Garšīgi, apmierinoši, mazkaloriju, bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un mikroelementiem - pupiņām jābūt mūsu galdam. Tiem, kam rūp sava veselība, šis spriedums nešķiet dīvains. Pareiza uztura piekritēji, zinot par dārzeņu labvēlīgajām īpašībām, cenšas ziemā nodrošināties ar dabīgu produktu. Tāpēc jautājums par to, kā sagatavot pupiņas ziemai, ir ļoti, ļoti aktuāls.

Saldēšana

Šis ir sagataves vadītājs, kura labā runā šādi fakti:

• sasaldējot, tiek saglabātas gandrīz visas svaigajās pupiņās esošās priekšrocības;
• dārzenis būs tikpat svaigs, kad to atkausēsiet ziemā;
• tiek saglabāta dabiskā garša, tāpēc to var pievienot dažādiem ēdieniem;
• sagatavošanas process ir vienkāršs un ātrs;
• Šāda produkta glabāšanas laiks ir ilgs.

Jūs varat sagatavot pupiņas un pupiņu pākstis ziemai. Sāksim ar pākstīm. Katliņā ielej aukstu ūdeni, lai vārītos. Šajā laikā izvēlieties gludākās pupiņu pākstis un noskalojiet. Ēdienu gatavošanai varat ņemt veselas pākstis vai sagriezt lielos gabaliņos. Liek verdošā sālītā ūdenī. Pagatavojiet pupiņas 5-7 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Ļaujiet pākstīm nožūt caurdurī, pēc tam ievietojiet tās maisiņos. Tagad ir pienācis laiks vitamīnu paciņas uzglabāt saldētavā. Ziemā jūs nevarat iegūt pietiekami daudz ar šo produktu. Pēc ātras atkausēšanas ar to var pagatavot veselīgu omleti vai pievienot vitamīnu zupai.

Zaļās pupiņas gatavo tādā pašā veidā, tikai tās jāpagatavo nedaudz ilgāk. Ziemā, gatavojot salātus, palīdzēs iepakojumi ar gatavo produktu. Varat to vienkārši uzsildīt kā piedevu. Starp citu, var pagatavot arī zaļos zirnīšus.

Vasarā gribas visu sasaldēt, bet sasaldēšanai nepietiek vietas. Pareizi iesaiņojiet dārzeņus un ogas maisiņos. Ievietojiet 1 maisiņā ne vairāk kā 0,5 kg produkta, lai ziemā uzreiz varētu ēst atkausētus dārzeņus. Izspiediet no maisa lieko gaisu, izlīdzinot maisu. Maisiem jākļūst plakaniem. Piekrītu, saldētavā varat ievietot daudz lielāku skaitu šo “ķieģeļu”. Ērtības labad parakstiet tos.

Graudu pupiņu konservēšana

Ir daudz recepšu veselīgu konservētu dārzeņu pagatavošanai. Izvēloties to, varat vadīties pēc savas gaumes, ģimenes vēlmēm un pat glabāšanas laika. Un konservētu pārtikas produktu glabāšanas laiks, kā likums, ir garš. Atveriet burciņu ziemā un ieprieciniet savus mīļos. Populārākās dārzeņu konservēšanas receptes ir šādas:

1. Savā sulā.

Lai pagatavotu šo recepti ziemai, jums vajadzēs: 1 kg pupiņu, 0,5 kg sīpolu, 0,5 kg burkānu, 0,25 kg saulespuķu eļļas, 3 ēd.k. l. 9% etiķis, sāls un pipari.

Ja pupiņas ir svaigas, tad uzreiz sākam gatavot. Ja nē, tad iepriekš iemērc 8-10 stundas. Pēc tam noskalojiet tos un ļaujiet tiem gatavoties. Sasmalciniet dārzeņus - burkānus un sīpolus, aplejiet tos ar eļļu un sautējiet 20 minūtes. Pievienojiet tām pupiņas un turpiniet vārīties. Pēc 5-10 minūtēm pievieno sāli, etiķi un piparus. Pēc pāris minūtēm noslēdz uguni un pievieno burciņām.

2. Marinēts.

Visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi, pievieno katliņā, kurā pupiņas pārklāj ar ūdeni. Marinādei vajag 40 g sāls un cukura plus garšvielas (parasti melnie pipari). Pagatavojiet pusotru stundu. Kad dārzenis kļuvis mīksts, pievieno 1 tējk. etiķis. Pupiņu uzkoda ir gatava.

3. Svaigu tomātu mērcē.

Receptes unikalitāte ziemai ir tās pilnīgais dabiskums. Lai pagatavotu tomātu mērci, izmantojiet tomātus, nevis tomātu pastu. 3 kg gatavu tomātu uz 1 kg pupiņu. Vispirms tos sagatavo atsevišķi. Izmērcē pupiņas, pēc tam vāra uz lēnas uguns pusstundu, pievienojot traukā pusotru ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Nolejiet ūdeni un ievietojiet caurdurī.

Ņemsim par tomātiem. Lai tos būtu viegli nolobīt no cietās mizas, vispirms pārlej ar verdošu ūdeni. Nomizotos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā. Tagad apvienojiet tomātu biezeni un pupiņas, pievienojiet pusotru ēdamkarotes sāls, piparus un vāriet pusstundu. Galu galā viss ir kā parasti: bankās.

4. Ar dārzeņiem.

Īstus dārzeņu asorti var glabāt ilgi, līdz ziemai. Gatavajos salātos ir pupiņas (6 glāzes), tomāti (3 kg), burkāni (2 kg), sīpoli (2 kg), garšaugi, sāls un cukurs (2,5 ēdamkarotes katrs) un 9% etiķis (1 ēd.k. .l.)

Pagatavojiet iepriekš izmērcētas pupiņas stundu. Sautējiet sīpolus un burkānus, iepriekš sagrieztus. Pievieno sasmalcinātus tomātus, zaļumus, papriku un vāra 15 minūtes. Pēc tam mēs turpinām vārīt vēl pusstundu ar pupiņām. Kad ēdiens ir gatavs, ielieciet to burkās.

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka ietīt burkas ar karstu ēdienu segā un atstāt uz nakti, lai šajā periodā turpinātos sterilizācija. Apgriežot burkas, uzreiz var pārbaudīt, vai burka ir pareizi aizvērta un vai tajā neiekļūst gaiss.

Zaļās pupiņas konservēšana

Maigas pupiņu pākstis papildina ēdienkarti. Ziemas sagataves būs garšīga piedeva jau pazīstamiem ēdieniem. Un cik daudz laika tiek ietaupīts? Ziemā izņēmu burciņu, un ēdiens bija gatavs. Un tas tiek uzglabāts ilgu laiku.

Receptes sastāv no neliela sastāvdaļu komplekta, un tās ir viegli pagatavojamas:

1. Marinēts.

Zaļo vai dzelteno pupiņu pākstis var marinēt, pievienojot 1 litram ūdens karoti sāls, 100 g cukura, 70 ml 6% etiķa. Vārītas pākstis (1 kg) cieši jāsaspiež burkās un piepilda ar sagatavoto sāls, cukura un etiķa maisījumu. Pēc tam, kad burkas ir cieši noslēgtas ar metāla vākiem, vāriet tās pusstundu.

2. Ar sinepju sēklām un ķiploku.

Garšvielas ēdienam piešķirs pikantumu. Varat eksperimentēt, parasto marinādi garšojot ar graudu sinepēm un sasmalcinātiem ķiplokiem.

3. Ar papriku.

Uz 2 kg pākstīm ņemam 250 g sarkano piparu, zaļumus un 5-6 ķiploka daiviņas. Smalki sagrieziet zaļumus, sasmalciniet piparus un sasmalciniet ķiplokus. Visus dārzeņus iemērc marinādē, kurā ir 0,7 litri ūdens, 150 g saulespuķu eļļas, 70 g sāls, 100 g cukura un 1 glāze 6% etiķa, un uzvāra. Pievieno pupiņu pākstis un turpina vārīt vēl pusstundu. Un atkal, neļaujot atdzist, burciņās.

Sātīgie pupiņu ēdieni ziemā iepriecinās visu ģimeni ar vasarīgām garšām.

Cilvēki ir pieraduši no visām dārza veltēm novākt tikai ogas, dārzeņus un augļus. Bet kā ir ar citām augu kultūrām: pākšaugiem, graudiem un citiem? Galu galā tos var uzglabāt ne tikai pēc iepriekšējas žāvēšanas. Daudzi cilvēki pat nezina, kā mājās pagatavot pupiņu skārdenes, lai tās kļūtu par veselīgu pusfabrikātu vai pilnvērtīgu ēdienu.

Vienkāršākais variants

Viņu dzimtenē Latīņamerikā pupiņas ir vispopulārākais produkts. Tas tiek patērēts dažādos veidos gandrīz katru dienu. Mums tas ir tikai piedeva, piedeva pamatēdienam. Un, lai jebkurai saimniecei šāda piedeva vienmēr būtu pa rokai, viņai ir jāzina, kā mājās pagatavot pupiņu skārdenes. Veikalos šāds produkts nav lēts. Tāpēc labāk ir pašam apgūt dažas vienkāršas receptes. Pirmā iespēja ir kodināšana. Lai sāktu izdomāt, kā mājās pagatavot pupiņu konservus, jums ir jāsagatavo nepieciešamie produkti. Katram kilogramam vajag nedaudz vairāk kā 3 litrus ūdens, 120 gramus cukura un sāls, 3 tējkarotes etiķa esences un garšvielas (piparu graudi, krustnagliņas, lauru lapas, koriandrs un sinepju pupiņas), kas tam ir vispiemērotākās.

Pupiņu konservēšanas mājās noslēpums ir pavisam vienkāršs:

1. Pirmkārt, produkts ir jāsamitrina. Ja pupiņas ir svaigas, pietiks ar vienu stundu. Ja tie ir žāvēti, tas aizņems visu nakti.
2. Pēc tam šķidrums ir jānolej, un pupiņas kopā ar pārējām sastāvdaļām jāsavāc vienā pannā, jāuzliek uz uguns un saturs jāuzvāra.
3. Pēc tam var nedaudz samazināt uguni un turpināt gatavot vismaz pusotru stundu.
4. Trīs minūtes pirms beigām pievienojiet etiķi.

Tagad karsto produktu var iepakot, sarullēt un pēc atdzesēšanas droši nosūtīt uzglabāšanai.

Jebkuram produktam ir pilnīgi dažādi veidi un šķirnes. To apstrāde un izmantošana ēdiena gatavošanā var atšķirties. Tāpēc jums papildus jāzina, kā konservēt zaļās pupiņas mājās. Daži cilvēki to jauc ar sparģeļiem, kuru jaunos dzinumus ēd. Šeit mēs runājam par zaļajām pākstīm, kas ir ļoti labvēlīgas ķermenim. Ir vairāki veidi, kā tos saglabāt. Vienai no tām vajadzēs: 0,5 kilogramus pupiņu, 50 gramus etiķa, svaigas dilles un pētersīļus, 10 piparu graudus, pusotru gramu mārrutku un malta kanēļa, 3 krustnagliņas, ēdamkaroti cukura un divreiz vairāk sāls.

Tagad jums ir jāatceras zaļo pupiņu konservēšanas secība mājās:

1. Nomazgātās pākstis sagriež 3 daļās.
2. Viegli apcep tos jebkurā augu eļļā.
3. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, litrā ūdens izšķīdina cukuru un sāli un uzvāra. Pēc 10 minūtēm pievienojiet etiķi.
4. Ielieciet pupiņas burkās.
5. Pievienojiet garšaugus un garšvielas un pēc tam ielejiet marinādi.
6. Paturiet burkas 15 minūtes ūdens peldē zem vāka un tikai tad satiniet.

Apetīti rosinoši maisījumi

Ēdienu gatavošana zina daudzas iespējas, kā saglabāt mājās, jūs varat uzņemties iniciatīvu un pievienot, piemēram, dažus dārzeņus. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 3 kilogrami tomātu, 2 ar pusi kilogrami pupiņu un paprikas, 100 grami sāls un etiķa, 3 galviņas ķiploku, kā arī glāze cukura un olīveļļas.

Process notiek parastajā secībā:

1. Tomātus liek verdošā ūdenī un pēc mizas noņemšanas sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Iegūtajai biezai sulai pievieno sāli, etiķi, cukuru, eļļu un rīvētu ķiploku.
3. Uzvāra maisījumu un vāra 20 minūtes.
4. Pupiņas ar paprikas mīkstumu sagriež gabaliņos un pievieno tomātu maisījumam.
5. Pēc pusstundas iegūto produktu ievietojiet burkās un aizveriet.

Šādi konservi būs īsts atradums. Tos var izmantot katru dienu kā piedevu vai pasniegt uz svētku galda kā atsevišķu ēdienu. Turklāt tā būs lieliska sastāvdaļa svaigiem salātiem, sautējumam vai dārzeņu zupai.

Populāra metode

Iepriekšējām iespējām ir viens, bet būtisks trūkums. Tas ir etiķis. Tas ir lielisks konservants, bet piešķir produktam īpašu skābumu, kas ne visiem patīk. Bet ir arī citas metodes, kurās šī komponenta trūkst. Piemēram, varat apsvērt, kā konservēt sarkanās pupiņas mājās. Šajā gadījumā sastāvdaļu saraksts būs minimāls: uz 2 kilogramiem svaigu pupiņu jums vajadzēs tikai ūdeni un 3 ēdamkarotes sāls.

Gatavošanas metode:

1. Svaigi augļi vispirms jāpiepilda ar ūdeni un jāatstāj šādā stāvoklī uz nakti.
2. Pēc tam tās kārtīgi jāizskalo, lai notīrītu radušās gļotas, jāieliek katliņā ar aukstu ūdeni un jāvāra 2 stundas mērenā vārīšanās temperatūrā.
3. Tiklīdz ūdens daudzums ir samazināts uz pusi, pievieno sāli.
4. Ievietojiet karsto produktu kopā ar šķidrumu sagatavotos sterilos traukos, pārklājiet ar vākiem un pēc tam karsējiet vēl 20 minūtes ūdens vannā.
5. Satiniet burkas un pēc atdzesēšanas uzglabājiet.

Pupiņas var uzglabāt svaigas, vai arī no tām var pagatavot visdažādākos preparātus. Sālītas pupiņas izrādās labi, tām ir noteikta garša, bet tās jau ir garšotas ar sāli. Dažās receptēs tas ir papildināts ar sāļākām garšvielām un dārzeņiem. Jums ir jāizvēlas recepte pupiņu pagatavošanai ziemai, pamatojoties uz individuālajām vēlmēm.

Tiem, kam patīk dažādot ziemas uzturu ar preparātu palīdzību, vēlamies piedāvāt citus vērpjot variantus:, un. Visas šīs un daudzas citas receptes varat viegli atrast mūsu vietnes recepšu grāmatā.

Ziemas pupiņu uzkoda no šīs receptes lieliski sader ar tomātiem, kā arī dažām garšvielām. Šādas sastāvdaļas ļauj pagatavot ne tikai sālītu dārzeņu maisījumu, bet arī īstu uzkodu. Citu līdzīgu preparātu var izmantot kā piedevu piedevām vai mērci dažādām zupām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kilograms;
• Tomāti - 3 kg;
• Melnie pipari - 1 tējkarote;
• smaržīgie pipari - 1 tējk;
• Čili pipars - 1/2 pāksts;
• Lavrushka - 3-4 gabali;
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• Akmens sāls - 1 ēdamkarote. l.

Pupiņas ar tomātiem ziemai:

1. Vakarā jums ir jāsagatavo pupiņas un iemērc mīkstumu aukstā ūdenī. Ūdenim arī jāpievieno nedaudz sāls. Izmērcētā mīkstums izrādās maigāks, un tā pagatavošana prasīs daudz mazāk laika.
2. No rīta augļi jāvāra līdz mīksti. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no augļu veida un to gatavības pakāpes;
3. Varat arī sākt gatavot tomātus no rīta. Tie ir jānomizo. Lai to padarītu ērtāku un vienkāršāku, tomātus jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj tajā uz dažām minūtēm. Tad noņem mizu un izlaiž masu caur gaļas mašīnā;
4. Tomātu masu sajauc ar sāli, cukuru un citām garšvielām, apmaisa un vāra 30 minūtes. Vārot, neieslēdziet lielu siltumu, maisījumam vajadzētu nedaudz vārīties uz lēnas uguns. Biezais maisījums var piedegt, tas ir nepārtraukti jāmaisa. Masai nevajadzētu piedegt, piedegusi garša pilnībā sabojās masu;
5. Pievieno maisījumam vārītas pupiņas, visu kopā vāra vēl 10 minūtes;
6. Pa to laiku var sākt gatavot burkas, tās izmazgā, sterilizē virs tvaika vai citā veidā. Galvenais, lai, sterilizējot burkas, tās tiek pakļautas augstām temperatūrām 20-40 minūtes, tas ir atkarīgs no burkas izmēra;
7. Gatavo maisījumu sadaliet burkās, nekavējoties aizveriet ar cieši noslēgtiem vākiem un atstājiet atdzist zem siltas segas. Pēc pilnīgas atdzesēšanas jūs varat ievietot vijumus aukstā vietā.

Pupiņas tomātos ziemas receptēm

Šī recepte ir saistīta ar diezgan daudzām manipulācijām, taču preparāta gala garša neapšaubāmi ir tā vērta. Garšvielas nodrošina aromātu un pikanci. Pašas pupiņas nodrošina nepieciešamo uzturvērtību. Un tomāti papildina maisījumu kā mērci. Šo virkni var izmantot kā uzkodu pie svētku galda, piedevu pamatēdieniem vai kā papildu mērci.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kg;
• Sāls - 100 grami;
• Cukurs - 50 grami;
• Sīpols - 3 kilogrami;
• Tomāts - 3 kg;
• Pipari - 5-10 zirņi;
• Lauru lapa - 5 lapas;
• Smaļie pipari - 1-2 tējkarotes.

Pupiņas tomātu mērcē ziemas receptēm:

1. Pupiņas jāmērcē sālsūdenī vismaz 7 stundas, pēc tam mīkstumu uzvāra. Vāra mīkstumu lielā daudzumā tīra ūdens, uz vienu kilogramu augļu vajadzētu uzņemt vismaz 4 litrus tīra ūdens. Lai masa iegūtu garšu, tai pievieno cukuru un sāli, kad mīkstums ir gatavs, tas jāievieto caurdurī;
2. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet mazos gabaliņos un izspiediet no tiem sulu. Jūs varat izspiest sulu, izmantojot gaļas mašīnā, un pēc tam izspiest mīkstumu caur sietu vai marli. Pagatavošanai nepieciešama tikai tomātu sula. Mīkstumu var izmantot citā receptē;
3. Vienkārši nomizojiet sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet uz pannas, izmantojot nelielu daudzumu eļļas. Ja vēlaties, varat izlaist sīpolu caur gaļas mašīnā, un tad gala maisījums būs viendabīgāks;
4. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc lielā traukā, liek burkās un aizver ar sterilizētiem vākiem. Burkas var sterilizēt virs tvaika vai cepeškrāsnī. Varat izmantot neilona vākus, vai arī varat sarullēt skrūves ar dzelzs vākiem.

Pupu sagatavošana ziemai

Šīs pupiņas var pagatavot ne tikai stikla traukos, bet arī speciālās mucās vai kubulos, kas izgatavotas no koka. Šādām sagatavēm ir nepieciešama arī smagas apspiešanas uzstādīšana. Šo preparātu vispirms uzglabā istabas temperatūrā un pēc tam nogādā aukstā telpā. Gatavošana prasa diezgan ilgu laiku, bet ļoti labi izsāļo.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kilograms;
• Sāls - 25-30 grami.

Kā pagatavot pupiņas ziemai:

1. Mīkstums ir labi jānomazgā, tam labāk izmantot sietu vai caurduri;
2. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni ar sāli un vāra tajā nomazgātās pupiņas. Mīkstumu vajadzētu pagatavot līdz mīkstam un kļūt mīkstam;
3. Pēc tam mīkstumu liek sagatavotos traukos, var pievienot citas garšvielas, piemēram, lauru lapu, ķiplokus, piparus, maisījumu nedaudz sablīvēt;
4. Sālījumam vajadzētu pārklāt mīkstumu, ja nav pietiekami daudz šķidruma, tad to var papildināt ar vārītu ūdeni vai sālījumu, kurā tika vārīta pati masa;
5. Pēc tam masai uzliek smagu atsvaru un atstāj sālīšanai. Un kā apspiešanu varat izmantot dažādus smagus priekšmetus, tā varētu būt ūdens burka, smags tīrs akmens utt. Produktu burkās var liet apmēram 1 mēneša laikā, kura laikā tas būs pilnībā iesālīts un varēs nogaršot. Ilgstošai uzglabāšanai maisījumu pārlej traukos un satin vākus.

Kā uzglabāt pupiņas ziemai

Gatavojot šo recepti, vislabāk ir izmantot baltās pupiņas. Tas labāk sader ar garšaugiem un tomātiem. Tas arī labāk saglabā savu konsistenci un formu uzglabāšanas laikā, un tam ir maiga garša. Pirms gatavošanas augļus vislabāk ir ilgstoši mērcēt aukstā ūdenī, atstāt uz vairākām stundām, pēc mērcēšanas tie ātrāk izcepsies.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kg;
• Tomāti - 1 kilograms;
• Svaigas dilles - 1 ķekars;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Sāls - apmēram 100-200 grami;
• Pipari - 30-50 gr.

Pupiņu konservēšanas receptes ziemai:

1. Dārzeņi ir labi jānomazgā un pēc tam apmēram 5 stundas jāmērcē aukstā, tīrā ūdenī (var mērcēt visu nakti), pēc tam noskalojiet mīkstumu un novietojiet to uz dvieļa, lai notecētu liekais šķidrums;
2. Atsevišķā traukā jāuzvāra tīrs ūdens ar pievienotu sāli, jāieliek tajā pupiņas un jāvāra, līdz mīkstums ir līdz pusei gatavs;
3. Nomazgājiet tomātus un smalki sagrieziet. Var samalt dažādi, piemēram, masu var izlaist caur gaļasmašīnu, var caurdurt ar blenderi, vai arī masu vienkārši sarīvē. Tad piparu maisījumu un pievieno nedaudz sāls;
4. Nomazgājiet zaļumus, sašķirojiet tos, noņemiet dzeltenos zarus un raupjus stublājus. Smalki sagrieziet zaļumus ar asu nazi;
5. Pārliek tomātu masu lielā katliņā, uzliek uguni, uzvāra un uz lēnas uguns sautē;
6. Tomātu masai pievieno sakapātus garšaugus un uz lēnas uguns kādu laiku sautē;
7. Stikla burkas izskalo ar sodu vai citu tīrīšanas līdzekli, liek virs tvaika sterilizēt, sterilizē 20-40 minūtes atkarībā no burku tilpuma, nosusina;
8. Vispirms jums jāievieto vārītas pupiņas sagatavotajās burkās, tās jāievieto 3-4 cm attālumā no burkas augšdaļas;
9. Atlikušo vietu traukā jāaizpilda ar tomātu masu;
10. Tvertnes pārklāj ar vākiem, liek karstā ūdenī un vāra 1,5 stundas. Pēc tam varat sarullēt traukus ar dzelzs vākiem un ietīt siltā segā, līdz tie pilnībā atdziest.

Pupiņas ar dārzeņiem ziemas receptēm

Sagatavojot šādu recepti, jums jāizvēlas tikai jauni, nenobrieduši augļi. Tie būs visgaršīgākie un aromātiskākie. Un papildu sastāvdaļas uzsvērs šo maigo garšu un piešķirs vairāk pikantuma. Pikantu ēdienu cienītājiem ir iespēja pievienot asos pikantos piparus vai lielu daudzumu ķiploku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Jaunas pupiņas - 1 kilograms;
• Burkāni - 300 grami;
• Sīpols - 200 gr.;
• Tomātu pasta - 100 mililitri;
• augu eļļa - 100 mililitri;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• rupjā sāls - 1 tējkarote;
• Ūdens - viens litrs.

Lecho ar pupiņām recepte ziemai:

1. Pupiņas nomazgā, sašķiro, pievieno ūdeni tā, lai tās noklātos 3-4 centimetrus virs masas;
2. Pievienojiet pupiņām izmērītu sāli un cukuru;
3. Pārliek visu masu atsevišķā pannā un uzliek uguni, vāks nav jāatver, lai mīkstums iztvaikotu 5-7 minūšu laikā, ugunij jābūt mazai;
4. Kamēr pupiņu mīkstums vārās, varat sagatavot burkānus un sīpolus. Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež mazos kubiņos vai sarīvē uz diezgan rupjas rīves. Sīpolu arī labi nomizo un smalki sagriež;
5. Gatavi burkāni un sīpoli jāapcep līdz skaistai zeltainai krāsai, cepšanai pievieno augu eļļu;
6. Pievienojiet burkāniem un sīpoliem pupiņu buljonu, tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes;
7. Pēc tam maisījumam pievieno vārītas pupiņas un vāra vēl 10 minūtes;
8. Pēc tam masu var likt sterilizētās burkās, pārklāt ar vākiem un likt verdošā ūdenī pasterizācijai. Tam vajadzētu izturēt 20 minūtes, tad burkas aizver ar vākiem un noliek zem segas atdzist. Sagataves var uzglabāt jebkurā telpā.

Pupiņām ir daudz noderīgu īpašību. Tos vajadzētu ēst jebkurā gada laikā. Īpaši nepieciešamas ir pupiņas, kas kaut kādā veidā var aizstāt kvalitatīvu gaļu. No tā var pagatavot dažādus ēdienus un dažādot savu uzturu.

Kā mājās pagatavot pupiņas ziemai? Tas ir ļoti vienkārši: pagatavojiet konservētas pupiņas tomātu mērcē! Mēs piedāvājam jums izvēlēties vairākas vienkāršas receptes.

Pupiņu konservēšana tomātos. Recepte Nr.1

Sastāvdaļas: 1-1,5 kilogrami pupiņu, pusglāze saulespuķu vai olīveļļas, 1 kg tomātu, 2 gab. sīpoli, etiķis (70%) - tējkarote, lauru lapa - 3-4 gab., 2,5-3 tējkarotes galda sāls, smaržīgie pipari - 0,5 tējkarote, melnie pipari - tējkarote.

Kā to izdarīt:

1. Noskalo pupiņas un iemērc tās ūdenī uz 2-2,5 stundām.
2. Pupiņas notecina un pievieno svaigu ūdeni un liek uz plīts.
3. Labi uzvāra, nepievienojot sāli.
4. Kamēr pupiņas vārās, sasmalciniet sīpolu un viegli apcepiet to ar augu eļļu.
5. Sagatavo tomātus, nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam nomizo tomātus un uzvāra katliņā, pievienojot sāli. Gatavošanas laikā tomātiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Pēc tam tomātus vajag samīcīt.
6. Katliņā ar tomātiem liek sīpolus, pupiņas un dažādas garšvielas. Visu dārzeņu masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej etiķskābi, tad pievieno pannas saturu tīrās burkās.
7. Satin bundžas un ietin segā.

Pupiņas tomātu mērcē. Recepte Nr.2

Sastāvdaļas: viens kilograms pupiņu, 2,5-3 kg tomātu, pustējkarote sāls, 2 lauru lapas, 3 tējkarotes cukura, 0,5 aso piparu pākstis, 6-7 smaržīgo piparu zirņi, citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Noskalo pupiņas un iemērc ūdenī apmēram 3-4 stundas.
2. Pēc mērcēšanas ieber pupiņas lielā katliņā un pārklāj ar četriem litriem ūdens. Tad pievieno sāli un cukuru, liek uz lēnas uguns un regulāri maisa.
3. Pēc vārīšanās vāra 30 minūtes, pēc tam nokāš pupiņas caurdurī.
4. Tagad jāpagatavo tomātu mērce: tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un sasmalcina tomātus: var izlaist caur gaļasmašīnu vai virtuves kombainu, vai arī vienkārši izberzē uz sieta.
5. Vārītās pupiņas sajauc ar tomātu masu, liekot katliņā. Pievienojiet garšvielas un garšvielas: piparus, smaržīgos piparus, krustnagliņas. Vāra apmēram 25 minūtes, gatavošanas beigās pannā pievieno lauru lapas.
6. Liek sterilizētās burkās (vēlams izvēlēties mazās 0,5 litru burciņas) un satin.

Pupiņu konservēšana ziemai. Recepte

Produktu saraksts: 5-6 tases pupiņu, 1 kilograms sīpolu, kilograms saldo papriku, puskilograms burkānu, pusglāze cukura, tikpat daudz augu eļļas, pāris ēdamkarotes sāls, 4,5-5 ēdamkarotes etiķskābes, 2,5-3 litri tomātu sulas (var aizstāt ar bundžu tomātu pastas).

1. Pirmais solis ir izmērcēt pupiņas. Atstāj ūdenī uz nakti, un no rīta vāra uz plīts 40-45 minūtes.
2. Sasmalciniet dārzeņus un, ja iespējams, sagrieziet blenderī vai gaļas mašīnā.
3. Katliņā liek tomātus, papriku, sīpolus, burkānus, sāli ar cukuru un saulespuķu eļļu. Pagatavojiet 60 minūtes.
4. Pirms gatavošanas pabeigšanas ielejiet etiķi, sadaliet burkās un sarullējiet.

Pupiņu konservēšana mājās. Recepte Nr.4

Kas tam nepieciešams: 3 bundžas pupiņu (0,5l kārbas), puskilograms sīpolu, kilograms burkānu, litrs tomātu sulas vai skārdene tomātu pastas, 100 g cukura, sāls, 100 g etiķa , 0,5 litri saulespuķu eļļas.

Sagatavošana:

1. Mērcē pupiņas vairākas stundas un pēc tam vāra. Uzmanieties, lai pupiņas nepārvārītu.
2. Gatavošanas laikā sasmalciniet burkānus un apcepiet pannā ar eļļu.
3. Sīpolu sagriež un arī apcep 5-10 minūtes.
4. Plašā katliņā liek pupiņas, sīpolus, burkānus, tomātu mērci, sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, laiku pa laikam maisot. Gatavošanas beigās pievieno etiķskābi.
5. Liek pupiņas un dārzeņus burkās un uztin vāciņus.

Kā cepeškrāsnī pagatavot vistu ar āboliem un žāvētām aprikozēm Fotorecepte makaroniem ar pesto mērci - kā ar savām rokām pagatavot makaronus ar pesto mērci