Interesantas receptes preparātiem. Sagatavošanās ziemai: receptes ar fotogrāfijām
Vai jūs katru gadu gatavojat paštaisītus sagataves ziemai un vienmēr meklējat jaunas receptes gardiem sagatavošanās darbiem ziemai? Apsveicam! Jūs esat nonācis pareizajā lapā! Vietnē jūs atradīsiet ne tikai gardākās receptes ziemas gatavošanai, bet arī uzticamas receptes, kuras ir pārbaudījis laiks un vairāk nekā viena mājsaimnieču paaudze.
Mājas konservēšana nepavisam nav tik grūta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena, un manas mājās gatavotās ziemas receptes ar soli pa solim fotoattēliem skaidri parādīs, cik vienkāršs un interesants var būt šis process. Jūsu ērtībām esmu apkopojis visus savus gardos sagataves ziemai atsevišķā sadaļā, kas katru gadu tiks papildināta ar jaunām receptēm mājās gatavotiem preparātiem ziemai.
Vietnē 8 Spoons ir atrodamas klasiskas padomju laika konservēšanas receptes, manas vecmāmiņas garšīgākie ziemas sagataves, kā arī mūsdienīgi pielāgotas receptes gardiem ziemas pagatavojumiem, kuras es sastādīju un gatavoju pati. Visiem maniem paštaisītajiem gatavošanās darbiem ziemai ir pievienots soli pa solim saglabāšanas procesa apraksts un krāsainas fotogrāfijas. Jūs varat droši uzticēties receptes proporcijām un gatavošanas tehnoloģijai. Konservējums nav skābs, un burkas nesprāgst.
Man būs ļoti interesanti uzzināt, kādas ir jūsu iecienītākās un garšīgākās ziemas gatavošanās receptes? Rakstiet savas atsauksmes komentāros vai mūsu VKontakte grupā!
Sveicināti, dārgie draugi! Tomātu novākšanas sezona rit pilnā sparā, un ir pienācis laiks marinēt tomātus. Sālīto tomātu recepti saņēmu no vecmāmiņas, un agrāk, kad viņai bija liela ģimene, celtniecība pagalmā un trīs kāzas pie apvāršņa, viņa sālīja...
Baklažāniem "Cobra" ziemai ir spilgta garša un unikāls aromāts. Uzkoda izrādās diezgan pikanta, tāpēc arī ieguvusi savu sākotnējo nosaukumu. Šai receptei vislabāk ir izmantot mazus, jaunus baklažānus ar negatavām sēklām. Iesaku pagatavot: Baklažānu uzkoda priekš...
Cukini salātu gatavošana ziemai ar kāpostiem bez sterilizācijas. Šī dārzeņu uzkoda manā ģimenē jau sen ir bijusi veiksmīga un tradicionāli ieņem vienu no goda vietām uz galda. Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Vienkārši sasmalciniet visus dārzeņus, vāriet uz lēnas uguns...
Pašas pupiņas ir ne tikai garšīgas, bet arī sātīgas, tāpēc ar tām gatavotie sagataves sanāk tikpat brīnišķīgi. Man ļoti patīk ziemai ietīt pupiņas tomātos ar dārzeņiem: šī recepte ir vienkārša, un rezultāts ir brīnišķīgs. Es pat ne...
Ļoti bieži gaļu pasniedz ar sinepēm vai kečupu. Bet ir arī daudzas citas interesantas mērces, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem. Tās nav jāpērk veikalā, bet tās var viegli pagatavot mājās un pat konservēt...
Marinēti tomāti var būt arī dažādi – pikanti, ar nedaudz vairāk sāls, vai, tieši otrādi, saldi. Tā ir tikai pēdējā iespēja - saldie tomāti ziemai -, kas pēdējā laikā ir ļoti populāri. Man arī tie ļoti patīk, jo īpaši tāpēc, ka...
Domāju, ka katrs dārznieks saskaras ar to, ka rudenī tomāti nepaspēj nogatavoties un kļūt sarkani, bet paliek karājoties kā skumji, zaļi augļi krūmos. Nebēdājiet, ja jums ir palicis daudz šo zaļo tomātu – tos varat izmantot, lai pagatavotu...
Šo pikanto un ļoti garšīgo ziemas uzkodu, kas gatavota no baklažāniem, sauc par “Pirkstiem marinādē”. Jā, patiešām, marināde šajā receptē ir ļoti veiksmīga un ir pelnījusi pieminēt. Nu, tā nav nejaušība, ka nosaukumā parādījās pirksti. ...
Manā preparātu kolekcijā ir gurķi un tomāti ar papriku, bet marinētiem tomātiem ziemai ar burkānu galotnēm pirmo reizi uzgāju pagājušajā gadā. Recepti atradu kaut kur internetā, un tā mani ļoti ieinteresēja -...
9 receptes
1 Tomātu šķēles- marinēti tomāti
Sagatavotā burciņā liek garšvielas: dilles, pētersīļus, jāņogu lapas, mārrutku lapas, lauru lapu, piparu graudus. Nomazgātus, gatavus, bet stingrus tomātus sagrieziet 2 līdz 4 daļās atkarībā no izmēra. Burciņā liek tomātus, pusgredzenos sagrieztus sīpolus un pētersīļu lapas.
GATAVOŠANA
Nomazgātos, nogatavojušos, bet stingros tomātus sagrieziet 2 līdz 4 daļās atkarībā no izmēra.
Burciņā liek tomātus, pusgredzenos sagrieztus sīpolus un pētersīļu lapas.
Pirmajā reizē apleju verdošu ūdeni uz 10 - 15 minūtēm.
Otro reizi pildu ar marinādi.
Marināde 1 litram ūdens:
3 ēdamkarotes cukura,
1 ēdamkarote sāls. 80 g 9% etiķa
Gatavoju marinādi, kamēr tomātus vispirms aplej ar verdošu ūdeni. Bet jūs varat pievienot visas sastāvdaļas šim ūdenim un jūs saņemsiet arī marinādi.
Ielejiet burkā tik karotes augu eļļas, cik litru burkas: 1 litra burkā - 1 karoti utt.
Tiklīdz ielej verdošo marinādi, aizver burkas. Sarullējiet ar metāla vāku. Ja ievērojat recepti, jums vairs nav nepieciešams sterilizēt.
Tomāti izrādās briest un garšīgi.
"Ziemas karalis" - gurķu salāti ziemai(nav nepieciešama sterilizācija!)
Šī ir viena no visizplatītākajām gurķu salātu receptēm ziemai. Lēti un jautri. Garšīgi un vienkārši salāti – tiem nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas un tie ir viegli pagatavojami. Svarīgi ievērot proporcijas, tad sanāks garšīgi - laizīsi pirkstus! Un salātu spilgti zaļā krāsa ziemā priecēs acis.
Šo salātu skaistums ir tāds, ka pat ziemā tie saglabās svaigu gurķu garšu un aromātu, it kā tie būtu tikko noplūkti no dārza.
Tagad vari šos salātus sarullēt, un ziemā izbaudīsi to svaigumu un slavēsi sevi.
Svaigi gurķi - 5 kg
Sīpoli - 1 kg
Dilles (pēc izvēles) - 300 g
Etiķis 9% - 100 ml
Cukurs - 5 ēd.k. karotes
Sāls - 2 ēd.k. karotes
Melnie pipari (zirņi) - pēc garšas
Gurķus kārtīgi noskalojiet, 1 stundu varat mērcēt aukstā ūdenī.
Gurķus sagriež pusgredzenos.
Sīpolus nomizo un nomazgā.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Ievietojiet gurķus un sīpolus lielā bļodā. Pievieno sāli un ļauj nostāvēties 30 minūtes, lai gurķi izdala sulu.
Nomazgājiet dilles (pēc izvēles) un smalki sasmalciniet.
Lielā katliņā sajauciet etiķi, cukuru un piparus.
Pievienojiet ievilktos dārzeņus un kārtīgi samaisiet.
Uzliek pannu uz lēnas uguns, uzvāra, ik pa laikam apmaisa. Kad gurķi nedaudz maina krāsu, noņemiet salātus no uguns un ātri lieciet tos sterilizētās burkās.
Burkas jāpiepilda līdz augšai, lai marināde pilnībā nosegtu gurķus. Salātus apgriež, apgriež otrādi un aptin, līdz tie atdziest (sterilizācija nav nepieciešama). Gurķu salāti ziemai “Ziemas karalis” ir gatavi. (Izgatavo 6 litru burkas.)
Salāti "Uzmanieties no degvīna!
1 kg kāpostu
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
1 kg bulgāru piparu
1 kg tomātu
1 kg gurķu
5 tējk sāls
5 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote augu eļļas
1 ēdamkarote etiķa
Visu sagriež strēmelītēs, pievieno eļļu, etiķi, smiltis un sāli, samaisa un ļauj brūvēt
1 stunda.
Ļaujiet tai pagatavot, pēc vārīšanās vāra ne vairāk kā 10 minūtes.
Vienmērīgi sadaliet pa burciņām ar marinādi. Saritināt.
Guriānas kāposti.Ļoti garšīgi un vīriešiem patīk.
Sastāvdaļas:
baltā kāposta galva,
bietes,
ķiploki,
aso piparu pāksts,
melnie piparu graudi,
sāls,
verdošs ūdens
Sagatavošana:
1. Kāpostu galvu sagriež gabalos kopā ar kātu, bietes sagriež šķēlēs, ķiplokus nomizo, rūgto piparu sagriež gabaliņos.
2. Slāņos liek dziļā katliņā: kāpostu gabaliņus, tad biešu krūzes, tad ķiploka daiviņas un kalnu gabaliņus. pipari, melnie pipari zirņus, un tā liekam slāni pa kārtai, lai līdz pannas malām, kur visu liekam, paliek vēl kādi 5 cm brīvas vietas.
3. Citā katliņā uzvāra ūdeni un ieber tajā sāli, lai sālījumā sanāktu nedaudz sāļāks, nekā sālīt pirmo ēdienu buljonus.
4. Dārzeņu kārtās pārlej ar karstu sālījumu, apspiež otrādi apgrieztu šķīvja formā un aizver ar vāku. Pēc 4-5 dienām kāposti ir gatavi.
5. Sālījums no tā apakšas ir līdzīgs biešu kvasam un arī ir ļoti labs. noderīga kuņģa-zarnu traktam. Izmēģiniet to, labu apetīti!)
Pupiņas tomātos
Pupiņu konservēšana tomātos ir ļoti vienkārša.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
1 kg pupiņu (jebkura šķirne);
3 kg tomātu;
3 tējk Sahāra;
1½ tējk sāls;
8 smaržīgo piparu zirņi;
puse aso piparu pāksts;
2 lauru lapas.
Konservētu pupiņu pagatavošana tomātos:
Pirms receptes sagatavošanas pupiņas četras stundas jāmērcē ūdenī.
Tad pupiņas lej plašā katliņā. Tur ielej četrus litrus ūdens, pievieno 1 ½ tējk. sāli, cukuru un liek uz lēnas uguns vārīties, atceroties apmaisīt.
Pēc pusstundas vārīšanas pupiņas liek caurdurī.
Lai pagatavotu tomātu biezeni, tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un izberž uz sieta vai griež caur gaļas mašīnā.
Gatavās vārītas pupiņas katliņā sajauc ar tomātu biezeni. Tiem pievieno sasmalcinātus asos piparus un saldos zirņus, un tos vāra vēl aptuveni 20 minūtes.
Kad gatavošana ir pabeigta, pievienojiet lauru lapu.
Tomātā esošās pupiņas liek sterilizētās mazās stikla burciņās un sarullē.
Baklažāni marinēti, lai atgādinātu sēnes. Tu laizīsi pirkstus!
Sastāvdaļas:
5 kg baklažānu,
3 ēdamkarotes sāls,
0,5 kg sīpolu,
4-5 ķiploku galviņas,
augu eļļa bez smaržas.
Sālījumam: 2 glāzes ūdens, 0,5 glāzes 6% etiķa, lauru lapa, 6-8 gab. melnie piparu graudi.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus (obligāti), sagrieziet tos mazās biezās strēmelītēs, piemēram, sēņu stilbiņās.
2. Ievietojiet plašā bļodā, lai viegli sajauktu.
3. Apkaisiet ar 3 ēdamkarotēm sāls un ļaujiet nostāvēties 2 stundas, līdz izdalās brūnā sula.
4. Kamēr baklažāni atpūšas, gatavosim sīpolus un ķiplokus. Nomizojiet šos dārzeņus, nomazgājiet un nosusiniet. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiploka daiviņas uz pusēm.
5. Pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsē, tagad ņem nedaudz baklažānu un izspiež tos ar abām rokām, liek sakarsētajā eļļā un viegli apcep no abām pusēm. Uzreiz gribu teikt, ka nevajag likt pilnu pannu, bet gan cept baklažānus plānā kārtā.
6. Tos arī nevajag cept, tikai viegli, lai pielīp.
7. Apceptos baklažānus liek pannā 3-4 cm kārtā, un pa virsu uzliek nedaudz sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Un tā tālāk, kārta ceptu baklažānu-sīpolu-ķiploku, līdz visi dārzeņi pazuduši.
8. Tagad sagatavojiet sālījumu. Ielejiet traukā 2 tases ūdens, pievienojiet melnos piparus, lauru lapu un 1/2 tasi etiķa. Uzvāra un pārlej ar šo sālījumu baklažāniem. Pārklāj ar vāku, kad atdzisis, liek ledusskapī uz 1,5-2 dienām. Baklažānus sēnēm parasti glabāju divas dienas. Aromāts no šī katla ir vienkārši mutē laistošs.
9. Ja vēlaties marinētos baklažānus ziemai apbērt ar sēnēm, tad tie jāievieto tīrā 0,5 litros. burkas, sterilizē 15 minūtes, uzvelk vākus.
Marinēti kāposti- 3 veidi
1. Lionas gaumē marinēti kāposti
sarīvētus kāpostus, nedaudz apbružātus, burciņā kārto kārtās liek kāpostus, pētersīļus, burkānus, piparus, ķiplokus.
2. Mozaīka
kāposti, sarkanie, zaļie, dzeltenie paprika, burkāni - visu sagriež kvadrātiņos, visus dārzeņus samaisa baseinā, pievieno pētersīļus, dilles, burkā liek ķiplokus un piepilda ar sālījumu.
3. Pikanti
kāpostus smalki sakapā, pievieno asos sarkanos piparus + pētersīļus + ķimenes + mazos burkānus mazos kubiņos + ķiplokus (jūsu gaume pēc daudzuma), samaisa bļodiņā un burciņās. Piepildiet ar to pašu sālījumu
Sālījums - 3 litri ūdens + 2 ēd.k. cukurs + 3 ēd.k sāls + krustnagliņas + piparu graudi + laurs. loksne - visu uzvāra, atdzesē + 2 ēd.k. augu eļļa + 3-4 ēd.k. lej burkās esenci.
To pašu sālījumu ielej visās burkās. Kāposti ir gatavi 3 dienu laikā. Uzglabāt vēsā vietā.
Šis marinēts kāposts parasti nemaina krāsu. Marinēts - kļūst tumšāks.
Tomāti "Vienkārši klase", marinēts bez sterilizācijas.
Vienai divu litru burkai:
2 kg. tomāti,
ķiploka galva,
1 tējk etiķa esence.
Sālījums:
1 litrs ūdens,
2 ēd.k. vienādas karotes sāls,
6 ēdamkarotes ar nelielu kaudzi cukura;
7 melnie pipari
7 krustnagliņas,
pāris upeņu lapas,
2 mazi diļļu lietussargi (ne vairāk).
Marinētu tomātu recepte:
Nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātu. Ja mēģināsiet griezt uzmanīgi, nepieskaroties mizai, tomāti, lejot marinādi, neplaisās, bet, ja miziņas pārplīsīs, tas ir vēl labāk, jo tomāti būs labāk piesātināti ar marinādi. Katrā tomātā ievietojiet ķiploka daiviņas gabaliņu
Pagatavo sālījumu: uz 1 litru ūdens 2 mērkarotes sāls un 6 kaudzītes ēdamkarotes cukura.
Pievienojiet garšvielas un vāriet 10 minūtes. Tomāti ir garšīgi arī bez garšvielām, tikai ar ķiploku, bet ļoti iesaku pievienot krustnagliņas, tas sālījumā piešķir saldu aromātu.
Pēc tam noteciniet ūdeni no tomātu kārbas un nekavējoties piepildiet to ar verdošu sālījumu. Katrai burciņai pievieno tējkaroti etiķa esences.
Aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Satinam, apgriežam otrādi, ietinam dvieļos vai vēl labāk segā un ļaujam atdzist, līdz pilnībā atdziest. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.
Saskaņā ar šo recepti tomāti izrādās ļoti garšīgi, saldi, un sālījums ir lielisks!
Tagad par sīkumiem: ja sarullēsiet trīs litru burkās, jūsu marināde tiks aprēķināta uz 1,5 litriem ūdens, jūs saņemsiet 3 ēd.k. karotes sāls pilnīgi bez slaida (vai 2 ēdamkarotes ar nelielu slaidu) un 9 ēdamkarotes ar nelielu cukura slaidu.
Litru burciņām - 400 ml ūdens, 1 ēdamkarote sāls un 3 kaudzītas ēdamkarotes cukura.
Korejiešu stila baklažāni
4 kg baklažānu, sagriezti garās strēmelēs, labi sāli
lai noņemtu rūgtumu un atstātu uz pusstundu, trīs uz rīves korejiešu burkāniem, sagriezti sloksnēs.
1 kg sīpolu pusgredzenos sasmalcina 100 g ķiploku.
Sajauc dārzeņus pievieno 1 iepakojumu baklažānu garšvielu
korejiešu valodā + pusglāze cukura, 50 g etiķa 9% samaisa
un atstāj uz 5 stundām, ik pa laikam apmaisot.
Apcep baklažānus augu eļļā un atdzesē.
Tad vajag visu apvienot, labi samaisīt, pievienot zaļumus. Ielieciet burkās un sterilizējiet atkarībā no burciņu lieluma.
Es kādreiz domāju, ka sagataves nav mana lieta. Bet, mēģinot ar savām rokām pagatavot dažus mājās gatavotus ziemai, es biju pārsteigts, cik tas bija garšīgs. Nezinu, vai mans vērtējums ir objektīvs, bet nez kāpēc man liekas, ka mani sālītie tomāti un marinētie gurķi ir visgaršīgākie. Te noteikti ir jāstrādā kaut kādai maģijai. Par ko, starp citu, esmu parādā šai vietnei. Līdz ar sadaļas “Mājas gatavošanās ziemai” parādīšanos man izdevās pārvarēt aizspriedumus pret gatavošanos. Labi no bērnības atceros bildes ar pilnu gurķu vannu, burku rindām, kas nez kāpēc tika vārītas tukšas milzīgās pannās, pēc kā lielgabala šāviena robežās tiem bija stingri aizliegts tuvoties. Visas šīs mājās gatavotās realitātes: baseini ar rīstošu sīrupu, nogurusi mātes figūra, kas noliekta pār milzīgu sviesta grozu. Kopumā, kad es uzaugu, es pats nolēmu: "Nē, nav sagatavošanās!"
Bet viss plūst un viss mainās, un tā, sākot ar ātri pagatavojamiem kāpostiem, es, pašas nepamanīta, tiku līdz ievārījumam un konfitūrām. Tagad gatavoju arī ievārījumu. Un es priecājos dalīties ar jums savas mātes receptēs mājās gatavotām ziemai. Viss, ko viņa gatavo, ir garšīgi un brīnišķīgi. Tāpēc izbaudiet gan procesu, gan tējas dzeršanu garajos ziemas vakaros.
Marinēti cukini ziemai
Soli pa solim instrukcijas cukini sagatavošanai ziemai. Marināde ir ļoti garšīga! Recepte ar sterilizāciju – burciņām garantēti pietiks visu ziemu.
Cukini ziemai aprindās
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot cukini ziemai, ir pagatavot tos tādā pašā marinādē kā “bulgāru” gurķus. Spilgta saldskāba garša, minimālais sastāvdaļu daudzums. Ķiplokus pievieno pikantumam.
Paprikas lecho recepte
Lecho recepte, neizmantojot gaļas mašīnā. Produktu daudzums norādīts tieši uz 1 puslitra burku. Papildus pipariem un tomātiem tajā ir arī sīpoli, ķiploki, pētersīļi un saldā paprika.
Cukini tomātos ziemai
Jauka un ļoti vienkārša recepte. Sastāvdaļas: cukini, burkāni, tomāti, tomātu sula, ābolu sidra etiķis, ķiploki un aromātisko garšvielu komplekts.
Skvoša kaviārs ziemai, vienkārša un garšīga recepte
Vienkārši un ļoti garšīgi skvoša ikri ziemai. Papildus cukini tajā ir sīpoli, burkāni un tomātu pasta. Kaviārs bez etiķa pievienošanas.
Gurķi tomātos ziemai
Sagrieztus gurķus vāra svaigu tomātu, ķiploku mērcē, pievienojot augu eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Ļoti garšīgs pagatavojums ziemai. Aizveriet vismaz vienu burku, jūs to nenožēlosiet!
Marinēti gurķi
Ja vēlaties pirmo reizi mēģināt marinēt gurķus ziemai, izmantojiet šo recepti. Tas ir ļoti veiksmīgs un absolūti vienkāršs, tikai divi ielej, nav nepieciešama sterilizācija, gurķiem ir ideāla cena.
Kraukšķīgi saldie marinēti gurķi
Neparasts veids, kā sagatavot marinētus gurķus ziemai - etiķi burciņām neliek, gurķus tajā iemērc pirms konservēšanas. Sniedz pārsteidzošu rezultātu – kraukšķīgus, gludus gurķus.
Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai
Nezinu, kurš nāca klajā ar ideju marinēt gurķus ar jāņogām, visticamāk, tā radās no tradīcijām izmantot jāņogu lapas konservēšanai. Ja jums var būt lapa, tad kāpēc nepamēģināt pievienot ogas? Eksperimenta rezultāts bija vairāk nekā veiksmīgs, un ne velti recepte kļūst arvien populārāka no sezonas uz sezonu.
Tomāti savā sulā - recepte gadsimtiem ilgi
Meistardarbs savā vienkāršībā, recepte tomātu pagatavošanai savā sulā bez etiķa. Tomāti saglabā savu dabisko garšu un labi turas istabas temperatūrā.
Adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem no tomātiem ziemai bez vārīšanas
Šo adžiku gatavo bez vārīšanas. Tomātus, ķiplokus, saldos un asos piparus samaļ caur gaļas mašīnā un sajauc ar garšvielām, sāli un cukuru. Ir atļautas divas uzglabāšanas iespējas: ledusskapī, ja adžikai pievieno etiķi, un saldētavā, ja adžika ir bez etiķa.
Bezkaulīgs aprikožu ievārījums “Pyatiminutka”
Īsta aprikožu “piecas minūtes”. Augļus vāra sulā, kas izdalās vairāku stundu laikā, kamēr tie stāv pārklāti ar cukuru, un pēc tam ātri uzvāra. Recepte iesaiņošanai. Uzglabāšana parastā virtuves skapī.
Aroniju ievārījums
Aronija ir oga, no kuras var pagatavot izcilu ievārījumu, bet tikai tad, ja ievēro noteiktu tehnoloģiju. Tad ogas paliks neskartas un sulīgas, un pīrāga garša praktiski nebūs jūtama.
Aroniju ievārījums ar āboliem
Garšīgs ievārījums - sulīgu, absolūti ne pīrāgu aroniju ogu kombinācija ar rubīna sulā samērcētām caurspīdīgām ābolu šķēlītēm. Ja nolemsi pievienot kanēli, iegūsi garduma ievārījumu.
Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm
Interesanta recepte ķirbju ievārījumam, pievienojot citronu un žāvētas žāvētas aprikozes. Tie, kas jau izmēģinājuši ķirbju ievārījumu ar dažādām piedevām – apelsīnu, citronu vai kanēli – noteikti novērtēs šo recepti. Manai gaumei viņš ir labākais.
Skābēti kāposti ziemai burkās
Kad vēl mācījos skolā, mamma milzīgā katliņā raudzēja kāpostus, kurus novietoja uz iestiklota balkona un droši ziemoja tur līdz pavasarim. Tiesa, jo vecāks kļuvu, jo ātrāk kāposti pannā beidzās – tos ēda mani daudzie draugi un paziņas, kurus pievienoju, iestājoties koledžā. Tējas ar bulciņām vietā viesus sagaidīju ar iespaidīga izmēra bļodu ar skābētiem kāpostiem, kas lieliski saderēja ar stiprajiem dzērieniem (un studentu salidojumi reti kad iztika bez tiem). Nav pārsteidzoši, ka toreiz bijām tik slaidi un skanīgi.
Kāpostu zupa ziemai
Tie, kas jau izmēģinājuši boršča mērci ziemai, noteikti novērtēs kāpostu zupas burciņās recepti. Lai pagatavotu dūšīgu gatavās kāpostu zupas pannu, pietiek ar litru preparātu – vienkārši ielieciet konservus buljonā ar līdz gatavībai vārītiem kartupeļiem. Piecas minūtes - un kāpostu zupa ir gatava!
No baklažāniem gatavota "vīramātes mēle" ziemai
Populāra recepte. Diez vai ir pieliekamais ar sagatavošanās darbiem ziemai, kurā nebūtu vairākas burciņas ar karstu un pikantu “vīramātes mēli”. Tas ir izgatavots no cukini un baklažāniem. Garša ir ļoti dažāda. Un receptes ir dažādas.
Skvoša ikri saskaņā ar GOST
Autentiska recepte skvoša kaviāram no padomju laikiem. Recepte dota ar 10 gramu precizitāti, kaviāra garša ir absolūti tāda pati kā tam, kas pārtikas veikalu plauktos stāvēja pagājušā gadsimta 70.-80.gados.
Pupiņas tomātu mērcē ziemai
Vienkāršākā recepte pupiņu pagatavošanai tomātos ziemai. Izrādās ļoti garšīgi, ziemā ir patīkami atvērt šo pupiņu burciņu.
Garšīgs lečo ziemai
Viena no populārākajām receptēm ir lečo, kur svaigu tomātu sulā sautē aromātiskus dārzeņus – papriku, burkānus, sīpolus, ķiplokus. Recepte ar pievienotiem asiem pipariem.
Lecho no paprikas un tomātiem ziemai
Vienkārša un saprotama lečo recepte iesācējiem. Detalizēti visu sagatavošanas posmu skaidrojumi.
Lecho ziemai
Klasiska recepte lečo, pievienojot sīpolus, kas tiek marinēti preparātā un kļūst saldi. (Slepeni, man tas pat garšo labāk par papriku.)
Pirkstu laiza baklažānu ikri ziemai
Šis baklažānu kaviārs priecē ar savu svētku krāsu un valdzina ar savu svaigo aromātu. Šāda kaviāra pagatavošanas noslēpums ir īpašā baklažānu pagatavošanas veidā. Tie tiek cepti cepeškrāsnī, kas padara kaviāru maigu un nepavisam nav taukainu.
Biešu salāti ziemai
Oriģinālas uzkodas salāti ziemai no bietēm, āboliem un burkāniem. To var pasniegt kā uzkodu, piedevu gaļas ēdieniem vai pievienot, gatavojot pirmos ēdienus. Sterilizācija nav nepieciešama.
Baklažānu ikri ziemai
Klasiska baklažānu kaviāra recepte ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem, ķiplokiem, saldajiem un asajiem pipariem un aromātisku garšvielu buķeti. Ļoti garšīgi, labi saglabājas. Iesaku izmēģināt šo recepti. Jums droši vien patiks.
Kā sasaldēt piparus ziemai pildīšanai
Kā pareizi sasaldēt piparus ziemai pildīšanai - visi smalkumi un nianses ar soli pa solim fotoattēliem.
Tomāti savā sulā ziemai
Vienkārša recepte tomātu pagatavošanai savā sulā ziemai. Jums nav nepieciešama gaļas maļamā mašīna vai blenderis - sula no sasmalcinātiem tomātiem izdalās sterilizācijas procesā.
Paprikas lečo ziemai
Vienkārša lečo recepte bez etiķa, ietver tikai divu veidu dārzeņus - papriku un tomātus, tomātus gatavo kopā ar mizu, ļoti viegls un garšīgs paštaisīts pagatavojums.
Baklažāni ir kā sēnes
Šī ir recepte tiem, kas mīl kulinārijas trikus, bet tikai sāk spert pirmos soļus šajā jomā. Vienkāršs veids, kā maskēt baklažānus par sēnēm, jums noteikti patiks. Sagatavojiet ziemai nelielu burciņu pulku, lai tās izliktu kā uzkodu uz svētku galda, un pēc tam pārbaudiet, vai kāds saprot, ka sēņu vietā ēd īpaši veselīgus dārzeņus, kurus brīvprātīgi nekad nepiekristu izmēģināt. Jā, jā, šādi cilvēki kļūst par baklažānu faniem. :))
Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika
Adžiku gatavo no skābiem zaļiem āboliem ar daudz tomātu, pievieno arī sīpolus un ķiplokus. Tradicionālajam garšvielu komplektam (pipari, lauru lapa) ir pievienots kanēlis. Ļoti vienkārša recepte.
Kraukšķīgi marinēti gurķi
Oriģināla gurķu kodināšanas metode, kas piemērota tiem, kas uzreiz vienā piegājienā pagatavo lielas preparāta partijas. Gurķus vispirms iemērc aukstā ūdenī un pēc tam trīs minūtes iegremdē karstā etiķī. Etiķi burciņām vairs neliek. Tikai sāls, cukurs un garšvielas. Burkas piepilda ar verdošu ūdeni un nekavējoties sarullē.
Plūmju tkemali recepte ziemai
Skābo plūmju, ķiploku, koriandra, piparu, sāls, cukura un garšaugu ķekars grozs – tas ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu smaržīgu un ārkārtīgi garšīgu plūmju mērci, kas priecēs visu ziemu.
Skvoša kaviārs ar majonēzi un tomātu pastu
Šo preparātu ziemai parasti gatavo lielās partijās, jo ļoti ātri apēd. Šī skvoša kaviāra garša neatšķiras no veikalā nopērkamajiem ikriem.
Yurcha no cukini ziemai
Jauna recepte cukīni ar dārzeņiem pagatavošanai ziemai, kas kļuvusi par pēdējo sezonu hītu. Ļoti vienkārši un garšīgi salāti ar tomātu-etiķa-eļļas mērci. Mēģiniet aizvērt vismaz pāris burkas.
Mājas konservēšana jau sen vairs nav padomju pagātnes relikts, un mūsdienu saimnieces cenšas savām ģimenēm pagatavot gardus ziemas sagataves no sezonas dārzeņiem un augļiem, bez konservantiem un citām ķimikālijām, kas raksturīgas veikalos nopērkamajiem konserviem.
Un, protams, arī es neesmu izņēmums. Jau vairākus gadus mājas restorāna mājaslapā krāju zelta receptes ziemas gatavošanai. Receptes no manas mammas piezīmju grāmatiņas, mājās gatavotas receptes, piemēram, vecmāmiņas, konservu un želeju receptes, marinēti gurķi, adžika... tās nav visas mājās gatavotas ziemas receptes ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām Mājas restorāna vietnē.
Sadaļā “Gatavošanās ziemai” atradīsi gardākās, laika pārbaudītas un vairāk nekā vienas mājsaimnieču paaudzes pārbaudītas ziemas gatavošanās receptes, kā arī pašgatavotus ziemas preparātus pēc mūsdienīgām adaptētām receptēm. Zelta receptes ziemas gatavoanai no vietnes ir ldz gramam pareizas proporcijas, laika prbaudtas receptes, detalizts konservanas procesa apraksts ar kvalitatvm fotogrfijm un, protams, paredzams rezultts apettelga un garšīgas burciņas ar pagriezieniem.
Jūsu ērtībām visas zelta receptes garšīgajiem ziemas gatavošanās veidiem ir pievienotas soli pa solim fotoattēliem. Galu galā jūs piekrītat, ka ir ļoti ērti pagatavot gardus sagataves ziemai, skatot receptes ar soli pa solim fotoattēliem savā virtuvē no tālruņa vai planšetdatora. Ja jums patika mājas restorāna mājaslapas ziemas gatavošanas zelta receptes, neaizmirstiet ar tām padalīties ar draugiem sociālajos tīklos, kā arī rakstiet savus komentārus un atsauksmes par saglabāšanas receptēm vietnē!
Gatavojam ļoti garšīgus dārzeņu salātus ziemai. Pateicoties lielajam dārzeņu skaitam, konservējums izrādās ļoti sulīgs un aromātisks. Tas lieliski sader ar gaļas, mājputnu vai zivju pamatēdieniem. Šī dārzeņu uzkoda būs lieliska piedeva pie kartupeļiem, rīsiem vai...
Šogad manā vasarnīcā bija liela plūmju raža. Tāpēc papildus tradicionālajam ievārījumam un kompotiem nolēmu ziemai pagatavot pikantu plūmju mērci. Lieliski sader ar gaļas un putnu gaļas ēdieniem, var izmantot kā mērci...
No baklažāniem ziemai var pagatavot visdažādākos preparātus. Baklažāni lieliski sader ar citiem dārzeņiem, ķiplokiem un dažādām garšvielām. Šodien es jums pastāstīšu vēl vienu vienkāršu konservētu baklažānu ar sarkano papriku ķiploku marinādē recepti. Garšīgi marinēti baklažāni...
Šodienas pikantie cukini salāti ziemai bez sterilizācijas ir garšīgi mājās gatavoti salāti, viegli pagatavojami un pieejami ikvienam. Šai receptei jums nav nepieciešams daudz laika. Vajag tikai cukini sautēt sasmalcinātu tomātu, paprikas un ķiploku maisījumā, un...
Kāposti, burkāni, sīpoli, paprika, tomāti un āboli – šīs sastāvdaļas lieliski sader kopā, lai izveidotu gardus un skaistus salātus. Es jums pastāstīšu vēl vairāk - ziemai šos salātus varat aizvērt ar kāpostiem un āboliem. Ticiet man, šī saglabāšana ir jauka...
Daudzas mājsaimnieces ziemai krāj cukīni, gatavojot no tiem dažādus konservētus ēdienus. Viens no tiem ir cukini sautējums ziemai bez sterilizācijas. Saglabājums sanāk ļoti garšīgs, aromātisks, nedaudz pikants pateicoties asajiem pipariem (daudzumu var pielāgot pēc garšas). Dārzeņu...
Dārgie draugi, šodienas recepte patiks tiem, kam patīk pikanti ēdieni. Galu galā es gribu jūs uzaicināt kopā ar mani pagatavot čili mērci ziemai. Tajā ir tikai karstie pipari, tomāti, sāls un etiķis. Bet ticiet man, šīs četras sastāvdaļas...
Gatavojam sastāvdaļu un pagatavošanas tehnoloģijas ziņā ļoti vienkāršu uzkodu no sezonas produktiem - dārzeņu sautējumu ziemai bez sterilizācijas. Lai konservi izdotos garšīgi un labi uzglabātos visu ziemu, ir jāizvēlas pareizā visu sastāvdaļu attiecība. Tāpēc šodien es jums pastāstīšu sīkāk...
Vai zinājāt, ka marinētu ķiploku ziemai var pagatavot, izmantojot krustnagliņas, nevis tikai veselas galviņas? Izrādās lieliska uzkoda - ļoti garšīga, koša un interesanta. Bet tajā pašā laikā tas ir ļoti budžetam draudzīgs - galu galā galvenās izmaksas tā sagatavošanai ir tikai...
Netērēsim vasaras laiku velti un dīkā, dārgās mājsaimnieces! Mēs saglabājam un sagatavojam labas dārzeņu ražas izmantošanai nākotnē! Šie ir daži no visizplatītākajiem dārzeņu konservēšanas noslēpumiem, ar kuriem es vēlētos dalīties ar jums.gurķi
Sālīšanai un kodināšanai izvēlieties gurķus ar melniem pūtītēm, jo baltie ir piemērotāki ēšanai svaigā veidā. Ja savā mājā audzējat gurķus, noņemiet tos no rīta un nekavējoties sāciet tos konservēt. Šiem gurķiem pat nav nepieciešama mērcēšana. Tie vienkārši ir labi jānomazgā un jāattīra no augsnes.
Gurķus, kas noplūkti no dārza pirms dažām stundām, vairākas stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Tie atjaunos savu elastību un atgūs zaudēto mitrumu.
Burkā esošos gurķus sadalām sānis vienu pret otru, bet ne cieši, nespiediet tos pārāk stipri, pretējā gadījumā tie zaudēs "kraukšķīgumu". Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu tos piepildīt ar verdošu sālījumu, kura temperatūra ir virs 90 grādiem.
Tomāti
Konservēšanai izmanto tikai vēlīnās tomātu šķirnes. Jūs varat sālīt zaļos, sarkanos, rozā tomātus. Lai saglabātu tomātu sulu, ņemiet tomātus, kas nav gaļīgi, lieli un ļoti nogatavojušies. Un kodināšanai, gluži pretēji, tie ir vidēja un maza izmēra, gaļīgi un spēcīgi uz tausti.
No garšvielām tomāti vislabāk reaģē uz pētersīļiem, dillēm, mārrutkiem, ķiplokiem, asajiem pipariem un melno piparu graudiņiem.
Patissons
Kodināšanai un kodināšanai šo dārzeņu labāk ņemt vienāda izmēra, ar plānu mizu. Mēs nogriežam to (ķirbja) kātu ar mīkstumu, bet ne vairāk kā vienu centimetru. Skvošu labāk mazgāt ar mīkstu suku tekošā ūdenī. Šim dārzeņam nav nepieciešama mērcēšana. Mazos augļus tādus, kādi tie ir, liekam burkā, bet lielos sagriežam gabaliņos. Skvošs mīl seleriju (tās sakni), piparmētru lapas, mārrutkus, pētersīļus, ķiplokus, dilles.
Pipari (silts un salds)
Šis ir dārzenis, kas, konservējot, saglabā lielāko daļu vitamīnu, salīdzinot ar citiem dārzeņiem. Kodināšanai piemērotāki ir sarkanie saldie pipari. Kā garšvielu citiem dārzeņu vijumiem labāk izmantot asos piparus, pildījumam vispiemērotākie ir baltie pipari. To var sasaldēt un sālīt.
Raksti par tēmu
