Ar ko pildīt vafeļu tartletes? Žuljēns vafeļu tartletēs. Tartletes no kārtainās mīklas bez rauga: mīklas recepte
Mūsdienās ļoti populāra ir kļuvusi tāda svinēšanas forma kā bufete. Bufetes bankets ir labs, jo tas ļauj uzņemt lielu skaitu viesu.
Bufetes tiek organizētas pēc jebkuriem publiskiem pasākumiem, korporatīvajās ballītēs un, protams, kāzās. Jebkura saimniece, kas organizē bufeti, uzdod jautājumu: kā pabarot viesus, lai tas būtu garšīgs, sātīgs, nenozīmīgs un izskatās skaisti.
Viena no klasiskajām bufetes uzkodām ir tartletes ar dažādiem pildījumiem.
Tartletes ir mazi kārtainu, smilšu kūku vai vafeļu groziņi ar pildījumu. Tartletes nāk no franču vārda “tarte”, tas ir, atvērts pīrāgs uz iepriekš izceptas smilšu kūkas garozas.
Ne velti viņus sauc par bufetes galdu karalienēm. Galu galā šīs miniatūras spilgtās uzkodas rotā jebkuru banketu galdu un iepriecinās visprasīgāko gardēdi: tartlešu pildījumu klāsts ir ļoti liels!
Pagatavojumi šim ēdienam (gatavi groziņi) šodien tiek pārdoti visur, taču, ja laiks atļauj, jebkurš pavārs var tikt galā ar tik vienkāršu uzdevumu kā tartlešu cepšana, jo recepšu un metožu ir daudz. Bet pats galvenais ir pildījums!
Katrai sevi cienošai mājsaimniecei ir ducis ideju, kā sabāzt šādas “bļodas”, jo iztēles lidojums šeit ir gandrīz neierobežots.
Vienkāršākais veids ir pildīt gatavus groziņus ar jebkuriem salātiem, taču var būt arī oriģināls: no biezpiena, vistas vai siļķes pagatavojiet putas, cepiet tartletes kā žuljēnu, bet mazajiem saldummīļiem piepildiet ar jebkuru saldo krējumu. un dekorējiet ar krāsainām dražeju konfektēm vai augļiem.
Galvenais, lai gatavais ēdiens izskatās svētku un oriģināls!
Mājas tartletes: soli pa solim receptes
Pašus groziņus var pagatavot dažādos veidos un no dažādām mīklām.
Siera tartletes ir ļoti viegli pagatavojamas, turklāt uz galda tās izskatās ļoti oriģinālas. Tajā pašā laikā šādi grozi ir vieglāki nekā miltu grozi, un tie ir apvienoti ar daudzveidīgu pildījumu skaitu.
Sajauc rīvētu cieto sieru ar cieti. Sieru nejauši uzkaisa uz nepiedegošas pannas, lai iegūtu plānu siera kārtu, vēlams bez caurumiem (panna jāuzsilda tik daudz, lai siers gandrīz nekavējoties sāktu kust).
Ļaujiet sieram dažas minūtes izkust (apakšā jāparādās zeltaini brūnai garoziņai). Uzmanīgi apgrieziet siera pankūku un apcepiet arī to.
Lai izveidotu vienkāršu tartleti, jāņem glāze, jāapgriež un jāuzliek siera kūka, uzmanīgi piespiežot malas pret glāzes sieniņām. Kad tartalete sastingusi, izņem to no veidnes.
Un zemāk skatiet citu veidu, kā cept siera "bļodas". Jums varētu patikt labāk.
Kartupeļi
Šie garšīgie grozi ir izgatavoti no kartupeļiem. Tie ir lieliski piemēroti pildījumam ar gaļu, zivīm (īpaši siļķēm) vai dārzeņiem.
Lai pagatavotu kartupeļu tartletes, jums būs nepieciešams:
- 350 g kartupeļu;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. l. citronu sula;
- Ēdienu tauki (cūku tauki, augu eļļa);
- Sāls.
Sarīvē kartupeļus. Noņemiet lieko sulu (izspiediet), pievienojiet kartupeļiem citrona sulu un olu, pievienojiet sāli un labi samaisiet.
Ņem kēksiņu formiņas (vēlams silikona), iesmērē ar jebkuriem taukiem (cūku tauki, sviests) un veidņu sienas un dibenu izklāj ar kartupeļiem.
Cepšanas laiks – 20 minūtes (pie 180 ºС).
Atdzesētajos groziņos liek pildījumu.
Smiltis
Šos groziņus var pildīt ar dažādiem pildījumiem – gan saldiem, gan sāļiem.
Lai pagatavotu smilšu kūkas tartletes, jums būs nepieciešams:
- 300 g kviešu miltu;
- 200 g sviesta margarīna;
- 3 olu dzeltenumi;
- 100 g cukura.
Mīksto margarīnu ar nazi smalki sakapā miltos, sajauc ar cukuru, ieber olu dzeltenumus un samīca mīklu, ietin plēvē (der folijā vai plastmasas maisiņā) un atstāj uz 30 minūtēm aukstumā.
Mīklu izrullē plānā kārtiņā, kas nav biezāka par 0,5 cm. Izmanto metāla smalkmaizīšu formiņas vai piemērotu glāzi, lai izgrieztu apļus.
Veidnes ieziež ar sviestu un izklāj ar mīklu (tai cieši jāpieguļ apakšai un sienām). Lai grozi galu galā nezaudētu formu, apakšā var ieklāt pergamenta apļus un apkaisīt pupiņas.
Cep tartletes 200ºC apmēram 10 minūtes, pievieno pupiņas un cep tikpat daudz. Gatavās “bļodas” izņem no veidnēm, atdzesē un piepilda ar pildījumu.
Svaigi
Šī ir vienkāršākā un budžetam draudzīgākā tartlešu cepšanas recepte. Tas prasīs minimālu laiku un pūles, un paši grozi pēc garšas un izskata neatpaliks no veikalā nopērkamajiem.
Sastāvdaļas neraudzētās mīklas tartletēm:
- 5 ēd.k. l. milti;
- 1 ēd.k. l. auksts ūdens;
- 2 ēd.k. l. sviests (kausēts);
- Sāls.
Visas sastāvdaļas sajauc kopā, samīca mīklu un atdzesē.
Kad mīkla sastingusi, to plāni izrullē (ne vairāk kā puscentimetru).
Izgrieziet sagataves, ievietojiet tos veidnēs (iepriekš ieeļļojiet ar eļļu). Mīklai jābūt cieši piespiestai, lai tā pilnībā nosegtu veidnes malas.
Lai groziņi nedeformētos, tajos var iebērt pākšaugus.
Cep produktus cepeškrāsnī (200ºС) apmēram 20 minūtes. Izceptās “bļodas” izņem no veidnēm, ieber pākšaugus, atdzesē un piepilda ar pildījumu.
Aicinām pievērst uzmanību kārtaino tartlešu ar pildījumu receptei, kas apskatīta video:
Receptes sātīgiem tartlešu pildījumiem
Ja jau iegādājies tartletes vai iepriekš izceptās, rodas svarīgākais jautājums: ar kādu pildījumu pildīt groziņus? Šeit ir daudz dažādu iespēju: dārzeņu, gaļas, biezpiena, zivju, jūras veltes, jauktas, saldas.
Zemāk apsveriet labākās pildītu tartlešu receptes ar fotogrāfijām.
Ar kūpinātu vistu
Sastāvdaļas gaļas pildījumam (apmēram 6 groziņiem):
Gaļu sagriež kubiņos (vispirms noņem mizu), burkānus sarīvē, piparus smalki sakapā. Sasmalciniet ķiplokus (caur presi), smalki sagrieziet zaļumus.
Burkānus un papriku nedaudz apcep, pievieno ķiplokus un sautē vēl divas minūtes. Ceptajiem dārzeņiem pievienojiet gaļu kopā ar zaļumiem, sāli un majonēzi.
Pirms pasniegšanas kārto pildījumu “bļodiņās”.
Ar mencu aknām
Produkti tartletēm, kas pildītas ar mencu aknām:
- 1 bundža mencu aknu;
- 100 g biezpiena siera (piemēram, mascarpone vai Philadelphia);
- 4-5 olas;
- Dilles, sīpoli, pētersīļi;
- Sāls;
- Gatavas tartletes.
Olas cieti novāra, sakapā (smalki sakapā ar nazi, palaist blenderī).
Smalki sagrieziet zaļumus.
Rūpīgi samaļ aknas ar sieru līdz gludai.
Apvienojiet sieru ar aknām, olām un zaļumiem, pievienojiet sāli un samaisiet.
Pirms pasniegšanas pilda groziņus un dekorē ar zaļumu zariņiem.
Šo pildījumu var pildīt veikalos nopērkamajās mazās vafeļu tartletēs.
Tā kā pildījuma sastāvā nav majonēzes vai citas mērces, šādi produkti mirks lēnāk.
Galvenais ir tos aizpildīt tieši pirms svētku sākuma.
Ar garnelēm
Lai pagatavotu gardas tartletes ar garnelēm un biezpiena putām, nepieciešams:
- 500 g biezpiena (9%);
- 3 tējk. krējums (30% tauku);
- 50 g parmezāna siera;
- 2 tējk. sviests;
- Garneles;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- Dilles;
- Sāls;
- Gatavas tartletes.
Biezpienu liek blenderī, pievieno krējumu un sviestu, ķiplokus, sāli.
Kārtīgi sakuļ, pievieno smalki sarīvētu parmezānu un sasmalcinātas dilles, samaisa. Garneles novāra, ja nepieciešams, nomizo.
Iegūto biezpiena pildījumu liek groziņos un uzliek vienu garneļu virs biezpiena suflē.
Zemāk esošajā video receptē jūs uzzināsit, kā pagatavot svētku tartletes ar sarkanām zivīm:
Ar sīpolu žuljēnu
Lai pagatavotu ceptas julienne tartletes, jums būs nepieciešams:
Sīpolu sagriež kubiņos, apcep, pārkaisa ar cukuru, līdz zeltaini brūnai.
Sēnes sagriež ripiņās un arī tās apcep.
Sīpolu un sēņu proporcijas ir 2 pret 1. Pievienojiet garšaugus, skābo krējumu, sāli un pievienojiet garšvielu. Visu samaisa.
Pildījumu liek groziņos un pārkaisa ar sieru.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz virsū kļūst zeltaini brūnas.
Vairāk garšīgu recepšu! Neviens viesis neaizies izsalcis!
Šeit ir mencu aknu salātu izlase. Tomēr, neskatoties uz tik iespaidīgām produkta derīgajām īpašībām, ne visi to var izmantot. Izlasi šo rakstu un uzzini visu!
Žuljīnas pagatavošanas recepte lēnajā plītī ir Pagatavojiet savai ģimenei un draugiem ar mīlestību!
Saldie pildījumi
Saldās tartletes ar pildījumu ir vispiemērotākās desertu galdam (pat tradicionālos mielastos) vai bērnu ballītei. Šis deserts labvēlīgi atšķiras no parastajām kūkām un konditorejas izstrādājumiem ar to, ka groziņus var viegli izcept iepriekš, un tos var pildīt ar jebko: no svaigiem augļiem un ievārījuma līdz smalkiem krēmiem un saldajiem putām.
Ja iepriekš izcepat (vai arī varat iegādāties) daudz “bļodiņu”, pagatavojiet dažus vienkāršus krēmus (olu krēms, šokolāde, biezpiens), varat pagatavot vairākus brīnišķīgus desertus, netērējot daudz pūļu un laika.
Citronu grozi
Lai pagatavotu citronu tartletes, jums ir nepieciešams: 
- 2 citroni;
- 50 g sviesta;
- 2 olas;
- 150 g cukura;
- Gatavi “groziņi” (vēlams no smilšu mīklas).
No citroniem noņem augšējo dzelteno kārtu (miziņu) un izspied 150 ml citrona sulas. Sajauc citrona sulu, miziņu, cukuru un olas.
Lai ļautu miziņai atbrīvot savu aromātu, atstājiet maisījumu malā uz 10 minūtēm. Noņem miziņu, izkāš caur caurduri un liec vārīties.
Kad krēms uzsilst, pievieno eļļu, samaisa, vāra līdz biezai. Atdzesējiet krēmu un piepildiet ar to groziņus.
Var dekorēt ar putukrējumu.
Zemāk esošajā video noskatīsimies smilšu kūkas groziņu ar augļiem gatavošanas soļus.
Ļoti skaista svētku uzkoda, kas var aizstāt augļu šķēles.
Grozi ar karameļu krēmu
Krējuma tartalešu sastāvdaļu saraksts:
- 2 olas (lielas);
- 175 g brūnā cukura;
- 10 g vaniļas cukura;
- 100 g rozīņu;
- 50 g valriekstu;
- 50 g sviesta;
- 4 ēd.k. l. krējums (15%);
- Mīkla smilšu kūkas tartletēm.
Olas nedaudz sakuļ, pievieno cukuru, vaniļas cukuru (vai vaniļas esenci), nomazgātas un tvaicētas rozīnes, istabas temperatūras sviestu un krējumu. Uzkarsē katliņu ar ēdienu uz uguns, nepārtraukti maisot, un uzvāra maisījumu.
Vāra 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē (karamelei jālīp pie karotes aizmugures). Noņem no uguns un sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem.
Piepildiet grozu veidnes ar mīklu, uzpildiet neapstrādātās tartletes ar saldo pildījumu tā, lai tas būtu vienā līmenī ar groza malām.
Cep 180 ºС 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Neizņemot no veidnēm, ļaujiet tartletēm atdzist.
Tartletes ir ļoti ērts uzkodu veids. Mājsaimniece tos var izcept pati, vai arī iegādāties veikalā, jo īpaši tāpēc, ka tos pārdod visdažādākajās formās, garšās, iepakojumā un izmēros.
Ja ir paredzētas tartletes ar biezu pildījumu, īpaši uz eļļas bāzes (piemēram, saldās ar sviesta krēmu), tad tās iepriekš jāuzpilda un jāatdzesē.
Ja pildījums nesacietē, tad pirms pasniegšanas pilda groziņus, lai tie ir kraukšķīgi. Īpaši tas attiecas uz vafelēm, kas ātri kļūst piemirkušas.
Un tagad atkal video. Iegūsti vairāk ideju groziņu pildījumiem un lai svētki izdodas pilnībā!
Šī ir klasiska uzkoda, kas rotās jebkuru svētku galdu. Mīklu receptes un metodes grozu cepšanai ir uzskaitītas šajā rakstā.
Jau daudzus gadus, tartletes ar pildījumu - vadošā uzkoda uz jebkura svētku galda vai bufetes galda. Tas notiek tāpēc, to ir viegli pagatavot, jūs varat to piepildīt ar jebkādām sastāvdaļām, un tas ir ērti ēst.
Tartlets ir sava veida ēdamās mīklas plāksne mazs izmērs. Ja vēlas, to var pildīt ar dārzeņiem, augļiem, pastētēm, gaļas vai zivju salātiem, krējumu vai ievārījumu. Ir daudz iespēju. Ēdiens nekavējoties piesaista viesu uzmanību starp visiem galdā esošajiem našķiem un vienmēr, kā saka, “aiziet ar blīkšķi”.
Veiksmīgas tartaletes atslēga ir garšīga mīkla, ko var papildināt ar pildījumu. Protams, jūs to varat iegādāties veikalā gatavā stāvoklī. Tomēr tiem, kas vēlas izveidot savu unikālo ēdienu, ir noderīgi zināt mājās gatavotas mīklas receptes ar savām rokām.
Tartletes - gatavs ēdiens
Kārtainā mīkla tartletēm (vienkārša):
Nepieciešams:
- Milti– 550 g (plus vēl ap 30 g apkaisīšanai, miltus noteikti izsijāt).
- Margarīns– 220 g (var aizstāt ar smērējamo)
- Olu- 2 gab.
- Ūdens
Sagatavošana:
- Pirmkārt, jums vajadzētu izsijāt miltus caur sietu. Ir labi, ja jūs to darāt divas reizes.
- Sakuļ olas ar ūdeni
- Izkausējiet margarīnu mikroviļņu krāsnī un sajauciet ar olu maisījumu.
- Mīklu pārliek uz miltiem nokaisītas virsmas un veido bumbiņu.
- Mīklu vajadzētu ietīt plēvē un atstāt atpūsties.
- Gatavo mīklu vajadzētu ievietot cepšanas veidnēs. Kārtaino mīklu var arī sagriezt apļos un cept, liekot uz pergamenta.
- Šī mīkla izcepas diezgan ātri, pietiks ar 15 minūtēm 190-200 grādu temperatūrā.
Pašdarināti grozi Garda smilšu kūkas mīkla tartletēm: recepte
Kārtainā mīkla ir diezgan viegla, savukārt smilšu kūkai ir patīkams blīvums. Garda smilšu kūkas mīkla var ļoti labi papildināt jebkuru pildījumu.
Jums būs nepieciešams:
- Milti– 500 g (plus vēl ap 30 g apkaisīšanai, miltus noteikti izsijāt).
- Olas– 8 gab.
- Ūdens- 3 tases (nomizotas, ne karstas)
- Sviests(tauku saturs 73%) - 250 g (mīksts)
- Sāls vai cukurs(atkarībā no tartletes veida)
Sagatavošana:
- Ūdeni vajadzētu ielej katliņā
- Novietojiet kastroli uz lēnas uguns un pievienojiet ūdenim sviestu.
- Rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz sviests izkūst.
- Masai nevajadzētu būt pārāk karstai
- Pamazām iemaisa miltus (pusi no visas daļas), mīca diezgan “šķidru” choux mīklu.
- Pamazām pievienojiet visas olas, mīciet mīklu, pievienojot visus miltus.
- Mīkla būs diezgan mīksta un elastīga. Izmantojiet glāzi vai krūzi, lai izgrieztu apļus, kurus pēc tam uzmanīgi ievietojiet cepamajā formā.
- Smilšu kūkas mīkla izcepas diezgan ātri un pietiks ar 15 minūtēm 200 grādu temperatūrā.
SVARĪGI: smilšu kūkas tartletes ir piemērotas gaļas un saldajiem pildījumiem. Galvenais ir pievienot cukuru saldo tartlešu mīklai.
Pakāpeniska smilšu kūkas tartlešu gatavošana Kāds ir vienkāršākais veids, kā pagatavot tartletes mīklu?
Lai ātri pagatavotu tartletes svētku galdam, daudzām mājsaimniecēm būs nepieciešama vienkārša mīklas recepte, kuru var pagatavot ļoti ātri.
Jums būs nepieciešams:
- Milti– 2 glāzes izsijātu augstākās kvalitātes miltu
- Skābais krējums - 1 glāze (200 ml, var izmantot jebkura tauku satura skābo krējumu).
- Sviests (73%)– 100 g (var aizstāt ar dārzeņu-krējuma maisījumu “uzsmērējam”).
- Sāls un cukurs(ja gatavo saldās tartletes).
Sagatavošana:
- Izkausējiet sviestu istabas temperatūrā, līdz tas ir mīksts.
- Milti ir jāizsijā, varbūt divas reizes.
- Uz darba virsmas kaudzē jāber milti.
- Mīkstais sviests jāsajauc ar skābo krējumu un pakāpeniski, miltiem pievienojot krēmīgo masu, mīca mīklu.
- Iegūtā mīkla jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī “atpūsties” vismaz uz pusstundu.
- Pēc “atpūtas” mīklu sagriež apļos, izmantojot glāzes kakliņu. Iegūtos apļus liek veidnēs un saspiež ar pirkstiem.
- Cep tartletes apmēram 25 minūtes, un cepeškrāsns temperatūra nedrīkst pārsniegt 200 grādus.
SVARĪGI: Ja tartletes nepieciešams pildīt ar augļiem, krējumu vai ievārījumu, pievienojiet mīklai cukuru.
Soli pa solim saldo tartlešu gatavošana
Jums būs nepieciešams:
- Milti- 600 g (apmēram 3,5 tases, izsijāt)
- Piens
- Cukurs
- Raugs– 1 tējk. (izmantojiet sauso cepamo pulveri)
- Sāls– šķipsnu
- Cukurs– 1 tējk. raugam (pievienojiet vairāk, ja tartletes ir paredzētas konditorejas izstrādājumiem).
- Olu- 2 gab.
Sagatavošana:
- Uzkarsē pienu līdz siltam un pievieno tam cukuru.
- Ielejiet raugu siltā pienā un dodiet tam laiku izšķīst un raudzēties.
- Pēc tam pakāpeniski iecilā olas pienā
- Pamazām mazās daļās pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
- Lai mīkla neliptu pie virsmas, uz kuras to mīcat, un nepaliktu uz rokām, tās jāieeļļo ar augu eļļu.
- Gatavajai mīklai vajadzētu nedaudz “atpūsties” un tikai tad to var likt cepamformās.
- Tartletes cep apmēram pusstundu ar nosacījumu, ka cepeškrāsns temperatūra nav augstāka par 200 grādiem.
Vienkāršas, bet garšīgas tartlešu receptes Saldā tartalešu mīkla: receptes
Šādas tartletes veiksmīgi papildinās saldo galdu bērniem un pieaugušajiem. Tos var pildīt ar jebkuru pildījumu: krējumu, biezpienu, augļiem, šokolādes putām.
Jums būs nepieciešams:
- Milti
- Eļļa - 1 iepakojums (200 g jebkura tauku satura, tā vietā var izmantot dārzeņu-krējuma maisījumu).
- Cukurs– 2 vai 3 glāzes (pielāgojiet tartlešu saldumu atbilstoši savai gaumei un vēlmēm).
- Olu- 2 gab. (cālis)
Sagatavošana:
- Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī
- Sajauc ghee ar cukuru un olām. Pamazām pievieno miltus un mīca elastīgā mīklā.
- Mīklu vajadzētu ietīt plēvē un pusstundu paturēt ledusskapī.
- Izmantojot glāzes kakliņu, sagrieziet mīklu apļos un ievietojiet tos veidnēs, ar pirkstiem piespiežot tos gar malām.
- Tartletes izcepas diezgan ātri, pietiks ar 20-25 minūtēm ar nosacījumu, ka cepeškrāsns temperatūra nav augstāka par 190-200 grādiem.
Saldās tartletes - mīklas pagatavošanas veidi un recepte Nesaldinātas tartlešu mīklas recepte
Jums būs nepieciešams:
- Milti- 1 glāze ar kaudzi (apmēram 300 g)
- Eļļa– 1 iepakojums (200 g, var aizstāt ar smērējamu)
- Olu- 3 gab. (izmantojiet tikai dzeltenumus)
- Sāls– šķipsniņa vai vairāk, atkarībā no garšas
Sagatavošana:
- Maisījumam pakāpeniski pievieno miltus un sāli.
- Iegūto mīklu ietin pārtikas plēvē un pusstundu uzglabā ledusskapī.
- Pēc tam mīklu izrullē, izgriež un ievieto veidnēs.
- Cep tartletes 25 minūtes. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt ne augstākai par 200 grādiem.
Universālas tartletes Kā pagatavot fritētu tartletes mīklu?
fritēšana - oriģināls tartletes pagatavošanas veids. Tie izrādās ļoti elastīgi, eļļaini un labi notur formu. Šīs tartletes var pildīt ar krējumu, kaviāru vai aknu pastēti. Garšīgi!
SVARĪGI: Papildus tam, ka jums ir jābūt tādai ierīcei kā fritieris(starp citu, to var aizstāt, izmantojot eļļa un kastrolis), ir svarīgi “izdomāt” dizains mīklas iegremdēšanai karstā eļļā. Lai to izdarītu, izmantojiet metāla veidni, kas piestiprināta pie metāla nūjas. Veidni var turēt arī ar knaiblēm (tīru).
Jums būs nepieciešams:
- Milti- daudzums nav ierobežots. Jāskatās pēc mīklas konsistence: ne pārāk stingra un ne pārāk šķidra.
- Olu- 1 dators.
- Piens– 1 glāze (var izmantot jebkura tauku satura pienu).
Sagatavošana:
- Pienu sajauc ar olām, izmantojot mikseri. Masu var sālīt pēc garšas.
- Pamazām iemaisa miltus, līdz mīkla sasniedz vēlamo konsistenci
- Sagrieziet mīklu apļos un ievietojiet to veidnēs.
- Iemērciet veidni ar mīklu karstā eļļā. Cepiet mīklu ne vairāk kā minūti. Ļaujiet tartletei atdzist un tikai tad piepildiet to ar pildījumu.
Tartletes no kārtainās mīklas bez rauga: mīklas recepte
Jums būs nepieciešams:
- Milti– 500 g (plus ap 30 g apkaisīšanai; miltus noteikti izsijā).
- Margarīns– 220 g (var aizstāt ar dārzeņu-krējuma maisījumu “uzsmērējumu” vai pat sviestu).
- Olu- 2 gab.
- Ūdens- 1 glāze (mizota, silta)
Sagatavošana:
- Sajauc olas ar pienu
- Izkausējiet margarīnu mikroviļņu krāsnī un sajauciet ar olu maisījumu.
- Pamazām iemaisa izsijātus miltus un mīca mīklu.
- Pirms cepšanas ļaujiet mīklai pusstundu nostāvēties.
- Gatavo mīklu vajadzētu ievietot cepšanas veidnēs.
- Šī mīkla izcepas diezgan ātri, pietiks ar piecpadsmit minūtēm 190-200 grādu temperatūrā.
Tartletes bez rauga mīklas Rauga mīklas tartletes: mīklas recepte
Jums būs nepieciešams:
- Milti- 500 g (apmēram 2 tases, izsijāt)
- Piens- 1 glāze (200 ml jebkura tauku satura)
- Cukurs– 100 g (ja cep saldās tartletes)
- Raugs– 1 paciņa (tas ir aptuveni 10 g, izmantojiet sausu maizes izstrādājumu).
- Sāls– šķipsnu
- Cukurs– 1 ēd.k. rauga fermentācijai
- Olu- 2 gab.
Sagatavošana:
- Uzkarsē pienu, izšķīdina tajā cukuru un pievieno raugu. Atstāj rūgt 15 minūtes.
- Pievienojiet pienam olas un kārtīgi samaisiet.
- Pamazām nelielās porcijās pievieno miltus un mīca mīklu.
- Gatavajai mīklai vajadzētu nedaudz atpūsties
- Ielieciet mīklas apļus veidnēs.
- Tartletes cep apmēram pusstundu ar nosacījumu, ka cepeškrāsns temperatūra nav augstāka par 200 grādiem.
Tartletes uz rauga bāzes Kā pagatavot gardu diētisko tartlešu mīklu?
Jums būs nepieciešams:
- Milti- 0,5 glāzes (izmantojiet pilngraudu)
- Olu- 1 dators.
- Biezpiens- 100 g (0% tauku)
- Ciete– 2 ēd.k. (tikai kukurūza)
Sagatavošana:
- Biezpienu samaļ caur sietu
- Biezpienā iemaisa olu un cieti
- Pievieno miltus
- Iegūto mīklu ar pirkstiem jāieliek veidnē.
- Ja mīkla izrādās diezgan drupana, pievienojiet tikai nedaudz ūdens.
- Cep šīs tartletes 15 minūtes temperatūrā, kas nav augstāka par 170-180 grādiem.
Kā pagatavot gardu neraudzētu tartlešu mīklu?
Jums būs nepieciešams:
- Milti– 1 glāze (apmēram 250-300 g, izsijāt)
- Sviests– 200 g (1 iepakojums, 73% tauku)
- Olu- 3 gab. (receptē izmantojiet tikai dzeltenumus)
Sagatavošana:
- Sviests mīkstina un kārtīgi sajaucas ar dzeltenumiem.
- Miltus ielej pakāpeniski
- Mīkla izrādās elastīga un viegli iekļaujas veidnēs.
- Cep 10-15 minūtes temperatūrā, kas nav augstāka par 200 grādiem.
Garda DIY tartlešu mīkla Tartletes - rudzu miltu mīkla: recepte
Jums būs nepieciešams:
- Rudzu milti– 1 glāze (250-300 g, nav nepieciešams izsijāt).
- Olas- 2 gab.
- Cepamais pulveris– 0,5 tējk.
- Sāls- pēc garšas (nekas nav jāpievieno)
- Eļļa– 20 g (var aizstāt ar margarīnu)
Sagatavošana:
- Olas sakuļ un sajauc ar sviestu
- Maisījumā iemaisa cepamo pulveri un miltus
- Ja masa ir pārāk mīksta, pievieno vēl rudzu vai kviešu miltus.
- Mīklu liek veidnēs un cep 15 minūtes 200 grādos.
Tartletes: choux mīklas recepte
Jums būs nepieciešams:
- Milti- 0,5 kg (nav nepieciešams izsijāt)
- Olas– 8 gab.
- Piens– 3 tases (var izmantot jebkuru tauku saturu).
- Eļļa– 200 g (var aizstāt ar dārzeņu-krējuma maisījumu).
- Sāls- pēc garšas (var izlaist)
Sagatavošana:
- Olas saputo ar sviestu
- Maisījumam pievieno pienu
- Uzlieciet maisījumu uz uguns un rūpīgi samaisiet
- Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu, neuzvārot.
- Kad maisījums kļūst pārāk blīvs, lai maisītu, izslēdziet uguni.
- Ļaujiet mīklai atdzist. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu ar rokām.
- Mīkla izrādās ļoti elastīga. Liek veidnēs un cep 25 minūtes 170-180 grādu temperatūrā.
Gavēņa tartletes: mīklas receptes
Jums būs nepieciešams:
- Milti - daudzums nav ierobežots, skatiet blīvumu.
- Dārzeņu eļļa– 0,5 glāzes (izmantojiet jebkuru).
- Ūdens– 1 glāze (var aizstāt ar ābolu sulu)
- Mīļā– 1 ēd.k. (jebkura, ja tartletes ir saldas)
- Cukurs pēc garšas(saldajam un sāls parastajam)
Sagatavošana:
- Miltus izsijā caur sietu, varbūt divas reizes.
- Mīcot mīklu miltiem pievieno ūdeni un eļļu (ja pievieno medu, tas jau iepriekš izšķīdīs ūdenī).
- Mīklu liek veidnēs un cep 15-20 minūtes ne vairāk kā 200 grādu temperatūrā.
Gavēņa tartletes Vafeļu mīkla tartletēm: recepte
Jums būs nepieciešams:
- Milti - 1,5 glāzes (noteikti izsijāt)
- Olu- 1 dators.
- Piens– 1 glāze (var izmantot jebkuru tauku saturu).
- Margarīns– 50 g (var aizstāt ar dārzeņu-krējuma maisījumu).
- Cukurs– 0,5 glāzes (cukura daudzumu var pielāgot pēc garšas).
- Soda– 0,5 tējk. (var aizstāt ar cepamo pulveri).
- Sāls- pēc garšas (var arī izlaist)
Sagatavošana:
- Miltus izsijā kopā ar cepamo sodu vai cepamo pulveri
- Bļodā sajauc pienu ar olu un margarīnu
- Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno cukuru
- Mīklas biezumam jābūt līdzīgam ļoti biezam skābam krējumam.
- Mīklu lej veidnēs un liek karstā cepeškrāsnī (200-220 grādi) uz 15 minūtēm.
Tartletes no gatavas kārtainās mīklas bez veidnēm
Gatavā kārtainās mīklas izstrādājumi, ko var iegādāties veikalā, ikvienai mājsaimniecei vienkāršo tartlešu gatavošanu. Šī mīkla ir ļoti garšīgi un ātri pagatavojami. Veikalā var izvēlēties, kā rauga un bezrauga mīkla.
Darbs ar veikalā nopērkamo mīklu nepavisam nav grūts un nav vajadzīgas pat īpašas cepešpannas. Vienkārši izņemiet mīklas loksni no iepakojuma un izmantojiet glāzi (vai glāzi), lai no tās izgrieztu proporcionāli vienmērīgus apļus.
Pēc tam atrodiet glāzi vai jebkuru citu priekšmetu ar mazāka diametra apaļu dibenu. Izgrieztajā aplī izveidojiet caurumu. Ja nepieciešams, ar roku nedaudz paceliet tartaletes malas uz augšu. Cepšanas laikā mīkla, protams, palielināsies un pacelsies, bet raksturīgā groziņa forma joprojām saglabāsies.
SVARĪGI: Cepšanas apstākļi un mīklas uzglabāšanas laiks cepeškrāsnī ir uzrakstīts uz katra atsevišķa ražotāja iepakojuma.
Tartlešu cepšana bez veidnēm Mīkla tartletēm silikona veidnēs: receptes
Silikona cepšanas veidnes ir būtiskas vienkāršot tartlešu gatavošanas darbu un procesu. Daudz ērtāk un vienkāršāk ir izņemt gatavu grozu no šādas veidnes. Turklāt mīkla nelīp pie malām, pat ja tajā ir maz eļļas.
Universāla tartlešu mīklas recepte silikona veidnēs:
- Milti - 2 glāzes (noteikti izsijāt)
- Sviests - 100 g (var aizstāt ar margarīnu vai dārzeņu-krējuma maisījumu).
- Skābais krējums - 60 g (jebkurš tauku saturs)
- Sāls un cukurs (ja cep saldās tartletes) pēc garšas.
Silikona veidnes Kā vietnē Aliexpress iegādāties silikona veidnes tortes plāksnēm?
Dzīvē gadās situācijas, kad vajadzīgā virtuves tehnika nav pa rokai un to vienkārši nav iespējams iegādāties tuvumā. Šādās situācijās mājsaimniecēm un pavāriem palīgā nāk lielākā mēroga programma. moderns tirdzniecības resurss - Aliexpress.
Šeit katrs vēlas pircējs sadaļā "Mājai un dārzam» var atrast preci “Virtuve”. Šajā mapē ir milzīgs daudzums virtuves piederumi un instrumenti, tik nepieciešams ikdienas lietošanai un kulinārijas šedevru radīšanai.
Veikalu cenas ir īpaši pieņemamas, un jebkuram pirkumam, ko veiksiet vietnē Aliexpress, būs laba atlaide, un tas jūs iepriecinās ar dāvanu bonusiem un bezmaksas piegādi. Šeit jūs varat iegādāties labāko cepšanas veidnes. Veikals priecē ar modeļu, izmēru un formu veidņu sortimentu.
Cik ilgi saglabājas smilšu mīklas tartletes?
Veikalā nopērkamās tartletes no jebkuras mīklas ir obligātas uz iepakojuma ir norādīts derīguma termiņš. Bet ko darīt, ja pēc pasākuma paliek daudz pašu gatavotu tartlešu, kas nav pildītas ar pildījumu?
Fakts ir tāds, ka, tos pareizi uzglabājot, to var viegli izdarīt pagarināt viņu "dzīves ilgumu". Smilšu grozus var rūpīgi salocīt vienu vienā, ietīt pārtikas plēvē un uzglabāt saldētavā līdz nākamajiem svētkiem. Šīs tartletes ātri atkausē un sasaldēšana nekādā veidā neietekmē to garšu!
Grozi tartletēm - formas un veidi: fotogrāfijas
Ir milzīgs skaits tartlešu veidu un formu, kā arī pildījuma grozi. Dažus no tiem vajadzētu cept no paštaisītas mīklas, citus no veikalā pirktās mīklas. Tartletes, kas izgatavotas no lavaša loksnes, tiek uzskatītas par neparastām un “vienkāršām”. 
Siera tartletes
Video: “Tartlets video recepte”
Mūsdienās svētku tartaletes ar pildījumu ir neatņemama jebkura svētku sastāvdaļa. Un esmu ļoti gandarīts par to, ka tartletes ar pildījumu kā uzkodu var atrast ne tikai restorānos, bet arī sirsnīgos ģimenes svētkos vai draudzīgā biroja bufetē.
Izsmalcinātus viesus ir grūti pārsteigt ar tradicionālajām, pat oriģinālākajām un izsmalcinātākajām uzkodām, taču oriģināls uzkodu un salātu noformējums tartletēs ir pavisam cita lieta. Svētku tarteles izskatās ļoti eleganti un ēstgribu, un salātus tartletēs ir ērti pasniegt bufetē un āra pasākumos. Šodien internetā var atrast daudzas receptes tartlešu pildīšanai svētku galdam: no tradicionālākajiem pildījumiem līdz neparastiem un izsmalcinātiem. Bet tomēr es dodu priekšroku vienkāršām uzkodām tartletēs, kas gatavotas no izdevīgiem produktiem, kurus vienmēr varat iegādāties lielveikalā netālu no mājām.
Dārgie draugi, es vēršu jūsu uzmanību uz interesantu tartlešu pildīšanas recepšu izlasi, kas, es ceru, jums noderēs. Ir ļoti interesanti uzzināt, kādas tartletes jūs gatavojat svētku galdam? Gaidu jūsu komentārus un atsauksmes!
Ko var likt tartletēs? Vienkāršākais variants ir tartletes pildīšana ar krabju nūjiņām. Bet manā variantā tartletes ar krabju nūjiņām maz līdzinās klasiskajiem krabju salātiem. Olīvu un ananāsu kombinācija padara šos tartlešu salātus vienkārši brīnišķīgus: zaļo olīvu pikanta garša lieliski papildina krabju nūjiņu delikatesi, un konservētie ananāsi piešķir uzkodai tik ļoti nepieciešamo svētku pieskaņu. Skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem.
Tartletes ar sarkanajiem ikriem
Vai meklējat gardus tartlešu pildījumus? Varbūt es varu jums palīdzēt. Iesaku pamēģināt pagatavot gardus groziņus ar ikriem kā uzkodu svētku galdam. Uzkoda ar sarkanajiem ikriem tartletēs izskatās ļoti iespaidīga un ēstgribu, un papildu sastāvdaļas sviesta, paipalu olu un svaiga gurķa veidā lieliski papildina tartlešu pildījumu ar ikriem. Jūs varat redzēt, kā pagatavot tartletes ar ikriem (recepte ar soli pa solim fotoattēliem).
Tartletes ar ananāsiem un vistu ir lieliska uzkoda iespēja bufetes galdam. Tos ir viegli pagatavot, un tos var izdarīt ikviens. Ananāsu un vistas tartlešu pildījums labi saglabājas ledusskapī vairākas dienas, tāpēc varat to sagatavot iepriekš un pēc tam ielikt konditorejas grozos pirms viesu ierašanās. Recepte ar foto.
Tartletes ar mencu aknām un gurķi
Viena no tartletu pildījuma iespējām ir mencu aknas. Šī uzkoda tiek pagatavota ātri un ļoti vienkārši, burtiski dažu minūšu laikā. Labāk to darīt tieši pirms pasniegšanas, lai tartletes nekļūtu mīkstas un nezaudētu formu. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Uzkoda tartletēs ar garnelēm un biezpiena pastu
Ļoti bieži, ciemiņiem ierodoties, tartletēs gatavoju kādas interesantas uzkodas. Fakts ir tāds, ka svētku tartletes ar pildījumu izskatās ļoti izdevīgi un ir ļoti populāras. Tātad, ja jums ir vajadzīgas iespaidīgas uzkodas, tas ir tikai gadījums. Lai apstiprinātu savus vārdus, es vēlos jūs iepazīstināt ar tartlešu recepti ar garnelēm un biezpiena pastu. Var noskatīties, kā gatavo tartletes ar garneļu un biezpiena pastu.
Ēdieni ar tartletēm rotās pat vispieticīgāko svētku galdu, un, ja meklējat interesantas un lētas uzkodas svētkiem, pievērsiet uzmanību tartlešu salātiem ar mencu aknām. Mīlīgi un mīļi groziņi ar mencu aknām tiek pagatavoti ātri un vienkārši, un viesi tos apēd vēl ātrāk.
Pildījumu mencu aknu tartletēm gatavo, pievienojot burkānus un marinētu gurķi. Mencu aknas tartletēs lieliski sader ar marinētu gurķi, smalkiem burkāniem un vārītu olu. Apskatiet tartlešu pagatavošanas recepti.
Pildījums tartletēm ar ikriem un zaļo sviestu
Ja vēlaties dažādot tādu klasisku uzkodu kā tartletes ar ikriem un sviestu, pievērsiet uzmanību zaļajam sviestam. Grozi ar ikriem un zaļo sviestu noteikti iepriecinās ar interesantu garšu un skaistu izskatu. Jūs varat redzēt, kā pagatavot tartletes ar sarkanajiem ikriem un zaļo sviestu (recepte ar fotogrāfijām soli pa solim).
Tartletes ar sarkanām zivīm un sieru
Gardas uzkodas tartletēs, tas nepavisam nav grūti un neaizņem daudz laika, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena, un svētku tartaletes ar sarkanām zivīm un sieru ir skaidrs apstiprinājums tam. Uzkoda grozos ar sarkanām zivīm izrādās ļoti garšīga un koša. Tāpēc, ja meklē ar ko pildīt tartletes, varu droši ieteikt pildījumu tartletēm ar sarkanām zivīm un sieru. Skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem.
Tartletes ar fetas sieru un tomātiem
Gatavu tartlešu pildījumam nav jābūt sarežģītam vai darbietilpīgam. Piemēram, piemēram, šie mazie groziņi, kas pildīti ar fetas sieru un tomātu. Tādējādi vienā šķīvī būs garšīgs tartletes pildījums un grieķu salāti. Es rakstīju, kā pagatavot tartletes, kas pildītas ar fetas sieru un tomātu.
Salāti tartletēs “Meat Rhapsody”
Ja meklējat, ar ko pildīt tartletes savam svētku galdam, ļoti iesaku gatavot tartletes ar “Meat Rhapsody” salātiem. Salāti grozos izrādās viegli, pikanti, sulīgi un tajā pašā laikā apmierinoši, ābolus tajos nepamanīsit - arī jūsu vīrieši būs priecīgi. Pluss ir arī tas, ka salāti “neplūst” un salātu grozi paliek drūpoši. Pamēģini! Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.
Salāti tartletēs “Ģimene”
Vai meklējat vieglus salātus tartletēs? Iesaku pamēģināt pagatavot svētku tartletes ar “Ģimenes” salātiem. Tartlešu pildījums ar korejiešu burkāniem, svaigiem gurķiem un marinētām sēnēm tiek pagatavots ātri un vienkārši, un rezultāts jūs noteikti iepriecinās. Šie sēņu salāti tartletēs ir lieliski piemēroti gan ģimenes brīvdienām mājās, gan biroja bufetei. ...
Tartletes ar siļķēm un zaļajiem sīpoliem
Šāda uzkoda groziņos vispirms viegli uzsūcas, tas jau ir pārbaudīts. Pildījums siļķu tartletēm ir ļoti vienkārši pagatavojams, un siļķei pievieno: sieru, olu un ābolu. Viena no šīs receptes priekšrocībām ir tā, ka tajā ir ļoti maz sastāvdaļu, tikai dažas.
Vēl viens plus ir tas, ka sastāvdaļas ir diezgan pieejamas vidusmēra patērētājam. Tāpēc, ja nepieciešams gatavot svētku tartaletes un nepieciešams garšīgs tartalīšu pildījums, ļoti iesaku siļķu tartletes! Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim .
Salāti tartletēs “Sēņu grozs”
Šodien ir grūti kādu pārsteigt ar salātiem ar vistu un sēnēm, taču, ja šos salātus ar vistu tartletēs pasniedzat oriģinālā veidā, efekts būs pavisam cits. Tartletes ar vistu un sēnēm recepte ir vienkārša, garšīga un nepretencioza, taču mazi un glīti grozi ar vistu noteikti iepriecinās visus jūsu viesus. Kā pagatavot salātus tartletēs “Sēņu grozs”, var uzzināt saitē.
Žuljēns tartletēs
Ar tradicionālo žuljēnu uz svētku galda nevienu nepārsteigsi, bet tartletes ar žuljēna pildījumu ir pavisam cita lieta! Cepeškrāsnī ceptas sēņu tartletes ar vistu un sēnēm nav sagrautas, oriģinālas un neticami garšīgas. Turklāt šādu žuljēnu tartletēs var pasniegt uz bufetes galda. Soli pa solim varat redzēt recepti ar fotogrāfijām.
Svētku tartletes ar sieru un sarkanām zivīm
Zivju pildījums tartletēm ir viena no labākajām kombinācijām, un, ja receptē izmantosiet sarkano zivju un smilšu mīklas groziņus, receptes izdošanās ir garantēta. Ļoti garšīgas ir tartletes, kas pildītas ar kausētu sieru, gurķi, olām un sarkanām zivīm. Lielisks variants biroja bufetei vai mājas mielastam! Ar sarkanām zivīm un sieru pildīto tartlešu recepti varat apskatīt saitē.
Tartletes ar sarkanajiem ikriem un krēmsieru
Ļoti garšīga un eleganta uzkoda ar sarkanajiem ikriem tartletēs! Grozi ar ikriem un krēmsieru ir garšīgāki par sviestmaizēm. Tartletes ar sarkanajiem ikriem un sieru ir labākais veids, kā pārsteigt viesus ar oriģinālu tāda garduma kā sarkanais ikri noformējumu. Apskatīsim recepti ar fotogrāfijām soli pa solim.
Ar ko pildīt tartletes?
Tartlešu pildīšanas receptes var būt ļoti dažādas, taču, ja tartletēs gatavojat uzkodas lielam skaitam cilvēku, labāk ir balstīties uz viņu garšas vēlmēm vai izvēlēties universālus tartlešu pildījumus. Salāti tartletēs, julienne, pastēte, putas, krējums, atsevišķi produkti, piemēram, sarkanie ikri vai marinētas sēnes, un tas nav viss, ar ko jūs varat pildīt tartletes. Tartletes var pasniegt ne tikai salātus, aukstās un karstās uzkodas, bet arī desertus. Galu galā nav nekā vieglāk, kā pildīt tartletes ar iecienītāko krēmu un dekorēt ar ogām!
Neviena bufete vai mielasts neiztikt bez uzkodām. Salāti tiek uzskatīti par tradicionāliem, taču tos var pasniegt oriģinālā veidā, pildot ar tiem tartletes. Vieglie kārtainās mīklas vai smilšu kūku grozi izskatās glīti un lieliski aizstāj sviestmaizes. Trauks noderēs, ja tev ir svarīgi saglabāt rokas tīras, piemēram, vakariņas apvienojot ar galda spēlēm.
Kā pagatavot tartletes
Pieredzējis pavārs zina, kā mājās gatavot tartletes. Lai to izdarītu, ņem kārtaino mīklu vai smilšu mīklu, liek veidnēs un cep, un ieliek iekšā presi. Rezultāts ir eleganti grozi, kurus ir viegli piepildīt ar salātiem. Tartlešu pildījumi var būt gaļas, dārzeņu vai saldie. Taču, ja ir slinkums lāpīt, noderēs jau gatavie izstrādājumi no veikala.
Ar pildījumu svētku galdam
Plānojot mielastu, saimniece var uzreiz neizdomāt, kā pildīt tartletes svētku galdam. Var būt daudz iespēju: garneles un siers, parastais Olivier ēdiens vai arī porcijās. Lai tartletes pildījums izskatītos pievilcīgāks, dekorējiet to ar zaļajiem zirnīšiem, zaļumiem, sarkanajiem ikriem un olīvām.
Uzkodas tartletēs
Labākais veids, kā pagatavot tartlešu pildījumu uzkodai, ir izmantot plastmasas salātus. Gatavos vol-au-vents var pildīt ar krabju nūjiņām, marinētus gurķus ar majonēzi, aknu pastēti, kūpinātu šprotu maisījumu ar olām, kausēto sieru ar piedevām. Tādi pildījumi ātrajām tartletēm noteikti ir atrodami katrā mājā.
Kā pildīt tartletes - receptes ar fotogrāfijām
Īpaši iespaidīgi izskatās vafeļu tartletes ar pildījumu, ko šefpavāri var atrast veikalā. Viņiem varat izvēlēties izsmalcinātākas uzkodas, izvēloties labu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām: mēli un baklažānu, kūpinātu lasi un kaviāru. Pildījumam piemērotas mencu aknas un sīpoli, garneles un olīvas, maskarpone un svaigi āboli vai vienkāršs gurķu un redīsu maisījums.
Salāti
- Gatavošanas laiks: 55 minūtes.
- Porciju skaits: 8 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 236 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
Vienkāršākā recepte salātu pagatavošanai tartletēm ir izmantot jaunas jau pazīstamu ēdienu variācijas. Baklažāni, biezpiens, valrieksti un dilles jāsasmalcina un jāpiesaista ar olīveļļu. Veselīgs, garšīgs svētku ēdiens groziņos priecēs aci, īpaši gruzīnu vai grieķu virtuves cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 2-3 gab.;
- olīveļļa - 20 ml;
- biezpiens - 250 g;
- valrieksti - 40 g;
- dilles - ķekars.
Gatavošanas metode:
- Baklažānu pārgriež uz pusēm, sadursta, iesmērē ar eļļu, sāli, cep pusstundu 180 grādos. Atdzesē, pievieno biezpienu mīkstumam, sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
- Maisījumam pievieno sasmalcinātus riekstus, pilda kārtainās mīklas tartletes, pārkaisa ar zaļumiem.
Ar ikriem
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porciju skaits: 12 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 319 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
Visizplatītākās pasniegšanai uz Jaungada galda ir tartletes ar sarkanajiem ikriem. Šī ikviena iecienītā uzkoda izskatās eleganta un pievilcīga, un tās pagatavošanai var ņemt ikrus no dažāda veida zivīm - čum laša, rozā laša, laša. Atliek tikai apakšā pievienot nedaudz sviesta, krēmsieru vai fetas sieru.
Sastāvdaļas:
- gatavie grozi – 12 gab.;
- fetas siers - 250 g;
- sarkanie ikri - 250 g;
- dilles - ½ ķekars.
Gatavošanas metode:
- Apviļojiet groziņus ar sieru un pievienojiet kaviāru
- Pasniedz ar diļļu zariņiem.
Ar mencu aknām
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porciju skaits: 16 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 105 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Vēl viena vienkārša ideja pasniegšanai uz svētku galda ir mencu aknas tartletēs. Ideāli tam pievienot konservētus zaļos zirnīšus, vārītas olas un marinētus gurķus. Zaļo sīpolu kātiņi (vai nedaudz apcepta sīpola) uzkodai piešķirs pikantumu, bet svaigas dilles piešķirs tai pikantumu.
Sastāvdaļas:
- mencu aknas - burka;
- zaļie zirnīši - burka;
- olas – 4 gab.;
- marinēti gurķi – 3 gab.;
- zaļie sīpoli - 3 kāti;
- svaigas dilles - 3 kāti;
- vafeļu tartletes – 16 gab.;
- majonēze - 40 g.
Gatavošanas metode:
- Aknas ar vārītām olām sagriež kubiņos, 2 dzeltenumus smalki sarīvē dekorēšanai.
- Gurķus sagriež mazās strēmelītēs un zaļumus sakapā. Pievieno pusi zirņu, sāli un piparus, garšo ar majonēzi.
- Pilda groziņus, dekorē ar rīvētu olas dzeltenumu un zirņiem.
Ar garnelēm
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 214 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Lielisks variants pasniegšanai Jaunajā gadā vai dzimšanas dienā būtu tartletes ar garnelēm un sieru. To izsmalcinātā garša patiks viesiem, pat izsmalcinātiem gardēžiem, jo šādu ēdienu nav kauns pasniegt svinīgā bufetē. Pildījumam der mazas garneles, nolobītas no čaumalas, bet var sasmalcināt arī lielās karaliskās vai tīģergarneles, bet dekorēšanai izmantot veselus liemeņus.
Sastāvdaļas:
- garneles – 30 gab.;
- šampinjoni – 8 gab.;
- teriyaki mērce - 30 ml;
- rīvēts siers - 150 g;
- svaigs gurķis - 1 gab.;
- sezama sēklas - 10 g;
- olīveļļa - 30 ml.
Gatavošanas metode:
- Marinējiet garneles un sēņu šķēles teriyaki maisījumā ar eļļu 10 minūtes.
- Vāriet maisījumu 2 minūtes, līdz marināde iztvaiko, pārkaisa ar sezama sēklām.
- Gurķi sagriež kubiņos, sajauc ar galveno maisījumu, pievieno rīvētu sieru. Ja nepieciešams, garšojiet ar karoti majonēzes.
Ar biezpienu
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 312 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Lai mīkla nešķiet sausa, ir svarīgi iemācīties pagatavot tartletes ar biezpienu, kas padara masu maigāku. Šajā receptē tartlešu pildījums ir biezpiena siera maisījums ar cieto sieru un ķiršu tomātiem. Pikantu uzkodu cienītājiem varat dažādot uzkodu, pievienojot ķiplokus, dilles vai pētersīļus, pēc vēlēšanās pagaršot ar garšvielām un aromātiskiem augiem.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 30 g;
- milti - glāze;
- olas - 1 gab .;
- sāls - 5 g;
- sviests - 125 g;
- ķiršu tomāti - 10 gab.;
- cietais siers - 120 g;
- biezpiena siers - 50 g.
Gatavošanas metode:
- Izsijā miltus, pievieno sāli, sajauc ar cukuru, olu un sviestu. Veido bumbiņu, ietin plēvē un liek uz stundu ledusskapī. Mīklu izrullē, izgriež apļus, lai ietilptu veidnēs, cep 20 minūtes 180 grādos.
- Sildiet tomātus cepeškrāsnī 15 minūtes.
- Sajauc abus siera veidus, pilda groziņus, dekorē ar tomātiem.
Ar vistu
- Gatavošanas laiks: 3 stundas.
- Porciju skaits: 30 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 308 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Pildījums vistas tartletēm tiek uzskatīts par garšīgu, ja to dažādo, pievienojot aromātiskas sēnes, sīpolus un ķiplokus. Žāvēti garšaugi un garšvielas tiek izmantoti, lai pievienotu garšu - ideāli apvienoti ar oregano fileju un kaltētiem pētersīļiem. Šī recepte paredz groziņu cepšanu pašam, tāpēc ir vērts ieplānot kādu laiku to pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 150 g;
- sviests - 150 g;
- milti - glāze;
- sāls - 3 g;
- vistas fileja - 250 g;
- žāvētas sēnes - 80 g;
- sīpols - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 40 ml;
- oregano - 3 g;
- majonēze - 40 ml;
- cietais siers - 200 g.
Gatavošanas metode:
- Izsijā miltus, sajauc ar sviestu, sāli un rīvētu biezpienu. Satīt bumbiņā, ietin plēvē un uz pusstundu ieliek ledusskapī.
- Izrullē, izgriež apļus, cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai.
- Cepiet vistu 40 minūtes 200 grādos ar garšvielām iepriekšējā dienā, pagatavojiet izmērcētās sēnes, līdz tās ir mīkstas.
- Sīpolu kubiņus apcep eļļā, pievieno sēnes, sautē līdz mitrums iztvaiko. Sajauc ar saspiestu ķiploku un majonēzi.
- Pievienojiet smalki sagrieztu vistu.
- Pilda groziņus ar abiem maisījumiem, pārkaisa ar rīvētu sieru, cep, līdz parādās krēmīga garoziņa.
Ar tunča konserviem
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 78 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Tunča salāti tartletēs ir garšīgi un diētiski, tāpēc tos var ēst, neuztraucoties par savu figūru. Veselīgas zivis labi sader ar marinētiem gurķiem, vārītām olām un zaļajiem sīpoliem. Ja vēlaties, salātiem varat pievienot svaigas dilles, un, lai uzkoda būtu pavisam viegla, majonēzi ar olīveļļu un citronu sulu.
Sastāvdaļas:
- tunzivju konservi - 240 g;
- tartletes – 6 gab.;
- marinēti gurķi - 300 g;
- olas - 2 gab.;
- zaļie sīpoli - 2 kāti;
- salāti – 3 gab.;
- majonēze - 40 ml.
Gatavošanas metode:
- Tunci samīca ar dakšiņu. Sajauc ar vārītām sasmalcinātām olām un gurķu kubiņiem.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un majonēzi.
- Groza apakšā liek salātlapu un virsū maisījumu./li>
Ar augļiem
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 240 kcal.
- Mērķis: desertam.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Augļu tartletes, kuras noteikti novērtēs jūsu bērns, būs patīkams, atsvaidzinošs deserts. Tos var pildīt ar dažādiem pildījumiem – no vīnogām un mandarīniem līdz banāniem un ogām. Mēģiniet cept pats savus groziņus, piepildot tos ar maskarponi ar krējumu, zemenēm un kivi vai viegli apberot tos ar pūdercukuru.
Sastāvdaļas:
- kārtainā mīkla – 2 loksnes;
- olas - 1 gab .;
- mascarpone - 250 g;
- krējums - 150 ml;
- pūdercukurs - 100 g;
- zemenes - 150 g;
- kivi - 150 g.
Gatavošanas metode:
- Mīklu sagriež kvadrātiņos, ar nazi izdara iegriezumus pa visu perimetru, vidu izņem, izrullē. Pārsmērē ar olu un cep 220 grādos 10 minūtes.
- Saputo saldo krējumu ar pulveri, iemaisa maskarponi, sadala krēmu 2 daļās. Vienu sajauc ar sasmalcinātām zemenēm, otru ar kivi.
- Sagatavotās vol-au-vents pilda ar pildījumu.
Salds
- Gatavošanas laiks: pusstunda.
- Porciju skaits: 30 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 300 kcal.
- Mērķis: desertam.
- Virtuve: autora.
- Sagatavošanas grūtības: grūti.
Saldais pildījums tartletēm ir piemērots bērnu ballītēm vai izsmalcinātām bufetēm. Klasiskā recepte paredz izmantot gatavus groziņus ar trīs veidu pildījumu, pildītus ar izsmalcinātu konditorejas krēmu, ābolu-ingvera pildījumu ar ķiršiem un šokolādes ganašu ar Indijas riekstiem.
Sastāvdaļas:
- tartletes – 30 gab.;
- piens - 300 ml;
- kukurūzas ciete - 50 g;
- sviests - 100 g;
- dzeltenumi - 3 gab.;
- cukurs - 75 g;
- vaniļa - nūja;
- kazenes, sarkanās jāņogas - sauja;
- krējums - 2 tases;
- tumšā šokolāde - 100 g;
- Indijas rieksti - sauja;
- āboli - 250 g;
- ingvera sakne - 1,5 cm;
- ķirši - 10 gab.
Gatavošanas metode:
- Ābolus sagriež kubiņos, pievieno ūdeni, vāra 15 minūtes. Izberž caur sietu, sajauc ar pusi putukrējuma līdz putām, pievieno rīvētu ingveru.
- Šokolādes ganašam uzvāra krējumu, pievieno šķelto šokolādi, pēc 3 minūtēm pievieno pusi sviesta, atdzesē.
- Krēmam pusglāzi piena sakuļ ar dzeltenumiem un cieti. Atlikušo pienu uzvāra ar vaniļu un cukuru, ielej olu-piena maisījumā, vāra līdz sabiezē. Pievieno sviestu, atdzesē, saputo ar mikseri.
Ar šķiņķi un sieru
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 287 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Tartletes ar šķiņķi un sieru cepeškrāsnī ir barojošas un aromātiskas. Lai tos pagatavotu, būs nepieciešams kūpināts šķiņķis, vēlams augstākās šķiras, un cietais siers. Lai pildījums cepšanas laikā neizplatītos, tam pievieno kartupeļus un pārlej ar skābo krējumu un olu mērci. Karstā uzkoda dažiem būs ļoti apmierinoša, tā pilnībā aizstās pusdienas vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
- milti - 250 g;
- margarīns - 130 g;
- skābs krējums - 120 g;
- olas - 2 gab.;
- šķiņķis - 200 g;
- kartupeļi - 1 gab.;
- siers - 50 g.
Gatavošanas metode:
- No miltiem un margarīna samīca mīklu un atstāj uz pusstundu ledusskapī.
- Vāra kartupeļus, sagriež kubiņos, tāpat kā šķiņķi. Sajauc skābo krējumu ar olām.
- Veido mīklas groziņus, pilda ar šķiņķi, kartupeļiem, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sieru.
- Cep 180 grādos pusstundu.
Garšīgie pildījumi tartletēs var būt dažādi. Ja nevarat izlemt, izmēģiniet dažas iespējas:
- Garšīgs būs pildījums tartletēm no zaļajiem zirnīšiem, sardīnēm un tomātiem;/li>
- Lielisks tartlešu pildīšanas variants būtu valrieksti, ķiploki, olīvas;
- Saldais ēdiens tiks dekorēts ar apelsīnu, ābolu un riekstu pildījumu.
Video
Pildītas tartletes ir universāla uzkoda, kas var papildināt galdu jebkurā ballītē vai svinībās. Tie izskatās garšīgi un svinīgi. Pirmās tartletes parādījās Senajā Romā, bet tad tās sauca par atvērtu pīrāgu un pildīja galvenokārt ar saldu pildījumu. Šobrīd tartletes tiek pildītas ar dažādiem pildījumiem, pēc pavāra lūguma.
Ar ko pildīt mazās tartletes?
Ar sarkanajiem ikriem un garnelēm
Savienojums:
- Tartletes - 10 gab.
- Olas - 5 gab.
- Karaliskās garneles - 20 gab.
- Sarkanie ikri - 7 ēd.k. l.
- 35 procenti putukrējuma;
- Apstādījumi
Sagatavošana:
- Garneles vāra sālsūdenī un noņem čaumalu. Olas cieti novāra, nomizo un pārgriež uz pusēm.
- Piepildiet groziņus ar putukrējumu, virsū uzberiet pusi olas, divas garneles un sarkanos ikrus. Dekorējiet uzkodu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Tartletes ar ikriem
- Savienojums:
- Tartletes - 10 gab.
- Siers - 100 g
- Apstādījumi
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sarkanā spēle - 7 ēd.k. l.
- Sāls un pipari - pēc garšas
- Majonēze
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu uzkodu, varat ņemt veikalā nopērkamās tartletes, vai arī varat tās pagatavot mājās.
- Smalki sagrieziet zaļumus. Nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Bļodā sajauc majonēzi, zaļumus, sāli, ķiplokus un sieru. Piepildi groziņus ar sagatavoto maisījumu un virsū liek kaviāru.
Pildījums ar melnajiem ikriem
Savienojums:
- Tartletes - 15 gab.
- Olas - 3 gab.
- Sviests - 150 g
- Sarkanie ikri - 5 ēd.k. l.
- Melnie ikri - 5 ēdamk. l.
- Citronu sula - 2 ēd.k. l
- Sāls un pipari - pēc garšas
- Apstādījumi
Sagatavošana:
- Vāra olas, nomizo un atdala baltumu no dzeltenuma. Olbaltumvielas sarīvē uz vidējas rīves. Jums nav nepieciešams dzeltenums.
- Sviestu sarīvē uz vidējas rīves, sajauc to ar rīvētu olas baltumu, pievieno garšvielas un citrona sulu.
- Piepildiet groziņus ar krēmīgo maisījumu, bet nesablīvējiet tos. Novietojiet virsū melnos un sarkanos ikrus. Izrotājiet uzkodu ar zaļumiem un pasniedziet.
Vistas pildījums
Savienojums:
- Vistas krūtiņa - 1 gab.
- Tartletes - 15 gab.
- Šampinjoni - 700 g
- Skābais krējums - 300 g
- Cietais siers - 150 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Apstādījumi
- Dārzeņu eļļa
- Sāls un pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
- Gaļu sagriež plānās šķēlēs un apcep augu eļļā. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pievieno vistas gaļai. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sagriež šampinjonus un apcep uz pannas, līdz ūdens iztvaiko. Sāli un piparus maisījumu.
- Pannā pievieno skābo krējumu un maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Atdzesējiet pildījumu un piepildiet ar to tartletes. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un uzkaisa virsū. Uzkodu liek mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī un cep, līdz siers izkūst. Pildītās tartletes dekorē ar zaļumiem un pasniedz.
Pildījums ar kukurūzu un foreli
Savienojums:
- Milti - 0,5 kg
- Skābais krējums - 200 g
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 70 g
- Cukurs, sāls un pipari - pēc garšas
- Forele - 200 g
- Garneles - 200 g
- Konservēta kukurūza - 150 g
- Tomāts - 2 gab.
- Apelsīns - 1 gab.
- Apstādījumi
- Dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
- Izsijājiet miltus, izveidojiet tajos iedobi un ielieciet tajā olas, sviestu, cukuru, sāli un skābo krējumu. Mīciet mīklu un novietojiet to siltā vietā uz 20 minūtēm. Mīklu izrullē, izmantojot glāzi izgriež apļus. Mīklas apļus liek speciālās veidnēs un noapaļo. Mīklu sadursta ar dakšiņu vairākās vietās. Formas ar mīklu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 10 minūtēm.
- Tomātus sagriež kubiņos un apelsīnu plānās šķēlītēs, tos nenomizojot. Foreli sagriež kubiņos un uz pannas apcep kukurūzu. Garneles vāra sālsūdenī un noņem čaumalu. Sajauc tomātus, foreli un kukurūzu. Sagatavotos groziņus pilda ar sagatavoto pildījumu, virsū liek garneles un dekorē ar apelsīna šķēlītēm. Gatavo uzkodu izrotājiet ar zaļumiem.
Savienojums:
- Sviests - ½ ēd.k.
- Krējuma siers - 5 ēd.k. l.
- Milti - 1 ēd.k.
- Parmezāna siers - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Jaunas spinātu lapas - 250 g
- Sarkanie paprika - 2 gab.
- Skābais krējums - ½ ēd.k.
- Ola - 1 gab.
- Sāls un pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
- Mikserī sajauciet sviestu un krējuma sieru. Parmezāna sieru sarīvē uz smalkās rīves. Pamazām pievieno miltus un rīvētu sieru. Sakuļ mīklu līdz gludai un atdzesē.
- Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Smalki sagrieziet sīpolu un izlaidiet ķiplokus caur presi. Dārzeņus apcep sviestā, līdz sīpoli ir zeltaini brūni. Pievienojiet spinātus un vāriet, līdz tie mīksti. Atsevišķā pannā apcep sarkano piparu kubiņus. Pārlejiet dārzeņu maisījumu bļodā un labi samaisiet. Pievieno saldo krējumu, olu, sāli, piparus un nedaudz rīvētu sieru.
- Atdzesētu mīklu sadaliet 20 daļās un izrullējiet bumbiņās. Liek bumbiņas veidnēs, piešķirot groziņa formu. Aizpildiet katru grozu ar dārzeņu pildījumu. Tartletes liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 15 minūtēm. Gatavos groziņus pasniedz aukstus, dekorētus ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Balto ķiršu un šokolādes pildījums
Savienojums:
- Vafeļu tartletes - 15 gab.
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 50 g
- Baltā šokolāde - 300 g
- Krējums - 250 ml
- Ķirši bez kauliņiem - 500 g
Sagatavošana:
- Sakuļ olas ar cukuru. Sildiet krējumu un balto šokolādi dubultā katlā, līdz šokolāde izkūst. Krēmīgo šokolādes maisījumu lej sakultajās olās, nepārtraukti maisot.
- Ķiršus liek vafeļu groziņos un piepilda ar šokolādes maisījumu. Uzkodu liek ledusskapī un pagaidi, kamēr šokolādes masa sacietē.
- Šīs tartletes pasniedz ar tēju.
Krējuma pildījums
Savienojums:
- Vafeļu tartletes - 10 gab.
- Olu dzeltenums - 4 gab.
- Piens - 200 ml
- vaniļa - 10 g
- Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.
- Kukurūzas ciete - 2 tējk.
- Sviests - 2 ēd.k. l.
- Zemenes - 10 gab.
Sagatavošana:
- Dziļā bļodā sajauciet dzeltenumus, pienu, cieti, cukuru un vaniļu. Uzlieciet maisījumu uz uguns, nepārtraukti maisiet un uzkarsējiet, līdz tas sabiezē.
- Gatavo krējumu atdzesē un mikserī sakuļ ar sviestu. Piepildi vafeļu groziņus ar krēmu un dekorē ar zemenēm.
Persiku pildījums
Savienojums:
- Vafeļu tartletes - 10 gab.
- Granulēts cukurs - 2/3 ēd.k.
- Kukurūzas ciete - 2 ēdamk. l.
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Ūdens - 1 ēd.k.
- Konservēti persiki - 1 burka
- Citronu sula - 1 tējk.
- Putukrējums.
Sagatavošana:
- Lielā katliņā sajauciet kukurūzas cieti, cukuru un sāli. Pievienojiet ūdeni un samaisiet. Novietojiet kastroli uz lēnas uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet citrona sulu un persiku šķēles.
- Piepildiet vafeļu groziņus ar sagatavoto pildījumu un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu Pasniedziet atdzesētu, dekorētu ar putukrējumu.
Raksti par tēmu
