Kādus gaļas ēdienus var pagatavot Lieldienām? Lieldienu rikotas pīrāgs. liellopa aspic "Dārgakmeņi"
Kulinārijas kopiena Li.Ru -
Gardi ēdieni Lieldienām
Lieldienu biezpiens (no biezpiena)
Šeit ir recepte Lieldienu pagatavošanai no biezpiena. Šīs ir tradicionālās karaliskās Lieldienas, kas gadsimtiem ilgi, gadu no gada dominē uz galda gaišajos Lieldienu svētkos.
Tradicionālā Lieldienu kūka
Video recepte tradicionālās Lieldienu kūkas pagatavošanai palīdzēs tiem, kas nav pārāk pieredzējuši konditorejas izstrādājumu gatavošanā, izcept Lieldienu kūku. Viss ir ļoti vienkārši un skaidri – to var izdarīt jebkurš!
Lieldienu olu salāti
Lieldienu olu salāti ir oriģināli un garšīgi salāti Lieldienu olas formā, kas labi izskatās uz Lieldienu galda. Paši salāti var būt gandrīz jebkuri, galvenais ir dizains.
Lieldienu krāsainas olas
Šodien var atrast ļoti daudz jau gatavu dekorāciju Lieldienu olām, taču neaizmirsīsim arī vecmāmiņas receptes. Es parādu, kā krāsot olas ar sīpolu mizām - pēc tradicionālās krievu receptes!
Biezpiena Lieldienas
Šāds oriģināls un neparasts Lieldienu biezpiens ir lielisks galda noformējums šajos gaišajos svētkos. Šeit ir ārkārtīgi skaidra un vienkārša recepte Lieldienu pagatavošanai no biezpiena ar ogām.
Salāti "Lieldienas"
Lieldienu salāti ir īsts kulinārijas mākslas darbs. Par pamatu var kalpot jebkuri salāti; Tomēr iedvesmai prezentēšu savu recepti.
Salāti "Kristus ir augšāmcēlies"
Kā norāda nosaukums, salāti “Kristus ir augšāmcēlies” ir tikai Lieldienu ēdiens. Salātus ir pavisam vienkārši pagatavot un tie lieliski izskatās uz svētku galda. Iesaku pamēģināt.
Lieldienu uzkodas
Ļoti garšīga Lieldienu uzkoda no olām, no kurām Lieldienās vienmēr tiek apēsts ļoti liels daudzums. Der arī citos svētkos, bet mūsu ģimenē pieņemts gatavot speciāli Lieldienām.
Mājas desa
Mūsu vecvecvecāki Lieldienas uzskatīja par lielāko dienu. Ļoti bieži šādam pasākumam tika nokauta mežacūka, lai svētku galdā būtu viss, arī apbrīnojami garšīga mājas desa.
Lieldienu kūka maizes gatavotājā
Lieldienu kūkas pagatavošana maizes mašīnā ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Un jūs netērēsit daudz laika, un uz galda noliksit gardu mājās gatavotu Lieldienu kūku. Ikviens var apgūt recepti!
Kulich
Šeit ir klasiska Lieldienu kūkas recepte. Pilnīgi nekas lieks, bez nevajadzīgām sastāvdaļām - es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot visvienkāršāko un visizplatītāko Lieldienu kūku.
Lieldienu kūka
Lieldienu kūka ir kaut kas, bez kā nav iespējams iedomāties gaišos Lieldienu svētkus. Es iesaku cept Lieldienu kūku mājās, nevis pirkt to veikalā - mana recepte ar fotogrāfijām palīdzēs to izdarīt.
Ātrās Lieldienas
Šīs Lieldienas garšo lieliski, taču tās var pagatavot ikviens – tās ir ātri un vienkārši pagatavojamas. Lieldienu mīkla šai receptei būs viegla un aromātiska. Pamēģini!
Lieldienu kūka ar baltajām rozīnēm
Lieldienu kūka ar riekstiem
Lieldienu kūkas ar riekstiem pagatavošanas recepte noderēs tiem, kas vēlas dažādot Lieldienu ēdienkarti un pagatavot oriģinālākas, netradicionālākas Lieldienu kūkas. Rieksti piešķir kūkām patīkamu garšu.
Lieldienas uz rauga mīklas
Es piedāvāju jūsu uzmanībai ārkārtīgi vienkāršu recepti Lieldienu pagatavošanai ar rauga mīklu. Ikviens, pat nepieredzējis konditors, var pagatavot Lieldienas (kulich), izmantojot šo recepti.
Kuļičs senkrievu stilā
Šeit ir veca recepte Lieldienu kūkas pagatavošanai. Ja ticēt Pokhlebkina grāmatai, tad Lieldienu kūkas Krievijā tika gatavotas tieši pēc šīs receptes.
Krievu Kuļičs
Vienkārša recepte krievu Lieldienu kūkas pagatavošanai palīdzēs ikvienam, kurš vēlas mājās cept Lieldienu kūku, bet nezina, kā to izdarīt.
Kulich pēc vecās receptes
Lieldienu kūkas gatavošanas recepte pēc senas receptes, ko izmantoja mūsu vecvectēvi. Lieldienas ir tradicionāli svētki, tāpēc ir vērts godināt tradīcijas un pagatavot Lieldienu kūku pēc senas receptes.
Lieldienas ir smaržīgas
Katru gadu mūsu ģimene gatavo vienu no trim Lieldienu kūku receptēm. Visas trīs ir pārbaudītas ar laiku, visas ir pārsteidzošas, galvenais ir izlemt, kuru šoreiz izvēlēties. Šeit ir otrā no šīm ģimenes receptēm.
Lieldienas ir lieliskas
Katru gadu mūsu ģimene gatavo vienu no trim Lieldienu kūku receptēm. Visas trīs ir pārbaudītas ar laiku, visas ir pārsteidzošas, galvenais ir izlemt, kuru šoreiz izvēlēties. Šeit ir trešā no šīm ģimenes receptēm.
Lieldienas vienkāršas
Šī recepte ir vienkārša, taču tajā pašā laikā tā sniedz iespēju baudīt īstas mājās gatavotas Lieldienu kūkas - maigas, garšīgas un aromātiskas.
Vecmāmiņas Lieldienu kūka
Izrādās garšīga un viegli pagatavojama Lieldienu kūka. Tas ir balstīts uz manas vecmāmiņas recepti ar nelielu pielāgošanu mūsdienu tehnoloģijām. Izrādās īsta, klasiska Lieldienu kūka.
Lieldienu kūkas uz margarīna
Šeit ir vienkārša recepte Lieldienu kūku pagatavošanai. uz margarīna Saskaņā ar šo recepti kūkas izrādās neticami garšīgas un maigas, kā arī ilgstoši un nav novecojušas.
Citronu kūka ar kurkumu
Šī spilgti dzeltenā kūka ar citrona garšu būs brīnišķīgs papildinājums jūsu svētku galdam un sagādās prieku visai ģimenei.
Lieldienu kūkas ar kefīru
Ļoti garšīga un vienkārša kefīra kūku recepte no manas mīļās vecmāmiņas palīdzēs ikvienam, kurš jau plāno, ko gatavos svētku galdam. Ļoti skaistas un garšīgas Lieldienu kūkas - iesaku!
Garšīga Lieldienu kūka
Šķiet, ka Lieldienu kūkas gatavošana ir tik vienkārša, taču ne katrs var to pagatavot patiešām garšīgu. Es jums stāstu, kā pagatavot patiesi gardu kūku. Laika pārbaudīta recepte ;)
Lieldienu kūciņa
Pēc šīs vienkāršās receptes pagatavota Lieldienu kūka efektīvi rotās Lieldienu galdu jūsu ģimenē. Lieldienu kūka ir ļoti vienkārši pagatavojama, un tā sanāk ļoti garšīga un skaista.
Bērnu Lieldienu kūciņas
Ja Lieldienas svinat kopā ar bērniem, ieprieciniet viņus un cepiet bērnu Lieldienu kūkas, kuras bērnu auditorijā būs pieprasītas daudz vairāk nekā parastās Lieldienu kūkas.
Lieldienu kūka ar safrānu
Lieldienu kūkas ar safrānu pagatavošanas recepte var būt noderīga ikvienam, kurš domā par to, kā uzcept Lieldienu kūku Lieldienām. Lieldienu kūka ar safrānu ir tas, kas jums nepieciešams, ja esat noguris no tradicionālās Lieldienu cepšanas.
liellopa aspic "Dārgakmeņi"
Šeit ir recepte ļoti skaistai un oriģinālai Lieldienu uzkodai. Liellopu gaļas aspic “Dārgakmeņi” ir jūsu Lieldienu galda cienīgs elements! ;)
Lieldienu rikotas pīrāgs
Lieldienu rikotas pīrāgs ir ļoti populārs Itālijā. Iesaku aizņemties Lieldienu rikotas pīrāga recepti no itāļu konditoriem un šajos gaišajos svētkos dažādot savu ēdienkarti!
Ar krabju gaļu pildītas olas
Vēl viena iespēja pildītajām olām. Tāpat kā mēs, franči, receptes autori, gatavo šo ēdienu svētku galdam, un katru reizi, kad noskaņojums uznāk. Olas lieliski noder Lieldienās vai Jaunajā gadā.
Baba rums
Šeit ir recepte babas pagatavošanai ar ruma sīrupu un fudge. Rum baba ir tradicionāls Lieldienu konditorejas izstrādājums, bet es to cepu ne tikai uz Lieldienām, bet arī darba dienās.
Lieldienu zaķa salāti
Lieldienu zaķa salāti vienmēr piesaista vislielāko uzmanību. Visi viesi tajā nekavējoties iemīlas un pēc tam ēd ar lielu prieku. Piedāvāju savu soli pa solim salātu recepti ar fotogrāfijām.
Salāti "Lieldienu vainags"
Salāti "Lieldienu vainags" ir iespaidīgs ēdiens, kas rotās jūsu svētku galdu. Šo salātu pagatavošanai ir liels skaits recepšu, bet mēs tos gatavosim ar siļķi un āboliem.
Fiadone
Fiadone ir tradicionālā korsikāņu Lieldienu kūka. Fiadone ir neticami populāra - pagatavojiet šo recepti ar fotogrāfijām, un jūs sapratīsit, kāpēc.
Salāti "Gercaillie's Nest"
Rubeņu ligzdas salātu recepte - salātu gatavošana no vistas, kartupeļiem, olām un gurķiem. Šie ligzdveida salāti būs lielisks svētku galda rotājums. Populāra krievu virtuve.
Lieldienu mandeļu macarons
Lieldienu mandeļu macarons ir tradicionāli franču cepumi, ko parasti gatavo Lieldienu vakarā. Šo brīnišķīgo recepti iesaku aizņemties no francūžiem.
Pildītas olas "Sēņu tīrīšana"
Šis ēdiens ir vienkāršs un vienmēr garšīgs, veselīgs, lieliski piemērots jums, kad jums ir nepieciešams izrotāt galdu svētkiem vai svinībām. Tas ir viegli pagatavojams, lēts un pazūd no galda ātrāk nekā citi.
Kokurki ar skābo krējumu
Recepte ēdienam “Kokurki ar krējumu”. Kokurki ir senās ziemeļkrievu virtuves ēdiens. Bezrauga maize, cepta ar vārītām olām.
Poļu Lieldienu kūka
Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot poļu Lieldienu kūku - tradicionālu poļu Lieldienu konditorejas izstrādājumu. Nezinu, vai poļi tiešām šādi gatavo Lieldienu kūku, bet sanāk garšīga.
Lieldienu bageles aitas vai zaķa formā
Jums patiks šis gardums un gatavosiet to biežāk nekā reizi gadā uz Lieldienām. Bagelēm var piešķirt jebkādu formu, pat sirsniņas, bet košu svētku simbolikai lieliski noder aitas un zaķi.
Lieldienu kūkas no Vīnes mīklas
Vīnes kūkas garša ir kaut kas līdzīgs ruma babai bez mērcēšanas, un garša tikai uzlabosies uzglabāšanas laikā. Un vēl jāpiebilst, ka no Vīnes konditorejas izstrādājumiem pagatavota Lieldienu kūka ļoti ilgi nestāv!
Lieldienas karaliskās
Šīs Lieldienas prasa darbu, bet tas ir tā vērts! Brīnišķīga recepte! Garšu bagātība - lai pieminētu šo svēto svētku diženumu un prieku!
Sviesta maize ar rozīnēm
Lieldienu maigais biezpiens
Vienmēr esmu gribējusi pagatavot īstas Lieldienas. Šogad mums izdevās šo ideju īstenot! Ļoti garšīgi, gaisīgi, maigi :)
Lieldienu jērs
Uz Lieldienu galda ir jābūt Jēra figūriņai (lēnprātības, pazemības un upura simbolam). To var griezt no sviesta vai siera, vai cept īpašā formā.
Lieldienu banānu šokolādes kūciņas
Ļoti garšīgas un smaržīgas kūciņas! Recepti atradu kādā žurnālā pirms kādiem 2 gadiem, bet tikai tagad nolēmu uz Lieldienām uzcept šos saviem bērniem. Bērni bija sajūsmā! Ļoti maiga, nav sausa, un kāds aromāts.....
Marmora kūka ar šokolādes un kafijas glazūru
Es neesmu īpaši reliģiozs cilvēks, bet Lieldienas ir svētki, ar kuriem man ir daudz patīkamu asociāciju. Laiks krāsot olas, cept Lieldienu kūkas un gatavot Lieldienas!
Gaišā Kristus svētdiena vienmēr ir uzskatīta ne tikai par galvenajiem kristiešu svētkiem, bet arī par vienu no vismīļākajiem.
Šie svētki vienmēr ir svinēti īpašā mērogā. Un tas attiecās gan uz Lieldienu galdam paredzēto kārumu gatavošanu, gan gatavošanu.
Tradīcijai uz Lieldienām klāt bagātīgus un daudzveidīgus galdus ir visai dziļas vēsturiskas saknes.
Gatavošanās lielajiem svētkiem sākās Zaļajā ceturtdienā, kad prasmīgās saimnieces lika mīklu Lieldienu kūkām, lika pamatus Lieldienu olām, sāka krāsot Lieldienu olas un krāsoja unikālas Lieldienu olas.
Īpaši svētkiem tika audzēti jauni kvieši vai aitas. Uz šī smalkā zaļuma tika izliktas krāsotas Lieldienu olas.
Turīgos namos pie svētku galda tika pasniegti vismaz 48 ēdieni.
Šī tradīcija ir saistīta ar faktu, ka nosaukums ilga 48 dienas.
Tradicionāli Lieldienu galdā tika pasniegtas pankūkas un bābas, kā arī oriģinālie Lieldienu piparkūku cepumi, kas svētkiem tika cepti zaķu, gailīšu vai baložu formā.
Cepta gaļa bija obligāta pie galda.
Parasti tās bija ceptas vistas vai cūkgaļas šķiņķi, jauns jērs vai teļa gaļa.
Siltie ēdieni galdā netika pasniegti, jo Lieldienu galds bija klāts jau sen un bija gatavs uzņemt viesus veselu nedēļu.
Pareizticīgajiem kristiešiem Lieldienu brīvdienas sākās ar pašu Lieldienu beigām, kas ilga veselas 7 nedēļas. Svētku mielasts sākās ar gavēņa laušanu, kas bija īpaši patīkami pēc ilgas atturēšanās no ātrās ēdināšanas.
Gavēņa pārkāpšanai tika izlikti tie produkti, kas tika svētīti Lieldienu dievkalpojumā. Pirmie ēstie ēdieni, protams, bija olas un gabaliņš Lieldienu kūkas.
Ilgstošas badošanās laikā jebkādu dzīvnieku izcelsmes produktu lietošana bija aizliegta.
Tāpēc saimnieces centās svētku galdam pagatavot pēc iespējas vairāk sātīgu gaļas, zivju ēdienu, kā arī sarežģītus salātus un maizes izstrādājumus.
Mūsdienu mājsaimnieces neatkarīgi no tā, vai ģimene ievēroja gavēni, cenšas neatpalikt no vecvecmāmiņām un gatavo visdažādākos ēdienus Lieldienu galdam.
Tās būs Jūsu iecienītākās Lieldienu kūkas, Lieldienu biezpiens, kā arī krāsotas olas, kuras ieņems galveno vietu uz svētku galda, pasniegtas atbilstoši Lieldienu tematikai.
Turklāt mājsaimnieces noteikti izvēlas interesantas receptes jaunu ēdienu pagatavošanai, ko izmanto, lai papildinātu savus veiksmīgākos kulinārijas šedevrus.
Gaļas Lieldienu ēdieni un uzkodas
Sirsnīgi Lieldienu salāti
Šādu ēdienu ir grūti nosaukt par salātiem. Patiesībā šī ir pilnīga sātīga gaļas uzkoda. Bet tieši Lieldienu galdam. Pielāgojiet sastāvdaļu daudzumu pats, atkarībā no viesu skaita.
Sastāvdaļas:
- kūpināts speķis;
- mājās gatavota desa;
- vārīta cūkgaļa;
- vārītas olas;
- mīksts biezpiens;
- mārrutki, sarīvēti ar bietēm;
- salātu lapas;
- diļļu zaļumi.
Visas gaļas sastāvdaļas desas, speķa un vārītas cūkgaļas veidā sagriež skaistās, glītās strēmelītēs.
Sagatavo mērces mērci. Lai to izdarītu, sajauciet pāris ēdamkarotes mārrutku ar mīkstu biezpienu, smalki sagrieztām dillēm un maltiem olu dzeltenumiem, no kuriem jums vajadzēs apmēram trīs vai četrus gabalus.
Atsevišķā traukā sajauc visas gaļas sastāvdaļas ar mērci.
Kā gaļas sastāvdaļas šiem salātiem var izmantot vārītu mēli, vistas krūtiņu un citus gaļas veidus.
Sagatavojiet salātu lapas, mazgājot, nosusinot un saplēšot ar rokām. Saplēstās salātu lapas un gaļas maisījumu liek salātu bļodā.
Salātu virsu dekorē ar olu baltumiem, kas jāsagriež strēmelītēs.
Protams, pēc ilgāka atturēšanās perioda gribas baudīt dažādus sātīgus gardumus.
Bet ļauties šādai rijībai ne tikai aizliedz baznīca, bet arī neiesaka ārsti.
Dažādojiet savu Lieldienu galdu. Tiem nav jābūt tiem, ko ģimene ēd pēdējās septiņas nedēļas.
Tās pašas olas, kas pievienotas vieglajiem dārzeņu salātiem, liek ēdienam rotaļāties ar jaunām krāsām.
Sastāvdaļas
- redīsi - 200 gr.;
- tomāti - 600 gr.;
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- zaļie sīpoli;
- vārītas olas - 5 gab.;
- skābais krējums;
- mārrutki;
- sojas mērce;
- sāls un pipari.
Pagatavo salātu mērci no skābā krējuma, sojas mērces un mārrutkiem. Jums būs nepieciešama 1 ēdamkarote katras sastāvdaļas.
Vārītās olas sagriež ripiņās, bet redīsus, tomātus un vistas krūtiņu kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot olas.
Salātu bļodu izklāj ar salātu lapām, kurām virsū liek sagatavoto salātu maisījumu. Virsū liek olas un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Kā papildu sastāvdaļas šiem salātiem varat izmantot svaigus gurķus vai Ķīnas kāpostus.
Centieties Lieldienu galdam pagatavot pēc iespējas vairāk interesantu un daudzveidīgu ēdienu.
Galu galā šajā dienā svētku svinības ilgst vairāk nekā pāris stundas, un bagātīgais galds tiek notīrīts tikai vakarā.
Krievijā viņi kopš neatminamiem laikiem svinīgi gatavojās Svētajai dienai. Lielā gavēņa pēdējās – svētās – nedēļas pirmdienā sākās visas mājas ģenerāltīrīšana, kas noslēdzās Zaļajā ceturtdienā. Pēc tam viņi sāka gatavot Lieldienu svētku galdu. Pēc tradīcijas uz Lieldienu galda noteikti jābūt rituālajiem ēdieniem: Lieldienu biezpienam, Lieldienu kūkai, Lieldienu jēram un krāsainām olām. Šie ēdieni ir dziļi simbolisks. Piemēram, Lieldienu kūka simbolizē Dieva klātbūtni pasaulē un cilvēka dzīvē. Lieldienu kūkas saldums un skaistums pauž Dieva rūpes par katru cilvēku. Biezpienam Lieldienām tradicionāli ir nošķeltas piramīdas forma. Un tā nav nejaušība: šī forma simbolizē Svēto kapu. Lieldienu jērs (jērs) ir atgādinājums par Kristus upura nāvi, izpērkot visas cilvēces grēkus. Krāsotas olas vienmēr ir sarkanas! - Kristus asiņu un Viņa augšāmcelšanās simbols. Taču arī pirmskristietības laikos ola vienmēr ir bijusi miera un dzīves triumfa simbols.
Uz Lieldienām allaž tika gatavots īpaši bagātīgs svētku Lieldienu galds. Turīgās ģimenēs svētku ēdienu skaits sasniedza 48 – atbilstoši gavēņa dienu skaitam. Ēdienu pamatā mūsdienās bija gaļa: cepti šķiņķi, jēra gaļa vai šķiņķis, pildītas zosis, pīles, tītari, zīdītājcūkas un mājas desa. Turklāt visi Lieldienu ēdieni tika pasniegti auksti. Precīzāk, viņi to darīja: pirmā maltīte notika naktī, ierodoties no baznīcas. Vispirms viņi izdzēra karoti augu eļļas, tad ēda auzu pārslu ķīseli, lauza gavēni ar gabaliņu Lieldienu, Lieldienu kūkas šķēli un olu. Un nākamajā rītā viņi dekorēja galdu, izlika iepriekš sagatavotus ēdienus un visu dienu nenotīrīja galdu, jo šajās dienās bija ierasts apmeklēt bez ielūguma un izmēģināt visu, ko vien sirds kāro.
Lieldienu galda centrā bija trauks ar diedzētiem kviešu, auzu vai kreses graudiem. Graudi un sēklas jādiedzē apmēram nedēļu pirms Lieldienām: uz lēzena trauka uzber nedaudz zemes un labi samitrinātas sēklas, samaisa un atstāj siltā vietā. Līdz Lieldienām zāle izaugs. Vienkārši neaizmirstiet laistīt. Ievietojiet krāsainās olas zālē un novietojiet tās galda centrā.
Olas var likt arī speciālā.
Sastāvdaļas:
500 g miltu,
10 g presēta rauga,
2 ēd.k. l. Sahāra,
100 ml piena,
½ ēd.k. l. sāls,
1 tējk citronskābe,
75 g kausētu plūmju. eļļas,
2 olas,
magoņu sēklas, rozīnes, žāvētas aprikozes, rieksti - pa saujai.
Sagatavošana:
Izsijā miltus un izveido iedobi vidū. Novietojiet sadrupināto 
raugu, pievieno nedaudz cukura un siltu pienu, samīca mīklu. Pārklājiet un novietojiet siltā vietā uz 15-20 minūtēm, līdz mīkla sāk burbuļot. Pievieno atlikušo pienu, cukuru, sāli, citronskābi, sviestu, 1 veselu olu un 1 baltumu (dzeltenumu atstāj eļļošanai). Mīciet elastīgu mīklu. Sarullējiet bumbiņā un atstājiet 30-40 minūtes. nākt klajā. Kad mīkla ir dubultojusies, to kārtīgi samīca. Sadaliet trīs daļās un katru izrullējiet 10-15 cm platās garās strēmelēs: uz katras sloksnes liek pildījumu: magoņu sēklas, kas sajauktas ar cukuru, smalki sakapātus kaltētus aprikozes, sasmalcinātus riekstus vai mazgātas un žāvētas rozīnes - ja vēlaties, un ietin virvju ruļļos. (pēc garuma). Galvenais, lai sanāk trīs ruļļi ar dažādiem pildījumiem. No šķipsnām noauž bizi un vainaga formā (aplī) novieto uz cepešpannas. Ļauj uzrūgt, apsmērē ar dzeltenumu un liek cepeškrāsnī. Izcepto vainagu atdzesē, liek uz lēzena trauka, bet centrā ieliek krāsainas olas.
Mūsdienās ir pieņemts ēst olas ar majonēzi. Tas ir būtībā nepareizi, un tas pat nav par majonēzes apšaubāmajām priekšrocībām. Tradicionāli olas un visi Lieldienu ēdieni tika ēsti pārkaisīti ar ceturtdienas sāli - tā ir cepeškrāsnī sadedzināta sāls ar kvasa misu, zaļumiem vai kāpostu lapām. Ceturtdienas sāls, kas pagatavota tikai Lielās nedēļas Zaļajā ceturtdienā, lpp 
Tika uzskatīts, ka ārstnieciskās un pat maģiskas īpašības. Atmetot maģiju, mēs varam teikt, ka šāds sāls patiešām ir ļoti noderīgs produkts. Tas ir bagātināts ar kālija, kalcija, magnija joniem un selēna elementiem. Turklāt, Ceturtdienas sāls ir visu veidu toksīnu “izlietne”. Šo sāli gatavoja tikai reizi gadā – Zaļajā ceturtdienā, pirms saulrieta, un ņēma svētīt kopā ar Lieldienu kūkām, olām un Lieldienām. Starp citu, šo sāli joprojām gatavo Kostromā.
Sajauc 1 kg rupjas (precīzi rupjas!) sāls ar 5 kg izmērcētas melnās Borodino maizes. Liek masu līdz 250ºC sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz maize kļūst melna. Sasmalciniet iegūto maisījumu un izsijājiet caur sietu. Sietā atlikušo sāli ieber burkā un izmanto parastā sāls vietā.
Lieldienas gatavoja no svaiga, sausa biezpiena. Lai to izdarītu, biezpienu iepriekš ievietoja marli un novietoja zem neliela spiediena, lai sūkalas notecētu. Pastāv uzskats, ka senos laikos Lieldienas gatavoja nevis no biezpiena, bet gan no nostādināta jogurta, tāpēc tās bija ļoti maigas, gaisīgas un aromātiskas. Bet arī no biezpiena var pagatavot brīnišķīgas Lieldienas. Tikai biezpienu nekādā gadījumā nedrīkst izlaist caur gaļas mašīnā. Tikai caur sietu! Tātad, recepte Lieldienas ar pistācijām.
Sastāvdaļas:
1,2 kg biezpiena,
1 litrs bieza krējuma (vismaz 33%),
200 g cukura (vēlams pūdercukurs),
4 olas,
200 g sviesta,
250 g pistācijas,
Vaniļa pēc garšas.
Sagatavošana:
Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar cukuru, vaniļu un olām. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un sasmalcinātas pistācijas. Visu masu sasmalcina pēc iespējas labāk, pakāpeniski pievienojot krējumu. Liek bļodā, kas izklāta ar nedaudz mitru marli, liek zem spiediena un atstāj aukstumā. Pēc dienas vai divām Lieldienas būs gatavas. Ja jums nav vārglāzes, varat izmantot plastmasas spaini, kurā vispirms ar karstu naglu izveido caurumus (lai sūkalas varētu iztecēt).
Lieldienu galda neaizstājams atribūts ir no mīklas gatavots jērs. Senos laikos cepa īpašās formās, bet mūsdienās mājsaimnieces ir izdomājušas jaunu oriģinālu gatavošanas veidu Lieldienu jērs.
Sastāvdaļas:
Opara:
3 ēd.k. karotes miltu,
1 tējkarote cukura,
1 tējkarote presēta rauga (vai maiss sausā),
½ glāzes ūdens.
Mīkla:
6 glāzes miltu,
1 glāze piena,
1 tējkarote sāls,
5 ēd.k. karotes cukura,
2 olas,
150 g sviesta.
Pildījums: magoņu sēklas, žāvētas aprikozes, biezs ievārījums (pēc garšas).
Sagatavošana:
Sajauc mīklas sastāvdaļas, samaisa līdz viendabīgai masai, atstāj siltā vietā. Kad tas burbuļo, ielej izkausēto sviestu, pienu, olas, cukuru un sāli. Kārtīgi samaisa, pievieno 4 glāzes miltu, kārtīgi samaisa. Pamazām pievieno miltus un maisa, līdz mīklu vairs nevar maisīt ar karoti. Pēc tam uz galda ber miltus, izgriež mīklu un mīca, pievienojot nedaudz miltu, līdz tā kļūst gluda un mīksta. Liek bļodā, pārklāj un atstāj siltā vietā, līdz tilpums dubultojas. Mīca un atstāj, līdz atkal uzrūgst.
Tikmēr uz papīra uzzīmējiet un izgrieziet jēru. Gatavo mīklu izrullē, uzklāj šablonu, atbilstoši tai izgriež jēru un liek uz cepešpannas. Atstājiet mīklas gabalu ausij. Atlikušo mīklu saloka, izrullē kārtā, uzliek pildījumu un sarullē. Rullīti sagriežam 1-1,5 cm platos gabaliņos, jēru noslaukām ar ūdeni, rullīša gabaliņus izklājam miziņas formā. No mīklas izveido ausi un pielīmē to pie galvas. Jēru apsmērē ar saldo tēju un cep cepeškrāsnī 200-220ºC.
Un visbeidzot, Lieldienu kūka. To gatavoja tikai Lieldienām un Lieldienu galdam, un mīklā nežēloja sviestu, cukuru un olas. Lieldienu kūkas mīkla ir ļoti bagāta. Tāpēc viņi to mīcīja ilgu laiku, vismaz stundu. Tika uzskatīts, ka mīklu vajag sist 300 reizes, lai viesi 300 reizes slavētu Lieldienu kūku. Protams, recepte, kurā izmantoti 40-60 olu dzeltenumi, ir ļoti trekna pat neizsalkušiem mūsdienām... Turklāt senās receptes ir paredzētas lielai daļai Lieldienu kūku. Galu galā Lieldienās Lieldienu kūkas tika dalītas ne tikai ar ģimeni un draugiem, tās tika izdalītas trūcīgajiem, aizvestas uz patversmēm un slimnīcām... Mūsdienu Lieldienu kūku receptes nav tik daudz. Bet ne mazāk garšīgi. Piemēram, Lieldienu kūka "Citrons".
Sastāvdaļas:
Opara:
40 g presēta rauga,
1 tējkarote cukura,
½ glāzes silta ūdens,
2 ēd.k. karotes miltu.
Mīkla:
4 olas,
¾ glāzes cukura 
150 g sviesta,
3 glāzes miltu,
1 glāze rozīņu,
½ glāzes riekstu,
2 ēd.k. karotes konjaka,
1 citrona miziņa,
1 tējkarote kurkuma,
vanilīns,
sāls.
glazūra:
1 proteīns,
100 g pūdercukura.
Sagatavošana:
Sagatavojiet rozīnes (rūpīgi noskalojiet un pārlejiet ar konjaku), riekstus (sasmalciniet ar rullīti) un nomizojiet citronu. Brūvēt kurkuma 2 tējk. verdošs ūdens Atdaliet dzeltenumu no vienas olas. Baltumus noliek malā glazūrai. Sagatavo mīklu un atstāj siltā vietā rūgt. Dzeltenumu, olas un cukuru ar mikseri sakuļ gaisīgās putās. Pievienojiet 1 glāzi miltu un samaisiet. Iemaisa mīkstinātu sviestu, miziņu, vanilīnu, kurkumu un šķipsniņu sāls. Labi sakuļ, līdz iegūst viendabīgu krāsu. Ielejiet mīklu un samaisiet. Pievieno 1,5 glāzes miltu, kārtīgi sakuļ ar mikseri. Mīkla izrādās šķidra un lipīga. Bļodu pārklāj un atstāj siltā vietā uzrūgt. Mīklai jāpaceļas vismaz 2 reizes.
Mīklā ielieciet rozīnes un riekstus. Ieziediet roku ar augu eļļu un samaisiet mīklu. Pievienojiet ½ glāzi miltu un iemaisiet to mīklā, maisot ar roku apli vienā virzienā, līdz visi milti ir sadalīti mīklā. Liek ietaukotās un rīvmaizes veidnēs (apakšā liek eļļotu papīra apli). Novietojiet raudzēšanai siltā vietā. Cep kā parasti. Sakuļ olu baltumus ar pūdercukuru un ar iegūto glazūru pārlej kūkām.
Mūsu vietnē jūs vienmēr varat atrast soli pa solim Lieldienu receptes ar fotogrāfijām.
Gaišs prieks, jautrība, cerība un patiesi kristīga mīlestība pret jums!
Larisa Šuftajkina
Tuvojas Lieldienas, kas nozīmē, ka daudziem rodas jautājums, ko gatavot 2019. gada Lieldienām un ko izveidot Lieldienu ēdienkarti 2019. gadam. Lieldienu galds 2019. gadā būs tāds pats kā vienmēr. Papildus obligātajiem, svētajiem ēdieniem būs arī parastie svētku ēdieni, kurus varēsiet izvēlēties pats. Līdz ar Lieldienu atnākšanu beidzas gavēnis, tāpēc ēdieni Lieldienu galdam ir ļoti dažādi. Tie ietver gaļas ēdienus, konditorejas izstrādājumus Lieldienām un salātus Lieldienām. Bet svarīgākie Lieldienu ēdieni, protams, Lieldienas vai Lieldienu kūka, un Lieldienu olas. Tas ir pirmais, kas nāk prātā, domājot par to, ko gatavot Lieldienu galdam. Svētku galds Lieldienās nav iedomājams bez šiem ēdieniem. Nav jēgas apspriest vārītu olu receptes, bet Lieldienu cepumi ir tās receptes Lieldienu galdam, kuras ir vērts apspriest atsevišķi. Tie, kas prot pagatavot gardus Lieldienu ēdienus, iespējams, Lieldienu ēdienu receptes uzzināja no vecmāmiņām, jo padomju laikos jautājumi kā pagatavot Lieldienu galdu, receptes Lieldienām, kā cept Lieldienu kūkas, kā cept Lieldienu kūkas, Paskas receptes , Paskas receptes, Lieldienu kūka Lieldienas (biezpiena recepte), kā pagatavot Lieldienu siera olu krēmu, Lieldienu kūkas recepte cepeškrāsnī, recepte Lieldienu biezpienam, kā gards siers gatavo Lieldienas, recepte glazūrai Lieldienu kūkai, karaliskā Lieldienu kūka , Lieldienu salātu recepte, cepts biezpiens Lieldienas, biezpiena receptes Lieldienu rozīnes un sukādes, diez vai bija atrodamas “Garšīga un veselīga ēdiena grāmatā”. Lieldienu cepšana vai Lieldienu kūku cepšana ir svarīgākais uzdevums, gatavojot Lieldienu galdu. Lieldienu mīklu gatavo ar raugu, pievienojot pienu un olas. Saskaņā ar gatavošanas tehnoloģiju Lieldienas vai Lieldienu kūka ļoti atgādina maizi, tāpēc var atrast receptes Lieldienu kūkai maizes cepeškrāsnī, Lieldienu kūkas recepte maizes cepeškrāsnī, Lieldienu kūkas recepte maizes gatavotājā, Lieldienu kūkas recepte maizes gatavotājā, Lieldienu recepte maizītē. veidotājs. Ikviens vēlas pagatavot ne tikai garšīgas, bet arī skaistas Lieldienas, tāpēc cenšas tās izrotāt, šim nolūkam izmanto Lieldienu kūkas glazūru. Lieldienu kūkai ir trīs veidu glazūras receptes: proteīna, augļu un šokolādes glazūra. Ja rauga mīkla nejūtas mierā, šī Lieldienu kūka ir domāta tev, kuras recepte tiek izmantota daudziem Eiropas Lieldienu ēdieniem. Turklāt Lieldienas gatavo no biezpiena un Lieldienas no skābā krējuma. Skābā krējuma Lieldienu recepte un biezpiena Lieldienas ir receptes, kuras var apvienot šīs bieži sauc par karaliskajām Lieldienām. Karaliskās Lieldienas ir recepte, ko gatavo nevis cepot, bet brūvējot. Karaliskā biezpiena Lieldienu recepte ir vienkārša: katliņā sajauc visas sastāvdaļas, samaisa un uzvāra. Līdz ar to nosaukums olu krēms Lieldienas, vārīta Lieldienu recepte, karaliskā olu krēma Lieldienu recepte, olu krēma biezpiena Lieldienu recepte. Lai iegūtu pareizās formas karalisko Lieldienu biezpienu, vēlams uzkrāties speciālā formā.
Tikpat tradicionālas šiem svētkiem ir Lieldienu receptes no biezpiena. Lieldienu biezpiena receptes ir trīs veidu: olu krēms, presēts un cepts. Lieldienu gatavošanu no biezpiena izvēlas tie, kam nepatīk knibināt ar mīklu. Biezpiens Lieldienas, recepte var būt ļoti dažāda, tas lielā mērā ir atkarīgs no biezpiena kvalitātes. Biezpienam sieram Lieldienām ļauj notecināt. Biezpiens Lieldienas ceptu parasti gatavo cepeškrāsnī. Lieldienu biezpiens ir recepte, kas dod iespēju jūsu iztēlei un garšai, to gatavo ar sukādes, rozīnēm, augļiem, konjaku vai rumu. Mēs iesakām izmantot biezpiena Lieldienu recepti ar fotogrāfijām, biezpiena Lieldienu receptes ar fotogrāfijām, biezpiena Lieldienu receptes ar fotogrāfijām, biezpiena Lieldienu receptes ar fotogrāfijām, Lieldienu biezpiena receptes ar fotogrāfijām, Lieldienu ēdienu receptes ar fotogrāfijām, jo ilustrācijas patiešām palīdz pagatavot skaistu un garšīgu. Lieldienas.
Raksti par tēmu
