Želejā gaļa multivarkā, kādā režīmā gatavot. Kā lēnā plītī pagatavot bagātīgu želeju gaļu
Želejā gaļa ir labi pazīstams krievu virtuves ēdiens, to sauc arī par želeju. Želejas pagatavošana var aizņemt ilgu laiku, apmēram sešas vai septiņas stundas.
Ērtākais un vienkāršākais veids ir to pagatavot lēnajā plītī. Atliek tikai ielādēt atbilstošos produktus, iestatīt vajadzīgo funkciju un gaidīt gatavošanu. Process nav jāvēro, vienkārši "izņem" trauku beigās un atdzesē.
Želeju var pagatavot no dažādiem produktiem. Katrs no tiem atbilst noteiktai receptei. Tāpēc tālāk mēs aicinām jūs apsvērt dažādas šīs uzkodas receptes ar vizuālām fotogrāfijām.
Želejas gaļas recepte lēnajā plītī (no cūkas stilbiņiem un knišļiem)
Ūdenī labi nomazgātos knābīšus un cūkas kājas iekrauj lēnajā plīts, bet pirms tam vislabāk paņemt nazi un nokasīt nost cūkas ādu.
Pēc tam nomizojiet sīpolus, burkānus un novietojiet tos tur, pievienojot piparu graudus.
Lauru lapu var pievienot uzreiz vai apmēram sešdesmit minūtes pirms vārīšanas.
Pārklājiet dārzeņus un gaļu ar ūdeni, ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumu līdz maksimālajai atzīmei.
Kad ūdens vārās, aizveriet vāku, noņemiet zvīņas un pievienojiet sāli.
Pēc tam multivarkā jāaktivizē sautēšanas funkcija. Pēc tam pēc četrarpus stundām desmit minūtes pirms taimera signāla atveriet elektroierīces vāku un ar rievkaroti noņemiet no turienes visas sagatavotās sastāvdaļas.
Atlikušajam buljonam pievieno nomizotus un sarīvētus ķiplokus un uzvāra.
Izvēloties gaļu, cūkgaļas stilbiņu un kājas var sagriezt ar rokām bez naža palīdzības.
Gaļas gabalus liek veidnēs, dekorē ar vārītiem burkāniem, konservētu kukurūzu un vārītu olu. Ielejiet tur buljonu un pagaidiet, līdz želeja atdziest. Pēc 60 minūtēm pārklājiet veidnes ar vākiem un ievietojiet ledusskapī trīs, maksimāli piecas stundas.
Pasniedziet sagatavoto želeju gaļu atdzesētu un sasaldētu ar zaļumiem, sinepēm vai mārrutkiem.
Kā pagatavot to ar vistu?
Nepieciešamās sastāvdaļas vistas gaļai lēnajā plītī:
- 1,8 kg vistas;
- 1 gabals cūkas kājas. Cūkgaļas kājas vietā varat izmantot želatīnu - 20 gramus;
- 1 gabals sīpola;
- 1 gabals burkānu;
- Divas lauru lapas;
- Pieci melnie piparu graudi;
- 1,5 litri ūdens;
- Sāls (pievieno pēc garšas).
Želejā gaļas gatavošanas laiks ir piecas stundas plus četras stundas sacietēšanai. Ja cūkas kājas vietā izmanto želatīnu, gatavošanas laiks tiek samazināts līdz divām stundām.
Trauka kaloriju saturs: 135 kalorijas.
Kā to pareizi pagatavot?
Ūdenī nomazgātu vistas un cūkas stilbiņu kopā ar burkāniem, garšvielām un sīpoliem ieliek lēnajā plītī, lai iegūtu garšīgu un patīkami iekrāsotu buljonu. Tas viss ir piepildīts ar 1,5 litriem ūdens. Tad jums jāieslēdz režīms: sautējiet un pagatavojiet piecas stundas.
Nākamais solis: ķiplokus nepieciešams nomizot, smalki sagriezt un vienādās daļās ievietot želejveida gaļas veidnēs. Pusi veidņu pilda ar mazos gabaliņos sagrieztu vistu.
Lai pagatavotu želeju ar želatīnu, šo sastāvdaļu iemērc ūdenī un atstāj apmēram divdesmit minūtes, līdz tā uzbriest. Pēc tam desmit sekundes karsējiet mikroviļņu krāsnī un samaisiet.
Tas viss nonāk ledusskapī un pēc četrām stundām ēdiens ir gatavs lietošanai. Tauku plēvi uz gatavās želejas gaļas var viegli noņemt ar nazi, taču labāk to darīt tieši pirms lietošanas, jo tauki neļauj traukam izžūt.
Kā pagatavot želejētu cūkgaļas gurnu un vistu Redmondas multivarkā
Želejas gaļas gatavošana Redmondas multivarkā nepavisam nav grūta, un to var izdarīt jebkurš iesācējs. Šajā gadījumā nav jākontrolē gaļas gatavošanas process, kas aizņem piecas stundas.
Tieši tik daudz laika buljonam nepieciešams, lai no gaļas pilnībā uzņemtu nepieciešamās želējošās vielas. Nav nepieciešams uzraudzīt multivarkas darbību;
Garšīgam, veiksmīgam ēdienam būs nepieciešama pareiza gaļas, dārzeņu un garšvielu kombinācija.
Šeit ir vispiemērotākās sastāvdaļas:
- 1 kg cūkgaļas knābja;
- Viena vistas kāja;
- Trīs litri ūdens;
- Viens liels burkāns;
- Vidēja izmēra spuldze;
- Lauru lapa;
- Melnie pipari: 5 zirņi;
- smaržīgie pipari: 2 zirņi;
- Viena ēdamkarote sāls.
Gatavošanas laiks: 5 stundas un 6 stundas sacietēšanai.
Kalorijas: 149 kalorijas.
Pateicoties vistas gaļai, želejā gaļa iegūst mīkstu, garšīgu gaļu, un labāk izvēlēties stilba izmēru tā, lai tas ietilptu multivarkas bļodā. Ideāls ir kāts, kas sagriezts divās daļās.
Pirmkārt, cūkgaļas gurnu rūpīgi nomazgā ar ūdeni, lai iegūtu želējošu efektu. Jūs varat to notīrīt ar otu.
Lai buljonu būtu vieglāk izkāst, cūkgaļas gurnu labāk izmērcēt aukstā ūdenī. Tad kopā ar vistu jāievieto lēnajā plītē.
Pievienojiet burkānus, kurus nepieciešams nomizot un sagriezt apļos. Nosūtiet uz to nomizotu un divās daļās sagrieztu sīpolu.
Nākamais solis ir aktivizēt atbilstošo programmu. Redmondas multivarkam ir funkcija: želejveida gaļa, ja tas nav pieejams, jums ir jāpalaiž programma: multivarka ar simts grādu temperatūru; Želejā gaļa tiks pagatavota piecas stundas, tad pievieno piparus, lauru lapu un sāli.
Izņemiet vistas un cūkgaļas gurnu no lēnās plīts, ļaujiet tai atdzist un sāciet griezt gaļu šķiedrās un noņemt ādu un kaulus. Pēc tam gaļu jāizklāj veidnēs un pārlej ar buljonu, izkāš caur caurduri.
Pagaidiet, līdz buljons atdziest, un atdzesējiet veidnes 6 vai 8 stundas. Tagad želejā gaļa ir gatava.
Uzzini mūsu mājaslapā, Izrādās izcils pilnvērtīgs ēdiens, tāpēc skābētus kāpostus var izmantot ne tikai kā uzkodu.
Vai jums ledusskapī ir kefīrs? Mēs iesakām no tā pagatavot želejveida pīrāgu. Ir receptes ar fotogrāfijām.
Liellopu gaļa tiek lietota
Kā pagatavot liellopu gaļas želeju lēnajā plītī? Liellopu gaļas želejas pagatavošanas process, ja mājās ir multivarka, ir pavisam vienkāršs. Laiks, kas nepieciešams šī ēdiena buljona pagatavošanai, ir daudz mazāks nekā vārot parastā katliņā.
Tas ir ļoti ērti, ka multivarka gatavo pati, tāpēc jums nav nepieciešama pastāvīga uzraudzība. Atliek tikai ielādēt sagatavotos produktus un garšvielas, pievienot ūdeni un sākt gatavošanas režīmu.
Želejā gaļai jums būs nepieciešams:
- 1 kg liellopa filejas;
- 700 g cūkas kājas;
- Viens burkāns;
- Viens sīpols;
- Divas olas;
- Četras ķiploka daiviņas;
- Viena lauru lapa;
- Pipari;
- Sāls pēc garšas.
Gatavošanas laiks: nedaudz vairāk par vienu stundu plus 5 stundas sacietēšanai.
Tieši liellopu gaļas želejā ir vismazākais kaloriju daudzums: apmēram 90, un lielākais olbaltumvielu saturs: 25 grami uz kilogramu.
Vispirms rūpīgi jāizskalo un ar nazi jānokasa cūkgaļas kājas. Liellopu gaļu arī nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Ielieciet gaļu ar mizotiem dārzeņiem un garšvielām multivarkā, piepildiet ar ūdeni līdz maksimālajam līmenim un pievienojiet sāli. Pēc tam jāsāk “spēles” funkcija, gatavošanas laiks prasīs nedaudz vairāk par vienu stundu.
Kamēr vārās buljons, olas jāizvāra cieti, jānomizo un jāsagriež uz pusēm. Tālāk tie jāieliek želejā gaļas veidnēs ar dzeltenumiem uz augšu un jāpievieno nomizoti un sasmalcināti ķiploki. Turpat liek arī šķēlēs sagrieztus burkānus.
Sagatavoto buljonu noteikti izkāš, lej veidnēs, atdzesē un liek ledusskapī.
Bagātie buljoni sarežģī ķermeņa funkcijas, kas saistītas ar aknām un aizkuņģa dziedzeri, tāpēc nevajadzētu tos lietot ļoti bieži.
Pārmērīga dažāda veida aso mērču lietošana, ko lieto kopā ar želeju gaļu, var paaugstināt asinsspiedienu un izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
Želejā gaļa palīdz ar saindēšanos ar alkoholu. Galu galā tajā ir aminoetiķskābe, kas labi tiek galā ar alkohola sadalīšanās toksiskajām sastāvdaļām.
Želejā gaļa ir lielisks sātīgs, garšīgs un kalorijām bagāts ēdiens. Bez tā neiztiek neviena brīvdiena. Daudziem cilvēkiem nav daudz brīva laika, lai to pagatavotu.
Tāpēc ideāls risinājums ir sagatavot želeju gaļu lēnajā plītī. Kamēr tas gatavo, varat nodarboties ar savu biznesu, pat doties uz darbu.
Multicooker ir kompakta virtuves iekārta ar lieliskām kulinārijas iespējām. Tas ir paredzēts, lai atvieglotu mājsaimnieču darbu virtuvē, jo tajā tiek īstenotas visas veselīga uztura ēdienu pagatavošanas pamatmetodes. Atcerieties, kā mūsu vecmāmiņas gatavoja želeju gaļu? Viņi sāka gatavošanos un darbus 24 stundas iepriekš, ilgi vārīja gaļu utt. Multivarka samazina šo procesu līdz patīkamai komunikācijai ar produktiem un aprīkojumu. Tomēr ne visas mājsaimnieces zina, kā pareizi pagatavot želeju gaļu. Daži cilvēki baidās, ka tas nesacietēs, bet citiem izrādījās duļķains un bez garšas, tas kļuva vaļīgs un neēdams. Izmantojot pareizo pieeju uzņēmējdarbībai, multivarka novērsīs šos trūkumus. Neviens vēl nav sūdzējies, ka nav sapratis, kā lēnajā plītī pagatavot želeju.
Želejā gaļa jeb želeja ir slāvu tautas tradicionāls svētku, īpaši Jaungada, ēdiens. Želeju ziemeļu reģionos sauc par želeju gaļu. Mūsu mājsaimnieces zina, kā pagatavot šo ēdienu vecmodīgi. Bet kā pagatavot želeju gaļu lēnajā plītī? Mūsdienās, kad parādījās multivarka, daudzi cilvēki, pat iesācēji, sāka gatavot želeju gaļu. Visizplatītākie varianti: vistas gaļa lēnajā plītī, cūkgaļas želeja lēnajā plītē. Liellopu gaļas želeja ir mazāk populāra, jo gaļas un buljona pagatavošanai nepieciešams vairāk laika. Vistas želejveida gaļa lēnajā plītī ir vieglāka nekā citas, veselīgāka un mazāk trekna. Tiem, kam garšo treknāk un sātīgāk, jāgatavo želejveida cūkas stilbiņi lēnajā plītī vai želejveida stilbiņi lēnajā plītē.
Bet jebkurā gadījumā jāpatur prātā, ka buljona pagatavošana prasīs vairākas stundas, tāpēc želeju gaļu nevar klasificēt kā ātro ēdienu. Tiesa, modernā virtuves tehnika šo procesu nedaudz paātrinās – želejveida gaļa spiediena katlā izcepsies nedaudz ātrāk.
Želejā gatavotas gaļas recepti lēnajā plītē apgūsit ātri, taču vēl būs jāpatrenējas. Novērtējiet šī ēdiena izskatu. Svētku želejā gaļa lēnajā plītī, tās fotogrāfija ir estētiski patīkama un ēstgribu. Tāpēc, lai sagatavotos želejas gaļas gatavošanai lēnajā plītī, novietojiet recepti ar fotogrāfijām sev priekšā virtuvē un sāciet! Esiet pirmais, kas lēnajā plītī pagatavo vistas želeju, šāda ēdiena receptes ir vienkāršākas, un to dažādība dos iespēju izvēlēties sev tīkamo.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanību dažiem padomiem, kā lēnajā plītī pagatavot želeju gaļu:
Želejotajai gaļai sagatavotajai gaļai noteikti pievienojiet cūkas stilbiņu (stilba apakšējo daļu, tuvāk nagam). Tā ir garantija, ka želejā gaļa droši sasaldēs.
Speciālisti iesaka lietot gaļas produktu kombināciju un pievienot tiem mājputnu gaļu.
Pēc buljona vārīšanās noteikti izlejiet pirmo ūdeni. Tādā veidā želejas gaļa kļūst caurspīdīga, ēstgribu un atbrīvojas no nepatīkamās taukainās gaļas garšas.
Gatavošanas beigās pievienojiet dārzeņus (sīpolus, burkānus), un beigās tos bez nožēlas izmetiet. Viņi jau ir atdevuši visu nepieciešamo buljonam. Sīpolu var vārīt mizā, tas piešķirs želejajai gaļai patīkamu zeltainu nokrāsu.
Garšvielas un sāls arī ir beigās, citādi šķidrums vāroties samazinās un kļūst piesātinātāks, var pārspīlēt.
Pēc vārīšanas gaļa rūpīgi jāsašķiro ar rokām, lai noņemtu mazos kaulus un vienmērīgi sadalītos pa šķīvjiem vai formām.
Sacietēšanas process nedrīkst notikt istabas temperatūrā vai pārāk zemā temperatūrā. Ideāla vieta, kur atdzesēt jūsu sagatavoto produktu, ir ledusskapja vidējais plaukts vai iestiklots balkons aukstā laikā.
Želejā gaļa lēnajā plītē – ne viens vien svētku mielasts neiztiek bez šī ēdiena. Visgaršīgākā želejā gaļa tiek gatavota no dažāda veida gaļas, šodien tā sastāv no cūkgaļas un vistas. Lai mūsu želejā gaļa labi sasaltu, ir jāizmanto cūkgaļas vai liellopa kājas. Skrimšļa audi izdala “želējošas” vielas, kas mūsu želejajai gaļai ir tik ļoti nepieciešamas.
Sastāvdaļas:
- cūkas kājas (2 gab.).
- cūkgaļas pleca gabals (apmēram 1 kg).
- vistas gaļa (apmēram 1 kg).
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 1 maza galva.
- sāls un melnie pipari.
Kā pagatavot želeju gaļu lēnajā plītī:
Precīzas gaļas proporcijas nav. Mēs ieliekam tik daudz, cik ietilps jūsu multivarkā.
Gaļu labi nomazgā. Īpašu uzmanību pievērsiet cūkgaļas kājām, tās rūpīgi jānomazgā un jānotīra.
Es mērcēju gaļu želejai visu dienu, periodiski mainot ūdeni. Parasti tas tiek darīts, lai želejotā gaļa būtu caurspīdīga un garšīgāka.
Ievietojiet visu gaļu multivarkas bļodā. Visa vista neder, tāpēc es no tās nogriezu visas garšīgās lietas. Pārējais iet uz buljonu par .
Pievienojiet visu sīpolu un burkānus. Ja dārzeņi neiederas pilnībā, sagrieziet tos vairākos gabalos. Apsveicama ir arī pētersīļa sakne.
Gaļu pārlej ar aukstu ūdeni. Pievieno sāli. Pievienojiet lauru lapu un piparu graudus. Aizveriet vāku un iestatiet režīmu “Dzēšana” uz 6 stundām.
Es visbiežāk gatavoju želeju multivarkā pēc šī laika, multivarka pārslēdzas uz “sildīšanas” režīmu un gaida mani līdz rītam.
No rīta gaļu izņemu, buljonam pievienoju sakapātus ķiplokus, pagaršoju, ja nepieciešams vēl sāli un ļauju buljonam 5 minūtes ievilkties režīmā “Cepšana”. Es to izslēdzu un atstāju buljonu mērcēt lēnajā plītī.
Tikmēr gaļa ir jāatdala no kauliem un smalki jāsagriež.
Gaļu liek veidnēs un pārlej ar izkāstu buljonu.
Ja vēlaties, lai atdzesētā želejā gaļa iegūtu viendabīgu konsistenci, sajauciet gaļu ar buljonu.
Želejoto gaļu liek ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai. Labu apetīti!!!
Mēs ceram, ka šī soli pa solim sniegtā fotoattēlu recepte palīdzēs jums pagatavot gardu želeju gaļu lēnajā plītī.
Ar cieņu, Natālija.
Tikai krievu virtuve var lepoties ar tik dažādiem aspic ēdieniem. Mūsdienu kulinārijas žurnālu lapās piedāvāto visu veidu recepšu pārpilnība liek mutei ūdeni. Īpaši populāra ir cūkgaļas želejā gaļa, ko mēdz dēvēt arī par želeju. Atšķirīga iezīme ir tā, ka želejveida gaļa ir auksta uzkoda, kuras pamatā ir bagātīgs buljons, kas pagatavots no cūkgaļas sastāvdaļām (kājas, locītavas, ausis, aste, galva), kas veicina dabiskā želatīna veidošanos.
Želeja ir atdzesēts ēdiens, kas pagatavots no bagātīga liellopa gaļas buljona ar gaļu.
Līdz ar multivarku parādīšanos nogurdinošais želejas gaļas gatavošanas process uz plīts no jebkura veida gaļas ir pagaisis otrajā plānā. Tagad nav nepieciešams stundām stāvēt pie karstas pannas, garīgi pielāgojot gatavošanas procesu, viss ir kļuvis ātri un vienkārši. Mēs iesakām lēnā plītī pagatavot visvienkāršākās želejveida cūkas kājas.
Garšas informācija Gaļas uzkodas
Sastāvdaļas
- divas cūkas kājas;
- viens cūkgaļas knābis;
- viena sīpola galva un ķiploka galva;
- burkāns;
- lauru lapa,
- piparu graudi un ēdamkarote sāls.
Kā pagatavot želejas cūkas kājas lēnajā plītī
Lai želejveida gaļa būtu ideāli sasaldēta un ļoti garšīga, jums ir nepieciešams:
Rūpīgi izskalojiet cūkgaļas stilbiņas un kniedes ūdenī, ja iespējams, nokasiet ādu ar nazi un ievietojiet daudzpannā. 
Tālāk nosūtiet nomizotus sīpolus, burkānus un piparu graudus. Šajā receptē lauru lapu pievieno uzreiz, bet to var izdarīt stundu pirms gatavošanas beigām. 
Pārklājiet dārzeņus un gaļu ar ūdeni, ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumu līdz maksimālajai atzīmei. 
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai zem vāka, taču uzmanies, lai laikā noņemtu zvīņas. 
Aizveriet multivarku, ieslēdziet sautēšanas režīmu 4,5 stundas un dariet citas lietas.
10 minūtes pirms taimera zvana atveriet vāku un, izmantojot nelielu karoti ar rievām, izņemiet no bļodas visas sastāvdaļas. 
Ķiplokus nomizo un sarīvē, gaļu atdzesē. Ielejiet ķiploku maisījumu buljonā un vāriet. 
Izvēlieties tīru gaļu no cūkgaļas knābja un kājām un sadaliet to šķiedrās ar rokām vai sagrieziet ar nazi. 
Izdaliet sagriezto gaļu pa veidnēm, dekorējot trauku ar dārzeņiem (vārītiem burkāniem, konservētu kukurūzu) un olu. 
Teaser tīkls
Ielejiet buljonu un atstājiet želeju atdzist.
Pēc stundas aizveriet veidnes ar vākiem un ievietojiet ledusskapī. Bagātīgā buljona pārvēršana cūkgaļas želejā prasīs 3-5 stundas.
13. Pasniedziet gurnīšu želeju galdā tieši pirms ēšanas, bet, ja telpā nebūs karsts, mūsu želejmaļa nekust.
Želeja no cūkas kājām lēnajā plītē izrādījās stipra, pievilcīga un ļoti garšīga, nav kauns to pasniegt svētku galdā.
Ēdiens ir sātīgs un kalorijām bagāts, ja viesi neatsakās no alkoholiskajiem dzērieniem, tad mūsu pikantie ēdieni viņiem būs ideāli piemēroti un palīdzēs novērst smagas paģiras. Traukā ir aminoetiķskābe (glicīns), kas labi tiek galā ar alkohola toksiskajiem sadalīšanās produktiem.
Cūkgaļas želejas gaļas uzturvērtība – uz 100 g:
Želejā gaļas kaloriju saturs – 201,02 Kcal;
Olbaltumvielas – 17,16 g;
Tauki – 14,61 g;
Ogļhidrāti - 1,51 g.
Svarīgs:
1. Bagātīgu buljonu lietošana lielos daudzumos var sarežģīt aknu un aizkuņģa dziedzera darbību.
2. Tāpat nevajag pārspīlēt ar asām mērcēm želejas gaļas apkaisīšanai, lai neradītu asinsspiediena paaugstināšanos un vēdera problēmas.
Želejas gaļas gatavošana lēnajā plīts prasīs maz laika. Mūsu rakstā ir vairākas vienkāršas gaļas želejas receptes lēnajā plīts.
Liellopu gaļas želejveida gaļa lēnajā plītē
Želejotu gaļu multivarkā nebūs iespējams pagatavot lielos daudzumos, jo konteinera ietilpība ir maza. Jums rūpīgi jāizņem želejveida gaļa no multivarkas, lai gaļas kauli nesabojātu bļodas teflona pārklājumu.
Sastāvdaļas:
- 2 liellopa kājas;
- 300 g gaļas;
- spuldze;
- burkāns;
- ķiploki un piparu graudi;
- lauru lapas.
Sagatavošana:
- Izgrieziet kājas gar locītavām un sasmalciniet tās gabalos, lai tās ietilptu multivarkas bļodā. Gaļu un kājas iemērc 8 stundas ūdenī, ik pa laikam to mainot. Ja uz ādas ir traipi vai rugāji, noņemiet tos ar nazi.
- Gaļu un kājas liek lēnajā plīts, pievieno ūdeni, pievieno dārzeņus, lauru lapas, piparus un sāli.
- Aizveriet multivarkas vāku un iestatiet želejveida gaļu 6 stundas gatavoties režīmā “Sautējums”.
- Gatavo gaļu izņem no buljona, sagriež gabaliņos un liek veidnē.
- Izspiediet ķiplokus buljonā un izkāš. Šķidrumu lej veidnēs kopā ar gaļu. Liek aukstumā sastingt.
Gatavot želejveida gaļu lēnajā plītē ir viegli. Želejoto gaļu varat atstāt multivarkā uz nakti, un pēc pagatavošanas multivarka pārslēgsies uz sildīšanas režīmu.
Cūkgaļas želejveida gaļa lēnajā plītē
Lai pagatavotu želeju gaļu lēnajā plītī no cūkgaļas, varat izmantot kātu un. Receptē nav izmantots želatīns, želejveida gaļa sasalst lieliski.
Sastāvdaļas:
- selerijas;
- šarnīrs;
- 2 kājas;
- spuldze;
- burkāns;
- vairākas ķiploka daiviņas;
- sausa pētersīļa sakne;
- 6 piparu graudi;
- 3 krustnagliņu pumpuri;
- lauru lapas.
Gatavošanas soļi:
- Sagatavojiet gaļas sastāvdaļas, labi noskalojiet un nokasiet ar nazi un atstājiet ūdenī uz pāris stundām.
- Bļodā liek gaļu, dārzeņus, sāli, lauru lapas un piparu graudus, sasmalcinātas seleriju. Visu aplej ar verdošu ūdeni, tā olbaltumvielas uzreiz sarecēs un buljons nebūs duļķains.
- Aizveriet vāku un iestatiet gatavot 6 stundas režīmā “Sautējums”.
- Gaļu izņem, buljonam pievieno ķiplokus un ļauj vārīties 5 minūtes. Lai to izdarītu, ieslēdziet režīmu “Steam”. Ķiplokus var smalki sagriezt vai izspiest.
- Izjauciet gaļu šķiedrās, tajā nedrīkst būt kauli. Liek veidnē un piepilda ar buljonu. Ļaujiet tai sacietēt.
Sastāvdaļas:
- 1600 g vistas krūtiņas vai veselas vistas;
- 1 kg. vistas kājas;
- lauru lapas;
- 4 ķiploka daiviņas.
- 2 sīpoli;
- burkāns;
- piparu graudi.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet kājas un nogrieziet nagus. Vistas gaļu sagriež gabaliņos, visas gaļas sastāvdaļas liek uz pāris stundām ūdenī.
- Ievietojiet bļodā gaļu un kājas, nomizotus dārzeņus, lauru lapas un piparus, pievienojiet sāli un ūdeni, lai ēdiens pilnībā pārklātu. Gatavojiet programmā “Sautējums”.
- Pievienojiet ķiplokus 20 minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Gaļu atdala no kauliem un sagriež gabaliņos. Ja vēlaties, varat turpināt izmantot kājas. No burkāniem izgrieziet apļus dekorēšanai.
- Formas apakšā liek burkānus ar zaļumiem, virsū gaļas gabaliņus un atkal burkānus ar zaļumiem. Ielej izkāstu buljonu. Liek aukstumā sastingt.
Lai multivarkā uz vistas želejas gaļas virsmas neveidotos taukains slānis, veidnēs ielej jau atdzesētu šķidrumu.
Raksti par tēmu
