Parastās plānās pankūkas ar pienu, soli pa solim recepte. Pankūkas ar pienu: klasiskas receptes gardām pankūkām
Šis ir tradicionāls slāvu tautas ēdiens, ko katra krievu ģimene mīl gatavot no vissenākajiem laikiem un, protams, līdz mūsdienām. Dažādām virtuvēm visā pasaulē ir savas gatavošanas iespējas, piemēram: amerikāņiem ir pankūkas, meksikāņiem ir tortiljas utt.
Protams, šos patiesi gardos miltu izstrādājumus var cept, piemēram, dažādos veidos. To galvenās sastāvdaļas var ar kaut ko papildināt un pārveidot, bet klasiskā veidā ar pienu, manuprāt, cept jāprot katrai saimniecei. Un, protams, šī noderīgā tradicionālās cepšanas metode ir jāsaglabā kulinārijas piezīmju grāmatiņā, jo īpaši tāpēc, ka tā ir vienkārša.
Tātad, apbruņojieties ar nepieciešamajiem produktiem un sāciet gatavot klasisko recepti. Un pēc tam, kad esat novērtējis viņu garšu, ierakstiet savu viedokli komentāros.
Sastāvdaļas:
- Piens - 350 ml.
- Olas - 2 gab.
- Milti - 30 gr.
- Granulēts cukurs - 30 gr.
- augu eļļa - 40 gr.
- Sāls - 0,5 tējkarotes
Gatavošanas metode:
1. Dziļā traukā sakuļ vistas olas, ielej pienu, pievieno granulētu cukuru, sāli, izsijā miltus un mīca plānu mīklu bez kunkuļiem. Ja joprojām ir palikuši mazi kunkuļi, tas ir labi, tie izklīdīs. Atstājiet mīklu uz galda 30 minūtes.
2. Atpūtas mīklā ielej augu eļļu. Uzkarsē pannu un lej uz tās mīklu, izklājot to vienmērīgā plānā kārtā. Apcep no vienas puses un apgriež uz otru pusi.
3. Izņem apcepto pankūku, liek uz apakštasītes, virsū var uzkaisīt cukuru un uzlikt sviestu. Tad lejam jaunu mīklas porciju un tā taisām nākamās.
Pasniedziet iegūto ēdienu pie galda ar skābo krējumu, ievārījumu vai ievārījumu. Labu apetīti.
Pankūkas ar pienu 5 minūtēs - soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
- Piens - 400 ml.
- Olas - 2 gab.
- Granulēts cukurs - 4 ēdamk. karotes
- Sāls - pēc garšas
- Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- Milti - līdz kondicionēšanai
Gatavošanas metode:
1. Blendera bļodā ielej pienu, salauž olas, pievieno granulētu cukuru, šķipsniņu sāls, pārlej ar augu eļļu un pievieno izsijātus miltus, sakuļ. Skatāmies pēc konsistences, ja nepietiek, tad pievieno vēl miltus, kopumā man vajag 15 ēd.k. karotes
2. Atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā visas iegūtās masas sastāvdaļas labāk mijiedarbosies savā starpā un mīkla labi izplatīsies. Uzkarsē pannu, ielej mīklu, sadala to un apcep no abām pusēm.
Šī iespēja ir piemērota ātrai ģimenes brokastu pagatavošanai. Labu apetīti.
Klasiskās pankūkas ar soda
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 litrs
- Olas - 2 gab.
- Granulēts cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Sāls - pāris šķipsniņas
- Soda - 0,5 tējkarote
- Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes
- Sviests - eļļošanai
- Milti - 270 gr.
Gatavošanas metode:
1. Izmēra 1 litru piena, lej katliņā un liek uz sakarsētas plīts. Nogādājiet siltā stāvoklī. Galvenais, lai nav ledains, citādi pankūkas sanāks jēlas un slikti apgriezīsies.
2. Sadaliet olas traukā, pievienojiet granulētu cukuru, pāris šķipsniņas sāls un soda, visu samaisiet.
3. Olās ielej augu eļļu, tagad no pannas ņem 300 ml piena un pievieno sastāvdaļām, samaisa, pievieno miltus, pēc izsijāšanas.
4. Pievienojiet šim maisījumam atlikušo pienu. Mīklas konsistence ir līdzīga ne pārāk biezam krējumam. Atstāj uz 30 minūtēm.
5. Iepriekš uzkarsētu pannu ieziež ar augu eļļu. Ar kausu lej mīklu pannā un izklāj pa visu virsmu. Kad malas ir apbrūninātas, tās var apgriezt un šādi apcept. Sagatavotās pankūkas ieziež ar sviestu.
Ar tik daudz cukura mūsu ēdiens ir piemērots gan saldiem, gan nesaldiem pildījumiem. Pateicoties sodai, tie iznāk ar skaistiem caurumiem.
Plānas ažūra pankūkas, kas pagatavotas ar pienu un verdošu ūdeni ar caurumiem
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 glāzes
- piens - 400 ml
- verdošs ūdens - 200 ml
- vistas olas - 2 gab
- augu eļļa - 3 ēdamk. l
- cepamais pulveris - 1 tējk
- cukurs - 2 ēd.k. l
- sāls - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
Vispirms bļodā sakuļ olas, ielej pienu un sakuļ ar blenderi, līdz parādās putas.
Tad pievieno izsijātus miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli un liek viendabīgai masai.
Tagad ielej verdošā ūdenī un nekavējoties samaisa.
Atliek tikai pievienot augu eļļu, samaisīt un mīkla gatava.
Lai pankūkas būtu maigas, gatavajam maisījumam jāļauj 30 minūtes brūvēt istabas temperatūrā. Šajā laikā mīklā veidojas burbuļi.
Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tie sanāk plāni, caurspīdīgi un ļoti garšīgi, pamēģini pagatavot arī!
Recepte gardām pankūkām ar pienu un kefīru
Sastāvdaļas:
- Milti - 1,5 glāzes
- piens - 200 ml
- kefīrs - 100 ml
- vistas ola - 1 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote. l
- soda - 1 tējk
- augu eļļa cepšanai - 2 ēd.k. l
- sāls - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
Šajā receptē kefīrs ir nedaudz jāuzsilda, bet tas nedrīkst būt karsts, un sajauc to ar olu, cukuru, sāli un soda. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.
Tad pievieno izsijātus miltus un tajā pašā laikā sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, lai nav kunkuļu.
Tagad katliņā uzvāra pienu un tievā strūkliņā, maisot ar putojamo slotiņu, ielej to mīklā. Ja mīkla izrādās šķidra, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz miltu.
Cepamo pannu labi uzkarsē, ieeļļojiet ar augu eļļu un cepiet mūsu trauku līdz zeltaini brūnai, vispirms no vienas puses, pēc tam apgrieziet to un dariet to pašu no otras puses.
Izņem no pannas, pārliek uz šķīvja un pārziež ar sviestu vai iecienītāko ievārījumu.
Pūkainas pankūkas ar ūdeni un raugu
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 300 gr
- olas - 3 gab
- piens - 300 ml
- ūdens - 200 ml
- sausais šķīstošais raugs - 7 g
- cukurs - 60 gr
- saulespuķu eļļa - 100 ml
- sāls - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
Bļodā sajauc olas ar cukuru un sāli, tad saputo, līdz parādās burbuļi.
Cukura daudzums šajā receptē ir izvēlēts optimāli, lai iegūtu neitrālu garšu, jo raugs mīl cukuru, ēdiens neizrādīsies ļoti salds.
Tagad mīklu liekam siltā vietā, un, lai šo procesu paātrinātu, lieku uz plīts 40 grādos un tur 40-50 minūtes, līdz paceļas. Pēc samaisīšanas ļaujiet tai nedaudz nosēsties un atkal uzlieciet uz plīts, lai mīkla atkal uzrūgst, bet tagad mēs to nekādā gadījumā nejauksim, jums ir jāsaglabā visi burbuļi, kas parādījās mīklā.
Pannu liek uz plīts, uzkarsē, iesmērē ar eļļu un, izmantojot kausu, uzmanīgi lej tajā mīklu, lai tā vienmērīgi izkliedētos pa visu virsmu.
Kad viena puse ir apbrūnējusi, apgrieziet to otrādi un dariet to pašu ar otru pusi. Un mēs to darām ar katru pankūku.
Pasniedziet gatavo ēdienu tējai ar jebkādiem piedevām, labu apetīti!
Kā pagatavot pankūkas ar 1 litru piena
Sastāvdaļas:
- Pilna tauku satura piens - 1 litrs
- olas - 3 gab
- kviešu milti - 2 glāzes
- cepamais pulveris - 15 g
- cukurs - 20 g
- saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l
- sāls - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
1. Lai mīcītu šķidro pankūku mīklu, dziļā bļodā jāielej apmēram 300 mililitrus svaiga piena, jāpievieno trīs vidējas olas.
2. Ar dakšiņu vai putojamo slotiņu kārtīgi sakuļ abas sastāvdaļas un pa vienai pievieno nelielu galda sāli un cukuru. Sakuļ piena un olu maisījumu, līdz parādās biezas putas
3. Pēc tam iegūtajā masā ielej saulespuķu eļļu un pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Sastāvdaļas labi samaisa ar karoti, vajadzētu iegūt diezgan viskozu mīklu.
4. Lai mīkla kļūtu šķidrāka, tievā strūkliņā ielej visu atlikušo pienu un vāra līdz gludai.
5. Tagad pārklājiet iegūto pamatni ar vāku un atstājiet to malā uz pusstundu. Tieši šī iedarbība veicinās viendabīgākas mīklas iegūšanu.
6. Cepšanai vēlams paņemt pannu ar biezām sienām, uzkarsēt to, ieziest ar augu eļļu un ar kausu ieliet plāno mīklu, kuru ar slīpumiem sadalām pa visu dibenu.
7. Apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai.
8. Gatavo produktu liek kaudzē uz plakanas šķīvja un iesmērē ar sviestu.
Pasniedziet gatavo ēdienu ar tēju ar iecienītāko ievārījumu, iebiezināto pienu vai medu.
Pankūkas ar pienu ar 1 olu
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml.
- Ola - 1 gab.
- granulēts cukurs - 35 gr.
- Sāļi - 5 gr.
- Saulespuķu eļļa - 50 gr.
- Milti - 200 gr.
Gatavošanas metode:
1. Izņem pienu no ledusskapja, lej dziļā bļodā, pievieno sāli, granulētu cukuru, olu un visu sakuļ ar slotu.
2. Pa daļām pievieno izsijātus miltus un visu samaisa. Beigās pievienojiet rafinētu saulespuķu eļļu. Mīklai nevajadzētu būt pārāk šķidrai un ne pārāk biezai.
3. Pannu liek uz plīts, kārtīgi uzkarsē (cepšanai vislabāk der pankūku panna), iesmērē ar eļļu.
4. Ar kausu ņem nelielu daudzumu mīklas, lej to pannas vidū un ar apļveida kustībām sadala pa visu virsmu.
5. Cepiet pankūku līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet to un cepiet līdz gatavībai.
No plīts labāk neatstāt, jo cepšanas process ir ļoti ātrs. Ēdiens ir gatavs. Šis sastāvdaļu daudzums sastāda 12 gabalus, to var palielināt, tikai jāievēro proporcijas. Labu apetīti.
Plānas pankūkas 0,5 litriem piena (video)
Labu apetīti!
Pankūkas bija viens no pirmajiem ēdieniem, ko sāku mācīties gatavot vēl bērnībā. Laika gaitā, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, es mainīju recepti, kas man sākotnēji bija piemērota sev, un daudzus, daudzus gadus es gatavoju tikai pēc tās.
Plānās pankūkas garšo gan pašas, gan kā kūka, un tajās bez liekas piepūles var ietīt jebkuru pildījumu.
Lai sāktu, traukā ieleju puslitru piena.
Tam pievienoju 250 ml silta vārīta ūdens. Es vienmēr daru šo soli, jo man šķiet, ka pankūkas sanāk maigākas, plānākas un tām nav izteiktas piena garšas, kas man ļoti, ļoti nepatīk.
Tad es salaužu trīs vistas olas traukā.
Es pievienoju vienu līdz trīs ēdamkarotes cukura. Atkarīgs no tā, ko es darīšu tālāk ar pankūkām. Ja man ir salds pildījums, es pievienošu vienu karoti cukura, ja mēs ēdīsim pankūkas tieši tāpat, tad es noteikti pievienošu vēl vienu vai divas karotes. Bet sāļiem pildījumiem labāk pievienot tikai nedaudz cukura.
Tālāk pievienoju nedaudz sāls (uz tās pašas ēdamkarotes gala).
Un tējkaroti sodas.
Tagad var visu samaisīt un sākt pa daļām pievienot miltus, katru reizi kārtīgi maisot ar putojamo slotiņu.
Tātad mums jāpievieno apmēram 2-2,5 glāzes miltu. Mīklai jābūt vidējai (ne pārāk šķidrai un ne biezai).
Tagad ielejiet 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas tieši mīklā un rūpīgi samaisiet. Tas neļaus pankūkām pielipt pie pannas.
Tas arī viss, mīkla ir gatava un uzreiz var sākt gatavot pankūkas. Lai to izdarītu, jums ir jāņem jums ērta panna, labi jāuzsilda un pēc tam ielej nedaudz saulespuķu eļļas. Šī būs pirmā un pēdējā reize, kad ietaukosim pannu. Jums tas vairs nebūs vajadzīgs. Tādā veidā pankūkas sanāk vienmērīgi izceptas (ar skaistu "iedegumu") un sausākas, un man nepatīk, ja uz pankūkām ir lieka saulespuķu eļļa.
Pankūkas ļoti ātri apcepas no abām pusēm. 10-15 sekundes vienā pusē un tikai 5 otrā pusē.
Gatavās pankūkas liek uz šķīvja. Dažus sarullēju trijstūrīšos, kuros turpmāk jebkurš var likt jebkuru pildījumu un ēst ar medu, krējumu, ievārījumu vai biezpienu.
Un otru pankūku daļu dāsni ieziežu ar sviestu un pārkaisu ar cukuru.
Plānās pankūkas ļoti labi iemērc un izrādās ļoti sulīgas un maigas.
Zemāk esošajā fotoattēlā ir redzams pankūkas biezums.
Šīs pankūkas, kas pagatavotas no piena un ūdens, izrādās ļoti, ļoti maigas un pat samtainas uz tausti. Tie ir plāni, aromātiski un ļoti garšīgi. Tās lieliski noder arī ēšanai atsevišķi vai ar dažādiem pildījumiem.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca 25-30 pankūkas.
Labu apetīti un veiksmi virtuvē! =)
Gatavošanas laiks: PT00H45M 45 min.
Lielai ģimenei, kas mīl ēst, vislabāk pankūku mīklu pagatavot ar 1 litru piena. Pankūku recepte, kas pagatavota ar pienu, nepievienojot ūdeni, padarīs tās maigas, garšīgas un pūkainas. Tos parasti ēd bez pildījuma, pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar cukuru.
"Kāzas"
Ja vajadzīgas garšīgas un izturīgas plānās pankūkas, kurās jāietin pildījums, pievienojiet mīklai vairāk olu. Katra mājsaimniece, izmēģinājusi daudzas receptes, galu galā atrod optimālo pankūku sastāvdaļu kombināciju, ko ģimene mīl.
Ukrainā papīra plānas, bet izturīgas un ļoti garšīgas pankūkas, kas gatavotas ar pienu, sauc par nalistņikiem. Tie vienmēr tiek pasniegti svētku galdā - jubilejās un kāzās, kā piedeva vistas buljonam vai īpašam “dzeramajam” borščam, kas tiek likts uz galda krūzēs. Pildījumam izmanto malto gaļu. Šādu pankūku īpatnība ir to izmērs, jo mazākas tās ir, jo augstāka ir tās saimnieces klase, kas tās gatavoja.
Ir jāņem:
- glāze miltu
- glāze kartupeļu cietes;
- litrs silta piena;
- 7 lielas vistas olas (vai 9 mazas);
- pa pusei tējkarotes cukura un sāls;
- dārzeņu eļļa.
Kā gatavot:
- Sagatavotajā traukā (bļodā vai pannā) ielej izsijātus miltus un cieti un samaisa.
- Atsevišķi sakuļ olas ar cukuru un sāli.
- Pievieno pienu olām, turpinot kult.
- Pa daļām, maisot, lej piena maisījumu miltos.
- Sasmalciniet mīklu, pārbaudiet konsistenci - tai jābūt laba krējuma biezumā.
- Cep karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā, izmantojot pusi sagrieztu kartupeļu, nepārcepot pankūkas.
Pildījumu ietin biezā aploksnē gatavās piena pankūkās, pirms pasniegšanas cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, vai apcep augu eļļā. Jūs saņemat daudz plātsmaižu, varat tās sasaldēt turpmākai lietošanai un pēc tam uzsildīt.
Pildījumam gaļas mašīnā apgriež 500 gramus vārītas gaļas. Vidēju baltā sīpola galvu smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai. Apvienojiet gaļu un sīpolus, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Klasika ar lēcieniem un robežām
Tradicionālās pankūkas ar pienu gatavo ar saldskābpiena maisījumu (jogurtu šim neizmanto - tas dod pārāk spēcīgu skābu garšu). Mīklas pagatavošanai pavadītais laiks atmaksājas ar īpašu garšu – no dažāda veida piena pagatavotās pankūkas ir maigas, mutē kūstošas un ļoti sātīgas.
Ir jāņem:
- rūgušpiens - 700 grami;
- svaigs silts piens - 300 grami;
- svaigs presēts raugs - 100 grami;
- ekstra (vai augstākas) šķiras kviešu milti – 4 glāzes;
- vistas olas - 4 lielas vai 5 mazākas;
- granulēts cukurs - 7 ēdamkarotes;
- sāls - tējkarote;
- sviests, iepriekš izkausēts - 100 grami.
Kā gatavot:
- Sagatavotā dziļā bļodā sasmalcina raugu un cukuru, pakāpeniski ielej istabas temperatūrā rūgušpienu.
- Tiklīdz raugs sāk atdzīvoties, pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un kārtīgi samaisiet.
- Trauku ar mīklu liek ledusskapī uz 12 stundām (var arī uz ilgāku laiku).
- Atsevišķā bļodā samaļ olas ar sviestu, cukuru un sāli.
- Raudzētajā mīklā ielej olu maisījumu, kārtīgi samīca un atstāj uz darba galda.
- Pēc 45 minūtēm mīklai vajadzētu atkal uzrūgt, to nepieciešams sajaukt.
- Uzkarsē pienu līdz 35-40 grādu temperatūrai (pieskaroties patīkami silts) un pamazām maisot pievieno mīklai, atšķaidot vēlamajā biezumā.
Cep pannā testa pankūku – ja izrādās pārāk bieza, pielej vēl pienu. Pirms cepšanas pannu ieziež ar speķa gabaliņu, mīklu lej ļoti plānā kārtā.
Gatavās maigās pankūkas liek šķīvja bedrītē, katru nosmērējot ar kausētu sviestu. Pasniedz ar jebkuru pildījumu vai vienkārši pārlej ar skābo krējumu.
Regulāri
Dažreiz jums ir nepieciešams ātri un garšīgi pagatavot brokastis vai vakariņas - šī recepte palīdzēs. Ar pienu pagatavotās pankūkas ātri pagatavojas un pietiek 4 cilvēku ģimenei.
Ir jāņem:
- 1 litrs piena;
- četras olas;
- 2 glāzes izsijātu kviešu miltu;
- 3 tējkarotes cukura;
- ½ tējkarotes sāls.
Kā gatavot:
- Sagatavotā dziļā bļodā samaļ olas un cukuru.
- 2/3 piena uzkarsē līdz 40 grādu temperatūrai un lej olās, nepārtraukti maisot.
- Miltus izsijā, pa mazām porcijām lej piena maisījumā, kārtīgi maisot un izberžot kunkuļus.
- Gatavajai mīklai pievienojiet augu eļļu un ¼ tējkarotes sodas.
Cep labi sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai, ja karstums ir mazs, pankūkas iznāks sausas un zaudēs sviestainu konsistenci.
Gatavās pankūkas var pārkaisīt ar granulētu cukuru vai pārkaisa ar kausētu sviestu vai skābo krējumu.
Dārgie draugi! Laimīgu Masļeņicu 2018. Ir pienācis laiks cept garšīgas pankūkas. Jūsu uzmanībai redaktori ir atlasījuši labākās receptes plānām pankūkām ar caurumiem pienā un citām. Jūs gaida daudzas klasiskas receptes. Un, protams, tie ir ļoti populāri plānas pankūkas ar pienu, aizgūts no franču valodas. Ko arī apskatīsim šodienas sērijā...
Šis ir ļoti viegli pagatavojams, bet ļoti garšīgs ēdiens.
Ak, un šie caurumi, kas aizsedz visu pankūku, un pa tiem sūcas gardais pildījums...
Starp citu! Viens no noslēpumiem, kā padarīt pankūkas plānas ar caurumiem, ir pievienot sodas. Šis process tiks detalizēti aprakstīts tālāk. Daži cilvēki dzēš cepamo sodu ar etiķi vai arī varat to pievienot sausā veidā, kā parādīts zemāk. Mēs iesakām būt uzmanīgiem ar šiem procesiem un katram gadījumam noskatīties ieteikto videoklipu un detalizēti iepazīties ar gatavošanas procesu no fotoattēla. Un noteikti ierakstiet komentāru zemāk, ko jūs ieguvāt)) Mūsējie ir ļoti garšīgi un delikāti... Kā ir ar jums?
Kopumā tas ir viss, ātri sāksim gatavot.
Atskaņojiet videoklipu un atzīmējiet rakstu ar grāmatzīmi. Un, ja jums patīk šodienas recepte, kopīgojiet to ar saviem draugiem sociālajos tīklos. Un mēs brīnāmies, vai tas jums izdevās? Pastāstiet mums zemāk...
Plānas pankūkas 1 litram piena: soli pa solim recepte
Šī recepte ir klasiska vienam litram piena. Tas ir vienkāršs un tajā pašā laikā "daudzfunkcionāls".
Tas ir, šādā veidā pagatavotas pankūkas var pasniegt jebkurā formā.
Piemēram, uz vēl karstas pankūku kaudzes uzlieciet nelielu gabaliņu sviesta vai arī varat uzliet pa virsu iebiezināto pienu vai medu.
Un arī pagatavojiet ruļļus vai aploksnes pēc tam, kad tajās ir ievietots pilnīgi jebkurš pildījums (ogas, augļi, gaļa, kaviārs utt.).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.,
- piens - 1 litrs,
- cukurs - 2 ēd.k. karotes,
- milti - 270 gr.,
- saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes,
- sāls - uz tējkarotes gala,
- soda - puse tējkarotes,
- sviests - neliels gabaliņš pankūku eļļošanai (pēc izvēles).
Katliņā ielej litru piena un liek uz lēnas uguns.
Nedaudz uzsildiet, līdz tas ir silts.
Piens nekādā gadījumā nedrīkst būt ļoti karsts (ar verdošu ūdeni būs cita recepte), pretējā gadījumā olas, kurās to iebērsim, vienkārši uzvārīsies.
Tāpat tai nevajadzētu būt aukstai, jo tādā gadījumā pankūkas sanāks jēlas un apgriežot pielips pie pannas.
Pēc tam šķīvī salauziet 2 olas.
Tur pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura, sāli un pusi tējkarotes sodas.
Pateicoties sodai, pankūkām iegūsim skaistas bedrītes.
Sajauc ar putojamo slotiņu.
Pievienojiet 3-4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Saulespuķu eļļu var aizstāt arī ar olīveļļu.
Atkal visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
Tagad izmēriet apmēram 300 ml. siltu pienu un ielej to šķīvī.
Pievieno 270 gr. milti.
Pēc tam ļoti rūpīgi samaisiet visus produktus līdz gludai.
Pārliecinieties, ka nepaliek gabaliņi.
Iegūtajam biezajam maisījumam pievieno atlikušo silto pienu un samaisa ar putojamo slotiņu.
Gatavajai mīklai vajadzētu izskatīties kā plānam krēmam.
Tas arī viss, atstājiet mīklu 30 minūtes istabas temperatūrā.
Pa šo laiku tā kļūs viendabīgāka, labi izplatīsies pannā un plīstot pankūka neplīsīs.
Pēc 30 minūtēm mīkla atkal labi jāsamaisa.
Tagad ķersimies pie cepšanas pannas.
Likām uz lielākās uguns – uzsildīt.
Ieeļļojiet karstu pannu ar saulespuķu eļļu.
Tiklīdz jūtat spēcīgo eļļas smaržu, varat sākt gatavot pankūkas.
Svarīgi: esiet ļoti uzmanīgi, lai, sildot pannu, eļļa nesāk degt.
Nedaudz samaziniet siltumu.
Bet nekādā gadījumā neveidojam vāju, jo tad viss process prasīs daudz laika un pankūkas sanāks cietas.
Piepildiet kausu ar mīklu apmēram līdz pusei.
Mīklas daudzums būs tieši atkarīgs no cepamās pannas lieluma, jo lielāka ir cepamā panna, jo lielāks ir jāpilda kauss.
Uzmanīgi lej mīklu pannā, to nedaudz pagriežot.
Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka mīkla ir vienmērīgi sadalīta visā pannā.
Tiklīdz būs skaidrs, ka pankūkas malas ir apbrūninājušās, tas būs redzams aptuveni pēc 20-23 sekundēm.
Un mīklas nepalika, un uz visas virsmas parādījās caurumi, kā zemāk esošajā fotoattēlā:
Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks to apgriezt.
Viegli izspiediet pankūkas malu ar naža galu.
Tad ar pirkstiem satveram šo saliekto malu un uzmanīgi paceļam pankūku.
Otro pusi apbrūnina - pankūku izņem no pannas un liek uz iepriekš sagatavota šķīvja.
Kad tas ir uz šķīvja, ja vēlaties to nosmērēt ar sviestu, tagad ir īstais laiks to darīt, kamēr tas vēl ir karsts.
Noteikti nogaršojiet pirmo pankūku, lai pielāgotu sāli un cukuru.
Tāpat neaizmirstiet periodiski ieziest pannu ar saulespuķu eļļu, apmēram pēc katras otrās pankūkas.
Kā redzat, pateicoties sodam, mēs pankūkai ieguvām tik skaistus caurumus.
Tas arī viss, mūsu gardās plānās pankūkas ar pienu ir gatavas.
Labu apetīti!
Un paldies, draugi, par jūsu atsauksmēm.
Pankūkas mīl un cep katrā ģimenē. Par saimnieces kulinārijas prasmēm pat tiek spriests pēc pankūku cepšanas spējas. Pankūkas pasniedz ar ievārījumu, skābo krējumu, dažādiem saldiem un nesaldiem pildījumiem. Pankūku cepšana ar garšvielām.
Pēc šīs receptes tiek ceptas visgaršīgākās 1 litra piena pankūkas, kuras vienmēr izdodas.
Sastāvdaļas:
- 500 grami miltu (izsijāti).
- 1 litrs piena.
- 1 tējkarote sāls.
- 2 tējkarotes cukura.
- 3 olas.
- 50 grami. dārzeņu eļļa.
- 0,5 tējkarotes sodas.
- 2,5-3 glāzes vārīta ūdens.
- vanilīns pēc izvēles.
Kā pagatavot visgaršīgākās pankūkas ar pienu:
Dziļā bļodā salauž olas, pievieno sāli un cukuru un viegli sakuļ. Ērti to izdarīt ar blenderi ar slotiņas stiprinājumu.
Kad olas nedaudz sakultas un masa jau viendabīga, pievieno pienu - 3 glāzes.
Samaisa un pievieno miltus. Rūpīgi mīciet mīklu bez kunkuļiem. Tas izrādās kā biezs skābs krējums un izskatās kā pankūku mīkla. Tagad pievieno sodu un sajauc ar putojamo slotiņu, pa daļām pievienojot atlikušo pienu. Mīkla kļūst plānāka, bet tā joprojām ir pārāk bieza pankūkām.
Tāpēc to atšķaida ar karstu ūdeni. Noliek mīklu malā.
Paņemiet pannu pankūku cepšanai, uzlieciet to uz uguns un uzkarsējiet. Eļļu lej karstā pannā un tur uz uguns līdz “dūmai”, t.i. karsē, līdz eļļa sāk dūmot. Noņemiet pannu no plīts, ielejiet mīklā eļļu un vienlaikus samaisiet. Esiet uzmanīgi: eļļa uzvārīsies un izšļakstīsies, bet ne pārāk daudz. Mīkla kļūs nedaudz biezāka. Tagad mīklu var liet karstā pannā, lai izceptu pirmo pankūku.
Mīklu ir ērti liet ar nelielu kausu. Ņem pusi kausa un klusi lej cepamās pannas vidū, vienlaikus noliecot dažādos virzienos, lai mīkla sadalītos pa visu virsmu. Viņi arī cenšas neliet mīklu uz sāniem, kur tā piedegs līdz pannai.
Kad viena pankūkas puse ir apbrūnējusi, paņem iesmu un apvelk to apkārt pankūkai gar pannas malu, it kā paceļot pankūkas malu, paņem ar pirkstiem aiz malas un apgriež uz otru pusē, cep to un izņem - pankūka gatava.
Pirmā pankūka izcepsies ātrāk, jo... to lej pannā uzreiz pēc verdošās eļļas. Cepamā panna vairs nav ietaukota, mīklā ir pietiekami daudz eļļas, lai izceptu visas pankūkas. Degļa uguns ir iestatīta uz vidēju, un, ja deglis ir liels, tad vēl mazāk.
Ja jūsu mājsaimniecībā nav pankūku cepšanas iekārtas, bet vēlaties pankūkas, varat tās cept jebkurā smagā (čuguna) pannā. Tas ir stipri jāuzsilda, labi jānoslauka ar lupatiņu ar sāli (3-4 ēdamkarotes), tieši uz plīts, labi jānoskalo no sāls un jānoslauka sausa. Viņa ir gatava cept pankūkas. Tad viņi izturas pret viņu kā pret pankūku gatavotāju.
Labu apetīti!!!
Vai esi jau izmēģinājis? Garša ļoti interesanta, neparasta, iesaku.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām īpaši labi paēdušas ģimenes vietnei.
Ar cieņu Gaļina Nikolajevna.
Raksti par tēmu
