Garšīgāko skvoša ēdienu receptes. Skvošs ar malto gaļu cepeškrāsnī. Ēdiens no vārīta skvoša
Ne visi zina, kā pagatavot skvošus ziemai, apcept uz pannas vai cept cepeškrāsnī. Turklāt ne visi zina, ka šāds dārzenis pat pastāv. Jāpiebilst, ka neoficiāli skvošam ir nosaukums, kas skan kā “šķīvju ķirbis”. Un tas nav bez iemesla. Galu galā šis dārzenis ir viena no ķirbju šķirnēm.
Parasti skvošs ir maza izmēra un ar cirtainām malām. Tie var būt dzelteni, balti un zaļi. Bieži vien kabaču diametrs sasniedz 10-15 centimetrus. Jāatzīmē, ka šādu dārzeņu var pagatavot pilnīgi dažādos veidos. Šajā rakstā jūs atradīsiet populārākās un vienkāršākās receptes ēdieniem, kuros ir tieši iesaistīts svaigi plūkts skvošs.
Kā pagatavot skvošu: ceptu dārzeņu receptes
Kā minēts iepriekš, šādu dārzeņu var ne tikai sautēt vai cept, bet arī cept uz pannas. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- maza izmēra svaigs skvošs - 2 gab .;
- saulespuķu eļļa (cepšanai) - apmēram 200 ml;
- kviešu milti (produkta pārklāšanai) - 2 gab .;
- smalks jūras sāls, smaržīgie pipari melnie - pievieno pēc garšas;
- pilna tauku satura skābs krējums - pasniedz kopā ar gatavo ēdienu.
Sastāvdaļu sagatavošana
Pirms skvošu gatavošanas pannā tie ir rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, dārzeņi jānomazgā, jāsagriež līdz 1 centimetram biezās šķēlēs, pēc tam sālīti, pipari un apviļāti kviešu miltos.
Termiskā apstrāde
Kā pagatavot ceptu skvošu? Lai to izdarītu, ņemiet parastu pannu, ielejiet tajā pietiekamu daudzumu eļļas un pēc tam uzkarsējiet to uz lielas uguns. Kad no augu taukiem nāk viegli dūmi, traukā jāieliek skvoša šķēles un apcep tās no abām pusēm, līdz parādās sarkanīga garoza. Lai dārzeņi zaudētu pārmērīgu daudzumu saulespuķu eļļas, pēc termiskās apstrādes ieteicams tos novietot uz papīra salvetes un atstāt tur uz vairākām minūtēm.
Pareiza pasniegšana pie galda
Ko var pagatavot no pannā cepta skvoša? Apbrūninātos šķīvjus parasti pasniedz kopā ar bagātīgu skābo krējumu. Tomēr pieredzējuši pavāri apgalvo, ka no šādiem dārzeņiem sanāk labas uzkodas. Lai to izdarītu, dažas ēdamkarotes majonēzes jāsajauc ar rīvētu sieru un ķiplokiem, un pēc tam iegūto masu jāieliek ceptā ķirbī un ar iesmiņu jānostiprina rullītis. Šo aromātisko un sātīgo uzkodu svētku galdam vēlams pasniegt aukstu.
Gatavojam garšīgu un sātīgu ēdienu “Senior skvošs”
Tagad jūs zināt, kā pagatavot skvošu pannā. Taču šādu dārzeņu var ne tikai cept, bet arī cept. Tātad, lai pagatavotu gardas un skaistas pusdienas ar nosaukumu “Senior Patisson”, mums būs nepieciešams:
- jaunais skvošs - 3 gab. (trīs porcijām);
- malta liellopa gaļa, cūkgaļa vai jaukta - 300 g;
- sīpoli - 2 mazas galviņas;
- vidēja izmēra burkāni - 2 gab .;
- vidējs baklažāns - 1 gab .;
- marinēti šampinjoni - 100 g;
- saulespuķu eļļa - vairākas lielas karotes;
- cietais siers - 150 g;
- sāls, pipari, aromātiskas garšvielas - pievieno pēc garšas;
- skābā krējuma majonēze - deserta karote katram ķirbim.
Skvoša apstrāde
Tātad, pirms skvoša gatavošanas cepeškrāsnī, svaigi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā. Tālāk jums rūpīgi jānoņem vāciņš no tiem, izmantojot asu un garu nazi, un pēc tam noņemiet visu mīkstumu ar sēklām, atstājot tikai blīvas sienas, kuru biezums ir 1,5 centimetri.
Maltās gaļas gatavošana
Kā pagatavot kabaci, lai to droši varētu pasniegt svētku galdā? Lai to izdarītu, šādus dārzeņus vajadzētu pildīt un pēc tam cept cepeškrāsnī.
Lai pagatavotu gardu malto gaļu, nolēmām izmantot cūkgaļu un liellopu gaļu. Lai gan jūs varat izmantot tikai viena veida iecienītāko gaļu.
Papildus maltajai gaļai skvoša pildījumā ir arī dārzeņi, piemēram, sīpoli, burkāni un baklažāni. Tos vajadzētu labi nomazgāt, nomizot un pēc tam sagriezt mazos kubiņos un ievietot sakarsētā pannā ar saulespuķu eļļu. Cepiet sastāvdaļas, līdz tās kļūst viegli zeltainas. Tālāk dārzeņiem jāpievieno jauktā maltā gaļa, marinēti šampinjoni, sagriezti plānās šķēlītēs, kā arī sāli, aromātiskās garšvielas un piparus. Skvoša pildījums jāgatavo, līdz mitrums ir daļēji iztvaikojis.
Trauka formēšana un cepšana
Pēc tam, kad skvošs ir apstrādāts un pildījums daļēji sagatavots, varat droši ķerties pie trauka faktiskās veidošanas. Lai to izdarītu, novietojiet dārzeņus podiņos uz cepešpannas un pēc tam ieeļļojiet to dibenus ar nelielu daudzumu skābā krējuma majonēzes. Tālāk tajā pašā skvoša traukā jāievieto iepriekš sagatavotā maltā gaļa. Ieteicams vēlreiz bagātīgi ieziest ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru. Visbeidzot, skvoša katli jāpārklāj ar vāku un jāievieto cepeškrāsnī uz 60 minūtēm.
Kā to pareizi pasniegt vakariņu galdam?
Tagad jūs zināt, kā garšīgi pagatavot skvošu cepeškrāsnī. Bet kā tos pasniegt svētku galdam? Lai to izdarītu, ceptie dārzeņi ir rūpīgi jāizņem no cepeškrāsns, jāpārnes uz plakaniem šķīvjiem vai apakštasītēm un pēc tam tieši jāuzrāda viesiem, pārklājot. Papildus šim ēdienam ieteicams pasniegt svaigus garšaugus un dārzeņu salātus. Labu apetīti!
Kā pagatavot skvošu ziemai?
Pārsteidzoši, šādus dārzeņus var ne tikai cept, sautēt vai cept, bet arī uzglabāt ziemai.
Sālītais skvošs ir ļoti garšīga uzkoda, kas rotās jebkuru vakariņu galdu. Lai pagatavotu šo preparātu, ieteicams izmantot tikai mazākos dārzeņus. Pirms konservēšanas tās rūpīgi jānomazgā, īpašu uzmanību pievēršot rievotajām malām.
Jaunajiem ķirbjiem nav nepieciešams noņemt ādu, jo tā ir maiga un mīksta. Tomēr vēl joprojām ir ieteicams nogriezt kātiņus, veidojot apļus ar diametru apmēram divus centimetrus. Pirms ķirbju ievietošanas sterilizētās burkās tie 5-7 minūtes jāblanšē verdošā ūdenī. Tālāk dārzeņus jāiemērc aukstā ūdenī, kam vēlams pievienot dažus ledus gabaliņus.
Tātad, pirms skvošu sagatavošanas ziemai trīs litru burkā, mums vajadzētu sagatavot:
Gatavošanas process
Pēc dārzeņu blanšēšanas un burku sterilizēšanas stikla trauka apakšā jānovieto visas garšvielas, tostarp citronskābe, un gurķi. Tālāk trauks līdz pusei jāpiepilda ar ķirbi, un tad uz tiem jāuzliek saldie pipari, ķiploka daiviņas, ķiršu un jāņogu lapas. Virsū liek otru dārzeņu pusi un sakapātus tomātus. Pēc tam jums ir nepieciešams uzvārīt dzeramo ūdeni un piepildīt ar to burku. Turot sālījumu šādā stāvoklī, tas atkal jāielej pannā un jāuzvāra. Visbeidzot tādā pašā veidā jāpiepilda burka ar aromātisku ūdeni un ātri jāsarullē ar sterilizētiem vākiem.
Pēc visām šīm darbībām konservētie ķirbji rūpīgi jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar biezu dvieli. Šādā stāvoklī burkas vēlams turēt tieši vienu dienu un pēc tam nolikt vēsā vietā. Tos var lietot tikai pēc 1,5-2 mēnešiem.
Dārzeņu sautējums ar skvošu
Kā pagatavot skvošu ar gaļu? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- kartupeļi - 2 bumbuļi;
- vistas krūtiņas - 400 g;
- skvošs - 1 gab;
- tomāti - 2 gab .;
- spuldzes - 2 gab.;
- burkāni - 2 gab .;
- baklažāni - 1 gab .;
- gurķi - 2 gab .;
- skābā krējuma majonēze - 2 lielas karotes;
- lauru lapas, sāls, pipari un garšvielas - pievieno pēc garšas.
Sastāvdaļu sagatavošana
Pirms skvoša sagatavošanas ar gaļu, jums vajadzētu apstrādāt visus dārzeņus. Tie ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jānomizo (ja nepieciešams), un pēc tam sagriež lielos kubiņos. Arī vistas krūtiņām jānogriež āda, jāizņem kauli un jāsagriež mazos gabaliņos.
Trauka formēšana un termiskā apstrāde
Lai pagatavotu tik sātīgas pusdienas, jāņem liela panna, tās dibenā jānoliek vistas krūtiņas un pēc tam pa vienam jāliek burkāni, sīpoli, baklažāni, kartupeļi, gurķi, ķirbi un tomāti. Pēc tam visas sastāvdaļas jāpievieno garšvielām, jāpiepilda ar dzeramo ūdeni un jāpievieno skābā krējuma majonēze. Pēc vāka aizvēršanas pagaidiet, līdz buljons uzvārās, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns vienu stundu.
Pasniegšana
Tagad jūs zināt, kā pagatavot skvošu. Receptes, kurās izmanto šo dārzeņu, ietver pilnīgi dažādas sastāvdaļas, un tās var pagatavot gan uz plīts, gan cepeškrāsnī. Turklāt skvošu var sālīt un pat marinēt.
Dārzeņu sautējums, kas pagatavots ar reljefu ķirbi, jāpasniedz karsts. Papildus tam vēlams pasniegt svaigu baltmaizi, zaļumus, skābo krējumu vai tomātu pastu. Labu apetīti!
Es mīlu visu veidu neparastus dārzeņus ar maigu mīlestību, un man patīk nākt klajā ar receptēm to pagatavošanai. Jautājums par to, ko var pagatavot no skvoša vai kolrābju kāpostiem, mani neizprot. Tāpēc šodien es runāšu par visvienkāršākā ēdiena gatavošanu no skvoša - cepeškrāsnī ceptu pildītu dārzeņu recepti.
Kāpēc uztraukties, varbūt labāk gatavot makaronus, jūs jautājat. Teikšu, ka ikvienam, kurš vēlas notievēt, jācenšas dažādot savu ēdienkarti ar dārzeņiem. Lietojot tos katru dienu lielos daudzumos, jūs varat ievērojami samazināt ikdienas kaloriju daudzumu, jo dārzeņiem ir maza enerģētiskā vērtība (populāri dārzeņu ēdienu varianti ir arī ar jogurta mērci).
Skvošam nepelnīti tiek atņemta uzmanība – no tiem gatavoto ēdienu receptes ir diezgan grūti atrast. Būtībā šos skaistos dārzeņus iesaka marinēt, bet diētas laikā tas nav vajadzīgs. Cepeškrāsnī pagatavot gardu skvoša ēdienu, kas atbilst diētiskās uztura pamatprincipiem, nemaz nav grūti.
Tāpat kā cukini, skvošs ir garšīgs cepts. Bet uztura apsvērumu dēļ diētas laikā nevajadzētu izmantot tādu gatavošanas metodi kā cepšana.
Varianti, ko var pagatavot no skvoša - dārzeņu ieteicams sautēt vai cept cepeškrāsnī. Lai gatavais produkts būtu ne tikai mazkaloriju, bet arī lieliski remdētu izsalkumu, es cepu dārzeņus ar malto gaļu. , cukini gredzeni ar malto gaļu - un tas nav pilnīgs šādu ēdienu saraksts. Jūs varat arī pagatavot diētisku ēdienu no skvoša ar gaļas pildījumu.
Recepte diētiskam skvoša ēdienam
Sastāvdaļas
- 6-8 mazi kabači
- 400 gr. teļa gaļa vai cita liesa gaļa
- 1 sīpols
- sāls pipari
Pildīts skvošs
kaloriju saturs uz 100 g - 94 kcal
olbaltumvielas/tauki/ogļhidrāti - 11,9/ 3,4/ 3,7
Kā pagatavot ar gaļu pildītu skvošu
Lai cepeškrāsnī pagatavotu ar gaļu pildītus skvošus, jāizvēlas maza izmēra paraugi. Ja esi laimīgais aizaugušo dārzeņu īpašnieks, tad vari tos pagatavot, pildot tos veselus, izmantojot pildījumu no.
Tātad sāksim. Ar nazi rūpīgi izgriež nomazgāto augļu vidu, lai iegūtu gredzenu ar ķemmīšgliemēm.
Ja jums nav skvoša, tas nav svarīgi. Tie lieliski aizstāj cukini. Izmantojot piedāvāto recepti, jūs varat pagatavot brīnišķīgus pildītus cukīni.
- Gaļu un sīpolus sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā. Sarīvē ķirbja vidu un pievieno maltajai gaļai. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem un labi samaisiet.
- Cepeškrāsnī uzkarsētu cepešpannu ar otiņu ieziež ar augu eļļu. Novietojiet skvoša gredzenus uz eļļotas metāla loksnes un piepildiet tos ar sagatavotu malto gaļu.
- Pildītos dārzeņus liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 30-40 minūtes atkarībā no kabaču lieluma.
- Diētiskais skvošs, kas pagatavots pēc šīs receptes, izrādās blīvs ar nelielu kraukšķīgumu. Ja vēlaties, lai dārzeņi būtu mīkstāki, skvoša gredzenus pirms cepšanas vairākas minūtes vajadzētu blanšēt verdošā ūdenī.
Kad izmēģināsiet cepeškrāsnī ceptu skvošu ar gaļu, šis dārzenis jums patiks uz visiem laikiem. Turklāt šiem augļiem ir ļoti iespaidīga forma, ar skaistu grebtu ķemmētu malu. Tāpēc diētiskie ēdieni, kas gatavoti no skvoša, ir ne tikai garšīgi, bet arī skaisti pasniegti.
Vēl viena iespēja, kā pagatavot pildītu skvošu
Recepte cepeškrāsnī ceptam skvošam ar sēnēm un sieru ar soli pa solim fotogrāfijām. Skvošs ir ķirbju veids. Skvošam ar zemu kaloriju saturu (19 kcal uz 100 gramiem) ir daudz cilvēkiem labvēlīgu īpašību. Piemēram, skvošs palīdz absorbēt olbaltumvielas, kā arī uzlabo redzi un uzlabo imunitāti. Ar sēnēm un sieru pildīts skvošs ir labs rudens sākuma ēdiens! Viena pildīta skvoša (495 grami) kaloriju saturs ir 232 kcal, izmaksas ir 50 rubļi*.
Sastāvdaļas:
Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešams (2 porcijām):
skvošs - 2 gab.; vārītas meža sēnes - 150 grami; sīpoli - 100 grami; cietais siers - 40 grami; skābs krējums 15% tauku - 40 grami; saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote; sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet skvošus un nogrieziet no augšas astes.
Ar tējkaroti izņem ķirbim sēklas, veidojot savdabīgus podus.
Ieeļļojiet skvoša iekšpusi ar nedaudz saulespuķu eļļas un pievienojiet nedaudz sāls. Ielieciet skvošus cepamajā traukā un ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm (180 grādi).
Kamēr kabacis cepas, gatavosim pildījumu. Sīpolus nomizo un sasmalcina.
Vārītās meža sēnes smalki sagriež.
Sīpolus apcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas.
Sīpoliem pievieno sēnes, visu kopā apcep 5 minūtes.
Pievieno saldo krējumu, sāli un garšvielas, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno skābā krējumā sautētajām sēnēm.
Izņemam ķirbi no cepeškrāsns, pildām ķirbi ar sagatavoto sēņu, krējuma, sīpolu un siera pildījumu.
Cep kabaci ar pildījumu cepeškrāsnī 180 grādos 40-50 minūtes.
Pēc vārīšanas kabaci nedaudz atdzesē. Porcijas ir diezgan lielas (495 grami), tāpēc tās var dalīt uz pusēm.
| Produkts | Produkta svars (gramos) | Cena par kg produkta (rub) | Kcal uz 100 g produkta |
| Patissons | 800/650 | 80 | 19 |
| Vārītas sēnes | 150 | 200 | 25 |
| Cietais siers | 40 | 300 | 270 |
| Sīpolu sīpoli | 100 | 30 | 41 |
| Skābais krējums 15% tauku | 40 | 100 | 157 |
| Saulespuķu eļļa | 10 | 80 | 900 |
| Kopā:
(2 porcijas) |
990 | 101 | 464 |
| Porcija | 495 | 50 | 232 |
*gatavās produkcijas cena var ievērojami samazināties, ja tavā dārzā aug ķirbji, bet tu vāc sēnes mežā =)
Skvošu gatavo dažādos veidos. Tie ir sautēti, vārīti, marinēti, sālīti, cepti. Cepeškrāsnī ar malto gaļu ir ļoti vienkārši pagatavot pildītus skvošus. Tajā pašā laikā ēdiens ir ne tikai garšīgs, sātīgs un veselīgs, bet arī diezgan oriģināls, jo vārīšanas rezultātā tiek iegūti ēdami “podi”. Esiet drošs, to ēstgribu izskats neatstās vienaldzīgus ne pieaugušos, ne bērnus. Mēģiniet pagatavot skvošu ar malto gaļu. Neskatoties uz vienkāršo recepti, jūs būsiet apmierināti ar rezultātu.
Cepšanai nevajadzētu ņemt lielus kabačus. Izvēlieties vidēja izmēra dārzeņus. Tādā veidā varēsiet būt pārliecināti, ka tie izcepsies ātri un pilnībā.
Kā cepeškrāsnī pagatavot veselu skvošu, kas pildīts ar malto gaļu
Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt dārzeņus un nogriezt plānu plāksni no apakšas un augšas. Apakšējais griezums būs vajadzīgs kā statīvs ar gaļu pildītiem kabačiem, bet augšējais griezums var kalpot kā vāks.
Izmantojot tējkaroti, jums ir jāizvēlas mīkstums skvoša iekšpusē, lai iegūtu dobu “podu”. Sasmalciniet mīkstumu (ar nazi vai blenderi) atsevišķā traukā.
Sajauc skvoša mīkstumu, malto gaļu, pievieno olu, sāli, garšvielas un visu kārtīgi samaisa.
Piepildiet "podus" ar iegūto maisījumu.
Cepamtrauku (labāk ņemt metāla cepešpannu ar augstām malām vai speciālu trauku cepšanai cepeškrāsnī ar vāku) ieziež ar augu (rafinētu saulespuķu) eļļu, izklāj ķirbja apakšējos iegriezumus, uz kuriem uzklāt. novietojiet pildītos "podus". Katru skvošu pārklāj ar “vāku”. Ielejiet nedaudz ūdens (apmēram 2 ēdamkarotes). Pārklājiet trauku ar vāku vai foliju.
Skvošus ar malto gaļu aptuveni 170-180 grādu temperatūrā sautē cepeškrāsnī apmēram 35-45 minūtes (atkarībā no dārzeņu lieluma). Šajā gadījumā pirmās 25-30 minūtes pavadiet zem vāka (folijas), pēc tam noņemiet to. Gatavais skvošs jāpārliek uz šķīvja un jāpasniedz karsts kā neatkarīgs ēdiens bez piedevas, pēc garšas pievienojot skābo krējumu.
Skvoša “podus” var pasniegt ar zaļumiem, kviešu maizi un, ja vēlas, tomātu mērci (vēlams pikantu).
Maltās gaļas pagatavošanai ir piemērota jebkura gaļa - cūkgaļa, liellopa gaļa, vista, tītars. Var ņemt asorti.
Kā “vāciņus” varat izmantot rīvētu cieto sieru.
Lai pagatavotu pildītu skvošu, varat izmantot citus pildījumus. Tas ir ļoti ērti, jo tādā veidā var dažādot ēdienkarti. Katru reizi saņemsiet jaunu ēdienu. Cepts skvošs ar šādām pildījuma iespējām izrādās ļoti garšīgs:
- malta gaļa un sēnes;
- malta vistas gaļa ar sīpoliem un burkāniem;
- malta gaļa un rīsi vārīti līdz pusei vārīti;
- malta gaļa un dārzeņi (var izmantot jebkuru, kas jums patīk);
- sēnes, pievienojot sautētus burkānus un sīpolus;
- sēnes ar rīsiem;
- ceptas sēnes, vistas (vai tītara) aknas, sīpoli un tomāti.
Droši varat eksperimentēt ar pildījumiem, izvēloties to sastāvu atbilstoši savai gaumei. Viss atkarīgs tikai no pavāra iztēles!
Pildīts skvošs
Skvošs pildīts
Man iedeva vairākus mazus ķirbīšus - dārzeņus, kas izskatās pēc miniatūriem kastroļiem, lidojošiem šķīvīšiem vai griežamam ar viļņainu maliņu.
Un es prātoju, kādas interesantas lietas es varētu pagatavot no skvoša, kas garšo pēc cukini, bet patiesībā ir ķirbju veids. Un rezultātā es izcepu skvošus cepeškrāsnī, pildot tos ar maltiem rīsiem, dārzeņiem un krūšu gabaliņiem. Sanāca ļoti garšīgi. Un tā kā maltā gaļa palika pāri, tad ar to pagatavoju pildīto cukīni.
Brīdinu: šīs receptes ir paredzētas jauniem dārzeņiem ar plānu mizu un maigu mīkstumu. Lielākus cukini vispirms vajadzētu vārīt sālītā ūdenī līdz pusgatavībai - kā.
Kas nepieciešams pildītajam skvošam?
Patissons
- Skvošs – 500 g;
- Rīsi - 50 g;
- Ūdens - apmēram 1/2 tase;
- Sīpols - 1 (mazs);
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Krūtis vai šķiņķis (var likt jēlu malto gaļu) – 50 g;
- Cietais siers - 50 g;
- Dilles - 2-3 zariņi;
- Malti melnie pipari - ¼ tējkarotes;
- Majonēze - 1 ēdamkarote;
- Sāls - cik vēlaties.
Kā pagatavot pildītu skvošu
Pildījumu pagatavo no rīsiem un krūtiņa
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Uzkarsē augu eļļu pannā. Sīpolu apcep līdz caurspīdīgamSildiet uz vidējas uguns, izvairoties no piedegšanas. Nedaudz vēlāk pievienojiet ķiplokus.
- Noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni. Pievienojiet sīpoliem un ķiplokiem, līdz rīsi kļūst caurspīdīgi. Samaisa, lai rīsi nepiedeg.
- Pievienojiet pannā ½ tasi karsta ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi.
- Tomātus smalki sakapā, krūtiņu mazos kubiņos. Pievienojiet rīsiem tomātus un krūtiņu. Vāra uz lēnas uguns, līdz tomāti kļūst mīksti. Sāls un pipari. Pievienojiet ēdamkaroti majonēzes (ja uzskatāt par nepieciešamu).Manuprāt, tas ievērojami uzlabo garšu).
- Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Sajauc. Izslēdziet plīti. Pildījums ir gatavs.
Sagatavojiet skvošu pildīšanai
- Nomazgājiet skvošu. No abām pusēm nogrieziet plānu dibena kārtu (stabilitātei). Katru ķirbi sagriež šķērsām (horizontāli) divās daļās.
- Izņemiet sēklas (ar noapaļotu tējkaroti, uzmanoties, lai nesabojātu skvoša sieniņas).
Pildiet skvošus un cepiet cepeškrāsnī
- Piepildi skvoša pusītes ar malto gaļu. Pārkaisa ar sieru (smalko rīvi).
- Skvoša bļodas ar malto gaļu liek cepamtraukā (trauku iepriekš ieziež ar augu eļļu).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem C. Cep skvošus, līdz siers izkūst. Tas aizņems aptuveni 45 minūtes. Protams, cepšanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu lieluma. Manā gadījumā kabacis bija 5-6 cm Skaidrs, ka tādi mazie izcepsies ātrāk. Lielos ķirbjus būs grūtāk izcept (tiem ir bieza miza, tos var iepriekš novārīt līdz pusgatavībai).
Garšīgs skvoša ēdiens!
Pēc šīs receptes pildītam skvošam ir patīkama garša un tas lieliski izskatās uz šķīvja. Tos var pārliet ar mērci, kas pagatavota no krējuma un tomātu mērces (ņem vienādās daļās skābo krējumu un tomātu un samaisa).
Skvoša gatavošana attēlos
Skvoša ēdiena sastāvdaļas Ķiploku un sīpolu sagriešana pildījumā Apcep sīpolus
Tomāta sagriešana pildījumam Šķiņķa vai krūtiņas vietā var ņemt malto gaļu un sajaukt to ar rīsu pildījumu. Malto gaļu nav nepieciešams cept
Skvošs Pārgrieziet skvošu uz pusēm. Ar to apgrieziet malu – no abām pusēm nogrieziet ķirbim līdzenu serdi.
Ēdami ēdieni no skvoša Gatavi skvoša šķīvji, pildījums un siers apkaisīšanai Skvošs ar pildījumu
Pildīto skvošo pārkaisa ar sieru Ceptais skvošs Pildītais skvošs
Sīkāka informācija
Patisons ir pārsteidzoši skaists dārzenis no ķirbju dzimtas, kas ir tuvs cukini radinieks. Jaunus, nesacietējušus augļus visbiežāk lieto neapstrādātus vai marinētus. Gatavus dārzeņus var vārīt, sautēt, bet vislabāk tos pildīt un cept cepeškrāsnī. Izmantojot šo gatavošanas metodi, skvošs ne tikai būs daļa no ēdiena, bet arī darbosies kā skaists katls.
Pildīto skvošu var pagatavot dažādos veidos. Mēs esam izvēlējušies vairākas interesantas receptes.
Pildīts skvošs cepeškrāsnī
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vidēja izmēra skvošs - 6 gab.;
- vārīti rīsi - 300 g;
- malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 0,5 kg;
- liels sīpols - 1 gabals;
- lieli burkāni - 1 gabals;
- olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- cietais siers - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- diļļu zaļumi.
Gatavošanas process:
Izvēlamies tāda paša izmēra skvošus. Nogriežam tiem augšdaļu kopā ar kātiņu un ar karoti izņemam serdi. Sīpols ir jānomizo un jāsasmalcina. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Malto gaļu apcep uz pannas kopā ar dārzeņiem.
Pēc tam apvienojiet to ar vārītiem rīsiem, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, sāli, garšvielas un samaisiet. Pildījums ir gatavs. Paņemiet skvošu, apsmērējiet to ar olīveļļu, pildiet to un ievietojiet cepšanas traukā.
Trauku cep cepeškrāsnī 200 grādos 1 stundu. Pāris minūtes pirms cukini gatavības pārkaisa ar rīvētu sieru. Ēdienu pasniedz karstu ar tomātu vai skābā krējuma mērci.
Itāļu pildīts skvošs krāsnī
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vidēja diametra skvošs - 5 gabali;
- vistas krūtiņas fileja – 4 gab.;
- saulē kaltēts tomāts - 10 gab.;
- mandeles - 100 g;
- biezpiens - 100 g;
- cietais siers - 100 g;
- pilna tauku satura skābs krējums - 1 glāze;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Nogrieziet kabača augšējo daļu, uzmanīgi noņemiet sēklas un daļu mīkstuma. Mums ir nepieciešams, lai sienas biezums būtu apmēram pieci milimetri. Izvilkto mīkstumu neizmetam. Sasmalciniet vistas fileju vai sasmalciniet to blenderī.
Nav ieteicams izmantot gaļasmašīnu, jo tā rezultātā tiks iegūta viendabīga maltā gaļa. Sīpolu un ķirbja mīkstumu sasmalciniet pēc iespējas smalkāk un apcepiet kopā ar gaļu pannā. Pievienojam arī tomātus, ķiplokus, kas izlaisti caur speciālu presi, sāli, itāļu garšvielu maisījumu.
Visu samaisa un noņem no uguns. Pēc tam, kad pildījums ir atdzisis, pievienojiet sasmalcinātas mandeles, sieru un skābo krējumu. Piepildiet skvoša traukus ar malto gaļu un novietojiet tos uz cepešpannas.
Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram stundu. Gatavo ēdienu pasniedziet karstu ar svaigu dārzeņu salātiem.
Pildīts skvošs ar griķiem un tītaru cepeškrāsnī
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vidējais skvošs - 4 gab.;
- griķi - 5 ēdamkarotes;
- tītara fileja – 600 g;
- liels sīpols - 1 gabals;
- lieli burkāni - 1 gabals;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Vispirms jums ir jāsagatavo skvošs. Lai to izdarītu, mēs nogriežam to augšējo daļu no kātiņa sāniem un noņemam graudus un mīkstumu. Rezultātā mums vajadzētu iegūt “podus” ar 6 milimetrus biezu sienu.
Pēc tam griķus vāra vajadzīgajā daudzumā viegli sālīta ūdens līdz pusgatavībai. Nomazgājiet tītara gaļu, nosusiniet to ar papīra dvieli un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Burkāni jānomizo un jāsarīvē uz rupjās rīves. Nomizotus sīpolus un no ķirbja iegūto mīkstumu sagrieziet mazos kubiņos.
Gaļu un sagatavotos dārzeņus sajauc, pievieno sāli un piparus un apcep uz pannas. Pildījums gatavs! Mēs to ieliekam ķirbī. Trauku cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram stundu. Pildīto skvošu pasniedz ar mērci, kuras pamatā ir jogurts vai skābs krējums.
Kādus ēdienus var pagatavot no skvoša, tas ir jautājums, ko vasarā sev droši vien uzdod katra saimniece. Patiešām, no šī dārzeņa var pagatavot daudz garšīgu un daudzveidīgu ēdienu.
Piedāvāju jums interesantas vārītu un ceptu kabaču receptes.
Tātad, garšīgi skvoša ēdieni.
Ēdiens no cepta skvoša.
3-4 vidēji ķirbji;
100 grami rīvēta siera;
50 grami sviesta;
Nomizo un sagriež nelielos gabaliņos ķirbi, pievieno sāli un apcep uz pannas. Ievietojiet kastroī sviestu, rīvētu sieru un olu. Pievienojiet sāli un pētersīļus. Sildiet maisījumu un iemērciet tajā skvošu. Savieno dārzeņu gabalus pa pāriem, apcep miltos, iemērc sakultā olā, iemērc rīvmaizē un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Šis skvoša ēdiens ir lieliski piemērots gan rīta maltītēm, gan pusdienām un vakariņām. To var izmantot arī kā piedevu gaļai.
Ēdiens no vārīta skvoša.
Pusi tējkarotes cukura;
Nomazgājiet dārzeņus un, nenomizojot mizas, sagrieziet tos kubiņos. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli, ieber skvošus. Vāra tos 10 minūtes un pēc tam nokāš caurdurī. Tad liek uz šķīvja, pārkaisa ar rīvmaizi un pārlej ar sviestu.
Veselus dārzeņus vāra 15-20 minūtes, tad sakapā, liek uz šķīvja, pārlej ar skābo krējumu un izrotā ar zaļumiem.
Ēdiens no skvoša un gaļas.
150 grami maltas gaļas;
Divas ēdamkarotes pētersīļu;
Tējkarote sinepju;
Malti melnie pipari, sāls (pēc garšas).
Nomizojiet ādu no ķirbja un pārgrieziet to uz pusēm. Uzmanīgi ar karoti noņem vidu, dārzeni sāli un pēc 20-30 minūtēm notecina sulu, kas parādās.
Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas. Pievieno malto gaļu un vāra uz lēnas uguns. Kad gaļa apcepusies, ļauj tai atdzist, tad maltajai gaļai pievieno sakapātu olu, piparus, sinepes un pētersīļus.
Skvoša pusītēs liek pildījumu un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru. Ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija 20 minūtes.
Kā pildījumu skvoša pildīšanai var izmantot ne tikai malto gaļu, bet arī dārzeņus: sīpolus, burkānus, tomātus, ķiplokus utt.
Skvoša ēdieni katrai dienai
Kādus ēdienus var pagatavot no skvoša, lai tie būtu diētiski un veselīgi? Izdomāsim.
Avots: effektivniedieti.ru
Kulinārijas receptes no skvoša
Patisson, tāpat kā cukini, ir ārstniecisks un diētisks produkts. Skvošu cep, sautē, marinē. Starp citu, marinēti ķirbi un cukini ir daudz garšīgāki nekā marinēti gurķi.
500 g skvoša, 2-3 sarkani tomāti, 1 sīpols, 0,75 ml glāze saldā krējuma, dilles, pētersīļi, sāls pēc garšas.
Nomazgājiet augļus, nomizojiet tos (jaunus augļus nevajag mizot), sasmalciniet uz rupjās rīves.
Sīpolus nomizo un smalki sagriež, tomātus nomazgā un sagriež šķēlēs. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet uz dvieļa un smalki sasmalciniet. Visu samaisa, pievieno sāli un pārlej ar skābo krējumu. Skābā krējuma vietā var izmantot majonēzi, tad nevajag pievienot sāli, vai mērcei izmantot augu eļļu, kā arī salātus apkaisīt ar citrona sulu.
Turklāt salātiem var pievienot nomizotu un uz rupjās rīves sarīvētu ābolu.
Skvoša omlete
Vienam mazam kabacim 1-2 olas, nedaudz dilles un pētersīļi, zaļie sīpoli vai sarkanais tomāts, 1 ēd.k. karote augu eļļas, sāls pēc garšas.
Skvošu sagriež nelielos kubiņos, nedaudz sāli un apcep augu eļļā. Sakuļ olas, sajauc ar skvošu, pievieno sāli pēc garšas. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus vai tomātus (var darīt abus) un pievienojiet ķirbjiem. Samaisiet.
Ielejiet maisījumu sakarsētā pannā ar augu eļļu, uzlieciet uz lēnas uguns, pārklājiet ar vāku un apcepiet, līdz gatavs. Pasniedzot pārkaisa ar dillēm un pētersīļiem.
Skvošs ar gaļu
200 g gaļas bez kauliem, 500 g skvoša, sāls pēc garšas, augu eļļa cepšanai.
Gaļu sagriež plānās šķēlēs, sāli, piparus, sakuļ, sagriež plānās strēmelītēs un apcep augu eļļā. Sagriež kabaci plānās šķēlītēs, pievieno gaļai un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai. Pasniedzot pa virsu var uzkaisīt sasmalcinātas dilles un pētersīļus vai uzliet skābo krējumu.
Deserts “Ananāss no skvoša”
1 kabacis, kas sver apmēram 1 kg, 1 liels biezs citrons, 300 g cukura, 2 litri ūdens, 2-3 krustnagliņas.
Cukini nomizo, izņem sēklas, sagriež šķēlēs.
Citronu sagriež, izņem sēklas (tas ir nepieciešams, citādi deserts būs rūgts), sarīvē kopā ar miziņu, vai samaļ mikserī, vai sasmalcina gaļas mašīnā. Skvošam pievieno citronu, cukuru, krustnagliņas. Ielejiet ūdeni, uzlieciet uguni, uzvāra un vāriet 5 minūtes. Atstāj uz dienu.
Patisons iegūst ananāsu garšu.
Skvoša salāti izmantošanai nākotnē
1 kg cukini, 2-3 sīpoli, 100 g dilles, 50 g mārrutku.
Lai pagatavotu marinādi: uz 200 ml ūdens 3 ēd.k. karotes cukura, 1 ēd.k. karote sāls, 1 glāze 9% etiķa, 2 melnie un smaržīgo piparu zirņi, 2 lauru lapas, 1/2 tējkarotes sinepju sēklu.
Ķirbi nomizo, sagriež gabaliņos, pievieno sāli, samaisa un ļauj nostāvēties 10-12 stundas.
Sīpolu sagriež gredzenos, mārrutku sakni nomizo un sagriež gabaliņos. Skvošus kārto burkās, pārmaiņus ar sīpola kārtām un mārrutku gabaliņiem.
Visas garšvielas un cukuru vāra verdošā ūdenī 4-5 minūtes, noņem no uguns, pārlej ar etiķi un piepilda ķirbi līdz burku augšai. Apgrieziet uz vāka un atdzesējiet zem segas. Uzglabāt ledusskapī. Vai arī piepildiet burkas līdz pleciem ar marinādi (ķirbim jābūt pilnībā piepildītam), pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet litru burkas 15 minūtes. Saritināt. Šajā gadījumā sagatavi var uzglabāt istabas temperatūrā.
Konservēts skvošs
Viena litra burciņai 600 g kabaču, 100 g bulgāru piparu, 6 - 8 ķiploka daiviņas, 5 -6 melnie piparu graudi, 15-20 g dilles, pildījumam ņem 250 ml ūdens, 30 g sāls, 30 ml 9% etiķa:
Mazos ķirbi nomazgā ar neattīstītām sēklām, nokāš un sagriež 2 cm biezās šķēlēs. Papriku nogriež un izņem sēklas, sagriež ceturtdaļās. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Nomazgātās dilles smalki sagriež.
Liek ķirbi burkā, slāņojot ar ķiplokiem, pipariem un dillēm. Pagatavo pildījumu, uzvārot ūdeni ar sāli, noņem no uguns un pārlej ar etiķi. Ielejiet ķirbi un sarullējiet burkas, atdzesējiet zem segas.
Kulinārijas receptes no skvoša
Kulinārijas receptes no skvoša
Avots: medn.ru
Literatūra
Grāmatas → Ēdieni no baklažāniem, cukini, skvošs → Pamatēdieni no skvoša
2 kabači, 1-2 olas, 2 ēdamkarotes miltu, 2 ēdamkarotes augu eļļas, dilles un pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.
Nomazgājiet skvošus un zaļumus. Sagrieziet kabaci šķēlēs. Sakuļ olas, viegli sāli un piparus, tad skvoša šķēles iemērc olu maisījumā, apviļā miltos un apcep augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Gatavo ēdienu pasniedz ar skābo krējumu vai tomātu salātiem.
3-4 kabači, 2 olas, 100 g rīvēta siera, 100 g saldā krējuma, 50 ml augu eļļas, 2 ēdamkarotes miltu, pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.
Nomazgājiet skvošus, nomizojiet un sagrieziet 4 daļās. Sakuļ olas, pievieno sāli, piparus un miltus. Skvoša gabaliņus sadursta ar dakšiņu, iemērc sagatavotajā mīklā un apcep uz pannas no abām pusēm. Gatavo kabaci liek katliņā kārtām, pārkaisa ar rīvētu sieru, sasmalcinātiem zaļumiem un pievieno saldo krējumu. Pēc tam liek uz 15-20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavo ķirbi liek uz trauka, dekorē ar pētersīļu zariņiem un pasniedz.
3-4 kabači, 2 tomāti, 4 ēdamkarotes augu eļļas, 2 olas, 2 ēdamkarotes krējuma, 1 ķekars pētersīļu, sāls un pipari pēc garšas.
Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus. Nomizo ķirbi, liec verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm, tad izņem un sagriež šķēlēs. Tomātus sagriež šķēlēs. Sasmalciniet pētersīļus. Sakuļ olas ar skābo krējumu.
Skvošus un tomātus liek pannā, pievieno sāli un piparus, pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas un cep 5-7 minūtes uz vidējas uguns.
Tad liek ar atlikušo augu eļļu ieziestā veidnē, pārlej ar olu un saldā krējuma maisījumu un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 5–10 minūtes.
Sagatavotos dārzeņus liek uz trauka, pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.
400 g kabaču, 400 g mazu jauno kartupeļu, 300 g saldā krējuma, 100 g sviesta, 2 ķekari zaļo sīpolu, 1 ķekars dilles, cukurs, sāls un pipari pēc garšas.
Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus. Kartupeļus uzvāra, pievieno sāli un cukuru, vāra apmēram 10 minūtes. Pievienojiet kubiņos sagrieztu skvošu un turpiniet gatavot, līdz tie ir mīksti, pēc tam noteciniet.
Lielā pannā izkausē sviestu, tajā apcep sakapātus zaļos sīpolus, tad pievieno smalki sagrieztas dilles un dārzeņus. Visu vāra uz lēnas uguns 10–15 minūtes, pievieno saldo krējumu.
Gatavo ēdienu pārkaisa ar sāli un pipariem un pasniedz karstu.
3–4 kabači, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 selerijas sakne, 100 g rīvēta siera, 50 g saldā krējuma, 50 ml augu eļļas, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, 2–3 ķiploka daiviņas, zaļie sīpoli, pētersīļi, sāls pēc garšas .
Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus. Nomizojiet ķirbi no kātiņa ar mīkstumu un sēklām un vāriet līdz pusei sālītā ūdenī. Sasmalciniet burkānus, sīpolus, selerijas sakni, zaļos sīpolus, ķiplokus, pievienojiet sāli un sautējiet 5-10 minūtes karstā eļļā. Tad pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.
Piepildi ķirbi ar sagatavotajiem maltiem dārzeņiem, liek uz cepešpannas, pārziež ar saldo krējumu, pārkaisa ar sieru un cep. Gatavo ēdienu izrotājiet ar pētersīļiem un pasniedziet.
1 kg kabaču, 1 sīpols, 3 olas, 100 g rīvēta siera, 3-4 šķēles baltmaizes bez garozas, 50 ml sviesta, 2 ēdamkarotes majonēzes, 1 ēdamkarote sausu pētersīļu, sāli un piparus pēc garšas.
Nomizo un nomazgā skvošus un sīpolus. Vāra ķirbi sālsūdenī 8-10 minūtes.
Pēc tam pārgrieziet uz pusēm un izņemiet mīkstumu. Sajauc mīkstumu ar sīpolu un sautē sviestā 5-7 minūtes.
Noņem no uguns, pievieno 2 jēlas olas, sasmalcinātu baltmaizi, sausos pētersīļus, sāli, piparus un samaisa. Piepildiet skvošu un novietojiet uz cepešpannas.
Literatūra Grāmatas → Ēdieni no baklažāniem, cukini, ķirbjiem → Otrie ēdieni no skvoša 2 kabači, 1–2 olas, 2 ēdamkarotes miltu, 2 ēdamkarotes augu eļļas, dilles un
Avots: www.poesh-ka.ru
Skvošs. Ārstnieciskās īpašības. Receptes.
Cucurbitaceae dzimtas augs ir cieti mizotu ķirbju šķirne. Lapas ir lielas, nedaudz sadalītas, tumši zaļas uz garas kātiņas. Augļi ir mazi, saplacināti, diskveida vai zvanveida ar noapaļotām zobainām malām, balti, dzelteni, salātu vai zaļi ar blīvu baltu vai krēmveida mīkstumu. Skvošu audzē nelielās platībās Eiropā un Āzijā, bet populārākais tas ir ASV un Kanādā. Tas nav plaši izplatīts Krievijas Federācijā, to audzē galvenokārt ar siltumu nodrošinātās vietās, kā arī visur uz personīgajiem zemes gabaliem dažādās zonās.
Savākšana un uzglabāšana
Parasti augļus novāc, kad to diametrs ir 10-12 cm (svars 250-400 g), bet konservēšanai - ar diametru ne vairāk kā 7 cm (4-5 dienas vecas olnīcas), lai tās veselas iederas stikla burkās. Savākšana tiek veikta regulāri, pēc 2-3 dienām, pretējā gadījumā mīkstums kļūst rupjāks un ceļi kļūst cietāki. Turklāt uz augiem atstātie augļi ilgāk aizkavē jaunu olnīcu veidošanos. Savlaicīgi savāktiem augļiem ir blīvs, sulīgs mīkstums, maiga miza, un sēklas nav attīstītas. Tos var uzglabāt 4-5 dienas tikai ledusskapī.
Ķīmiskais sastāvs
Darbība un pielietojums
Skvošs ir vērtīgs produkts diētiskā un ārstnieciskajā uzturā. Tie veicina olbaltumvielu pārtikas labāku uzsūkšanos, kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma un sārmainas asins reakcijas uzturēšanu. Tos ieteicams iekļaut ēdienkartē pie sirds un asinsvadu sistēmas un gremošanas orgānu slimībām.
No svaiga skvoša tiek gatavoti daudzi gardi un gardi ēdieni. Tos ēd vārītus, sautētus, ceptus, ceptus, pildītus. Izmanto piedevām pie gaļas ēdieniem, gatavojot dārzeņu ikru, salātus utt. Skvošus var konservēt mājās.
Konservēts skvošs
Nomazgātas jaunās olnīcas, nogriežot kātiņu un apikālo daļu, blanšē 2-3 minūtes verdošā ūdenī un nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī. Liek 1-3 litru stikla burkās, pievieno pētersīļu lapas, selerijas, mārrutkus, dilles, ķiplokus, lauru lapu, pievieno marinādi (sāls - 5-7%, etiķa esence - 1 -1,3%) un sterilizē verdošā ūdenī (litru burkas). - 8-10 minūtes, 3 litru burkas - 20 minūtes). Pēc tam satiniet burkas ar vākiem.
Vārīts skvošs
Nomazgātus nepāraugušos augļus (300 g), nogriežot kātiņu un augšpusi, sagriež uz pusēm vai gabalos (nelielos augļus atstāj veselus), liek verdošā sālsūdenī, tvaicē 15-20 minūtes, izņem no ūdens, apkaisa ar eļļu ( 25-30 g ) vai apkaisa ar grauzdētu rīvmaizi vai rīvētu sieru un pasniedz.
Cepts skvošs
Augļus (500 g) sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs, pārkaisa ar sāli un apcep eļļā (30 g) no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz siltu ar skābo krējumu. Nelielos kubiņos sagrieztus un sālītus (500 g) ķirbi var apcept augu eļļā (30 g), pārlej ar krējumu (50-60 g) un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes, pēc tam garšo pēc sēnēm.
Skvošs, sautēts ar gaļu
Augļus (300-500 g) sagriež kubiņos, pievieno sautētu vai ceptu, gandrīz pagatavotu gaļu (100-200 g), pievieno sāli un sautē 15-20 minūtes cepeškrāsnī vai uz plīts. Ja vēlas, var garšot ar tomātiem (2 gab.) vai tomātu mērci. Pasniedz pārkaisītu ar pipariem vai zaļumiem.
Skvoša ikri
- Skvošs - 3 gab.,
- tomāti - 2-3 gab.,
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes,
- sīpols - 2 galviņas,
- sāls.
Sagriež kabaci šķēlēs, izlaiž caur gaļasmašīnu, liek dziļā pannā, pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Tad pievieno smalki sagrieztus tomātus, apceptus sīpolus, sāli un sautē vēl 10-12 minūtes.
Marinēts skvošs
Augļus 4-5 cm diametrā ar nogrieztiem kātiem un galotnēm liek verdošā sālītā ūdenī, vāra 3-5 minūtes un nokāš caurdurī vai sietā. Sterilizētās burkās liek dilles, seleriju, estragonu, upeņu lapas, rindās liek kabaci un pārlej ar karstu marinādi. Burkas pārklāj ar vākiem un ievieto tvertnē ar karstu ūdeni (60...70°C) uz koka apļa vai režģa sterilizācijai. Tiklīdz ūdens tvertnē sāk vārīties, burkas tiek izņemtas, sarullētas, apgrieztas otrādi un atdzesētas.
Skvošs ar sviestu
- Skvošs - 200 g,
- sviests - 1 ēd.k. karote,
- sāls.
Vāra skvošus nelielā daudzumā sālsūdens, līdz tie mīksti, nokāš un pasniedz ar izkausētu sviestu.
Dārzeņu biezputra no skvoša
- 2 kabači ar plānu ādu (tas nozīmē, ka nav vecāka gadagājuma),
- 2-3 burkāni,
- 1 saldais pipars,
- 1 sīpols (vēlams vairāk)
- 2-3 vidēji nogatavojušies tomāti,
- 3/4 tase rīsu,
- 1 ķiploka daiviņa.
Nomazgājiet rīsus un iemērciet aukstā ūdenī 20-30 minūtes, un šajā laikā sagrieziet kabaci kubiņos (nemizotus, bet nomazgātus), sarīvējiet burkānus, smalki sagrieziet sīpolu un piparus sloksnēs. No rīsiem notecina ūdeni, ielej 1,5 glāzes auksta ūdens, uzliek uguni, 5 minūtes pēc vārīšanās pievieno skvošu un sāli (pēc garšas). Tikmēr augu eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus, sasmalcinātus tomātus un papriku un sautē līdz pusgatavībai (10-15 minūtes), iemet to visu putrā, vēl nedaudz uzvāra, izslēdz un pievieno zaļumus un melno. piparus, izspiež ķiplokus. Var ēst karstu vai pagaidīt, kamēr atdziest, ar skābo krējumu vai bez tā.
Skvoša receptes ir garšīgas un vienkāršas
Skvošs veicina olbaltumvielu pārtikas labāku uzsūkšanos, kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma un sārmainas asins reakcijas uzturēšanu. Tos ieteicams iekļaut ēdienkartē pie sirds un asinsvadu sistēmas un gremošanas orgānu slimībām.
No skvoša gatavoti ēdieni ir vitamīnu un mikroelementu krātuve. Dārzeņi pārsteidz ar savu oriģinālo garšu, interesanto “šķīvju” formu un ir lieliski piemēroti diētiskajai ēdienkartei zemā kaloriju satura dēļ. Ir svarīgi ēst tikai jaunus, nevis pārgatavojušos augļus, jo tie saglabā visas savas derīgās īpašības. Bet salnās dienās var palutināt sevi ar dārzeņu gardumiem.
Kādus ēdienus var pagatavot no skvoša, apskatīsim šajā rakstā, un, lai atvieglotu Jūsu uzdevumu, soli pa solim un ar fotogrāfijām piedāvājam gatavošanas iespējas.
Pildīts skvošs
Ļoti sulīgs, vienkāršs, ēstgribu raisošs ēdiens no pieejamām sastāvdaļām. Jūsu mājsaimniecību iepriecinās staipīgais siers un aromātiskais pildījums. Tik skaistus “saulainos podiņus” ar gardu pārsteigumu var pasniegt pat svētkos.
Produkta sastāvs:
- Krievijas siers - 250 g;
- Tomāti un sīpoli - katrs 150 g;
- vistas krūtiņa - 400 g;
- Mazais skvošs - 4 gab.;
- Pētersīļi - 5 zariņi;
- Burkāni - 100 g;
- Ķiploki - 3-4 daiviņas;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml.
Kā pagatavot pildītu skvošu:
- Nomazgājiet augļus un ar nazi nogrieziet to augšdaļu. Augšējais griezums aizstās vāku. Izmantojot nelielu karoti, izņemiet mīksto iekšējo daļu, lai izveidotu dobas dārzeņu cepšanas veidnes. Mēs izmetam mīkstumu ar sēklām, atstājot tikai to, kas tika savākta no sienām. Jums tas nav jāizmanto - tas ir gaumes jautājums;
- Sasmalciniet ķiplokus, rūpīgi ierīvējiet to katra “katla” iekšpusē;
- Pannā uzkarsētā eļļā liek mazos kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolus. Cepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, samaisiet;
- Pievienojiet dārzeņiem smalki sagrieztu vistu un neizslēdziet uguni. Visu kopā apcep, līdz vistas gabaliņi kļūst balti un sastingst (četras minūtes). Ļaujiet dārzeņiem un gaļai nedaudz atdzist;
- Pats samaļ ķirbja mīkstumu un sakapā zaļumus. Sieru (200 g) un tomātus sagriež kubiņos. No tomātiem izņemiet sēklas un sulu (liekais mitrums nav nepieciešams);
- Pārlejiet sastāvdaļas pannā kopā ar pildījumu. Pipari, sāls, samaisiet, pēc vēlēšanās pievienojiet ķiplokus;
- “Kadiņus” piepilda ar aromātisku pildījumu, aizver vāku, iepako pārtikas folijā, liek cepamtraukā;
- Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes;
- Izņemam gardo trauku, noņemam vākus, virsu pārkaisām ar atlikušo (50 g) sieru, un cepam vēl 10 minūtes.
Pasniedz karstu ar jebkuru mērci.
Pildītos augļus var pagatavot ar malto liellopa gaļu, tītaru, cūkgaļu un izmantot dažāda veida pildījumus, kas ietver sēnes, malto gaļu, dažādus dārzeņus, rīsus.
Skvoša plātnes
Ko jūs varat pagatavot no skvoša ļoti ātri? Protams, garšīgas pankūkas. Tie izrādās tik smaržīgi un maigi, ka mājsaimniecība tos apēd vienā mirklī.
Sastāvdaļu saraksts:
- Ķiploki - 3 daiviņas;
- Mazi jauni “šķīvji” - 3 gab.;
- Milti - puse glāzes;
- Liels sīpols;
- 2 olas;
- ķekars svaigu diļļu;
- Augu eļļa cepšanai;
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas diagramma:
- Nomazgājiet ķirbjus un sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Blenderi labāk nelietot, jo būs daudz liekā šķidruma;
- Nomazgājiet dilles, nosusiniet, sasmalciniet;
- Sagrieziet nomazgātos, nomizotos ķiplokus un sīpolus;
- Visas sastāvdaļas liek dziļā bļodā (vispirms izspiež skvošu);
- Pievienojiet izsijātus miltus, olas, piparus un sāli. Rūpīgi samaisa līdz gludai;
- Pannā uzkarsē sviestu, ar karoti izvelk maisījumu kā uz pankūkām. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pasniedz ar skābo krējumu.
Dārzeņu sautējums
Šo brīnišķīgo ēdienu var pagatavot vakariņās, jo tas tiek uzskatīts par vieglu un veselīgu, lieliski piemērots badošanās dienām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Burkāni un sīpoli - katrs pa vienam gabalam;
- Ķiploki - 3 daiviņas;
- Tomāti - 2 gabali;
- Jaunais skvošs – 300 g;
- Pētersīļi un spināti - katrs viens ķekars;
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- Dārzeņu eļļa.
Soli pa solim recepte:
- Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos;
- Nomazgātos tomātus un ķirbjus sagriež vidējos gabaliņos;
- Uzkarsētā eļļā uz pannas apcep sīpolu līdz zeltainam;
- Pievieno tomātus, samaisa, vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes (tomātus var aizstāt ar tomātu pastu vai sulu);
- Pievieno skvoša gabaliņus un burkānus, samaisa, piparus un sāli. Ja šķidruma nav pietiekami, pievienojiet nedaudz karsta ūdens. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes;
- Nomazgātos, svaigos garšaugus smalki sakapā, ķiplokus izlaiž caur spiedi, pārkaisa tos sautējumam, apmaisa, tad vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
Gatavo ēdienu pasniedz aukstu kā pamatēdienu vai kā piedevu zivīm, gaļai un desām.
Skvoša “katli” ar dārzeņiem lēnajā plītī
Vienkāršus skvoša ēdienus var viegli pagatavot “viedierīcē”. Šis ir tikai viens no tiem – ļoti neparasts un krāsains ēdiens.
Produkti:
- Viens tomāts, viens dzeltenais paprika, viens sīpols;
- 50 g cietā siera;
- 2 jauni ķirbji;
- Sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3 zariņi diļļu un pētersīļu;
- 8 ēdamkarotes augu eļļas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas multivarkā:
- Nomazgājiet visus zaļumus un dārzeņus, izņemiet no paprikas sēklas, nomizojiet sīpolus un ķiploku daiviņas;
- Sasmalciniet sīpolu un piparus ar asu nazi, sasmalciniet tomātu;
- Multivarkas bļodā ielej 4 lielas ēdamkarotes eļļas, izklāj dārzeņus, pievieno sāli;
- Cepiet daudzpannas saturu režīmā “Cepšana”. 18 minūtes (standarta laiks) ir optimāls;
- Procesa vidū dārzeņu maisījumam pievieno sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokspiedi. Sezona, samaisa;
- Sagatavoto dārzeņu pildījumu liek caurdurī, lai noņemtu lieko eļļu;
- Nogriežam “šķīvjiem” augšējo daļu, ar karoti izkasiet mīkstumu, piepildiet ar aromātisku pildījumu;
- Multipannā ielej apmēram 4 lielas karotes sviesta, liek ēdamajos podos un iestata ierīci režīmā “Sautējums”. Pildīti augļi cepsies 50 minūtes;
- Sarīvējiet sieru, ko 5 minūtes pirms gatavošanas beigām uzkaisām kabaču krūzes.
Pasniedz ar majonēzi vai mērci.
Skvošs cepeškrāsnī
Ēdieni no skvoša cepeškrāsnī ir viegli, patīkami, ar maigu garšu. Šī opcija ir pilnīgs apstiprinājums tam.
Sastāvdaļas:
- 400 g liellopu gaļas;
- 100 g sviesta;
- 2 sīpoli;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3 skvošs;
- 100 ml skāba krējuma;
- Malti pipari, sāls - pēc garšas.
Ražošanas apraksts:
- Noņem augļa augšdaļu, ar karoti izņem saturu, iekšpusi apber ar sasmalcinātu ķiploku;
- Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā, smalki sagriež sīpolu, apcep uz pannas ar izkausētu sviestu (80 g), maisot, 20 minūtes;
- Pagaršo ar pipariem, sāli, noņem no liesmas, pievieno saldo krējumu;
- Pildiet katlus, no ārpuses ieziediet ar atlikušo sviestu, pārklājiet ar nogriezto virsu un novietojiet uz cepešpannas;
- Cepiet brīnumdārzeņus apmēram stundu 200 grādos.
Pildījumam var pievienot burkānus un tomātus.
Skvoša salāti
Ļoti piemērots brīnišķīgām gavēņa vakariņām.
Sastāvdaļas:
- paprika un burkāni - katrs 500 g;
- Ķiploki - 4 daiviņas;
- Patissonchiki – 700 g;
- Sīpols - 400 g;
- karijs, paprika, sāls, pētersīļi, augu eļļa - pēc garšas;
- Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - liela karote.
Ēdienu pagatavošana mājās:
- Nomazgātās “šķīvjus” nomizo un sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi. Liek katlā ar sakarsētu eļļu, apcep, pievieno garšvielas korejiešu burkāniem;
- Burkānus sarīvē, liek kastroī, apmaisa, apcep, līdz mīksti;
- Nomizojiet piparus, pārgrieziet katru piparu uz pusēm un sagrieziet pusgredzenos. Sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos, ielieciet dārzeņus katlā;
- 5 minūtes pirms gatavības pievieno garšvielas, sasmalcinātu ķiploku, sāli, visu samaisa;
- Pirms gatavošanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Pasniedziet salātus uzreiz vai tad, kad tie ir atdzisuši.
Šis nav pilnīgs to ēdienu saraksts, kas tiek gatavoti vasarā. Un ziemas sezonai vari pagatavot, piemēram, marinētu kabaci, kas dažādos tavu ēdienkarti.
Video: Skvoša pankūku recepte
Labākā kulinārija skvoša receptes, ko var viegli un ātri pagatavot valstī. Tie ir labi vārīti, sautēti vai cepti, no tiem var pagatavot ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus diētiskie ēdieni: olnīcu salāti, vārīti un pildīti diētiskie kabači, asorti un citi.
Skvoša salāti
Sagrieziet skvoša olnīcas 5-7 cm lielās plānās šķēlītēs un novietojiet uz liela trauka.
Gatavo pildījumu: augu eļļai pievieno citrona sulu, smalki sagrieztu (rīvētu ķiploku), sāli, sarkanos piparus pēc garšas un visu kārtīgi samaisa.
20 minūtes pirms pasniegšanas ar šo pildījumu garšo skvoša šķēles, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, izrotājiet ar citronu, tomātu šķēlītēm, pētersīļu zariņiem un pasniedziet.
Skvoša asorti
Nomazgājiet jaunos ķirbi 6-8 cm garumā, nogrieziet vāciņu un izvēlieties serdi.
Maltajai gaļai: vistas krūtiņu sagriež strēmelītēs, apcep, pievieno plastmasas gabaliņos sagrieztu skābu ābolu, purava balto daļu - sagriež šķēlēs, sāli, piparus. Apcep vēl dažas minūtes.
Sagatavoto ķirbi piepilda ar malto gaļu. Pasniedz aukstu.
Skvošs ar tomātu un ķiploku
Sagriež kabaci (var nedaudz apaugt) 1cm gredzenos, pieber sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam apviļā miltos un apcep augu eļļā no abām pusēm.
Apceptās ķirbja šķēles liek uz šķīvja vienā kārtā, pārziež ar majonēzi, kas sajaukta ar sasmalcinātu ķiploku, virsū liek 0,5 cm biezas tomātu šķēles, vēlreiz apsmērē ar majonēzi un ķiploku.
Pārmainiet skvošu un tomātus, slāņojot tos ar majonēzi. Virsū pārlej majonēzi un rotā ar pētersīļiem.
Vārīts skvošs, diētisks
Jaunas 3-5 dienas vecas olnīcas iemērciet sālītā karstā ūdenī un vāriet 15-20 minūtes noslēgtā traukā.
Pēc tam nokāš caurdurī, liek uz trauka, pārkaisa ar sviestu, viegli pārkaisa ar rīvmaizi un smalki sakapātiem zaļumiem, dekorē un pasniedz siltu.
Cepts skvošs— 1. recepte
Nedaudz pāraugušus, 8-12 dienas vecus zaļus augļus sagriež 1 cm biezās šķēlēs, viegli pārkaisa ar sāli un sarkanajiem pipariem, apviļā miltos vai rīvmaizē un liek pannā ar sakarsētu saulespuķu eļļu.
Uz katras skvoša šķēles liek sīpola šķēli un tomāta šķēli. Cep uz lēnas uguns 10-20 minūtes. Ielejiet skābo krējumu un pēc 5 minūtēm pasniedziet siltu.
Cepts skvošs— 2. recepte
1 kg skvoša
2 ēdamkarotes miltu
2 ēdamkarotes eļļas
2 ēdamkarotes tomātu biezeņa
1/2 tase skābā krējuma
sāls
pētersīļi
Nomizoto kabaci sagriež 2cm biezās šķēlēs, pievieno sāli, apviļā miltos, apcep no visām pusēm, pārlej ar krējumu un tomātu mērci, pārkaisa ar maltu rīvmaizi un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm cepties.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm. Kopā ar sagatavoto skvošu varat pasniegt vārītus kartupeļus ar sviestu.
Skvošs pildīts ar gaļu un rīsiem
1 kg skvoša
500 g gaļas maltai gaļai
1/3 tase rīsu
1 tomāts
1 sakulta ola
3-4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
2 vidēji sīpoli
2-3 ķiploka daiviņas
1 ēdamkarote majonēzes
sāls, garšvielas pēc garšas
apstādījumi
kečups
Mazo ķirbi nomazgā (mizu nenomizo), uzmanīgi nogriež vāku, ar tējkaroti vai kafijas karoti izņem serdi un viegli pievieno sāli.
Divreiz izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno līdz pusei vārītus rīsus, smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, saulespuķu eļļu, kubiņos sagrieztu tomātu un sakultu olu. Visu samaisa, pārkaisa ar garšvielām un sāli.
Sagatavoto ķirbi piepilda ar malto gaļu un pārklāj ar nogriezto vāku. Liek katliņā, pielej 1/3 glāzes ūdens, var pievienot ēdamkaroti majonēzes. Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes pēc vārīšanās.
Pirms pasniegšanas var noņemt vākus, ķirbi apliet ar majonēzi vai kečupu, izrotāt ar zaļumiem.
Diētiskais skvošs, pildīts ar gaļu
Nedaudz mainiet iepriekšējo recepti:
- malto cūkgaļu vai liellopu gaļu var aizstāt ar mājputnu gaļu,
- aizstājiet sīpolus, ķiplokus, karstās garšvielas ar dillēm, ķimenēm, lauru lapām un ārstniecības augiem.
- majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu,
- augu eļļu var aizstāt ar sviestu,
- kečupa vietā virsū uzlej skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu
Protams, ja visu nomainīsi ar ko citu, ēdiens sanāks pavisam citādāks.
Skvošs pildīts ar dārzeņiem
1,5 kg skvoša
1/4 tase rīsu
200 g ķiploku ziedu kātu,
2 vidēji sīpoli,
200 g burkāni
2 tomāti
100 g svaigi zaļie zirnīši,
3-4 ēdamkarotes augu eļļas,
3-4 ēdamkarotes majonēzes,
50 g siera
pētersīļi, cilantro, dilles
sāls, garšvielas pēc garšas
Mazo ķirbi nomazgā (mizu nenomizo), uzmanīgi nogriež vāku, ar tējkaroti vai kafijas karoti izņem serdi, nedaudz pievieno sāli. Vāra rīsus līdz pusei vārīti.
Jaunos ķiploku ziedu kātiņus (bultiņas) sagriež 3 cm garos gabaliņos, sīpolu sasmalcina, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visu viegli sautē saulespuķu eļļā, pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, zaļos zirnīšus, smalki sagrieztu kinzu, pētersīļus un dilles.
Apvieno dārzeņus ar rīsiem un pilda gatavu skvošu, pārlej ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru.
Cep cepeškrāsnī 180°C 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem.
Skvoša ēdienu receptes nav viss, ko var pagatavot no šiem brīnišķīgajiem dārzeņiem, tie ir arī ļoti garšīgi ziemai, tie tiek lieliski uzglabāti, saglabājot visas šī brīnišķīgā dārzeņa derīgās īpašības un uzturvērtību.
Raksti par tēmu
