajiem, sarkanajiem un oranžajiem pipariem būs daudz noderīgāks nekā no tikai sarkanajiem vai tikai zaļajiem pipariem.
Attiecība ir 1 kilograms piparu pret 2 kilogramiem tomātu. Ķiploki, asie pipari un citas pikantas sastāvdaļas - pēc garšas. Sāli un cukuru vēlams uzņemt fiksētā daudzumā – tas padarīs lečo mēreni saldu. Tradicionālajā variantā uz kilogramu paprikas ņem pusglāzi cukura, un šim tilpumam pietiek ar tējkaroti sāls.
Tomātus jāsadrupina jebkurā pieejamā veidā, pēc mizas noņemšanas, pirms laika applaucējot ar verdošu ūdeni. Blenderis, rīve, gaļasmašīna - derēs jebkura metode. Galvenais, lai tomāti pārvēršas tomātu vircā.
Pipari jāsagriež mazos gabaliņos (lai gan dažiem patīk, ja lečo peld gandrīz ceturtā daļa veselu papriku). Nomizotus ķiplokus vajadzētu sagriezt mazās šķēlēs.
Pēc tam tomātos jāielej augu eļļa ar ātrumu 50 grami uz kilogramu tomātu. Pievienojiet tur visus ķiplokus un labi samaisiet. Pēc tam iegūtā masa jāielej katliņā vai katlā un jāsāk gatavot uz lielas uguns, pēc vārīšanās sākuma samaziniet gāzi. Pēc vārīšanās tomātu sulai pievieno cukuru un sāli, vēlreiz rūpīgi maisot.
Tālāk tomātiem jāpievieno visi paprika un jāgaida, līdz maisījums atkal vārās. Pēc tam ielejiet vēl nedaudz eļļas (30 grami uz kilogramu tomātu) un pievienojiet nedaudz etiķa konservēšanai.
Iegūtais maisījums jāielej sterilizētās burkās un jāsarullē. Lečo vajadzētu stāvēt tumšā un salīdzinoši vēsā vietā. Burkas nevar atstāt saulē - pretējā gadījumā tās uzsprāgs, dekorējot telpu ar jautriem traipiem un pilēm, kā arī pārsalstot - tad garša nebūs tik bagāta. Šīs lecho aptuvenais glabāšanas laiks ir aptuveni astoņi mēneši.
Ātrais lečo no paprikas
Piparu lečo ir brīnišķīga uzkoda uz svētku galda un lieliska mērce pamatēdieniem.
Lai pagatavotu lecho no paprikas, tiek ņemti sarkani un dzelteni augļi, pateicoties kuriem šim ēdienam ir patiesi spilgts un svētku izskats.
Šis lečo ir izgatavots no bulgāru pipariem, pēc garšas ir nedaudz salds, mēreni skābs un nav pikants.
Sastāvdaļas:
5 kg bulgāru piparu,
4 kg tomātu,
1 glāze augu eļļas,
2 ēd.k. karotes 9% etiķa,
1 glāze cukura,
3 ēd.k. karotes sāls.
Labi nomazgājiet visus dārzeņus.
Tomātus sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
Nomizojiet papriku no sēklu kastes un sagrieziet platās sloksnēs.
Lielā katliņā liek tomātu biezeni, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un uzvāra.
Pēc tam tomātu masai pievieno papriku un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Lecho pievieno etiķi un samaisa.
Ievietojiet paprikas lečo sterilizētās burkās un satiniet.
Apgrieziet lecho kārbas, pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Uzglabājiet paprikas lecho vēsā vietā.
Gatavo paprikas lečo var pievienot zupām, kā arī pasniegt kopā ar kartupeļu un rīsu piedevām vai ar makaroniem.
Sarkano papriku lecho recepte
Lečo ļoti garšīgi pasniedz ziemā kā mērci pie pamatēdieniem. Neskatoties uz to, ka lečo receptē ir daudz etiķa, kas ne visiem garšo, šis ēdiens vienmēr tiek izpārdots ar uzviju.
Lecho recepte ir pieejama un viegli pagatavojama.
Lečo ļoti garšīgi pasniedz ziemā kā mērci pie pamatēdieniem.
Neskatoties uz to, ka lecho receptē ir daudz etiķa, kas ne visiem garšo, šis ēdiens ir milzīgs hits svētku galdā. Parasti viesi prasa vairāk, un taupīgas mājsaimnieces noteikti ņems vērā jūsu lecho recepti.
Sastāvdaļas:
3 kg sarkano (var pievienot arī dzelteno) papriku, 3 kg tomātu, 1 ķiploka galviņa, 10 melnie piparu graudi, 1 glāze augu eļļas, 1 glāze cukura, 5 ēd.k. karotes 9% etiķa 2 ēd.k. karotes sāls.
Nomazgājiet visus dārzeņus.
Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā (vai blenderī) un izkāš mīkstumu.
Nomizo papriku no serdes un sēklām un sagriež apmēram 1 cm biezās sloksnēs.
Tomātu biezenim pievieno sviestu, cukuru, sāli, uzvāra un ļauj vārīties 5 minūtes.
Ievietojiet papriku tomātu sulā un vāriet ar vāku.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka jo ilgāk dārzeņi tiek gatavoti, jo mīkstāki tie kļūst, tāpēc gatavošanas laiku varat izvēlēties pats atkarībā no savas gaumes.
Ja vēlaties kraukšķīgus piparus, tad šai lecho receptei ierobežojiet sevi ar 7-10 minūtēm papriku vārīšanas. Ja esat mīksto dārzeņu cienītājs, pagatavojiet piparus 20-30 minūtes.
Lečo pievieno sasmalcinātu ķiploku, melnos piparus, etiķi un vāra vēl 5 minūtes.
Lečo lej sterilizētās burkās un sarullē.
Apgrieziet burkas, pārklājiet ar dvieli vai segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Maigs lečo ar burkāniem
Sastāvdaļas:
tomāti - 2 kg,
paprika - 1 kg
Burkāni - 1 kg
augu eļļa - 5 ēdamk. l.
Etiķa esence - 1 ēd.k. l.
Cukurs (smiltis) - 5 ēd.k. l.
Sāls – 1 ēd.k. l.
Ūdens - 1 glāze.
Sagatavošanas posms. Ja vēlaties sagādāt ievērojamus krājumus ziemai, tad visas lečo burkas ir jāsterilizē (kā arī metāla noslēdzošie vāki).
Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus, sagrieziet tos gabalos un sasmalciniet gaļas mašīnā. Saņemot noteiktu daudzumu tomātu sulas, pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Uzlieciet tomātu sulu uz lēnas uguns un uzvāra. Pēc vārīšanas maisījumam jāturpina stāvēt uz ļoti zemas gāzes vēl četrdesmit minūtes.
Apstrādājiet savus dārzeņus. Burkāni un paprika ir jānomazgā. No burkāniem noņem virsējo kārtu un nogriež paprikas sēkliņas un kātiņus. Burkānus sagriež garās strēmelītēs, bet papriku - pietiekami lielas, bet tā, lai būtu ērti ēst.
Pievienojiet dārzeņus vārītajai tomātu sulai, vēlreiz uzvāra un turiet vēl divdesmit minūtes. Pēc tam lecho pievieno etiķa esenci un rūpīgi samaisa.
Lečo lej gatavās burkās un nekavējoties sarullē. Lečo burciņām vajadzētu atdzist otrādi, ietītas segā vai džemperī. Šo produktu var uzglabāt pat istabas temperatūrā, bet vienmēr prom no tiešiem saules stariem.
Šī ir tikai pamatrecepte piparu lecho pagatavošanai. Ja vēlaties, varat (un vajadzētu!) pievienot daudz dažādu komponentu, lai nodrošinātu košāku un izteiksmīgāku garšu. Piemēram, varat pievienot dažus ķiplokus, garšvielas vai aromātiskus garšaugus. Karstie pipari, nomizoti no sēklām un sagriezti ļoti plānos pusgredzenos, izskatītos ļoti piemēroti - padarīs lečo daudz pikantāku un pikantāku.
Šīs receptes galvenās briesmas ir tādas, ka burkāni var vārīties tomātu sulā un kļūt mīkstāki un amorfi. To var viegli novērst, apcepot burkānu nūjas atsevišķā pannā divas līdz trīs minūtes uz lielas uguns.
Lečo ar kāpostiem
Izmēģiniet košā lečo bagātīgo vasaras dārzeņu garšu ar papriku, tomātiem, burkāniem, kāpostiem un garšvielām.
Sastāvdaļas:
tomāti - 3 kg
kāposti - 1 kg
burkāni - 1 kg
sīpols - 1 kg
bulgāru pipari - 1 kg
saulespuķu eļļa (stikls) - 1 gab.
etiķis - 125 gr
cukurs (glāze) - pēc garšas
sāls - 3 ēd.k
zaļumi - pēc garšas
melnie piparu graudi - pēc garšas
Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā. Vāra, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet piparus sloksnēs. Sasmalciniet kāpostus. Visu pievieno tomātam, labi samaisa. Pievieno sāli, cukuru, sviestu, garšvielas, zaļumus. Pēc vārīšanas vēl 20 minūtes ielej etiķi un liek vārīties vēl 5 minūtes. Saritināt. Ietin segā un atstāj uz dienu, līdz tā atdziest.
Lecho ziemai lēnajā plītē
Oriģināla recepte lečo ar gurķiem. Šai mērcei ir smalka struktūra un mēreni pikanta garša. Multivarka palīdzēs to pagatavot.
Sastāvdaļas
bulgāru pipari - 1,5 kg
Ķiploki - 25 gr
Karstie pipari - pēc garšas
Tomātu sula - 500 ml
Sāls - 1/2 ēd.k. l.
Galda etiķis 9% - 45 g
Cukurs - 100 gr
augu eļļa - 100 ml
gurķi - 2 kg
Smalki sagrieziet papriku, noņemot sēklas. Gurķus sagriež ripiņās kopā ar ķiplokiem un asajiem pipariem. Atsevišķā traukā sajauciet tomātu sulu, sāli, cukuru un augu eļļu. Saldos piparus, gurķus, ķiplokus, asos piparus liek vienā bļodā, samaisa un liek lēnajā plītē. Atstājiet režīmā “Sautējums” uz 40 minūtēm. Pusstundu pēc sautēšanas sākuma pievieno tomātu mērci. Lēnā plītē uzvāra ūdeni. Mēs ievietojam burkas sterilizācijai. Vāram vākus. Vāra katliņā 5 minūtes. Iegūto lecho lej burkās. Satinam burkas un apgriežam, līdz tās atdziest.
Labdien dārgie draugi! Šodien mums ir lieliska garšīgu sagatavju izvēle no paprikas un tomātiem - lečo. Recepte ir vienkārša, un lečo izrādās ļoti, ļoti garšīgs. Ziemā ļoti noderēs burciņa ar paštaisītu lečo, to ēdīsi un atcerēsies ar labu vārdu. Šis nav tikai ļoti garšīgs ēdiens, tā ir brīnišķīga uzkoda un piedeva gaļas ēdieniem. un arī vitamīnu avots.
Lecho pēc klasiskās receptes no paprikas ar tomātiem
Šodien gatavosim klasisko lečo no vienkāršām sastāvdaļām - sarkanajiem bulgāru pipariem, lieliem, saldiem, sulīgiem un gaļīgiem tomātiem. Jo saldāki pipari, jo garšīgāks būs lečo.
Sastāvdaļas:
- saldie paprika - 3 kg
- nogatavojušies tomāti - 2 kg
- cukurs - 100 grami
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- 9% etiķis - 2 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 100 ml
Sagatavošana:
- Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un kātiņus. Sagrieziet šķēlēs vai gredzenos, kā vēlaties.
2. Tomātus nomazgā, noņem kātus, sagriež gabaliņos.
3. Tomātus samaļ blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnā.
4. Tomātu masai pievieno 2 ēd.k. līmenis karotes sāls, cukura un augu eļļas.
Cukuru un sāli var pievienot pēc garšas. Ja jums garšo ļoti pikanti, pievienojiet 1 gabaliņu aso piparu.
5. Pievienojiet tomātiem šķēlēs sagrieztus papriku. Visu kārtīgi samaisa. Liek uz plīts gatavot. Tas vārīsies no vārīšanās brīža 30 minūtes uz lēnas uguns. Neaizmirstiet samaisīt, lai tas nepiedeg. Pipariem jābūt kraukšķīgiem, nevis vārītiem.
6. Gatavošanas beigās pārlej ar etiķi un vēlreiz visu kārtīgi apmaisa.
7. Izmazgājiet un sterilizējiet burkas. Vākus labāk uzvārīt. Izslēdziet lecho uz lēnas uguns. Mēs to nekad pilnībā neizslēdzam. Ļaujiet burciņām nedaudz atdzist. Un mēs sākam to likt burkās.
8. Satiniet burkas, apgrieziet, ietiniet segā un atstājiet šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Ja sarullējam metāla vākus, lečo var glabāt iekštelpās.
Mūsu lecho saskaņā ar klasisko recepti ir gatavs.
Izbaudiet gatavošanos.
Lecho no pipariem un tomātu pastas ziemai bulgāru valodā
Šī lecho recepte no pipariem un tomātu pastas bulgāru valodā ir ļoti vienkārša un ļoti garšīga.
Sastāvdaļas:
- 4 kg bulgāru piparu
- 3 ķiploku galviņas
- 2 l - tomāti biezenī
- 2 litri ūdens
- 3 ēd.k. l-sāls
- 1,5 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote - aug. eļļas
- 2 ēd.k. l - etiķis 25% (40 ml)
Sagatavošana:
1. Pagatavo pildījumu no tomātiem un ūdens. Saspiestus tomātus varat aizstāt ar 5 litriem tomātu sulas vai mērces (tomātu pastas) bez piedevām.
2. No biezenī sagrieztiem tomātiem gatavosim tomātu pastu. Tomātus nepieciešams nomazgāt un noņemt mizas. Lai to izdarītu, tomātus sadursta, applaucē ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Kad āda pārsprāgst un sāk atdalīties, noņemiet to.
3. Tomātus samaļ blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Katliņā ielej 2 litrus tomātu biezenī un pievieno 2 litrus ūdens. Ļaujiet šim maisījumam vārīties. Kad mūsu pildījums vārās, pievienojiet 3 ēd.k. sakrautas ēdamkarotes sāls, 1,5 ēd.k cukurs, 1 ēd.k. augu eļļu un pagaidiet, līdz tā atkal vārās, samaisiet.
4. Sagatavojiet piparus. Nomizojam no kātiņa un sagriežam gareniski 4 daļās. Nav nepieciešams smalki griezt.
6. Sagatavo tīras, sterilizētas burkas, liek tajās ķiploka daiviņu, piepilda ar pipariem un aizver vākus.
7. Apgrieziet burkas otrādi. Pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Kad lečo burkas ir atdzisušas, nolieciet tās uzglabāšanai vēsā vietā.
Mūsu bulgāru stila lečo no pipariem un tomātu pastas ir gatavs.
Labu apetīti!
Paprikas lečo ar tomātiem un burkāniem
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1,5 kg
- bulgāru pipari - 1,5 kg
- burkāni - 250 gr
- karstie pipari - 0,5-1 gab
- ķiploki - 6-7 krustnagliņas
- cukurs - 2 ēdamk. karotes
- sāls - 0,5 ēd.k
- augu eļļa - 50 ml
- etiķis 9% - 1,5 ēd.k. karotes
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet papriku. Nomazgājiet, noņemiet sēklas un kātiņus. Sagriež 4 šķēlēs. Jo lielāks, jo labāk.
2. Sagatavojiet tomātu sulu no tomātiem. Nomizo un sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus.
4. Smalki sagrieziet čili piparus. Ja vēlamies, lai lečo būtu pikants, atstājam dažas sēkliņas, tās ēdienam piešķirs pikantumu.
5. Sarīvē burkānus.
6. Katliņā ielej tomātu sulu. Liek uz plīts un uzvāra.
7. Vārošajai masai pievieno burkānus un augu eļļu. Vāra pēc vārīšanas 20 minūtes uz lēnas uguns.
8. Pievienojiet papriku un asos piparus. Turpiniet gatavot vēl 20 minūtes.
9. Pievieno sāli 1 ēd.k. līmeņa karote, 2 ēdamkarotes cukura un etiķa. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
10.Ielejiet karsto maisījumu sterilizētās burkās un aizskrūvējiet vākus.
Lečo no paprikas ar tomātiem un burkāniem ir gatavs. Garšīgus pagatavojumus visiem.
Labu apetīti!
Lecho ziemai lēnajā plītē
Mūsdienās ir kļuvis moderni gatavot sagataves lēnajā plītī. Šī ātrā un daudzpusīgā sāļā uzkoda ir bagāta ar vitamīniem un ir ļoti viegli pagatavojama. Var ēst vienkārši ar maizi, pagatavot mērci makaroniem un rīsiem vai pasniegt pie gaļas un zivju ēdieniem kā piedevu.
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 1 kg
- tomāti - 1 kg
- sīpols - 250 gr
- ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- eļļa - 50 ml
- sāls - 0,5 ēdamk. karotes
- cukurs - 2 ēdamk. karotes
- etiķis 9% - 1,5 ēd.k. karotes
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet piparus un noņemiet kātu un sēklas. Sagriež kubiņos vai pēc saviem ieskatiem.
2. Tomātus nomazgā, nogriež serdi, sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī, pēc mizas noņemšanas.
3. Sīpolu un ķiplokus sagriež kubiņos.
4. Multivarkas bļodas apakšā ielejiet eļļu, pēc tam izklājiet visus dārzeņus - papriku, tomātus, sīpolus, tad pievienojiet asos piparus, ķiplokus, sāli un cukuru. Visu samaisa.
5. Iestatiet multivarku uz 1 stundu režīmā “Sautējums”. Var maisīt sautēšanas procesā.
6. Pārbaudiet dārzeņu gatavību. Ja tas ir mitrs, turpiniet sautēt vēl 20 minūtes, pirms tas ir gatavs.
7.Gatīvo lečo no multivarkas liek sterilizētās burkās un aizskrūvē vākus. Apgrieziet burkas, pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
9. Pēc tam novietojiet to vēsā vietā uzglabāšanai.
Lai pagatavotu lečo galvenajiem produktiem, tomātiem un papriku, var izmantot dažādas sastāvdaļas pēc savas gaumes - sīpolus, ķiplokus, asos piparus, burkānus un sev tīkamā daudzumā. Tas viss piešķirs jūsu lecho papildu aromātu un garšu.
Atrodiet brīvu laiku un sagatavojiet šo brīnišķīgo un garšīgo lečo. Improvizē, izdomā savas jaunas receptes un dalies ar mums.
Piparu un tomātu lečo ziemai. Video
Garšīgu gatavošanos jums, draugi!
Raksti par tēmu
