Sagatavojiet paprikas lečo ziemai. Garšīgs cukini lečo sīrupā. Daži lecho sagatavošanas noslēpumi

Vārds lečo pie mums nonāca kopā ar ļoti iemīļoto dārzeņu ēdienu, kas konservētā veidā tika plaši ievests PSRS no Ungārijas un Bulgārijas Šo konservu kvalitāte bija tik nevainojama, un cena bija gandrīz simboliska, ka cilvēku mīlestība. nekavējoties iekļāva šo ēdienu savā kulinārijas rutīnā. Tas bija vēl jo veiksmīgāk, jo visi valsts dienvidu reģioni, īpaši Moldovā, Ukrainā un Kubanā, veiksmīgi audzēja šo skaisto, aromātisko un garšīgo dārzeņu un pārdeva gan svaigu, gan konservētu, viegli konkurējot ar importu.

Un kā gan nemīlēt saldo, kā to dažkārt sauc, papriku vai papriku. Papildus acīmredzamajai garšai tas ir slavens ar vitamīnu un minerālvielu, īpaši C vitamīna, avotu, kura klātbūtne sarkanie saldie pipari var konkurēt pat ar citronu. Turklāt paprika satur veselu kompleksu antioksidantu un kopā ar C vitamīnu veiksmīgi stiprina cilvēka imūnsistēmu, palīdzot organismam pretoties dažādām vīrusu slimībām.

Vēsturiskajā dzimtenē lečo ir saistīts ar tradicionāliem noteikumiem: tajā jābūt tikai tomātiem un sarkanajai paprikai, bet dažādu līmeņu pašmāju pavāri paprikas līdzdalību dārzeņu receptēs tagad ir tik radoši pārstrādājuši, ka gandrīz katrai saimniecei ir sava recepte tam pašam. lecho , neskaitot citus dārzeņu ēdienus. Mūsdienu lečo receptē drosmīgi ir iekļauti baklažāni, burkāni, sīpoli, cukini, gurķi, ķiploki un dažādas garšvielas.

Kas ir lecho un kā to gatavo?

Iepazīstoties ar piparu lecho recepti, kas jums patīk, jums ir jāizlemj par šī ēdiena sastāvdaļām, ko iesaka recepte. Protams, jums jāsāk ar pipariem, jo ​​visi biznesa panākumi ir atkarīgi no tā kvalitātes. Pipariem jābūt pareizas formas, ar tīru, gludu un spīdīgu virsmu, ar spēcīgu zaļu asti un jābūt gaļīgiem un enerģiskiem.

Tātad, pipari ir atlasīti un iegādāti - sagatavojam to tālākai apstrādei, kuras noteikumi ir vienkārši: nomazgā, noņem stublāju un sēklas, sagriež gabaliņos pēc dizaina. Dariet to pašu ar visām pārējām lecho sastāvdaļām. No gataviem sarkaniem tomātiem mizu labāk noņemt pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni.

Klasiskā piparu lecho recepte

Pēc šīs receptes gatavotais lečo noteikti iepriecinās visus mājiniekus un viesus un ir piemērots gan ikdienas, gan svētku maltītēm. Tas iepriecinās pat ar savu izskatu, nemaz nerunājot par šī dārzeņu ēdiena pikanto garšu, it īpaši ziemas-rudens periodā.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldie pipari - 2 kilogrami;
• svaigi tomāti - 1 kilograms;
• svaigi sīpoli - 4 vidēji lieli sīpoli;
• svaigi zaļumi (cilantro, selerijas vai pētersīļi) - 3 ķekari;
• svaigi ķiploki - 10 krustnagliņas;
• rafinēta augu eļļa - 1 glāze;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• galda etiķis - 1 ēdamkarote;
• malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• žāvēta malta paprika - 1 tējkarote;
• galda sāls - pēc garšas.

Mēs gatavojam klasisko lecho šādi:

1. Svaigos saldos piparus nomazgā, izņem sēklas un sagriež 4 daļās. Arī nomazgātos tomātus sagriež 4 daļās, bet nomizotus sīpolus gredzenos.
2. Ielejiet augu eļļu norādītajā daudzumā lielā katliņā ar biezām sienām un dibenu, uzlieciet uguni un vārošajai eļļā pievienojiet gredzenos sagrieztu sālītu sīpolu.
3. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sasmalcinātus tomātus, pievienojiet nedaudz sāli un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
4. Atliek tikai pievienot lečo pamatproduktu - sasmalcinātu papriku un turpināt sautēt uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot ne ilgāk kā 10 minūtes.
5. Tagad kārta svaigiem, visādi sasmalcinātiem ķiplokiem, kurus nepieciešams pievienot sagatavotajam piparu lečo kopā ar cukuru un etiķi un turpināt sautēt uz mazas uguns vēl 15-20 minūtes, pēc tam pievienojam sasmalcinātus smalki sakapātus garšaugus. un maltu melno, vienmērīgi maisot piparus un maltu kaltētu papriku. Trauku vajadzētu vārīt uz lēnas uguns ne vairāk kā 10 minūtes, līdz tas ir gatavs.
6. Gatavo lecho karstu liek iepriekš sagatavotās, tvaicētās vai cepeškrāsnī sterilizētās mazās stikla burciņās. Nekavējoties aiztaisiet to ar skārda vākiem un otrādi un vismaz uz dienu ietiniet "kažokā".

2. Kā pagatavot pēc receptes: piparu lečo ar burkāniem

Ēdiens pēc šīs receptes ir pieejams visos gadalaikos, jo visi tam paredzētie produkti tiek pārdoti bez pārtraukuma, taču vēlams to sagatavot turpmākai lietošanai ražas novākšanas sezonā – turklāt cenas ir zemākas un garša ir dabiska. , ne labāk, lai gan tas ir nenoliedzami. Viena svarīga lieta ir tāda, ka šis piparu un burkānu lecho var būt neatkarīgs ēdiens vai kā daļa no sarežģītas garnīras.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldie pipari - 50 gab.;
• svaigi burkāni - pusotrs kilograms;
• dabīgā tomātu sula - pusotrs litrs;
• svaigi sīpoli - pusotrs kilograms;
• granulēts cukurs - 200 grami;
• augu eļļa - 250 grami;
• galda etiķis 9% - 1 glāze;
• galda sāls - 3 līmeņa ēdamkarotes.

Sagatavojiet lecho no pipariem un burkāniem šādi:

1. Nomazgātiem pipariem noņem kātus un sēklas un sagriež plānās sloksnēs. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos. Sagatavotos tīros burkānus sasmalciniet jebkurā ērtā un vēlamā veidā: uz rupjās rīves, uz korejiešu rīves vai blenderī.
2. Šādi sagatavotos dārzeņus liek lielā katliņā ar biezu dibenu, pievieno tomātu sulu, sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu un samaisa. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un uzkarsējiet tās saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam mainiet siltumu uz zemu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
3. Gatavo piparu un burkānu lečo karstu liek iepriekš sagatavotās, sausās sterilās burkās, aizvāko ar steriliem skārda vākiem un vismaz uz diennakti mājās apgriez otrādi “kažokā”. Uzglabāt iekštelpās saskaņā ar vispārējiem noteikumiem – vēsākā, žāvētākā un tumšākā vietā.

3. Recepte piparu lečo ar sēnēm krējuma mērcē

Ēdiens pēc šīs receptes nav paredzēts gatavošanai turpmākai lietošanai, taču tas var izrotāt pat svētku vakariņas un iepriecināt viesus un mājiniekus ar savu oriģinālo garšu.

Sastāvdaļas:

• svaigi gaļīgu šķirņu saldie pipari - 600 grami;
• nogatavojušies svaigi tomāti - 400 grami;
• jebkuras svaigas un pirmās klases sēnes - 300 grami;
• rīsi - 100 grami;
• sīpols - divi mazi sīpoli;
• skābs krējums - 100 grami;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• malti sarkanie pipari - pēc izvēles;
• galda sāls - pēc garšas.

Sagatavojiet lecho ar sēnēm skābā krējuma mērcē šādi:

1. Nomazgājiet rīsus, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni un vāriet 250 mililitros sālsūdens, pievienojot sviestu, zem vāka, uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
2. Biezu sienu trauka apakšā liek kārtās sagrieztus tomātus, strēmelītēs sagrieztu papriku un pēdējā kārtā ir vārīti rīsi. Pievienojot, katram slānim pievieno nedaudz sāls.
3. Atsevišķā pannā augu eļļā apcep sīpolus pusgredzenos un sagrieztas sēnes. Tiklīdz tie ir gatavi, noņemam no uguns, pievienojam maltus piparus, 200 mililitrus silta ūdens, saldo krējumu – visu samaisām un pievienojam trauka galvenajam saturam.
4. Tagad uzliek pannu ar pamatēdienu uz vidējas uguns un vāra uz plīts 20 minūtes. Pēc tam liek uz sakarsētu cepeškrāsni un bez vāka turpina sautēt, līdz gatavs, līdz zeltaini brūns.

4. Paprika lečo recepte medus marinādē

Šis ēdiens noteikti ir viens no labākajiem, ko pagatavot turpmākai lietošanai. Lai cik tas ir gleznaini, tas ir arī garšīgi. Tas ir ātri un vienkārši pagatavojams – sanāk diezgan daudz burciņu. Viena no grūtībām ir tā, ka labāk to pagatavot no purpursarkaniem nogatavojušiem gagašāriem (apaļiem, plakaniem, gaļīgiem pipariem), taču tie ir diezgan karsti - jāstrādā ar bieziem cimdiem, pretējā gadījumā pirksti ilgi “degs”.

Sastāvdaļas:

• jebkuras krāsas saldie gaļīgie pipari - 5 kilogrami;
• dzeramais ūdens - 0,5 litri;
• galda etiķis 9% - 0,5 litri;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• jebkurš medus - 2-3 ēdamkarotes;
• galda sāls - 2 ēdamkarotes.

Pagatavo lečo no paprikas medus marinādē:

1. Nomizo sausus, nomazgātus piparus no kātiem un sēklām, sagriež lielās šķēlēs: 4 daļās un tad 8 daļās, ja pipari ir lieli.
2. Pagatavo marinādi: visas sastāvdaļas liek lielā oksidēšanās izturīgā pannā (izņemot emalju), uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pa daļām pievieno sasmalcinātu papriku 3-5 minūtes nepārtraukti vārot.
3. Gatavo papriku nekavējoties ievietojiet iepriekš sagatavotās sausās un sterilās puslitra burkās. Un, kamēr vārās nākamā piparu partija, aizveriet to ar ciešu vāku. Cieši noliek papriku, lai marināde sasniegtu burkas malas.
4. Sarullētās karstās burkas uz dienu novietojiet otrādi "kažokā" un drošības labad atdzesējiet tās apakšā otrādi tādā pašā "kažokā". Uzglabāt aizvērtu istabas temperatūrā, atvērtu ledusskapī.

1. Visus lečo iekļautos dārzeņus labāk sagriezt vienādās daļās, lai uz pusdienu galda būtu vizuāli pievilcīgāks.
2. Sagatavojot lecho turpmākai lietošanai, jums vajadzētu izmantot maza tilpuma traukus: no 0,5 litriem līdz 1 litram, lai neizmestu produktu, kuru jums nebija laika ēst.
3. Sautējot lečo uz plīts, izmantojot skābas sastāvdaļas, jāizmanto nerūsējošā tērauda trauki. Neizmantojiet emaljas traukus pat tad, ja tie ir jauni – var būt mikroplaisas ražošanas defektu dēļ. Varat izmantot ievārījumam paredzētu vara baseinu.
4. Strādājot ar lielu daudzumu pat dabiski audzētu saldo piparu, izmantojiet dubultcimdus: vispirms plānos kokvilnas cimdus, pēc tam gumijas cimdus. Pretējā gadījumā pirksti “degs” vismaz dienu.

1:502 1:507

Turpinām burciņas sarullēt. Šodien mums ir Lecho ziemai. Lečo receptes ir daudz, dažiem garšo ar burkāniem, kādam ar sīpoliem un kādam vienkārši tomātu sulu, vai vienkārši tomātiem (tomātiem) ar saldajiem pipariem. Cik cilvēku, tik garšu. Izvēlieties jebkuru recepti! Piparu lecho pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra! Un ziemā ir tik patīkami atvērt smaržīgu burciņu un baudīt uzkodu, kas saglabā vasaras garšu!

1:1246 1:1251

Piparu lečo ziemai

1:1302

2:1806

2:4

Piparu lecho pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra! Un ziemā ir tik patīkami atvērt lečo un baudīt šo gardo pagatavojumu pirms kartupeļiem vai makaroniem.

2:276 2:281

Mums būs nepieciešams:

2:318

Uz 4 litriem:

2:339

Tomāts - 2 l

2:361

paprika - 2-2,5 kg

2:407

Sīpols - 1 kg

2:427

augu eļļa - 150 g

2:475

Sāls - 1,5-2 ēdamk. l.

2:507

Cukurs - 2 ēd.k. l.

2:536

Ķiploki - 4 lielas krustnagliņas

2:587 2:592

Sagatavošana:

2:626

Papriku nomazgā, izņem sēklas, sagriež gareniski 2-4 daļās. Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Visu samaisa, ieber tomātu, liek lečo uz mazas uguns.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Kad tas vārās, pievienojiet sāli un cukuru un viegli samaisiet. Uz lēnas uguns turiet 10 minūtes, tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un nekavējoties salieciet sterilizētās burkās.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Piparu lečo ir gatavs!

4:556 4:561

Lečo ar burkāniem ziemai

4:616

5:1120 5:1125

Šī recepte, manuprāt, ir visgaršīgākā. Es iesaku jums to sagatavot. Neliela apgrūtināšana, piparu patēriņš ir labs (daudz stādām un tagad nezinu, kur likt), ar šo lečo nav jāsterilizē burkas.

5:1471 5:1476

Tātad, mums ir nepieciešams:
Uz 1 litru tomātu sulas
1 ēd.k. - sāls
2 ēd.k. - cukurs
5-6 lieli burkāni
1 galva - ķiploki
8. dec. karotes - 9% etiķis
Saldie pipari

Sagatavošana:
Pagatavojiet tomātu sulu jebkurā jums ērtā veidā. Es gatavoju sulu, izlaižot tomātus caur sulu spiedi. Tad vāru tomātu sulu 20 minūtes.
Verdošajai sulai pievienoju sāli un cukuru.
Trīs burkāni uz vidējas rīves un arī tomātu sulā.
Ķiplokus caur presi un arī pannā.
Pievienojiet etiķi un vāriet 25 minūtes.
Saldos piparus nomizo un sagriež strēmelītēs.
Kad tomātu sula un burkāni vārās 25 minūtes, pievienojiet tik daudz piparu, cik varat.
Uz 5 litriem sulas man vajag 2 spaiņus piparu.
Pagatavojiet piparus 8-10 minūtes.
Liek burkās, satin ar dzelzs vākiem un “zem kažoka”, līdz atdziest.

5:2852

5:4

Lecho no cukini un baklažāniem ziemai

5:85

6:589 6:594

Mums būs nepieciešams:
1 kg baklažānu
1 kg cukini
1 kg piparu
1 kg burkānu
ķekars dilles, ķekars pētersīļu

6:781 6:786

mērcei:
2 kg tomātu
2 ķiploku galviņas
1/2 tase 6% etiķa
1,5 glāzes augu eļļas
1,5 glāzes cukura
1/3 tase sāls
4 smaržīgo piparu zirņi
5 melnie pipari
2 lauru lapas
1 tējk koriandrs (pēc izvēles)

6:1207 6:1212

Sagatavošana:
1. Baklažānus un cukīni sagriež ripiņās, piparus riņķīšos, burkānus sarīvē, zaļumus sakapā
2. Lai pagatavotu mērci, tomātus apgriež. Pievienojiet rīvētu ķiploku, etiķi, eļļu, sāli un cukuru. Visu samaisa
3. Dārzeņus pārlej ar mērci, pievieno garšvielas un uz vidējas uguns sautē 40-60 minūtes.
4. Dārzeņus liek burkās, sarullē, apgriež otrādi, pārklāj ar kaut ko siltu. Atstājiet pāris dienas istabas temperatūrā. Uzglabāt vēsā vietā.

6:2050 6:4

Lecho ar saldajiem pipariem ziemai

6:72

7:576 7:581

Lecho recepte, kas ir pierādīta gadu gaitā. Es gatavoju 2 porcijas katru gadu - ar to nekad nepietiek. Lečo izrādās salds, īpaši patīk bērniem.

7:822 7:827

Mums būs nepieciešams:

7:864

3 kg tomātu
1,5 glāzes cukura
1 glāze augu eļļas
8-10 melnie pipari
2 ēdamkarotes sāls
3 lauru lapas
2 ēdamkarotes 9% etiķa
3 kg saldie pipari

7:1176 7:1181

Sagatavošana:

7:1215

1) tomātus samaļ caur gaļasmašīnu, liek vārīties, pievienojot cukuru, sviestu, melnos piparus, sāli, lauru lapu, etiķi.

7:1450

2) vāra 30 minūtes, tad pievieno iepriekš sagrieztus piparus

7:1572

3) vāra vēl 5-10 minūtes

7:38

4) sarullēt burkās, apgriezt, ietīt līdz pilnīgai atdzišanai

7:167

Es vienmēr ņemu burkas ar skrūvējamu vāciņu, sterilizēju cepeškrāsnī (nolieku aukstā vietā, lai neplīst un sterilizē 30 minūtes).

7:387

Vākus var sterilizēt, vienkārši vārot 2-3 minūtes.
Jūs varat uzglabāt lecho bez ledusskapja visu ziemu.

7:571

Nākamajā dienā varat ēst lečo.

7:649 7:654

Lecho ar sīpoliem ziemai

7:703

8:1207 8:1212

Mums būs nepieciešams:

8:1249

1,3 kg saldo piparu,

8:1289

1 kg tomātu,

8:1318

250 g sīpolu,

8:1337

15-20 g sāls,

8:1360

malti melnie pipari pēc garšas

8:1417

2-3 ēd.k. karotes ūdens.

8:1452 8:1457

Sagatavošana:

8:1491

Nogatavojušos saldos piparus nomazgā, izņem sēklas, sagriež 5-8 mm platās sloksnēs vai gabalos.

8:1664

Tomātus sagriež 3-4 mm biezās šķēlēs.

8:83

Sīpolu nomizo un sasmalcina. Sagatavotos dārzeņus sajauc, pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus un pārliek emaljētā pannā. Pievieno 2-3 ēd.k. ēdamkarotes ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Burkas cieši, bez gaisa tukšumiem pilda ar dārzeņu masu (dārzeņiem virsū jāaplej ar sulu). Sterilizējiet verdošā ūdenī: litru burkas - 45 minūtes, trīs litru burkas - 60 minūtes.

8:751 8:756

Lečo ar burkāniem ziemai

8:811

9:1315 9:1320

Mums būs nepieciešams:

9:1357

2,5 kg saldo papriku,
3 litri tomātu sulas,
3 burkāni,
1 aso piparu pāksts,
1 ķiploka galva,
1 ķekars pētersīļu,
1 ķekars dilles,
3/4 glāzes augu eļļas,
8 tējk 9% etiķis
100 grami cukura,
2,5 ēd.k. sāls

9:1747

9:4

Sagatavošana:
Pipari sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, zaļumus sakapā. Caur gaļas mašīnā samaļ kopā asos piparus un ķiplokus. Saldos un rūgtos piparus, burkānus, ķiplokus, zaļumus, sāli, cukuru un augu eļļu liek katliņā, pārlej ar dabīgo tomātu sulu un vāra 30 minūtes. Pievienojiet etiķi 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Lečo liek sterilizētās burkās, sarullē un apgriež uz vākiem, līdz tas atdziest.

9:831 9:836

Lecho bez eļļas ziemai

9:889

10:1393 10:1398

Mums būs nepieciešams:

10:1435

3 kg tomātu,
1,5 kg saldo piparu,
7 lielas ķiploka daiviņas,
1 glāze cukura,
1 ēd.k. ar virsū sāli

10:1621 10:4

Sagatavošana:
Tomātus sagriež pusi un vāra 10-15 minūtes, pievieno strēmelītēs sagrieztu saldo papriku, pēc sēklu izņemšanas, nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus, atlikušos sasmalcinātos tomātus, sāli, cukuru un vāra 40 minūtes. Pēc tam ielieciet lečo sterilizētās burkās un sarullējiet.

10:542 10:547

Lecho ar burkāniem bez etiķa ziemai

10:621

11:1125 11:1130

Mums būs nepieciešams:

11:1167

3 kg tomātu,

11:1192

2 kg nomizotu papriku (nemizotu 2,3 ​​kg),

11:1293

0,5-1 kg burkānu,

11:1322

2 ēdamkarotes sāls (pilna)

11:1379

1 ēdamkarote granulēta cukura,

11:1442

1 ēdamkarote augu eļļas.

11:1513

11:4

Sagatavošana:

11:38

Tomātus caur gaļasmašīnu, burkānus strēmelēs, papriku strēmelītēs. Pagatavojiet tomātus un burkānus 30 minūtes pēc vārīšanas. Tad pievieno piparus un vāra vēl 30 minūtes, līdz pipari ir mīksti. Piepildiet un aizveriet burkas, apgrieziet tās otrādi un aptiniet.

11:464

Izeja:- 6 kārbas pa 650 g vai 5 kārbas pa 750 g.

11:542 11:547

Pipari lečo un baklažāni ziemai

11:618

12:1122 12:1127

Lecho ir viena no gardākajām ziemas uzkodām. Tas ir viegli un ātri pagatavojams.

12:1254

No šī daudzuma raža ir 4 litri.

12:1322 12:1327

Mums būs nepieciešams:

12:1364

Tomātu sula -4 l

12:1398

Skaisti paprika - 1,5 kg

12:1462

Baklažāni - 1,5 kg

12:1496

Sīpols - 1 kg

12:1516

augu eļļa - 150 g

12:45

Sāls - 1,5 - 2 ēd.k. l

12:75

Cukurs - 2 ēd.k. l.

12:104

Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

12:138

Ķiploki - 4 lielas krustnagliņas

12:189 12:194

Sagatavošana:

12:228

1. Baklažānus sagriež ripiņās, pārkaisa ar sāli, ļauj nostāvēties 30-50 minūtes, lai iznāk rūgtums. Pēc tam noskalo aukstā ūdenī.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Lečo piparus nomizo no sēklām, sagriež pusītēs vai ceturtdaļās, sīpolu plānos gredzenos.

13:1158

3.Visu lečo liek lielā katliņā, pārlej ar tomātu sulu, pārklāj ar vāku un liek uz lēnas uguns.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Kad tomāts ir ļoti karsts, dārzeņi ir ievērojami nosēdušies, var pievienot siltumu.

14:160 14:165

15:671 15:676

Lečo pievieno cukuru, sāli, sviestu un labi uzvāra. Ielejiet etiķi un vāriet 15 minūtes. Beigās pievieno sasmalcinātu ķiploku. Lečo lej sterilizētās burkās, satin un iesaiņo.

15:1023 15:1028

Piparu un baklažānu lečo ir gatavs!

15:1089 15:1094

Piparu lečo ziemai

15:1144

16:1648 16:4

Mums būs nepieciešams:

16:41

Tomāti - 5 kg

16:70

bulgāru pipari - 2 kg

16:118

Burkāni - 200 g

16:149

Bietes - 200 g

16:177

Sāls - 3 ēd.k. karotes

16:213

Cukurs - 1 glāze

16:248

Augu eļļa - 1,5 glāzes

16:312 16:317

Sagatavošana:

16:351

Vispirms tomātus nomazgājam, blanšējam un nomizojam. Pēc tam samaļ caur gaļas mašīnā līdz biezenim. Ielieciet biezeni katliņā un uzlieciet uz uguns.

Kad biezenis vārās, pievieno tam sāli, cukuru un augu eļļu, mērci vāra apmēram 20 minūtes.

Tikmēr uz rupjās rīves sarīvē burkānus un bietes, tad dārzeņus liek katliņā ar mērci un vāra vēl 10 minūtes.

Pipari notīrām no kātiņa un sēklām, sagriežam mazos gabaliņos.

16:1198

Pievienojiet pannai kopā ar pārējām sastāvdaļām un vāriet uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Gatavo lečo liek sterilizētās burkās (jāsanāk 7-8 litri lečo) un uztin vākus. Šeit ir diezgan vienkārša recepte, labu apetīti!

Cukini lečo ziemai

Sastāvdaļas:

Cukini - 1 kg

Tomāti - 1 kg

paprika - 1 kg

Burkāni - 0,5 kg

Sīpoli - 0,2 kg

Ķiploki - 2 krustnagliņas

augu eļļa - 150 g

9% etiķis - 1 ēdamkarote. karote

Sāls - 30 grami

Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote

17:2699

Sagatavošana:

17:33

Sagatavojiet dārzeņus, rūpīgi nomazgājiet. Burkānus nomizo un sagriež ļoti plānās strēmelītēs, cukini sagriež šķēlēs, sīpolu sagriež pusgredzenos, papriku sagriež strēmelītēs.

Applaucējiet tomātus un noņemiet no tiem ādu. Pēc tam izlaidiet gaļas mašīnā vai blenderī.

Uzkarsētā pannā ielej piekto daļu augu eļļas, pievieno sīpolus un burkānus.

Kad dārzeņi ir mīksti, pievieno papriku un cukini. Pievienojiet sāli un vāriet 5 minūtes uz vidējas uguns.

Tagad ielejiet tomātus, pievienojiet cukuru un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības ielej etiķi, maisot lečo.

Gatavo lecho liek sterilizētās burkās. Burkas jāapgriež un jāpārklāj ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Tomātu un paprikas lečo ziemai

18:1912

18:4

Mums būs nepieciešams:

18:41

paprika - 3 kg

18:88

Tomāti - 3 kg

18:120

Sāls - 4 ēdamk. karotes

18:156

Cukurs - 1,5 glāzes

18:194

Lauru lapa - 2 gab

18:242

Pipari podos - 8 gab

18:287

Augu eļļa - 200 g

18:338

9% etiķis - 80 g (man patīk lietot ābolu sidra etiķi)

18:424 18:429

Sagatavošana:

18:463

Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas. Rūpīgi noskalojiet dārzeņus zem ūdens.

Rupji sagrieziet tomātus un papriku. Noņemiet visas nevajadzīgās daļas.

Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto masu liek katliņā.

Vāra tomātus uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno piparus, cukuru, sāli un augu eļļu. Pagatavojiet 20 minūtes. Pašās beigās pievieno piparu graudus, lauru lapas un etiķi. Vāra vēl 5-7 minūtes.

Burkas jāsterilizē, izmantojot cepeškrāsni.

Lecho sadaliet burkās un aizveriet vākus. Apgrieziet otrādi un ietiniet segā un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Lečo ar pupiņām ziemai

19:2060

19:4

Sastāvdaļas:

19:34

Sausās pupiņas - 500 g

19:73

Tomāti - 3,5 kg

19:107

Saldie pipari - 2 kg

19:148

Karstie pipari - 1 gab

19:193

Cukurs - 1 glāze

19:227

Augu eļļa - 1 glāze

19:286

Sāls - 2 ēd.k. karotes

19:322

9% etiķis - 2 ēdamk. karotes

19:363

Kā teica piparu pārdevēja, ļoti garšīgi būs, ja izmantosi dažādu šķirņu un krāsu papriku. Tā es darīju: es paņēmu sarkanos piparus, zaļos piparus un ratundu. Pipari ir jānomazgā, jāiztīra no sēklām un jāsagriež apļos, sloksnēs vai lielos gabalos - tas neietekmēs garšu.

Tomātus arī vajadzētu mazgāt, notīrīt ādu un noņemt kātiņus. Ja tomātus ir grūti nomizot, tad tos 2-3 minūtes jāieliek verdošā ūdenī, pēc tam jāizņem un jāatdala no mīkstuma. Ievietojiet tomātus virtuves kombaina bļodā un sasmalciniet, izmantojot metāla naža stiprinājumu.

Iegūto tomātu biezeni lej dziļā katliņā, uzliek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, ar karoti nosmeļot putas un maisot. Pēc tam pievienojiet pannai garšvielas: krustnagliņas, melnos un smaržīgos piparus.

Iegremdējiet piparus karstajā tomātu biezenī un turpiniet gatavot. Kad pipari ir nedaudz mīksti, pievienojiet pannā cukuru un sāli un samaisiet.

Pagatavojiet piparus 15 minūtes ar aizvērtu vāku uz lēnas uguns. Pēc tam gardais bulgāru stila lečo jāieliek sausās, sterilās burkās un jāpieskrūvē ar vārītiem vākiem. Apgrieziet burkas un pārklājiet ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Pēc tam novietojiet bulgāru stila lečo burkas pieliekamajā uzglabāšanai. Pēc šīs receptes pagatavotais lečo būs lielisks papildinājums daudziem ēdieniem ziemā.

Veiksmi rudens sagatavošanās darbos!

Lecho, ungāru nacionālais ēdiens, ļoti patika dažādu valstu un reģionu mājsaimnieces, ka tas praktiski kļuva par vienu no galvenajiem gatavošanās darbiem ziemai. Receptes tika nodotas no paaudzes paaudzē, saimnieces pašas veica izmaiņas lecho gatavošanā, un tāpēc šodien ir daudz dažādu recepšu šim vienkāršajam un garšīgajam ēdienam. Tradicionālais ietver cūkgaļas taukos ceptu speķi. Recepte pārsteidz ar savu minimālismu – gards garnīrs, kas gatavots tikai no tomātiem un saldajiem pipariem. Krievu mājsaimnieču mājās gatavotais lečo ir daudzveidīgāks, tas var ietvert tādus produktus kā burkāni, sīpoli, baklažāni, gurķi vai cukini. Receptes lecho sagatavošanai ziemai ir viegli sagatavojamas, un tām ir daudz iespēju. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte lečo pagatavošanai, ar kuru viņi ar prieku dalās ar visiem šī ēdiena cienītājiem.

Pikantās virtuves cienītājiem - lečo recepte ar asiem pipariem

Ņem 4 tomātus, 4 asos piparus, 10 saldos piparus, 2 vidējus sīpolus, zaļumus un melnos piparus. Sagrieziet piparus un sīpolus plānās sloksnēs. Sasmalciniet asos piparus un ievietojiet dārzeņus dziļā pannā. Dārzeņos ielej 100 g ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet šķēlēs sagrieztus tomātus, sāli, piparus un zaļumus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns. Pēc pusstundas ēdienu var pasniegt. Šis lečo ir labs garnīrs ceptām desām, gaļai un makaroniem.

Lecho konservēšanas receptes

Lecho recepte ar burkāniem

Uz 1 kg burkānu ņem:

• 3 kg bulgāru piparu;
• 250 ml glāze augu eļļas;
• 1 litrs tomātu pastas;
• glāze 6% etiķa;
• 1/4 kg cukura;
• 1 ēdamkarote sāls.

Katliņā samaisa eļļu, etiķi un tomātu pastu un pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vārošajai marinādei pievieno smalki sarīvētus burkānus un sakapātus papriku. Vāra 8 minūtes, saliek karsto lečo burkās un sarullē.

Tas ir ļoti vienkāršs un ātrs lecho pagatavošanas veids. Uz 2 kg piparu jums būs nepieciešams:

• 800 g tomātu pastas;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• 1 līmeņa ēdamkarote sāls.

Atšķaida pastu ar vienādu daudzumu ūdens, pievieno sāli un cukuru. Iegūto šķidrumu uzvāra. Pievienojiet sasmalcinātus piparus. Vāra 20 minūtes, lej burkās un aizvāko. Burkas jāapgriež otrādi un jāietin uz dienu.

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā pagatavot lecho ar rīsiem. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg piparu;
• 3 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 250 g glāze rīsu;
• 250 g cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 0,5 litri augu eļļas;
• 100 g etiķa.

Sagatavosim dārzeņus: sasmalcinām piparus, sarīvējam burkānus, bet tomātus sasmalcinām gaļas mašīnā. Katliņā sajauc rīsus, dārzeņus, eļļu, sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 50 minūtes. Beigās pievieno etiķi un sarullē burkās.

Kā sagatavot lecho ar pupiņām ziemai?

Uz 1/2 kg pupiņu jums būs nepieciešams:

• 1500 g saldo piparu;
• 3,5 kg tomātu;
• 250 g augu eļļas;
• 3/4 glāzes 9% etiķa;
• 250 g cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls.

Iepriekš iemērc pupiņas uz nakti. Vāra līdz mīkstam, pievienojot nedaudz sāls. No tomātiem pagatavo tomātu sulu un uzvāra. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un vāriet ceturtdaļu stundas. Lečo pievieno sviestu, sāli, cukuru un pupiņas. Vāra 10 minūtes un pievieno etiķi. Vāra 5 minūtes un sarullē.

Paprikas lecho recepte

Uz 3 kg saldo papriku ņem:

• 2,5 kg tomātu;
• 1/2 tase augu eļļas;
• 1/2 tase 9% etiķa;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 tējk sāls.

Sajauc sviestu, cukuru, sāli, etiķi un gaļas mašīnā samaltus tomātus. Uzvāra un pievieno gredzenos sagrieztus piparus. Vāra 15 minūtes, maisot, uz lēnas uguns. Sarullējiet burkās.

Baklažānu lecho gatavošana

Garšīgs un neparasts lecho ziemai ir lieliski piemērots svētku galdam.

Uz 4 kg baklažānu sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 1 kg saldo piparu;
• 1 kg burkānu;
• 2 kg tomātu;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 10 vidēji sīpoli;
• 250 ml etiķa;
• 1/2 l augu eļļas;
• 250 g cukura;
• 4 ēdamkarotes sāls.

Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos kubiņos. Burkānus sarīvē, sīpolus un papriku sagriež pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina, tomātus sasmalcina gaļas mašīnā. Novietojiet dārzeņus emaljētā pannā. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra vidējā temperatūrā apmēram stundu. Liek burkās un sarullē.

Cukini lecho recepte

Uz 3 kg cukini jums būs nepieciešams:

• 6 gabaliņi saldo piparu;
• 1 litrs tomātu sulas;
• 1 aso piparu pāksts;
• 100 g ķiploku;
• 200 g etiķa;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 glāze cukura.

Saldos un rūgtos piparus sasmalcina ar ķiploku gaļas mašīnā. Sajauc sāli, cukuru un etiķi ar tomātu sulu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno kubiņos sagrieztu cukīni. Pagatavojiet 20 minūtes. Karsto lečo lej burkās un sarullē.

Kā pagatavot lecho no gurķiem?

Šādai oriģinālai sagatavošanai ziemai jums būs nepieciešams:

• 5 kg gurķu;
• 2,5 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 ķiploka galva;
• 200 g katra augu eļļas, 6% etiķa un cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls.

Tomātus un papriku sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot gurķus. Vāra 15 minūtes un pievieno gredzenos sagrieztus gurķus. Pagatavojiet 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sarullējiet burkās.

Vienkārša recepte ziemas lecho

Vienādā daudzumā ūdens atšķaida 1 kg tomātu biezeņa, pievieno 1 kg sasmalcinātu piparu, 1 ēdamkaroti sāls un 2-3 ēdamkarotes cukura. Vāra 10 minūtes. Liek litru burkās, pusstundu sterilizē un aizvāko.

Kā pagatavot piparu lecho bez etiķa?

Uz 2,5 kg saldo piparu ņem:

• 0,5 kg sīpolu;
• 2 kg tomātu;
• 20 g sāls.

Sagrieziet papriku un tomātus šķēlēs. Smalki sagriež sīpolu. Novietojiet dārzeņus emaljētā pannā. Pievienojiet 3 ēdamkarotes ūdens, sāli un varat pievienot melnos piparus. Vāra 10 minūtes zem vāka. Lečo lej litra burkās, lai mērce pārklāj dārzeņus. Burkas liek verdošā ūdenī uz 3/4 stundām un aizvāko.

Šeit ir vēl viena recepte ziemas lecho bez etiķa

• 3 kg tomātu;
• 10 gab. lieli saldie pipari;
• 250 g cukura;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote sāls.

Sagrieziet piparus un 1,5 kg tomātu sloksnēs. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sautējiet 10 minūtes. Sagrieziet atlikušos tomātus un pievienojiet sāli un cukuru. Vāra vēl 10 minūtes un sarullē.

Noslēgumā tradicionālā krievu recepte lecho ziemai

Šajā rakstā mēs gatavosim receptes, izmantojot pazīstamus tomātus un papriku. Šodien pagatavotā lečo brīnišķīgā garša saglabās savu aromātu līdz ziemai.

Ziemā pagatavojums atrod savu vietu uz svētku galda, to pievieno pamatēdieniem kā papildu piedevu.

Un man patīk iegremdēt gaļas klimpu lečo šķīvī un pēc tam vilkt pašus piparus uz mēles, lai sāktu. Agrā pavasarī šo preparātu vienmēr ņemam līdzi uz pikniku.

Lecho no paprikas un tomātiem ziemai

Maniem draugiem patīk gatavot preparātu ar etiķi. par stabilāku bagātīgo garšu un viņi saka: klasiska recepte.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg
• Pipari - 3 kg
• Augu eļļa (bez smaržas) - 250 ml
• Cukurs - 200 g
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Etiķis 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)

Receptes sagatavošana:

Sagatavotos sarkanos tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.

Nokavētos tomātus liek katlā vai jebkurā citā lielā pannā.

Pievienojiet šeit: cukuru, sāli un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa un uzliek uz lēnas uguns, lai kamēr vārās ir laiks sagriezt piparus.

Pipari nomizo no sēklām, sagriež gareniski 4 daļās un sagriež 5 - 6 mm strēmelēs.

Viss sloksnēs sagriezts pipars ir gatavs.

Pa šo laiku mūsu tomāti jau vārījās.

Katliņā tomātiem pievieno visus sasmalcinātos piparus.

Visu kārtīgi samaisa un uzvāra.

Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet tieši 20 minūtes. Šajā laikā jums ir nepieciešams maisīt 2 - 3 reizes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet 100 g etiķa, labi samaisiet un pabeidziet gatavošanu.

Pēc lečo pagatavošanas ņem puslitra burkas (sterilizētas), liek virsū piltuvi un līdz augšai piepilda ar karsto masu.

Pēc tam aizveriet burku ar vāku un satiniet to ar šuvju atslēgu.

Viena burka lečo ir gatava ziemai.

Tā pildām citas puslitra burkas un uztinam vākus. Mums ir 8 kannas. Nav nepieciešams apgriezt burkas.

Vienkārši ietiniet burkas segā, līdz tās pilnībā atdziest. Recepte ir pabeigta. Ar gandarījumu gaidām ziemu.

Tomātu un piparu lečo - bez etiķa ziemai

Šī recepte bez etiķa ir mana mīļākā.

Mums būs nepieciešams:

Receptes sagatavošana:

Nomizotos un nomazgātos piparus sagriež strēmelītēs.

Mēs sasmalcinām piparus, un tā tas izskatās.

Liekam lielā pannā, kurā gatavosim kopā ar tomātiem.

Tomātus sagriež šķēlēs.

Katrā šķīvī sagriežam 3 kg tomātu 1,5 kg.

Uz paprikas uzliek vienu šķīvi sasmalcinātu tomātu.

Sarīvē uz vidējas rīves un pievieno tomātiem un pipariem.

Tad pievieno cukuru un sāli. Visu labi samaisa.

Tagad ļaujiet šai masai vārīties 10 minūtes uz lēnas uguns. 10 minūšu beigās pievienojiet otru tomātu šķīvi.

Pēc tam turpiniet sautēt vēl 30 minūtes.

Kad lečo gatavs, lej tīrās burkās un

Mēs ritinām ziemu.

Recepte tiem, kam patīk ziemai ēst ēdienu bez etiķa, ir gatava.

Pipari un tomātu lecho - caur gaļas mašīnā ar burkāniem

Mums būs nepieciešams:

• 3 kg tomātu
• 1 kg burkānu
• 1 kg saldo piparu
• 2 asie pipari
• 4 ķiploku galviņas
• marināde (skatieties gatavošanas laikā)

Receptes sagatavošana:

1. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā.
2. Izlaidiet burkānus caur gaļas mašīnā.
3. Apvienojiet izlaistos tomātus ar izlaistajiem burkāniem un sautējiet katliņā vai katlā 1,5 stundas.
4. Vārīšanās beigās pievieno: 1 kg saldo piparu, 2 asos piparus un 4 galviņas nomizotu ķiploku, sasmalcinātu. Pagatavojiet 10 minūtes.
5. Pēc tam pagatavo marinādi: 250 ml ūdens, 250 ml augu eļļas, 250 g cukura, 2 ēd.k. karotes sāls, lauru lapa, piparu graudi, 1 ēd.k. karote etiķa.
6. Sagatavotajā masā ielej marinādi un vāra vēl 15 minūtes.
7. Karsto maisījumu lej sagatavotās burkās un sarullē.

Labu apetīti ziemā!

Lečo recepte no pipariem ar tomātu pastu - video

Tomātu pasta ir lielisks rullētās tomātu pastas aizstājējs. Pagatavojums būs garšīgs un aromātisks.

Kā redzat, recepte ir diezgan vienkārša un garšīga. Sezona rit pilnā sparā, pasteidzies.

Kā pagatavot lecho: no paprikas, tomātiem, sīpoliem un burkāniem - video recepte

Apskatiet klasisko dārzeņu gatavošanas recepti.

Ja rūpīgi izlasi rakstu ar receptēm, ar to pietiek, lai pagatavotu lečo un ziemā to ieraudzītu pie pusdienu galda.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+