Gatavojam kompotu no enduro. Kompoti. Klasiskā recepte žāvētu augļu kompotam ar cukuru

Palutiniet sevi ar dabīgu un veselīgu dzērienu visu gadu - brūvējiet kompotu. Šis dzēriens nesatur organismam kaitīgas vielas, bet tikai ieguvumus un dažādas garšas un sastāvdaļas. Kompotus gatavo no visiem augļiem, ogām, žāvētiem augļiem, dārzeņiem un graudaugiem. Pievienojiet aromātam un pikantu, nepārspējamu garšvielu, citrusaugļu un pat alkohola garšu. Neskatoties uz kompota satura dažādību, pagatavošanas pamats ir vienāds un vienkāršs. Tas sastāv no kompota sastāvdaļu vārīšanas 2-30 minūtes cukurotā ūdenī, pēc tam dzērienam ļauj brūvēt apmēram 12 stundas, lai tas bagātinātu to ar pilnvērtīgu garšu. Pagatavosim vairākas vienkāršas kompota versijas un apgūsim dažus smalkumus, kas nepieciešami kvalitatīvai un izcilai dzēriena garšai.

Kā pagatavot kompotu no svaigiem āboliem un ķiršiem

• Šo kompotu gatavo vasarā vai agrā rudenī, kad savā īpašumā iespējams iegādāties vai savākt svaigus, sulīgus ābolus un ķiršus.
• Uz 1 litru ūdens vajadzēs 300 gramus ābolu, 300 gramus ķiršu un 4 ēd.k. karotes cukura.
• Vispirms rūpīgi noskalojiet un nomizojiet āboliem serdes un sēklas. Mizu noņem pēc vēlēšanās. Ja kompotu dzers mazs bērns, labāk noņemiet mizu un atstājiet tikai mīkstumu. Ābolus sagriež mazos gabaliņos vai 6-8 šķēlēs.
• Pēc tam nomazgājam un nomizojam ķiršus no kātiem un sēklām. Ķiršus kompotam pievieno veselus vai, ja vēlas, sagriež gabaliņos.
• Novietojiet uz plīts emaljas pannu un ielejiet tajā ūdeni. Pēc uzvārīšanās pievieno sagatavotos ābolus un cukuru, samazina plīts sildīšanas intensitāti. Kompotam vajadzētu nedaudz burbuļot uz lēnas uguns, bet ne vārīties.
• 5 minūtes pēc verdoša ūdens ar āboliem un cukuru pievieno pannā ķiršus un turpina vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Kad kompots ir gatavs, pārklāj to ar vāku. Dzēriena garša būs bagātīgāka, ja ļausiet kompotam brūvēt 11-12 stundas. Ja vēlas un iespējams, infūzijai pietiek ar pāris stundām.

Kā pagatavot žāvētu augļu kompotu

• Pareizi pagatavots žāvētu augļu kompots ir veselīga svētlaime gremošanas sistēmai. Tā kā visi žāvētie augļi tiek pagatavoti dažādos laikos, ieteicams tos iegādāties atsevišķi. Žāvētu ābolu un bumbieru pagatavošana prasīs mazāk laika, lai pagatavotu žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un dateles.
• Lai pagatavotu 1 litru kompota, mums vajag 100 gramus. visi žāvētie augļi un neliela glāze cukura.
• Pirms vārīšanas žāvēti augļi ir rūpīgi jāsagatavo. Tos sašķiro, labi nomazgā un 20-30 minūtes iemērc siltā ūdenī. Mēģiniet mazgāt katru žāvētu augli atsevišķi.
• Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kaltētus ābolus un/vai bumbierus un vāra 20 minūtes uz mazas uguns. Tad pievienojiet pārējos žāvētos augļus pannā, turpiniet gatavot 5 minūtes un pievienojiet cukuru. Vāra visu vēl 10 minūtes un ļauj dzērienam ievilkties zem vāka 10-11 stundas.

Kā pagatavot kompotu - triki

• Kompotu var pagatavot no jebkurām saldētām ogām, augļiem un dārzeņiem. Lai saglabātu visus vitamīnus, saldētas sastāvdaļas pirms novārījuma neatkausē. Pietiek tos uz 10 minūtēm nolikt ārā no saldētavas uz galda un tad, negaidot līdz pilnīgai atkausēšanai, ieliet verdošā ūdenī. Saldētu ogu vai augļu kompota gatavošanas laiks palielināsies par 5 minūtēm.
• Ir svarīgi ielej sastāvdaļas verdošā ūdenī.
• Gatavošanas procesā ogas un augļi nedrīkst pārāk vārīties, bet uz plīts uz mazas uguns nedaudz burbuļo.
• 1 litram kompota izmanto 800 ml ūdens, 200 gramus augļu un 1 ēd.k. karote cukura.
• Cukura vietā varat izmantot jebkuru saldinātāju: saharozi, fruktozi, medu utt.
• Augļi un ogas labāk piešķirs dzērienam savu saldumu, ja pirms pievienošanas pannā ar tējkarotes galu pievienos sāli.
• Kompots iegūs bagātīgu krāsu, ja sēklas atstās ogās un augļos. Dzēriens iegūs košu krāsu, pievienojot pāris pilienus citrona sulas.
• Dažiem augļiem un visām ogām ir maiga mīkstums, tāpēc tie ātri vārās. Šādas sastāvdaļas vāra kompotā ne ilgāk kā 7 minūtes. Cietos augļus, piemēram, ābolus un bumbierus, vāra 10-15 minūtes.

Kompots ir dabisks atsvaidzinošs dzēriens. Atkarībā no tā pildījuma maziem bērniem patiks vieglais ābolu kompots, savukārt pieaugušie garšas dažādos ar ingveru, kanēli un krustnagliņām.

Labdien, mūsu dārgie draugi. Šodien mēs runāsim par kompotu, proti, kā pareizi pagatavot kompotu no žāvētiem augļiem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs dzēriens. Tam ir daudz priekšrocību, piemēram, karstā laikā kompots ar skābumu ļoti labi remdē slāpes.

Es nevarēju ignorēt joku, ka tikai krievi var noņemt ūdeni no augļiem un pēc tam to atkal pievienot un izdzert. Bet, protams, ne tikai krievi, bet pat ne krievi izgudroja žāvētus augļus. Lai gan nez kāpēc šis dzēriens mūsu valstī ir ļoti izplatīts.

To var atrast ne tikai mājās, bet arī skolu ēdnīcās, bērnudārzos, kafejnīcās un tā tālāk. Tas ir tāpēc, ka kompotā ir daudz vitamīnu, tas ir ļoti noderīgi, īpaši ziemā. Pavasarī, kad pēc ziemas pietrūkst vitamīnu, noteikti jādzer, turklāt to ir ļoti vienkārši pagatavot.

Nu, pirms mēs aplūkojam, kā to pareizi pagatavot, parunāsim par tā priekšrocībām.

Protams, neviens neapstrīdēs faktu, ka žāvēti augļi saglabā gandrīz visas derīgās vielas un vitamīnus, kas ir svaigos pārtikas produktos. Tāpēc no šādām sastāvdaļām gatavots dzēriens ir ieteicams tiem, kam ļoti nepieciešamas uzturvielas.

Atkarībā no sastāvdaļām mājās pagatavotam kompotam var būt savas īpašības. Veicot dažādas variācijas, var viegli mainīt ne tikai dzēriena garšu, bet arī apvienot vitamīnu un minerālvielu komplektu.

Visbiežāk žāvētu augļu kompotu, kura recepti mēs apsvērsim tālāk, gatavo no:

• Žāvētas plūmes, kas ātri paaugstina hemoglobīnu, kas ievērojami palīdz gremošanas traktam.
• Žāvēti bumbieri un āboli, kas ir noderīgi nieru, asins, kuņģa-zarnu trakta, tostarp aknu, slimībām.
• Žāvētas aprikozes, neaizstājamas pret pietūkumu, anēmiju un redzes problēmām.
• Rozīnes, kas ir bagātas ar magniju, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
• Vīģes, kas uzlabo elpceļu un aizkuņģa dziedzera darbību.

Kādas citas sastāvdaļas var iekļaut žāvētu augļu kompotā? Šī dzēriena recepte bieži ietver tādu eksotisku produktu izmantošanu kā banāni, ananāsi un dateles.

Tādējādi, izvēloties noteiktus produktus kompotam, varat droši izveidot tādas derīgo vielu kombinācijas, kas jums vai jūsu ģimenei ir absolūti nepieciešamas.

Lai pagatavotu šādu dzērienu savai ģimenei, jums nav jāiegādājas katra sastāvdaļa atsevišķi. Galu galā šodien gandrīz katrā veikalā tiek pārdots unikāls žāvētu augļu komplekts, no kura jūs varat ātri pagatavot gardu kompotu.

Bet diemžēl šāds sortiments ne vienmēr atbilst visām kvalitātes prasībām. Galu galā tajā bieži var atrast sapuvušus vai sapelējušus žāvētus augļus. Un, ja jūs nepiesaista iespēja iepazīties ar šīm sastāvdaļām, tad labāk ir iegādāties tās atsevišķi.

Mums būs nepieciešams:

• jebkura veida žāvētas aprikozes - apmēram 50 g;
• Žāvēti āboli (var jau iepriekš pagatavot paši) – aptuveni 200 g;
• Gaļīgas žāvētas plūmes bez sēklām – 100 g;
• Žāvēts bumbieris (var pagatavot pats) – apmēram 50 g;
• Citronskābe – aptuveni 2 g (pēc izvēles);
• Smalks granulēts cukurs pēc garšas.

Pirms termiskās apstrādes visas sastāvdaļas rūpīgi jāapstrādā. Tādējādi iegādātie žāvētie augļi ir jāizšķiro, pēc tam jāieliek caurdurī un labi jānomazgā siltā ūdenī.

Lai ātri noņemtu netīrumus no ēdiena, varat to uz dažām minūtēm iegremdēt siltā verdošā ūdenī. Kamēr visi žāvētie augļi mērcējas, pannā jāielej 3 litri ūdens, pēc tam jāuzliek uz lielas uguns un jāuzvāra.

Pēc tam, kad ūdens pannā uzvārās un žāvētie augļi rūpīgi nomazgāti, tie pa vienam jāieliek burbuļojošā šķidrumā. Pirmkārt, traukos jāievieto āboli un bumbieri, bet pēc tam stingrāki komponenti.

Pēc pusstundas pannā ielej nelielu daudzumu citronskābes, kā arī granulēto cukuru pēc garšas.

Visu sastāvdaļu pagatavošanai kopā nepieciešama aptuveni ceturtdaļa stundas. Šajā gadījumā šķidrumam vajadzētu daļēji iztvaikot. Nav ieteicams pievienot jaunu ūdeni. Galu galā tas ir vienīgais veids, kā iegūt garšīgu, aromātisku un bagātīgu kompotu.

Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir kļuvušas mīkstas, trauki jānoņem no plīts un jātur zem slēgta vāka, līdz tie atdziest. Šajā gadījumā žāvētajiem augļiem vajadzētu ievērojami palielināties un nosēsties apakšā.

Vienkāršs veids, kā pagatavot žāvētu augļu kompotu (video).

Šeit ir vēl viens veids, kā video formātā. Viss ir vienkārši un skaidri.

Bez cukura žāvētu augļu kompots bērniem.

Mums būs nepieciešams:

• jebkura veida žāvētas aprikozes - 200 g;
• Žāvēti banāni - 200 g;
• Cidonijas – 200 g;
• Dzeramais ūdens - 3 l.

Pirms šāda dzēriena pagatavošanas rūpīgi jāapstrādā galvenie produkti. Lai to izdarītu, žāvētās aprikozes īslaicīgi iemērc atdzesētā verdošā ūdenī un pēc tam rūpīgi jānomazgā.

Žāvētus banānus un cidonijas nepieciešams arī izskalot zem vēsa ūdens.

Pēc tam, kad kompots ir pagatavots, tas jāpārklāj ar vāku un jāpatur zem tā apmēram 2-3 stundas. Šajā laikā dzēriens pilnībā atdzisīs un beidzot uzsūks visus pievienoto žāvēto augļu aromātus.

Tādējādi kompots jālej glāzēs un jāpasniedz kopā ar konditorejas izstrādājumiem. Labu apetīti!

Medus kompots no žāvētiem augļiem.

Cukura vietā kompotam var pievienot medu. Tas ir vēl viens milzīgs pluss par labu žāvētu augļu kompotam. Vēl vairāk vitamīnu un patīkama medus garša. Starp citu, šis dzēriens ir ļoti noderīgs dažādu saaukstēšanās veidu profilaksē.

Sastāvdaļas:

• Medus - 150 gr;
• Žāvēti āboli - 220 gr;
• Žāvēti ķirši - 180 gr;
• Žāvēti bumbieri - 120 gr;
• Rozīnes - 50 gr;
• Žāvētas plūmes - 60 gr;
• Ūdens - 2,5 l.

Kad vien iespējams, izmantojiet rozīnes bez sēklām. Nomazgājiet to, iemērciet tīrā ūdenī 1 stundu. Izšķiriet ābolus, bumbierus, žāvētas plūmes no svešām atkritumiem. Žāvētus ķiršus liek citā traukā, piepilda ar ūdeni un atstāj uz pusstundu.

Izvēlieties labākos traukus ar augstām malām. No žāvētiem augļiem notecina ūdeni, ielej traukā svaigu ūdeni, uzvāra un pievieno ābolus un bumbierus. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, tad pievieno žāvētas plūmes un vāra vēl 10 minūtes.

Pēc šī perioda pievienojiet pannā ķiršus, pēc 5 minūtēm - rozīnes. Maisījumu vāra uz plīts 10 minūtes, pēc tam izslēdz degli, pievieno medu un labi samaisa.

Pārklāj pannu, ietin segā, atstāj uz 10-12 stundām līdz pēdējai infūzijai. Pēc šī perioda kompotu var izkāst pirms dzeršanas, bet tas nav nepieciešams.

Garšīgs kompots lēnajā plītē.

Nav pārsteidzoši, ka šādu dzērienu var pagatavot ne tikai uz parastās virtuves plīts, bet arī lēnajā plīts. Pat vieglāk, es teiktu. Lai to izdarītu, ieteicams izmantot režīmu “sautējums” vai “zupa”.

Mums būs nepieciešams:

• Žāvēti zaļo augļu āboli - 100 g;
• Saldēti ķirši bez kauliņiem – 50 g;
• Žāvētas plūmes bez kauliņiem – 50 g;
• Žāvētas aprikozes - 70 g;
• Žāvēti bumbieri - 70 g;
• Granulēts cukurs pēc garšas.

Pirms žāvētu augļu kompota pagatavošanas lēnajā plītē, rūpīgi jāapstrādā visas sastāvdaļas. Lai to izdarītu, produkti ir labi jānomazgā siltā ūdenī. Kas attiecas uz saldētiem ķiršiem, tie ir iepriekš jāizņem no saldētavas un jānoliek malā, lai atkausētu.

Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu ierīces traukā (atkarībā no bļodas tilpuma) un "cepšanas" režīmā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc šķidruma vārīšanās tajā jāieliek žāvēti āboli, bumbieri, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes.

3. darbība.

Vēlreiz pagaidiet, līdz tas uzvārās, iestatiet multivarku režīmā “sautējums” un pagatavojiet dzērienu apmēram pusstundu.

Pēc šī laika kompotam jāpievieno vēlamais granulētā cukura daudzums, kā arī atkausēti ķirši kopā ar sīrupu. Pēc visu sastāvdaļu rūpīgas sajaukšanas tās atkal jāvāra un jāvāra apmēram ceturtdaļu stundas.

Pēc tam virtuves iekārta jāaizver, jāuzliek uz uguns un dzēriens jāpatur šādā stāvoklī 60-90 minūtes. Pēc noteiktā laika kompotu nepieciešams atdzesēt un pasniegt kopā ar ceptiem izstrādājumiem.

Īpaši jāatzīmē, ka sievietēm zīdīšanas laikā šādam dzērienam nav ieteicams pievienot avenes, zemenes, kā arī citrusaugļus un tropiskos augļus (citronu, greipfrūtu, apelsīnu, avokado, mango, kivi, papaiju, banānus u.c.).

Pagaidām tas ir viss, atstājiet savus komentārus zemāk un pievienojieties mums Odnoklassniki. Čau visiem un labu apetīti!

Žāvētu augļu kompots, kā pareizi pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu. atjaunināts: 2019. gada 13. novembrī: Subbotins Pāvels

Kompots... Ar ko tev tas asociējas? Tieši tā, ar vasaru un aromātiskāko dzērienu, kas remdē slāpes un sāta. Bet šis unikālais dzēriens ir piemērots ne tikai dažādu ogu un augļu nogatavošanās laikā. Taupīgu mājsaimnieču ģimeņu ziemas diēta, tāpat kā vasaras, ir ļoti daudzveidīga un vienkārši pasakaina.

Galu galā viņi ir pieraduši gatavot ne tikai desertus ar augļiem un ogām. Izbaudījuši augļu svaigumu, viņi cenšas vairāk uzglabāt ziemai, kā arī nenoniecina veikalus, kur vienmēr var atrast vienu vai otru augļu un ogu.
Ir daudz kompotu recepšu. Bet tās ir gandrīz visas vienādas – svaigas, saldētas vai kaltētas ogas, un viss. Šim garšīgajam un veselīgam dzērienam ir daudz abpusēji izdevīgu iespēju, kas vasarā un ziemā papildinās jūsu ēdienkarti un piepildīs ar vitamīniem, uzmundrinās un pacels garastāvokli.

Kompotu gatavošanas smalkumi?

Svaigu augļu kompots

Agrāk mēs to saucām savādāk. Uzvar. Tieši franči, mūs inficējuši, ar savu kompotu šo nosaukumu aizstāja tradicionālajiem garšīgajiem un veselīgajiem krievu dzērieniem.

Ko izmanto kompotu pagatavošanai? Jebkuri augļi un dārzeņi.

Tostarp ne tikai svaigi, bet arī:

• Saldēti.
• Žāvēts.
• Ievārījuma veidā.

Vai zinājāt, ka kompoti tiek gatavoti pat no cukini, ķirbja vai burkāniem? Bet šodien mēs pievērsīsimies interesantām receptēm. Starp citu, jūs varat pagatavot kompotus ne tikai no ogām un augļiem, bet arī no dārzeņiem - cukini, burkāniem, ķirbjiem un citiem, taču šī tēma ir pelnījusi īpašu uzmanību.

Lasot ogas vai augļus no dārza vai pērkot tirgū no vasarniekiem, ar tiem, protams, var paveikt daudz garšīgu un interesantu lietu. Kompota gatavošana ir viens no labākajiem risinājumiem, jo ​​vasarā tik veselīgs dzēriens lieliski atjauno ūdens līdzsvaru organismā, sniedzot papildus slāpju remdēšanai arī patīkamākās emocijas.

Atcerieties: Kompotus labāk pagatavot iepriekš - 10-12 stundas pirms pasniegšanas. Šajā laikā dzēriens “iesūcas” - pilnībā atklājas ogu un augļu garša un aromāts, kam ir laiks labi piesātināties ar cukura sīrupu.

Nektarīna kompots ar kardamonu

Pati par sevi tie var būt gan saldi, gan skābi. Līdz ar to arī cukura daudzums. Ja jūs saskaraties ar maziem vai lieliem nektarīniem, arī šeit viss ir individuāls. Lai pievienotu garšu, es pievienoju atsvaidzinošu un uzmundrinošu kardamonu. Starp citu, kardamonam ir arī citas labvēlīgas īpašības!
Foto no nektarīna kompota

Sastāvdaļas:

• Nektarīns - 100 g
• Kardamons - 1 zvaigzne
• Cukurs - pēc garšas
• Ūdens - 1 glāze

Gatavojam gardu kompotu no nektarīniem un

Ja gatavojat persiku kompotu ar kauliņiem, tā garša būs vēl unikālāka. Bet tā kā man bija nektarīni, es tos nomazgāju un izņēmu sēklas. Sadalījusi nektarīnus uz pusēm, nolēmu tos sagriezt mazās šķēlītēs - tā tie ātrāk izcepsies un vitamīni saglabāsies uzticamāk.

1. solis. Nektarīna šķēles

Uzvārīju ūdeni un pārlēju nektarīnus, uzkarsēju līdz vārīšanās temperatūrai.

Solis 2. Ielej verdošu ūdeni

Pēc uguns izslēgšanas persikus vārīju apmēram 5 minūtes un pievienoju cukuru pēc garšas. Apmēram 5 minūtes vēlāk es nosūtīju kanēli šeit uz naža gala. Es neuztraucos to sasprindzināt. Tātad ar nektarīniem kompotu ielēju glāzē, nedaudz atdzesējot. Starp citu, jūs varat tos noņemt un izmantot pīrāgiem un citiem mērķiem.

Plūmju, rozīņu un citrona kompots

Ir grūti atrast veselīgāku dzērienu, īpaši tiem, kam ir gremošanas problēmas. Lai gan šis dzēriens, pareizi pagatavots, iepriecinās ikvienu. Garšīgs, veselīgs un viegli pagatavojams, žāvētu plūmju kompots ir neaizstājams jebkurā ēdienreizē.

Plūmju, rozīņu un citrona kompots

Sastāvdaļas:

• Augļi - 5-6 gab.
• Rozīnes - 1 ēd.k.
• Citrons - plānā šķēle
• Cukurs - pēc garšas
• Ūdens - 1 glāze

Kā pareizi pagatavot kompotu no plūmēm, rozīnēm un citrona

Rūpīgi nomazgājiet plūmes un rozīnes. Starp citu, rozīnes pirms vārīšanas var nedaudz pamērcēt ūdenī. Galu galā svaigām plūmēm nav nepieciešama ilgstoša vārīšana.

Solis 1. Rozīnes

Plūmju šķēles bez kauliņiem aplej ar aukstu ūdeni un, uzvāra, kopā ar rozīnēm vāra apmēram 5 minūtes. Beigās tieši kompotam pievieno plānu citrona šķēli. Izkāš un pievieno cukuru pēc garšas. Kad tas izšķīst, izslēdziet uguni un dzeriet šo unikālo dzērienu karstu ziemā un atdzesētu vasarā.

2. solis. Plūmes un rozīnes

Ko, augļus var atgriezt kompotā. Ja tos iepilda tieši tasītē, kompots izskatīsies vēl apetītlīgāk, un tā garša kļūs vēl intensīvāka. Tad ņem ārā - sanāks labs deserts, ja pievienosi... Nu tā ir cita recepte.

Svaigu ābolu kompots

Jā, ābolu kompots. Bet ne gluži parasts. Galu galā vienai no populārākajām sastāvdaļām ir dažādas šķirnes. Dažus var vienkārši pagatavot, savukārt citiem ir nepieciešams kaut kas, kas uzlabos dzēriena garšu un padarīs to aromātiskāku un veselīgāku.

Ābolu kompots

Sastāvdaļas:

• Ābols - 1 gab.
• Apelsīna miziņa - 1 gab.
• Kanēlis - pēc garšas
• Cukurs - pēc garšas
• Ūdens - 1 glāze

Vienkārša kompota pagatavošana no svaigiem āboliem

Tiklīdz ūdens uzvārās, ielieciet tur apelsīna miziņu, ja tā ir žāvēta, pievienojiet svaigu apelsīna miziņu pašā vārīšanas beigās. Pēc 2-3 minūtēm jums jātiek galā ar āboliem. Man patīk smalki sakapāt ābolus, t.i. šķēlēs, jo lieli gabali, vārīti, neizskatīsies īpaši pievilcīgi.

Solis 1. Ābolu šķēles

Tātad, pagatavojiet šķēles (nomizotas no sēklām, mizas vai ar tādām), aplejot tās ar verdošu ūdeni. Gatavojiet ne ilgāk par divām līdz trim minūtēm. Tādā veidā vitamīni labāk saglabāsies, un āboli neizplatīsies tieši krūzē (lai gan viss ir atkarīgs no šķirnes!). Pievienojiet cukuru pēc garšas minūti pirms kanēļa standziņas pievienošanas pannai. Lej glāzēs karstu, kas ir ideāli piemērots aukstā laikā, vai atdzesētu, izvēloties apelsīna miziņu un kociņu.

Solis 2. Katliņā

Žāvētu augļu kompots

Kuras? Un tas ir pēc jūsu ieskatiem. Pat ja jums nebija laika izžāvēt visu, ko pats izaudzējāt, tas nav svarīgi. Veikalā var izvēlēties kvalitatīvas somas ar patīkamu un noderīgu saturu. Turklāt šāds uzvars sastāvēs nevis no viena, bet gan no vairākiem augļiem. Nu, ja to visu ar kaut ko atšķaidīsi, būs garšīgi un neparasti, gluži kā restorānā. It īpaši, ja nolemjat to nedzert, bet ēst ar karoti!

Žāvētu augļu kompots

Sastāvdaļas:

• Žāvēti augļi (maisījums) - 50 g
• sula - 50 ml
• Cukurs - pēc garšas
• Medus - pēc garšas
• Ūdens - 1,5 glāzes

Gardīgākā žāvēto augļu kompota pagatavošana

Žāvēti augļi ir produkts, kas rūpīgi jāpārbauda, ​​vai tajā nav atkritumu un visa veida kukaiņu un to atkritumu. Tāpēc mēs visu izskatīsim un nomazgāsim.

1. solis. Žāvēti augļi

Un tad piepildiet tos ar tīru ūdeni un paturiet kādu laiku, līdz ūdens vārās. Tiklīdz tas notiek, pagatavojiet kompotu uz nelielas uguns, jo žāvēti augļi prasa ilgāku vārīšanu. Šajās 20 minūtēs ūdens uzvārīsies un paliks tikai glāze. Minūti pirms izslēgšanas pievienojiet cukuru un, tiklīdz tas izšķīst, noņemiet pannu no plīts. Kompots būs ļoti biezs. Lej šķīvī un ēd kā pirmo ēdienu! Lieliska maltīte, jāsaka.

Saldētu aroniju kompots

Viņi to dzer aukstā laikā, vēsā laikā un karstā laikā. Tas ir tik veselīgs un garšīgs kārums, ļoti oriģināls dzēriens jebkuram gadalaikam. To ir viegli un vienkārši pagatavot. Patiešām, dažās situācijās nav nepieciešams pievienot cukuru, bet aprobežojieties ar dažām garšvielām un pēc tam pagariniet ar kaut ko saldu.

Pīlādžu kompots

Sastāvdaļas:

• Aronijas - 1-2 saujas
• Piparmētra - 1-2 lapas
• Ūdens - 1 glāze
• Cukurs - pēc garšas
• Medus - pēc garšas

Vitamīnu kompota gatavošana no aronijas

Tā kā man bija nevis svaigas aronijas, bet gan saldētas, tad nebija īpaši jārīkojas, lai tās pagatavotu. Galu galā es to darīju sasalšanas stadijā. Bet tomēr es apskatīju šo skaistumu, lai nepalaistu garām neko lieku.

Solis 1. Sagatavo aroniju

Vāram ūdeni. Sūtīsim tajā ogas. Ļaujiet tiem īsu laiku ievilkties. Galu galā, kad tie tiek ievadīti, tie pilnībā sadalīs gan garšu, gan krāsu. Pašās beigās liku piparmētras (svaigas piparmētras nebija, tikai kaltētas), jo pīlādži, paši par sevi, nav tik smaržīgi. Es vienmēr kompotu izkāstu, jo ogas ir pīrāgas, ja tajās iekož. Tāpēc, izspiedusi no tā visu, ko varu, noliku uz šķīvja, pārlejot ar medu. Kodiens ar kompotu - skaistums!

2. solis. Ogas un medus

Kas jums jāzina par kompotu gatavošanu?

• Kompotus gatavo no dažādiem augļiem un ogām, ar vai bez sēklām. Kompots, kas gatavots no vīnogām, un jo īpaši no tumšajām šķirnēm, ir neticami garšīgs. Taču paturiet prātā, ka no granātāboliem, banāniem, hurmām, cidonijām labāk nemēģināt neko gatavot. Ja vien jūs tos neizmantojat kā papildinājumu.
• Katram auglim, kas ņemts mājas kompota pagatavošanai, jābūt veselam un skaistam pēc izskata.
• Neskopojies ar ogām vai augļiem – jo vairāk to ir, jo bagātāki tie izrādīsies! Bet pat šeit atcerieties mērenību.
• Gatavošanas laikā augļus nevar sagremot, pretējā gadījumā tie zaudēs ne tikai vitamīnus, bet arī formu un izskatīsies negaršīgi. Ābolus vāra līdz 10 minūtēm (atkarībā no šķirnes), plūmes - līdz 15, avenes un kazenes - 2-3 minūtes, ķiršus vāra 5-7 minūtes.
• Cietos un lielos augļus sagriež mazākus, bet mīkstos un mazos – lielākus, bet ogas negriež.
• Ļoti saldu ogu klātbūtni var izlīdzināt ar kaut ko skābu (ogas vai citrona sulu utt.).
• Cukuru pievieno pēc garšas. Tas nemaz nav jāliek, kā, piemēram, kompotā ar aronijām - bagātīgais dzēriens ir unikāls. Bet ir standarta proporcijas, atkarībā no produktu skābuma un salduma (litrs ūdens - 150-200 g cukura).
• Nepievienojiet cukuru tieši kompotam, ja neplānojat to pasniegt kopā ar augļiem. Pēc uzvara izkāšanas pievieno sīrupu vai medu.
• Lai pagatavotu “garlaicīgus” kompotus, piemēram, ābolu kompotu, spēlē savādāk, pievieno garšvielas, vīnu, sulu, citrusaugļu mizas, medu, timiānu, rozmarīnu, citronu balzamu utt.
• Saldētas ogas nav jāmazgā vai jāmērcē. Labāk tos šķirot sausus un īsu laiku pagatavot.

Kā jūs saprotat, es neesmu dalījusies ar duļķainu un bezveidīgu dzērienu receptēm krāsas ziņā, kas asociētos ar bērnudārzu. Mājas kompots, kas brūvēts ar mīlestību, būs šāds ne tikai ar slavenu augļu un ogu piedalīšanos.

Galu galā jūs varat tos kombinēt savā starpā, uzlabot garšu un aromātu, pievienojot iecienītākās garšvielas, piemēram, kanēļa standziņas, kardamonu un rīvētu, un veselas zvaigznes, piparmētru un citus aromātus.

Eksperimentējiet, kombinējot ne tikai garšvielas, bet arī dažādus augļus un ogas, kā arī to stāvokli, t.i. uzglabāšanas veids. Un tad ziemas kompotu vakari būs ļoti patīkami!

Garšīgi augļu kompoti ir ļoti labvēlīgi cilvēka ķermenim. Pašdarinātajos dzērienos nav ne unces konservantu, garšu vai citu mākslīgu piedevu. Turklāt tiem ir lielisks atsvaidzinošs efekts un tie ir ideāli piemēroti karstai vasaras dienai. Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot svaigu augļu kompotu.

Absolūti jebkuras sezonas ogas un augļi ir piemēroti aromātisku mājās gatavotu dzērienu pagatavošanai. Tie varētu būt āboli, feijoas vai bumbieri. Šeit viss ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles un no tā, kas tiek audzēts jūsu personīgajā vasarnīcā. Lai pagatavotu kompotus, varat izmantot viena veida augļus. Bet daudzas mājsaimnieces, kuras nebaidās no kulinārijas eksperimentiem, bieži apvieno vairākas šķirnes.

Ir svarīgi izvēlēties gatavus augļus, kas ir bez pelējuma un citiem bojājumiem. Pirms kompota gatavošanas no svaigiem augļiem tos nomazgā un izņem kauliņus. Un tikai pēc visām šīm manipulācijām jūs varat pāriet uz galveno posmu. Dzēriena pamatni aplej ar saldu karstu ūdeni, vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes un noņem no plīts. Lai nodrošinātu, ka augļi vienmērīgi izdala sulu, vēlams tos sagriezt aptuveni vienādos gabalos. Un, lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, varat pievienot nedaudz citronskābes burbuļojošajam ūdenim.

Tiem, kas nezina, cik ilgi gatavot svaigu augļu kompotu, jāatceras, ka termiskās apstrādes ilgums lielā mērā ir atkarīgs no izmantotā augu materiāla veida. Mīkstos augļus gatavo ne vairāk kā desmit minūtes, bet cietos - no 10 līdz 20 minūtēm. Par pamatu nedrīkst izmantot banānus, cidonijas, granātābolus un hurmas. Gatavais kompots jāuzglabā 2-14 grādu temperatūrā. Un, lai tas iegūtu bagātīgu garšu un izteiktu aromātu, to vispirms iepilda vairākas stundas.

Variants ar bumbieri

Šis svaigu augļu kompots satur tikai dabīgas un ļoti veselīgas sastāvdaļas. Tāpēc ar tiem var barot ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• puskilograms gatavu bumbieru;
• litrs filtrēta ūdens;
• no vesela citrona izspiesta sula;
• piparmētra un cukurs (pēc garšas).

Jums jāsāk gatavot kompots no svaigiem augļiem, gatavojot sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet nepieciešamo cukura daudzumu verdoša ūdens traukā un pagaidiet, līdz graudi pilnībā izšķīst. Tad nomazgātos un sagrieztos bumbierus rūpīgi iemērc burbuļojošā sīrupā. Visu to uzvāra un vāra desmit minūtes. Īsi pirms termiskās apstrādes beigām pannā ar dzērienu pievieno piparmētru. Uzreiz pēc uguns izslēgšanas ielej tajā citrona sulu. Gatavo dzērienu atstāj istabas temperatūrā ievilkties un pēc dažām stundām liek ledusskapī.

Variants ar feijoa

Pateicoties neparastajai izmantoto augļu kombinācijai, šim dzērienam ir pārsteidzoša garša un viegls, patīkams aromāts. Turklāt tam ir bagāts vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Tas nozīmē, ka tas ir vienlīdz noderīgi gan vecākajai, gan jaunākajai paaudzei. Priekš šī kompota pagatavošana no svaigiem augļiem Jums būs nepieciešams:

• ducis feijoa augļu;
• pāris gatavu ābolu;
• 200 grami cukura;
• 2,5 litri filtrēta ūdens.

Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, vispirms jātiek galā ar sīrupu. Izšķīdiniet granulētu cukuru katliņā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni. Iegūtajā šķidrumā uzmanīgi ievietojiet nomazgātās augļu šķēles un visu vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā desmit minūtes. Iegūtais dzēriens ir vienlīdz labs gan silts, gan atdzesēts.

Variants ar ķiršiem

Šim aromātiskajam vasaras dzērienam ir patīkama saldskāba garša. Tas ir ideāli piemērots slāpju remdēšanai un vitamīnu trūkuma novēršanai. Priekš gatavojot šo kompotu no svaigām ogām un augļi, kas jums būs nepieciešami:

• 300 grami gatavu ābolu;
• litrs dzeramā ūdens;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 300 grami ķiršu.

Emaljētā pannā, kas piepildīta ar verdošu ūdeni, pievienojiet cukuru un ābolu šķēles. Tas viss tiek pagatavots uz lēnas uguns piecas minūtes. Tad tur liek nomazgātos ķiršus un turpina gatavot. Pēc desmit minūtēm gatavo dzērienu noņem no degļa un iepilda vairākas stundas.

Variants ar plūmēm

Aicinām pievērst uzmanību citai svaigu augļu kompota receptei. Izmantojot to, pagatavotais dzēriens ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā veikalā nopērkamā soda un iepakotas sulas. Tas nesatur dažādas ķīmiskas piedevas, tāpēc to var droši dot pat bērniem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 400 grami plūmju;
• puskilograms persiku;
• 400 grami ābolu;
• pāris glāzes cukura;
• 400 grami ķiršu;
• vesels citrons;
• 6 litri dzeramā ūdens.

Nomazgātus augļus un ogas izņem kauliņus, sagriež aptuveni vienādās šķēlēs un liek lielā katliņā. Tur ielej vajadzīgo daudzumu aukstā ūdens un pievieno cukuru. To visu liek uz plīts, uzvāra un vāra septiņas minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no degļa, izspiediet tajā viena citrona sulu, pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz dzēriens atdziest.

Variants ar aprikozēm

Kompotam, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir ne tikai patīkama garša, bet arī garšīgs aromāts. Turklāt tas ir bagāts ar lielu skaitu vērtīgu vitamīnu un mikroelementu, kas nepieciešami normālai cilvēka organisma darbībai. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:

• kilograms aprikožu;
• 1,5 glāzes cukura;
• litrs attīrīta ūdens.

Pirms kompota gatavošanas no svaigiem augļiem tos nomazgā, sašķiro un izņem kauliņus. Ar šo metodi pagatavotās aprikozes ievieto pannā, pārklāj ar cukuru, piepilda ar dzeramo ūdeni un nosūta uz plīts. Tiklīdz uz šķidruma virsmas parādās pirmie burbuļi, samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra pannas saturu divas minūtes un noņem no degļa. Lai gatavais dzēriens iegūtu bagātīgu garšu, tas tiek ievilkts istabas temperatūrā vismaz stundu.

Variants ar persikiem

Dzērienam, kas pagatavots saskaņā ar zemāk aprakstīto metodi, ir patīkama garša un viegls augļu aromāts. Tās pagatavošana neaizņem daudz laika un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Lai pagatavotu šādu kompotu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami cukura;
• 3 litri filtrēta ūdens;
• kilograms gatavu persiku.

Piemērotā emaljētā pannā samaisiet tīru dzeramo ūdeni un cukuru. Tas viss tiek nosūtīts uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz uz šķidruma virsmas sāk veidoties burbuļi, uzmanīgi ievietojiet tajā šķēlēs sagrieztus persikus. Burtiski pēc minūtes noņemiet pannu no degļa, pārklājiet ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā apmēram ceturtdaļu stundas.

Variants ar sarkanajām jāņogām

Šis dzēriens tiek uzskatīts par lielisku vērtīgu vielu avotu. Tam ir patīkama saldskāba garša un viegls ogu aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300 grami sulīgu persiku;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• 200 grami sarkano jāņogu;
• pāris litri dzeramā ūdens.

Jums jāsāk process, sagatavojot sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet pannā aukstu ūdeni un cukuru. Tas viss tiek nosūtīts uz uguni, vārīts, līdz saldās smiltis ir pilnībā izšķīdušas un izņemtas no degļa. Iegūtajam karstajam sīrupam pievieno nomazgātas jāņogas un plānās persiku šķēles, kas iepriekš nomizotas. To visu pārklāj ar vāku un atstāj uz vismaz trīs stundām.

Variants ar āboliem

Šo vienkāršo un garšīgo svaigo augļu kompotu var pagatavot ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Tā būs lieliska alternatīva iepakotām sulām vai garlaicīgai tējai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 600 grami ābolu;
• pāris litri dzeramā ūdens;
• 200 grami cukura.

Pievienojiet nomazgātus un sasmalcinātus ābolus pannā ar verdošu ūdeni. Tur tiek pievienots arī nepieciešamais cukura daudzums. Tas viss tiek turēts zemā siltumā ceturtdaļu stundas. Parasti ar šo laiku pietiek, lai augļi kļūtu mīksti. Gatavo dzērienu noņem no degļa un iepilda zem vāka vismaz četras stundas.

Ideāls variants ir tikko lasītas ogas, zemenes, avenes, sarkanas un melnas. Āboli un aprikozes, ērkšķogas un plūmes. Mazāk piemēroti ir ķirši, persiki un bumbieri. Protams, visas ogas uzreiz nevajadzēs. Izvēlieties saldskābo ogu kombināciju, tad dzēriens garšos labāk. Ābolus var kombinēt ar jebkurām ogām kompotā. Tos var ņemt par pamatu veselīgam vitamīnu dzērienam.

Ziemā labi der kompoti, kas gatavoti no ātri sasaldētām ogām, no ogām, kas ir biezenī ar cukuru, vai no gatavām ogām savā sulā, kas vārītas ne ilgāk kā 5 minūtes.

Kompotu ir labi dažādot ar tādām piedevām kā piparmētras vai melisas zariņš, pāris krustnagliņu zariņi vai citrona miziņa. Ļoti veselīgi kompotam pievienot ķiršu, aveņu vai upeņu zariņus.

Vitamīnu un minerālvielu saglabāšana

Ja ogas iegādājas, uzglabā tās ledusskapī. Bet ne vairāk kā 2 dienas. Laika gaitā vitamīni lēnām, bet vienmērīgi tiek iznīcināti, un ogas zaudē savu sulu un derīgās īpašības. Ilgākai uzglabāšanai izmantojiet saldētavu. Saldētas ogas ir lieliski piemērotas kompotam.

Ja neskaita D vitamīnu, kas ogās un augļos nav atrodams, visi pārējie vitamīni gatavošanas procesā dažādās pakāpēs ātri tiek iznīcināti. Kā tos glābt? Vērtīgo vielu saglabāšanas process sākas ar ogu iegādi vai lasīšanu. Iet caur tiem. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Tūlīt pirms kompota gatavošanas ogas nomazgājiet. Ja nepieciešams sagriezt ābolus, aprikozes vai persikus, dariet to ar asu nerūsējošā tērauda nazi. Izmantojiet tikai emaljētus, nerūsējošā tērauda vai stikla traukus. Dēlis – vēlams koka.

Un pats galvenais, verdošs ūdens mēdz neitralizēt askorbāta oksidāzes iedarbību, kas savukārt var iznīcināt C vitamīnu. Un, ja ļausiet dzērienam brūvēt, līdz tas pilnībā atdziest, ievērojama daļa vitamīnu un minerālsāļu no ogām pāries uz ogām. kompotu, piesātinot to ar lietderīgām vielām.

Pareiza kompota sagatavošana

Paņemiet 3-5 litru kastroli. Piepildiet to ar pēc iespējas vairāk ūdens, atstājot vietu tikai cukuram un ogām.
Kamēr ūdens vārās, izvēlieties kompotam ogas, noskalojiet tās ar aukstu ūdeni un, ja nepieciešams, izņemiet sēklas. Lielas ogas var sagriezt. Ogas, piemēram, lielas upenes vai ērkšķogas, ir labi caurdurt ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Tad viņi pilnīgāk “nodos” kompotam savus vitamīnus un minerālvielas.

Ja nolemjat pievienot krustnagliņas, ķiršu vai aveņu zarus, noskalojiet un pievienojiet verdošam ūdenim. Pēc ogām kompotam labāk pievienot piparmētru, citronu balzamu un miziņu.

Pievienojiet cukuru verdošam ūdenim, atkarībā no ogu komplekta un jūsu gaumes - tā ir 3 līdz 10 ēdamkarotes cukura porcija. Ja iespējams, cukuru var aizstāt ar medu. Bet to pievieno gatavam kompotam, atdzesē līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 40°C. Pretējā gadījumā visas medus labvēlīgās īpašības tiks zaudētas.

Ogas jāliek verdošā ūdenī ātri, pa daļām. Kad visas ogas esat pievienojis verdošajam ūdenim, pārklājiet pannu ar vāku un nolieciet malā no plīts. Ogas nav ieteicams vārīt, lai saglabātu to īpašības. Atstājiet kompotu ievilkties, līdz tas ir pilnībā atdzisis, neatverot vāku. Kompots, kas sasniedzis istabas temperatūru, ir gatavs. To var izkāst no ogām un atdzesēt ledusskapī.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+