Kāpostu lazanja ar malto gaļu recepte. Lazanja ar malto gaļu un kāpostiem. Bešamela mērces pagatavošana: soli pa solim recepte

Kāpostu lazanja ar malto gaļu

Ļoti garšīgs vasaras ēdiens, kas atgādina parasto lazanju, bet lazanjas loksnes vietā šeit izmantotas jaunas kāpostu lapas. Maltā gaļa pildījumam var būt jebkura, es izmantoju vistas fileju.

Sastāvdaļas:

• jauni kāposti - 2-3 gab. (atkarībā no izmēra)
• gaļa (jebkura) - 700 g
• sīpoli - 1-2 gab.
• burkāni - 1-2 gab.
• tomāti - 4-5 gab. (vai tomātu sula, tomātu pasta)
• apstādījumi
• baklažāni - 1 gab. (neobligāti)
• sāls
• pipari
• sviests
• dārzeņu eļļa
• citas garšvielas pēc garšas

mērcei:

• krējums 9% (vai skābs krējums) - 100 ml
• vistas olas - 1 gab.
• siers - 70-100 g

Sagatavošana:

Lai pagatavotu kāpostu lazanju, labāk izmantot jaunus kāpostus. Vispirms no mazgātajiem kāpostiem jāizgriež kāti un jāizjauc lapās.

Kāpostu lapas liek uz 3 minūtēm verdošā sālsūdenī, nekavējoties izņem un nosusina, piemēram, uz dvieļa. Kāpostus nedrīkst vārīt, bet nedaudz jēlu.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgai.

Burkānus sarīvē un pievieno sīpolam, nedaudz pasautē.

Gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu (es izmantoju vistas fileju), sāli, piparus un apvieno ar sīpoliem un burkāniem, viegli apcep.

Pēc rūgtuma noņemšanas var pievienot kubiņos sagrieztus baklažānus.

Tomātus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno maltajai gaļai. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Maltā gaļa nedrīkst būt sausa, tai jābūt sulīgai.

Cepamtrauku ar augstām malām ieziež ar sviestu vai augu eļļu. Veidnes dibenu izklāj ar kāpostu lapām, virsū maltās gaļas kārtu un tad atkal lapas.

Tātad pārmaiņus, līdz beigsies maltā gaļa vai kāpostu lapas. Virsū jābūt kāpostu lapu kārtiņai. Uztaisīju 2 kārtas maltās gaļas un attiecīgi 3 kārtas kāpostu lapas.

Pagatavo mērci:

Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Olu viegli sakuļ. Sajauc krējumu, olu un rīvētu sieru, kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus.

Ar iegūto mērci pārlej kāpostu lazanju, pārklāj ar foliju un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes. 5-10 minūtes pirms gatavības atver foliju un pārkaisa lazanju ar rīvētu sieru (ideālā gadījumā, protams, parmezānu, bet principā to var aizstāt ar ko citu).

Ar asu nazi sagriež lazanju gabaliņos, un kāpostu lazanja ar malto gaļu gatava!

Šī noteikti nav tradicionālā itāļu lazanja. Tajā mīklas loksnes tiek aizstātas ar kāpostu lapām. Tajā ir mazāk kaloriju. Bet tomēr rezultāts ir sulīgs, aromātisks, apmierinošs un ļoti garšīgs ēdiens. Un vēl viena kāpostu lazanjas priekšrocība ir tās sagatavošanas vienkāršība.

Lai pagatavotu kāpostu lazanju ar malto gaļu, mums būs nepieciešami sarakstā uzskaitītie produkti.

Atdaliet kāpostu lapas no kāpostiem. Ja palags saplīst, tas nav nekas liels. No lapām nogriežam sabiezējumus.

Ielieciet lapas verdošā ūdenī uz pāris minūtēm, pēc tam noņemiet.

Malto gaļu liek pannā ar augu eļļu un apcep, nepārtraukti maisot, lai neveidojas kunkuļi.

Smalki sagriež sīpolu.

Mēs to nosūta cepšanai ar malto gaļu.

Sāksim gatavot mērci. Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un maisot cep, līdz milti nedaudz maina krāsu.

Mēs iegūstam biezu eļļainu masu.

Pievienojiet tam pienu, muskatriekstu un ātri samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļu.

Mērcei pievieno pusi siera, ko vispirms sarīvējam uz vidējas rīves.

Maltajai gaļai pievieno tomātu mērci un caur presi izspiestu ķiploku.

Sāksim montēt lazanju. Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Izklāj ar kāpostu lapām. Kāpostu lapas pārziež ar mērci. Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzsiltu līdz 180 grādiem.

Mērcei virsū liek pusi maltās gaļas.

Uz maltās gaļas liekam lapas, uz tām mērci.

Otro maltās gaļas pusi pievieno mērcei, izlīdzina. Maltai gaļai - mērce.

Pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Temperatūra - 180 grādi.

Izņem, noņem vāku, pārkaisa ar otru siera pusi un liek cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm, nepārklājot ar vāku.

Kāpostu lazanja ar malto gaļu ir gatava. Sagriež šķēlēs un pasniedz.

Labu apetīti!

Iesaki saviem draugiem:

SUPERSAIMNIECE.RU turpina dalīties ar jums mazkaloriju ēdienu receptēs. Ikvienam manā ģimenē patīk kāpostu rullīši, bet man ne vienmēr ir laiks tos pagatavot. Tāpēc saviem mīļajiem gatavoju superslinks kāpostu tīteņus vai kāpostu lazanju. Tas pagatavojas diezgan ātri, turklāt izskatās skaisti un tikpat ātri tiek apēsts. Pagatavosim kopā kāpostu kastroli ar gaļu.

Kāpostu lazanja - recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Kāpostu galva;

Viens kilograms maltas gaļas;

Divi vai trīs sīpoli;

Pieci gabaliņi tomātu;

Glāze rīsu;

Trīs ēdamkarotes skāba krējuma;

Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Vispirms gatavosim tomātu mērci. Lai to izdarītu, tomātiem izdariet nelielus iegriezumus un piecas minūtes aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Tad pielej karstu ūdeni un pārlej tomātiem aukstu ūdeni. Pēc tam tomāti tiks ātri nomizoti. Sagrieziet tomātus mazos kubiņos un sautējiet uz pannas, līdz mūsu tomātu mērce kļūst viendabīga. Sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet tējkaroti cukura un iecienītākās garšvielas. Man ļoti garšo kaltēts baziliks un paprika, var pievienot smalki sagrieztu papriku.

Tagad mēs izjaucam kāpostus lapās. Kāpostu lazanjai var izmantot jebkurus kāpostus: baltos kāpostus, Pekinas kāpostus vai, tāpat kā es, Savojas kāpostus. Man garšo savojas kāposti, jo lapas viegli nokrīt. Vāra kāpostu lapas lielā ūdens daudzumā 3-4 minūtes un nedaudz atdzesē. Kamēr vārās kāpostu lapas, sagatavo malto gaļu.

Maltajai gaļai pievieno novārītus rīsus, smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus, iecienītākās garšvielas un labi samaisa. Tomātu mērci apvieno ar skābo krējumu. Ar to var ieziest katru mūsu kāpostu lazanjas kārtu vai arī uzreiz pievienot maltajai gaļai, kā to darīju es, un labi samaisīt. Tādējādi to būs vieglāk un ātrāk sadalīt pa kāpostu lapām. Tagad paņemiet dziļu formu un izklājiet kāpostu lapu kārtu, pēc tam sadaliet malto gaļu ar tomātu mērci un skābo krējumu, pēc tam pievienojiet kārtu kāpostu lapas.

Mēs to darām ar visiem slāņiem, augšējam slānim jābūt kāpostiem.

Eļļojiet mūsu kāpostu lazanjas virsu ar nelielu daudzumu skābā krējuma un tomātu mērces. Protams, klasiskajā receptē katru kārtu vajag pārkaisīt ar rīvētu sieru, bet mēs gatavojam diētisko kāpostu lazanju. Es jums apliecinu, ka šis ēdiens būs ļoti garšīgs arī bez siera. Cep lazanju iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Tad ļaujam brūvēt kādas desmit minūtes, sagriežam un pasniedzam.

novēlu visiem labu apetīti!!!

Klasiskās lazanjas ar bešamela mērci cienītājiem iesakām:

Iesaki saviem draugiem:

Populāri materiāli par tēmu:

Kāpostu lazanja ar malto gaļu ir ne tikai brīnišķīgs, barojošs ēdiens. Tas ir lielisks veids, kā to izmantot paredzētajam mērķim, nevis izmest no pirmā acu uzmetiena absolūti neatbilstošas ​​kāpostu lapas, kas paliek pēc kāpostu ruļļu sagatavošanas, kāpostu sasmalcināšanas kodināšanai utt.

Katrai saimniecei, pēc kāpostu tīteņu pagatavošanas saskaroties ar līdzīgu problēmu, rodas sirdsapziņas pārmetumi par to, ka veselīgs, garšīgs produkts tiek izšķiests. Tāpēc nolēmu: atrisināt šo jautājumu par katru cenu un tā, lai beigās sanāktu jauns, ne mazāk garšīgs ēdiens.

Un man iešāvās prātā doma - slaveno, iemīļoto lazanju pagatavot krievu gaumē - nevis ar mīklu, bet ar kāpostu lapām, kāpēc gan ne?

Kas ir lazanja un ar ko to ēd?

Lazanja ir itāļu ēdiens, ko gatavo no mīklas, kas pildīta ar gaļu un bešameļa mērci. Tradicionāli lazanju gatavo no neraudzētas mīklas, ko izmanto makaronu un makaronu pagatavošanai. Tas viss attiecas uz klasisko itāļu lazanju.

Bet ir arī daudzi citi tā veidi. Piemēram, slinkā lazanja: to gatavo nevis no mīklas loksnēm, bet no lavaša, kas ievērojami ietaupa laiku, bet arī būtiski ietekmē garšas oriģinalitāti. Ir arī dārzeņu liesa (veģetārā) lazanja, kurā malto gaļu aizstāj ar dārzeņiem. Ļoti garšīgi, veselīgi, īpaši, ja ir daudz siera un garšvielu.

Vai, piemēram, mūsu krievu: mīklas loksnes tiek aizstātas ar kāpostu, un rezultāts ir brīnišķīgs, garšīgs diētisks ēdiens tiem, kas skatās uz uztura kaloriju saturu. Kāpostu lazanjas kaloriju saturs ar maltu gaļu ir aptuveni 72 Kcal uz 100 g gatavā ēdiena. Esam izšķirojuši lazanjas veidus, un tagad sāksim gatavot.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 71.34
2. Olbaltumvielas: 6.42
3. Tauki 2.79
4. Ogļhidrāti: 4.94

Kāpostu lazanja ar malto gaļu: sastāvdaļas

• 1 dakšiņa (vai jau sagatavotas kāpostu lapas) - kāposti
• 200 g - vistas gaļa (vēlams fileja)
• 200 g - tītara gaļa

"Dārzeņu spilvenam"

• 1 dators. - burkāns
• 1 dators. - sīpolu sīpoli
• 1 dators. - paprikas

Bešamela mērcei

• 300 ml - piens
• 30 g - sviests
• 30 g – kviešu milti
• 2 g - muskatrieksts
• 2 g - sāls
• 50-80 g – cietais siers

Lazanja ar kāpostu lapām: izejvielu sagatavošana

• Kāposti.
• Kā likums, kāpostu lapas paliek pāri pēc kāpostu tīteņu pagatavošanas – tās mums ir ideāli piemērotas. Ja iepriekšējā dienā negatavojāt kāpostu tīteņus, tad kāpostus jāsagriež lapās un jāvāra sālītā ūdenī 10 minūtes. Vai arī jūs varat ievietot šīs lapas saldētavā uz nakti un pēc tam izmantot tās paredzētajam mērķim.
• Gaļa.
• Lazanjas pagatavošanai ir piemērota absolūti jebkura gaļa. Šajā gadījumā izmantojam vistas un tītara fileju.. Dārzeņi (burkāni, sīpoli, paprika), smalki sagriezti un sautēti augu eļļā zem slēgta vāka.
• Tomātu mērce. Tomāti, saberzti blenderī, sālīti un garšvielēti ar garšvielām.

Kā pagatavot kāpostu lazanju: recepte ar fotogrāfijām

Solis 1. Kā jau teicu, vakar pagatavoju mājai kāpostu tīteņus, man bija palicis pietiekams skaits kāpostu lapu (nedaudz saplīsušas, ne pārāk skaistas). Nolēmu arī tos izmantot paredzētajam mērķim un nekādā gadījumā neizmest.

2. solis. Vistas un tītara filejas izlaižam caur gaļas mašīnā. Sāli, piparus un pievieno nedaudz muskatrieksta.

3. solis. Ugunsizturīgās veidnes dibenu ieziež ar mērci, apmēram 2 ēd.k. Kāpostu lapas liek vienmērīgā kārtā pa perimetru (nav svarīgi, vai tās ir saplēstas).

4. solis. Izklājiet malto gaļu, uzmanīgi sadalot to uz lapām.

Solis 5. Nākamais slānis ir dārzeņu spilvens. Man tas joprojām ir pēc kāpostu rullīšu pagatavošanas. To var pagatavot no dārzeņiem, tos vienkārši sautējot nelielā daudzumā augu eļļas. Sadaliet dārzeņus starp malto gaļu.

6. solis. Mērcē dārzeņus tomātu mērcē. Svarīgi nepārspīlēt, lai trauks “nepeldētu”.

7. solis. Visu pārlej ar Bešamel mērci. Kā to sagatavot, skatiet nedaudz zemāk.

Solis 8. Un atkal viss kārtībā: kāpostu lapas, malta gaļa, dārzeņu gulta un mērce. Pabeidzam gatavot lazanju - pārklājam ar dārzeņu kārtu, iesmērējam ar tomātu mērci un Bešamel mērci.

Solis 9. Apkaisa ar rīvētu sieru. Kāpostu lapu lazanju liek cepeškrāsnī cepties 180-200 grādos 1 stundu.

10. solis. Gatavo lazanju nedaudz atdzesē un pasniedz tieši cepamajā traukā.

Kāpostu lazanja lēnajā plītē

Līdzīgi es dažreiz gatavoju kāpostu lazanju lēnajā plītē. Šajā gatavošanas gadījumā ir vairāki atšķirīgi punkti un nosacījumi:

• Pannas apakšā liek lielas, veselas kāpostu lapas, lai, apgriežot gatavo ēdienu, tas lieliski izskatītos uz svētku galda. Lēnā plītī garoza parādās tikai apakšā, tāpēc trauka augšdaļa būs bāla.
• Atkarībā no vairāku palīgu diametra palieliniet lazanjas slāņu skaitu. Kad tas būs gatavs, tas nedaudz atgādinās kāpostu kūku.
• Ir nepieciešams cept režīmā “Cepšana” 45 minūtes ar vienības jaudu 900 W. Ja multivarkas jauda ir mazāka (700-800 W), tad pagatavojiet nedaudz ilgāk, apmēram 55-60 minūtes.

Skatiet zemāk esošo fotoattēlu, lai uzzinātu, kā tas izskatās. Jebkurai multivarkas receptei sagatavojiet visu tādā pašā veidā.

Bešamela mērces pagatavošana: soli pa solim recepte

1. darbība. Mērcei mums vajag kastroli ar biezu dibenu. Ieliekam tajā sviestu un ļaujam uz mazas uguns izkust.

Solis 2. Katliņā ar izkausētu sviestu liek sietu, caur kuru izsijāsim nepieciešamo miltu daudzumu (30 grami). Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka gatavajā mērcē nav gabaliņu. Cepiet miltus, līdz parādās raksturīga "riekstu" krāsa.

3. solis. Apceptajos miltos ielej 300 gramus auksta piena. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa maisījumu ar putojamo slotiņu. Nedaudz pievieno siltumu, turpinot maisīt ar putojamo slotiņu, un vāra 5 minūtes, līdz sabiezē.

4. solis. Garšojiet mērci ar muskatriekstu un pievienojiet nedaudz sāls. Nav nepieciešams visu uzvārīt, lai mērce būtu diezgan šķidra, lai varētu ērti pārklāt lazanjas kārtas.

Svarīgi punkti kāpostu lazanjas gatavošanā

• Kāpostu lazanju ar jebkuru malto gaļu gatavo kārtās, proti: pirmā kārta ir Bešamel mērce, otrā – kāpostu lapas, trešā – maltā gaļa, ceturtā – dārzeņi, piektā – tomātu mērce. Tālāk - tādā pašā secībā virsū uzkaisa cieto sieru.
• Pienam, kas paredzēts Bechamel mērcei, jābūt tikai aukstam. Mērce ir nepārtraukti, nepārtraukti jāmaisa, tikai tad tā būs bieza un viendabīga.
• Izveidoto lazanju liek cepeškrāsns centrā, lai viss izceptos vienmērīgi un virspusē veidojas apetītlīga, zeltaini brūna siera garoziņa.

Kāpostu ēdienu priekšrocības

• No 1 kāpostu dakšiņas varam pagatavot divus gardus, aromātiskus un, pats galvenais, ikviena iecienītākos ēdienus: lazanju un kāpostu tīteņus.
• Svarīgi ir arī tas, ka tik noderīgas kāpostu lapas neizmetām – ietaupījām ģimenes budžetu.

Šodien iemācījāmies pareizi pagatavot Bešamel mērci, uzzinājām daudz jauna un interesanta par kāpostu lazanjas jeb slinko kāpostu tīteņu rašanās vēsturi un gatavošanas noslēpumiem, un pats galvenais – gardi paēdinājām visu ģimeni.

Labu apetīti, dārgie Olgas dienasgrāmatas lasītāji!

Video par STB no Viss būs pikants par kāpostu lazanju

Šajā STB kanāla videoklipā Tatjana Ļitvinova raidījumā “Viss būs garšīgi” māca Jevgeņijam Ļitvinkovičam, kā pareizi pagatavot kāpostu lazanju ar malto gaļu. Gatavojot, šim ēdienam der pāri palikušās kāpostu lapas. Izrādās, ka, gatavojot divas gardas kāpostu receptes, nav lieki.