Žāvēts kizils. Žāvēta kizils medicīnā un kulinārijā: žāvētu augļu priekšrocības

Kizils augļi ir neticami veselīgi un pat ārstnieciski. To ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts, īpaši daudz askorbīnskābes, pat vairāk nekā citronā.

Un, ja svaigām, skaistām, spilgti sarkanām ogām ir skābena garša, tad žāvēti augļi ir saldi, ar nelielu skābumu.

Satur A, P vitamīnu, pektīnu, milzīgu daudzumu veselībai nepieciešamo mikroelementu. Ieskaitot dzelzi, magniju, kāliju, sēru, kalciju un citus.

Medicīnā kizilu izmanto kā vitamīnu, toniku, saaukstēšanās, rīkles, sirds un asinsvadu sistēmas, hemoroīdu, varikozu vēnu un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai. Pektīna saturs palīdz attīrīt zarnas no toksīniem. Augļus ieteicams lietot bērniem un grūtniecēm. Kizils ir ļoti noderīgs liekā svara un diabēta gadījumā. Kaloriju saturs žāvētos augļos ir tikai 44 kcal.

Svaigi augļi pakāpeniski zaudē savas labvēlīgās īpašības, bet žāvētā veidā tie tiek pilnībā saglabāti gadu, koncentrētā veidā. Tāpēc kizils ir ieteicams žāvēt.

Tādā veidā jūs iegūsit ļoti labu, dabisku vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kas pasargā no daudzām bīstamām slimībām. Saaukstēšanās un vitamīnu deficīta sezonā talkā nāks arī kaltēta kizils. Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu kompotus, uzlējumus un ēst garšīgus žāvētus augļus. Kizils tiek arī marinēts, saldēts, gatavots kompotos, želejā, pievienots mērcēm.

Kā žāvēt kizils

Kizils augļu žāvēšana nepavisam nav grūta.

Ja to darāt ārā, vissvarīgākais ir izvairīties no tiešiem saules stariem. Kizils var žāvēt arī uz balkona, bēniņiem vai labi vēdināmā telpā.

Pārgatavojušās ogas nav piemērotas žāvēšanai. Jūs varat ņemt tikai gatavus augļus vai nedaudz negatavus. Tās sasniegs žāvēšanas procesu, un tām būs tāds pats ķīmiskais sastāvs kā ogām, kas nogatavojušās uz zara.

Ja ogas ir piesārņotas, tās ir jānomazgā un jāšķiro no gružiem.

Novietojiet veselas, nebojātas ogas vienā kārtā uz bieza audekla vai papīra.

Sākumā augļi novīst, tāpēc labāk tos sākt kaltēt ārā, ēnā. Ogas ik pa laikam jāapmaisa.

Naktīs vai augsta mitruma apstākļos kizils jāienes telpās, pretējā gadījumā var parādīties pelējums.

Žāvēšana ilgst 4-5 dienas. Pēc tam ogas iepako tumšā papīra maisiņā vai auduma maisiņos un uzglabā sausā vietā.

Ja jums ir īpašs žāvētājs, process noritēs ātrāk. Jūs varat žāvēt augļus cepeškrāsnī, ja ir zemas temperatūras funkcija. Vispirms augļus žāvē temperatūrā, kas nepārsniedz 20°C, pēc tam žāvē 50°C.

Pērkot kaltētu kizilu, jāņem vērā, ka visi importētie žāvētie augļi tiek apstrādāti ar ķīmiskām vielām. Pašu rokām kaltētai kizils šādu trūkumu nav un šaubas nerada.

Pagatavojiet kizils sev ērtā veidā, un jūs iegūsit garšīgu un veselīgu produktu bez papildu maksas. Būt veselam!

Kizils ieguvumi un kaitējums ķermenim

Nosaukums kizils attiecas uz nelielu krūmu vai koku, kura augstums ir atkarīgs no tā, kur tas aug. To var redzēt Vidusāzijas zonā, kā arī Krimā un Kaukāzā. Auga augļi nogatavojas vēlā rudenī un satur lielu sēklu iekšpusē. No kizils augļiem gatavo kompotus, ievārījumu un pat vīnu. Kizils augļi ir patīkami pēc garšas, tie ir nedaudz savelkoši.

Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, kizils noteiktās situācijās var kaitēt cilvēka ķermenim.

Kādas ir kizils priekšrocības ķermenim?

Kizils ir diezgan plašs darbības spektrs, un tā labvēlīgās īpašības padara to par vērtīgu produktu daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai. Kizils satur pietiekamu daudzumu vitamīnu un uzturvielu.

Kizils derīgās īpašības ir šādas:

• auga augļi palīdz stiprināt cilvēka imūnsistēmu un arī labi tonizē;
• ogām piemīt labas antibakteriālas un pretiekaisuma, kā arī pretdrudža īpašības;
• kizils satur daudz dzelzs, kas padara to par noderīgu produktu zemam hemoglobīna līmenim asinīs;
• kizils ēšana labvēlīgi ietekmē asinsspiediena paaugstināšanos un asinsvadu sieniņu nostiprināšanos;
• tā savelkošo īpašību dēļ kizils ir indicēts caurejas ārstēšanai;
• kizils palīdz palielināt apetīti un paātrināt vielmaiņas procesus organismā;
• pateicoties kizilam, tiek paātrināta vielmaiņas enzīmu aktivitāte aizkuņģa dziedzerī;
• kizils palīdz vitamīnu trūkuma un spēka zuduma gadījumā;
• kizils ēšana palīdz izvadīt no organisma toksīnus un atkritumus;
• uzlabojas vispārējā pārtikas gremošana;
• kizils ir labs choleretic efekts;

Kizils ir noderīgs pret vīrusu infekcijām un saaukstēšanos. Tiek nostiprināta organisma imūnsistēma un samazināta saaukstēšanās iespējamība.

Kontrindikācijas kizils lietošanai

Neskatoties uz nenoliedzamajiem kizils ieguvumiem ķermenim, tā lietošanai ir vairākas kontrindikācijas.

Kizils nav vēlams lietot peptiskās čūlas, kā arī gastrīta un paaugstināta ķermeņa skābuma gadījumā.

Auga ogu savelkošo īpašību dēļ kizils nedrīkst lietot, ja ir aizcietējums.

Nav ieteicams lietot kizils nervu noguruma un bezmiega gadījumā.

Grūtniecības un laktācijas laikā kizils jālieto tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Kizils ārstniecības līdzekļi: receptes

Ārstnieciskos nolūkos izmanto gan kizils lapas un tās mizu un augļus, gan auga saknes. Ir daudz recepšu dažādām zālēm, kas izgatavotas no kizils.

Kizils tinktūra mājās: recepte

Kizils tinktūru var pagatavot mājās, izmantojot degvīnu. Recepte būs šāda.

Ogas jānomazgā un jāsasmalcina ar rullīti. Iegūto biezeni liek burciņā. Sausu kizilu nedrīkst sasmalcināt. Tad ogas pārlej ar degvīnu un samaisa. Pēc tam kompozīciju aizver ar vāku un ievieto sausā vietā trīs nedēļas, lai ievilktos.

Pēc šī laika tinktūra jāizkāš caur dubulto marli. Pēc cukura pievienošanas sastāvs tiek sajaukts. Pēc tam atkal aizveriet nedēļu.

Iegūtā tinktūra var ilgt līdz pieciem gadiem. To veiksmīgi lieto ādas slimību, podagras, jostas sāpju ārstēšanai, kā arī sāls līdzsvara normalizēšanai.

Kizils novārījums

Kizila novārījuma pagatavošanas metode ir šāda: karoti iepriekš kaltētu kizils augļu aplej ar verdošu ūdeni vienas glāzes tilpumā un uz lēnas uguns vāra pāris minūtes. Lai ūdens absorbētu visas kizils derīgās īpašības, novārījums jāatstāj trīs stundas. Pirms dzeršanas novārījumu rūpīgi izfiltrē, lai no tā izņemtu visu nevajadzīgo. Lai stiprinātu imūnsistēmu, pirms ēšanas jālieto 50 gramu novārījums.

Reimatisma sāpju mazināšanai gatavo kizils sakņu novārījumu. Šī produkta augstās efektivitātes dēļ ir norādīta tā bieža lietošana. Lai pagatavotu, ēdamkaroti sausas, sasmalcinātas saknes jāaplej ar verdošu ūdeni, pēc tam pusstundu vāra uz lēnas uguns. Pēc tam atstāj uz trīs stundām, izkāš un var dzert pa tējkarotei trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Kā žāvēt kizils mājās

Lai žāvētu kizilu mājās, jāņem nogatavojušās lielas auga ogas, un tās nedrīkst būt pārgatavojušās, bez defektiem vai manāmiem bojājumiem. Jāžāvē kizils ogas kopā ar to sēklām, kas satur daudz noderīgu vielu, jo īpaši skābes. Ieteicams kizilu vienā kārtā izklāt uz papīra vai auduma loksnes un pēc tam atstāt sausā, tumšā vietā. Ja ogas nav nogatavojušās, tās nogatavojas kaltējot. Kizils var kaltēt gan iekštelpās, gan ārā. Galvenie nosacījumi ir izvairīties no tiešiem saules stariem uz kizils, kā arī izvairīties no augsta gaisa mitruma. Lai nodrošinātu vienmērīgu kizilu augļu žāvēšanu, tie periodiski jāapmaisa. Pēc piecām dienām izžuvušos kizilus var savākt konteineros uzglabāšanai. Kizils var uzglabāt audekla maisiņos, kartona vai koka traukos, sargājot tos no saules gaismas. Kizils nedrīkst ilgstoši glabāt, lai nezaudētu savas labvēlīgās īpašības, ne vairāk kā nākamajai ražai.

Uzlējums uz kizils lapām

Pateicoties kizils lapu labajām holērētiskajām un diurētiskajām īpašībām, uz tām balstītu uzlējumu lieto žultspūšļa, aknu, kuņģa slimību ārstēšanai, kā arī palīdz novērst smagu galvassāpju lēkmes. Tos var arī izmantot, lai atjaunotu traucētu vielmaiņu un pazeminātu cukura līmeni asinīs.

Uzlējuma pagatavošanai trīs ēdamkarotes kizils lapu ielej divās glāzēs verdoša ūdens un atstāj uz trīs stundām. Pēc tam infūziju filtrē un var uzglabāt sausā, tumšā vietā. Lietojiet infūzijas tējkaroti trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Kizils ievārījums

Lai pagatavotu kizils ievārījumu, uzvāra puslitru ūdens, tad pievieno tam kilogramu cukura. Tad pievieno iepriekš nomazgātas kizils ogas viena kilograma tilpumā. Uzliek visu maisījumu uz lielas uguns un vēlreiz uzvāra. Kad sākas vārīšanās, samaziniet siltumu un turiet to šādā stāvoklī apmēram piecas minūtes, uzmanīgi maisot. Pēc tam noņemiet uguni, noņemiet maisījumu no vārīšanās un ielejiet burkās. Skārdenes ir jāsarullē.

Kizils biezenī ar cukuru recepte

Rīvēta kizils ar cukuru ir visnoderīgākais produkts, jo tas saglabā visus vitamīnus un svaigu ogu smaržu. Ēdienu gatavošanas recepte paredz, ka jāizmanto tikai pārgatavojušies augļi. Tos rūpīgi nomazgā, žāvē un noņem sēklas. Procedūra ir ļoti darbietilpīga, bet rezultāts ir tā vērts. Kizils mīkstumu izberž caur sietu un sasmalcina, izmantojot blenderi. Iegūtajam sastāvam jāpievieno cukurs ar ātrumu divi kilogrami uz kilogramu augļu. Pēc tam maisījumu maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam tas jāsaliek burkās un, pārklāts ar plastmasas vākiem, jāuzglabā vēsā vietā.

Kizils želeja

Kizils želeju ir viegli pagatavot, un tajā jāizmanto viena glāze kizils, divi litri ūdens, četras ēdamkarotes cukura un viena ēdamkarote cietes. Kizilu nomazgā, liek pannā un piepilda ar ūdeni. Pēc cukura pievienošanas ūdenim tas jāuzvāra. Tad pievieno cieti un visu sastāvu samaisa. Pēc piecu minūšu vārīšanas maisījums jāizslēdz. Želeja gatava, var liet tasītēs un dzert.

Kizils: tradicionālās medicīnas receptes

Kizils tiek plaši izmantots kā tradicionālā medicīna. Ieteicams izmantot šādas iespējas.

Kizils diabēta ārstēšanai

Papildus visām citām labvēlīgajām īpašībām, kizils ogām piemīt spēja kontrolēt cukura līmeni asinīs, neļaujot tam paaugstināties. Šis fakts izskaidro iespēju iekļaut šīs ogas cukura diabēta pacientu uzturā. Kizils īpašības palīdz uzlabot dažu citu diabēta ārstēšanai izmantoto zāļu iedarbību.

Lai koriģētu cukura līmeni asinīs, kizils ogas var izmantot dažādos veidos. Jūs varat ēst tos neapstrādātus un žāvētus, kā arī izmantot tos tinktūru un novārījumu, kā arī kompotu pagatavošanai. Kizils ogas ir indicētas lietošanai pārtikā pacientiem ar dažāda veida cukura diabētu.

Vislielāko labumu sniedz svaigu ogu ēšana. Uzņemšanas norma ir glāze ogu dienā. Uzņemšana jāsadala trīs vienādās daļās. Ogas jāēd pusstundu pirms ēšanas, tās rūpīgi sakošļājot.

Hemoroīdu ārstēšana ar kizilu

Hemoroīdus var ārstēt, izmantojot gan kizils ogas, gan tās sēklas. Vislabāko efektu iegūst, izmantojot nogatavojušos auga augļus. Ja jums nav svaigu, varat ņemt saldētus vai žāvētus. Jebkurā gadījumā slimības akūtā stadijā ir jāievēro arī diēta, kas paredz izvairīties no pikanta, cepta ēdiena, kā arī nedrīkst ēst neko sāļu.

Ja jums ir hemoroīdi, kizils ogas ir jāēd kā daļa no galvenās ēdienreizes. Ja ogām ir sēklas, tās nav jākošļā, lai uzlabotu efektu, labāk tās norīt, lai tās pēc tam izšķīst kuņģī. Lai iegūtu pamanāmāku efektu, jums nav nepieciešams ēst vairāk par trim porcijām dienā.

Konservētu ogu ēšana dod labu efektu. Turklāt jūs varat papildus uzņemt vannas vai lietot kizils novārījumus. Tas palīdz novērst asiņošanu. Daudzas receptes ir labi sagatavotas ar rokām.

Kizils svara zaudēšanai

Kizils ogas satur zemu kaloriju daudzumu, kas padara tās noderīgas, ja vēlaties zaudēt svaru.

Šajā gadījumā nav skaidri noteiktas uztura prasības, ieteicams ēst ne vairāk kā glāzi šo ogu dienā. Ogām jābūt svaigām. Nav īpašu uzņemšanas standartu; viss tiek darīts individuāli.

Ogas uzlabo vielmaiņu un svara zudums ir saistīts tieši ar šo apstākli, kā arī aizkuņģa dziedzera enzīmu aktivitātes uzlabošanos. Tauku vielmaiņa organismā atgriežas normālā stāvoklī un liekie tauki neuzkrājas.

Vislabāk ir lietot kizils svara zaudēšanai dienas pirmajā pusē, lai izvairītos no ķermeņa izsīkuma un normāla miega režīma traucējumiem.

Kizils pret caureju

Lai novērstu caureju, izmanto kizils ogu novārījumu. Tajā izmanto gan sausas, gan svaigas ogas, kā arī kizils lapas. Vienādos daudzumos (apmēram četrdesmit) jāņem kizils ogas un tās lapas, pēc tam aplej ar puslitru ūdens un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. To vajadzētu atstāt astoņas stundas. Lai paātrinātu procesu, infūziju var veikt ūdens vannā stundu. Lapas un sēklas ir jānoņem, un mīkstums un ogas jāatstāj buljonā.

Var izmantot maltas, sasmalcinātas lapas un ogas. Jums vajadzētu izmantot četras ēdamkarotes sasmalcinātu sausu lapu un trīs ēdamkarotes sausu ogu. Tālāk process tiek veikts tādā pašā secībā. Paņemiet pusi glāzes trīs reizes dienā ar mīkstumu.

Kizils pret kāju pietūkumu

Lai ārstētu kāju pietūkumu, nogatavojušos kizils augļus ieteicams noskalot tekošā ūdenī un sarīvēt. Tad iegūtajai masai jāpievieno cukurs ar ātrumu divi kilogrami uz svara kilogramu. Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, visu kārtīgi samaisa, tad lej burkās un sarullē. Tas jāuzglabā sausā, tumšā vietā, lai ārstētu kāju pietūkumu, šī sūkšana jālieto trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Kizils spiedienam

Asinsspiediena pazemināšanai ieteicams lietot šādu kizils novārījumu. Vienu ēdamkaroti kaltētu kizilu ogu aplej ar glāzi ūdens, pēc tam ūdeni uzvāra un atstāj uz divām stundām. Pirms lietošanas kompozīcija jāfiltrē. Lai pazeminātu asinsspiedienu, ieteicams lietot ceturtdaļu glāzes trīs reizes dienā.

Kizils pret saaukstēšanos

Kizils kompota pagatavošanas recepte saaukstēšanās ārstēšanai ir šāda. Jums vajadzētu uzņemt pusotru litru ūdens, puskilogramu kizils augļu un simts gramus cukura. Izmazgāto kizilu piepilda ar ūdeni un liek uz lēnas uguns. Cukuru pievieno pēc vārīšanas. Pēc ceturtdaļas stundas vārīšanas visu sastāvu noņem no uguns un pārklāj ar vāku. Nenoņemiet vāku, kamēr tas nav pilnībā atdzisis. Kizils kompotam ir skābena garša un patīkama smarža, kā arī spilgta krāsa.

Kizils pret vēzi

Regulāra sausu kizilu ogu lietošana palīdz novērst ļaundabīgo audzēju rašanos, jo šajās ogās ir augsts antioksidantu līmenis. Dienā ieteicams apēst vismaz simts gramus sausas kizils, un tas palīdzēs novērst vēža rašanos un attīstību organismā. Turklāt šiem nolūkiem ir lietderīgi ēst kizils ievārījumu, kā arī dzert tā novārījumus. Kizils derīgās īpašības veicinās uzticamu ķermeņa aizsardzību no vēža parādīšanās.

Kizils pret varikozām vēnām

Ārstējot varikozas vēnas, labu efektu dod kizils sēklu izmantošana. Lai to izdarītu, jāsasmalcina simts grami sausu kizilu sēklu un jāaplej ar glāzi vārīta ūdens. Pēc tam kompozīciju uzliek uz lēnas uguns un atkal vāra pusstundu, pēc tam atdzesē un uzpūš. Ņem ēdamkaroti trīs reizes dienā pirms ēšanas. Ja ir individuālas kontrindikācijas kizila lietošanai, ieteicams vispirms konsultēties ar savu ārstu, lai izvairītos no šīs ārstēšanas.

Vai arī avenes, ja izdevās “dabūt” kilogramu vai divus ogu, nepalaidiet garām iespēju tās sagatavot ziemai. Starp citiem pagatavojumiem - ievārījumu un kompotu - īpaši noderīga ir žāvēta kizils. Tas praktiski nezaudē savas derīgās īpašības, kuru šajā mazajā ogā ir vairāk nekā pietiekami. Kizils žāvēšanas process ir vienkāršs, bet diezgan ilgs, lai gan ir nepieciešama minimāla aktīva līdzdalība procesā. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot žāvētu kizilu.
Sastāvdaļas:
- svaiga kizils – 500 g;
- granulēts cukurs - 250 g;
- attīrīts (filtrēts) ūdens – 250 ml.



1. Uzmanīgi izšķirojiet svaigās kizils ogas. Noņemiet sapuvušās un deformētās ogas. Izmetiet arī tos, kas ir pārāk zaļi. Labi nomazgājiet un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni. Ja jums ir lielāks ogu daudzums, palieliniet cukura un ūdens daudzumu tieši proporcionāli.




2. Katru ogu sagriež un uzmanīgi izņem sēklas. To ir gandrīz neiespējami izdarīt ar negatavām ogām. Tāpēc neignorējiet receptes pirmo soli.




3. Pārklājiet kizilu ar granulētu cukuru. Atstājiet istabas temperatūrā 24-36 stundas. Noteikti pārklājiet kizila bļodu ar marli vai virtuves dvieli, lai tajā neiekļūtu kukaiņi.




4. Apmēram pēc dienas bļodā ar kizilu izveidosies sula. To vajag notecināt. Kizils sulu var uzvārīt un nekavējoties izlietot. Vai arī varat vārīt 5-7 minūtes un sagatavot ziemai, ielejot sterilizētās burkās un aizvākot. Bet šī opcija ir piemērota tikai tad, ja žāvējat lielu daudzumu kizils.




5. Pagatavo cukura sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un attīrītu aukstu ūdeni. Liek uz vidējas uguns. Maisot uzvāra. Pēc tam pagaidiet, līdz sīrups samazinās par apmēram trešdaļu. Ogām pārlej sīrupu. Atstājiet kizils šādā stāvoklī 5-10 minūtes.




6. Pēc tam ogas izkāš no sīrupa. Izklājiet vienā kārtā uz cepešpannas vai cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 70 grādiem. Žāvē kizilu cepeškrāsnī 20 minūtes. Tad ņem ārā un atdzesē. Un atkal ielieciet cepeškrāsnī uz tādu pašu laiku tādā pašā temperatūrā. Ja jūsu cepeškrāsns nedarbojas tik zemā temperatūrā, varat žāvēt kizilu 80-90 grādu temperatūrā. Bet šajā gadījumā samaziniet gatavošanas laiku līdz 15 minūtēm. Un arī jums būs jāveic 2 pieejas.




Glabājiet kizilu hermētiskā traukā ledusskapī. Ogas var izmantot maizes izstrādājumu pildīšanai un desertu, graudaugu un citu kategoriju ēdienu pagatavošanai.
Laimīgu gatavošanos!

Uzziniet arī, kā gatavot

Kizils ir vērtīgu vielu krātuve, jo noderīgas ir ne tikai tā ogas, bet arī lapas, miza un saknes. Tajā pašā laikā kizils ogas var lietot gan svaigas, gan žāvētas vai žāvētas. Žāvēts kizils ilgu laiku saglabā savas labvēlīgās īpašības, kas ļauj to izmantot arī tad, kad ogu sezona ir beigusies. Lai iegūtu maksimālu labumu, jums jāiemācās pareizi sagatavot un patērēt kizils, jāzina tās kaloriju saturs, kā arī jāņem vērā iespējamās kontrindikācijas un lietošanas radītais kaitējums.

Kizils derīgās īpašības

Kizila priekšrocības ir tās unikālais sastāvs, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Ogu bieži izmanto kompotu vai ievārījuma pagatavošanai, bet bez termiskās apstrādes žāvētā veidā tas ir daudz noderīgāks.

Daudzi pētījumi ir pierādījuši, ka kizils ir līderis C vitamīna saturā, kas ir tik nepieciešams, lai cilvēks stiprinātu imūnsistēmu. Turklāt ogas satur pektīnu, kalciju, magniju, kāliju, dzelzi, šķiedrvielas, fosforu, olbaltumvielas un citus mikroelementus.

Svaigām kizils ogām ir skābena garša, bet, ja tās nožāvē un ļauj nostāvēties, tās kļūst mīkstākas un patīkamākas. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc kompotu nevārīt, bet izmantot žāvētā veidā. Turklāt ziemas periodā organismam veselības un enerģijas uzturēšanai visvairāk nepieciešami vitamīni un mikroelementi.

Žāvētam kizilam piemīt tonizējošas un pretvīrusu īpašības, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni:

• uzlabo apetīti un gremošanu;
• stiprina imūnsistēmu;
• palīdz atbrīvoties no grēmas;
• izvada no ķermeņa smagos toksīnus;
• Regulāra ogu lietošana palīdz cīnīties ar tauku nogulsnēm un lieko svaru.

Kaloriju saturs

Kizils kaloriju saturs ir 44 kcal uz 100 gramiem produkta.

Tāpēc ogas bez ierobežojumiem var izmantot kā saldu uzkodu pie tējas, īpaši tiem cilvēkiem, kuri cenšas ierobežot saldumu patēriņu un zaudēt svaru. Sadalot šo porciju vairākās devās, jūs varat vēl vairāk samazināt kaloriju saturu un baudīt šo produktu.

Kizils uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 1 g
• tauki - 0 g
• ogļhidrāti - 9 g

Kontrindikācijas kizila lietošanai

Kizils, pat kaltētā veidā, satur diezgan daudz skābju, tāpēc noteiktu slimību klātbūtnē tā var nodarīt organismam vairāk ļauna nekā laba.

Starp galvenajām kontrindikācijām ir:

• palielināts kuņģa skābums;
• nosliece uz aizcietējumiem;
• čūlaini veidojumi uz kuņģa vai zarnu sienām;
• augsts asinsspiediens;
• miega traucējumi, bezmiegs.

Turklāt jāņem vērā, ka veikalā iegādātajam un iepakotajam kizilam ir ilgs glabāšanas laiks, kas nozīmē, ka tā tiek apstrādāta ar īpašiem preparātiem. “Ķīmiskais” kizils nav tik veselīgs kā dabīgais kizils – savākts un žāvēts mājās.

Kā pareizi izžāvēt kizilu

Lai savāktu nogatavojušās kizils ogas, jums vajadzētu doties pēc tām ne agrāk kā septembra beigās vai oktobra sākumā - rudens vidus tiek uzskatīts par to nogatavošanās laiku.

Nav īpaši nepieciešams izvēlēties ogas, tās visas ir piemērotas patēriņam. To vienīgais svarīgais kritērijs ir bojājumu un puves neesamība, žāvēšanai ir piemērotas tikai kvalitatīvas un skaistas ogas.

Kizils spilgti sarkanā krāsa norāda, ka tas ir nogatavojies. Pārgatavojušās ogas ir tumši bordo krāsā.

Pēc ražas novākšanas ir svarīgi noskalot kizilu zem tekoša ūdens un ļaut tai nožūt. Sēklas nav jāizņem, lai gan veikalos visbiežāk tiek pārdotas ogas bez sēklām. Žāvēšanai vislabāk ir izmantot īpašu žāvēšanas iekārtu, bet, ja jums tādas nav, to var izdarīt normālos apstākļos.

Ir svarīgi paņemt vairākas lielas cepešpannas vai kartona loksnes, kuras ir pārklātas ar papīru. Telpai, kurā tiks kaltēta kizils, jābūt sausai un aptumšotai, un tai jābūt īpaši rūpīgi paslēptai no saules gaismas.

Ik pa laikam ogas uz loksnēm ir jāapgriež, un kopējais žūšanas laiks būs aptuveni 2-3 nedēļas. Pēc tam tie ir jāsavāc auduma maisiņos vai papīra maisiņos un jāatstāj vēsā vietā. Katrs pats var izvēlēties, kā turpmāk lietot ogas individuāli.

Jūs varat ēst tos vienkāršus, pagatavot no tiem kompotu vai pievienot tos konditorejas izstrādājumiem. Tāpat garšīga un veselīga būs kizils tinktūra, kuras kaloriju saturs palielinās atkarībā no pamatnes, uz kuras ogas uzlietas. Lai gan tieši ogas saglabā maksimāli labvēlīgās īpašības bez termiskās apstrādes.

Žāvētas kizils izmantošanas veidi

Papildus ogu ēšanai kaltētā veidā ir arī daudzi citi veidi, kā ikdienas uzturā pievienot kizilu.

1. Žāvētu kizilu iegūst, atkārtoti apstrādājot ogas bez kauliņiem ar karstu cukura sīrupu un turot cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Šī metode samazina savvaļas ogu derīgās īpašības un īpašības, bet rezultātā tās izrādās garšīgas un barojošas.
2. Saldētam kizilam ir arī daudz labvēlīgu īpašību, nezaudējot vitamīnus un minerālvielas. Lai sasaldētu ogas, tās jānomazgā, jāieliek maisiņos un jāievieto saldētavā. Nākotnē varēsiet tos ēst tieši tāpat, gatavot kompotus vai želeju, izbaudot nedaudz skābeno garšu un labumu ķermenim. Ar šo uzglabāšanas metodi ogu kaloriju saturs nepalielinās.
3. Kizils tinktūra ir viegli pagatavojama. Tikai 10 gramus žāvētu ogu jāaplej ar glāzi verdoša ūdens, pārklāj trauku ar vāku un ļauj brūvēt, līdz tas pilnībā atdziest. Jūs varat dzert šo tinktūru tējas vietā vairākas reizes dienā, ja tās kaloriju saturs ir tikai nedaudz lielāks nekā parastajām žāvētām ogām. Bet, ja pievienosi cukuru, kaloriju saturs palielināsies.
4. Kizils ogu un lapu tinktūra pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, novēršot kuņģa darbības traucējumus. Tinktūru receptes ir diezgan daudzveidīgas, taču neprasa daudz pūļu. Lai to pagatavotu, lapas jāsasmalcina, jāsajauc ar ogām, 2 ēdamkarotes iegūtā maisījuma jāaplej ar ūdeni 250 ml tilpumā un jāvāra 20 minūtes. Tad tinktūrai vajadzētu atdzist zem vāka un nostāvēties vismaz pāris stundas. Pēc sasprindzinājuma to var dzert.

Kaltēta kizils ir veselīga un garšīga oga, kas pozitīvi ietekmē cilvēka organismu un pašsajūtu. Ikviens var to pareizi izžāvēt un pagatavot, ievērojot noteiktus ieteikumus. Un tad vēl ilgi varēsi baudīt dabīgu un veselīgu “zāļu” garšu.