Argentīnas garneles mīklā. Garneļu sagatavošanas iespējas mīklā

Battered garneles ir populārs jauns produkts no McDonald's ātrās ēdināšanas ķēdes. uzreiz ieguva popularitāti, pat dedzīgi ātrās ēdināšanas pretinieki nevarēja pretoties.

Kāds ir jaunā ēdiena panākumu noslēpums? Un noslēpums ir tā sastāvdaļās.

Galu galā, kas ir garneles mīklā no McDonald's? Tas vispirms ir:

1. Kraukšķīga zeltainā mīkla, tik garšīga, ka tā vien gribas kraukšķīt. Starp citu, alus cienītājiem: garneles mājās gatavotā mīklā ir ideāla uzkoda šim dzērienam, tāpēc kraukšķīgu garneļu cepšana un alus kopā būšana ar draugiem - iesaku!

2. Iekšā milzīgas (vajadzīgās) karaliskās vai tīģergarneles, kas pēc pagatavošanas paliek tikpat sulīgas un maigas.

3. Pievilcīgs, unikāls aromāts, kas vienkārši padara jūs traku un liek ikvienam nogaršot vismaz nelielu porciju gardu garneļu, kas ceptas mīklā.

Vienīgais, kas mūs var apturēt, ir cena: tāpat kā viss pārējais, garneles mīklā nav lētas. Tāpēc visiem, kas vēlas baudīt gardas garneles un ietaupīt daudz naudas, iesaku iepazīties ar šo recepti.

Turklāt garneļu cepšana mīklā nav grūta - pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo uzdevumu. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāatkausē un jāiztīra jūras veltes, iemērc tās sagatavotajā mīklā un apcep.

Tas ir vienkārši, vai ne? Protams, šādās vienkāršās receptēs īpaša loma ir detaļām, kas ir atkarīgas no gatavā ēdiena unikālā garšas.

Piemēram, labāk ir ņemt tikai lielas garneles, tīģeri vai karali. Uz tiem nevajadzētu taupīt, jo... mazāki eksemplāri papildus apgrūtina gatavošanu, arī maizes dēļ zaudē garšu.

Vēl viens šī gardā ēdiena noslēpums, protams, ir īpašā kraukšķīgā mīkla garnelēm, kas tiek pagatavota McDonald's, izmantojot īpašu tehnoloģiju.

Fakts ir tāds, ka pēdējā laikā daudzo klientu sūdzību dēļ par lieko svaru šī ātrās ēdināšanas ķēde ir koncentrējusies uz mazkaloriju ēdieniem. Un garneles mīklā nav izņēmums.

Kraukšķīgās garneļu mīklas noslēpums ir sastāvdaļu vienkāršībā: paskatoties uz iepakojuma norādīto sastāvu, var redzēt, ka tā gatavota tikai un vienīgi no ūdens, garšvielām, miltiem un sāls.

Un nekādas super kalorijas sastāvdaļas, pie kurām visi ir pieraduši – bez olām, kefīra, alus vai piena! Vienkāršas sastāvdaļas ir panākumu atslēga.

Es arī nolēmu ņemt piemēru no McDonald's un savā receptē izmantošu minimālu sastāvdaļu mīklai.

Lai paspilgtinātu šī gardā ēdiena aromātu un garšu, pievienošu nedaudz ingvera un citrona sulas. Un mīklā papildus miltiem un ūdenim likšu sezama sēklas - pateicoties tām, garneles izrādīsies vēl kraukšķīgākas.

Sastāvdaļas sakultām garnelēm:

• 10-15 gabali - karaliskās vai tīģergarneles;
• 1 ēd.k. karote - citronu sula;
• 2 ēd.k. karotes - milti;
• 80 ml. - ūdens;
• 1/4 tējkarotes - malta ingvera;
• uz naža gala - soda;
• 1/3 tējkarotes - sāls;
• 1 tējkarote - baltā sezama;
• saulespuķu eļļa dziļai cepšanai;

Garneles mīklā, tāpat kā McDonald's receptē:

Tīģergarneles vai karaliskās garneles vispirms ir jāatkausē. Labāk to darīt istabas temperatūrā. Šim nolūkam neiesaku izmantot verdošu ūdeni vai mikroviļņu krāsni.

Kad jūras veltes ir pilnībā atkausētas, tās ir jātīra. Es parasti noņemu galvu, čaumalu, kājas un arī vēnu no muguras. Pēc izvēles varat atstāt asti (pie tās ir ērti turēt gatavās garneles) vai noņemt (piemēram, McDonald’s garneles cep bez astēm).

Nomizotos vēžveidīgos apslaka ar citrona sulu un atstāj marinēties 10 minūtes (tā tie kļūs vēl maigāki).

Sagatavojiet kraukšķīgu garneļu mīklu

Bļodā ieber miltus, pievieno cepamo sodu, maltu ingveru un sāli. Pamazām pievieno aukstu ūdeni, maisot ar putojamo slotiņu.

Jums vajadzētu iegūt viendabīgu maisījumu, konsistenci skābā krējuma, nevajadzētu būt gabaliņiem.

Lai mīkla būtu vēl kraukšķīgāka, var pievienot nedaudz sezama sēkliņas. Iegūtā maisījuma vajadzētu pietikt 15 lieliem vēžveidīgajiem.

Cepšanas traukā (ja nav, tad pannā) uzkarsē augu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai. Iemērciet garneles mīklā (ērtības labad varat izmantot bambusa iesmu) vai iemērciet tās, vienkārši turot aiz astes.

Pārliecinieties, ka mīkla pilnībā apņem garneles. Liek karstā eļļā un pagaidi, kamēr apbrūninās – tas notiek ļoti ātri.

Gatavās garneles pārliek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedziet garneles karstas ar iecienītākajām mērcēm un (pēc izvēles) alu.

Ātrās ēdināšanas ķēde McDonald's pasniedz garneles mīklā, kuras recepti atradīsi manā blogā.

Tas sastāv no majonēzes, kečupa vai tomātu pastas, drupinātiem saldajiem sarkanajiem un zaļajiem pipariem, asā Tabasco, sīpoliem, olīvām un cieti vārītas olas. Pamēģini! Garšīgi!

Arī ceptas garneles mīklā labi sader ar citām mērcēm: sojas, saldskābām, sieru.

Un jūs varat gatavot to brīvdienām - es vienmēr gatavoju tos Jaunajam gadam, nemēģiniet to - jūs to nenožēlosit!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 30 min

Mana ģimene bieži lūdz man pagatavot garneles kā McDonaldā. Taču, būdama pedantiska pavāre pēc dabas, nolēmu droši noskaidrot, kā un no kā tiek gatavots ātrās ēdināšanas restorānu ķēdē iecienītais ēdiens. Pirmkārt, mani interesēja mīklas sastāvs. Kā izrādījās, tajā ir milti (rīsi, kvieši un kukurūza), kukurūzas ciete, sāls, cukurs, sojas milti un daudzi stabilizatori + garšas pastiprinātāji. Protams, es, tāpat kā jebkura mīloša māte un vecmāmiņa, to negatavošu saviem mīļajiem un radiem. Es vēršu jūsu uzmanību uz pārbaudītu soli pa solim garneļu recepti mīklā, piemēram, McDonald's. Bet ar būtisku atšķirību – mūsu garneles būs ļoti garšīgas un ļoti veselīgas.
Padoms: sausai panēšanai var izmantot vai nu mājās gatavotu rīvmaizi bez jebkādām piedevām, vai arī kvalitatīvu sauso panējumu, piemēram, japāņu maizes pārslas, kuras nopērkamas daudzos interneta veikalos. Neizmantojiet panējumu ar pievienotu raugu. Šī sastāvdaļa sabojās sakultās garneles.
Un tas var uzturēt garneļu kompāniju.

- lielas garneles - 300 g,
- vistas ola - 1 gab.,
- govs piens - 30 ml,
- parastie milti - 1 ēd.k. l.,
- sausā panēšana – 2 ēd.k. l.,
- sāls + pipari - šķipsniņa,
- eļļa cepšanai - 100 ml.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Saldētas garneles atkausē istabas temperatūrā. Ja izmanto nemizotās, čaumalu vajag noņemt, bet astes daļu atstāt, lai būtu ērti ēst ceptās garneles.




Garneles nosusina ar papīra dvieli, liek vienā kārtā un no visām pusēm pārkaisa ar miltiem.




Sakuļ vistas olu ar sāli un sarkanajiem pipariem līdz putām.




Šķidrajai mīklai pievieno istabas temperatūrā pienu. Atkal saputo līdz gludai.






Nomazgājiet garneles, kas iemērcētas miltos, šķidrā olu-piena mīklā.




Pēc tam kārtīgi apviļā rīvmaizē.




Sagatavotās garneles liek miltos, mīklā un panē uz dēlīša un ļauj nostāvēties 10 minūtes.




Garneļu cepšanai var izmantot fritieri vai pannu ar augstu sānu malu un biezu dibenu. Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu bez smaržas un labi uzkarsējiet. Apcep garneles no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šis process vārītām-saldētām garnelēm kopumā aizņems ne vairāk kā 2 minūtes. Pagatavojiet neapstrādātas garneles minūti vai divas ilgāk.






Gatavo produktu liek uz salvetes vairākos slāņos, lai noņemtu lieko eļļu. Bet tikai dažas sekundes, lai garneles pasniegtu īpaši karstas.




Pasniedziet gatavās garneles McDonald's mīklā karstas kā atsevišķu ēdienu ar dažādām mērcēm. Kā piedevu izmantoju sieru un biezu granātābolu mērci.




Veiksmīgu gatavošanu un labu apetīti!
Arī jūras velšu cienītājiem tas patiks

Toljana 20.01.13
Ideāla uzkoda stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem
Tavi meli! Garneles daudz labāk sader ar alu!

Aļona
Varbūt jums ir taisnība))) Alus un garneļu kombinācija ir nepārspējama klasika!

Oksana 14.05.13
Pērku arī speciālo mērci garnelēm, sanāk ļoti garšīga.

Aļona
Oksana, tu labi teici par garneļu mērci. Starp citu, ļoti laba mērce ar majonēzi un ķiplokiem. rakstīts, kā gatavot.

Ruslana 10.11.13
Es ļoti mīlu jūras veltes un visvairāk, protams, garneles!) Mana meita tās bieži gatavo, bet viņa cep garneles ar ķiploku tieši pannā, tas izrādās pārsteidzošs). Bet mēs vēl neesam mēģinājuši gatavot mīklā, lai gan mums tas bija jāpamēģina, kad bijām atvaļinājumā Spānijā, kur kafejnīcas un restorāni bieži pasniedz šādu ēdienu! Lieliski, garneles vienkārši kūst mutē!)

Marina 05.12.13
Ilgu laiku skatījos uz garnelēm, bet kaut kā šaubos ar to gatavošanu, bet, spriežot pēc atsauksmēm, vajadzētu izrādīties garšīgi.

Nadežda 24.12.13
Mēs ar meitu visvairāk mīlam garneles, tāpēc mēs tās bieži gatavojam sev). Mēs parasti pērkam karaliskās garneles, tās ir daudz lielākas un tās ir dažādos veidos gatavotas, vārītas, ceptas ar ķiploku, pievienotas dažādiem salātiem. Mīklā vēl neesmu mēģinājusi, domāju, ka garneles būs vēl garšīgākas, esmu par to pat pārliecināta). Jūras veltēm uzturā jāpievērš lielāka uzmanība, tā ir veselīgākā pārtika.

Rita 07.02.14
Es mīlu garneles! Es tos varu ēst jebkurā formā. Šo recepti vēl neesmu izmēģinājusi, bet domāju, ka būs garšīgi)). Pievienotu arī smaržīgos piparus, manuprāt, būtu vēl labāk. Noteikti paspēšu uz nedēļas nogali.

Mīlestība 15.02.14
Garneles sanāca vienkārši lieliskas! Viens pret vienu! Es to apcepu dziļā katliņā un netaupīju eļļu. Vīri paķēra pilnu šķīvi un sagrāba visu šņabi. Mēs nekad neredzējām ne pirmo, ne otro. San Valentin izrādījās veiksmīgs)))

Tamāra 08.05.14
Reiz es izmēģināju šīs garneles spāņu bārā, es jau sen gribēju tās pagatavot, bet nezināju, kā pagatavot mīklu. Paldies, es pat negaidīju, ka tas būs tik vienkārši.

Nataša 03.07.14
Es pagatavoju garneles mīklā pēc jūsu receptes. Tie izrādījās ļoti garšīgi. Tikai es tās cepu nevis uz pannas, bet gan nelielā katliņā, kura tilpums ir tikai 0,5 litri. Es vienmēr tā daru. Eļļa tiek patērēta daudz mazāk, to ir ērtāk izņemt, un tas, ko jūs cepat, ir pilnībā iegremdēts eļļā.

Lidija 11.11.2014
Garšīgi! Garšīgi! Garšīgi! Īsts gardums!

Tatjana Petrovna 14.11.14
Es pievienoju mīklai vairāk miltu un padarīju to biezāku. Tāpēc manas garneles nokļuva šajā pīrāgā. Tas izrādījās oriģināls. Jūs varat to izmēģināt.

Nika 01.09.15
Garneles garšos labāk, ja tās pārbērsiet ar siera un ķiploku mērci. Tad viņi iegūs tik patīkamu šķautni, un tie labi saderēs ar degvīnu. Un ar alu var vienkārši ēst vārītu, kāpēc uztraukties?))

Pēdējā laikā bieži ieskatos ārzemju vietnēs. Tagad, kad ir kļuvuši pieejami daudzi produkti, ir viegli pagatavot kaut ko no nacionālajiem ēdieniem. Es atradu garneles mīklā plkst. Recepte ir ļoti vienkārša, bet ar noslēpumu. Ikviens, kurš ir gatavojis ēdienus mīklā, zina, ka kraukšķīgā mīkla vairumā gadījumu zaudē kraukšķīgās īpašības, ja jūs gaidāt apmēram piecas minūtes.

Kā paskaidroja receptes autors Bernards, viss ir saistīts ar mīklai pievienotajām olām, kas rada pīrāgam līdzīgu efektu. Šeit mīklu gatavo bez olām. Atdzesētās garneles nākamajā dienā atkal var pagatavot “svaigi pagatavotas”, it kā svaigas no pannas, ja 5-7 minūtes paturat cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

Vēl viens moments: ja paņemsiet lielās tīģergarneles un novietosiet tās aiz astes fritirī vertikāli, iegūsiet neparasti skaistus virtuļus ar garnelēm iekšā. Mazos var apcept, vienkārši iemetot eļļā.

Gatavošanas soļi:

Sastāvdaļas:

500 g garneļu, saulespuķu eļļas.

Mīklai:

1 glāze ūdens, 1 glāze miltu, 1 glāze cietes, 1/2 tējkarote sāls, 1 tējkarote cepamās sodas vai cepamā pulvera.

"Garneles mīklā ir tik garšīgas, ka jūs vienkārši laizīsit pirkstus!" – tagad domās katrs, kurš ieraudzīs šī raksta nosaukumu. Es tieši tagad gribēju apēst duci vai divus. Rozā, sāļš, un aromāts vienkārši padara jūs traku!

Zemāk ir interesantas receptes to pagatavošanai ar fotogrāfijām. Receptes ir viegli ievērot, taču rezultāti jūs noteikti pārsteigs. Iepriecini sevi un savus mīļos!

Vienkārša gatavošanas metode iesācējiem pavāriem

Sāksim gatavot garneles mīklā. Vāra vēžveidīgos sālsūdenī līdz pusgatavībai.

Ļaujiet ūdenim notecēt, noteciniet tos caurdurī un novietojiet uz šķīvja. Lai iegūtu pikantumu, krekeriem varat pievienot nedaudz maltu piparu.

Tad garneles vispirms iemērc pienā, tad apviļā rīvmaizē.

Pēc tam apcep karstā pannā ar eļļu no abām pusēm, līdz izveidojas kraukšķīga zeltaini brūna garoziņa.

Garda uzkoda gatava! Pasniedz ar jebkuru mērci.

Kraukšķīgas gliemenes siera mīklā

Sastāvdaļas:

• Garneles - 600 g;
• Siers – 170 g (nepieciešama tikai cieta šķirne);
• Olas - 4 gab.;
• Milti - 50 g;
• rīvmaizes – 120 g;
• olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 170 g;
• Pipari, sāls.

Kaloriju saturs - 320 kcal uz 100 g.

olbaltumvielas - 17 g.

Tauki - 14 g.

Ogļhidrāti - 21,5 g.

Tagad parunāsim sīkāk par to, kā pagatavot kraukšķīgas garneles siera mīklā. Vāra garneles līdz pusgatavībai.

Lai pagatavotu mīklu, sajauc rīvētu sieru ar miltiem un visu samaisa. Sakuļ olas un majonēzi līdz pūkainai, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Iegūto masu apvieno ar sieru un miltiem, visu vēlreiz samaisa vai sakuļ ar putojamo slotiņu.

Cepiet līdz kraukšķīgai no abām pusēm. Forši.

Uzkoda jāpasniedz auksta ar jebkuru mērci.

Karaliskās garneles mīklā

Sastāvdaļas:

• karaliskās (saldētas) garneles – 600 g;
• Piens 3,5% – 120 ml;
• Ola - 1 gabals;
• Milti - 170 g;
• Muskatrieksts - 0,5 tējk;
• Pipari, sāls;
• saulespuķu eļļa - 180 g.

Gatavošanās laiks – 30 minūtes.

Kaloriju saturs - 350 kcal uz 100 g.

Olbaltumvielas - 20,1 g.

tauki - 14,6 g.

Ogļhidrāti - 21,3 g.

Ievietojiet karaliskās garneles verdošā ūdenī apmēram divas minūtes.

Pēc tam izņemiet tos un atdzesējiet, notīriet. Viens brīdinājums - noteikti atstājiet asti.

Visu kārtīgi samaisa.

Rūpīgi uzkarsē pannu, ielej tik daudz eļļas, lai pilnībā nosegtu apakšu.

Cep no abām pusēm līdz kraukšķīgi brūnai.

Karaliskās garneles mīklā pasniedz ar citrona daiviņām.

Recepte no McDonald's

Sastāvdaļas:

• Garneles (vai karalis vai tīģeris) – 15 gab;
• Milti - 50 g;
• Saulespuķu eļļa - 200 g;
• Soda - 0,25 tējk;
• Ingvers (malts) - 0,5 tējk;
• Sezama sēklas un citrons - pēc garšas.

Gatavošanās laiks – 35 minūtes.

Kaloriju saturs - 267 Kcal uz 100 g.

olbaltumvielas - 12,5 g.

Tauki - 13,54 g.

Ogļhidrāti – 22,92 g.

Notīriet garneles. Pēc tam marinējiet tos citronu sulā. Ļaujiet tiem nostāvēties marinādē 10 līdz 20 minūtes. Nelielā katliņā uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai (dziļi apcep).

Ievietojiet karstas garneles McDonald's mīklā uz vienreiz lietojamiem papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko saulespuķu eļļu. Tad liek uz šķīvja un pasniedz.

Mērces uzkodām

Lai pagatavotās garneles mīklā būtu vēl garšīgākas, labāk tās pasniegt ar paštaisītām mērcēm. Tas ir vienkārši un oriģināli!

Ķiploks-rieksts

Sastāvdaļas:

• Dzeltenums - 2 gab;
• Ķiploki - 2 lielas krustnagliņas;
• nomizoti valrieksti - 6 ēdamkarotes;
• Skābais krējums - 4 ēdamkarotes;
• Pētersīļi - 4-5 ēdamkarotes;
• Pipari, sāls.

Sarīvē ķiploka daiviņas, var izbāzt caur presi, bet riekstus sakapā javā. Sajauc pētersīļus ar riekstiem un ķiplokiem, pievieno saldo krējumu un dzeltenumus. Pipari un sāls. Visu samaisa vai saputo ar blenderi pirmajā ātrumā.

Salds un skābs

Sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra sīpols - 1 gab.;
• Baltais etiķis - 100 ml;
• granulēts cukurs - 170 g;
• Kečups - 150 g;
• Milti - 70 g;
• Saulespuķu eļļa - 70 g;
• Sojas mērce - 50 g;
• Ķiploki - 2-3 daiviņas.

Smalki sagrieziet ķiploku, sīpolu un ingveru. Visu šo maisījumu liek uzkarsētā pannā un apcep. Cepot šis maisījums ir bieži jāmaisa, pretējā gadījumā ingvers ātri piedeg.

Tad ber pannā cukuru un pārlej ar etiķi, visu uzvāra, tad pievieno sojas mērci un kečupu. Novietojiet uz vidējas uguns divas līdz trīs minūtes. Pievienojiet apcepto sīpolu, ķiploku un ingvera maisījumu.

Tad pannā ielej miltus un vāra līdz biezai. Labākai sabiezēšanai miltus labāk aizstāt ar cieti, bet ņemam tikai ēdamkaroti.

Pēc tam pannu noņem no plīts un iegūto maisījumu izberž caur smalkāko sietu. Tālāk jums tas jāatdzesē istabas temperatūrā, nelieciet to ledusskapī, kad tas ir karsts.

Kulinārijas triki

Lai garneļu pasniegšana mīklā būtu oriģinālāka, pirms cepšanas tās var uzlikt uz koka iesmiem. Tādējādi viesi nesasmērēs rokas un ilgāk izbaudīs neparasto garšu.

Uzkodas labāk pasniegt uz liela, plakana trauka, kas dekorēta ar Ķīnas kāpostu vai aisberga salātu lapām. Mērci var pasniegt atsevišķi vai pārliet uz šķīvja, uz kuras izklātas garneles.

Gatavojot ēdienu, labāk ir izmantot šādu triku. Nekavējoties nemetiet saldētas garneles verdošā ūdenī. Tādā veidā daļa uzturvielu pazūd. Labāk tos vienkārši apliet ar verdošu ūdeni, kam jau pievienotas garšvielas un sāls.

Labu apetīti!