Kā izkausēt sieru. Ko darīt, ja biezpiens nekūst? Šokolādes deserta kausētais siers

1. solis: sagatavojiet biezpienu sieram.

Biezpiens jāpārvieto bļodā un kārtīgi jāsamaisa ar dakšiņu biezenī, lai izjauktu visus esošos kunkuļus un iegūtu viendabīgu konsistenci. Pēc tam biezpienam pievieno cepamo sodu un vēlreiz kārtīgi samaisa, nebeidzot mīcīt ar dakšas zariem. Pēc tam maisījumā ielej pienu ( Ieteicams izmantot mājās gatavotu produktu) un rūpīgi samaisa maisījumu.

2. solis: uzkarsē biezpienu un pievieno pārējās sastāvdaļas.

Iegūto masu pārliek tīrā katliņā un liek uz mazas uguns. Šādā veidā pakāpeniski karsējiet saturu. Šajā gadījumā tas ir nepieciešams visu laiku samaisiet biezpienu ar pienu. To var izdarīt ar parastu karoti vai koka lāpstiņu: kas jums ir piemērots. Tiklīdz ieraugi, ka masa sāk kust, iegūstot viendabīgu konsistenci, jāpievieno sāli pēc garšas (pietiks ar aptuveni tējkaroti), kā arī sviestu. Nepārtrauciet maisīt sastāvdaļas. Kūstošajam biezpienam var pievienot arī jebkuras garšvielas un piedevas pēc savas individuālās gaumes un vēlmes. Piemēram, aromātam un papildu garšai varat pievienot 1-2 sasmalcināta ķiploka daiviņas vai sausu garšaugu maisījumu. Labi der vienkāršas kaltētas dilles, drupināta paprika vai ķimeņu sēklas. Tie, kam patīk “pikantāka” garša, var pievienot maltu paprikas maisījumu vai vienkāršus melnos piparus. Vēlreiz labi maisot, uzkarsējiet maisījumu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz pannā novērojat viendabīgu, vienmērīgu satura konsistenci, varat to noņemt no uguns. Ielejiet iegūto sieru karsts plastmasas traukos vai citos konteineros pēc saviem ieskatiem.

3. darbība: pasniedziet mājās gatavotu kausēto sieru “Yantar”.

Masu nedaudz atdzesējiet dabiskos apstākļos (istabas temperatūrā), pēc tam hermētiski noslēdziet trauku un ielieciet ledusskapī. Pēc pusotras stundas Jūs varat pagatavot garšīgas sviestmaizes no atdzesēta kausēta siera, smērēt to uz sāļa krekera un ēst jebkurā citā veidā, kā vēlaties. Bieži vien šāds produkts izrādās pat garšīgāks par tā analogu, ko pārdod veikalos un ražo rūpnieciski. Un visa būtība ir tāda, ka jūs izmantojat tikai dabiskus produktus un neizmantojat nekādas pārtikas piedevas, garšas pastiprinātājus vai aizstājējus. Un ne katrs ražotājs var lepoties ar tādu pašu kvalitāti. Un jūs varat būt simtprocentīgi pārliecināti, ka mājas siers ir veselīgs! Labu apetīti visiem!

Karsējot šo sieru ar citām garšas pildvielām un garšvielām, varat pievienot smalki sagrieztu šķiņķi vai salami. Jūs varat arī pievienot sieram jebkuras sastāvdaļas, kas jums patīk. Iedvesmu var smelties to pašu veikalu plauktos. Paskatieties: kādas sastāvdaļas piepilda rūpnieciski apstrādāto sieru garšu un izveido analogu mājās. Varat arī likt lietā savu iztēli un izveidot pilnīgi unikālas variācijas.

Neatkarīgi pagatavoto kausēto sieru var uzglabāt zemā temperatūrā, neatvērtu, 5 līdz 7 dienas. Šajā sakarā trauku var pagatavot turpmākai lietošanai un vienmēr būt “pilnībā sagatavotam”.

Lai pasniegtu ēdienu uz svētku galda, kausēto sieru (iepriekš labi sasaldētu) var sagriezt vidēja izmēra kubiņos un likt kaudzē uz trauka. Var izrotāt ar svaigu garšaugu zariņiem un pārkaisīt ar nedaudz sausu maltas paprikas. Vēl karstu var ieliet arī formētā traukā (vai veidnē), kas iepriekš izklāta ar pārtikas plēvi, un pēc sasaldēšanas apgāzt uz cita plakana šķīvja un nedaudz pavelkot plēves malas. Pēc tam, kad siers ir izņemts no veidnes, noņemiet plēvi no tā virsmas, un jūsu skaistās formas siers ir gatavs!

Kausēts siers pamatoti tiek uzskatīts par universālu ēdienu. To bieži pievieno salātiem un izmanto kā neatkarīgu uzkodu. Veikalos nopērkamie produkti ir pilni ar mākslīgām piedevām un garšas pastiprinātājiem. Iepazīstoties ar kausētā siera sastāvu, patērētājam nereti zudīs vēlme to lietot. Izlēmušas pašas izgatavot šādu produktu, daudzas mājsaimnieces saķer galvu, nezinot, ar ko sākt. Tomēr praksē viss nav tik sarežģīti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Kausēts siers no biezpiena: žanra klasika

• sviests - 95-110 gr.
• soda - 20 gr.
• Paipalu olas - 4 gab.
• sāls - pēc garšas
• biezpiens - 500-600 gr.
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem
• kaltēti vai svaigi garšaugi - pēc garšas

1. Lai sagatavotu pamatu siera vārīšanai, uz plīts uzliek pannu un līdz pusei piepilda ar ūdeni. Iepriekš paņemiet mazāka diametra trauku, kas, izmantojot ūdens vannu, tiks ievietots galvenajā pannā. Ievietojiet tajā biezpienu. Krēmsiera maisījumu pagatavo ātri.
2. Biezpienam pievieno viegli izkausētu sviestu, tad kopējā masā iemaisa olas un sodu (var aizstāt ar cepamo pulveri). Nepievienojiet saldējumam eļļu, pretējā gadījumā jūs nevarēsiet izvairīties no produkta nelīdzenumiem.
3. Paņemiet gaļas mašīnā vai virtuves kombainā un izlaidiet biezpiena granulu masu caur ierīci. Ja jūsu virtuvē ir blenderis, tas ir vislabāk piemērots šim procesam. Pārvērtiet maisījumu viendabīgā masā, novēršot kunkuļus un graudainību. Ja vēlaties, atkarībā no apstākļiem varat izmantot dakšiņu vai putotāju.
4. Kad ūdens lielā katliņā vārās, samaziniet degli līdz vidējai jaudai un ievietojiet biezpiena maisījumu ūdens vannā. Neaizmirstiet maisīt kompozīciju, neļaujiet pirmajam traukam pieskarties lielas pannas apakšai. Pēc 4-5 minūtēm biezpiena masa izskatīsies pēc kausēta siera (lipīga pasta).
5. Maisiet maisījumu līdz gludai, lai biezpiens galu galā sadalītos graudos, kas nav lielāki par galda sāls graudiņiem. Siera masu izņem no tvaika vannas, pievieno garšvielas un sāli pēc garšas.
6. Sagatavotajam sastāvam pievienojot dažādas aromatizējošas garšvielas un piedevas, varat pagatavot unikālu sieru. Garšas uzlabošanai pievieno smalki sagrieztus šampinjonus, kā arī zaļumus un ķiplokus. Kausēto sieru var papildināt ne tikai ar piedevu, bet arī ar saldinātājiem, piemēram, ievārījumu vai rīvētām ogām.
7. Pirms lietošanas sagatavoto masu samaisīt un iepakot traukos ilgstošai uzglabāšanai. Atstājiet sieru ledusskapī vairākas stundas, lai tas sabiezē un beidzot sastingst. Gatavā produkta glabāšanas laiks parasti nepārsniedz 5 dienas.

Biezpiens nekūst: ko darīt

Neesiet sarūgtināts, ja siers neizdodas pirmajā reizē. Jūs varat saskarties ar grūtībām, kurās biezpiens nevēlas kust, aizbildinoties. Apskatīsim iespējamos problēmas risinājumus.

1. Biezpiena masa var pilnībā neizkust un starp viendabīgo pastu atstāt manāmus kunkuļus, tādā gadījumā jāpievieno vēl nedaudz sodas. Ja maisījuma daļiņas ir mazas, gatavošanas beigās atstājiet sieru atdzist, tās izšķīdīs pašas.
2. Biezpiena kušana ir tieši atkarīga no tā kvalitātes. Nav svarīgi, cik daudz tauku tajā ir. Galvenais ir tas, ka produktu nedrīkst atšķaidīt vai sasaldēt, ir apsveicams tikai pilnīgi dabisks sastāvs. Ja biezpiens ir labas kvalitātes, tā kušana sāksies pirmajās minūtēs. Gadījumos, kad pēc ceturtdaļas stundas kompozīcijas konsistence paliek nemainīga, varam pieņemt, ka viss ir zaudēts. No biezpiena, kas nav apstrādājams, nav iespējams pagatavot sieru.

Svarīgs!
Dažas saimnieces saskaras ar problēmu, kad viss biezpiens, izņemot mazos graudiņus, ir izkusis. Pat papildu dzeramās sodas deva nepalīdz. Šajā gadījumā necietiet, noņemiet kompozīciju no uguns un pārejiet pie turpmākām manipulācijām. Pretējā gadījumā jūs riskējat neatgriezeniski sabojāt produktu.

• sviests - 120 gr.
• piens ar tauku saturu no 3,2% - 1 l.
• sāls - 20 gr.
• soda - 20 gr.
• biezpiens - 0,9-1 kg.

1. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet tajā pienu un atstājiet uz vidējas uguns, līdz parādās pirmie burbuļi. Šajā laikā izberiet biezpienu caur virtuves sietu, lai tas sadalītos mazos graudos.
2. Tiklīdz piens sasniedz nepieciešamo viršanas temperatūru, samaziniet degli uz zemu jaudu. Ielejiet biezpiena produktu un mīciet maisījumu ar koka lāpstiņu.
3. Pēc 3-5 minūtēm pamanīsit, ka kompozīcija sāk sadalīties. Jūs iegūsit divas sadaļas, kas sastāv no sūkalām (šķidrums ar dzeltenīgu nokrāsu) un atsevišķiem biezpieniem.
4. Turpiniet maisīt produktu, līdz sūkalas kļūst gandrīz dzidras. Kā liecina prakse, šīs manipulācijas prasīs apmēram 5 minūtes. Pēc tam noņemiet trauku no uguns un pārejiet pie nākamās darbības.
5. Sagatavo platu trauku un sietiņu būs nepieciešami, lai atdalītu sūkalu un biezpiena masu. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku maisījumu ievietot caurdurī, iepriekš izklājot to ar marli.
6. Ielejiet produktu filtrā un pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztecējis. Biezpienu nedaudz piespiež ar rokām un aizsien marles malas, izveidojot maisiņu. Pakariet to virs izlietnes un atstājiet 1 stundu.
7. Sviestu sagriež kubiņos un liek dziļā stikla vai keramikas traukā. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz grozāmā galda malas. Produktu pilnībā izkausē un pievieno biezpienam.
8. Pievieno sāli, sodu, gatavo maisījumu saputo ar mikseri vai izmanto blenderi. Galvenais ir panākt, lai masa būtu pilnībā viendabīga. Tajā nedrīkst būt kunkuļi, pretējā gadījumā biezpiens izrādīsies nekvalitatīvs.
9. Tālāk izkausējiet kompozīciju ērtā veidā. Var ieliet pannā ar biezu dibenu un tad likt uz plīts. Vai arī uztaisīt ūdens/tvaika pirti, ar kuras palīdzību sautēšana notiks droši.
10. Kad maisījums izšķīst, tas atgādinās lipīgu pastu. Pārbaudīt, vai tas ir izdarīts, ir viegli: ievietojiet dakšiņu un izņemiet to. Ja redzat pavedienus, kas stiepjas no kopējās masas, siers ir gatavs.
11. Noņemiet produktu no plīts un ielejiet karstumizturīgos traukos. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievieto ledusskapī uzglabāšanai. Uzglabāšanas periods nedrīkst pārsniegt vienu nedēļu.
12. Ja sekojat norādījumiem, beigās iegūsit 750 g. apstrādāts mājas siers. Ar to ieziež kraukšķīgu bulciņu, pagatavo salātus, produktu vispirms sajaucot ar papriku, zaļumiem, šķiņķi vai marinētiem gurķiem.

Saldais kausētais siers uz kakao bāzes

• soda - 8 gr.
• biezpiens - 175 gr.
• kakao pulveris - 10 gr.
• medus (var aizstāt ar niedru cukuru) - 25 gr.

1. Kakao pulveri izsijā caur smalku virtuves sietu un samaļ biezpienu. Sajauciet uzskaitītos komponentus, pievienojiet tiem soda. Sagatavojiet maisījumu pēc iespējas gludāku. Atstājiet kompozīciju ceturtdaļu stundas daļējai infūzijai.
2. Izvēlieties 2 dažāda izmēra pannas (lielas un vidējas). Iezīmējiet uzlieto maisījumu mazākajā un ielejiet ūdeni lielākajā. Ievietojiet vienu trauku citā, uz vidējas uguns uzvāra šķidrumu.
3. Tā rezultātā jums būs ūdens vanna, kurā biezpiens sāks kust. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 8 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Tiklīdz granulas izšķīst, ielej izkausēto medu un mērcē vēl 2 minūtes.
4. Maisījumu lej karstumizturīgā veidnē, der pārtikas traukā ar vāku. Dažas saimnieces izvēlas sieru ieliet ledus šūnās un pēc tam atstāt maisījumu sacietēt. Pirms pasniegšanas sieru sadur ar zobu bakstāmajiem un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Mājās pagatavot kausēto sieru nav grūti, ja ir priekšstats par pamattehnoloģijām. Apsveriet tradicionālo recepti, kuras pamatā ir biezpiens, mēģiniet pagatavot viskozu produktu no pilna tauku (vēlams govs) piena. Palutiniet savus senčus ar saldo sieru, kas gatavots no kakao pulvera. Pievienojiet papildu sastāvdaļas pēc vēlēšanās (paprika, mārrutki, sēnes, šķiņķis, kūpinātas desiņas utt.).

Video: mājās gatavots kausētais siers

Kā pagatavot kausētu sieru mājās? Atbildi uz šo kulinārijas jautājumu atradīsit prezentētā raksta materiālos.

Galvenā informācija

Dažādas radīšanas metodes pie mums nonāca jau pirms 1. pasaules kara no Šveices. Tagad šāds produkts Krievijā ir diezgan izplatīts. Daudzi mūsu valsts iedzīvotāji to ļoti mīl un labprāt iegādājas veikalos.

Īpaši jāatzīmē, ka kausētajam sieram, kura fotogrāfija ir parādīta šajā rakstā, ir ne tikai maiga un maiga garša, bet arī tas ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim. Salīdzinot ar līdzīgu cieto produktu, tas satur daudz mazāk holesterīna un daudz labāk uzsūcas.

Pašdarināts kausētais siers ir ļoti labs fosfora un kalcija avots. Šie elementi ir atbildīgi par nagu, matu un ādas stāvokli. Turklāt šajā produktā ir daudz kazeīna (tas ir, īpašs proteīns, kas cilvēka ķermenim ir ārkārtīgi nepieciešams). Vēl viena šī siera priekšrocība ir tā ilgs glabāšanas laiks (apmēram 3-4 mēneši).

Lai izbaudītu šāda piena produkta garšu, tas nav jāiegādājas veikalā. Galu galā, jūs varat pagatavot kausētu sieru mājās. Starp citu, ir vairāki veidi, kā to izveidot, kas ietver pilnīgi dažādas sastāvdaļas.

Kausēts siers: klasiska recepte

Klasiskais mājas kausētais siers ietver šādus produktus:

• smalkgraudains biezpiens - 1 kg;
• pilna tauku satura piens - 1 glāze, slīpēts;
• maksimālā svaiguma sviests - 4 lielas karotes;
• sāls un garšvielas - pievienojiet pēc garšas;
• cepamā soda - deserta karote.

Gatavošanas process

Kausētais siers mājās tiek pagatavots ļoti ātri. Lai to izdarītu, jums jāsasmalcina biezpiens un pēc tam jāpievieno piens. Tālāk iegūtais maisījums jāpārnes katliņā un jānovieto uz lēnas uguns. Piena masu vēlams vārīt, līdz izkusis viss rupjais biezpiens. Pēc tam viendabīgā maisījumā pievieno sviestu, garšvielas pēc garšas un sāli. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās karstas rūpīgi jāielej veidnēs un uz vairākām stundām jāieliek ledusskapī. Saldētu kausētu produktu var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai izmantot kā mērci salātiem.

Recepte kausētam sieram ar ķiplokiem un baziliku

Izkausēts kopā ar ķiploku un kaltētu baziliku sanāk ļoti aromātisks un garšīgs. Lai to pagatavotu pats, jums jāiegādājas šādi produkti:

Kā gatavot?

Lai mājās pagatavotu aromātisku kausēto sieru, biezpienu liek katliņā, pievieno dzeramo sodu un atstāj uz 5-9 minūtēm. Pēc tam iegūtais maisījums jākarsē ūdens vannā 7 minūtes, nepārtraukti maisot. Šādu darbību rezultātā tam vajadzētu pakāpeniski izkausēt un pārvērsties sierā. Kad uzkarsētais piena produkts iegūst viendabīgu konsistenci, pievieno tam sāli un baziliku. Pēc visu sastāvdaļu rūpīgas sajaukšanas tās jāievieto veidnēs vai parastos dziļos traukos un pēc tam jānosūta uz ledusskapi dzesēšanai.

Kā pagatavot šokolādes krēmsieru?

Lai izveidotu tik saldu piena produktu, mums ir nepieciešams:

• sauss smalkgraudains biezpiens - 210 g;
• kakao pulveris - apmēram ½ deserta karotes;
• medus vai granulēts cukurs - deserta karote.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu šādu delikatesi, nelielā katliņā jāievieto sauss smalkgraudains biezpiens, kakao pulveris un cepamā soda. Visas uzskaitītās sastāvdaļas jāsamaisa un jāatstāj malā 10 minūtes. Tālāk iegūtā masa jākarsē ūdens vannā 4-7 minūtes. Pirms plīts izslēgšanas biezpiena maisījumam jāpievieno medus vai granulēts cukurs. Noslēgumā gatavā piena masa jāielej iepriekš sagatavotā formā, kuru uz pāris stundām jāieliek ledusskapī un jātur tajā līdz pilnīgai sastingšanai.

Mājas kausēta produkta gatavošana ar sēnēm

Šis siers izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. To var izmantot ne tikai kā patstāvīgu ēdienu, bet arī picu, salātu, sviestmaižu, mērču u.c.

Tātad, lai izveidotu mājas sieru ar sēnēm, mums būs nepieciešams:

• liela vistas ola - 1 gab .;
• mājās gatavots biezpiens ar maksimālo tauku saturu - 500 g;
• galda soda - ½ deserta karotes;
• marinēti šampinjoni - pievieno pēc vēlēšanās;
• sviests - 110 g;
• galda sāls - pievienojiet pēc garšas.

Gatavošanas process

Lai izveidotu šo sieru, dziļā bļodā ievietojiet biezpienu, vistas olu, cepamo sodu un iepriekš izkausētu sviestu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsablendē ar blenderi, līdz iegūta viendabīga bieza masa, kas nekavējoties jāsālī. Pēc tam uzliek biezpiena maisījumu un karsē 4-8 minūtes, regulāri maisot. Tālāk veidne jāieeļļo ar eļļu un tās apakšā jānovieto rīvētas marinētas sēnes. Visbeidzot sagatavotajā bļodā ielej karsto sieru un liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Starp citu, šampinjonu vietā šajā receptē varat izmantot riekstus, šķiņķi vai bekonu.

Tagad daudzi cilvēki ir iemīlējuši kausēto sieru un iegādājas to parastajos veikalos un lielveikalos. Bet bieži vien šādos sieros ir kaitīgas kancerogēnas piedevas, kas tieši kaitē jūsu veselībai.

Šis raksts ir paredzēts tiem, kuri patiešām vēlas iemācīties pagatavot šādu sieru virtuvē ar savām rokām. Tātad, kā mājās pagatavot kausētu sieru no biezpiena?

Klasika vienmēr ir par labu

Sāksim gatavot:

• Paņemiet divas dažāda izmēra pannas. Ielejiet ūdeni lielākajā un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās;
• Citā pannā ber biezpienu un pievieno sodu. Izmantojiet tirgū pirkto biezpienu;
• Sajauc biezpienu un soda, līdz nav kunkuļu;
• Kad ūdens vārās pirmajā pannā, samaziniet uguni un ievietojiet tajā otro pannu ar biezpienu;
• Minūtes laikā biezpiens sāk kust, sāciet to maisīt, lai nepiedegtu;
• Turpiniet maisīt, līdz biezpiens ir pilnībā izkusis un pazūd biezpiena smarža;
• Pēc 12-16 minūtēm jūsu biezpiens kļūs biezs šķidrums un gandrīz gatavs;
• Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes;
• Tas arī viss, ļaujiet tai atdzist un ievietojiet ledusskapī.

Pašdarināts "Yantar"

Vai esi kādreiz vēlējies pats pagatavot mājas kausēto sieru “Yantar”? Vai jūs domājat, ka tas būs grūti? Patiesībā tas ir vienkārši.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens - 0,5 kg;
• Piens - 100 ml vai 0,5 tases;
• Sviests (nejaukt ar smērējumu) – 2 lielas karotes;
• Soda - 0,5 tējkarotes;
• Sāls un visa veida garšvielas, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.

Viss kulinārijas process aizņems 40-45 minūtes.

Produkts satur 300-330 kcal uz 100 gramiem.

Sāksim gatavot:

• Sagatavojiet biezpienu, maisot, līdz nav kunkuļu, un pievienojiet sodu un pienu;
• Visu samaisa, līdz viss kļūst viendabīgs;
• Visu lej pannā un, nepārtraukti maisot ar karoti, uz mazas uguns;
• Kad biezpiens pirmo reizi izkūst, pievieno sāli un sviestu un turpina maisīt sastāvdaļas;
• Uzkarsē līdz gludai un noņem no uguns. Ielejiet dažādos traukos;
• Tas arī viss, atstājiet produktu atdzist un ievietojiet ledusskapī. Izbaudiet savu paštaisīto Yantar.

Mājas siera kūkas recepte ar sēnēm

Tagad pāriesim pie nesalīdzināmi garda mājās gatavota kausētā siera ar sēnēm receptes. Galu galā tas ir neticami garšīgs un iepriecinās visus mājsaimniecības locekļus un šī gardā siera cienītājus. Lieliski papildinās ar maizi jebkuram ēdienam.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens – 0,5 kg;
• Mājas olas – 1 gab.;
• Sviests (nejaukt ar smērējumu) – 80 – 100 grami;
• Soda - 0,5 tējkarotes;
• Porcini sēnes vai tradicionālie šampinjoni – 300 grami;
• augu (jebkura veida, olīvu vai sezama) eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Sāls, garšvielas, pēc jūsu vēlmēm.

Kulinārijas process aizņems nedaudz vairāk par stundu.

Gatavs kausētais siers satur 225 kcal 100 gramos.

Gatavošanas process:

Šokolādes deserta kausētais siers

Ikvienam tik ļoti patīk saldumi, viņiem patīk vakarā pasēdēt pie tējas un apēst kaut ko saldu. Turpināsim apsvērt, kā mājās pagatavot šokolādes krējuma sieru.

Šī ir lieliska garšīga salda smērviela, kas kopā ar maizi kļūst par lielisku desertu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens - 400 grami;
• Rūgtā šokolāde – liela 100 gramu tāfelīte;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Piens – 0,75 l;
• Soda - 1 tējkarote.

Cik ilgs laiks būs nepieciešams pagatavošanai – 1 stunda un 30 minūtes.

100 gramos svaidījuma ir 320 kcal.

Brīnišķīga kausētā siera pagatavošanas process:

• Biezpienu sajauc ar blenderi;
• Sajauktajam biezpienam pievieno sodu, nedaudz vēlāk pienu;
• Rūpīgi samaisa līdz gludai;
• Ielejiet maisījumu nelielā katliņā;
• Pievienojiet tajā nedaudz izkausētu sviestu;
• Ieliekam pannu citā lielākā, piepildītā ar ūdeni un gaidām;
• Pēc vārīšanās vāra 10-20 minūtes, samaisa;
• Sanāk viendabīgā masā;
• Noņemiet pannu no plīts, iemetiet šokolādi sierā;
• Pievienojam arī cukuru un samaisām, līdz masa vienmērīgi sadalās;
• Ļaujiet atdzist;
• Garšīgs saldais kausētais siers ir gatavs! Tagad jūs varat izbaudīt tās brīnišķīgo garšu un iepriecināt savus viesus ar gardu desertu.

Recepte gaļas ēdājiem

Apskatīsim interesantu recepti mājās gatavotam kausētam sieram ar bekonu. Tas kļūs par īpašu piedevu galvenajam ēdienam.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens - 250 grami;
• Olu dzeltenumi - 2 gab;
• zemnieku sviests - 50 grami;
• Bekons - nedaudz, pietiek pat ar 50 gramiem;
• Soda - 0,5 tējkarotes;
• Sāls, ne vairāk kā 1 šķipsniņa;
• Garšvielas - cik vien vēlaties.

Gatavošana prasīs 35 minūtes.

Produkts satur 280 kcal uz 100 gramiem.

Gatavošanas process:

• Sajauc biezpienu un pievieno soda;
• Sakuļ olu un pievieno biezpienam, labi samaisa;
• Pievieno uzkarsētu sviestu un visu kārtīgi samaisa ar blenderi;
• Ielieciet maisījumu katliņā un samaziniet uguni līdz minimumam. Pagatavojiet 10-20 minūtes;
• Pievienojiet sāli un garšvielas;
• Pievieno sasmalcinātu bekonu;
• Ļaujiet atdzist;
• Baudiet gardu, mājas sieru.

Pašdarināts kausētais siers ar garšaugiem gardēžiem un pikantu garšvielu cienītājiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens - 200 grami;
• Olas - 1 gab.;
• Sāls - šķipsniņa;
• Soda - 0,5 tējkarotes;
• Provansas garšaugi – 0,5 tējkarotes;
• Mājas sviests - 1 ēdamkarote;
• Dilles kaltas. - 2 grami;
• Melnie pipari (atkarībā no jūsu vēlmes pēc asuma).

Produkta pagatavošana prasīs ne vairāk kā 40 minūtes.

Siers satur 220 kcal 100 gramos.

Gatavošanas procedūra:

• Katliņā sajauc biezpienu, olu, sviestu un sāli;
• Vāra uz lēnas uguns 13-17 minūtes;
• Sajauc dilles, Provansas garšaugus, piparus;
• Ielejiet garšaugus kausētajā sierā un samaisiet;
• Ļaujiet sieram atdzist un pēc tam ielieciet to ledusskapī uz stundu vai divām;
• Baudot pikanto kausēto sieru.

Centieties nepirkt sastāvdaļas lielveikalos; pastāv risks, ka tās nelabojami sabojās visu ēdienu. Tas ir tāpēc, ka tie ir ar zemu tauku saturu un satur dažādus piemaisījumus, kas var ietekmēt jūsu mājās gatavotā siera kvalitāti.

Esiet īpaši uzmanīgi, izvēloties biezpienu un pienu. Vēlams to iegādāties priekšpilsētā vai pie uzticamiem tirgotājiem tirgū. Ja nevarat to iegādāties tirgū, iegādājieties to lielveikalā ar visaugstāko tauku saturu. Pievērsiet uzmanību arī cenai, ļoti lēts biezpiens rada jautājumus par tā saturu.

Ja pērkat tirgū vai no rokām, pievērsiet uzmanību biezpiena un piena smaržai, ja ir sveša smaka, neņemiet to. Tas lielā mērā ietekmēs jūsu ēdiena garšu.

Ja ēdiens bieži piedeg jūsu pannā, izveidojiet tā saukto ūdens vannu. Šī ir metode, kurā tiek ņemtas divas dažāda izmēra pannas. Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra.

Pēc tam tajā ieliek mazāko ar biezpienu un šādi tiek gatavots ēdiens. Šī metode novērš piedegšanu un līdz ar to iespēju sabojāt trauku.

Kausētais siers tagad nav lēts, un dažos populāros tirgos tas ir šausmīgi dārgs. Tāpēc šī garduma cienītājiem neatliek nekas cits, kā pagatavot to pašiem no biezpiena un dažām papildu sastāvdaļām. Mājās gatavotā kausētā siera kvalitāte nekādā ziņā nav zemāka par veikalā pirkto sieru, turklāt tajā izmantoti tikai dabīgi produkti. Un, gatavojot to, varat eksperimentēt ar kompozīciju un izvēlēties oriģinālu garšu.

Vienkāršākajā versijā produktu minimums:

• biezpiens ar augstu tauku saturu - 500 g;
• viena ola;
• sviests - 100 g;
• soda, sāls - tējkarote.

To ir viegli pagatavot. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas nedaudz izkūst. Biezpienam jābūt mīkstam, tāpēc to izberžam caur sietu. Sajauc visas sastāvdaļas.

Un mēs sākam tos rūpīgi sasmalcināt ar smalcinātāju. Ar šī neaizstājamā palīga palīdzību varat izmantot blenderi, process noritēs ātrāk un labāk. Ja biezpiens ir pārāk sauss, vēlams tajā ieliet karoti vai divas piena. Tad maisījums kļūs šķidrāks. Jebkurā gadījumā biezpiena masai vajadzētu izrādīties nedaudz eļļainai un viendabīgai.

Pārvietojiet to uz nelielu kastroli.

Mēs iegremdējam šo trauku verdošā ūdenī - citā lielā katliņā. Parādās ūdens vanna. Uz tā izkausē biezpienu, līdz izveidojas bieza viskoza masa. Biezpienu nepieciešams nepārtraukti maisīt ar karoti, lai tas kūst ne tikai intensīvi, bet arī vienmērīgi. Tas jātur ūdens vannā 10 minūtes.
Šādi izskatās kausētais biezpiens.

Ja vēlas, siera maisījumam var pievienot garšvielas pēc garšas. Piemēram, aromātiskie augi, paprika, pipari vai tas viss kopā.

Samaisa un lej veidnēs. Tie var būt bļodas, burkas vai mazi pārtikas trauki.

Piepildītos traukus ievietojiet ledusskapī un pagaidiet, līdz to saturs labi sacietē.

Uzziež maizi gardu kausēto sieru, dekorē ar svaigiem dārzeņiem un baudi.

Kad siera maisījums vēl silts, var pievienot bekona gabaliņus, apceptas sēnes, papriku un saulē kaltētus tomātus. Bērniem labāk piedāvāt saldos pildījumus: konservus, ievārījumus, iebiezināto pienu. Mājas kausētajam sieram katrs izvēlas savu garšu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+