Mājas sinepes kāpostu sālījumā. Kā pagatavot mājās gatavotas sinepes, izmantojot tomātu sālījumu, vienkārša recepte to atšķaidīšanai no pulvera

Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot sinepes mājās. Jūs uzzināsiet, kā pareizi pagatavot sinepes no sinepju pulvera. Apskatīsim klasisko recepti mērces pagatavošanai, kā arī pievienojot gurķu sālījumu, medu un ābolu mērci.

Kā pagatavot sinepju pulveri ar ūdeni

Lai pagatavotu sinepes mājās, izmantojiet veselus graudus un pulveri.Šajā rakstā mēs aplūkosim mājas sinepju pagatavošanas no pulvera iespējas.

Jūs varat pagatavot savu sinepju mērci

Pirms sinepju atšķaidīšanas izsijājiet pulveri. Tas padarīs to drupinātāku un samazinās gabaliņu skaitu. Maisīšanai izmantojiet putotāju. Ar tās palīdzību jūs ātri iegūsit viendabīgu konsistenci.

Lai pagatavotu mājās gatavotas sinepes no sinepju pulvera, izmantojiet siltu vai karstu ūdeni. Verdošs ūdens padara mērci maigāku un nekarsu.

Lai iegūtu aromātiskāku mērci, pievienojiet sinepēm kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu un baltvīnu. Sinepēm ar medu ir maigāka un pikanta garša. Lai mīkstinātu garšu, enerģiskajai mērcei pievieno majonēzi.

Uzliet sinepes no sinepju pulvera mājās vismaz dienu. Jo ilgāk mērci vārīsit, jo asāku garšu iegūsit.

Jūs esat iemācījušies pareizi pagatavot sinepes. Tagad apskatīsim dažādas sinepju receptes no sinepju pulvera mājās.

Receptes sinepju pagatavošanai no pulvera

Sinepes var pagatavot ne tikai no graudiem, bet arī no pulvera

Ir daudz receptes sinepju pagatavošanai no pulvera. Dažādu valstu iedzīvotāji šo mērci gatavo savā veidā, pievienojot garšvielas, augļus un vīnu. Lielākā daļa recepšu ir balstītas uz klasisko sinepju recepti, kas izgatavota no sinepju pulvera.

Klasiskā recepte

Klasiskajā sinepju pagatavošanas receptē mājās pulveris tiek atšķaidīts ar ūdeni, nepievienojot etiķi un dažādas garšvielas. Lai mērce ilgāk saglabātos svaiga, uzlieciet virsū citrona šķēli un uzglabājiet produktu ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 2 tējkarotes;
• sāls - ½ tējkarotes;
• ūdens - 200 ml.

Kā gatavot:

1. Sinepju pulveri pārlej ar ūdeni, samaisa līdz gludai un atstāj siltā vietā uz 10 stundām.
2. Lieko šķidrumu nolej no mērces virsmas.
3. Pievienojiet cukuru, sāli un sviestu, samaisiet.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. klasiskās sinepes 120 kcal.

Pikantās sinepes

Lai sinepes būtu pikantākas, tās jāvelk vismaz nedēļu, un pulvera daudzums jāuzņem divreiz vairāk, nekā norādīts klasiskajā receptē. Apsveriet pikanto sinepju recepti.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 6 ēdamkarotes;
• ūdens - 8 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 1,5 tējkarotes;
• sāls - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• etiķis - 1 ēdamkarote.

Kā gatavot:

1. Sajauc sinepju pulveri, sāli un cukuru, pārlej ar karstu ūdeni un sajauc ar putojamo slotiņu.
2. Mērcei pievieno augu eļļu un etiķi, samaisa un atstāj uz nedēļu cieši noslēgtā traukā.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. asās sinepes 193 kcal.

Pašdarinātas "krievu" sinepes

18. gadsimta sākumā sinepes parādījās Krievijā un nekavējoties ieguva popularitāti. To pievienoja gaļas, mājputnu, zivju ēdieniem un kombinēja ar dārzeņiem, augļiem un ogām. Apskatīsim tradicionālo recepti mājas sinepēm, kas izgatavotas no pulvera krievu valodā.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 100 g;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 2 gab .;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• krustnagliņas - 1 gab .;
• etiķis 3% - 125 ml;
• ūdens - 125 ml.

Kā gatavot:

1. Uz mazas uguns uzvāra ūdeni, pievieno lauru lapu, garšvielas, sāli un cukuru, samaisa.
2. Noņemiet no karstuma, pārklājiet un ļaujiet ievilkties 10 minūtes.
3. Izkāš atdzesēto buljonu.
4. Buljonā ieber sinepju pulveri un samaisa līdz gludai.
5. Ielejiet augu eļļu un etiķi, samaisiet. Jums vajadzētu būt šķidras vircas konsistencei.
6. Pārlejiet mērci stikla traukā un atstājiet 24 stundas ar vāku.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. Krievu sinepes 147 kcal.

Sinepes ar gurķu sālījumu

Kāpostu, tomātu vai gurķu sālījums piešķir sinepēm pikantu skābumu. Ja marinādē nav etiķa, tad receptei jāpievieno 3% esence. Apsveriet mājās gatavotu sinepju recepti no sinepju pulvera un gurķu sālījuma.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - ½ tase;
• augu eļļa - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - ½ tējkarotes;
• gurķu sālījums - 150 ml.

Kā gatavot:

1. Apvienojiet sinepju pulveri ar cukuru, atšķaidiet ar sālījumu un samaisiet.
2. Pārlejiet maisījumu stikla traukā un atstājiet uz nakti ievilkties.
3. Nolejiet lieko šķidrumu, pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. sinepes ar gurķu sālījumu 177 kcal.

Pulverveida sinepes ar medu

Sinepēm kopā ar medu ir maigāka un pikanta garša. Mērces pagatavošanai izmanto gan svaigu medu, gan jau iecukurotu medu. Pirms gatavošanas to izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot sinepes ar svaigu ražas medu.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 100 g;
• ūdens - 60 ml;
• augu eļļa - 25 ml;
• medus - 10 ml;
• sāls - ¼ tējkarotes.

Kā gatavot:

1. Izsijā sinepju pulveri, pievieno sāli, pielej karstu ūdeni un maisa līdz gludai.
2. Pievienojiet eļļu, citrona sulu un medu, samaisiet.
3. Mērci pārnes stikla traukā, pārklāj ar vāku un atstāj uz 7 dienām.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. sinepes ar medu 306 kcal.

Franču sinepes

Franču sinepēm ir maiga garša un pikants aromāts. Francijā ir daudz tradicionālo mērču recepšu. Apskatīsim vienu no tiem.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 200 gr .;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• krustnagliņas - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - ½ tējkarotes;
• sīpols - 1 gab .;
• ūdens - 125 ml;
• etiķis - ¼ tase.

Kā gatavot:

1. Izsijājiet sinepju pulveri, pakāpeniski atšķaidiet to ar siltu ūdeni līdz biezas mīklas konsistencei.
2. Atlikušo ūdeni uzvāra un pārlej ar iegūto sinepju maisījumu.
3. Uzliet sinepes 24 stundas.
4. Nosusiniet lieko šķidrumu no mērces virsmas, pievienojiet etiķi, cukuru, sāli un garšvielas, samaisiet līdz gludai.
5. Sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā, iegūto masu apcep uz lēnas uguns un apvieno ar sinepēm.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. Franču sinepes 168 kcal.

Sinepes ar ābolu mērci

Skābu ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka, ir piemērotas sinepju pagatavošanai ar ābolu mērci. Apsveriet recepti mājās gatavotām sinepēm no pulvera ar augļu biezeni, kas piemērotas salātu, gaļas un zivju ēdienu mērcēšanai.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 20 gr .;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• augu eļļa - 30 ml;
• etiķis - 1,5 ēdamkarotes;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• ābols - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Ābolu ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes.
2. Atdzesētu ābolu nomizo, mīkstumu izberž caur sietiņu un apvieno ar sinepju pulveri, sāli, cukuru, kanēli un citronu sulu, samaisa līdz gludai.
3. Visbeidzot pievienojiet etiķi un samaisiet. Ja sinepes garšo skābas, pievieno cukuru.
4. Uzliet mērci 48 stundas ledusskapī.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. sinepes ar ābolu mērci 138 kcal.

Plašāku informāciju par sinepju gatavošanu skatiet videoklipā:

Ko atcerēties

1. Lai pagatavotu sinepes no pulvera, vienkārši atšķaidiet tās ar karstu vai siltu ūdeni. Verdošs ūdens mīkstina mērces garšu un samazina siltumu.
2. Garšas uzlabošanai sinepēm pievieno garšvielas, augļus un vīnu.
3. Sinepēm kopā ar medu ir maigāka un pikanta garša.
4. Jo ilgāk sinepes vāra, jo spēcīgāka ir mērces garša.

Mājās gatavotas sinepes izrādās enerģiskākas nekā veikalā pirktās sinepes. To ir viegli pagatavot, es neteikšu, ka tas ir ātri, taču ar to nav daudz grūtību. Mana vecmāmiņa izmantoja šo recepti sinepju pagatavošanai, un es ļoti ilgu laiku uzskatīju, ka citu veidu vienkārši nav. Es iesaku pagatavot mājās gatavotas sinepes sālījumā. Jūs redzēsiet paši, cik vienkārša ir recepte. Sālījums var būt jebkura veida vai tomāts. Kurš to taisa, domāju, ka ar vienu no galvenajām sastāvdaļām problēmu nebūs.

Šī, iespējams, ir vienīgā recepte, kurā man nav precīzu proporciju. Jau sen sinepēm izmantoju nelielu burciņu tomātu pastas, 300 gramus.

Produkti:

• Sausās sinepes
• Sālījums (gurķis vai tomāts)

Pēc izvēles cukurs, augu eļļa

Sagatavošana:

Burciņā ielejiet apmēram nedaudz vairāk par pusi sauso sinepju, tas atvieglos maisīšanu.

Tagad paņemiet sālījumu un pakāpeniski ielejiet to sinepēs, samaisiet. Šeit regulējam konsistenci pēc vēlēšanās, šķidrāku vai biezāku. Neiesaku taisīt pārāk biezu, jo tas ātrāk izžūs. Procesa laikā ir ļoti viegli regulēt biezumu, pievienojot sinepes vai sālījumu, šeit to ir grūti izdarīt, kaut kas nav kārtībā.

Rūpīgi samaisa, pārklāj ar vāku un noliek siltā vietā uz nakti/dienu. Sinepes gatavas, var nogaršot.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļās esmu iekļāvusi cukuru un augu eļļu pēc vēlēšanās. Es iztieku bez tiem, bet maigākai garšai var pievienot ap 0,5 tējk cukura un 1 tējk augu eļļas. Varat eksperimentēt un izvēlēties savai gaumei atbilstošāko variantu.

Kas attiecas uz sālījumu, proti, tā temperatūru, ja sālījums tiek uzņemts silts, tas arī padarīs garšu maigāku, aukstu - enerģiskāku.

Atkal pēc manas gaumes - sālījumu ņemu pa taisno no ledusskapja un neko citu nelietoju - sinepes un sālījumu. Vienkārši un bez problēmām.

Lieliem cienītājiem izmēģināt ko jaunu, pēc izvēles var pievienot dažādas garšvielas un garšvielas, piešķirot sinepes savai ideālajai garšai, un cukura vietā izmantot medu. Izmēģiniet arī šīs iespējas.

Sinepes ir garšvielu mērce, kuras pamatā ir balto, Sarepta un melno sinepju sēklas, kuras vispirms samaļ līdz pulvera konsistencei. Sasmalcinātu sinepju pulveri sajauc ar ūdeni, citronu sulu vai etiķi, vīnu vai citiem šķidrumiem un pievieno sāli, granulētu cukuru vai citas garšvielas pēc garšas. Sinepju garša var būt no saldas līdz ļoti pikanta. Krāsa ir atkarīga no izmantotajām sēklām, sākot no gaiši dzeltenas līdz dzeltenbrūnai.

Šī mērce lieliski sader ar gaļas ēdieniem. To pievieno hamburgeriem, cīsiņiem, salātiem un uzkodām. Sinepes ir iekļautas daudzās mērcēs un marinādēs. Es iesaku sagatavot sinepes kāpostu sālījumā. Recepte ir vienkārša, un rezultātu novērtēs visi pikanta ēdiena cienītāji. Sinepes izrādās enerģiskas.

Pagatavošanai jums būs nepieciešams sinepju pulveris, saulespuķu eļļa, kāpostu sālījums.

Izsijājiet sinepju pulveri caur smalku sietiņu dziļā šķīvī. Ja vēlaties labas sinepes, iegādājieties labas kvalitātes sinepju pulveri. Eksperimentam izmantoju daudzu ražotāju pulveri, lielākā daļa nedeva vēlamo rezultātu.

Ielejiet kāpostu sālījumā. Jūs varat ņemt to no skābētiem kāpostiem vai marinētiem kāpostiem. Receptē norādīto sālījuma daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no vēlamās gatavās mērces konsistences. Vispirms pievienojiet apmēram pusi no tā un pēc tam pievienojiet vēl, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Sālījums nav jāsilda, tas darbosies tieši no ledusskapja. Sasmalcina līdz gludai.

Ielejiet augu eļļu bez smaržas. Labi samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts. Ja kāpostu marinēšanai izmantoja augu eļļu, to nedrīkst pievienot.

Pārlejiet garšvielas ērtā, tīrā, sausā burkā. Pārklāj ar vāku un atstāj virtuvē uz 12-24 stundām. Manā gadījumā sinepes virtuvē dižojās kādu dienu un tikai tad devās uz vēsu vietu uzglabāšanai. Ik pa laikam sev par to atgādiniet un sajauciet.

Sinepes kāpostu sālījumā ir gatavas degustācijai. Pasniedziet ar iecienītākajiem gaļas ēdieniem. Īpaši garšīgi kopā ar mājās gatavotu želeju gaļu. Labu apetīti!

Pikanto sinepju pagatavošanas receptes ir zināmas gadsimtiem ilgi, un tās priecē pikantu sajūtu cienītājus, piešķirot aromātu jebkuram ēdienam šķīvī. Šodien es piedāvāju jūsu uzmanībai receptes sinepju pagatavošanai no pulvera, ieskaitot gurķu un kāpostu sālījumu mājās. Pat senos laikos cilvēki centās uzlabot ēdienu garšu. Kā zināms, kad mēs pirmo reizi mēģinājām sālīt ēdienu, mūsu attālais sencis bija sajūsmā. Laika gaitā cilvēki to saprata un sāka lietot citas garšvielas. Starp tiem bija sinepes, no kurām viņi sāka gatavot enerģisku mērci ne tikai no graudiem, bet arī no pulvera.

Turklāt sinepes ir lielisks palīgs organismam saaukstēšanās un citu slimību sezonā. Es par to rakstīju rakstā, un jūs varat to izlasīt. Turklāt sinepju mērce paaugstina garastāvokli un paātrina vielmaiņu, kas ir svarīgi ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru.

Ir daudz sinepju receptes. Zināmas ir krievu, angļu, dižonas, franču, pikanta, balta, ar kaperiem un garšvielām. Visu to pamatā ir divu veidu sinepes - pulveris un graudi. Kādreiz padalīšos ar savām graudu sinepju gatavošanas receptēm, bet šodien...

Klasiskās sinepes - recepte no sinepju pulvera

Mājās sinepes var pagatavot burtiski minūtēs, atšķaidīt pulveri, pievienot dažādus garšaugus un garšvielas – un katru reizi ir cita un garšīga mērce. Jūs varat pielāgot tā stiprumu pats. Tas izrādās spēcīgs, enerģisks un enerģisks, tas iekļūst smadzenēs.

Jums būs nepieciešams:

• Sinepju pulveris - 5 tējkarotes.
• Saulespuķu eļļa - 1 tējkarote.
• ūdens - 80 ml.
• Sāls - ½ tējkarotes.
• Etiķis 9% - ½ tējkarote.
• Cukurs - 2 tējkarotes.

Kā to izdarīt:

1. Sastāvdaļas ir ērtāk sajaukt bļodā, bet, ja jums ir ērta sinepju burka, tad dariet to tieši tajā.
2. Pievienojiet sinepju pulveri, sāli, pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
3. Uzvāra ūdeni, ļauj tam atdzist līdz apmēram 60 grādiem un pakāpeniski pievieno maisījumam. Ielejiet un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izliets.
4. Rezultāts ir maisījums bez kunkuļiem, diezgan šķidrs. Pēc kāda laika, pēc stāvēšanas, tas kļūs biezāks.
5. Novietojiet produktu siltā vietā, lai tas nogatavojas, tas prasīs vienu dienu.
6. Tad pievieno etiķi un saulespuķu eļļu, pēdējo reizi samaisa.

Kā pagatavot mājās gatavotas sinepes no pulvera - vienkārša recepte

Ļoti ass, enerģisks.

Veikt:

• Sinepju pulveris - 250 gr.
• Sāls - 10 gr.
• Etiķis 6% - 50 ml.
• Cukurs - 75 gr.
• augu eļļa - 75 ml.
• Ūdens - 100 ml.
• Melnie un sarkanie pipari – pēc vēlēšanās un pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Pulverim pievieno karstu ūdeni un samaļ, līdz iznāk biezs maisījums bez kunkuļiem.
2. Uzlejiet ūdeni virsū un novietojiet siltā vietā. Garšvielas nogatavošanās prasīs līdz dienai.
3. Nokāš, pievieno visu pārējo un kārtīgi samaisa.

Sālījums piešķir mājās gatavotām sinepēm īpašu garšu. Starp citu, tieši pēc šīs receptes mūsu senči gatavoja mērci, izmantojot kāpostu un gurķu sālījumus. Un viņi rīkojās gudri, garšvielas ēdieniem izrādījās pikants, bet mīksts - tas nedeg.

Jums varētu būt interesanti uzzināt, ka graudi sākotnēji netika izmantoti pārtikā. Senie romieši un grieķi ziedoja tās graudus dieviem, cerot uz viņu dāsnumu pretī. Pirmo reizi mūsdienu sinepju mērce tika pagatavota 9. gadsimtā, un to sāka gatavot franču mūki, kuri, šķiet, daudz par ēdienu zināja ne sliktāk kā parastie nespeciālisti.

Arī laji novērtēja gardo mērci un bagātināja kulinārijas pasauli ar daudzām sinepju receptēm. Krievijā viņi uzzināja par enerģiskām garšvielām tuvāk 19. gadsimtam.

Spēcīgas mājās gatavotas sinepes no pulvera kāpostu sālījumā

Jums būs nepieciešams:

• Sinepju pulveris - 1 glāze.
• Kāpostu sālījums -
• Sāls - 1 tējkarote.
• Etiķis - 1/2 tējkarotes.
• Garšvielas – ņem kā gribi (der kanēlis, ingvers, krustnagliņas, muskatrieksts).
• Augu eļļa - 1 ēd.k. karote.
• Cukurs – 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana ar kāpostu sālījumu:

1. Sālījumu nedaudz uzsilda, tikai nedaudz, lai pulveris labāk izšķīst. Ielieciet pulveri bļodā un ielejiet siltu kāpostu sālījumu. Ielej pamazām, mazās porcijās un ļoti kārtīgi apmaisa, lai nepaliek kunkuļi.
2. Tad pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un visbeidzot pārlej ar etiķi.
3. Pārliek burkā un, pārklāj ar vāku, noliek uz dienu siltā vietā, lai nogatavojas.

Pikanto sinepju recepte ar gurķu sālījumu un medu

Veikt:

• Sinepju pulveris - 1 glāze.
• Cukurs - ēdamkarote.
• Medus - tējkarote.
• Gurķu sālījums.
• Sāls - tējkarote.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.
• Izmantojiet garšvielas atbilstoši savai gaumei.
• Etiķis - 1/2 tējkarotes.

Kā pagatavot pulverveida sinepes:

1. Sinepju pulverī nelielās porcijās ieber gurķu marinējumu un kārtīgi samaļ. Jums vajadzētu iegūt masu ar bieza skābā krējuma konsistenci.
2. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vēlreiz samaisiet. Atstāt nogatavināties siltā vietā uz dienu (apsedzot ar vāku).

Kā pagatavot franču sinepes mājās

Recepte Nr.1. tās izrādās īstas franču sinepes.

Jums būs nepieciešams:

• Sinepju pulveris - 230 gr.
• ūdens - 90 gr.
• Cukurs - 50 gr.
• Vīna etiķis - 75 gr.
• Krustnagliņas un kanēlis - katrs 1 g.
• Sāls - 8 gr.
• Sīpols - šalotes - 100 gr.

Kā gatavot:

1. Uzvāra ūdeni un nekavējoties uzvāra ar to sinepju pulveri. Maisa, līdz iznāk bieza masa.
2. Maisījumu vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni, bet maisīt nevajag.
3. Liek siltā vietā, lai nogatavojas. Labāk naktī, jāpaiet vismaz 12–16 stundām.
4. Nolejiet ūdeni un gandrīz gatavajās sinepēs iemaisiet vīna etiķi, kanēli ar krustnagliņām, cukuru un sāli.
5. Nedaudz smalki sagrieztu šalotes sīpoli uzvāra augu eļļā (tas būs caurspīdīgs, nav jācep), noslauka un liek traukā ar sinepēm.
6. Pēdējo reizi labi samaisiet un pagaršojiet sinepes – gatavas.

Recepte Nr.2. Vācu (Disseldorfas) sinepes

• Sinepju pulveris - 250 gr.
• Vīna etiķis - 25 ml.
• Sāls - 7 gr.
• Baltais vīnogu vīns - 50 gr.
• Cukurs - 75 gr.
• Ūdens - 100 ml.
• Kanēlis - 1 gr.

Kā pagatavot vācu sinepes:

1. Vācu sinepju gatavošanas process ir līdzīgs franču mērcei – pulveri pārlej ar verdošu ūdeni un samaisa.
2. Pēc tam iegūto biezo mīklu vēlreiz aplej ar verdošu ūdeni un novieto siltā vietā. Sinepes nogatavojas vismaz 12 stundas.
3. Nokāš un iemaisa visas pārējās sastāvdaļas.

Kā redzat, no pulvera gatavotu sinepju receptes daudz neatšķiras, izņemot dažus nelielus pagriezienus piedevu veidā. Bet es priecāšos, draugi, ja pastāstīsit par savējiem - es ļoti cienu šo garšvielu, it īpaši ziemā. Es neatvados, ar nepacietību gaidu, kad atkal tiksimies. Jūsu Gaļina Ņekrasova.

Man patīk pasniegt sinepes ar boršču, gaļu, speķi un īpaši želeju gaļu. Es arī pastāvīgi izmantoju šo produktu, lai pagatavotu mājās gatavotu Provansas majonēzi. Tāpēc uzskatu, ka parastai burciņai ar aromātisku un pikantu mērci vienmēr jābūt ledusskapī. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot enerģiskas mājās gatavotas sinepes no pulvera gurķu sālījumā.

Kāpēc sālījumā? Jā, jo tā ir visvieglāk uzminēt ar garšvielu daudzumu. Galu galā mēs marinējam gurķus, izmantojot cukuru, sāli un etiķi. Un proporcijas marinādē vienmēr ir izvēlētas labi. Tāpēc neatkarīgi no tā, cik daudz sinepju pulvera mēs paņemsim, mēs jebkurā gadījumā pievienosim pareizo sāls, cukura un skābes daudzumu.

Sālījuma vietā no marinētiem gurķiem varat izmantot citus sālījumus: piemērots ir skābētu kāpostu un marinētu tomātu sālījums.

Garšas informācija Mērces

Sastāvdaļas

• sinepju pulveris - 5-6 ēdamkarotes;
• gurķu sālījums – 2/3 ēd.k.;
• augu eļļa - 1 tējk.

Kā pagatavot mājās gatavotas sinepes ar gurķu sālījumu

Daudzās receptēs sālījumu izmanto siltu. Es uzvārīju (ir arī tāda recepte). Pirms sinepju gatavošanas noteikti izkāš marinādi, lai gatavais produkts būtu bez piemaisījumiem.

Sinepju pulveri ieberu 250 gramu burkā. Vispirms uzlēju pusi normas, tad pieliku vēl. Galvenais, lai viss satilptu vienā traukā.

Tajā nelielās porcijās ieleju vārītu sālījumu. Maisa, līdz izveidojas viendabīga masa.

Es pievienoju tējkaroti augu eļļas. Un vēlreiz rūpīgi samaisa ar karoti.

Burku cieši aizveru ar vāku un atstāju uz galda ievilkties uz 6-8 stundām. Pēc tam mājās gatavotas sinepes, kas izgatavotas no pulvera gurķu sālījumā, jāuzglabā ledusskapī.

Ja pamēģināsiet sinepes uzreiz pēc vārīšanas, tām nebūs ne izteiktas garšas, ne asuma. Bet pēc tam, kad mērce stāv 8 stundas, tā kļūst neticami pikanta un garšīga.

Uz piezīmes

Sinepes ir lielisks palīgs mājsaimniecībā. Izmantojot šo produktu, jūs varat novērst pelējuma veidošanos. Kad atverat tomātu pastas burciņu un plānojat to uzglabāt ledusskapī, vāka iekšpusi noteikti pārklājiet ar sinepēm. Tādā veidā pasta vai cita konservēta pārtika pēc atvēršanas saglabāsies ilgu laiku.

Izmantojiet sinepes ēdiena gatavošanā. Tas piešķirs ēdieniem pikanumu un izcels to garšu. Piemēram, vistas spārniņi medus-sinepju marinādē būtu ideāli piemēroti. Apvienojiet sinepes un medu, pievienojiet nedaudz sojas mērces un pārklājiet spārnus ar šo aromātisko maisījumu. Ļaujiet marinēties 1-3 stundas. Pēc tam apcep uz pannas, grilē vai cep cepeškrāsnī.

Ar sinepēm var pagatavot daudz mērču. Un jums nevajadzētu apturēt savu kulinārijas iztēli tikai majonēzes pagatavošanā. Ir sinepju mērces gaļai, zivīm un dārzeņiem. Eksperimentējiet.

Mēs teicām, kā pagatavot parastās mājas sinepes ar gurķu sālījumu. Varat eksperimentēt un, gatavojot ēdienu, pievienot tējkaroti necukurota medus, dažām receptēm varat pievienot arī ābolu sidra etiķi un citronu sulu. Visas šīs sastāvdaļas pievieno pamazām un kārtīgi samaisa. Un atcerieties, ka sinepes pēc nostāvēšanas var mainīt savu garšu, tāpēc pēc tam, kad tās ir gatavas, ļaujiet tām nostāvēties vairākas stundas siltā vietā, pēc tam atdzesējiet un tikai tad var pasniegt.