Visbiežāk sastopamo citrusaugļu saraksts. Kādi citrusaugļi tur ir?

Citrusaugļi ir mūžzaļi krūmi un koki, kas pieder Rutaceae ģimenei. Mūsdienās citrusaugļu veidi ir dažādi, tomēr daži cilvēki zina, ka sākotnēji dabā pastāvēja tikai mandarīns, pomelo, laima un citrons. Visi pārējie augļi tika izstrādāti ilgstošas ​​​​selekcijas ceļā.

Tā kā citrusaugļi ir sulīgi un garšīgi, tie ir populāri visā pasaulē. Tie ir arī ļoti pieprasīti to apbrīnojamo ieguvumu veselības dēļ. Populārus citrusaugļu veidus, piemēram, citronus, greipfrūtus un apelsīnus ēd ne tikai dabīgā veidā, bet arī izmanto sulas pagatavošanai, pievieno ievārījumiem un želejām, kā arī izmanto kulinārijā, lai gaļai un dārzeņiem piešķirtu īpašu garšu.

Kāda ir atšķirība?

Citrusaugļi ir skābi eksotiski augļi, kuru sēklas ieskauj sulīgs un gaļīgs mīkstums. Sākotnēji audzēti Dienvidaustrumāzijā, tie ir kļuvuši populāri visā pasaulē. Cik citrusaugļu veidu ir pasaulē? Pašlaik tiek pieņemts, ka ir nedaudz vairāk nekā trīsdesmit neatkarīgu šķirņu.

Saldskābo garšu un dinamisku aromātu kombinācija, iespējams, ir viens no iemesliem, kāpēc tie ir vieni no iecienītākajiem augļiem daudziem cilvēkiem visā pasaulē. Parasti tās ir sulīgas, un tieši šī sula satur galveno skābo komponentu, kas piešķir augļiem raksturīgo garšu. Tie ne tikai lieliski garšo, bet arī ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa, pateicoties daudzajiem ieguvumiem veselībai.

Citrusaugļiem ir dažādi veidi un krāsas. To krāsa ir atkarīga no klimatiskajiem apstākļiem. Tropu reģionos nav ziemas, un augļi paliek zaļi vai zaļgani oranži līdz nogatavošanās brīdim. Tos parasti novāc, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies.

Kāpēc jums vajadzētu būt uzmanīgiem?

Ņemot vērā ieguvumus veselībai, šie skābie augļi palīdz detoksikācijā un ir bagātīgs C vitamīna un citu cilvēka ķermenim nepieciešamo uzturvielu avots.

Skābums citrusaugļos ir to galvenā iezīme, jo dažos gadījumos tas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un apgrūtināt patēriņu. Dažiem cilvēkiem rodas šīs citrusaugļu vai kuņģa problēmas. Tāpēc ir jāieklausās, kā jūtaties, lietojot katru jaunu produktu.

Mūsdienās vairums lielo veikalu piedāvā iegādāties daudz veidu, kuri no tiem ir visnoderīgākie?

Citronu

Šiem augļiem piemīt antibakteriālas, pretvīrusu un imūnmodulējošas īpašības. Citronu izmanto arī kā svara zaudēšanas līdzekli, jo tas palīdz gremošanu un attīra aknas. Šis citrusauglis satur citronskābi, C vitamīnu, kalciju, magniju, bioflavonoīdus, pektīnu un limonēnu, kas, kā zināms, stiprina imūnsistēmu.

Greipfrūts

Tas ir liels subtropu auglis, kas pazīstams ar savu nedaudz rūgto un skābo garšu. Tās nosaukums cēlies no tā, ka tas aug vīnogām līdzīgās kopās. Ar augstu enzīmu līmeni, augstu ūdens saturu un ļoti maz nātrija, greipfrūti palīdz paātrināt svara zudumu. Tas arī palīdz novērst vēzi, uzlabo imunitātes līmeni un palīdz gremošanu. Tas ir bagāts ar B vitamīniem, magniju, dzelzi, folijskābi, mangānu, kalciju un kāliju.

apelsīns

Runājot par citrusaugļu veidiem, nevar nepieminēt apelsīnus. Šie augļi ir bagāti ar C vitamīnu, kāliju un beta-karotīnu. Apelsīni ir ideāls barības vielu avots ķermenim. Tie palīdz uzturēt sirds veselību, novērš nieru slimības un samazina holesterīna līmeni. Apelsīni līdz šim ir viens no populārākajiem citrusaugļiem.

Mandarīns

Mandarīni ir citrusaugļu veids, kas pieder atsevišķai ģimenei un ir nedaudz dārgāks nekā apelsīni. Viņiem ir izteikti mazāk skāba un saldāka garša. Šie augļi ir bagāti ar C vitamīnu un beta-karotīnu. Turklāt ir zināms, ka mandarīni uzlabo gremošanu, dziedē brūces un griezumus un ierobežo aptaukošanās risku.

Klementīna

Klementīns ir mandarīnu šķirne bez sēklām. Tā kā tas ir bagātīgs šķiedrvielu, C vitamīna un kālija avots, tas tiek uzskatīts arī par enerģijas pārtiku. Turklāt tas ir antioksidants un palīdz zaudēt svaru un uzlabot redzi. Tā kā tas ir pieejams no novembra līdz janvārim, to sauc arī par Ziemassvētku apelsīnu.

Laims

Šie augļi ir līdzīgi citroniem, taču atšķirībā no tiem ir zaļā krāsā un tiem ir rūgteni salda garša. Šāda veida citrusaugļi ir arī bagāti ar C un A vitamīnu, dzelzi, kāliju, magniju un citām minerālvielām. Laimi var novērst novecošanās pazīmes, padarīt jūsu ādu jaunāku un pat novērst nierakmeņu veidošanos.

Pomelo

Kā lielākais citrusauglis pomelo ir lielisks A, B1, B2 un C vitamīnu, bioflavonoīdu, olbaltumvielu, šķiedrvielu, veselīgu tauku, kālija, antioksidantu un enzīmu avots. Ir zināms, ka šis auglis veicina gremošanu, veicina sirds veselību un labu zobu veselību, kā arī uzlabo imūnsistēmas spēju cīnīties pret parasto gripu un saaukstēšanos.

sarkans oranžs

Citrusaugļu veidi bieži ir līdzīgi. Tomēr asins apelsīns tiek uzskatīts par atsevišķu augļu šķirni. Tā kā tas ir viens no gardākajiem citrusaugļiem, tas ir arī efektīvs veselībai. Tādējādi tajā ir augsts C un A vitamīna līmenis, kā arī folijskābe, antocianīni un kalcijs. Šīs vielas organismam ir nepieciešamas vēža profilaksei un zobu un kaulu stiprināšanai. Turklāt patēriņš veicina labu gremošanas veselību. Bieži var dzirdēt jautājumu: "Ja tiek uzpotēti divu veidu citrusaugļi, kas notiek?" Šis auglis ir skaidra atbilde uz to.

Budas roka

Tās zinātniskais nosaukums ir Citrusmedicavar Sarcodactylis. Plašāk pazīstams kā Budas roka, šis auglis ir bagāts ar C vitamīnu. To parasti izmanto tonizējošu un stimulējošu dzērienu pagatavošanai. Atšķirībā no citiem citrusaugļiem, tam ir sausa mīkstums un nav sēklu.

Citrons

Šī augļa dzimtene ir Indija un Birma. Citronam ir milzīgs ieguvums veselībai. Augļa antioksidanta īpašības padara tos ideāli piemērotus oksidatīvā stresa izraisītām slimībām (piemēram, Alcheimera slimībai). Augļiem piemīt hipoglikēmiskas īpašības, kas padara tos ideāli piemērotus diabēta ārstēšanai. Tam ir arī sāpes mazinoša iedarbība uz brūcēm, griezumiem un apdegumiem.

Oroblanco

Oroblanco, ko parasti klasificē kā balto greipfrūtu veidu, ir bagāts ar dabīgiem cukuriem, uztura šķiedrvielām un ir lielisks antioksidantu avots, kas neļauj brīvajiem radikāļiem izraisīt šūnu bojājumus jūsu organismā. Tas arī nesatur nātriju, un tajā ir augsta beta-karotīna koncentrācija.

Citrusaugļu priekšrocības

Pirmkārt, tie veicina svara zudumu. Tātad ar medu, kas atšķaidīts siltā ūdenī, tas kalpo kā lielisks līdzeklis svara zaudēšanai. Tas darbojas visefektīvāk, ja to lieto no rīta tukšā dūšā. Citronu satur pektīns, šķīstošā šķiedra, kas palīdz sadedzināt taukus un veicina svara zudumu.

Otrkārt, visu veidu citrusaugļi paaugstina imunitāti: lielākā daļa citrusaugļu ir lielisks C vitamīna avots. Šī viela, ja to lieto kopā ar antioksidantiem, palīdz stiprināt organisma imunitāti. Pētījumi liecina, ka cilvēki, kas patērē citrusaugļus, ir mazāk uzņēmīgi pret tādām izplatītām infekcijām kā saaukstēšanās un gripa.

Treškārt, citrusaugļi uzlabo gremošanu, jo īpaši šim nolūkam ir ieteicams citrons un laims. Izdzerot glāzi citrona sulas kopā ar ēdienu, tas palīdzēs novērst kaitīgās baktērijas kuņģa-zarnu traktā.

Turklāt gandrīz visu veidu citrusaugļi nelielos daudzumos satur kalciju un kāliju. Piemēram, kālija līmenis citronā palīdz uzturēt kaulu kalcija blīvumu organismā. Kālijs palīdz novērst kalcija zudumu caur nierēm, tādējādi pasargājot organismu no osteoporozes.

Lielākā daļa citrusaugļu satur citronskābi, un regulāra šo augļu sulas lietošana palīdz palielināt citrāta līmeni urīnā. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz nierakmeņu veidošanos, vajadzētu patērēt daudz ūdens, lai novērstu nierakmeņu veidošanos. Bet citronu sulas pievienošana var palīdzēt samazināt šādu kalcija akmeņu risku.

Kā savā labā izmantot dažādus citrusaugļu veidus?

Ja ēdat iepriekš iegādātos citrusaugļus, uzglabājiet tos istabas temperatūrā līdz pat nedēļai. Ja plānojat tos atstāt uz ilgāku laiku, ielieciet augļus ledusskapī. Tur tie var palikt lietojamā veidā mēnesi.

Ja jums ir kuņģa darbības traucējumi, izdzeriet glāzi laima sulas. Tas palīdzēs mazināt sāpes vēderā un caureju.

Citronu sulu izmanto, lai berzētu svaigi sagrieztus augļus, lai tie nekļūtu brūni. Arī šī citrusaugļu sula, sajaukta ar medu, labi attīra ādu. Tā kā citrusaugļiem (īpaši citronam un laimam) ir skābs raksturs, tas palīdz līdzsvarot ķermeņa pH. Lielākā daļa šo augļu satur mazāk nekā simts kaloriju vienā porcijā, tāpēc tie ir lieliska iespēja veselīgai uzkodai.

Šos augus var izmantot arī estētiskiem nolūkiem. Piemēram, visi zina tādus iekštelpu citrusaugļu veidus kā citronu un mandarīnu. Neskatoties uz to, ka tie ne vienmēr nes augļus, šāds koks lieliski rotā jebkura mājas vai biroja interjeru.

Sveiki, mūsu lasītāji un viesi! Mēs visi zinām skaisto apelsīnu un smaržīgo Jaunā gada pavadoni - mandarīnu. Vai jūs zināt, kas ir citrusaugļi?

Citrusaugļu pārstāvju ir daudz, un tie garšo dažādi: daži saldāki, daži skābāki, biežāk saldums un skābums ir apvienoti. Bet tie visi ir ļoti sulīgi un brīnišķīgi atsvaidzinoši.

Šeit ir 10 labi zināmas vai mazāk zināmas vitamīnu bumbu šķirnes.

Kumkvats

Šo mazāko citrusaugļu saimes augli var ēst tieši no mizas.

Pērkot, tam jāpievērš uzmanība – tai jābūt stiprai, gludai un spīdīgai. Pretējā gadījumā augļi var būt novecojuši.

Eksotiskais kumkvats ir ne tikai svaigs, bet arī garšīga sastāvdaļa mājputnu vai jēra gaļas mērcē, kā arī salātos.

Eksotiskais kumkvats

Mandarīns

Vissulīgākais un viegli nomizojams. Populārākie augļi ir bez sēklām.

Smaržīgie mandarīni var būt saldāki vai skābāki atkarībā no šķirnes: piemēram, saldā šķirne Honey vai bezsēklām Clementine un Unshiu.

Jaungada simbols mandarīns

apelsīns

Šis ir klasisks citrusauglis. Atpazīstams pēc biezas un blīvas “celulīta” garozas. Apelsīna garša ir saldskāba.

Tas noder kā viens no pieejamākajiem C vitamīna avotiem, kas tajā lieliski saglabājas līdz nākamajai sezonai. Ko gan nevarētu teikt par citiem populāriem augļiem - piemēram, līdz martam-aprīlim ābolos palikuši tikai aptuveni 40% no vērtīgā vitamīna (vairāk lasiet par).

Apelsīns uz mūsu galda parādās biežāk nekā citi citrusaugļi.

Spārnu oranžs vai asins apelsīns

Tas garšo pēc apelsīna ar mandarīna, vīnogu un granātābolu notīm, tas ir, atkal saldskābā.

Mīkstuma krāsa ir ļoti neparasta citrusaugļiem - tumši sarkana, dažreiz gandrīz violeta. Vērpes izmērs atgādina mandarīnu.

Neparasti asins apelsīns

Pomelo

Milzis citrusaugļu saimē, jo tā svars var sasniegt pat 10 kilogramus. Zem biezā čaumalas slēpjas pikanta mīkstums ar nelielu rūgtumu.

Tas garšo saldāk, ja āda ir nedaudz saburzīta. Mīkstuma krāsa ir no gaiši zaļas līdz dzeltenai.

Citrusaugļu milzu pomelo

Citronu

Izrotās gandrīz jebkuru ēdienu. Salātiem, zupai, pamatēdienam, dzērienam vai desertam noderēs citrona vai tā skābās sulas pievienošana. Tas ir labs dabisks antiseptisks līdzeklis, tāpēc citrons ir ne tikai ēdiens, bet arī veids, kā attīrīt virtuves dēli no mikrobiem.

Taču populārais, diemžēl, dedzina nevis taukus, bet gan kuņģi un zobu emalju. Tāpat kā jebkurš citrusauglis, citrons satur daudz organisko skābju, kas ir agresīvas pret ķermeņa audiem (ja, protams, patērē lielos daudzumos).

Saulains citrons

Laims

Izspiesta augļu sula bagātina zupu un mērču garšu. Miziņa izskatās lieliski un piešķir kūkām, kokteiļiem un desertiem garšu. Mazie, apaļie, zaļo mizu laimi ir aromātiskāki un garšīgāki.

Tropu laima augļi

Bergamote

Nekad neesat to redzējis? Var būt. Bet, visticamāk, jūs jau esat to izmēģinājuši: Earl Grey tējai ir raksturīgs aromāts. Dažreiz tā ir smaržu un kosmētikas neatņemama sastāvdaļa.

Bergamote - domāja, ka tā ir tēja? Izrādās, ka tas ir auglis.

Pomerānijas

To neēd neapstrādātu rūgtuma dēļ, bet pievieno apelsīnu ievārījumiem. Tāpat kā visi citrusaugļi, rūgtais apelsīns bagātina ceptu produktu garšu.

Rūgto apelsīnu, kas audzēts Kirasao salā, pievieno apelsīnu liķierim, kas nes salas nosaukumu.

Rūgtais apelsīns ir rūgts, bet tas uzlabo dzērienus un desertus.

Greipfrūts

Tiem, kam patīk nedaudz rūgtena garša. Rozā greipfrūta garša nav tik skāba un nedaudz saldāka.

Starp citu, šis ir pomelo un apelsīna hibrīds. Pati Sofija Lorēna reiz teica, ka šis rūgtais citrusaugs palīdz viņai kontrolēt svaru.

Bīstami tiem, kas lieto medikamentus: citrusaugļi var neprognozējami pavairot dažu zāļu sastāvdaļu iedarbību. Sīkāka informācija par to ir mūsu citā rakstā “?” - viss, kas attiecas uz greipfrūtu sulu, pilnībā attiecas uz pašu greipfrūtu.

Rūgtensaldais greipfrūts

Šie ir galvenie ģimenes pārstāvji. Pašlaik ir daudz hibrīdu augļu. Un visas šīs vitamīnu bumbas, kas piepildītas ar milzīgu daudzumu C vitamīna, ir ļoti labvēlīgas jūsu veselībai.

Tāpēc ēdiet apelsīnus un neaizmirstiet par pomelo, palutiniet sevi ar mandarīnu, palutiniet sevi ar laimu, pārsteidziet sevi ar kumkvātu un esiet veseli!

Mini padomi svara zaudēšanai

Samazini porcijas par trešdaļu – tieši tas palīdzēs tev zaudēt svaru! Īsi un jēgpilni :)

Pievienot vairāk vai pārtraukt? Kad rodas šis jautājums, noteikti ir pienācis laiks pārtraukt ēst. Tas ir ķermenis, kas dod jums signālu, ka drīz būsit pilns, pretējā gadījumā jūs par to nešaubāties.

Ja jums ir tendence pārēsties vakaros, tad pirms vakariņām nomazgājieties siltā dušā. 5-7 minūtes, un tev jau ir pavisam cits noskaņojums un attieksme pret ēdienu. Izmēģiniet to - tas darbojas.

Neatkarīgi no tā, cik garšīgs ir ēdiens, jūs to ēdīsiet vēl daudzas reizes. Šī nav tava pēdējā ēdienreize! Atgādiniet sev par to, kad jūtat, ka nevarat apstāties un izmisīgi norijat gabalu pēc gabala.

Citrusaugļu kultūras Tie ir mūžzaļi koki vai krūmi, kas pieder pie citrusaugļu ģints. Latīņu valodā vārds citrus nozīmē citronu koku.

Koku augstums reti pārsniedz 12 m Lapas ir olveida, ar muguriņām lapu padusēs. Augam ir ļoti smaržīgi ziedi. Augļi ir sulīgi, ar biezu mizu un ir ēdami daudzām sugām.

Šo augu dzimtene ir Himalaju dienvidu nogāzes (apelsīns), Indija, Malaizija un Fidži (greipfrūti), Ķīnas dienvidos un Vjetnamas dienvidos (mandarīns). Citrona izcelsme nav zināma, bet, iespējams, tā dzimtene ir Indija.

Citrusaugļus audzē Dienvidamerikā, ASV, Ziemeļāfrikā, Dienvideiropā un Vidusjūras reģionā. Tos audzē, izmantojot plantāciju metodi. Krievijā citrusaugļus audzē tikai Soču reģionā, kur no vēja aizsargātās vietās sastopami mandarīni. Bijušās Padomju Savienības teritorijā citrusaugļi ir izplatīti Aizkaukāzijas valstīs.

Ēdot citrusaugļus. Citrusaugļi tiek patērēti svaigi. Papildus svaigam patēriņam no augļiem gatavo sulas, kompotus, ievārījumus, sukādes, marmelādi, saldumus, esences. Tie ir iekļauti dažādos liķieros un jauktos dzērienos.

Kā garšvielu citrusaugļi tiek izmantoti dažādu saldo ēdienu, cepumu, mērču, zivju, putnu un rīsu ēdienu gatavošanā. No augļiem gatavo augļu salātus. Sīrups un sula no citrusaugļiem tiek uzskatīti par veselīgāko un garšīgāko dzērienu.

Žāvēta citrona miziņa (miziņa) kalpo kā garšviela ar atsvaidzinošu garšu un noturīgu aromātu. Lai vislabāk saglabātos miziņa, plānā kārtā nogrieziet mizu, uzmanoties, lai nepieskartos iekšējai baltajai kārtai. Citrona miziņu var noskūti smalkā rīvē un izmantot kā garšvielu neapstrādātā veidā. Ja citronu aplej ar verdošu ūdeni vai ieliek uz dažām sekundēm karstā ūdenī, citrona miziņas aromāts kļūs daudz spēcīgāks. Citrona miziņa produktiem, īpaši mīklai, piešķir atsvaidzinošu aromātu. To pievieno arī dārzeņu zupām, kāpostu zupai, borščam, gaļas un zivju ēdieniem, želejas ēdieniem un aukstajiem ēdieniem.

Citronu sula uzlabo dažādu ēdienu garšu, piemēram, Vīnera šnicele, ceptas zivis, aukstās uzkodas, salāti uc

Citrusaugļu ķīmiskais sastāvs. Dažādiem šo augu veidiem ir līdzīgs ķīmiskais sastāvs, gandrīz visi citrusaugļi satur cukuru, organiskās skābes, vitamīnus, pektīnus, minerālsāļus, makro un mikroelementus, fitoncīdus, ēteriskās eļļas un citas labvēlīgas vielas. Viens citrons vai, piemēram, apelsīns satur līdz 100 mg C vitamīna. C vitamīns citrusaugļos netiek iznīcināts ilgstošas ​​uzglabāšanas un pat pārstrādes laikā. Citrusaugļos ir arī vēl viens vērtīgs vitamīns - P vitamīns, kas ir ļoti svarīgs asinsrites sistēmas stiprināšanai un labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību. Lielākā daļa vitamīnu ir atrodami auga jaunajās daļās: dzinumos, augļos, lapās.

Citrusaugļu labvēlīgās īpašības bija zināmi senos laikos. Citrusaugļi veicina kuņģa sulas veidošanos un uzlabo žultspūšļa darbību, kā arī labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu. Pateicoties lielajam C vitamīna daudzumam, šie augļi pasargā cilvēka organismu no dažādām saaukstēšanās slimībām, veicina ātru atveseļošanos, un to regulāra lietošana stiprina imūnsistēmu. Citrusaugļu farmakoloģiskās īpašības nedaudz atšķiras, piemēram, citronu izmanto vīrusu infekciju profilaksē un ārstēšanā, greipfrūts palīdz stiprināt asinsvadus un aizsargā pret infarktu, apelsīns normalizē zarnu darbību u.c.

Tautas medicīnā to izmanto arī citrusaugļu sula, kam piemīt spēja iznīcināt kaitīgos mikroorganismus un apturēt to augšanu, tajā ir vērtīgas bioloģiski aktīvas vielas, kas veicina cilvēka veselību.

Citrusaugļu ēteriskā eļļa izmanto masāžai, pievieno ūdenim, ejot vannā. Labvēlīgi iedarbojas uz nervu sistēmu, stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību, piemīt pretiekaisuma, stimulējoša, pretsāpju iedarbība, pazemina asinsspiedienu. Pateicoties savām antiseptiskajām īpašībām, ēteriskā eļļa ir efektīva ādas slimību ārstēšanā, kā arī tai ir svarīga loma seksuālās sfēras stimulēšanā.

Kādi citrusaugļu veidi pastāv?

Citrusaugļu dzimtas augļu saraksts:

AgliŠis ir hibrīds, kas apvieno greipfrūtu, apelsīnu un mandarīnu. Agli augļi sākotnēji ir no Jamaikas. Audzēts Floridā. Tulkojumā no angļu valodas vārds neglīts nozīmē neglīts, auglis savu nosaukumu ieguvis ne pārāk skaistā izskata dēļ. Augļa miza ir raupja, krunkaina, zaļgani dzeltena. Bet šī augļa mīkstums ir ļoti sulīgs un garšīgs, apvienojot mandarīna saldumu un greipfrūta smalko pikanto garšu. Augļus patērē svaigus un gatavojot.

apelsīns(ķīniešu ābols)- apelsīnu koka auglis, kura dzimtene ir Ķīna. Hibrīds, kas iegūts senos laikos, acīmredzot ir mandarīna un pomelo maisījums. Apelsīnu augļi ir apaļi, pārklāti ar blīvu visu apelsīna toņu mizu. Apelsīna iekšpusē ir mīkstums, kas sadalīts segmentos, kas ir viegli atdalāmi viens no otra. Apelsīnu augļus ēd svaigus, no tiem gatavo sukādes, ievārījumus, marmelādi, izmanto konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai. Apelsīnu sula ir viena no visizplatītākajām un veselīgākajām augļu sulām, tā labi remdē slāpes. Vīni un liķieri tiek uzlieti uz augļu mizām, un augļi ir sukādes.

Bergamote vai Apelsīns-bergamoteŠis ir hibrīds, ko iegūst, krustojot apelsīnu (rūgto apelsīnu šķirni) un citronu. Nosaukums “bergamote” tika dots par godu Itālijas pilsētai Bergamo, kur tā pirmo reizi tika kultivēta. Dienvidaustrumāzija tiek uzskatīta par auga dzimteni. Bergamotes augļi ir bumbierveida un ar skābi rūgtu garšu. No bergamotes gatavo marmelādi un vāra sukādes. Ēterisko eļļu, kas iegūta no augļiem un ziediem, izmanto parfimērijas un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Bergamotes miza tiek izmantota parfimērijā, jo tā spēj apvienoties ar dažādām smaržām, veidojot smaržu buķeti, kas papildina viena otru. Svaiga bergamote netiek patērēta.

Bigaradia vai PomerānijasŠis ir hibrīds, ko iegūst, krustojot mandarīnu un pomelo. Dienvidaustrumāzija tiek uzskatīta par auga dzimteni. Augļi ir ogu formas, nedaudz saplacināti. Ēdienu gatavošanā izmanto augļu miziņu, ēteriskās eļļas un uzlējumus no bigaradia ziediem un lapām, tos pievieno saldumiem, marmelādēm, desertu ēdieniem, tinktūrām, liķieriem, kā arī izmanto kā piedevas gaļas un zivju ēdieniem. Miziņu izmanto arī dzērienu krāsošanai un aromatizēšanai. Svaigi rūgto apelsīnu augļi parasti netiek patērēti spēcīgā parfimērijas aromāta dēļ, ko izdala bigaradia sula.

Gayanima sākotnēji no Indijas. Savvaļā tas aug Indijas centrālajā un dienvidu daļā. Augļi ir liela citrona lielumā un ļoti smaržīgi. Augļu aromāts atgādina ingveru vai eikaliptu. Gayanima ir ļoti skāba, pikanta garša. Kulinārijā šo augli izmanto marināžu gatavošanā.

Greipfrūts iespējams, apelsīna un pomelo dabiskās hibridizācijas rezultāts. Pirmo reizi tas tika atklāts 1650. gadā Barbadosā, pēc tam Jamaikā 1814. gadā. Mūsdienās greipfrūtus audzē gandrīz visās pasaules subtropu valstīs. Greipfrūtu augļi ir lieli, sver no 150 līdz 500 g, sfēriski, ar patīkamu smaržu, sulīgs un skābs mīkstums ar rūgtu garšu, sadalīts daiviņās. Celulozes krāsa mainās atkarībā no šķirnes no gaiši dzeltenas līdz rubīnsarkanai. Turklāt, jo vairāk sarkanas nokrāsas satur greipfrūta mīkstums, jo saldāks tas ir. Enciklopēdijās šis auglis ir klasificēts kā diētisks auglis. Greipfrūtu augļus ēd svaigus. Tie iztur ilgstošu uzglabāšanu labāk nekā citi citrusaugļi, nezaudējot garšu, un nemaina to garšu vārīšanas rezultātā. No greipfrūtiem gatavo ievārījumus, ievārījumus, sulas, liķierus, un tos izmanto konditorejas rūpniecībā. Sukādes tiek gatavotas no augļa mizas. Greipfrūtu skābie augļi labi sader ar jūras veltēm, īpaši zivīm un vēžveidīgajiem.

Rupjš citrons vai Savvaļas citrons dzimtene ir Ķīna un Indija. Kultivē Dienvidāzijā, Latīņamerikā, Japānā. Savvaļas citrona augļi ir lieli un apaļi, dzeltenā krāsā. Ēdienu gatavošanā tos izmanto tāpat kā parastos citronus; Sukādes, ievārījumi, marmelāde tiek gatavoti un izmantoti konditorejas izstrādājumu un dzērienu aromatizēšanai. Citrona šķēles izmanto zivju, gaļas un jūras velšu ēdienu dekorēšanai. Savvaļas citronu sulu izmanto kulinārijas nolūkos zivju un gaļas ēdienu, auksto uzkodu un salātu garšas uzlabošanai, pievieno mērcēm, konditorejas izstrādājumiem, dzērieniem un sīrupiem.

Dekopon vai Sumo radās 1972. gadā Japānas Nagasaki prefektūrā kā mandarīna un ponkāna hibrīds. Šī augļa nosaukums sastāv no 2 vārdiem: Deko (šī vārda nozīme ir “nevienmērīga”, jo augļa augšdaļā ir izvirzījums) un Pon (vārda Ponkan pirmā zilbe). Augļi izskatās kā milzīgs mandarīns, kura miza ir raupja un dzeltenīgi oranžā krāsā. Augļa mīkstums ir blīvs, bez sēklām, ļoti garšīgs, augļa saldumu līdzsvaro viegls atsvaidzinošs skābums. Japānā šis auglis ir diezgan dārgs sava izmēra un izsmalcinātās garšas dēļ. Depocon audzē lielās siltumnīcās, un augļus novāc no decembra līdz februārim. Pēc ražas novākšanas augļus uzglabā noteiktā temperatūrā 20 - 40 dienas, lai samazinātu citronskābes līmeni un palielinātu cukura līmeni, pēc tam augļi kļūst saldāki un pievilcīgāki pēc garšas.

Savvaļas Indijas apelsīns sākotnēji no Indijas. Šis augs ir viens no vecākajiem mūsdienu citrusaugļu priekštečiem un šobrīd ir apdraudēta suga. Augļus Indijā izmanto medicīniskiem nolūkiem un garīgiem rituāliem.

Iekan vai Anadomikāns ir citrusaugļi, kas ir ļoti līdzīgi mandarīnam, kas atklāts Japānā Jamaguči prefektūrā. Vidēji lieli augļi ir spīdīgi, spilgti sarkani. Augļa miza ir bieza, bet viegli nomizojama ar rokām, mīkstums ļoti sulīgs, nedaudz skābens un rūgts, bet saldāks par greipfrūtu. Šī augļa ķīmiskais sastāvs satur lielu daudzumu vitamīnu. Augļus patērē svaigus, sulas veidā un ēdiena gatavošanā.

Indijas laima, Palestīnas kaļķi vai Kolumbijas laima vēl nesen to uzskatīja par laima un laima hibrīdu, taču mūsdienu mēģinājumi šķērsot šos augus nav devuši līdzīgus rezultātus. Indija tiek uzskatīta par šīs laima dzimteni. Augļi ir sfēriski vai nedaudz iegareni, augļa pamatnē ir mazs dzelksnis. Gludā, dzeltenīgi oranžā miza cieši pieguļ mīkstumam. Mizas aromāts ir nedaudz eļļains. Mīkstums ir ļoti sulīgs, maigs, salmu krāsā, jo augļos nav skābes, mīkstums ir svaigs un nedaudz salds. Indijas laima augļus lielā mērā ietekmē klimatiskie apstākļi. Tie augļi, kas aug tuksnesī, pēc izmēra, krāsas, formas un ādas virsmas ļoti atšķiras no tiem, kas aug vēsākos piekrastes reģionos. Palestīnas kaļķi ēdiena gatavošanā praktiski neizmanto, pateicoties tā maigajai garšai. Indijā, Ēģiptē, Izraēlā un Palestīnā to bieži izmanto kā potcelmu.

Jemenas citronsŠis ir īpašs citronu veids, augļu mīkstums nesatur daiviņas vai burbuļus ar sulu. Augļu izmērs ir liels. Lielākā daļa augļu ir iegareni un smaili. Miza ir raupja un rievota, dzeltenā krāsā. Augļi ir saldi, mīksti un patīkami pēc garšas – gandrīz bez smaržas. Šo citronu šķirni izmanto reliģiskiem nolūkiem.

Kabosu Tas ir rūgto augļu un rūgto apelsīnu hibrīds. Izcelsme un audzēta Ķīnā. Šis auglis ir populārākais Japānā. Augļi nav lieli, zaļā krāsā ar pīrāgu, skābu garšu un unikālu aromātu, kas atgādina parastu citronu. Kabosu augļu etiķi izmanto kā garšvielu zivju aromatizēšanai. Sula ir bagāta ar skābumu un tiek izmantota japāņu virtuvē plašā produktu klāstā, ieskaitot garšvielas, sulas, bezalkoholiskos dzērienus, saldētus desertus, uzkodas, kūkas un alkoholiskos dzērienus, un mīkstumu izmanto dažādos desertos un pamatēdienos. . Kabosu miziņu izmanto, lai ceptiem izstrādājumiem un desertiem pievienotu patīkamu aromātu.

Kalamondīns vai Pundurapelsīnsir citrusaugļu hibrīds, kas iegūts, krustojot mandarīnu ar kumkvātu. Kalamondīna dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Šis istabas augs ir īpaši pielāgots augļu audzēšanai mājās. Kalamondīna augļi ir mazi, apaļi, līdzīgi maziem mandarīniem, ar plānu apelsīnu smaržīgu un saldu mizu. Kalamondīna mīkstums ir sulīgs, ar izteiktu skābumu un lielu sēklu skaitu, tāpēc svaigie augļi netiek bieži ēsti. Taču šim citrusaugļu pārstāvim ir viena liela priekšrocība – to var ēst kopā ar mizu, kuras saldenā garša kompensē mīkstuma skābo garšu. Kalamondīnu izmanto ēdienu un dzērienu aromatizēšanai, no tā gatavo ievārījumu, želeju un ievārījumu. Citronu bieži aizstāj ar kalamondīnu. Dažas saimnieces gatavo sukādes, turklāt, gatavojot ievārījumu, pievieno arī dažas šī augļa šķēles - tad tas iegūst neparastu un tajā pašā laikā ļoti patīkamu citrusaugļu aromātu un garšu. Āzijas virtuvē sulu izmanto sezonas zivju, mājputnu un cūkgaļas ēdienos.

Karna vai Skābs apelsīns it kā dabisks rūgtā apelsīna un citrona hibrīds. Augļu dzimtene, domājams, ir Indijas un Ķīnas ziemeļrietumu daļa. Augļi ir lieli, apaļi vai ovāli, parasti ar izteiktu sprauslu. Augļu krāsa svārstās no zeltaini dzeltenas līdz tumši oranžai. Mīkstuma krāsa ir blāvi oranža, mīkstumam ir rupjas šķiedras, sulīga, ar vāju aromātu. Augļu garša ir ļoti skāba, rūgta un nepatīkama, no augļiem gatavo sukādes un apelsīnu marmelādi, ko ļoti mīl briti. Skābie apelsīni parasti netiek ēst svaigi. Eļļu iegūst no ziediem, lapām, sēklām un mizām, un to izmanto parfimērijas rūpniecībā, kulinārijā un vīna un degvīna izstrādājumos. Kā garšvielu izmanto skābo apelsīnu sulu. Šis auglis tiek uzskatīts par svarīgu ārstniecības augu.

Kafira laima vai Kafira laima citrusaugļu dzimtas pasugas. Tās āda ir tumši zaļa un kunkuļaina. Pats auglis ir neēdams, mizu dažkārt izmanto kulinārijā, bet galvenā kafera laima vērtība slēpjas tā lapās. Kafīra laima augļos ir maz sulas, un tas ir ļoti skābs. Kafīra laima buķete neapšaubāmi ir citrusaina, bet tā pilnīgā citrona garša parādās, kad lapas tiek saplēstas vai sagrieztas. Taizemes virtuve nav iedomājama bez kafīra laima lapām; tās izmanto arī malajiešu, birmiešu un indonēziešu pavāri. Lapas saplēš gabalos vai sagriež strēmelēs un izmanto zupās (īpaši karstajās) un karijas. Smalki rīvētu miziņu dažreiz pievieno zivju un vistas ēdieniem. Žāvētas kafera laima lapas saglabā savu aromātu vairākus mēnešus, ja tās uzglabā cieši noslēgtā traukā vēsā, sausā vietā. Tās pamatā izmanto tāpat kā lauru lapas, un tām nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana.

Klementīna Tā ir mandarīna šķirne, mandarīna un apelsīna hibrīds. Šis auglis tika izaudzēts 1902. gadā Alžīrijā bērnu nama dārzā, kuru vadīja Pjērs Klementins, tāpēc arī augļa nosaukums. Augļi ir mandarīna formā, bet saldāki ar pārsteidzoši patīkamu aromātu, gludu, spīdīgu, diezgan cietu virsmu ar bagātīgu tumši oranžu krāsu. Tos parasti ir ļoti viegli nomizot, piemēram, mandarīnus, mīkstumu ar daudzām sēklām. Klementīna augļi ir sulīgi, saldi un smaržīgi. Klementīnas lieto svaigā veidā, kā arī izmanto dažādu ēdienu un dzērienu pagatavošanai. No šiem saldajiem un sulīgajiem citrusaugļiem var pagatavot izcilas ceptas preces, desertus, mērces, marinādes un daudz ko citu. Sulu sasaldē sorbetam. Angļu bieži lietotsklementīnu izmanto izsmalcinātu alkoholisko dzērienu pagatavošanai, un tā sukādes tiek pievienotas arī brendijai. Klementīna sula ļoti labi sader ar gaļas ēdieniem.

Mandarīnu cēls, Karaliskais mandarīns vai Kunebo. Šī augļa dzimtene ir Ķīnas dienvidrietumi un Indijas ziemeļaustrumi. Augļi ir lieli, sfēriski, tumši oranžā krāsā. Saldais, sulīgais un aromātiskais mīkstums ir sadalīts segmentos, kurus ir ļoti viegli atdalīt vienu no otra. Karaliskos mandarīnus ēd svaigus, no tiem gatavo ievārījumus un marmelādi, kā arī pārstrādā sulā un izmanto dzērienu un kokteiļu ražošanā. Mizu (vai veselus augļus) var izmantot liķieru un konfekšu aromatizēšanai.

Kikudaidai, Canaliculata vai Rūgtais apelsīnsŠis ir hibrīds, kas iegūts senos laikos, acīmredzot, tas ir apelsīna un greipfrūta maisījums. 18. gadsimta vidū Japānā šo šķirni jau audzēja dārzos kā dekoratīvo augu. Augļi ir mazi, apaļi, spilgti oranži, ļoti sulīgi, skābi un rūgti, un tiek uzskatīti par neēdamiem. Papildus skaistiem un oriģināliem augļiem augam ir sulīga, spilgti zaļa spīdīga lapotne. Šo augu joprojām audzē dekoratīviem nolūkiem.

Korsikas citrons, Citrons, Pirkstu citrons vai Budas roka Vecākie citrusaugļi nāk no Indijas. Citrons ir pirmais citrusauglis, kas ievests Vidusjūrā. Šī citrusaugļu šķirne no pārējiem atšķiras ar saviem pirkstveida dzinumiem, un dzinumi neaug kopā un ir atdalīti viens no otra gandrīz līdz pamatnei, kā rezultātā auglis izskatās pēc cilvēka rokas vai pirkstiem. Budistu vidū auglis tiek uzskatīts par svētu, saskaņā ar leģendu, Buda šādā veidā atstāja par sevi atmiņu. Augļi ir lieli, sver līdz 1 kg, ar gabaliņu dzeltenu virsmu, satur citrona krāsas mīkstumu un lielu skaitu sēklu. Sula ir skāba un ļoti aromātiska. Svaigi Korsikas citronu augļi netiek izmantoti pārtikā to rūgtās garšas dēļ. Mizu izmanto kā garšvielu dažādiem Indijas ēdieniem. No tā gatavo ievārījumu, marmelādi, sukādes un marinādes.

asins apelsīns, sarkans oranžs, vai Pigmentēts oranžs bieži sauc par pomelo un mandarīna apelsīna hibrīdu, lai gan patiesībā tā ir parastā apelsīna dabiska mutācija. Šo krāsu tai piešķir antocianīnu klātbūtne, pigmenti, kas diezgan bieži sastopami ziedos un augļos, bet nav raksturīgi citrusaugļiem. Antocianīni ir tā pati viela, kas padara dzērvenes sarkanas un mellenes zilas. Pirmie asinsapelsīnu stādījumi tika audzēti tikai Etnas kalna apgabalā Sicīlijā. To greznā izskata un atšķirīgās garšas dēļ asinsapelsīni sākotnēji tika rezervēti honorāram. Šie apelsīni ir garšīgi svaigi. Asins apelsīnu sulu izmanto tajās pašās receptēs kā parastos apelsīnus, taču tā ir laba pati par sevi. Sulas tumši sarkanā krāsa padara to par ideālu kokteiļu sastāvdaļu. Asins apelsīnus izmanto arī brīnišķīgu konservu, ievārījumu, sorbetu un marmelāžu pagatavošanai. Mājsaimnieces izmanto šī augļa šķēles, lai dekorētu desertus: pīrāgus, siera kūkas un saldējumu. Cepšanai izmanto asinsapelsīna miziņu. Asins apelsīnus izmanto arī sāļos ēdienos. Sagrieztus šķēlēs tos pievieno salātiem un mērcēm. Tie ir ideāli piemēroti čatnijiem un labi papildina jūras velšu, cūkgaļas, vistas un pīļu ēdienus.

Asiņainā laima Tas ir dabisks pirkstu laima un rangpura hibrīds, kas iegūts atklātas apputeksnēšanas rezultātā. Pirmie asins laima augļi parādījās Austrālijā 1990. gadā. Augļi ir ļoti pievilcīgi, ovālas formas. Augļu krāsa svārstās no zeltainas līdz asins sarkanai. Mīkstums un sula var būt no gaiši sarkanīgas nokrāsas līdz intensīvi tumši sarkanai krāsai. Svaigai sulai ir pikants, svaigs, tīrs aromāts. Šie augļi ir skābi kā citrons, un tiem ir viegls, pievilcīgs aromāts. Ēdienu gatavošanā tos izmanto svaigus. Asins kaļķi izmanto marmelādes, konservu, sīrupu, sulu, dzērienu un mērču pagatavošanai.

Apaļš kaļķis vai Austrālijas apaļais laims atrasts Austrālijas dienvidaustrumos. Augļi ir mazi, apaļi, ar biezu zaļu vai zaļgani dzeltenu ādu. Mīkstums ir gaiši zaļš un ar spēcīgu citrusaugļu aromātu. To lieto svaigā veidā un izmanto ievārījumu un marmelādes pagatavošanai. Auksto dzērienu rotāšanai izmanto apaļas laima daiviņas. Mizu izmanto kulinārijā, no tās gatavo sukādes, iegūst ēterisko eļļu.

Kumkvats, Fortunella, Kinkan, Japāņu apelsīns vai zeltaini oranžs. Šī augļa dzimtene ir Dienvidķīna, manuskriptos šis augs tika aprakstīts 1178. gadā. Kumkvats ir zeltaini dzeltenā, oranžā vai ugunīgi oranžā krāsā, kas pēc izskata atgādina nelielu oranžu. Augļu miza ir gluda, mīksta, saldi pikanta, plāna un gaļīga. Mīkstums ir sulīgs, ar skābu garšu. Augļiem parasti ir 3 - 6 daiviņas un 2 - 5 sēklas. Kumquat garšo pēc mandarīna ar nelielu skābumu. Saldās mizas un skābās mīkstuma kombinācija padara šo augli par neaizmirstamu garšu. Augļi ir ļoti populāri to uzturvērtības un garšas dēļ. To sauc arī par gudro augli, jo tas bija seno ķīniešu un japāņu zinātnieku galvenais pārtikas produkts. Kumkvatu lieto gan neapstrādātu, gan pārstrādātu (ievārījums, marmelāde), to izmanto galda dekorēšanai, pievieno augļu salātiem, no tā gatavo mērces, cep ar gaļu un zivīm, gatavo ievārījumu, gatavo sukādes un sukādes.

Ichan citrons dzimtene ir dienvidrietumu Ķīna. Augļi ir nosaukti Yichang pilsētas vārdā. Augs ir pazīstams ar savu neparasto izturību, un to var audzēt vietās, kur ir mērens sals un mitri apstākļi. Tas, iespējams, ir vienīgais citrusaugļu veids, ko audzē Eiropas un Amerikas pilsētu ielās kā dekoratīvo augu. Augļi ir ļoti smaržīgi, mazi, ovāli vai plakani, nedaudz atgādina Kaffir Lime augļus. Augļu miza ir cieta, gaiši dzeltena, zaļa vai oranža. Iekšā ir daudz lielu sēklu un neliels daudzums rūgtas un skābas sulas. Sakarā ar to, ka augļi ir pārāk skābi, tos neizmanto svaigus. Ēdienu gatavošanā to izmanto tāpat kā parasto citronu.

Īsts laims, Laima skābs vai Meksikas laima dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Augļi nav lieli, olveida. Miza ir plāna, zaļa vai dzeltenīgi zaļa. Mīkstums ir ļoti sulīgs un skābs, šajā auglī ir ļoti maz vai nav sēklu. Meksikas laima eļļa ir zaļā krāsā, un tai ir smalks svaigu augļu aromāts. Kulinārijā īsts laims ir ļoti populārs ar Āzijas ēdieniem, to izmanto zupu, gaļas ēdienu un salātu pagatavošanā. Meksikāņu laima daiviņas izmanto kokteiļu un alkoholisko dzērienu dekorēšanai.

Laima salds vai Limetta uzskatīts par hibrīdu, bet tā vecāki nav zināmi. Šī laima dzimtene ir Indija. Savvaļā tas ir ļoti reti sastopams. Augļi ir sfēriski, nedaudz saplacināti, ļoti līdzīgi citronam. Augļa miza ir vidēji bieza, rievota, spilgti sarkana. Mīkstums ir sulīgs, ar patīkamu aromātu, saldskābs, sadalīts šķēlēs. Saldo laimu izmanto konservu un dzērienu pagatavošanai. Augs tiek novērtēts tā dekoratīvās vērtības dēļ.

Limandarīns vai Limonija Tas ir mandarīna hibrīds ar laimu vai citronu. Limandarīni Ķīnā tiek audzēti jau ilgu laiku. Japānā to sauc par haim, Brazīlijā to sauc par cravo. Daudzās valstīs to audzē augļu dēļ. Augļi ir aptuveni 5 cm diametrā, miza ir plāna un viegli nolobās. Miza un mīkstums ir tumši oranži. Ķīnas sarkanie citroni, kas parādās mūsu veikalu plauktos, ir tipiski citroni. Limandarīnam ir skābena garša, bet nedaudz maigāka par citronu. Lielākā daļa limandarīnu no ārpuses vairāk atgādina mandarīnus nekā citronus, taču jūs tos nevarēsit ēst kā mandarīnus: to skābums atgādina tīru citronu. Augļus izmanto kulinārijā marmelādes pagatavošanai un konservēšanai. Bet dažreiz viņi to ēd svaigu - ir fani. Indijā laima sulu bieži pievieno mandarīnu sulai tās izsmalcinātā aromāta dēļ.

limequat vai Limonella ir laima un kumkvāta hibrīds. Hibrīds tika audzēts 1909. gadā Ķīnā. Augļi ir mazi, ovāli, dzeltenīgi zaļā krāsā un ar laima aromātu. Laima auglis apvieno kumkvata mizas saldumu ar citrona skābumu. Mizai ir izteikta saldena garša, mīkstums rūgtensalds un sulīgs. Laima sulu lieto tāpat kā citronu sulu. Limequat tiek izmantots daudzās receptēs citronu vai laima vietā. Tos izmanto pudiņu un pīrāgu pildījumu pagatavošanai. Limequat miziņu receptēs izmanto apelsīna vai citrona mizas vietā glazūrai vai bezē. Kaļķa mīkstumu izmanto augļu salātos, lai pievienotu skābumu. Visas limequat šķirnes ir ļoti dekoratīvas, taču tās ir ieguvušas popularitāti ne tikai iespaidīgā izskata dēļ. Augs nebaidās no sala, ir ļoti ražīgs un sāk nest augļus jau agrā vecumā.

Citronu visticamāk tas ir hibrīds, kas spontāni radies dabā un ilgstoši attīstījies kā atsevišķa suga. Citronu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Katru gadu pasaulē tiek novāktas aptuveni 14 miljoni tonnu citronu. Līderes ir Indija un Meksika. Augļi ir ovālas formas, sašaurināti abos galos, ar sprauslu augšpusē, gaiši dzeltenā krāsā. Augļa mīkstums ir skābs, zaļgani dzeltens un sastāv no matiņiem, kas piepildīti ar sulu. Ēdienu gatavošanā izmanto sagrieztus un veselus citronus, to miziņu un sulu. Dzērienus gatavo no citroniem un pievieno tējai (Rietumos tēju ar citronu sauc par “krievu tēju”). Citronu sulu pievieno visdažādākajām mērcēm, pārlej ar ceptām nierēm, smadzenēm un citiem subproduktiem, medījumu, pievieno daudziem dažādu valstu nacionālajiem ēdieniem. Citrons ir neaizstājams soļankās un daudzos gaļas un zivju ēdienos. To pasniedz ar kebabiem un vispār ar gandrīz jebkuru gaļu, kas pagatavota uz uguns. Citronu pievieno augļiem un ogām, augļiem un dārzeņiem, saldajiem ēdieniem un cepumiem. Citronu kūkām un pīrāgiem ir izcila garša. Citronu var atrast daudzu veidu mīklu, ievārījumu, krēmu, sīrupu, želeju, putu un saldējuma receptēs. Citronu var sagriezt nelielos gabaliņos, sajaukt ar cukuru un uzglabāt stikla burkā ledusskapī. Izmantojot šo metodi, tiks saglabātas citrona labvēlīgās īpašības. Tējai pievieno sukādes citrona gabaliņus. Un, ja svaigi spiestām sulām pievieno citronu sulu, tās iegūs atsvaidzinošu aromātu un papildus tiks bagātinātas ar vitamīniem. Der atcerēties, ka vislielākais ēterisko eļļu daudzums ir citrona mizā. Tāpēc šī daļa ir vispiemērotākā ēdienu aromatizēšanai. Bet ļoti nav ieteicams izmantot balto ādas slāni, jo termiskās apstrādes laikā tas jūsu ēdieniem piešķirs zināmu rūgtumu. Cepot pīrāgus, mīklai pievieno citrona sulu vai miziņu, lai iegūtu pikantu. Pildījumu var pagatavot pats no citrona un cukura.

Meijera citrons vai Ķīniešu citronsŠis ir dekoratīvs augs, citrona un apelsīna hibrīds. Citrons savu nosaukumu ieguvis par godu Frenkam Meieram, kurš 1908. gadā atklāja šo augu Pekinas apkaimē. Sākotnēji no Ķīnas, kur to audzē puķu podos kā dekoratīvu augu, Meijera citrons ir ļoti ražīgs. Augļi ir apaļas formas, lieli, nedaudz dzeltenāki nekā parastajam citronam, un nogatavojušies iegūst oranžu nokrāsu. Mīkstums ir maigs, sulīgs, nedaudz rūgts, tumši dzeltenā krāsā, praktiski bez sulas un satur nelielu daudzumu sēklu. Augļu svars ir aptuveni 120 g.

Pēc dzimšanas Mandarīns no Ķīnas dienvidiem. Indijā, Indoķīnas, Ķīnas, Dienvidkorejas un Japānas valstīs tā ir visizplatītākā citrusaugļu kultūra. Plaši kultivē arī visā Vidusjūrā. Bijušās savienības teritorijā mandarīnus audzē Melnās jūras piekrastē, Abhāzijā un Soču reģionā, kas tiek uzskatīti par tālākajiem to audzēšanas ziemeļu apgabaliem. Savvaļā nav sastopams. Mandarīna augļi ir nedaudz saplacināti no pamatnes līdz augšai. Mandarīni starp citiem citrusaugļiem izceļas ar to, ka augļiem ir plāna miza, kas viegli atdalās no mīkstuma (dažās šķirnēs mizu no mīkstuma atdala gaisa slānis). Mīkstums ir viegli sadalāms 10 - 12 segmentos, no kuriem katrā ir viena vai divas sēklas. Augļu mīkstums ir oranžs vai dzeltens un sastāv no daudziem maisiņiem, kas pildīti ar sulu. Mandarīni ir vērtīgs diētisks produkts, kas palielina apetīti, uzlabo vielmaiņas procesus un ziemā piesātina organismu ar vitamīniem. Mandarīnu augļus lieto gan svaigus, gan augļu sulu, kompotu, želeju, ievārījumu un alkoholisko dzērienu ražošanai. Kā garšvielu to izmanto dažādu saldo ēdienu, cepumu, mērču, zivju, putnu gaļas, rīsu ēdienu un augļu salātu gatavošanā. Viss tiek izmantots ēdiena gatavošanā; miza, miza, ziedi, sula un pat sēklas. Mandarīnus izmanto ēdiena gatavošanā, lai ēdieniem pievienotu skābumu un garšu. Gatavojot mājputnu gaļas ēdienus, mēģiniet izmantot mandarīnu sulu, esmu pārliecināts, ka jums tā patiks.

Mandarin Unshio sākotnēji no Ķīnas, nedaudz vēlāk to sāka kultivēt Japānas dienvidos. Šobrīd šī šķirne ir plaši izplatīta Dienvidaustrumāzijā un daudzās Eiropas valstīs, kur to galvenokārt audzē kā dekoratīvu telpaugu. Unshio šķirne no citām atšķiras ar augstu ražu un izturību pret zemām temperatūrām. Daudzi Krievijā pārdotie mandarīni ir šīs šķirnes pārstāvji. Unšio augļi ir kunkuļi, sfēriski, pie pamatnes nedaudz saplacināti, sver aptuveni 80 g Miza ir spilgti oranža, viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir ļoti sulīgs, gaļīgs, tai ir patīkama salda garša ar tikko manāmu skābumu. Šķirne Unshio tiek uzskatīta par bez sēklām. Augļu kvalitāte un garša ir izcila. Tos patērē svaigus un izmanto kulinārijā tāpat kā parastos mandarīnus.

Marokas citrons, kā norāda nosaukums, tas nāk no Marokas, kur to joprojām audzē lielos daudzumos. Šī augļa mīkstumā ir maz skābes, un tā garša tiek raksturota kā salds citrons.

Murkots ir mandarīna un mandarīna hibrīds. Šķirne izaudzēta 1913. gadā ASV. Japānā to audzē kā podaugu tā dekoratīvo īpašību dēļ. Augļi nav lieli, abos galos saplacināti, miza dzelteni oranža, plāna, gluda, diezgan cieši pieguļ mīkstumam. Mīkstums ir oranžā krāsā, maigs, sulīgs, aromātisks, garšo ļoti salds (Murccot tulko kā medus), pēc dažu cilvēku domām, šī augļa garšā ir mango nokrāsas. Sēklu ir daudz, līdz 30, tas ir vienīgais šī augļa trūkums. Augļu popularitāte nepārtraukti pieaug, pateicoties izcilajai apelsīna mīkstuma garšai. Murkotu patērē galvenokārt svaigā veidā.

Mineola ir mandarīna un greipfrūta hibrīds. Pirmais auglis parādījās 1931. gadā, tas tika nosaukts pēc Minneolas pilsētas Floridā. Augļi ir salīdzinoši lieli, bumbierveida (dažreiz šo augli sauc par medus zvaniņu) un sarkani oranžā krāsā. Miza ir spēcīga, bet plāna, viegli nolobāma ar rokām. Mīkstums ir sulīgs, ar saldskābo garšu un garšīgu aromātu. Mīkstums satur nelielu skaitu mazu sēklu. Augļi tiek novērtēti ar lielo folijskābes daudzumu, kas ir ļoti svarīgs sieviešu elements. Folijskābe ir nepieciešama sievietes ķermenim grūtniecības laikā, tā palīdz novērst iedzimtu defektu attīstību bērnam. Turklāt folijskābe tiek dēvēta par vienu no vielām, kas palīdz novērst vēzi, turklāt tā uzlabo asinsvadu stāvokli, palielinot to elastību. Augļi tiek patērēti svaigi un apstrādāti. No tiem gatavo sulu, un mizu izmanto ēdiena gatavošanā. Eļļu no mizas izmanto alkoholisko dzērienu aromatizēšanai.

Natsudaidai vai Natsumikan ir skābā apelsīna (orangina) un pomelo hibrīds. Pirmo reizi augs tika atklāts Japānā 17. gadsimtā. Augļus var ēst svaigus, taču tie ir daudz skābāki nekā apelsīns un pomelo.

Jaunzēlandes greipfrūts ir hibrīds, kura izcelsme nav zināma. Šī šķirne, domājams, radusies austrumos, pirmie pieminējumi literatūrā datējami ar 1820. gadu. Šie augļi būtiski atšķiras no lielveikalos nopērkamajiem greipfrūtiem. Jaunzēlandes greipfrūts ir mazāka izmēra un ar skaistu dzelteni oranžu krāsu. Miza ir plāna, nedaudz saburzīta un viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir sulīgs un aromātisks. Nogatavojušies augļi ir ļoti saldi ar vieglu atsvaidzinošu skābumu un vieglu rūgtumu, jo ilgāk nogatavojušies augļi ir uz koka, jo saldāki tie kļūst. Augļus lieto svaigus, Jaunzēlandē tos bauda brokastīs. No augļiem gatavo marmelādi, sulu, sorbetu u.c.

Orangequat vai Mandarinquat ir mandarīna un Havaju kumkvāta hibrīds, ko 1932. gadā kultūrā ieviesa amerikānis Eižens Mejs. Šis ir pievilcīgs dekoratīvs augs. Jo ilgāk augļi atrodas uz koka, jo saldāki tie kļūst. Augļi ir skaisti, vidēja izmēra, oranži vai sarkani, apaļi. Miza ir salīdzinoši bieza un salda. Mīkstums ir sulīgs, ar maigu ķiršu plūmju garšu un skābumu, sula ir nedaudz rūgta. Garša ir diezgan neparasta, miza kopā ar mīkstumu dod unikālu garšas un aromāta kombināciju. Apelsīnu kvāta augļi veido brīnišķīgu marmelādi. Kad tas ir pilnībā nogatavojies, to lieto svaigā veidā un izmanto alkoholisko dzērienu aromatizēšanai.

Oroblanco(Baltais zelts), Mīļā(salds - salds) vai Pomelīts ir pomelo un baltā greipfrūta hibrīds. Augļus 1970. gadā Kalifornijas universitātes laboratorijā izaudzēja Izraēlas zinātnieki, viņi mēģināja izveidot saldo greipfrūtu. To audzē Āzijā, Eiropā, Amerikā un Izraēlā. Augļi ir diezgan smagi savam izmēram ar ļoti biezu, gludu un spīdīgu mizu, kas ir zaļa pat nogatavojoties. Miza ir ļoti rūgta. Pēc augļu nomizošanas uz rokām paliek taukaina plēvīte. Mīkstums ir dzeltens, salds un sulīgs, no mizas atdalīts ar slāni, sēklu gandrīz nav. Saldumu patērē kā greipfrūtu, sagriež šķēlēs un nomizo no iekšējām plēvēm. Ēdienu gatavošanā augļus pievieno augļu salātiem un kombinē ar sēnēm, jūras veltēm un mājputnu gaļu. No augļa mizas gatavo garšīgus sukādes.

OrtanikŠī ir mandarīnu šķirne, ko dažreiz sauc par tangoru (mandarīna un apelsīna maisījumu). Pirmo reizi tas tika atklāts 1920. gadā Jamaikā. Augļi ir vidēji lieli, saplacināti, ar sarkanīgu nokrāsu. Miza ir bieza un cieši pieguļ mīkstumam. Mīkstums ir ļoti salds un sulīgs. Augļu garša atgādina gan mandarīnu, gan apelsīnu. To izmanto gan svaigā veidā, gan salātu un pīrāgu gatavošanai.

Otaheit,Saldais rangpurs Un Taizemes apelsīns pieder limandarīniem (citrona un apelsīna hibrīds). Šī augļa dzimtene ir Indija. Viņš ieradās Eiropā no Taiti 1813. gadā. Atšķirībā no saviem kolēģiem, tas ir salds un vairāk izskatās pēc apelsīna.

pirkstu laima vai Austrālijas pirkstiņlaimaŠis ir eksotiskākais citrusauglis, kura dzimtene ir Austrumaustrālija. Augļi ir ovāli, aptuveni 10 cm gari, nedaudz izliekti, sašaurināti uz galu, un pēc formas ir ļoti līdzīgi pirkstam, tāpēc auglis ieguvis savu nosaukumu. Augļu miza ir plāna, tai ir dažādas krāsas un nokrāsas. Mīkstums ir rozā krāsā, pēc garšas skābs, sulīgs, ar spēcīgu citrusaugļu aromātu, sadalīts daudzos mazos, noapaļotos nodalījumos, kuros ir zaļgani dzeltena sula. Šīs sekcijas nav salīmētas kopā un ir viegli atdalāmas viena no otras, kā dēļ mīkstuma struktūra atgādina zivju ikrus. Ēdienu gatavošanā izmanto šī koka mīkstumu, augļu miziņu un lapas, kurām ir spēcīgs citrusaugļu aromāts. Austrālijas restorānos pavāri gatavo daudzus ēdienus, izmantojot laima mīkstumu. To pievieno zupām un salātiem, izmanto kā piedevu, izmanto gaļas un zivju ēdienu dekorēšanai.

Persijas laima vai Laima Taiti uzskatīts par trīskāršu hibrīdu, kas ietver saldo citronu, greipfrūtu un mikrocitrusaugļus. Šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Pašlaik tas tiek audzēts Meksika un citas subtropu valstis, piemēram, Kuba, Gvatemala, Hondurasa, Salvadora, Ēģipte un Brazīlija. Augļi ir mazi, zaļi, ovāli un ar mazu asu galu. Augļa miza ir plāna, gluda, cieši pieguļ mīkstumam un ir nedaudz aromātiska. Mīkstums ir zaļgani dzeltens, maigs, sulīgs, ļoti skābs, ar īstu laima garšu. Starpsienas ir mazas un cietas. Sēklu augļos praktiski nav. Ēdienu gatavošanā augļus izmanto konditorejas izstrādājumu un alkoholisko dzērienu rūpniecībā. Tropu valstīs laimu izmanto kā citrona aizstājēju.

Pomelo vai Shaddock dzimtene ir Dienvidaustrumāzija un Ķīna. Šis auglis tika minēts ķīniešu manuskriptos jau 100. gadā pirms mūsu ēras. Pomelo joprojām tiek uzskatīts par labklājības un labklājības simbolu, tāpēc Ķīnā ir pieņemts dāvināt šo augli ķīniešu Jaunā gada priekšvakarā. To audzē Taizemē, Japānā, Indijā, Indonēzijā, Vjetnamā, Izraēlā, Taiti salās un Kalifornijā. Augļi ir diezgan lieli starp citrusaugļiem, augļa svars var sasniegt 10 kg. Augļu miza ir bieza, gaiši zaļa vai dzeltena. Mīkstumam ir lieli segmenti, kas atdalīti viens no otra ar cietām baltām starpsienām, kas garšo ļoti rūgti. Mīkstuma garša atgādina greipfrūtu, bet pomelo ir daudz saldāks un ne tik sulīgs. Mīkstums var būt dzeltens, sarkans vai zaļš. Pomelo augļus patērē svaigus un pārstrādātus. Šis auglis ir daudzu nacionālo taju un ķīniešu ēdienu neatņemama sastāvdaļa. Pomelo ir viegli nomizot, lai noņemtu mizu, vienkārši nogrieziet to un noņemiet to ar rokām. Nomizotos augļus sadaliet šķēlēs un noņemiet no tām apvalkus. No šķēlītēm vajadzētu arī izņemt sēklas.

Pomerānijas,Bigaradia vai Chinotto ir mandarīna un pomelo hibrīds. Šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. To audzēja Indijā pirms vairākiem simtiem gadu. Pašlaik augu audzē Vidusjūras valstīs, Paragvajā un Kaukāzā. Savvaļā nav sastopams. Daudzās valstīs to audzē kā dekoratīvu telpaugu. Apelsīnu augļi ir mazi, sfēriski vai nedaudz saplacināti. Miza ir bieza, kunkuļaina, spilgti oranžā vai sarkanā krāsā un viegli atdalās no mīkstuma. Mīkstums ir sadalīts segmentos, skābs un nedaudz rūgts. Svaigu rūgto apelsīnu nelieto tā skābās garšas dēļ. Bet šī augļa miziņa ir ļoti vērtīga. No miziņas gatavo marmelādi, desertus, sukādes, to pievieno konditorejas izstrādājumiem un saldajiem ēdieniem (saldējums, Lieldienu kūkas, kūkas un smalkmaizītes), biezpiena desertiem. Sukādes rūgto apelsīnu miziņu izmanto svētku ēdienu dekorēšanai. Malta miziņa lieliski sader ar mājputnu gaļas, siera, gaļas un zivju ēdieniem. Alkoholisko dzērienu rūpniecībā mizu izmanto dzērienu, tinktūru un liķieru aromatizēšanai. Apelsīnu augļus izmanto arī kulinārijā, tos marinē un pievieno rīsiem, Turcijā izmanto kā marinādi; Anglijā marmelādi un ievārījumu gatavo no apelsīna mīkstuma. Apelsīna zieds ir tradicionāla kāzu pušķa sastāvdaļa un ir nevainības simbols.

Ponkan, Suntara vai Citrusaugļu zeltains Tas ir mandarīna nosaukums, kura dzimtene ir Indijas kalnu apgabali. Šī šķirne tiek uzskatīta par visizplatītāko mandarīnu pasaulē. To audzē Ķīnā, Indijā, Malaizijā, Filipīnās, Zinzibārā, Brazīlijā un Japānā. Daudzās valstīs ponkanu audzē mājās kā dekoratīvo augu. Augļi ir mazi, apaļi vai nedaudz saplacināti. Miza ir oranžā krāsā, gluda, vidēja biezuma, brīvi pieguļ un viegli atdalās no mīkstuma. Mīkstums ir oranžā krāsā, sadalīts šķēlēs, maigs, sulīgs un salds, aromāts ir ļoti patīkams. Augļu iekšpusē ir liels skaits mazu sēklu. Ponkan garša ir labāka par gandrīz visām mandarīnu šķirnēm. Ponkan tiek patērēts svaigā veidā. Ēdienu gatavošanā no tā gatavo ievārījumus, konservus, marmelādi, dzērienus, augļu salātus un desertus. No mizas iegūst izcilus sukādes augļus un miziņu.

Poncīrs, dzeloņains citrons vai Trīslapains citrusaugs, kura dzimtene ir Ķīnas ziemeļos, kur to audzē tūkstošiem gadu. Pat senos laikos šo augu sāka izmantot kā potcelmu. Savvaļā tas aug Ķīnā un Himalajos. Šīs citrusaugļu šķirnes priekšrocība ir tās salizturība, to var audzēt reģionos ar skarbām ziemām. Augļi ir mazi, sulīgi, nedaudz saplacināti, zeltaini citrona krāsā. Miza bieza, mīksta, klāta ar samtainu pūku, grūti atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir gļotains, rūgtenskābs un satur kodīgu eļļu, kas augļiem piešķir ļoti nepatīkamu garšu. Trifoliata tiek krustota ar citiem citrusaugļiem. Iegūtie hibrīdi ir palielinājuši salizturību. Šo augu izmanto dekoratīviem nolūkiem kā dzīvžogu ainavu dizainā. Augļi tiek uzskatīti par neēdamiem un netiek izmantoti ēdiena gatavošanā.

Austrālijas tuksneša laima vai vienkārši Tuksneša laima sākotnēji no Austrālijas. Šis ir vienīgais citrusaugļu augs, kas spēj izturēt smagu sausumu un sausus vējus. Augļi ir ļoti mazi un zaļi. Mīkstums ir sulīgs, skābs, ar spēcīgu laima aromātu. Tuksneša laimi tiek augstu novērtēti to patīkamās, atsvaidzinošās, nedaudz pikantās garšas dēļ. Ēdienu gatavošanā no tiem gatavo marmelādi, ievārījumus, ievārījumus, dzērienus un dažādas mērces.

Taškentas citrons vai Rangeron Tas ir hibrīds, kas sākotnēji ir no Taškentas. Šķirni izaudzējis Z. Fahrutdinovs potējot šķirni Meyer un Novogruzinsky. Augļi ir mazi, gludi, gandrīz apaļi, tiem piemīt priežu-mandarīna aromāts. Miza ir gluda, ļoti plāna un mīksta, oranžā krāsā. Mīkstums ir arī oranžs, ļoti sulīgs, gandrīz nav skābs, un tam ir patīkams aromāts un garša. Augļi tiek patērēti svaigi, tie ir nedaudz skābāki nekā apelsīni.

Rangpura ir mandarīna un citrona hibrīds. Šī augļa dzimtene ir Dienvidāzija. Tā saņēma savu nosaukumu par godu Rangpur pilsētai, kas atrodas Bangladešā, kur tā tika atklāta. Rietumvalstīs rangpuru bieži izmanto ainavu dizainā un kā citrusaugļu potcelmu. Augļi vairāk atgādina mandarīnus, un garša ir tuvāka citronam. Tie ir vidēja izmēra un gludi. Miza ir plāna un viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir tumši oranžs, ļoti skābs. Kulinārijā citronu vietā izmanto rangpuru, no tā gatavo marmelādi, konservē.

Citrus halimiišobrīd slikti pētīts. Augu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Savvaļā tas sastopams ļoti reti, tikai Taizemē, Malaizijā un Indonēzijā. Tas tika atvērts 1973. gadā. Augļi ir mazi, apaļi, ēdami, bet ļoti skābi. Miza ir dzeltenīgi oranža, bieza un grūti atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir dzeltenzaļš, nav sulīgs, ar lielu sēklu skaitu.

Sudači ir hibrīda izcelsmes auglis, kas iegūts, krustojot paped un mandarīnu. Šī šķirne tika izstrādāta Japānā, kas joprojām ir tās galvenais ražotājs un patērētājs. Augļi ir vidēji lieli, nedaudz saplacināti, tumši zaļā krāsā. Miza ir blīva un cieta. Mīkstums ir gaiši zaļš, sulīgs, ļoti skābs, bet ar labu citronam līdzīgu garšu un ļoti patīkamu aromātu. Svaigus augļus lieto reti. Bet japāņu kulinārijā tas ir neaizstājams. Sulu bieži izmanto etiķa vietā kā bāzi mērcēm, kā arī dzērienu un desertu aromatizēšanai. Plānās sudači šķēles izmanto zivju ēdienu dekorēšanai.

Markots ir ļoti garšīgs amerikāņu izcelsmes tangors (Murccot tulko kā medus). Karaliskais mandarīns- ļoti salds tangors nāk no Ķīnas un Indijas. utt.

Tankāns ir hibrīds, kas iegūts, spontāni krustojot apelsīnu un mandarīnu. Šī citrusaugļu šķirne tika atvesta uz Japānu no Taivānas. Mūsdienās Japāna ir galvenā augļu eksportētāja. Tankans tiek uzskatīts par labākajiem austrumu citrusaugļiem. Augļi ir sarkanoranži, vidēja izmēra, sfēriski. Miza ir saburzīta, plāna un viegli atdalās no mīkstuma. Mīkstums ir spilgti oranžs, ļoti salds un sulīgs, ar garšīgu aromātu, sadalīts daiviņās. Tankānu lieto svaigā veidā. Japāņu virtuvē ir daudz ēdienu, kuros tiek pasniegts šis auglis.

Tangelo ir vispārpieņemts nosaukums citrusaugļu grupai, kas iegūta, krustojot mandarīnu un greipfrūtu. Augu pirmo reizi ieguva 1897. gadā ASV. Šobrīd audzē ASV, Izraēlā un Turcijā. Populārākie tangelo: agli, alemoen, klementīns, mineola, orlando. Simenols, Torntons. Augļi ir apaļi, liela apelsīna lielumā. Miza ir spilgti oranža, ļoti aromātiska, plāna un viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir dzeltenīgi oranžs, sulīgs, salds, nedaudz skābs. Tangelo tiek patērēts svaigā veidā. Ēdienu gatavošanā no tā gatavo ievārījumus, ievārījumus, sukādes un cepšanas pildījumus. Mīkstumu pievieno dažādiem salātiem.

Mandarīns sauc dažādus saldos mandarīnus. Ķīna tiek uzskatīta par šī augļa dzimteni. Mūsdienās mandarīns ir galvenā citrusaugļu kultūra Ķīnā, lai gan galvenais ražotājs ir ASV, kur to audzē eļļas iegūšanai no šī augļa mizas. Augļi ir sarkani oranži. Miza ir plāna un viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir ļoti salds, sadalīts daiviņās, un tam ir vājš citrusaugļu aromāts. Mandarīnu augļos nav sēklu. Šis auglis tiek patērēts svaigā veidā. Ēdienu gatavošanā mandarīnu izmanto salātu un desertu pagatavošanai, tas ir ļoti labs kopā ar gaļu un zivīm. No mizas gatavo aromātiskus sukādes. Ievārījumus un ievārījumus gatavo no mīkstuma.

Tomasvila ir kumquat un citrange hibrīds. Pirmos augļus no auga ieguva 1923. gadā. Augļi ir mazi, dzeltenīgi oranžā krāsā, vidēja izmēra, bumbierveida vai sfēriski. Miza ir plāna un rūgta. Mīkstums ir maigs un sulīgs, skābs, patīkams pēc garšas, nedaudz atgādina citronu vai laimu. Augļos nav daudz sēklu vai arī to nav pilnībā. Kad augļi ir pilnībā nogatavojušies, tos lieto svaigus un no tiem gatavo marmelādi. Sulu izmanto bezalkoholisko dzērienu aromatizēšanai. Negatavi augļi aizstāj citronu.

Uglifruit sauc par mandarīna un greipfrūta hibrīdu. Šī tangelo dzimtene ir Jamaika, kur to audzē lielos daudzumos. Šī augļa nosaukums ir viens no vārda “neglīts” variantiem, kas tam dots ne pārāk skaistā izskata dēļ. Kopš 1934. gada Jamaika ir spējusi piegādāt uglifruit Anglijas un Amerikas tirgiem. Augļi ir zaļgani dzelteni ar oranžiem plankumiem. Miza ir raupja, saburzīta un viegli nolobās no mīkstuma. Mīkstums ir oranžs, ļoti sulīgs un salds ar nelielu rūgtumu, sadalīts daiviņās, un tam ir patīkams citrusaugļu aromāts. Oglekļa augļus patērē svaigus. Ēdienu gatavošanā no tā gatavo marmelādi, konservus, sukādes, salātus, mērces un ievārījumus. Sulu izmanto dzērienu aromatizēšanai.

Dekoratīviem nolūkiem uglifruit audzē daudzās pasaules valstīs.

Citronu feronija, Koka ābols vai Persijas citronsŠis ir Indijas un Šrilankas dzimtā auga nosaukums. Pašlaik to audzē visā Dienvidaustrumāzijā, kur to audzē pie ceļiem, parkos un dārzos. Kokābola augļi ir pelēki, sfēriski, ar cietu koka apvalku. Iekšpusē ir brūns, lipīgs, aromātisks, miltains, saldens, savelkošs mīkstums ar daudzām mazām baltām sēklām. Lai to apēstu, vispirms jāsalauž augļa koksnes apvalks. Gatavā augļa mīkstumu sajauc ar cukuru, kokosriekstu pienu vai palmu sīrupu un ēd kā šerbetu. No augļiem gatavo dzērienus, ievārījumus, saldumus un saldējumu. To izmanto arī augļu konservu, želeju un čatniju pagatavošanai

Citrons, Estrogs vai Cedrat Vecākais citrusauglis, ko audzē cilvēki, tos audzē Indijā un Mezopotāmijā vairākus tūkstošus gadu. Kopš seniem laikiem to audzē Āzijā. Citrons ir pirmais citrusaugļu augs, kas nonācis Eiropā. Tas notika ilgi pirms mūsu ēras. Pašlaik šo augu audzē daudzās pasaules valstīs. Citronaugļi ir lielākie no citrusaugļiem, nedaudz iegareni, pēc izskata un krāsas atgādina citronu. Miza dzeltena, ļoti bieza (2,5 - 5 cm), kunkuļaina. Mīkstums ir skābs vai saldskābs, nedaudz rūgts, nav sulīgs. Svaigi augļi praktiski netiek patērēti. Bet no mīkstuma gatavo ievārījumus un konservus, no mizas – ļoti garšīgas sukādes. Mizu izmanto, lai ražotu ēterisko eļļu konditorejas un parfimērijas rūpniecībai.

Citrange ir saldā apelsīna un trīslapu hibrīds. No šī augļa augļiem gatavo ievārījumus un marmelādi. Tas netiek patērēts neapstrādātā veidā. Augu bieži izmanto dizainā kā dekoratīvu.

Citranquat ir kumquat un citrange hibrīds. Pirmos augļus no auga ieguva 1923. gadā. Augļi ir mazi, dzeltenīgi oranžā krāsā, vidēja izmēra, bumbierveida vai sfēriski. Miza ir plāna un rūgta. Mīkstums ir maigs un sulīgs, skābs, patīkams pēc garšas, nedaudz atgādina citronu vai laimu. Augļos ir maz vai nav sēklu. Kad augļi ir pilnībā nogatavojušies, tos lieto svaigus un no tiem gatavo marmelādi. Sulu izmanto bezalkoholisko dzērienu aromatizēšanai. Negatavi augļi aizstāj citronu.

Citrofortunella vai Pundurapelsīns ir citrusaugļu hibrīds, kas iegūts, krustojot mandarīnu ar kumkvātu. Citrofortunella dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Šis istabas augs ir īpaši pielāgots augļu audzēšanai mājās. Augļi ir mazi, apaļi, līdzīgi maziem mandarīniem, ar plānu apelsīnu smaržīgu un saldu mizu. Mīkstums ir sulīgs, ar izteiktu skābumu un lielu sēklu skaitu, tāpēc svaigos augļus bieži neēd. Taču šim citrusaugļu pārstāvim ir viena liela priekšrocība – to var ēst kopā ar mizu, kuras saldenā garša kompensē mīkstuma skābo garšu. Citrofortunellu izmanto ēdienu un dzērienu aromatizēšanai, no tās gatavo ievārījumu, želeju un ievārījumu. Citrofortunellu bieži izmanto, lai aizstātu citronu. Dažas saimnieces gatavo sukādes, turklāt, gatavojot ievārījumu, pievieno arī dažas šī augļa šķēles - tad tas iegūst neparastu un tajā pašā laikā ļoti patīkamu citrusaugļu aromātu un garšu. Āzijas virtuvē sulu izmanto sezonas zivju, mājputnu un cūkgaļas ēdienos.

Citruss VilsonsŠis ir hibrīds augs, ko iegūst, krustojot papēdu un greipfrūtu. Augu izmanto kā potcelmu. Augļi ir lieli. Miza ir bieza, izturīga un aromātiska. Mīkstums ir sulīgs, skābs un ļoti rūgts.

Citrusu Kombava ir citrusaugļu augs. Tās āda ir tumši zaļa un kunkuļaina. Pats auglis ir neēdams, mizu dažkārt izmanto kulinārijā, bet tā galvenā vērtība slēpjas lapās. Sula augļos ir maz un tie ir ļoti skābi. Šī citrusaugļa buķete neapšaubāmi ir citrusaina, bet tā pilnais citrona aromāts atklājas, ja lapas tiek saplēstas vai sagrieztas. Taizemes virtuve nav iedomājama bez lapām, tās izmanto arī malajiešu, birmiešu un indonēziešu pavāri. Lapas saplēš gabalos vai sagriež strēmelēs un izmanto zupās (īpaši karstajās) un karijas. Smalki rīvētu miziņu dažreiz pievieno zivju un vistas ēdieniem. Žāvētas lapas saglabā savu garšu vairākus mēnešus, ja tās uzglabā cieši noslēgtā traukā vēsā, sausā vietā. Tās pamatā izmanto tāpat kā lauru lapas, un tām nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana.

Chironha vai Orangelo ir dabisks hibrīds, kas iegūts, krustojot greipfrūtu un saldo apelsīnu. Auga dzimtene ir Puertoriko augstiene. 1956. gadā augļu speciālists Carlos G. Moscosa pamanīja šo augu netālu no kafijas plantācijām. Tās augļi bija lielāki un spilgtāki nekā citiem kokiem. Chironha ir ļoti populāra vietējos tirgos. Augļi ir lieli, greipfrūta izmēra, nedaudz iegareni vai bumbierveida. Miza ir spilgti dzeltena vai oranža, nav bieza, gluda, diezgan cieši pieguļ mīkstumam, bet ļoti viegli nolobāma. Mīkstums ir dzeltenīgi oranžs, mīksts, maigs un ļoti sulīgs, sadalīts daiviņās. Augļi tiek patērēti svaigi, piemēram, pārgriežot greipfrūtu uz pusēm un ēdot mīkstumu ar karoti. Augļus konservē ar sīrupu. No mizas gatavo garšīgus sukādes.

Juzu,Yunos vai Juzu ir dabisks hibrīds, kas iegūts, krustojot mandarīnu apelsīnu un Ichan citronu. Šī auga dzimtene ir Ķīnas un Tibetas centrālā daļa, kur tas joprojām ir sastopams savvaļā. Šis augs ir pazīstams jau vairāk nekā 2500 tūkstošus gadu. Pašlaik kultivē Ķīnā, Japānā un Korejā. Yuzu ir viens no sala izturīgākajiem citrusaugļiem. Vidēja izmēra augļi. Miza ir dzeltenzaļa, kunkuļaina un poraina, viegli atdalāma no mīkstuma. Mīkstums ir sulīgs, bet ļoti skābs un ar spēcīgu citrusaugļu aromātu. Šī augļa garša ir skābena, ar mandarīnu notīm. Yuzu praktiski netiek patērēts svaigā veidā, bet ēdiena gatavošanā ir neaizstājams; Marmelādi gatavo no tās mīkstuma, miziņu izmanto trauku dekorēšanai, bet citrona sulas vietā izmanto sulu. Yuzu augļi tiek uzskatīti par nacionālās virtuves neatņemamu sastāvdaļu.

Visi to zina bagāts ar C vitamīnu, kas un aizsargā ķermeņa šūnas no priekšlaicīgas novecošanas. Tajos ir arī daudz B vitamīnu, kas nepieciešami normālai smadzeņu un nervu sistēmas darbībai. B vitamīni uzlabo ādas un matu stāvokli. Citrusaugļu dzimtas augļos papildus vitamīniem ir fitoncīdi – gaistošas ​​bioloģiski aktīvas vielas, kas pasargā mūsu organismu no vīrusiem un baktērijām un palīdz ātrāk un vieglāk tikt galā ar saaukstēšanos. Šo augļu ēteriskās eļļas var pasargāt jūs no gripas, normalizēt miegu, uzlabot garastāvokli un palīdzēt cīnīties ar sezonālo depresiju.

Apskatīsim tuvāk augļus, kas veidocitrusu ģimene.

Mandarīns.

Mandarīns. Gandrīz 90% mandarīnu sastāv no ūdens. Atlikušos 10% veido cukurs, vitamīni, pektīns, glikozīdi un ēteriskās eļļas. Papildus C un B grupas vitamīniem mandarīni satur vitamīnus P (rutīns), K, D un karotīnu. Rutīns palīdz stiprināt asinsvadu sieniņu un palielina C vitamīna aktivitāti. K vitamīns un glikozīdi ir nepieciešami arī asinsvadu veselībai. D vitamīns ir īpaši noderīgs ziemā, kad organismam trūkst saules. Pektīna vielas pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru. Mandarīnu ēteriskās eļļas plaši izmanto kosmetoloģijā, lai atbrīvotos no strijām.

Mandarīna mīkstums uzlabo un attīra elpceļus. Cilvēkiem, kas cieš no astmas vai biežas bronhīta, ir noderīgi dzert mandarīnu sulu (ja nav alerģijas). Mandarīnu sulas dzeršana palīdzēs zaudēt svaru par 1,5% 2 mēnešu laikā.

Bet cilvēkiem ar nieru un kuņģa-zarnu trakta slimībām jābūt uzmanīgiem ar šo augli.

Apelsīns.

Apelsīns satur daudz vitamīnu. Tas satur visvairāk C, E un PP vitamīnu. Apelsīns satur arī daudz mikroelementu. Tie ietver kāliju, kalciju un magniju. Apelsīni satur arī daudz šķiedrvielu, kas palīdz izvadīt no organisma atkritumproduktus un toksīnus. Apelsīns samazina saindēšanās ar alkoholu sekas.

Apelsīna aromāts palīdz nomierināties. To lieto neirožu, baiļu un galvassāpju ārstēšanai.

Pomelo.

Pomelo, tāpat kā visi citi citrusaugļi, ir bagāti ar vitamīniem, mikroelementiem (kāliju,
kalcijs, fosfors) un ēteriskās eļļas.

Pomelo sastāvā esošie fermenti veicina aktīvu tauku un olbaltumvielu sadalīšanos. Šis auglis bieži tiek iekļauts svara zaudēšanas ēdienkartēs. Tas ir piemērots trīs dienu mono diētai.

Pomelo normalizē asinsspiedienu un stimulē sirdsdarbību, tāpēc tas ļoti noderēs cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām.

Laims.

Vēl viens citrusaugļu dzimtas auglis ir laima. Laima sula stiprina kapilāru sieniņas, pateicoties tajā esošajam kālijam, savukārt kaļķos esošais kalcijs un fosfors pasargās Jūsu zobus no kariesa. Laims arī uzlabo imunitāti un palīdz cīņā ar lieko svaru. Šo taukus dedzinošo laima dzērienu ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, atšķaidiet viena laima sulu glāzē silta ūdens. Šo dzērienu vajag dzert 2 glāzes dienā nedēļu.

Kumkvats.

Nākamais auglis ir kumkvats. To sauc par gudro augli. Kumquatus ēd kopā ar mizu. Tā saldā garša labi papildina mīkstuma skābumu. Papildus augstajam vitamīnu un pektīna saturam kumkvātam ir ļoti zems kaloriju saturs - 100 grami augļu satur 70 kalorijas. Turklāt kumkvats palīdz atbrīvoties no paģiru sindroma.

Greipfrūts.

Greipfrūts izvada no organisma lieko šķidrumu un aktivizē tauku dedzināšanas procesu. Ja pirms katras ēdienreizes apēdat pusi greipfrūta, tad pēc trim mēnešiem varat zaudēt no 2 līdz 4,5 kilogramiem.

Svaigi spiesta greipfrūtu sula stiprina nervu sistēmu un ir ļoti noderīga fiziska un garīga noguruma gadījumā.

Glāze greipfrūtu sulas tukšā dūšā (ja nav kuņģa problēmu) uzlabos zarnu kustīgumu, pateicoties tajā esošajam pektīnam. Bet atcerieties: greipfrūtus nedrīkst lietot kopā ar medikamentiem.

Citronu.

Citrons visiem ir labi zināms kā labs līdzeklis pret saaukstēšanos un gripu. Citrons ir noderīgs arī cilvēkiem, kuri cieš no sirdsklauves, urīnceļu un holelitiāzes, elpceļu slimībām, podagras, hipertensijas un reimatisma.

Citrons, tāpat kā citi citrusaugļi, palīdzēs zaudēt svaru, jo citronskābe palēnina ogļhidrātu uzsūkšanās procesu un palīdz uzlabot gremošanu. Citrons ir piemērots arī ārējai lietošanai.

Ar ūdeni atšķaidīta citronu sula noder rīkles skalošanai un sejas noslaucīšanai. Citrons ir lielisks antiseptisks līdzeklis.

Citronu sula ar ūdeni piešķir matiem spīdumu. Un citrona miza balina zobu emalju un stiprina smaganas.

Mīļā.

Pēdējais auglis, kas iekļautscitrusu ģimenetas, par kuru es vēlos runāt, ir Mīļā. Tas ir retāk izplatīts Krievijā, bet ne mazāk noderīgs.

To sauc arī par oroblanco vai pomelītu, jo tas ir baltā greipfrūta un pomelo hibrīds.

Atšķirībā no saviem “vecākiem”, mīļā ir saldāka un veselīgāka.

Sweetie efektīvi samazina holesterīna līmeni asinīs. Cilvēkiem ar lieko svaru vai sirds un asinsvadu slimībām ieteicams mēnesi izdzert pusglāzi saldumu sulas. Zaļo citrusu var ēst ar karoti, pārgriezt uz pusēm vai kā apelsīnu, sadalot šķēlēs.

Vai esat kādreiz domājuši, kāds ir plašs citrusaugļu klāsts? Saraksts, protams, nav bezgalīgs, bet ļoti garš. Katrai šķirnei ir sava unikāla garša, neparasts izskats un pielietojums. Visu veidu citrusaugļiem ir viena kopīga iezīme – neticamā ziedu un augļu smarža. Augļi atšķiras pēc krāsas, formas, mīkstuma un garšas spilgtuma, taču to spilgtais aromāts ir viņu vizītkarte.

Tiek uzskatīts, ka citrusaugļu dzimtas pārstāvji veidojās starpsugu krustošanās rezultātā. Daži citrusaugļi tiek iegūti dabiski, citi parādījās, pateicoties selekcionāru darbam. Par citrusaugļu senčiem uzskata laimu, mandarīnu, citronu un. Dažādas šo augļu īpašību un īpašību kombinācijas ir radījušas dažādus saldos, skābos, saulainos citrusaugļus.

Agli (uglifruit)

Šis citrusauglis ir veiksmīgs mandarīna un apelsīna hibrīds. J. Sharp uzpotēja spraudeņu no neizskatīga auga uz skābiem apelsīniem un ieguva augļus, kas salduma ziņā bija izcili. Viņš turpināja potēšanu, līdz izveidoja cukura šķirni ar minimālu sēklu skaitu. 15-20 gadus pēc pirmā eksperimenta Agli kļuva populārs Eiropas valstīs. Mūsdienās citrusaugļus audzē Jamaikā un Floridā no decembra līdz aprīlim.

Nosaukums cēlies no angļu valodas "ugly" un nozīmē "neglīts". Varam droši teikt, ka šis ir tieši tas gadījums, kad nevajag spriest pēc izskata. Dzeltenīgi zaļā, krunkainā āda ar lielām porām un oranžiem plankumiem slēpj zem tās sulīgo, saldo mīkstumu. Citrusaugļi ir viegli nomizojami un sadalās apelsīna šķēlēs ar patīkamu rūgtumu. Garšu var iedomāties kā cukurotā mandarīna kombināciju ar cēlu greipfrūta rūgtuma noti.

Uglifrūts izaug līdz 10-15 cm diametrā. Gataviem augļiem jābūt smagiem. Ja, nospiežot uz plankumiem, augļi ir ļoti deformēti, tas nozīmē, ka tie ir pārgatavojušies un jau sākuši bojāties. Īpaša atšķirība tiek uzskatīta par ražotāja etiķeti vai preču zīmi, kas uzdrukāta uz mizas. Starp citu, dekoratīvos nolūkos koku audzē toveros visā pasaulē, arī Krievijā.

Agli ēd svaigu. Kulinārijā to izmanto marmelādes, ievārījumu, konservu, salātu, jogurtu, saldējuma, mērču un augļu sukādes pagatavošanai. Sulu izmanto dzērienu aromatizēšanai un kokteiļu pagatavošanai.

Grūti noticēt, bet šis no bērnības pazīstamais citrusauglis ir dabisks mandarīna un pomelo hibrīds. Augs pirmo reizi tika atklāts 2500. gadā pirms mūsu ēras. Tās dzimtene ir Ķīna, no kurienes pēc simtiem gadu augļi izplatījās visās Eiropas valstīs. Šī iemesla dēļ apelsīnu sauc arī par ķīniešu ābolu. Apelsīnu apaļos augļus aizsargā blīva miza, kas slēpj lielus mīkstuma graudus.

Ir zināms, ka citrons un apelsīns ir visvairāk patērētie un izplatītākie citrusaugļi. Atšķirībā no skābajiem augļiem, saulainos augļus bieži ēd dabīgā veidā, kā arī izmanto kulinārijā, gatavojot sukādes, salātus, desertus, marmelādi, ievārījumu, kā pildījumu šokolādēm un konditorejas izstrādājumiem. Mēs nevaram klusēt par garšīgo apelsīnu sulu, kas ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Augļu mizu izmanto arī dzērienu ražošanā, lai gan alkoholisko, piemēram, vīnu vai liķieri.

Pārsvarā, protams, esam pazīstami ar saldajiem apelsīniem, taču ir arī rūgtie (apelsīni), par kuriem uzzināsiet nedaudz vēlāk.

Oranžs wren vai asins apelsīns

Papildus parastajiem oranžajiem ir arī asins apelsīni. Viņi izskatās ļoti eksotiski un bieži tiek saukti par karaļiem. Citrusaugļi ir parādā savu neparasto nosaukumu to sarkanajam mīkstumam, sākot no gaiša līdz bagātīgam. Punkts ir antocianīna pigments un tā koncentrācija dažādās šķirnēs. Ārēji karalis izskatās kā apelsīns, atšķiras ar mazāku izmēru un sarkani oranžiem plankumiem uz porainās mizas. Mīkstums praktiski nesatur sēklas. Šķēles ir viegli atdalāmas viena no otras.

Augļi ir dabiska apelsīna mutācija un pēc garšas ir līdzīgas. Sarkanos citrusaugļus ēd svaigus vai izmanto salātos, smūtijos un saldos desertos. Bagātīgā sula izskatās pievilcīga. Lielāko daļu asinsaugļu šķirņu audzē Vidusjūras valstīs. Slavenākie no tiem ir Moro, Sanguinello un Tarocco.

Smaržīgā bergamote ir rūgtā apelsīna (apelsīna) un citrona pēctecis. Dienvidaustrumāzija tiek uzskatīta par augļa dzimteni. Tas ir nosaukts Itālijas pilsētas Bergamo vārdā, kur tika pieradināti citrusaugļi.

Bumbierveida, apaļos, tumši zaļos augļus aizsargā blīva, krunkaina miza. Specifiskās rūgtenskābo garšas dēļ svaigus augļus neēd bieži. To izmanto marmelādes un sukādes gatavošanai, tēju un konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai. Parfimērijā tiek izmantota ēteriskā eļļa ar patīkamu atsvaidzinošu aromātu.

Citrusaugļi, kuru dzimtene ir Indija, citrona un citrona pēctecis. Ārēji tas izskatās kā apaļš, pievilcīgs citrons. Lapas berzējot izdala gardu smaržu, kas līdzinās ingvera pikantumam un eikalipta svaigumam. Dzelteni smilšainā gludā miza pārklāj bālu, gandrīz caurspīdīgu, skābu mīkstumu ar daudzām mazām sēklām. Savas pikantās garšas dēļ gayanima ir populāra Indijas virtuves marināžu sastāvdaļa.

Zinātnieki jau sen ir strīdējušies par to, kuri citrusaugļi bija greipfrūtu priekšteči. Galu galā tiek uzskatīts, ka tas ir dabisks apelsīna un pomelo hibrīds. Augs pirmo reizi tika atklāts Barbadosā 1650. gadā un nedaudz vēlāk Jamaikā, 1814. Mūsdienās citrusaugļi ir izplatījušies lielākajā daļā valstu ar piemērotu subtropu klimatu. Nosaukums cēlies no vārda "vīnogas", kas nozīmē "vīnogas". Kad nogatavojušies, greipfrūtu augļi sakrājas cieši kopā, atgādinot vīnogu ķekarus.

Lielie apaļie augļi sasniedz 10-15 cm diametru, sver apmēram 300-500 g Zem blīvā apelsīna čaumalas slēpjas mīkstums, kas sadalīts ar rūgtām starpsienām. Šai citrusaugļu šķirnei ir dažādas saldu graudu krāsas: no dzeltenas līdz tumši sarkanai. Tiek uzskatīts, ka, jo sarkanāks ir mīkstums, jo tas ir garšīgāks. Mazo sēklu skaits ir minimāls, ir pārstāvji ar to pilnīgu neesamību.

Izvēloties greipfrūtu, dodiet priekšroku smagiem augļiem. Augļi, atšķirībā no citiem citrusaugļiem, var ilgstoši saglabāt savas garšas īpašības pat termiski apstrādājot. Greipfrūtus ēd svaigus un izmanto kā sastāvdaļu ēdienu un dzērienu pagatavošanā: salātos, desertos, liķieros un ievārījumos. No mizas tiek pagatavoti garšīgi pikanti sukādes augļi. Augļus nomizo un atbrīvo no starpsienām vai sagriež šķērsām, pēc tam mīkstumu izēd ar mazu karoti. Augļi, tāpat kā sula, sava sastāva dēļ ir iekļauti svara zaudēšanas produktu sarakstā.

Intraspecifisks mandarīnu hibrīds - dekopons, ko sauc arī par sumo, tika atklāts Nagasaki 1972. gadā. Citrusaugļi dzīvo Japānā, Dienvidkorejā, Brazīlijā un dažos ASV štatos, un tos audzē lielās siltumnīcās. Augļi galvenokārt ziemā. Atšķirībā no saviem senčiem citrusaugļi ir lielāki, un to augšdaļā rotā liels, iegarens bumbulis. Apelsīna miza viegli nolobās un nolobās. Zem tā guļ salda, briest, mīkstums bez sēklām.

No nosaukuma ir skaidrs, ka citrusaugļi nāk no Indijas. Ārēji tas izskatās kā apjomīgs mandarīns ar teksturētu mizu un spilgti izteiktiem segmentiem. Augļus izmanto tautas medicīnā un garīgos rituālos. Šis ir viens no vecākajiem citrusaugļu senčiem. Pašlaik tiek uzskatīts par apdraudētu.

Jekans jeb anadomikāns, kura dzimtene ir Japāna, joprojām ir noslēpums selekcionāriem. Daudzi sliecas uzskatīt, ka tas ir pomelo un mandarīna hibrīds. Augļi pirmo reizi tika atklāti 1886. gadā, un kādu laiku to audzē Ķīnā.

Jekanu var salīdzināt ar greipfrūtu. Augļi ir līdzīgi pēc izmēra, svara un patēriņa metodēm. Augļiem ir arī neliels rūgtums no starpsienām, bet pati mīkstums ir daudz saldāks. Koši oranžo, dažreiz sarkano anadomikānu mīl Āzijas iedzīvotāji. Zemnieki pat ir iemācījušies audzēt citrusaugļus ar pieciem stūriem.

Otrais citrusaugļu nosaukums ir Estrog. Reliģiskajās ceremonijās tiek izmantots atsevišķs citrona veids, kas praktiski nesatur mīkstumu. Ļoti liela, izaug 1,5-2 reizes lielāka par cilvēka plaukstu, nedaudz sašaurinās no pamatnes. Miza masīva, kunkuļaina, elastīga. Mīkstums ir nedaudz saraustīts un tai nav izteikta aromāta.

Indijas laima nāk no tāda paša nosaukuma valsts. To sauc arī par Palestīnas un Kolumbijas kaļķi. Augļi tiek uzskatīti par meksikāņu laima un saldā citrona hibrīdu. Saskaņā ar citiem avotiem, tas ir kaļķa un limetta šķērsošanas rezultāts. Diemžēl zinātnieku mēģinājumi audzēt šo šķirni laboratorijas apstākļos bija neveiksmīgi.

Gaiši dzelteni augļi ir sfēriski vai otrādi, nedaudz iegareni. Plānajai, gludajai mizai ir viegla, smalka smarža. Mīkstums ir caurspīdīgs dzeltens, nedaudz salds, pēc garšas pat nedaudz maigas skābju trūkuma dēļ. Šī auga augļus neēd. Koku izmanto kā potcelmu.

Ičandarīns (juzu)

Ļoti interesants skābā mandarīna (sunki) un Ichan citrona hibridizācijas rezultāts. Sens Ķīnas un Tibetas citrusaugs tiek uzskatīts par nacionālās virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Ārēji Ichandarin (pazīstams arī kā Yunos vai Yuzu) izskatās kā zaļš, sfērisks citrons. Mīkstums ir ļoti skābs, ar vieglu mandarīna garšu un atsvaidzinošu aromātu. Ēdienu gatavošanā to izmanto kā alternatīvu citronam vai laimam.

Citrusaugļus sauc arī par kabusu. Šis ir rūgtā apelsīna hibrīds ar primitīviem citrusaugļiem (papeds). Kabosu dzimtene ir Ķīna, taču arī Japānas iedzīvotāji audzē šo augu. Augļus novāc no koka, tiklīdz tie kļūst spilgti zaļi. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs citronam. Un, ja jūs to atstājat uz zara, kabusu kļūst dzeltens un kļūst pilnīgi neatšķirams no citrusaugļu līdzinieka.

Skābajiem augļiem ir caurspīdīgs dzintara mīkstums ar vieglu citrona aromātu un lielu skaitu mazu, rūgtu sēklu. No citrusaugļiem gatavo etiķi, marinādes zivīm un gaļai, garšvielas, desertus, alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus. Miziņu izmanto konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai.

Calamansi jeb muskusa laima ir citrusaugļi, kas ir veidoti kā miniatūra sfēriska laima. Garša nepārprotami garšo pēc mandarīna un citrona kombinācijas. Tas tiek uzskatīts par vecāko citrusaugļu, kas kalpoja kā priekštecis daudziem pārstāvjiem. Filipīnās novērtēts. Augļus izmanto kulinārijā kā alternatīvu citronam vai laimam.

Kalamondīns (Citrofortunella)

Neskatoties uz to, ka augu sauc arī par pundurapelsīnu, starp citrusaugļiem nav tiešas attiecības. Citrusaugļi nāk no mandarīna un kumkvāta. Koks tika atklāts Dienvidaustrumāzijā un ir izplatījies visā pasaulē, pateicoties tā nepretenciozitātei pret temperatūras apstākļiem. Citrofortunella var audzēt mājās kā dekoratīvo augu. Augļi ir mazi, apaļi, līdzīgi mazam mandarīnam. Viss šajā auglī ir ēdams, pat plānā apelsīna miza, kas aizsargā cukura mīkstumu. Ievārījums un sukādes ir izgatavoti no sulīgiem mini citrusaugļiem ar neparastu garšu. Sula darbojas kā lieliska marināde un piedeva pamatēdieniem.

Citrusaugļus sauc par skābo apelsīnu tā izskata un īpašību dēļ, kas mantotas no tā senčiem: citrona un apelsīna. Citrusaugļi izskatās kā smags, krunkains citrons. Zem biezās, silti dzeltenās mizas ir apelsīna mīkstums ar smalku, smalku citrusaugļu smaržu. Neparastās rūgtenskābās garšas dēļ augļus neēd neapstrādātus. No tā gatavo sukādes un marmelādi, un sulu izmanto kā garšvielu. Sēklas, lapas, ziedi un mizas kalpo kā izejvielas kulinārijā un parfimērijā izmantojamās eļļas pagatavošanai.

Augu bieži izmanto pilsētas ainavu dekorēšanai vai citrusaugļu audzēšanai ar nepietiekami attīstītu sakņu sistēmu. Tautas medicīnā karna tiek uzskatīta par zālēm pret asinsrites, elpošanas un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Augļu papildu nosaukumi ir citrusaugļi Kombava. Šis citrusauglis ar neēdamu skābo mīkstumu sasniedz aptuveni 4 cm diametru. Blīvā, saburzītā, gaiši zaļā miza ēdiena gatavošanā tiek izmantota ārkārtīgi reti. Var šķist, ka citrusaugļiem nav īpašas nozīmes cilvēkiem. Tas ir nepareizi. Augu novērtē galvenokārt tumši zaļās lapotnes dēļ. Tradicionālie taju, indonēziešu, kampučiešu un malajiešu ēdieni nevar iztikt bez tā. Tom Yum zupa nav iespējama bez aromātiskām lapām ar pikantu skābumu.

Japāņu citrusaugļi, ko audzē kā dekoratīvo augu. Rūgtais apelsīns jeb canaliculata ir rūgtā apelsīna un greipfrūta krustošanas rezultāts. Smilšaini oranžie augļi tiek uzskatīti par neēdamiem to spēcīgās skābās un nepatīkamās rūgtās garšas dēļ.

Šis ir saldākais mandarīna un apelsīna hibrīds, ko 20. gadsimta sākumā radīja Pjērs Klementins. Ārēji citrusaugļi ir līdzīgi mandarīnam, kas izceļas ar bagātīgu safrāna krāsu un matētu mizas gludumu. Sulīgais, aromātiskais mīkstums salduma ziņā pārspēj savus senčus un satur daudz sēklu. Augļus patērē svaigus un izmanto kulinārijā līdzīgi kā to senču augļus.

Neparasts citrusauglis - Fingerlime un Limandarin Rangupr hibrīds. Pirmo reizi citrusaugļi tika atklāti Austrālijā 1990. Mazajiem augļiem ir piesātināta sarkanbordo krāsa. Asins laimi ir nedaudz saldāki par citroniem, un tos ēd svaigus vai termiski apstrādātus.

Citrusaugļus sauc arī par Austrālijas, kas ir saistīts ar augšanas vietu. Apaļi zaļgani augļi, bieza miza, gaišs, gandrīz caurspīdīgs mīkstums. Augļus izmanto, lai pagatavotu sukādes, dekorētu dzērienus un iegūtu ēterisko eļļu.

Miniatūrs citrusauglis, kas klasificēts kā atsevišķa Fortunella apakšģints. , vai Kinkan sasniedz tikai 4 cm garumu un 2 cm diametru. Citrusaugļu izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā, iegūstot nosaukumu Japāņu un Zelta apelsīns. Patiesībā tas izskatās kā mazs citrons ar noapaļotu augšdaļu. Viegli skābenais mīkstums ir apvienots ar ēdamo medus miziņu. Augļus ēd kā patstāvīgu produktu, pievieno saldajiem ēdieniem un cep kopā ar citiem produktiem.

Visbiežāk tieši Meksikas laima tiek sajaukta ar šī citrusaugļa pārstāvi. Tas ir attēlots uz kaļķi saturošu dzērienu un produktu etiķetēm. Gaiši zaļi, glīti augļi ar ļoti skābu, caurspīdīgu mīkstumu. daudz skābāks par citronu, ko izmanto ēdiena gatavošanā līdzīgiem mērķiem. Aromātiskā ēteriskā eļļa tiek iegūta no mizas un sēklām. Gatavi augļi vienmēr izskatās smagi sava izmēra dēļ.

Attiecībā uz Limetta joprojām notiek diskusijas starp selekcionāriem un citrusaugļu audzētājiem. Nav zināms, kuri augļi ir citrusaugļu senči. Saldo jeb itāļu laimu uzskata gan par laimu, gan citronu. Iespējams, ka limetta cēlusies no šiem augļiem. Sfēriskais rozā oranžais auglis ir nedaudz saplacināts un smails galā. Mīkstums ir salds, skābs, patīkams aromāts. Dzērienus, arī alkoholiskos, gatavo no citrusaugļiem, konservē vai pārvērš žāvētos augļos.

Krāsains citrusauglis, saukts arī par limonellu, ir garšīgs laima un kumkvata hibrīds, kas iegūts 20. gadsimta sākumā. Mazo, dzeltenzaļo, ovālo augļu izcelsme ir Ķīnā. Miza ir ēdama, salda, mīkstumam ir ēstgribu rūgtums. Citrus ražo atspirdzinošus dzērienus un ēdienus bez gaļas ar neticami patīkamu aromātu.

Pazīstamie un pazīstamie dzeltenie, skābie citrusaugļi ir sens dabisks hibrīds, kura dzimtene ir Dienvidāzija. Ir versijas, ka citroni cēlušies no laima un citrona vai apelsīna un laima. Jebkurā gadījumā tie ir veselīgi citrusaugļi - C vitamīna avoti. Augļi ir ovāli, dzelteni, ar sašaurinātu virsu. Mīkstums ar sēklām. Skābums mainās atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem. Citrusaugļu patēriņam ir daudz iespēju: ēst neapstrādātus, pagatavotus marinādēs, mērcēs un pievienot daudziem ēdieniem.

Skaists, smaržīgs citrons savu nosaukumu ieguvis par godu Ķīnas pilsētai Yichang. Šis ir viens no retajiem citrusaugļu veidiem, kas rotā Eiropas pilsētas. Citrusaugļi ir izturīgi pret nelabvēlīgiem klimatiskajiem apstākļiem un ir dekorēti ar dzelteniem, gaiši zaļiem un oranži oranžiem augļiem. Zaļgani skaistā lapotne lieliski iekļaujas pilsētas ainavā. Plakanajiem augļiem, līdzīgi kā Kaffir laimam, ir bagātīga skābena garša, tāpēc tos reti ēd neapstrādātus. Ēdienu gatavošanā tas aizstāj parasto citronu.

Meijera citrons jeb Ķīnas citrons ir parastā citrona un apelsīna hibrīds. To 20. gadsimta sākumā atklāja Frenks Meiers. Ķīnā citrusaugļus audzē mājās. Meijera citrons izceļas ar savu lielo izmēru, bagātīgi silto krāsu un patīkamo garšu, un to novērtē gardēži visā pasaulē.

Limandarīns Rangpur

No nosaukuma ir skaidrs, ka tas ir citrona un mandarīna hibrīds, no kura tas mantojis attiecīgi savu garšu un izskatu. Pirmo reizi atrasts Rangpuras pilsētā. Augu izmanto kā potcelmu un izmanto pilsētu interjeru dekorēšanai. Ēdienu gatavošanā to izmanto tāpat kā citronu, kalpo kā sastāvdaļu sukādes un marmelādes pagatavošanai, kā arī pievieno sulām aromatizēšanai.

Otaheit ir saldais rangpurs, kas tika atklāts Taiti 1813. gadā. Salīdzinot ar citiem limandarīniem, tam ir salda garša.

Saldais mandarīns ir viesis no Ķīnas dienvidiem, šodien tiek audzēts Āzijā un Vidusjūras valstīs. Augļi ir apaļi, nedaudz saplacināti, ar safrāna-oranžu plānu mizu un saldu mīkstumu. Krāsa un garša atšķiras atkarībā no šķirnes. Augļus ēd svaigus, gatavo daudzos ēdienos, mērcēs un desertos, kā arī aromatizē dzērienus un maizes izstrādājumus.

Mandarīnu cēls vai karaliskais mandarīns

Citrusaugļi ar pamanāmu, neaizmirstamu izskatu. Tangors ir mandarīna un saldā apelsīna hibrīds. Kunenbo jeb Kampuchean mandarīns nāca no Ķīnas dienvidrietumiem un Indijas ziemeļaustrumiem. Ārēji līdzīgi “novecotam” mandarīnam, tumši oranžā, grumbuļainā, porainā miza cieši pieguļ segmentiem, nedaudz iezīmējot to kontūru. Reti sastopams mūsu plauktos. Mīkstums ir ļoti salds, ar daudz sulas un patīkamu aromātu. Cēlo mandarīnu ēd vienu pašu vai pievieno dzērieniem un konservē. Mizu izmanto saldumu un liķieru aromatizēšanai.

Mandarin Unshio

Tāpat kā daudzi mandarīni, Unshio (Inshiu, Satsuma) izcelsme ir Ķīnā, no kurienes tas izplatījās visās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Citrusaugļiem ir raksturīga ražība un tie pielāgojas zemai temperatūrai, tāpēc Eiropas valstīs tos prezentē kā ainavu dizaina elementu. Šai šķirnei pieder daudzi uz Krieviju importētie mandarīni.

Augļi ir dzeltenīgi oranži, apaļi, augšpusē nedaudz saplacināti. Sulīgs mīkstums ir viegli atdalāms no mizas un nesatur sēklas. Inshiu ir saldāks par parasto mandarīnu un līdzīgu lietošanu.

Mandarīna-kumquat hibrīdu sauc arī par Orangequat. Pievilcīgs augs ar pievilcīgu saldu aromātu. Augļi ir ovālas formas, nedaudz iegareni, līdzīgi kumkvātam, kas ir daudzkārt palielināts. Saldās, ēdamās mizas krāsa atšķiras no oranžas līdz tumši sarkani rozā. Mīkstums ir sulīgs, ar patīkamu skābu garšu un nelielu rūgtumu. Mandarinquat ir unikāla garša, kas dod iespēju izmantot gastronomiski. No tā tiek gatavota marmelāde un sukādes, un alkohols tiek aromatizēts.

Viens no citrona pārstāvjiem, kas tiks apspriests vēlāk. Tam ir patīkams saldums un mazāk skābuma. Aug Marokā, ideāli piemērots marmelādes un cukurotu augļu pagatavošanai.

Garšīgs citrusauglis, kas iegūts ar selekcionāru pūlēm 1931. gadā. Nosaukts pēc pilsētas ar tādu pašu nosaukumu, kurā tas tika audzēts. Varam droši teikt, ka šī ir lieliska mandarīna un greipfrūta kombinācija. Apaļi sarkanoranži augļi ar nedaudz iegarenu virsu, kas pēc formas atgādina. Āda ir plāna, bet izturīga un viegli nolobāma. Mīkstums ir skābeni salds, ar nelielu daudzumu sēklu. – cilvēka veselībai būtiskas folijskābes noliktava. Ēd svaigu, izspied sulu un pievieno ceptiem izstrādājumiem. Alkoholiskie dzērieni ir aromatizēti ar ēterisko eļļu un mizu.

Citrusaugļus ar “murrājošu nosaukumu” sauc arī par medu. Murkotu jeb Markotu ASV zinātnieki izstrādāja gandrīz pirms 100 gadiem, krustojot apelsīnu ar mandarīnu. Mūsdienās saldie citrusaugļi ir izplatījušies visā pasaulē un pat tiek audzēti mājās. Augļi ir identiski mandarīnam un pārspēj to salduma un aromāta ziņā. Vienīgais trūkums ir pārmērīgais sēklu skaits, kuru ir aptuveni 30. Tās tiek patērētas galvenokārt svaigas.

Dabisks rūgtā apelsīna un pomelo pēctecis, kas 17. gadsimtā atrasts uzlecošās saules zemē. Tas izskatās kā liels, iegarens bumbierveida citrons. Mizas ir gaiši dzeltenas, blīvas un viegli nolobāmas. Pildījums nav pietiekami sulīgs, ar noturīgu skābenu garšu. Neskatoties uz dīvaino gastronomisko kombināciju, citrusaugļus var ēst kā neatkarīgu produktu.

Neskatoties uz savu nosaukumu, citrusaugļi vispār nav greipfrūti. Jādomā, ka tas ir pomelo un greipfrūta pēctecis vai dabisks tangelo. Arī izcelsmes vieta nav zināma.

Salīdzinot ar greipfrūtu, augļi ir mazāka izmēra un daudz saldāki. Plānā gaiši zaļi dzeltenā āda ar nelielām krunciņām ir viegli noņemama, atklājot aromātisko oranži rozā mīkstumu. Citrusaugļi ražo garšīgu sulu. Citrusaugļu pievienošana bagātina ēdienu garšu ar vieglu, smalku rūgtumu.

Tas ir nosaukums, kas dots greipfrūta un apelsīna pēctečiem. Populārākais pārstāvis ir Chironha, kas atklāts Puertoriko kalnos pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados. Augļi ir citrona oranžā krāsā, greipfrūta lielumā un nedaudz iegareni. Mīkstums pēc garšas ir ļoti tuvu apelsīnam. Augļus konservē, no tiem gatavo sukādes vai mīkstumu ēd ar mazu karoti pēc pārgriešanas uz pusēm.

Slavenais tangors ir mandarīna un apelsīna sajaukšanas rezultāts, kas tika atrasts 1920. gadā Jamaikā. Citrusaugļus sauc arī par tamboru un mandoru. Augļi ir lielāki par mandarīnu, ar biezu oranži sarkanīgu mizu. Mīkstums ar daudz sulas un sēklām, tajā pašā laikā apvienojot tā priekšteču augļu garšas īpašības. Ēd svaigu un izmanto kulinārijā.

Viens no neaizmirstamajiem, neparastajiem augiem, kura dzimtene ir Austrumaustrālija. Fingerlime atgādina pirkstu vai mazu plānu gurķi: ovāls, iegarens auglis, apmēram 10 cm, zem dažādu krāsu plānās mizas (no caurspīdīgas dzeltenas līdz sarkani rozā) ir paslēpta atbilstošā toņa mīkstums. Satura forma ir līdzīga zivju ikriem, ir skābena garša un noturīgs citrusaugļu aromāts. Oriģināls tiek pievienots gataviem ēdieniem un dekorēts ar tiem.

Senie augi, kas, pēc zinātnieku domām, ir daudzu citrusaugļu, tostarp kumkvāta un laima, priekšteči. Zaļie augļi ar biezu, krunkainu ādu ir pārklāti ar tumšiem plankumiem. Mīkstums ir blīvs, bagāts ar aromātisko eļļu un tāpēc nav ēdams. Papēdas ir sala izturīgas, un tās bieži izmanto citrusaugļu potcelmiem ar nepietiekami attīstītu sakņu sistēmu.

Augs ar ļoti interesantu izcelsmi. Taiti laima, kā to sauc arī, ir rezultāts, krustojot trīs augļus: saldo citronu, greipfrūtu un mikrocitrusu. Mazs, bagātīgi zaļš, ovālas formas auglis ar dzelteni gaiši zaļu mīkstumu. Pirmo reizi atklāts Amerikas Savienotajās Valstīs, to audzē valstīs ar subtropu klimatu. Persijas laimu izmanto konditorejas izstrādājumu un alkoholisko izstrādājumu aromatizēšanai.

Liels citrusauglis, kas nāca no Āzijas un Ķīnas krastiem. To sauc arī par Pompelmusu (portugāļu valodā "pietūkušais citrons") un Shaddock (pēc kapteiņa, kurš atveda sēklas uz Indijas rietumiem).

Augļi ir lieli, dzelteni, līdzīgi greipfrūtam, sasniedz 10 kg svaru. Zem biezās, aromātiskās un eļļainās mizas ir sauss mīkstums, kas atdalīts ar rūgtām starpsienām. Saturs ir dzeltens, gaiši zaļš un sarkans. Pompelmousse ir daudz saldāks par greipfrūtu. To ēd svaigu un iekļauj kā sastāvdaļu dažādos ēdienos. Piemēram, Ķīnas un Taizemes nacionālā virtuve nevar iztikt bez šī produkta.

Tā nu nonācām pie rūgtā apelsīna, ko sauc arī par Bigaradia un Chinotto. Šis ir dabisks mandarīna un pomelo hibrīds, kas nav ēdams tā specifiskās skābās garšas dēļ. Āzijas citrusaugļi galvenokārt tiek novērtēti aromātiskās miziņas dēļ. Mūsdienās to audzē Vidusjūras reģionā, sastopams tikai kā kultivēts augs. Daudzās valstīs apelsīni ir pieradināti un stādīti podos, lai dekorētu mājas un dzīvokļus. Apaļie, krunkainie augļi ir pārklāti ar sarkanoranžu miziņu. Tas ir viegli nomizojams, atbrīvojot mīkstumu patīkamā citrona-oranžā krāsā. Ievārījumu un marmelādi gatavo no augļiem, un dzērieni un konditorejas izstrādājumi ir aromatizēti ar miziņu. Malto mizu izmanto kā pikantu garšvielu. Ēterisko eļļu izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un smaržu ražošanā.

Citrusaugļi tiek uzskatīti par visgardāko mandarīnu pasaulē, ko sauc arī par Suntara vai Citrus aureus. Tas ir dzimis Indijas kalnos un plaši izplatījies visās valstīs ar piemērotu karstu klimatu. Dažās valstīs to audzē kā mājas augu dekorēšanai. Oranži gludi augļi ar plānu mizu un cukurotu, neticami aromātisku mīkstumu. Ēd un lieto kā parastu mandarīnu.

Šis augs ir tuvs radinieks citronam, ko sauc arī par Trifoliata, savvaļas un raupja ādas citronu. Kopš seniem laikiem ponciruss ir audzis Ķīnas ziemeļos. Tas ir izturīgs pret salu un bieži tiek izmantots kā potcelms. Mazie dzelteni augļi ir pārklāti ar mīkstu pūku. Elastīgo, blīvo ādu ir grūti nolobīt. Mīkstums ir eļļains un ļoti rūgts, tāpēc to neizmanto ēdiena gatavošanā.

Rangeron (Taškentas citrons)

Taškentā audzēti dažādi citroni, par kuriem to sauc arī par Taškentas citronu. Gludajiem, apaļajiem augļiem ir patīkama citrusaugļu smarža ar nelielu priedes nokrāsu. No iekšpuses un ārpuses augļi ir nokrāsoti siltā, piesātinātā oranžā krāsā. Āda ir salda un tiek ēsta. Garša ir līdzīga apelsīnam ar maigu skābumu.

Faktiski tie ir dažādu augļu nosaukumi. Oroblanco tika izstrādāts ASV 1970. gadā, hibridizējot pomelo un greipfrūtu. 1984. gadā Izraēlas zinātnieki atkārtoti krustoja jauno augu ar greipfrūtu un ieguva augļus, kas bija īpaši saldi, pēc kā viņi nosauca Sweetie. Abus citrusaugļus sauc arī par Pomelit.

Gaiši dzelteni vai zaļgani augļi ir pārklāti ar rūgtu, biezu ādu. Mīkstā, dzeltenbēšā krāsa ir sadalīta šķēlēs un ierāmēta ar rūgtu plēvi. Sēklu praktiski nav. Saldumu ēd tāpat kā greipfrūtu, pārgriežot uz pusēm un ar tējkaroti izgriežot saldos graudus. Tāpat kā daudzus citrusaugļus, to izmanto, lai pagatavotu neparastus ēdienus un sukādes. Ēteriskā eļļa ir iecienīta smaržu kompozīciju veidošanai.

Augļi pieder rūgtajiem apelsīniem un aug Seviļā. Ārēji līdzīgs mandarīnam, pēc izmēra nedaudz lielāks. To neēd vienu pašu nepatīkamās garšas dēļ. To izmanto marmelādes pagatavošanai, alkoholisko produktu aromatizēšanai, kā arī kā potcelmu.

Japāņu citrusaugļi, kas iegūti, apvienojot paped un mandarīnu. Sudači izskatās pēc nedaudz apaļa, zaļa mandarīna un ir pārklāti ar biezu mizu. Mīkstums ir salīdzināms ar laimu: gaiši zaļš, sulīgs, pārāk skābs. Etiķa vietā izmanto sulu, no tās gatavo marinādes un mērces, aromatizētus dzērienus un desertus.

Ļoti skābs mandarīns, kas nācis no Ķīnas. Mazie citrusaugļi ir saplacināti un iepakoti oranži dzeltenā plānā mizā. Mīkstums ir ļoti skābs, tāpēc dabīgā veidā to neizmanto kā produktu desertu, marināžu un sukādes pagatavošanai. Sunkata koks tiek izmantots kā potcelms.

Citrusaugļu grupu, kas iegūta no saldā mandarīna (mandarīna) un apelsīna, sauc par Tangoru. Slavenākie pārstāvji - Ortanik un Murcott - ir detalizēti aprakstīti rakstā.

Ir vērts teikt, ka “mandarīns” neattiecas uz botāniskiem terminiem un augu klasifikāciju. Šis ir ļoti saldo mandarīnu veids, ko audzē Ķīnā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Augļi ir tumši oranžā krāsā un viegli nomizoti no plānās mizas. Mīkstums ir sulīgs, bez sēklām. Ēd un lieto kā parastu mandarīnu.

Citrusaugļus, kas iegūti no mandarīna (saldais mandarīns) un greipfrūta, sauc par Tangelo. Pirmais augs tika iegūts 1897. gadā štatos. Viens no spilgtākajiem pārstāvjiem ir Mineola. Lielākā daļa Tangelo neaug dabiski un prasa roku apputeksnēšanu. Visi augļi ir lieli un tiem ir salda garša.

Apelsīna un mandarīna pēctecis, audzēts Taivānas salā. To uzskata par visgaršīgāko austrumu citrusaugļu. Tankāns no mandarīna atšķiras ar spilgti sarkanu krāsu. Āda ir plāna un viegli nolobāma. Mīkstums ir nedaudz salds, sulīgs un garšīgi smaržo. Citrusaugļus izmanto japāņu ēdienos.

Thomasville (Citranquat)

Pats nosaukums norāda uz auga senčiem. Acīmredzot tas ir kumkvāta un citrange pēcnācējs. Pirmie augļi iegūti 1923. gadā, tāda paša nosaukuma pilsētā ASV. Citrusaugļi izskatās kā mazs, bumbierveida citrons ar plānu miziņu. To var izmantot dažādos veidos atkarībā no gatavības pakāpes. Nogatavojušies augļi, pēc garšas līdzīgi laimam, tiek izmantoti līdzīgi. Zaļo citranquat izmanto kā citrona aizstājēju.

Āfrikas ķiršu apelsīnus sauc arī par Citropsis, Frocitrus. Augs dzīvo Āfrikā. Mazie apelsīnu augļi atgādina mandarīnus un smaržo ļoti garšīgi. Mīkstums satur 1 līdz 3 lielas sēklas. Citrusaugļus lieto kā mandarīnus un izmanto Āfrikas tautas medicīnā. Šis augs tiek uzskatīts arī par spēcīgu afrodiziaku.

Citrona un mandarīna hibridizācijas rezultāts, kura izskats un garša mulsina daudzus cilvēkus. Augļi pēc izskata atgādina apelsīnu citronu un pēc garšas atgādina saldskābo mandarīnu. Tāpat kā abi vecāki, to izmanto kulinārijā.

Vēl viens interesants citrusauglis, kas cēlies no saldā apelsīna un poncirusa. Citrange ir līdzīgs citrandarīnam, nedaudz lielāks, ar gludu virsmu. Garša nav no patīkamākajām, tāpēc augļus neēd svaigus. Tas kalpo kā izejviela ievārījuma un marmelādes pagatavošanai.

Viens no vecākajiem citrusaugļiem ar lielākajiem augļiem un biezu mizu. Cedrate, kā to sauc, bija pirmais citrusauglis, kas tika ievests Eiropā.

Citrusaugļi izskatās kā liels, iegarens citrons ar raksturīgu maigu krāsu. Miza sasniedz 2-5 cm, aizņem apmēram pusi no tilpuma. Mīkstums ir skābs un var pēc garšas sabiezēt vai nedaudz rūgts. Kā likums, augļus neēd svaigus. Pildījums ir piemērots ievārījuma pagatavošanai, bet masīvais apvalks piemērots sukādes. Ēterisko eļļu iegūst arī no citrona, ko izmanto daudzās nozarēs.

Oriģināls un neaizmirstams "Budas pirkstu" citrons. Nezināmas anomālijas dēļ augļu dzinumi nesavienojas viens ar otru, veidojot augli, kas izskatās pēc cilvēka rokas. Augļi ir dzeltenīgi bēšā krāsā un satur daudz sēklu un minimālu mīkstumu. Augļi ļoti patīkami smaržo. Sukādes, marmelādi un ievārījumu gatavo no miziņas, samaļ un pievieno kā garšvielu galvenajiem ēdieniem.

Japāņu citrusaugļi ar ļoti interesantu garšu, mandarīna un greipfrūta krustojuma rezultāts. Lieli citrona krāsas augļi ar ļoti biezu mizu. Mīkstums ir skābs, tam nav salduma, bet, gluži pretēji, ir nedaudz rūgts starpsienu dēļ. Augļus ēd svaigus, piemēram, greipfrūtus.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) ir ļoti maz zināms auglis no Dienvidaustrumāzijas. Tas aug Malaizijas pussalā un blakus esošajā Taizemes pussalā un dažās izolētās Indonēzijas salās. Tas satur skābus augļus. Taizemē tas aug dienvidu reģionu lietus mežos 900 līdz 1800 m augstumā. Faktiski šo augli atklāja botāniķi pirms neilga laika. Pirmo reizi tas tika aprakstīts 1973.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+