Recepte kartupeļu sacepumam ar sēnēm cepeškrāsnī. Kartupeļu kastrolis ar sēnēm
Iesaku pagatavot ātru un garšīgu kartupeļu kastroli ar ceptām sēnēm. Es izmantoju savvaļas sēnes, kas savāktas Ukrainā un ceptas ziemai. Bet var izmantot jebkuras ceptas sēnes - šampinjonus, austersēnes... Produktu daudzums atkarīgs no veidnes lieluma un kartupeļiem. Paņēmu 20 cm veidni un vidēja lieluma kartupeļus.
Sastāvdaļas:
Sīpolu sagriež patvaļīgos gabalos.
Kartupeļus nomizo un sagriež gredzenos (ja tie nav lieli) vai pusgredzenos. Tad es to pārgriezu šķērsām. 
Kartupeļus pārlej ar sālītu verdošu ūdeni un vāra 4 minūtes, līdz tie ir pusgatavi. Laiks ir atkarīgs no kartupeļu veida, var pietikt ar 3 minūtēm, vai arī var paiet visas 5. Pārbaudi kartupeļus ar dakšiņu. 
Sīpolus ar sēnēm apcep nelielā eļļas daudzumā, jo ceptajās sēnēs jau ir liels eļļas daudzums. Sēnes jau ir sagatavotas, tāpēc vispirms apcep sīpolus un tad pievieno sēnes. 
No kartupeļiem noteciniet visu ūdeni un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. 
Cepamo formu ieziež ar eļļu (man ir nepiedegošā) un ķiploka daiviņu. Es tikai smalki sagriezu ķiploku un izklāju to veidnes apakšā. Vienā kārtā liek kartupeļu daiviņas. Augšā ar sēņu pildījumu. Izlīdziniet pildījumu pa visu virsmu. Fotoattēlā nav redzams viss sēņu skaits. Es tikai parādīju procesu.
Pārklāj ar atlikušajām kartupeļu daiviņām. Varbūt tas izrādīsies divos slāņos, piemēram, manējā. 
Sajauc skābo krējumu ar sāli un garšvielām.
Pa visu kartupeļu virsmu, taupīgi smērē skābo krējumu. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos. Gatavību pārbaudiet ar dakšiņu. Dakšiņai viegli jāiekļaujas kastrolī, un siera garoziņai jābūt zeltaini brūnai. 
Gatavo kastroli nedaudz atdzesē.
Var sagriezt un pasniegt. Garšīgi ar adžiku vai citu sarkano mērci. 
Labu apetīti!
Kastroļu receptes
Kā pagatavot kartupeļu kastroli ar sēnēm! Izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti ar fotoattēliem un videoklipiem, pat kulinārijas iesācējs to var pagatavot!
30 min
180 kcal
5/5 (2)
Kas var būt labāks par kastroli pusdienās? Tikai cepeškrāsnī gatavots sēņu kastrolis! Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā pareizi pagatavot gardu kartupeļu kastroli cepeškrāsnī. Šī recepte ir ļoti vienkārša un nesagādās grūtības pat tiem, kas tikai sper pirmos soļus gatavošanā.
Šis ēdiens ne tikai labi remdē izsalkumu. Šis ēdiens ir īsts atradums parastam un svētku galdam. Tas vienmēr izraisa apbrīnu pat tajos, kuri jau iepriekš ir mēģinājuši līdzīgu ēdienu. Izmantojot šo recepti, ikviens, kurš izmēģina jūsu kastroli, būs sajūsmā par tā garšu.
Virtuves iekārtas:
- konteineri sastāvdaļām;
- virtuves dēlis;
- cepšanas trauks;
- krāsns;
- putotājs putošanai;
- panna;
Sastāvdaļas:
Kā izvēlēties sastāvdaļas
Izvēlieties tikai kvalitatīvus produktus. Ar produktiem nevajadzētu taupīt, jo tie ir vienīgais svarīgāko mikroelementu avots. Koncentrējieties uz svaigumu un kvalitāti sēnes, olas un siers. Izmantojot labākās sastāvdaļas, jūsu kastrolis ar sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī nezaudēs savas derīgās īpašības.
Soli pa solim recepte
- Sēnes rūpīgi jānomazgā. Sagrieziet tos plānās šķēlēs. Pēc tam ņem divas ķiploka daiviņas un ar plato naža daļu piespiež tās, lai ķiploks izdala sulu.
- Tālāk nāk sīpols, kas jāsagriež pusgredzenos.
- Sieru nepieciešams sarīvēt uz lielas rīves asmeņa bļodā vai jebkurā citā traukā.
- Paņemiet pannu un ielejiet tajā augu eļļu. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet, līdz tas kļūst smaržīgs. Izņemiet ķiplokus un novietojiet to malā. Tagad apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Tad sīpoliem var pievienot sasmalcinātas sēnes. Cepiet šīs sastāvdaļas līdz gatavībai, kas jums prasīs piecas līdz septiņas minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Ņem tīru dziļu bļodu, kurā sasitīsim olas. Sakuļ divas olas ar putojamo slotiņu kopā ar sāli un pipariem. Pievienojiet šim maisījumam 200 ml krējuma un pievienojiet sieru. Visu kārtīgi samaisa.
- Tagad vārīsim kilogramu kartupeļu, līdz tie ir pilnībā gatavi. Izgrieziet to uz griešanas dēļa, izmantojot nazi. Izklājiet kartupeļus pa visu cepamā trauka virsmu.
- Sēnes jāliek uz kartupeļiem. Virsū tiem jābūt vienmērīgi “iesaiņotiem” sagatavotajā mērcē ar krējumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija un liec tajā kastroli uz 30 minūtēm. Kad parādās zelta garoza, varat droši izņemt kastroli. Kartupeļu kastrolis ar sēnēm un sieru gatavs pasniegšanai!
Receptes video
Lai apkopotu saņemto informāciju, iesaku noskatīties video, kurā aprakstīta šī soli pa solim recepte.
Šis ir ļoti apmierinošs un ēstgribu raisošs ēdiens, taču gatavošanā ir daži smalkumi. Pēc mūsu raksta izlasīšanas jums būs lielisks kartupeļu kastrolis ar sēnēm.
Kā pagatavot franču valodā ar sieru?
Sastāvdaļas:
- kartupeļi (rozā) - 0,5 kg;
- muskatrieksts - šķipsniņa;
- notecēt sviests - 50 g;
- šampinjoni – 0,3 kg;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- cietais siers (krievu) - 0,2 kg;
- sāls;
- zaļie sīpoli un dilles - puse ķekara;
- ķiploks - 1 daiviņa.
Sagatavošana:
- Izvēlieties viena izmēra kartupeļus un nomizojiet tos.
- Sagriež 4 daļās.
- Virsū uzkaisa muskatriekstu.
- Nomazgājiet sēnes un nomizojiet tās. Sagriež 4 daļās.
- Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
- Ietauko cepešpannu ar ķiplokiem un pārziež ar sviestu.
- Lielā bļodā apvienojiet sēnes un sasmalcinātus kartupeļus. Šeit pievienojiet olīveļļu un sāli. Maisa, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Novietojiet kartupeļus un sēnes uz ietaukotas cepešpannas.
- Sasmalciniet kastroli ar sieru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. un cep apmēram pusstundu. Šis ir aptuvens laiks, jo katram cepeškrāsns jauda ir atšķirīga.
- Smalki sagrieziet svaigus garšaugus.
- Kad kastrolis ar sēnēm un sieru ir gatavs, apkaisa to ar zaļumiem. Pasniedziet trauku tieši uz cepešpannas.
Kartupeļu un sēņu kastrolis
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- notecēt sviests - 50 grami;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sēnes - 0,3 kg;
- piens – 0,1 l;
- sīpoli - 5 gab.;
- ķiršu tomāti – 4 gab.;
- sāls un pipari pēc garšas;
- augu eļļa - dārzeņu cepšanai;
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana:
- Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Jo mazāki tie ir, jo ātrāk kartupeļi izcepsies.
- Piepildiet to ar aukstu ūdeni un vāriet uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts.
- Smalki sagrieziet sīpolu (kubiņos).
- Ķiplokus sarīvē uz rupjās rīves.
- Sēnes sagriež 6 vai 8 daļās.
- Sīpolu un ķiploku apcep eļļā, kas nav smaržīga, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Tagad pievienojiet sēnes.
- Kad tie izdala sulu, apkaisa ar pipariem un sāli. Apcep dārzeņus.
- Sēnēm pievieno skābo krējumu. Izslēdziet plīti.
- Kad kartupeļi mīksti, noteciniet ūdeni. Pievieno sviestu un sāli.
- Uzkarsē pienu.
- Sasmalciniet kartupeļus. Mazās porcijās ielej karstu pienu.
- Noliek malā 4 ēdamkarotes kartupeļu. Uz cepešpannas izklāj cepamo papīru un vienmērīgi izklāj biezeni.
- Ievietojiet rezervēto maisījumu konditorejas maisiņā un izveidojiet skaistu apmali.
- Centrā liek apceptas sēnes. Visu nogludina un liek cepeškrāsnī.
- Cep 20 minūtes 180-190 grādu temperatūrā.
- Tomātus sagriež 4 daļās.
- Kartupeļu kastrolis ir gatavs. Rotā ar ķiršu tomātiem un pasniedz.
Svētku kartupeļu rullītis ar sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- milti - 0,18 kg;
- paprika - 1 šķipsniņa;
- šampinjoni – 0,3 kg;
- sīpols - 1 galva;
- sezams - 50 g;
- C1 kategorijas olas – 2 gab.;
- cietais siers - 0,1 kg;
- kartupeļi - 0,2 kg;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls pipari.
Mēs gatavojam secīgi:
- Sasmalciniet sīpolu. Cep līdz mīkstam.
- Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs un apvieno ar sīpolu.
- Pāris minūtes pirms dārzeņu cepšanas beigām pievieno maltus piparus, papriku, sāli.
- Vāra kartupeļus un sarīvē tos uz rupjās rīves.
- Tagad jums ir jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, lielā bļodā sajauciet šādas sastāvdaļas: rīvētus kartupeļus, vienu olu, izsijātus miltus, sāli.
- Ar rokām mīciet kartupeļu mīklu un izrullējiet to plānā kārtā.
- Sieru sarīvē uz lielās rīves un izklāj pa visu mīklas perimetru.
- Virsū liek apceptos dārzeņus.
- Sarullējiet kartupeļu rullīti. Ieduriet to ar dakšiņu vairākās vietās.
- Sakuļ olu un ar to apsmērē rullīti. Virsū uzkaisa sezama sēklas un liek cepeškrāsnī. Cepšanas laiku noteiks grauzdētā garoza, apmēram 45 minūtes. Temperatūra 180 grādi.
- Gatavo svētku kartupeļu rullīti sagriež porcijās un pasniedz.
Kartupeļu kastrolis ar sēnēm cepeškrāsnī - pamatrecepte
Sastāvdaļas:
- kartupeļi (lieli) - 7 gab.;
- notecēt eļļa - cepešpannas eļļošanai;
- medus sēnes (var izmantot cita veida sēnes) – 0,4 kg;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- Itālijas garšaugi un sāls - pēc garšas;
- skābs krējums - 0,2 kg.
Sagatavošana:
- Kartupeļus nedaudz novāra sālsūdenī. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 6-7 minūtes. Sagrieziet to šķēlēs.
- Sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā.
- Beigās pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sāli.
- Ķiploku sarīvē vai sasmalcina caur presi.
- Cepamo lapu ieziež ar mīkstu sviestu.
- Pievienojiet tikai pusi no kartupeļiem.
- Tagad sēņu slānis.
- Sasmalciniet visu ar ķiploku.
- Novietojiet visus atlikušos kartupeļus.
- Atsevišķā traukā sajauc saldo krējumu, sāli un itāļu garšaugus. Sagatavoto maisījumu lej virs kastroļa.
- Trauku uz pusstundu liek karstā cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūru uz 180 grādiem.
Kad parādās zelta garoza, mūsu kastrolis ir gatavs. Pasniedziet ar svaigu dārzeņu porciju vai iecienītākajiem marinētiem gurķiem.
Ar marinētām sēnēm (krējuma mērcē)
Produkta sastāvs:
- kartupeļi - 0,7 kg;
- sīpoli - 2 gab.;
- rafinēta eļļa - cepšanai;
- marinēti šampinjoni – 0,4 kg;
- cietais siers - 0,2 kg;
- sāls un melnie pipari;
- krējums – 0,25 l.
Sagatavošana:
- Vāra kartupeļus to apvalkos, līdz tie ir mīksti. Nomizo un sagriež šķēlēs.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep rafinētā eļļā, līdz tas ir mīksts.
- Nolieciet vārītus kartupeļus uz ietaukotas cepešpannas. Uz tā liek ceptus sīpolus.
- Virsū liek marinētus šampinjonus un kastroli pārlej ar krējumu.
- Virsū liek atlikušos kartupeļus un apkaisa ar cieto sieru.
- Vāra kastroli apmēram 30-40 minūtes, 180 grādu temperatūrā.
Lēnā plītē (kastrolis ar vistu un sēnēm)
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 0,4 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- šampinjoni – 0,4 kg;
- kartupeļi - 5 gabali;
- skābs krējums - 1 ēd.k. karote;
- cietais siers - 0,15 kg;
- sīpols - 1 galva;
- sāls un pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Šampinjonus sagriež kubiņos.
- Sēnes apcep ietaukotā pannā. Pievieno sīpolu.
- Vistas gaļu sagriež lielos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai.
- Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs (piemēram, čipsos).
- Izšķīdiniet skābo krējumu siltā ūdenī.
- Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu un varat pievienot sastāvdaļas. Tos izklāj kārtās: 1 kārta – kartupeļi (puse); 2 – sēnes ar sīpoliem; 3 – cepta vista; 4 – skābā krējuma pildījums; 5 – sasmalcinātu ķiploku; 6 – kartupeļi. Pēc katras kārtas noteikti pievienojiet sāli un piparus.
- Visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Iestatiet ierīci "cepšanas" režīmā uz 40 minūtēm.
- Pēc noteiktā laika kartupeļu kastrolis lēnajā plīts ir gatavs. Novietojiet to uz salātu lapām un pasniedziet.
Ar malto gaļu un sēnēm
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 6 gabali;
- vistas ola - 1 gabals;
- majonēze - 0,1 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- cietais siers - 0,1 kg;
- maltā gaļa (cūkgaļa) – 0,4 kg;
- sēnes - 0,15 kg;
- skābs krējums - 0,1 kg;
- sāls un malti pipari - pēc garšas;
- sīpols - 1 galva.
Sagatavošana:
- Nomizotus kartupeļus sagriež ripiņās.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Sēnes sagriež kubiņos vai strēmelēs un pievieno nedaudz sāls.
- Maltai cūkgaļai pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Ērtā traukā sajauciet malto gaļu un sēnes.
- Sieru sagriež plānās šķēlītēs vai sarīvē uz rupjās rīves.
- Novietojiet dažas kartupeļu šķēles uz ietaukotas cepešpannas.
- Virsū liek sīpolus.
- Tagad vajadzētu būt sēņu slānim ar malto gaļu.
- Visu pārkaisa ar sieru.
- Novietojiet atlikušos kartupeļus.
- Dziļā bļodā sajauc skābo krējumu ar majonēzi. Pievienojiet tur vienu olu un piparus.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- ķiploki, sāls un malti pipari - pēc garšas;
- sīpols - 2 galviņas;
- cūku sēnes (sausas) - 0,1 kg;
- augu eļļa - 50 grami;
- skābs krējums un zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Aplej meža sēnes ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2 stundām.
- Tagad ielieciet tos uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas vāra sēnes apmēram 20 minūtes.
- Sīpolu sagriež kubiņos un apcep līdz mīkstam.
- Sēnes nokāš caurdurī un ļoti rūpīgi noskalo. Pārnes tos uz sīpoliem. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos.
- Lielā traukā sajauciet sēnes ar kartupeļiem. Pievienojiet sāli, ķiplokus un maltus piparus.
- Sakārtojiet dārzeņus podos.
- Uzvāra ūdeni un pārlej ar kartupeļiem. Ir jābūt nedaudz vairāk par pusi verdoša ūdens.
- Virsū liek skābo krējumu.
- Pārklājiet katlus un ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Tās temperatūrai jābūt aptuveni 210-220 grādiem. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 50 minūtes.
- Gatavo ēdienu garšojiet ar zaļumiem un pasniedziet tieši katlā. Šāda vienkārša, bet oriģināla prezentācija dekorēs jebkuru galdu.
Pagatavo mājās vienkāršu un apmierinošu ēdienu - sēņu kastroli! Ar kartupeļiem, sieru, krējuma pildījumu - ļoti garšīgi!
Klasisks sēņu kastrolis, bet garšīgs un sātīgs. Tas lieliski iederēsies gan pie svētku, gan parasta galda.
- Sēnes 200 gr
- Kartupeļi 200 gr
- Cietais siers 200 gr
- Krējums 500 gr
- Ķiploki 3 zobi
- Vistas olas 2 gab
- Pētersīļi (zaļumi) 1 čips
- Sīpoli 2 gab
- Sāls 1 čips
- Sviests 50 gr
- Augu eļļa 50 ml
Sēnes nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Uzkarsētā pannā apcep sēnes, līdz šķidrums iztvaiko. Tad pievieno augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.
Pievieno sīpolu. Cep līdz zeltaini brūnai.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Vāra sālsūdenī līdz mīkstam.
Sarīvē sieru (jebkura izmēra).
Nokāš kartupeļus. Vārītiem kartupeļiem pievieno eļļu.
Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un samaisiet.
Kartupeļiem pievieno apceptās sēnes un samaisa.
Krēmam pievieno ķiplokus un olas, samaisa un pievieno sāli.
Mūsu dārzeņus liek traukā, pārlej ar olu-krējuma maisījumu, pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī uz 15-20, līdz krēms ir pilnībā sacietējis. Cep 180-200 C. Labu apetīti!
2. recepte: kārtainā sēņu kastrolis ar kartupeļiem
Man šajā ēdienā patīk tas, ka tas pats aizstāj gan otro ceptu sēņu ēdienu, gan kartupeļu piedevu. To var pagatavot lielā cepeškrāsns traukā nedēļu uz priekšu, un tas izrādās garšīgs gan karsts, gan auksts. Atrodoties ledusskapī, kastrolis uzpūšas, iesūcas sēņu mērcē un kļūst vēl garšīgāks.
Sēnes kastrolim ir svaigas un piemērotas cepšanai: baravikas, mazuļu baravikas, safrāna piena cepurītes, medus sēnes, pakaramās sēnes... Tirgū jebkurā gadalaikā var iegādāties šampinjonus, kas īpaši labi sader ar kartupeļiem un siers. Attiecībā uz sieru labāk izvēlēties no cietajām šķirnēm ir piemērots arī kausēts vai kūpināts desu siers. Slānī ar sēnēm tas darbosies kā saistošais elements un neļaus pildījumam izplatīties. Un virsū siers pārklājs kastroli ar cēlu un ēstgribu garoziņu.
- 500 g svaigu šampinjonu (šampinjonu);
- 1 kg kartupeļu;
- 200 g siera;
- 200 g skāba krējuma;
- 100 g sviesta;
- 1 liels sīpols;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- jebkuri zaļumi pēc garšas;
- sāls, malti melnie pipari.
Kartupeļus kārtīgi nomazgājam, nomizojam, rupji sagriežam un iemērcam katliņā ar aukstu filtrētu ūdeni. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Tad notecina visu ūdeni un vēl karstajiem kartupeļiem pievieno saldo krējumu. Skābā krējuma vietā varat pievienot nedaudz piena vai sviesta ar jēlu olu. Varat arī atstāt nedaudz kartupeļu buljona un pagatavot kartupeļu biezeni, izmantojot tikai to.
Sasmalciniet kartupeļus ar javu vai sasmalciniet tos blenderī. Pārāk nevajag censties, mazie kartupeļu kunkuļi piešķirs masai viskozitāti, kā rezultātā kartupeļu kastrolis ar sēnēm labāk noturēs formu.
Nomazgājiet šampinjonus, nosusiniet un ļoti smalki sasmalciniet. Pannā liek sviesta gabaliņu un liek uz mazākās uguns.
Izklājiet visas sasmalcinātās sēnes, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Ērtības labad to var sarīvēt uz rupjās rīves. Pēc tam samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet sēnes un sīpolus uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
Kad sēņu masa ir ievērojami samazinājusies apjomā un parādās sēņu sula, noņem pannai vāku, uzliek uguni uz vidēju un vēl nedaudz sautē.
Kad puse šķidruma iztvaikojusi, sēnes var noņemt no uguns un nolikt malā, līdz tās pilnībā atdziest.
Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Es izmantoju apaļu atsperu kūkas pannu - tā vēlāk no tās var vieglāk izņemt kastroli.
Pannas apakšā liek pusi no kartupeļu biezeņa.
Ar karoti izlīdziniet kartupeļu biezeni, lai izveidotu vienmērīgu kartupeļu kārtu.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Atdzisušajām sēnēm pievieno pusi rīvētā siera un visu samaisa.
Pannā liek otro sēņu, sīpolu un siera kārtu. Daļu sēņu sulas uzsūks kartupeļi.
Pa virsu smērē atlikušo biezeni.
Izlīdziniet to ar karoti.
Pa virsu smērē atlikušo skābo krējumu.
Sasmalciniet pētersīļus vai dilles, izspiediet ķiplokus.
Apkaisa kartupeļu kastroļa augšdaļu.
Virsū uzkaisa sieru.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 30 minūtēm. Lai virsū esošais siers neizžūtu un nepiedegtu, pannu ievietoju cepeškrāsns apakšējā daļā, bet virs vadotnēm lieku tukšu cepešpannu. Pateicoties šai tehnikai, siltums tiek vienmērīgi sadalīts un kastrolis nepiedeg virsū.
Gatavo kastroli atstāj pannā atdzist. Lai būtu skaisti un vieglāk izņemt no veidnes, atdzesēto kastroli var likt ledusskapī vēl uz pāris stundām.
Ātri izņemiet veidni no auksta kastroļa. Un griezt šādu kastroli ir bauda, nazis pats slīd pa atdzisušo siera garoziņu.
Ja vēlaties, sasmalcināto kastroli var sildīt mikroviļņu krāsnī.
Garšīgākais kartupeļu un sēņu kastrolis ir gatavs! Šeit ir tik interesanta un vienkārša recepte ar fotogrāfijām. Labu apetīti!
3. recepte, soli pa solim: sēņu kastrolis cepeškrāsnī
Kas var būt labāks par kastroli pusdienās? Tikai cepeškrāsnī gatavots sēņu kastrolis! Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā pareizi pagatavot gardu kartupeļu un sēņu kastroli cepeškrāsnī. Šī recepte ir ļoti vienkārša un nesagādās grūtības pat tiem, kas tikai sper pirmos soļus gatavošanā. Šis ēdiens ne tikai labi remdē izsalkumu.
Šis ēdiens ir īsts atradums parastam un svētku galdam. Tas vienmēr izraisa apbrīnu pat tajos, kuri jau iepriekš ir mēģinājuši līdzīgu ēdienu. Izmantojot šo recepti, ikviens, kurš izmēģina jūsu kastroli, būs sajūsmā par tā garšu.
- Kartupeļi 1 kg
- Cietais siers 300 g
- Šampinjonu sēnes 600 g
- Krējums (20%) 200 ml
- Olas 2 gab.
- Sīpols 2 gab.
- Ķiploki 1-2 daiviņas
- Garšvielas Pēc garšas
- Augu eļļa Pēc garšas
Sēnes rūpīgi jānomazgā. Sagrieziet tos plānās šķēlēs. Pēc tam ņem divas ķiploka daiviņas un ar plato naža daļu piespiež tās, lai ķiploks izdala sulu.
Tālāk nāk sīpols, kas jāsagriež pusgredzenos.
Sieru nepieciešams sarīvēt uz lielas rīves asmeņa bļodā vai jebkurā citā traukā.
Paņemiet pannu un ielejiet tajā augu eļļu. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet, līdz tas kļūst smaržīgs. Izņemiet ķiplokus un novietojiet to malā. Tagad apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Tad sīpoliem var pievienot sasmalcinātas sēnes. Cepiet šīs sastāvdaļas līdz gatavībai, kas jums prasīs piecas līdz septiņas minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Ņem tīru dziļu bļodu, kurā sasitīsim olas. Sakuļ divas olas ar putojamo slotiņu kopā ar sāli un pipariem. Pievienojiet šim maisījumam 200 ml krējuma un pievienojiet sieru. Visu kārtīgi samaisa.
Tagad vārīsim kilogramu kartupeļu, līdz tie ir pilnībā gatavi. Izgrieziet to uz griešanas dēļa, izmantojot nazi. Izklājiet kartupeļus pa visu cepamā trauka virsmu.
Sēnes jāliek uz kartupeļiem. Virsū tiem jābūt vienmērīgi “iesaiņotiem” sagatavotajā mērcē ar krējumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija un liec tajā kastroli uz 30 minūtēm. Kad parādās zelta garoza, varat droši izņemt kastroli. Kartupeļu kastrolis ar sēnēm un sieru gatavs pasniegšanai!
4. recepte: liesa sēņu kastrolis (soli pa solim)
- 600 grami svaigu vai saldētu sēņu;
- 3 vārīti kartupeļi;
- 1 glāze Hercules auzu pārslu;
- 2 sīpoli;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- ¼ glāzes maizes drupatas (var nebūt vajadzīgas);
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Pirmais solis. Sasaldētās sēnes liek pannā un kādu laiku patur uz mazas uguns, līdz gandrīz viss šķidrums iztvaiko.
Otrais solis. Pievienojiet augu eļļu un smalki sagrieztu sīpolu. Cepiet sēnes un sīpolus apmēram piecas minūtes. Starp citu, laimīgajiem svaigo sēņu īpašniekiem šis solis būs numur viens.
Trešais solis. Cepšanas pannas saturs mūsu stingrā vadībā migrē uz blendera bļodu. Apceptās sēnes viegli “iesita” ar blenderi, lai izveidotu sasmalcinātu sēņu malto gaļu.
Ceturtais solis. Sēņu maisījumā ieber auzu pārslas un uz rupjās rīves sarīvē vārītos kartupeļus.
Piektais solis. Visu samaisa, pievieno sāli, piparus un vēlreiz samaisa. Vai no iegūtā maisījuma ir viegli izveidot desu? Ja atbilde ir nē, pievienojiet maltai gaļai maltus krekerus. Personīgi man bija jāpievieno.
Sestais solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Tagad izdarām izvēli: vai nu iesmērēt kastroļa trauku ar eļļu, vai arī uz cepešpannas uzlikt foliju (pergamenta papīru) un ieziest to ar eļļu.
Tagad sēņu masu pildām veidnē vai veidojam desā. Vai kaut kas līdzīgs desai. Kas notika, tas notika.
Septītais solis un pēdējais. Sēņu kastrolim virsū uzkaisa maizes drupatas un liek cepeškrāsnī uz apmēram 30 minūtēm.
Ja jums ir laba cepeškrāsns, kurā var iestatīt režīmu, izvēlieties “Picas gatavošana”, lai izveidojas laba garoziņa.
Tas ir viss! Labu apetīti!
5. recepte: sēņu kastrolis ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Sēņu kastrolis ar kartupeļiem ir brīnišķīgs ēdiens visai ģimenei. Pagatavojiet to pusdienām vai vakariņām, un jūs redzēsiet, kā visa ģimene, mazi un lieli, pulcēsies pie kopējā galda, ko piesaistīs mutē laistošais aromāts. Galu galā, lai radītu mājas komfortu, jums nav nepieciešams daudz: gardas pusdienas un labs garastāvoklis. Tāpēc ātri izlasi recepti un šodien pasniedz gardu un apmierinošu kastroli, kas pagatavots no sēnēm un kartupeļiem.
- Svaigas vai saldētas sēnes (šampinjoni, medus sēnes, baravikas, medus sēnes un citas) 350 grami
- Kartupeļi 5-6 gab
- Sīpols 1 gabals (liels)
- Cietais siers (krievu, holandiešu u.c.) 100–150 grami
- Skābais krējums pēc vajadzības
- Augu eļļa pēc vajadzības
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
Novietojiet kartupeļus izlietnē un rūpīgi izskalojiet tos, izmantojot suku, lai no saknēm noņemtu augsni un citus gružus. Pēc tam, vēl nenoņemot mizu, nosūtiet bumbuļus vārīties katliņā. To sauc par kartupeļu vārīšanu savās jakās. Dārzeņi jāvāra, līdz tie ir mīksti un tos var viegli caurdurt ar nazi vai dakšiņu.
Gatavos kartupeļus izņem no pannas, atdzesē aukstā ūdenī un pēc tam noņem mizas, viegli nokasot tos ar nazi. Nomizotos sakņu dārzeņus sagriež vidēja biezuma aprindās, lai tie nesadalās, bet nav pārāk biezi.
Sēnes, man ir šampinjoni, nomazgājiet un notīriet, ja nepieciešams. Pietiek nomazgāt netīrumus no šampinjoniem ar ūdeni un pēc tam nogriezt stilbiņa zemes daļu. Tālāk šo sastāvdaļu vajag pagatavot līdz pilnīgai gatavībai, man tas prasīja 7 minūtes, bet citām sēnēm tas var aizņemt. ilgāk, tāpēc jums tas jāņem vērā, pirms sākat gatavot sastāvdaļas. Gatavās sēnes jāatdzesē un tad sagriežu mazos gabaliņos;
Sīpolu nomizo un no abām pusēm nogriež liekos galus. Noskalojiet dārzeņus ar aukstu ūdeni un pēc tam sagrieziet to pusgredzenos.
Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā sīpolu, līdz tas kļūst nedaudz caurspīdīgāks. Dārzeni nevajag pārāk daudz cept, pietiek, lai tas nedaudz mainītu krāsu.
No siera gabala nogrieziet garozas, ja tādas ir. Pēc tam sasmalciniet sastāvdaļu, izmantojot rīvi.
Pirms sākat salikt kastroli, iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem pēc Celsija. Tagad uzlieciet pusi no visiem kartupeļiem uz cepamās trauka apakšas, apkaisa tos ar sāli un maltiem melnajiem pipariem un apkaisa ar nedaudz skābo krējumu. Nākamajā kārtā liek sēnes, pievieno sāli, pieber piparus un pārziež ar skābo krējumu. Tad nāk sīpols, tūlīt pēc tam kartupeļi. Atkal nedaudz sāls un pipari. Beigās visu kastroli pārkaisa ar rīvētu sieru. Tas tā, tagad atliek visu šo skaistumu ielikt cepeškrāsnī un cept 30-35 minūtes. Šajā laikā slāņi tiks piesātināti ar skābo krējumu un sulām, un siers pārvērtīsies par ēstgribu kraukšķīgu garoziņu. Tiklīdz esat izņēmis gatavo kastroli no cepeškrāsns, pasniedziet trauku.
Gatavajam sēņu kastrolim ar kartupeļiem ir neticami aromāts un garša. Tāpēc neviens pat nav jāaicina pie galda, vienkārši novietojiet trauku uz porciju šķīvjiem un pasniedziet kopā ar svaigiem garšaugiem vai viegliem dārzeņu salātiem. Labu apetīti!
6. recepte: garšīgs sēņu kastrolis ar sieru (ar fotoattēlu)
Sacepumu cepeškrāsnī gatavo divos posmos. Kopumā tas cep 25-30 minūtes (mana kastroļa biezums ir 6 cm).
- šampinjoni 500 g,
- cietais siers 400 g,
- olas 4-5 gab.,
- kefīrs 4 ēd.k. karotes,
- milti 1-2 ēd.k. karotes,
- cukurs 1 tējkarote,
- sāls 0,5 tējkarotes,
- saulespuķu eļļa 1 ēd.k. karote.
Vispirms šampinjonus vajag sagriezt šķēlēs. Iesaku izmantot lielas sēnes. Apkaisiet tos ar sāli un nolieciet malā, kamēr gatavojat mīklu.
Veiksim testu. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu. Tad pievieno sāli (es lieku sālītas sēņu garšvielas), cukuru, šķipsniņu sodas un ieber tikai nedaudz aukstu (un tas ir auksts) kefīru. Vēlreiz saputo. Tālāk pievienojiet nedaudz miltu un samaisiet. Mīklai vajadzētu izskatīties pēc pankūkām (nav bieza un bez kunkuļiem).
Uz rupjās rīves sarīvē divu veidu sierus: maztauku sāļo un treknu sāļo-saldo.
Cepamtrauku (cepšanas paplāti) ieziež ar saulespuķu eļļu (ietauko arī pannas malas). Apakšā lej nedaudz mīklas un pārkaisa ar sieru.
Pēdējais slānis ir izliet atlikušo mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 190°C. Mēs nosūtām formu cept 15 minūtes.
Pēc 15 minūtēm pannu izņem no cepeškrāsns, ātri pārkaisa ar rīvētu sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm. Traukam vajadzētu nedaudz brūnēt. Gatavo sēņu kastroli ar sieru izņem no veidnes, kad tas ir atdzisis un nedaudz sacietējis. Pēc tam to sagriež porcijās un pasniedz.
7. recepte: kā pagatavot sēņu kastroli lēnajā plītī
Vienkāršs un salīdzinoši ātrs sēņu kastrolis lēnajā plītī ir lieliska recepte, kas pagatavota no neapstrādātiem kartupeļiem.
- kartupeļi - 0,5 kg,
- sēnes - 0,5 kg,
- Sīpols - 1 gab.,
- Skābais krējums - 200 g,
- olas - 3 gab.,
- Milti - 2 ēd.k. l.,
- siers - 100 gr.,
- Sāls un pipari pēc garšas.
Kartupeļu kastrolis tradicionāli tiek gatavots ar pildījumu. Visizplatītākā iespēja ir maltā gaļa. Es malto gaļu aizstāju ar sēnēm, un jūs izvēlaties jebkuru pildījumu pēc saviem ieskatiem. Tātad, es sasmalcinu sēnes un sīpolus.
Nolaižu tos ar eļļu ieziestās multibļodas dibenā un uz pusstundu ieslēdzu “Sautējums”.
Kamēr sēnes apcepas, sagatavoju mērci, ar kuru pārlīšu savu kastroli. Lai to izdarītu, es apvienoju olas, miltus un skābo krējumu un samaisu ar dakšiņu, lai nebūtu kunkuļu.
Gatavās sēnes saliku uz šķīvja.
Tagad ir pienācis laiks kartupeļiem. Varat to vienkārši sagriezt ne pārāk lielos apļos vai arī sarīvēt. Es izvēlos rīvi. Taču, kad gatavoju kastroli pagājušajā reizē, visi iepriekš sarīvētie kartupeļi pirms nokļūšanas cepešpannā kļuva tumšāki un ieguva oranžu nokrāsu. Šoreiz biju garīgi sagatavojies tam, ka tas var atkārtoties, un tāpēc kartupeļu gatavošanu atstāju uz pašu pēdējo brīdi. Un arī krāju noderīgus padomus, kā saglabāt kartupeļu sākotnējo krāsu - gaiši dzeltenu vai bēšu. Lai to izdarītu, vajag vai nu iegremdēt “apstrādātos” kartupeļus ūdenī (tā ciete nenonāks saskarē ar gaisu, un tad nekas slikts nenotiks), vai arī – kā es darīju – saber kaudzi kartupeļu. masu plaukstā un viegli “saspiediet”. To pašu var izdarīt ar dvieli, gandrīz neizmantojot rokas. Šīs sausās skaidas nepalika tumšākas visu laiku, kamēr klāju visus produktus kārtās. Taču, ja visu darīsi ātri, tad diez vai kartupeļiem draudēs aptumšošana.
Tātad, vissvarīgākais paliek: “uzbūvēt” kastroli. Kā redzams fotoattēlā, es izmantoju savu iecienītāko foliju, jo man ir neizskaidrojama aizraušanās ar to. Varbūt labāk būtu darīt tradicionālo lietu: ieziest multivarkas sienas un dibenu ar eļļu un uzlikt uz tās pirmo kartupeļu kārtu.
Visus kartupeļus, starp citu, garīgi sadalīju divās nevienlīdzīgās daļās. Lielāko daļu liku pirmajā kārtā, uzlēju nedaudz skābo krējumu un olu mērci - tas ir tāds saistīšanas elements kastrolim.
Šeit var skaidri redzēt, cik daudz nepieciešams vienam slānim.
Tad uzliku sēņu kārtu un ar lāpstiņu nedaudz piespiedu, lai sēnes cieši pieguļ kartupeļiem.
Sēnēm pārlēju divas karotes ar mērci.
Virsū visu pārklāju ar plānu kartupeļu “mētelīti” un uzlēju visu atlikušo saldā krējuma mērci. Pēc tam var sākt cept šo struktūru, bet es pa virsu uzliku rīvēta siera kārtu, lai iegūtu papildu skaistumu un garšīgumu.
Cepšana man aizņēma nedaudz vairāk par stundu. Kas attiecas uz mani, kastroļa gatavošana ir ļoti ērta: varat atvērt vāku un izmēģināt pirmo kartupeļu kārtu: ja tas ir gatavs, tad ir gatavs viss kastrolis.
8. recepte: Kartupeļu un sēņu kastrolis ar krējumu
- kartupeļi - 2-3 gab.,
- sēnes - 250 gr.,
- krējums - 250 ml,
- sīpoli - 2 gab.,
- dārzeņu eļļa,
- sāls pipari.
Sīpols ir jānomizo un jānomazgā. Sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā.
Arī kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs.
Sēnes nomazgā, nomizo, uzvāra un sasmalcina, bet nedaudz smalki. Apcep eļļā. Var izmantot dažādas sēnes.
Kartupeļiem ir brīnišķīga īpašība – tiem nekad nekļūst garlaicīgi. No bumbuļiem var pagatavot daudz gardu ēdienu, tostarp kartupeļu kastroli ar sēnēm cepeškrāsnī. Ja es uzskaitītu visas manā piezīmju grāmatiņā atrodamās receptes, man nepietiktu vienas rokas pirkstu. Cep ar tomātiem, sieru, dārzeņiem. Sagatavojiet maltās gaļas kārtu, jebkuru gaļu - vistas fileju, cūkgaļu, liellopu gaļu.
Pievienojot krējumu vai skābo krējumu, tiek iegūts satriecoši maigs ēdiens ar neparastu garšu. Gatavots ar meža sēnēm - cūkas, gailenes, medus sēnes. Kad sēņu sezona beigusies, palīgā nāk šampinjoni, kas pieejami visu gadu.
Kartupeļu kastrolis ar sēnēm un malto gaļu
Svētku izskats kārtainam kastrolim. Ēdiena garšu neapšaubāmi uzlabos tomātu, paprikas un siera pievienošana.
Veikt:
- Kartupeļu bumbuļi – 3-4 gab.
- Sēnes - 150 gr.
- Maltā gaļa - 200 gr. (vista, cūkgaļa vai to maisījums).
- Liels sīpols.
- Tomāts.
- Saldie pipari - ¼ daļa.
- Piens - 200 ml.
- Siers - 300 gr.
- Pipari, sāls.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež ripiņās. Ļoti lielus iesaku dalīt uz pusēm, izcepsies tajā pašā laikā kā pārējās.
Pusi no daudzuma liek veidnē, uzreiz pievieno sāli un piparus.
Malto gaļu liek uz kartupeļu kārtas, izklājot pa visu virsmu. Maltajai gaļai nekas nav jāpievieno.
Vēlreiz pievienojiet nedaudz sāli un piparus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pusi noliek malā, pievienosim vēlāk. Otro vienmērīgi sadaliet pa malto gaļu.
Tālāk novietojiet tomātu šķēles.
Svaigos šampinjonus sadaliet šķēlēs. Ar meža sēnēm kastrolis būs daudz gardāks un aromātiskāks, bet šampinjoni ir pieejami visu gadu, tāpēc recepte tiem pielāgota.
Sēnes liek virsū tomātiem un traukam pievieno vēl nedaudz sāls. Viegli piespiediet sastāvdaļas ar rokām.
Tad nāk sīpolu gredzenu kārta. Mēs atkal nedaudz sāli un piparus.
Pēdējais slānis ir kartupeļi.
Ielejiet pienu veidnē. Tā nedrīkst būt par daudz, pretējā gadījumā cepšanas procesā tas izvārīsies. Pilda līdz pusei cauri veidnei. Pienu var aizstāt ar skābo krējumu.
Liek cepeškrāsnī, uzkarsējot līdz 170 o C. cep 40 minūtes, tad izņem un dekorē ar siera skaidiņām.
Liek atpakaļ cepeškrāsnī, pēc 10 minūtēm siers apbrūninās. Ēdiens ir gatavs.
Kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī no neapstrādātiem kartupeļiem
Ēdienu akcents ir gaļas bumbiņas. Pateicoties viņiem, ēdiens lieliski izskatās uz galda. Ja jums patīk gatavot, skatiet citas receptes.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 500 gr.
- Ķiršu tomāti - 300 gr.
- Kartupeļi - 1 kg.
- Olas - pāris gabali.
- Šampinjoni - 200-300 gr.
- Burkāns.
- Ķiploki - 3 daiviņas.
- Spuldze.
- Manna - 3 karotes.
- Majonēze - 5 lielas karotes.
- Gatavās sinepes - 2 mazas karotes.
- Kurkuma - tējkarote.
- Dilles ķekars, saulespuķu eļļa, pipari, sāls.
Kā pagatavot kastroli:
- Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet nelielā eļļas daudzumā.
- Tajā pašā laikā ar spiedi sasmalcina ķiplokus un smalki sarīvē burkānus. Sasmalciniet sēnes.
- Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sīpolam dārzeņus un sēnes. Apkaisa ar kurkumu. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Kartupeļus nomizo un sarīvē. Pievieno majonēzi, sinepes, mannu un sasmalcinātus zaļumus. Sakuļ olas un pievieno sāli. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
- Apvieno ar cepeti, vēlreiz labi samaisa – kastroļa pamatne gatava.
- No maltās gaļas veido ne pārāk lielas bumbiņas (slapina rokas, lai nelīp).
- Ielieciet kartupeļu maisījumu ietaukotā pannā. Izlīdziniet to.
- Virsū liek bumbiņas, nedaudz iespiežot tās kartupeļos. Novietojiet starp tiem ķiršu tomātus.
- Veidni liek cepeškrāsnī (180 o C). Cep līdz gatavs.
Gavēņa kartupeļu kastrolis ar sēnēm
Piedāvāju kartupeļu biezeņa ēdiena pagatavošanas recepti veģetāriešiem, gavēņiem un veselīga uztura piekritējiem. 100 gr. kastroļi ir 101 kcal, tāpēc droši var prasīt vairāk.
- Kartupeļi - 1,5 kg.
- Liels sīpols.
- Šampinjoni - 200 gr.
- Burkāns.
- Ķiploki - pāris krustnagliņas.
- Augu eļļa, sāls, zaļumi, melnie pipari.
- Vārītos kartupeļus pārvērš biezenī, pievieno pusi no buljona, kurā tie vārīti, un samaisa maisījumu.
- Sasmalciniet zaļumus, sēnes, sīpolus un sarīvējiet burkānus. Liek pannā un apcep augu eļļā, līdz skaisti brūni.
- Sadaliet biezeni vienādās uz pusēm. No viena izveido sautējuma spilvenu, liekot to ietaukotā pannā.
- Vidū liek sēņu pildījumu.
- Pārklāj ar otro biezeņa daļu.
- Cep 15-20 minūtes, atkarībā no cepeškrāsns jaudas.
- Ja redzat zeltaini brūnu garozu, izņemiet to un piesauciet to pie galda.
Kartupeļu kastrolis ar vistu skābajā krējumā
Piedāvāju visvienkāršāko recepti gardam mājās gatavotam vistas krūtiņas kastrolim.
- Vistas fileja - 300 gr.
- Sīpols.
- Sēnes - 300 gr.
- rīvēts siers - 100 gr.
- Kartupeļi - 3-4 bumbuļi.
- Skābais krējums.
- Pipari, rozmarīns, sāls.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Vāra krūtiņu, lai tā neiznāk mīksta, buljonam pievieno nedaudz lauru lapas un piparus.
- Gaļu atdzesē, sagriež kubiņos, pārkaisa ar rozmarīnu.
- Sēnes un sīpolus smalki sakapā, pievieno piparus, sāli, apmaisa un ļauj nedaudz iemarinēties.
- Vāra kartupeļus. Ļaujiet nedaudz atdzist, sadaliet apļos.
- Ietaukotā pannā liek pusi no kartupeļu šķēlītēm. Pārkaisa ar sāli.
- Izkaisiet aukstos izgriezumus un pārkaisiet ar pusi siera.
- Pārklāj ar otru kartupeļu kārtu un vienmērīgi izklāj sēņu kārtu.
- Virsu pārkaisa ar sieru, pārlej ar saldo krējumu (reizēm, atkarībā no noskaņojuma, saldajam krējumam pievienoju nedaudz ķiploku).
- Gatavošanas laiks – 25-30 minūtes, mērķis – zelta garoza. Cepeškrāsns temperatūra – 170-180 o C.
Kastrolis ar gaļu no kartupeļu biezeni
Recepte ir īpaši aktuāla, ja no vakardienas maltītes ir palicis kāds biezenis, un to nav kur likt. Filejas vietā var izmantot gatavu malto gaļu.
Nepieciešams:
- Vistas, cūkgaļas, liellopa gaļa (izvēlies pēc garšas) – 500 gr.
- Kartupeļi - kilograms.
- Šampinjonu sēnes - 200 gr.
- Spuldze.
- Zaļie zirnīši (var saldēti) – 100 gr.
- Burkāni - 130 gr.
- Sviests - 30 gr.
- Olu.
- Olīveļļa - liela karote.
- Ķiploku daiviņas – 2 gab.
- Sāls, garšvielas.
- Smalki sagrieziet burkānus, ķiplokus un sīpolus. Apcep olīveļļā līdz zeltainam.
- Smalki sagrieziet sēnes un iemetiet tās sīpolā. Cepiet tālāk, neaizmirstot maisīt saturu.
- Pannā liek smalki sagrieztu gaļu. Pipari un pievienojiet citas garšvielas, kuras vēlaties. Turpina cept, maisot ar lāpstiņu. Ja jums patīk nedaudz skābuma, šajā posmā pievienojiet tomātu pastu.
- Ja jums nav gatava biezeņa, uzvāriet kartupeļus un pārvērtiet tos biezenī. Pievieno olas un sviestu, kārtīgi samaisa.
- Atdzisušajai gaļai pievieno zaļos zirnīšus. Novietojiet to veidnes apakšā.
- Pa virsu izklāj biezeni un izlīdzina.
- Cep pusstundu 180 o C temperatūrā.
Kartupeļu kastrolis ar sēnēm un sieru
Vienkārša un neticami garšīga recepte ēdienam ar sieru un majonēzi.
Jums būs nepieciešams:
- Jebkuras sēnes - 350 gr.
- Kartupeļi - 600 gr.
- Spuldze.
- Majonēze - pēc vajadzības.
- Siers - 150 gr.
- Saulespuķu eļļa, sāls, malti pipari.
Sagatavošana:
- Ja ņemat meža sēnes (piemēram, medus sēnes, sēnes), vāriet tās apmēram 20 minūtes. Šampinjonus nav nepieciešams gatavot. Sagrieziet tos šķēlēs, pēc tam apcepiet eļļā.
- Vāra kartupeļus, nedaudz atdzesē, sagriež šķēlēs.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep atsevišķi no sēnēm.
- Sieru rupji sarīvē.
- Pannā liek pusi no kartupeļu šķēlītēm. Sezona ar pipariem, sāli, pārlej majonēzi, izklāj pa kartupeļu virsmu.
- Tālāk izklāj sēņu kārtu un vēlreiz apsmērē ar mērci.
- Sīpolus liek virsū atlikušajiem kartupeļiem. Pārkaisa ar sieru.
- Gatavošanas laiks ir 25-30 minūtes, jo visas sastāvdaļas jau ir gatavas. Cepeškrāsns temperatūra 180 o C.
Sacepums ar sēnēm krējumā
Noble porcini sēne un krēms radīs izsmalcinātu kombināciju un svētku noskaņu.
Nepieciešams:
- Bumbuļi – 6-7 gab.
- Porcini sēnes - 400 gr.
- Smags krējums - glāze.
- Ķiploki - 1-2 daiviņas.
- Spuldze.
- Provansas garšaugi, pipari, sāls, sviests.
Kā to izdarīt:
- Pagatavojiet bumbuļus, līdz tie gandrīz gatavi. Sasmalciniet ķiplokus pastā, izmantojot presi.
- Sēnes novāra, nokāš caurdurī un pagaidi, līdz iztecēs buljons. Kad sēnes atdzisušas, smalki sagriež. Apcep ar kubiņos sagrieztu sīpolu.
- Veidnes iekšpusi ieziež ar sviesta gabaliņu un ķiploku biezputru.
- Uzliek kartupeļu kārtu, tad izveido sēņu kārtu.
- Virsū uzliek vēl vienu kartupeļu apļu kārtu.
- Krējumam pievieno smalki sarīvētu sieru. Pārkaisa ar garšvielām, apmaisa un lej traukā.
- Pagatavojiet kastroli cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Video recepte ar soli pa solim stāstu par kartupeļu kastroļa ar sēnēm gatavošanu. Lai garda vakara maltīte!
Raksti par tēmu
