Recepte: Kalmāri skābā krējuma mērcē - ar sīpoliem. Cepti kalmāri ar sīpoliem ir pieejams eksotisks prieks. Receptes ceptiem kalmāriem ar sīpoliem krējumā

4 labākās receptes

1.

Kalmāri ir viena no iecienītākajām jūras veltēm mūsu valstī. Ar tiem var pagatavot daudzus gardus ēdienus, taču, pēc plaši izplatīta viedokļa, nav nekā garšīgāka par skābā krējumā vārītiem kalmāriem.

Kalmāri skābajā krējumā izrādās ļoti maigi, burtiski kūst mutē, protams, ja tie ir pareizi pagatavoti - turot tos uz plīts, tie kļūst izturīgi. Kalmāru garšu ļoti harmoniski papildina skābā krējuma krēmīgā garša, tāpēc šādi ēdieni ir labākās produktu kombinācijas piemērs.

Kā papildu sastāvdaļas šādiem ēdieniem papildus skābajam krējumam un kalmāriem visbiežāk var izmantot arī dārzeņus, piemēram, burkānus, cukini, tomātus, pētersīļu saknes, seleriju u.c., ķiplokus, zaļos sīpolus un citus garšaugus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes, taču jāatceras, ka produkti ar pārāk spēcīgu garšu var pārņemt kalmāru-skābā krējuma kombinācijas smalkās garšas notis.

Mēs jums pastāstīsim par gardākajām iespējām kalmāru pagatavošanai skābā krējuma veidā.

PIRMĀ RECEPTE: VIENKĀRŠI KALMĀRI SKĀBĀ KRĒJUMĀ

Vajadzēs: 500g vārītas kalmāra filejas, 1 glāze saldā krējuma, sāls pēc garšas.

Kā pagatavot kalmārus skābā krējumā. Izvārītos un nomizotos kalmārus sagriež strēmelītēs, liek katliņā vai dziļā pannā, pārlej ar saldo krējumu, pievieno sāli un uz lēnas uguns vāra 3 minūtes. Pasniedz ar piedevu ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, rīsiem vai dārzeņiem.

Atcerieties: kalmārus nevajadzētu gatavot ilgāk par 5 minūtēm - tie var kļūt cieti, labāk gatavot 2-3 minūtes, ne vairāk. Sekojošā kalmāru temperatūras apstrāde skābā krējumā vairs neietekmēs to maigumu, tāpēc varat tos tajā uz lēnas uguns sautēt vēl dažas minūtes. Skābajā krējumā var sautēt gan vārītus, gan neapstrādātus kalmārus.

Šis ir visvienkāršākais variants kalmāru pagatavošanai skābā krējumā. Pievienojiet pāris garšvielas - maltus piparus, papriku un zaļumus, un garša kļūs nedaudz atšķirīga. Lai saldo krējumu sabiezinātu, kalmāram pirms ieliešanas pievieno nedaudz miltu un samaisa - tad skābais krējums kļūst biezāks.

OTRĀ RECEPTE: KALMĀRS STROGANOFF

Vajadzēs: 100g vārītas kalmāru gaļas, 20ml saldā krējuma 15%, 2 sīpolus, 1 tējk. tomātu biezenis un augu eļļa, ½ tējk. milti, pētersīļi, dilles, sāls.

Kā pagatavot liellopa kalmāru stroganovu. Izvārītos kalmārus sagriež strēmelītēs, liek pannā ar sviestu, pievieno sāli, pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep 2-3 minūtes, pievieno miltus, apmaisa, pārlej ar krējumu un tomātu biezeni, apmaisa un visu laiku uzvāra. ātri maisot. Pirms pasniegšanas apkaisa kalmāru liellopu gaļas stroganovu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Nu, nākamajās divās receptēs mēs piedāvājam papildināt brīnišķīgo kalmāru un skābā krējuma kombināciju ar dārzeņiem.

TREŠĀ RECEPTE: KALMĀRI AR TOMĀTIEM SKĀBĀ KRĒJUMĀ

Vajadzēs: 700-800g kalmāru filejas, 8-10 tomātus, 3-4 sīpolus, ½ glāzes augu eļļas, ½-1 glāzi skābā krējuma, 1-2 tējk. kviešu milti, dilles un pētersīļi, malti pipari, sāls.

Kā pagatavot kalmārus ar tomātiem skābā krējumā. Tomātiem izgriež kātus, izspiež sulu un lej katliņā, mīkstumu smalki sagriež vai sasmalcina gaļasmašīnā, ieliek sulā, ielej eļļu, visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns. karsē 5-6 minūtes. Jēlus nomizotus kalmārus sagriež strēmelītēs, liek tomātos, pievieno sīpolu, iepriekš smalki sagrieztu un apceptu, vēlreiz visu uzvāra, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Sausā pannā uzkarsē miltus gaiši dzeltenā krāsā, atdzesē, daļu tomātu masas un skābo krējumu atšķaida līdz biezai mērcei, lai nav kunkuļu, tad šo mērci ielej pārējā maisījumā un samaisa, uzkarsē līdz uzvāra, pievieno sāli, piparus un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns. Pasniedziet kalmārus ar tomātiem skābā krējumā ar pūkainiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.

CETURTĀ RECEPTE: KALMĀRI, SAUTĒTI AR DĀRZEŅIEM SKĀBĀ KRĒJĀ

Vajadzēs: 1 kg kalmāra filejas, 500 ml saldā krējuma, 3 sīpolus, 2 burkānus, augu eļļu, ķiplokus, garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot kalmārus ar dārzeņiem skābā krējumā. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sagriež strēmelītēs, kalmārus nomizo un sagriež strēmelītēs. Ķiplokus un dārzeņus liek pannā ar karstu eļļu un apcep 10 minūtes, pievieno kalmārus, pārlej ar saldo krējumu, pievieno sāli, pievieno garšvielām un apmaisa, vāra zem vāka 3 minūtes pēc vārīšanās. Pasniedziet kalmārus ar dārzeņiem skābā krējumā ar vārītu rīsu piedevu.

Neapstrīdama garšīgo un ļoti ēstgribīgo kalmāru priekšrocība skābajā krējumā ir arī fakts, ka šādi ēdieni ir viegli, jo tajos ir minimāls ogļhidrātu un tauku daudzums, un daudzējādā ziņā šī ēdiena enerģētiskā vērtība būs atkarīga no tauku satura. lietots skābs krējums. Ēdiet vieglus, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgus un ēstgribu ēdienus un jūtieties lieliski!

Līdz 06.12.2015

Man ne vienmēr šķita, ka pildītos kalmārus ir neērti ēst, un salātos, kas tos satur, citas sastāvdaļas tiem neder, tāpēc man ideāls variants ir kalmārs un skābais krējums, kā arī pāris papildu produkti. mazos daudzumos, lai papildinātu garšu. Kuras tieši? Paskaties uz sastāvdaļām!

Sastāvdaļas

• kalmāri - 2 kg
• skābs krējums 20% - 400 g
• olīveļļa - 1 ēdamkarote.
• ķiploki - 1 daiviņa
• zaļie sīpoli - 2 bultiņas
• priežu rieksti - 50 g
• sāls - pēc garšas
• jūras velšu garšvielas - pēc garšas

Soli pa solim gatavošanas process mājās

1. Nu, vai sāksim?



2. Vispirms jums ir jātīra kalmāri. Nē, nomizotus un izķidātus kalmārus var nopirkt uzreiz, bet es nolēmu ietaupīt naudu, iztērējot ciedru riekstus. Godīgi sakot, man pat patīk tīrīt kalmārus: tajā ir kaut kas nomierinošs. Lai gan vēl tagad atceros tos laikus, kad mamma pirmo reizi tīrīja kalmārus bez verdoša ūdens un daudz lamājās. Tagad jums nebūs šādu problēmu. Dievs svētī internetu. Tātad, es katliņā uzvāru ūdeni un ielieku tur liemeņus pa vienam uz 10 sekundēm.



3. Pēc liemeņa izvilkšanas jūs varat redzēt, ka visa āda ir sarukusi, un tagad varat to vienkārši viegli berzēt, lai to noņemtu. Bet mana lielākā problēma ir iekšpuse. Šoreiz kalmāri bija kaut kādi slikti izķidāti, un man rokas iebāzšana karkasā un visas šīs vielas izņemšana no turienes ir kā tāds šovs kā X-Faktors, kur par naudu iebāž rokas burkās ar zirnekļiem. Tāpēc es pēc 10 sekunžu applaucēšanās izņemu iekšas - tās vienkārši kļūst nedaudz mazāk pretīgas taustei.



Svarīgs! Ja kalmāros redzat kādu oranžu sūdu (atvainojiet, bet man vienkārši nav citu vārdu, lai to aprakstītu), noņemiet to iepriekš, pretējā gadījumā verdošā ūdenī tas iekrāsos liemeni nepatīkamā krāsā.

4. Tā es tiku pie balto kalmāru ķekara. Un tas aizņēma 15 minūtes, lai gan es nemaz īpaši nesteidzos.



5. Tagad lietas ies ātrāk. Sagrieziet kalmārus gredzenos vai kā vēlaties.



6. Liek uz pannas ar sakarsētu eļļu, kur nedaudz apcepam 1-2 minūtes. Pievienojiet tur nedaudz garšvielu un ķiploku. Krustnagliņu sagriezu 4 daļās un tad bez problēmām izņēmu no gatavā trauka: te vajag tikai aromātam.



7. Cepšanas traukā liek saldo krējumu un uz lēnas uguns vāra. Kalmāri dos daudz sulas, ja tos iepriekš neizžāvē (un, protams, es nevarēju pagaidīt). Tāpēc es tos vārīju uz lēnas uguns, līdz mērce sāka sabiezēt. Kad vāru kalmārus, ļauju tam nostāvēties tikai pāris minūtes, jo baidos, ka tie kļūs gumijoti. Šeit process aizņēma pat 10 minūtes, bet kalmārs izrādījās ļoti mīksts!

Kalmāri skābajā krējumā būs garšīga uzkoda, kas paspilgtinās jebkuru vakariņu galdu. Turklāt kalmāri, tāpat kā lielākā daļa jūras dzīvnieku, ir ļoti noderīgs produkts, kas satur daudz mikroelementu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Skābā krējumā cepti kalmāri - vienkārša recepte

Skābajā krējumā sautēti kalmāri gatavošanā nesagādās grūtības gan pieredzējušām mājsaimniecēm, gan amatieriem.

Kas jums būs nepieciešams:

• tīrīti kalmāri (fileja) – 4 gab.;
• sviesta gabals 50 grami;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• pipari.

Kalmārus liek sālītā ūdenī, uzvāra un vāra apmēram pāris minūtes. Tad izņem tos, ļauj atdzist un sagriež vidēja izmēra gredzenos. Pannā sakarsē eļļu un viegli apcep iegūtos gabaliņus. Šajā gadījumā uguni vajadzētu ieslēgt augstu.

Pannā liek miltus, kārtīgi samaisa un turpina cept tikai minūti. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu un karstu ūdeni, kam vajadzētu pilnībā pārklāt kalmārus. Pievienojiet garšvielas, pārklājiet ar vāku un pāris minūtes sautējiet jūras veltes uz lēnas uguns. Pēc tam uzkoda ir gatava.

Ar sīpolu

Kas jums būs nepieciešams:

• kalmāri – 1,5 kg;
• sīpoli – 2 gab.;
• jebkura augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• sāls;
• pipari.

Kalmārus atkausē, uz īsu brīdi aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam atdzesē un nomizo. Sīpolu sagriež pusgredzenos un viegli apcep eļļā līdz zeltaini brūnai 3-5 minūtes. Notīrītus kalmārus sagriež gredzenos un pievieno sīpolam.

Rūpīgi samaisa, pievieno iecienītākās garšvielas un uz lielas uguns vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.

Jūras veltēm derētu pievienot arī kaltētus vai svaigus garšaugus. Tas izgreznos viņu garšu, piešķirot tiem īpašu pievilcību.

Ar ķiploku

Kas jums būs nepieciešams:

• kalmāri - 1 kg;
• skābs krējums - 1 glāze;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• apstādījumi;
• karote sviesta;
• sāls;
• pipari.

Kalmārus atkausē, nomizo, vispirms liek verdošā ūdenī un sagriež gredzenos. Pēc tam vāra jūras veltes sālsūdenī 3-5 minūtes.

Sasmalciniet zaļumus. Šim ēdienam vislabāk piemēroti pētersīļi vai dilles. Paņemiet trīs ķiploka daiviņas un sasmalciniet tās ar ķiploku spiedi vai vienkārši sagrieziet šķēlēs.

Cepiet ķiplokus uz pannas kopā ar zaļumiem un eļļu apmēram 5 minūtes. Pēc tam novietojiet tur kalmāru gredzenus un labi samaisiet. Vēl nedaudz sautē un beigās pievieno saldo krējumu. Šī uzkoda lieliski sader ar jebkuru garnīru.

Multivarkas recepte

Kalmāri lēnajā plītī ir ļoti vienkārša un vienkārša recepte, ko var izdarīt pat iesācējs.

Kas jums būs nepieciešams:

• kalmāri – 0,8 kg;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• gabals sviesta un karote liesa sviesta;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls;
• pipari.

Kalmārus nomizo, sagriež gredzenos un ļauj marinēties, vienmērīgi pārlejot ar sojas mērci. Pietiks, ja tos šajā marinādē paturēsim pusstundu. Pēc tam ievietojiet kalmārus multivarkas bļodā, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas. Iestatiet režīmu “Cepšana”.

Visu kārtīgi samaisa un pēc 5 minūtēm notecina jūras velšu izdalīto mitrumu. Ielejiet eļļu bļodā, vēlreiz samaisiet un turpiniet cept 7-10 minūtes. Pēc tam ēdiens ir pilnībā gatavs pasniegšanai.

Kalmāri ar sēnēm, sautēti skābā krējumā

Kas jums būs nepieciešams:

• kalmāri – 0,5 kg;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums - 1 glāze;
• karote sviesta;
• sāls;
• pipari.

Atkausējiet kalmārus, īslaicīgi iemērcot to ūdenī.

To var izdarīt arī citādi: vispirms jūras veltes aplej ar verdošu ūdeni un tad uzreiz liec ledusūdenī.

Pēc tam noņemiet ādu un sagrieziet liemeņus jebkura izmēra gredzenos. To biezumam šajā gadījumā nav lielas nozīmes.

Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs – tā tās būs vieglāk apcept. Sīpolu nomizo un smalki sagriež, un pēc tam uz pannas eļļā apcep, līdz tas ir nedaudz caurspīdīgs. Pievienojiet tai sēnes, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet cept 10 minūtes.

Pēc norādītā laika liec pannā kalmāru gredzenus un pievieno garšvielas. Rūpīgi samaisa un vāra ar aizvērtu vāku 7-10 minūtes. Pēc tam kalmāri ar sēnēm skābā krējumā ir gatavi pasniegšanai.

Skābā krējuma mērcē Stroganova gaumē

Garšīgs gatavošanas variants, kas piemērots jebkuriem svētkiem.

Kas jums būs nepieciešams:

• kalmāru liemeņi – 0,5 kg;
• pāris ēdamkarotes sviesta;
• milti - ½ ēd.k. karotes;
• skābs krējums - ½ tase;
• karijs - šķipsniņa;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• garšvielas dārzeņiem.

Iemērciet kalmārus, lai tie atkausētu un noņemtu ārējo apvalku. Sagrieziet jūras veltes vidēji biezās sloksnēs. Pannā uzkarsē eļļu un liek tur iegūtos gabaliņus. Pievienojiet izvēlētās garšvielas un viegli apcepiet uz vidējas uguns.

Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un pievieno jūras veltēm. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst mīksts. Uzkodas apkaisa ar miltiem un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet trauku kopā ar krējumu 10 minūtes.

Ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei un tieši pirms pabeigšanas pievieno kalmāram kopā ar kariju. Sagatavojiet pikanto jūras velšu ēdienu līdz pilnīgai gatavībai un pasniedziet ar piedevu.

Pannā uzkarsē eļļu un pievieno ķiplokus un garšvielas. Tiklīdz tas kļūst zeltains, nosūtiet kalmāru uz to. Ik pēc 3-4 minūtēm tie ir jānoņem un nedaudz jāatdzesē.

Tādējādi jūras veltes tiek ceptas vairākās piegājienos, lai tās pārvērstos caurulēs.

Izņemiet kalmārus atsevišķā bļodā un, kad eļļa no tiem ir notecējusi, ievietojiet tos atpakaļ pannā. Apcep dārzeņus, pievieno jūras veltes un visu pārlej ar sojas mērci. Vāra pāris minūtes un pasniedz ēdienu.

Tagad pat tie, kas dzīvo tālu no jūras, var gatavot kalmārus. Tos bieži pasniedz skābā krējuma mērcē. Pagatavošana ir ļoti līdzīga gulaša receptei, taču daudz vienkāršāka un ātrāka. Šis ir delikāts ēdiens, kas piemērots rīsiem, kartupeļiem vai vienkārši grauzdiņiem.

Vispārīgi gatavošanas principi

Visas jūras veltes tiek pagatavotas pietiekami ātri, kalmāri nav izņēmums. Tos nedrīkst gatavot pārāk ilgi, pretējā gadījumā tie kļūs gumijoti. Tas attiecas uz vārīšanu, sautēšanu un cepšanu. Pati gaļa ir gatava tikai četrās minūtēs, bet, ja to vajadzēs mērcēt, tas prasīs papildu laiku.

Ja kalmāri tika iegādāti nemizoti, tad tie ir pareizi jāsagatavo: noņemiet galvu, izvelciet skrimšļus, noņemiet liekās plēves. Visas šīs iekšpuses var noņemt ar rokām. Pēc tam kalmāru labi nomazgā zem tekoša ūdens. Liemeni var sagriezt gredzenos, kvadrātos un sloksnēs - kā vēlaties.

Mīksto kalmāru recepte skābā krējumā

Gatavošanas laiks

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Ļoti vienkārša un tajā pašā laikā harmoniska recepte jūras veltēm skābā krējuma mērcē.

Kā gatavot:

Padoms: lai kalmārs izskatītos ēstgribu, saldajam krējumam var pievienot nedaudz saldās paprikas.

Kalmāri skābā krējuma mērcē ar ķiploku

Jūras veltes ļoti ātri uzsūc ķiplokus, tāpēc ir vajadzīgas tikai dažas krustnagliņas.

Kāds ir kaloriju saturs - 117 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Kalmārus nomazgājiet, atdaliet galvas, noņemiet skrimšļus. Sagatavo bļodu ar ledus ūdeni un bļodu ar verdošu ūdeni.
2. Ielieciet kalmārus uz pāris sekundēm verdošā ūdenī un pēc tam ātri pārlejiet tos ledus ūdenī. Šī atšķirība ļaus viegli noņemt ādu.
3. Uzvāra ūdeni un sāli. Novietojiet šeit jūras veltes un pagatavojiet četras minūtes. Izņem un atdzesē.
4. Pēc tam sagrieziet liemeņus gredzenos.
5. Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi vai sagrieziet tos ar šķērēm.
6. Sasmalciniet ķiplokus ļoti smalki, vispirms noņemot sēnalas.
7. Pannā uzkarsē olīveļļu. Šeit novietojiet pētersīļus un ķiplokus.
8. Pēc minūtes pievienojiet kalmāru gredzenus un samaisiet.
9. Vēl pēc minūtes cepšanas pievieno saldo krējumu un garšvielas un samaisa.
10. Vāra uz lēnas uguns četras minūtes un tad nekavējoties pasniedz.

Padoms: labāk izvēlēties nemizotus kalmārus. Tas ļauj izvairīties no kaitīgām vielām, ko izmanto jūras velšu apstrādei, lai noņemtu ādu.

Kalmāri krējuma mērcē, cepti gredzenos cepeškrāsnī

Ļoti maigi kalmāri zem kraukšķīgas siera garozas.

Kāds ir kaloriju saturs - 133 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Sagatavotos un nomazgātos kalmāru liemeņus sagriež gredzenos.
2. Smalki sagrieziet sīpolu bez miziņas un apcepiet uz pannas līdz zeltainam.
3. Pievienojiet sīpolam miltus un samaisiet.
4. Tad šeit ielej skābo krējumu un ļauj vārīties uz lēnas uguns.
5. Kad skābais krējums sabiezē, tajā jāieliek kalmāri. Visu garšo un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
6. Pārlejiet maisījumu nelielā cepšanas traukā.
7. Sarīvē sieru un apkaisa ar to trauka virsu.
8. Liek cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm vidējā temperatūrā.
9. Liek uz šķīvjiem un pasniedz.

Padoms. Lai iegūtu kraukšķīgu, dekadentu siera garozu, izvēlieties Parmesan sieru.

Kā gatavot ar dārzeņiem

Jo vairāk dārzeņu izmantosiet, jo sulīgāks un bagātīgāks ēdiens būs.

Cik daudz laika - 30 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 106 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Kalmārus applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet no tā plēvi un noņemiet iekšējo akordu. Noskalo zem auksta ūdens.
2. Jūras veltes liek verdošā ūdenī, vāra apmēram trīsarpus minūtes, izņem un ļauj atdzist. Pēc tam sagriež gabaliņos vai gredzenos.
3. Pannā ielej eļļu, uzkarsē, pievieno jūras veltes un cep piecas minūtes.
4. Sīpolu ļoti smalki sakapā un nomizotus burkānus sarīvē.
5. Šos dārzeņus liek pannā ar eļļu un apcep.
6. Pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.
7. Citā pannā apcep miltus, kam pievienots sviests, tad ielej saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Ielej norādītajā ūdens daudzumā, pagaršo, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Nepieciešams nepārtraukti maisīt.
8. Sajauciet kalmārus ar dārzeņu maisījumu un pēc tam visu kopā pievienojiet skābajam krējumam. Visu lej cepamajā traukā un liek cepeškrāsnī uz divpadsmit minūtēm vidējā temperatūrā.

Padoms: ja jums ir svaigi garšaugi, sagrieziet tos smalki un pievienojiet skābā krējuma mērcei. Pētersīļi ir vislabākie.

Recepte ar sieru un zaļumiem

Vēl viena iespēja cepšanai traukā, kurā tiek izmantots krēmsiers, nevis cietais siers.

Cik daudz laika - 25 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 123 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens. Pēc tam noņemiet mitrumu ar salvetēm. Smalki sagrieziet dilles.
2. Bļodā ielej skābo krējumu. Tam jābūt biezam, tas ir, ir piemērots tauku saturs 15% vai vairāk. Iemaisa dilles un krēmsieru.
3. Pārlej jūras veltes ar aukstu ūdeni un atstāj atkausēt četrdesmit minūtes.
4. Kalmāru nomazgājiet. Ievietojiet tos verdošā ūdenī uz divām minūtēm, pēc tam noņemiet un ievietojiet aukstā ūdenī. Notīriet plēvi.
5. Pannā izkausē sviestu un, kad tas uzvārās, pievieno kalmārus. Cepiet trīsdesmit sekundes.
6. Pievieno saldā krējuma mērci, samaisa un vāra uz lēnas uguns divas minūtes.
7. Šajā laikā mērcei vajadzētu sabiezēt. Kalmārus pasniedz ar kartupeļu biezeni.

Padoms: ja mērce joprojām slikti sabiezē, varat iemaisīt nedaudz kukurūzas cietes.

Gatavošana lēnajā plītē

Lai gan gatavošana lēnajā plīts prasa ilgāku laiku, jūras veltes ir īpaši maigas.

Cik daudz laika - 50 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 94 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Ievietojiet bļodu ierīcē un ieeļļojiet to ar eļļu. Izvēlieties programmu "Cepšana" vai "Cepšana".
2. Nomizoto sīpolu smalki sagriež.
3. Smalki sarīvējiet burkānus bez mizošanas.
4. Ievietojiet sakņu dārzeņus multivarkas bļodā. Samaisiet. Apcep piecpadsmit minūtes.
5. Sagatavotos (notīrītos) kalmārus sagriež gredzenos.
6. Izvēlieties programmu “Sautējums” un pievienojiet dārzeņu maisījumam jūras veltes.
7. Pievienojiet sāli un apcepiet divdesmit minūtes.
8. Tad ielej skābo krējumu, samaisa, vāra vēl desmit minūtes.
9. Smalki sagrieziet zaļumus un pasniegšanas laikā apkaisa ar tiem gatavo ēdienu.

Padoms: ja sīpols ir rūgts, pirms cepšanas jāaplej ar verdošu ūdeni.

Labu produktu vajadzētu sasaldēt tikai vienu reizi. Ja liemeņi ir salipuši kopā, tas nozīmē, ka ir bijusi atkārtota sasalšana. Gatavošanas laikā šīs jūras veltes var kļūt rūgtas vai sabrukt.

Var pagatavot arī diezgan pikantus kalmāru gredzenus, kas patiks vīriešiem. Lai to izdarītu, jebkurā receptē jums jāpievieno nedaudz tomātu pastas, kā arī smalki sagriezts čili. Vāra uz lēnas uguns un pasniedz.

Veselīgas jūras veltes dažreiz ir lētākas nekā gaļa. Tie ir barojoši, to īpašo maigo garšu nevar sajaukt ne ar ko citu. Turklāt tie ir atļauti un pat ieteicami dažādām diētām. Kopā ar skābā krējuma mērci kalmāri rada pārsteidzošu ēdienu, kas visiem patiks pirmajā reizē!

Kalmārs ir vispopulārākais un izplatītākais molusks, ko var atrast jebkurā veikalā.

Šim salīdzinoši lētajam, garšīgajam un veselīgam produktam ir gājuši garām daudzi. Un velti.

No tā var pagatavot ļoti garšīgus ēdienus, īpaši, ja tie ir ar skābo krējumu.

Kalmāri skābā krējumā - vispārīgi sagatavošanas principi

Gliemenes skābajā krējumā parasti sautē vai cep. Šeit nav nekā sarežģīta, vienkārši samaisiet sagatavotos produktus un lieciet tos uz plīts vai ievietojiet tos cepeškrāsnī.

Ko pievieno kalmāru ēdieniem ar skābo krējumu:

Garšvielas: sāls, dažādi pipari, lauru lapa;

Dārzeņi: sīpoli, ķiploki, burkāni, tomāti, paprika, baklažāni;

Graudaugi un makaroni;

Siers, olas.

Ļoti svarīgi ir nepārcept ēdienu uz plīts. Vidēji kalmāru pagatavošana aizņem no 3 līdz 7 minūtēm atkarībā no gabalu lieluma un pirmapstrādes. Viss ir vienkārši, un galvenā grūtība ir liemeņu tīrīšana. Kā to izdarīt pareizi?

Kā tīrīt kalmārus

Lielākajā daļā veikalu tiek pārdoti jau izķidāti kalmāru liemeņi, un atliek tikai tos nomizot. Protams, jūs varat apbruņoties ar nazi un nokasīt molusku no visām pusēm. Bet tas prasīs ilgu laiku. Ir daudz vienkāršāks veids.

Kā tīrīt kalmārus:

1. Karkass izskalot Un noņemiet akordu. Tas ir mīkstmiešu mugurkauls.

2. Nolieciet to verdošā ūdenī, sākam intensīvi jaukt. Vāra ne vairāk kā minūti. Maisot, daļa mizas atdalīsies.

3. Izņemam liemeņus un ielieciet aukstā ūdenī. Noņemiet atlikušās plēves un ādas.

Atliek tikai labi izskalot liemeņus un esat gatavs gatavot!

1. recepte: kalmāri skābā krējumā ar sīpoliem

Vienkāršs un ātrs veids, kā pagatavot kalmārus ar skābo krējumu. Piemērots jebkuram graudaugu un dārzeņu piedevām. Ja jūs neatkāpjaties no receptes, ēdiens izrādās sulīgs, maigs, nevis gumijas.

Sastāvdaļas

700 grami kalmāru;

150 grami sīpolu;

200 grami skāba krējuma;

2 lauru lapas;

3 piparu graudi;

1 ķekars dilles;

4 ēdamkarotes eļļas.

Preparāti

1. Atkausējiet liemeņus un notīriet tos. Kā to vislabāk izdarīt, ir detalizēti aprakstīts iepriekš. Un sagriež strēmelēs.

2. Cepšanas pannā ielej eļļu un liek uz plīts.

3. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep, līdz tas ir viegli brūns.

4. Pievienojiet iepriekš sagatavotus kalmāru gabaliņus. Pagatavojiet ar sīpoliem minūti.

5. Sāļo krējumu, samaisa un lej cepešpannā.

6. Pievienojiet piparu graudus, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 4 minūtes. Kopējais sasmalcinātā produkta gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 5 minūtes. Pretējā gadījumā produkts kļūs ciets un gumijots.

7. Atveriet vāku, iemetiet lauru lapu un sasmalcinātas dilles. Jūs varat pievienot žāvētus garšaugus.

8. Nosedziet un izslēdziet. Ļaujiet traukam nostāvēties 15 minūtes, un jūs varat pasniegt.

2. recepte: kalmāri skābā krējuma mērcē ar ķiploku

Garšīgs ēdiens, bagāts ar olbaltumvielām un patīkams aromāts. Lieliski piemērots diētiskam un sporta uzturam, var izmantot kā vieglas vakariņas. Pagatavo dziļā pannā uz plīts.

Sastāvdaļas

1 kg kalmāru;

300 grami skāba krējuma;

5 ķiploka daiviņas;

1 karote eļļas, vēlams olīveļļas;

Melnie pipari un sāls;

Pētersīļu lapas.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet vēžveidīgo liemeņus, izmantojot standarta metodi. Sagriež 1 centimetra platās sloksnēs.

2. Nomizo ķiploka daiviņas un smalki sakapā. Sasmalciniet pētersīļus.

3. Cepšanas pannā ielej karoti eļļas un uzkarsē.

4. Izklājiet ķiplokus un garšaugus, ļaujiet tiem nostāvēties tikai minūti, lai tie nedaudz sastingst.

5. Pievienojiet sagatavotos kalmāru gabaliņus.

6. Apvienojiet skābo krējumu ar 100 gramiem vārīta ūdens, samaisiet un nosūtiet pēc kalmāra.

7. Cepšanas pannas saturu sāli, pievieno piparus un pārklāj.

8. Vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes un esat pabeidzis!

3. recepte: pildīti kalmāri krējumā un sierā

Recepte pildītiem kalmāriem ar skābo krējumu cepeškrāsnī. Kā pildījumu izmanto pašus vēžveidīgos un cieto sieru, bet pildījumu vienmēr var variēt ar jūras veltēm, graudaugiem un pat gaļu.

Sastāvdaļas

4 kalmāru liemeņi;

150 grami siera;

2 ēdamkarotes eļļas;

2 sīpoli;

5 karotes skābā krējuma;

Sāls, pipari.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet vēžveidīgos pēc klasiskās shēmas. Tad mēs noņemam astes, atstājot pildīšanai tikai liemeni. Sagrieztās daļas sagriež mazos kubiņos.

2. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Nedaudz atdzesējiet un apvienojiet ar sasmalcinātiem vēžveidīgajiem.

3. Pildījumam pievieno cieto sieru. To var arī sagriezt vai vienkārši sarīvēt. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno karoti skābā krējuma.

4. Piepildiet iepriekš sagatavotos ķermeņus ar iegūto masu un ievietojiet tos veidnē.

5. Pārklājiet kalmārus ar skābo krējumu, ja tas ir palicis, vienkārši lej to virsū.

6. Pagatavojiet vēžveidīgos 10 minūtes 180°C temperatūrā. Trauku pasniedz karstu.

4. recepte: kalmāri skābā krējuma mērcē ar dārzeņiem

Šādu kalmāru īpatnība ar skābo krējumu ir vieglā un svaigā garša, kas rodas, pievienojot papriku. Izmantojam sulīgu un gaļīgu dārzeņu.

Sastāvdaļas

1 kg kalmāru;

400 grami skāba krējuma;

2 burkāni;

1 liels pipars vai 2 mazi;

2 sīpoli;

1 ķiploka daiviņa;

Eļļa, sāls.

Sagatavošana

1. Pannā ielej nedaudz eļļas, uzliek uguni un apcep 4 daļās sagrieztu ķiploka daiviņu. Tiklīdz tas kļūst dzeltens, noņemiet to.

2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep aromātiskajā eļļā.

3. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Labāk to berzēt ar salmiem, trauks būs skaistāks. Cep līdz mīkstam.

4. Sagatavotos kalmārus sagriež strēmelītēs un liek pannā.

5. Tālāk liekam piparus, kas iepriekš iztīrīti no iekšpusēm un sagriezti strēmelēs.

6. Sakuļ saldo krējumu ar sāli, melnajiem pipariem un pārlej ar pannas saturu. Vāra vēžveidīgos pēc vārīšanas 5 minūtes.

7. Sezona ar zaļumiem un nekavējoties izslēdz. Pirms ēšanas ļaujiet ēdienam nostāvēties 10 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots.

5. recepte: Skābā krējumā un tomātos sautēti kalmāri

Gaišs un bagātīgs vēžveidīgo ēdiens. Jūs varat gatavot ne tikai ar svaigiem tomātiem, bet arī ar tomātu pastu.

Sastāvdaļas

800 grami kalmāru;

1,5 karotes miltu;

200 grami skāba krējuma;

8 tomāti;

4 sīpoli;

Garšaugi, garšvielas;

50 ml eļļas.

Sagatavošana

1. Noņemiet tomātiem kātus, pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet mīkstumu, noņemiet mizu.

2. Uzkarsē eļļu un apcep smalki sagrieztus sīpolus.

3. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un vāriet mērci, ik pa laikam apmaisot.

4. Nomizotos vēžveidīgos sagrieziet nejaušos gabaliņos. Varat izmantot sloksnes, salmiņus vai kubus. Forma nespēlē īpašu lomu.

5. Tiklīdz tomātu masa uzvārījusies par trešdaļu, pievieno sagatavotos kalmārus. Vāra zem vāka 2 minūtes.

6. Citā pannā apcep miltus, eļļu nevajag pievienot.

7. Apvienojiet miltu sautējumu ar skābo krējumu.

8. Ar iegūto mērci smērē kalmārus. Sāli un piparus trauku, varat pievienot zivju garšvielas.

9. Ļaujiet traukam vārīties, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 4 minūtes. Izslēdz to. Gatavo ēdienu apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

6. recepte: kalmāri skābā krējumā ar rīsiem un kukurūzu

Spilgts ēdiens ar eksotisku garšu un nepārspējamu aromātu. Lai pagatavotu šos kalmārus ar skābo krējumu, jums būs nepieciešama kukurūza. Ideālā gadījumā tiek izmantoti vārīti graudi, bet mēs tos aizstāsim ar konservētu produktu.

Sastāvdaļas

1 glāze rīsu;

500 grami kalmāru;

200 grami kukurūzas;

200 grami skāba krējuma;

1 sīpols;

6 ēdamkarotes eļļas;

0,5 karotes saldās paprikas.

Sagatavošana

1. Atsevišķi vāriet rīsus. Labāk ir izmantot labību ar gariem graudiem. Neaizmirstiet sālīt ūdeni un iztukšojiet to pēc vārīšanas. Nepārvāriet rīsus, tiem jāpaliek veseliem un diezgan stingriem.

2. Pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu.

3. Kalmāru sagriež kubiņos, pievieno sīpolam, minūti apcep.

5. Pēc 3 minūtēm pievieno rīsus un kukurūzu, visu labi sasilda. Ja nepieciešams, var pievienot vēl sāli, pikantu cienītājiem ir atļauts pievienot piparus.

6. Gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem, dekorē ar zaļumiem un ēd, kamēr tas ir karsts.

7. recepte: Skābajā krējumā sautēti kalmāri ar sēnēm

Vēl viens vienkāršs ēdiens no skābā krējumā sautētiem kalmāriem, kuram vajadzēs sēnes. Ņemsim pieejamus, lētus un drošus šampinjonus.

Sastāvdaļas

500 grami kalmāru;

500 grami šampinjonu;

1 sīpols;

300 grami skāba krējuma;

0,3 ēdamkarotes piparu maisījuma;

Sāls, lauru lapa;

3-5 ēdamkarotes eļļas.

Sagatavošana

1. Šampinjonus sagriež strēmelītēs un apcep eļļā 5 minūtes.

2. Sēnēm pievieno sasmalcinātu sīpolu. Vāra kopā, līdz dārzenis ir brūns.

3. Kalmāru sagriež gabaliņos. Forma var būt jebkura, bet izmēram jābūt tuvu sēnēm.

4. Pārliek vēžveidīgos uz šampinjoniem.

5. Sajauc saldo krējumu ar pipariem, pievieno sāli un lej galvenajā ēdienā.

6. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns tieši 5 minūtes.

7. Beigās iemet lauru lapu un izslēdz. Pēc dažām minūtēm tas ir jāizņem, lai trauks neiegūtu nepatīkamu aromātu.

8. recepte: pikantajā skābā krējuma mērcē sautēti kalmāri

Garšīgs ēdiens pikanta ēdiena cienītājiem. Lai pagatavotu kalmārus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešamas labas sinepes, labāk ir izmantot mājās gatavotas sinepes. Pikantuma ziņā ar to nevar salīdzināt nevienu komerciālu produktu.

Sastāvdaļas

800 grami kalmāru;

300 grami skāba krējuma;

2 ēdamkarotes sinepju;

2 ēdamkarotes miltu;

1 šķipsniņa sarkano piparu;

1 tējk. saldā paprika;

1 ķiploka galva;

3 ēdamkarotes eļļas;

Dilles, sāls.

Sagatavošana

1. Nomizo ķiplokus, pievieno tam papriku, asos piparus un sinepes. Pievieno pāris ēdamkarotes saldā krējuma un visu sablendē kopā ar blenderi.

2. Karsto masu apvieno ar pārējo saldo krējumu, neaizmirsti mērcei pievienot sāli.

3. Notīriet vēžveidīgos un sagrieziet sloksnēs.

4. Pannā sakarsē eļļu.

5. Kalmārus apkaisa ar miltiem, sajauc ar rokām un ātri apcep uz pannas. Pietiek ar vienu minūti, lai gabaliņi pārklātos ar skaistu garoziņu.

6. Pievienojiet skābo krējuma mērci un sautējiet vēžveidīgos līdz 5 minūtēm. Gatavo ēdienu apkaisa ar zaļumiem

Ja esat iegādājies vairāk kalmāru nekā nepieciešams, nevajadzētu tos visus vārīt un tīrīt uzreiz. Labāk uzreiz likt saldētavā un apstrādāt tieši pirms gatavošanas.

Ja jūs nepietiekami sālījat vēžveidīgos, tie zaudē savu garšu un kļūst maigi. Kalmāri mīl garšvielas, aromātiskus augus, garšvielas, un to klātbūtne nāk tikai par labu.

Ja kalmāri ir vārīti jau sagriezti, gatavošanas laiks jāsamazina līdz minūtei. Pretējā gadījumā pastāv iespēja iegūt gumijas vēžveidīgos, ko būs grūti sakošļāt.

Kalmāru tvaicēšana ir labākais veids, kā iegūt sulīgu un maigu produktu. Pietiek novietot liemeņus uz paplātes un 7 minūtes turēt virs verdoša ūdens.

Ja nepieciešams pievienot ūdeni pannai ar kalmāriem, labāk izmantot verdošu ūdeni. Pretējā gadījumā vēžveidīgo gaļa kļūs cieta temperatūras izmaiņu dēļ. Kopumā šķidrumu labāk uzreiz sajaukt ar krējumu, majonēzi, pienu un mērcēm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+