Taizemes virtuve - ko izmēģināt. Pikantā virtuve: ko ēst brīvdienās Taizemē

Tūristi, kas dodas atvaļinājumā uz Taizemi, varēs ne tikai iepazīties ar šīs pārsteidzoši skaistās valsts īpatnībām, kultūras tradīcijām un apskates objektiem, bet arī nobaudīt Taizemes nacionālo virtuvi. Ēdiens Taizemē ievērojami atšķiras no Eiropas ēdieniem un atspoguļo Āzijas valsts īpašo vietējo garšu.

Taizemes virtuves iezīmes

Tūristiem, kuri nolemj apmeklēt saulaino Taizemi, jābūt gataviem tam, ka šīs valsts ēdieni viņiem var šķist ļoti specifiski. Taizemes virtuves atšķirīgās iezīmes ir šādas:

• viens no galvenajiem produktiem, ko izmanto daudzos ēdienos, ir brūnie un baltie rīsi;
• Taizemes virtuve ir sātīga, un porcijas ir lielas, ēdienkartē vienmēr ir iekļauta gaļa, garneles, krabji un citi proteīna produkti;
• Taizemes šefpavāri nereti eksperimentē ar šķietami nesaderīgu produktu kombināciju, savukārt gatavais eksotiskais ēdiens sanāk garšīgs, vietējo kafejnīcu ēdienkartē tiek piedāvātas garneles ar dabīgo medu, rūgtā melone ar putru un citi krieviem neparasti ēdieni;
• Gandrīz visos Taizemē pasniegtajos ēdienos apvienotas piecas garšas: rūgta, salda, skāba, sāļa, pikanta;
• Taizemes šefpavāri gatavo ēdienu, izmantojot ļoti dažādas garšvielas, ja iepriekš nepaziņojat pavāram "nav pikanta", jūs varat iegūt pārāk pikantu ēdienu, ko ieraduma dēļ nebūs iespējams ēst;
• Taizemes iedzīvotāji praktiski neēd maizi un reti pasniedz to restorānos, tūristi var iegādāties ceptas preces vietējos lielveikalos.

Ja Āzijas ēdienkarte tās specifikas dēļ nav jūsu gaumei, tūristi vienmēr var apmeklēt restorānus ar meksikāņu, Eiropas un krievu virtuvi.

Kur paēst Taizemē?

Uzkodu vai sātīgu maltīti Taizemē iespējams ieturēt jebkurā diennakts laikā. Tūristiem, kuri nolemj atpūsties Taizemes salās vai kontinentālajā daļā, ir visa ēdināšanas nozare. Ir vairākas populāras vietas, kur atpūtniekiem patīk ēst:

• Makašņici. Tā sauc mobilos pārtikas stendus, kas ceļo pa Taizemes tūristu ielām. Ielu tirgotāji piedāvā gatavot dažādus gardus ēdienus tieši tūristu acu priekšā (kā makašņiki strādā, iepriekš var redzēt video internetā). No pirmā acu uzmetiena šāds ēšanas veids šķiet nedrošs, taču ielas ēdiens Taizemē parasti atbilst sanitārajiem standartiem. Turklāt, gatavojot ēdienu mobilajā virtuvē, vienmēr tiek izmantoti svaigi, kvalitatīvi produkti.
• Ielu kafejnīcas. Tādās iestādēs nav nekāda frīza, nav dārga interjera, visbiežāk uz ielas ir uzstādītas lētas plastmasas mēbeles. Bet tajā pašā laikā atpūtniekiem vienmēr tiek piedāvāta daudzveidīga ēdienkarte (bieži vien ar ēdienu fotogrāfijām), gardas sātīgas maltītes par zemām cenām.
• Restorāni. Tūristi ar iespaidīgu budžetu varēs apmeklēt taju restorānus. Cenas šeit ir daudz augstākas nekā ielu kafejnīcās, un ēdiena kvalitāte un garša bieži vien ir zemāka par lētām iestādēm.
• BBQ kafejnīca. Šādās iestādēs tūristi tiek mudināti pašiem gatavot ēdienu. Par maksu kafejnīcas apmeklētājiem tiks izdalītas ogles un grils. Klienti paši varēs izlemt, kādus ēdienus cept uz atklātas uguns.
• Ēdienu laukumi. Tā sauc vairākas kafejnīcas un restorāni, kas atrodas vienā laukumā un atrodas lielos tirdzniecības centros. Ieejot ēdināšanas laukumā, apmeklētājiem tiek izsniegta karte, kurā uzreiz jāieliek noteikta naudas summa (cik tieši to izlemj pats tūrists). Pasūtot ēdienu kādā no iestādēm, iztērētais bats tiek norakstīts no kartes. Ja pēc ēdināšanas iestādes apmeklējuma jūsu bilancē ir palikuši līdzekļi, varat tos saņemt skaidrā naudā pie kases.

Populāri taju ēdieni

Starp Taizemes ēdienu dažādību ir vairāki no visbiežāk pasūtītajiem ēdieniem, kas ir vispieprasītākie tūristu un vietējo iedzīvotāju vidū.

Panaeng. Šis ir gaļas ēdiens, kas gatavots no vistas, liellopa vai cūkgaļas. Gaļu ar pievienotiem dārzeņiem sautē sarkandzeltenajā karija mērcē un maigā kokosriekstu pienā. Panaeng parasti pasniedz ar vārītiem rīsiem kā piedevu.

Tīteņi. Plānās pankūkas no dažāda veida miltiem cep eļļā. Tos izmanto gaļas, jūras velšu un dārzeņu iesaiņošanai, kuru pildījumu izvēlēties, izlemj pircējs. Pavasara rullīšus var pasniegt kā uzkodu, lai palielinātu apetīti, vai kā pilnvērtīgu maltīti atsevišķi.

Pad Thai. Vēl viens tradicionāls taju ēdiens ir maigas rīsu nūdeles, kas ceptas ar olām. Lai uzlabotu garšu, Pad Thai nūdelēm pievieno gaļu, jūras veltes, sojas kāpostus, sīpolus, gatavu laimu un sasmalcinātus riekstus.

Khao Pad. Cepti rīsi ar burkāniem, sīpoliem, pupiņām, gaļu, vistu vai garnelēm, pievienojot ceptu olu, nedaudz atgādina parasto plovu. Bet īpašās garšvielas padara ēdienu daudz bagātāku pēc garšas.

Toms Ka. Krēmīga kokosriekstu piena zupa ar kaltētu sēņu, vistas vai garneļu pievienošanu iekaros izsmalcinātā gardēža sirdi. Atšķirībā no vairuma Taizemes ēdienu, Tom Ka ir maiga, nevis pikanta garša.

Toms Jams. Pikanta pikanta zupa, kuras pamatā ir gaļa vai jūras veltes, patiks pikantu ēdienu cienītājiem. Tom Yum satur maltu ingveru, svaigus tomātus, sēnes, laimu, citronu, sīpolus un milzīgu daudzumu aso sarkano čili piparu.

Nūdeļu zupa. Patīkamas garšas zupai gaļas buljonā ar sojas kāpostiem, gaļas bumbiņām, rīsu nūdelēm un dārzeņiem ir neparasti saldena garša. Trauka īpatnība ir tā, ka garšvielas tiek pasniegtas atsevišķi. Tāpēc zupā varat pievienot tik daudz garšvielu, cik nepieciešams.

Soms Tam. Vitamīnu salāti ar pikantu papaiju, svaigiem tomātiem, zaļajām pupiņām, drupinātiem zemesriekstiem un karaliskajām garnelēm, apdarināti ar laima sulu un palmu eļļu. Šis ēdiens nepavisam nelīdzinās parastajiem krievu salātiem. Šie pikantie salāti ir lieliski piemēroti grilētai gaļai.

Taizemes eksotika

Papildus ēdieniem no gaļas, rīsiem, garnelēm un citiem tradicionāliem produktiem Taizemes šefpavāri piedāvā saviem klientiem izmēģināt dažādus kukaiņus. Crickets, tārpi, cikādes, vaboles, skorpioni, sienāži un citi eksotiski ēdieni, ar kuriem bagāti Pataja, Puketas un citi valsts reģioni, tiek cepti augu eļļā uz pannas vai grila.

Šis konkrētais ēdiens ir populārs vietējo iedzīvotāju vidū, taču ne vienmēr saņem pozitīvas atsauksmes no tūristiem. Izmēģināt kādu neparastu proteīna ēdienu vai nē, tas ir katra paša ziņā.

Augļi un dzērieni

Taizemē var izmēģināt visdažādākos svaigus augļus, kas tiek pārdoti vai nu pēc svara, vai jau nomazgāti, nomizoti, sagriezti un ievietoti traukos vai maisiņos. Lielveikalos, tirgos un ielu stendos pārdod sulīgos mango, eksotiskās karambolas, saldo papaiju, ličī, durianu, rambutānu, mangostānu, gvajavu un citus augļus.

Tūristiem, kuri ierodas atvaļinājumā uz saulaino Taizemi, ir jādzer ūdens pudelēs. Ūdens, kas plūst no krāna viesnīcas istabās, var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, caureju un smagu saindēšanos. Pērkot kokteiļus un izlejamos gāzētos dzērienus, vislabāk ir atteikties no vietējo pārdevēju piedāvātajiem ledus gabaliņiem. Visbiežāk ledus pagatavošanai izmanto to pašu kaitīgo krāna ūdeni. Kafejnīcā atpūtnieki vienmēr var pasūtīt tasi karstas kafijas, stipras tējas, atsvaidzinošu limonādi, kolu vai bezalkoholisko augļu kokteili.

Alkohols Taizemē tiek piedāvāts milzīgā klāstā. Tie galvenokārt ir dārgi importa dzērieni, kas ražoti citās valstīs. Vietējos dzērienu veikalos ir alus, vīns un viskijs. Tūristi var arī izmēģināt alkoholiskos kokteiļus, kas tiek pasniegti sasmalcinātā kokosriekstā vai sagrieztā ananāsā. Atpūtniekiem jāatceras, ka alkoholu iespējams iegādāties noteiktās stundās - no 11.00 līdz 14.00, kā arī no 17.00 līdz 24.00.

Cena un apmaksas veidi

Pārtikas cenas Taizemē ir pieņemamas. Paši taizemieši mājās praktiski negatavo, bet labprātāk ēd lētus ēdienus vietējās kafejnīcās. Vidēji porcija kafejnīcā maksā apmēram 30-60 batus (1 Taizemes bats ir aptuveni vienāds ar 1,93 rubļiem). Par 100-120 batiem jūs varat ieturēt sātīgu un apmierinošu maltīti:

• klasiskā olu kultenes cena brokastīs ir 20 bati;
• parasto sviestmaizi var iegādāties par 50-80 batiem;
• vienkāršs ēdiens ar makašnicu maksā no 20 batiem;
• augļu šķēles - no 10 līdz 20 batiem;
• mazie gaļas un zivju kebabi tiek pārdoti par 30 batiem;
• karstais ēdiens (nūdeles, rīsi) - no 40 līdz 80 batiem un vairāk;
• asās zupas cena – 30-60 bati;
• ceptu kukaiņu porcija maksā 20 batus;
• ceptas pankūkas ar ievārījumu, šokolādes smērviela, augļu pildījumi – 20-25 bati;
• pudele tīra saldūdens - 10 bati
• 0,3 litru vietējā alus skārdeni var iegādāties par 55 batiem;
• Stiprāks alkohols (maza pudele) maksā no 100 batiem.

Dārgākais ēdiens Taizemē tiek pasniegts elitārajos restorānos, kas atrodas netālu no jūras krasta. Jūs varat ēst lētāk prom no pludmales un populāriem tūrisma maršrutiem. Par pasūtītajiem ēdieniem var norēķināties, izmantojot VISA bankas karti vai nacionālo valūtu (batu). Kafejnīcā vai bārā nevarēs maksāt krievu rubļos. Bet jūs varat samainīt dolārus, eiro vai rubļus pret batiem daudzos valūtas maiņas punktos.

Ceļotājs, kurš plāno atvaļinājumu Taizemē, var būt drošs, ka izsalcis noteikti nepaliks. Viesmīlīgajā austrumu valstī tūristi gaida dažādus ēdienus, vietējās un Eiropas virtuves ēdienus, gardus dabas produktus, lētas cenas un milzīgu ēdināšanas iestāžu izvēli. Šeit jūs atradīsit ēdienu, kas jums patiks!

Lai aizrautos ar taju virtuvi, var būt nepieciešama tikai viena vai divas ēdienu garšas, kas aromatizētas ar galangalu, kardamonu, citronzāli, kokosriekstu pienu un čili pipariem. To garša un smarža tik spēcīgi iedarbojas uz smadzeņu baudas centru, ka pret paša gribu periodiski radīsies vēlme vēlreiz iepriecināt mēles un deguna receptorus ar ko līdzīgu. Taizemes ēdieni patiks gan nemierīgiem gaļas ēdājiem, gan veģetāriešiem, jo ​​gandrīz katram ir pa dubulīti. Saskaņā ar vienu no receptēm sastāvdaļu sarakstā var būt cūkgaļa, vistas gaļa, jūras veltes, citā - tikai augu izcelsmes sastāvdaļas. Daudzus taju ēdienus par pievilcīgām cenām var baudīt no mobilajiem ratiņiem, ko sauc par .

Slavenākie un populārs taju ēdiens Tom Yam, kam parasti tiek pievienots epitets “skābs”, lai gan tas ir gan salds, gan sāļš un, tradicionāli, ļoti pikants. Tas ir ļoti biezs, tajā ir salikts gandrīz viss, kas mājā ir. Piekrastes rajonos, piemēram, garneles, bet ciematos ziemeļos - sēnes. Obligātās sastāvdaļas ir tomāti, laima lapas, galangals. Tom Yum zupas pamatā ir kokosriekstu piens, “pamata” versijā tās nosaukumam ir pievienots “Nam Sai”. Bet, ja receptē ir arī kokosriekstu krēms (kaut kas līdzīgs mūsu skābajam krējumam), tad “Nam Kon”. Šajā zupā ir vairāk kaloriju, un skābums tajā nav tik izteikts.

2

Otrais populārākais ēdiens Taizemes virtuve Kungs Soms. Savā pamatā tā ir viegla dārzeņu zupa, kas pagatavota gaļas buljonā. Garša ir Taizemei ​​tradicionāla – tajā apvienots skābs, salds un pikants. Galvenās sastāvdaļas: štovēti kāposti, burkāni, zaļās pupiņas. Ir recepte, kur šai zupai pievieno omleti un akācijas lapas. Pēc tam nosaukumam tiek pievienots "Cha Om Kai". Šo zupu pasniedz ar svaigiem garšaugiem un obligāto čili piparu.

3

Rīsi taizemiešiem, tāpat kā visiem Dienvidaustrumāzijas iedzīvotājiem, ir uztura pamatā. Tāpēc receptes Taizemes rīsu ēdieni Es to nevaru saskaitīt - viens no maniem mīļākajiem. Rīsu nūdeles, diezgan liela izmēra, kuras apcep ar garnelēm, pa ceļam pievienojot visu, kas mājās ēdams. Piemēram: tofu, pupiņu dīgsti, zaļie sīpoli... Ēdienu garšo ar citronu sulu, zivju mērci, tradicionāli pievieno piparus. Gatavās nūdeles pārlej ar olu. Rezultāts ir sava veida kastrolis. Atkarībā no olas gatavības pakāpes tā var būt bieza, pusšķidra vai kupla. To pārlej ar laima sulu, etiķi, un daži gardēži pievieno granulētu cukuru.

4

Panang Gai - mīļākie Taizemes vistas ēdiens, pagatavots sarkanā karija mērcē un papildināts ar saputotu kokosriekstu piena krēmu, kas uzlabo garšas sajūtu. Lai rosinātu apetīti un nomāktu sāta sajūtu, pasniedz ar smalki sagrieztām citronzāles lapām.

5

Taizemes olu kultenis ar nosaukumu Gai Pad Pongali, kurā ir vistas gaļa, sīpoli un tomāti. Tas atšķiras no Eiropas, kas sastāv no bekona un tomātiem, ar slepkavniecisku garšvielu daļu. Tiek izmantota dzeltenā karija pasta un smalki sakapāti pētersīļi, kurus bagātīgi pārkaisa ar taizemiešu olu kulteni. Kopumā daudzi cilvēki ēd šo ēdienu no rītiem, bet absolūti nenojauš, ka tas ir taju.

6

Ļoti garšīgs taju ēdiens Tas ir populārs galvenokārt tūristu vidū, jo gaļa taju diētā nav īpaši izplatīta, kā arī tāpēc, ka katrs šefpavārs to var pagatavot savā veidā. Piemēram, izmantojiet gaļu gabalos vai malto gaļu. Arī izmantoto garšvielu veidi atšķiras. Galvenās sastāvdaļas ir gaļa, ķiploki, baziliks un čili pipari. Ir receptes, kas pieļauj atkāpes no kanoniem un izmantot vistas vai zivs fileju. Tas ir sagatavots, izmantojot “stir-fry” tehnoloģiju – ātrā cepšanu karstā eļļā.

7

Zaļā, dzeltenā un sarkanā karija galvenās sastāvdaļas ir: zaļie čili, laima lapas, citronzāle, baziliks, garneļu pasta, kokosriekstu piens. Maina krāsu atkarībā no receptes. Karstākais un karstākais ir zaļais karijs, nedaudz maigāks ir sarkanais, un dzelteno kariju eiropieši panes gandrīz mierīgi. Pamata garšviela rīsiem.

8

Kung Massaman ir taju mērce, kas izkrīt no ugunīgas saldskābās garšu simfonijas. Tas ir salds un mēreni pikants. Pamatā ir dzeltenais karijs ar kokosriekstu pienu, ķimenēm, kanēli, muskatriekstu. Izcelsme ir Taizemes dienvidu provincēs, kas robežojas ar Malaiziju, un tiek uzskatīta par halal ēdienu. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un gaļu (liellopu gaļu), putnu gaļu, tofu sēnēm.

9

Keo Wan - viens no Taizemes nacionālajiem ēdieniem tiek gatavots uz zaļās karija pastas bāzes. Papildu sastāvdaļas ir: bambusa dzinumi, baklažāni, baziliks, galangals, citronzāles lapas. Pasniedziet biezu ar rīsiem un vārītu vistu.

10

Slavenākie un tikpat neparasti salāti Taizemē. Pirmkārt, tās sastāvdaļas netiek sagrieztas, bet gan saberztas javā. Otrkārt, to bieži pievieno raudzētajai zivju mērcei, kas Vjetnamā pazīstama ar nosaukumu Nuoc Nam – pikanta un smaržīga, īsts pārbaudījums Eiropas kuņģiem. Ēdienu gatavošanai izmantojiet: čili piparus, ķiplokus, tamarinda sulu, tomātus, laima sulu, niedru pastu (cukuru), pupiņas, zaļo papaiju, krabju gaļu vai garneles.

Kā jūs redzat, Taizemes ēdieni Tie ir ļoti ēstgribu un pievilcīgi, taču, ja nolemjat nogaršot visus Dienvidaustrumāzijas virtuves jaukumus, tad vispirms novērtējiet sava vēdera veselību un sāciet ar mazām porcijām. Labu apetīti!

Taizemes virtuve ir kļuvusi populāra tālu aiz Taizemes robežām, pateicoties tās eksotisko garšu pārpilnībai. Faktiski tā ir viena no visvairāk pieprasītajām starptautiskajām virtuvēm pasaulē. Labākā vieta, kur to izbaudīt, ir Bangkoka ar miljoniem smaržu. Šeit varat baudīt sulīgus grilētus cūkgaļas iesmus, ugunīgu Tom Yum zupas bļodu un tūkstošiem citu tradicionālu ēdienu. 10 populārāko taju ēdienu saraksts aptver visu, sākot no galvenajiem tūristu iecienītākajiem ēdieniem un beidzot ar taju klasiku. Kad esat izpētījis visus šos ēdienus, balsojiet par savu iecienītāko un atstājiet savus komentārus.

Toms Gungs

Pikantā garneļu tom goong zupa ir viena no galvenajām taju garšām. Nedaudz bagātīgs, atsvaidzinošs aromātiskās citronzāles, čili piparu, galanga, laima lapu, šalotes, laima sulas un zivju mērces maisījums veido šo klasisko zupu, piešķirot tai ikonisku augu garšu. Sulīgas svaigas garneles un sēnes veido Tom Goong zupas pamatu. Zupa tiek pasniegta daudzpusīgā bļodā, kas der gandrīz jebkurai ēdienreizei. Tā raksturīgā smarža atgādina eksotiskus smaržas, un tās skābo, pikanto, karsto garšu nevar sajaukt ne ar ko citu pasaulē.

Soms Tam

Som Tam ir pikanti zaļās papaijas salāti, tradicionāls ziemeļaustrumu Isaanas ēdiens. Šiem neparastajiem salātiem ir unikāla recepte, kurā ietilpst ķiploki, čili pipari, zaļās pupiņas, ķiršu tomāti un jēla papaija. Tas viss piešķir tai saldskābi pikantu aromātu, ko nav iespējams aizmirst. Vietējie iedzīvotāji dažādās Taizemes daļās Somtam pievieno zemesriekstus, kaltētas garneles vai krabju gaļu, piešķirot tai reģionālu pieskaņu.

Toms Kha Kai

Tom Kha Kai ir vista kokosriekstu zupā. Daudzi cilvēki uzskata, ka šī zupa ir Tom Yam variācija. Tom Kha Kai receptē ietilpst ugunīgi čili pipari, plānās šķēlītēs sagriezts galangals, malti šalotes sīpoli, citronzāles saknes un maiga vistas fileja. Tomēr, atšķirībā no tā ūdeņainākā brālēna, kokosriekstu piens ievērojami mīkstina pikanto sitienu. Ar laima lapām dekorētā Tom Kha Kai zupa ir ļoti iecienīta gan tūristu, gan vietējo iedzīvotāju vidū.

Gengs Dens

Geng Daeng ir tradicionāls taju ēdiens, kas pagatavots no sarkanā karija, kokosriekstu piena un smalki sagrieztām kafīra laima lapām. Šo aromātisko kariju jūsu garšas kārpiņas atcerēsies ļoti ilgi. Tā garša ir mērena, salda un eleganti aromātiska. Ēdiens ir populārāks vietējo iedzīvotāju vidū, un tas tikai sāk iegūt popularitāti tūristu vidū, kas apmeklē Taizemi.

Taizemes rīsu nūdeles

No Keiptaunas līdz Khao San Road daudziem cilvēkiem taju ēdiens galvenokārt asociējas ar gardām rīsu nūdelēm. Vārītas rīsu nūdeles lieliski sader ar kraukšķīgiem pupiņu kāpostiem, sīpoliem, olām un simtiem citu sastāvdaļu, no kurām izvēlēties. Īpašo šarmu nūdelēm nodrošina klāt pievienotās garšvielas - zivju mērce, cukurs, malti čili un smalki malti zemesrieksti. Šī kombinācija sniegs jums enerģiju ilgu laiku.

Khao Pad

Cepti rīsi, ola, sīpoli, daži garšaugi un nekas vairāk - šī ir visa Khao Pad recepte. Ēdiens tiek pasniegts pusdienās kopā ar gurķa šķēlītēm, un Khao Pad noslēpums slēpjas tā vienkāršībā. Tomēr jūs varat dekorēt trauku, kā vēlaties. Lai to pagatavotu, taizemieši izmanto visu, sākot no garnelēm, krabjiem un vistas, beidzot ar baziliku, čili pipariem un dārzeņu pārpalikumiem. Tādā veidā jūs varat pārvērst parastu vienkāršu cilvēku par gastronomijas princi.

Pad Krapu Moo Saap

Pad Krapu Moo Saap receptes pamatā ir cepts baziliks un cūkgaļa. Neticami populārais ēdiens tiek patērēts pēcpusdienā un ir viens no iecienītākajiem taizemiešu gardumiem. To gatavo karstā katlā ar daudzām bazilika lapām, lieliem čili mazuļiem, cūkgaļu, zaļajām pupiņām, sojas mērci un cukuru. Sasmalcinātu treknu cūkgaļu apcep eļļā un sajauc ar tvaicētiem baltajiem rīsiem, pēc tam pārlej ar ceptu olu (kai dao). Visticamāk, tev jautās, vai vēlies olu pa virsu. Lielākā daļa taizemiešu ēdienā prasa vairāk čili piparu, tāpēc labāk pajautāt iepriekš, lai padarītu Pad Krapu Moo Sap mazāk pikantu, ja neesi pikantuma cienītājs.

Džens Keo Van Kai

Geng Keow Wan Kai ir zaļš taju vistas karijs. Recepte ietver mazuļa vistas filejas šķēles, ķiršu baklažānus, mīkstus jaunos bambusa dzinumus, koriandra zariņus un nelielu daudzumu saldā bazilika. Šīs pieticīgās sastāvdaļas veido oriģinālā zaļā karija pamatu. Bet kā tas kļūst tik bagātīgi zaļš, jūs jautājat? Šī krāsa rodas, sajaucot zaļo kariju ar karstu kokosriekstu pienu. Geng Keow Wan Kai tiek pasniegts kopā ar aromātisku taju rīsu bļodu, un tas ir lielisks ievads taju virtuvē.

Jams Nua

Yam Nua ir pikanti liellopu gaļas salāti, viens no populārākajiem ēdieniem Taizemē. Ja būtu Salātu slavas zāle, gardajiem taju jamsa salātiem tajā būtu goda vieta. Izbaudiet yam noua ugunīgo saviļņojumu ar sīpola, koriandra, piparmētru, laima, kaltētu čili un mīksto liellopa gaļas šķēlīšu sajaukumu. Visiem Taizemes salātiem raksturīga uzmundrinoši pikanta garša mutē, taču starp tiem īpaši izceļas Yam Nua.

Kajs Muangs

Kai Muang - Taizemes vista ar Indijas riekstiem. Tūristi kļūst traki par šo labi pagatavoto ēdienu. Cepta Indijas riekstu vista ir aromatizēta ar saldo sojas mērci, sīpoliem, čili, burkāniem un sēnēm. Saldumam pievieno nelielu daudzumu medus. Šis vienkāršais, bet ļoti garšīgais ēdiens tiek gatavots tikai Taizemē.

Daudzi, kas pirmo reizi lido uz Dienvidaustrumu Āziju, tostarp Taizemi, ir noraizējušies par uztura jautājumu. Viņi uztraucas, ka ēdiens būs pārāk pikants vai pārāk eksotisks, lai to ēstu. Ēdiens Taizemē patiešām atšķiras no mums ierastā, taču tur ir arī daudz gardu nacionālo ēdienu, un Eiropas virtuve jums vienmēr ir pieejama, ja vēlaties.

Rakstā pastāstīšu, kādi, manuprāt, ir gardākie ēdieni Taizemē, ko iesaku noteikti nogaršot, cik maksā ēdiens un kur paēst lēti un garšīgi.

Cepti rīsi

Angļu valodā: Cepti rīsi
Cena: 60-100 bati

Viens no populārākajiem ēdieniem Taizemē ir cepti rīsi, ko var pasniegt ar jūras veltēm, vistu, cūkgaļu vai garnelēm. Tajā ietilpst arī ceptas olas un dārzeņi. Ēdiens nav pikants un patīkams pēc garšas. Visbiežāk ceptos rīsus pasūtīju Taizemē.

Ceptas nūdeles vai Pad Thai

angļu: Pad Thai
Cena: 60-100 bati

Vēl viens tūristu iecienīts ēdiens ir ceptas nūdeles, tāpat kā rīsi, tās pasniedz ar vistu, garnelēm, cūkgaļu vai jūras veltēm. Nūdelēm pievieno arī zemesriekstus, olas, sīpolus un tofu. Nūdeles garšo saldi un nemaz nav asas.

Cena: 80-120 bati

Tom Yam ir tradicionālā taju zupa, kuru ir vērts izmēģināt, ja lidojat uz Taizemi. Tikai pasūtot noteikti saki “nav pikanta”, pretējā gadījumā zupā ieliks daudz sarkano piparu un tā būs ļoti pikanta. Pirmo reizi pasūtot šo zupu, par to neinformēju un ēdiens izrādījās tik pikants, ka visa mute dega un zupu nebija iespējams ēst.

Gaļas un zivju kebabi

Cena: 10-20 bati par 1 gab.

Ielu veikalos viņi bieži pārdod kebabus uz kociņiem, tos var pagatavot no kalmāriem, cūkgaļas, vistas un citām lietām. Tikai 2-3 kebaba nūjiņas, dārzeņu šķīvis, un no bada nav palicis ne miņas. Garšīgi un lēti.

Tīteņi

Angļu valodā: Spring roll
Cena: 70-100 bati

Taizemes virtuvē ir liela pavasara rullīšu izvēle. Tie ir plāni pavasara rullīši. Iesaku izmēģināt dažādus un izvēlēties sev tīkamāko.

Jūras veltes

Smaidu zemē ir plaša jūras velšu izvēle (garneles, krabji, omāri, austeres, zivis), un tā ir salīdzinoši lēta. Tāpēc nepalaidiet garām iespēju ēst svaigu.

Saldie rīsi ar mango

Angļu valodā: Mango sticky rise

Cena: 80-100 bati

Saldie mango rīsi ir taizemiešu iecienītākais deserts. Patiešām, delikatese ir ļoti garšīga un lēta. Ja nolemjat palutināt sevi ar kaut ko garšīgu, pasūtiet šo ēdienu.

Angļu valodā: Pankūka
Cena: 40-50 bati.

Taizemes pankūkas ir mans mīļākais deserts. Tiem var būt dažādi pildījumi: šokolādes, banānu, kokosriekstu, zemeņu u.c. Iesaku pamēģināt.

Eksotiski augļi

Cena: 50-70 bati

Labākie dzērieni Taizemē ir svaigi spiestas sulas, pasniegtas ar ledu vai bez tā. Gatavots no dažādiem augļiem. Mana mīļākā sula ir arbūzs ar ledu.

Pārtikas cenas

Taizemē plaukst ēdiena kults un to pārdod visur: uz ielām, veikalos, tirdzniecības centros un, protams, kafejnīcās un restorānos. Un atkarībā no tā, kur jūs pērkat pārtiku, cenas mainīsies. Lai gan kopumā pārtikas cenas Taizemē ir diezgan pieņemamas. Vakariņas kafejnīcā tev izmaksās 150-300 batus, restorānā divreiz vairāk. Tāpēc, ja jūsu viesnīca nenodrošina "viss iekļauts" ēdināšanu, jūs nepaliksit izsalcis, jo pārtika ir lēta un tiek pārdota ik uz soļa.

Kafejnīcu cenas ēdieniem Taizemē:

Dzērienu cenas

Kur Taizemē paēst lēti?

Ēdiens kafejnīcā ir lēts, tāpēc tur var paēst par saprātīgām cenām. Vienkārši dodiet priekšroku kafejnīcai, kurā pusdieno daudzi taizemieši, nevis pāris tūristu. Tas nozīmē, ka ēdiens tur ir lēts un garšīgs. Arī pārtikas cenas kafejnīcās, kas atrodas pludmalēs, vienmēr ir daudz augstākas, tāpēc meklējiet kafejnīcu tālāk no jūras.

Ja vēlaties ietaupīt naudu uz pārtiku Taizemē, tad iesaku ierasties lielos veikalos, piemēram, Big C vai Tesco Lotus. Ir tā saucamie pēdu laukumi, kur var lēti paēst. Es dzīvoju Taizemē diezgan ilgu laiku un nesen pusdienoju Foot Court, jo tur ir plašs ēdienu klāsts un cenas bieži ir zemākas nekā ielu kafejnīcās. Jūs arī ievērosit, ka tur ēd daudz taizemiešu.

Ielu ēdiens (makashnitsy)

Pārtikas pirkšana no ielu stendiem Taizemē ir ļoti izplatīta lieta. Makashnitsa ir mobila virtuve ar plīti vai grilu, kas piestiprināts pie motocikla, velosipēda vai automašīnas. Tieši šādā virtuvē tiek gatavots un pārdots ēdiens.

Krievu tūristi bieži ir piesardzīgi, pērkot pārtiku makašnicā, jo domā, ka tas var būt novecojis vai sagatavots sliktos apstākļos. Bet patiesībā jums nevajadzētu baidīties ēst makašnicā, tur tiek stingri uzraudzīta ēdiena kvalitāte, un pats ēdiens tiek pagatavots pircēja priekšā. Un pārtikas cenas tur vienmēr ir zemas. Taizemieši bieži pērk pārtiku veikalos un ļoti reti gatavo to mājās.

1. Vienmēr nēsājiet līdzi mitrās salvetes, jo ielu kafejnīcās ne vienmēr ir iespējams nomazgāt rokas.
2. Nepārtrauciet pikantu vai eksotisku ēdienu uzreiz, izmēģiniet nedaudz no visa, ļaujiet ķermenim pielāgoties.
3. Taizemē porcijas ir diezgan lielas, tāpēc labāk vispirms pasūtīt vienu ēdienu un, ja ar to jums nepietiek, tad pasūtiet nākamo. Pretējā gadījumā var izrādīties, ka nepaspēsi pabeigt visus traukus, ko tev atnes.
4. Taizemē ir diezgan karsts, tāpēc labāk ir nēsāt līdzi pudeli ūdens.
5. Iesaku, pasūtot ēdienu, vienmēr teikt “nav pikanta”, pretējā gadījumā var saņemt ēdienu, kas ir tik pikants, ka nevarēsi to apēst. Tas ar mani ir noticis vairāk nekā vienu reizi.
6. Kas attiecas uz kaltētiem sienāžiem, skorpioniem un citiem kukaiņiem, tad nekad neesmu redzējis, ka taizemieši tos ēd. Visticamāk, tas tika izveidots īpaši tūristiem. Ja vēlaties, izmēģiniet to. Pats šo neesmu mēģinājis.

Apmeklēt Taizemi un neizmēģināt nacionālo ēdienu nozīmē atgriezties tur vēlreiz. Ne velti lielākā daļa viesnīcu piedāvā brokastis kā maltīti.
Tūkstoš smaidu zemē ir gandrīz neiespējami palikt izsalkušam. Tūristus ik uz soļa gaida dažādi ēdieni, kurus savā dzimtenē vienkārši nevar atrast, neticamas garšvielas un pārsteidzošas jūras veltes.

Trīs Dienvidaustrumāzijas virtuves priekšrocības:
1. Nogaršo
2. Cena
3. Eksotiskais.

Massaman karijs

Ikviena iecienītā gulaša Āzijas versija. Ar to jūs varat sākt iepazīties ar taju virtuvi, jo garšvielu daudzums vienā porcijā nav īpaši liels. Massaman karijs ir gaļa, kas cepta ar sīpoliem mērcē, kas pagatavota no kokosriekstu piena un karija pastas. Pasniedz ar kartupeļiem vai rīsiem.
Izmaksas: no 80 batiem (≈ 2,54 USD vai 167.20 RUB)

Toms Jums Kungs
Valsts “vizītkarte” ir kokosriekstu piena zupa, kurai ir ļoti daudz variāciju. Visizplatītākā recepte ietver garneļu, zivju (vai vistas) buljonu, šitaki sēnes, laimu vai citronzāli un Tom Yum pastu. Katrs pavārs ēdienu papildina ar sastāvdaļām pēc savas gaumes: tie var būt tomāti, rīsi, galangals, ingvers, jūras veltes.
Izmaksas: no 60 batiem (≈ 1,91 USD vai 125.40 RUB).

Taizemes saldumi

Kuajs Tods
Banāni, kas pārklāti ar miltiem, cukuru un sezamu, tiek grilēti un pārdoti pēc svara. Salds, trekns un, protams, kaloriju saturs.
Izmaksas: no 20 batiem (≈ 0,64 USD vai 41,80 RUB).
Khao Tom Mood
Banānu lapu aploksnes ar saldajiem rīsiem, sasietas ar kātiem vai saspraustas ar zobu bakstāmajiem. Ārēji tie ir ļoti līdzīgi iepakojumam, ko Mei saņēma kā dāvanu no meža troļļa japāņu animē “Mans kaimiņš Totoro”.
Izmaksas: no 10 batiem (≈ 0,32 USD vai 20.90 RUB).
Khao Niao Mamuang
Saldais plovs ar mango. Rīsus novāra kokosriekstu pienā un pievieno aromātisko augļu gabaliņus. Rīsus var krāsot, un laipni pārdevēji dažreiz uzdāvina nedaudz kokosriekstu mērces.
Izmaksas: no 30 batiem (≈ 0,95 USD vai 62,70 RUB).

Roti Sai Mai
Daudzkrāsaini pavedieni, kas izgatavoti no niedru cukura, ir taizemiešu vietējās kokvilnas konfektes analogs. Tie tiek pārdoti maisiņos, bet ir pieņemts tos ēst pēc iesaiņošanas plānās roti pankūkās.
Izmaksas: no 20 batiem (≈ 0,64 USD vai 41,80 RUB).
Kanoms Tarns
Dzelteni pīrāgi, kas sajaukti ar rīsu miltiem un kokosriekstu pienu.
Izmaksas: no 20 batiem (≈ 0,64 USD vai 41,80 RUB) trim pīrāgiem.
Tongjords
Cukura sīrupā vārīts olu dzeltenums. No saldās masas veido mazas bumbiņas un pārdod maisiņos pa vairākiem gabaliņiem.
Izmaksas: no 20 batiem (≈ 0,64 USD vai 41,80 RUB).

Kad dodaties ēst, apskatiet ielu kafejnīcas un pārvietojamās pārtikas kravas automašīnas: tādējādi varat ietaupīt naudu un izmēģināt pārsteidzošākas garšas. Objektīvi novērtējiet savas ķermeņa spējas un neaizmirstiet pievienot “No Spicy”, kad pavāra rokās redzat čili piparus.