Vārīti kastaņi. Tuva iepazīšanās ar mīlētāju delikatesi. Kā pagatavot kastaņus uz oglēm

Cepts kastanis sagatavots, pamatojoties uz cēlu augu šķirni. To var satikt vietās ar siltu klimatu. Tās dižciltīgo brāli no pazīstamā zirgkastaņa, ko nevar ēst, atšķir koka augļu un lapu forma. Kastaņus klāj spīdīgi brūna miza, zem kuras ir saburzīts kodols (skat. foto). Pēc senas receptes kastaņus cep uz atklātas uguns. Tiem var pievienot gan sāli, gan cukuru, gala produkts ir garšīgs abos gadījumos.

Noderīgas īpašības

Grauzdētu kastaņu priekšrocības ir to zemais tauku saturs salīdzinājumā ar citiem riekstiem. Produkta kaloriju saturs ir zems, tāpēc, lietojot to nelielos daudzumos, tas nekaitēs jūsu figūrai. Grauzdēti kastaņi ir barojoši to ogļhidrātu satura dēļ. Cilvēkiem, kuri neēd gaļu, kastaņos esošais augu proteīns ir īsts glābiņš.

Grauzdēti kastaņi satur holīnu, kas Palīdz normalizēt holesterīna līmeni asinīs. Tie satur arī B vitamīnus, kas atjauno muskuļu audus un pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību. Satur grauzdētu kastaņu askorbīnskābi, kas paaugstina organisma aizsargfunkcijas. Šajā produktā ir arī fosfors, tas ir nepieciešams kaulaudu atjaunošanai, un kalcijs, kas ir arī ēdamajos kastaņos, ir nepieciešams to stiprināšanai. Grauzdēti kastaņi satur lielu daudzumu kālija, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Šis neparastais produkts ir atradis pielietojumu ēdiena gatavošanā. Tādējādi Eiropā grauzdēti kastaņi ir viena no iecienītākajām uzkodām. Tie tiek pasniegti ar šokolādi un daudzām saldām mērcēm. Šajā gadījumā kastaņi ir lielisks deserts. Turklāt tos izmanto kā garnīru, ko pasniedz pie gaļas. Sasmalcināti kastaņi ir piemēroti pirmo ēdienu, kastroļu un salātu pagatavošanai.

Kā pannā apcept kastaņus?

Atcerieties, ka ne visi kastaņi ir piemēroti ēšanai, bet, ja jums izdevās iegādāties nepieciešamo produktu, jums vienkārši jāiemācās to pareizi pagatavot. Šajā gadījumā kastaņus cepsim mājās uz pannas.

Nomazgājiet iegādātos kastaņus un katru no tiem viegli caurduriet, lai cepšanas laikā tie nesprāgst. Paņemiet pannu, ielieciet tajā kastaņus, virsū pārklājiet tos ar salvetēm, kuras nedaudz jāsamitrina ar ūdeni. Aizveriet pannu un apcepiet augļus uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Ik pa laikam kastaņus apmaisi un pārliecinies, ka salvetes ir slapjas. Tie tiks uzskatīti par gataviem, kad, nospiežot, apvalks sāk plaisāt un vienkārši atdalīties.

Noslēpumi kastaņu receptēs

Tāpat kā jebkuram produktam, kastaņam ir savi smalkumi un noslēpumi gatavošanas receptēs:

1. Cepot kastaņus, svarīgi nepārspīlēt, jo tie kļūs ļoti cieti un tos nebūs iespējams ēst.
2. Noņemiet mizas no kastaņiem uzreiz pēc vārīšanas, jo pēc kāda laika to būs grūti izdarīt.
3. No mizotiem kastaņiem ir jānoņem visas plēves un membrānas.
4. Kastaņus nav ieteicams cept un mizot lielos daudzumos, jo, ja tie netiek ēst uzreiz, tie kļūs sausi un bez garšas.

Kastaņu kaitējums un kontrindikācijas

Cepti kastaņi var būt kaitīgi cilvēkiem, kuriem ir individuāla produkta nepanesamība (gardums šādiem cilvēkiem ir kontrindicēts). Produkts var arī negatīvi ietekmēt tos, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos. Ņemot vērā lielo ogļhidrātu daudzumu, nav ieteicams pārmērīgi lietot grauzdētus kastaņus.

Briti, grieķi un franči jau sen ir ēduši grauzdētus kastaņus un uzskatījuši tos nevis par izsmalcinātu delikatesi, bet gan par nepieciešamu produktu. Katrs nabags prata gatavot kastaņus. Tagad kastanis tiek uzskatīts par Francijas simbolu, kuram par godu tiek svinēti svētki un rakstītas dziesmas. Svētku laukumos tos ēd karstus tieši no iepakojumiem, noskalo ar vīnu.

Botānikā ir cēls un zirgkastaņas, kas atšķiras ne tikai ar augļiem, bet arī ar lapām. Dižciltīgo ēd, nosaucot par īstu kastaņu. Krievijā audzē pārtikai nederīgo un cilvēkam indīgo kosu, bet lieliski noder pilsētas parkiem un alejām. Bet tirgū un veikalā var iegādāties cēlā kastaņa augļus, kas audzēti valstīs ar subtropu klimatu.

Apraksts

Lielveikala riekstu sadaļā varat atrast ēdamos kastaņus. Tiem jābūt brūnā krāsā ar iegarenu asti. Cēlā auga augļus sauca par Eibojas riekstiem par godu Eibojas salai, kur intensīvi selekcionēja kastaņus. Līdz vasaras beigām uz auga zariem parādās sfēriski augļi, kuru izmērs ir mazs ābols. Augļi ir nokaisīti ar muguriņiem, kas nogatavojoties saplaisā un nokrīt zemē. Pats kastanis ir spīdīgs un tumši brūns, gluds uz tausti.

Kastaņi tika uzskatīti par maizi daudzu valstu iedzīvotājiem. Kokam nav nepieciešama īpaša kopšana, bet tas dod bagātīgu, garšīgu un barojošu ražu, kas palīdzēja cilvēkiem bada laikā. Kastaņu milti ir līdzīgi kviešu miltiem, bet dzeltenāki un saldāki. Ja sajaucat abas šķirnes, maize izrādīsies daudz garšīgāka, jo cēlajos miltos ir daudz vairāk cukura, olbaltumvielu un tauku.

No kokiem savāc augļus, kas vēl ir slapji, un tos mākslīgi žāvē, lai iegūtu miltus. Zem mainīgās rudens saules nav iespējams izžāvēt milzīgu daudzumu riekstu. Žāvēšanas laikā kodoli kļūst mazāki, miza kļūst trausla un viegli atdalāma no mīkstuma. Senākos laikos tos tīrīja dažādi - kulta koka kastēs, lēja maisos un sita pa baļķiem, mīda zem smagiem apaviem ar metāla zolēm.

Zaļais, neēdamas dzeloņainais plīša pasargā riekstus no meža dzīvniekiem un nodrošina cieti saturošo sēklu ar pietiekamu daudzumu ogļhidrātu pilnīgai nogatavošanai. Cilvēce ir izdomājusi daudzus veidus, kā pagatavot kastaņus. Tos vāra, žāvē, cep, cep. Kastaņu cepšanas tradīcija uz atklātas uguns joprojām ir saglabāta un tiek uzskatīta par labāko to pagatavošanas veidu gan Francijā, gan Anglijā. Bet kastanis ir vērtīgs ne tikai ar saviem gardajiem riekstiem, bet arī ar koku ar pārsteidzošiem, unikāliem rakstiem. Tas ir ļoti pulējams un izturīgs pret puvi.

Kastaņu priekšrocības

Kodolus uzskata par cietes, šķiedrvielu un cukura avotu. Tie satur vitamīnus, tanīnus, pektīnus un minerālvielas. Koka daļas (miza, lapas, zari) izmanto medicīniskiem nolūkiem:

• bronhītu ārstē ar žāvētu lapu novārījumu;
• svaigas lapas izmanto, lai izārstētu garo klepu;
• alkohola tinktūra atbrīvojas no ēšanas traucējumiem un dizentērijas;
• augļi un miza mazina nieru slimību izraisītu pietūkumu;
• riekstu novārījums palīdz izārstēt vārās un abscesus;
• kodoli samazina asinsspiedienu, palīdz atbrīvoties no sirdsdarbības traucējumiem, ārstē trombozi, flebītu, varikozas vēnas;
• ir gadījumi, kad malāriju bija iespējams izārstēt ar svaigu augļu palīdzību;
• ceptu mīkstumu izmanto dzemdes un hemoroīda asiņošanai.

Kastaņu ieguvums slēpjas to zemajā tauku saturā salīdzinājumā ar valriekstiem vai.

Kontrindikācijas

Hronisku zarnu, nieru un aknu slimību gadījumā pirms kastaņu izmantošanas ārstēšanai jākonsultējas ar ārstu. Tie, kas cieš no cukura diabēta un sliktas asins recēšanas, tos nedrīkst lietot. Tie var izraisīt arī alerģiju. Dažreiz cilvēki jauc cēlos riekstus ar zirgriekstiem, kas izraisa nopietnu saindēšanos. Lai gan augļus ir diezgan grūti sajaukt - tie atšķiras ar savu iegareno formu.

Kā pagatavot kastaņus

Veselīgu grauzdētu un grauzdētu kastaņu gatavošanas receptes no seniem laikiem ir saglabājušās gandrīz nemainīgas. Sarkanos augļus ēd ar sāli un cukuru, kā arī pievieno citiem ēdieniem, lai piešķirtu atšķirīgu garšu. Ir vairāki veidi, kā sagatavot kastaņus. Tā kā kastaņu cepšana nav grūta, tos ir viegli pagatavot mājās. Ja jautāsiet eiropietim, kā vislabāk pagatavot kastaņu augļus mājās, viņš ieteiks tos cept. Tos cep uz pannas, uz grila, uz grila, cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī.

Uz pannas

Vienkāršākais un pieejamākais veids ir cept uz pannas. Būtu labāk, ja tā būtu īpaša panna ar caurumiem. Tā kā Krievijas un Ukrainas iedzīvotāju mājās kastaņi bieži ir retums, tos var cept uz pannas ar biezām sienām. Šiem nolūkiem teflons nav piemērots. Lai ceptu šo Eiropas delikatesi, jums nav nepieciešams daudz: nazis, salvetes vai papīra dvieļi un panna.

Pirms gatavošanas augļiem tiek veikti vairāki griezumi, lai tie nevarētu eksplodēt pārplūstošā mitruma dēļ. Liek vienmērīgās kārtās sausā, sakarsētā pannā un pārklāj ar mitrām drānām. Vāra 20 minūtes noslēgtā traukā. Šajā laikā tās maisa un salvetes samitrina. Kad čaumalas sāk plaisāt un viegli atdalīties, ir pienācis laiks pārbaudīt kastaņus. Ja tie ir satumsuši, čaumala ieplaisājusi un vietām redzama mīkstums, tas nozīmē, ka ir izcepušies. Nekavējoties notīriet tos, negaidot, līdz tie atdziest. Ēd karstu, pievienojot sāli un augu eļļu.

Krāsnī

Kastaņus cep gan uz pannas, gan cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, augļiem gar malām tiek veidoti sekli krustveida griezumi. Labāk tos novietot nevis uz cepešpannas, bet gan uz režģa ar griezumiem uz augšu. Apstrādātos augļus liek līdz 220 C sakarsētā cepeškrāsnī un pēc 15-20 minūtēm. pārbaudiet to stāvokli. Ja griezumi ir pārvērtušies par atvērtu ziedu, produkts ir gatavs. Ir svarīgi noņemt mizu, kamēr tā vēl ir silta, tāpēc labāk uzvilkt uz rokām cepeškrāsns dūraiņus. Sagatavoto mīkstumu uz 5 minūtēm novieto uz dvieļa. tad pasniedz.

Mikroviļņu krāsnī

Cept kastaņus bez griezumiem mājās ir bīstami (tie var uzsprāgt), labāk katru no tiem sagriezt vai sadurt ar nazi, kā gatavojot pannā vai cepeškrāsnī, lai izplūstu tvaiki. Ievietojiet seklā mikroviļņu krāsnī drošā traukā, pievienojiet sāli un pievienojiet nedaudz ūdens. Jūs tos nevarēsit cept mikroviļņu krāsnī. Tos var tikai tvaicēt un nomizot, un pēc tam apcept eļļā. Pārklājiet traukus ar pārtikas plēvi un iestatiet ar pilnu jaudu uz 8 minūtēm. tad viņi cenšas. Ja rieksti nav gatavi, pievienojiet laiku.

Konvekcijas krāsnī

Tāpat kā iepriekšējos gadījumos, kastaņi tiek cepti ar šķērsgriezumiem. Liek uz cepešpannas un uz taimera iestati temperatūru uz 180 C. Cep apmēram pusstundu. Cēlo kastaņu cepšanas gaisa cepeškrāsnī galvenais noslēpums ir augļu novietošana uz folijas. Ieteicams tos arī pārklāt ar foliju no augšas.

Vārīti kastaņi

Jūs zināt, kā cept kastaņus, bet kā pareizi tos vārīt mājās? Lai to izdarītu, jums vajadzēs mazgāt augļus un sagriezt tos sānos. Tad sagatavotos kastaņus aplej ar ūdeni un vāra 10 minūtes. Noņemiet no karstuma un pa vienam noņemiet no verdoša ūdens, noņemot čaumalas un mizas. Lai pagatavotu biezeni, var izmantot nemizotus augļus, vāra tos 20 minūtes un tikai tad nomizo.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Kā mājās pagatavot gardus un barojošus kastaņus? Ir vairāki noslēpumi, kas nodrošinās neparastu produktu ar izcilu garšu un aromātu.

• Pērkot ēdamos kastaņus, jāpievērš uzmanība kodoliem – tiem jābūt saburzītiem ar brūnu spīdīgu miziņu.
• Iegādātie augļi rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Tos aplej ar verdošu ūdeni. Tie, kas peld uz virsmas, nav lietojami, un tie, kas nosēžas apakšā, tiek atlasīti un lobīti.
• Tie ir jācep precīzi noteiktā laikā. Ja nedaudz pārspīlēsi, kodoli kļūs sausi un cieti.
• Mizu visvieglāk noņemt no karstiem augļiem.
• No ceptajiem kodoliem ir nepieciešams noņemt visas plēves, membrānas un membrānas.
• Nav nepieciešams gatavot vairāk, nekā vienā reizē var apēst. Novecojušie rieksti kļūs bezgaršīgi un ātri izžūs.
• Kastaņu miltiem, lai arī ļoti garšīgi un aromātiski, ir īss glabāšanas laiks. Tas jāizlieto nekavējoties un jāuzglabā ne ilgāk par 1 mēnesi. Vēlams to sajaukt ar kviešu miltiem.
• Neapstrādātus kastaņus ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Receptes

Kastaņu cepšana nepavisam nav grūta, tos var iekļaut daudzās receptēs, un jūs varat dažādot savu uzturu no pazīstamiem produktiem, gan dārzeņu, gan gaļas. Tā kā ne vienmēr mājās ir patīkami cept kastaņus (tie izdala daudz dūmu), tos var vienkārši apliet ar verdošu ūdeni. Tie ir ļoti garšīgi neapstrādāti, ja tiem pievieno mērci, gaļu un zaļumus. Dažas saimnieces grauzdētos kodolus sasmalcina blenderī un pārlej ar pienu. Šis biezenis ir pusfabrikāts suflē, mērču un maizes mīklas pagatavošanai. Maisījumu var pievienot smalkmaizītēm, pīrāgiem un kūkām. Sasmalcināti kastaņi apbrīnojami papildinās saldējuma garšu. Sasmalcināti kastaņi lieliski sader ar dārzeņiem – kāpostiem, burkāniem, sēnēm.

Kastaņu deserts

Jūs varat iepriecināt bērnus vai viesus, gatavojot kastaņus kā desertu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 60 g sviesta;
• 500 g svaigu augļu;
• 100 g cukura (var izmantot medu).

Nomazgātos augļus sagriež un liek cepeškrāsnī. Pēc pusstundas, kad kastaņi izcepušies, tos izņem un nomizo. Nomizotos kodolus uzvāra katliņā. Pēc 5 min. pārnes veidnē un sajauc ar sviestu, medu vai cukuru. Cep cepeškrāsnī 2 minūtes. Pasniedzot pieaugušajiem, kastaņus pārlej ar konjaku, bet bērniem - ar jogurtu.

Kastaņi ar ziedkāpostu

• ziedkāposti 450 g;
• kastaņu augļi - 250 g;
• sviests;
• viena ola.

Ziedkāpostu vāra katliņā ar vāku 15 minūtes. Noņemiet, atdaliet ziedkopas un smalki sasmalciniet. Sagrieziet kastaņus un ievietojiet tos pannā. Tiklīdz tie sāk atlēkties, samaisiet un noteciniet uz papīra dvieļiem. Sagrieziet nomizotos augļus. Kāpostus liek ar sviestu ieziestā pannā, pievieno kastaņus un sakultu olu. Apkaisiet ar sāli un pārklājiet ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Pēc tam samaisiet un atstājiet 5 minūtes. Pasniedz, pievienojot piena mērci.

Kastaņu biezenis

• 1 kg augļu;
• 1 glāze pilnpiena;
• sviests;
• sāls.

Tīriem kastaņiem aplej ar verdošu ūdeni, izkāš un noņem mizas. Augļus sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā. Ielejiet pienu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā mīkstināts. Iegūto masu sasmalcina kā kartupeļus, pievieno sviestu un sāli. Biezenis ļoti labi sader ar mājputnu gaļu un maizi.

Pagatavot veselīgus ēdienus no ēdamajiem kastaņiem nav grūti, galvenais, lai receptē būtu iekļauti kvalitatīvi nomizoti, mazgāti augļi gan bez bojājumiem, gan bez pelējuma.

Kastaņu pieminēšana vairumam cilvēku izraisa dažādas asociācijas, turklāt ne vienmēr gastronomiskas. Mūsu valstī ēdamie kastaņu rieksti sastopami tikai dienvidos, citviet aug zirgkastaņa, kas nav piemērota pārtikai. Turklāt zirgkastaņas augļi ir indīgi, tāpēc tos var tikai apbrīnot. Ēdamie kastaņi tiek pārdoti lielveikalos - tie tiek vesti no Krasnodaras, Kaukāza, Abhāzijas un citām vietām. Ja vēl neesat izmēģinājis šo gardo delikatesi, iemācīties to pagatavot ir pavisam vienkārši, ja zināt noslēpumus un smalkumus. Kastaņi ir garšīgi, barojoši un veselīgi!

Kā kastaņi kļuva par gastronomiskās kultūras sastāvdaļu

Kastaņus audzēja jau Senajā Grieķijā un Romā, taču to augļus uzskatīja vairāk par zālēm, nevis par delikatesi. Kastaņus izmantoja mājlopu barošanai. Tikai 15. gadsimtā cilvēki nogaršoja eksotiskus riekstus un saprata, ka tie ir pelnījuši būt uz pusdienu galda. Tomēr ilgu laiku kastaņi bija nabadzīgo cilvēku ēdiens, un tikai nedaudz vēlāk viņi iemācījās no tiem pagatavot gardus ēdienus.

Japānā un Ķīnā pirmās pieminēšanas par kastaņiem parādījās vēl agrāk, ilgi pirms rīsu parādīšanās, un tos pagatavoja vienkāršā veidā – cepa uz uguns. Līdz šim gandrīz pusi no pasaules kastaņiem ēd ķīnieši.

Kādi kastaņu veidi pastāv?

Populārākās ēdamo kastaņu šķirnes ir sēklas, amerikāņu, ķīniešu un japāņu. Tiem ir zaļš dzelkšņains pluss un tie izskatās kā mazi eži, savukārt neēdamajam zirgkastaņam ir retākas adatas. Brūnie rieksti ir paslēpti zem virsotnes, un, ja tie izskatās pēc sīpola ar mazu asti asajā galā, tad kastaņi noteikti ir ēdami - jūs izlasījāt pareizi. Zirgkastaņa garša ir nepatīkami rūgta, bet ēdamie augļi ir miltaini un saldi.

Neapstrādāti kastaņi garšo pēc nenobriedušiem riekstiem, savukārt vārīti augļi garšo kā cepti kartupeļi ar riekstu notīm. Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākais kastanis ir japāņu. Sāta ziņā rieksti ir tuvi kartupeļiem, rīsiem, maizei un citiem ogļhidrātu produktiem. Nav nejaušība, ka šo koku agrāk sauca par maizes koku. Pateicoties to neitrālajai garšai, kastaņu ēdienus var pagatavot ar dažādiem ēdieniem – tie vienkārši uzsūc klātesošo sastāvdaļu, piemēram, funchose, kartupeļu un rīsu, garšu un aromātu.

Kā pagatavot kastaņus

Eiropā ir labas tradīcijas rudenī rīkot piknikus un cept uz ugunskura kastaņus. Šo gardumu pārdod arī pilsētas ielās, kur augļi tiek gatavoti atvērtās cepešpannās. Tos nomizo un ēd karstus, apskalo ar vīnogu sulu, alu vai sidru. Galvenais ir pirms cepšanas pārdurt riekstu čaumalas, pretējā gadījumā gatavošanas laikā kastaņi uzsprāgs. Kastaņus arī vāra un tvaicē, pievieno zupām, mērcēm, salātiem, kastroļiem un sānu ēdieniem, kā arī pilda vistas un Ziemassvētku tītara gaļā. Ja vēlaties kastaņus saglabāt līdz Ziemassvētkiem, varat tos vārīt, nomizot un sasaldēt.

Bet kastaņu augļu izmantošana ēdiena gatavošanā neaprobežojas ar to. No riekstiem iegūst pārsteidzošus kastaņu miltus, no kuriem gatavo sāļos pīrāgus un deserta konditorejas izstrādājumus. Saldumiem pat nevajag pievienot cukuru, jo miltiem jau ir saldena garša. Ļoti patīkami ir kastanis un ievārījums, pankūkas, cepumi, smalkmaizītes un cepumi. Francijā no kastaņiem gatavo gardu gardumu, ko sauc par maroon glace, kam nomizotus kastaņus vāra cukura sīrupā un žāvē līdz tie ir kraukšķīgi. Ne mazāk garšīgi ir kastaņi ar šokolādes mērci un kastaņu biezenis, kas pagatavots no vārītiem riekstiem ar cukuru. Viņi saka, ka tie ir īsti gardumi!

Gan garšīgi, gan veselīgi

Kastaņiem piemīt arī ārstnieciskas īpašības. Tie ir bagāti ar C, A, B vitamīniem, kāliju, dzelzi un kalciju. Rieksti samazina drudzi, ārstē klepu un attīra bronhus, mazina sāpes, tiem piemīt pretiekaisuma īpašības un aptur caureju. Kastaņi ir noderīgi gremošanai un nierēm, savukārt tiem ir neliela diurētiska iedarbība. Kastaņi ir īpaši noderīgi hipertensijas slimniekiem, jo ​​tie normalizē asinsspiedienu un stiprina asinsvadus.

Ja jums ir varikozas vēnas, jūs varat atvieglot savu stāvokli ar kastaņu diētu. Artrīts, radikulīts, podagra – pat tik nopietnas slimības var izārstēt, ja biežāk mielojas ar šīm noderīgajām dabas veltēm.

Tā kā kastaņos ir zema tauku koncentrācija (1 g uz augli), tos var ēst ikviens, kas ievēro diētu. Tas atšķir šo riekstu šķirni no tās "brāļiem". Ja ņemam vērā arī to, ka kastanis uzlabo asinsriti, izvada no šūnām lieko šķidrumu un noņem tūsku, šis produkts kļūst nenovērtējams cīņā ar celulītu. No kastaņiem gatavo tinktūras tauku dedzināšanai, un, izmantojot to eļļu, gatavo pretcelulīta krēmus.

Kastaņus labāk dot bērniem no četru vai piecu gadu vecuma, jo viņu smalkā gremošanas sistēma var nespēt sagremot šo riekstu.

Kā cept kastaņus

Tagad ir pienācis laiks iemācīties gatavot kastaņus mājās. Šķirojiet tos un izmetiet sasitušos, bojātos augļus un riekstus ar saplaisājušiem čaumalām. Ielejiet kastaņus ūdenī un ņemiet tikai nogrimušos augļus turpmākai vārīšanai - tie, kas peld, nav piemēroti pārtikai, jo tie, visticamāk, ir bojāti. Atlikušos kastaņus 15 minūtes turiet ūdenī, nosusiniet ar dvieli un uz asās malas izveidojiet krustveida iegriezumus, lai cepšanas laikā neplīstu čaumala un kastaņus pēc tam varētu viegli nomizot.

Piepildiet lielu pannu ar augu eļļu, ielieciet tajā kastaņus un cepiet pusstundu uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku. Laiku pa laikam pakratiet pannu, neatverot vāku. Nekavējoties nomizojiet kastaņus, pretējā gadījumā vēlāk to izdarīt būs problemātiski. Pasniedz ar cukuru vai sāli – tas ir neticami garšīgi!

Cepeškrāsnī cepti kastaņi

Šī gatavošanas metode ir vēl vienkāršāka, un jūs to varat izbaudīt savā virtuvē. Vispirms sašķirojiet un nomazgājiet kastaņus, noņemot ēšanai nederīgos, un pēc tam veiciet griezumus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C, iestatot konvekcijas režīmu. Liek riekstus čuguna vai cepeškrāsns traukā ar griezto pusi uz leju un vāra 15 minūtes, tad iemaisa kastaņos un cep vēl 15 minūtes. Viss atkarīgs no tā, kādi rieksti tev garšo – mīkstāki vai kraukšķīgāki.

Kastaņus atdzesē, apkaisa ar sāli un pasniedz ar alu vai vīnu. Mizotos riekstus var sagriezt gabaliņos, pievienot tiem jebkurus dārzeņus, makaronus vai rīsus un pēc tam pārkaisīt ar olīveļļu un citronu sulu.

“Ātrie” kastaņi mikroviļņu krāsnī

Sagatavojiet kastaņus cepšanai, kā aprakstīts iepriekš, un noteikti veiciet griezumus. Riekstus liek mikroviļņu krāsnī drošā bļodā, pievieno sāli un pielej nedaudz ūdens - 4-5 ēd.k. l. uz 10 augļiem. Kārtīgi samaisa.

Ieslēdziet jaudīgāko režīmu un gatavojiet tieši 8 minūtes. Ja kastaņi ir pārāk lieli un mikroviļņu krāsns nav īpaši jaudīga, gatavošanas laiku var palielināt. Daži gardēži apgalvo, ka rieksti mikroviļņu krāsnī neizdodas tik garšīgi, taču tā nav iegūta garša. Izmēģiniet to un izlemiet paši!

Sukādes kastaņi

Šis ir ļoti vienkāršs un neticami garšīgs deserts, kas noteikti iesakņosies jūsu ģimenē. Nomizo 0,5 kg kastaņu un vāra ūdenī, līdz tie mīkstina, lai tie nezaudētu formu.

Sīrupu vāra no 2 glāzēm ūdens un 0,5 kg cukura – pēc uzvārīšanas jāvārās apmēram 10 minūtes. Gatavos kastaņus iemērciet sīrupā un vāriet vēl pusstundu. Ļaujiet traukam nedaudz ievilkties un turiet to uz uguns vēl pusstundu. Kastaņiem jākļūst gandrīz caurspīdīgiem. Pēc tam pievienojiet 50 ml ruma un pārnesiet desertu skaistā bļodā. Izrotājiet gardumu pēc savas gaumes un pasniedziet savai pārsteigtajai ģimenei un viesiem.

Kastaņu miltu pankūkas ar rikotu

Ikvienam garšo pankūkas, bet kastaņu pankūkas vairumam ir eksotiskas. Bet kas neļauj novērtēt to maigo riekstu garšu?

Sagatavo mīklu no 2 olām, 230 ml piena un 100 g kastaņu miltu, ko var pievienot vēl nedaudz, ja olas ir lielas. Mīklai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem. Atstājiet to uz 15 minūtēm.

Pagatavo pildījumu no rikotas un medus – sastāvdaļu daudzums pēc savas gaumes. Dažiem garšo saldāk, bet citi medus vietā var pievienot nedaudz sāls un zaļumus.

Pankūkas apcep olīveļļā, uz katras liek 2 ēd.k. l. rikotas, pārloka uz pusēm un liek uz šķīvja. Papildiniet tos ar jogurtu, medu vai jebkuru mērci, kas jums patīk. Tam ir patīkama krāsa un maiga tekstūra, un tas noteikti neliks vilties nogaršojot.

Kastaņu zupa "Tu laizīsi pirkstus"

Šis nedaudz atgādina kartupeļus, taču izskatās neparasti un ēstgribu.

Uzvāriet gaļas buljonu un zupai atvēliet apmēram 1 litru vai nedaudz vairāk, ņemot vērā, ka vārīšanas laikā nedaudz šķidruma izvārīsies. Sagrieziet burkānus un sīpolus kubiņos un apcepiet tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Buljonā iemet 300g nomizotu kastaņu no lielveikala un dārzeņus, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, līdz kastaņi ir mīksti, apmēram 15 minūtes.

Zupu sablendē ar blenderi, bet atstāj tajā peldēt dažus kastaņus. Tādējādi ēdiens izskatīsies daudz interesantāks.

Garšojiet kastaņu biezeņa zupu ar 2 ēd.k. l. krējumu un pasniedz ar svaigiem zaļumiem.

Draniki ar kastaņiem

Jūs, iespējams, nekad neesat mēģinājis tik neparastu ēdienu. Nu, jums ir tik unikāla iespēja!

Izgrieziet 7 kastaņus un vāriet tos ūdenī 10 minūtes.

Sarīvē 3 neapstrādātus mizotus kartupeļus. Kastaņus nomizo un arī sasmalcina uz rīves, un tad sajauc ar kartupeļiem. Pievieno 1 jēlu olu, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, sāli, 2 ēd.k. l. miltus un nedaudz smalki sagrieztu dilles.

Mīklu labi samaisa un kartupeļu pankūkas apcep augu eļļā no abām pusēm. Pasniedz ar skābo krējumu. Šo kartupeļu pankūku garša ir ļoti smalka, nedaudz riekstaina un oriģināla.

Kastaņi aizsargā pret depresiju un stresu, nomierina un nodrošina labu miegu. Dažkārt palutiniet sevi ar šiem gardajiem riekstiem, bez kuriem rudenī kaut kā pietrūkst. Kastaņi paceļ mūsu garastāvokli, un, nomazgājot šos kraukšķīgos riekstus ar aromātisku sidru, mums šķiet, ka dzīve ir neizsakāmi skaista, it īpaši starp mums tuvākajiem.

Kastanis ir augsts, ļoti skaists parka koks. Papildus estētiskajam šarmam, īpaši pavasara ziedēšanas laikā, augs sniedz lielu labumu cilvēkiem, dziedinot ķermeni. Visām koka daļām ir ārstnieciskas īpašības. Ārstēšanai izmanto auga mizu, ziedus un lapas.

Kastaņu augļi ir pelnījuši īpašu pateicību. No tiem jo īpaši gatavo zāles un ārstnieciskās tinktūras. No ēdamiem augļiem tiek gatavoti garšīgi, veselīgi ēdieni.

Mēs ar jums vairāk nekā vienu reizi esam runājuši par kastaņa priekšrocībām. Bet augam ir daudz labvēlīgu īpašību, un par visu uzreiz nav iespējams pastāstīt. Tāpēc šodien mēs atkal atgriezīsimies pie šī brīnišķīgā koka augļu ārstnieciskajām īpašībām. Mēs uzzināsim, kā tiek gatavota kastaņu tinktūra un veselīgie ēdieni no kastaņiem, uzzināsim receptes un pārrunāsim:

Kā tiek pagatavota kastaņu tinktūra? Receptes

Pirmkārt, atcerēsimies tinktūras lietošanu. Šis līdzeklis ir ļoti efektīvs asinsvadu ārstēšanā. Tinktūra tos tonizē un palīdz stiprināt vēnu sienas.

Jo īpaši preparātus uz kastaņu bāzes izmanto varikozām vēnām un citām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Kastaņu tinktūra uzlabo un aktivizē hematopoēzes procesu, palīdzot samazināt asins blīvumu. Šis līdzeklis ir ļoti efektīvs locītavu sāpēm.

Receptes tinktūras pagatavošanai:

Recepte Nr. 1:

Cietā brūnā miza, kas klāj nogatavojušos augļus, ir visizteiktākās ārstnieciskās īpašības. Lai pagatavotu ļoti efektīvas zāles varikozu vēnu ārstēšanai, no augļiem savāc 50 g mizu.

Nosusiniet ādas un pēc tam sasmalciniet. Ielejiet litru burkā. Šurki pārlej ar puslitru degvīna. Novietojiet tumšā vietā. Ļaujiet tai nostāvēties vismaz divas nedēļas. Sasprindzināto līdzekli ieteicams lietot iekšķīgi, 30 pilienus. par ceturtdaļu glāzes ūdens. Ar to ierīvē arī slimās vēnas, kad tās ir iekaisušas.

Recepte Nr. 2:

Jūs varat pagatavot līdzekli no veseliem augļiem. Sasmalciniet tos ar āmuru. Piepildiet ceturtdaļas burku līdz trīs ceturtdaļām. Tagad ielejiet degvīnu līdz pleciem. Atstājiet tumšā skapī divas nedēļas. Pēc tam izmantojiet to, lai berzētu sāpošās locītavas, kad tās ir iekaisušas.

Veselīgu kastaņu ēdienu receptes

Kastaņu augļi ir ļoti noderīgi. Tos izmanto ne tikai zāļu pagatavošanai, bet arī vienkārši ēd kā visus citus riekstus. Jums tikai nekavējoties jāņem vērā, ka var ēst tikai noteiktas ēdamo kastaņu šķirnes. Tie, kas aug mūsu pilsētu ielās, parasti nav piemēroti pārtikai.

Lai baudītu veselīgus augļus, iegādājieties tos veikalā. Tur var iegādāties kaukāziešu vai franču kastaņus. Vienkāršākais veids ir tos apcept un pēc tam izbaudīt sākotnējo riekstu garšu.

Cepti kastaņu augļi

Vispirms nomazgājiet tos. Pēc tam nosusiniet uz dvieļa. Noteikti veiciet šķērsgriezumus centrā (1x1 cm). Iegriezumus veiciet dziļāk, lai cepšanas laikā augļi nesprāgtu kā mazas bumbas. Sagatavotos kastaņus liek uz cepešpannas ar griezumu uz augšu.

Liek jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Augļi dos sulu, kurai vajadzētu pilnībā iztvaikot. Pēc tam turiet tos cepeškrāsnī vēl 10 minūtes un noņemiet cepešpannu. Pirms ēšanas pagaidiet, līdz kastaņi ir atdzisuši.

Kastaņi ar Briseles kāpostiem un bekonu

Ēdienu gatavošanai mums būs nepieciešami produkti: 200 g augļu, 800 g Briseles kāpostu. Jums arī vajadzēs: 1 ēd.k. l. sviests, 40 g kūpināta bekona. Pēc garšas ņem kaltētus garšaugus timiānu, timiānu, nedaudz citrona sulas, sāli, maltus baltos piparus.

Kā gatavot:

Vispirms pagatavojiet Briseles kāpostus sālītā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Pagatavojiet to apmēram 10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, pārliekot kāpostus caurdurī. Ūdenim vajadzētu pilnībā iztukšot.

Kamēr kāposti vārās, uzkarsē pannā nedaudz augu eļļas. Sagrieziet bekonu gabaliņos un apcepiet uz lēnas uguns, lai noņemtu pēc iespējas vairāk tauku. Kad tauki izkusuši, pannā liek nomizotos kastaņus un apcep no visām pusēm. Gatavošanas beigās pievieno sāli un nedaudz timiāna. Tagad pievieno kāpostus, visu rūpīgi samaisa, apcep vēl 8-10 minūtes.

Gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem, apkaisa ar pipariem, apslaka ar citrona sulu. Pasniedz pie galda.

Kastaņi ar ķirbi

Šai receptei jums būs nepieciešams: 20 gab. augļi, puskilograms gatavu ķirbju mīkstuma. Vajag arī bekona strēmelītes - kopā 10 strēmelītes, sagrieztas no gatavām bekona šķēlītēm. Sagatavojiet arī 2-3 ķiploka daiviņas, nedaudz olīveļļas, kaltētu vai svaigu timiānu, piparus un sāli pēc garšas.

Sagatavojiet grauzdētus kastaņus, kā aprakstīts pirmajā receptē. Atdzesē, noņem mizas. Ķirbja mīkstumu sagriež nelielos kubiņos (2 cm). Sasmalciniet ķiplokus.

Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu. Cep tajā bekona sloksnes, līdz tās kļūst brūnas. Tagad pievienojiet ķirbja gabaliņus un nedaudz samaziniet uguni. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes, regulāri maisot. Pēc laika pievieno nomizotus kastaņus, ķiplokus, izmaisa. Pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno timiānu un 2-3 ēd.k. l. ūdens. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Labu apetīti un esiet veseli!

Kastaņu garša ir leģendāra. Kādam to garša atgādina ceptus kartupeļus kombinācijā ar riekstiem, citi apgalvo, ka visgardākie rieksti ir tie, kas savākti rudenī, jo tajos ir tik daudz salduma! Šie augļi ir izmantoti ēdiena gatavošanā vairāk nekā pirms gadsimta, un jūs varat uzzināt, kā pagatavot kastaņus no šī raksta.

Daudzi no mums pat nevar iedomāties, kāds prieks ir ēst kastaņus. Bet citās valstīs tos pasniedz kā neatkarīgu ēdienu vai izmanto zupu, sānu ēdienu un pat desertu gatavošanā. Ja uzdrošināsities eksperimentēt ar tik eksotisku riekstu, mēs jums pateiksim, kā to pareizi pagatavot. Galvenais ir ēst kastaņus karstus, jo tie atdziest zaudē savu unikālo garšu.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot šādus augļus, ir vienkārša cepšana pannā. Bet pirms atbildes uz jautājumu, kā cept kastaņus, jābrīdina, ka pirms jebkādas to apstrādes metodes rieksti ir jāizmērcē un jāizmanto tikai tie, kas nokrituši trauka apakšā.

Katrs auglis ir jāsagriež vai jāsadursta, lai gatavošanas laikā tie nesprāgtu.

1. Kastaņus liek pannā ar eļļu un pārklāj ar papīra dvieli. Lai augļi neizžūtu, cepšanas laikā dvielis ir jāsamitrina.
2. Cepiet riekstus pusstundu ar vāku. Ieteicams tos periodiski sakratīt tieši zem vāka.
3. Gatavos riekstus apkaisa ar sāli vai granulētu cukuru.

Tas ir vēl vienkāršāks veids, kā pagatavot kastaņus. Tas ir pat vienkāršāk nekā cept tos pannā.

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet kastaņus uz cepešpannas, neaizmirstiet izdurt katru augli.
2. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
3. Pasniedziet augļus saldus vai sāļus.

Jūs varat arī cept kastaņus mikroviļņu krāsnī, tas ir arī vienkāršs un drošs variants to pagatavošanai. Tiesa, šādi tie sanāk ne tik daudz cepti, cik tvaicēti.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieztos augļus liek platā traukā, pārkaisa ar sāli un ielej trīs ēdamkarotes ūdens (karstu).
2. Aizveriet trauku un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 8 - 10 minūtēm, iestatot ierīci uz maksimālo jaudu.

Gaisa cepeškrāsnī grauzdēti kastaņi

Gaisa cepeškrāsni var izmantot arī kastaņu pagatavošanai. Lai to izdarītu, izņemiet no ierīces cepšanas paplāti, uzlieciet uz tās sagrieztus riekstus un cepiet tos 20 līdz 30 minūtes 180°C temperatūrā. Apakšējo un augšējo režģi var pārklāt ar foliju - tas padarīs augļus mīkstākus.

Kad esat apguvis gatavošanas pamatreceptes, varat droši izmantot citas, interesantākas receptes. Piemēram, jūs varat pagatavot zupu no kastaņiem, cept tos ar gaļu vai iepriecināt savus mīļos ar oriģinālu desertu.

Kā pareizi pagatavot kastaņus

Ir divi veidi, kā pagatavot kastaņus.

1. Pirmais ir tas, ka sagrieztos augļus iegremdē verdošā ūdenī, vāra piecas minūtes, pēc tam noņem un nomizo no plēves un čaumalas. Tieši šajās daļās koncentrējas rūgtums, un, ja tie netiek noņemti, ēdiens tiks sabojāts. Pēc tam nomizotos riekstus piepilda ar tīru ūdeni un vāra 15 minūtes. Vārītus kastaņus var pasniegt, apslakot ar eļļu, kā piedevu vai izmantot salātos. Kastaņu novārījumu var izmantot arī par pamatu pirmo ēdienu pagatavošanai.
2. Otrā metode atšķiras ar to, ka vispirms augļus cep cepeškrāsnī un, tiklīdz čaumalas pārsprāgst, tos noņem, nomizo un pēc tam, tāpat kā pirmo metodi, vāra 15 minūtes.
3. Pienā var garšīgi pagatavot eksotiskus riekstus. Lai to izdarītu, katliņā ielieciet 300 g jau nomizotu riekstu, ielejiet glāzi piena un vāriet augļus 40 minūtes. Šajā laikā sajauciet karoti miltu ar divām ēdamkarotēm kausēta sviesta, pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Pievienojiet mērci kastaņiem, samaisiet un noņemiet no karstuma.

Kastaņu deserts ar medu

Tāda frāze kā “kastaņi ar medu” kādam var likties dīvaini, taču patiesībā no šīm sastāvdaļām sanāk garšīgs rudens deserts. Gatavais ēdiens apvieno vairākas garšas vienlaikus - skābu, rūgtu un saldu. Daudzās valstīs šo gardumu brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās pasniedz ar zaļo tēju.

Sastāvdaļas:

• 230 g kastaņu;
• 180 g feijoa;
• puse citrona;
• medus pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sadurtos riekstus liek sausā pannā un cep 15 minūtes.
2. Noņemiet čaumalas un pārgrieziet augļus uz pusēm.
3. Nomizotās feijoas sagriežam plānās šķēlītēs un novietojam kopā ar kastaņiem.
4. Gatavo ēdienu pārlej ar citrusaugļu sulu un medu.

Kastaņu biezeņa gatavošana

Jūs varat pagatavot kastaņus biezeņa vai krējuma veidā.

Biezenis ir ideāli piemērots zupu, konditorejas izstrādājumu un citu desertu pagatavošanai. Krēmu izmanto putu, saldējuma un kūku pagatavošanai.

Krējumu var sajaukt arī ar jogurtu, biezpienu, musli vai vienkārši ēst ar grauzdiņiem.

Sastāvdaļas biezenim:

• 230 g kastaņu;
• karote cukura;
• 130 ml piena;
• karote gī.

Gatavošanas metode:

1. Jau nomizotos kastaņus liek katliņā un vāra pienā 40 minūtes.
2. Novārītos augļus noslaukām caur sietu kopā ar piena buljonu un atgriežam uz plīts.
3. Liek sviesta gabaliņus, pievieno cukuru, samaisa, visas sastāvdaļas labi uzkarsē un noņem no uguns.

Ja plānojat izmantot kastaņu biezeni kā piedevu gaļai vai putnu gaļai, saldinātāja vietā izmantojiet sāli, kā arī pievienojiet receptei sīpolu vai selerijas kātu.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• 1 kg kastaņu;
• 160 ml krējuma;
• 160 g cukura;
• 60 g gī;
• vaniļas pāksts.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms no riekstiem jāsagatavo biezenis. Lai to izdarītu, pagatavojiet augļus 10 minūtes, pēc tam noteciniet karsto ūdeni un ielejiet aukstu ūdeni. Pēc piecām minūtēm izņem riekstus, noņem mizas un sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietu.
2. Tagad no ūdens, cukura un vaniļas pāksts jāvāra salds sīrups. Sīrupa pagatavošanai vajadzētu ilgt ne vairāk kā trīs minūtes.
3. Gatavo sīrupu lej kastaņu biezenī, liek maisījumu uz uguns un vāra līdz sabiezē apmēram 15 minūtes.Šo krēmu jau var izmantot desertu pagatavošanai vai smērēt uz grauzdiņiem kā ievārījumu.

Ja ūdens vietā pievienosiet krējumu, tas kļūs par sviesta krēmu. Tās pagatavošanai gatavojam arī biezeni, sajaucam ar uzkarsētu krējumu, cukuru un vaniļu. Vāra krējumu 15 minūtes, līdz tas sabiezē, tad pievieno sviesta gabaliņus, samaisa un noņem no uguns. Ja krēms izrādās pārāk biezs, atšķaidiet to ar krējumu.

Tradicionālā turku recepte

Ziemā Turcijas pilsētu ielas piepilda ceptu kastaņu aromāts. Turcijas iedzīvotāji piedāvā saviem viesiem nogaršot dažādus ēdienus, kas gatavoti no šī eksotiskā rieksta. Viens no īpašajiem gardumiem ir Kestane Sekeri - cukurotais ēdamais kastanis, kura recepti uzzināsiet jau tagad.

Sastāvdaļas:

• kilograms kastaņu;
• kilograms granulēta cukura;
• 450 g glikozes;
• vaniļas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, nomizojiet augļus. Lai to izdarītu, ielieciet tos verdošā ūdenī trīs minūtes, pēc tam noņemiet čaumalu un vāriet tīrā ūdenī 15 minūtes.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un glikozi un liek uz uguns.
3. Tiklīdz saldais šķīdums sabiezē, ielieciet tajā kastaņus un pēc sīrupa ar riekstiem vārīšanās izslēdziet, pārklājiet un atstājiet visu nakti siltu.
4. Nākamajā dienā process jāatkārto un pēc atkārtotas atdzesēšanas pievieno vaniļu.
5. Tagad atliek tikai novietot uzgriežņus uz režģa un nožūt, līdz tie kļūst matēti.

Kā pareizi nomizot kastaņus

Tradicionāli kastaņi tiek grauzdēti uz oglēm; karstuma dēļ āda pārsprāgst un pēc tam viegli noņem.

Mājās to tīrīšanai varat izmantot pieejamākas metodes.

1. Kastaņus var cept uz pannas, tikai atceries tos sagriezt. Uzkarsētiem augļiem miza pārplīst, vienkārši nospiežot. Uz kodola paliks plēve, to var atstāt vai viegli noņemt ar nazi.
2. Nogrieziet čaumalu un ievietojiet to verdošā ūdenī 10 minūtes. Šīs termiskās apstrādes rezultātā apvalks tiek noņemts kopā ar plēvi.
3. Vēl viens veids, kā mizot kastaņus, ir cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, cepešpannu ar riekstiem 10 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C. Karsēšanas rezultātā miza kļūst mīksta un viegli nolobāma.
4. Mikroviļņu krāsns palīdzēs arī nomizot riekstus. Vienkārši ievietojiet augļus īpašā bļodā ar vāku un iestatiet to normālā režīmā uz 30 minūtēm.
5. Un pēdējā metode ietver saldētavas izmantošanu. Kastaņus nepieciešams sasaldēt un pēc tam uz dažām minūtēm ievietot verdošā ūdenī.

Raksta beigās vēlos teikt, ka tie kastaņi, kurus mēs bieži redzam mūsu ielās, netiek izmantoti ēdiena gatavošanai. Tā ir īpaša dižskābaržu dzimtas suga – kastanis Castanea sativa. Ēdamā kastaņa dzimtene ir Mazāzija, kā arī Dienvideiropa un Austrumeiropa. Mūsdienās šāda veida lapu koki aug Krimas, Kaukāza, Dagestānas un Moldovas dienvidu piekrastē.