Star apple: vispārīga informācija. Kā ēst zvaigžņu ābolu. Izmantot ēdiena gatavošanā

Foto: zvaigžņu ābols (Chrysophyllum cainito)

Avots: www.multifruit.ru

Zinātniskais nosaukums: Chrysophyllum cainito.

Ģimene: Sapotaceae (Sapotaceae).

Parastie nosaukumi: zvaigžņu ābols, zvaigžņu ābols, caimito.

Izcelsme: Centrālamerika.

Skaists, ātri augošs mūžzaļš koks 8-10 m augsts ar īsu stumbru un blīvu vainagu. Spīdīgas pievilcīgas ovālas lapas 5-15 cm garas, tumši zaļas augšpusē un zeltaini brūnas samtainas otrā pusē. Lapu padusēs parādās nelieli violeti balti smaržīgi ziedi. Augļi ir apaļas formas, 5-10 cm diametrā, novietoti bez apputeksnēšanas.

Ir divas zvaigžņu ābolu formas - tumši violeta miza un purpursarkana mīkstums un zaļa miza un balta mīkstums. Miza ir plāna, gluda, spīdīga, to balsta iekšējā garoza, kuras biezums ir 5–10 mm purpursarkano augļu šķirnei un 3–5 mm bieza zaļo augļu šķirnei. Mīkstums ir balts, mīksts un ļoti salds, to ieskauj 6-11 želatīnveida šūnas, kuras, sagriežot šķērsām, atgādina zvaigžņu starus, kas izplūst no centra – no tā arī radies augļa nosaukums.

Augļu iekšpusē ir līdz 10 sēklām, kuru garums ir aptuveni 2 cm. Labākie augļi satur mazāk sēklu, ar neaizņemtām šūnām. Sēklas izskatās melnas, bet pēc žāvēšanas kļūst gaiši brūnas.

Augļi nogatavojas no agra pavasara līdz vasaras sākumam (dažos tropu apgabalos tos ražo visu gadu). Augļi nogatavojušies nenobirst, tāpēc novācot tos rūpīgi nogriež kopā ar zariņu. Ir nepieciešams savākt tikai gatavus augļus, pretējā gadījumā tie būs savelkoši un neēdami. Kad tie ir nogatavojušies, tie kļūst nedaudz saburzīti un nedaudz mīksti nospiežot. Ledusskapī augļus var uzglabāt līdz 3 nedēļām.

Augļu miza un miza nav ēdama (tās aizņem apmēram 1/3 no augļa tilpuma). Izvairieties no saskares ar rūgto lateksu, kas atrodas mizā. Pirms lietošanas augļi ir jāatdzesē un jāsagriež uz pusēm. Mīkstumu var ēst tieši no augļa ar karoti, izvairoties no sēklām un sēklu šūnām.

Citrusaugļu sula ievērojami uzlabo mīkstuma garšu. Jamaikā malto mīkstumu sajauc ar mango, ananāsiem, citrusaugļiem, citiem augļiem un kokosriekstu pienu un pasniedz saldētu kā gardu desertu. Mīkstumu varat arī sajaukt ar apelsīnu sulu, nedaudz cukura, rīvētu muskatriekstu un karoti šerija, lai izveidotu “zemeņu un krējuma” desertu. Emulsija no sēklu kodola ir ar nelielu rūgtumu un tiek izmantota nugas un citu saldumu pagatavošanai.

Pavairo ar sēklām, potēšanu un gaisa slāņošanu. Sēklas var uzglabāt vairākus mēnešus. Stādi sāk nest augļus 5-10 gadu laikā. Pašlaik sēklu pavairošanas metodi izmanto reti, jo uzpotēti īpatņi var uzziedēt gada laikā.

Labi aug traukā ar irdenu augsnes maisījumu un drenāžu. Dod priekšroku saulei vai gaišai daļējai ēnai. Tam nav nepieciešama īpaša atzarošana, to izmanto tikai noteikta izmēra un formas koka veidošanai. Labi reaģē uz mitru gaisu un izsmidzināšanu.

Botāniskais nosaukums: Zvaigžņu ābols jeb Kianito, jeb Caimito (Chrysophyllum cainito) – pieder Sapotaceae dzimtai.

Zvaigžņu ābola dzimtene: Meksika, Centrālamerika.

Apgaismojums: fotofils.

Augsne: auglīga, mitrināta.

Laistīšana: bagātīgs.

Maksimālais koka augstums: 30 m.

Vidējais paredzamais dzīves ilgums: ilgdzīvotājs

Nosēšanās: sēklas, potēšana, gaisa slāņošana.

Zvaigžņu ābolu augļu apraksts

Zvaigžņu ābols ir līdz 30 m augsts mūžzaļš koks, kam raksturīgs straujš augšanas ātrums. Tam ir taisns, īss stumbrs ar biezu mizu un platu, blīvu vainagu. Zari ir brūni, pubescējoši. Lapas ir ovālas, alternatīvas, iegarenas, ādainas, no augšas spilgti zaļas, otrā pusē zeltaini brūnas, līdz 16 cm garas. Ziedi ir mazi, neuzkrītoši, savākti lapu plātnes padusēs.

Augļi var būt dažādas formas: apaļi, saplacināti, bumbierveida, ovāli. To diametrs sasniedz 5-10 cm Miza ir gaiši zaļa, sarkanvioleta, violeta, dažreiz gandrīz melna. Mīkstums ir mīksts, sulīgs, baltā krāsā, ar patīkamu saldu garšu.

Augļa iekšpusē ir 3-8 ovālas formas sēklas. Pilnībā nogatavojušies augļi nekrīt nost, bet ir stingri piestiprināti pie koka, tāpēc novācot tos nogriež kopā ar zaru. Jālieto tikai gatavi augļi, pretējā gadījumā tie būs viskozi un neēdami. Augļa nogatavošanos nosaka tā izskats. Kad miza kļūst saburzīta un pats auglis nospiežot ir diezgan mīksts, tas liecina, ka tie ir pilnībā nogatavojušies. Nogatavojušos zvaigžņu ābolu glabāšanas laiks nav ilgāks par 3 nedēļām.

Augļi savu nosaukumu ieguvuši zvaigžņveida sēklu kameru izvietojuma dēļ.

Izplatīšanās

Šis indivīds ir sastopams Centrālamerikā, Meksikas dienvidos, Panamā, Argentīnā un Karību jūras salās. Kultivē Rietumāfrikā, Indijā, Zanzibārā.

Augs aug karstā tropiskā klimatā, tāpēc nepanes temperatūru zem -2°C. Koks labi aug un nes augļus auglīgās smilšmāla, smilšainās un kaļķakmens augsnēs. Nepieciešams pietiekams mitrums. Dod priekšroku saulainām vietām vai daļējai ēnai.

Augļi notiek februārī un martā. Viens koks dod līdz 70 kg augļu.

Pieteikums

Zvaigžņu ābolu augļi tiek patērēti svaigā veidā, kā arī tiek izmantoti sulu un

Cik maksā zvaigžņu ābols (vidējā cena par 1 kg)?

Maskava un Maskavas apgabals.

Zvaigžņu ābols vai kā šo augli sauc arī - zvaigžņu ābols, ir dienvidu koka auglis, kas pieder sapotaceae dzimtas Chrysophyllum ģints. Turklāt tas bieži sastopams literārajos avotos ar nosaukumiem caimito un cainito (no spāņu caimito).

Koka augstums dažreiz sasniedz divdesmit metrus, un tā mizā ir piena sula. Auga lapas var raksturot kā alternatīvas, ādainas, kuru garums ir aptuveni 16 centimetri. Lapu plātnes ar cietu malu ir ovālas formas ar īsiem smailiem galiem.

Zvaigžņu ābeļu ziedkopas sastāv no ievērojama ziedu skaita (līdz 30), un tās aug lapu padusēs. Mazie, neuzkrītošie ziedi rada diezgan interesantus augļus, kuru diametrs nobriedušā stāvoklī ir līdz desmit centimetriem. Pēc formas tie ir apaļi vai olveida augļi, kas pārklāti ar spīdīgu zaļas vai violeti brūnas krāsas ādu. Zvaigžņu ābolu iekšpusē ir sulīga balta vai viegli violeti rozā mīkstums, kam raksturīga salda garša.

Turklāt augļos ir arī spīdīgas tumšas sēklas, kuru skaits dažkārt sasniedz pat astoņus gabalus. Tie ir atrodami želatīna sēklu kamerās. Ievērības cienīgs ir fakts, ka zvaigžņu ābols saņēma savu nosaukumu tāpēc, ka, sagriežot augļus šķērsām, veidojas raksturīgs raksts, piemēram, zvaigzne.

Centrālamerika tiek uzskatīta par šī augļa dzimteni, taču šobrīd šis augs tiek kultivēts ne tikai tur – tas ir lieliski pielāgojies un nes augļus Dienvidamerikas tropiskajā daļā, Indonēzijā, Indijā, Malaizijā, Tanzānijā, Rietumāfrikā un Vjetnamā.

Zvaigžņu ābolu sulīgos augļus var ēst svaigus kā neatkarīgu desertu, vai arī no tiem pagatavot aromātiskas sulas un dažādus saldos ēdienus. Tomēr jāpatur prātā, ka augļa miza, kas aizņem aptuveni trešdaļu no augļa, nav piemērota pārtikai. Tas ir saistīts ar rūgta lateksa vai piena sulas saturu tajā, tāpēc pamatā augļus pārgriež uz pusēm un mīkstumu izņem ar karoti. Turklāt, ēdot zvaigžņu ābolu, netiek izmantotas arī sēklu šūnas un pašas sēklas.

Zvaigžņu ābolu mīkstuma diezgan specifisko, bet ne mazāk patīkamo garšu var ievērojami uzlabot, pievienojot tai nedaudz citrusaugļu sulas. Tā, piemēram, Jamaikā ir ierasts sajaukt šī augļa sasmalcināto mīkstumu ar ananāsiem, mango, citrusaugļiem un kokosriekstu pienu. Šis ir lielisks deserts saldēts.

Turklāt zvaigžņotā ābola sulīgo mīkstumu varat sajaukt ar nelielu daudzumu cukura, apelsīnu sulas, šerija karoti un maltu muskatriekstu – iegūsiet neparasti garšīgu un ļoti aromātisku ēdienu, kas atgādina zemeņu un krējuma desertu.

Zvaigžņu ābolu kaloriju saturs 67 kcal

Zvaigžņu ābolu enerģētiskā vērtība (Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība - bzhu).

Apraksts

Zvaigžņu ābols(Zvaigžņu ābols) ir augļu koks, Sapotaceae dzimtas Chrysophyllum ģints augu suga. Literatūrā tas atrodams arī ar nosaukumu Cainito jeb Caimito (no šī auga spāņu nosaukuma - caimito). Zvaigžņu ābolu dzimtene ir Centrālamerika. Pašlaik to audzē arī visā tropiskajā Dienvidamerikā, Indijā, Indonēzijā, Malaizijā, Vjetnamā, Tanzānijā un Rietumāfrikā.

Augļi, kuru diametrs ir līdz 10 cm, ir apaļas vai olveida formas, ar spīdīgu zaļu vai violeti brūnu mizu un sulīgu baltu mīkstumu ar saldu garšu. Augļos ir līdz astoņām spīdīgām tumši brūnām sēklām, kas atrodas želatīna sēklu kamerās, kas augļa šķērsgriezumā veido raksturīgu zvaigznes rakstu.

Tos ēd svaigus un izmanto arī sulu un dažādu desertu gatavošanai. Miza, kas satur rūgtenu piena sulu, nav ēdama, tāpēc parasti augļus pārgriež uz pusēm un mīkstumu izber ar karoti. Patīkama mīkstuma garša zvaigžņu ābols var ievērojami uzlabot, pievienojot tai nedaudz citrusaugļu sulas. Piemēram, Jamaikā ir pieņemts šī augļa sasmalcināto mīkstumu sajaukt ar ananāsiem, mango, citrusaugļiem un kokosriekstu pienu.

Šis ir lielisks deserts saldēts. Turklāt jūs varat sajaukt sulīgo mīkstumu zvaigžņu ābols ar nedaudz cukura, apelsīnu sulu, karoti šerija un maltu muskatriekstu - sanāk neparasti garšīgs un ļoti aromātisks ēdiens, kas atgādina zemenes un krējumu.

Zvaigžņu ābols: noderīgas īpašības.

Zvaigžņu ābols satur daudzas vielas, kas nepieciešamas normālai ķermeņa darbībai. Šis auglis satur askorbīnskābi, kas stiprina imūnsistēmu un palīdz organismam pretoties dažādu vīrusu un infekciju ietekmei. Pateicoties tam, ka augļos ir kalcijs, regulāra lietošana ievērojami uzlabo matu, nagu un kaulu stāvokli.

Zvaigžņu ābolā ir arī kālijs, kas pozitīvi ietekmē asinsvadu stāvokli un sirds darbību. Augļi ir noderīgi anēmijas un zema hemoglobīna patēriņam. Šī augļa spēja mazināt sāpes ir zināma jau ilgu laiku, piemēram, menstruāciju laikā jūs varat ne tikai samazināt sāpes, bet arī normalizēt asinsriti.

Zvaigžņu ābolu ir vērts iekļaut savā uzturā saaukstēšanās laikā, kā arī ar stipru klepu un kakla sāpēm. Ir novērots, ka augļi stiprina imūnsistēmu un tonizē organismu kopumā. Āzijā zvaigžņu ābolu izmanto kā prettārpu līdzekli, jo tajā ir piena sula.

Ir arī vērts uzskatīt, ka šis auglis ir mazkaloriju produkts, bet tajā pašā laikā tas ir diezgan sātīgs. Ņemot to vērā, zvaigžņu ābolu var iekļaut diētā svara zaudēšanas laikā vai ideālas formas uzturēšanai.

Augļus ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar cukura diabētu. No auga mizas un lapām var pagatavot novārījumu, ko ieteicams lietot kā pretvēža līdzekli. Sasmalcinātām sēklām ir tonizējoša iedarbība.

Augļos atrodamo lateksu izmanto žāvētā veidā, lai atbrīvotos no tārpiem. Tam ir arī pretdrudža iedarbība, un to lieto arī kā diurētisku līdzekli. Negatavus augļus izmanto zarnu trakta traucējumu ārstēšanai.