Gardas kulinārijas receptes salātiem “Vitamīns”. Vitamīnu salāti no kāpostiem un burkāniem

Katram produktam ir savs vitamīnu un mikroelementu komplekts. Hipokrāts teica: "Viss ir inde un viss ir zāles." Dārzeņi, augļi, rieksti, garšaugi satur vērtīgas bioloģiski aktīvas vielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību un pašsajūtu. Vitamīnu dārzeņu salāti ir vienkāršs garšīgs ēdiens, bez kura nevajadzētu sākt maltīti.

Vitamīni un to priekšrocības

Vitamīnu un mikroelementu ieguvumi mūsu uzturā ir neapstrīdami un mūsdienu zinātnē pierādīti. Dārzeņi ir noderīgi to zemo kaloriju satura, bioloģiskās vērtības un pozitīvās ietekmes uz visu gremošanas sistēmu dēļ. Tie satur C, K, B grupas vitamīnus, karotīnu, kalciju, dzelzi, fosforu, magniju un citus mikroelementus. Neapstrādātā veidā dārzeņi ir daudz veselīgāki un labāk uzsūcas organismā. Tajos esošās šķiedras ir nepieciešamas labai zarnu motilitātei.

Aromātiskās un aromātiskās vielas rosina apetīti un piešķir dažādību mūsu galdam. Dārzeņu salāti nodrošinās nepieciešamo ēdiena tilpumu un uzturēs skābju-bāzes līdzsvaru organismā, kā arī stimulējoši iedarbosies uz mutes dobuma un kuņģa dziedzeriem, aizkuņģa dziedzeri un aknām.

Pareizie vitamīnu salāti

Salātus gatavo no neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem: gurķiem, tomātiem, burkāniem, selerijas, baltajiem kāpostiem, āboliem un zaļumiem. Biešu salātiem ir savas īpatnības: tos visbiežāk gatavo no vārītiem sakņu dārzeņiem. Visu gadu uz galda jābūt vitamīnu salātiem, kuru receptē var būt tikai viens dārzenis vai vairākas “dabas dāvanas”. To var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļai, zivīm un mājputniem. Jāatceras, ka salātus gatavo pirms pasniegšanas, un tos garšo tieši pirms ēšanas, jo pasliktināsies ēdiena izskats un garša.

Vitamīnu receptes pieaugušajiem

Vitamīnu salāti ir ļoti veselīgi un garšīgi. Recepte ar etiķi ir aktuāla gan vasarā, gan ziemā. Tas ir piemērots baltajiem vai sarkanajiem kāpostiem. Kāpostus smalki sagriež, pievieno sāli un etiķi un, maisot, karsē uz mazas uguns. Tiklīdz kāposti kļūst nedaudz mīksti, noņemiet tos no uguns un atdzesējiet. Tad pievieno cukuru, augu eļļu un zaļos sīpolus. Ja vēlaties, šiem salātiem varat pievienot dzērvenes. Sastāvdaļu skaitam salātos nav nozīmes, visas sastāvdaļas var likt “ar aci” un vadīties pēc savas gaumes. Bet nevajadzētu pievienot daudz dzērveņu: tās salātiem piešķir skābumu, ko pastiprina etiķis.

Salāti "Vitamīnu parāde"

Vitamīnu salāti, kuru recepte ir norādīta zemāk, sastāv no dārzeņiem, ogām un augļiem. Tam 200 gramus burkānu un selerijas sagriež plānās strēmelītēs, vienu lielu svaigi zaļu ābolu, vienu tomātu un vienu gurķi - šķēlēs, pievieno pussauju ķiršu bez kauliņiem. Sezona ar skābo krējumu, sāli pēc garšas, pievieno cukuru un citrona sulu. Gatavos salātus liek kaudzē salātu bļodā, un apkārt rotā ar skaisti sagrieztiem augļu un dārzeņu gabaliņiem, kas veido ēdienu. Šiem vitamīnu salātiem, kuru recepte ir oriģināla un neparasta, varat pievienot konservētus zaļos zirnīšus.

Salāti “Sarkans-skaistais”

Bietes ir ļoti labvēlīgas organismam un bagātas ar mikroelementiem. Dārzenis ir ievērojams ar to, ka tas saglabā savas labvēlīgās īpašības pat termiski apstrādāti. Piezīme mājsaimniecei: gatavojot bietes, ielieciet tās aukstā ūdenī un pēc vārīšanas notīriet. Šie ir labākie vitamīnu salāti. Biešu receptei ir daudz variāciju.

Uz 100 gramiem biešu jāņem divas ķiploka daiviņas un 3-5 valriekstu kodoli. Ja vēlaties, varat palielināt piedevu daudzumu. Ķiploki un žāvētas plūmes uzlabo biešu garšu. Lai pagatavotu salātus, vārītas bietes jāsarīvē uz vidējas rīves un iepriekš aukstā ūdenī izmērcētās žāvētās plūmes sagriež strēmelītēs. Visu samaisa, pārkaisa ar majonēzi, sāli, pēc vēlēšanās pievieno saberztus valriekstus un ķiplokus.

Vitamīni mazajiem

Bērna augošajam organismam jāsaņem pietiekams daudzums ogļhidrātu, vitamīnu un mikroelementu labai smadzeņu darbībai, enerģijas izmaksu papildināšanai un kaulu augšanai. Jau no agras bērnības ir jāmāca bērniem ēst tikai veselīgu pārtiku, un kas var būt veselīgāks par svaigiem dārzeņiem un augļiem! Tie ir glikozes un fruktozes, vitamīnu un mikroelementu avoti, kas viegli un ātri uzsūcas bērna ķermenī un dod tam enerģiju.

No augļiem, ogām un dārzeņiem varat pagatavot veselīgus vitamīnu salātus. Recepte bērniem atšķirsies no receptes pieaugušajiem dažos noteikumos. Tas ir tas, ka bērnu salātos nav karstu garšvielu, piemēram, etiķa, sinepju, piparu un majonēzes. Dārzeņus bērnu salātu pagatavošanai sagriež mazākus, un, lai mazais izvēlīgais neatteiktos no veselīga ēdiena, tas ir skaisti jāizdekorē.

Labu apetīti!

Lai saglabātu un saglabātu veselību, ir svarīgi vadīt veselīgu dzīvesveidu, vingrot un ēst sabalansētu uzturu. Viens no pareiza uztura principiem ir ēst pietiekami daudz svaigu dārzeņu. Kāposti, bietes, burkāni, tomāti, gurķi, redīsi – katrs no šiem augļiem ir īsta veselības krātuve. Salāti no dārzeņiem, augļiem un garšaugiem ir labākais pusdienu sākums. To pagatavošana neaizņem daudz laika, taču tie ir maltītes “priekšspēle”. Starp šķirnēm ir viegli izvēlēties vitamīnu salātus, kuru recepte būs piemērota jūsu gaumei. Sagatavojies savai veselībai!

Cilvēki, kuri rūpīgi uzrauga savu veselību, zina, ka, lai saņemtu pareizo vitamīnu devu, nemaz nav nepieciešams skriet uz aptieku. Burkāni, kāposti, gurķi, bietes, sīpoli un citi dārzeņi, kas atrodami jebkurā virtuvē, var viegli papildināt nepieciešamo uzturvielu krājumus. Lai neapstrādātu dārzeņu ēšana nebūtu tik garlaicīga, varat pagatavot salātus.

Kā pagatavot vitamīnu salātus

Iestājoties aukstam laikam, mūsu organismam īpaši nepieciešami mikro un makroelementi, un tas cītīgi signalizē savam saimniekam: āda kļūst blāva, lūst mati un nagi, pasliktinās garastāvoklis, arvien biežāk uzbrūk vīrusu slimības. Vienkārši vitamīnu salāti palīdzēs tikt galā ar šādu problēmu kopu. Tie nav obligāti jāgatavo tikai no augļiem, lieliski der arī svaigi dārzeņi: burkāni, tomāti, kāposti, ķiploki, kā arī jūras veltes, olas, gaļa.

Katrai šādas uzkodas sastāvdaļai ir savs uzdevums, piemēram:

• vitamīniem bagāti kāpostu salāti palielinās ķermeņa aizsargfunkcijas;
• burkāni, ķirbis, zivis vai zaļumi uzlabos redzi, stiprinās matus, nagus, saglabās zobu emaljas integritāti;
• redīsi, kartupeļi, rieksti var saglabāt ādas elastību ilgu laiku.

Der zināt, ka vitamīnu salātu pagatavošanu nevar iztikt bez mērces vai mērces. Jebkādas dārzeņu, augļu vai riekstu eļļas ir lieliski piemērotas šiem nolūkiem. To lietošana labvēlīgi ietekmēs sirds un asinsvadu stāvokli, eļļas uzlabos gremošanas trakta darbību, palīdzēs labāk uzsūkties citiem vitamīniem. Kombinējot sastāvdaļas, ievērojot tehnoloģiju un secību pēc receptēm ar fotogrāfijām, var viegli, vienkārši un ātri kompensēt visu derīgo vielu trūkumu.

Vitamīnu salātu recepte

Šī ziemas uzkoda palīdzēs tavai imūnsistēmai nostiprināt savas pozīcijas un arī pacels garastāvokli. Nav nepieciešams pat izrotāt salātus: dārzeņu košās, bagātīgās krāsas uz šķīvja jau kļūs par brīnišķīgu rotājumu. Kaloriju saturu var samazināt, ja uzkodu garšojat nevis ar sviestu, bet gan ar mājas jogurtu. Vitamīnu salāti - recepte ar fotogrāfijām un soli pa solim aprakstu palīdzēs jums apgūt tehnoloģiskos smalkumus - tas izrādīsies lieliski.

Sastāvdaļas:

• tomāts - 1 gab .;
• sarkanie, zaļie pipari - 2 gab.;
• redīsi – 4 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• citrons - ½ gabals;
• dzērvenes - 1 sauja.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms nomazgājiet dārzeņus un pēc tam nosusiniet tos ar papīra salvetēm.
2. Lielā bļodā sagriež šķēlēs tomātus un svaigus redīsus.
3. Sagrieziet piparus plānās sloksnēs un sīpolus caurspīdīgos pusgredzenos.
4. Sasmalciniet dilles, sasmalciniet pētersīļus un zaļo sīpolu zariņus.
5. Apkaisiet visas uzkodas sastāvdaļas ar citronu sulu un eļļu un garšojiet ar iecienītākajām garšvielām.
6. Gatavo ēdienu dekorējiet ar dzērvenēm un sīpolu spalvām.

Kāposti ar bietēm

Gadu gaitā kāpostu un biešu salāti jau ir kļuvuši par tradicionālu krievu ēdienu, un tas viss tāpēc, ka sastāvdaļas ir pieejamas mājsaimniecēm jebkurā laikā, un kaloriju saturs ir zems. Ar šādu vienkāršu ēdienu var uzlabot zarnu kustīgumu, uzlabot gremošanu, stiprināt nervu sistēmu. Turklāt spilgti sarkanās bietes labvēlīgi ietekmēs jūsu sejas krāsu, lai pat slapjā rudenī jūsu vaigiem būtu sārtums.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - ½ dakša;
• bietes – 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• majonēze - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sagriež strēmelītēs, apkaisa ar sāli, noliek malā un ļauj notecināt lieko sulu.
2. Tikmēr sasmalciniet bietes mazos gabaliņos.
3. Dziļā bļodā sajauciet dārzeņus, izlaidiet ķiplokus caur presi, pievienojiet majonēzi.
4. Trauku rūpīgi samaisa, ļaujiet dārzeņiem pusstundu ievilkties un pēc tam pasniedziet pusdienās.

No kāpostiem un burkāniem

Šim ēdienam, iespējams, ir viszemākais kaloriju saturs no visām iepriekš aprakstītajām receptēm. Tā enerģētiskā vērtība ir tikai 94 kalorijas. Ja jūs ne tikai ievērojat veselīga uztura pamatprincipus, bet arī vēlaties atvadīties no papildu centimetriem uz vidukļa, noteikti pagatavojiet šos kāpostu salātus ar burkāniem. Tas izrādīsies ļoti garšīgs, veselīgs, ātrs.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 300 g;
• burkāni - 3 gab.;
• etiķis - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet un pēc tam pievienojiet rupjo sāli un mīciet kāpostus ar rokām.
2. Burkāniem noņemiet mizu un sasmalciniet tos uz rīves. Pievienojiet šo sakņu dārzeņu kāpostiem.
3. Dārzeņos ieber cukuru un rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas.
4. Mēs gaidām, līdz cukurs izšķīst augu sulā, un tad pievieno etiķi.
5. Pasniegšanai vajadzētu būt pusstundai.

No kāpostiem

Daudzi cilvēki zina, kā pagatavot vitamīniem bagātus kāpostu salātus, bet diemžēl ne visi zina, kā padarīt ēdienu barojošu. Noslēpums ir vienkāršs - sastāvdaļām jāpievieno vārītas olas, un dzeltenums ir nepieciešams pilnīgai kālija, fosfora un kalcija uzsūkšanai. Lai uzkoda neiznāktu mīksta, traukā varat ierīvēt balto pildījuma šķirnes skābos ābolus.

Sastāvdaļas:

• Ķīnas kāposti – 1/3 dakšiņas;
• olas - 3 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• jūraszāles - 300 g;
• ābols – 1 gab.;
• puravi - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Atdzesējiet cieti vārītas olas un pēc tam sagrieziet tās mazos, glītos kubiņos.
2. Atsevišķā traukā vispirms sajauc visu veidu kāpostus. Tur pievienojiet rīvētus burkānus un ābolus.
3. Puravus sagriež pusgredzenos, sajauc tos un olas ar dārzeņiem.
4. Garšojiet ēdienu ar zema tauku satura skābo krējumu.

Ar etiķi

Iedzīvotāju vidū vispopulārākā ir vitamīniem bagāto kāpostu salātu ar burkāniem recepte. To pamato ne tikai dārzeņu priekšrocības, bet arī sastāvdaļu pieejamība. Šī pazīstamā ēdiena garšu nevar sajaukt, lai gan katra saimniece to pagatavos īpašā veidā. Tas var būt milzīgs pluss: nav nepieciešams ievērot noteiktu recepti ar fotoattēlu. Salātu sastāvdaļas vari kombinēt pēc sirds patikas.

Sastāvdaļas:

• sarkanie kāposti - ½ dakša;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• burkāns - 1 gab.;
• etiķis - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Lai kāpostiem būtu laiks izdalīt sulu, mēs tos vispirms sagatavosim: smalki sagriežam, pievienojam sāli un mīcam ar rokām.
2. Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves vai vienkārši sagriež vidēja izmēra sloksnēs. Sajauc dārzeņu ar kāpostiem un viegli piespiež ar rokām.
3. Tad bļodā ielej nedaudz etiķa un pievieno granulētu cukuru.
4. Pēc kāda laika, apmēram 10 minūtes, apkaisa dārzeņus ar eļļu.
5. Salāti lieliski izskatīsies caurspīdīgos bļodiņos.

Ar gurķi

Parastie gurķu un kāpostu salāti mūsdienās neiepriecinās nevienu, taču, ja pievienosi nedaudz citrona sulas, ķiploka daiviņu, skābu ābolu un pagaršo ar jogurtu, rezultāts pārsniegs visas cerības. Joprojām netici man? Pēc tam mēģiniet pats izveidot šo vitamīnu skaistumu. Nebrīnieties, ja šis ēdiens kļūs par galveno viesi uz jūsu ikdienas vai svinīgā galda.

Sastāvdaļas:

• kāposti - ¼ daļa no kāpostu galvas;
• gurķis – 1 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• laima – 1 gab.;
• ābols – 1 gab.;
• sīpols - 1 puse;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• jogurts - 1 ēdamkarote;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet dārzeņus pēc iespējas šaurākos gabaliņos un ievietojiet tos dziļā traukā.
2. Novietojiet ķiploku šķēles uz svaigu garšaugu zariņiem, pievienojiet sāli un pēc tam smalki sagrieziet.
3. Ābolus sagriež plānās strēmelītēs vai kubiņos un pārlej ar laima sulu.
4. Ābolus sajauc ar pārējiem dārzeņiem, pievieno smalki sagrieztus zaļumus.
5. Pievienojiet salātiem Vitamīnu mājās gatavotu jogurtu.
6. Pasniedziet salātus uz porciju šķīvjiem.

Lūk, vēl viena vitamīniem bagātu dārzeņu salātu recepte.

Ar ābolu

Šos absolūti satriecošos salātus var ne tikai pagatavot pusdienās, bet arī iesaiņot burkās ziemai. Ja vēlaties ēdienam pievienot īpašu neparastu aromātu, tad aukstas augu eļļas vietā labāk pievienot nedaudz uzsildītu mērci, pievienojot dažādas garšvielas, garšaugus vai svaigus garšaugus. Tas izrādīsies ļoti garšīgs, barojošs un nav garlaicīgs.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 kg;
• saldie pipari - ½ kg;
• baltie kāposti - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• zaļumi vai žāvēti garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms labi nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet tos ar salveti.
2. Tad smalki sagriež kāpostus, papriku un ābolus sagriež kārtīgos kubiņos.
3. Sajauc dārzeņus un augļus, pievieno garšvielām, pārlej ar saulespuķu eļļu.
4. Pasniedziet vieglus salātus ar kartupeļu vai gaļas piedevu.

No neapstrādātām bietēm un burkāniem

Pat augstākās kvalitātes produktos vitamīni var pazust nepareizas sagatavošanas dēļ. Termiski apstrādājot pārtiku, dārzeņi zaudē no 25 līdz 100% uzturvielu. Kāpēc gan nepagatavot gardu uzkodu no neapstrādātiem dārzeņiem, lai saglabātu visus organismam nepieciešamos makroelementus? Turklāt šopavasar vitamīnu salāti ar bietēm satur tikai 170 kilokalorijas.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 2 gab.;
• bietes – 1 gab.;
• kāposti - 200 g;
• rupjā sāls - 1 šķipsniņa;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Visi dārzeņi ir jānoskalo zem krāna, jāizžāvē un smalki sagriež.
2. Pēc tam bļodā pievieno nedaudz jūras sāls, ar rokām kārtīgi samīca maisījumu un pagaidi, līdz izdalās sula.
3. Visbeidzot pievienojiet dažas ēdamkarotes citrona sulas un eļļas Vitamīnu salātiem.

No vārītām bietēm

Ja nevēlaties ēst neapstrādātus dārzeņus, labāk tos tvaicēt, cept cepeškrāsnī vai izmantot mikroviļņu krāsni. Ar šo apstrādi pat nav nepieciešams noņemt mizu: pēc sakņu kultūras termiskās apstrādes tā viegli atdalīsies no mīkstuma. Mēģiniet pagatavot salātus no vārītām bietēm un burkāniem ar kāpostiem, izmantojot jaunu neparastu recepti.

Sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 1 gab.;
• Ķīnas kāposti – 1 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• žāvētas plūmes - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet dažas ēdamkarotes citrona sulas krūzē ūdens. Šajā šķidrumā pusstundu iemērciet žāvētas žāvētas plūmes.
2. Vārītajiem dārzeņiem noņem mizu, sagriež kārtīgos kubiņos un pievieno garšvielām.
3. Izspiediet tvaicētās žāvētas plūmes no liekā mitruma, smalki sagrieziet un pievienojiet pārējām ēdiena sastāvdaļām.
4. Kā mērci Vitamīnu salātiem izmantojiet saulespuķu eļļu vai laima sulu.
5. Dekorē trauku ar kāpostu lapām un uzreiz pasniedz viesiem.

Ar bietēm un ķiplokiem

Visas saimnieces prot pagatavot vitamīnu salātus no svaigiem kāpostiem, bet kā dažādot jau pagatavotu ēdiena recepti? Mēģināsim dārzeņus nedaudz marinēt, ļaujiet tiem brūvēt un tad pasniedzam. Turklāt šī opcija var būt lielisks pagrieziens ziemai. Vienkārši neaizmirstiet, ka konservi un pikanti ēdieni ir stingri kontrindicēti cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 2 kg;
• bietes – 1 gab.;
• etiķis - ½ ēdamkarotes;
• ķiploki - ½ galvas;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• piparu graudi - 10 gab.;
• lauru lapa - 1-2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet kāpostus lielos trīsstūros, bet bietes smalki sarīvējiet vai sagrieziet kubiņos.
2. Dziļā emaljētā pannā ielej 3 litrus ūdens, pievieno sāli un cukuru, pievieno lauru lapu un piparu graudus.
3. Novietojiet trauku uz degļa ar lielu siltumu un vāriet 10 minūtes.
4. Pēc tam ar rievotu karoti uzmanīgi izņem piparus un lauru lapu, tā vietā buljonā ielejot etiķi.
5. Noņem marinādi no plīts, ļauj nedaudz atdzist, tikmēr dārzeņus liek burciņās.
6. Ar marinādi pārlej dārzeņu maisījumu, aizver vākus un pilnībā atdzesē burkas.
7. Salātu traukus ievietojam pieliekamajā.
8. Mazsālīti kāposti ar bietēm un ķiplokiem būs gatavi 24 stundu laikā.

Topinambūrs Vitamīnu bumba

Ir rakstīti daudzi zinātniski raksti par topinambūra priekšrocībām. Uztura speciālisti visā pasaulē iesaka cilvēkiem ar cukura diabētu vai pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām ēst šo sakņu dārzeņu. Arī šim sakņu dārzeņam ir maz kaloriju: veselā glāzē rīvēta dārzeņa diez vai var saskaitīt 110 kcal. Šī recepte jums pateiks, kā pareizi pagatavot vitamīnu salātus no māla bumbieriem.

Sastāvdaļas:

• māla bumbieris - 600 g;
• burkāni - 300 g;
• olas - 3 gab.;
• Krimas sīpols - 1 gab .;
• pikanti garšaugi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Topinambūru rūpīgi nomazgā un nomizo, olām, burkāniem un sīpoliem noņem mizu.
2. Cietos dārzeņus rupji sarīvē, bet olas un sīpolus sagriež vidējos kubiņos.
3. Vitamīnu-dārzeņu maisījumam pievienojiet aromātiskus garšaugus, dažas ēdamkarotes iecienītās eļļas un samaisiet.
4. Topinambūra salātus varat pasniegt ar jauno kartupeļu garnīrs.

Garšīgi vitamīnu salāti - pagatavošanas noslēpums

Dari to ātri, ēd bez kavēšanās – šis princips jāņem par pamatu, gatavojot veselīgus vitamīnu salātus. Tas ir tāpēc, ka salātos atstātie dārzeņi jau dažu stundu laikā zaudēs pusi no vērtīgā krājuma, un pēc ledusskapī pavadītas dienas no vitamīniem vairs nepaliks ne miņas. Atcerieties, ka vara baseini, kuros vecmāmiņas vārīja ievārījumu, nav piemēroti salātu pagatavošanai - saskarē ar metāliem folijskābe un C un E vitamīni uzreiz tiek zaudēti. Labāk iegādājieties vairākas plastmasas vai stikla bļodas.

Video

Sastāvdaļas:

• Svaigi kāposti - 0,5 kg.
• Burkāni - 1 gab. (liels).
• Etiķis - 4 ēdamk. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Augu eļļa - mērcei.
• Sāls pēc garšas.

Vitamīni uzturā

Aukstajā sezonā mūsu ķermenis ir īpaši neaizsargāts: samazinās imunitāte, āda zaudē elastību, mati kļūst blāvi, un mūsu garastāvoklis vienkārši pasliktinās.

No tā visa var izvairīties, ja ikdienas uzturā iekļaujat vitamīnu salātus. To var pagatavot no dažādām sastāvdaļām: svaigiem dārzeņiem, augļiem, jūras veltēm utt.

Burkānu, ķirbju un pētersīļu vitamīnu salāti uzlabos redzi un ādas stāvokli, stiprinās zobu emalju, matus un nagus. Tas ir saistīts ar lielo A vitamīna saturu šajā ēdienā. Ar to bagātas ir arī apelsīnu augļi un aknas.

B vitamīni, kuru lielu daudzumu satur pākšaugi, gaļa, zivis un jūras veltes, palīdzēs normalizēt nervu sistēmas darbību. Imūnsistēmas stiprināšanai nepieciešams C vitamīns, kas atrodams ne tikai citrusaugļos, bet arī kāpostos, upenēs, papriku, kivi, bietēs un sīpolos.

Kartupeļi un rieksti satur D vitamīnu, kas nepieciešams normālai kalcija un fosfora uzsūkšanai. E vitamīns palīdzēs saglabāt jaunību ar tiem bagāti ir augu eļļas, rieksti un sēklas, redīsi, avokado un olu dzeltenumi.

Kombinējot dažādus produktus vitamīnu salātos, izmantojot receptes ar fotogrāfijām, var piesātināt savu organismu ar veselībai nepieciešamajiem mikroelementiem.

Jebkuru vitamīnu salātu recepte obligāti ietver veselīgu un garšīgu mērci. Tās var būt visu veidu augu eļļas: olīvu, linsēklu, saulespuķu, valriekstu uc Tās visas labvēlīgi ietekmēs ādas, asinsvadu, aknu un zarnu stāvokli.

Turklāt eļļas palīdz labāk absorbēt uzturvielas no citiem pārtikas produktiem. Mērcei var pievienot etiķi, gan parasto galda etiķi, gan visu veidu vīnu un augļu etiķi, gan garšaugus, ķiplokus, linsēklas, dzērveņu sulu utt.

Vispopulārākie ir vitamīnu salāti, kas gatavoti no kāpostiem un burkāniem. Tas ir saistīts ne tikai ar šo dārzeņu priekšrocībām, bet galvenokārt ar to pieejamību jebkurā gadalaikā. Ēdināšanas sistēma mums ir devusi ēdienus, ko daudzas mājsaimnieces labprāt gatavo. Galu galā ar vitamīniem pildītiem kāpostu salātiem, tāpat kā ēdnīcā, visi ir pazīstami.

Tās garšu nevar sajaukt ne ar ko citu, un to pagatavot mājās ir tikpat vienkārši kā bumbierus. Un pats galvenais, lai pagatavotu vitamīniem bagātus kāpostu salātus, jums nav precīzi jāievēro recepte ar fotoattēlu. Jūs varat mainīt sastāvu, pievienojot savas sastāvdaļas, piemēram, papriku, un eksperimentēt ar mērci, izslēdzot etiķi vai aizstājot to ar kaut ko citu.

Sagatavošana

Vitamīnu salātu ar kāpostiem un burkāniem recepte ir ļoti vienkārša, katra saimniece var pagatavot šo ēdienu ātri un bez lielām grūtībām.

1. Kāpostus smalki sagriež, liek dziļā salātu bļodā, iesālīt un ar rokām kārtīgi samīca, lai izdalās sula.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, var izmantot korejiešu rīvi un pievienot kāpostiem. Ja vēlaties, mīciet nedaudz vairāk.
3. Tad pievieno cukuru un etiķi. Parastā etiķa vietā labāk izmantot rīsu vai ābolu etiķi. Kopumā etiķi var aizstāt ar citronu sulu tādā pašā daudzumā. Visu samaisa.
4. Visbeidzot pievienojiet eļļu un vēlreiz rūpīgi samaisiet.

Šos ar vitamīniem pildītos kāpostu salātus var pasniegt uzreiz vai ievietot ledusskapī uz 30 minūtēm, lai dārzeņi viegli marinējas.

Lai pagatavotu vitamīnu salātus tāpat kā tos gatavo kafejnīcā, kāpostus nevajag sasmalcināt. To vajadzētu pārnest uz emaljas pannu, sajaukt ar sāli un etiķi un turēt uz lielas uguns apmēram 2-3 minūtes. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno jau atdzisušajiem kāpostiem. Šie vitamīniem bagātie kāpostu salāti tiek pagatavoti tikai ar etiķi, un pati uzkoda pirms pasniegšanas vairākas stundas jāatdzesē.

Nedaudz pamainot šo vitamīniem bagāto kāpostu salātu recepti, var iegūt pavisam citu ēdienu. Jums vienkārši jāpievieno sasmalcināts sīpols un malti ķiploki. Jums nav jādrupina kāposti.

Ne mazāk populāri ir vitamīnu salāti ar kāpostiem, burkāniem un papriku. Tas ir sagatavots tieši tādā pašā veidā. Jūs varat pagatavot vēl vienkāršākus vitamīnu salātus no kāpostiem ar pipariem, ierobežojot sevi ar šīm divām sastāvdaļām. Ja vēlaties, varat pievienot rīvētu gurķi vai skābu ābolu.

Iespējas

Vienkārša vitamīniem bagātu kāpostu un piparu salātu recepte nepārsteigs nevienu. Bet, ja ēdienam pievieno ceptas vistas vai liellopa aknas, tad to var pasniegt uz svētku galda. Šo vitamīnu salātu mērci gatavo no laima sulas maisījuma ar balzamiko etiķi, augu eļļu un sāli.

Ar āboliem tiek pagatavoti vienkārši, oriģināli un ļoti veselīgi vitamīnu salāti. Tas ietver arī kāpostus, burkānus, papriku un zaļos sīpolus. Sasmalcinātas sastāvdaļas sālītas un garšvielas ar augu eļļu. Jūs varat pievienot sēklas.

Vitamīnu salāti ar bietēm ir ne mazāk noderīgi. Šo sakņu dārzeņu labāk pievienot neapstrādātu, sarīvējot uz vidējas rīves. Klasisko recepti ar vitamīnu salātu fotoattēlu ar kāpostiem var papildināt ar bietēm. Šajā gadījumā ēstgribu labāk nepārliet ar etiķi, bet gan marinēt tajā sīpolus atsevišķi.

Vitamīnu biešu salātus var pasniegt desertā vai brokastīs, ja papildus ierīvē ābolu ar saldajiem burkāniem, bet mērci pagatavo no skābā krējuma vai jogurta (var pievienot cukuru).

Vitamīnu salātu galvenais noteikums, kā redzams fotoattēlā, ir spilgtas krāsas. Droši var pievienot dažādu toņu piparus: sarkanu, zaļu, oranžu. Svaigi garšaugi ne tikai kļūs par dekorāciju, bet arī papildinās priekšrocības. Un skābo ogu un augļu sulas piešķirs oriģinalitāti jebkuriem salātiem.

Dārzeņu salāti - vienkāršas receptes

Labākā soli pa solim saldskābo salātu recepte Vitamīns ar kāpostiem, burkāniem, gurķi un āboliem jūs pārsteigs. Gatavojam ātri, garšīgi un galvenais – veselīgi!

20 minūtes

75 kcal

5/5 (2)

Es, tāpat kā daudzi, kam patīk ēst, bet nepatīk gatavot ilgu laiku, esmu ļoti uzņēmīga pret vienkāršām receptēm. Bet esmu arī ļoti skeptiska, jo bieži gadās, ka kāds ēdiens tiek uzslavēts, un galīgi nav laika to pagatavot, bet galu galā tas sanāk mīlīgs un neinteresants. Tāpēc, kad tante man pirmo reizi gatavoja “Vitamīna” salātus, es nebiju īpaši pārsteigta par to izskatu un sastāvdaļu komplektu.

Sākumā es pat negribēju mēģināt. Bet cik es kļūdījos savos spriedumos! Apēdot pāris karotes, es tajā uzreiz iemīlējos. Vienlaicīgi saldie, sāļie un skābie salāti Mani pārsteidza tā garša, tāpēc tagad ar ģimeni to bieži gatavojam gan dzīrēs, gan ikdienā. Turklāt, ja pazīstat kādu veģetāriešus vai vegānus, arī viņiem tas patiks.

Vēlāk savā studentu ēdnīcā ieraudzīju šos “Vitamīnu” salātus, tikai ar āboliem man patika vēl vairāk, jo āboli piedeva vairāk salduma. Es pieņēmu šo funkciju sev.

Iesaku netērēt ne mirkli un pagatavot “Vitamīna” salātus, kā manā universitātes ēdnīcā. Tas ir veselīgs un ļoti atsvaidzinošs pavasarī.

Virtuves iekārtas: rīve.

Sastāvdaļas

Tā kā šī pavasara salātu recepte ir paredzēta 1 porcijai, izvēlamies burkānus, gurķus, sīpolus un ābolus mazi izmēri.

Dārzeņu eļļa tas var būt jebkas: saulespuķes, olīvas, kukurūza, sezams vai linsēklas – tagad to plauktos ir daudz, tāpēc paļaujieties uz savu gaumi. Es izmantoju pārbaudītu nerafinētu saulespuķu eļļu vecmodīgā veidā, tā ēdienam piešķir īpašu aromātu.

Sīpols, protams, var ņemt jebkuru, bet iesaku sarkano Krimas, tas ir daudz garšīgāks. Daudzums dilles Paņēmu pēc acs, varbūt jums patīk vairāk pievienot saviem salātiem, lūdzu, tas salātus nesabojās. Ja vēlaties, varat pievienot pētersīļus, kas satur šo ēdienu, bet man tas nepatīk.

Ja jums nav 6% ābolu sidra etiķa, derēs jebkurš. Tikai atceraties, ja tā procentuālais daudzums ir lielāks par 9, tad noteikti atšķaidiet to ar ūdeni, pretējā gadījumā salāti izrādīsies ļoti skābi un tos nebūs iespējams ēst. Internetā var atrast mērīšanas tabulas lielas procentuālās etiķa šķīduma aprēķināšanai.

Vitamīnu salātu pagatavošanas secība

Salātu video recepte

Piedāvāju jūsu izskatīšanai video receptes šiem salātiem nedaudz atšķirīgās variācijās, pievienojot papriku, kas piešķirs jūsu ēdienam sarkanas krāsas.

Cita starpā salātu mērcei var pievienot ķimenes, koriandru, cilantro, sezamu un citas garšvielas vai sēklas. Tas padarīs to tikai veselīgāku un garšu interesantāku.

Kopumā jebkura dārzeņu un garšaugu pievienošana pavasarī nevar pasliktināt nevienu salātu, tas ir pat uz labu, jo mūsu ķermenis cieš no vitamīnu trūkuma un ziemu badojās pēc lietderīgām vielām. Lai gan, protams, tie būs citi salāti.

Salāti mielastam

Salāti “Vitamīns” ir lieliski piemēroti jebkuram garnīram, un tos nav nepieciešams dekorēt ar kaut ko citu, jo tas ir pilns ar krāsām: zaļu, baltu un oranžu. Un, ja jūs gatavojaties gatavot šos salātus uz kādiem svētkiem, bet vēlaties pagatavot citus līdzīgus svaigus salātus, tad šeit ir saraksts ar citu salātu receptēm mūsu vietnē, kas jums noteikti noderēs šajā jautājumā.

Tas noderēs ziemā, kad cilvēks īpaši jāuzlādē ar lietderīgām vielām. Ir vērts atzīmēt, ka šāds svaigs ēdiens ne tikai piesātina organismu ar vitamīniem, bet arī labvēlīgi ietekmē tā gremošanas sistēmu. Turklāt, lai izveidotu šos salātus, jums nav jāiegādājas liels skaits neparastu un dārgu sastāvdaļu. Un, lai par to pārliecinātos, sīkāk apsvērsim tā sagatavošanas metodi.

Garšīga vitamīnu recepte

Sastāvdaļas ēdienam:

• svaigi sulīgi burkāni - 1 vidējs gabals;
• baltie kāposti - 250 g;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 5 lieli karotes;
• smalks jodēts sāls - pievienojiet pēc garšas;
• granulēts cukurs - pievienojiet pēc garšas;
• saldais sīpols - ja vēlas.

Soli pa solim process dārzeņu pārstrādei

Kāpostu recepte atgādina parasto dārzeņu sagatavošanu tālākai fermentācijai. Šādam ēdienam vislabāk ir iegādāties sulīgākās sastāvdaļas. Galu galā šo salātu garša ir pilnībā atkarīga no tā, cik daudz sulas izdalās no galvenajām sastāvdaļām. Tādējādi jums vajadzētu ņemt svaigus kāpostus, labi nomazgāt, noņemt nomelnušās virsmas lapas un pēc tam sagriezt plānās sloksnēs.

Tāpat vitamīniem bagāto kāpostu salātu receptē obligāti jālieto kāds produkts, piemēram, burkāni. Tas ir jānotīra un jāsarīvē uz smalkākās rīves. Pēc tam dārzeņus vajadzētu sajaukt vienā bļodā, apkaisīt ar smalku granulētu cukuru.

Trauku veidošanas process

Ievērojot visus norādījumus par tik ātra un veselīga ēdiena pagatavošanu, jūs iegūsiet ļoti garšīgus salātus ar vitamīniem. Kāpostiem un burkāniem jādod maksimālais sulas daudzums. Lai to izdarītu, tie ir ļoti ilgi un enerģiski jāmīca ar rokām. Process ir pabeigts, kad visi dārzeņi ir mīksti un bļodā izveidojas svaigs “buljons”.

Īpaši vērts atzīmēt, ka garšvielas šādiem salātiem jāpievieno tieši pirms to sajaukšanas, jo ar granulētu cukuru un sāli dārzeņi izdalīs sulu daudz ātrāk un ar mazāku piepūli.

Pareiza ēdiena noformēšana

Pēc tam, kad produkti ir labi samaisīti, jums jāielej rafinēta saulespuķu eļļa un viss rūpīgi jāsamaisa. Tālāk trauku jāieliek salātu bļodā, izrotā ar zaļumu zariņiem vai lapām un pasniedz kopā ar pamatēdienu siltā vai nedaudz atdzesētā stāvoklī. Labu apetīti!

Papildus galvenajām sastāvdaļām vitamīnu kāpostu salātu receptē var papildus iekļaut tādu sastāvdaļu kā baltie sīpoli. Uzrādītā sastāvdaļa ēdienam jāpievieno pēc vēlēšanās, jo tas padara to aromātiskāku un sulīgāku. Lai to izdarītu, svaiga dārzeņa galva ir jānomizo, smalki jāsagriež (varat to sarīvēt) un pēc tam pirms tiešas sajaukšanas jānovieto kopā ar pārējiem produktiem.