Interesanti fakti par produktiem. Interesanti fakti par produktiem
Vecākiem jāzina, ka ēdiena krāsa ir ļoti svarīga - jo spilgtāka tā ir, jo vairāk tā veicina bērna apetīti. Turklāt pārtikas produktu apvienošana pēc krāsas samazina dažu vēža veidu attīstības iespējamību.
Dzelteni, oranži produkti. Stiprina imūnsistēmu, redzi un sirdi. Slavenākais no šīs paletes ir burkāni. Citi, bet arī diezgan pieejami produkti: kukurūza, ķirbis, melone, apelsīni, greipfrūti un citi citrusaugļi.
Zils, violets izstrādājumi. Stiprina urīnceļus, uzlabo atmiņu. Saldāko augli – vīnogas – uz galda vienmēr laipni gaida gan bērni, gan pieaugušie. Baklažāni, plūmes un mellenes ir piemērotas šai kvalitātei.
Sarkanie ēdieni. Uzlabo sirds un visas asinsrites sistēmas darbību. Labākais variants ir āboli, lai gan tiek uzskatīts, ka zaļie āboli ir veselīgāki. Šai kvalitātei ir piemēroti tomāti, sarkanie pipari, zemenes un sarkanās bietes.
Zaļie produkti. Uzlabo redzi, stiprina kaulus un zobus. Pārbaudīts komplekts: salāti, brokoļi, zaļās pupiņas un spināti.
Baltie izstrādājumi. Stiprina sirdi un uztur normālu holesterīna līmeni. Kartupeļi, sīpoli, sēnes, puķkāposti – šie produkti ir gan pieejami, gan ne tik dārgi. Un cik daudz iespēju tās sniedz radošumam virtuvē!
Apmierinošākie ēdieni
Būtu labi šo sarakstu iegaumēt – ieguvumi ir acīmredzami. Ne vienmēr mums izdodas ieturēt diētu atbilstoši pulkstenim - dzīves ritms ir tāds, ka nav laika uzkost. Vairumā gadījumu tas jūs glābs pārtikas sāta indekss, ko Austrālijas zinātnieki izstrādāja tālajā 1995. gadā. Šajā tālajā valstī pamatā lieto to pašu pārtiku, ko pie mums. Ja ēšanas pauze ir ilga, tad paļaujieties uz tiem ēdieniem, kuriem ir piešķirts augstākais sāta indekss - tas ļaus jums vieglāk izturēt piespiedu badu. Un noskaņojums būs jautrāks.
Tātad pirmajā desmitniekā dilstošā secībā ir: vārīti kartupeļi, zivis, auzu pārslas, apelsīni, āboli, gaļa (liellopu gaļa), pupiņas, vīnogas, pilngraudu maize, graudu maize.
Otrajā desmitniekā ir pārtikas produkti ar zemāku sāta indeksu: popkorns, olas, siers, rīsi, lēcas, krekeri, makaroni, banāni, kukurūzas pārslas, frī kartupeļi.
Taču uz īsu brīdi sātinās ēdiens no trešā desmitnieka: musli, baltmaize, saldējums, čipsi, jogurts, zemesrieksti, šokolādes tāfelītes, virtuļi, kūkas, kruasāni. Un tajos ir tikai nedaudz noderīguma. Skumji, ka ar visu šo cepšanos cilvēki kopumā “iznīcina” ne tikai sevi, bet arī savus bērnus.
Ātrās nūdeles
Opciju “ātrā maltīte” bieži izvēlas biroja darbinieki. Un kas? Ātri, šķietami lēti un šķietami garšīgi. Par gaumi grūti strīdēties. Šīs ātri pagatavojamās pusdienas satur tik daudz “ķimikāliju”, piemēram, “garšas pastiprinātājus”, ka tās ēd ar garšu. Reizi vai divas mēnesī šāds ēdiens veselībai nodarīs kaitējumu, taču, ja jūs pastāvīgi tā pusdienojat, jūs vienkārši kļūsit par šo "ķīmiju", ar kuru "ātrās" ēdināšanas veidotāji neskopojās.
No tā izriet secinājums: jūs sāksit slimot agrāk nekā citi. Un kas ir slikts, jūs nesapratīsiet, kāpēc. Nu kā dēļ šķietami jaunā vecumā tu nogursti ātrāk nekā citi, sāka parādīties elpas trūkums, saaukstēšanās kļuva biežāka, pēkšņi bez iemesla sāka sāpēt galva, dažreiz sāp muskuļi, redze un atmiņa sāka vājināties, un vispār dažreiz jūs vienkārši nevēlaties dzīvot ? Tā ir ķermeņa intoksikācija, kaitīgo vielu pārpalikums, kas ir aizņēmis jūsu šūnas, asinsvadus, muskuļus, asinis un visus orgānus. Tie pakāpeniski grauj visu jūsu iekšējo vidi, jūsu smadzenes. Un tad - bam - un sākās nopietna sāpe!
Lai izvairītos no šādas notikumu attīstības, atsakieties no “ātrās ēdināšanas” un visām šīm biznesa pusdienām.
Ir izeja, un tā ir vienkārša un pieejama. No mājām uz darbu ņemiet līdzi sviestmaizes (tās ir simtreiz veselīgākas par jebkādām “nūdelēm”), tās var būt jebkas: ar olu, tomātu, vistu, gurķi, siļķi, sieru vai pat olā ceptiem kāpostiem. Var ienest arī griķu putru, manuprāt, katrā ofisā ir mikroviļņu krāsns. Tagad pusdienas ir gatavas!
Un, lai jums nebūtu garlaicīgi ar sviestmaizēm, dažreiz dažādojiet pusdienas ar salātiem. Vakarā mājās nemaz nav grūti sarīvēt vismaz bietes ar sieru, olas ar sieru, zaļos zirnīšus ar kartupeļiem un olām, taču nekad nevar zināt, kādas ir iespējas. Sliktākajā gadījumā var iztikt ar pāris banāniem, jogurtu, ābolu, kivi. Tēja un kafija adekvāti pabeigs maltīti – taču bez bulciņām un visādiem “gardēžiem” un “tūbiņām”. Tajā ir iepildīts ļoti daudz lētu un kaitīgu tauku. Izdariet ar sausajiem cepumiem, ja ļoti vēlaties miltu cepumus.
Un zupu ēdīsi mājās. Tās būs jaukas vakariņas, ja nepārspīlēsiet un nesāksiet ēst vēlu vakarā.
Dzelzs - bez tā nevar dzīvot!
Mums, Urāliem, bez šī elementa iztiekam īpaši smagi, jo tā trūkums organismā noved pie aukstuma nepanesamības. Un tā trūkums izraisa reiboni, galvassāpes, atmiņas un koncentrācijas samazināšanos, muskuļu vājumu, elpas trūkumu un paātrinātu sirdsdarbību. Daudzi cilvēki zina gadījumus, kad bērni savā mutē iebāž (ak, šausmas!) zemi, krītu, pelnus un pastas. Un viņām, nabagiem, tāpat kā grūtniecēm ar tādu pašu tieksmi pēc šīm vielām, trūkst dzelzs. Pārmērība rada arī diskomfortu, kas ir nedaudz līdzīgs tā trūkumam. Organisms ir gatavs pats regulēt dzelzs daudzumu, ja tas nāk no dabīgas pārtikas. Bet mēs patiešām esam “uzķērušies” uz ķīmisko pārtiku plus sintētiskajiem vitamīniem.
Kā minēts iepriekš, tēja un kafija, ja to dzer pārmērīgi, neļauj organismam absorbēt dzelzi. Un jūs varat to piegādāt ar šo elementu, izmantojot sarkano gaļu (liellopu gaļu), rupjmaizi, subproduktus, kakao, zivis, burkānus, olas un ābolus, protams.
Etiķis ir nāve dzīvajiem
Šis virsraksts nav pārspīlēts. Bet parunāsim par baltais galda etiķis kas rodas ķīmiskas reakcijas rezultātā. Un, lai noskaidrotu, cik tas ir destruktīvs, pārtikas laboratorijā tika veikts šāds eksperiments: vienu salātu šķīvi garšoja ar skābo krējumu, bet otru ar majonēzi. Izpētot abu šķīvju saturu, atklājās, ka salāti ar majonēzi patiesībā ir beigts produkts, kas tajos bija pazuduši.
Baltais galda etiķis ir biežs viesis uz jūsu galdiem neatkarīgi no tā, vai tas jums patīk vai nē. Jo šī inde ir iekļauta visās majonēzēs, kečupos, marinētos un konservētos dārzeņos un augļos. Un kā ar pelmeņiem ar obligāto majonēzi vai etiķi? Kā ar gatavošanos rudenim? Mājsaimnieces ar visu spēku izmanto balto etiķi, kad ir pienācis laiks saglabāt dārzeņus ziemai. Izrādās, ka viņi uzglabā slimības turpmākai lietošanai.
Galu galā baltais etiķis iznīcina sarkanās asins šūnas, kas, protams, noved pie anēmijas. Tas izjauc gremošanas procesus un novērš labvēlīgo vielu pilnīgāku uzsūkšanos. Pētījumos atklāts, ka etiķskābe, cita starpā, ietekmē čūlainā kolīta un pat cirozes parādīšanos. Ak, kāda šī baltā etiķskābe ir pretīga!
Alternatīva šim kaitīgajam šķidrumam ir Ābolu etiķis, ja tas ir 100% dabīgs. Viss, kas jums nepieciešams, ir 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa ar tējkaroti medus uz vienu glāzi ūdens, lai segtu pieauguša cilvēka ikdienas kālija nepieciešamību. Uztura speciālisti atzīmē tā pozitīvo ietekmi uz svara zudumu. Izrādās, ka no rīta (un naktī) jāizdzer pusglāze ūdens ar tējkaroti ābolu sidra etiķa. Tas ir nāvējošs kaitīgajiem mikrobiem Vissvētākajā vietā – mūsu kuņģa-zarnu traktā. Etiķis viņus tur velti pļauj! Bet fakts ir tāds, ka mikrobi tur nav vajadzīgi.
Īsta ābolu sidra etiķa fanātiķa D. Džārvisa grāmata pastāstīs par ābolu sidra etiķa lietošanu.
Pasaules virtuves. Priekšrocības un trūkumi
Krievu virtuve. Kā plusu skaitīsim putras, kas noder gremošanai. Trūkumi ir slikti sagremotu pārtikas produktu pārpilnība: kartupeļi ar gaļu, ragi. Daudz ceptu izstrādājumu, daudz sāls.
Ķīniešu virtuve. Plusi: rīsi, pākšaugi, dārzeņi, jūras veltes. Ķīniešu ēdiens ir lēts un barojošs. Mīnusi: viss tiek cepts karstā eļļā, tāpēc ēdienā ir pārpilnība kancerogēnu vielu.
indiešu ēdiens. Tāpat kā ķīnieši, arī indieši ēd daudz rīsu un pākšaugus. Kukurūza un piens ir bieži viesi uz galda, bet zivis ir retums. Šie cilvēki ēdiena gatavošanā tradicionāli izmanto daudzas veselīgas garšvielas. Kā plusu iekļaujam arī augu izcelsmes pārtiku. Mīnusi: pārāk pikanta, garšvielu pārpalikums var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību.
Franču virtuve. Plusi: gaļa, zivis, daudz olu, dzerot sausu sarkanvīnu. Mīnusi: trekni ēdieni, sieri.
Vidusjūras virtuve. Daudz augļu, dārzeņu, augu eļļas, zivis, nedaudz gaļas. Augstas kvalitātes sausie sarkanvīni. To uzskata par ideālu diētu sirdij un veselībai kopumā. Nav nekādu mīnusu. Šī virtuve ir plaši izplatīta, kā norāda nosaukums, Vidusjūras valstīs: Itālijā, Grieķijā, Portugālē, Spānijā.
Starp citu, šo valstu iedzīvotāji dienā apēd aptuveni 500 g dārzeņu un augļu. Tāpēc viņu mirstības līmenis no koronārās slimības, sirds slimībām, vēža un hipertensijas ir zemākais Eiropā.
Kuņģis ir trauks pārtikai
Mēs reti sakām "pārtika". Mēs sakām: “brokastīt”, “pusdienot”, “pēcpusdienas uzkodas”, bet dažviet pieņemts teikt: “pavakariņot”. Mēs varam izskaidrot savu izsalkuma sajūtu citādi: nu, piemēram, "nogalināt tārpu", un, kad esam ļoti izsalkuši, mēs pat sakām: "Mans mugurkauls ir pielipis pie vēdera" vai "Dēnas sit iekšas galvā”... Un pēdējos gados dzird tikai: “pusdienas” vai “pulkstenis pieci”, “bufete”, “ukraiņu virtuve”, “japāņu restorāns”...
Ēst nozīmē dzīvot. Remdējot izsalkumu, mēs varam strādāt, būvēt, radīt un, protams, domāt.
Kopš seniem laikiem cilvēki ir izrādījuši cieņu maizes gabaliņam. Un kuņģis - ēdiena trauks - tika uzskatīts par ļoti svarīgu un tāpēc neaizsargātu cilvēka dabas daļu. Krievzemē mēdza teikt: “Nesaudzējot vēderu”, ar to domājot dzīvi. Tas ir savienojums: vēders - dzīve. Vēders ir ēdiens. Nav ēdiena - nav dzīvības.
Runāt par pārtiku ir viena lieta, bet “zināt, kā ēst” ir cita lieta. Taču prasme nebūt nenozīmē apgūt galda piederumus un nelikt karoti kopējā salātu bļodā. Pareizi ēst nenozīmē ēst jebko un jebkurā vietā, arī ēdiena daudzums nav mazākais svarīgs. Veselais saprāts ir svarīgs. Un tas sastāv vismaz no ieraduma interesēties par to, kas rakstīts uz etiķetes visam, ko jūs gatavojaties patērēt: teiksim, majonēzi, saldējumu, kečupu, desu...
Tajās jūs izlasīsiet daudz informācijas, kas nepieciešama jūsu dārgajai veselībai. Ļaujiet man sniegt jums piemēru: uz etiķetēm bieži ir rakstīts "garša identiska dabiskai". Tātad - tā ir simtprocentīga “ķīmija”. Pēc ķīmiskā sastāva aromāts faktiski atbilst dabiskajam, bet tiek ražots organiskās sintēzes ceļā, kas nozīmē, ka tas ir lēts un ekonomisks ražotājam, kuram rūp tikai peļņa, un jūsu veselība nav problēma. Dabīgais produkts ir dārgs, ražotājiem to ir dārgi izmantot, tāpēc viņi izmanto vanilīnu, kas ir identisks dabiskajam.
Tāpēc “ķīmija” ir pārņēmusi mūsu vietējo tirgu. Turklāt no ārzemēm mums milzīgos daudzumos tiek atvestas saindēšanās ar pārtiku. Visi šie emulgatori, stabilizatori, saldinātāji, raudzētāji... un cik daudz kaitīgo E-piedevu? Un dioksīdi, visādi sveķi, benzoāti un sorbāti, konservanti un krāsvielas - galu galā tumsa tos aizsedz produktos, ko viņi cītīgi mums “baro”, par grašiem ievedot no ārzemēm. Mums par tiem ir jāmaksā ne tuvu ne santīma. Viņi maldina mūsu brāli, cik vien spēj.
Dažreiz viņi saka: "Ko darīt, ja tagad visur ir "ķīmija"? Risinājums ir vienkāršs: ēdiet to, kas aug. Majonēze neaug, arī sautējums, desa, konfektes, čipsi, cepumi, pelmeņi... vārdu sakot, daudz kas no tā, ko mums piedāvā lete. Centieties izvairīties no rūpnieciski ražotiem produktiem, kad vien iespējams. Šeit der atcerēties vienu teicienu: "...un labāk būt izsalkušam nekā ēst kaut ko."
Nu, pieņemsim, ka jūs nepaliksit izsalkuši, patiesībā ir daudz pārtikas: dārzeņi, graudaugi, cieto kviešu makaroni, augļi, rieksti, mājputnu gaļa, aknas, zivis. Un garšvielas, kurām ir arī ārstnieciskas īpašības. Ar tiem, ja zini, kurš garšaugs kuram ēdienam piešķir garšu, krāsu un aromātu, var pagatavot tik nesalīdzināmus ēdienus, ka konservus negribās. Un vēl jo vairāk desa, kurā, pēc jaunākajām publikācijām presē un televīzijas programmās, ir gaļa kā deguns, bet pārējais ir “ķīmija, ķīmija” un vēlreiz “ķīmija”.
Saskaņā ar VTsIOM datiem tikai 17% Krievijas iedzīvotāju ēd pareizi. Svarīgi jau no mazotnes domāt par to, ko tu ēd, citādi vecumdienās daudz ēdīsi tikai ar acīm. Kas var būt sliktāks? Vienaldzība pret savu uzturu novedīs pie tā, ka neizbēgami tiks sabojāts kuņģa-zarnu trakts un līdz ar to arī imūnsistēma – tavas veselības sargs. Ja imunitāte ir kārtībā, neviens kaitīgs mikrobs vai vīruss nevar jums kaitēt. Tāpēc jums ir nenogurstoši jārūpējas par kuņģa-zarnu trakta veselību.
Ir labi zināms fakts, ka kuņģa čūla ir nervu spriedzes, stresa rezultāts, kā mēs tagad sakām. Tiek arī uzskatīts, ka to izraisa Helicobacter, par šīs baktērijas atklāšanu tika piešķirta Nobela prēmija. Ir vēl viena versija, ka kuņģa čūlas ir pīlora neslēgšanas rezultāts. Tas ir muskuļu vārsts, kas atdala kuņģa dobumu no divpadsmitpirkstu zarnas dobuma. Lai kā arī būtu, čūlu var izārstēt, galvenais šeit ir pacietība, jo ilgi jāārstē. Tā saka ārsti.
No savas dzīves pieredzes varu teikt, ka čūlas dažkārt skar cilvēkus, kuriem nereti tika atņemts mājās gatavots ēdiens: biznesa ceļotājus, vecpuišus, restorānu ēdienu cienītājus. Kas noticis?
Gatavojot mājās, savai ģimenei, mēs šajā biznesā ieliekam savu dvēseli, gatavojam ar mīlestību. Šī enerģija tiek nodota caur visiem ēdieniem, kurus mēs pasniedzam saviem mīļajiem. Vai restorāna šefpavārs zina, kam viņš gatavo? Cilvēku masa... Pat ja pavārs ir ļoti labs cilvēks, viņa enerģijas nepietiks iestādes klientu plūsmai. Un tas ir bezsejas, turklāt ne uz vienu īpaši vērsts.
Otrs moments – mēs nekad nezinām, no kādām izejvielām un kādos apstākļos tiek gatavots ēdiens, pat pieklājīgās ēdināšanas iestādēs. Lai arī stacijas restorāns nav viens no tiem, situācija tajos, iespējams, ir tāda pati kā Rjazanova filmā “Stacija diviem”. Tajā Ludmilas Gurčenko varone kliedz virtuvē: “Pagatavojiet man labā eļļā” - viņa pasūtīja ēdienu sev. Un Basilašvili viņai pārsteigts jautā: "Ar kādu eļļu viņi gatavo pārējo?" Un ko viņš dzirdēja atbildē? Viņš burtiski dzirdēja sekojošo (kas mums, patērētājiem, vienmēr jāatceras): "Kāpēc jums ir jāzina tas, kas jums nav jāzina?" Kā šis. Un tad pat labākajos restorānos cilvēki saindējās ar nekvalitatīvu pārtiku.
Ļaujiet man sniegt jums vēl vienu ļoti ilustratīvu piemēru. Padomju laikos bija populāri daiļslidotāji Oļegs Protopopovs un Ludmila Belousova. Bet tad viņi iet uz priekšu un dzīvo ārzemēs. Mūsu visvarenā padomju valdība viņus nokaitināja. Viņi mēģināja no visur izdzēst atmiņu par viņiem. Jau novecojuši (abiem bija pāri septiņdesmit), slidotāji ieradās Belokamennajā - laiki jau bija atšķirīgi, un viņi bez bailēm sniedza intervijas un piedalījās televīzijas programmās. Viņi lieliski noslidoja programmu ledus šovā. Un visur viņiem uzdeva vienu un to pašu jautājumu: "Kāds ir jūsu sportiskās ilgmūžības noslēpums?" Šeit ir viņu atbilde saīsinātā veidā: "Regulāras fiziskās aktivitātes un pareizs uzturs." Pēdējais bija šāds un vissvarīgākais - gatavot ēdienu tikai ar savām rokām. Bez ēdināšanas! Visu mūžu ārzemēs daiļslidotāji ēda mājās ceptu maizi un putras: katru dienu bija dažādi graudaugu veidi - griķi, grūbas, prosa, auzu pārslas - viņi tvaicēja dārzeņus. Uz galda tika gaidīti augļi un dažādu zaļumu kalni, tika nopirkti tikai daži gatavie ēdieni: piemēram, raudzēts piens, ik pa laikam uzturā tika iekļauta gaļa un zivis. No dzeršanas – daudz ūdens, zāļu tējas.
Ar šādu diētu, šķiet, nekāds stress nebaidās. Kuņģis - pirmkārt, jo mēs par to runājam. Kas attiecas uz fiziskām aktivitātēm, tas, cita starpā, palīdz tikt galā ar sliktu garastāvokli un zemu vitalitāti. Izrādās, ka tad, kad esam sliktā garastāvoklī, mūsu organisms intensīvi izdala asinīs stresa hormonu kortizolu, kas liek mums ātrāk novecot, kaitē smadzenēm un vājina organisma aizsargspējas. Starp citu, auksta duša iedarbojas arī uz ķermeni. Kortizols stimulē enerģijas patēriņu, kas veicina novecošanos. Dzīvības enerģijai ir ierobežojums.
Veselības apsēstības varā
Zūdot saiknei ar dabu – cilvēki paaudzēs dzīvojuši pilsētās – esam zaudējuši intuīciju vēdera pildīšanā. Zaudējums ir aizvainojošs, jo vismaz trīs reizes dienā pie galda vajag “izklaidēties” ar kaut ko ēdamu. Diemžēl šis process ir nekontrolējams. Lielākā daļa piepilda ar to, kas viņiem ir nepieciešams, kad vien nepieciešams, un parasti jebkur un jebkurā gadījumā.
Protams, es nedaudz pārspīlēju. Bet krievi patiesībā nedomā par šo "dzīvības radīšanas" procesu, ko sauc par "piesātinājumu". Izšķīda intuīcija, ko, kad un cik ēst, revolūcija iznīcināja uztura tradīcijas, un padomju vara tās izbeidza ar sabiedrisko ēdināšanu, kur “zivju dienas” strādnieku masas iedzina klusā bijībā.
Bet perestroika atnesa svaigu vēsmu “no turienes” (Pagaidām neņemsim vērā Ameriku ar tās attīstīto fast food). Aiz dzelzs priekškara jau tajos laikos viņi labi zināja, ko ar ko un kāpēc ēd un cik svarīgi ir ēst pareizi, un no šo postulātu ievērošanas tieši atkarīga veselība. Bet visur ir galējības. Bet tikai rādiet piemēru krieviem. Un mēs ejam prom - dīvainas aizjūras diētas, pārtika pēc asinsgrupām (skat. sadaļu “Liekais svars. Tievēšana. Diētas”, 10.lpp.), vārdu sakot, šo kustību apturēt tagad nav iespējams. Citi pilnībā zaudē mēra sajūtu.
Šis garīgais traucējums, kas saistīts ar pareizu ēšanu, ir novērots jau ilgu laiku. Galu galā amerikāņi bija pirmie, kas to ierakstīja, viņiem noteikti jādodas priekšā pārējiem. Bet godīgi jāatzīmē, ka patiesībā Amerikas Savienotajās Valstīs viņi rūpīgi uzrauga savu veselību pēc saviem standartiem, veselība jau ir kapitāls. Nu ar to grūti strīdēties. Apmēram 6% amerikāņu sieviešu cieš no ortoreksijas. Galvenokārt skar dāmas Balzaka vecumā, kad jaunība jau pagājusi, bet ļoti gribas to atgūt. Un galvenais ierocis šeit ir veselīgs uzturs un veselīgs dzīvesveids. Viņi spēj pagriezt laiku atpakaļ. Eiropā šādu dāmu skaits ir aptuveni vienāds. Pie mums, Krievijā, ar šo ideju apsēsto cilvēku skaits joprojām ir daudz mazāks, taču nav šaubu, ka mēs panāksim un pārspēsim visus kopā.
Jau tagad, pēc sociologu domām, 50% vecāku uzskata, ka viņu pirmais uzdevums ir dot bērniem labu izglītību un ieaudzināt veselīga dzīvesveida pamatus. Bet cik smalka robeža ir starp šo labo mērķi un tā īstenošanas perverso formu! Jautājums ir, kā atpazīt ortoreksiju. Šeit ir pazīmes:
- domas par ēdienu ir noturīgas 3 stundas pēc kārtas;
- cilvēks noteikti plāno ēdienkarti rītdienai neatkarīgi no tā, ka ledusskapī ir ēdiens;
- sajūta, ka cilvēks ēd pareizo ēdienu, viņam nozīmē vairāk nekā bauda no paša ēdiena;
- viņš pastāvīgi atsakās no ēdiena, kas viņam garšo, par labu tam, ko uzskata par veselīgu;
- diēta neļauj viņam ēst ārpus mājas.
Piemēram, šādas sievietes, dodoties ciemos, dod priekšroku ēst pašas, pilnībā nepamanot, ka citu cilvēku acīs izskatās vismaz dīvaini. Mērķis šajā gadījumā attaisno līdzekļus – viņiem tā šķiet. Taču patiesībā aiz vēlmes pēc veselīga uztura un tāda paša dzīvesveida slēpjas pašapziņas trūkums un vēlme slēpties no nopietnāku problēmu risināšanas. Dažkārt apsēstība ar veselīgu dzīvesveidu pārklājas ar nopietnākiem garīgiem traucējumiem no depresijas līdz šizotipiskām tendencēm.
Galējības vienmēr ir saistītas ar garīgiem traucējumiem (un otrādi), neatkarīgi no tā, uz ko tas attiecas. Šajā gadījumā maniakāla kaloriju skaitīšana, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība un citi uztura atklājumu prieki noteikti neuzlabos jūsu veselību, tie novedīs tikai strupceļā. Tāpēc nekādu galējību, it īpaši uzturā.
Katru gadu veikalos parādās arvien vairāk hibrīdo augļu un dārzeņu, lai gan pavisam nesen parasts banāns krievu pircējiem bija patiesi eksotisks. Hibrīdi (tas ir, augļi, kas dzimuši augu starpsugu krustošanās rezultātā, nevis ģenētisko eksperimentu rezultātā) ir diezgan stingri nostiprinājušies veikalu plauktos, un hibrīdaugļi, piemēram, nektarīni un miniolas, kā tas ir tagad. šķiet, vienmēr ir bijuši tur.
Tomēr klāsts, protams, neaprobežojas tikai ar šiem diviem augļiem. Apskatīsim 10 interesantākos augļus un dārzeņus, kas dzimuši, pateicoties atlasei.
Dzeltens arbūzs, no 350 rubļiem uz kg
Enerģētiskā vērtība: 38 kcal
Noderīgi elementi: vitamīni A, C
Kur nopirkt: Avesta Service
Pēc izskata tas ir parasts svītrains arbūzs, tikai iekšpusē tas ir spilgti dzeltens. Bet papildus neparastajai krāsai šis arbūzs satur ļoti maz sēklu, salīdzinot ar parasto. Šis arbūzs dzimis, krustojot savvaļas arbūzu, kas ir dzeltenā krāsā (lai gan to nav iespējams ēst), ar parasto. Un tagad Spānijā vasarā audzē apaļos dzeltenos arbūzus, bet ziemā Taizemē ovālos. Starp citu, dzeltenais arbūzs tur ir īpaši cieņā, jo pēc taju uzskatiem dzeltenā krāsa pievelk naudu. Šis arbūzs ir maigs un sulīgs, lai gan ne tik salds kā sarkanais.
Arī Krievijā ir dzeltenie arbūzi, un tie nāk no Astrahaņas. Desmit gadus Viskrievijas apūdeņoto dārzeņu un meloņu audzēšanas pētniecības institūta meloņu kultūru selekcijas nodaļas vadītājs Sergejs Sokolovs strādāja pie jaunas šķirnes izstrādes, līdz beidzot izdevās iegūt šķirni, kuru nosauca par “Lunny”. ”. Starp citu, krievu šķirne - atšķirībā no ārzemju - ir ļoti salda un ar eksotisku garšu, par ko viedokļi atšķiras: vai tas ir citrons, vai mango, vai ķirbis.
Ir vērts teikt, ka dzelteno arbūzu audzēšanas eksperimenti notiek jau ilgu laiku. Piemēram, ukraiņu audzētājiem paveicās mazāk nekā krievu audzētājiem. Krustošanas rezultātā viņi ieguva hibrīdu ar nosaukumu “Kavbuz”, kas no arbūza ieguva tikai garšu, bet viss pārējais tika ķirbim. Vislabāk to izmantot putras pagatavošanai.
Purpuri kartupeļi, £1,50 par 1,25 kg maisu
Enerģētiskā vērtība: 72 kcal
Noderīgi elementi: B vitamīni, C vitamīns, kālijs, magnijs, dzelzs un cinks
Kur nopirkt: Sainsbury's
Ar kartupeļiem ar dzeltenu, rozā vai pat violetu mizu nevienu nepārsteigsi. Bet šie kartupeļi, iekšā violeti, ir kaut kas jauns. Mēs esam parādā par tā izskatu Kolorādo štata universitātes zinātniekiem, kuri ilgu laiku strādāja ar kartupeļiem no Andu augstienēm, līdz tie ieguva izcilu purpursarkanu krāsu. Kartupeļi ir parādā šo bagātīgo krāsu, pateicoties augstajam antocianīnu saturam, kam piemīt antioksidanta īpašības, kas, starp citu, saglabājas arī pēc vārīšanas.
Vairāk nekā jebkura cita kartupeļu šķirne “Purple Majesty”, ko Anglijā plaši pārdod apmēram sešus mēnešus (kartupeļi pārdošanā nonāca Helovīna priekšvakarā), ir piemērota Skotijas klimatam, kur to audzē tagad. .
Angļu kulinārijas guru Džeimijs Olivers, kurš nebaidās eksperimentēt, veicināja šī neparastā sakņu dārzeņa popularizēšanu mājsaimnieču vidū. Šie kartupeļi veido oriģinālu biezeni piesātināti violeti zilā krāsā, tie labi izskatās citu dārzeņu kompānijā, nemaz nerunājot par frī kartupeļiem. Violetie kartupeļi pēc garšas neatšķiras no parastajiem.
Romanesco kāposti, no 230 rubļiem uz kg
Enerģētiskā vērtība: 25 kcal
Noderīgi elementi: karotīns, minerālsāļi, C vitamīns, cinks
Kur nopirkt: Globus Gourmet vai Produktorg
Svešā izskata dārzenis ir tuvs ziedkāpostu un brokoļu radinieks, tikai tā maigi zaļās ziedkopas ir nevis apaļas, bet konusveida un spirālē izvietotas uz kāpostgalvas. Starp citu, tā forma ir joku avots. Runā, ka kaut kur Itālijā, no kurienes nāk šie kāposti, no lidojošā šķīvīša nokritusi Romanesco galva. Patiesā Romanesco parādīšanās vēsture ir daudz prozaiskāka: tas kļuva plaši pieejams apmēram pirms 10 gadiem, un to popularizēja Nīderlandes selekcionāri, nedaudz uzlabojot dārzeņu, kas itāļu mājsaimniecēm bija pazīstams kopš 16. gadsimta.
Romanesco satur daudz noderīgu vielu un maz šķiedrvielu, padarot to viegli sagremojamu. Svarīgs fakts vecākiem, kuri vēlas piespiest savu bērnu ēst kāpostus: gatavojot Romanesco, nerodas raksturīgā kāpostu smarža, kas bērniem nepatīk. Turklāt kosmosa dārzeņa eksotiskais izskats noteikti radīs vēlmi to izmēģināt. Jūs varat pagatavot Romanesco kā parastos brokoļus - vārīt, sautēt, pievienot salātiem un makaroniem.
Neparasts dārzenis spīd ne tikai virtuvē, bet arī zinātnē. Matemātiķi apgalvo, ka Romanesco piemēru var izmantot, lai izskaidrotu ģeometrisko fraktāļu jēdzienu.
Pluot, no 942 rubļiem uz kg
Enerģētiskā vērtība: 57 kcal
Noderīgi elementi: C vitamīns, šķiedrvielas
Kur nopirkt: “ABC of Taste” (pieejams vasaras beigās)
Plūmju un aprikožu hibrīds pluot ir nosaukts pēc pirmās un pēdējās zilbes diviem angļu vārdiem: plūme (plūme) un aprikoze (aprikoze). Pluot, kas joprojām iet vairāk kā plūme, ir brālis - aprium, kas, gluži pretēji, ir vairāk kā aprikoze.
Pluot ārpuse var būt rozā, zaļa, bordo un violeta, bet iekšpuse var būt no baltas līdz dziļai plūmei. Šī augļa autori iekasē honorāru aptuveni 2 USD apmērā par vienu stādu. Tas tika izaudzēts 1989. gadā Deiva Vilsona stādaudzētavā Kalifornijā, kur vispirms pārdošanai izaudzēja parasto augļu koku stādus, bet pēc tam sāka veidot savas šķirnes. Mūsdienās pasaulē ir vienpadsmit pluot šķirnes, divas aprium šķirnes, viena nektaplama (nektarīna un plūmju hibrīds) un viena pichplama šķirne (persika un plūmju hibrīds).
Viņi saka, ka no pluot tiek pagatavota lieliska sula, deserti, mājās gatavoti izstrādājumi un pat vīns. Un svaigā veidā tas ir īsts gardums, jo pluot ir daudz saldāks gan par plūmēm, gan aprikozēm.
Arbūzu redīsi, sākot no 2,97 USD par sēklu paciņu
Enerģētiskā vērtība: 20 kcal
Noderīgi elementi: C vitamīns, folijskābe
Kur nopirkt: Amazon.com, ASV, Apvienotās Karalistes lauksaimnieku tirgi
Šķiet, ka arbūzu redīsi ir apgriezti iekšā - tas ir aveņu krāsā nevis no ārpuses, bet gan no iekšpuses. No augšas tas ir pārklāts ar balti zaļu miziņu, kas padara to līdzīgu arbūzam. Pēc formas un izmēra šis redīss ir līdzīgs vidēja izmēra rācei vai redīsam, un tā diametrs ir 7-8 cm. No ārpuses redīsi, kā gaidīts, ir rūgti, bet tuvāk serdei kļūst saldi. Tomēr tas nav tik kraukšķīgs un sulīgs kā parastā šķirne, un ir daudz cietāks.
Arbūzu redīsus ieteicams cept, no tiem pagatavot biezeni, pievienot dārzeņiem cepšanai vai salātiem. Ļoti iespaidīgi izskatās arbūzu redīsu šķēles, kas pārkaisītas ar melnā sezama sēklām vai melno sāli. Kalifornijā šis ēdiens ir restorāna hits. Pircēji dodas uz zemnieku tirgiem, lai atrastu labāko arbūzu redīsu ķekarus. Krievijā šo dārzeņu ir viegli audzēt laukos.
Yoshta, £9,95 par stādu
Enerģētiskā vērtība: 40 kcal
Noderīgi elementi: vitamīni C, P, antocianīni ar antioksidanta īpašībām
Kur nopirkt: GardeningExpress.co.uk, zemnieku tirgi Krievijā, ASV, Vācijā
Lai dotu nosaukumu mīlestības auglim starp jāņogām un ērkšķogām, joshte, tika apvienoti divi vācu vārdi johannisbeere (jāņogas) un stachelbeere (ērkšķogas). Yoshta ogas ir gandrīz melnas krāsas, ķirša lielumā, tām ir saldskāba garša, nedaudz savelkoša un patīkama jāņogu garša.
Mičurins sapņoja izveidot jāņogas ērkšķogu lielumā, bet bez ērkšķiem. Viņam izdevās izaudzēt tumši violetu ērkšķogu, ko sauca par “Melno tīreli”. Aptuveni tajā pašā laikā Pols Lorencs Berlīnē strādāja pie hibrīda radīšanas. Līdz 1939. gadam viņš bija izaudzējis 1000 stādus, no kuriem bija iecerējis izvēlēties labāko, taču sākās Otrais pasaules karš. Un tikai līdz 1970. gadam vācu zinātniekam Rūdolfam Baueram izdevās izveidot ideālu hibrīdu. Tagad ir divas joštas šķirnes: attiecīgi “Melns” un “Sarkans”, brūni bordo un izbalējis sarkans.
Joštas krūms saražo 7-10 kg ogu sezonā, ko izmanto desertos, mājās gatavotos preparātos un pat sodas aromatizēšanai. Yoshta ieteicams ēst pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, lai uzlabotu asinsriti un izvadītu no organisma radioaktīvās vielas un smagos metālus.
Jošta, tāpat kā jāņogas, ir rets viesis veikalu plauktos, un to var iegādāties tikai zemnieku tirgos. Vai arī savāciet to no krūma, kas audzēts jūsu mājā.
Brokoļi, USD 2,29 par ķekaru
Enerģētiskā vērtība: 43 kcal
Noderīgi elementi: vitamīni A, C, kalcijs, dzelzs, folijskābe, šķiedra
Kur nopirkt: FreshDirect
Grūti noticēt, ka Briseles kāposti, Savojas kāposti, brokoļi un kolrābji ir saistīti. Nesen kāpostu rindai bija papildinājums. Savienojot parastos brokoļus ar gailāna dārzeņu (ķīniešu brokoļiem), tika iegūts augs, kas izskatās pēc sparģeļiem ar brokoļu galvu augšpusē. Brokoļiem nav asa kāpostu spirta, tas ir viegli saldens, ar piparu noti, pēc garšas smalks, atgādina brokoļus un sparģeļus reizē. Jaunais dārzenis satur daudz noderīgu vielu un ir maz kaloriju.
ASV, Spānijā, Brazīlijā un Āzijas valstīs brokoļi ir izplatīts garnīrs. Parasti to vai nu viegli apcep eļļā, vai pasniedz svaigu, aplietu ar eļļu. Brokoļi lieliski garšo austrumu un itāļu ēdienos.
Īstiem brokoļu cienītājiem ir lieliska darba iespēja fermā Stentorpē, Austrālijā. Par stundu ravēšanu, brokoļu lasīšanu un siešanu pušķos darba devējs piedāvā 17 dolārus.
Naši, no 119 rubļiem par kg
Enerģētiskā vērtība: 46 kcal
Noderīgie elementi: antioksidanti, kalcijs, fosfors, šķiedrvielas
Kur nopirkt: “Augļu pasts”
Naši ir ābolu un bumbieru hibrīds, kas daudzus gadsimtus kultivēts Āzijā. To sauc arī par Āzijas, smilšu, ūdens vai japāņu bumbieru. Apaļš ābols garšo kā sulīgs, kraukšķīgs bumbieris. Augļu krāsa svārstās no gaiši zaļas līdz oranžai. Ābolu bumbierim ir priekšrocība salīdzinājumā ar parasto bumbieri: tas ir cietāks, tāpēc labāk panes transportēšanu un uzglabāšanu.
Augļus labāk lietot solo vai salātos, jo neši satur daudz ūdens, kas nav īpaši labs termiskai apstrādei. Turklāt naši tiek pasniegti kā uzkoda pie vīna kopā ar vīnogām un sieru. Ir aptuveni 10 īpaši populāras neši komerciālās šķirnes, ko audzē Amerikas Savienotajās Valstīs, Austrālijā, Jaunzēlandē, Čīlē, Francijā un Kiprā.
Yuzu, 1,99 USD par katru
Enerģētiskā vērtība: 30 kcal
Noderīgi elementi: C vitamīns
Kur nopirkt: Nijiya Market
Yuzu jeb japāņu citrons ir mandarīna un ichang papeda (dekoratīvo citrusu) hibrīds. Dzeltenais vai zaļais auglis ar gabaliņu mizu ir mandarīna lielumā, un tiem ir spilgts aromāts un skābena garša. Japāņi to izmantojuši kopš 7. gadsimta, kad budistu mūki to atveda uz salām no cietzemes. Augļi ir populāri arī Korejas un Ķīnas kulinārijā.
Yuzu vairumā gadījumu izmanto kā smaržu. Tam ir pārsteidzošs aromāts - citrusaugļi, ar priežu un ziedu notīm. Yuzu miziņa ir viena no populārākajām japāņu garšvielām. To lieto gaļas un zivju ēdieniem, pievieno miso zupai un nūdelēm. No miziņas gatavo alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus, ievārījumus, sīrupus un desertus. Skāba, aromātiska un mazāk vienkārša nekā citrona yuzu sula tiek izmantota kā etiķis, un tā ir arī populārās ponzu mērces pamats.
Yuzu izmanto ne tikai kulinārijā. Šis auglis ir daļa no Japānas ziemas saulgriežu svētkiem, kas tiek svinēti 22. decembrī. Šajā dienā pieaugušie un bērni iet vannā ar yuzu augļiem, kas simbolizē sauli. Karstā ūdenī augļi smaržo vēl spēcīgāk un, kā vēsta leģenda, aizdzen ļaunos spēkus. Tiek uzskatīts, ka pēc vannas ar yuzu cilvēks gadu necietīs no saaukstēšanās, it īpaši, ja pēc ūdens procedūrām viņš uzkodas ar ķirbi, vēl vienu saules simbolu. Arī mājdzīvnieki tiek iegremdēti yuzu vannā, un augi tiek laistīti ar atlikušo ūdeni.
Dzeltenās bietes, 3,49 USD par ķekaru
Enerģētiskā vērtība: 50 kcal
Noderīgi elementi: folijskābe, A vitamīns, kālijs, šķiedra
Kur nopirkt: FreshDirect
Diez vai dzeltenās, vai, kā tās mēdz dēvēt, zelta bietes, iegūs atzinību Krievijas tirgū. Dzeltenais borščs, biešu zupa, vinegrete, siļķe zem dzeltena kažoka ir prātam neaptverami. Bet amerikāņi, kas ir tālu no krievu virtuves tradīcijām, gluži pretēji, nevar iegūt pietiekami daudz dzeltenās bietes - tās netīrās vārot.
Šī dārzeņa garša praktiski neatšķiras no mums ierastās. Tikpat salds, aromātisks, gatavs draudzēties ar jebkuru produktu – no siera un kūpinājumiem līdz citrusaugļiem, labi cepti un pat čipsos. Dzeltenās biešu lapas var izmantot svaigas salātos.
Zemesrieksti ir viena no dinamīta sastāvdaļām.
Vīnogu sula satur acetaldehīdu (tuvs formaldehīda ķīmiskais radinieks, indīgs balzamēšanas šķidrums), etilacetātu (izmanto kā nagu lakas atšķaidītāju), acetonu (izmanto nagu lakas noņēmējā), etiķskābi (etiķi) un dažas ķīmiskas vielas, ko sauc par heksenāliem. kas dod tikko pļautai zālei ir tai raksturīga smarža.
Ķīmiķi ir atklājuši vairāk nekā 300 vielu, kas piešķir skotu viskijam tā īpašo garšu.
Ikviens zina par A, B, C, D un E vitamīniem. Mazāk pazīstami ir K vitamīns (veicina normālu aknu darbību), T vitamīns (efektīvs anēmijas ārstēšanā), H vitamīns (saukts arī par biotīnu) un U vitamīns (palīdz dziedināt). čūlas).
Kanembu cilts izplatīts pārtikas produkts, kas dzīvo Čadas ezera krastā Āfrikā. Kanembu audzē ezerā izplatītu aļģu veidu, ko sauc par spirulīnu, izžāvē smiltīs, piepilda ar garšvielām bagātinātām kūkām un ēd ar tomātiem un asajiem pipariem.
Senajā Romā dzeņa gaļas ēšana tika uzskatīta par grēcīgu.
500 mililitros parastās kolas satur tikpat daudz kofeīna kā tasē kafijas.
Senajā Ķīnā un daļā Indijas peļu gaļu uzskatīja par lielisku delikatesi. Senajā Grieķijā, kur pele bija svēts Apollona dzīvnieks, to dažreiz kāri ēda baznīcas priesteri.
Ir 15 000 dažādu rīsu veidu. Rīsi ir galvenais pārtikas produkts pusei pasaules iedzīvotāju.
Rafinēts cukurs ir vienīgais zināmais pārtikas produkts, kas nesatur citas uzturvielas, izņemot kalorijas. Amerikā katru gadu tiek patērēti aptuveni 45 kilogrami cukura uz vienu cilvēku, un tikai 36% no tā tiek patērēti tieši. Pārējais ir “slēptais” cukurs gatavos pārtikas produktos, piemēram, kečupā, bērnu pārtikā, konservētos augļos un graudaugos. Tiek lēsts, ka bērni nedēļā patērē 1,3–1,8 kilogramus rafinētā cukura.
Cukini un ķirbju sēklu uzturvērtība palielinās līdz ar vecumu. Šīs sēklas ir starp tiem pārtikas produktiem, kas sadaloties kļūst barojošāki. Saskaņā ar Masačūsetsas eksperimentu stacijā veiktajiem pētījumiem, skvoša un ķirbju sēklām, kas uzglabātas vairāk nekā piecus mēnešus, ir palielināts olbaltumvielu saturs.
Sāls Bībelē ir pieminēta vairāk nekā 30 reizes. Lai gan lielākā daļa cilvēku uzskata sāli tikai par garšvielu, tikai 5% no katru gadu saražotās sāls nonāk mūsu galdos. Atlikušo daļu izmanto gaļas konservēšanai, ceļu būvei, lopbarības ražošanai, ādas miecēšanai un stikla, ziepju, pelnu un mazgāšanas līdzekļu ražošanai.
Viduslaikos vistas zupa tika uzskatīta par afrodiziaku.
No ceturtā teļu vēdera iegūst siera fermentu, kas ir izplatīta viela piena sarecināšanai un siera pagatavošanai.
Daudzās Dienvidāfrikas ciltīs termīti tiek cepti līdz riekstam līdzīgam stāvoklim, un tos saujas ēd kā uzkodu. Ir arī vērts atzīmēt, ka dažos specializētos pārtikas preču veikalos Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā eksotisko gardumu pazinējs var iegādāties tādus gardumus kā ar šokolādi pārklātas skudras, bišu sukādes un marinētu vērša sēklinieku maisiņu.
Pusi no šodien pasaulē patērētās pārtikas ražo Andu zemnieki. Šajā reģionā pirmo reizi tika audzēti kartupeļi, kukurūza, jamss (saldie kartupeļi), ķirbji, ķirbji, visa veida pākšaugi, zemesrieksti, manioka, Indijas rieksti, ananāsi, šokolāde, avokado, tomāti, paprika, papaija, zemenes, zīdkoki un daudzi citi produkti .
Vidēji kilograms kartupeļu čipsu maksā 200 reižu vairāk nekā kilograms kartupeļu.
Kopš Popeye komiksa parādīšanās 1931. gadā, spinātu patēriņš ASV ir pieaudzis par 33%.
Āboli ir efektīvāki par kafiju, lai palīdzētu jums pamosties no rīta.
Ķīnieši cīnās ar stresu ar tējas lapām. Viņi to žāvē saulē un pilda spilvenus. Tējas aromāts palīdz mazināt uzkrāto spriedzi.
Kartupeļi piemīt pretcelulīta iedarbība, jo satur kāliju, kas palīdz izvadīt no audiem lieko ūdeni.
Tajā pašā masā, žāvēts banāns Salīdzinot ar svaigiem, tie satur 5 reizes vairāk kaloriju.
Indija ražo vairāk banānu nekā jebkura cita valsts pasaulē.
Austrumāfrikā banāni viņi raudzē un no tiem gatavo alu.
Hinduistu vidū banāni vienmēr ir uzskatīti par rituālu ēdienu, un tie bija saistīti ar vīrišķīgām īpašībām un spēku. Magelāns atklāja banānus eiropiešiem, kad viņš apmeklēja Filipīnas un nosauca šo eksotisko augli par "garo vīģi".
Zemeņu var uzlabot garastāvokli un tonusu. Šim nolūkam pietiek ar 150 g ogu.
Dzimtene ķiploku- Vidusāzija. To kultivēja Senajā Ēģiptē, Grieķijā, Romā un Indijā. Un senajā Ķīnā ķiplokiem bija arī blakus lietojums. Ķiplokiem kopā ar troksni un burbuli bēru ceremonijas laikā vajadzēja atbaidīt ļaunos garus.
29 lielākā daļa veselīgus produktus uz planētas: aprikoze, avokado, avenes, mango, kantalupa, dzērveņu sula, tomāts, rozīnes, vīģe, citrons, sīpoli, artišoks, ingvers, brokoļi, spināti, boka čau (ķīniešu kāposti), ķirbis, kreses, ķiploki, kvinoja ( kvinoja), kviešu dīgļi, lēcas, zemesrieksti, pupiņas, jogurts ar zemu tauku saturu, vājpiens, vēžveidīgie (gliemenes, mīdijas), lasis, krabis.
Senos laikos Vācijā valdīja uzskats: ja vakarā mežā atstāj bļodu ar ūdeni burkāni, No rīta tajā pašā vietā noteikti būs zelta stienis. Tika uzskatīts, ka rūķi tik dāsni maksās par savu iecienīto gardumu.
Salāti "Olivier" 19. gadsimta 60. gados izgudroja franču šefpavārs Lusjēns Olivjē, Maskavas Ermitāžas kroga īpašnieks. Pirmie salāti tika pagatavoti no 2 lazdu rubeņiem, teļa mēles, ceturtdaļmārciņas presētu ikru, pusmārciņu svaigu salātu, 25 gabaliņiem vārītu vēžu, pusi bundžas marinētu gurķu, pusi bundžas ka-bul sojas pupiņu, 2 svaigu. gurķi, ceturtdaļa mārciņas kaperu, 5 cieti vārītas olas. Apberiet salātus ar mērci, kas pagatavota no franču etiķa, 2 olām un 1 mārciņas Provansas (olīvu) eļļas.
Daudzās Āfrikas valstīs citronu uzskatīts par galveno medikamentu. To iekož un mutē spiež sulu. Citronu augļi šeit tiek uzskatīti par vienu no labākajiem antiseptiķiem. Vietējie dziednieki citronu uzskata par panaceju pret skorbutu, sāpēm sirdī, hipertensiju un daudzām citām slimībām.
Desertu vajadzētu pasniegt vienlaikus ar citiem ēdieniem. Tas palīdzēs izvairīties no pārēšanās.
Rīsi ir galvenā pārtikas kultūra apmēram pusei pasaules iedzīvotāju.
Pārtikai jābūt daudzveidīgs. Vieniem un tiem pašiem ēdieniem nevajadzētu parādīties uz galda dienu no dienas.
Pasaules rekords patēriņš alkoholiskie dzērieni pieder Luksemburgai.
Vārīti dārzeņi satur tādu pašu A vitamīna daudzumu kā neapstrādāti.
Vieglas brokastis kaitīgs kuņģim. Brokastu laikā kuņģim ir vieglāk sagremot vairāk pārtikas nekā pusdienu vai vakariņu laikā.
Vienkārši graudaugi, koku augļi un dārzeņi satur visas asins attīrīšanai nepieciešamās vielas. Gaļas ēdienam šī īpašība nav.
Jūs nedrīkstat ēst starp ēdienreizēm. Neregulāra ēšana traucē gremošanas procesu un kaitē veselībai.
Tikai daži cilvēki mūsdienās zina, kas ir īsts borščs ir sautējums, kas gatavots no latvāņiem – auga, ko vairums cilvēku mūsdienās uzskata par nezāli. Tas bija latvāņu novārījums ar biešu kvasu, ko senatnē sauca par boršču. Tāpēc mēs esam parādā viena no mūsu iecienītākajiem ēdieniem izskatu nezālēm.
Ja redzat iekšā sapņu augi, augļi, dārzeņi, tas nav tikai tā. Aprikoze sievietei nozīmē mieru, prieku, bumbieri - zaudējumu, pipari - nelaimi, apelsīns - pārsteigumu, arbūzs - negaidītu aiziešanu, sīpols - panākumus grūtā lietā.
Zinātnieki nesen atklāja, ka īstā itāļu pica- brīnumzāles pret sirds un asinsvadu slimībām. Šī kulinārijas sasnieguma lietošana samazina sirdslēkmes risku vairāk nekā uz pusi.
Svaigas sulas vērtīgs vairākas stundas. Šādas sulas labāk uzglabāt māla vai porcelāna traukos. Stikls un metāls nav ieteicami.
Dārzeņu sulas izturīgākas pret gaismu un gaisu nekā augļu šķirnes. Tie oksidējas lēnāk un ledusskapī var uzglabāt (cieši noslēgti) līdz 10 stundām.
Ja dzerat katru dienu Ābolu etiķis, uzlabosi ādas stāvokli.
ābolu sidra etiķis Varikozas vēnas var ārstēt. 3 reizes dienā uzliek kompreses (izmantojot ābolu sidra etiķī samērcētu vates tamponu) uz vietām ar paplašinātām vēnām. Drīz jūs pamanīsit, ka “vēnas ir sākušas iet prom”, tas ir, sāpīgās vietas samazināsies.
C vitamīna bagātākie augļi ir gvajava. 250 g gvajaves satur tikpat daudz askorbīnskābes kā 5 glāzes apelsīnu sulas.
Senie laiki olīvju eļļa sauca par "šķidro zeltu" un dažreiz tika novērtēts pat augstāk par vīnu.
Vienā flīzē šokolāde satur tikpat daudz barības vielu kā 6 āboli.
Ciema biezpiens ir viens no veselīgākajiem ēdieniem jūsu sirdij, jo tajā ir maz tauku, bet daudz kalcija un olbaltumvielu.
Piedzēries kafija nemetiet izlietnē. Ja sajauc 2 tējkarotes kafijas biezumu un 1 ēd.k. karote krējuma, iegūsi brīnišķīgu roku skrubi. Uzklājiet maisījumu uz roku ādas un kādu laiku berzējiet. Noskalojiet ar tīru ūdeni. Jūs ievērosiet, ka jūsu roku āda kļūst gludāka un tīrāka.
Skandināvijas valstīs karstsēst vienu reizi dienā pusdienās (un pusdienot ļoti vēlu). Pārējā laikā viņi ēd sviestmaizes vai aukstās uzkodas. Dānijā ir līdz 200 sviestmaižu veidiem.
Mango- pistāciju “radinieks”. Indija tiek uzskatīta par mango dzimteni. Mango augļa centrā ir liela slāņaina sēkla, kas veidota kā pistācijas. Un šī līdzība nav nejauša, jo mango un pistācijas pieder pie sumaku dzimtas.
Dzelteni produkti iekšā izvada no organisma atkritumus un toksīnus, uzlabo vielmaiņu un veicina tauku dedzināšanu. Pasargā no greizsirdības, negodīguma un skaudības. Dzeltenā krāsa ir ideāls antidepresants.
Zilie izstrādājumi mazina spriedzi, nomierina nervus, uzlabo miegu, gremošanu, stiprina imūnsistēmu, bagātina organismu ar C vitamīnu.
Zaļie produkti krāsas var iznīcināt baktērijas un baktērijas, samazināt skābuma līmeni, atjaunot skābju-bāzes līdzsvaru, pazemināt asinsspiedienu, stiprināt imūnsistēmu un atjaunot normālu miegu.
Ja to pievieno ēdieniem un dzērieniem kanēlis, tas palīdzēs mazināt spriedzi un nomierināties.
Dzērieni un kokteiļi sarkans un rozā mazināt stresu, dot enerģiju, palielināt veiktspēju.
Pat senajā Romā tika doti gladiatori pētersīļi Viņa dubultoja savu spēku un drosmi. Pētersīļi satur daudz C vitamīna un papildus multivitamīnu vielu apiolu, kas aktīvi ietekmē vispārējo organisma stāvokli.
Pirmkārt tēja Krievijā parādījās Mihaila Fedoroviča valdīšanas laikā, un kļuva populāra 18. gadsimta beigās - 19. gadsimta sākumā.
Neparasts dārzenis ķirbis. Eksperti saka, ka Amerika ir ķirbju dzimtene. Taču viens ķirbju veids (pudeles ķirbis) Eiropā un Āzijā bija zināms jau ilgi pirms mūsu ēras. Senie grieķi un romieši no tā izgatavoja ūdens un vīna pudeles. Ķirbis parādījās Krievijā 16. gadsimtā.
Saskaņā ar pētījumu datiem, sastāvdaļas šokolāde sastāvdaļas ir efektīvākas pretklepus zāles nekā tradicionālie līdzekļi.
Hurma Latīņu valodā nozīmē "dievu ēdiens". Hurma ieradās Eiropā pirms aptuveni 100 gadiem. Vitamīnu un minerālvielu satura ziņā hurma var viegli aizstāt Valocordin. Hurmas augļi satur cukurus, organiskās skābes, C, P vitamīnus, karotīnu, fosfora un dzelzs savienojumus, mikroelementus, kā arī olbaltumvielas, tanīnu un jodu. Profilaksei pietiek apēst 2-3 augļus dienā.
Feijoa- oga ar zemeņu garšu - tās joda saturs pārsniedz visus pārējos augu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus. Kopumā feijoa satur 93 noderīgas vielas, tostarp cukurus, ābolskābi, pektīnu, C vitamīnu un šķiedrvielas.
Āboli- ļoti veselīgi augļi. Tie satur gandrīz visus organismam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, kā arī folijskābi, cukuru un pektīnus. Āboli ir lielisks līdzeklis mazkustīga dzīvesveida izraisītu slimību profilaksei. Tie samazina tauku uzsūkšanos organismā, un tajos esošais kālijs izvada lieko šķidrumu.
Olu čaumalu- ideāls kalcija avots. Zāles (kalcija hlorīds, ģipsis, krīts) organismā slikti uzsūcas. Apvalks ir ne tikai viegli sagremojams, bet arī satur 27 noderīgus mikroelementus, tostarp varu, fluoru, dzelzi un fosforu. Lai uzturētu normālu kalcija līmeni, pietiek ar dažiem gramiem pulvera dienā.
Katrs trešais eiropietis katru dienu brokastīs ēd vienu vistas olu. Lielākā daļa šī produkta fanu dzīvo Austrijā. Uz vienu austrieti gadā ir vidēji 30 desmiti olu.
Japānā līdzās daudzām zaļās, dzeltenās un melnās tējas šķirnēm ir arī miežu tēja. To sauc par mugitya. Miežu tēja satur daudz minerālvielu, tai ir arī aptveroša iedarbība un uzlabo zarnu darbību. Lai pagatavotu miežu tēju, nepieciešami 50 g nerafinētu miežu, 2 litri ūdens un 200 g cukura.
Nelobīti mieži jāapcep, pēc tam jāietin marli un jāieliek ļoti verdošā ūdenī. Vāra, līdz buljons kļūst tumši sarkans. Tad mieži jānoņem un tējai jāpievieno cukurs.
Veselīgs uzturs, iespējams, ir viena no vispretrunīgākajām tēmām pasaulē. Ir ļoti daudz stereotipu un maldīgu priekšstatu! Jūs droši vien ticat arī dažiem mītiem, jo tie ir ārkārtīgi izplatīti. Apskatiet šo sarakstu - jūs būsiet ļoti pārsteigti. Iespējams, veselīgs ēdiens jūsu prātā sāks izskatīties nedaudz savādāk.
Ēdamas uzlīmes uz dārzeņiem un augļiem
Pirms lietošanas augļus un dārzeņus ieteicams rūpīgi nomazgāt, taču etiķetes nav jānoņem. Uzlīmes un līme uz tām ir pilnīgi drošas cilvēkiem. Tomēr tas nenozīmē, ka tie būtu īpaši jāēd, labāk mēģināt tos noņemt.
Brokastīs labāk apēst picas šķēli, nevis bļodu pārslu.
Zinātnieki ir atklājuši, ka picas šķēle ir sabalansētākas brokastis nekā pārslas, jo tajā ir vairāk olbaltumvielu un svaigu sastāvdaļu un mazāk cukura. Graudaugos bieži nav absolūti nekādu olbaltumvielu vai tauku, bet daudz cukura.
Pikanti ēdieni pagarina mūžu
Zinātnieki ir atklājuši, ka, ēdot asu ēdienu vismaz reizi dienā, nāves risks samazinās par četrpadsmit procentiem. Tiek uzskatīts, ka aso garšvielu bioaktīvie elementi, piemēram, kapsaicīns, samazina sliktā holesterīna un triglicerīdu līmeni un palīdz cīnīties ar iekaisumu.
Zivju konservi ir veselīgāki par gaļas konserviem
Konservēti ēdieni nav īpaši veselīgi. Izņēmums ir zivju konservi: sardīnes vai lasis ir lieliski kalcija avoti, jo tos var ēst ar kauliem.
Ledusskapī tomāti zaudē garšu
Jaunākie pētījumi liecina, ka tomātu atdzesēšana samazina to spēju radīt aromātu un garšu. Aukstā temperatūra vienkārši izjauc par garšu atbildīgo gēnu funkcionalitāti, tāpēc uzglabājiet tomātus ārpus ledusskapja.
Citronā ir vairāk cukura nekā zemenēs
Citroni satur trīsdesmit procentus vairāk cukura nekā zemenes. To ir grūti pamanīt, jo citronā ir arī daudz citronskābes, kas padara garšu skābāku. Ja jūs bieži ēdat citronus, tie pat var izraisīt svara pieaugumu.
Piena glabāšanas laiks nav atkarīgs no konservantiem
Daudzi cilvēki domā, ka pienā, kas noturīgs, ir daudz konservantu, taču tā nav taisnība. Noslēpums ir īpašs apstrādes process, kas izvada baktērijas, bet ļauj saglabāt vitamīnus. Šo pienu slēgtā traukā var uzglabāt līdz četriem mēnešiem.
Rjaženka palīdz ar paģirām
Šis piena produkts satur nelielu procentuālo daudzumu alkohola – nogatavojies bumbieris satur tikpat daudz alkohola. Bet kāpēc raudzēts cepts piens palīdz pret paģirām? Tas ir tāpēc, ka tas satur B vitamīnu, folijskābi un labvēlīgās baktērijas, kas palīdz attīrīt ķermeni.
Dārzeņu gatavošana mikroviļņu krāsnī ir veselīgākais veids
Vīnogas uzsprāgst mikroviļņu krāsnī
Ja paņemat vīnogu, pārgriežat uz pusēm un karsējat mikroviļņu krāsnī, tad redzēsiet plazmu. Tas ir tāpēc, ka vīnogas ir pārāk mazas un elektromagnētiskie viļņi ir pārāk koncentrēti.
Saimniecībā audzēts lasis balts
Savvaļas lasim ir dabiski sārta nokrāsa, jo zivis barojas ar garnelēm. Audzējot lašus, zivis tiek apstrādātas ar pavisam citu diētu, tāpēc tas izrādās balts.
Olu dzeltenumā ir vairāk barības vielu nekā olu baltumā
Olu dzeltenumi satur visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami sabalansētam uzturam. Protams, diētai daudz ērtāk ir baltumi, tomēr dzeltenumu nevajadzētu izmest, ja vēlaties iegūt uzturvielas.
Pārmērīgs muskatrieksta daudzums var izraisīt halucinācijas
Muskatrieksts var izraisīt halucinācijas, ja to ēd lielos daudzumos. Jums var rasties slikta dūša, reibonis un koncentrēšanās problēmas. Šī ir garšviela, kas jālieto taupīgi.
Vasabi ir krāsaini mārrutki
Ja jums patīk vasabi suši, jums jāzina, ka vasabi vairumā gadījumu ir tikai krāsaini mārrutki. Ārpus Japānas īstu vasabi ir ļoti grūti atrast, un pašā valstī bieži tiek pasniegti aizstājēji.
Paprikā ir vairāk C vitamīna nekā citrusaugļos
Vidēja izmēra paprika satur pusotru reizi vairāk C vitamīna nekā vidēji apelsīni.
Šokolādes smarža mazina stresu un nomierina
Apēdot šokolādes tāfelīti, jūs jutīsities labāk, un šokolādes smarža jūs nomierinās. Bet mēs runājam tikai par īstu šokolādi. Pētījumi liecina, ka šokolādes aromātam ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu un mazina stresu.
Šokolāde ārstē hronisku klepu
Jaunākie pētījumi liecina, ka šokolāde var būt lielisks līdzeklis pret hronisku klepu. Turklāt šai metodei nav blakusparādību, kas saistītas ar tradicionālo ārstēšanu.
Zinātnieki var izgatavot dimantus no zemesriekstu sviesta
Vācu zinātnieki ir atklājuši, ka zemesriekstu sviests satur pietiekami daudz oglekļa, lai pārvērstu to par dimantu. Lai to izdarītu, no produkta jāizņem skābeklis un pēc tam jāpakļauj augstam spiedienam. Nākotnē šī metode ļaus izgatavot dimantus no visdažādākajām izejvielām.
Sarkanie ēdieni satur karmīnu, kas izgatavots no vabolēm.
Karmīns ir dabiska pārtikas krāsviela, kas iegūta no košenila vabolēm. Tas ir atrodams konfektēs, dažādos pārtikas produktos un pat kosmētikā.
Krekeri ir sliktāki zobiem nekā konfektes
Protams, arī saldumi apdraud zobus. Tomēr ir vairāk kaitīgu produktu. Piemēram, krekeri. Kad krekers pielīp pie zobiem, tas rada ideālu vidi skābi ražojošām baktērijām.
Jūras sāls neatšķiras no parastā sāls
Neskatoties uz to, ka jūras sāls tiek uzskatīts par veselīgāku, tas neatšķiras no parastā galda sāls. Vienīgā atšķirība ir to ražošanas metodē.
Kartupeļi absorbē Wi-Fi signālu
Tā kā kartupeļos ir daudz šķidruma, tie var absorbēt bezvadu interneta signālus. Cilvēka ķermenim ir tādas pašas spējas.
Visi banāni pasaulē ir kloni
Daudzi cilvēki uzskata, ka enerģijas dzērieni palīdz viņiem pārdzīvot saspringto dienu. Faktiski efekts ir īslaicīgs. Liels cukura un kofeīna daudzums dod nelielu efektu, un viss pārējais ir placebo efekts. Turklāt šādi dzērieni izraisa bezmiegu un nervu spriedzi. Ja padomā, cik īslaicīgs ir efekts, kļūst skaidrs, ka labāk neriskēt ar savu veselību un pilnībā atteikties no enerģijas dzērieniem.
Daži ēdieni nākamajā dienā garšo labāk
Daudzi cilvēki ievēro, ka daži pārtikas produkti garšo labāk dienu pēc pagatavošanas. Tam ir vairāki iemesli. Ēdiens var garšot labāk, jo tas ir labāk piesātināts ar mērci un garšvielām. Piemēram, lazanja, makaroni, kotletes kļūst garšīgākas.
Raksti par tēmu
