Kā atšķirt īstu kanēli no viltus. Ceilonas kanēlis: īpašības un labvēlīgās īpašības
Tas ir stingri nostiprinājies mūsu garšas izvēlē un kļūst arvien populārāks. Mazāk zināma garšviela ir tās ķīniešu radiniece - kasija, kas gan jau ir stingri ieņēmusi vietējo tirgu, bet vēl nav īsti noteikta vieta patērētāja apziņā, un tāpēc ap to kūsā daudz strīdu. Mēģināsim izdomāt, kas tas ir un ar ko tas nāk.
Apraksts
Kasija jeb ķīniešu kanēlis ir koksnes augs Cinnamomu ģintsģimene, kas sākotnēji auga plašajos Ķīnas plašumos, bet tika kultivēta arī Indijā un Šrilankā.
Diezgan garš un sasniedz 15 m augstumu, kas ļoti atšķiras no tā pusotru metru kuplā radinieka sākotnēji no Ceilonas - Ceilonas kanēļa. Neskatoties uz izmēru atšķirībām, abu augu lapas un ziedi pēc izskata praktiski neatšķiras.
Vai tu zināji? Visvairāk kanēlis tiek izmantots indiešu un ķīniešu virtuvēs - garšvielu izmanto katrā trešajā ēdienā.
Interesanti, ka piešķirtie nosaukumi (ķīniešu kanēlim - "viltus kanēlis" un Ceilonas kanēlim - "īsts") pilnībā neatbilst realitātei, jo abi ieņem blakus pozīcijas taksonomijā, un to mizas ķīmiskais sastāvs atšķiras tikai kvantitatīvi, un tikai par 1-2%.
Vēl viena lieta ir rūpnieciski izmantotās auga daļas: kasijai tā ir pati miza, tās keratinizētā daļa, bet Ceilonas kanēlim – mīkstais kambijs un floēma. Tas ir iemesls pirmā cietībai un asajai smaržai, kā arī otrās maigumam un apstrādes vienkāršībai. Krāsa, starp citu, ir arī izejvielu atšķirības dēļ. 
Neskaidrības rodas arī ar nosaukumu “kasija”, jo šis augs nepieder pie kasiju ģints, bet viens no tā nosaukumiem latīņu valodā skan kā Cinnamomum cassia.
Ķīmiskais sastāvs
Ķīnas kanēļa un Ceilonas kanēļa ķīmiskais sastāvs ir gandrīz vienāds:
- 1–3% ēteriskās eļļas (kanēļamaldehīds 90%) - kasijai un 1% - kanēlim;
- kumarīns;
- tanīni;
- satur daudz kalcija un mangāna;
- satur nelielu daudzumu B vitamīnu, neaizstājamo un neaizstājamo aminoskābju.
Uzturvērtība un kaloriju saturs
satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, kā arī ūdeni:
- olbaltumvielas - 4 g;
- tauki - 1,2 g;
- ogļhidrāti - 27,5 g;
- ūdens - 10,85 g.
100 g kasijas satur 250 kcal.
Noderīgas īpašības
Kanēļa derīgās īpašības jau sen ir pamanītas un pieņemtas tā vēsturiskajā dzimtenē - Ķīnā. Dažādās koncentrācijās un sastāvos kanēli izmantoja zarnu slimību, baktēriju slimību, nieru slimību apkarošanai un asins šķidrināšanai. Pulveris no auga mizas tiek izmantots arī kosmētikas nolūkos un kā daļa no antiseptiskām, antibakteriālām un pretiekaisuma ziedēm.
Kasijas spirta infūzija ir efektīva pret grampozitīvām un gramnegatīvām baktērijām, tuberkulozes baciļiem, kā arī darbojas kā dabisks imūnstimulants. 
Kaitējums
Visas runas par Ķīnas kanēļa kaitīgumu izraisa vai nu tā ļaunprātīga izmantošana, vai neatbilstoša lietošana, vai arī tiek sasniegts Ceilonas kanēļa reklāmas mērķis. Faktiski kasija nav “bīstamāka” par tās Ceilonas radinieku, jo “indīgā” viela kumarīns, pie kuras vainīgi daži resursi, abos kanēļa pārstāvjos ir gandrīz vienādos daudzumos un tajos pašos savienojumos. Tātad, ja jūs ēdat saujas kādu no garšvielām, jums ir vienāda iespēja saindēties. Mērenās devās kumarīns, tāpat kā jebkura bioloģiski aktīva viela, dod labumu ķermenim. Tas būs īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no paaugstinātas asins viskozitātes. .
Vai tu zināji? Mīts par kumarīna kaitīgumu ir pārspīlēts un neveiksmīgi prognozēts vairāku incidentu kopija, kas pēc ganīšanas izcirtumos cieta no spontānas asiņošanas. Veterinārārsti secināja, ka asiņošanu izraisījis kumarīns, ko milzīgā koncentrācijā satur sarkanais āboliņš. Taču nav jābūt ārstam, lai sajustu atšķirību starp desmitiem kilogramu, ko patērē mājlopi, un garšvielu šķipsniņu maizes izstrādājumos.
Vēl viena lieta ir individuāla nepanesība pret kanēli (alerģija, to arī nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot grūtniecības un zīdīšanas laikā (tā tonizējošās iedarbības dēļ), kā tas ir ar lielāko daļu garšvielu. Noteiktu riska grupu veido cilvēki ar anēmiju un veģetatīvi-asinsvadu distoniju. 
Izmanto ēdiena gatavošanā
Ir vispāratzīts, ka ķīniešu kanēlis ēdiena gatavošanā ir mazāk vērtīgs nekā Ceilonas kanēlis. Ceilonas radiniekam ir vairākas priekšrocības, tostarp ilgs glabāšanas laiks, maigāks aromāts un apstrādes vienkāršība.
Papildus izmantošanai tautas medicīnā kasija tiek novērtēta kulinārijā kā aromātiska garšviela, kas papildina gan desertu, gan gaļas ēdienu garšu.
Rietumeiropas virtuvē
Dedzinošo, saldeno kanēļa garšu iecienījuši kontinenta rietumu un centrālās daļas iedzīvotāji, galvenokārt sastāvā saldie produkti: smalkmaizītes, deserti, cepumi, augļu smūtiji, saldējums. Kasija labi sader ar, un. Tas lieliski papildina arī rīsu ēdienus (starp citu, viens no interesantajiem ēdieniem no rīsiem ar kanēli ir saldais plovs). 
Austrumu valstīs
Kasiju tradicionāli kombinē ar paprikas un citu aso garšvielu maisījumu un izmanto pagatavošanai gaļas ēdieni. Piemēram, vienā no tradicionālajām Āzijas virtuves receptēm ir aprakstīta marināde, kas ietver aprakstītās garšvielas kopā ar un. Kasija ļoti labi sader ar gaļu. To parasti kombinē ar tādiem kā un zvaigžņu anīsu.
Svarīgs! Ķīniešu kanēļa mīnuss ir tā īsais glabāšanas laiks: pēc 2 mēnešiem garšviela zaudē savu aromātu pat tad, ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi. Ņemiet to vērā, pērkot garšvielas - neuzkrājiet krājumus un skatieties ražošanas datumu.
Malto kasiju galvenokārt izmanto maizes izstrādājumu gatavošanā, un tās gabaliņus izmanto šķidriem ēdieniem, mērcēm vai putām. Kanēli pievieno traukam 10-12 minūtes pirms gatavošanas, pretējā gadījumā augstā temperatūra iznīcinās garšvielas aromātu.
Pielietojums medicīnā
Medicīniskiem nolūkiem izmanto:
- Kasijas ekstrakta alkoholiskie uzlējumi;
- kanēļa kampars;
- kanēļa miza
Kanēļa kamparu ekstrahē, destilējot ar tvaiku, sasmalcinātu kasijas mizu. Spēcīgi iedarbojas uz nervu sistēmu un sirdi, to lieto saindēšanās gadījumos ar miegazālēm un narkotiskām vielām, kā arī tvana gāzi. Iepriekš izmantoja kā daļu no krampju terapijas, lai ārstētu garīgi slimus cilvēkus, jo īpaši šizofrēniju. Vēl viens kanēļa kampara lietojums ir ziedēs un linimentos: šādām ziedēm ir antibakteriāla iedarbība un tās palielina citu aktīvo vielu vadītspēju.
Sasmalcināts kanēlis, kas 30 minūtes brūvēts verdošā ūdenī, palīdz samazināt cukura un holesterīna līmeni asinīs. Pētījumos par auga ietekmi uz 2. tipa cukura diabēta pacientu stāvokli faktiski bija pozitīvi rezultāti pēc 30 dienu lietošanas, taču līdzekli nevajadzētu uzskatīt par panaceju. Pacientu stāvoklis uzlabojās, bet par pilnīgu atveseļošanos diemžēl nebija runas. Tāpat 1 grams kasijas pulvera dienā ievērojami samazina brīvo radikāļu skaitu.
Atšķirība starp kasiju un kanēli
Kasiju ir viegli atšķirt no kanēļa gan vizuāli, gan pēc smaržas. Runājot par augu, kasija (ķīniešu kanēlis) ir 15 metrus augsts, un Ceilonas kanēlis ir 1–2 metrus augsts zarains krūms (kopībā). 
Garšvielas atšķiras arī pēc izskata: Ceilonas kanēļa standziņas ir savītas uz iekšu no abām pusēm un ir gaiši brūnā krāsā, viegli saplīst rokās un viegli samaltas pulverī kafijas dzirnaviņās. Runājot par garšu, Ceilonas kanēlis ir mīkstāks un tam nav nekāda siltuma. 
Kanēlis (pa kreisi) un kasija (pa labi) Kasijas cietā miza nesaliec tik labi kā kanēļa mīkstā floēma, un tās krāsa ir pelēcīgi brūna. Šīs garšvielas nūjiņu apstrāde mājās ir ļoti problemātiska: to praktiski nav iespējams samalt ar pieejamām metodēm, nevar samalt un ar grūtībām saplīst.
Kas tiek plaši izmantots kulinārijā. Kopš seniem laikiem tas ir novērtēts tā ārstniecisko īpašību dēļ. Daudziem cilvēkiem kanēļa aromāts asociējas ar komfortu un siltumu, gardām mājas cepumiem. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču pastāvīgi pērk šo garšvielu. Bet vai viņi pērk tikai kanēli? Visticamāk, gandrīz neviens nezina, ka ir divas identiskas garšvielas – kasija un kanēlis. Jums ir jāizdomā, kā tos atšķirt. Galu galā visplašāk pārdotā garšviela ir kasija – nekvalitatīvs un bieži vien kaitīgs šīs garšvielas aizstājējs.
Kanēļa priekšrocības
Nav nejaušība, ka šī garšviela ir pazīstama un populāra kopš seniem laikiem. To izmantoja ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Tika uzskatīts, ka kanēlis nomierina un dod mieru, sasilda un ārstē saaukstēšanos. Turklāt šī garšviela uzmundrina, dod labu garastāvokli un uzlabo atmiņu. Tas satur daudz mangāna, kalcija, dzelzs un šķiedrvielu. Un īpašā viela eugenols palīdz paātrināt audu reģenerāciju un brūču dzīšanu.
Mūsdienu medicīna ir pierādījusi kanēļa ārstniecisko vērtību. Šai garšvielai ir šādas īpašības:
Kā pareizi lietot kanēli
Šo garšvielu visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā. Ikviens ir pazīstams ar kanēļa cepšanas smaržu, kas ir saistīta ar komfortu un mieru. Taču šo garšvielu veiksmīgi pievieno arī desertiem, dzērieniem, salātiem un pamatēdieniem. Īpaši iecienīta ir kanēļa kafija, ābolu pīrāgs vai cepta vista.
Ir vairākas receptes kanēļa lietošanai dažādu slimību ārstēšanai:
- Pusi tējkarotes pulvera un šķipsniņu melno piparu uzvāra ar glāzi verdoša ūdens, nedaudz atdzesē, pievieno karoti medus un dzer pret gripu vai saaukstēšanos;
- ja sajauc karoti medus ar pustējkaroti kanēļa, šis maisījums palīdz pret deguna nosprostojumu un klepu;
- kanēļa infūzija ar medu, ko patērē tukšā dūšā, palīdz samazināt svaru;
- Glāze kefīra ar tējkaroti kanēļa no rīta palīdz uzlabot gremošanu un normalizēt asinsspiedienu.
Kanēli var izmantot arī kosmetoloģijā. Sajaucot ar medu, pulveris padara ādu gaišāku un padara to mīkstāku. Pievienojot matu maskām, tas paātrina matu augšanu.
Kanēļa veidi
Šī garšviela ir ļoti novērtēta un plaši izplatīta. Taču īsta kanēļa iegūšanas process ir ļoti darbietilpīgs, un koki, kuru miza ņemta tā ražošanai, aug tikai dažās vietās. Tāpēc pārdošanā visbiežāk tiek atrasta gan kasija, gan kanēlis. Tikai daži cilvēki zina, kā tos atšķirt vienu no otra. Parasti cilvēki neapzinās, ka ir 4 kanēļa veidi, no kuriem tikai viens ir patiesi vērtīgs:
- Ceilonas kanēlis jeb kvinamons ir īsta dārga garšviela;
- Indonēzijas vai Ķīnas kasija;
- Malabar brūns vai koka kanēlis, ko sauc arī par "cassia vera";
- kanēlis, vai pikants kanēlis.
Turklāt komerciāli un pārtikas ražošanā bieži tiek izmantoti kanēļa aizstājēji: Birmas vai lauru kanēlis, kā arī kanēļa ekstrakts.
Ceilonas kanēlis
Gan kasijai, gan īstajam kanēlim ir pikants aromāts un tie piešķir garšu ceptiem izstrādājumiem. Bet labumu dod tikai garšvielas no koka, kas aug Ceilonā, Šrilankas salā un Dienvidindijā. Šis ir visvērtīgākais kanēļa veids – Ceilona. Tam ir bagātīgs, smalks aromāts un gaiši brūns nokrāsa. Šīs kanēļa standziņas ir plānas un trauslas, un tās viegli drūp.
Tās ražošanai tiek izmantoti jauni koki 1-2 gadus veci. No tiem tiek noņemts plāns iekšējās mizas slānis. To žāvē saulē un ar rokām ietin mēģenēs. Pēc tam to sagriež apmēram 12 cm garos kociņos vai sasmalcina pulverī.
Kasijas īpašības
Neskatoties uz to, ka 90% gadījumu šī konkrētā garšviela tiek prezentēta mūsu veikalu plauktos, tikai daži cilvēki zina šo nosaukumu. Kas ir kasija, galvenokārt zina kulinārijas speciālisti un tie, kas nopietni rūpējas par savu veselību. Šī garšviela ir izgatavota no kokiem, kas saistīti ar kanēli, taču ar nelielām atšķirībām. Tie aug Vjetnamā, Indonēzijā un Ķīnā. Lai ražotu kasiju, no kokiem, kas ir vismaz 7 gadus veci, tiek ņemti veseli mizas gabali. Tāpēc šīs garšvielas nūjiņas izrādās tik cietas un raupjas, un tās smarža ir asa un rūgta.
Kāpēc kasija ir bīstama?
Nevajadzētu mēģināt noskaidrot, vai esat iegādājies īstu kanēli, jo viltojuma aromāts joprojām ir patīkams. Bet patiesībā pastāvīgs kasijas patēriņš ir bīstams veselībai. Tas satur ļoti lielu tanīnu daudzumu un, pats galvenais, kumarīnu. Tā saturs 1200 reizes pārsniedz pieļaujamo robežu. Kasijā tā ir daudzumos, kas pārsniedz 2 g/kg.
Kumarīns ir pazīstams arī kā žurku inde, un tas ir diezgan indīgs cilvēkiem. Ja to lieto bieži, tas uzkrājas un bojā aknas un nieres. Persona sāk izjust galvassāpes, gremošanas traucējumus un reiboni. Kļuvis zināms, ka pirmsskolas vecuma bērnam bīstama kumarīna deva ir 4 kanēļa cepumos. Pieaugušam cilvēkam 6-7 mg kasijas, tas ir, piektā daļa tējkarotes, ir toksiskas.
Galvenās atšķirības starp kanēli un kasiju
No pirmā acu uzmetiena šīs garšvielas neatšķiras, tāpēc arī rodas tāda neskaidrība. Lielākā daļa cilvēku neapzinās, ka gan kasija, gan kanēlis ir komerciāli pieejami. Kāda ir atšķirība starp tiem, var saprast, detalizēti izpētot to īpašības. Tā kā cilvēki visbiežāk pērk pulveri, jums jāzina, kā tie atšķiras. Īsts kanēlis ir gaišākā krāsā, ar smalku patīkamu aromātu, nedaudz saldens. Savukārt Cassia ir tumša, pat ar sarkanīgu nokrāsu, smaržo asāk un atstāj rūgtu pēcgaršu.
Kanēļa un kasijas standziņas
Tieši šajā formā šī garšviela ir noderīgāka. Pulverim bieži pievieno miltus vai cieti, lai tas būtu drupinātāks. Turklāt uzglabāšanas laikā maltā garšviela zaudē savas aromātiskās un garšas īpašības. Un nūjas atvieglo kasijas un kanēļa salīdzināšanu.
Kā izvēlēties īstu kanēli
Vairumā gadījumu cilvēki iegādājas šo garšvielu aizzīmogotos maisiņos, tāpēc viņi nevar noteikt krāsu un vēl jo mazāk to saost. Šajā gadījumā vispirms ir jāaplūko nosaukums un ražotāja valsts. Īsts Ceilonas kanēlis tiek ražots Šrilankā. Ķīna, Vjetnama, Indonēzija un vēl jo vairāk citas valstis ražo kasiju. Apzinīgs ražotājs arī pareizi norādīs produkta nosaukumu: Cinnamomum zeylonicum ir īsts kanēlis, un Cinnamom aromaticum ir viltots.
Turklāt nenāktu par ļaunu pievērst uzmanību cenai: īsts kanēlis nevar būt lēts, parasti tas ir 5-10 reizes dārgāks par kasiju. Svarīgs ir arī derīguma termiņš. Galu galā, pēc gada uzglabāšanas kanēlis zaudē savas īpašības un aromātu.
Kā pārbaudīt kanēļa kvalitāti mājās
Ko lai tie, kas tikko uzzināja, ka kanēlis un kasija pastāv? Kā atšķirt viltotu preci mājās no jau iegādātas preces? Var paskatīties uz krāsu, lai nav ļoti tumša, pasmaržot. Bet visinformatīvākais ir paņemt nedaudz pulvera un iepilināt tajā pilienu joda. Īsts kanēlis gandrīz nemainīs krāsu, bet kasija kļūs tumši zila. To var noteikt arī pēc garšas. Kanēlis ir saldi pikants, ar maigu garšu un maigu aromātu. Kasija smaržo spēcīgāk, rūgtāk un asāk. Un, ja nedaudz pulvera pārlej ar verdošu ūdeni, kanēļa atlikums kļūs želejveidīgs un sarkanbrūns.
Tagad jūs zināt, ka kasija un kanēlis ir ļoti līdzīgi. Kā tos atšķirt? Ja priekšā ir nūjas, tad jāmēģina tās salauzt. Ceilonas kanēlis ir trausls un viegli saplīst, savukārt kasija ir blīva un raupja. Viltojums būs biezas mizas sloksne, nedaudz salocīta, bieži vien tikai vienā pusē.
Tagad jūs zināt, ka pārdošanā ir gan kasija, gan kanēlis. Ir diezgan viegli atcerēties, kā tos atšķirt. Tāpēc jūs varat izmantot visas īstā cēlā kanēļa labvēlīgās īpašības.
Kā garšaugs, nevis garšaugs, kā daudzi to dēvē, tas ir Lauraceae (lauru) dzimtas auga Cinnamomum zeylanicum (Ceilonas kanēlis) izžuvušais mizas iekšējais slānis. Kanēlis ir tropu mūžzaļš augs, kura dzimtene ir Ceilona, kas šobrīd ir galvenais augstas kvalitātes garšvielu piegādātājs.
Saukti arī: kanēlis (angļu valodā), thwak, durusita (sanskritā), dalchini (hindi valodā), kirpha (arābu valodā), darachini (persiešu valodā), cassia, kinamon.
Dažādās valstīs augošie koki atšķiras pēc aromāta, krāsas un struktūras. Slavenākie ir šādi četri kanēļa veidi.
Ceilonas kanēļa (Cinnamomum zeylanicum) dzimtene ir Šrilanka. Sinonīmi: īstais kanēlis, Singales kanēlis, cēls kanēlis, kanēlis. To audzē arī Indijā, Indonēzijā, Malaizijā, Brazīlijā, Gviānā (Fr.).
Šāda veida garšvielu īpašības:
izskatās kā caurule;
ārējā virsma ir gaiši brūna vai dzeltenbrūna;
biezums - līdz 1 mm, labākajām šķirnēm ir rakstāmpapīra biezums;
ļoti trausls;
Tam ir maigs aromāts un saldi dedzinoša garša.
Ķīniešu kanēļa (Cinnamomum Cassia) dzimtene ir Ķīnas dienvidi. To audzē Indonēzijā, Kambodžā un Laosā. Tas satur lielu daudzumu toksiska kumarīna. Vācijas Federālais institūts ir noteicis maksimālo kumarīna dienas devu. Tas ir 0,1 mg kumarīna uz 1 kg ķermeņa svara. Tas nozīmē, ka cilvēks, kas sver 70 kg, nedrīkst patērēt vairāk par 7 mg kumarīna dienā. Saskaņā ar šī institūta datiem 1 kg kasijas satur 4,4 g kumarīna. Ja paņem standarta 15 g ķīniešu kanēļa maisiņu, kurā šo garšvielu parasti pārdod veikalos, tajā būs aptuveni 66 mg kumarīna. Tas nozīmē, ka, lai pārsniegtu pieļaujamo diennakts devu, pieaugušajam pietiek ar aptuveni 1/10 šādas paciņas (apmēram pusi tējkarotes) dienā. Bērniem - 2-3 reizes mazāk (atkarībā no ķermeņa svara). Tomēr pat dienas devu nevajadzētu lietot sistemātiski. Sinonīmi: vienkāršs kanēlis, aromātiskais kanēlis, Indonēzijas kanēlis, viltotais kanēlis, kasija, kasijas kanēlis.
Ķīniešu kanēļa atšķirīgās iezīmes:
izskatās kā mizas fragmenti;
ārējā virsma ir sarkanbrūna ar pelēkbrūniem plankumiem;
biezums - vairāk nekā 2 mm;
asāka, saldi dedzinoša garša ar pīrāgu savelkošu komponentu.
Malabar kanēlis (Cinnamomum Tamala Nees) ir dzimtene Indijas dienvidrietumos. Sinonīmi: koka kanēlis, brūnais kanēlis, cassia vera.
Šis kanēļa veids ir atšķirīgs:
rupjš izskats;
nevienmērīga tumši brūna krāsa;
biezums ir lielāks par 3 mm;
asi savelkoša garša ar rūgtuma nokrāsu.
Kanēļa (Cinnamomum Culilawan) dzimtene ir Mollukānu salas. Sinonīms: pikants kanēlis. Kultivēts Indonēzijā.
Tās īpašības:
Tas izskatās kā plānas mizas gabali 1-2 cm garumā;
ārpuse - bālgani bēša krāsa, bet iekšpusē - dzeltensarkana;
izteikts karsti pikants aromāts un pikanti dedzinoša garša.
Pasaulē ir identificētas šādas galvenās kanēļa šķirnes:
ALBA ir luksusa šķirne. Izgatavots no jaunākajiem kanēļa koka dzinumiem un tā plānākajām mizas kārtām. Tam ir visspilgtākā saldenā garša un aromāts. Maksimāli piesātināts ar eugenolu (ir pretsāpju efekts, var darboties kā antiseptisks un antioksidants). Šī šķirne tiek prezentēta mūsu veikalā.
4C-Continental ir standarta kvalitātes kategorija. Izgatavots no raupjākām kanēļa koka mizas daļām. Tam ir laba saldena garša un aromāts. Lieliski piemērots malšanai jebkurā kafijas dzirnaviņās, kā arī drupināšanai ar javu vai ar rokām.
5C-Continental ir standarta klase. Ir laba garša un aromāts. Barības vielu satura ziņā tas ir starp 5C-Special un 4C-Continental pakāpēm. Nūju diametrs ir mazāks nekā 4C pakāpē. Piemērots lietošanai kopumā dzērienos un malšanai sadzīves kafijas dzirnaviņās. To var iegādāties arī no Ecotopia.
5M-Mexicana ir standarta kvalitātes šķirne. Izgatavots no rupjākas mizas nekā 4C-Continental. Tam ir laba saldena garša un aromāts, kā arī nedaudz asāka garša nekā 4C-Continental šķirnei. Galvenokārt eksportēts uz Meksiku nūju specifiskās sarkanīgās krāsas, plankumainības un nedaudz asākas garšas dēļ.
Gadās, ka dzīve rit kā ierasts, ikdienas darbos, mājas darbos, ikdienas darbos un pienākumos - vārdu sakot, izmērītā rutīnā. Un pēkšņi, negaidīti un no zila gaisa, uz tevis smaržo kaut kas smalks, bet tik pazīstams, gandrīz aizmirsts un liek tavai sirdij pukstēt straujāk un priecīgāk. Un tagad jūs jau aizrauj laimīgās atmiņas par bezrūpīgo jaunību un tiem retajiem dzīves mirkļiem, kas paliek ar jums mūžīgi un dod spēku tās grūtākajos brīžos.
Šis ir maģiskās garšvielas aromāts, kas visiem pazīstams jau no bērnības, par kura iegūšanu pirms daudziem gadsimtiem notika cīņas un kaujas, cilvēki tās dēļ zaudēja galvu, ņēma to kā palīgu, iekarojot nepieejamo skaistuļu sirdis. . Mūsdienās tā saldā, koka, burvīgā Ziemassvētku smarža ir neaizstājams Eiropas ziemas svētku atribūts.
Tiek uzskatīts, ka šī auga mizas aromāts sasilda ķermeni un dvēseli, aizdzen vientulības, savilkšanās un baiļu sajūtu, dod iedvesmu, modina radošo iztēli un ieskauj ģimenes pavarda mājīgā siltumā.
Mēs domājam, ka daudzi jau ir atšķetinājuši intrigu. Protams, tas ir īsts kanēlis.
Kur aug kanēlis?
Āzijas tropos augošs mūžzaļš, graciozs koks, kura mizu vietējie iedzīvotāji jau izsenis izmantojuši šīs garšvielas iegūšanai, Eiropas jūrnieku un garšvielu mednieku kāroto interesi izraisīja arī Antīkajā pasaulē. Viduslaikos tas tikai nostiprinājās, un kanēļa ražošanas apgabals ievērojami paplašinājās.
Augstākā kvalitāte īsts kanēlis tagad tiek iegūts no. Starp citu, tieši šeit, 16. gadsimtā, portugāļu ceļotāji atklāja blīvus kanēļa mežus gar Ceilonas salu krastiem un kļuva par monopolu dārgo garšvielu tirdzniecībā. Taču ne uz ilgu laiku – uz kanēļa salu pretendēja holandieši, kam sekoja briti.
Šrilankas īstais kanēlis, saukts arī par "cēlu" vai patieso, ir izgatavots no vissmalkākās mīkstās dzeltenīgās vai brūnās mizas, tam ir patīkams aromāts un neparasti salda, silta un patīkama garša.
Tagad šie koki ir paredzēti komerciāliem nolūkiem audzē Sumatrā, Brazīlijā, Ēģiptē, pat Vjetnamā un daudzās citās vietās. Bet Ceilonas kanēlis joprojām ir nepārspējams līdz šai dienai.
Viņas vārds ir atrodams Bībelē. Kanēlis ir viena no senākajām garšvielām, kas jebkad zināma cilvēkiem. Bībelē tas ir minēts vairākas reizes.
Kanēlis ir minēts arī ķīniešu manuskriptos no 2800. gada pirms mūsu ēras. Līdz šim viņa šajā valstī bauda īpašu cieņu kā nemirstības simbolu.
Ēģiptē šī garšviela bija pazīstama jau 1500. gadā pirms mūsu ēras. Pētnieki atklāja, ka tas tika pievienots balzamēšanas maisījumiem, jo tam piemīt augstas antibakteriālas īpašības.
Kanēlis un Kasija
Patiesībā ir četri kanēļa veidi. Bet visbiežākais viesis mūsu plauktos ir kasija, un tāpēc mēs salīdzināsim šīs divas sugas.
Ceilonas īstais kanēlis(cinnamomum zeylanicum) ir diezgan dārga un ļoti kvalitatīva. Tai ir neparasti salda, silta garša, ar vieglu dedzinošu pēcgaršu un patīkamu aromātu. Eksperti to definē kā labāko no šīs garšvielas veidiem, to sauc arī par kinam vai cēlu (īsto) kanēli. Viņa ir visdārgākā.
Ķīniešu kanēlis vai kasija(cinnamomum cassia), lai gan tam ir identisks sastāvs, nav gluži kanēlis, bet gan tā tuvākais radinieks, kas iegūts no Ķīnas kanēļa koka. Tai ir izteiktāka garša, asāka un asāka, tāpēc to sauc arī par aromātisku.
Cassia jāizturas piesardzīgi. Viņa satur kumarīnu(kumarīns), kas lielos daudzumos ir bīstams veselībai. Arī īstais kanēlis to satur, taču mērogs ir cits. Ceilonas kanēlī tas ir tikai 0,02 g/kg, Ķīnas kanēlī tas ir 2 g/kg. Tāpēc Kasiju nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.
Kā atšķirt kanēli no kasijas
Kasija parasti ir tumšāka un cietāka par īsto, jo tās ražošanā tiek izmantots ne tikai iekšējais, smalkais Ķīnas kanēļa mizas slānis, bet arī ārējais, kas ir nogriezts no īstās. Caurules ir attiecīgi biezākas – 2–3 mm. Un šāda kanēļa struktūra vairāk atgādinās žāvētu koku.
Kā pārbaudīt kanēli ar jodu
Lielveikalos kasiju bieži dēvē par cēlu kanēli. Bet to ir viegli pārbaudīt mājās. Faktiski tiek atklāta cietes klātbūtne. Kad īsts kanēlis tiek pakļauts joda iedarbībai, jūs iegūsit vieglu zilganu efektu, savukārt kasijas pulveris vai nūjiņas iegūs tumši zilu krāsu.
Kā izvēlēties kanēli
Ir arī vērts paturēt prātā, ka īsts kanēlis bieži tiek viltots, izmantojot tā popularitāti visā pasaulē. Tāpēc kanēli labāk pirkt tūbiņās, nevis pulverī samaltu. Un vēl viens padoms - izlasiet, kas ražo šo garšvielu. Anglijā, Francijā un Holandē ražotais kanēlis visbiežāk atbilst kvalitātes prasībām.
Kur pievieno kanēli?
Nebūs pārspīlēts teikt, ka mūsdienās to var atrast jebkurā virtuvē. Un kanēļa izmantošanas veidi ir neticami dažādi.
Teiksim Portugāļi un meksikāņi Nevar iedomāties stipru kafiju bez kanēļa standziņas tasītē. Viņi ir pilnīgi pārliecināti, ka kafija uzmundrinās daudz efektīvāk, ja pievienosi kanēļa standziņu un pusi tējkarotes rīvētas šokolādes.
IN Spānija to pašu kociņu var atrast džinos un tonikā.
Klasiski pagatavoti pildīti baklažāni vai grieķu valoda Jēra sautējums vienkārši nav iedomājams bez kanēļa.
Valstīs Tuvie Austrumi un Dienvidaustrumāzija kanēli izmanto, gatavojot gaļu melno piparu vietā.
Nu franču valoda Ziemassvētki asociējas ar silto kanēļa piparkūku aromātu.
Tikai daži cilvēki zina, bet Krievija tradicionāli ar kanēli tika gatavotas piena zupas, pankūkas, putras un želejas zivis (!), Aizkaukāzija liek zupās (piemēram, harčo) un jēra plovā. IN Baltkrievija aromatizēts ar marinētām brūklenēm, un tālāk Ukraina izmanto gurķu kodināšanai un arbūzu kodināšanai.
Mūsdienās kanēli lietojam dzērienu, marināžu, cepumu, bulciņu un saldo ēdienu garšošanai no biezpiena un augļiem, to pievieno dārzeņu un augļu salātiem, mājputnu, cūkgaļas un jēra gaļas ēdieniem.
Kanēļa pulveri pievieno tikai gatavošanas pašās beigās (ne vairāk kā 10 minūtes pirms beigām), jo ar ilgstošu termisko apstrādi kanēlis ēdienam piešķirs nepatīkamu rūgtumu.
Kanēlis piešķir ļoti interesantu garšu jogurtam, raudzētam ceptajam pienam, kefīram.
Kanēlis: kontrindikācijas
Īsts kanēlis nevar lietot grūtniecības laikā, tas var izraisīt spontānu abortu. Turklāt, ja jums ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, jums tas jālieto piesardzīgi.
Kanēlis medicīnā
Un atkal atmetīsim laika priekškaru. Viduslaiku Eiropā nebija labāka līdzekļa pret impotenci un anēmiju kā karsts vīns ar kanēli šīs zāles vārīja dzelzs traukā un uz uguns, kas izgatavots no īpaša koka.
Hinduisti izmantoja kanēļa un granātābolu sulas maisījumu kā efektīvu līdzekli pret indēm.
Ķīniešu ārstniecības augu speciālisti gadsimtiem ilgi ir izrakstījuši kanēli, lai atvieglotu vēdera uzpūšanos un uzlabotu gremošanu. Izmantojiet to, lai pagatavotu mājas līdzekļus pret caureju un rīta nelabumu.
Arābu medicīnas traktātos var atrast receptes losjoniem ar kanēļa novārījumu nervu tiku, krampju un vājuma gadījumos.
Kanēļa priekšrocības
Mūsdienu pētījumi saka, ka īsts kanēlis var būt brīnišķīgs profilakses līdzeklis pret tādu gadsimta slimību kā diabēts. Tiek uzskatīts, ka tas uzlabo organisma spēju reaģēt uz insulīnu un normalizē cukura līmeni asinīs, kā arī uzlabo asinsriti.
Kopumā šim brīnišķīgajam augam ir labvēlīga ietekme uz daudzām slimībām.
Nu, piemēram, kanēļa ūdens mazgāt acis konjunktivītam, iekaisušām brūcēm. Piecu minūšu ilga kanēļa un salvijas inhalācija ar tvaiku tiks galā ar saaukstēšanos, bet skalošana ar zobu vai kakla sāpēm. Melnajai tējai pievienots kanēļa, ingvera un medus maisījums paātrinās.
Kanēļa uzlējums ar medu ir labs atveseļošanai pēc dzemdībām, un dažas sievietes dzemdībās pat jūtas palielināta mātes piena plūsma.
Kanēlis palīdz lielākajai daļai kuņģa-zarnu trakta problēmas, un ar sarežģītu ārstēšanu tas var pat palīdzēt tikt galā ar čūlām.
IN aromterapija viņai nav līdzinieka. Ja esat nomākts, jūsu pārliecība par savu pilnību ir kaut kur pazudusi un jūs esat kļuvis vientuļš un neērts, ieelpojiet maģisko kanēļa aromātu - un cerība un pašapziņa atkal atgriezīsies un dos jums jaunu radošo enerģiju un vitalitāti.
Kanēlis: izmantošana tautas medicīnā
Kanēļa standziņu aplej ar glāzi vārīta ūdens (lai nerēķinātu grādus, bet tiem jābūt 92 pēc Celsija, var vienkārši noņemt ūdeni no uguns, kamēr tas vārās un skaitīt līdz divdesmit), atstāj uz pusstundu, izņem kanēli, pievieno karoti medus. Dzert maziem malciņiem pēc ēšanas. Šī recepte austrumos tiek uzskatīta par universālu līdzekli pret visām slimībām.
Kā zaudēt svaru ar kanēli
Veselīgs slaidums ir mūsdienu zīmols. Nav tādas jaunas skaistules, kura nevēlētos atbrīvoties no pāris kilogramiem vai pat vairāk. Cik daudz recepšu un padomu, cik dažādas diētas, īpašas programmas un veselīgu produktu piedāvā TV ekrānos! Ir tikai viens mērķis – padarīt mūs vēl skaistākus un pievilcīgākus.
Nesen svara zaudēšanas produktu saraksts ir papildināts ar kanēli. Uztura pētījumi liecina, ka tikai ceturtdaļa tējkarotes īsta kanēļa, ko ēd ēdienreižu laikā, palīdz efektīvāk metabolizēt cukuru un samazināt cukura līmeni asinīs.
Tas ir svarīgi, jo augsts cukura līmenis asinīs izraisa arvien vairāk tauku nogulsnes. Cukura vietā var izmantot arī kanēli, jo tam ir dabiski salda garša.
Rakstā mēs apspriežam kanēli. Jūs uzzināsiet, kā aug kanēlis un kur iegādāties aromātisko garšvielu. Mēs jums pateiksim, kā lietot garšvielu saaukstēšanās ārstēšanai, cukura līmeņa pazemināšanai asinīs un asinsspiediena normalizēšanai. Sekojot mūsu padomiem, jūs uzzināsiet, kā mājās pagatavot maskas ādai un matiem, pamatojoties uz to.
Ceilonas kanēlis ir lauru dzimtas (lat. Lauraceae) mūžzaļš koks. Latīņu nosaukums: Cinnamom verum. Īstais kanēlis jeb kanēlis ir kaltēta mizas daļa, ko izmanto kā garšvielu.
Ceilonas kanēlis, kā šo koku sauc arī, aug Rietumindijā un Šrilankas salā. Augs dod priekšroku mitram tropu un subtropu klimatam.
Īstu garšvielu ražošanai tiek izmantots tikai jauno dzinumu mizas iekšējais slānis. Tos žāvē saulē, pēc tam velmē mēģenēs. Garšvielai ir raksturīga smarža.
Kā atšķirt kanēli no kasijas
Īsto garšvielu bieži sajauc ar kasiju. Šo koku audzē Indonēzijā, Ķīnā un Vjetnamā. Kanēlim līdzīgu garšvielu iegūst no septiņus gadus vecu koku mizas. Tās ražošanai tiek izmantota visa miza, tāpēc iegūtās caurules ir biezākas.
Gaišais kreisajā pusē ir kanēlis, tumšais labajā pusē ir kasija.
Šai garšvielai ir maigs aromāts, saldena, nedaudz karsta garša. Žāvētas mizas biezums ir 1-2 mm. Garšvielai ir bagātīgs sastāvs, kas nodrošina augstu ārstniecisko efektu.
Kasija ir mazāk aromātiska un tai ir asāka garša. Caurules sieniņu biezums ir no 3 līdz 10 mm. Ķīniešu garšvielu raksturīga iezīme ir graudains graudains un sarkanbrūna krāsa, tāpēc to sauc par sarkano kanēli. Pēc infūzijas īsta garšviela neveido gļotas.
Kā pamanīt viltojumu
Šīs garšvielas atšķirīgās iezīmes:
- izskats - īstas garšvielu nūjiņas ir cieši savītas un pēc izskata atgādina papirusu;
- struktūra - pikantās nūjas ir plānas, trauslas, atšķirībā no kasijas;
- krāsa - īsta garšviela ir gaiši brūna, kasija ir tumšāka, līdz sarkanbrūnai;
- cena - Ceilonas garšviela ir daudz dārgāka nekā viltota;
- Marķējums: dabiskajam kanēlim: Cinnamomum zeylonicum, kasijai: Cinnamomum aromaticum.
Garšvielu derīgās īpašības un kontrindikācijas
Garšvielas priekšrocības un iespējamais kaitējums veselībai slēpjas tās sastāvā. Tas satur kumarīnu, kas pārdozēšanas gadījumā izraisa stipras galvassāpes, reiboni, aknu darbības traucējumus. Ja netiek ievērota garšvielu patēriņa norma, tiek novērots stiprs nervu uzbudinājums. Ārsti iesaka patērēt ne vairāk kā ½ tējkarotes dienā.
Kopš seniem laikiem to lieto medicīnā kā zāles pret saaukstēšanos, hipertensiju un diabētu. To plaši izmanto kulinārijā un parfimērijā tā neparastā, patīkamā aromāta dēļ.
Šai slavenajai garšvielai ir raksturīgs aromāts, kas paaugstina garastāvokli un tai piemīt antidepresīvas īpašības. Tas stimulē prieka hormona ražošanu un normalizē smadzeņu darbību.
Garšviela ir noderīga diabēta gadījumā. Tā regulāra lietošana samazina cukura līmeni asinīs, veicina šūnu atjaunošanos un atjauno ķermeni. To biežāk lieto 2. tipa diabēta ārstēšanai.
Garšvielu lieto hipertensijas ārstēšanai. Tas normalizē asinsriti, pazemina asinsspiedienu un attīra asinsvadus. Kanēlis palīdz atgūties pēc insulta un novērš trīci ekstremitātēs.
Garšviela ir laba kuņģa-zarnu traktam. Tas normalizē gremošanu, uzlabo apetīti un izvada slikto holesterīnu.
Receptes ar garšvielām tiek izmantotas svara zaudēšanai. Tas uzlabo vielmaiņu, normalizē aknu un žultspūšļa darbību, sadala taukus, novēršot to nogulsnēšanos.
Kanēlis ar medu efektīvi palīdz ar saaukstēšanos, gripu, ARVI. Produktam piemīt antibakteriāla iedarbība un tas novērš slimības simptomus, taču to nav ieteicams lietot augstā ķermeņa temperatūrā.
Kuram ir labums no garšvielām?
Garšvielu priekšrocības ir vienlīdz svarīgas vīriešiem un sievietēm. Patīkamais aromāts tiek izmantots kā afrodiziaks. Tas uzlabo pievilcību, paaugstina garastāvokli un piepilda jūs ar enerģiju.
Neskatoties uz lielo noderīgo īpašību skaitu, garšvielai ir vairāki ierobežojumi tās lietošanai. Garšviela ir nedroša sievietēm grūtniecības sākumā. Tas izraisa dzemdes kontrakcijas, kas var izraisīt spontānu abortu.
Garšviela noder skolas vecuma bērniem. Tas palīdz palielināt koncentrēšanos un smadzeņu darbību. Regulāri lietojot garšvielu, uzlabojas atmiņa un samazinās nogurums.
Gados vecāki cilvēki var arī gūt labumu, iekļaujot šo garšvielu savā uzturā. Tas labvēlīgi iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu, attīra asinsvadus, stiprina tos un attīra asinis no kaitīgā holesterīna un augsta glikozes līmeņa. Garšvielu izmanto trombozes, sirdslēkmes un insultu profilaksei.
Lai iegūtu papildinformāciju par garšvielu labvēlīgajām īpašībām, skatiet šo videoklipu:
Kontrindikācijas garšvielu lietošanai:
- augsta ķermeņa temperatūra;
- zems asins recēšanas līmenis;
- nieru un aknu mazspēja;
- palielināts kuņģa sulas skābums;
- individuāla neiecietība.
Kā lietot kanēli
Kā jau teicām, ir jāuzrauga garšvielu patēriņa ātrums. Piemēram, pirmsskolas vecuma bērnam 4 kanēļa cepumi var izraisīt blakusparādības, piemēram, reiboni un sāpes vēderā. Skolas vecuma bērnam šī deva ir 6 gabali, bet pieaugušajam - 8.
Pret diabētu
Garšviela ir īpaši noderīga 2. tipa cukura diabēta gadījumā, kad papildu insulīns nav nepieciešams. Saskaņā ar amerikāņu zinātnieku pētījumiem, spice samazina cukura līmeni asinīs par 25-30%. Nav īpašu norādījumu par garšvielu lietošanu. Ir nepieciešams nepārsniegt dienas normu. Aromātiskais pulveris tiek pievienots galvenajiem ēdieniem, mērcēm un desertiem. To bieži kombinē ar kafiju, tēju un citiem dzērieniem.
No spiediena
Garšvielu izmanto, lai normalizētu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tas pazemina asinsspiedienu un stiprina asinsvadus. Garšvielu lieto kopā ar kefīru, tēju, medu un tīrā veidā, uzvārot ar ūdeni. Dzērienus dzer 2-3 reizes dienā, ņemot vērā garšvielu ikdienas devu. Ārstēšanas kurss ir līdz 2 nedēļām.
Pret saaukstēšanos
Garšvielu apvienošana ar medu palīdz saaukstēšanās gadījumā.
Sastāvdaļas:
- Medus - 1 ēdamkarote.
- Kanēlis - ½ tējkarotes.
Kā gatavot: Sajauciet sastāvdaļas.
Kā izmantot: Iegūto maisījumu ņem tukšā dūšā, 1 tējkarote.
Rezultāts: Produkts mazina sāpes kaklā, ir pretmikrobu iedarbība, stiprina imūnsistēmu. Recepte tiek izmantota iekaisis kakls, bronhīts, ARVI.
Kanēlis svara zaudēšanai
Garšvielu izmanto svara zaudēšanai. Ar tās palīdzību tiek gatavoti mazkaloriju ēdieni un dzērieni, kas uzlabo vielmaiņu, šķeļ taukus, nodrošina sāta sajūtu uz ilgu laiku.
Garšvielu lieto ārēji. Kanēļa eļļu pievieno pretcelulīta krēmiem, vannām un ķermeņa ietīšanai.
Kefīrs ar kanēli svara zaudēšanai
Spice ar kefīru ir efektīvs līdzeklis svara zaudēšanai bez badošanās. Šis kokteilis uzlabo vielmaiņu, novērš tauku nogulsnēšanos un mazina izsalkuma sajūtu.
Barojošs dzēriens var daļēji aizstāt jūsu galveno maltīti. Dietologu atsauksmes liecina, ka cilvēki, kuri zaudē svaru, vakariņas visefektīvāk aizstāj ar dzērienu vai dzer stundu pēc ēšanas.
Sastāvdaļas:
- Kanēļa pulveris - 1 tējkarote.
- Kefīrs - 250 ml.
- Malts ingvers - ⅓ tējkarote.
- Sarkanie pipari - uz naža gala.
Kā gatavot: Kefīru sakuļ ar blenderi, pievieno sausās sastāvdaļas, samaisa viendabīgā masā.
Kā izmantot: Izdzeriet 1 glāzi kokteiļa 20-30 minūtes pirms ēšanas. Šajā gadījumā ēdiena porcijas ir jāsamazina. Recepte nav piemērota cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Rezultāts: Dzēriens atstāj sāta sajūtu uz ilgu laiku un veicina svara zudumu. Pirmie rezultāti ir pamanāmi pēc nedēļas lietošanas. Mēneša laikā jūs zaudējat 4 kg liekā svara.
Kanēlis ar medu svara zaudēšanai
Kanēļa uzlējums ar medu
Sastāvdaļas:
- Kanēlis - 3 gr.
- Citrons - ½ gab.
- Ingvers - 10 gr.
- Medus - 15 ml.
- Ūdens - 100 ml.
Kā gatavot: Vārīto ūdeni atdzesē līdz 50 grādiem, pievieno ingveru un kanēli, izmaisa. Nosedziet ar vāku, izolējiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties pusstundu. Izspiež citrona sulu, sajauc ar medu, pievieno infūzijai.
Kā izmantot:Ņem ½ tasi tukšā dūšā.
Rezultāts: Atsauksmes no tiem, kuri zaudējuši svaru, saka, ka uzlējums ilgstoši saglabā sāta sajūtu. Pirmie rezultāti ir pamanāmi jau pēc nedēļas lietošanas.
Ūdens ar kanēli un medu
Lai pagatavotu dzērienu ar kanēli un medu, izmantojiet ūdeni, kura temperatūra nav augstāka par 50 grādiem. Augstākas temperatūras ietekmē biškopības produkts zaudē savas labvēlīgās īpašības. Atsauksmes no tiem, kas zaudē svaru, saka, ka dzēriens palīdz īsā laikā atbrīvoties no papildu mārciņām.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 250 ml.
- Kanēlis - 7 gr.
- Medus - 20 gr.
Kā gatavot: Uzvāra ūdeni, nedaudz atdzesē, pievieno garšvielas. Nosedziet ar vāku un atstājiet vismaz 30 minūtes. Pievienojiet medu siltam šķidrumam un samaisiet.
Kā izmantot: Lietojiet ½ glāzes 2 reizes dienā: no rīta tukšā dūšā un vakarā, pusstundu pirms gulētiešanas. Ārstēšanas kurss ir no 2 līdz 8 nedēļām.
Rezultāts: Dzēriens normalizē gremošanu, izvada no organisma atkritumus un toksīnus, novērš tauku nogulsnēšanos.
Kanēlis sejai
Kanēli bieži izmanto kosmetoloģijā – pievieno sejas maskām. Garšviela stimulē asinsriti, uzlabo šūnu uzturu, piesātina tās ar vitamīniem. Pēc procedūras āda var kļūt nedaudz apsārtusi. Reakcija ātri pāriet.
Garšviela atjauno, savelk un attīra ādu. Bagātīgais sastāvs uzlabo epidermas vispārējo stāvokli, padarot to elastīgāku un mirdzošāku. Garšvielai piemīt antibakteriāla iedarbība, tāpēc maskas uz tās bāzes tiek izmantotas problemātiskai ādai.
Maska pret pūtītēm
Sastāvdaļas:
- Citronu sula - 5 ml.
- Medus - 1 ēdamkarote.
- Kanēlis - 10 gr.
Kā gatavot: Medu un kanēli samaļ līdz viendabīgai masai, pievieno citrona sulu un samaisa.
Kā izmantot: Uzklājiet masku uz iepriekš attīrītas sejas ādas 15-20 minūtes. Pēc procedūras nomazgājiet ar siltu ūdeni. Produktu var lietot ik pēc 2-3 dienām.
Rezultāts: Maska efektīvi novērš pūtītes, pinnes, pinnes. Dezinficē ādu, piešķirot tai maigumu un elastību.
Kanēlis ķermenim
Kanēlis ir labvēlīgs ne tikai sejas ādai, bet arī ķermenim. Tas dezinficē, dziedē, baro, mitrina un nostiprina epidermu. Garšvielu pievieno maskām, skrubjiem un maisījumiem ietīšanai pret celulītu.
Kanēļa skrubis
Sastāvdaļas:
- Piens - 4 ēdamkarotes.
- Auzu pārslas - 3 ēdamkarotes.
- Kanēlis - 5 gr.
- Mandeļu eļļa - 5 ml.
Kā gatavot: Auzu pārslas pārlej ar karstu pienu, pārklāj ar vāku un atstāj uz 7-10 minūtēm. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet.
Kā izmantot: Uzklājiet skrubi uz ādas ar masāžas kustībām un vienmērīgi sadaliet pa ķermeni. Pievērsiet īpašu uzmanību problemātiskajām zonām.
Rezultāts: Skrubis noņem tauku nogulsnes, uzlabo asinsriti, kā arī attīra ādu no atmirušajām šūnām.
Kanēlis matiem
Garšvielu izmanto ne tikai ādai, bet arī matiem. To pievieno gatavai kosmētikai vai mājās gatavotām maskām cirtas kopšanai. Garšviela stiprina un atjauno matu struktūru un novērš matu izkrišanu.
Matu maskas ar kanēli
Pateicoties bagātīgajam sastāvam, maskas uz kanēļa bāzes ir piemērotas visiem matu tipiem. Garšvielu kombinē ar alveju, lai mazinātu taukainu galvas ādu. Sausajam tipam ir piemērots garšvielu un augu eļļu maisījums.
Maska matu augšanai
Sastāvdaļas:
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas.
- Medus - 15 ml.
- Kanēlis - 10 gr.
Kā gatavot: Sīpolu un ķiploku sarīvē vai izmanto blenderi, apvieno ar pārējām sastāvdaļām un samaisa.
Kā izmantot: Uzklājiet masku uz matu saknēm, sasildiet ar dvieli un paturiet pusstundu. Pēc procedūras divas reizes izmazgājiet matus ar šampūnu.
Rezultāts: Maska uzlabo asinsriti galvas ādā un stimulē matu augšanu.
Atjaunojoša maska
Sastāvdaļas:
- Kanēlis - 3 ēdamkarotes.
- Makadāmijas eļļa - 5 ml.
- Kokosriekstu eļļa - 5 ml.
- Medus - 3 ēdamkarotes.
Kā gatavot: Izkausē kokosriekstu eļļu, pievieno medu, garšvielas, makadāmijas eļļu, samaisa.
Kā izmantot: Uzklājiet masku sausos matos, pārklājiet ar plēvi un izolējiet ar dvieli. Pēc pusstundas noskalojiet maisījumu ar siltu ūdeni un šampūnu.
Rezultāts: Maska mitrina un izlīdzina matus, piešķir tiem spīdumu.
Matu apgaismošana ar kanēli
Garšvielu izmanto, lai atvieglotu cirtas, šim nolūkam to pievieno šampūniem, kondicionieriem un maskām. Līdzekļi ir sadalīti visā garumā, izvairoties no galvas ādas un sakņu zonas. Regulāra garšvielu lietošana padara matus par 1-2 toņiem gaišākus. Tālāk ir sniegti pārskati par tā izmantošanu matu apgaismošanai.
Jeļena, 25 gadi
Man visu mūžu ir bijuši tumši mati. Es gribēju mainīt savu tēlu, bet es negribēju ķerties pie veikalā nopērkamām krāsām. Internetā lasīju, ka kanēlis un medus izgaismo cirtas. Ik pēc 2-3 dienām uz tā pamata taisīju maskas. Rezultāts nebija ilgi gaidīts! Fotoattēlā redzami mani mati pirms un pēc kanēļa izgaismošanas procedūras.
Marija, 39 gadi
Ar vecumu mana matu krāsa sāka izbalēt, draugs man ieteica pagatavot masku uz kanēļa bāzes. Pēc lietošanas cirtas kļuva elastīgākas, ieguva veselīgu spīdumu un kļuva par pāris toņiem gaišākas.
Vai grūtniecēm var ēst kanēli?
Garšviela ir labvēlīga topošās māmiņas ķermenim, ja grūtniecības laikā nav patoloģiju. Garšviela uzlabo imunitāti, tai piemīt antiseptiska iedarbība un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Neskatoties uz to, to nevajadzētu lietot sākumposmā, jo garšviela var izraisīt dzemdes kontrakcijas.
Zīdīšanas laikā kanēlis jālieto 4 mēnešus pēc piedzimšanas. Zīdīšanas laikā ēdienkartē ir jāievada garšvielas ar īpašu piesardzību, lai bērnam neizraisītu alerģisku reakciju.
Kur nopirkt kanēli
Īstas Ceilonas garšvielas ir pieejamas pārtikas preču veikalā un lielākajā daļā lielveikalu. Garšvielu var pasūtīt interneta veikalā. Uz dabīgā kanēļa iepakojuma jābūt uzrakstam Cinnamomum zeylonicum un izcelsmes valstij – Šrilankai.
Cena 100 gr. Ceilonas garšviela nūjās ir aptuveni 600 rubļu. Maltā garšviela maksā 1000 rubļu par tādu pašu svaru.
Jūs varat iegādāties kanēļa ēterisko eļļu lielākajā daļā aptieku. 10 ml produkta izmaksas ir 100 rubļu.
Ko atcerēties
- Kanēlis tiek plaši izmantots tautas medicīnā, kulinārijā un parfimērijā.
- Garšviela stiprina imūnsistēmu, pazemina cukura līmeni asinīs, izvada holesterīnu, atkritumus un toksīnus.
- Garšvielu izmanto ādas un matu kopšanai.
Raksti par tēmu
