Ļoti garšīgi rīsi ar jūras veltēm. Soli pa solim recepte rīsu pagatavošanai ar jūras veltēm. Pikanti rīsi ar kalmāriem un tomātiem

Vienkāršs un garšīgs ēdiens pusdienās - rīsi ar jūras veltēm. Tas tiek sagatavots ātri un neprasa īpašas finansiālas vai laika izmaksas. Mūsdienās saldētas jūras velšu šķīvjus lielveikalos var iegādāties visu gadu par pieņemamu cenu.

Sastāvdaļas:

• sausie rīsi - 2 tases;
• sāls - pēc garšas;
• attīrīts ūdens - 4 ēdamk.;
• jebkuras jūras veltes - 350 g;
• ķiploki - 3 daiviņas.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgātus rīsus novāra sālsūdenī. Graudaugiem jābūt pilnībā pagatavotiem, bet ne pārvārītiem.
2. Ielieciet dažādas jūras veltes pannā ar sakarsētu eļļu. Vāra, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
3. Atsevišķi apcep smalki sagrieztus ķiplokus, līdz parādās patīkams aromāts.
4. Pievieno rīsus un sautē līdz zeltaini brūnai.
5. Sajauciet graudaugus ar vēl karstām jūras veltēm.

Sadaliet ēdienu pa šķīvjiem un pasniedziet pusdienās.

Taizemes virtuves ēdiens

Sastāvdaļas:

• iepriekš vārīti rīsi - 250 g;
• jūras veltes - 250 g;
• zaļie sīpoli - 70 g;
• čili - 2 pākstis;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• kukurūzas graudi - 1/3 tase;
• baziliks - pēc garšas;
• zivju mērce – 3 deserta karotes;
• sojas laims/citrons – 1 mazs. karote.

Sagatavošana:

1. Saldētas jūras veltes vispirms ir jāatkausē. Pēc tam noskalojiet, notīriet lieko un rupji sasmalciniet.
2. Smalki sagrieziet zaļumus ar asu nazi, bet čili sagrieziet šķēlēs bez sēklām. Sagrieziet ķiplokus mazos kubiņos.
3. Ielieciet jūras veltes pannā ar sakarsētiem taukiem. Apcep pāris minūtes uz lielas uguns.
4. Pēc tam samaziniet plīts sildīšanu, pievienojiet sastāvdaļas no otrā posma. Visu samaisa un vāra vēl pāris minūtes.
5. Pievienojiet vārītus rīsus, kukurūzas graudus, sasmalcinātu svaigu (vieglu) baziliku.
6. Visu samaisa. Aizveriet vāku. Vāra jūras veltes līdz pilnīgai gatavībai.
7. Visbeidzot pievienojiet pannā zivju mērci un citrusaugļu sulu.

Vēl pēc 1-2 minūtēm Taizemes jūras velšu rīsi būs pilnībā gatavi. Tas ir garšīgi pasniegts ar ceptām olām.

Gatavošana lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• sausie graudaugi - 1 ēdamkarote;
• jūras velšu asorti - puskilograms;
• lieli burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• sīpols - 1 galva;
• tomāti (nogatavojušies, sulīgi) - 2 gab.;
• saldie pipari - 1 pāksts;
• garšvielas, sāls, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Gardu ēdienu no rīsiem un jūras veltēm var viegli pagatavot lēnajā plītī.
2. Vispirms atkausējiet izvēlētās jūras veltes. Pēc tam noskalojiet tos un ievietojiet lēnajā plīts ar nelielu daudzumu eļļas. Pagatavojiet cepšanas režīmā 25 minūtes.
3. Pārliek atsevišķā bļodā.
4. Nomizo un smalki sagriež visus norādītos dārzeņus. Tomātiem var atstāt mizu. Pagatavojiet tos atlikušajā eļļā tajā pašā programmā pusstundu. Saskaņā ar gatavošanas noteikumiem tomātus labāk pievienot beigās - 10 minūtes pirms tie ir pilnībā gatavi.
5. Sajauciet mīkstos dārzeņus ar gatavām jūras veltēm. Visu pārklāj ar vienmērīgu rūpīgi nomazgātu rīsu kārtu. Pievieno saspiestu ķiploku.
6. Pārlejiet sastāvdaļas ar siltu ūdeni, līdz tās ir pilnībā pārklātas. Pievieno sāli.
7. Ēdienu sautēšanas programmā vāra uz vāka 25 – 27 minūtes.

Kā pēdējo pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Pirms pasniegšanas labi samaisiet.

Cepti rīsi ar jūras veltēm

Sastāvdaļas:

• sausie rīsi - 90 g;
• sojas mērce – 4 – 5 deserta karotes;
• garneles un mīdijas - 250 g;
• salātu pipari - ½ gab .;
• ingvera sakne - 1,5 cm;
• zaļo sīpolu spalvas – 4 gab.;
• ķiploki - pēc garšas;
• ola - 1 gab.;
• cilantro - vairāki zariņi;
• sāls un sarkanie pipari.

Sagatavošana:

1. Rīsus (jebkura forma) ielej 1 ēd.k. ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
2. Rupji sasmalciniet ķiplokus (ja lieto). Sagrieziet piparus biezās šķēlēs.
3. Cepiet tos kopā, līdz tie ir viegli brūni saulespuķu eļļā. Izņemiet ķiplokus no pannas, kas jau ir piešķīris taukiem pikantu aromātu. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un rīvētu ingveru.
4. Pēc pāris minūtēm ielej sojas mērci un jēlu olu. Cepiet maisījumu, līdz tas ir gatavs.
5. Ielieciet vārītos rīsus pannā. Apkaisa ar sāli (neaizmirstot par sojas mērces sāļumu) un sarkanajiem pipariem. Kārtīgi samaisa.
6. Jūras veltes atsevišķi uz pusminūti aplej ar verdošu ūdeni. Notīriet visu nevajadzīgo.
7. Pievienojiet garneles un mīdijas uz pannas ar pārējām sastāvdaļām. Ceptos rīsus atstāj uz plīts, līdz jūras veltes ir pilnībā gatavas.

Dekorējiet porcijas ar svaigām cilantro lapām.

Ar sojas mērci

Sastāvdaļas:

• gatavi vārīti “Basmati” - 2 ēdamk.;
• zaļie salātu pipari - 250 g;
• sarkanais sīpols - 2 galviņas;
• garneļu, kalmāru un mini astoņkāju maisījums – 650 g;
• sojas mērce - 5 deserta karotes;
• sāls, čili - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Cepiet nejauši sagrieztus sīpolus un papriku jebkurā eļļā. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pārlej ar sojas mērci.
2. Atsevišķi noskalojiet un notīriet jūras veltes. Ievietojiet tos traukā ar dārzeņiem. Vāra kopā 6-7 minūtes.
3. Pievienojiet jau vārītu siltu graudaugu pārslu. Pievienojiet sāli un čili pēc garšas.

Trauku vāra uz lēnas uguns kopējā bļodā pāris minūtes uz lēnas uguns.

Risotto tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• īpašie rīsi risoto – 230 g;
• jūras veltes asorti – 270 g;
• tomāti savā sulā (bez mizas) – apmēram 350 ml;
• sīpols - 1 galva;
• ūdens - 850 ml;
• ķiploki - 1/3 galvas;
• olīveļļa - 5 deserta karotes;
• sāls, garšvielas, pētersīļi.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Sastāvdaļas atsevišķi apcep olīveļļā.
2. Caurspīdīgo sīpolu un nedaudz apbrūninātu ķiploku pārliek uz šķīvja.
3. Pāris minūtes atlikušajā eļļā apcep iztīrītās jūras veltes. Nosūtiet viņiem neapstrādātus rīsus. Pagatavojiet maisījumu, līdz graudaugi kļūst nedaudz caurspīdīgi.
4. Pievienojiet 1/2 daļu ūdens un tomātu biezeni. Nepārtraukti pievienojiet šķidrumu, kad tas iztvaiko. Trauku vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz mērce sasniedz vēlamo konsistenci. Pašās beigās pievieno sāli un garšvielas.

Risotto nedrīkst izrādīties sauss. Pareizi pagatavojot, tajā paliks nedaudz mērces. Pasniedzot, porcijas pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem.

Soli pa solim gatavošana ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• jau gatavi vārīti rīsi - 2 ēd.k.;
• vārītu jūras velšu maisījums – 650 g;
• zaļās pupiņas - 250 g;
• cukurkukurūza (konservēta) – 1 ēd.k.;
• sarkanais sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 4-5 daiviņas;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Liek pupiņas katliņā ar ūdeni. Pagatavojiet to pēc vārīšanas 6 - 8 minūtes. Nokāš caurdurī un pārlej ar ledus ūdeni.
2. Sīpolu rupji sakapā. Cepiet to jebkurā eļļā līdz mīkstam. Dārzeņiem jābūt tikai nedaudz zeltainiem.
3. Pievienojiet visus pākšaugus un sasmalcinātus ķiplokus.
4. Pēc pāris minūtēm gatavos rīsus un izvārītās jūras veltes pārnes uz pannas.
5. Trauka sastāvdaļas kopā vāra 3 – 4 minūtes.

Pasniedz ar sojas mērci vai teriyaki.

Krēmveida mērcē

Sastāvdaļas:

• sausie rīsi - 180 g;
• saldētas garneles un mīdijas – 350 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sīpols - 1 galva;
• eļļa – olīvas – 3 deserta karotes;
• sausais baltvīns – 5 deserta karotes;
• zivju buljons - 1 l;
• parmezāns - 70 g;
• biezs krējums - 120 g;
• sāls un pipari.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu rīsus ar jūras veltēm saskaņā ar šo oriģinālo recepti, pirmais, kas jums jādara, ir ļoti smalki sakapāt sīpolus un ķiplokus. Cep līdz viegli brūnai.
2. Pievienojiet dārzeņiem sausos rīsus. Cep to līdz nedaudz caurspīdīgam. Ielejiet vīnu graudaugos. Pēc spirta iztvaikošanas - 1 ēd.k. buljonu. Tam vajadzētu pilnībā uzsūkties rīsos.
3. Pēc tam izklājiet atkausētās jūras veltes tieši uz graudaugu. Ielejiet atlikušo buljonu. Pievieno sāli un piparus.
4. Kad rīsi uzbriest, pārlej ar krējumu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
5. Vāra uz uguns vēl 5-6 minūtes.

Pasniedzot, katru porciju pārkaisa ar rīvētu sieru.

Gatavojot rīsus ar jūras veltēm, noteikti notīriet tos pareizi. Garnelēm noņemiet čaumalu, zarnu vainagu un, ja vēlaties, nogrieziet astes/galvas. Noņemiet kalmāru iekšas, blīvo plāksni un noņemiet no tām plēvi. Atdaliet mīdijas no čaumalām, nogrieziet izvirzītās šķiedras.

Ikviens zina, ka jūras veltes ir ļoti veselīgas, un kopā ar rīsiem tās garšo lieliski.

Šeit vairākas receptes rīsu pagatavošanai ar jūras veltēm.

Ķīniešu jūras velšu rīsi

Savienojums:

1. jūras kokteilis - 500 g
2. rīsi - 1 ēd.k.
3. sīpoli - 1 gab.
4. saldie sarkanie pipari - 1 gab.
5. ķiploki - 3 krustnagliņas
6. ingvera sakne - 100 g
7. vasabi - 1 tējk.
8. sojas mērce - 100 ml
9. sojas eļļa - 50 ml
10. sviests - 20 g
11. sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

• Rīsi jāvāra sālsūdenī, pamatojoties uz proporciju: 1 glāze rīsu uz 2 glāzēm ūdens.
• Sīpolu, piparus un ķiplokus sagriež mazos kubiņos. Ingvera sakni sarīvē uz smalkās rīves.
• Atkausētais jūras velšu kokteilis ir jācep pannā sviestā, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
• Pēc tam jūras veltēm ielej sojas mērci un atstāj uz īsu brīdi ievilkties.
• Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno piparus, ingveru un ķiplokus un atstāj visu uz lēnas uguns 2 minūtes ievilkties.
• Pēc tam dārzeņiem pievieno jūras veltes un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.
• Iegūtajam maisījumam pievieno vārītus rīsus, kas sajaukti ar vasabi sojas mērci. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.
• Gatavo ēdienu pasniedz ar marinētu ingveru, vasabi un, ja vēlas, sakē. Starp citu, ēst to ar irbulīšiem nemaz nevajag!

Kā garnīrs rīsi ar jūras veltēm

Savienojums:

1. rīsi - 1 ēd.k.
2. jūras veltes (vēlams mīdijas) - 200 g
3. ķiploki - 3 krustnagliņas
4. sīpoli - 1 gab.
5. burkāni - 1 gab.
6. bulgāru pipari - 1 gab
7. konservēta kukurūza - 5 ēd.k. l.
8. sausais baltvīns - 50 ml
9. sāls, malti pipari, zaļumi - pēc garšas

Sagatavošana:

• Vāra rīsus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
• Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus, sagrieziet burkānus un piparus mazās strēmelītēs.
• Pannā uzkarsē augu eļļu un uz mazas uguns apcep ķiplokus un sīpolus 2 minūtes, tad pievieno burkānus un apcep vēl 5 minūtes.
• Tad pievieno papriku, kukurūzu, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
• Sagatavotajā masā, nesamazinot uguni, ielej vīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz alkohols iztvaiko. Pievieno jūras veltes, uzvāra un visu kopā vāra 5 minūtes.
• Sajauc vārītos rīsus ar dārzeņiem, visu pārkaisa ar zaļumiem, un tavs ēdiens ir gatavs!

Rīsi ar jūras veltēm un tomātu

Savienojums:

1. jūras kokteilis - 500 g
2. rīsi - 300 g
3. sarkanie paprika - 1 gab.
4. sīpoli - 1 gab.
5. ķiploki - 3 krustnagliņas
6. tomāts - 1 gab.
7. burkāni - 1 gab.
8. olīvu vai augu eļļa
9. dilles, sāls, malti pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

• Cepiet jūras veltes uz pannas augu vai olīveļļā, nolieciet malā.
• Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus, sagrieziet piparus kubiņos, bet burkānus sarīvējiet uz vidējas rīves.
• Tomātu burtiski uz dažām sekundēm liek verdošā ūdenī un uzmanīgi noņem no tā mizu, nomizoto tomātu sagriež kubiņos.
• Cepiet sīpolus un ķiplokus olīvu vai augu eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pievienojiet burkānus un papriku. Iegūto maisījumu apcep uz vidējas uguns 10 minūtes.
• Pievieno tomātu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes (tomātam jāizdala sula).
• Tad pievieno nomazgātus rīsus, pievieno piparus un sāli.
• Piepildiet visu ar ūdeni (apmēram 600-700 ml).
• Kad gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet jūras veltes, samaisiet, noslēdziet uguni un atstājiet trauku ar vāku 15 minūtes, lai tas nostāvētu.

Rīsus ar jūras veltēm nevar saukt par pazīstamu mājas ēdienu. Vidējā zonā šādas receptes ir daudz restorānu ēdienkartes, svētku mielastu un romantiskas vakariņas. Galu galā jūras veltes ne vienmēr ir pieejamas, un jūras velšu klāsts nedod daudz vietas iztēlei.

Tikmēr ar pareizu produktu izvēli rīsu ēdieni ar jūras velšu delikatesēm var tikt iekļauti mājas ēdienkartē, dažādojot to ar košām krāsām un neparastu garšu kombināciju.

Šī ēdiena pagatavošanai ir piemērotas tikai noteiktas rīsu graudu šķirnes. Parasti tiem tiek izvēlēti rīsi ar lieliem graudiem, kas vārot saglabā formu un nerada cieti saturošu buljonu. Šī ir galvenā atšķirība starp ēdienu un Vidusjūras risoto, kurā ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu savienotas viena ar otru. Lai izvairītos no neveiksmēm, jāatceras, ka jūras velšu ēdieniem ir piemēroti tādi paši rīsu veidi kā plovam.

Rīsus parasti gatavo ar mazām garnelēm, kalmāriem un mīdijām. Dārgākas ķemmīšgliemenes un miniatūras sēpijas tiek izmantotas daudz retāk. Apvienojiet jūras veltes ar vārītām vai ceptām sēnēm, zaļumiem, sautētiem dārzeņiem un trekno zivju fileju (lasi, skumbriju, sviesta lasi, rozā lasi).

Rīsi ar jūras veltēm ir neatkarīgs ēdiens, kam nav nepieciešami papildinājumi. Ēdienu var pasniegt ar sarežģītām mērcēm, kuru pamatā ir dažādas asuma pakāpes sojas mērces, atsevišķi var pagatavot krēmīgus vai siera mērces, kā arī pagatavot biezas tomātu mērces.

Tālāk ir sīki aprakstīts, kā mājās pagatavot gardus rīsus ar jūras veltēm.

Rīsi ar mīdijām

Spilgts ēdiens no saulaini dzelteniem rīsiem un sulīgām sviestā ceptām mīdijām.

Sastāvdaļu saraksts:

• Vārītas-saldētas mīdijas, lielas – 200 g.
• Saldie pipari - 100 g.
• Ķiploki - 2-3 gab.
• Žāvēti pētersīļi - 1 tējk.
• Kurkuma vai karijs - 1 tējk.
• Sāls.
• Sviests - 50 g.
• Dārzeņu buljons - 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Vāra divas saujas garengraudu rīsu sālsūdenī līdz al dente (pusvārīti). 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ūdenī karoti karija vai pustējkaroti kurkuma.
2. Uzmanīgi noteciniet buljonu un, ja nepieciešams, noskalojiet graudus zem tekoša auksta ūdens.
3. Izkausē divas ēdamkarotes sviesta un tajā apcep iepriekš atkausētās mīdijas.
4. Kad jūras veltes ir gandrīz gatavas, pievienojiet nelielos kubiņos sagrieztus papriku. Pievienojiet dažas ķiploka daiviņas, kas saspiestas pastā.
5. Pēc bagātīgā ķiploku aromāta parādīšanās mīdijām pievieno vārītus rīsus ar pipariem. Samaisiet, pievienojiet vēl vienu sviesta gabalu, pievienojiet visas garšvielas un kaltētus garšaugus. Pievieno vēl buljonu.
6. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Rīsi ar jūras veltēm un sieru

Ātri pagatavojams ēdiens, kas sastāv no gatavā jūras velšu kokteiļa, rīsiem un dārzeņiem. Receptes spilgtākais aspekts ir siera pievienošana, kas piešķir kārumam bagātīgu garšu un viskozu konsistenci. Sausā baltvīna vieglā pēcgarša tikai izceļ šo košo gammu.

Sastāvdaļu saraksts:

• Savvaļas un garengraudu rīsu maisījums – 200 g.
• Jūras kokteilis – 350 g.
• Sīpoli - 100 g.
• Baltvīns - 50 ml.
• Muskatrieksts - šķipsniņa.
• Cietais siers - 50 g.
• Olīvas - 50 g.
• Buljons - 500 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu apcep līdz caurspīdīgam. Pievienojiet tam jūras kokteili no gliemenēm, ķemmīšgliemenēm, kalmāriem, garnelēm un sēpijām.
2. Jūras veltēs ielej sausu vīnu un pievieno šķipsniņu muskatrieksta vai kardamona. Iztvaicē spirtu.
3. Pievienojiet eļļu, pievienojiet sausos rīsus un kārtīgi samaisiet, sadalot taukus pa visiem graudiem.
4. Ielej buljonu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, nenosedzot un ļaujot mitrumam brīvi iztvaikot.
5. Garšojiet vēl karstos rīsus ar jūras veltēm ar rīvētu sieru, sasmalcinātām olīvām vai melnajām olīvām.

Rīsi ar jūras veltēm un dārzeņiem

Krāsains un neticami apetīti rosinošs ēdiens, kas gatavots no pavasara dārzeņu, maigu zivju fileju un lielu garneļu maisījuma. Pavasara dārzeņu maisījumā ietilpst puravi, zaļie zirnīši, zaļās pupiņas, paprika un ziedkāposti.

Sastāvdaļu saraksts:

• Gargraudu rīsi, tvaicēti – 150 g.
• Burkāni - 50 g.
• Jaukti dārzeņi, pavasaris – 300 g.
• augu eļļa - 30 ml.
• Garneles - 200 g.
• Skumbrijas vai sams steiks – 200 g.
• Sīpoli - 50 g.
• Garšvielas zivju pagatavošanai.
• Sāls.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Uz pannas apcep pavasara dārzeņu maisījumu. Pievienojiet maisu garneļu un divas saspiesta ķiploka daiviņas. Pievieno tējkaroti apiņu-suneli. Pievienojiet nedaudz sāls.
2. Vāra lielu makreles steiku vai samsu, pievienojot nomizotu sīpolu un nelielu burkāna gabalu. Pievienojiet ūdenī garšvielas zivju pagatavošanai un sāli.
3. Atdzesējiet steiku buljonā un izjauciet gabalos bez kauliem. Izkāš buljonu, lai noņemtu atlikušos dārzeņus un garšvielas.
4. Garnelēm ar dārzeņiem pievienojiet zivju fileju un rīsu pārslas. Ielejiet zivju buljonu.
5. Pievieno sāli un garšvielas. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu.
6. Vāra vāku 15 minūtes, periodiski pārbaudot šķidruma līmeni un maisot trauka saturu.

Rīsi ar sēnēm un garnelēm

Sātīgs ēdiens labām pusdienām vai vakariņām. Tās pagatavošanai būs nepieciešamas sēnes, kas cepot saglabā blīvumu - baravikas, gailenes, šampinjoni.

Sastāvdaļu saraksts:

• garengraudu rīsi - 150 g.
• Mazās garneles - 200 g.
• Sīpoli - 100 g.
• Šampinjoni - 100 g.
• Sojas mērce - 20 ml.
• Vistas olas - 2 gab.
• Krējums - 50 ml.
• Cietais siers pasniegšanai – 30 g.
• Sāls.
• Malta paprika - 1 tējk.
• Melnie pipari.
• Muskatrieksts.

Gatavošanas metode:

1. Līdzīgi kā pirmajā receptē, vāriet glāzi rīsu sālsūdenī līdz pusgatavībai.
2. Cepiet vienu sīpolu uz pannas, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno rupji sagrieztas sēnes un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Pēc tam pannas saturam pievieno maisu ar nomizotu garneļu. Pievieno karoti maltas paprikas un garšvielas.
4. Sakuļ divas olas ar krējumu līdz vieglām putām.
5. Pievieno rīsus, pievieno eļļu, pievieno olu maisījumu un dārzeņu buljonu. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, ik pa laikam apmaisot.
6. Beigās ieber 2 ēd.k. l. sojas mērci vai nedaudz citrona sulas. Pievienojiet šķipsniņu muskatrieksta. Rūpīgi samaisiet un atstājiet vāku, lai izplatītos aromāti.
7. Pasniedzot pārkaisa ar sieru.

Pikanti rīsi ar kalmāriem un tomātiem

Neparasts ēdiens ar patīkamu pikantu noti, kas pagatavots, pievienojot kalmārus, cukurkukurūzu un tomātus savā sulā.

Sastāvdaļu saraksts:

• garengraudu rīsi - 150 g.
• Svaigi kalmāri - 300 g.
• Ķiploki - 3 gab.
• Tomāti savā sulā – 200 g.
• bulgāru pipari - 200 g.
• Dilles vai pētersīļi - 20 g.
• Sāls.
• Pikantā sojas mērce - 20 ml.
• Cukurkukurūza - 70 g.
• Melnie pipari.
• Eļļa cepšanai.
• Dārzeņu buljons - 300 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kalmāru liemeņus pārlej ar karstu ūdeni un noņem proteīna plēves un skrimšļus. Sagriež gredzenos vai sloksnēs.
2. Nomizojiet tomātus savā sulā. Atsevišķi izspiediet sulu.
3. Arī piparu pāksti labāk notīrīt, iedurot mīkstumu un kalcinējot virs gāzes degļa. Sasmalcinātu pāksti var arī likt uz šķīvja un ieliet 1-2 ēd.k. l. ūdens un silda mikroviļņu krāsnī, izmantojot augsta karstuma funkciju.
4. Cepšanas pannā ielej eļļu un uzkarsē. Pievienojiet rīsu pārslas un apcepiet 5 minūtes. Ielejiet buljonu, sezonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs.
5. Citā pannā apcep kalmāru gredzenus un saldo piparu strēmeles. Pievieno saspiestu ķiploku un sasmalcinātus zaļumus.
6. Pēc ķiploku aromāta parādīšanās ielej tomātu sulu un pievieno cukurkukurūzu.
7. Pāris minūtes sautē zem vāka un visu saturu lej sautētajos rīsos. Kārtīgi samaisa, pievieno tomātu mīkstumu savā sulā un 15-20 ml. pikanta sojas mērce.
8. Samaisiet, novērtējiet sāls daudzumu un pielāgojiet vēlamajai garšai. Vēl pēc pāris minūtēm izslēdziet uguni.

Rīsi un jūras veltes lieliski sader kopā. Un pats galvenais, tie lieliski iekļaujas bezglutēna diētas ēdienkartē. Un ēdiens patiks absolūti visiem ģimenes locekļiem - gan tiem, kuri ir spiesti ievērot diētu, gan tiem, kas ir brīvi no pārtikas ierobežojumiem. Pēc mūsu receptes gatavotie rīsi ar jūras veltēm atšķiras no klasiskajiem – baltvīnu tajos neizmantojām. Šī sastāvdaļa, protams, piešķir ēdienam neaprakstāmu garšu un aromātu. Taču ne vienmēr ir iespējams izvēlēties vīnu, kas garantēti nesatur lipekli.

Lai pagatavotu jūras velšu rīsus, ņemiet:

300-400g jūras kokteiļa (jūras velšu asorti) - saldēti vai svaigi;

150 g rīsu;

olīvju eļļa;

puse vidēja izmēra burkāna;

puse maza sīpola;

1 mazs tomāts vai 1 ēd.k. tomātu pasta (pēc izvēles); jūs varat - saldēts tomāts;

2 ķiploka daiviņas;

400 ml ūdens vai buljona;

Rīsi ar jūras veltēm: recepte ar fotogrāfijām

Ja jums ir saldētas jūras veltes, atstājiet tās istabas temperatūrā caurdurī un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem vēsa tekoša ūdens.

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Ja nepieciešams, sasmalciniet jūras veltes (es sasmalcināju, lai bērnam būtu vieglāk ēst gatavo ēdienu).

Pannā uzkarsē olīveļļu un tajā minūti apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pēc tam pievienojiet jūras veltes, pievienojiet sāli un apcepiet uz vidējas uguns, līdz kalmārs kļūst balts un mīkstina. Šajā gadījumā jūras velšu plate ik pa laikam jāapmaisa. Sagatavojiet to un novietojiet pannu malā.

Kamēr tiek gatavotas jūras veltes, mums ir laiks nomizot un uz smalkās rīves sarīvēt mazus burkānus.

Ņemam rīsus. Citā pannā uzkarsē 3-4 ēdamkarotes olīveļļas. Ielejiet tajā rīsus un labi samaisiet. Mērķis ir, lai visi rīsu graudi būtu piesātināti ar eļļu. Pietiek ar pāris minūtēm rīsu apcepšanai.

Pievienojiet rīsiem tomātu pastu. Ja jums ir svaigs tomāts, sagrieziet to smalki. Ja tas ir sasaldēts, dažas sekundes karsējiet to zem karsta krāna ūdens, ar rokām noņemiet mizu un pievienojiet tomātu rīsiem. Tur pievienojiet jau sagatavotos burkānus. Sāls labi.

Samaisa, apcep minūti vai divas un ielej 150 ml ūdens vai buljona. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Atstāj gatavoties un iztvaicē.

Kad šķidrums iztvaiko, pievieno vēl 150 ml. Kad tas gandrīz iztvaiko, varat izmēģināt rīsus; visticamāk viņš būs gatavs. Tad pievieno vēl 50 ml ūdens un gatavās jūras veltes. Vēlreiz pārbaudām, vai ēdiena garšā nav sāls; ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un pievieno garšvielas, kuras uzskatām par nepieciešamām. Rīsi ar jūras veltēm noderēs no garšvielām. Vāra zem vāka uz mazas uguns vēl 5-7 minūtes.

Pikants un nedaudz pikants plovs ar jūras veltēm, dārzeņiem un garšvielām meksikāņu gaumē, nedaudz līdzīgs Valensijas paeljai, lai gan būtiski atšķiras pēc garšas un pagatavošanas metodes. Ir daudz līdzīgu ēdienu ar gandrīz identiskām receptēm un gatavošanas metodēm, kuru pamatā ir rīsu vārīšana šķidrumā, ko tie absorbē. Slavenākais no šiem ēdieniem ir plovs. Iespējams, ka lielākajai daļai pasaules tautu, kas ēd rīsus, ir līdzīgi ēdieni - jūs iepriecinās pat visvienkāršākie rīsi ar burkāniem un desas un paprikas piedevu.

Kreoliešu ēdiens jambalaya – kura nosaukums acīmredzot cēlies no franču valodas jambon, kas nozīmē šķiņķis. To gatavo no dažādām desām un šķiņķiem, lai gan bieži izmanto zivis un jūras veltes. Šis ēdiens ir sātīgs un garšīgs dažādu produktu sajaukums, kas ir ļoti populārs daudzās pasaules valstīs. Pārsteidzoša gaļas un zivju kombinācija vienā ēdienā, un vienkāršākajā variantā - parastie rīsi ar sīpoliem.

Plovs ar jūras veltēm. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas plovam ar jūras veltēm (2 porcijas)

• Rīsi 1 glāze
• Jūras veltes (mīdijas, garneles, astoņkāji, kalmāri utt.) 200 gr
• Saldie pipari 0,5 gab
• Tomāts 1-2 gab
• Čili pipari 1 gab.
• Ķiploki 1 galva
• Burkāns 1 gab
• Sīpols 1 gab
• Vistas ciskas vai stilbiņš 1 dators
• Olīveļļa 50 ml
• Saldā paprika, malti čili, sāls, safrāns vai kliņģerītes Garšvielas

1. Lai pagatavotu gardus un nedaudz pikantus meksikāņu rīsus, nepieciešami visizplatītākie svaigie dārzeņi, kas pieejami jebkurā gadalaikā. Burkāns, liels sīpols, ķiploka galva, nogatavojies tomāts. Jums vajag mazu saldo piparu vai pusi liela augļa. Paprika krāsai nav nozīmes. Pēc izvēles, ja jums patīk pikants, jums vajadzētu sagatavot svaigu čili pāksti.

   Dārzeņi rīsu vārīšanai

2. Lai pagatavotu meksikāņu jūras velšu plovu, jums iepriekš jāparūpējas par vistas buljonu. Vāra vistas kāju vai stilbiņu 0,5 litros ūdens, līdz tie ir mīksti. Izņem kāju, atdzesē un sagriež gaļu mazos gabaliņos. Izkāš buljonu. Nav nepieciešams pievienot buljonam garšvielas un sāli.

   Vāra vistas buljonu

3. Nomizo sīpolus, burkānus, saldos papriku. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un sēklas, mīkstumu ar nazi sasmalcina ļoti smalki. Sīpolu sagriež lielās sloksnēs. Burkānus un papriku sagriež kubiņos. Sadaliet ķiplokus daiviņās, nenomizojot čaumalu.

   Nomizo un sagriež dārzeņus

4. Plovs ar jūras veltēm vislabāk ir pagatavots no drupinātām rīsu šķirnēm: tvaicētiem, basmati. Spānijas rīsi Calasparra Bomba ir lieliski piemēroti paeljai.
5. Rīsus parasti labi noskalo zem auksta tekoša ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs. Bet tagad, kā likums, viņi pārdod tā sauktās “tvaicētas” rīsu šķirnes, kuras nav jāmazgā.
6. Pannā sakarsē olīveļļu un nedaudz uzsilda, lai pazustu dabīgajai eļļai raksturīgā smarža. Sagrieztus sīpolus, papriku un burkānus apcep olīveļļā 5-6 minūtes, nepārtraukti maisot.

   Olīveļļā apcep sīpolus, burkānus un papriku

7. Pievieno nemizotas ķiploka daiviņas, tomātu mīkstumu, nedaudz sāli un pēc garšas pievieno saldo papriku un šķipsniņu rupji malta sausā čili. Sarkanā paprika piešķir ēdienam īpašu aromātu un garšu, tāpēc jums nav jātaupa. Es pievienoju pilnu tējkaroti.

   Pievienojiet ķiplokus, sāli un saldo papriku

8. Dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku, līdz dārzeņi ir mīksti. Jums vajadzētu iegūt biezu dārzeņu sautējumu. Dārzeņu termiskās apstrādes laiks ir aptuveni 15 minūtes.

   Zem vāka sautē dārzeņu maisījumu

9. Pievieno rīsus un rūpīgi sajauc dārzeņus ar rīsiem. Pievienojiet safrānu vai kliņģerītes. Cep atvērtā pannā uz vidējas uguns 3-4 minūtes.

   Pievienojiet rīsus un safrānu

10. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu vistas gaļu un ielejiet 1 glāzi vistas buljona. Rīsus ar dārzeņiem sautē zem vāka, līdz buljonu pilnībā uzsūc rīsi, un tikai tad pievieno buljonu nelielās porcijās. Šķidruma daudzumu, ko rīsi var absorbēt, ir ļoti grūti uzminēt. Tāpēc buljonu ir vērts pievienot nelielās porcijās – pa ceturtdaļglāzes, periodiski pārbaudot rīsus, vai tie ir gatavi.
11. Rīsus parasti gatavo līdz 20 minūtēm. 1-2 minūtes pirms gatavības rīsiem pievieno atkausētas jūras veltes. Jūras veltes vispirms jāuzpilda ar ūdeni un jāuzvāra un nekavējoties jānoskalo ar aukstu ūdeni. Plovu sajauc ar jūras veltēm un, ja vēlas, pievieno ar nazi ļoti smalki sakapātus svaigus asos piparus un nedaudz vistas buljona.