Gavēņa cepšanas receptes ar fotogrāfijām. Gavēņa cepšanas receptes. Ātrā gavēņa cepšana
Ja esat viens no tiem, kas nevar iedomāties ikdienu bez desertiem un konditorejas izstrādājumiem, jums vajadzētu iegūt “maģisko” gavēņa laikā atļauto saldo ēdienu recepšu sarakstu. Diemžēl nav tik viegli izvēlēties garšīgus, pieklājīgus un stingri bezgaļas variantus, taču tas joprojām ir iespējams. Piedāvājam labāko gavēņa desertu izlasi - svētkiem un ģimenes salidojumiem pie galda!
Mūsu maģiskā izvēle:
Gavēņa deserti - trīs receptes katrai dienai
GAĻU AUZU CEPUMI
Negaidiet no šīs receptes sajūsmas un aplausu iemeslus. Vienkārši cepums, ko uzkost pie tējas vai kā pēcpusdienas uzkodu. Neuzkrītošs, lēts, nesarežģīts - kopumā ideāls variants katrai dienai.
140 g cukura;
75 g auzu miltu;
140 g kviešu miltu;
3 ēd.k. l. jebkura augļu sula;
50 ml augu eļļas;
1/3 tējk. sāls;
1/3 tējk. soda
Sajauc abu veidu miltus, cukuru, sāli, sodu.
Atsevišķi sajauciet sulu un eļļu. Pakāpeniski pievienojot sauso maisījumu, mīciet mīkstu, nelipīgu, maigu mīklu.
Izrullējiet to plānā kārtā un, izmantojot formiņas, izgrieziet cepumus.
Pārliek uz cepešpannas un cep 200 grādos apmēram 10 minūtes.
Padoms. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot smalki sagrieztus žāvētus augļus, riekstus un sēklas.
GAĻU KEKSĪTI
Recepte ir tik vienkārša, ka ir grūti noticēt, ka no tās iznāks kaut kas labs. Bet ticiet man! Pilnīgi vienkārši, gandrīz primitīvi – bet rezultāts ļoti, ļoti cienīgs.
2 glāzes miltu;
1 glāze jebkura augļu sulas;
1 glāze cukura;
6 ēd.k. l. augu eļļa bez smaržas;
1/3 tējk. sāls;
1/3 tējk. soda;
rieksti, ogas vai žāvēti augļi pēc garšas.
Sajauc sausās sastāvdaļas. Sajauc eļļu un sulu. Sajauc abas masas, pievieno ogas vai riekstus. Mīklu liek kēksiņu formiņās un cep 180 grādos apmēram 30 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti.
Padoms. Ja vēlaties, augļu sulu var aizstāt ar stipru tēju.
LIESA RAUGA PANKŪKAS
Nekas īpašs, tikai pankūkas. Nekas sarežģīts, tikai samaisa un jāgaida, līdz masa dubultojas. Nekas sarežģīts, tikai cep kā parasti. Un tomēr... tie ir brīnišķīgi. Kurš vēlas plānas liesas pankūkas ar raugu?
2 glāzes silta ūdens;
1,5 tējk. raugs;
1/3 tase cukura;
1/3 tējk. sāls;
3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
1,5 glāzes miltu.
Sajauc visas sausās sastāvdaļas, pievieno siltu ūdeni un eļļu. Mīciet viendabīgu mīklu un novietojiet to siltā vietā uzrūgt.
Cep labi sakarsētā pannā kā parastās plānās pankūkas, ja nepieciešams, pannu periodiski iesmērē ar eļļu. Izbauda mežģīņu rezultātu.
Padoms. Neaizmirstiet paņemt līdzi burciņu vecmāmiņas ievārījuma – tas ievērojami uzlabo liesu pankūku garšu.
Gavēņa deserti - trīs receptes ģimenes tējas ballītēm
GALETE AR ĀBOLIEM
Kraukšķīgā un ļoti garšīgā galete valdzina ar domām par lietderību: ēdot pa gabalu, gribas domāt, ka pilngraudu milti nes vairāk labumu nekā centimetri uz vidukļa, un āboli vitamīnus dala dāsnāk nekā kalorijas.
150 g parasto kviešu miltu;
100 g pilngraudu miltu;
100 ml augu eļļas;
100 ml verdoša ūdens;
šķipsniņa sāls;
3 lieli āboli;
2 tējk. citronu sula;
1/2 tējk. kanēlis;
2-3 ēd.k. l. Sahāra.
Pietiekama tilpuma bļodā sajauc abu veidu miltus un pievieno sāli. Ielejiet augu eļļu un sasmalciniet drumslās. Ielej verdošu ūdeni un samīca mīkstu, elastīgu, nelipīgu mīklu.
Ābolus nomizo, izņem serdi un ar dārzeņu griezēju sagriež plānās šķēlēs. Apslaka ar citronu sulu.
Mīklu izrullē plānā apaļā kārtā. Ābolus liek vienmērīgā kārtā pa visu biskvīta virsmu, izņemot 2-3 cm malās. Apkaisa tos ar cukuru un kanēli.
Biskvīta malas uzloka uz augšu, uzmanīgi liek uz cepešpannas un cep 200 grādos līdz gatavs - apmēram 25 minūtes.
Padoms. Pievienojiet āboliem nedaudz smiltsērkšķu vai dzērvenes - garša būs pavisam cita!
Apelsīnu kūka
Šī kēksa garša ir ļoti vienkārša un neuzkrītoša – tieši tas, kas nepieciešams ģimenes tējas ballītes noformēšanai. Vienkāršs gatavošanas process, diezgan vienkāršs rezultāts, vienkārši mājās gatavoti salidojumi. Tomēr nedomājiet, ka visa šī vienkāršība ir nekvalitatīvas cepšanas rādītājs – gluži otrādi, kūka sanāk ļoti laba: viegla, aromātiska, īsta.
150 ml apelsīnu sulas;
1 liela apelsīna miziņa;
150 g augu eļļas;
150 g cukura;
380 g miltu;
1/3 tējk. sāls;
1 tējk. soda;
2 ēd.k. l. ūdens;
1 ēd.k. l. etiķis.
No apelsīna noņemiet miziņu un izspiediet sulu.
Svaigu apelsīnu sulu sajauc ar augu eļļu (rafinēta, bez smaržas), pievieno cukuru, maisa, līdz visi graudi izšķīduši. Pievieno sāli un etiķi, pievieno miltus un samīca viendabīgu mīklu.
Nelielā traukā sajauc sodu un ūdeni un pievieno mīklai.
Mīklu liec ietaukotā un miltiem izkaisītā pannā un cep apmēram 40 minūtes 180 grādos līdz gatava. Ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru un sagriež pēc pilnīgas atdzesēšanas.
Padoms. Ja ir laiks, papildus pagatavo biezu apelsīnu sīrupu un gatavo kūku mērcē ar to.
Apskatiet medus cepumus, kas pagatavoti ar olīveļļu.
INGVERA KŪKA
Tāpat kā lielākā daļa gavēņa maizes izstrādājumu, tā kā mīklā nav olu, kūka izrādās diezgan irdena un drupana, tomēr šajā gadījumā tas nav mīnuss, bet gan pluss: minimāla piepūle - un tēja tev ir gabaliņš ingvera prieka, kas kūst uz mēles, patīkami pārsteidzot savā garšu bagātībā.
80 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
80 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
80 g cukura;
150 ml stipras melnās tējas;
150 g + 1 ēd.k. l. milti;
90 g medus (apmēram 3 ēd.k.);
1 tējk. ingvera pulveris;
1 tējk. kanēlis;
1 tējk. soda;
1/2 tējk. sāls.
Pirmkārt, uzvāra tēju - stipru un bagātīgu. Interesantākam rezultātam jāņem tēja ar bergamotes, apelsīna miziņu vai sukādes citronu – citrusa nots lieliski iederēsies kopējā garšā, pārvēršot parastu kēksiņu par stilīgu cienastu.
Katliņā ielej eļļu, pievieno cukuru un medu, apmaisa, liek ūdens peldē un karsē, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst.
Žāvētas plūmes sagriež mazos gabaliņos un apviļā ēdamkarotē miltu.
Katliņā ar medu, cukuru un sviestu pievieno sodu, apmaisa - masa sāks putot un augt. Lieliski, tā tam jābūt – pievieno sāli, kanēli, ingveru. Ielejiet tēju. Pievieno miltus un ātri visu samaisa līdz gludai. Mīkla nebūs bieza un lejama.
Pievieno žāvētas plūmes un lej ietaukotā cepamtraukā. Liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, temperatūra 180 grādi. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti.
Gatavo kūku var dekorēt ar jebkuru ievārījumu vai pārkaisa ar pūdercukuru vai kakao.
Padoms. Pasniedzot, kēksiņu dekorē ar smalki sagrieztu ingveru.
Vai jūs zināt, ko jūs varat gatavot?
Gavēņa deserti - trīs receptes svētku galdam
GAĻU TRIFEĻU KŪKA
Ticiet man, šī ir viena no neticamākajām gavēņa kūkām, ko jebkad esat mēģinājuši! Neticami bagāts, šokolādīgs, mitrs un ar bagātīgu garšu, viesi būs sajūsmā. Un, starp citu, arī tie, kas negavē.
Kūkas:
250 ml augu piena (sojas, kokosriekstu, mandeļu, sezama, auzu vai jebkura cita);
300 g miltu;
1/2 tāfelītes tumšās šokolādes;
130 ml augu eļļas bez smaržas;
130 g cukura;
3 ēd.k. l. kakao;
1/2 tējk. sāls;
1 tējk. cepamais pulveris;
1 ēd.k. l. citronu sula.
Augļu slānis:
150 ml jebkura ievārījuma ar skābu garšu (jāņogas, plūmes).
Krēms:
270 ml stipras tējas;
300 g tumšās šokolādes.
Koržs. Lai pagatavotu garozu, uzkarsē pienu. Ielieciet gabaliņos sagriezto šokolādi katliņā ar pienu un samaisiet, līdz pilnībā izšķīst. Pievienojiet cukuru, sāli, cepamo pulveri, kakao, ielejiet augu eļļu. Pamazām pievieno miltus - mīklai jābūt viskozai, bet diezgan labi plūst no karotes. Pievienojiet citrona sulu un vēlreiz ātri samaisiet. Masu liek ietaukotā pannā, cep 180 grādos apmēram 40 minūtes, gatavību pārbauda ar koka irbulīti.
Kūku izņem no veidnes tikai pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi. Sagriež gareniski divās vienādās daļās.
Ar blenderi sakuļ ievārījumu viendabīgā masā, uzklāj uz apakšējās kūkas kārtas un vienmērīgi sadala.
Krēms.
Iepriekš sagatavojiet divas dažāda izmēra bļodas, kas ietilps viena otrā. Lielākajā ir jāievieto ledus. Mazākajā ielejiet tikko uzvārītu siltu tēju (labi, ja tā ir tēja ar bergamotes vai apelsīna miziņu), pievienojiet šokolādi un maisiet, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Pēc tam ievietojiet nelielu bļodu lielā bļodā, kas piepildīta ar ledu, un sāciet putot krējumu. Izklausās dīvaini, bet tieši tā ir jādara - sākumā masa būs šķidra (sāks šķist, ka viss ir zaudēts un ēdiens ir bojāts velti), tad pamazām sāks sabiezēt. Šajā posmā periodiski izslēdziet mikseri un pārbaudiet krējuma konsistenci - kad putotāji sāk atstāt izteiktu zīmi uz krēma virsmas, pārtrauciet, jo šajā brīdī ir viegli pārspēt krējumu (šajā gadījumā , tas būs tik biezs, ka ar to nevarēs ieziest kūku, būs jāsagriež un jāizklāj gabalos). Gala rezultātam jābūt mīkstam, putam līdzīgam un labi jāsaglabā forma.
Uzlieciet pusi gatavā krēma uz apakšējās kūkas kārtas, vienmērīgi sadaliet to pa visu virsmu un pārklājiet ar augšējo kūkas kārtu. Uzsmērējiet otru krējuma pusi kūkas augšpusē un sānos.
Padoms. Kūku atstājam uz nakti mērcēties, pēc tam var uzvārīt kafiju un pārsteigt viesus.
Pagatavo nedaudz vairāk krējuma – no tā sanāk lieliski rotājumi, ko var izvadīt no konditorejas šļirces.
gavēnis "NAPOLEONS"
Kārtainas kūkas, olu krēms. Viss ir pa īstam, kā jau tikai gavēņa versijā!
Mīkla:
1 glāze augu eļļas;
1 glāze dzirkstoša minerālūdens;
1/2 tējk. sāls.
Krēms:
4,5 glāzes miltu;
150 g mizotu mandeļu;
1 litrs ūdens;
200 g mannas putraimi;
1 citrona sula un miziņa.
Sajauc eļļu, ūdeni, sāli. Pamazām pievienojot miltus, mīciet nelipīgu elastīgu mīklu. Veido bumbiņu un liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc noteiktā laika sadaliet mīklu vienādos gabalos (12-15 daļās), katru no tiem izrullējiet plānā kārtā, nogrieziet lieko, izmantojot apgrieztu plāksni, uzmanīgi pārnesiet to uz cepešpannas un saduriet ar dakšiņu. vairākās vietās. Cep 200 grādos katru 5-7 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai.
Mandeles sasmalcina drupatās. Pakāpeniski pievienojot ūdeni, nepārtrauciet darbu ar blenderi. Iegūto pienu sajauc ar cukuru, uzvāra, tievā strūkliņā pievieno mannu, vāra, līdz sabiezē. Atdzesētajam krēmam pievieno citrona sulu un miziņu un vēlreiz sablendē ar blenderi.
Katru kūku ieziež ar krēmu, atstājot daļu krējuma sānos un virspusē. Ja vēlaties, pārkaisiet vienu kūkas kārtu apkaisīšanai un dekorējiet kūku.
Atstāj ievilkties vismaz 5 stundas. Mēs to pasniedzam viesiem un vācam komplimentus.
Padoms. Ja vēlaties, dekorējiet kūku ar riekstiem.
Gavēņa deserts uzkodām
AUZU BIEVIŅI
Ir lieliski, ja pa rokai ir kaut kas salds un patīkams – tas, kas var pacelt garastāvokli, remdēt izsalkumu un tajā pašā laikā dot labumu. Kā ar mājās gatavotiem graudaugu batoniņiem?
2 glāzes auzu pārslu;
2 gatavi banāni;
2 ēd.k. l. medus;
1/2 tase sasmalcinātu riekstu (lazdu rieksti, zemesrieksti, Indijas rieksti, pistācijas, mandeles un citi);
1/2 tase sasmalcinātu žāvētu augļu (rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un citi).
Auzu pārslas liek sausā pannā un kārtīgi nosusina – gaisā jāparādās patīkamai, izteiktai auzu pārslu smaržai.
Tādā pašā veidā viegli apcep sasmalcināto riekstu maisījumu.
Banānus nomizo un ar dakšiņu sasmalcina biezenī.
Sajauc riekstus, graudaugus, žāvētus augļus, biezeni un medu. Iegūto masu liek ar cepampapīru izklātā cepešpannā. Mēs izlīdzinām, kompaktu - nākotnes stieņu biezums nedrīkst pārsniegt 1 cm.
Cep 180 grādos apmēram 20 minūtes. Sagriež batoniņos, ļauj veidnē pilnībā atdzist, tad atdala vienu no otras, ja nepieciešams, ietin cepampapīrā un uzglabā hermētiskā traukā.
Padoms. Mēģiniet batoniņa maisījumam pievienot rīvētu ābolu vai bumbieri – tas samazina glabāšanas laiku, bet mīkstina un uzlabo garšu.
Papildus stieņiem varat arī tos izgatavot, iesaistot savu bērnu aizraujošākajā procesā.
Gavēnis nav izmisuma, skumju vai pelēcības laiks. Fantazēt. Izveidot. Dzīvojiet pilnībā un izbaudiet to, ar ko šodien ir piepildītas jūsu dienas.
19/04/2017 19:49
Lielais gavēnis ir 40 dienas garīga un uztura atturēšanās. Tomēr šis nav vienīgais gada ieraksts. Ir arī Pētera gavēnis, Debesbraukšanas gavēnis un Piedzimšanas gavēnis. Un katram no tiem ir nepieciešami noteikti uztura ierobežojumi.
Gavēņa nedēļās daudzas mājsaimnieces labprāt ierobežo sevi pārtikā, ievērojot diētu, lai zaudētu svaru, taču tajā pašā laikā viņas nopietni uztraucas par pārējo ģimenes locekļu uzturu. Un ne velti – galu galā daudzi vīrieši un bērni pretojas gavēņa galdam un var atteikties no kārtējām pusdienām, kas sastāv no putras un vārītām bietēm.
Pretēji iedibinātajam viedoklim par krekeriem un ūdeni, ēdienreizēm badošanās laikā var un jābūt daudzveidīgām un barojošām. Lai to izdarītu, gaļu, olas un piena produktus vajadzētu aizstāt ar liesiem līdziniekiem, un tad pusdienas vairs neizskatīsies negaršīgas.
Šeit ir 15 garšīgi ēdieni, kurus varat pagatavot gavēņa laikā.
1. Auzu želeja – jogurta aizstājējs
Ne visiem garšo auzu pārslu želeja, un gavēņa laikā šādu ēdienu gandrīz neviens negatavo. Tāpēc daži cilvēki zina, ka skābā želeja ir ļoti līdzīga jogurtam.
Lai pagatavotu, jums jāņem standarta iepakojums auzu pārslu (400 g) un rupjmaizes garoza. Sastāvdaļas liek divu litru burkā un piepilda ar aukstu ūdeni. Burku vajadzētu atstāt uz 12-24 stundām, laiku pa laikam apmaisot.
Pēc tam auzu pārslas izkāš caur sietu, šķidrumu lej katliņā un vāra uz mazas vai vidējas uguns. Maisījums ir nepārtraukti jāmaisa, lai tas nepiedegtu. Karstu želeju lej burkās un liek ledusskapī.
2. Rīsi ar medu un riekstiem ar liesu pienu
Gavēņa putru var pagatavot ļoti garšīgu un barojošu, nepievienojot tai cukuru. Putru var vārīt arī ūdenī – garša no tā īpaši necietīs. Ja esat pieradis pie labības ar pienu, varat lietot sojas vai zemesriekstu pienu.
Zemesriekstu pienu ir viegli pagatavot – riekstus sasmalcina ļoti smalkās drumstalās, pielej ūdeni, samaisa un izkāš.
Rīsu putru nepieciešams sālīt (pēc vārīšanas) un pievienot medu un iecienītākos riekstus. Jūs varat iepriecināt savus mīļos brīvdienās ar tik veselīgu un garšīgu ēdienu.
Pat gavēņa cepumi var būt garšīgi, veselīgi un apmierinoši.
Cepumiem vajag auzu pārslas, saldētas dzērvenes vai ievārījumu, un augu eļļu. Auzu pārslas jāapcep saulespuķu vai kokosriekstu eļļā, tad jāieliek sietiņā un jāļauj notecināt liekos taukus.
Auzu pārslas samaļ blenderī (nav viss jāsasmalcina, atkarībā no gaumes), sajauc ar ogām. No mīklas veido plakanas kūkas, liek uz cepešpannas un cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
4. Brokoļu sautējums ar zirņiem un avokado
Šis “zaļais” sautējums ļoti noderēs gavēņa laikā. Tas palīdzēs papildināt enerģiju, kā arī vitamīnus.
Ņem svaigus brokoļus, traukā var pievienot arī puķkāpostu. Lai sautējumam piešķirtu dažādību, pievienojiet zaļās pupiņas.
Kad brokoļi, pupiņas un zaļie zirnīši ir novārīti, var pievienot avokado un ēdienu garšot ar ķiploku mērci. Pasniedz karstu.
5. Nutella
Kādas būtu brokastis bez Nutellas? Klasiskā šī garduma versija nav liesa, jo satur piena pulveri. Mēs piedāvājam alternatīvu recepti bez dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanas.
Lai pagatavotu, jums būs nepieciešami veseli lazdu rieksti, medus, kakao pulveris un kokosriekstu eļļa. Lazdu rieksti ir jāmērcē uz nakti aukstā ūdenī. Blenderī sasmalcina lazdu riekstus smalkās drumstalās, pievieno kakao pulveri pēc garšas, nedaudz sviesta, tikai nedaudz medus (vai kļavu sīrupa) un vaniļu, ja vēlaties.
Sasmalciniet līdz pastai un pievienojiet liesām pankūkām, kas sajauktas ar sojas pienu, vai uzklājiet uz klaipu. Ņammīgs! Pamēģini!
6. Sviestmaize ar liesu pupiņu majonēzi
Atgriezīsimies pie mūsu sviestmaizes. Liesai sviestmaizi vajadzētu apmierināt, lai ilgstoši remdētu izsalkumu.
Sviestmaizei mums vajadzēs salātu lapu, rudzu vai pilngraudu maizi, konservētas pupiņas, gurķi un tomātus pēc garšas. Dārzeņus sagriež mazās šķēlītēs, šķīvī samīca pupiņas un pievieno sviestu un sāli. Tagad pupiņas darbosies kā liesa majonēze.
Pašu bulciņu ieziež ar pupiņu majonēzi, un vienmērīgi liek virsū visus dārzeņus. Pārklāj ar otro maizītes daļu (vai maizi). Labu apetīti!
7. Kāpostu čipsi
Gavēnis ir sācies, un jūs vēlaties čipsus? Parastie kartupeļu čipsi tiek uzskatīti par liesiem, taču no tiem ir mazs labums.
No baltajiem kāpostiem varat pagatavot čipsus, kurus varat ēst, neuztraucoties par savu veselību. Lai to izdarītu, kāpostu galva ir jāizjauc loksnēs, jāsagriež gabaliņos un jāieeļļo ar eļļu. Garšojiet nākotnes čipsus ar sāli un pipariem un novietojiet uz cepešpannas. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un žāvējiet čipsus, līdz tie ir gatavi.
Šī ideja ir populāra ne tikai badošanās laikā, bet arī svara zaudēšanas laikā. Šīs konfektes ir ļoti saldas, lieliski piemērotas tējai, un nekaitēs jūsu figūrai.
Vienkāršākais variants ir samalt riekstus un žāvētus augļus, bet pēc tam bumbiņas apviļāt kokosriekstu skaidiņās. Ir vēl viena iespēja, ne mazāk garšīga.
Ņem žāvētu augli bez bedres (piemēram, kaltēti mandarīni nederēs, bet žāvētas plūmes ir tieši piemērotas) un ar nazi iegriež caurumu. Ievietojiet iekšā nelielu riekstu, piemēram, lazdu riekstu, mandeles vai zemesriekstu. Topošās konfektes jāpārklāj ar medu un pēc tam jāapviļā kokosriekstu skaidiņās, sezama sēklās vai magoņu sēklās.
Šādi gavēņa saldumi patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Esiet uzmanīgi - konfektes ir pārāk saldas!
Krievijā gavēņa laikā gatavoja daudz dažādu pīrāgu. Zemnieki pildījumam pievienoja visu, kas bija palicis pāri no maltītes: putras, marinētus gurķus un sēnes. Pie zupas un pamatēdieniem maizes vietā ēda pīrāgus.
Sāļos pīrāgus var pagatavot ar gurķiem, sautētiem svaigiem vai skābētiem kāpostiem, sēnēm, kartupeļiem, griķiem vai rīsiem. Lai pīrāgi būtu garšīgāki, pildījumu vajadzētu apcept uz pannas ar augu eļļu.
Saldos pīrāgos lieliski iederas āboli, ķirbis, burkāni ar medu, ievārījums vai saldētas ogas. Ķirbju pīrāgi ir īpaši garšīgi, lai gan daudziem cilvēkiem šis dārzenis nepatīk.
Pīrāga mīklai jābūt raugam: Bļodā liek tējkaroti rauga, samaļ ar cukuru, pārlej ar glāzi ūdens un samīca plānu mīklu. Kad tas uzrūgst, var pievienot sāli un miltus vēlamajā biezumā.
10. Gavēņa borščs
Gavēnis ir ierobežojumu laiks, un daudzi, īpaši vīrieši, vēlas sātīgu ēdienu. Diemžēl klasiskajā boršča receptē ir gaļa un tā nav piemērota gavēņa laikam. Bet kas notiek, ja gaļu aizstājat ar sēnēm?
Borščs ar sēnēm vairāk atgādina sēņu zupu, un tāpēc tam jāpievieno bietes, pētersīļi un pupiņas. Jums ir jāsagatavo borščs tāpat kā klasiskais, noņemot tikai liellopa gaļas gatavošanas posmu.
11. Pelmeņi
Gaļu un pilnīgi neliesus klimpas var aizstāt ar klimpām. Tie var būt ar jebko: kartupeļiem, sēnēm, dzērvenēm vai avenēm. Dažos lielajos svētkos ir atļauts ēst zivis, tāpēc šādās dienās varat pagatavot klimpas ar zivīm.
Pelmeņu mīklai nepieciešami tikai milti, ūdens, eļļa un sāls. Šai mīklai nav nepieciešams raugs.
Visas sastāvdaļas rūpīgi un rūpīgi jāsamaisa, pakāpeniski pievienojot miltus sālsūdenī. Iegūtajā mīklā jāiejauc milti, līdz tā pārstāj tos “uzsūkt” sevī.
Šis ēdiens pie mums nonāca no Lietuvas. Tam ir ļoti neparasta garša un tas ātri piepilda. Pārliecinieties, ka šī putra jums patiks!
Vispirms jāvāra grūbas. Pirms vārīšanas pērļu miežus iemērc uz nakti. No rīta jūs varat notecināt ūdeni un pagatavot to. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis process prasīs ilgu laiku.
Tālāk jums ir nepieciešams sarīvēt neapstrādātus kartupeļus. Karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā liek miežus un rīvētus kartupeļus. Cepiet stikla putru līdz zeltaini brūnai.
Lietuviešu ēdiens jāpasniedz silts, vispirms izrotāts ar svaigiem zaļumiem.
13. Salāti ar sēnēm un priežu riekstiem
Lai vitamīnu trūkums gavēņa laikā neatņemtu visus spēkus, jāpastiprina ar vitamīnu salātiem. Tā sastāvā esošās sēnes būs piesātinātas ar veselīgu un kvalitatīvu augu proteīnu.
Lai pagatavotu salātus, būs nepieciešami zilie sīpoli, sēnes, spināti un priežu rieksti. Sīpolu smalki sagriež, aplej ar verdošu ūdeni un liek bļodā. Smalki sagriež spinātus un sēnes, pievieno ciedru riekstus. Salātus var ietērpt ar ķiploku mērci vai olīveļļu. Varat arī izrotāt ar rukolu vai baziliku.
14. Kartupeļu pankūkas (kotletes)
Kartupeļus jau sen izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai: čipsus, frī kartupeļus, kastroļus. Gavēņa laikā no šī produkta var pagatavot kotletes.
Lai pagatavotu kotletes, jums būs nepieciešami kartupeļi, milti, sīpoli un burkāni. Burkānus vajag apcept kopā ar sīpoliem uz pannas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šīs sastāvdaļas jāsasmalcina ļoti smalki, lai veseli sīpola gabaliņi nenonāktu kotletēs.
Ceptais maisījums jāsajauc vai nu ar kartupeļu biezeni (pārliecinieties, ka tajā nav kunkuļu), kam nav pievienots ūdens, vai ar smalki sarīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem. Pirmajā gadījumā jūs saņemsiet pankūkas (kotletes), otrajā - klasiskās kartupeļu pankūkas.
No šīs “mīklas” jāveido mazas kotletes, pēc tam tās liek karstā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
15. Salāti ar krabju gaļu un kukurūzu
Dažās dienās gavējošs cilvēks var atļauties zivis. Pārsvarā šādas dienas ir svētdienas un brīvdienas.
Un kā zināms, krabju nūjiņas tiek gatavotas no surimi – maltas baltās zivs gaļas. Kukurūza un saldie pipari ir ideāli piemēroti šim produktam. Salāti ir lieliski piemēroti otrajam ēdienam un sātinās jūs ilgu laiku.
Lai pagatavotu salātus, nepieciešama krabju gaļa vai nūjiņas, konservēta kukurūza, sarkanie vai dzeltenie pipari un zaļumi. Salātus varat garšot ar gatavu avokado pastu.
Radiet jaunas un oriģinālas idejas, izmēģiniet jaunus ēdienus - un tad Lenten galds neizskatīsies negaršīgi un neradīs vēlmi iegādāties grilētu vistu. Tāpat neaizmirstiet, ka bērniem un slimniekiem ir atļauts izdabāt, turklāt garīgā attīrīšanās ir svarīgāka par atturēšanos gavēņa laikā.
Labu apetīti!
Tiem, kuri nevar iedomāties mājas komfortu bez svaigu cepumu aromāta, stingra badošanās var kļūt par laiku, kad jāierobežo mīklu čalošanās prieks. Galu galā liesās ceptas preces tiek pagatavotas bez olām, piena un sviesta. Krievu virtuvē gavēņa cepšanu var pagatavot pēc daudzām gavēņa receptēm, bet pie tējas reizēm ļoti gribas cepumus vai kūku! Vegāniem – stingriem veģetāriešiem – izdevies atrast visai pieņemamas iespējas dzīvnieku izcelsmes produktu aizstājējiem.
Tā, piemēram, olas, bez kurām nav iespējams pagatavot pūkainu biskvīta kūku, var aizstāt ar maltu linsēklu: 1 ēd.k. Kafijas dzirnaviņās sasmalcina linu sēklas putekļos, pievieno 3 ēd.k. ūdeni un sakuļ ar slotiņu vai dakšiņu. Maisījums kļūst ļoti lipīgs un želatīns, piemēram, olu baltums. 1 ēd.k. linu sēklas un 3 ēd.k. ūdens aizstāj 1 olu. Šī aizstāšana ir piemērota pankūku, pīrāgu un cepumu mīklas pagatavošanai. Dažos cepšanas veidos olas var aizstāt pārgatavojušos banānus: ½ banāna ir vienāda ar 1 olu. Banāni ir labi maizes vai pīrāgu mīklā. Piena vietā varat izmantot soju 
aizstājējus vai sagatavo kokosriekstu pienu, blenderī sablenderējot kokosriekstu mīkstumu ar ūdeni un izkāš. Tādā pašā veidā varat pagatavot mandeļu un sezama pienu. Sviesta vietā var izmantot jebkuru augu eļļu, taču tās jālieto mazāk. Ja, piemēram, saskaņā ar recepti jums vajag 100 g sviesta, kas ir vienāds ar apmēram ½ tasi, tad jums ir jāņem ⅓ tase augu eļļas. Interesants variants sviesta aizstāšanai būtu žāvētu plūmju biezenis. Lai to izdarītu, paņemiet ½ kaudzi. žāvētas plūmes bez kauliņiem un ¼ glāzes. ūdens un biezenis ar blenderi. Attiecība ir tāda pati kā ar augu eļļu. Žāvētu plūmju biezenis ir ideāli piemērots piparkūku pagatavošanai.
Tādējādi gavēņa cepšanu var pagatavot pēc jebkuras receptes, pielāgojot to gavēņa galdam.
Sastāvdaļas:
2 apelsīni,
100 g medus,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
½ glāze Sahāra,
¼ tējk. sāls,
½ tējk. soda,
1 tējk cepamais pulveris,
2 kaudzes milti.
Sagatavošana:
No viena apelsīna noņem miziņu. Otro apelsīnu applaucē ar verdošu ūdeni. Apelsīnus sagriež ripiņās un izņem sēklas. Blendera traukā liek medu, apelsīnus, cukuru, sāli un augu eļļu un visu sablendē viendabīgā masā. Pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo sodu un cepamo pulveri, izmaisa un samīca gaisīgu, ar karoti viegli maisāmu mīklu. Mīklu nelielos uzkalniņos liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru (to var darīt ar divām karotēm vai izmantojot korneti ar platu uzgali). Cep 180-200°C 15 minūtes.
Sastāvdaļas:
500 g miltu,
200 g augu eļļas,
200 g cukura,
100 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas,
100 ml minerālūdens,
200 g rozīņu,
150 g valriekstu,
1 ēd.k. (bez priekšmetstikliņa) soda,
50 ml konjaka,
1 tējk maltais kanēlis,
½ tējk. samaltas krustnagliņas,
miziņa no viena apelsīna.
Sagatavošana:
Nomazgātās rozīnes pārlej ar konjaku un atstāj uz 20 minūtēm. Sasmalciniet valriekstus. Vienam apelsīnam noņemiet miziņu un izspiediet sulu no abiem apelsīniem. Miziņu sajauc ar sulu. Izsijātus miltus sajauc ar garšvielām un sodu. Sakuļ augu eļļu ar cukuru. Eļļas maisījumam pievieno apelsīnu sulu un minerālūdeni, sakuļ, pievieno rozīnes kopā ar konjaku un valriekstiem. Pamazām pievieno miltus un samīca viendabīgu mīklu. Liek ietaukotā formā un uz 1 stundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-190°C.
Sastāvdaļas:
1 kaudze silts ūdens,
25 g presēta rauga (vai 1 tējkarote sausā),
2 ēd.k. Sahāra,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1 nepabeigta kaudze. milti,
āboli,
citronu sula.
Sagatavošana:
Siltā ūdenī iemaisa raugu ar 2 tējk. cukuru un liek siltā vietā, lai nedaudz uzrūgst. Tad ielej augu eļļu, pievieno atlikušo cukuru, pievieno šķipsniņu sāls un pievieno tik daudz miltu, lai mīkla būtu bieza kā krējums. Mīklu liek siltā vietā rūgt. Ābolus sagriež šķēlēs un apslaka ar citronu sulu, lai tie nekļūtu tumšāki. Ābolu šķēles iemērc mīklā un apcep augu eļļā no abām pusēm. Novietojiet ābolu šķēles uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu.
Sastāvdaļas:
2,5-3 tases. milti,
1 kaudze stipras tējas lapas,
1 tējk šķīstošā kafija,
½ glāze dārzeņu eļļa,
1 kaudze Sahāra,
3 ēd.k. aveņu ievārījums (vai kāds cits sarkans),
5 gab. žāvētas plūmes,
5 gab. žāvētas aprikozes,
2 ēd.k. valrieksti,
1 tējk soda,
½ citrona.
Sagatavošana:
Bļodā ieber cukuru, pievieno sviestu un ievārījumu. Pusei citrona noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Ar rullīti vai naža plato malu sasmalcina valriekstus, smalki sagriež žāvētās plūmes un žāvētās aprikozes un visu liek bļodā ar cukuru. Ielejiet šķīstošo kafiju karstā, stiprā brūvē, samaisiet un ielejiet bļodā. Pievienojiet miltus un sodu un mīciet mīklu. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu, liek uz tās vienmērīgā kārtā mīklu un cep 180-200°C 40 minūtes.
Sastāvdaļas:
15-20 g presēta rauga,
1 litrs ūdens,
1 ēd.k. Sahāra,
1 tējk sāls,
1 ēd.k. dārzeņu eļļa,
½ galviņas kāpostu.
Sagatavošana:
Siltā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, pievieno raugu, samaisa un pievieno tik daudz miltu, lai pagatavotu pankūku mīklu. Pārklājiet trauku ar dvieli un novietojiet siltā vietā. Tikmēr smalki sagrieziet kāpostus un sautējiet tos augu eļļā, līdz tie ir mīksti, bez brūnuma. Pievieno sāli un atdzesē. Pievienojiet mīklai kāpostus, labi samaisiet un cepiet pankūkas augu eļļā.
Sastāvdaļas:
1 pārgatavojies banāns
2 ēd.k. medus,
1 kaudze Sahāra,
3-4 kaudzes. milti,
1 tējk cepamais pulveris.
Sagatavošana:
Pārgatavojušu banānu sasmalcina mīkstumā, pievieno tam cukuru un medu un liek ūdens vannā. Sildiet maisījumu, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Pievienojiet cepamo pulveri, pagaidiet, līdz maisījums ir palielinājies un kļuvis balts, un noņemiet no ūdens peldes. Forši. Pamazām pievieno izsijātus miltus un mīca mīklu. Izrullējiet to 5-7 mm biezā kārtā un sagrieziet mīklu iegriezumos. Cepamo paplāti aplejiet ar ūdeni, ielieciet cepumus, apslakiet tos ar ūdeni un pārkaisiet ar cukuru. Liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns uz 7-10 minūtēm. Cepumi izcepas ātri, nepāržāvējiet.
Sastāvdaļas:
4 kaudzes milti,
1,5 kaudze. ūdens,
20-30 g rauga,
1 tējk Sahāra,
1/5 tējk sāls,
½ glāze dārzeņu eļļa.
Pildījumam:
3-4 kartupeļi,
1 sīpols,
1-2 ķiploka daiviņas,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Mīciet rauga mīklu un novietojiet to siltā vietā uzrūgt. Vienreiz mīciet un vēlreiz ļaujiet uzrūgt. Nomizotus kartupeļus sagriež ļoti plānās šķēlēs. Arī sīpolu sagriežam pēc iespējas plānākās šķēlītēs. 1-2 ēd.k. augu eļļa, izspiediet ķiplokus. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Sadaliet mīklu 2 nevienādās daļās. Lielāko izrullē kārtiņā, kas ir nedaudz lielāka par cepešpannu ar malām, uzliek mīklu un paceļ malas uz sāniem. Eļļojiet virsmu ar ķiploku eļļu, pievienojiet sīpolu, sāli, piparus un eļļu. Virsū liek kartupeļu šķēles, apkaisa ar sāli, pipariem un ķiploku sviestu. Izrullējiet atlikušo mīklu un pārklājiet pīrāgu ar slāni. Saspiediet malas un izveidojiet caurumu centrā, lai tvaiks varētu izplūst. Cep 180-200°C 30-35 minūtes. Gatavo pīrāgu aplej ar ūdeni, pārklāj ar dvieli un ļauj kādu laiku nostāvēties.
Sastāvdaļas:
2 plānas kaudzes. milti,
2 ēd.k. Sahāra,
120 ml augu eļļas,
6 ēd.k. ledus ūdens,
sāls.
Pildījumam:
2-3 āboli,
100-150 g cukura,
2-3 ēd.k. milti,
½ tējk. kanēlis.
Sagatavošana:
Bļodā apvienojiet mīklas sastāvdaļas un mīciet to. Mīklu sadala divās nevienādās daļās, ietin plēvē un liek ledusskapī uz 40-60 minūtēm. Tikmēr nomizotos ābolus sagriež šķēlēs un sajauc tos ar miltu, kanēļa un cukura maisījumu. Lielāko daļu mīklas izrullē un liek apaļā formā, veidojot malas, izklāj pildījumu un pārklāj ar mazāku daļu. Noslēdziet malas un izveidojiet caurumu centrā, lai tvaiks varētu izplūst. Pīrāgu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar cukuru. Cep 180°C 50-60 minūtes. Gatavo pīrāgu izņem no cepeškrāsns un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
Sastāvdaļas:
250 g miltu,
100 g cukura,
1,5 tējk. cepamais pulveris,
4 ēd.k dārzeņu eļļa,
7 ēd.k. auksts ūdens.
Pildījumam:
600 g zemeņu,
50 g cukura,
1 ēd.k. vaniļas cukurs,
2 ēd.k. ciete.
Sagatavošana:
Izsijātus miltus apvieno ar cepamo pulveri, pievieno cukuru, samaisa, pārlej ar augu eļļu un ūdeni. Samaisiet un mīciet mīklu. Ietiniet to plēvē un ielieciet ledusskapī uz stundu. Noskalojiet zemenes vairākos ūdeņos un nosusiniet uz dvieļa. Pārkaisa ar cukuru, vaniļas cukuru un cieti. Atdzesētu mīklu sadaliet 2 nevienādās daļās. Lielāko daļu izrullējiet slānī, kas ir nedaudz lielāka par veidnes apakšējo daļu, ielieciet to veidnē, veidojot malas. Uzklājiet ogas uz mīklas, pārklājiet ar otru kārtu un saspiediet malas. Mīklas virsmu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar cukuru. Mīklas virspusē izdariet vairākus caurumus, lai izplūstu tvaiki, un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 45-50 minūtēm.
Sastāvdaļas:
1 kaudze zemeņu biezenis (no svaigām vai saldētām zemenēm),
1 pārgatavojies banāns
2 kaudzes milti,
1 kaudze Sahāra,
2 ēd.k. kukurūzas ciete,
2½ tējk. cepamais pulveris,
1 tējk sāls,
½ glāze dārzeņu eļļa,
1 ½ glāzes kokosriekstu vai sojas piens.
Sagatavošana:
Sajauc zemeņu biezeni un saspiestu banānu, pievieno augu eļļu un kokosriekstu pienu, samaisa un pievieno miltus ar cepamo pulveri, cieti, cukuru un sāli. Mīklu lej ietaukotā formā un cep līdz 170°C sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes. Gatavo biskvīta kūku glazē ar cukura glazūru un dekorē ar zemenēm.
Sastāvdaļas:
210 g miltu,
100 g pūdercukura,
40 g kakao pulvera,
1 ēd.k. šķīstošā kafija,
1 tējk soda,
¼ tējk. sāls,
240 g ūdens,
50 g augu eļļas,
1 tējk vanilīns,
2 ēd.k. medus.
Sagatavošana:
Sajauc miltus, pūdercukuru, kakao, kafijas soda un sāli. Citā bļodā sakuļ ūdeni, eļļu, vanilīnu un medu. Apvieno abus maisījumus un maisa ar koka karoti, līdz mīkla ir viendabīga un gluda. Lej to ietaukotā formā un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 50-60 minūtes. Gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns un ļauj stundu atdzist pannā. Pēc tam apgrieziet pannu otrādi, izklājiet biskvītu un ļaujiet pilnībā atdzist. Kūkai pārlej kakao glazūru.
Gavēņa laikā pieņemts cept īpašus cepumus un piparkūkas. Mēģiniet sagatavot “krustus” un “kāpnes”.
P 
sīkfails “Krusti” (1. iespēja)
Sastāvdaļas:
250 g augu margarīna (kokosriekstu vai kakao sviesta),
3 kaudzes milti,
1 kaudze kartupeļu ciete,
1 kaudze Sahāra,
1 tējk soda,
2 paciņas vaniļas cukura,
1 kaudze ūdens,
1 citrons,
100 g rozīņu.
Sagatavošana:
Miltus sasmalcina ar margarīnu un cieti, pievieno cukuru, sodu, vaniļas cukuru un citrona miziņu. Izspiediet puscitrona sulu glāzē ūdens un ielejiet mīklā. Mīciet mīklu un izrullējiet to. Sagriež strēmelītēs un izveido krustiņus. “Šķērsstieņos” atceries rozīnes, kas simbolizē nagus. Cep 250°C 15 minūtes.
Sastāvdaļas:
½ glāze dzirkstošais minerālūdens,
½ glāze dārzeņu eļļa,
2 kaudzes milti,
½ glāze ciete,
½ tējk. sausais ingvers,
rozīne.
Sagatavošana:
Noskalo rozīnes, applaucē un ļauj atdzist uz dvieļa. No iepriekš minētajām sastāvdaļām mīciet mīklu, sarullējiet to bumbiņā un ievietojiet saldētavā uz 20 minūtēm. Izrullē, veido krustiņus, ieliek rozīnēs un cep 160-170°C 20-25 minūtes.
Cepumi "Kāpnes"
Sastāvdaļas:
1 kaudze rudzu milti,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
2 t.l. medus,
¼ tējk. sāls,
rozīne.
Sagatavošana:
No rudzu miltiem, augu eļļas, medus un šķipsniņas sāls samīca diezgan stingru mīklu. Rūpīgi samaisiet. Veidojiet cepumus kāpņu formā: sarullējiet 2 šķipsnas, izveidojiet starp tām šķērsstieņus un šķērsstieņu galos saburzījiet rozīnes. Stingri jānosaka soļu skaits: septiņi, divpadsmit, divdesmit vai trīsdesmit. Cep līdz 180-200°C sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
GaršīgiGavēņa cepšana, vienkārši!Labu apetīti!
Larisa Šuftajkina
Pastāv uzskats, ka liesa mīkla ir kaut kas garlaicīgs, mīlīgs un bezgaršīgs. Tomēr ticiet man, tas tā nav. Jā, tas ir pagatavots bez olām un piena, želatīna un sviesta. Bet ir pilnīgi iespējams iztikt bez šīm sastāvdaļām un pagatavot kaut ko tik garšīgu, ka jūs laizīsit pirkstus.
Tāpēc, ja ievērojat pareizticīgo gavēni, tad šodienas recepšu izlase dažādām gavēņa mīklas versijām jums noderēs. Starp citu, šo picas vai pelmeņu pamatni var izmantot visu gadu. Esmu pārliecināts, ka tie, kas vēro savu svaru, to novērtēs.
Liesās mīklas galvenā sastāvdaļa ir milti. Parasti ir ierasts pievienot augstākās kvalitātes kviešus. Ja vēlaties, lai pagatavotais ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, iesaku izmantot pilngraudu. Vai arī jūs varat sajaukt to pusi un pusi ar baltajiem kviešiem. Var izmantot arī auzu, griķu, kukurūzas un rīsu miltus.
Vēl viena neaizvietojama sastāvdaļa pīrāgu un bulciņu pamatnē ir ūdens. Ja gatavojat bez rauga, iesaku izmantot dzirkstošo minerālūdeni. Tas piesātinās mīklu ar gaisa burbuļiem. Pateicoties tam, tas kļūs maigs un mīksts.
Pievienojiet vairāk augu eļļas. Var izmantot gan rafinētu, gan nerafinētu augu eļļu. Izvēle šeit ir milzīga: saulespuķu, kukurūzas, olīvu un tā tālāk. Ja gatavojat sāļās ceptas preces, varat izmantot augu eļļu ar ķiploku vai zaļumiem. Tas ēdienam piešķirs pārsteidzošu garšu. Šī iespēja ir īpaši laba, gatavojot plātsmaizes, piemēram, itāļu focaccia.
Nu, vai esat gatavs sākt gatavot gavēņa mīklu? Pēc tam noķer 6 labākās ēdienu un maizes izstrādājumu bāzes receptes.
Kopumā Lenten testam ir vairākas iespējas. Tas ir pārslains, raugains un mīksts. Pēdējais ir labs, jo tas parādās daudz ātrāk nekā sviests. Un turklāt no tā gatavotās ceptas preces ļoti ātri nenoveco. Tikai šim nolūkam tas jāietin lina vai kokvilnas drānā un jāievieto plastmasas maisiņā.
Gavēņa rauga mīkla pīrāgiem
Šo mīklu gatavo, izmantojot neapstrādātu raugu. Lai gan, ja jums to nav, varat izmantot sausus, taču to vajadzēs daudz mazāk: to pagatavošanai tiek izmantoti tikai 7 g tīra dzeramā ūdens.
Lai gan, ja vēlaties, varat eksperimentēt, gatavojot mīklu ar minerālūdeni vai kartupeļu buljonu. Nebaidieties, jūs to nesabojāsit.
Gluži pretēji, pateicoties šādām interpretācijām, mīkla būs garšīgāka un mīkstāka. Un pirms to gatavojat, uzglabājiet nepieciešamos produktus.
Kas jums būs nepieciešams:
Sagatavošana:
Uzkarsē ūdeni līdz 35-40 grādiem un izšķīdina tajā cukuru. Pēc tam pievienojam raugu un nedaudz miltus, pēc kā visu kārtīgi samaisām.
Pēc tam pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un atstājiet to siltu 10 minūtes. Šajā laikā raugs jāaktivizē. Un mēs ar jums varēsim pārbaudīt, vai tie ir labi vai nē, un tas nozīmē, ka mēs beidzot noteiksim, vai tos var izmantot mīklas pagatavošanai. “Cepures” klātbūtne augšpusē ir droša zīme, ka raugs ir labs un svaigs.
Pēc tam rūpīgi samaisa, cenšoties pēc iespējas vairāk izšķīdināt kunkuļus. Ja tie joprojām paliek, nekautrējieties. Tie visi izšķīst, mīcot mīklu. Pēc tam pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet pusstundu siltu.
Šajā laikā dzīvs raugs aktīvi raudzēs mīklu, palīdzot nodrošināt, ka turpmākās ceptas preces ir gaisīgākas.
Ja telpa ir vēsa, bļodā ielej siltu ūdeni un ievieto tajā trauku ar mīklu. Tas radīs optimālo temperatūru mīklai, lai tā varētu uzrūgt.
Pusstundas laikā mīkla palielināsies vairākas reizes. Pievienojiet tam augu eļļu. Mīklā pamazām pievienojam arī atlikušos izsijātos miltus un kārtīgi samīcam.
Izsijāt nedaudz miltu uz darba virsmas. Uzlieciet uz tās mīklu un turpiniet mīcīt 10 minūtes. Vispirms ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Mīcot tas kļūs mīksts un elastīgs, kā arī nelīp pie rokām.
Šajā laikā mīkla kļūs gaisīga. Tagad to var droši izrullēt un izmantot pīrāgiem vai maizītēm. Un tas būs arī lielisks pamats bulciņām.
Recepte mīklai ar sauso raugu bulciņām un maizītēm
Tāpat kā liesa mīkla ar dzīvo raugu, tā tiek pagatavota bez olām vai piena. Vienīgā atšķirība ir tā, ka mēs to gatavosim ar sauso raugu. Šo ātri pagatavojamo mīklu ir neticami viegli pagatavot. Netici man? Dariet to pats un pēc tam dalieties atsauksmēs komentāros.
Kas jums būs nepieciešams:
Sagatavošana:
Ielejiet bļodā siltu ūdeni. Tā temperatūrai jābūt aptuveni 40 grādiem C. Šeit ieber paciņu sausā rauga un atstāj uz brīdi, lai “graudi” samirkst.
Neaizmirstiet, ka milti ir jāizsijā.
Ar putojamo slotiņu sajauc visas sastāvdaļas viendabīgā masā.
Mīklai vajadzētu izskatīties kā pankūkām. Ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes, lai redzētu, kā tas paceļas.
Ja uz maisījuma virsmas parādās burbuļi, tas norāda, ka raugs ir labs.
Jūs varat turpināt mīcīšanu. Lai to izdarītu, pievienojiet tam vēl 1 glāzi miltu un augu eļļas un enerģiski samaisiet visas sastāvdaļas ar putojamo slotiņu. Tad pievieno atlikušos miltus un samaisa. Ielejiet miltus uz darba virsmas un ielieciet šeit mīklu.
Tad pievieno atlikušos miltus un samaisa. Apkaisiet miltus uz darba virsmas. Ielieciet mīklu šeit.
Lai mīkla neliptu pie rokām, pirms darba tās ieziež ar augu eļļu.
Un mēs sākam to mīcīt ar rokām uz galda. Atcerieties, ka mīklai jābūt mīkstai. Šeit galvenais ir nepārspīlēt ar miltiem. Ja pievienosiet nedaudz vairāk, nekā nepieciešams, tas kļūs pārāk cieši un slikti pacelsies.
No mīklas veido baļķi un pārklāj ar bļodu vai plēvi. Mēs atstājam to uz galda pusstundu, līdz tas parādās. Lai gan šī nav klostera mīkla, tā nav sliktāka. No tā būs garšīgi gavēņa laika cepumi.
Video par kārtainās mīklas gatavošanu
Vai vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar strūdeli vai kārtainās mīklas izstrādājumiem? Nekas nevar būt vienkāršāks. Šis video jums to palīdzēs. Vegānu kārtainās mīklas izstrādājumi tiek pagatavoti bez olām, izmantojot olīveļļu vai kakao sviestu.
Recepte ir ļoti viegli pagatavojama. Pat iesācēju pavāri var tikt galā ar šo uzdevumu.
Gavēņa smilšu kūku cepumu mīkla
Parasti smilšu kūku mīklu gatavo ar margarīnu. Bet ņemot vērā, ka tiks cepti Lenten cepumi, to pamatu gatavosim, izmantojot augu eļļu. Jā, šī mīkla der arī pīrāgam. Tas ir ļoti vienkārši sagatavojams. Vispirms jums ir jāpārliecinās, ka jums ir visi nepieciešamie produkti.
Kas jums būs nepieciešams:
Sagatavošana:
Dziļā bļodā ielej cieti un miltus. Sajauciet tos. Ielejiet augu eļļu un vēlreiz visu kārtīgi samaisiet.
Ar rokām mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties gludam un blīvam. Pēc tam novietojiet to uz miltiem nokaisītas darba virsmas. Varat ļaut tai nedaudz atpūsties, vai arī varat to izrullēt uzreiz. No izrullētā slāņa izgriež vajadzīgās formas cepumus.
Neraudzēta mīkla bez rauga pīrāgiem un picai
Ja kādu laiku neesat pagatavojis labu kāpostu pīrāgu, ir pienācis laiks to labot. Kāpostu zupai iesaku mīcīt liesu mīklu bez rauga. To izdarīt nav grūti, un pīrāgs būs lieliska gavēņa ēdienkartes dažādība.
Šī recepte ir piemērota gan slēgtiem, gan atvērtiem pīrāgiem ar kartupeļiem un sēnēm. Un arī saldajiem pīrāgiem ar ievārījumu vai ogām.
Kas jums būs nepieciešams:
Sagatavošana:
Bļodā ielej augu eļļu. Un piepildiet to ar karstu ūdeni. Pievienojiet sāli un samaisiet ar karoti.
Pievieno izsijātus miltus. Miltu daudzums ir tieši atkarīgs no tā, kāds pildījums paredzēts pīrāgiem vai pīrāgiem.
Pīrāgiem ar ogām vēlams izmantot vairāk miltu, lai mīkla būtu stingrāka.
Ja pildījums ir kāposts, kartupelis vai sēne, miltu var izmantot par pusglāzi mazāk, nekā norādīts receptē.
Miltiem pievieno cepamo pulveri un sāc intensīvi mīcīt mīklu. Pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz pusstundu “atpūsties”. Un tad veidojam pīrāgus vai picu.
Liesiem pelmeņiem bez olām
Veiksmīgākā pelmeņu liesā mīkla ir olu krēms. Tas ir dabiski pagatavots bez olām. Tomēr to mīca daudz vieglāk nekā olu. Un turklāt tas izrādās ļoti elastīgs. Starp citu, viss gatavošanas process ir detalizēti parādīts šajā videoklipā.
No šīs mīklas var pagatavot klimpas ar kartupeļiem vai kāpostiem. Un tie, kas vēlas, var pagatavot arī klimpas ar ķiršiem.
Esmu pārliecināts, ka tagad uz jūsu galda būs ļoti daudz dažādu gavēņa gardumu. Es novēlu jums radošu iedvesmu un veiksmīgus ēdienus. Paldies visiem, kas šodien sāka mīklu ar mani!
Ja jums patika šīs receptes, noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām, lai saglabātu tās savā lapā!
Protams, gavēņa cepšana neiznāks bagātīga, taču ir daudz recepšu, pēc kurām var pagatavot gavēņa pīrāgus, smalkmaizītes vai veselīgus gavēņa cepumus.
Gavēņa pīrāgs
Gavēņa pīrāga cepšana ir vienkāršāka, nekā šķiet. Galvenais ir iegūt liesu mīklu, un var izmantot tradicionālos pildījumus, piemēram, no ogām, augļiem, kartupeļiem, rīsiem un sīpoliem, kāpostiem. Populārākā liesā mīkla ir rauga mīkla. Par pamatu ņemam klasisko rauga mīklas recepti, sviestu aizstājam ar augu eļļu, izņemam olas un pienu (var mēģināt pievienot sojas pienu). Cepšanas laikā Lenten pīrāgu pārziež ar tējas lapiņām, nevis olu baltumu, un jūsu cepumi skaisti apbrūninās.
Ja neesat rauga mīklas cienītājs, varat izvēlēties mīklu bez rauga. Sajauc augu eļļu un karstu ūdeni (vai baltvīnu, kā to dara itāļi), pievieno izsijātus miltus, kas sajaukti ar cukuru un sāli. No šīs liesās mīklas var cept ne tikai pīrāgus, bet arī pagatavot picu! Šādam gavēņa pīrāgam var izmantot dažādus pildījumus: žāvētus augļus, ogas, kāpostus ar sēnēm, riekstus.
Gavēņa pīrāgi - ātra cepšana
Tos visvieglāk pagatavot no tās pašas mīklas kā pīrāgus. Gavēņa pīrāgus var cept vai apcept eļļā pannā, pat tvaicēt - tā ir tikai jūsu izvēle. Ar pildījumiem vari eksperimentēt bezgalīgi! Ja vēlies ko oriģinālu, izmēģini aunazirņu pildījumu ar baklažāniem, pupiņām un ķiplokiem, sālītām sēnēm un sīpoliem, burkāniem ar ceptiem sīpoliem un papriku! Starp saldajiem gavēņa pīrāgu pildījumiem varat izmēģināt ābolus ar burkāniem un riekstiem, banānus ar rozīnēm un ogas.
Gavēņa kūka
Gavēņa kūciņš
Gavēņa kūka tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši! Viss, kas Jums nepieciešams, ir 1 glāze miltu, pusglāze cukura, puse tējkarotes cepamās sodas, kanēlis un vaniļa (pēc izvēles). Bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas, pievieno pusglāzi ūdens un 4 ēdamkarotes augu eļļas. Liesās kūkas mīklas pamatne ir gatava. Tam var pievienot dažādas sastāvdaļas pēc savas gaumes: šokolādes gabaliņus, riekstus, banānu, ogas, sēklas. Iegūto mīklu liek veidnēs vai lej vienā lielā un cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz gatava. Lenten cupcake ir gards un veselīgs deserts pie tējas! Labu apetīti!
Gavēņa cepumi
Izcept gardos Lenten cepumus nebūs grūti, ja zināsi vienu mazu noslēpumu! Olas visās receptēs ļoti viegli aizvietojamas ar banāniem, kas sasien kopā visas pārējās sastāvdaļas un piešķir liesai mīklai vēlamo viskozitāti un govs piena vietā var izmantot kokosriekstu vai sojas pienu! Garšīgie Lenten cepumi tiek pagatavoti, sajaucot gatavus banānus, kas saspiesti ar dakšiņu, ar auzu pārslām, riekstiem un rozīnēm. Veido nelielas bumbiņas, apviļā mandeļu skaidiņās (pēc izvēles) un cep cepeškrāsnī, līdz gatavs! Gardi gavēņa cepumi ir gatavi!
Gavēņa cepšana ir daudz daudzveidīgāka un garšīgāka, nekā šķiet pirmajā mirklī. Senos laikos Krievijā sievietes zināja un aktīvi izmantoja šīs receptes ne tikai gavēņa laikā, bet arī visās pārējās dienās, jo gavēņa cepšana bez olām un piena izrādās vienkārša un veselīga!
Raksti par tēmu
