Šokolādes šifons. Šokolādes šifona biskvīta kūka. Mitrās kūkas kārtas

Šis ir visgaršīgākais un maigākais no visiem esošajiem cepumiem. Ir irdens, kūstošs, tā nosaukums runā pats par sevi, īsts šifons... Ieprieciniet svētkos savus mīļos un viņi būs jums pateicīgi.

Sastāvdaļas:

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus saputo ar daļu cukura, līdz tas kļūst gaisīgs un palielinājies 3 reizes. Nepārtraucot putošanu, pievieno augu eļļu un vēlreiz labi saputo.

Izšķīdiniet kafiju un kakao siltā vārītajā ūdenī un labi samaisiet. Iegūsi biezu šokolādes masu.

Saputotos dzeltenumus un kakao maisījumu apvieno ar kafiju.

Miltus sajauc ar cepamo pulveri un vaniļu. Viegli ielieciet to šokolādes-dzeltenuma maisījumā.

Šim nolūkam labāk ir ņemt lielāku trauku.

Atsevišķā bļodā saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Kad baltumi ir kārtīgi saputoti, pievieno atlikušo cukuru un vēlreiz saputo, līdz veidojas stingras putas. Ja, apgriežot traukus, baltumi neizkrīt no trauka, tad tie ir pareizi saputoti.

Divos posmos apvienojiet baltumus ar mīklu, uzmanīgi ieklājot tos mīklā no apakšas uz augšu. Masa sanāk gaisīga.

Lej to neietaukotā ar cepampapīru izklātā pannā. Cep 170 grādos apmēram 45 minūtes.

Gatavo biskvītu atdzesē veidnē, tad izgriež, palīdzot sev ar nazi. Ļaujiet biskvītam nogatavoties, tāpēc labāk to atstāt uz nakti.

Sagatavojiet krēmu. Šokolādes tāfelīti pārlej ar krējumu un karsē uz uguns, līdz šokolāde izšķīst, nevāra. Man bija tumšā šokolāde, tāpēc krēmam pievienoju cukuru pēc garšas. Atdzesējiet un atdzesējiet maisījumu ledusskapī. Tas ir svarīgi, pretējā gadījumā krējums nesaputos.

Atdzesēto krēmīgo šokolādes maisījumu saputo līdz gaismai. Krēms manāmi kļūs gaišāks un kļūs gaisīgs, kā putas.

Sagrieziet biskvītu 3 kārtās. Iemērciet tos kafijā un liķierī un pārklājiet ar krējumu.

Izlīdziniet krēmu pa visu kūkas virsmu un dekorējiet, kā vēlaties. Sānos dekorēju ar šokolādes skaidiņām un virsu ar šokolādes skaidiņām un putukrējumu.

Izbaudi savu tēju!

1. solis: sagatavojiet dzeltenumus.

Sāksim ar dzeltenumiem. Ielejiet tos dziļā šķīvī un pievienojiet tur 180 grami Sahāra. Visu sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas viendabīga masa. Ir ļoti svarīgi, lai viss cukurs izšķīst, pretējā gadījumā tas nepatīkami sarīvēsies uz zobiem. Kad dzeltenumi sasnieguši vēlamo konsistenci, pārlej ar augu eļļu. Tas jādara nelielās porcijās, katru reizi rūpīgi maisot maisījumu ar mikseri, līdz tas kļūst pūkains.

2. solis: sagatavojiet baltumus.

Ielejiet baltumus tīrā, beztauku šķīvī. Pārliecinieties, ka tajos neietilpst ne pilīte dzeltenumu vai tauku, ieskaitot putotāju tīrību. Pievieno sāli un sakuļ ar mikseri, sākot ar mazāko ātrumu un palielinot to, palielinoties saputotās masas tilpumam. Tiklīdz baltumi pārvēršas diezgan biezās putās, pievienojiet tiem cukuru un turpiniet strādāt ar mikseri. Masa jāsaputo, līdz iegūst cietas virsotnes, un visam cukuram jāizšķīst.

3. solis: sagatavojiet mīklu.

Katliņā uzkarsē norādīto ūdens daudzumu. Tīrā bļodā samaisiet kakao pulveri un šķīstošo kafiju. Ielejiet siltu ūdeni un samaisiet, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
Citā šķīvī sajauc atlikušās beztaras sastāvdaļas, tas ir, kviešu miltus, sodu un cepamo pulveri. Pirmkārt, visas šīs sastāvdaļas jāizsijā caur smalku sietu.
Sajauc izšķīdušo kakao un kafiju ar sakultiem olu dzeltenumiem un pievieno tiem miltu un citu sauso sastāvdaļu maisījumu. Dariet visu pakāpeniski, rūpīgi un maigi maisot. Iegūtajā viendabīgā mīklā ievietojiet putas no olbaltumvielām, sajaucot tās ar ēdamkaroti virzienā no augšas uz leju un no malas uz centru. Svarīgs: Pirms baltumu pievienošanas pārliecinieties, vai mīkla ir patiesi viendabīga un tajā nav miltu kunkuļu.

4. solis: cepiet šifona kūku.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādi Celsija. Gatavo mīklu lej veidnē un liek cepties jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. 50 minūtes. Svarīgs: Nekādā gadījumā neatveriet durvis, it īpaši pirmajā gatavošanas pusstundā, jo šifona biskvīta kūka var vienkārši nokrist.
Biskvīta gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai koka iesmu palīdzību. Vienkārši uztaisi ar to nelielu punkciju, ja ierīce iznāk sausa un bez mīklas gabaliņiem, tad viss gatavs, var izņemt pannu no cepeškrāsns.


Atdzesējiet šifona kūku otrādi. Lai to izdarītu, apgrieziet veidni un novietojiet to piekārtiem, atbalstot to ar tāda paša augstuma krūzēm vai glāzēm.


Atdzisušo biskvīta kūku uzmanīgi ar lāpstiņu apvelk ap malām un, uzmanīgi apgriežot veidni, izkratiet to uz plakana trauka.

5. darbība: pasniedziet šokolādes šifona kūku.

Šokolādes šifona biskvīta kūku var pasniegt tieši, sagriezt porcijās un dekorēt ar putukrējumu, karameļu sīrupu vai pūdercukuru. Vai arī no tā var izveidot kūku, visu kūku sagriežot vairākos plānākos gabaliņos. Šeit viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un vēlmes.
Labu apetīti!

Ja gatavojat kūku veidot no šifona biskvīta kūkas, tad labāk to darīt ne vairāk kā pāris stundas pirms pasniegšanas, jo šīs kūkas necieš smagumu un vienkārši nosēdīsies, zaudējot savu krāšņumu.

Ja esat nepacietīgs, granulēto cukuru labāk samalt pulverī, tad tas ātrāk izšķīst.

Ēdienu gatavošanai izvēlieties tikai augstas kvalitātes, pārbaudītus produktus, īpaši šajā gadījumā, ja runa ir par kakao pulveri un kafiju.

Tie ir tipiski amerikāņu putu kūciņas, un tām ir īpašs radītājs.
1927. gadā šifona kūciņu recepti (kā tie tika nosaukti to neparastā maiguma un gaisīguma dēļ) izgudroja Holivudas apdrošināšanas aģents Harijs Beikers. Divdesmit gadus vēlāk, 1947. gadā, viņš pārdeva savu patentu General Mills, un šifona kūciņas sāka ražot rūpnieciskā mērogā.
Tā kā šie smalkmaizītes satur šķidru augu eļļu, nevis cietus taukus, tādā eļļā nav iespējams iekult daudz gaisa.
Tāpēc šādās kūkās (mafinos) attiecībā pret dzeltenumiem tiek likts gandrīz divkāršs olbaltumvielu daudzums, kas tiek kārtīgi sakults, absorbējot daudz gaisa (starp citu, lieko olbaltumvielu pārstrādes iespēja). Šis gaiss un mitrums iztvaiko no mīklas un paceļ kūku. Taču pieklājīgā sviesta daudzuma dēļ jāpievieno arī cepamais pulveris - cepamais pulveris.

Sastāvdaļas "Šokolādes šifona biskvīta kūkai un kūkai "Laimes hormons""

Milti - 200 g

Cepamais pulveris - 2 tējk

Cepamā soda - 0,25 tējk.

Sāls - 0,25 tējk.

Cukurs (180 + 45 - biskvīta kūkai.

150 g Bounty krēmam) - 225 g

Olu dzeltenums (biskvīta kūkai 5 + 3 krēmam) - 5 gab.

Kakao pulveris (labas kvalitātes) - 60 g

šķīstošā kafija - 1,5 ēd.k. l.

ūdens - 175 ml

Augu eļļa (bez smaržas) - 125 ml

Olu baltums - 8 gab.

Sviests - 100 g

Krējums (35% 250 ml bounty krēmam + 200 ml krējuma krēmam + 80 ml glazūrai) - 530 ml

Kokosrieksts (skaidas) - 100 g

Lazdu rieksti (sasmalcināti) - 150 g

Apelsīnu sula (vai citronu sula, viens vidējs auglis)

Apelsīna (vai citrona) miziņa - 1,5 tējk.

Pūdercukurs - 2 ēd.k. l.

Melnā šokolāde - 120 g

Recepte "Šokolādes šifona biskvīta kūka un kūka "Laimes hormons"

Uzreiz rezervēšu, ka gatavojot biskvītu visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā! Šokolādes šifona biskvīta kūka: Samaisiet kafiju un kakao karstā ūdenī līdz gludai un viendabīgai. Forši. Vienā traukā sajauc 180 g cukura, izsijātus miltus ar sodu un cepamo pulveri. Sakuļ dzeltenumus, sajauc tos ar sviestu un kakao un kafijas maisījumu. Kārtīgi samaisa. Sakuļ 5 dzeltenumus, sajauc tos ar augu eļļu un kakao un kafijas maisījumu. Kārtīgi samaisa Lielo masu apvieno ar šokolādes-sviesta masu. Kārtīgi samaisa. Saputo baltumus ar 45 gr. cukuru līdz stabilām virsotnēm.

“Šifons” – šī definīcija vien izraisa asociācijas ar kaut ko ārkārtīgi smalku un gaisīgu. Un tā ir patiesība! Amerikas “dzimtā” šokolādes-šifona biskvīta kūka ir mitra, maiga mīkla, kurai nav nepieciešama mērcēšana. Ko darīt, ja jums ir jāmācās ar mīklu? Bet gaidāmais rezultāts iedvesmo tērēt pūles un laiku.

Šifona sūkļa kūkas īpašības

Šo raksturīgo amerikāņu putu mīklas izstrādājumu izgudroja Harijs Beikers (Holivudas apdrošināšanas aģents). 1947. gadā General Mills nopirka patentu šifona kēksiem no Baker un sāka ražot jaunus konditorejas izstrādājumus lielos daudzumos. Cepšana ātri ieguva milzīgu popularitāti.

Salīdzinājumā ar klasisko biskvīta kūku, ko gatavo tikai ar olām, šifona kūka ir mitra un maiga, jo ir pievienots sviests un šķidrums. Šis biskvīts griežot neveidojas drupačas un labi uzsūc jebkuru krēmu.

Lai šokolādes biskvīta kūka būtu pietiekami poraina, mīklai pievieno:

• Gandrīz divkāršs baltumu daudzums (attiecībā pret dzeltenumiem), kurus atsevišķi saputo stabilās pūkainās putās.
• Cepamais pulveris un cepamā soda vēl vairāk atbrīvo mīklu, ķīmiskās reakcijas laikā atbrīvojot gaisu.

Krēms un šokolādes-šifona biskvīta kūka ir vienkārši radīti viens otram, jo ​​šajā gadījumā no olām nerodas atkritumi, un kūka garšo pārsteidzoši!

Pamatnes sagatavošana

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 7

• Vistas olu baltums 8 gab.
• Vistas olas dzeltenums 5 gab.
• Premium kviešu milti 220 g
• Cukurs 220 g
• Kakao 50 g.
• Šķīstošā kafija 1 ēd.k. l.
• Ūdens (vārīts, karsts) 170 ml.
• Sviests (dārzeņu) 120 g.
• cepamais pulveris 10 g.
• Soda 1/4 tējk.
• Sāls 1 šķipsniņa.

Uz porciju

Kalorijas: 286 kcal

Olbaltumvielas: 6,77 g

Tauki: 14,1 g

Ogļhidrāti: 36,22 g

39 min. Ronis

Iepriekš izņemiet visu pārtiku no ledusskapja. Gatavošanas laikā tiem visiem jābūt vienā istabas temperatūrā.

Karstā ūdenī samaisiet kafiju un kakao. Sviestu izkausē ūdens peldē (neuzvāra). Atstāj atdzist.

Ērtā traukā sajauc miltus, sāli, sodu, cepamo pulveri. Izsijāt maisījumu vairākas reizes.

Sakuļ dzeltenumus ar lielāko daļu granulētā cukura. Maisījumam vajadzētu kļūt baltam, palielināties tilpumam un izšķīst saldajiem kristāliem. Dzeltenumiem pievieno šķidru siltu sviestu un kafijas un kakao šķīdumu, samaisa.
Trīs piedevās iemaisa miltu maisījumu sviesta-dzeltenuma maisījumā.

Sakuļ baltumus. Vispirms ar vidēju ātrumu samaisa maisījumu līdz alus putām, tad pakāpeniski pievieno atlikušo cukuru, saputo baltumus līdz augstām virsotnēm.

Viegli salieciet proteīna putas šokolādes maisījumā. Vispirms pievienojiet ¼ no olbaltumvielu tilpuma un ar lāpstiņas vieglu kustību sadaliet mīklā gaisīgo olbaltumvielu masu. Tad pievieno atlikušos baltumus 3 piedevās. Veiciet maisīšanas kustības vienā virzienā no apakšas uz augšu.
Rezultātā jāsanāk gaisīga masa, kuras konsistence ir līdzīga parastai biskvīta kūkai.

Mīklu ātri pārliek cepamajā traukā (24–26 cm diametrā norādītajam sastāvdaļu daudzumam). Izdaliet to vienmērīgi.
Šifona biskvīta kūku cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 160–170 grādu temperatūrā. Tas aizņems aptuveni 1 stundu plus vai mīnus 10 minūtes. Koncentrējieties uz savas plīts īpašībām. Pīrāga gatavību tradicionāli nosaka, izmantojot zobu bakstāmo (tam jāiznāk sausam). Ne agrāk kā 30 minūtes vēlāk pīrāgu pirmo reizi varēs izdurt. Šokolādes biskvīta kūka pati par sevi ir tumša, un tās rozīgajai krāsai nav iespējams izsekot.

Kūku atdzesē otrādi (vismaz 1 stundu). Pēc tam atlaidiet pīrāgu, apgriežot malas. Atstājiet biskvīta kūku nobriest vismaz 12 stundas.
Rezultāts ir lielisks porains mīklas izstrādājums.

Šo recepti var izmantot, lai sagatavotu pamatu vissarežģītākajām garšu kombinācijām konditorejas izstrādājumos.

• Gī izmantošana parastā sviesta vietā ir lieliska ideja. Šāda nomaiņa bagātinās šifona biskvīta garšu un uzlabos tā krāsu. Varat mēģināt pagatavot šo kūku ar augu eļļu (obligāti rafinētu, bez smaržas).
• Cepamo sodu nevajadzētu aizstāt ar cepamo pulveri un otrādi. Nez kāpēc tieši norādītā šo sastāvdaļu proporcija dod vislabāko rezultātu (poraina, gaisīga biskvīta struktūra).
• Nav nepieciešams lietot šķīstošo kafiju. Uzvāra 1 kaudzītu ēdamkaroti maltas kafijas ar receptē norādīto verdoša ūdens daudzumu. Ļaujiet atdzist. Kad dzēriens vairs nav karsts, izkāš un izšķīdina tajā kakao.
• Biskvīta mīklu nemīcīt ilgi. Eļļa nežēlīgi “aprij” gaisu no saputotajiem olu baltumiem. Tāpēc, ja mīklā paliek nelielas proteīna putu saliņas, tas tikai uzlabos rezultātu.
• Ja jums ir neliela diametra veidne, kurā neder visa mīkla vienā reizē, sadaliet sastāvdaļu daudzumu un precīzi vienu reizi mīciet cepamo maisījumu. Lai kūka būtu garāka, cep vairākas kārtas pa vienai.
• Cepamās trauka malas ar neko neietauko (uzlecošajai biskvīta kūkai vajag kaut ko “uzķerties”). Pietiek ar pergamenta apli uzlikt trauka apakšā. Tas padarīs šokolādes kūku viendabīgāku visā pamatnes laukumā.
• Lai kūka nenosēstos, atdzesējiet šifona biskvīta kūku, neizņemot to no veidnes. Apgrieziet trauku ar pīrāgu otrādi un novietojiet uz režģa vai 3-4 glāzēm. Neuztraucieties, biskvīta kūka neizkritīs no formas visnepiemērotākajā brīdī (tā cieši turas pie sienām). Kad kūka ir pilnībā atdzisusi (tas prasīs vismaz trīs stundas), ar nazi izvelciet gar malu un atlaidiet kūku no formas.
• Atdzisušo šifona kūku vēlams ietīt pārtikas plēvē un vismaz 10 stundas turēt aukstumā. Šo pīrāgu var pagatavot turpmākai lietošanai. Ietītu plēvē, to var ilgi uzglabāt saldētavā.
• Delikātu ceptu izstrādājumu griešana prasa prasmes. Izmantojiet triku. Uzlieciet piemērota diametra sadalītu gredzenu uz atdzesētā, atpūtinātā pīrāga, atkāpjoties no apakšas līdz vajadzīgajam kūkas augstumam. Tagad sagriež biskvītu, piespiežot nazi pēc iespējas tuvāk riņķa malai. Pārvietojoties pa vadotnēm, var iegūt vienmērīgu griezumu.
• Dažas receptes iesaka nepārspīlēt ar olu sakulšanu (vēl jo vairāk, tās neprasa atdalīt baltumus no dzeltenumiem), pamatojoties uz cepamā pulvera un sodas iedarbību. Varat izvēlēties sev piemērotu metodi vai dažādos veidos pagatavot šokolādes šifona biskvīta kūku un salīdzināt rezultātus.

Ļoti garšīgas kūkas variants uz šifona biskvīta kūkas

Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 12 porcijām. Gatavošanas laiks (neskaitot biskvīta un krējuma nogatavināšanu) – 1 stunda 10 minūtes.

Sastāvdaļas

Bounty riekstu krēmam:

• sviests - 90 g;
• krējums (tauku saturs ne mazāks par 33%) – 250 g;
• kokosriekstu skaidiņas – 90 g;
• sasmalcināti lazdu rieksti - 130 g;
• vidēja izmēra apelsīns vai citrons (sulai) – 1 gab.;
• citrusaugļu miziņas – 1 ēdamkarote (ja apelsīns), 1 kaudzīte tējkarote (ja citrons);
• granulēts cukurs - 125 g;
• vistas olas dzeltenums – 3 gab (2 no biskvīta +1).

Sviesta krēmam:

• pūdercukurs - 30 g;
• Krējums (tauki) - 250 g.

Glazūrai:

• tumšā šokolāde - 100 g;
• krējums - 70 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kūkai nogriež nelīdzeno virsu, nosusina un sadrupina (šis gabals būs vajadzīgs kūkas malu apkaisīšanai). Sagrieziet šifona kūku 3 kārtās.
2. Sasmalciniet riekstus. Sagatavo kokosriekstu skaidiņas (ja izmanto veselu kokosriekstu). Uz smalkās rīves sarīvē citrona vai apelsīna miziņu.
3. Sasmalciniet 3 olu dzeltenumus ar granulētu cukuru. Masai jākļūst baltai. Pievieno krējumu un mīkstu sviestu, samaisa. Karsējiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.
4. Karstajā maisījumā pievienojiet riekstu skaidiņas, kokosriekstu skaidiņas, citrona miziņu un sulu un labi samaisiet. Ļaujiet atdzist.
5. Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru, līdz veidojas stingras putas. Centieties nepārspīlēt, it īpaši, ja jums ir kāds produkts ar augstu tauku saturu no tirgus.
6. Pirmo kārtu (pīrāga augšējo kārtu) liek uz šķīvja. Vispirms to pārklāj ar riekstu krēmu un pēc tam ar putukrējuma kārtu. Tad liek otro (vidējo) kūkas kārtu un atkārto krēmošanu.
7. Visbeidzot, novietojiet pīrāga apakšējo slāni otrādi. Tas nav jāpārklāj ar krēmu. Kūkas malas apsmērē ar putukrējumu un pārkaisa ar biskvīta skaidiņām. Var pievienot šokolādes skaidiņas.
8. Pagatavo glazūru. Šokolādes skaidiņas ar krējumu izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Samaisiet līdz gludai. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz darba temperatūrai un bagātīgi pārklājiet kūkas virspusi. Desertu liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu. Pēc 3-4 stundām riekstu krēma garša uzlabosies. Glazūru vari pagatavot pēc ierastās receptes.
9. Kūku var dekorēt pēc saviem ieskatiem, vai arī nerotāt to vispār. Šokolādes pārpilnība izskatās diezgan ēstgribu. Bet desertam svētku izskatu piešķirs putukrējums, želejas, baltās šokolādes groziņš ar ogām un šokolādes cirtas.

Šifona šokolādes biskvīta kūka ir garšīga pati par sevi, bez papildus trikiem, bet ar impregnēšanu, glazūru un krēmu sanāk gardu, nozīmīgu svētku cienīgu kūku. Kā jebkura šokolādes cepta prece, arī šifona pīrāgs lieliski sader ar ķiršiem vai apelsīniem, taču var izmantot jebkuru augļu, ogu, krējumu, šokolādes sīrupu vai to kombināciju.

Mitra šokolādes biskvīta kūka – garšīga līdz nepieklājībai. Konditorejas kūkām nav nepieciešama papildu impregnēšana. Sīrupa impregnēšana ir nepieciešama tikai tad, ja to vēlas pats kulinārijas autors. Kas nepieciešams cepšanai, un kādas nianses vajadzētu atcerēties?

Klasiskā šokolādes biskvīta kūka

Klasiskajai šokolādes biskvīta kūkai ir maiga, mitra un nebūt ne taukaina struktūra. Kūkas var pārklāt ar šokolādes krēmu un pārklāt ar glazūru, un tad ar šo cepšanu sanāks “pilnvērtīga” un neticami garšīga kūka.

Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 150 gr. kviešu milti;
• glāze cukura;
• vaniļas un sāls pēc garšas;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 3 ēdamkarotes kakao;
• ola;
• 200 ml piena;
• pāris ēdamkarotes kausēta sviesta;
• tumšās šokolādes tāfelīte;
• 150 ml bieza krējuma;
• augļi un pūdercukurs pēc garšas.

Mīklu sagatavo ļoti ātri. Pirms gatavošanas uzsākšanas ieslēdziet cepeškrāsni, lai to uzsildītu. Izsijā miltus un kakao caur smalku sietu. Sastāvdaļas sajauc kopā, pievienojot tējkaroti cepamā pulvera, kā arī sāli un vaniļu pēc garšas. Sausajām sastāvdaļām pievieno pienu, sviestu, cukuru un olas. Maisījumu labi sakuļ, izmantojot blenderi.

Veidni ieziež ar sviestu un ielej šokolādes mīklu. Cep 25 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Kamēr kūkas tiek gatavotas, sāksim gatavot.

Sadaliet tumšās šokolādes tāfelīti mazos gabaliņos un ievietojiet ūdens vannā. Kad šokolāde izkūst un masa kļūst viendabīga, lej ar krējumu.

Noņemiet ganache no uguns. Izņemiet garozu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist. Pārklājiet kūku ar ganašu un izrotājiet biskvīta kūku ar svaigiem augļiem. Konditorejas izstrādājumu uz pāris stundām ieliekam ledusskapī, un tad baudām izsmalcināto garšu. Labu apetīti!

Vai jums patika recepte?

JāNē

Vienkārša un garšīga recepte ar kakao

Gatavošanas rezultātā jūs saņemsiet mitru biskvīta kūku, kurai būs labs augstums. Bieži vien šādus cepumus izmanto, lai izveidotu daudzslāņu kūku. Lai pagatavotu mitru biskvīta kūku, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 50 gr. piena tauki;
• 50 gr. trekns piens;
• 50 grami kakao;
• 3 gabali vistas olu;
• 100 gr. Sahāra;
• 100 gr. milti;
• vaniļas ekstrakts pēc garšas.

Izkausējiet sviesta taukus. Sakuļ olas ar cukuru, līdz izveidojas stabilas putas. Šeit pievienojiet miltus un turpiniet kult lielā ātrumā. Baltajā masā pievieno kakao pulveri un caur sietu izsijātu vaniļas ekstraktu.

Izņemiet izkausēto sviestu no ūdens vannas. Katliņā ielej pienu un uzvāra. Šokolādes mīklai pievieno karstu pienu kopā ar sviestu. Sajauc. Cepiet biskvītu 25 minūtes 180 grādos pēc Celsija.

Mitra biskvīta kūka lēnajā plītī ar šokolādi

Pagatavot mitru biskvīta kūku ar šokolādes skaidiņām nevar būt vienkāršāk. Un, ja mājsaimniecei palīgā nāks multivarka, tad šī darbība pārvērtīsies par īstu maģiju. Cepšana lēnajā plītī sanāk neticami pūkaina un sulīga. Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 6 vistas olas;
• glāze cukura;
• glāze miltu;
• 40 grami kakao;
• 3 ēdamkarotes augu tauku;
• vaniļas pēc garšas;
• šokolādes skaidiņas - 100 grami.

Sakuļ vistas olas ar cukuru. Sausās sastāvdaļas izsijā caur smalku sietu un pievieno masai. Sakuļ ar mikseri. Turpinot kult, pievieno augu taukus un vaniļu.

Izslēdziet maisītāju. Pievienojiet šokolādes skaidiņas. Sajauc masu. Multivarkas veidni ieziež ar augu eļļu, ielej mīklu un cep režīmā “Cepšana” apmēram 1 stundu.

Mitrās kūkas kārtas

Vai plānojat pagatavot kūku? Pēc tam saglabājiet ideālo mitrās kūkas recepti. Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 350 grami kviešu miltu;
• 4 ēdamkarotes kakao;
• ēdamkarote citrona sulas;
• glāze cukura;
• tējkarote sodas;
• 5 ēdamkarotes augu tauku;
• 200 grami ūdens;
• sāls un vaniļa pēc garšas;
• tējkarote šķīstošās kafijas.

Sausā bļodā sajauc miltus, sāli, cepamo sodu, vaniļu, kakao pulveri. Citā bļodā ielej augu taukus un cukuru, pievieno šķīstošo kafiju, citrona sulu un ūdeni. “Slapjos” produktus saputo ar mikseri, līdz izveidojas viendabīga konsistence.

Turpinot kult maisījumu, pievienojiet tajā sausās sastāvdaļas. Iegūto mīklu lej ar sviestu noklātā veidnē, liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos apmēram 30 minūtes. Labu apetīti.

Slapjš biskvīta kūka verdošā ūdenī

Mitrai šokolādes biskvīta kūkai ir poraina struktūra. Tomēr tā nav viņa galvenā priekšrocība. Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• olu pāris;
• 2 glāzes cukura;
• 2 glāzes miltu;
• 1 glāze piena;
• 120 grami dārzeņu vai sviesta;
• 6 ēdamkarotes kakao;
• glāzi verdoša ūdens;
• 1,5 tējkarotes sodas un tikpat daudz cepamā pulvera.

Sajauc miltus, cukuru, sodu, cepamo pulveri un kakao. Sakuļ olas sausā bļodā un nedaudz saputo ar slotu. Pievieno pienu un vajadzīgo daudzumu augu eļļas. Ieslēdziet maisītāju un sāciet kult maisījumu, pakāpeniski ievadot tajā iepriekš sagatavotās sausās sastāvdaļas. Kad masa kļūst viendabīga, pievieno glāzi verdoša ūdens. Mīklu lej sausā pannā un cep 180 grādos pēc Celsija 40 minūtes.

Kā pagatavot slapju biskvīta kūku ar kefīru

Izmantojot tālāk norādīto sastāvdaļu daudzumu, jūs iegūsit 8 pīrāga gabalus. Lai piesātinātu konditorejas izstrādājuma garšu, to var pārklāt ar ganašu (recepti skatiet iepriekš).

Sastāvdaļas:

• glāze kefīra;
• 150 grami miltu;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 50 grami augu eļļas;
• 50 grami kakao;
• 150 grami cukura;
• vaniļas pēc garšas.

Bļodā ielej kefīru, cukuru un augu eļļu. Sakuļ, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Izberiet miltus, cepamo pulveri un kakao caur sietu. Pievieno kefīra masai, sakuļ ar mikseri, pievieno vajadzīgo daudzumu vaniļas ekstrakta. Cep 25 minūtes 180 grādos pēc Celsija.

Šifona biskvīta gatavošanas noslēpumi

Ļoti smalka un ļoti poraina – šādi var raksturot šifona biskvīta kūku. Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumu, jums jāsagatavo:

• glāze miltu;
• pāris tējkarotes cepamā pulvera;
• tējkarote sodas;
• glāze cukura;
• 60 grami kakao;
• 5 dzeltenumi;
• tējkarote kafijas;
• 170 ml ūdens;
• 170 grami augu eļļas;
• 8 olu baltumi + 50 grami cukura saputošanai.

Ielejiet kafiju glāzē ūdens un ļaujiet dzērienam atdzist. Sajauciet sausās sastāvdaļas vienā bļodā. Izmantojot mikseri, sakuliet dzeltenumus kopā ar sviestu un kakao un kafijas maisījumu. Masu kārtīgi sakuļ. Šeit mēs arī ievadām iepriekš sagatavoto maisījumu ar sausām sastāvdaļām. Sakuļ ar mikseri.

Saputo baltumus ar cukuru vai pūdercukuru, līdz izveidojas stabilas putas. Viegli maisot ar karoti, pievienojiet olbaltumvielu maisījumu šokolādes mīklai. Cepumu maisījumu lej veidnē un cep 160 grādos pēc Celsija apmēram 50 minūtes.

Mitru biskvīta kūku ir diezgan viegli pagatavot. Un, lai kūkas neizžūtu, iesakām iepazīties ar dažiem konditoru ieteikumiem.

1. Lai pēc cepšanas cepumi neiztukšotu, pievienojiet mīklai tējkaroti cietes.
2. Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju. Tādā veidā kūkā saglabāsies nepieciešamais mitrums.
3. Pīrāga gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.
4. Lai kūku viegli izņemtu no formas, novietojiet to uz mitra dvieļa.

Mitra biskvīta kūka – ideāli piemērota ar karsto šokolādi, tēju, kafiju un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Šis ir ideāls cienasts viesiem mājās!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+