Kā pagatavot kūku no vafeļu loksnēm. Kūkas dekorēšana ar vafeļu dekoru. Siļķu kūka uz vafeļu kūkām

Kurš teica, ka vafeļu kūka noteikti ir salds deserts? Tas var būt jebkas - neatkarīgs pamatēdiens, uzkoda un, protams, arī deserts.

Sāksim ar saldo našķi – populāro vafeļu kūku ar iebiezināto pienu. Lai iegūtu bērnības garšu, cepsim paši mājās gatavotas vafeles. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas šai receptei?

• kviešu milti un granulēts cukurs - glāze viena un otra;
• dabīgais govs sviests - 100 grami;
• skābs krējums (tauki) - ½ kilograms;
• neapstrādātas olas - 2 gabali;
• valrieksti - vismaz 150 grami;
• iebiezināts piens (labāk ir ņemt vārītu pienu) - viena burka;
• cepamais pulveris - tējkarote.

Vispirms mīcam mīklu. Izkausējiet sviestu ūdens peldē. Mēs gaidām, kad tas atdziest.

Ielejiet to dziļā bļodā vai pannā. Pievienojiet granulētu cukuru un ievietojiet olas traukā. Saturs jāpārvērš blīvās baltās putās, tāpēc ieslēdziet maisītāju. Kad gatavs, pievieno glāzi silta ūdens. Otro reizi tas rūpīgi jāsamaisa ar karoti. Sajauc miltus ar cepamo pulveri kopējā masā un izsijā. Un tad lēnām, tievā strūkliņā ber beramo produktu maisījumu cukura-olu maisījumā. Mīklai jābūt diezgan šķidrai, bez kunkuļiem. No tā elektriskajā vafeļu gludeklī cepsim zeltainas vafeles.

Tagad pagatavosim krēmu. Ar mikseri sakuļ iebiezināto pienu un pilna tauku satura skābo krējumu, līdz iznāk gaisīgs krēms. Iejauc sasmalcinātos un viegli apceptos riekstu kodolos. Ieeļļojiet katru kārtu ar saldo riekstu maisījumu un salieciet kūku. Neaizmirstiet pārklāt augšdaļu un sānus ar krēmu. Un ieliek uz kādu laiku ledusskapī, lai samirkst.

Ar biezpiena krēmu

Vafeļu kūka no paštaisītām vafelēm ar biezpiena krēmu, kā jūs saprotat, arī ir salds deserts. Bet tas nav tik taukains kā iepriekšējais. Kūkas gatavosim tāpat, kā aprakstīts iepriekš.

Un mēs izveidosim krēmu no:

• biezpiens - ņem 200 gramus;
• 20% tauku krējums - 100 grami;
• želatīns - 10 gramu paciņa;
• granulēts cukurs - ½ tase;
• vanilīns - piliens.

Želatīnu nekavējoties pārlej ar siltu ūdeni, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.

Emaljas pannā sajauciet biezpienu, vaniļu, granulētu cukuru un krējumu. Visu pārvēršam viendabīgā sastāvā. Jūs varat izmantot maisītāju. Gandrīz gatavajā krēmā lej želatīnu. Atkal samaisa, bet nu jau bez fanātisma, ar karoti.

Atstājiet maisījumu vienu pāris stundas un ļaujiet tai sabiezēt. Kad krēms sasniedz vēlamo konsistenci, pārklāj ar to kūkas un saliec vienu uz otras. Mēs arī neignorējam kūkas malas un augšpusi.

Ja šis krēms šķiet garlaicīgs, Tam var pievienot riekstus, sukādes, šokolādes skaidiņas vai sasmalcinātus žāvētus augļus, līdz tas sabiezē. Bērni būs sajūsmā.

Recepte ar olu krēmu

Vēl viena saldo vafeļu kāruma iespēja ir izmantot kūkas olu krēmu. Ar šo piedevu deserts būs labs jebkurā gadījumā – pat no pašceptām vafelēm vai no lielveikalā pirktajām vafeļu kūkām. Bet otrajā gadījumā ir būtiska priekšrocība - laika ietaupījums.

Mēs jau teicām, kā cept vafeles.

Ja tie ir veikalā, tad gatavosim tikai krēmu no:

• piens - puslitrs;
• neapstrādātas olas - divi gabali;
• sviests - pietiek ar 100 gramiem;
• granulēts cukurs - ½ tase;
• milti - 50 grami.

Sakuļ olas ar granulētu cukuru, vēlams ar mikseri. Ielieciet cukura-olu maisījumu ūdens vannā. Starp citu, Daži cilvēki olu krēma pagatavošanai iesaka izmantot tikai dzeltenumus. Varat izmēģināt abas metodes un izlemt, kura jums patīk vislabāk.

Tievā strūkliņā ielejiet pienu un bez apstājas putojiet. Tiklīdz mēs redzam, ka maisījums ir sācis vārīties, pievienojiet miltus. Mēs to darīsim uzmanīgi, ielejiet to tieši zem maisītāja lāpstiņām. Tiklīdz krēms sasniedz biezu, viendabīgu konsistenci, izslēdziet ierīci un noņemiet traukus no plīts.

Kad krēms ir pilnībā atdzisis, pievienojiet tam sviestu. Auksti! Nav nepieciešams to izkausēt! Un ļaujiet maisītājam atkal darboties, līdz produkts kļūst "spīdīgs". Tas arī viss, var uzklāt krēmu un izrotāt kūku.

Soli pa solim sagatavošana ar šokolādi

Šokolādes cienītājiem patiks kūka no vafelēm un šokolādes. Turklāt vafeļu cepšana ar savām rokām nemaz nav nepieciešama. Mēs piedāvājam lielu dažādu ražotāju gatavu pusfabrikātu izvēli.

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• vafeļu kūkas - ņem sešus gabalus;
• šokolādes tāfelīte;
• sviests - pietiek ar 200 gramiem;
• granulēts cukurs - pietiek ar ½ tasi;
• piens - vismaz 100 grami;
• pūdercukurs un kokosriekstu skaidiņas - pietiek dekorēšanai.

Vispirms izkausē sviestu. Dažiem ir ērti to izdarīt ūdens vannā, bet citi novieto pannu tieši uz degļa.

Mēs gaidām, līdz eļļa beidzot uzpeld. Apkaisa granulētu cukuru un sadrupina šokolādi. Pagatavojiet sviesta-šokolādes maisījumu piecas minūtes, neaizmirstiet samaisīt. Kad maisījums iegūst patīkamu, viendabīgu krāsu, noņemiet. Gaidām, kad “pusfabrikāts” atdziest un pārtaps šokolādes krēmā.

Jūs varat sākt montāžu. To darām līdzīgi kā iepriekšējās receptēs, netaupot krēmu katrai kūkai, augšai un sāniem.

Šokolādes kūkai nakti jāpavada ledusskapī. Un tad izrotājiet ar pūdercukuru, kokosriekstu skaidām un nosūtiet uz galda.

Pildīts ar gaļu un sēnēm

No desertiem mēs pārejam pie “nopietnākiem” ēdieniem, kas var kalpot kā pilnvērtīga maltīte. “Napoleons” ar sēnēm un vistu pieder šai kategorijai.

Tam jums būs nepieciešams:

• vafeļu kūkas - 7 gab.;
• vārīta vistas krūtiņa - 200 grami;
• spuldze;
• vārīti burkāni - divi sakņu dārzeņi;
• šampinjoni (marinēti, bet ne pikanti) - burciņa;
• cieti vārītas olas, pāris gabaliņi;
• Paprikas;
• majonēze un garšvielas;
• ķiploki - vismaz trīs krustnagliņas.

Sasmalciniet sēnes un sīpolu. Tos vajag viegli apcept uz pannas ar augu eļļu – burtiski divas līdz trīs minūtes. Tiklīdz viss šķidrums iztvaikojis, sīpolu-sēņu maisījumam pievieno sakapātu vistas gaļu, ļoti smalki sagrieztu ķiploku, sāli un izvēlētās garšvielas. Uzsildi vēl minūti.

Nomizojiet papriku, izņemiet sēklas un sasmalciniet, cik vien iespējams. Lai to padarītu ērtāku, piparus var divas minūtes cepties mikroviļņu krāsnī.

Burkānus un olas izlaižam cauri vidēja izmēra rīvei: katru komponentu sarīvējam atsevišķā traukā un pievienojam ar ķiplokspiedi apstrādātu ķiploka daiviņu.

šampinjoni - vismaz 300 grami;

Ievietojiet blendera traukā zivju fileju un sasmalcinātu sīpolu. Sasmalcina. Tad apstrādājam tādā pašā veidā pa vienam: sēnes, kas apceptas ar otro sīpolu, siers, burkāni. Pēdējo ievietojam “piedurknē” un nosūtām uz mikroviļņu krāsni. Jauda 900 W un septiņas minūtes - un jūs to varat iegūt.

Ir pienācis laiks salikt uzkodu kūku. Pirmo kūku pārklājam ar sīpolu un siļķu kārtu, otro ar sēnēm un sīpoliem, taupīgi, ar majonēzi, trešo kūku paslēpj zem burkāniem, bet to zem majonēzes. Atkārtojiet secību vēl vienu vai divas reizes, līdz ir pietiekami daudz pildījuma. Augšējam slānim jābūt burkāniem ar majonēzi. Biezi pārklāj to ar rīvētu sieru un zaļumiem.

Pilna gatavība notiek pēc “atpūtas” ledusskapī. Un jo ilgāk kūka stāv, jo labāk to sagriezt.

Ja noliktavā ir vafeļu kūku iepakojums un burciņa ar iebiezināto pienu, jūs jebkurā laikā varat pagatavot ļoti garšīgu kūku. Tās pamats būs vafeļu kūkas, un krēms tiek pagatavots vien dažu minūšu laikā no karameles, kas sajaukta ar iebiezināto pienu un sviestu. Uzlejot kūkai virsū izkausētu šokolādi un izrotājot to ar riekstiem, tā iegūst diezgan reprezentatīvu izskatu un var konkurēt ar jebkuru desertu.

Sastāvdaļas:

- smalkais cukurs - 1 glāze;
- kondensēts piens - 1 burka (400 g);
- sviests - 120 g;
- vafeļu kūkas - 1 iepakojums;
- piena vai tumšā šokolāde - 100 g;
- valriekstu kodoli vai jebkuri malti rieksti - dekorēšanai.

Paņemiet katlu vai kastroli ar biezu dibenu, kurā varat pagatavot karameli. Ielejiet glāzi cukura (šķautņu stikls) un uzlieciet to uz vidējas uguns. Cukuram neko nepievienojam!

Izkausējiet cukuru, visiem gabaliņiem vajadzētu kļūt mīkstiem un izkliedēt. Cukurs kļūs šķidrs, karsējot, tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai pārliecinātos, ka tas nepiedeg. Iegūstiet maisījumu zeltainā krāsā.

Verdošā karamelē ielej kondensēto pienu. Esi uzmanīgs! Karamele uzreiz sāks stipri putot, turiet burciņu augstu, tievā strūkliņā ielejiet pienu un samaisiet.

Samaisiet karameli un iebiezināto pienu un paturiet uz uguns, līdz abas masas apvienojas. Gatavais krēms būs zeltaini brūnā krāsā un šķidras konsistences. Tagad jums jāpievieno sviests, samaisiet un vāriet krējumu uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

Gatavo krēmu noņem no uguns. Nepārtraucot maisīšanu, atdzesējiet to istabas temperatūrā, līdz tas ir silts. Ja krējumu atstāj katlā un nemaisa, tas zem tā ātri satumst un iegūs dedzināta cukura garšu. Svarīgi arī krēmu nepārdzesēt - atdziestot, tas sabiezēsies, un, ja tas sabiezēsies pārāk daudz, krēmu būs grūti sadalīt pa kūkām.

Novietojiet vienu vafeļu slāni uz līdzenas virsmas. Ielej 2-3 ēd.k. l. gatavo krēmu (krēms brīvi birst no karotes). Krējuma daudzums ir atkarīgs no kūku diametra tā nedrīkst būt daudz, lai tas nenotek no kūkām.

Ar lāpstiņu vai nazi smērē krēmu pa visu kūkas virsmu, aizpildot iedobumus. Virsū liek otro kūkas kārtu, pārklāj to ar griešanas dēli un stingri piespiež centrā un gar malām. Tas nepieciešams, lai izspiestu lieko krējumu un ciešāk “salīmētu” kūkas kopā.

Tātad mēs saliekam kūku no vafeļu kūkām, līdz beidzas krēms vai kūkas. Augšējo kūku nepārklājam ar krējumu. Uzlieciet uz kūkas griešanas dēli un uzlieciet pannu ar ūdeni. Atstājiet kūku 1-2 stundas.

Kūku sagriež vēlamās formas un izmēra gabaliņos.

Šokolādi izkausē ūdens peldē. Kūkas gabaliņus pārklāj, virsū uzliek valriekstu vai pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Tagad atliek tikai pagaidīt, kamēr šokolāde sacietē un varēsi pasniegt vafeļu kūku galdā. Kūka sanāk diezgan salda, tāpēc dzērienus tai gatavojiet, nepievienojot cukuru.

Gatavās vafeles pārziež ar jebkuru krēmu un dekorē.

Eļļas krēms

1 olu sakuļ ar 1 glāzi cukura, kārtīgi samaļ, pielej 0,5 glāzes piena, apmaisa, liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pēc tam maisījumu atdzesē, pievieno 300 g mīksta sviesta, sakuļ, pievieno 2 ēd.k. karotes kakao un vaniļas cukura, vēl nedaudz sakuļ un noliek aukstā vietā uz 20 minūtēm. Ar šo krēmu ieziež 6-7 vafeļu kūkas.

Medus krēms

Katliņā ielej 300 g medus un liek uz uguns, līdz tas izkūst, tad pievieno 300 g cukura. Kad cukurs izšķīdis, pievieno 300 g sviesta un visu samaisa līdz viendabīgai masai, tad pievieno 300 g sasmalcinātu riekstu un 2-3 ēd.k. karotes kakao. Noņem maisījumu no uguns un ielej 0,5 tējkarotes ruma esences. Siltu krēmu ātri uzziež uz 6-7 vafeļu kūkām un atstāj uz vairākām stundām, lai iesūktos. Šo kūku vajadzības gadījumā var uzglabāt ledusskapī 2 nedēļas.

Citronu krēms

Sajauciet burciņu kondensētā kakao ar citrona miziņu. Caur gaļas mašīnā izlaist 500 g marmelādes, 200 g sviesta un 1 citronu bez sēklām. Vienu kūku pārziež ar marmelādes krēmu, otru ar iebiezināto kakao, trešo atkal ar marmelādi, ceturto atkal ar iebiezināto kakao. Augšējo vafeļu kārtu dekorē ar marmelādes šķēlītēm.

Piena krējums

Iebiezinātajam pienam (1 bundža) pievieno 150 g sviesta, 30 g maltu valriekstu kodolu, 2 tējkarotes kakao, visu kārtīgi samaisa un ar šo krēmu iesmērē 5-6 vafeļu kūkas.

Šokolādes krēms

3 ēd.k. Sajauc karotes kakao ar 1,5 glāzēm cukura, pievieno 0,5 glāzes piena un visu izšķīdina uz lēnas uguns. Pēc tam maisījumu noņem no uguns, pievieno 50 g rīvētas šokolādes, atdzesē, pievieno 400 g sviesta, izmaisa un ietauko 5-6 vafeļu kūkas.

Lai iepriecinātu savus mīļos ar pašgatavotiem saldumiem, nav nepieciešams mīklu brūvēt vai mīcīt un pēc tam ilgi cept. Daudz vienkāršāk ir pagatavot vafeļu kūku. Šajā rakstā mēs detalizēti paskaidrosim, kā pagatavot vafeļu kūku mājās.

Vafeles pie mums nāca no tālās pagātnes. Zinātnieki ir pārliecināti, ka šis gardums tika gatavots Senajā Grieķijā, lai gan tam nav dokumentālu pierādījumu. Visticamāk, cita vafeļu izcelsmes versija ir vācu valoda. Tulkojumā no šīs valodas vārds “vafeles” nozīmē šūnveida. Iespējams, tāpēc vafeles izskatās tik līdzīgas bišu šūnām.

• Sākumā šis gardums tika pasniegts uz cilvēku galdiem tikai ar cēlu asinīm. Ēdienu gatavošanas receptes tika turētas noslēpumā no parastajiem cilvēkiem. Viņi varēja izmēģināt vafeles tikai 18. gadsimtā, kad šo konditorejas izstrādājumu sāka pārdot tieši ielās par zemu cenu.
• Arī šodien šī tendence ir turpinājusies. Jebkurā lielveikalā jūs varat iegādāties vafeļu kūkas jebkurā daudzumā, ko izmantot deserta vai uzkodas pagatavošanai.
• Biežāk cilvēki gatavo saldās kūkas no vafelēm. Mēs vēlamies jums piedāvāt dažus oriģinālus un ļoti garšīgus kūku un vafeļu kārtu receptes ar fotogrāfijām, kas patiks visiem saldummīļiem – gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Vafeļu kūka ar iebiezināto pienu

Jūs varat pagatavot ļoti garšīgi mājās gatavota vafeļu kūka tikai 40 minūtēs.

Lai vafeles būtu mīkstas, aromātiskas un garšīgas, tās jāgatavo pēc šīs receptes (izmantojot elektrisko vafeļu gludekli vai parasto čuguna pannu, bet tad vafelēm nebūs konkrēta raksta):

1. Ieslēdziet elektrisko vafeļu gludekli, lai tā uzsiltu līdz 180°C, kamēr gatavojat vafeļu mīklu. Atdaliet 5 baltumus no dzeltenumiem. Vajag tikai baltumus. Tie ir jāatdzesē.
2. Kad baltumi ir atdzisuši (tas aizņems burtiski 10 minūtes), tos ar mikseri vai blenderi jāsajauc ar sasmalcinātu marcipānu un 100 g izsijātu miltu. Struktūrai jābūt šķidrai masai, līdzīgai mīklai, ko parasti gatavo pankūku cepšanai.
3. Šai proteīna masai pievieno paciņu pūdercukura, 100 ml silta piena un nelielu šķipsniņu vaniļas (šajā gadījumā var izmantot deserta karoti).
4. Mīklu izber ar parasto kausu un lej elektriskajā vafeļu gludeklī vai uz pannas. Katra vafele tiek cepta līdz zeltaini brūnai ne ilgāk kā 7 minūtes.

1. Kamēr visas vafeļu kūkas ir izžuvušas un atdzisušas, var pagatavot krēmu no vienas bundžas vārīta iebiezinātā piena (der parastā) un 200 g sviesta. Šīs divas sastāvdaļas sajauc kopā ar mikseri vai putotāju.
2. Katra kūka ir labi pārklāta ar biezu krējuma kārtu. Gatavo kūku atstāj uz vairākām stundām, lai vafeles būtu piesātinātas ar iebiezināto krējumu.
3. Kā dekorāciju varat izmantot jebkurus riekstus, kurus var viegli pārvērst skaidās, izmantojot blenderi.

Vafeļu kūka ar skābo krējumu

Lai pagatavotu šādu kūku, atkal varat pagatavot savas vafeļu kūkas pēc tās pašas receptes, ko aprakstījām iepriekš, vai arī izmantot veikalā nopērkamās. Šeit galvenais ir pareizi pagatavot skābo krējumu.

Kas jums jādara, lai tas darbotos:

• 100 ml augsta tauku satura skābā krējuma (var izmantot arī mājās gatavotu) vispirms ar mikseri jāsajauc ar vaniļas cukuru un parasto cukuru.
• Ja vēlaties, lai krēmam būtu patīkama augļu garša, krējuma maisīšanas stadijā pievienojiet tam jebkuru konfigu, ievārījumu vai svaigus augļus, piemēram, aprikozes vai persikus.

Katru kūku labi iemērc ar krējumu. Pa virsu uzklāj biezu krējuma kārtu un visu dekorē ar šokolādes skaidiņām vai augļiem, kas tika izmantoti skābā krējuma impregnēšanas pagatavošanai.

Vafeļu kūka ar augļiem

Lielisks deserta variants vasarai. Tas būs vafeļu kūka no gatavām kūku kārtām, lai gan jūs varat cept savas vafeles. Galvenais ir sagatavot maigu augļu krēmu. Mēs iesakām izmantot atsvaidzinošu citrusu – citronu vai apelsīnu.

Lai pagatavotu šo krēmu, jums ir nepieciešams:

• Pagatavo krēmveida-cukura masu (ņem 100 g sviesta un 175 g cukura).
• Krējuma pagatavošanai pievienojiet apelsīna vai citrona miziņu, tā paša augļa sulu un 6 olu dzeltenumus.
• Sakuļ krējumu ar mikseri un vāra 10 minūtes ūdens vannā.

Katra kūka jāpārklāj ar krējumu. Ja vēlas, starp kūkas kārtām var likt citrusaugļu šķēles un ar tām dekorēt vafeļkūkas virspusi.

Vafeļu kūka ar banāniem

Vafeļu kūka būs ļoti garšīga, ja tās impregnēšana tiks pagatavota no iebiezinātā piena, šokolādes ganaša un banānu gabaliņiem.

• Lai pagatavotu ganašu, vajag izkausēt šokolādi (jebkuru šokolādi, kas jums patīk, bet iesakām izmantot melno, jo vēlāk ganache sajaucas ar iebiezināto pienu) uzkarsētā krējumā.
• Beigās pievieno sviestu.

• Ganache sajauc ar iebiezināto pienu vai uzklāj uz vafeļu kūkām šaha rakstā - kārta ar ganašu, kārta ar iebiezināto pienu.
• Uz katras kūkas kārtas (arī augšējai) liek banānu šķēles.

Uzkodu kūkas no vafeļu kūkām

Vakariņās vai pat brokastīs varat pagatavot tik oriģinālu ēdienu kā vafeļu uzkodu kūku. Kā pildījumu varat izmantot jebkuru gaļu, dārzeņus un mērces. Šajā rakstā esam aprakstījuši vairākas receptes to pagatavošanai.

Siļķu kūka uz vafeļu kūkām

1. Vienas siļķes fileju notīrām no kauliem un ādas.
2. Mēs sasmalcinām šo fileju ar nazi. Jums vajadzētu iegūt lielus siļķu gaļas gabalus.
3. “Baltā pildījuma” sagatavošana kūkai. Lai to izdarītu, jāizvāra 6 olas, sarīvē tikai baltumus, pievieno daļu siļķes, nedaudz sviesta gaļas un garšvielas pēc garšas (var izmantot pat garšaugus).
4. Sagatavo "dzelteno pildījumu". Šeit gatavošanas process ir vienāds, tikai baltumu vietā izmanto dzeltenumus.

Katra kūka ir izklāta šaha formā ar dažādiem pildījumiem. Beigās visa kūka jāieeļļo ar majonēzi un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Uzkodu kūka no vafeļu kūkām ar konserviem

1. Vāra 4 burkānus un 6 vistu olas, un šos produktus sarīvē
2. Sasmalciniet 2 sīpolus un jebkurus zaļumus (der pētersīļi un dilles)
3. 100 g cietā siera sarīvē uz smalkās rīves
4. Izlejiet eļļu no skumbrijas vai jebkura cita zivju konserva.
5. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un iegūtajai masai pievieno majonēzi.

Pārklājiet 7 vafeļu kārtas ar uzkodu krēmu. Rotājums var būt jebkas (tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles lidojuma).

Vafeļu kūka ar malto gaļu

1. Pagatavojiet malto gaļu no gaļas, ko jūsu ģimene labprātāk ēd. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
2. Malto gaļu kārtās liek uz vafeļu kūkām (vajadzēs apmēram trīs kūkas).
3. Iegūto jēlkūku sagriež vairākās daļās, katru apviļā olu maisījumā un apcep pannā ar saulespuķu eļļu.

Šo kūku pasniedz sagrieztu gabaliņos, kas sakrauti vienu virs otra, dekorētu ar zaļumiem un pārkaisītu ar sieru.

Vafeļu kūka ar sēnēm

1. Ņem 700 g jebkuras sēnes, sasmalcina un apcep ar sīpoliem pannā
2. Pievienojiet sēnēm garšvielas un mērci
3. Ar iegūto uzkodu krēmu ieziež 8 vafeļu kārtas.
4. Visu kūku pārklāj ar majonēzi un dekorē ar sēnēm

No vafeļu kūkām gatavotu kūku recepšu sarakstu var uzskaitīt ilgu laiku. Jūs pats varat izdomāt dažādus pildījumus un iepriecināt ģimeni ar garšīgu un apmierinošu ēdienu kā desertu vai uzkodu.

Video: “Vafeļu kūkas recepte”

Kraukšķīgās gatavās vafeļu kūkas, kuras bieži var atrast maizes nodaļās, var kļūt par pamatu gan saldam desertam, gan sātīgai uzkodai. Kūka no vafeļu kūkām tiek pagatavota dažu minūšu laikā, un tās pildījumam var izmantot jebkuru produktu no iebiezinātā piena līdz kūpinātai vistas krūtiņai. Lai vafeles izveidotajā kūkā saglabātu savu kraukšķīgumu, tā jāuzglabā ledusskapī.

Vafeļu kūkas ar iebiezināto pienu ir klasika, ko daudzi iemīļojuši kopš bērnības. Pat skolēns var pagatavot šādu desertu. Ja vēlaties, varat dažādot kūkas pildījumu, pievienojot krēmam sasmalcinātus riekstus vai vairākas kārtas slāņojot ar augļu ievārījumu. Šī konditorejas meistardarba dekorēšanai var izmantot riekstus, šokolādi, svaigas ogas un augļus... Ko vien sirds kāro!

Vafeļu kūku un krēmam nepieciešamo produktu skaita attiecība:

• 8 gatavas vafeļu kūkas;
• 550 g vārīta iebiezinātā piena;
• 200 g mīksta sviesta;
• 40 g šokolādes dekorēšanai.

Recepte vafeļu kūkai ar iebiezinātu pienu soli pa solim:

1. Tā kā kūkas ir gatavas, atliek tikai sagatavot krēmu un smērēt to uz vafeļu apļiem. Krēmam sviests jāsagatavo iepriekš, tas ir, jāsamazina, kad to var viegli saputot ar mikseri.
2. Krēmveida produktu ar krēmīgu tekstūru saputojiet ar mikseri tikai minūti, pēc tam, neizslēdzot ierīci, pa ēdamkarotei pievienojiet vārītu kondensēto pienu. Kad šie divi produkti ir pilnībā apvienoti, krēms ir gatavs.
3. Katru kūku eļļojot ar 2 - 3 ēdamkarotēm krējuma un saliekot kaudzē vienu virs otras, veidojam kūku. Lai ātrāk iesūktos, uz pāris stundām var likt zem preses.
4. Arī kūkas virsu vajadzētu pārklāt ar krēmu un dekorēt ar šokolādi. Šim nolūkam pēdējo var pārvērst skaidiņās pārklāšanai vai izkausēt, lai desertu haotiski pārklātu ar šokolādes pavedieniem.

Uzkodas ar zivju konserviem

Uzkodu kūka no vafeļu kūkām ar zivju konserviem ir ne tikai garšīga, bet arī ar košu piegriezumu. Kā konservi der jebkura zivs (sardīnes, saury vai cita) eļļā vai savā sulā.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 5 vafeļu kūkas;
• 240 g zivju konservu;
• 250 g vārītu burkānu;
• 200 g kausēta siera;
• 5 cieti vārītas vistas olas;
• 100 g majonēzes;
• 100 g sīpolu;
• 60 – 80 g valriekstu;
• 20-30 g zaļo sīpolu;
• 5 g sāls;
• 2,5 g maltu melno piparu.

Progress:

1. Lai iegūtu košu burkānu pildījumu, blendera traukā liek vārītus burkānus, divas vistas olas, vienu kausētu sieru un pusi no receptē norādītā majonēzes daudzuma. Visu saputo viendabīgā krēmīgā masā.
2. Iegūto krējumu apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas un sajauc ar sasmalcinātiem ceptiem valriekstu kodoliem.
3. Ar blenderi kubiņos sagrieztu sīpolu kopā ar konserviem bez šķidruma, kausētu sieru, trim olām un majonēzi pārvērš viendabīgā masā.
4. Uzklājiet divas ēdamkarotes zivju maisījuma plānā kārtā uz vienas vafeļu kūkas. Atlikušo pildījumu vienādi sadaliet uz pārējām divām vafeļu loksnēm. Arī pēdējās kārtās vienmērīgi sadaliet burkānu pastu.
5. Salieciet kūku, liekot pārklātās kūkas kārtas vienu virs otras šādā secībā: ar zivju pildījumu, burkānu, zivi, burkānu un virsējo kūkas kārtu, ieziest ar divām karotēm zivju pastas. Kūkas virspusi bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Lai nodrošinātu uzkodu kūkas uzticamību, lai apakšējā kūka nekļūtu galīgi izmirkusi un kūka neizjuktu, apakšā var likt divas vafeļu kūkas, nesalīmējot tās kopā (no pildījuma izdalīsies pietiekami daudz mitruma).

Pēc ceturtdaļas stundas uzkodu var sagriezt porcijās un pasniegt.

Ēdienu gatavošana ar biezpiena krēmu

Šī saldā kūka no gatavām vafeļu kūkām būs vēl viens veids, kā pabarot veselīgu biezpienu mazajiem, kuri to nevēlas. Papildus pildījumam var pievienot jebkādus svaigus vai konservētus augļus un ogas (banānus, zemenes, avenes, ķiršus un citus).

Biezpiena krēmam vienam gatavu kūku iepakojumam, kas sver 200 g, jums būs nepieciešams:

• 250 g biezpiena;
• 180 g sviesta;
• 50 g pūdercukura;
• 50 g iebiezinātā piena.

Gatavošanas metode:

1. Mīkstināto sviestu (mikroviļņu krāsnī to var mīkstināt dažu sekunžu laikā) ar pūdercukuru lielā ātrumā saputojiet līdz gaismai.
2. Atsevišķā traukā ar iegremdējamo blenderi sakuļ biezpienu un iebiezināto pienu viendabīgā pastai līdzīgā masā bez graudiņiem.
3. Ar lāpstiņu vai karoti vairākās piedevās saputo biezpiena maisījumu saputotajā sviestā. Ar sagatavoto krēmu smērē kūkas un dekorē pēc vēlēšanās. Burtiski pusstundu pēc salikšanas kūku var pasniegt.

Ja gatavošanai izmantosiet daudzkrāsainas kūkas kārtas, desertam būs ļoti skaists piegriezums.

Siļķu kūka uz gatavām vafeļu kūkām

Šī siļķu kūka uz vafeļu kūkām neatstās vienaldzīgu nevienu šīs jūras radības cienītāju. Šīs uzkodas pildījuma sastāvdaļas tiek samaltas blenderī, bet, ja vēlaties sajust zivju un sēņu gabaliņus, varat izmantot gaļas mašīnā.

Produkti, kas nepieciešami, lai izveidotu siļķu uzkodu kūku:

• 6 – 7 vafeļu kūkas;
• 1 vidēja lieluma mazsālīta siļķe;
• 300 g šampinjonu;
• 200 g sīpolu;
• 300 g burkānu;
• 200 g majonēzes;
• 100 g cietā siera;
• 30-40 ml augu eļļas;
• svaigi garšaugi pēc garšas.

Darbību secība:

1. Izķidājiet zivis un atdaliet fileju no kauliem. 100 g sīpolu un siļķu filejas samaļ blendera traukā viendabīgā masā.
2. Apcep šampinjonus ar atlikušajiem sīpoliem, atdzesē un sasmalcina blenderī.
3. Atsevišķi pagrieziet iepriekš novārītos burkānus pastā. No siera izveidojiet skaidas, izmantojot smalku rīvi.

Kūkas salikšana:

• Pirmo kūku iesmērē ar siļķu masu, pildījumu noklāj ar plānu majonēzes sietu un uzklāj nākamo pamatnes kārtu.
• Ieziežam ar sēņu pildījumu un arī pārklājam ar majonēzes sietu.
• Trešo kūkas kārtu atliek pārsmērēt ar vārītiem burkāniem, kas arī jāpārklāj ar majonēzes sietu.
• Atkārtojiet visus pildījumu slāņus. Pēdējo burkānu kārtu virs majonēzes sieta bagātīgi pārkaisa ar siera skaidām un izrotā ar zaļumiem.

Lai kūka būtu labi izmirkusi, pirms pasniegšanas tā jāatstāj ledusskapī uz 1 līdz 3 stundām.

Recepte ar olu krēmu

Gadās, ka saimniece uzcep savu iecienīto “Napoleonu” vai “Rižiku”, bet pareizi neizrēķina krējuma daudzumu un tas paliek. Kūkai paredzēto krēmu lieliski var uzglabāt vairākas dienas ledusskapī un, kad pašceptās kūkas apēstas, vafeļu kūkas var smērēt ar atlikušo krēmu un pāris minūšu laikā iegūt gardu desertu.

Speciāli pagatavot olu krēmu vafeļu kūkai nebūs grūti, izmantojot vienu kūkas kārtu iepakojumu:

• 500 ml piena;
• 100 g granulēta cukura;
• 2 olas;
• 40 g miltu;
• 100 g sviesta;
• un kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai.

Kā pagatavot vafeļu kūku ar olu krēmu:

1. Katliņā ar biezu dibenu vispirms sakuļ cukuru un miltus. Tad iecilā jēlas olas un samaļ viendabīgā maisījumā. Vairākos posmos maisījumu atšķaida ar noteikto piena daudzumu.
2. Uzliek olu krēma pamatni uz lielas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz tā sabiezē. Ir svarīgi atcerēties, ka, krēmam atdziestot, tas kļūs vēl biezāks.
3. Nedaudz atdzesētā olu krēma pamatnē iemaisa mīkstu sviestu.

Ar iegūto krēmu smērē vafeļu kūkas. Kūkas virsu pārklāj ar krēmu un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

Pilda ar desiņām un kartupeļiem

Papildus kūkām jūs varat arī pagatavot ļoti skaistu un garšīgu uzkodu no gatavām vafeļu kūkām, kuras sauc par "Penechki". Kūkas šim ēdienam jāņem nevis apaļas, bet taisnstūrveida.

Šo uzkodu var pasniegt gan aukstu, gan karstu, un tā ir pagatavota no šādiem produktiem:

• 200 g taisnstūra kūkas;
• 400 g kartupeļu;
• 100 g sviesta;
• 400 g piena desiņas;
• 150 g rīvmaizes;
• 3 olas;
• 50 ml augu eļļas.

Darbību algoritms:

1. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus un vāriet sālītā ūdenī, līdz tie mīksti. Tad notecina ūdeni un kartupeļus un sviestu sasmalcina biezenī.
2. Katru vafeļu kūku ieziež ar karstu biezeni, liek uz tās desu un ātri sarullē. Izmantojot asu nazi, sagrieziet to mazos gabaliņos.
3. Nedaudz sakuļ olas ar mīklas dakšiņu. Katru “celmu” iemērc olās, apviļā rīvmaizē un apcep karstā augu eļļā līdz kraukšķīgam.

Uzkodu kūka no vafeļu kūkām ar mencu aknām

Vēl vienu vienkāršas uzkodu kūkas versiju var pagatavot ar konservētām mencu aknām.

Šīs uzkodas sastāvdaļas būs:

• 3 gatavas vafeļu kārtas;
• 1 bundža eļļā konservētu mencu aknu;
• 3 cieti vārītas vistas olas;
• 200 g cietā siera;
• 100 g sīpolu;
• 150-200 g majonēzes.

Gatavošanas secība:

1. Sagatavojam produktus slānim. Olas un siers jāsarīvē uz smalkās rīves, sīpols jānomizo un smalki jāsagriež, bet aknas vienkārši ar dakšiņu jāsasmalcina tieši burkā.
2. Eļļojiet pirmo kūku ar mencu aknu biezeni un pārklājiet ar otru vafeļu loksni. Apstrādājam ar majonēzi un apkaisa ar rīvētām olām.
3. Tālāk tādā pašā veidā uzliek vēl vienu kūkas kārtu, pārklāj to ar majonēzi un pārkaisa ar siera skaidiņām.

Ja vēlas, pildījuma kārtas var padarīt plānākas un kūkas kārtu skaitu izmantot vairāk. Kūkas virspusi var izrotāt pēc saviem ieskatiem.

Ar gaļas un sēņu pildījumu

Kūku pārklāšanai ir daudz iespēju: gaļa, siers, olas, sēnes... Un, ja visas šīs sastāvdaļas apvienosiet vienā ēdienā, iegūsiet ļoti garšīgu un sātīgu uzkodu, kas nekādā ziņā nav sliktāks par sātīgu gaļu vai sēnēm. pīrāgi.

Produktu proporcijas šajā gadījumā būs šādas:

• 5 vafeļu kūkas;
• 300 g vārītas vai kūpinātas vistas gaļas;
• 300 g šampinjonu;
• 200 g sīpolu;
• 5 olas;
• 200 g cietā siera;
• 50 g sviesta;
• majonēze, zaļumi, sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Olas cieti novāra, sadala baltumos un dzeltenumos, kurus atsevišķi pārvērš mazās skaidiņās.
2. Cepiet šampinjonus kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem sviestā, līdz tie ir mīksti un atdzesē.
3. Sadaliet gaļu atsevišķās šķiedrās un, ja nepieciešams, sagrieziet ar nazi, lai iegūtu mazus gabaliņus.
4. No cietā siera pagatavo arī skaidas, kuras sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem. Katru pildījuma variantu sajauciet ar majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.
5. Kūku saliekam pa vienam, katru kūku ieziežot ar pildījumiem šādā secībā: vista, sēnes, siers, baltumi, dzeltenumi.

Šādi var ātri, vienkārši un lēti pagatavot brīnišķīgu uzkodu kūku, bez cepšanas vai nekādas termiskās apstrādes. Šis uzkodu variants būs lieliski piemērots brokastīm, biroja uzkodām vai kopā būšanai ar draugiem. Eksperimentējiet un izveidojiet oriģinālas receptes!

Kūka no gatavām kraukšķīgām vafeļu kūkām ievērojami ietaupa viesmīlīgas un sirsnīgas saimnieces laiku. Ja negaidīti uzradīsies tavi draugi, tev vienmēr būs dažas minūtes laika, lai iepriecinātu viņus ar vienkāršu, bet oriģinālu paša gatavotu desertu. Pildījums vafeļu kūkām var būt jebkurš, atkarībā no tā, kādi produkti tev šobrīd ir ledusskapī. Varat arī eksperimentēt ar sastāvdaļām un izveidot savus unikālos šedevrus.

Vienkāršākā kūka no gatavām vafeļu kūkām

Lielai kūkai būs nepieciešami uzreiz divi kūku kārtu iepakojumi. Šeit ir pilns nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• Apaļas vafeļu kūkas - 10 gab.
• Vārīta iebiezinātā piena kārba.
• Kondensētā piena kārba GOST.
• sviests - 200 grami.
• Skābais krējums ar 20% tauku saturu - 200 grami.

Šī kūka tiks pildīta ar divu veidu pildījumiem uzreiz, tāpēc uzkrājiet divas maisīšanas bļodas. Paši līmeņi ir jāsamontē uz plakanas liela diametra plāksnes. Galvenais, lai kūkas apakšējā kārta stingri stāvētu uz virsmas, neslīdētu. Kūkas ar iebiezinātu pienu ir abpusēji izdevīga deserta iespēja. Sāksim gatavot pildījumus.

Divu veidu pildījumi

Sviests vispirms jāizkausē līdz istabas temperatūrai. Sastāvdaļu apvieno ar vārītu iebiezināto pienu un kārtīgi samaisa ar dakšiņu vai putotāju.

Padoms: krējums būs maigāks, ja mājās gatavos vārītu kondensēto pienu. Ievietojiet skārda kannu ūdens pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz mērenas uguns pusotru līdz trīs stundas. Sagatavotais pildījums vafeļu kūkām tiks izmantots, lai mērcētu kūkas apakšējo pusi. Tūlīt pēc sastāvdaļu sajaukšanas varat sākt slāņu klāšanu.

Vēl viens mazs padoms: lai kūka montēšanas laikā neslīdētu pa šķīvja virsmu, uzklājiet nedaudz pildījuma uz trauka centru un tikai tad lieciet pirmo kārtu. Tādā veidā jūsu kūka tiks saistīta arī ar pašu ēdienu.

Kā jau nojaušat, otrā veida krēmam izmantos skābo krējumu un parasto iebiezināto pienu. Vieglākajam pildījumam atšķirībā no eļļas versijas ir bezsvara un viegla struktūra. Lai saputotu otro krējumu, jāizmanto tīri galda piederumi, lai izvairītos no toņu sajaukšanas.

Ja jūs nekad iepriekš neesat veidojis kūku no gatavām vafeļu kārtām, jums noderēs mūsu kulinārijas padomi. Klājot slāņus, pievērsiet uzmanību krējuma konsistencei. Apakšējās piecas kārtas tiks mērcētas biezā sviesta pildījumā. Tāpēc izklājiet to ar plānu kārtu, pieliekot nelielu piepūli. Kūku augšējo pusi kopā satur šķidrāks un vieglāks pildījums. Būs labāk, ja kūciņu virspusi pārāk neklājīsi skābā krējuma kārtu. Tas labi iesūcas, tāpēc uzklājiet to biezā kārtā.

Kūkas dekorēšana

Kad kūkas virskārta ir pārklāta ar skābā krējuma pildījumu, pievērsiet uzmanību deserta galiem. Paņemiet nazi ar atlikušo krēmu un apstrādājiet ar to sānu virsmu. Ja šo kūku pārkaisīsi ar vafeļu skaidiņām, kokosriekstu skaidiņām vai rīvētu šokolādi, deserts kļūs pilnīgs. Kūku var ēst uzreiz, bet vislabāk, ja tā atrodas ledusskapī divas stundas, līdz tā ir pilnībā izmirkusi.

Šokolādes un riekstu pildījums

Kā jau teicām, vafeļu kūku pildījums var būt jebkas. Nākamajai kūkai būs tikai piecas kūku kārtas, tāpēc tā var pazust no paplātes vienā tējas ballītē ar lielu kompāniju. Lūk, kas jums nepieciešams, lai to sagatavotu:

• Vafeļu kūkas - 5 gabali (viens iepakojums).
• Augstākās kvalitātes sviests - 200 grami.
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera.
• Viena glāze granulēta cukura.
• 4 ēdamkarotes medus.
• Sasmalcināti valrieksti - 1,5 glāzes.

Šo pildījumu vajadzēs nedaudz pagatavot. Tāpēc sviestu izņem no ledusskapja un liek katliņā. Nosūtiet tur medu, cukuru, riekstus un kakao pulveri. Visu kārtīgi samaisa, uzvāra un pēc tam vāra uz mērenas uguns trīs minūtes. Neaizmirstiet visu laiku maisīt maisījumu. Kad krēms nedaudz atdzisis, piesātiniet ar to katru kūku.

Var arī virspusi mērcēt, bet šajā gadījumā būs labāk, ja virspuse paliks bez dekorācijas. Un atkal palīgā nāk nelieli kulinārijas triki: kūka, kas salikta, izmantojot siltu pildījumu, būs daudz garšīgāka, ja pirms pasniegšanas to uz pāris stundām ieliksi ledusskapī.

Augļu pildījums

Šai kūkai varat izmantot jebkurus augļus, ja vien tie patīk jums un jūsu viesiem. Recepte gūst labumu no pilnīgas cukura un iebiezinātā piena trūkuma. Kūkas sastāvdaļu saraksts:

• Vafeļu kūkas - 5 gab.
• Biezpiena masa bez pildvielas - 200 grami.
• Ogas (avenes vai zemenes) - puse glāzes.
• Viens banāns.
• Viens liels persiks.

Kā jau teicām, augļu pildījums vafeļu kūkām var būt jebkurš: mandarīni, apelsīni, kivi, konservēti ananāsi, cepti āboli utt. Salieciet kūku šādi. Pārklājiet katru kūku ar biezpiena maisījumu un pārklājiet kūku ar gabaliņos sagrieztiem augļiem. Ja ir stiprs saldummīlis, biezpiena masai var pievienot nedaudz cukura. Kūkas virspusi dekorē pēc vēlēšanās un liek ledusskapī uz pāris stundām, līdz kūkas pilnībā izmirkušas.

ar vafeļu kūkām

Varat izmantot vafeļu kūkas, lai pagatavotu ne tikai ātri pagatavojamu kūku. Mūsu nākamā recepte dažus cilvēkus pārsteigs. Nesaldais pildījums vafeļu kūkām ir izgatavots no aknām. Šis produkts ir ideāli piemērots aukstu oriģinālo uzkodu pagatavošanai. Vistas aknu suflē jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Aknas - 300 grami.
• Vafeļu kūkas - 2 gab.
• Olas - 2 gab.
• Pilna tauku satura skābs krējums - 2 ēdamkarotes.
• 1 glāze piena.
• Sāls.

Aknas liek dziļā pannā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad pievieno saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa. Atsevišķi sakuļ olas ar pienu (kā omletei) un pievieno sāli pēc garšas. Apaļu ieziež ar sviestu vai pārklāj ar cepampapīru. Uzlieciet pirmo kūkas kārtu apakšā, pēc tam pārklājiet ar otro kūkas kārtu un piepildiet veidni ar olu maisījumu. Pārklājiet trauku ar foliju un ievietojiet mēreni sakarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Vēlams, lai cepšanas temperatūra nepārsniegtu 160 grādus.

Kūka garšo labāk, ja pildījumā ir minimāls ūdens, sīrupa, piena vai jebkura cita šķidruma daudzums.

Medus pildījums padara produktu kraukšķīgu.

Pēc slāņu uzlikšanas desertu var sagriezt gabalos ģeometrisku formu veidā un tikai pēc tam nosūtīt uz ledusskapi.

Lai slāņi būtu vislabāk piesātināti, kūku var uz īsu brīdi novietot zem spiediena. Šādā gadījumā jāseko, lai krēms neizplūst no sāniem.

Ja izmantojat mīkstās vafeļu kūkas kārtas, tad sviesta krēms tiem ir ideāls.

Secinājums

Mēs ceram, ka šie mazie kulinārijas triki palīdzēs jums apgūt prasmi. Nebaidieties eksperimentēt, jo vienkārši nav iespējams sabojāt kūku, kas pagatavota no gatavām vafeļu kūkām.