Delikāta suflē kūka ar ķiršiem. Vienkārša un ļoti garšīga kūka - biezpiena suflē ar ķiršiem. Tikai maltīte

Lielisks variants veselīgam biezpiena desertam, no kura neatteiksies pat tie kaprīzi, kuriem biezpienu dabūt ēst ir ļoti grūti!

Delikāts suflē ar šokolādes biskvīta ieliktņiem un ķiršu skābumu rada neaprakstāmu kombināciju. Starp citu, jūs varat ņemt svaigus, saldētus un pat izdzertus ķiršus (pieaugušajiem, protams). Tas garšo nedaudz savādāk, bet lieliski katru reizi. Kūkai var pievienot arī dažus pilienus ruma, ko vajadzētu uzkaisīt uz biskvīta kūkas - tas būs ļoti oriģināls.

Biskvīta sastāvdaļas:

• Ola - 1 gab.
• 4 ēd.k. ar kaudzi cukura
• 100 g trekna skāba krējuma
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• 4 ēd.k. milti
• 2 ēd.k. kakao pulveris (nevis granulas!)
• 1 tējk cepamais pulveris
• 1 paciņa vaniļas cukura

Biskvīta gatavošana:

Sakuļ olu ar cukuru un vaniļu spēcīgās putās. Pievieno skābo krējumu un augu eļļu, sakuļ vēl 1 minūti.

Atsevišķi ar karoti sajauc miltus, kakao un cepamo pulveri.

Pa daļām pievienojiet olu-cukura maisījumam, viegli maisot ar karoti. Rezultāts būs šķidra, bet bieza mīkla.

Cepamtraukam jābūt pietiekami platam, lai mīklas kārta nebūtu lielāka par 3 cm Cep 20 minūtes 190 grādos. Gatavais biskvīts nedrīkst atstāt pēdas uz sērkociņa. Ļaujiet tai atdzist tieši veidnē - to būs vieglāk izņemt.

Sastāvdaļas suflē:

• biezpiens - 250 g
• biezs krējums vai skābs krējums - 250 ml
• pūdercukurs - 100 g
• šķīstošais želatīns - 25 g
• 200 g nomizotu ķiršu
• 1 paciņa vaniļas

Sagatavošana:

Želatīnu aplej ar ūdeni un ļauj uzbriest 25-30 minūtes, pēc tam karsē ūdens peldē, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Biezpienu samaļ ar pūdercukuru un vaniļu, pievieno krējumu un sakuļ viendabīgā masā.

Pa daļām pievieno želatīnu, nepārtraukti putojot.

Kūkas salikšana:

Pārklājiet pannu ar plēvi – tā būs vieglāk atdalīt kūku no sienām. Tajā ielej trešdaļu biezpiena krēma.

Biskvīta kūku sagriež kubiņos vai briljantos un pusi vienmērīgi sadala pa krēmu, un starp tiem ievietojiet ķiršus. Tad pārlej vēl trešdaļu krējuma un izklāj pārējo biskvīta un ķiršu daļu. Vēlreiz pārlej ar krējumu, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 4-5 stundām.

Uzmanīgi pagrieziet saldēto kūku uz šķīvja, izņemiet veidni un noņemiet plēvi. Var griezt.

Cik garšīgs skaistums tas izrādījās!

Otrais dizaina variants ir parastas kūkas formā ar trīs kārtām (izgrieziet biskvīta kūku ar diegu), krējumu un ķiršiem:

Starp citu, ja nav laika vai vēlēšanās nodarboties ar biskvīta kūkas cepšanu, to var veiksmīgi aizstāt ar šokolādes smilšu cepumiem.

Pagatavo vaniļas suflē:
Mērcēt želatīnu aukstā ūdenī 15 minūtes (skatiet želatīna norādījumus)
Dzeltenumus samaļ ar cukuru. Izšķīdiniet vanilīnu siltā pienā un apvienojiet ar dzeltenumiem, samaisiet. Vāra uz lēnas uguns ūdens vannā, maisot, līdz nedaudz sabiezē.

Noņem no uguns, pievieno želatīnu un maisa, līdz želatīns izšķīst. Nedaudz atdzesē (maisījumam vajadzētu palikt silts)
Sakuļ saldo krējumu ar vidējo miksera ātrumu, kad tas kļūst biezāks un sāk parādīties putošanas pēda, pievieno dzeltenumu maisījumu ar želatīnu, nepārtraucot putošanu.

Kad viss ir labi sajaukts, Uzreiz lej veidnē. Izlīdziniet virsmu ar karoti un pagrieziet veidni tā, lai suflē būtu vienmērīgi.

Liek ledusskapī līdz sacietē (ātri sacietē).

Ievārījumu vai sīrupa ķiršus viegli nosusiniet ar papīra dvieli.
Šokolādes suflē pagatavo tāpat kā vaniļu, bet vanilīna vietā pievieno kakao.

Ķiršus liek uz sasaldētā vaniļas suflē virsmas - gar malu (var likt arī pa vidu, ja gribas vairāk ķiršu).

Nekavējoties pārlej ar sagatavoto šokolādes suflē, izlīdzina un liek atpakaļ ledusskapī.

Ķiršu želejaiŽelatīnu izmērcē aukstā ūdenī. Ņem 160 ml ķiršu sulas (vai sajauc ievārījuma sīrupu ar ūdeni), pievieno cukuru pēc garšas. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz un pievieno želatīnu, maisa, līdz izšķīst. Atdzesē un lej platā traukā apmēram 5 mm biezā kārtā. Liek ledusskapī līdz sacietē.

Izņem suflē no veidnes (ja nav silikona veidnes, tad uz brīdi iemērc karstā ūdenī, lai vieglāk izņemt). No ķiršu želejas izgrieziet jebkuras formas daļas un dekorējiet ar tām kūkas virsmu.

Padoms:
Šokolādes vietā jūs varat pagatavot kafijas suflē, aizstājot kakao ar šķīstošās kafijas pulveri.

Saputo baltumus, līdz veidojas stingras putas. Beigās pakāpeniski pievieno cukuru un vaniļas ekstraktu. Turpiniet maisīt, pa vienam pievienojot dzeltenumus. Apslaka mandeļu eļļu. Izsijā miltus un maltas mandeles. Miltus un mandeles uzmanīgi ar lāpstiņu iemaisa mīklā. Mīklu liek 24 cm atsperu formā, kas izklāta ar papīru. Cep apmēram 20 minūtes 170 C. Atdzesē un pārgriež uz pusēm. Nogrieziet cietās malas aplī (apmēram 1 cm ap kūku).

Ķiršus liek katliņā ar cukuru, pievieno citrona sulu un uzvāra. Biezeni blenderī, lai biezeni. Izspiediet caur sietu, lai noņemtu ādas fragmentus (pēc izvēles). Ja izmantojat avenes vai kazenes, noteikti noslaukiet tās, lai atbrīvotos no sēklām.

Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes, lai uzbriest. Karsē mikroviļņu krāsnī pēc atkausēšanas, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Neuzvāra (želatīns zaudēs savas želejas īpašības). Pievienojiet želatīnu siltam ķiršu biezenim un labi samaisiet. Atdzesējiet, pēc tam atdzesējiet ledusskapī, līdz tas nedaudz sabiezē.

Bļodā saputo aukstu krējumu, līdz veidojas stingras putas. Pašās kulšanas beigās pievieno biezeni trīs piedevās un samaisa.

Novietojiet pirmo kūkas kārtu ar papīru izklātas atsperu formas apakšā un pārlejiet tai pusi suflē. Virsū liek otro kūkas kārtu un pārlej ar atlikušo suflē. Noteikti palieliniet veidnes malas ar papīru apkārt, jo kūka izrādās ļoti gara.

Liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām. Noņemiet malas un dibenu un novietojiet kūku uz šķīvja. Ja vēlaties, dekorējiet virsu ar šokolādi.

1. Bļodā iesijā kakao. Pārlej ar verdošu ūdeni. Vajag tieši tik daudz verdoša ūdens, lai masa atgādinātu biezu skābo krējumu. Samaisiet līdz gludai.

2. Sadaliet olas miksera traukā. Pievienojiet tiem pusi porcijas cukura. Sakuļ 10 minūtes ar maksimālo jaudu līdz pūkainai. Masai jākļūst baltai.

3. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri. Ielejiet miltus olu maisījumā. Tajā pašā laikā mēs nepārtraucam saputot sastāvdaļas, bet ar minimālu jaudu.

4. Tagad ielej norādīto daudzumu verdoša ūdens un saulespuķu eļļas. Turpinām sist. Tad pievieno kakao.

5. Atsperu formas pannas dibenu izklāj ar pergamentu un iesmērē ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Mīklu lej veidnē.

6. Formu ar mīklu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cep biskvītu 30 minūtes.

7. Ielejiet krējumu katliņā un lieciet uz uguns. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārlej ar šokolādi. Ļaujiet tai izkust. Samaisiet līdz gludai. Mēs to atstājam.

8. Ielejiet želatīnu bļodā un pievienojiet nelielu daudzumu ūdens (50 ml). Sajauc. Ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.

9. Atdzesētu krējumu saputo ar minimālu ātrumu, līdz tas sabiezē. Pēc tam, nepārtraucot putošanu, plānā strūkliņā lej krēmā ķiršu sīrupu.

10. Uzbriedināto želatīnu izkausē mikroviļņu krāsnī, tad lej krēmā. Sajauc.

11. Sagrieziet biskvītu trīs kārtās. Sagrieziet vienu kūku, augšējo, sloksnēs. Salieciet kūku sadalītā gredzenā. Izklājiet pirmo kūkas kārtu. Gar riņķa malām izklājam biskvīta strēmeles. Cieši noklājam, lai nebūtu atstarpju.

12. Mērcē kūku ar ķiršu sīrupu. Izklājam ķiršus. Pārlejam ganašu. Jūs varat to laistīt no maisa vai izmantojot tējkaroti.

13. Izklājiet suflē un pārklājiet kūku ar atlikušo kūkas kārtu. Kūku liek ledusskapī uz vismaz divām stundām.

14. Pa to laiku gatavo izlīdzinošo krēmu. Izkausē šokolādi līdz šķidrai. Apvienojiet to ar mīkstinātu sviestu. Sakuļ ar mikseri līdz pūkainai.

15. Noņemiet kūku no gredzena un novietojiet to uz paplātes. Ar lāpstiņu iesmērē ar sviesta krēmu. Liek ledusskapī uz stundu.

16. Pēc stundas izlīdziniet iespējamos nelīdzenumus. Kūku pārklājam ar rozā fondantu, kuru vispirms izrullējam plānā kārtā. Izlīdziniet to un nogrieziet lieko. Mastika ir elastīga un ar to nav grūti strādāt.

17. Izgrieziet ausis, degunu, acis. Vispār mēs cūkai veidojam draisku seju. Jūs varat pielīmēt detaļas pie kūkas, izmantojot spirtu vai degvīnu. Ieeļļojiet stiprinājuma vietu ar otu un nostipriniet daļu.

Kūka ir gatava! Jūs varat sākt svinēt Jauno gadu!

Maigs, mazkaloriju un veselīgs deserts - suflē kūka ar biezpienu un ķiršiem. Tas tiek pagatavots ātri un vienkārši. Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šo uzdevumu. Deserta recepti un ieteikumus tā pagatavošanai lasiet rakstā.

Sastāvdaļas

Ievērojams fakts ir tas, ka visas šī deserta pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas tiek pārdotas jebkurā veikalā un ir lētas. Nav nepieciešami eksotiski augļi vai īpaši ēdieni.

Lai pagatavotu suflē kūku ar biezpienu un ķiršiem, mājsaimniecei būs nepieciešams:

• viena vistas ola;
• 100 grami cukura (parastais biešu cukurs);
• 100 ml zema tauku satura skāba krējuma;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas bez smaržas (rafinēta);
• 80-100 grami augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 4 līmeņa tējkarotes kakao pulvera;
• 1 līmeņa tējkarote jebkura cepamā pulvera (jūs varat izmantot tikai soda);
• 250 grami bezskābā biezpiena;
• 200 ml krējuma;
• 100 grami pūdercukura;
• 20 grami želatīna;
• 40 ml tīra vārīta ūdens;
• 200 grami bez sēklām.

Kad visi šie produkti ir pa rokai, jūs varat sākt gatavot suflē kūku ar biezpienu un ķiršiem. Recepte ar fotoattēlu pateiks, kā pareizi rīkoties.

Gatavošanas procedūra

Deserta gatavošana notiek trīs posmos:

• vispirms tiek izcepts biskvīts;
• tad gatavo biezpiena krēmu;
• Pēdējā posmā tiek samontēta suflē kūka ar biezpienu un ķiršiem.

Apskatīsim katru soli sīkāk.

Biskvīta cepšana

Lai iegūtu gardu biskvīta kūku, vispirms jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, bļodā ieber olu, pievieno tai cukuru un visu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Sulīgajā masā ielejiet augu eļļu un skābo krējumu. Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ.

Atsevišķā bļodā ber miltus, pievieno cepamo pulveri un kakao un rūpīgi ar karoti visu samaisa līdz gludai.

Iegūto sauso maisījumu nelielās porcijās pievieno šķidrajai masai, kārtīgi mīcot, lai neveidojas kunkuļi. Varat izmantot mikseri, taču pieredzējuši pavāri šajā posmā iesaka strādāt ar slotiņu.

21x21 cm veidni ieziež ar taukiem (saulespuķu eļļu vai speķi), lej tajā mīklu (tās biezums nedrīkst būt lielāks par 3 cm) un liek 190°C uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Pēc tam biskvītu ņem ārā un atdzesē, sagriež 2x2 cm kubiņos.

Biezpiena krēma pagatavošana

Kamēr biskvīts cepas cepeškrāsnī, pagatavo krēmu: želatīnam pievieno ūdeni, samaisa un atstāj uz 20 minūtēm, lai uzbriest. Biezpienam pievieno krējumu un pūdercukuru. Visu sakuļ ar mikseri līdz gludai un viendabīgai masai. Biezpiena krēmā tievā strūkliņā, nepārtraucot darboties ar mikseri, lej ūdens peldē izkausētu želatīnu.

Suflē kūkas salikšana ar biezpienu un ķiršiem

Atsperu formu 20 cm diametrā izklāj ar pārtikas plēvi. Apakšā lej nedaudz biezpiena krēma un ar karoti izlīdzina. Uzlieciet gabaliņus uz krēma, piepildiet tos ar krēma kārtu, pēc tam atkal izklājiet biskvīta kūku ar ķiršiem un atkal piepildiet ar krēmu. Ar karoti izlīdzina virsmu, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī, lai pilnībā sacietē.

Pēc 5-6 stundām ir gatava veselīga, garšīga un maiga suflē kūka ar biezpienu un ķiršiem, kuras recepte aprakstīta iepriekš!