Melnā garā tēja kā pienākas. Ko sauc par garo tēju un kāpēc? Kuru garo tēju pirkt

Melnā garā tēja nav tāds kuriozs, kas mūsu valstī nesen parādījies veikalu plauktos. Neskatoties uz to, daudziem cilvēkiem ir neskaidrs priekšstats par to, kā tā atšķiras no tūkstošiem citu tējas veidu. Izdomāsim, kad šī tēja pie mums nonāca un kā ar to rīkoties?

Baikhovy tēja – viesis no austrumu krasta

Melnā garā tēja Eiropā parādījās pirms vairākiem gadsimtiem un tajā laikā tika uztverta kā ķīniešu eksotika. Gandrīz uzreiz mainījās vārda “baikhovoy” nozīme uz Eiropas zemes. Ķīniešu valodā izteiciens “bai hua” dīvainā kārtā nozīmē “baltas skropstas”. Kas kopīgs baltajām skropstām un melnajai tējai? Pa labi! Nekas.

Viduslaiku Ķīnā šis izteiciens apzīmēja elitāru baltās tējas šķirni, kuras ražošana tika uzskatīta par īstu mākslu. Satiekot Eiropas tirgotājus, ķīnieši uzreiz saprata, ka baltie viesi nav īpaši zinoši par tējas veidiem. Parasto tēju viņi nodēvēja par slaveno bai hua, tādējādi ievērojami palielinot tās izmaksas. Laika gaitā bai hua, kas ir grūts Eiropas valodām, tika aizstāts ar īpašības vārdu “baikhoviy”.

Galvenās atšķirības no citām tējām

Garā tēja tiek kontrastēta ar flīžu un presētu tēju. Tās galvenā iezīme ir tā, ka tā ir vaļīga. Nav grūti uzminēt, ka tas ir visizplatītākais tējas veids mūsu valstī.

Gatavā dzēriena krāsa ir melna. Pelēka vai cita tējas lapu nokrāsa uzreiz norāda uz tās zemo kvalitāti. Šāda tēja būs maiga un neiepriecinās ar savu izsmalcināto aromātu.

Kas vēl būtu jāatceras, izvēloties tējas lapas?

• Tējas lapu krāsai jābūt pēc iespējas tuvākai melnai.
• Pašai masai jābūt viendabīgai. Ideālā gadījumā tējas lapas ir vienāda izmēra. Zemas kvalitātes produkts satur putekļus un visa veida gružus, kā arī mazas tējas lapiņas.
• Nepērciet tēju ar dīvainiem nevēlamiem ieslēgumiem - folijas gabaliņiem, nolauztiem tējas zariem utt.
• Vītā tējas lapas ir augstas kvalitātes rādītājs. Tas nozīmē, ka topošais brūvējums ir rūgts.
• Tējas lapu mitrums liecina par tās bīstamību veselībai. Pārāk mitra tēja veidos pelējumu un kļūs toksiska.
• Tēju nedrīkst dedzināt. Lai izslēgtu šo iespēju, ierīvējiet dažas tējas lapas starp pirkstiem. Ja tie kļūst par putekļiem, tad jums ir zemas kvalitātes produkts. Vēl viena droša zīme ir degšanas smaka.
• Melnās garās tējas smarža ir vai nu salda, vai sveķaini ziedu. Kvalitatīvas tējas lapas nesmaržo pēc dūmiem, metāla, benzīna, zivju vai kaķu barības

Ieguvumi un kaitējums veselībai

Garā tēja, tāpat kā jebkurš cits šī dzēriena veids, var kļūt par sabiedroto cīņā pret veselības problēmām. Kādu labumu tas dos?

• No rīta jūs uzmundrinās. Kofeīna saturs melnajā tējā nav mazāks kā kafijā. Tam ir nedaudz atšķirīga struktūra, tāpēc tas kalpo ilgāk.
• Normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību: attīra asinsvadus, nostiprina to sienas, uzlabo sirds muskuļa darbību.
• Pasargā no gremošanas sistēmas slimībām.
• Stimulē serotonīna ražošanu, nodrošinot labu garastāvokli.
• Uzlabo smadzeņu darbību, palīdz koncentrēt uzmanību, atcerēties pat vissīkākās detaļas.
• Tas palīdzēs saglabāt zobus veselus un pasargās tos no kariesa (protams, ja dzerat bez cukura).

Nav jādomā, ka šāda tēja dos tikai labumu. Dažos gadījumos labāk ir atteikties no tases aromātiskā dzēriena. Kurš ir apdraudēts?

Cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Pārmērīga šī dzēriena lietošana var izraisīt nevēlamu vazodilatāciju un palielināt sirdsdarbības ātrumu.

• Cieš no kuņģa gļotādas iekaisuma procesiem.
• Hipertensīvie pacienti. Melnā garā tēja paaugstina asinsspiedienu.
• Tā paša iemesla dēļ tas ir kontrindicēts pacientiem ar glaukomu.
• Tiem, kam ir problēmas ar aizmigšanu, tēju naktī labāk nedzert.
• Cilvēki ar paaugstinātu nervu uzbudināmību.

Alus darīšanas noslēpumi

Arī šāda veida dzēriens ir jāpagatavo īpašā veidā, ņemot vērā tā galveno īpašību - irdenumu.

Tējas lapas nedrīkst apliet ar verdošu ūdeni. Tas nogalinās visas derīgās īpašības un ievērojami izkropļo aromātu un garšu. Ķīnā tradicionāli šādas tējas lapas aplej ar nedaudz atdzesētu ūdeni (līdz aptuveni 80-90ºC). Ir nepieciešams izvēlēties īpašus ēdienus. Porcelāna tējkannas ir vislabāk piemērotas alus pagatavošanai: tās ir mīkstas pēc tekstūras un viegli izdala siltumu.

Ķīnieši uzskata, ka tēju vislabāk atstāt sievietes ziņā. Tikai sievišķā enerģija padarīs to veselīgu un garšīgu. Ir ļoti svarīgi pieiet jautājumam labā noskaņojumā. Ķīniešu ticējumi vēsta, ka tējas lapas lieliski izjūt vismazākās dvēseles vibrācijas. Negatīvas emocijas padarīs dzērienu nederīgu patēriņam.

Baikhovy tēja ir viens no slavenākajiem un biežāk pirktajiem dzērieniem.

Iepriekš tikai viena veida tēja tika uzskatīta par “lielo tēju”.

Baikhovy tēja - kas tas ir?

Veikalos uz dažādu zīmolu tējas var atrast uzrakstu “baikhovy”. Tagad tas nozīmē, ka kastītē ir atsevišķas tējas lapas kas pagāja:

• nokalst;
• pagriežot;
• fermentācija;
• žāvēšana

Ko nozīmē “garā tēja” un kāpēc tā sauc beramo lapu tēju, ir zināms no vēstures. Viena no tautībām dārgo un reto balto tēju sauca par “bai hao”. Tulkojumā tas nozīmē “baltās šķiedras”.

Mūsdienu dzēriens ir zaudējis savas kopīgās īpašības ar tiem "villi", bet joprojām ir populārs produkts. Kvalitāte ir atkarīga tikai no ražotāja uzticamības.

Daudziem cilvēkiem garā tēja ir kļuvusi par iecienītu, jo tai ir tāda pati garša no bērnības, kad aromatizētie tējas maisiņi nebija tik populāri.

Pat nelielas izmaiņas lapu apstrādes tehnoloģijā ļauj iegūt produktu, kas ir jauns pēc garšas un kvalitātes. Ir vairāki populāri tējas veidi un daudzi reti sastopami.

Melns

Šis dzērienu veids ir vispopulārākais. Brūvēts tai jābūt bagātīgai brūnai krāsai bez pelēcīgas nokrāsas.

Jo ciešāk ir savītas tējas lapas, jo augstāka ir tējas kvalitāte.

Atkarībā no valsts, kurā tēja tiek ražota, tās īpašības var ievērojami atšķirties.

Dzēriena krāsa var būt vai nu sarkanīga, vai gandrīz melna.

Jūs varat iepazīties ar visām melnās tējas labvēlīgajām īpašībām.

Zaļš

Zaļās tējas pagatavošanas tehnoloģija ir tāda, ka gatavā dzēriena krāsa nebūs spilgta. Fermentācija tiek veikta ātri, tāpēc lapām nav laika oksidēties līdz tumšai krāsai.

Tējas nokrāsa var atšķirties atkarībā no zīmoliem un šķirnēm, taču tai jābūt zaļganai. Vieglākie dzērieni tiek uzskatīti par labākajiem.

Lai zaļā tēja būtu garšīga, tā nav jāvāra ar verdošu ūdeni. Pietiek ar ūdeni 70 - 80 grādu temperatūrā.

Cukurs un piens šai tējai netiek pievienoti. Ar to labāk sader medus un stēvija.

Mēs rakstījām par to, kādi zaļās tējas veidi pastāv, kā arī par to, kā tos pagatavot.

Dzeltens

Dzeltenā garā tēja vairs nav sarkanā, bet vēl ne melnā tējas versija.

Īpaši oksidācijas procesi ļauj iegūt šo neparasto dzērienu.

Dzeltenās tējas garša ir labi atcerēta. Tam ir dzintara nokrāsa un tas atstāj rozā zīmi uz krūzēm.

Dārgu šķirņu izejvielas ir jauni pumpuri.

Balts

Baltās tējas izejvielas - zaļā tēja, kas novākta septembra sākumā vai aprīļa beigās. Sekojoša vāja fermentācija izraisa baltu šķiedru parādīšanos uz tējas lapām. Villi ir bagāti ar būtiskiem savienojumiem.

Tiek uzskatīts, ka šis dzēriens ir visizdevīgākais. Tas izceļas ar uzlējuma bālumu, bet tai ir bagātīga garša un aromāts. Šo tējas veidu sākotnēji sauca par garo tēju.

Cenas atšķirība no citām tējām var būt ievērojama. To ir grūti atrast maisiņos, jo pārdošanā tas biežāk tiek pasniegts kā beramā tēja.

sarkans

Ja melnās tējas fermentācijas procesu saīsina, iegūst sarkano tēju.

Uzvārīšanai gatavu tējas lapu glabāšanas laiks ir maksimāls, jo tās ir izturīgas pret oksidēšanos.

Sarkanajai tējai ir maiga garša un sarežģīts aromāts. Tas tiek pagatavots ar gandrīz verdošu ūdeni.

Dzēriens pieder pie elites šķirnēm un ir diezgan dārgs.

Oolong (vai "oolong")

Šīs tējas versijas izcelsme ir Ķīnā, un tai ir sena vēsture. Tās ražošanai ir stingri un sarežģīti noteikumi.

Pareiza oolong pagatavošanas process ir īsta tējas ceremonija.

Ir pieņemts dzert oolong bez cukura, atsevišķi no ēšanas un smēķēšanas.

Mums ir atsevišķa sadaļa par piena oolong ieguvumiem un kaitējumu.

Atsauksmes

Cilvēku gaumes izvēle, izvēloties tēju, ir ļoti atšķirīga.

Piemēram, oolong tēja dažiem patērētājiem ir labākā tēja, lai gan ir tādi, kas to nevar dzert tās specifiskās garšas dēļ.

Pircēji bieži dod priekšroku melnā un zaļā garā tējai. Viņi pievērš uzmanību tam, ka dzēriena aromātā nav “putekļainu” nošu, nav krāsvielu un mākslīgo piedevu.

Pirms neparastas tējas iegādes Ir vērts to iegādāties nelielu daudzumu. Lielākā daļa veikalu ļauj iegādāties 5–10 gramu “paraugu” vai nelielu 30 gramu iepakojumu, lai izmēģinātu jaunu dzērienu.

Tikai daži cilvēki zina, kā tiek pagatavota tēja. Tējas lapas iziet daudzus apstrādes posmus, pirms tās tiek pārvērstas par gatavu produktu.

Pirmā procedūra ir nokalšana. Tas sastāv no pakāpeniskas lapu dehidratācijas. Process ilgst 10 līdz 24 stundas ēnā un 3 līdz 6 stundas žāvētājā.

Šķidruma līmenis samazinās vairāk nekā uz pusi. Elastīgās lapas tiek nosūtītas tālākai apstrādei.

Otrā procedūra ir pagriešana. Lapas sasmalcina ar rokām vai ar speciāliem veltņiem. Kompresijas laikā izdalās sula un eļļas, ar kurām tiek piesūcināta izejviela.

Nākamais process ir fermentācija.. Rezultātu visvairāk ietekmē tā nosacījumi un ilgums. Regulējot fermentāciju, no vienām un tām pašām lapām iegūst dažādu krāsu, garšas un smaržas dzērienus.

Nokaltušas un sarullētas lapas izklāj blīvā kārtā tumšā, vēsā telpā un tur līdz vajadzīgajai oksidēšanās stadijai.

Lapu fotoattēli ar dažādiem oksidācijas periodiem parāda, kā to krāsa laika gaitā kļūst tumšāka un piesātinātāka.

Kad lapas ir pietiekami oksidētas, tās žāvē krāsnīs. Apstrādes kvalitāte nosaka, cik ilgi gatavā produkta aromātiskās īpašības saglabāsies.

Ja temperatūra bija pārāk zema, gatavo produktu sabojās mitruma un pelējuma smaka.

Granulētā tēja iziet citu ražošanas posmu– tās ne tikai sasmalcina, bet arī saspiež mazās bumbiņās.

Gatavo tēju šķiro:

• liellapu – vērtīgāka;
• vidēja lapu – ar pietiekamām garšas īpašībām;
• mazā lapiņa – tējas putekļi, kuru cena ir ļoti pieņemama.

Lapu tēja ir daudz garšīgāka un aromātiskāka nekā tējas putekļi. Ražošanas vietā iepakota tēja tiek vērtēta augstāk nekā tēja, kas šķirota vēlāk. Tādā veidā lapām nav laika absorbēt svešas smakas.

Ieguvums

Tasīte stipras tējas ir labi zināms līdzeklis pret nogurumu, nespēku un pārmērīgu darbu. Dzēriens tonizē un uzlabo vispārējo labsajūtu. Jūs varat to dzert pat saindēšanās ārstēšanas laikā.

Dzērieniem ar timiānu vai bergamotu, oregano vai kumelītēm ir papildu labvēlīgas īpašības.

Regulāra augstas kvalitātes tējas lietošana var sniegt labumu veselībai:

• asinsvadu nostiprināšana;
• imunitātes palielināšana;
• ādas, matu un zobu stāvokļa uzlabošana;
• atbrīvoties no vīrusu infekcijām;
• vielmaiņas procesu normalizēšana;
• holesterīna un hemoglobīna līmeņa regulēšana asinīs.

Stiprā tēja satur lielu daudzumu tanīnu. Tie tonizē cilvēka ķermeni un palīdz cīnīties ar vīrusiem un saindēšanos ar pārtiku.

Tanīniem un kofeīnam ir tonizējoša iedarbība. To iedarbība ķermenim ir gludāka nekā dzerot kafiju.

Tējas ķīmiskajā sastāvā ir daudz savienojumu. Vitamīni B1, B2, C, K, P un PP satur nelielos daudzumos, taču tie nebūs lieki cilvēka veselībai. Papildus tiem tēja satur dzelzi, selēnu, mangānu un citus makro un mikroelementus.

Cilvēkiem, kas ievēro diētu, lapu uzturvērtībai nav lielas nozīmes – dzērienā kaloriju tikpat kā nepaliek.

Populāri ražotāji

Garās tējas klāsts ir ļoti plašs. Daži populāri zīmoli ir parādīti tabulā.

Pēc izcelsmes garā tēja var būt:

• Ceilona – spēcīga, ar sarkanīgu nokrāsu un asu garšu;
• ķīniešu - mīksts;
• Indiānis;
• Krasnodara - ļoti reti;
• Baku;
• gruzīns un citi.

Uzglabāšanas apstākļi būtiski ietekmē tējas saglabāšanos. Tējas lapas spēj absorbēt mitrumu un smakas. Lai atvieglotu uzglabāšanu, priekšroka jādod iepakojumam, kas labi aizveras.

Iespējamais kaitējums

Tējas ļaunprātīga izmantošana noved pie labvēlīgo vielu un minerālu savienojumu “izskalošanas” no organisma.

Havaju universitātē tika veikts eksperiments, kurā skolēnu grupa katru dienu izdzēra 6 tases tējas. Skolēnu pašsajūta drīz vien pasliktinājās – parādījās problēmas ar miegu, garastāvokli un apetīti.

Testi liecināja par vitamīnu trūkumu. Pēc tam eksperti ierosināja, ka tējas tanīni "saista" un izvada noteiktas vielas.

Ja vienu reizi izdzerat pārāk daudz stipras tējas jūs varat sajust simptomus:

• bezmiegs;
• palielināta nervu uzbudināmība;
• kardiopalmuss;
• apsārtums un siltuma sajūta uz sejas ādas;
• nepatīkamas kompresijas sajūtas sirds rajonā;
• trauksmes sajūta un nepamatotas bailes.

Vietējās un importētās tējas īpašības Krievijā regulē GOST.

Piemēram, iepakotai zaļajai baikh tējai tas ir GOST 1939-90, bet melnajai tējai tiek izmantots GOST 32573-2013 un starpvalstu standarts “Packed Bayh black tea”. Specifikācijas", kas aizstāja GOST 1938-73.

Dokumentos ir norādīta katra pazīme - parastais dzērienu aromāts un krāsa, to klasifikācijas un transportēšanas noteikumi.

Iepakojuma marķēšana tiek regulēta arī tā, lai veikalu plauktos neparādītos apšaubāmas preces.

Pašlaik daudzas šī dzēriena šķirnes sauc par garo tēju. Izvēloties tēju, jākoncentrējas tikai uz tās kvalitāti.

Varbūt viens no senākajiem un cēlākajiem dzērieniem ir labi zināmā tēja. Ne velti viņam veltītas veselas tējas dzeršanas ceremonijas, kā arī daudzas senas leģendas, stāsti un pasakas. Ja, piemēram, nemitīgi notiek diskusijas par kafijas lietderību, tad attiecībā uz tēju gandrīz visi pretinieki nonāk pie vienprātības, ka to drīkst un vajag dzert.

Antioksidanti, kas lielos daudzumos atrodas šajā aristokrātiskajā dzērienā, palīdz cilvēka ķermenim tikt galā ar dažādām slimībām, tostarp vēzi. Turklāt tējas ikdienas lietošana būtiski uzlabo cilvēka garastāvokli un vispārējo veselību.

Mūsdienās lielveikalu plauktos tiek piedāvāti dažādi krāsaini tējas papīrīši. Melns, zaļš, lapu, garšaugu, augļu - tagad ir ārkārtīgi daudz to, un jebkuru no tiem nodrošina simtiem zīmolu. Tā sauktā garā tēja, kas parādījās mūsu uzturā, sākoties pirkšanai no Ķīnas, jau daudzus gadu desmitus ir bijusi īpaši populāra patērētāju vidū. Daudzi uzskata, ka šis termins attiecas uz melno tēju, kas iepakota brīvā veidā. Bet būtībā tas ir kļūdains viedoklis. No kurienes radies šis dzēriena nosaukums un ko tas nozīmē?

Jau labu laiku Ķīnā pastāv ļoti neparasts un tāpēc ļoti dārgs tējas variants, ko sauc par “bai hao”. Faktiski tas ir baltās tējas veids, kurā ir nedaudz atvērtas lapu rudimentas ar mazām baltām šķiedrām. Tāpēc tulkojumā no ķīniešu valodas šī dzēriena nosaukums izklausās kā “baltās skropstas”. Ir vispāratzīts, ka jo lielāks ir šādu pumpuru skaits tējas galvenajā sastāvā, jo augstāka ir tā vērtība.

Tirgotāji, kuri pircējiem piedāvāja savas preces, lai pievērstu uzmanību tējas vērtībai, reklāmas nolūkos nepārtraukti atkārtoja “bai hao”. Viņu klienti, kuri nerunā ķīniešu valodā, neiedziļinoties detaļās, nolēma, ka šī frāze apzīmē augstāko izejvielu kvalitāti. Nedaudz vēlāk ar šo terminu sāka apzīmēt beramo tēju šķirnes – lai to varētu atšķirt no presētas tējas.

Šādi izskatās īsta garā tēja

Patiesībā īstā garā tēja, kurai ir paplašināts nosaukums “Bai Hao Yin Zhen”, pieder pie dārgas kategorijas. Un šī tēja aug tikai vietās ar labu ekoloģiju un piemērotiem laika apstākļiem. Tās kolekcijas īpatnība ir vienīgā manuālā dzinumu galotņu noplūkšanas metode, turklāt tiek atlasīti tikai slikti atvērti pumpuri ar sudrabainu kaudzi.

Tējas lasīšanas procesā drīkst piedalīties ne visi, bet tikai tie, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu, nelieto alkoholu un tabaku, nelieto kosmētiku un ēdiena gatavošanā neizmanto asas smaržas garšvielas. Stādījumos savāktās izejvielas nedrīkst saturēt svešas smakas - tāpēc šādas darbības tiek veiktas.

Garās tējas savākšanas process

Tējas lapas tvaicē un pēc tam žāvē ar rokām. Šķiedras iegūst sudrabainu krāsu, un pati tēja kļūst neticami smaržīga un ēstgribu.

Faktiski dažādu veidu tējas pagatavošanai tiek izmantotas dažādas auga daļas. Tiek izmantoti ne tikai pumpuri, bet arī jaunie dzinumi, augšējās un apakšējās lapas, kā arī ziedi, un arī to apstrādes metodes ievērojami atšķiras. Un ļoti uzņēmīgi tirgotāji veicināja nosaukuma “baikhovy” izplatību gandrīz visās tējas šķirnēs. Un šobrīd tā patērētāji sauc dzērienu, kuram ne vienmēr piemīt baltās sudraba tējas īpašības.

Savienojums

Tējas augs pats atgādina krūmu, kura augstums ir līdz 1 metram. Tiek uzskatīts, ka augstākās kvalitātes dzēriens ir izgatavots no lapām, kas savāktas dzinumu galotnēs. Tējas lapu galvenajā sastāvā ietilpst:

• Tanīni- dažādu savienojumu maisījums, kas aizņem vairāk nekā 30% tējas. Starp citu, zaļajā tējā to ir daudz vairāk, salīdzinot ar melno tēju. Tieši iedeguma komponenti oksidācijas stadijā veido tējas aromātiskās sastāvdaļas, ļaujot mums izbaudīt gatavā dzēriena aromātu.
• Ēteriskās eļļas– ļauj sadzirdēt īsto tējas lapu smaržu. Diemžēl, apstrādājot izejvielas, ēteriskās eļļas ātri iztvaiko, paliekot ne vairāk kā 20-30%. Bet, tajā pašā laikā, šajā procesā parādās jaunas ēteriskās eļļas, kas dublē citrusaugļu, ziedu, vaniļas u.c. smaržas, radot jaunu unikālu tējas buķeti. Nepareiza dzēriena pagatavošana vai nepareizi uzglabāšanas apstākļi sausai tējai bieži noved pie neatgriezeniska ēterisko eļļu aromāta zuduma.
• Alkaloīdi- īpaša tonizējoša sastāvdaļa, ko sauc arī par tanīnu vai kofeīnu. Tējas dzērienā šī elementa ir nedaudz vairāk nekā kafijas dzērienā, taču tas darbojas daudz maigāk. Vēl viena noderīga īpašība ir tā, ka kofeīns, kas uzņemts ar tējas dzērienu, netiek saglabāts cilvēka organismā. Tas nozīmē, ka, pat izdzerot lielu daudzumu tējas, cilvēkam nav iespējas saindēties. Turklāt cita veida alkaloīdi, kas šeit atrodas, - teobromīns un teofilīns - spēj paplašināt asinsvadus, un tiem ir raksturīgas labas diurētiskās īpašības.
• Aminoskābes– aptuveni 17 vienības no tām atrastas tējā, un tās lielā mērā veicina cilvēka izsmeltās nervu sistēmas atjaunošanos. Tējas izejvielu ražošanas procesā viņi arī aktīvi piedalās dzēriena aromāta veidošanā.
• Pigmenti– komponenti dzērienā, kas garantē tā bagātīgo krāsu. Zaļajā tējā visizplatītākais hlorofils ir karotīns un ksantofils.
• Vitamīni– ārkārtīgi plašs to klātbūtnes klāsts ļauj dzert tēju kā patiesi ārstniecisku dzērienu. Provitamīns A palīdz uzturēt labu redzi, un vesela B vitamīna grupa regulē endokrīno dziedzeru darbību. Nikotīnskābe (PP vitamīns) ļauj neitralizēt ķermeņa alerģiskas reakcijas pret dažādiem kairinātājiem. Askorbīnskābe (C vitamīns) uzlabo imunitāti, un sadarbībā ar vitamīnu P tas ļoti labi uzkrājas un saglabājas cilvēka organismā.
• Vāveres- vielas, kas apgādā organismu ar aminoskābēm. Zaļās tējas ir īpaši bagātas ar olbaltumvielām.

Kādas ir īstas garās tējas priekšrocības?

Sudraba šķiedrām (uzgaļiem), kas ir šāda veida dabiskās tējas galvenā sastāvdaļa, nav raksturīgas noteiktas īpašas īpašības. To mērķis tējas dzēriena sastāvā ir palielināt tējas pozitīvās ietekmes uz cilvēka ķermeni efektivitāti. Tātad, kāpēc tieši viņi mīl šo tēju?

Pirmkārt:

• tai ir lieliskas antibakteriālas īpašības;
• to var lietot kā zāles pret saaukstēšanos un dažādiem vīrusiem;
• labi nostiprina asinsvadus;
• stabilizē vielmaiņas procesus un holesterīna līmeni organismā;
• novērš nierakmeņu parādīšanos;
• dažos gadījumos regulē hemoglobīna līmeni asinīs;
• atļauts kā profilakses līdzeklis pret dzelti un dažām citām slimībām.

Ja acis vakarā ir nogurušas, mazi vates tamponi, kas samērcēti siltā, stiprā melnās garās tējas novārījumā, palīdzēs mazināt spriedzi. Konjunktivīta gadījumā ir atļauts skalot acis ar tādu pašu šķīdumu. Spēcīga melnās tējas pagatavošana palīdzēs pārvarēt sliktu dūšu un vemšanu. Tēja palīdz arī pret stomatītu un gingivītu – mutes dobuma skalošana novērsīs saskarsmi ar mikroorganismiem, kas izraisa šīs slimības. Lielais fluora daudzums, kas atrodams šajā dzērienā, var būt labs kariesa profilakses līdzeklis, ja dienā izdzer vairākas tases labas tējas.

Pa ceļam ir vērts atzīmēt, ka tējas ietekme uz cilvēka organismu ir atkarīga ne tikai no dzēriena kvalitātes, bet arī no tā pagatavošanas metodes, kā arī no izejvielu daudzveidības un veida. Piemēram, sarkanās un melnās garās tējas lieliski uzmundrina, jo tām ir spilgts aromāts un ļoti izteikta garša.

Vai ir kādi ierobežojumi?

Tomēr, neskatoties uz to, ka šāds dzēriens ir ļoti izdevīgs, jums tomēr nevajadzētu fanātiski to dzert neierobežotā daudzumā. Vidējai šī dzēriena dienas devai nevajadzētu pārsniegt 5-6 tases.

1. Cilvēkiem, kuri slikti reaģē uz kofeīnu, vajadzētu no tā izvairīties. Īpaši uzmanīgam pret sevi jābūt gadījumos, kad pēc tējas tases izdzeršanas cilvēkam rodas nemotivēts aizkaitināmība, īss temperaments, sirdsklauves, nervozitāte un galvassāpes.
2. Arī grūtniecēm nevajadzētu aizrauties ar garo tēju. Nekādā gadījumā kopā ar šo dzērienu nedrīkst lietot medikamentus – tajā esošie tanīni var radikāli mainīt zāļu iedarbību, izraisot neparedzētas sekas veselībai. Pamanīta arī ne pārāk laba melnās tējas ietekme uz zobu virsmas stāvokli. Lai emalja nekļūtu tumšāka, eksperti iesaka pēc tējas dzeršanas rūpīgi iztīrīt zobus.
3. Ļoti kaitīgas ir arī vakardienas tējas lapas. Dzēriens jālieto tikai svaigi pagatavots un nekādā gadījumā nedrīkst atkārtoti tējas lapas apliet ar verdošu ūdeni.

Garās tējas veidi

Lai pilnībā izjustu visas šī maģiskā dzēriena garšas un aromāta šķautnes, tēja pirms dzeršanas nav jāsaldina un turklāt nav jāēd ar neko. Mūsdienu garās tējas ražotāji piedāvā daudz dažādu šķirņu un pasugu, taču par galvenajiem tiek uzskatīti pieci šī dzēriena veidi:

1. Melnā tēja
   Šī, iespējams, ir visizplatītākā un pieprasītākā no visām garajām tējām. Dzērienam, kas pagatavots no sausas tējas, jābūt melnā krāsā. Ja krūzē atrodat peldošas pelēkas vai gaiši brūnas tējas lapas, tad jāpadomā par šīs šķirnes kvalitāti. Ieteicams pievērst uzmanību arī loksnes krokošanās pakāpei - jo blīvāka tā ir, jo augstāka tiek uzskatīta produkta kvalitāte. Ja lapas ir mīkstas vai drūp, tas nozīmē, ka šis dzēriens nepieder pie augstas kvalitātes kategorijas. Veikalos var atrast melno tēju veselu lapu un mazu lapu veidā. Šajā gadījumā priekšroka jādod pirmajam veidam, jo ​​šāda tēja labāk saglabā tai raksturīgo aromātu un garšu, kā arī neizžūst tik ātri.

1. Zaļā tēja
   Šis dzēriens tiek uzskatīts par aromātiskāko no visiem pieciem. Šīs tējas izejvielu sagatavošana ietver vairākas procedūras noteiktā secībā. To apstrādā ar tvaiku, žāvē pēc japāņu tehnoloģijas, kā arī var velmēt ar ķīniešu metodi mazos zirnīšos. Pēc tvaicēšanas gatavajai tējai ir izteikti zaļa krāsa. Lai gan dažos gadījumos ir pieļaujamas dažādas zaļo un gaiši zaļo toņu variācijas. Šīs tējas kvalitātes kritērijs ir tieši tās krāsas piesātinājums – jo gaišāka, jo labāk. Tikai skrupuloza visu nepieciešamo tehnoloģiju ievērošana garantē dzēriena unikālo ārstniecisko īpašību saglabāšanu.

1. Sarkanā tēja
   Pateicoties sarežģītajam galveno izejvielu sagatavošanas procesam, sarkanās tējas šķirnes tiek uzglabātas daudz ilgāk nekā zaļās un melnās tējas. Tās galvenā atšķirīgā iezīme no diviem iepriekšējiem veidiem ir neticami maiga garša, kā arī interesantās lapu krāsas. No malas to krāsa ir līdzīga melnajai tējai, un no iekšpuses tonis ir identisks zaļās tējas krāsai. Izejvielu sagatavošanas procesā tiek izmantota daļēja fermentācijas metode, pēc kuras lapas tiek žāvētas un velmētas. Šādas procedūras tiek atkārtotas vismaz trīs reizes.

1. Dzeltenā tēja
   Tie, kas vismaz vienu reizi ir mēģinājuši dzelteno tēju, nekad neaizmirsīs un nesajauks tās garšu ar citu. Šī dzēriena izejvielu sagatavošanas process ir ļoti sarežģīts. Vienu lapu daļu žāvē un žāvē, otro tvaicē. Pēc tam abas daļas sajauc un savīti. Pateicoties tās oriģinālajai specifiskajai garšai, šī tēja tiek klasificēta kā eksotiska.

1. Baltā tēja
   Ārstnieciskā spēka ziņā šī tēja ir daudzkārt pārāka par visām pārējām. Tās pamatā ir zaļā tēja, kas iegūta, izmantojot vieglu fermentāciju. Atšķirībā no iepriekšējām tējas lapām pēc iepriekšējas sagatavošanas tējas lapas nesaritinās. Nepārspējama garša, dievišķs aromāts, gandrīz bezkrāsains tonis pēc brūvēšanas ļauj klasificēt balto tēju kā elitāru dzērienu.

Garo tēju ražotāji

Mūsu valsts iedzīvotāju vajadzību pēc labas tējas gandrīz pilnībā apmierina importa produkti. Slavenākie šī dzēriena ražotāji un piegādātāji, bez kuriem neviena ģimene nevar iztikt, ir:

• Indija– piedāvā vislielāko tējas šķirņu skaitu jebkurā formā. Pateicoties šai valstij, mēs varam iegādāties tādus slavenus zīmolus kā Assam, Darjeeling un Nilgiri.
• Šrilanka– savulaik Ceilonas sala deva vispārēju nosaukumu veselai grupai dažādu augstākās kvalitātes tēju.
• Ķīna– šī valsts sākotnēji ražoja tikai zaļo tēju. Tās sagatavošanas noslēpumi tika rūpīgi apsargāti, un par to izpaušanu tika piespriests nāvessods. Tagad Ķīna ražo zaļo, sarkano, balto un dzelteno tēju.
• Kenija- salīdzinoši nesen parādījās tējas tirgū (divdesmitā gadsimta 20. gadi), šī valsts šodien ir viena no veiksmīgākajām vērtīgu tējas izejvielu ražošanas un pārdošanas ziņā. Ideāli dabas apstākļi dod iespēju kenijiešiem daudz ātrāk izaudzēt tējas krūmus. Turklāt tā augšana var sasniegt koka līmeni. Šī krūma lapām ir oriģināls savilkums, un tās gatavajam dzērienam piešķir pārsteidzoši skaistu dzintara krāsu.
• Gruzija– šī tēja pēc garšas un krāsas nedaudz atšķiras no citām tējām, bet tomēr tai piemīt ļoti oriģināla garšas harmonija. Lai dzertu Gruzijas tējas, brūvēšanai nepieciešama pienācīga sagatavošana un nedaudz palielināta deva, salīdzinot ar iepriekš minētajām tējām. Viens no labākajiem Gruzijas dzērieniem ir “Gruzijas pušķis”.
• Japāna- valsts, kas ražo tikai zaļo tēju. To nevar pagatavot ar verdošu ūdeni, bet tikai ar karstu ūdeni. Lai iegūtu dzērienu, tējas lapas ievieto tieši krūzē vai speciālā sietā tējkannas iekšpusē. Slavenākās Japānas zaļās tējas šķirnes ir: Ryokuch, Maccha, Gyokuro, Bancha, Genmaich.

Kā nekļūdīties, izvēloties īstu tēju?

Kā zināms, tējas auga labvēlīgās īpašības pakāpeniski samazinās no malām līdz kātam. Elitārajai tējai lapas novāc tikai augšpusē, kā arī galus, un viss, kas atrodas zemāk, sākot no piektās lapas, tiek vienkārši iznīcināts. Tiem, kas vēlas nobaudīt autentisku garo tēju, kas savākta, izmantojot senās austrumu tehnoloģijas, tikai divas dienas gadā, jāmēģina atrast indiešu vai ķīniešu Yin Zhen Wang.

Izvēloties tēju, interese jāvērš uz iepakojuma materiālu. Krāsainās krāsas un oriģināls dizains negarantē kvalitāti tam, kas ir iekšā. Palūdziet veikala konsultantam ieteikt preces ar starptautisku marķējumu – tas ir visefektīvākais veids, kā izvairīties no viltojumiem.

Izvēloties tēju ar uzgaļiem, atcerieties, ka šos komponentus var uzglabāt cieši noslēgtā iepakojumā ne ilgāk kā gadu. Pēc šī laika izejviela zaudē savu smaržu un pamatīpašības. Īpaša uzmanība jāpievērš arī tējas izmaksām. Dabīgajam garajam pienam ir raksturīga diezgan augsta cena, un jums ir jābūt gatavam tam, ja vēlaties baudīt aromātiskāko un garšīgāko dzērienu.

Pareizi uzvāra tēju

Baikhovy tējai brūvējot ir nepieciešami īpaši apstākļi. Smalkajām tējas lapām nav nepieciešams apliet verdošu ūdeni. Pirmkārt, jums ir nepieciešams uzvārīt ūdeni un ļaut tam kādu laiku nostāvēties.

Tajā pašā laikā to nav nepieciešams novest līdz vārīšanās temperatūrai, bet noņemt no uguns pēc pirmo burbuļu parādīšanās. Brūvēšanas traukam jābūt izgatavotam no stikla vai māla.

Uz katru tasi ūdens paņemiet vienu tējkaroti tējas un pievienojiet vēl vienu visai tējkannai. Tējas lapas piepilda ar nostādinātu ūdeni līdz pusei trauka un atstāj uz 4–5 minūtēm melnajai tējai vai 6–8 minūtēm zaļajai tējai. Traukus labāk pārklāt ar lina salveti. Kad norādītais laiks ir pagājis, tējkannu uzpilda, un pēc tam dzērienu ielej tasītēs.

Ēdienu gatavošanas receptes

Tēju daudzveidība nozīmē to patēriņu ne tikai sākotnējā formā, bet arī pievienojot daudzas interesantas sastāvdaļas. Pateicoties šai radošajai pieejai, tējas dzeršana kļūst par patīkamu ceremoniju, un šī cēlā dzēriena garša pārsteidz visprasīgākos tējas cienītājus ar savu izsmalcinātību. Piedāvājam vairākas ļoti interesantas tējas pagatavošanas receptes, kas palīdzēs pilnībā novērtēt tās garšu un bagātību.

Tibetas garā tēja

Četriem cilvēkiem jums būs nepieciešams:

• 1000 ml ūdens;
• zaļās tējas pagatavošana - 3 tējkarotes;
• ceturtdaļa citrona;
• krustnagliņas – 1 gab.;
• kardamons - 2 graudi;
• zemes muskatrieksts - puse karotes;
• ingvera sakne - gabals 5 grami;
• nedaudz medus.

Sasmalciniet kardamona sēklas un krustnagliņas, sasmalciniet ingveru un nomizotu citronu mazos gabaliņos. Tējas lapas ieber speciālā traukā un liek visas sagatavotās sastāvdaļas, pārlej ar nostādinātu verdošu ūdeni. Maisījums jāievada tieši 15 minūtes, pēc tam ielej tasītēs un dzer ar medu.

Marokas garā tēja

Divām tējas tasēm nepieciešams:

• verdošs ūdens - 500 ml;
• 1 – 2 kanēļa standziņas;
• 4 gabaliņi krustnagliņas;
• nedaudz dažādu citrusaugļu miziņas;
• ingvers - maza plāksne;
• citrons - 1 gab .;
• pāris gabaliņi brūnā cukura;
• svaigu piparmētru zariņi;
• garā melnā tēja - 3 tējkarotes.

Sagatavojiet miziņu, sasmalciniet piparmētru tieši gatavošanas traukā, ielieciet tur tējas lapas un pievienojiet visu iepriekš minēto, ieskaitot sasmalcinātu ingveru un citronu. Brūvēt piecas minūtes.

Apelsīnu garā tēja

Piecām porcijām jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• karsts vārīts ūdens - 1 litrs;
• miziņa no 2 citrusaugļiem;
• sausa melnā garā tēja – 25 g;
• apelsīnu sīrups - 50 gr.

Sagatavoto miziņu liek keramikas traukā, ielej tajā sīrupu un pievieno tējas lapas. Kompozīciju ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam jāgaida 5 minūtes un jāizlaiž caur sietiņu. Lej servēšanas traukos.

Pikantā garā zaļā tēja

Divām tējas tasēm nepieciešams:

• verdošs ūdens - 1,5 glāzes;
• garā zaļā tēja - 2 tējkarotes;
• 6 kardamona sēklas;
• 1 kanēļa standziņa;
• 2 gabaliņi krustnagliņas;
• cukurs - 3 tējkarotes;
• piens - 0,5 glāzes.

Tējas pagatavošanai bļodā liek garšvielas, tēju un cukuru. Ielejiet aukstu ūdeni un iededziet uguni zem trauka. Vāra lēnām, maisot, pēc vārīšanas 5 minūtes. Pievieno karstu pienu un tur uz uguns tikpat daudz. Pēc izkāšanas lej servēšanas traukos.

Tēja ir cēlākais un senākais dzēriens. Ap viņu veidojas leģendas un pasakas, viņam tiek veltītas tējas ceremonijas. Tas satur lielu skaitu antioksidantu, kas palīdz organismam tikt galā ar dažādām slimībām un aptur priekšlaicīgu novecošanos. Visu valstu tējas veikalos tagad var redzēt dažādu veidu un šķirņu tējas: melnās, hibiska, augļu un zāļu tējas. Īpaši populāra ir garā tēja. Daudzi cilvēki kļūdaini pieņem, ka tikai melnā tēja, kas tiek pārdota brīvā veidā, tiek saukta par garo tēju. Bet tā nav taisnība.

Baikhovy tēja: kas tas ir

Bai hao tēja var būt dažāda veida atkarībā no ražošanas tehnoloģijas: melna, sarkana, zaļa. Sākotnēji par garo tēju tika uzskatīta tikai baltā tējas šķirne, ko ražoja no lapu rudimentiem ar mazām baltām šķiedrām. Jo vairāk tējai bija pumpuru, jo augstāk tā tika novērtēta. Šī šķirne tika savākta un apstrādāta ar rokām. Tēja izrādījās smaržīga, aromātiska un garšīga. Laika gaitā jēdziens “garā tēja” izplatījās gandrīz visās tējas šķirnēs, lai gan tas ne vienmēr atbilda baltās tējas īpašībām.

Zaļās garās tējas labvēlīgās īpašības

Zaļā garā tēja ir ļoti populāra Japānā un Ķīnā. Tas labi tonizē, atsvaidzina un ātri remdē slāpes. Brūvēta tēja izrādās gaiši zaļā krāsā ar dzeltenīgu nokrāsu. Dzērienam ir pīrāga garša, rožu ziedlapiņu un sausa siena aromāts. Tējai ir daudz noderīgu īpašību:

• uzlabo garastāvokli;
• stiprina imūnsistēmu;
• piemīt antioksidanta iedarbība;
• labvēlīgi ietekmē prostatas adenomu;
• uzlabo gremošanu;
• samazina cukura līmeni asinīs;
• palīdz zaudēt svaru.

Tējai ir labvēlīga ietekme uz imūnsistēmu. Pat viena tase šī dzēriena uzlabo garastāvokli un sniedz enerģijas lādiņu. Regulāra tējas lietošana novērš infekcijas slimību attīstību un stiprina organismu. Tējai piemīt pretmikrobu un pretvīrusu iedarbība.

Dzēriens palēnina organisma novecošanos. Starp tiem, kas šo tēju lieto regulāri, ir daudz ilgdzīvotāju. Tas var uzlabot vielmaiņu.

Tēju izmanto kosmētikas nolūkos. Tā sastāvā esošie antioksidanti uzlabo ādas stāvokli un palēnina tās novecošanos. Āda kļūst skaista, maiga un gluda, lietojot produktus, kas satur garo tējas ekstraktu.

Baikhovy vīriešu veselībai. Ir pierādīts, ka lielākā daļa vīriešu pēc 40 gadu vecuma cieš no prostatas adenomas. Pētījumu rezultāti parādīja, ka tiem vīriešiem, kuri dienā izdzēra līdz 5 tasēm zaļās tējas, bija uz pusi mazāk prostatīta gadījumu.

Zaļās tējas dzēriens labvēlīgi ietekmē diabēta slimnieku ķermeni. Regulāri lietojot, cukura līmenis samazinās.

Šai tējai piemīt antioksidanta iedarbība. Tas samazina ļaundabīgo audzēju attīstības risku. no starojuma.

Tēja palīdz saindēšanās un gremošanas traucējumu gadījumos. Lai normalizētu stāvokli, vairākas dienas ieteicams dzert stipru zaļo tēju.

Apstiprināts lietošanai grūtniecēm. Tas samazina toksikozi.

Šāda veida tēja bieži palīdz zaudēt svaru. Tam ir diurētiska iedarbība, izvada no organisma lieko šķidrumu, samazinot svaru. Tējas dzēriens satur daudz polifenolu, tie uzlabo siltuma pārnesi, palīdzot sadedzināt taukus.

Kontrindikācijas zaļajai garajai tējai

• Tēju nav ieteicams kombinēt ar alkoholu. Tas var ievērojami pasliktināt aknu un nieru stāvokli.
• Nav nepieciešams dzert zemas kvalitātes zaļo tēju. Tas nekaitēs, bet arī nedos nekādu labumu. Labāk ir iegādāties tēju specializētā veikalā.
• Speciālisti neiesaka dzert zaļo tēju tukšā dūšā, pat veseliem cilvēkiem. Tam var būt kairinoša ietekme uz kuņģa gļotādu.
• Jūs nevarat atkārtoti pagatavot tēju, nav ieteicams dzert vakardienas tēju.

Kā pagatavot zaļo garo tēju

Runājot par garo tēju, kuras ieguvumus un kaitējumu mēs jau esam apsprieduši, ir vērts precizēt, ka jums vajadzētu dzert tikai svaigi pagatavotu tēju. Labāk ir izmantot avota vai attīrītu ūdeni. Zaļās tējas pagatavošanas temperatūrai jābūt ne augstākai par 80°C. Lietojot verdošu ūdeni, tējas labvēlīgās īpašības pazudīs, un var pasliktināties arī dzēriena garša.

Brūvēšanas tvertne ir jāuzsilda ar karstu ūdeni. Uz 150 ml ūdens jāņem viena tējkarote tējas lapu. Tēju uzvāra un atstāj divas minūtes ievilkties. Pēc tam pirmo brūvējumu labāk nekavējoties iztukšot un vēlreiz piepildīt ar ūdeni. Tad tējas lapas var patiesi atvērties. Tēju lej tasītēs. Tējas garšai jābūt bagātīgai, pat nedaudz rūgtenai. Tie, kam patīk salda tēja, var pievienot karoti medus.

bai hua- “baltais zieds”, tējas lapas tikko atvērušo pumpuru nosaukums, kas ir viena no tējas sastāvdaļām, kas piešķir tai aromātu un garšu) - birstošās tējas tirdzniecības nosaukums, ko ražo atsevišķu tējas lapu veidā (pretstatā presēta, “flīžu” vai “ķieģeļu” tēja) .

Atkarībā no ražošanas tehnoloģijas izšķir melnās, zaļās, dzeltenās un sarkanās (olong) garās tējas. Melnās un zaļās garās tējas tika ražotas PSRS.

Ražošana

Melnās garās tējas pagatavošana no tējas lapām ietver šādas pamatdarbības:

• nokalst
• pagriežot
• fermentācija
• žāvēšana
• šķirošana
• iepakojums

Loksni kaltē konveijera tipa iekārtās ar siltu gaisu (32–40°C) 4–8 stundas. Daļa mitruma tiek noņemta no loksnes, un tā tiek padarīta plastiska un mīksta, kas nepieciešama turpmākajam procesam - kērlingam. Vīšana tiek veikta ruļļos. Šeit tējas lapu audi tiek iznīcināti un izdalās šūnu sula. Parasti 3-4 reizes pagriež 45 minūtes. Fermentācija sastāv no tējas lapas sastāvā esošo vielu oksidēšanās un maiņas fermentu ietekmē, kad šūnu sula nonāk saskarē ar atmosfēras skābekli. Tējas lapa fermentācijas rezultātā iegūst gatavai tējai raksturīgu krāsu, garšu un aromātu. PSRS tika izmantots saīsināts fermentācijas process, kam sekoja termiskā apstrāde. Žāvējot tējas lapas konveijera tipa tējas žāvēšanas iekārtās, tiek apturēti fermentatīvie procesi (“tējas pārgatavināšana”) un tiek noņemts liekais mitrums (līdz lapu mitruma saturam 3–4%). Žāvēšana notiek 2 posmos: 12-15 minūtes 90-95°C un 10-12 minūtes 90°C. Žāvētu tēju šķiro pēc tējas lieluma lapās (lielās), šķeltās vai šķeltajās un mazajās (sēklas un drupatas) uz cilindriskām un plakanām šķirošanas iekārtām, kas aprīkotas ar dažādu šūnu diametru sietiem.

Zaļās garās tējas ražošana (neraudzējoša), t.s. kok-tēja (turku. gatavot- zils, zaļš) ietver darbības:

• tvaicējot (fiksējot) tējas lapas
• žāvēšana
• pagriežot
• žāvēšana
• sausā šķirošana
• iepakojums

Atšķirībā no melnās garās tējas, zaļā tēja nav pakļauta vītumam un fermentācijai. Tējas lapas tvaicēšana ar karstu tvaiku (170–180°C) 3–5 minūtes nepieciešama, lai tajā esošās vielas nostiprinātos. Žāvēšana (loksnes termiskā iedarbība) tiek veikta, lai no loksnes noņemtu mitrumu (līdz mitruma saturam ne vairāk kā 60%) un sagatavotu loksni lokošanai. Ritināšanas ilgums rullīšos ir 80 minūtes, šūnas tiek iznīcinātas par 45–55%. Tēju žāvē 105°C, līdz gatavā produkta mitruma saturs ir 3–5%. Zaļā garā tēja tiek šķirota uz tiem pašiem aparātiem, kur melnā tēja.

Baihovas tēja PSRS

Zaļā garā tēja tiek ražota un lielos daudzumos patērēta Āzijā un Amerikā. PSRS garās tējas ražošana veidoja aptuveni 30% no kopējās tējas produkcijas. Šīs tējas galvenie patērētāji bija Uzbekistānas, Tadžikistānas, Turkmenistānas un Kazahstānas PSR. Sarkanās un dzeltenās (nepietiekami fermentētas vai daļēji fermentētas) garās tējas šķirnes ir starp melno un zaļo tēju.

Skatīt arī

Saites

• Khocholava I.A. Tējas tehnoloģija, M., 1955;
• Bokučava M. A. Tējas un tējas ražošanas bioķīmija, M., 1958
• Pohlebkins V.V., Tēja. Tās veidi, īpašības, pielietojums, M., 1968.g.

Wikimedia fonds. 2010. gads.

Skatiet, kas ir “Baikhovi tēja” citās vārdnīcās:

Zemas kvalitātes melnā tēja. Pilnīga krievu valodā lietoto svešvārdu vārdnīca. Popovs M., 1907. GARA TĒJA vienkāršas melnās tējas šķirnes. Krievu valodā iekļauto svešvārdu vārdnīca. Pavļenkovs F., 1907... Krievu valodas svešvārdu vārdnīca

Dāla skaidrojošā vārdnīca

GARA TĒJA, no ikdienas melnajām tējām; redzēt tēju. Dāla skaidrojošā vārdnīca. UN. Dāls. 1863 1866… Dāla skaidrojošā vārdnīca

Skatīt Art. Tēja… Lielā enciklopēdiskā vārdnīca

Lietvārds, m., lietots. ļoti bieži Morfoloģija: (nē) ko? tēja un tēja, ko? tēja, (es redzu) ko? tēja, ko? tēja, par ko? par tēju; pl. Kas? tējas, (nē) ko? tēja, ko? tēja, (es redzu) ko? tējas, ko? tējas, par ko? par tēju, augu, tā daļām 1. Tēja ir... ... Dmitrijeva skaidrojošā vārdnīca

TĒJA- kā dzēriens tas ir īpaši apstrādātu tējas lapu uzlējums. Atbilstoši ražošanas tehnoloģijai komerciālās tējas iedala 2 grupās: garās irdenās tējas (birstošās tējas, tējas lapām ir savīts izskats) un presētās.… … Īsa mājturības enciklopēdija

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+