Barojoši salāti ar pikantu vistu un vīnogām. Zivis poļu valodā - receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot mencu vai pollaku poļu mērcē ar olām
Zivju izmantošanai ēdiena gatavošanā ir daudz iespēju, taču mūsu mājas “cūciņa bankai” bieži vien ņemam tikai dažas receptes. Tomēr daži cilvēki ir pazīstami ar tik pārsteidzošu ēdienu kā poļu menca, kas var dekorēt gan svētku, gan ikdienas galdu. Uzrakstiet, kas tas ir, kā to pagatavot un ar ko pasniegt.
Kā pagatavot zivis poļu valodā
Lai pagatavotu zivis poļu valodā, būs nepieciešama menca vai jebkura balta, bezkaulaina zivs: pollaks, zandarts, pangasija, sudraba karpa. Izvēlieties veidu, ar kuru jau esat nodarbojies, un zināt tā tauku saturu, kaulu klātbūtni un gala garšu dažādās variācijās. Jums būs nepieciešama īpaša mērce, kas ir ēdiena galvenais noslēpums.
Poļu mērce zivīm - recepte
Poļu zivju mērces recepte ir slēpta daudzos noslēpumos: patiesi zināms ir tas, ka Polijā viņi par to neko nezina, bet pati tā nāk no Holandes, tāpēc satur šai valstij tradicionālās sastāvdaļas: olas, sviestu, pienu, dažreiz arī dārzeņus. vai sieru. Mērces pagatavošana prasīs ļoti maz laika un to var paveikt katra saimniece. Tālāk lasiet, kā pagatavot poļu mērci zivīm.
Zivis poļu valodā - recepte
Zivis ar poļu mērci var vārīt, cept, cept; Ja ievērojat diētu, tvaicējiet to. Galvenais ir biezas mērces, maigas zivs filejas un olu kombinācija. Atkarībā no vēlmēm gatavo ēdienu var sasmalcināt ar svaigiem garšaugiem un pasniegt ar mērci. Aicinām izvēlēties jebkuru no tālāk piedāvātajām poļu zivju receptēm un novērtēt tās vienkāršību un neparasto garšu.
Poļu zivs ar olu – recepte
- Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 250 kcal.
- Virtuve: Eiropas.
Poļu zivju recepte ar olu ir lielisks risinājums zivju barošanai bērniem, kuriem tās ne vienmēr garšo tīrā veidā. Mēs iesakām to izmēģināt ar heku vai jebkuru citu veidu. Vienīgā prasība ir tāda, ka zivīm jābūt bez kauliem. Kombinācija ar olu dod interesantu rezultātu, un, ja pievienosi nedaudz vairāk krējuma un siera, visi vienkārši prasīs vairāk.
Sastāvdaļas:
- heks – 1 kg;
- sviests - 100 g;
- vistas olas - 4 gab .;
- krējums 20% - 150 ml;
- vidējs burkāns - 1 gab.;
- kausētais siers - puse;
- dilles;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Olas cieti novāra, nomizo, sagriež mazos kubiņos un noliek malā.
- Atdaliet filejas no heka liemeņiem, nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomizo vidējo burkānu un sagriež apļos. Katliņā vai dziļā pannā kārtām liek burkānus un filejas gabaliņus, katru kārtu sāli un piparus. Pievieno ūdeni un vāra.
- Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet vēl 20 minūtes.
- Izkausējiet sviestu atsevišķā traukā. Tur liek kubiņos sagrieztas olas, dilles, rīvētu sieru, sāli un piparus. Samaisa un ar kartupeļu stampiņu vai dakšiņu mīkstina līdz gludai.
- Ielejiet krējumu mērcē. Pabeidziet gatavošanu.
- Liek ar burkāniem un pārlej ar mērci.
Menca poļu valodā
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 200 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Polijas menca ir ārkārtīgi veselīga: tajā ir organismam nepieciešamās Omega-3 taukskābes, daudz olbaltumvielu, bet tauku praktiski nav. Mencas ir ieteicamas bērniem, diētu ievērotājiem un visiem, kas vēlas ēst veselīgāk. Iesākt ir viegli – kad pagatavosiet poļu mencu, šo ēdienu gribēsiet atkārtot vēl un vēl.
Sastāvdaļas:
- menca – 1 kg;
- sviests - 150 g;
- vistas olas - 4 gab .;
- citrons - puse;
- vidējs burkāns - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- cietais siers - 50 g;
- selerijas lapas;
- ķimeņu;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Olas cieti novāra un sarīvē uz rupjās rīves.
- Notīriet mencu, noskalojiet, sagrieziet porcijās. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, vidējos burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
- Dziļā pannā uzkarsē gabaliņu eļļas, uz mazas uguns sautē sīpolus un burkānus. Kad tie mīksti, pievieno mencas gabaliņus, pārlej ar nedaudz ūdens un pārklāj ar vāku.
- Kad ūdens iztvaikojis, izspiediet citrona sulu, pievienojiet sāli, piparus un vāriet uz lēnas uguns, līdz menca ir gatava.
- Atsevišķi izkausē sviestu, maisot, pievieno ķimenes, smalki sagrieztu seleriju un olas. Mērci saspaida ar lāpstiņu vai sablenderē ar blenderi viendabīgā masā. Sāls un pipari.
- Mērci var pārliet pāri mencai un dārzeņiem, vēl pannā ar atlikušo zivju-citrona sulu un apmaisīt vai pasniegt atsevišķi.
Zivis poļu valodā kā bērnudārzā
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 200 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Šī garša ir pazīstama no bērnudārza vai skolas ēdnīcas ēdienkartes. Ja pēkšņi aizmirsīsit, jums patiks zivis poļu valodā, tāpat kā bērnudārzā, pat ja jūsu bērnudārzā tās tā negatavoja. Iemesls tās popularitātei bērnu iestādēs ir unikāla veselīgu produktu kombinācija, neitrāla, smalka garša un vienkārša recepte. Tālāk ir sniegti soli pa solim gatavošanas norādījumi.
Sastāvdaļas:
- zivju fileja - 1 kg;
- sviests - 100 g;
- vistas olas - 4 gab .;
- lauru lapa – 4 gab.;
- vidējs burkāns - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- apstādījumi;
- sāls, piparu graudi.
Gatavošanas metode:
- Vāra olas un atdzesē. Sagriež mazos kubiņos.
- Ielejiet pilnu pannu ar ūdeni, iemetiet lauru lapas, papriku, veselus burkānus un sīpolus. Uzvāra.
- Pa vienam liek buljonā filejas gabaliņus. Pievienojiet sāli un vāriet, līdz gatavs.
- Sviestu liek traukā, liek uz uguns un izkausē. Pārlej dažas ēdamkarotes buljona, pievieno sāli, pievieno olas un samaisa.
- Vispirms uz šķīvja liek filejas gabalu, virsū uzlej mērci un pārkaisa ar zaļumiem. Garnīram pagatavojiet kartupeļu biezeni, rīsus vai makaronus.
Pollock poļu valodā
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 300 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Šai receptei polloks vispirms jāuzvāra, pēc tam viegli apcep karstā pannā. Pateicoties tam, iekšpusē tas būs ļoti mīksts, bet no ārpuses ar patīkamu garoziņu. Polloku poļu valodā labāk iegūt no filejas, nevis no visa liemeņa. Tas atvieglos jūsu uzdevumu un novērsīs nepieciešamību noņemt mazus kaulus. Jebkurš garšaugs darbosies kā garšviela, bet selerijas ir labākais risinājums.
Sastāvdaļas:
- pollaks - 1 kg;
- sviests - 150 g;
- vistas olas - 4 gab .;
- lauru lapa – 4 gab.;
- vidējs burkāns - 1 gab.;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- sīpols - 1 gab.;
- citronu sula - 2 ēdamkarotes;
- dilles vai pētersīļi;
- sāls, piparu graudi.
Gatavošanas metode:
- Pipari, lauru lapu, seleriju, sīpolu un pusi burkāna liek ūdenī, vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pollaku sagriež porcijās, liek verdošā ūdenī, vāra 5-10 minūtes.
- Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Cepiet sasmalcinātus burkānus un noņemiet tos. Iemērciet pollaka gabalus miltos un apcepiet no katras puses 3 minūtes uz lielas uguns.
- Vāra olas, sarīvē.
- Katliņā uzkarsē sviestu, pievieno citrona sulu, pustējkaroti miltu, labi samaisa. Pievienojiet olas, zaļumus un sāli. Sakuļ maisījumu ar blenderi līdz gludai.
- Ar mērci pārlej jau šķīvī esošu pollaku.
Vārīta zivs ar poļu mērci
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 180 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
Ja ievērojat diētu, bet vēlaties savu uzturu saglabāt sabalansētu un veselīgu, pievienojiet tai vārītu zivi ar poļu mērci. Izvēlieties liesas filejas, piemēram, pikšas, butes vai mencas, izmantojiet mazāk sviesta un vairāk citronu sulas. Rezultāts būs brīnišķīgs ēdiens, kas palīdzēs saglabāt jūsu figūru slaidu un jūs sātīgu un apmierinātu.
Sastāvdaļas:
- mencas fileja – 800 g;
- sviests - 50 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- lauru lapa – 3 gab.;
- vidējs burkāns - 1 gab.;
- sīpols - puse;
- milti - 0,5 tējk;
- selerijas sakne - neliels gabals;
- sula no pus citrona;
- timiāns;
- sāls, piparu graudi.
Gatavošanas metode:
- Vāra fileju. Sagrieziet burkānus šķēlēs, smalki sagrieziet sīpolus un seleriju un sautējiet tos uz pannas ar nelielu daudzumu sviesta un buljona.
- Vāra olas, nomizo un sasmalcina.
- Katliņā uzkarsē eļļu, izkāš citronu, pievieno sāli un piparus, pievieno miltus un timiānu, labi samaisa. Pievienojiet olas, pagatavojiet vēl pāris minūtes. Sasmalcina ar dakšiņu vai blenderi.
- Gatavo mencu pārlej uz šķīvja ar mērci un pārlej ar zaļumiem.
Zivis poļu gaumē cepeškrāsnī
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 250 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Poļu stila zivs cepeškrāsnī ir laba ideja svētku gardumam. Tas izskatās skaisti un neatstāj smaguma sajūtu vēderā, kas ir svarīgi. Piemērots gan kā galvenais, gan diētiskais cienasts. Šis vieglais un aromātiskais ēdiens ar oriģinālu garšu neatstās jūsu viesus vienaldzīgus un būs īsts galda rotājums. Klasiskā poļu mencu recepte ar fotogrāfijām palīdzēs atvieglot kulinārijas procesu.
Sastāvdaļas:
- mencas vai zandarta fileja – 1 kg;
- sviests - 150 g;
- dzeltenumi – 4 gab.;
- kartupeļi - 4 gab.;
- vidējs burkāns - 1 liels;
- sīpols - puse;
- cietais siers - 100 g;
- milti vai ciete - 1 tējkarote;
- sinepju sēklas - 1 ēdamkarote;
- majonēze - 1 ēdamkarote;
- citrons - 1 gab .;
- timiāns;
- sāls, pipari, kurkuma/paprika/kaltēts baziliks.
Gatavošanas metode:
- Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Uz tā liek: kartupeļus, burkānus un gredzenos sagrieztus sīpolus. Virsū zivs gabaliņi. Sāls un pipari. Ielej tikai nedaudz ūdens, ne vairāk kā 200 ml.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 10 minūtēm.
- Pagatavo mērci: sakuļ dzeltenumus ar sinepēm, majonēzi, garšvielām un karoti miltu. Atsevišķi izkausējiet sviestu un apvienojiet ar dzeltenumu maisījumu, pievienojiet pus citrona sulu vai veselu sulu, ja jums ir maza.
- Izņem cepešpannu, pārlej mencu ar mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep vēl apmēram 15-20 minūtes.
Zivis poļu gaumē lēnajā plītē
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 250 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: Eiropas.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Visvieglāk ir pagatavot poļu stila zivis lēnajā plītī - jums vienkārši jāievieto viss nepieciešamais lēnajā plītī un nedaudz jāpagaida. Receptei vislabāk izmantot zivju fileju bez kauliem, piemēram, heku, pollaku vai mencu. Gatavo ēdienu labāk ēst siltu, kad tas ir kārtīgi izmērcēts un nedaudz atdzisis. Soli pa solim sniegtie norādījumi palīdzēs ātri un viegli tikt galā ar to.
Sastāvdaļas:
- mencas vai pollaka fileja – 1 kg;
- sviests, margarīns - 150 g;
- vistas olas - 4 gab .;
- vidējs burkāns - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- dilles vai pētersīļi;
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- sāls, pipari, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Olas iepriekš novāra un sarīvē.
- Fileju sagriež mazos gabaliņos. Burkānus un sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos.
- Bļodā kārtām liek burkānus, sīpolus un filejas gabaliņus, apkaisa ar garšvielām, atkārto kārtiņas, kamēr pietiek ēdiena. Ielej divas glāzes ūdens, vāra režīmā “Sautējums” 25 minūtes.
- Atsevišķi pagatavojiet mērci: izkausējiet sviestu, pievienojiet saldo krējumu, sāli, piparus, zaļumus.
- Vāra 5 minūtes, maisot. Poļu zivis labi sader ar gaišo alu.
Zivis poļu valodā - gatavošanas noslēpumi
Vai izvēlēties trekno samsu vai sausāku heku? Vai to vajadzētu pagatavot ar galvu vai bez tās? Kādu sviestu lietot, kad pievienot citronu un ko gatavot kā piedevu – šos un citus zivju gatavošanas noslēpumus palīdzēsim atklāt poļu valodā.
- Ja gatavo mērci ar krējumu, nepievieno citrona sulu, saldais krējums vienkārši atdalīsies.
- Buljonam var izmantot galvu, spuras un asti – tas padarīs to sātīgāku un vēlāk piemērotu zupai.
- Poļu mērcei ar zivīm var pievienot smalki sagrieztu sīpolu: to uz lēnas uguns sautē ar margarīnu vai sviestu un pēc tam sajauc ar olām vai ķiplokiem, lai iegūtu asāku garšu.
- Tīrot veselu liemeni, ērtāk ir vispirms nogriezt spuras un pēc tam pilnībā nolobīt ādu. Jums jāsāk no galvas, uzmanīgi noņemiet visas iekšpuses, pretējā gadījumā tas garšos rūgti.
Video: menca poļu valodā
- 1 Klasiska recepte poļu zivīm ar olu
- 2 Gatavošana lēnajā plītī
- 3 Vārīta zivs ar poļu mērci
- 4 Kā cept zivis cepeškrāsnī
- 5 Recepte kā bērnudārzā
- 6 Menca ar poļu mērci
- 7 gatavošanas padomi un triki
Poļu zivis ar olu ir vienkārša recepte. Zivs izrādās dievišķi garšīga, bet tajā pašā laikā to nav grūti pagatavot.
Ēdiens ir izgatavots no mencas, kas ir pieejama visu gadu. Ja vēlaties, to var aizstāt ar polloku vai putasu.
Klasiska poļu zivju recepte ar olu
Universāls zivju ēdiens, kas lieliski piemērots gan svētku galdam, gan ikdienas maltītēm. Maiga baltās zivs fileja ar biezu mērci papildinās ikdienas ēdienkarti.
Sastāvdaļas:
- zivis - 1 kg;
- olas - 3 gab .;
- sīpols - 1 galva;
- kartupeļi - 0,6 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- gī - 45 g;
- ūdens - 1000 ml;
- zaļumi, piparu graudi, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Mencu apstrāde. Attīrām no zvīņām, nogriežam galvu, izņemam iekšpusi. Atdaliet fileju no kauliem un sagrieziet porcijās. Mēs atceramies, ka ēdiena garša ir atkarīga no pareizas un rūpīgas griešanas.
- Uzvāra ūdeni, iemet sīpolu, burkānu, garšvielas, lauru lapu, ķiploku. Puse no šīm sastāvdaļām parasti nav iekļauta klasiskajā receptē, taču, pateicoties tām, buljons izrādās bagātīgāks un garšīgāks.
- Ielej pusglāzi buljona, no kura gatavosim poļu mērci.
- Kad buljons gatavs, iemērciet tajā zivis. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet produktu 10 minūtes. Pārliecinieties, ka ūdens nevārās pārāk daudz.
- Olas novāra cieti. Mēs tos smalki sagriežam.
- Pannā izkausē sviestu, pievieno olas un pusglāzi buljona. Visu labi samaisa.
- Pārliek zivis uz pannas, pilnībā iegremdējot to mērcē. Vāra mencu pāris minūtes.
Kā garnīrs ir piemērots kartupeļu biezenis. Pasniedziet ēdienu karstu - tas ir daudz garšīgāks.
Gatavošana lēnajā plītē
Piedāvāto nacionālo ēdienu ir ērti pagatavot lēnā plītē.
Lai pagatavotu zivis virtuves iekārtā, pa rokai ir jābūt šādam produktu komplektam:
- zivis pēc garšas - 1000 g;
- vistas olas - 4 gab .;
- citrons - ½ daļa;
- lauru lapa - 2 gab .;
- dilles - 1 ķekars;
- smaržīgo piparu zirņi - 5 gab .;
- sāls, sviests - pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
- Mēs notīrām liemeni, izķidājam, mazgājam. Atbrīvojamies no kauliem un atdalām fileju no mugurkaula.
- Izgrieziet produktu, apkaisa ar sāli un pipariem.
- Multivarkas bļodā ielej 2 glāzes ūdens, pievieno tur lauru lapas un zivju gabalus. Ieslēdziet ierīci uz 25 minūtēm režīmā “Ugunsdzēšana”.
- Vāra olas, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
- Izkausē sviestu.
- Zaļumus nomazgājam un sasmalcinām.
- Atsevišķā bļodā sajauciet olu, zaļumus un sviestu.
- Jūs varat izliet zivju buljonu vai pasniegt zivis tajā. Liek uz šķīvjiem, katru gabaliņu pārlej ar sagatavoto mērci un apslaka ar citrona sulu.
Šo ēdienu var atļauties arī tie, kuri zaudē svaru, jo tajā nav tauku, ir tikai tīrs proteīns.
Vārīta zivs ar poļu mērci
Skābā poļu mērce zivīm padara šo ēdienu neparasti pikantu. Nav iespējams pretoties maigajai garšai un patīkamajai smaržai.
Produkti:
- zivju fileja - 500 g;
- olas - 2 gab .;
- citronu sula - 7 g;
- sviests - 70 g;
- garšaugi, sāls, garšvielas - pēc izvēles.
Recepte:
- Zivi sagriež gabaliņos, noņem liekos kaulus.
- Vāra produktu ūdenī. Pannā var ieliet arī nelielu daudzumu sālīta ūdens un tur pievienot zivis. Tas tiks pagatavots 15 minūtes. Tajā pašā laikā tas periodiski jāapgriež un jānodrošina, lai ūdens neiztvaikotu.
- Trīs cieti vārītas olas uz rīves.
- Izkausējiet sviestu, pievienojiet to olām un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un citrona sulu.
- Pasniedziet zivi pie galda, virsū pārklājiet ar poļu mērci.
Kā garnīrs ir piemēroti vārīti kartupeļi, rīsi vai grilēti dārzeņi.
Kā cept zivis cepeškrāsnī
Poļu stila zivis var iegūt dažādos veidos. Piemēram, cept cepeškrāsnī.
Nepieciešamie produkti zivju gatavošanai cepeškrāsnī:
- balta zivs - 900 g;
- burkāni - 1 gab .;
- krējums - 1,5 glāzes;
- olas - 4 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
- Zivs fileju sagriež gabaliņos.
- Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
- Uzlieciet dārzeņus uz cepešpannas un uzlieciet zivis. Sāls un pipari.
- Vārītās olas rupji sarīvē.
- Zivij pārlej ar krējumu un pārkaisa ar olu skaidām.
- Cep zivis cepeškrāsnī 35 minūtes 200 °C temperatūrā.
Zivju ēdiens ir gatavs, jūs varat baudīt tā garšu.
Recepte kā bērnudārzā
Lai pagatavotu zivis poļu valodā tāpat kā bērnudārzā, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- fileja - 300 g;
- ola - 1 gab .;
- sviests - 40 g;
- citrons - 10 g;
- citronskābe, lauru lapa, garšaugi, sāls.
Recepte:
- Mēs sagriežam zivi un pārvietojam to kausā.
- Zivīm pievieno lauru lapu, citrona sulu, zaļumus un sāli. Piepildiet ar divām glāzēm ūdens.
- Ļaujiet ūdenim vārīties un pēc 15 minūtēm izslēdziet degli.
- Katliņā izkausē sviestu, pievieno citronskābi un smalki sakapātu olu. Tiklīdz mērce kļūst karsta, noņemiet traukus no uguns.
- Fileju liek uz šķīvja un pārlej ar mērci.
Ēdiens no bērnības ir gatavs, jūs varat sākt maltīti.
Menca ar poļu mērci
Lai pagatavotu mencu ar poļu mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- mencas fileja - 550 g;
- sīpols - 1 galva;
- sviests - 100 g;
- olas - 2 gab.
Recepte mencu zivju pagatavošanai poļu valodā:
- Sagatavoto zivi liek pannā ar verdošu ūdeni.
- Pēc mencas pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un vāriet ēdienu, līdz tas ir mīksts.
- Olas sagriež mazos gabaliņos un pievieno izkausētu sviestu. Šim maisījumam pievieno pāris ēdamkarotes zivju buljona.
- Mencas gabaliņus liek uz šķīvjiem un pārlej ar sviesta mērci.
Pasniedziet ēdienu ar savu iecienītāko garnīru.
Daži padomi par to, kā pagatavot zivis poļu valodā, padarot to patiešām ēstgribu un garšīgu:
- zivis var vārīt pienā, tāpēc tās izrādīsies vēl sulīgākas un maigākas;
- Piemēroti ir jebkuri baltie ūdensputni, izņemot brekšus, karūsas un siļķes;
- Aromātiskās garšvielas un tomāti labi sader ar zivīm;
- Lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu, gar trauka malām liek lielus gabalus;
- olu mērci var papildināt ar dažādiem garšaugiem un dārzeņiem;
- Lai ēdiens būtu pikantāks, pirms pasniegšanas apkaisa zivis ar citronu sulu.
Zivīm, kas pagatavotas pēc poļu receptes, ir ļoti neparasta garša. Tas nav kā tradicionālie zivju ēdieni. Olu mērce padara ēdienu garšīgi garšīgu. Mērce izskatās koša, tāpēc šo ēdienu var droši pasniegt svētku galdā.
Lielākā daļa mūsu lasītāju, bez šaubām, no bērnības atcerējās viena zivju ēdiena garšu, ko viņiem bija iespēja izmēģināt bērnudārzā. Šodien mēs vēlamies jūs iepazīstināt ar tās recepti ēdiena gatavošanai mājās. Šis Zivis poļu gaumē: visgaršīgākās un visvieglāk pagatavojamas, un pats galvenais - neticami veselīgas zivis, kas paredzētas galvenokārt bērnu pārtikai. Tici man, ar šo recepti tavā arsenālā pat kaprīzākie bērni nepaliks nepaēduši! Vienkārši uzmanīgi izlasiet rakstu un soli pa solim atkārtojiet visu zivju pagatavošanas procesu poļu valodā, un saņemiet pelnītu atlīdzību - pārdomas par to, kā jūsu mazulis ar baudu ēd pusdienas! Piekrītu, jūs to neredzat ļoti bieži!
Zivis poļu valodā kā bērnudārzā
Klasiskā recepte zivis poļu valodā, ko jums pasniedza bērnudārzā - tā ir vārīta zivs mērcē ar vārītām olām, sviestu un smalki sakapātiem zaļumiem. Klasiskā recepte ir vienlaikus visgaršīgākā un visvieglāk pagatavojama, tāpēc vispirms to analizēsim. Šis Ēdienā ir mērens kaloriju daudzums un tas nav cepts, tāpēc tas ir ideāli piemērots diētiskajam vai bērnu pārtikai. Turklāt šeit tiek izmantotas zivis ar nelielu kaulu skaitu, kas turklāt labi vārās gatavošanas procesā. Tātad risks aizrīties ar kaulu bērnam ir minimāls. Tieši šo īpašību dēļ poļu zivis tika izvēlētas par vienu no visizplatītākajiem bērnudārza ēdieniem.
Jums būs nepieciešams (3-4 porcijām):
- Zivis (zandarta, heka, čūskas galviņas vai jebkura cita fileja ar vismaz kauliem) - 400 grami.
- Sviests - 100 grami.
- Vistas olas - 3-4 gab.
- Burkāni un sīpoli.
- Svaigi garšaugi - 1 ķekars (pētersīļi, dilles vai visi kopā)
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes.
- Sāls, pipari, lauru lapa, garšvielas pēc garšas.
Lai sāktu, nomazgājiet fileju, pievienojiet sāli, apkaisa ar citronu sulu un atstājiet slēgtā traukā apmēram pusstundu. Nebaidieties pārsālīt – zivs uzņem tieši tik nepieciešamo sāls daudzumu. Kamēr zivs stāv, sagatavo burkānus, sarīvē tos uz vidējas rīves un smalki sagriež sīpolu. Olas arī jāsarīvē vai jāsasmalcina, protams, vispirms pēc vārīšanas. Tad atgriežamies pie filejas un sagriežam mazos kvadrātiņos apmēram 2,5 x 2,5 centimetrus.
Kad viss gatavs, katliņā vai dziļā pannā liek vispirms burkānus, tad zivis, un trauku pārkaisa ar sīpoliem. Iegūto “slāņa kūku” piepilda ar divām vai trim glāzēm ūdens, lai ūdens to pārklātu par pāris centimetriem. Pēc tam ļaujiet ūdenim vārīties uz augstākās uguns, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet 15 minūtes.
Kamēr zivs gatavojas, pagatavo tai mērci. Tas ir arī ļoti vienkārši un neprasa daudz laika un prasmju. Pannā jāizkausē sviests, pievieno olas un citronu sulu pēc garšas un tad labi samaisa. Būtu arī laba ideja pagatavot piedevu no vārītiem rīsiem vai kartupeļiem.
Kā redzam, Zivis poļu gaumē ir visgaršīgākā un viegli pagatavojama, Tā ir patiesība! Viss process pat vislēnākajai mājsaimniecei prasīs ne vairāk kā 30 minūtes. Turklāt ir gandrīz neiespējami sabojāt šo maģisko ēdienu. Nākamajā fotoattēlā varat redzēt, ko jūs saņemat jūsu pūļu rezultātā.
Polijas zivis cepeškrāsnī
Šī recepte nedaudz atšķiras no iepriekš aprakstītās ar to, ka, pirmkārt, fileja pirms ievietošanas cepeškrāsnī nav jāmarinē. Otrkārt, mērces bāze ir nevis sviests, bet saldais krējums. Pretējā gadījumā poļu zivju gatavošana cepeškrāsnī neatšķiras, izņemot to, ka iegūtais ēdiens būs nedaudz kalorijāks.
Fileju nepieciešams sagriezt gabalos, burkānus un olas sarīvēt, sīpolu smalki sagriezt. Uz cepešpannas liek burkānus un sīpolus, bet virs tiem zivis. Pa virsu lej olas. Pēc tam 200 gramus skābā krējuma jāatšķaida ar nelielu daudzumu vārīta ūdens un bagātīgi pārlej ar trauku. Cepšanas lapu uz pusstundu ievieto cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā.
Jūs varat arī pagatavot zivis poļu valodā lēnajā plītī un pat mikroviļņu krāsnī stikla traukā.
Kaloriju saturs traukā, kas pagatavots no 400 gramiem zivju: apmēram 1300 kcal.
Zivs fileju uzvārīsim un, ja vēlēsimies, sautēsim pannā. Cepšana līdz zeltaini brūnai nav nepieciešama. Tas nozīmē, ka nebūs papildu kaloriju. Pagatavosim diētisku nostalģiju!
Ātra navigācija rakstā:
Poļu zivs ar olu - klasiska recepte
Garšo pēc bērnudārza, ar minimālu traci!
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes (ja ņemat gatavu fileju)
- Kaloriju saturs vienā porcijā - ne vairāk kā 300 kcal (baltajām šķirnēm)
Sastāvdaļas 3 lielām porcijām:
- Menca - 350 g
- Sīpols - 1 gab.
- Selerijas sakne - 20 g
- Lauru lapa - 1 gab.
- Smaļie pipari - 4 zirņi
- Sāls - pēc garšas
Mērcei:
- Vārītas olas (cieti vārītas) - 2 gab.
- Sviests - 15-20 g
- Zivju buljons - 150 ml
Kā gatavot.
Izņemiet sviestu no ledusskapja. Ļaujiet tai karstumā mīkstināt, līdz tas nonāk mērcē.
Tagad pagatavosim ēdiena galveno varoni.
Mums ir diezgan liela mencas fileja, kā jūs varat redzēt zemāk esošajā fotoattēlā. Sagriež 3 daļās, liek aukstā sālītā ūdenī un uzvāra. Tas prasīs 15-20 minūtes pēc vārīšanas.
Lai iegūtu garšu, pievienojiet buljonam lauru lapu, piparu graudus, sīpolu un garšvielu sakni. Ja vēlaties, var pievienot arī iecienītākās garšvielas.
Kad zivs ir pagatavota, buljonu neizlej. Tas ir vajadzīgs mērcei.
Atliek vien pagatavot glītu olu mērci un ar to uzsildīt izvārīto fileju.
Smalki sakapājiet cieti vārītas olas. Sajauc šķēles ar mīkstinātu sviestu un pārlej ar buljonu. Nogaršojam sāli un pieskaņojam sev.
Mencas gabaliņus 1-2 minūtes vāra uz pannas olu mazgāšanai.
Ja jūs steidzaties, nelieciet to ārā. Gatavo fileju liek uz šķīvja un bagātīgi pārlej ar mērci.
Viss ir gatavs! Cik ātri, vai ne? Katru porciju pasniedz ar zaļumu zariņu, no sasmalcinātas olas uztaisot cepurīti.
Zivis poļu valodā - garšīgi akcenti
Protams, ir jautri pievienot svaigus garšaugus. Nebūsim gudri, bet olā, sviestā un buljonā vienkārši sakapāsim populāro klasiku – pētersīļus un dilles.
Derēs jebkurš universāls sauso augu maisījums. Lielveikalos tos pārdod kā “zivju komplektu”, “zivju garšvielu”.
Varat arī izvēlēties kaut ko īpašu. Saglabājiet šo atgādinājumu un nebaidieties eksperimentēt. Poļu mērci ir grūti sajaukt.
Garlaicīgi garšīgs ēdiens tiks pagatavots ar nedaudz sautētu selerijas sakni. Bet ar vienu ierobežojumu: tikai tiem, kam patīk savdabīgs aromāts. Dažiem cilvēkiem šī smarža ir skarba, it īpaši, ja trauks vēl nav atdzisis. Saknes gabaliņu smalki sarīvē, pievieno mērcei un ļauj zivij ievilkties vēl nedaudz - 2-3 minūtes.
Nav sliktas manieres, lai gan tas nepārprotami pārsniedz tradīciju robežas, pievienot nelielas burkānu skaidas. Mēs darām tāpat kā ar seleriju. Rezultāts jūs iepriecinās ar saldumu un nobriedušu saulainu krāsu.
Izvēloties zivis, ir svarīgi ņemt vērā pāris nianses. Var ņemt ne tikai filejas, bet arī gabalus ar kauliem. Dārgāka balto sugu šķirne ir zandarts un pat jebkura sarkanā. Viss iekļaujas nepretenciozajā receptē.
Starp citu, pēc vārīšanas ir viegli atdalīt zivju mīkstumu no kaula lielos, cietos fragmentos. Pārslaka tos ar mērci vai īsi sautē tajā.
Video recepte ar olu mērci
Dzīvās gatavošanas cienītājiem glīts video no prasmīgas mājsaimnieces. Interesantākās lietas sākas 01:40.
Sastāvdaļas, kā norādīts iepriekš minētajā poļu zivju receptē:
- Zivju fileja - 400 g
- Sviests - 80 g
- Vārītas olas - 4 gab.
- Zaļie (dilles un pētersīļi) - 1 ķekars
- Lauru lapa - 2 gab.
- Smaržo piparu zirņi - 6 gab.
- Citronu sula - no 1/3 liela augļa
- Ūdens - 2 glāzes
- Sāls pēc garšas
Noslēgumā neaizmirsīsim atzīmēt ēdiena priekšrocības uzturā.
- Lieliski sader ar lielāko daļu sānu ēdienu. Ar tradicionālajiem kaimiņiem tas ir līdzīgs vārītiem kartupeļiem un mazkaloriju dārzeņu salātiem, kuru pamatā ir zaļumi vai kāposti.
- Nostalģiskā meistardarba proteīns ir viegli sagremojams un nepārslogo bērnu un vecu cilvēku gremošanu. Ne velti šī recepte tiek svinēta ar mīlestības saucienu - gluži kā bērnudārzā.
Cilvēki, kuri rūpīgi uzrauga savu veselību un ievēro pareizu uzturu, bieži savā uzturā iekļauj zivju fileju. Zivis poļu valodā būs pilnīgi diētisks un veselīgs ēdiens. Tās recepte ir tik vienkārša, ka to var apgūt pat saimnieces bez kulinārijas pieredzes.
Oriģināli un garšīgi!
Poļu zivis ir ideāli piemērotas pusdienām vai vieglām vakariņām. Klasiskā recepte ietver vistas olu un aromātiskās mērces izmantošanu. Lai pagatavotu zivis pēc poļu receptes, labāk izmantot fileju bez kauliem. Tas varētu būt pollaks, menca, rozā lasis vai cita veida zivis. To vāra vai cep cepeškrāsnī. Svētku galda galvenais noformējums būs poļu gaumē gatavotas zivis ar dārzeņiem.
Savienojums:
- 0,5 kg sarkanās zivs filejas;
- 0,3 kg sīpolu;
- 200 g ķirbju mīkstuma;
- 2 ēd.k. l. majonēze;
- 2 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- 1 citrons;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
- Atkausējiet zivis dabiski.
- Attīrām no zvīņām, atdalām mugurkaulu un kaulus.
- Rūpīgi noskalojiet zivis un noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli.
- Izspiediet sulu no citrona.
- Liek zivju filejas ar ādu uz leju uz cepešpannas vai karstumizturīgā traukā.
- Sāliet zivju fileju un pārlejiet to ar daudz svaigi spiestas citrona sulas.
- Tajā pašā posmā zivis var garšot ar garšvielām un garšaugiem.
- Sīpolu galviņas nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Nomizojiet ķirbi un atlasiet sēklas.
- Ja jums nav ķirbju, varat to aizstāt ar cukini.
- Salātu bļodā liek sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķirbja mīkstumu.
- Pievienojiet majonēzi un garšvielas. Vislabāk ēdiena garšu papildina kaltēts baziliks.
- Lai ēdienam piešķirtu izsmalcinātu aromātu, pievienojiet burtiski pusi tējkarotes pikantās adžikas.
- Šai masai pievieno 1 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa.
- Visu kārtīgi samaisa. Majonēze jāsadala vienmērīgi.
- Pannā esošo zivju fileju pārlej ar atlikušo rafinētās augu eļļas porciju.
- Sagatavoto dārzeņu gultni vienmērīgā kārtā liek uz zivs.
- Ievietojiet pannu ar zivīm poļu valodā cepeškrāsnī.
- Zivs fileju cep apmēram 1 stundu 15 minūtes 200-205° temperatūrā.
- Zivis, kas pagatavotas poļu valodā, vislabāk tiek pasniegtas kopā ar kartupeļiem vai rīsiem.
Pieskarsimies klasikai
Kā jau minēts, tradicionālajā, varētu pat teikt, klasiskajā receptē poļu gaumē gatavota zivs tiek pagatavota ar olu. Šī ēdiena pagatavošanā ir daudz variāciju. Apskatīsim populārāko recepti.
Savienojums:
- 500 g mencas zivs filejas;
- vistas olas - 4 gab .;
- 100 g mīksta sviesta;
- 1/3 daļa citrona;
- 0,4 l filtrēta ūdens;
- piparu graudi - 5-6 gab .;
- 2 gab. lauru lapas;
- ķekars dilles un pētersīļus;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Zivju garša nāk no bērnības
Mēs iemīlējām daudzus ēdienus jau bērnudārzā. Garšīgs kastrolis, maiga piena zupa, kā arī zivis poļu valodā. Gluži kā bērnudārzā, šādu ēdienu var pagatavot katra saimniece.
Savienojums:
- 1 kg zivju filejas;
- 100 g sviesta;
- 4-5 gab. cieti vārītas olas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- zaļumi pēc garšas;
- piparu graudi un lauru lapas - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Vāra olas cieti parastajā veidā.
- Atdzesējiet tos, nomizojiet un sasmalciniet.
- Piepildiet traukus ar biezām sienām ar filtrētu ūdeni.
- Burkānus nomizo un sīpolam noņem miziņas.
- Visus dārzeņus liek ūdenī, pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus.
- Uzliek ūdeni uz uguns un uzvāra.
- Sagatavo zivju fileju un sagriež porcijās.
- Vārošajā buljonā ievietojiet zivju gabalus.
- Sāls pēc garšas un vāra fileju, līdz tā ir mīksta.
- Izkausējiet sviestu tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī.
- Sajauc sviestu ar vārītām olām.
- Burtiski pievienosim 2 ēd.k. l. zivju buljons.
- Pasniedz galdā vārītu zivs fileju, bagātīgi garšojot ar olu-krējuma maisījumu.
Gatavošana lēnajā plītē
Līdz ar šī virtuves sīkrīka parādīšanos mājsaimnieču dzīve kulinārijas jomā ir kļuvusi ievērojami vieglāka. Poļu stila zivis ir ļoti vienkārši pagatavojamas lēnajā plītē. Un pats galvenais, varat izmantot atliktā starta funkciju, tad ēdiens tiks pagatavots, kamēr gulēsiet vai strādājat.
Savienojums:
- mencas fileja – 1 kg;
- olas – 4 gab.;
- sviests - 0,1 kg;
- lauru lapas – 2-3 gab.;
- pētersīļi un dilles - pēc garšas;
- ½ citrona;
- piparu graudi un sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Kā aprakstīts iepriekšējās receptēs, sagatavo mencas fileju.
- Garšojiet mencas filejas gabaliņus ar sāli un garšvielām.
- Ievietojiet zivis multivarkas traukā un piepildiet to ar filtrētu ūdeni.
- Pievieno piparu graudus un lauru lapas.
- Izvēlieties programmas režīmu “Dzēšana” un iestatiet taimeri uz 20-25 minūtēm.
- Atsevišķi cieti vāra olas un tvaika vannā izkausē sviestu.
- Zaļumus nomazgājam, nosusinām un ar nazi smalki sagriežam.
- Sajauc šīs sastāvdaļas, līdz veidojas viendabīgas konsistences masa.
- Izvārīto mencas fileju uz pāris minūtēm liek caurdurī, lai notecētu šķidrums.
- Liek zivi uz trauka un pārlej ar sagatavoto olu-sviesta piedevu.
Raksti par tēmu
