Čehu klasika: Becherovka - kā pareizi dzert. Becherovka - kā dzert un ar ko dzert

Čehija ir neatrisinātu noslēpumu un noslēpumu valsts, un tas ir apstiprināts fakts! Tā kā visa nacionālās ražošanas organizācija ir zem slepenības zīmes. Pārsteidzoši, šī Čehijas “slēgtība” nevis biedē, bet, tieši otrādi, piesaista ar katru gadu arvien vairāk.

Varbūt tieši slepenības atmosfēra ir padarījusi čehu ēdienus un dzērienus tik populārus, vai arī viss ir saistīts ar to oriģinālo sagatavošanu?! Mēs iesakām to rūpīgi izpētīt!

Apsveriet, piemēram, slaveno Čehijas tradicionālo alkoholisko dzērienu - Becherovka.

Dzēriena nosaukums ir saistīts ar tā radītāja Karlovi Varu farmaceita Jozefa Behera vārdu. 1807. gadā viņš atklāja unikālu recepti produktam, kas ietekmē gremošanas procesu. Tā kā zāles bija balstītas uz spēcīgāko augu ekstraktu koncentrāciju, ieteicamā deva bija 20 ml ēdienreizes laikā.

Tolaik Jozefa Behera aptieka bija vienīgā vieta, kur varēja nobaudīt tik uzmundrinošu dzērienu kā Becherovka.

Šodien Bečerovka ir Čehijas lepnums! Smalka pieeja vairāk nekā divdesmit ārstniecības augu kolekcijai apvienojumā ar sarežģītu ražošanas tehnoloģiju ir padarījusi šo dzērienu slavenu visā pasaulē. Bet nevienam no pasaules preču ražotājiem vēl nav izdevies dublēt recepti! Tas ir tāpēc, ka Čehijas valdība Bečerovkas receptes rakstīto versiju glabā visstingrākajā slepenībā, pareizāk sakot, tā atrodas Šveices bankas seifā. Un tikai divi cilvēki, Jozefa Behera mantinieki, pazīst viņu no galvas!

Tagad, jau divus gadsimtus, vieta, kur tika gatavota Bečerovka, no mazas aptiekas ir pārvērtusies par lielu rūpniecības uzņēmumu. Strauji pieauga dzēriena ražošanas apjomi, kas liecina par šī uzņēmuma panākumiem. Šobrīd Becherovka popularitāti pārstāv 6 miljonu litru apgrozījums vairāk nekā 33 pasaules valstīs, un tas nav ierobežojums!

Pateicoties neaizmirstamajam aromātam un “dedzinojošajai” garšai, Becherovka ir kļuvusi par bārmeņu “labāko draugu”. Tagad jums ir iespēja izmēģināt šo stipro liķieri dažādās versijās: “tīrā veidā”, longdrink, shortdrink utt. Protams, visinteresantākās Becherovka pasniegšanas iespējas atradīsiet mājīgos Čehijas restorānos.

Paši čehu ražotāji iesaka: vispirms atdzesējiet liķieri līdz 5-7 grādiem, pēc tam ielejiet to mazās glāzēs un baudiet to pēc ēšanas, kā gremošanas līdzekli.

Un neliela apelsīna šķēlīte, pārkaisīta ar kanēli, ļaus aizmirst par dzēriena stiprumu (38%)!

Tāpat vakara sarunām patīkamā kompānijā piemērota smaržīga kafijas vai tējas tase, ko papildina neliela karote Becherovkas.

Vai Becherovka ir zāles vai tikai alkohols?

Ieteicamā “miniatūra” alkohola dzeršanas deva, pat ja tas ir ārstniecisks dzēriens, rosina domu: vai tiešām visi ievēro proporcijas?! Jā, un Becherovka ražotāju veiksmīgie mārketinga rezultāti liek apšaubīt čehu nacionālā dzēriena dzeršanas kultūru. Vai arī gadu gaitā Becherovka ir zaudējusi savas ārstnieciskās īpašības, un tagad tā ne ar ko neatšķiras no parasta stiprā alkoholiskā dzēriena?!

Par laimi, tās ir tikai baumas! Tomēr Becherovka nav visvarens līdzeklis; No alkoholisma neglābj! Tāpēc ievērojiet patēriņa mērenību, un tad daži pilieni stiprā dzēriena labvēlīgi ietekmēs jūsu ķermeni.

Tas ir ziņkārīgi, taču šo Bečerovkas pozitīvo dziedinošo efektu vēl tajos laikos pamanīja ne tikai Džozefs Behers, bet arī anglis doktors Frobrigs.

Frobriga kungs bija Metingenas grāfa Pletenberga personīgais ārsts. Tāpēc 1805. gadā savā nākamajā ceļojumā no Anglijas uz Karlovi Vari doktors Frobrigs pavadīja modes elites pārstāvi. Ceļotāju nejauša pietura pie Jozefa Behera mājas Tirgus ielā izraisīja divu radošu cilvēku dueta izveidi. Frobrigs un Behers ātri atrada kopīgu valodu. Viņiem bija viena un tā pati vēlme “radīt, uzlabot”!

Viņu rīcībā bija pilsētas labākā aptieka, kurā Frobrigs un Behers veica eksperimentus, galvenokārt sajaucot garšaugus, aromātiskās eļļas un spirtu. Bezmiega naktis un daudzas sastāvdaļas ļāva eksperimentēt bez atelpas. Šis darba ritms ir nesis augļus!

Īsi uzturoties Bohēmijas kūrortpilsētā, Frobrigs sadraudzējās ar Beheru. Un brīdī, kad aizbrauca no Karlovi Vari, anglis kā pateicības zīmi uzdāvināja Beheram unikālus viņu kopīgās pieredzes ierakstus. Bet visvairāk Beheru pārsteidza Frobriga atvadīšanās vārdi: "Tas mani patiešām ieinteresēja."

Farmaceits pavadīja vēl divus gadus, meklējot ideālu garšaugu un alkohola kombināciju, pamatojoties uz Frobriga piezīmēm. Un jau 1807. gadā Džozefs Behers prasmīgi pārdeva zāles “Karlsbad English Bitter” (vācu nosaukums “Original Karlsbader Becher Bitter”).

Zinātnieki un ārsti joprojām pēta dzēriena ārstnieciskās īpašības. Galīgo viedokli par Bečerovkas medicīnisko vērtību izteica doktors Viljams Rzepki. Viņš apstiprināja, ka Becherovka tika radīta galvenokārt kā diētiskas zāles, kas ietekmē gremošanas sistēmas problēmas. Dzēriena augu maisījums spēcīgi iedarbojas uz vielmaiņas paātrināšanu, kā arī uz organisma aizsargreakciju pret infekcijām.

Neliela glāze Becherovka (20 ml) ēdienreizes laikā palīdzēs izvairīties no kuņģa un žultspūšļa slimībām. Zemais alkohola saturs šajā dzēriena daudzumā paplašinās asinsvadus, tādējādi paātrinot asinsrites procesu.

Malks stipra dzēriena atvieglos saspringto stresu un nedaudz pacels garastāvokli!

Kur nopirkt Prāgā un cik tas maksā?

Nepalaidiet garām iespēju patiesi izbaudīt vēsturiski ārstniecisko dzērienu! Ierodoties Prāgā, neaizmirstiet iegādāties Becherovku mājām vai kā dāvanu! Un... vislabāk ir iegādāties Becherovku lielveikalā TESCO (Narodni str. 26, Narodni trida metro stacija) vai Duty Free. Varat arī iegādāties vilciena un autobusa biļetes. Ja nepieciešams (piemēram, lai organizētu iepirkšanās tūri), mēs pērkam kompleksās ekskursijas uz.

Kompleksais liķieris Becherovka ir viens no slavenākajiem un patiesi leģendārākajiem čehu dzērieniem. Šī tinktūra, ko izgudroja farmaceits Jozefs Behers, tās ilgās vēstures laikā ir attīstījusies no parastajām zālēm par pasaulē atpazīstamāko augu liķieri. Dzēriena stiprums ir 38 grādi, tā krāsai ir neparasta zaļgani dzeltena nokrāsa un rūgta pēcgarša ar garšaugu un citrusaugļu aromātu.

Rakstā:

Bečerovka – nedaudz vēstures

1805. gadā atvaļinājumā Karlovi Varos satikās divi draugi, farmācijas biznesa pārstāvji Džozefs Behers un doktors Frobrigs. Beheram piederēja viena no labākajām aptiekām pilsētā, un doktors Frobrigs bija praktizējošais ārsts. Šī tikšanās iezīmējās ar eksperimentu, lai izgudrotu jaunu ārstniecības augu tinktūru kuņģa-zarnu trakta ārstēšanai. Kādu laiku pēc drauga aiziešanas Džozefs beidzot izstrādāja un laida klajā spirtu saturošu tinktūru, ko viņš nosauca par Carlsbad English Bitter.

Carlsbad English Bitter

Becherovka tinktūra sākotnēji tika pārdota aptiekās kā palīgzāles. Taču pēc tam, kad tiesības ražot tinktūru 1841. gadā tika nodotas viņa dēlam Johanam, pārdošanas apjomi pieauga modernizētu iekārtu un iepakojuma maiņas dēļ. 10 gadus pirms 19. gadsimta beigām slavenā farmaceita Gustava Behera mazdēls uzlaboja dzēriena izskatu, pabeidza ražošanas ēkas un oficiāli reģistrēja Becherovka preču zīmi.

Ar 20. gadsimta sākumu tinktūra sāka būt pieprasīta ārpus Čehijas Republikas. Uzņēmumi, kas nodarbojas ar alkoholisko dzērienu izplatīšanu, sāka to aktīvi iegādāties. Starp tinktūras cienītājiem bija Austrijas imperatora karaliskais galms.

Becherovka sastāvs

Beheru ģimene rūpīgi sargā tinktūras pagatavošanas recepti. Mūsdienās ir zināms, ka augu maisījums ietver vismaz divdesmit Čehijā un ārzemēs augošu garšaugu šķirņu. Pieredzējušiem degustētājiem izdevās atpazīt dažas sastāvdaļas, tostarp: koriandru, kumelīšu ziedus, vērmeles, krustnagliņas, medu, anīsu, kardamonu, kanēli, smaržīgos piparus, kā arī apelsīna un citrona miziņu.

Dzērienam sākotnējo garšu piešķir ūdens, kas ir unikāls savā sastāvā. Karlovi Varos ir 12 dažādi minerālūdens avoti, kas ir efektīvs līdzeklis kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai. Proporcijas un sastāvs tiek turēti visstingrākajā konfidencialitātē.

Saskaņā ar leģendu, uzņēmuma darbinieks uzzinājis dzēriena sastāvu un aizvedis to uz ārzemēm. Komponentu sajaukšanas un turpmākās tinktūras procesā liķieris ļoti atšķīrās no oriģināla. Pēc tam daudzi domāja, ka galvenā liķiera noslēpums ir Karlovi Vari ūdens. Tāpēc neviens pasaulē vēl nav spējis atkārtot dzēriena panākumus.

Ražošanas process sastāv no dažādu garšaugu un garšvielu samaisīšanas, pēc tam ievietošanas auduma maisiņos un iegremdēšanas tīrā spirtā. Tvertnes ar spirtu uz speciālas iekārtas uzkarsē līdz noteiktai temperatūrai, pēc tam atstāj siltā vietā atdzist. Process ilgst septiņas dienas, pēc tam gatavo koncentrātu ielej lielās ozolkoka mucās, pievieno cukuru, minerālūdeni un spirtu, pārklāj ar vākiem un dzērienu ievelk 2-3 mēnešus vēsā telpā. Nākamais posms ir filtrēšana, dzesēšanas process un galīgā nevēlamo piemaisījumu noņemšana.

Liķieris ir slavens ar to, ka tā ir dabiska tinktūra, kurai nav pievienoti konservanti, krāsvielas, aromatizētāji un stabilizatori.

Uzlējums parasti tiek iepildīts zīmola zaļā stikla pudelēs. Etiķetes dizains un saplacinātā pudeles forma kopš preču zīmes reģistrācijas ir kļuvusi par atpazīstamu zīmolu.

Tirdzniecībā varat atrast dāvanu komplektus:

• mazas 50 mililitru pudeles, kuru etiķetes ir dekorētas retro stilā;
• pudele, kas iepakota kartona kastē ar baltu porcelāna krūzīti vai vairākām mazām glāzēm;
• visu piecu Bečerovkas šķirņu komplekts. Tas ir diezgan dārgi, taču šāda dāvana noteikti iepriecinās mīļotājus un kļūs par jebkura bāra cienīgu rotājumu.

Skati uz Bečerovku

Mūsdienās ar zīmolu Becherovka tiek ražotas piecas liķiera šķirnes. Starp viņiem:

Becherovka oriģināls (oriģināls)

Becherovka oriģināls

Klasiska recepte no 1807. gada, kas iekarojusi savu goda vietu starp. Dzēriena stiprums ir 38 grādi.

Bečerovkas kardināls (kardināls)

Bečerovkas kardināls

Premium tinktūra ar nedaudz zemāku stiprumu 35 grādi. Tas izceļas ar medus garšu, dzēriena liepziedu krāsu un baltvīna saturu. Pudelēs pienaini brūnā krāsā. Tā ir iecienīta daiļā dzimuma delikatese. Izmanto kā desertu.

Becherovka citrons (citrons)

Bečerovka Lemonds

Dzēriens ar zemu alkohola saturu (stiprums sasniedz tikai 20 grādus). Tai ir salda garša ar piparmētru un citrusaugļu notīm. Pudeles krāsa ir balta, kas lieliski saskan ar liķiera gaiši zeltaino nokrāsu. Etiķete ir izgatavota dzeltenā un zilā krāsā.

KV-14

Bečerovka KV-14

Spēcīgs augu uzlējums ar augstu alkohola saturu (40 grādi). Tas nesatur cukuru, tāpēc tas ir piemērots cilvēkiem ar cukura diabētu. Sarkanvīns, kas ir daļa no liķiera, piešķir dzērienam cēlu bordo nokrāsu. Pudele ir dekorēta sarkanā un melnā krāsā. Pārdod tikai specializētajos veikalos un ir iekļauts dāvanu komplektā.

Ledus un uguns

Becherovka Ice & Fire

Recepte izstrādāta 2014. gadā tieši kokteiļu pagatavošanai. Stiprums ir vidējs (30 grādi). Ideāli piemērots ar toniku vai ingvera eilu. Tas izceļas ar garšu daudzveidību, secīgi aizstājot viena otru līdz atvēsinošai sajūtai kā pēcgarša. Ārēji pudele ir izgatavota no melna stikla. Etiķete ir veidota mūsdienīgā stilā, apvienojot vēsi zilu un karsti dzeltenu krāsu.

Pašlaik Becherovka ir populāra stipro dzērienu cienītāju vidū, un tā ieņem cienīgu vietu bārmeņu arsenālā. Tās 200 gadu vēsture ļauj runāt par tinktūras kvalitāti. Paši čehi liķieri tā ārstniecisko īpašību dēļ iedēvējuši par “Dzīvo dzērienu”.

Slavenā čehu garšaugu liķiera “raktuves” ir Becherovka – Karlovi Vari. Kā viņi dzer Bečerovku šī dzēriena dzimtenē, ar ko to ēd, ar ko sajauc. Zemāk atradīsi TOP padomus, kā pareizi lietot augu tinktūru.

Viegli zeltains liķieris ar patīkamu pēcgaršu

Becherovka ir augu tinktūra, kuras stiprums ir 38%. Kā izejvielas šim dzērienam tiek izmantotas vairāk nekā divdesmit augu uzlējumi un ekstrakti:

• kumelīšu ziedi;
• apiņu rogas;
• sinepju sēklas;
• kazenes lapas;
• mellenes;
• nātru lapas;
• rožu ēteriskā eļļa;
• vērmeles zāle;
• pienenes sakne;
• citronu balzama lapas;
• rožu gūžas sakne;
• piparmētru lapas un citas sastāvdaļas.

Zāļu liķiera vēsture

Šis alkoholiskais dzēriens pastāv vairāk nekā divus gadsimtus, bet publiskajā tirgū tas parādījās ne tik sen. Liķieris sākotnēji tika izgudrots kā līdzeklis pret kuņģa-zarnu trakta traucējumiem un slimībām. Bečerovkas “autors” bija čehu farmaceits Jozefs Behers. 1807. gadā viņš izgudroja tinktūru, kas atbrīvotu viņa pacientus no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Dzērienam bija interesanta, bagātīga un oriģināla garša, tāpēc tas ātri kļuva populārs pat pilnīgi veselu pacientu vidū. Līdz šai dienai Becherovka recepte paliek nemainīga. Tiesa, šī tinktūra aptieku plauktos vairs nav atrodama – tā arvien biežāk atrodama pārtikas veikalu skatlogos un nodaļās ar alkoholiskajiem dzērieniem.

Un, lai gan Becherovka vairs netiek uztverta kā zāles, daži cilvēki zina, kā dzert Becherovku vai ar kādām uzkodām to lietot.

Zāļu liķiera dzeršanas noslēpumi

Izpētot augu dzēriena vēsturi, kļūst skaidrs, kāpēc to ieteicams lietot pēc ēšanas. , piesūcināti ar alkoholu, bija paredzēti gremošanas procesu uzlabošanai. Visbiežāk Becherovku iegādājās bagāti aristokrāti. Dzērienu viņi dzēra pēc sulīgiem un gariem dzīrēm ar bagātīgu treknu un vēderam smagu ēdienu pārpilnību. Toreiz Bečerovka mazināja smaguma sajūtu kuņģī, gremošanas traucējumus un citas zarnu kaites.

Neskatoties uz to, ka Becherovka stiprums ir diezgan augsts - 38%, dzēriens ir lieliski piemērots gan sievietēm, gan vīriešiem. Oriģinālā augu tinktūru labāk lietot atdzesētu. Optimālā temperatūra +5+7 grādi pēc Celsija. Lai liķieri atdzesētu līdz šai temperatūrai, vislabāk to ievietot ledusskapī uz 50-60 minūtēm. Becherovka oriģināls tiek pasniegts tīrā veidā, nepievienojot nekādas sastāvdaļas.

Kā pareizi dzert Becherovku? Dzēriena pasniegšanai tiek izmantotas mazas glāzes. Zāļu liķieri izdzer vienā rāvienā, nelielās devās. Tas ļauj baudīt tinktūru, atklāt visas garšaugu nokrāsas un novērtēt liķiera garšas spējas.

Sajaukšanas noteikumi Becherovka

Interesanti, ka dažādas valstis Becherovku dzer savā veidā. Tātad Slovākijā liķieris, kas piesūcināts ar garšaugiem, tiek sajaukts tikai ar alu - vieglu un svaigu. Pēc vietējo iedzīvotāju domām, tieši šis dzēriens ļauj Becherovkai pilnībā atklāties, padarot tās garšu izcilu un atpazīstamu.

Bet, ja jūs domājat, ka Slovākijā vienā glāzē sajauc Becherovku ar vieglu, svaigu alu, tad jūs dziļi maldāties. Zāļu tinktūru pasniedz atsevišķi nelielā glāzē, kas nepārsniedz piecdesmit mililitrus. Dzēriens tiek izdzerts vienā rāvienā, pēc kura var pāriet uz augstā glāzē ielieta gaišā alus dzeršanu. Tomēr daudziem cilvēkiem ir šaubas par šo Becherovka lietošanas recepti. Iepriekš aprakstītā metode nav piemērota visiem, jo, ļaunprātīgi izmantojot dzērienu, no rīta atklājas izteikts paģiru sindroms.

Mūsdienās Becherovka ir dažādu kokteiļu sastāvdaļa. Tas lieliski sader ar lielāko daļu bezalkoholisko dzērienu – piemēram, toniku, apelsīnu, ķiršu, ābolu sulu.

Lai pagatavotu garšīgu, atsvaidzinošu kokteili uz Becherovka bāzes, jums jāzina daži noteikumi.

1. Komponentu proporcijas tiek izvēlētas individuāli, bet alkohola saturs nedrīkst pārsniegt 25%.
2. Becherovka lieliski sader pat ar vienkāršiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, tēju vai kafiju.
3. Becherovka ir garšīga kā sīrups saldējumam.
4. Becherovka nesajaucas ar citu stipro alkoholu – degvīnu, konjaku, tekilu, rumu. Arī čehu alkohols nesajaucas ar vīnu.

Bečerovkas šķirnes un šķirnes

Oriģinālais čehu augu eliksīrs tiek pārdots zaļās stikla pudelēs. Pārdošanā ir arī vairāki šī alkoholiskā dzēriena veidi. Tie tika izstrādāti īpaši kokteiļu pagatavošanai.

• Bečerovka Lemonds. Citiem vārdiem sakot, šī ir citrona Becherovka. Tā stiprums ir 20%, un tas ir ļoti pieprasīts jauniešu vidū. Šo šķirni izstrādāja slavenais britu dizainers Martins Blants. Šis alkohols tiek pārdots tajās pašās pudelēs kā oriģināls. Atšķiras tikai etiķetes. Tie ir izgatavoti, izsmidzinot, un tiem ir šķietami ledaina tekstūra.
• Sirsnīgs Becherovka. Šis ir klasisks augu eliksīrs, kas sajaukts ar liepu ziediem un baltvīnu. Dzēriens ir neparasts un ļoti garšīgs, īpaši, ja pasniedz ar ledu. Starp citu, Becherovka, kas atšķaidīta ar baltvīnu, lieliski sader ar tēju, kafiju un karsto šokolādi.
• Becherovka KV 14 un 15 ir garšaugu liķiera versijas, kas atšķaidītas ar sarkanvīnu un ir lieliski piemērotas kā aperitīvs.

Ko uzkodas uz Becherovka

Faktiski klasiskajai Becherovka nav nepieciešama uzkoda. Šis ir viens no retajiem alkoholu saturošajiem produktiem, kas parasti tiek pasniegts tukšā – pat citrona vai apelsīna šķēle te ir lieka. Tradīcija šādā veidā dzert čehu augu liķieri aizsākās 19. gadsimta sākumā, kad tinktūru izmantoja kā ārstniecisku un ārstniecisku līdzekli. Protams, farmaceiti tinktūru izrakstīja bez uzkodas, jo tas var radīt papildu stresu kuņģim.

Tomēr šodien eliksīru neizmanto kā zāles. Turklāt tam ir augsta izturība, tāpēc dzeršana bez uzkodām ir ļoti problemātiska. Ja jums ir grūti pretoties kārdinājumam paķert kaut ko uzkodu, ziniet, ka augu tinktūru var apvienot ar:

• gaļas un zivju uzkodas;
• citrusaugļi un augļi - āboli, zemenes, ķirši;
• saldumi - piemēram, zemesrieksti šokolādes glazūrā vai ar tumšo šokolādi;
• ar žāvētiem augļiem - žāvētām plūmēm, datelēm, kaltētiem banāniem, žāvētām aprikozēm.

Becherovka kā zāles

Čehu alkoholu var izmantot arī paredzētajam mērķim - kā zāles. Ja jums ir problēmas ar gremošanu, dzeriet dzērienu piecdesmit mililitru tilpumā tūlīt pēc ēšanas. Divdesmit līdz trīsdesmit minūšu laikā smaguma sajūta un sāpes vēderā pazudīs.

Becherovka var izmantot arī medicīniskiem nolūkiem, lai atvieglotu saaukstēšanās simptomus un paātrinātu atveseļošanos.

Liķiera lietošanai šādā veidā ir vairāki noteikumi:

• Zāļu tinktūra ir nedaudz uzsildīta. Labāk ūdens vannā.
• Ja ir iesnas, iekaisis kakls, iekaisis kakls vai klepus, vienā rāvienā jāizdzer vismaz 50 mililitri.
• Pēc uzņemšanas labāk nekavējoties doties gulēt un apsegties ar siltu segu. Dažas veselīga un mierīga miega stundas kopā ar augu ekstraktiem liks jūs atkal uz kājām.
• Šo aukstuma simptomu mazināšanas metodi bērniem neizmanto.

Kā dzert Becherovku Čehijā

Liķiera dzimtenē Karlovi Varos alkoholu lieto tīrā veidā, ne tikai atdzesētu, bet arī karsētu. Lai to izdarītu, augu tinktūru uzkarsē līdz +18 +20 grādiem un dzer lēnām, izgaršojot katru malku.

Bet visbiežāk tā ir zema alkohola kokteiļu galvenā sastāvdaļa. Dzēriena maigā, smalkā, aptverošā garša lieliski sader ar granātābolu sulu un toniku. Precīzu recepšu šādu kokteiļu pagatavošanai nav - jūs varat patstāvīgi pielāgot stiprumu un mainīt proporcijas. Liķieri bieži sajauc ar šampanieti, kā arī pievieno, gatavojot karstvīnu.

Eliksīru Čehijā bieži dzer pie alus. Patiesais dzēriena pagatavošanas veids ir šāds: mazā glāzē ielej ļoti atdzesētu vai pat sasaldētu liķieri, bet pa virsu pievieno vieglu filtrētu alu. Šo dzērienu dzer lēnām – trīs vai četros malkos.

Neskatoties uz to, ka Becherovka nav savienojama ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, Čehijas Republikas iedzīvotāji ir pārliecināti, ka jaunais konjaks vai viskijs nebojā zāļu liķiera garšu. Galvenais nosacījums ir izmantot tikai divus komponentus un pasniegt kokteiļus mazās glāzēs, lai alkoholu varētu izdzert vienā rāvienā.

Bečerovku Čehijā dzer līdzīgi kā Rīgas balzamu.

Dažas karotes dzēriena pievieno kafijai. Pēc garšas var pievienot krējumu un cukuru. Vēl viena interesanta kombinācija ir Becherovka ar stipru un saldu tēju proporcijā viens pret vienu. Cukura vietā tomēr labāk izmantot medu. Šī infūzija uzlabo gremošanu.

Zinot noteikumus par Čehijas liķiera sajaukšanu ar citiem dzērieniem, jūs varat viegli izvēlēties iespēju, kas jums būs visgaršīgākā. Nobeigumā vēlos teikt, ka šis eliksīrs nepavisam nav piemērots draudzīgām ballītēm un trokšņainām dzīrēm. Kokteiļus, kuru pamatā ir augu uzlējums, vislabāk dzert mierīgā, intīmā vidē. Šim nolūkam ir lieliski piemēroti romantiski randiņi vai ģimenes tikšanās.

Bečerovka nav pret eksperimentiem. Tomēr atcerieties: dzēriens ir ļoti stiprs, tāpēc jums jāzina, kad to lietot mērenībā.

Čehu liķierim Becherovka ir sena vēsture. Dzēriena popularitāte ir cieši saistīta ar slavenā Čehijas kūrorta Karlovi Vari vēsturi. Vairāk nekā divsimt gadu tūristi un atpūtnieki ir apmeklējuši 12 dziednieciskos avotus. Trīspadsmitais avots jokojot tiek uzskatīts par kūrortā ražoto augu tinktūru. Becherovka var nebūt tik populāra kā citi alkoholiskie dzērieni, taču tas noteikti nav pēdējais šajā sarakstā. No kā tiek izgatavota tinktūra un kā to pareizi lietot, mēs apsvērsim tālāk.

Karlovi Varu Bečerovkas izskats datēts ar pagājušā gadsimta sākumu. Divi farmaceiti, kas strādāja hidroterapijas kūrorta labā, mēģināja radīt efektīvas zāles gremošanas sistēmai. Vāciešu Džozefa Behera un britu ārsta Kristiana Frobriga darbi ilgi nedeva vēlamo rezultātu. Ir leģenda, ka kādu dienu anglis vienkārši pazuda, un tikai vācu meistars atlicis strādāt pie nepabeigtās superspēcīgo pilienu receptes.

Viņa darba rezultātā 1807. gadā pasaule uzzināja par produkta "angļu beater" izgudrošanu. Tāpat kā daudzas ārstniecības augu tinktūras, arī rūgti pakāpeniski pārcēlās no zāļu kategorijas uz alkoholisko dzērienu kategoriju. Viņi to paņēma, kā paredzēts, medicīniskiem nolūkiem, taču viņi to dzēra arī profilaksei.

Gadiem vēlāk Behera uzņēmīgais dēls sāka ražot ārstnieciskas zāles, liķiera aizsegā pasniedzot labi zināmo tinktūru. Ražošana uzlabojās, un pieprasījums pēc “ārstnieciskā alkohola” tikai pieauga. Nākamā Becheru paaudze patentēja Johana Behera liķiera nosaukumu un pat nāca klajā ar īpašu glāzi ģimenes liķiera dzeršanai.

Kopš tā laika Becherovka ir viena no populārākajām ārstniecības augu tinktūrām un vienlaikus arī alkoholiskajiem dzērieniem.

Kompozīcijas noslēpums

Becherovka liķiera sastāvdaļas ir noslēpums, ko Čehija glabā kā nacionālo lepnumu. Ir zināms, ka Galvenās dzēriena sastāvdaļas ir divi desmiti garšaugu. Nav precīzi zināms, kuri augi veidoja ārstnieciskā dzēriena pamatu. Ir tikai informācija, ka Karlovi Varu kalnos aug tikai četras zāles šķirnes. Pārējās sastāvdaļas tiek iegūtas no citiem reģioniem.

Pateicoties vīnziņiem – spirta degustācijas profesionāļiem – alkohola pasaule ir piepildīta ar dažādām versijām par Bečerovkas sastāvu. Protams, ir tik daudz viedokļu, cik ekspertu. Tomēr dažas sastāvdaļas nosauca lielākā daļa degustētāju. Šodien tas ir droši zināms satur slavenais dzēriens:

• koriandrs;
• kumelītes;
• neļķes;
• sārta;
• citronu;

Un, protams, dzēriena pagatavošanas pamatā bija pasaules slavenais Karlovi Vari ūdens, kas ņemts no avotiem, kuras ik gadu apmeklē tūkstošiem tūristu no visas pasaules.

Ražošana

Tāpat kā kompozīcija, Becherovka ražošanas tehnoloģija ir stingri klasificēta.. Saskaņā ar ilggadējām tradīcijām tikai divi cilvēki var zināt, kā pagatavot šo liķieri.

Pasaule zina tikai liķiera dzimšanas noslēpuma vispārīgās iezīmes. Galvenais ražošanas posms ir augu infūzija:

1. audekla maisiņu piepilda ar nepieciešamajiem augiem un iegremdē spirta tvertnē. Zīmīgi, ka šī spirta ražošanai tiek izmantots ūdens no Karlovi Vari avotiem, tāpēc citu valstu ražotāji vienkārši nevar konkurēt ar Čehijas rūpnīcu;
2. garšaugi tiek pakļauti alkohola iedarbībai tieši nedēļu;
3. pēc tam, kad spirts ir pilnībā “izvilcis” no augiem nepieciešamās vielas, to lej ozolkoka mucās, sajaucot ar ūdeni un cukuru;
4. Becherovka izturēšanai izmanto noteiktas formas mucas, kas īpaši izgatavotas šim dzērienam;
5. infūzija ilgst no 2 līdz 3 mēnešiem, pēc tam gatavais dzēriens tiek noslēgts pudelēs.

Diapazons

Augu dzērienu popularitāte ir veicinājusi to, ka bez klasiskās Becherovka plauktos parādījušās arī citas slavenā dzēriena variācijas.

Ģimenes auga ražotās Becherovka veidi:

Kvalitatīva alkohola cienītājiem būs noderīgi zināt, ka ne visus alkohola veidus var iegādāties. Eksportē tikai oriģinālās un citronu tinktūras. Pārējās šķirnes var iegādāties, tikai apmeklējot rūpnīcu.

Noderīgas īpašības

Becherovka jau sen ir pārveidota no zālēm par alkoholisko dzērienu. Tomēr nevajadzētu aizmirst tā izcelsmi. Kā tinktūra ir noderīga?

Dzēriena derīgās īpašības:

• Sākotnēji Becherovka dzēriens tika radīts kā palīglīdzeklis gremošanas sistēmai, tāpēc dzēriena dzeršana dos vislielāko labumu kuņģim un zarnām. Šīs zāles ieteicams lietot mazās devās pirms ēšanas;
• Papildus kuņģa sulas ražošanas uzlabošanai šāda dzeršana uzlabo žults veidošanos organismā, kas ir noderīgi, ja bieži lietojat treknu un kaloriju pārtiku.

Lai uzlabotu savu veselību, jums rūpīgi jādzer Becherovka.. Tāpat kā ar jebkuru citu medikamentu, jums jāzina, kad apstāties un neaizrauties.

Piemērots tikai terapeitiskiem un profilaktiskiem nolūkiem oriģinālā tinktūras šķirne. Ieteicams lietot 20 gramus vienu reizi dienā 15 minūtes pirms ēšanas.

Vēl viens veids ir tinktūras pievienošana tējai vai kafijai. Pēc ēšanas jums jāizdzer karsts dzēriens, pievienojot trīs līdz četras tējkarotes Becherovka.

Kā dzert Becherovka

Augstas kvalitātes alkoholisko dzērienu cienītāji izvēlas dzert katru alkoholu pēc saviem noteikumiem. Un augu dzērieniem no Čehijas arī tādi ir. Viņi jums pateiks, kā pareizi dzert Becherovka trīs populārākie veidi.

Tīrākā veidā

Patiesi eksperti iesaka iepazīties ar augu dzērienu tīrā veidā. Liķieris alkoholam jāatdzesē līdz klasiskajiem 6-7 grādiem pēc Celsija. To vajadzētu ielej mazās glāzēs. Šis patēriņa veids ir lieliski piemērots kā aperitīvs.

Ko jūs dzerat Becherovku ar neatšķaidītu? Aperitīvu var baudīt ar apelsīna šķēli, kas aromatizēta ar šķipsniņu malta kanēļa.

Tīro tinktūru dzer lēnām, maziem malciņiem. Šī metode ļaus iemūžināt visas leģendārās garšas notis.

Savienībā ar alu

Vēl viens slavens veids, kā patērēt Becherovka, ir alus. Čehija ir ne tikai augu izcelsmes alkoholisko dzērienu dzimtene, bet arī slavens alus ražotājs. Sajaucot Becherovku ar vieglu, putojošu dzērienu, vienā malkā apvienosiet paaudžu tradīcijas.

Liķieris tiek izdzerts nelielos daudzumos vienā dāsnā malkā. Tad viņš to nekavējoties nomazgā ar alu. Šī kombinācija ļauj iegūt izcilas garšas sajūtas. Tomēr esiet piesardzīgs - ar šādu lietošanu jūs varat ļoti ātri piedzerties.

Becherovka ar alu ir lieliska iespēja kārumam par godu jebkuram gadījumam.

Sulīgs duets

Čehu liķieris Becherovka lieliski sader ar sulām. Ir vērts izvēlēties augļu nektārus ar manāmu skābumu. Piemērota ir ķiršu, apelsīnu un jāņogu sula. Dažiem gardēžiem patīk sajaukt Becherovku ar ābolu sulu.

Proporcijas šādam kokteilim ir: 1:3 vai 1:4.

Analogi

Varbūt, Jägermeister tiek uzskatīts par slavenāko Becherovka analogu. Dzēriena dzimtene ir Vācija. Jagermeister, tāpat kā čehu slavenība, tika radīts kā zāles gremošanas uzlabošanai. Drīz viņu piemeklēja tāds pats liktenis: viņa iecienītākās zāles kļuva par dzērienu.

Produkta sastāvs un tehnoloģija tiek turēti noslēpumā. Ir zināms, ka Jägermeister satur apmēram 50 komponentus, tostarp ne tikai garšaugus, bet arī augļus un pat koku mizu.

Becherovka - dabas spēki, ko atšķetinājuši čehu amatnieki un aizzīmogoti pudelē. Ilgstoša līderpozīcija starp augu spirtiem pierāda šī produkta nepārspējamo kvalitāti.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Zināms daudziem Becherovka - populārs čehu liķieris. Un es rakstu par viņu tā vienkāršā iemesla dēļ, ka ir palikušas tikai pāris dienas līdz 23. februārim, svētkiem, kas tiek uzskatīti par vīriešu svētkiem.

Domāju, ka jebkurš vīrietis ar prieku pieņems dāvanu skaisti noformētas populāra un kvalitatīva dzēriena pudeles veidā. Tas, iespējams, ir tas pats, kas ziedi sievietei.

Bečerovka, attiecas tikai uz šādiem dzērieniem. Tāpēc zemāk sniedzu informāciju, kas sievietēm var atvieglot dāvanas izvēli šajos svētkos, bet vīriešiem – smalki dot mājienu, ko viņas vēlētos saņemt.

Mani pastāvīgie lasītāji Artjoms un Vlada no Minskas tagad mācās Prāgā slavenajā Kārļa universitātē. Viņi diezgan daudz zina par dzīvi Čehijā, tās tradīcijām un paražām.

Tāpēc man ir prieks iepazīstināt viņus kā sava emuāra viesus un iepazīstināt ar viņu piezīmēm par slaveno čehu augu tinktūru Bečerovka.

Šis spēcīgais liķieris (38%) ir ne mazāk slavens kā čehu alus. Daudzi sākotnēji Becherovku uztver nepareizi un sagaida no tās patīkamu, maigu garšu. Faktiski tas ir spēcīgs, rūgts liķieris, kas tika radīts kā ārstniecisks līdzeklis. Lai nogaršotu un mīlētu tā garšu, vispirms ir jāzina kā pareizi dzert Becherovku.

Interesanta Bečerovkas vēsture

Pirmo reizi tinktūra parādījās Karlovi Varos. Tiek uzskatīts par tā rašanās sākumu 1805 gadā. Toreiz uz vietējās farmaceita māju Jozefs Behers Angļu ārsts ieradās atvaļinājumā Frobrig. Vīrieši ātri sadraudzējās kopīgu interešu dēļ: viņus interesēja medicīna un dažādu augu, eļļu un alkohola jaukšana. Visu uzturēšanās laiku draugi sastādīja ārstniecības augu tinktūras recepti, un pirms došanās ceļā Frobrigs atstāja Beheram dažus ieteikumus un novēlēja draugam šo lietu pabeigt.

Līdz 1807. gadam Behers beidzot radīja īpašu aromātisku dzērienu, lai stimulētu gremošanu. Drīz farmaceits sāka pārdot tinktūru kā kuņģa pilienus "Carlsbad English Bitter". Nedaudz vēlāk Džozefs nolēma liķierim izveidot nosaukumu, lai iemūžinātu savu uzvārdu. Tā parādījās Becherovka augu tinktūra.

Uzņēmējdarbība sāka plaukt. Džozefs liķiera recepti turēja stingri noslēpumā un tikai pēc daudziem gadiem nolēma to pastāstīt savam dēlam Johanam. Viņš izrādījās vēl labāks biznesmenis nekā viņa tēvs.

Tas bija Johans Behers, kurš izdomāja plakano zaļo pudeli un dzelteno etiķeti: pirms tam Becherovka tika pārdota neievērojamā caurspīdīgā kolbā. Tad ģimenes biznesu turpināja mazdēls Gustavs Behers un viņa brālis, pateicoties kuriem liķieris kļuva slavens daudzās citās valstīs. Pat Austrijas karalis novērtēja neparasto tinktūras garšu un katru gadu pasūtīja 53 tūkstošus litru karaļa galmam.

Tagad čehi sauc Bečerovku par Karlovi Varu “trīspadsmito dziedniecisko avotu”.

Kā top Becherovka liķieris? (Bečerovkas sastāvs)

Protams, tinktūras recepte joprojām ir noslēpums. Zināms vien, ka tajā ir vairāk nekā 20 veidu čehu un importa ārstniecības augi, kas tiek ielieti spirtā apmēram nedēļu. Pēc tam ekstraktu ielej īpašās ovālas formas ozolkoka mucās, kur to sajauc ar Karlsbādes ūdeni un cukuru. Mucas glabā pagrabos īpašā temperatūrā vēl 2-3 mēnešus.

Becherovka, kā dzert?

Becherovka lietošanai ir daudz iespēju. Turklāt gan tīrā veidā, gan kokteiļi ar Becherovku. Uzskaitīsim slavenākās un populārākās variācijas.

Tinktūras ražotāji iesaka šo metodi, kā pareizi dzert Becherovku: tīrā veidā konjaka glāzēs pirms vakariņām vai vēlā vakarā sarunas laikā. Tradicionālā uzkoda šajā gadījumā ir apelsīna šķēle, kas pārkaisīta ar kanēli. Dzēriena cienītāji uzskata, ka tas ir vienīgais veids, kā pilnībā izbaudīt dzēriena sākotnējo garšu un zālaugu aromātu. Becherovka ieteicams dzert arī tad, ja pēc darba dienas esat noguris.

SlovākijāŠo tinktūru visbiežāk dzer ar alu šādi: 40-50 g Becherovkas ielej glāzē un atdzesē ledusskapī. Viņi to izdzer vienā rāvienā un pēc tam nomazgā ar labu gaišo alu.

Medicīniskiem nolūkiem Kafijai vai tējai pievieno karoti Becherovka. Šajā formā to var lietot katru dienu.

Ļoti populārs ir arī slavenais kokteilis ar Becherovku - “ Betons"(Becherovka - toniks). Dariet kokteilis ar Becherovku Tas ir ļoti vienkārši: sajauciet toniku (Schweppes) un Becherovka vēlamajās proporcijās, pievienojiet ledu un citronu sulu.

Becherovka liķieris lieliski sader arī ar ķiršu vai ābolu sulu.

Kāda veida Becherovka tinktūra ir tur?

Papildus tīrai tradicionālajai Becherovka ražotājs piedāvā arī citas interesantas iespējas ar dažādām garšām:

BECHEROVKA SIRDS– tradicionāla augu tinktūra ar liepziedu garšas piedevu. Šī liķiera stiprums ir 35%.

– galvenajam klāstam tiek pievienots sarkanvīns. Dzēriena stiprums ir 39-40%.

BEČEROVKAS CITRONS– tinktūra, kas aromatizēta ar citrusaugļiem un kumkvātu. Galvenā garša ir citrona ar apelsīna nokrāsu. Šim liķierim ir mazāks alkohola saturs: tā stiprums ir tikai 20%.

Ir daudz citu iespēju, kā dzert Becherovka. Jūs varat izdomāt savas kokteiļu receptes un atklāt jaunas garšas šķautnes.

_______________________________________

Savā vārdā novēlu veiksmīgi nosvinēt tuvojošos svētkus un kopā ar to izmēģināt visus šos brīnišķīgos kokteiļus Becherovka - populārs čehu liķieris

Jā, ne gluži par tēmu, bet tev ļoti noderēs – kur atrast absolūti izdevīgu dzimšanas dienas dāvanu jebkuram. Uzziniet tūlīt