Trauki cepeškrāsnī Jaunajam gadam. Gatavojam svētku ēdienus Jaungada galdam. Citi gardumi, kas nesatur gaļu
Ko pagatavot Jaunajam gadam 2018: receptes ar fotogrāfijām
Aizejošā gada pēdējās dienās vienmēr ir daudz darba - jāpavada laiks ar mīļajiem, jāsaņem dāvanas un jāizlemj, ar ko sagaidīt Jauno gadu, kā arī jāsakopj māja, jāpabeidz viss. savu darbu... Bieži vien svētku ēdienkartes ēdienu pagatavošanai un pārdomām atliek pavisam maz laika. Lai decembra pēdējās dienas jums nekļūtu par murgu, aicinām izmantot mūsu gardāko un skaistāko svētku ēdienu izlasi!
Protams, uz Jaungada galda vienmēr būs piemēroti visdažādākie griezumi. Lai ietaupītu laiku, kas svētku priekšvakarā vienmēr ir tik īss, labāk iegādāties gatavus, kvalitatīvus produktus. Atliek vien skaisti izkārtot dažādu gardumu šķēles uz trauka - svētku tonis jau būs iestatīts! Pievienosim pāris salātus, karsto ēdienu, pēc pasūtījuma gatavotu kūku – tas ir viss, kas nepieciešams, lai sagatavotos Jaunajam 2018. gadam. Recepšu izlasi ar fotogrāfijām skatiet tālāk.
Trauka centrā liek vienādos gabaliņos sagrieztas siļķes filejas. Auksti kūpināto skumbriju sagriež gar galveno kaulu, atdala fileju un sagriež siļķes izmēra gabaliņos. Izklājiet pa labi un pa kreisi. Pievienojiet sagrieztu zivi ar citrona šķēlītēm, olīvu gredzeniem un svaigām pētersīļu lapām.
Sagriezta makrele, garneles un zivju rullītis
Liela trauka centrā ielieciet sasmalcinātus pētersīļus un virsū uzlieciet purpursarkanu vai parastu sīpolu, kas sagriezts kā krizantēma. Uzmanīgi novietojiet sagriezto zivju rullīti apkārt. Uzliek nākamo uz pusēm pārgrieztu vārītu olu gredzenu, kam virsū uzklāts mazs kaviārs. Tad skumbrijas gabaliņus uz citrona šķēlītēm, mainot tos ar iepriekš nomizotām un vārītām vai marinētām garnelēm.
Aukstā gaļas izstrādājumi vienmēr piesaistīs viesu uzmanību un izraisīs lielu interesi. Šai griešanai jūs varat izvēlēties produktu, kas jums patīk vislabāk. Sortiments ir plašs: cūkgaļas šķiņķis, šķiņķis, vārītas un kūpinātas desiņas, mēle, speķis ar gaļas kārtu, basturma, baliks, dažādi kūpinājumi. Uz svētku šķīvja šo griezumu vari papildināt ar dažādiem dārzeņiem un rozmarīna zariņiem.
Lai jūsu gaļas izcirtņi būtu plāni un izskatītos glīti, izmantojiet griezēju vai nazi ar asu asmeni. Ja nepieciešams, pusfabrikātu var ievietot saldētavā uz dažām minūtēm (vieglai sacietēšanai). Pēc tam gabali noteikti izrādīsies skaisti un vienmērīgi!
Sagrieziet klaipu vai baltmaizi vispirms plānās šķēlēs un pēc tam aprindās bez garozas, izmantojot glāzi ar asu malu vai apaļu cepumu formiņu. Salokiet apļus pa pāriem, slāņojot tos ar kausētu sviestmaižu sieru vai izgrieztu cietā siera apli. Virsū liek zaļo salātu lapu un saliktu bekona vai šķiņķa šķēli. Pielīmējiet visu struktūru ar iesmu, kas uzvilkts ar dzeltenu vai sarkanu ķiršu tomātu.
Akanapē asorti
Kā kanapē bāzi varat izmantot plānās šķēlītēs sagrieztu maizi, cepumus vai mazas plātsmaizes, mazas tartletes vai gurķu gredzenus. Virsū var likt zivs rullīti, rozetē satītu speķa šķēles, no cukini gatavotu “vīramātes mēli”, sagriezta siera rozetes vai tīteņus, ar sieru un zaļumiem pārkaisītas garneles.
Salāti suņa formā Jaunajam 2018. gadam
Garšīgus un apmierinošus salātus var pagatavot arī tematiski. Kā jau visi zina, 2018. gads ir Suņa gads, tāpēc salāti gada saimnieces sejas formā neapšaubāmi rotās Jaungada galdu!
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami produkti:
- 200 g vistas filejas
- 100 g šķiņķa
- 150 g siera
- 1 sīpols
- 2 burkāni
- 3 olas
- 150 ml majonēzes
- olīvas dekorēšanai
Sagatavošana:
Atsevišķi vāra olas, vistas fileju un burkānus. Vārītu vistu sagriež mazos kubiņos, sīpolu – gredzenu ceturtdaļās (marinē vai sautē). Šķiņķi sagriež plānos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet olu baltumus un sieru uz smalkās.
Novietojiet 2/3 vistas uz trauka suņa galvas formā, izveidojiet majonēzes sietu. Pēc tam kārtās sadaliet sautētus sīpolus, šķiņķi, majonēzi un sieru. Sarīvētos burkānus liek tikai sānos, veidojot vārpas. Atlikušo fileju novietojiet uzkalniņā purna apakšējā daļā, lai iegūtu vizuālu apjomu. Ieeļļojiet šo slāni ar majonēzi un rūpīgi pulveriet ar olbaltumvielām. Purna augšējo daļu rotā ar sadrupinātu olas dzeltenumu.
No olīvām izveido acis un degunu, pārgriež gareniski uz pusēm. Izmantojiet plānas olīvu šķēles, lai izveidotu uzacis, skropstas un muti. Mēli izrotājiet ar šķiņķa gabaliņu. Ļaujiet salātiem nostāvēties pāris stundas, lai tie iesūktos.
Šie garšīgie un ļoti skaistie salāti no klasiskas slāņos izklātas sastāvdaļu kombinācijas ir cienīgs ēdiens jebkuram svētku galdam.
Lai to sagatavotu, sagatavojiet šādus produktus:
- 500 g liellopa filejas
- 200 g valriekstu
- 150 g majonēzes
- 5 marinēti gurķi
- 4 olas
- 4 ķiploka daiviņas
Sagatavošana:
Vāra liellopu gaļu un smalki sakapā ar nazi. Apvieno nomizotus un smalki sagrieztus gurķus, nospiestu ķiploku un nedaudz majonēzes un samaisa. Vāra olas un smalki sakapā ar nazi. Riekstus sakapā ar nazi un nedaudz apcep sausā pannā.
Uz trauka vai šķīvja liek formēšanas gredzenu un sāc pa vienam kārtot salātus - liellopa gaļu, majonēzi, ķiploku-gurķu maisījumu, olas, majonēzi, riekstus.
Uzmanīgi noņemiet gredzenu uz augšu. Dekorējiet salātus ar svaigiem zaļumiem vai kā vēlaties. Atstāj ievilkties 2-3 stundas.
Šeit ir viegli pagatavojams, garšīgs un tajā pašā laikā diezgan budžetam draudzīgs svētku salātu variants. Lai pasniegtu Vecgada vakarā, labāk izklāt kārtās, bet, ja visas sastāvdaļas vienkārši sajauc, sanāks vēl ātrāk.
Nepieciešamie produkti:
- 3 olas
- 4 kartupeļu bumbuļi
- 2 svaigi gurķi
- 1 burkāns
- 1 saldais pipars
- 5 ēd.k. l. majonēze
Sagatavošana:
Vāra kartupeļus, burkānus un olas. Novārītos dārzeņus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet olas mazos kubiņos. Gurķus un papriku rūpīgi nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs. Uz trauka vai šķīvja uzliek formēšanas gredzenu, liek salātu kārtas, katru pārklājot ar majonēzi - ½ daļa kartupeļu, burkāni, paprikas, gurķi, olas, ½ daļa kartupeļu. Virsu pārklāj ar majonēzes kārtu un dekorē ar gurķu un paprikas šķēlītēm vai olīvām un zaļumiem. Liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
Mimozas salāti jau gadu desmitiem ir līderi starp klasiskajiem svētku ēdieniem. Un tā nav nejaušība - tajā esošās sastāvdaļas ir ideāli atlasītas, padarot salātus ļoti garšīgus un harmoniskus.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kārba konservēta rozā laša
- 4 olas
- 100 g siera
- 2-3 kartupeļu bumbuļi
- 1 sīpols (vēlams sarkans)
- 1 burkāns
- 200 g majonēzes
- 0,5 ķekars zaļo sīpolu
- 0,5 tējk saulespuķu eļļa
- malti melnie pipari
Sagatavošana:
Vāra olas atsevišķi 10 minūtes un kartupeļus un burkānus 25 minūtes. Vārītus dārzeņus sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem, bet sieru sarīvē uz rīves ar maziem caurumiem. Smalki sagrieziet sīpolu. No rozā laša notecina eļļu un ar dakšiņu kārtīgi samīca zivi. Divus dzeltenumus sarīvē uz smalkās rīves, divus baltumus un divas veselas olas ar nazi sasmalcina kubiņos.
Uz trauka liek gredzenu ar diametru 20 cm, tā iekšējo pusi ieziežot ar augu eļļu. Izklājiet slāņus, pārklājot ar majonēzi: sīpoli, rozā lasis, kartupeļi (pipari un sāls), burkāni, olas, siers, olas dzeltenums. Uzmanīgi noņemiet formēšanas gredzenu. Salātu virspusi izrotājiet ar vārītu burkānu un zaļo sīpolu šķēlītēm. Ļaujiet tai nostāvēties vismaz pusstundu, lai uzsūktos.
Kartupeļi ar zeltaini brūnu garozu
Garšīgi vārīti kartupeļi ir labākais papildinājums jebkuram salātam vai karstam ēdienam. Šim nolūkam ir nepieciešams tikai nekas - saulespuķu eļļa, sāls un iecienītākās garšvielas. Kartupeļus sagriež ne pārāk lielās šķēlēs un apcep vai cep cepeškrāsnī, līdz veidojas ēstgribu garoza. Ticiet man, šis garnīrs iepatiksies ar lielu blīkšķi!
Vēl viena kartupeļu garnīra pagatavošanas iespēja ir rozes. Piekrītu, šis ēdiens izskatās ļoti svinīgs! Taču patiesībā tās pagatavošana ir vienkārša un diezgan ātra – aktīvas darbības prasīs tikai 20 minūtes!
4 lieliem kartupeļu bumbuļiem ņem vienu olu, 50 g sviesta un 100 g (vai pēc garšas) krēmveida siera (der bri, krēmsiers, kamambērs), sāli un garšvielas. Kartupeļus nomizo un vāra, sasmalcina, pievienojot visas pārējās sastāvdaļas. Ielieciet iegūto masu konditorejas šļircē vai kornetē ar zvaigznītes formas uzgali. Ja jums nav ne viena, ne otra, paņemiet pergamenta papīra loksni, sarullējiet to bumbiņā, izveidojiet nelielu caurumu, nogriežot galu. Vai arī šim nolūkam izmantojiet biezu, izturīgu maisiņu. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru vai foliju. Saspiediet uz tā rozes un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180-200 grādu temperatūrā. Pasniedziet rozes ar zivi, gaļu vai salātiem.
Ko pagatavot Jaunajam gadam 2018: receptes ar karsto ēdienu fotogrāfijām
Truša gaļa ir garšīga gaļa. Galvenais ir pareizi pagatavot, lai tas izrādītos maigs, mīksts un sulīgs. Ja šis mērķis tiks sasniegts, sautēts trusis krējuma mērcē kļūs par galveno svētku ēdienu uz Jaungada galda.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 1 kg truša gaļas
- 0,75 glāzes skābā krējuma
- 0,5 glāzes piena
- 1 glāze buljona vai ūdens
- 1 ēd.k. l. milti
- 1 sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa
- 3 lauru lapas
- malti melnie pipari
- smalka sāls
Sagatavošana:
Trusi rūpīgi nomazgā un sagriež porcijās. Ielejiet filtrētu ūdeni un atstājiet ievilkties 1 stundu. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet ķiplokus, apcepiet rafinētā eļļā tieši multivarkas bļodā. Pievienojiet gaļu dārzeņiem un apcepiet, līdz veidojas ēstgribu garoza.
Sajauc saldo krējumu un pienu, pievieno miltus, piparus, sāli. Maisot ielej glāzi buljona (dārzeņu/gaļas) vai vienkārši karstu ūdeni. Samaisiet līdz gludai.
Ielejiet mērci multivarkas bļodā. Mērcei ir jāpārklāj truša gaļa aptuveni ¾ virzienā uz augšu. Iestatiet režīmu “Sautējums” un vāriet 2 stundas. Gaļa būs mīksta un sulīga!
Šis ēdiens var aizstāt jebkuru gaļas maizi, jo tas nekādā ziņā nav zemāks par to pēc garšas vai izskata. Lielisks variants gatavošanai un pasniegšanai uz Jaungada galda!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 800 g cūkgaļas filejas
- 150 g šampinjonu
- 90 g kausēta (vai cietā) siera
- 1 sīpols
- 1-2 ēd.k. l. majonēze
- 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa
- 0,5 tējk. garšvielas cūkgaļai
Sagatavošana:
Labi noskalojiet cūkgaļas fileju ar tekošu ūdeni, veiciet apmēram viena centimetra platus iegriezumus, nelaižot nazi līdz galam. Rezultāts bija sava veida akordeons. Gaļu no visām pusēm (arī izcirtņu iekšpusē) ierīvē ar cūkgaļas garšvielu. Pa virsu smērē majonēzi un atstāj marinēties pusstundu vai ilgāk.
Nomazgājiet šampinjonus, sagrieziet vidējos gabaliņos un sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Sēnes ar sīpoliem apcep augu eļļā, līdz tās kļūst brūnas, apkaisa ar pipariem un sāli. Ļaujiet nedaudz atdzist. Sieru sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem (var izmantot gan kausēto, gan puscieto/cieto).
Ievietojiet sīpolu un sēņu pildījumu akordeona spraugās. Virsū uzkaisa sieru. Uzmanīgi pārnesiet gaļu cepšanas maisiņā vai folijā. Nosūtīt cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādu temperatūrai. Cep apmēram stundu. 15-20 minūtes pirms gatavošanas uzmanīgi, lai karstie tvaiki neapdegtu, atveriet foliju vai uzmavu. Kad ir izveidojusies apetītlīga zeltaini brūna garoziņa, to var izņemt no cepeškrāsns.
Ne velti slāvu pārstāvji ir iemīlējuši šo populāro itāļu virtuves ēdienu - tas ir barojošs, ļoti garšīgs un ideāli piemērots gardināšanai jebkurā gadījumā! Galvenais ir lielveikalā iegādāties gatavas lazanjas loksnes, pārējās darbības ir ļoti vienkāršas, tikai jāseko tālāk sniegtajiem norādījumiem.
Galvenās sastāvdaļas:
- 12 gatavas lazanjas loksnes
- 240 g puscietā siera
Pildījumam būs nepieciešams:
- 600 g maltas vistas
- 1 burkāns
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 150 g tomātu sulas
- 1 ēd.k. l. tomātu pastas
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 1 tējk. garšvielas gaļai
- 0,25 tējk malti melnie pipari
Sastāvdaļas Bešamela mērcei:
- 750 g piena 2,5% tauku
- 120 g sviesta
- 2 ēd.k. l. milti
- 1 lauru lapa
- šķipsniņa muskatrieksta
- 0,25 tējk sāls
Sagatavošana:
Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā, tad pievieno tam rupji sarīvētu burkānu un kopā apcep. Dārzeņiem pievieno maltās vistas un gaļas garšvielas, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Ievietojiet tur tomātu pastu un ielejiet tomātu sulu. Tad pievieno melnos piparus un sāli. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns ar atvērtu vāku, līdz mitrums iztvaiko 10-15 minūtes. Ļaujiet pildījumam atdzist. Sagatavo sieru – rupji sarīvē.
Atsevišķā traukā pagatavo mērci. Lai to izdarītu, uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno lauru lapu un muskatriekstu. Izslēdziet gāzi un ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes. Pannā izkausē sviestu. Pamazām pievienojiet miltus, samaisiet un apcepiet 5 minūtes uz lēnas uguns. Ielejiet pienu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, neļaujot veidoties kunkuļiem un mērcei uzvārīties. Vāra, līdz sabiezē. Pēc tam ļaujiet tai vārīties, pievienojiet nedaudz sāls un izslēdziet uguni.
Mērci sadaliet apmēram 5 vienādās daļās, sieru 4 un vistas pildījumu 3 daļās. Pannu iesmērē ar eļļu, pārlej ar mērci (1/5 no tās) un vienā kārtā izklāj trīs lazanjas loksnes, kas novietotas galu galā. Vispirms izpētiet informāciju uz iepakojuma – loksnes pirms lietošanas, iespējams, būs jāuzvāra. Liek gatavo malto gaļu (1/3 daļa), pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru (1/4 daļa). Atkārtojiet divas reizes saskaņā ar to pašu shēmu: mīklas loksnes, malta gaļa, mērce, siers. Virsū liek atlikušās trīs mīklas loksnes, pārsmērē ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep apmēram 45 minūtes 190 grādos, tad izņem no krāsns un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam jūs varat sagriezt un pasniegt porcijās ar tomātu sulu.
Krucheniki ir gaļas rullīši ar pildījumu. Šajā gadījumā gaļa ir cūkgaļa, bet pildījums ir sēnes. Pateicoties šim sastāvam, ēdiens izrādās ļoti apmierinošs. Un reprezentabls izskats ļauj sagatavot krucheniki svētku galdam!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g cūkgaļas mīkstuma
- 300 g šampinjonu
- 200 g miltu
- 1 sīpols
- 1 ola
- 50 ml ūdens
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- malti melnie pipari
Sagatavošana:
Gaļu noskalo, notīra no taukiem un plēvēm. Izmantojot asu nazi, sagriež porcijās. Katru cūkgaļas gabalu kārtīgi sakuliet ar āmuru. Sāls un pipari.
Pildījumam sēnes nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Apcep, maisot, līdz zeltaini brūnai, tad pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu. Cep kopā līdz zeltaini brūnai. Pievieno sāli un piparus, vēlreiz samaisa un noņem no uguns, ļauj atdzist.
Lai ceptu gaļu, atsevišķā bļodā sakuļ vienu olu, tad ielej 50 ml ūdens un vēlreiz sakuļ. Sagatavo miltus panēšanai - lej uz plakana šķīvja.
Uz sagrieztajiem cūkgaļas gabaliņiem liek sēņu pildījumu un sarullē. Iemērciet olu maisījumā, pēc tam iemērciet miltos un atkal olā. Tālāk liek labi sakarsētā pannā ar eļļu ar šuvju pusi uz leju. Apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz karstu.
Vistas ciskas šašliks - 3 marinādes iespējas
Sagatavo vistas ciskas grilēšanai - atdzesētas (bet ne sasaldētas) ciskas labi noskalo zem tekoša ūdens un liek traukā ar vāku, ērtā marinēšanai.
Apmēram pusstundu grilē marinētus vistas ciskas uz grila, tad sadursta ar dakšiņu. Ja izlaiž ichor, gaļai nebija pietiekami daudz laika cepšanai. Ja sula ir dzidra, tas nozīmē, ka kebabs ir gatavs.
- Klasiskā versija
Sastāvdaļas marinādei 2 kg vistas ciskas:
- 500 g sīpolu
- 1 ēd.k. l. sāls
- 1 tējk. malti melnie pipari
Sagatavošana:
Sāls un pipari vistas ciskas. Ja vēlaties, varat izmantot īpašu garšvielu bārbekjū vai vistas gaļai. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno gaļai, visu samaisa. Pārklāj ar vāku un atstāj marinēties pāris stundas. Pēc tam gaļu bez sīpoliem liek uz grila.
- Alus marināde
Sastāvdaļas uz 2 kg gaļas:
- 1 litrs alus
- 1 ēd.k. l. sāls
- 1 tējk. pipari
Sagatavošana:
Ja vēlaties, samaisiet ciskas ar sāli un pipariem, papildus varat izmantot baziliku, kurkumu un papriku. Pārlej alu, atstāj marinēties 2 stundas, tad cep uz grila.
- Kefīra marināde
Produkti, kuru pamatā ir 2 kg augšstilbu:
- 1 l kefīrs
- 500 g sīpolu
- 1 vidēja lieluma ķiploka galva
- 1 ēd.k. l. sāls
- 1 ķekars pētersīļu
- 0,5-1 tējk. pipari
Sagatavošana:
Ķiplokus izlaiž caur presi, sīpolu sagriež pusgredzenos, zaļumus sasmalcina ar nazi. Visu pievieno vistas ciskas, pievieno sāli un piparus. Ielejiet kefīru un kārtīgi samaisiet. Marinējiet 2 stundas, pēc tam apcepiet uz režģa no abām pusēm.
Protams, pēc sātīgas un garšīgas maltītes pie tējas gribēsies kaut ko saldu! Labākais variants būtu kūka – gan svētku, gan garšīga! Vislabāk jau laikus padomāt, kā to vēlies - biskvīts, smilšu kūka, vafele, biezpiens. Ar kādu krēmu, ar vai bez mastiku. Jums arī jāizvēlas tematiskais dizains. Populāri varianti ir tortes, kas veidotas pulksteņa formā vai dekorētas ar dažādiem Jaungada rotājumiem – ēdamām eglīšu bumbiņām, sniegavīriem u.c.
Lai izvairītos no liekām apgrūtinājumiem un svētku priekšvakarā izbrīvētu laiku svarīgākām lietām, kūku labāk pasūtīt iepriekš no konditorejas vai pie uzticama amatnieka. Vai arī iegādājieties to lielveikalā, noteikti pievērsiet uzmanību derīguma termiņam Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen!
Līdz Jaunajam 2018. gadam ir palicis pavisam maz laika. Bet vēl ir tik daudz darāmā! Piemēram, pārdomājiet 2018. gada Jaungada ēdienkarti. Mūsu saimnieces noteikti zina: maģisko un ilgi gaidīto svētku veiksme un noskaņojums ir atkarīgs no tā, cik tie ir pārdomāti.
Tā nu sagadījās, ka šoreiz, sastādot 2018. gada Jaungada ēdienkarti, aplūkosim nākamā gada saimnieka vai saimnieces vēlmes un aizraušanos. Nākamajā gadā no skaļā Gaiļa vadības grožus pārņems Dzeltenais zemes suns - uzticams, uzticīgs un mīļots cilvēka draugs, kas nozīmē, ka iepriecināt šo dzīvnieku būs daudz vieglāk nekā kādu eksotisku. Gada saimniecei patīk mājās gatavots ēdiens, vienkāršs un apmierinošs. Tātad šie svētki mūs nepārsteigs. Mēs jau zinām, kā iepriecināt Suni, un sāksim ar 2018. gada Jaungada ēdienkartes izveidi, protams, ar uzkodām un salātiem.
Kā tas parasti notiek pie mums? “Daudz negatavosim, bet aprobežosimies ar pāris salātiem un vairāku veidu uzkodām”... Esiet gatavi tam, ka šajā 2018. gada Jaungada ēdienkartes daļā grozījumu skaits pieaugs eksponenciāli. Nu kā gan varētu būt savādāk, ja gribas izmēģināt ko jaunu un neaizmirst par savām iecienītākajām uzkodām?!
Sviestmaizes
Kas gan būtu Jaunais gads bez kaviāra sviestmaizēm? Jūs vienkārši nevarat iztikt bez tiem! Tartletes ar sarkanajiem ikriem ir tas, kas jums nepieciešams uz Jaungada galda. Vai vismaz ņem šprotes, visbudžeta variants, bet ļoti garšīgs. Šķiet, ka sviestmaizes ar šprotēm tagad nevienu nepārsteigs. Ak, nē! Pievienojiet šprotēm pāris sastāvdaļas (vārītas olas, zaļumus vai papriku, svaigu vai marinētu gurķi) un iegūsiet izcilu Jaungada uzkodu ar interesantu garšu. Un es nevaru aprakstīt vārdos, cik brīnišķīgi izskatās šprotu pildījums tartletēs. Starp citu, tā kā mēs runājam par tartletēm, tās ir īsts atradums mūsdienu mājsaimniecēm, jo īpaši tāpēc, ka tartletēm ir tik daudz pildījumu, ka jūs varat segt vairāk nekā vienu svētku galdu.
Uzkodas
Nedrīkst izlaist arī savas iecienītākās pildītās olas, kas pamatoti ir viena no populārākajām svētku uzkodām. Pildījumu izvēle šīs uzkodas pagatavošanai ir milzīga, un tieši viņi šķietami pazīstamu ēdienu pārvērš par košu, garšīgu uzkodu. Īss padoms: ja olas gatavojat pirms laika, pirms ievietojat tās ledusskapī, lai sagaidītu to ziedu laikus, uzmanīgi ievietojiet šķīvi ar uzkodu plastmasas maisiņā. Ja jūs to nedarīsiet, pildījums un pašas olas izžūs un neizskatīsies īpaši ēstgribu uz Jaungada galda.
Tā kā Suns ļoti ciena gaļas produktus un sieru, kāpēc gan nepagatavot šķiņķa maizītes vai Ziemassvētku eglīšu bumbiņu uzkodu? Un skaisti, un garšīgi, un oriģināli - trīs vienā, ja vēlaties.
Ir grūti atteikties no tradicionālajiem Olivier salātiem un siļķēm zem kažoka, un patiesībā tas nav nepieciešams! Esiet radošs ar tiem: noformējiet un izrotājiet tos oriģinālā veidā: Olivier rullīšu uzkoda un Siļķe zem kažoku salātu rullīša. Vai, piemēram, pasniedziet to oranžās rozēs vai glāzēs, lai katra kārta būtu redzama caur dzidru stiklu, kā salātos “Romantic”. Var pagatavot arī jaunus salātus, galvenais, lai tajos būtu gaļas sastāvdaļa: vārīta vai kūpināta vistas krūtiņa, vārīta cūkgaļa, vārīta vai kūpināta desa. Un mēs ar prieku pastāstīsim, ar ko šīs sastāvdaļas apvienot. Mūsu Jaungada ēdienkarte 2018 ir pilna ar Jaungada salātiem katrai gaumei un budžetam.
Pamatēdiens
Tagad esam nonākuši pie galvenā galda ēdiena – Jaungada karstā ēdiena. Ko karstu pievienot 2018. gada Jaungada ēdienkartei? Lielākā daļa no mums neizprot šo jautājumu. Kāpēc sevi tā mocīt? Atbilde ir vienkārša: ja nolemjat, ka uz jūsu galda būs tikai viens karstais ēdiens, dodiet priekšroku kādam jau izmēģinātam un iecienītam ēdienam, kas ir tradicionāls jūsu ģimenei.
Un kas tas būs: pildīta vistas gaļa vai cepta vistas fileja, vārīta cūkgaļa, gaļas kukulītis ar bekonu vai garšīgas cūkgaļas ribiņas - izlemiet jūs. Suns ar prieku apstiprinās jebkuru jūsu izvēli, jo viņam ļoti patīk gaļa.
Saka, ka šogad zivis galdā nelikt, sak, Gada saimniecei tas nepatīk. Katram sunim, tāpat kā katram cilvēkam, ir savas izvēles. Tad kāpēc liegt sev prieku un nepagatavot gardas krāsnī ceptas zivis? Vai pildīta līdaka ar augu apvalku un siera garoziņu?
Ja jūs joprojām plānojat pagatavot vairākus siltos ēdienus, pagatavojiet kādu no saviem iecienītākajiem un varat eksperimentēt ar citiem - mūsu vietnes lapās atradīsit daudz ideju.
Deserti un saldumi
Jaungada ēdienkarte 2018 nevar iztikt bez saldajiem ēdieniem. Kādam Jaunais gads ir mājās gatavota kūka vai smalkmaizītes, piparkūkas vai Jaungada cepumi, pīrāgi vai šokolādes rullītis, savukārt citi nevar iedomāties maģisku nakti bez saldējuma, augļu salātiem un visādiem desertiem.
Suns ir liels saldumu cienītājs, tāpēc saldumu pārpilnība uz svētku galda ir 100% veiksme un veiksme, ko tas jums garantē 2018. gadā!
Dzērieni
Jaungada dzērienus būtu jauki pasniegt ne tikai ar saldumiem, bet arī ar citiem ēdieniem, bet ne gāzētiem, bet paštaisītiem, dabīgiem: kompotiem, augļu dzērieniem, sulām un vēl labāk. Šogad labāk aizmirst par degvīnu. Ikviens zina, ka Suns nepanes alkoholu. Tāpēc šampanietis, vieglie vīni, paštaisīti liķieri, kokteiļi ir tieši tas, kas jums nepieciešams!
Daudzās ģimenēs ir tradīcija Vecgada vakarā doties pastaigās. Nosalušos mājiniekus un viesus sildīs Jūsu gatavotie aromātiskie, pikantie dzērieni, kas papildinās pastaigas iespaidus un sniegs siltumu un komfortu.
Sastādot 2018. gada Jaungada ēdienkarti, pārdomājiet katru mirkli, taču neaizmirstiet: lai cik skaisti un garšīgi būtu jūsu gatavotie ēdieni, bez jūsu smaida, labā garastāvokļa, jūsu garīgās rūpes un mīlestības, ko ielikāt katrā no tiem. , bez jūsu neierobežotās ticības brīnumam ir tikai parasts ēdiens, kaut arī svētku ēdiens.
Uzdāviniet saviem mīļajiem un draugiem īstu kulinārijas pasaku! Es novēlu jums laimi, labestību un prieku Jaunajā gadā!
Larisa Šuftajkina
Līdz Jaunajam 2018. gadam palikušas tikai divas nedēļas un katra sevi cienoša mājsaimniece jau sākusi prātot, ko pagatavot Jaunajam gadam. Šis jautājums attiecas arī uz mums šajā rakstā mēs mēģinājām apkopot oriģinālas receptes 2018. gada ēdienkartei.
Mimozas salāti ar ceptu lasi.
Šie salāti kopā ar Olivjē salātiem un siļķi zem kažoka, kā vienmēr, ir tautas Jaungada uzkodu hitu parādes augšgalā. Aicinām to padarīt interesantāku un noderīgāku!
Jaungada galda 2018 salātu receptes.
Sastāvdaļas Mimozas salātiem ar ceptu lasi:
- 350 g svaigas laša filejas
- 4 olas;
- 2 burkāni;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- 150 g majonēzes;
- 100-120 g skāba krējuma (tauku saturs 10%);
- 1 liels sīpols;
- ½ citrona sula un miziņa;
- 4 zaļas lapas dekorēšanai;
- sāls, malti melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un nosusiniet zivju fileju. Sāli, piparus un ietin folijā. Cep 190 grādos 35 minūtes. Olas cieti novāra un atdzesē zem tekoša ūdens. Rūpīgi nomazgājiet burkānus un kartupeļus, pēc tam vāriet, līdz tie ir mīksti. Ļaujiet lasim atdzist, pēc tam smalki sasmalciniet un sadaliet mazos ramekinos. Atdzisušos burkānus un kartupeļus nomizo un atsevišķi sarīvē uz rupjās rīves. Nomizojiet cieti vārītas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Smalki sagrieziet baltumus. Sasmalciniet dzeltenumus ar dakšiņu. Sajauc majonēzi ar skābo krējumu un ar iegūto mērci pārsmērē zivju kārtu.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Iemaisa citrona sulu un miziņu. Laša veidnēs ievietojiet burkānu, olu baltumu, sīpolu un kartupeļu kārtas. Katru kārtu ieziež ar sagatavoto majonēzes mērci. Pa virsu izdaliet olu dzeltenumus un izrotājiet ar zaļām lapām. Salātu veidņu augšdaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 2 stundām.
Salāti siera tartletēs
Jaungada galda 2018 salātu receptes.
Sastāvdaļas:
TARTALETS: 200 g zema tauku satura siera (tauku saturs līdz 17%).
SALĀTIEM:
- 1 selerijas kāts;
- 2 apelsīni;
- 1 gurķis;
- 200 g konservētu ananāsu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 cm. l. majonēze.
Salātu gatavošana siera tartletēs
Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Iepriekš sagatavojiet vairākas glāzes ar dibenu ar diametru 3-5 cm. Uz plakanas šķīvja nejauši izkaisiet apmēram 20 g siera, lai izveidotu apli ar diametru 10-12 cm. Ielieciet mikroviļņu krāsnī un karsējiet 30 sekundes . Izņem, izņem ar nazi un. Pirms siers sacietē, glāzes apakšā izveido tartleti. Atdzesē un noņem. Tartalete lieliski saglabā savu formu. Salātiem apelsīnam ar asu nazi nogriež miziņu un mīkstumu sagriež mazās šķēlītēs. Pārējās sastāvdaļas sagrieziet tāda paša izmēra šķēlēs. Sasmalciniet ķiplokus. Piepildi tartletes ar salātiem un pasniedz
Gaļas ēdieni Jaunajam gadam
Ēdienkartes receptes Jaungada galdam 2018. Jaunas iespējas svētku karstajiem gaļas ēdieniem Jaunajam gadam no teļa un cūkgaļas.
Recepte Teļa gaļa ar čatniju
Gaļas ēdieni Jaunajam gadam.
Sastāvdaļas teļa gaļai ar čatniju:
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- 60 g sviesta;
- 1 kg teļa filejas;
- 1 tējk. malta paprika;
- 500 ml buljona;
- 800 g ābolu;
- 400 g baltvīna;
- 100 g cukura;
- ¼. l. malta kanēļa;
- sāls;
- pipari.
Teļa gaļas pagatavošana ar čatniju:
Nomizo vienu sīpolu un sagriež šķēlēs. Nomazgājiet burkānus un rupji sasmalciniet. Pannā ar augstām malām izšķīdina 30 g sviesta un apbrūnina sagatavotos dārzeņus. Publicē to. Sāli, piparus un gaļu apkaisa ar papriku. Novietojiet to pannā, kur dārzeņi tika cepti un brūni no visām pusēm. Pēc tam dārzeņus pievieno gaļai un pārlej ar buljonu. Cep 30 minūtes zem vāka un apmēram 1 stundu bez tā. Atlikušo sīpolu rupji sagriež. Ābolus sagriež kubiņos. Apcep tos kopā ar sīpoliem atlikušajā eļļā. Ielej vīnu, pārkaisa ar cukuru un kanēli. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pasniedz kopā ar ceptu gaļu.
Cūkgaļas garozas recepte
Gaļas ēdieni Jaunajam gadam.
Sastāvdaļas cūkgaļas garozai:
- 1,2 kg cūkgaļas mīkstuma;
- 1 sīpols;
- 750 ml baltvīna;
- 1 ēd.k. l. melnie piparu graudi;
- 4 pētersīļu zariņi;
- 2 maizes šķēles;
- 50 g sviesta;
- 1 dzeltenums;
- 2 ēd.k. medus;
- sāls;
- pipari.
Cūkgaļas ar garozu vārīšana:
Lai sālītu gaļu, lielā katliņā ielej 3 litrus ūdens un izšķīdina tajā 250 g sāls. Iemērciet cūkgaļas gabalu iegūtajā šķīdumā un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām.
Marinādei Sīpolu nomizo un sasmalcina. Ielejiet vīnu, pievienojiet piparu graudus. Var pievienot arī krustnagliņas un lauru lapas. Pārnes uz cepešpannu. Pārlej ar sagatavoto marinādi un vāra uz lēnas uguns 1 stundu Smalki sakapā pētersīļus. Pievieno sadrupinātu maizi, mīkstu sviestu, dzeltenumu un medu. Samaisiet, garšojiet un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm. Gaļu pārliek veidnē un cep 30 minūtes (180 grādos). Pēc tam uzklājiet pa virsu zaļo maisījumu un vāriet 30 minūtes.
Recepte: filejas medaljoni ar garšaugiem
Gaļas ēdieni Jaunajam gadam.
Sastāvdaļas mfilejas ēdiens ar garšaugiem
- 50 g zaļo sīpolu;
- pētersīļi;
- dilles;
- 70 g sviesta;
- 110 g rīvmaizes;
- 1 dzeltenums;
- 2 cūkgaļas filejas (katra 350 g);
- 60 g gī;
- 90 ml konjaka;
- 450 ml buljona;
- 120 ml krējuma (tauku saturs 10%);
- 500 g makaronu;
- 300 g burkānu;
- 200 g cukini;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Ēdienu gatavošanaFiltras medaljoni ar garšaugiem:
Nomazgājiet un nosusiniet sīpolus, pētersīļus un dilles. Sīpolu sagriež plānos gredzenos. No pētersīļu un diļļu zariņiem noņem lapas, tad smalki sakapā. Sviestu samīca ar dakšiņu, pievieno sagatavotos garšaugus, krekerus, dzeltenumu un samaisa. Sāls un pipari pēc garšas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nomazgājiet fileju, nosusiniet un sagrieziet apmēram 1-1,5 cm biezos medaljonos, apcepiet medaljonus kausētā sviestā no abām pusēm un ievietojiet dziļā cepešpannā. Tos smērē ar iepriekš sagatavoto zaļo maisījumu un cep 15 minūtes. Tad ielej konjaku, buljonu un krējumu. Cep vēl 5 minūtes. Vāra makaronus. Dārzeņus sagriež plānās garās šķēlēs un vāra sālītā ūdenī. Iemaisa makaronos. Pasniedz ar medaljoniem.
Deserti Jaunajam gadam
Neviens Jaungada galds nevar iztikt bez desertiem. Panna cotta var būt lielisks Jaunā gada deserts.
Panna cotta. Minimālās sastāvdaļas - maksimālā garša!
Jau pašā šī ēdiena nosaukumā ir ietverta deserta pagatavošanas būtība: itāļu panna cotta nozīmē “vārīts krējums”. Patiešām, šajā gadījumā iesācējs konditors negaida nekādas grūtības. Ņem krējumu, pievieno nedaudz piena, parasto un vaniļas cukuru un vāra 5 minūtes. Tad ļauj nedaudz atdzist, pievieno želatīnu, lej veidnēs un liek ledusskapī uz vairākām stundām. Panna cotta var pasniegt ar dažādām mērcēm, sīrupiem, augļiem vai ogām.
Interesanti, ka šī deserta recepte ir diezgan jauna un ir tikai aptuveni 100 gadus veca. Panna cotta Pjemontā parādījās 20. gadsimta pašā sākumā, tikai tad kā biezinātāju izmantoja miltus, nevis želatīnu. Protams, pat tik īsā laika posmā pēc vēsturiskiem standartiem recepte ir ieguvusi neskaitāmas variācijas. Tagad krēmam pievieno baziliku un piparmētru (pēc tam filtrē), šokolādi, liķieri un augļu biezeni. Dažkārt kārtainās panna cotta gatavo, mainot ūdens maisījumu ar ogu želeju. Deserts sanāk ļoti skaists, pat svētku galda cienīgs.
Pavāri izgudroja arī pikantu panna cotta versiju, kuru noteikti novērtēs izsmalcinātākie gardēži. Ja vēlaties samazināt deserta kaloriju saturu, nomainiet krējumu ar pienu (parasto vai kokosriekstu), un nepievienojiet cukuru vispār. Šo gardumu vari papildināt ar augļiem vai ogām. Garšīgi, maigi un viegli!
Mango Panna Cotta recepte
Deserti Jaunajam gadam
Sastāvdaļas panakota ar mango:
- 10 g želatīna;
- 400 g krējuma (tauku saturs 10%);
- 200 ml kokosriekstu piena;
- 1 vaniļas pāksts;
- 100 g baltās šokolādes;
- 500 g mango mīkstuma;
- 1 tējk. laima sula;
- 1 tējk. vaniļas cukurs.
Sagatavošana Panakota ar mango:
Izmērcē želatīnu. Uzkarsē krējumu, pievieno kokosriekstu pienu, vaniļas sēklas un maisot uzvāra. Vāra 5 minūtes, noņem no uguns un izkāš. Pievienojiet rīvētu šokolādi un samaisiet. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un pievienojiet pusi želatīna. Sajauc. Ļauj atdzist, lej glāzēs. Pēc tam liek ledusskapī, slīpi slīpējot, uz 2 stundām.
Mango sagriež kubiņos un sasmalcina blenderī ar laima sulu un vaniļas cukuru. Želatīnu izšķīdina un iemaisa augļu biezenī.
Iegūto maisījumu lej uz glāzēs sasaldētā krējuma maisījuma un liek atpakaļ ledusskapī uz 3 stundām Dekorē pēc vēlēšanās.
Šokolādes panna cotta
Deserti Jaunajam gadam
Sastāvdaļas šokolādes panna cotta pagatavošanai:
- 10 g želatīna
- 300 g tumšās šokolādes
- 300 g krējuma (tauku saturs 10%)
- 100 ml piena
- 2 ēd.k. l apelsīnu liķieris
Sagatavošana:
Izmērcē želatīnu. Sasmalciniet šokolādi un atdzesējiet 40 g. Uzkarsē krējumu un pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno šokolādi un vāra 3 minūtes. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Pievienojiet želatīnu un samaisiet. Ielejiet liķieri un ļaujiet atdzist. Pēc tam sakuļ auksta ūdens peldē un lej glāzēs. Liek ledusskapī uz 3 stundām.
Panna cotta Soli pa solim līdz ideālam rezultātam
- Želatīnu pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un atstāj uz 15 minūtēm. Starp citu, tagad pārdošanā ir želatīns, kuram nav nepieciešama mērcēšana.
- Pannakotai, protams, var pievienot vanilīnu, bet ar dabīgo vaniļu desertam būs smalkāks aromāts.
- Karsto krējuma maisījumu vajadzētu izkāst, pat ja neesat izmantojis vaniļas pākstis. Panna cotta tekstūra būs maigāka.
- Pirms pasniegšanas apkaisa ar šokolādes skaidiņām.
- Atdzisušais, sasaldētais deserts veidnēs uz dažām sekundēm jāiemērc karstā ūdenī un pēc tam jāpārvērš uz šķīvjiem.
Jaungada galda video receptes
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai video receptes Jaungada galdam tiem, kam precīzi jāredz, kā pagatavot šo vai citu ēdienu. Video piedāvā 5 receptes dažādiem salātiem, gaļas ēdieniem un kūkām Jaunajam gadam 2018. Tātad, mēs gatavojam Jaungada galda video receptes.
Ēdienkartes receptes Jaungada galdam 2018
Beidzot uguns zīmju spēks beidzas un jūs varat nedaudz atvilkt elpu. Divi nemierīgi gadi ir gandrīz beigušies. Tagad Dzeltenais Zemes Suns pārņem pasaules grožus. Kā mājās izveidot Jaungada ēdienkarti 2018. gadam, lai izpelnītos šī dzīvnieka labvēlību?
Kāds Jaungada galds patiks gada saimniecei?
Jaungada brīvdienu priekšvakarā ir jāveic ģenerāltīrīšana, jāizņem no mājas visi atkritumi, jāizdekorē mājoklis un, protams, jāsagatavo ēdieni Jaungada galdam. Viņiem vajadzētu iepriecināt ne tikai jūsu mājsaimniecību un viesus, bet arī nākamā gada nākamo mājsaimnieci.
Izvēlnes izveide nav viegls uzdevums. Galu galā ir jāņem vērā daudzi faktori. Viena lieta ir tad, kad gatavojat diviem, bet pavisam kas cits, ja vajag iepriecināt cilvēkus, kuru gaumi pazīsti aptuveni.
Vispirms izdomāsim, kam jābūt uz galda, lai sunim tas noteikti patiktu. Pirmkārt, ēdieniem ir jābūt ļoti daudziem, tiem noteikti ir jābūt apmierinošiem un jāiekļauj visa veida gaļa. Otrkārt, ēdiena gatavošanai ir jāpavada minimāls laiks un pūles. Tam jābūt pēc iespējas vienkāršākam un dabīgākam. Tāpēc uz svētku galda ir piemēroti:
- visu veidu gaļas griešana;
- veseli mājputnu liemeņi, kas cepti uz grila vai cepeškrāsnī;
- jēra kebabi;
- folijā cepta cūkgaļa vai liellopu gaļa;
- zivis, kas pagatavotas uz atklātas uguns;
- visa veida spēles ar jebkādu sagatavošanu;
- plašs zaļumu un dārzeņu klāsts;
- uzkodas ar vistu, liellopu gaļu, cūkgaļu, sēnēm un olām;
- malkas maize.
Būs labi, ja gaļa būs gan salātos, gan uzkodās, gan maizes izstrādājumos, piemēram, pīrāgos. Sunim patiks arī apstrādāta gaļa: želeja, gaļa, pastētes utt.
Gurķu, tomātu, kāpostu, salātu u.c. salātiem. Var pievienot olīveļļu, riekstus un dabīgo sieru.
Suns ļoti mīl bērnus, tāpēc viņa būs ļoti priecīga, ja uz Jaungada galda parādīsies visa veida gardumi bērniem, sākot no banāliem saldumiem, cepumiem un mandarīniem līdz konditorejas izstrādājumiem un kūkām. Ja uztraucaties par savu bērnu veselību, varat sagatavoties:
- maizes izstrādājumi ar dabīgām ogām;
- augļu pīrāgi;
- ogu smūtiji;
- augļu želeja;
- cepumi ar medu;
- kūkas ar dabīgo krēmu utt.
Receptes ar fotogrāfijām
Jebkurā Jaungada tabulā jābūt:
- karsts;
- izrotāt;
- uzkodas;
- salāti;
- deserts;
- visu veidu dzērieni.
Esam izvēlējušies saviem lasītājiem, mūsuprāt, optimālāko Jaungada ēdienu ēdienkarti, kas būs aktuāla 2018. gadā. Mēs nodrošinājām visas receptes ar detalizētu sagatavošanas aprakstu un atbilstošām fotogrāfijām.
Karstie ēdieni
"Cepts trusis ar kartupeļiem"
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:
- kartupeļi - 1 kg;
- trusis – 3 kg;
- majonēze - 100 gr .;
- sīpoli - 250 gr.;
- burkāni - 1 gab.;
- jebkura eļļa, sāls;
- garšvielas un garšaugi.
Sagatavošana:
- Sadaliet trusi vajadzīgā izmēra gabaliņos.
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
- Burkānu apļu režīms.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
- Paņemiet cepešpannu, ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu un pa vienam lieciet: sīpolus, kartupeļus, burkānus, trusi.
- Mēs atšķaidām majonēzi 0,5 litros. ūdeni un pārlej ar trauku.
- Pipari, sāli un liek pannu cepeškrāsnī uz 3 stundām. 200 grādu temperatūrā.
- Pēc vārīšanas dekorē ar zaļumiem.
“Cepta pīle ar kivi un mandarīniem”
Šim ēdienam jums būs nepieciešams:
- pīle - 2 kg;
- kivi – 3 gab.;
- mandarīni – 10 gab.;
- sojas mērce - 100 ml;
- medus - 1 tējk;
- apstādījumi;
- garšvielas un sāli.
Sagatavošana:
- Ja nepieciešams, pīli izķidā, noskalo, ierīvē ar sāli un pipariem un atstāj uz 2 stundām. iesūkties.
- Savienojam sojas mērci, medu un viena mandarīna sulu.
- Ar šo šķīdumu ierīvē pīles liemeni un pagaidiet vēl pusstundu, lai mērcētu.
- Nomizo mandarīnus un kivi, sagriež gabaliņos un pilda putnu.
- Nostipriniet pīli ar iesmiem un ievietojiet trauku cepeškrāsnī uz 3 stundām. 180 grādu temperatūrā.
- Lai pīle būtu garšīgāka, uz cepešpannas var likt mandarīnu mizas.
- Pirms gatavošanas pabeigšanas varat izņemt iesmus, lai augļi apbrūninātu.
- Pēc pagatavošanas gaļu liek uz svētku trauka un dekorē ar zaļumiem.
"Gaļas rullīši sēņu mērcē"
Ēdienam jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa - 1 kg;
- cūku sēnes - 1 kg;
- zaļie zirnīši - 1 kārba;
- sīpols - 1 gab.;
- milti - 30 gr .;
- dārzeņu eļļa;
- sāls un pipari.
Sagatavošana:
- Sagrieziet liellopa gaļu plakanos gabaliņos un sakuliet ar virtuves āmuru.
- Divas sēnes noliek malā, bet pārējās kopā ar sīpolu un apcep 10 minūtes. saulespuķu eļļā ar pievienotu sāli un garšvielām.
- Iegūto masu liek uz sasmalcinātiem gaļas gabaliņiem un sarullē ruļļos. Lai gaļa neattītos, visu nostiprinām ar iesmiem.
- Rezervētās sēnes strēmelēs liek pannā un apcep 5 minūtes. eļļā, tad pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
- Citā pannā, nepārtraukti maisot, apcepiet miltus saulespuķu eļļā 5 minūtes.
- Pēc tam pirmajā pannā ielej miltus un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns sēņu mērci, līdz tā sabiezē.
- Pēc tam pievienojiet tam mūsu ruļļus un pagatavojiet vēl 30 minūtes.
- Pēc vārīšanas novietojiet produktu uz svētku trauka un dekorējiet ar zaļumiem.
"Lasi baltajā mērcē"
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- laša steiki – 6 gab.;
- krējums - puse glāzes;
- jogurts - 1 ēdamkarote;
- garšvielas zivīm - 1 ēd.k. l.;
- dārzeņu asorti (burkāni, brokoļi, zaļie zirnīši u.c.) – 300 gr.;
- citrons - ceturtdaļa;
- olīvju eļļa;
- sāls un zaļumi pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sajauciet garšvielas ar citronu sulu un ar šo maisījumu ierīvējiet steikus. Ļaujiet zivīm stundu marinēties.
- Uzlieciet folijas loksni uz cepešpannas un ieeļļojiet to ar olīveļļu.
- Laša steikus un dārzeņu asorti liek uz cepešpannas, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
- Sajauc jogurtu un krējumu un ar šo maisījumu pārlej cepešpannas saturu.
- Visu pārklāj ar citu folijas loksni, cieši piespiežot malas.
- Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
- Noņemiet folijas augšējo kārtu un cepiet zivis un dārzeņus vēl 10 minūtes. līdz veidojas zelta garoza.
- Pēc pagatavošanas visu liek uz skaista trauka un pasniedz.
Uzkodas
Patiesībā uz svētku galda vajadzētu būt vairākiem šādiem ēdieniem. Mēs piedāvājam jums vienu recepti, mūsuprāt, diezgan oriģinālu, jo tā ir piemērota Jaunajam gadam.
"Ziemassvētku eglītes"
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- biezpiena masa – 250 g;
- sarkanie paprika - 2 gab.;
- lavašs - 1 gab;
- salātu lapas - vairāki gabali;
- cietais siers - 60 gr .;
- olīvas - ceturtdaļa glāzes;
- baziliks;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Uz cietas virsmas izklāj pārtikas plēvi un izklāj salātu lapas.
- Uzlieciet uz tiem iepriekš sagrieztus lavaša gabaliņus.
- Sasmalciniet olīvas, papriku un baziliku un sajauciet ar rīvētu sieru.
- Novietojiet maisījumu uz pitas maizes.
- Iegūto pusfabrikātu sagriežam strēmelēs un veidojam mazus ruļļus.
- Novietojiet tos aukstumā uz divām stundām.
- Tad mēs sagriežam ruļļus šķēlēs un ar rokām veidojam no tiem trīsstūrus - “kā Ziemassvētku eglīte”.
Salāti
Arī svētku ēdienkartē vajadzētu būt vairākiem līdzīgiem ēdieniem. Tie var būt tīri dārzeņi, pievienojot šķiņķi, desu, gaļu, zivis utt. Tas viss ir atkarīgs no viesu vēlmēm un saimnieces gaumes un iespējām.
"Roze"
Ēdienam jums būs nepieciešams:
- kūpināta vistas gaļa - 300 gr.;
- sēnes - 250 gr.;
- sīpoli - 2 gab.;
- konservēta kukurūza - 250 gr.;
- kartupeļi - 2 gab.;
- kartupeļu čipsi – iepakojums;
- majonēze;
- garšaugi un garšvielas;
- augu eļļa un sāls.
Sagatavošana:
- Vāra kartupeļus to apvalkos, nomizo mizas un sasmalcina.
- Sajauciet to ar zaļumiem un sāli.
- Sēnes un sīpolus sasmalciniet un apcepiet, pievienojot garšvielas.
- Vistas gaļu sagriež mazos kubiņos.
- Ņemam dziļu trauku un pa vienam liekam: sēnes ar sīpoliem, kartupeļu biezeni, vistas gabaliņus, kukurūzu un pēdējo kārtu - čipsus rožu ziedlapiņu formā. Katru kārtu rūpīgi ieeļļojiet ar majonēzi.
- Lai paslēptu slāņus, malas var ieziest ar kartupeļu biezeni un majonēzes maisījumu.
- Pēc dažu minūšu mērcēšanas trauku var pasniegt.
Deserts
Kas attiecas uz desertu, tā ir atsevišķa diskusijas tēma. To var pasniegt ļoti plaši. Galu galā gan pieaugušie, gan bērni mīl saldumus. Tie varētu būt: cepumi, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumi, dažādi konditorejas izstrādājumi, pīrāgi, kūkas utt.
Populārākie Jaungada ēdieni PSRS
| Gaļas ēdieni: | pildīta vista, vārīta cūkgaļa, cepta zivs, gulašs, kotletes |
| Uzkodas: | želeja gaļa, brētliņas, sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem, aspic, siļķe ar sīpoliem un kartupeļiem, sālītas sēnes, skābēti kāposti |
| Salāti: | “Olivier”, “Siļķe zem kažoka”, “Mimoza” |
| Deserts: | Napoleona kūka, Kartupeļu kūka, Šokolādes desa |
| Maiznīca: | pīrāgi ar kāpostiem |
| Augļi: | mandarīni |
| Dzērieni: | kompots, citrons, minerālūdens, tēja, kafija |
| Alkohols: | "Padomju šampanietis" |
Ko pagatavot Jaungada galdam 2018
Jaunais 2018. gads pēc ķīniešu kalendāra būs Dzeltenā Zemes Suņa gads. Un tas pienāks jaunā mēnesī, 2018. gada 16. februārī. Bet esam pieraduši Jauno gadu sagaidīt 1.janvāra naktī, tāpēc gatavojoties gaidāmajiem svētkiem gatavosim ēdienus, kas iepriecinās 2018.gada saimnieku - Sunīti.
Suns ir mūsu ilggadējs draugs, un tas ir daudzu cilvēku mājās un tiek uzskatīts par pilntiesīgu ģimenes locekli. Un, protams, mēs zinām, ka suņi mīl gaļu. Tāpēc gaļa ieņem nozīmīgu vietu Jaungada ēdienkartē 2018. gada svētku galdam. Bet arī jūras zivis ir diezgan piemērotas, jo īpaši tāpēc, ka daudzām zivju ēdieniem ir priekšroka. Jāpiebilst, ka ēdienam jābūt diezgan vienkāršam, tradicionālam, bet garšīgam un apmierinošam. Tāpēc mūsu iecienītos salātus Olivjē un Siļķes varam pagatavot zem kažoka. Bet mēs jums pateiksim, kā tos pārvērst par kulinārijas šedevru.
Dārzeņi un augļi, īpaši dzeltenie, noteikti rotās mūsu svētku galdu un kalpos kā lieliska piedeva gaļas un zivju ēdieniem.
Piedāvāsim Jums svētku ēdienus katrai gaumei. Tajā pašā laikā ir vērts atzīmēt, ka skaists un garšīgs Jaungada galds var nebūt pārāk dārgs - šeit svarīga ir saimnieces kulinārijas prasme, viņas vēlme garšīgi pabarot ģimeni un draugus. Un, protams, mēs jums noteikti palīdzēsim šajā jautājumā, piedāvājot lētu, bet garšīgu un skaistu ēdienu receptes.
Bieži vien nav ne laika, ne enerģijas, lai sagatavotu Jaungada galdu. Bet ļoti gribas, lai visi pulcējas pie garda svētku galda. Un šādiem gadījumiem mums ir brīnišķīgas receptes gardiem ēdieniem, kas neprasa daudz pūļu un laika.
Būsim ļoti priecīgi, ja 1001 FOOD būs ar jums prieka un gatavošanās pirms Jaungada dienās un palīdzēs padarīt jūsu galdu garšīgu, svinīgu un patiesi Jaungada!
Laimīgu jauno gadu dārgie draugi! Es novēlu jums veiksmi, mīlestību, prieku, mieru un labestību!
Un lai Jaunais 2018. gads ir lielu plānu, cerību un sasniegumu gads!
Tradicionālais galds
Jaunais gads vienmēr ir bagātīgs, skaists galds. Tā sagadījās, ka ilgi pirms viņa tikšanās plānojam, ko gatavosim, ar kādiem gardiem ēdieniem pacienāsim ģimeni un draugus. Un tā kā katrs gads paiet zem kāda no austrumu kalendāra simboliem, gatavojoties nākamajai tikšanās reizei, cenšamies iepriecināt Jaunā gada saimnieku. Un tagad spožo, cīnīgo Sarkano gaili nomaina Dzeltenais suns.
Un, lai gan viņa ieradīsies tikai 2018. gada 16. februārī, mēs tomēr vēlamies, lai Jaungada galdā būtu ēdieni, kas iepriecinās jauno saimnieci.
Tātad, ko jums vajadzētu pagatavot? Protams, daudz gaļas ēdienu! - tu teiksi, un tev būs pilnīga taisnība. Dažādas gaļas, visu veidu, garšvielas ar garšvielām un garšaugiem. Bet, lai šie ēdieni mums patiktu, lai mēs nejustos pārāk smagi no bagātīgā gaļas ēdiena, pievienosim daudz dārzeņu, augļu, garšaugu, kas neapšaubāmi padarīs mūsu galdu gaišāku, skaistāku un veselīgāku .
Tātad, mēs piedāvājam jums iespējas Jaungada ēdieniem, kas padarīs jūsu galdu garšīgu un skaistu.
Uzkodām vajadzētu rosināt ēstgribu, to garša un aromāts it kā sagatavo mūs dažādiem ēdieniem.
Uzkodas var būt vieglas, ar augļiem, dārzeņiem, riekstiem un gaļu.
Kas gan būtu Jaunais gads bez tradicionālās siļķes zem kažoka?! Bet to var pagatavot arī jaunā veidā. – tas ir biešu uzpūtenis ar siļķi, siļķes variants zem kažoka, bet ļoti maigs un jaungada.
Tas neatstās vienaldzīgu nevienu neparastu garšu kombināciju cienītāju.
Tradicionāli daudzi cilvēki ziemas brīvdienām gatavo želeju gaļu. Izrādās ļoti garšīgs un skaists
Vienaldzīgu neatstās nevienu.Sagatavot šādas gaļas bumbiņas nav grūti, bet cik skaistas tās ir uz svētku galda!
Bez šaubām, tas patiks suši cienītājiem, taču šī uzkoda izskatās ļoti iespaidīgi!
- Tas vienmēr ir Jaungada galda rotājums.
tās bagātīgā, spilgtā garša neatstās vienaldzīgu nevienu.
Tas priecē ne tikai garšu, bet arī redzi!
– kārtainie salāti ar vistas fileju. Cepts ābols un lazdu rieksti piešķir tai garšīgu garšu.
– tik jaungada ēdiens ar tādu garšu, ka pat pēc uzkodu un salātu ēšanas vienkārši nav iespējams nepamēģināt!
– pīles gaļu caurvij persiku saldums un aromāts. Lieliska kombinācija!
– jums noteikti patiks ar savu maigumu, aromātu un izcilo garšu.
– gaļa medus-sinepju marinādē izrādās neparasti maiga, sulīga un aromātiska. Kartupeļi, kas cepti ar cūkgaļu, būs ne mazāk garšīgi un ēstgribu.
- viegli pagatavojami, bet tādi Jaungada salāti, kas ar savu mīļo izskatu iepriecinās gada saimnieku un, protams, visus viesus!
Kas gan par Jaungada galdu bez desertiem?! Pat pēc daudziem garšīgiem un daudzveidīgiem ēdieniem jūs joprojām vēlaties kaut ko saldu. Un šeit arī mums ir ko jums piedāvāt.
– šīs burvīgās kārtainās mīklas ir tik gaisīgas un skaistas, ka nav iespējams nepamēģināt! Un cik viegli tos sagatavot!
– nosaukums runā pats par sevi. Garšīgi un svinīgi!
Ja mēs nezinām, ko vēl ēst, mēs iesakām izmēģināt
Receptes bez gaļas
Tiek uzskatīts, ka Suņa gads jāsvin ar gaļas ēdieniem, taču suns neriebjas ēst zivis un garšīgas jūras veltes. Un jūsu iztēlei ir milzīgas iespējas. Cik dažādus zivju ēdienus var pagatavot! Tie ietver visu veidu jūras velšu salātus un uzkodas. Grilēta zivs, maiga fileja krēmā, pildīta zivs... Un dārzeņi?! Salāti un uzkodas no svaigiem dārzeņiem, marinēti, sālīti, marinēti dārzeņi, cepti, sautēti dārzeņi ar riekstu piedevu, pākšaugi, garšvielas ar dažādām mērcēm.
Mēs vēršam jūsu uzmanību. Jaungada ēdienkarte tiem, kas dod priekšroku dārzeņu un zivju ēdieniem.
Skaisti un ļoti garšīgi, papildināti ar krējumu un divu veidu sieriem.
– ļoti maiga un garšīga uzkoda ar ikriem, sviesta krēmu un vieglu citrona noti.
– koši kā eglīšu rotājumi!
Pasniedzot porcijās un dekorējot ar brūklenēm, tas piesaista uzmanību ar savu dizainu.
Kas pasniegts ananāsos, tas būs ļoti skaists uz Jaungada galda.
Tas mums atgādinās par vasaru ar savām spilgtajām krāsām.
– virsraksts izsaka visu. Pamēģini!
- jūras velšu cienītājiem tie vienmēr ir svētki, kāpēc gan nepagatavot to Jaungada galdam?!
Pievienojot dārzeņus, tas izrādās ļoti sulīgs un maigs. Diezgan skaists Jaungada ēdiens.
– tas, bez šaubām, ir ļoti garšīgs ēdiens. Vienkārša recepte, bet olīveļļā vārītas un apelsīnu sulā mērcētas sarkanās zivs aromāts un garša ir neslavējama.
Un Jaungada galda beigās, protams, deserts.Pagatavojiet gardu un skaistu biskvīta kūku ar riekstiem un žāvētām plūmēm.
Un cik garšīga ir tēja! Nedaudz iztēles, un tagad parastie cepumi iegūst Jaungada izskatu un kļūst par Svētku.
Un, ja vēlaties izcept gardu kūku, bet netērējot tai daudz laika un pūļu, cepiet. Jums tas patiks!
Ātrās receptes
Jauno gadu vēlos pavadīt kopā ar ģimeni, ar saviem tuvākajiem un mīļākajiem cilvēkiem. Bet mēs ne vienmēr varam pavadīt daudz laika svētku ēdienu gatavošanai. Ko darīt – mūsu dzīves šodien ir veidotas tā, ka daudzām sievietēm vienkārši nav laika gatavot. Protams, var rezervēt galdiņu restorānā vai uzticēt Jaungada galdu profesionālam šefpavāram. Taču, jāatzīst, pašu rokām gatavots ēdiens, kurā tu esi ieguldījis visu savu mīlestību pret saviem mīļajiem, ir pavisam savādāks!
Mēs vēlamies piedāvāt receptes, kuru pagatavošana prasa maz laika. Tajā pašā laikā jums būs garšīgs Jaungada galds.
Kā uzkodas mēs piedāvājam:
– tikai dažas minūtes, un eleganta šķiņķa sviestmaize gatava!
Ko tu domā? Vai jūs domājat, ka tas ir grūti un laikietilpīgi? Nepavisam! Vēl nedaudz laika - un garšīga, skaista kūka ir gatava.
Raksti par tēmu
