Cepti pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru: recepte ar fotogrāfijām. Pelmeņi cepeškrāsnī: no klasikas līdz jaunām garšām

1. solis: sagatavojiet sīpolus.

Izmantojot nazi, nomizojiet sīpolu un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam novietojiet komponentu uz griešanas dēļa un smalki sagrieziet kubiņos vai plānos pusgredzenos. Sasmalcināto sīpolu pārliek uz brīva šķīvja un kādu laiku atstāj malā.

2. solis: sagatavojiet cieto sieru.

Izmantojot rupjo rīvi, sarīvējiet cieto sieru tieši uz griešanas dēļa. Pēc tam skaidas ielej tīrā šķīvī.

3. solis: sagatavojiet mērci ēdienam.

Cepamajā pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un liek uz vidējas uguns. Kad saturs traukā ir labi uzsildīts, ieber tajā sasmalcināto sīpolu. Ik pa laikam maisot ar koka lāpstiņu, apcepiet komponentu līdz gaiši zeltaini brūnai.
Tajā pašā laikā nelielā bļodiņā pa vienam lej skābo krējumu un majonēzi. Pēc garšas pievieno sāli un svaigi maltus melnos piparus un, izmantojot ēdamkaroti, visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Kad sīpols gatavs, pārlej ar skābo krējumu un majonēzes mērci. Pēc tam, kad viss ir sajaukts ar pieejamo aprīkojumu, ļaujiet mērcei labi sasilt. Tūlīt pēc tam izslēdziet degli un turpiniet gatavot pašu trauku.

4. solis: pagatavojiet klimpas cepeškrāsnī ar majonēzi.

Sasaldētos pelmeņus liek cepamtraukā vai cepešpannā un uzreiz pārlej ar skābā krējuma, majonēzes, sīpolu un garšvielu maisījumu. Uzmanību: Mērcei vienmērīgi jāpārklāj viss ēdiens. Tālāk visu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un ieslēdz cepeškrāsni. Kad tas sasilst līdz temperatūrai 200 grādi, novietojiet trauku vidējā līmenī un cepiet trauku par 30-40 minūtes līdz virsma ir pārklāta ar skaistu zeltainu garoziņu.

Beigās izslēdz cepeškrāsni, ar cepeškrāsns cimdu palīdzību izņem pannu un noliek malā.

5. solis: pasniedziet klimpas cepeškrāsnī ar majonēzi.

Gatavos, vēl karstos pelmeņus ar koka lāpstiņu pārliek speciālā šķīvī un pasniedz uz pusdienu galda. Šis ēdiens pats par sevi ir ļoti sātīgs, tāpēc varat to viegli palutināt ar draugiem un ģimeni pusdienās vai vakariņās kopā ar piedevām, piemēram, svaigu dārzeņu maisījumu, konservētiem salātiem un marinētiem gurķiem. Ļoti garšīgi un sātīgi!
Labu apetīti!

Ja ir laiks un vēlme, tad klimpas var viegli vispirms pagatavot pats un tikai tad cept ar majonēzi cepeškrāsnī. Šajā gadījumā labāk tos iepriekš viegli sasaldēt. Kas attiecas uz pildījumu, tā pagatavošanai ir piemērota cūkgaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa un tītara gaļa. Jūs varat izmantot gaļu gan atsevišķi, gan maisījumā. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies ļoti garšīgs;

Nav nepieciešams izmantot cieto sieru, jo pati skābā krējuma un majonēzes mērce sniegs labu zeltainu garozu;

Vislabāk šādu ēdienu pagatavot uzreiz un pasniegt pie vakariņu galda, jo jau nākamajā dienā tas zaudēs neaizmirstamo aromātu un garšu.

Gadās, ka pēc smagas darba dienas neatliek enerģijas ne ēdiena gatavošanai, ne citiem mājas darbiem. Gribu kaut ko ātri pagatavot, un tajā pašā laikā tas būs arī garšīgs. Vispopulārākais vienkāršais ēdiens krievu mājsaimnieču vidū ir klimpas. Ikviens to var sagatavot, un process aizņem maz laika. Laika gaitā pat šim ēdienam parādījās daudzas variācijas: vārītas, ceptas, ceptas, ar mērci vai bez tās. Zemāk mēs aprakstīsim recepti pelmeņiem cepeškrāsnī ar majonēzi un sieru, gatavošanas funkcijas un citus gatavošanas padomus.

Izcelsmes stāsts

Runājot par to, kura valsts ir konkrētā ēdiena dzimtene, visi uzreiz iekrīt stuporā. Krievi bieži maldās par to, kas ir viņu pašu amats un ko viņi ir aizņēmušies no citām tautām.

Pelmeņi Krievijā ieradās no Ķīnas. Tur viņiem ir īpaša vieta uz svētku galda. Jaungada vakarā visas ķīniešu ģimenes apsēžas, lai pagatavotu pelmeņus un pēc tam tos ēst. Tiek uzskatīts, ka tādā veidā viņi stiprina attiecības.

Pirmkārt, ēdiens no Ķīnas nonāca pie Mongoļu impērijas tautām, un viņi, savukārt, dalījās tajā ar krieviem. Kopš tā laika klimpas ir kļuvušas par tautas virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Bez tiem pašlaik ir grūti iedomāties Krievijas iedzīvotāju dzīvi.

Pelmeņu šķirnes

Neskatoties uz ēdiena vienkāršību, tam ir daudz variāciju. Sastāvs paliek nemainīgs, bet forma mainās.

Klasiskie krievu pelmeņi izskatās kā maza auss. Maltās gaļas gabalu ietin mīklā un aizvāko. Lielveikalu sortimentā var redzēt gan lielas “ausis”, gan mazas.

Dažkārt sanāk ļoti dīvaini pelmeņi: apaļi, ar plānu mīklu un daudz gaļas. Arī garša nedaudz atšķiras no standarta produkta. Tos sauc par "khinkali". Šī opcija ir vairāk līdzīga ķīniešu valodai. Forma ir pilnīgi konsekventa, bet pildījums ir pārveidots.

Pelmeņus var iedalīt arī paštaisītajos un veikalā pirktajos, taču šeit tas ir atkarīgs no cilvēku vēlmēm. Paštaisīts vienmēr ir labāks par veikalā iegādāto, taču tas aizņem daudz vairāk laika.

Kā izvēlēties pelmeņus

Parasti daudzi pircēji izvēlas pelmeņus pēc cenas. Sastāvs joprojām ir tāds pats, taču jums nebūs jāpārmaksā. Tomēr ir atšķirība.

Ražotāji, lai padarītu produktu sev izdevīgāku, maltajai gaļai pievieno aizstājējus, olbaltumvielas, dzīvnieku un augu piedevas, dažkārt arī atkritumus: ādas, cīpslas, ausis utt. Maltās gaļas veidā tas viss izskatās pēc formas. tas pats, bet diez vai būtu pieprasījums pēc preces bija liels, noskaidro, no kā īsti sastāv pircējs.

Jūs varat pasargāt sevi, tikai rūpīgi izlasot sastāvu un citas etiķetes uz iepakojuma. “Gaļas produkts” būs drošāks nekā “gaļu saturošs produkts”. Turklāt ražotāja izvēle ir ļoti svarīga: lielāki uzņēmumi būs uzticamāki nekā nepazīstami.

Pamatrecepte: sastāvdaļas

Tagad, kad esam izlēmuši, kā izvēlēties pamatni, sāksim aprakstīt recepti. Kā cept pelmeņus cepeškrāsnī?

Ēdienam mums būs nepieciešams:

• Pelmeņi - daudzums būs atkarīgs no porcijām. Ja jums ir liela ģimene, jums var nākties izmantot pilnu iepakojumu, bet 2-3 cilvēkiem pietiks ar pusi.
• Majonēze - labāk ir dot priekšroku olīvu majonēzei. Tas ir maigāks un aromātiskāks. Ļoti svarīgi ir pievērst uzmanību tauku saturam – tam jābūt lielākam vai vienādam ar 80%, tad iespējamība, ka produkts būs kvalitatīvs, būs lielāka.
• Derēs jebkurš siers, taču ideāls variants ir pusciets. Tas labi kūst, tāpēc tiek izmantots daudz biežāk nekā citi. Zīmols: krievu, Edam, holandiešu utt.
• Sviests - veidnes pārklāšanai.

Sagatavošana

• Pirmā lieta, kas jums jādara, lai pagatavotu klimpas cepeškrāsnī ar majonēzi un sieru, ir vārīt galveno sastāvdaļu. Nav ieteicams uzreiz cept neapstrādātus pelmeņus, pretējā gadījumā tie var palikt pusjēli.
• Pēc tam paņemiet veidni un ieeļļojiet to ar eļļu. Ir svarīgi labi pārklāt gan sienas, gan apakšu, lai ēdiens pie tām nepieliptu.
• Tagad ievietojiet klimpas traukā. Izdaliet vienmērīgi, apakšā varat pievienot tikai nedaudz buljona vai izmantot to nedaudz vēlāk.
• Sāksim uzpildīt degvielu. Tas, cik daudz majonēzes pievienot, ir tikai personisks lēmums. Ievietojiet to atsevišķā traukā, uzlieciet trīs sierus pēc jūsu izvēles. Maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Var pievienot nedaudz buljona no klimpām, tad maisījums kļūs šķidrāks un vieglāk lietojams.
• Pildiet klimpas pa visu pannu un nosūtiet tos cept. Gatavošanas laiks - apmēram 40 minūtes, temperatūra - 180 grādi. Ēdiens ir gatavs, kad parādās ēstgribu garoza.

Ar ceptiem sīpoliem un skābo krējumu

Jūs varat dažādot vienkāršu recepti klimpām cepeškrāsnī ar majonēzi un sieru un pievienot skābo krējumu un sīpolus.

Pirmā sastāvdaļa jāsajauc vienādās proporcijās ar mērci no galvenās receptes. Kāds ir skābā krējuma skaistums - tas padara bagātīgo majonēzi maigāku, bet tajā pašā laikā saglabā visu garšu. Šajā marinādē klimpas iegūs vieglu krēmīgu garšu.

Sīpolu vajag apcept līdz zeltaini brūnai. Pielāgojiet arī daudzumu pēc saviem ieskatiem. Iegūtais produkts jāpievieno mērcei un labi jāsamaisa.

Ar sēnēm, olām un sīpoliem

Ko darīt, ja jūs eksperimentētu un pievienotu papildu sastāvdaļas pelmeņiem?

Par pamatu ņemam pašu pirmo recepti un pievienojam šampinjonus, vistas olas un sīpolus. Daudzums tiek regulēts neatkarīgi, taču iesakām neaizrauties ar otro produktu: 1 kg pelmeņu pietiks ar 3 gabaliņiem.

Mēs darām to pašu, līdz mērce ir sagatavota. To pagatavos nedaudz savādāk: vispirms saputo olas, tad pievieno majonēzi un garšvielas (pēc izvēles).

Šampinjonus vajadzēs notīrīt un sagriezt. Jums tie vienmērīgi jāizklāj virs pelmeņiem visā formā. Visu pārlej ar mērci un cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos. Kad kastrolis gatavs, tas jāizņem, bagātīgi pārkaisa ar sieru un jāvāra vēl 5 minūtes.

Ar sēnēm un sīpoliem podos

Šķiet, ka nav nozīmes, kādā formā ēdiens tiek cepts, taču arī tam ir liela nozīme. Garša tiek pārveidota, vienmērīgi sadalot temperatūru nelielam ēdiena daudzumam.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• pelmeņi;
• majonēze;
• pelmeņu buljons;
• sēnes (vēlams šampinjons, bet derēs arī jebkura cita);
• pipari (pēc garšas).

Sagatavošana:

• Pagatavojiet klimpas, noteikti atstājiet buljonu. Sasmalciniet sēnes. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep. Sajauciet majonēzi ar nelielu daudzumu buljona, lai padarītu to šķidrāku, pēc vēlēšanās pievienojiet smaržīgos piparus melnos piparus. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
• Ņemam podus. Slāņos izklājiet pelmeņus un sēnes un uzpildiet pa virsu ar sieru. Kad visi katli ir piepildīti, nosūtiet tos cept cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Var pasniegt ar svaigiem garšaugiem, kas atsvaidzinās kastroļa garšu.

Iepriekš bija labākās receptes klimpām cepeškrāsnī. Ir pareizi teikts, ka jo vienkāršāks ēdiens, jo garšīgāks. Tomēr ir dažas viltības, kas būtu jāzina katrai mājsaimniecei, lai šis noteikums būtu spēkā.

• Kad klimpas izcepušās, buljonam pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus. Aromāts nekavējoties mainīsies, un produkts garšos patīkamāk. Pievērsiet uzmanību sālim. Nedrīkst pieļaut, ka klimpas ir pārsālītas, jo vēlāk tie tiks cepti ar sāļo majonēzi. Ja ir pārāk daudz drupināšanas, tas ļoti sabojās kastroli.
• Pievienojiet pēc iespējas vairāk dažādu zaļumu. Tas varētu būt dilles, pētersīļi, cilantro un pat baziliks. Lietojot dabīgas, svaigas garšvielas, jebkurš ēdiens iegūst vieglu aromātu, ko nevar salīdzināt ar maisos pildītiem pulveriem.
• Ja plānojat cept pelmeņus, jums nav jāliek pārāk daudz. Daudzums ir atkarīgs arī no formas. Jūs vēlaties, lai tie būtu izklāti vienā kārtā, jo, ja ir vairāk, tie negaršo tik labi.
• Kad runa ir par cepšanu, augu eļļas vietā izmantojiet sviestu. Tas ir maigāks un garšīgāks. Dārzeņi var pievienot ēdienam papildu taukus, un tas to pilnībā sabojās.
• Iepriekš minētajās receptēs tika izmantoti tikai vārīti pelmeņi. Bet dažas mājsaimnieces cep neapstrādātu. Lai tie labāk izceptos, tiem nepieciešams šķidrums. Lai to izdarītu, majonēzes mērcē jāielej tā tik daudz, lai pelmeņiem būtu ko uzsūkties. Garša būs pavisam cita, jo produkts tika vārīts krēmīgā buljonā.
• Veidni var pārklāt ar foliju un tajā var ievietot klimpas un citas sastāvdaļas. Pirmkārt, tas ietaupīs jūs no sadedzināšanas un turpmākas trauku mazgāšanas. Otrkārt, uzkarsēta folija palīdzēs kastrolim labāk izcept.

Tās ir visas funkcijas. Tagad jūs zināt, kā cept pelmeņus cepeškrāsnī. Izmēģiniet un eksperimentējiet. Labu apetīti!

Puskilogramu klimpu cep cepeškrāsnī 200 grādos.
Multivarkā “cepšanas” režīmā izcepiet puskilogramu klimpu.

Pelmeņi ar mērci cepeškrāsnī

Sastāvdaļas
Pelmeņi - puskilograms
Sīpoli - 1 galva
Skābais krējums 20% - 500 grami
Siers "Krievu" - 100 grami
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Sviests - 1 ēdamkarote
Sāls un pipari - pēc garšas

Kā cept pelmeņus cepeškrāsnī
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Uzkarsē pannu, ielej eļļu un pievieno sīpolus. Apcep 10 minūtes. Pievieno skābo krējumu, sāli un piparus. Uzsildi mērci. Pelmeņus bez atkausēšanas liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu. Pelmeņus pārlej ar mērci un pa virsu sarīvē sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cepeškrāsnī liek cepešpannu ar klimpām un cep klimpas 30 minūtes.

Kā cept pelmeņus lēnajā plītī

Sastāvdaļas
Pelmeņi - 500 grami
Skābais krējums 20% - 6 ēdamkarotes
Verdošs ūdens - 1 glāze
Ķiploki - 1 daiviņa
Lauru lapa - 2 lapas
Sviests - 2 ēdamkarotes
Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
Zaļie sīpoli - vairāki kāti
Siers "Krievu" - 100 grami
Sāls un pipari - pēc garšas

Kā cept klimpas lēnajā plītī
Novietojiet klimpas multivarkas apakšā bez atkausēšanas. Virsū liek sviesta gabaliņus.
Skābo krējumu sajauc ar verdošu ūdeni, sojas mērci, sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Ar iegūto maisījumu pārlej klimpas un pievieno lauru lapu. Atstājiet atvērtu multivarkas vāku, iestatiet multivarkas režīmu “Cepšana” un cepiet 15 minūtes. Pēc tam aizveriet multivarku un vāriet režīmā “Cepšana” vēl 20 minūtes. Pasniedzot ceptus klimpas, klimpas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem un rīvētu sieru.

Pelmeņi ir ērts ēdiens, kad nav laika gatavot pusdienas un vakariņas.

Šķiet, ka tas varētu būt vēl vienkāršāk - uzliek ūdeni, uzvāra, pievieno sāli, iedarbina pusfabrikātu un pēc 10 minūtēm viss ir gatavs.

Protams, tos var ātri pagatavot tikai tad, ja tie ir iegādāti veikalā. Bet tas tā nav.

Tas prasīs nelielu neatlaidību, taču tie izrādīsies daudz garšīgāki, un to aromāts pievilinās pie galda visu ģimeni. Tātad, kā jūs varat pārsteigt savu ģimeni? Tam palīdzēs šādas receptes pelmeņu cepšanai ar sieru un majonēzi.

Cepeškrāsnī garšīgi cepti pelmeņi ar sieru

Kas jums būs nepieciešams:

• Puskilograms pelmeņu;
• Sīpoli - 2 gab.;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• Siera gabals 170 grami;
• Skābais krējums - 170 ml;
• augu (jebkura veida) eļļa;
• Nedaudz sāls;
• Garšvielas pēc garšas.

Cik ilgi gatavot - 1 stunda.

Kaloriju līmenis - 220.

1. No sīpoliem noņemiet mizu. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos;
2. Rūpīgi nomizojiet ķiploku daiviņas un sagrieziet mazās šķēlēs;
3. Cepamajā pannā pievienojiet augu eļļu un novietojiet to uz plīts, lai uzkarsētu;
4. Sīpolu pusgredzenus liek karstā eļļā un apcep. Cepšanas laikā sīpolam jākļūst nedaudz mīkstam;
5. Pēc tam cepšanas trauku no visām pusēm pārziež ar augu eļļu. Vēlams izmantot ugunsdrošu stikla veidni;
6. Liek pelmeņus formā, liekot tos vienmērīgā kārtā;
7. Pa virsu pusfabrikātam liek ķiplokus un apceptos sīpolus;
8. Tad veicam pildījumu. Bļodā ielej skābo krējumu, ja tas ir biezs, tad tam var pievienot nelielu daudzumu silta ūdens;
9. Skābajam krējumam pievienojiet nedaudz sāls, melnos piparus un visas garšvielas pēc savas gaumes. Visu kārtīgi samaisa;
10. Tālāk pārlej klimpas ar skābā krējuma mērci. Lai iegūtu garšu, varat pievienot lauru lapu un smaržīgos piparu zirņus;
11. Siera gabals jāsasmalcina vidējās vai mazās sloksnēs;
12. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru;
13. Ievietojiet veidni karstā cepeškrāsnī standarta 180 grādos un atstājiet sagatavi cepties 30 minūtes;
14. Beigās izņemam no cepeškrāsns un gatavo ēdienu liekam uz galda.

Traukā pievienojiet majonēzi

Kas būs nepieciešams, lai cepeškrāsnī pagatavotu sulīgus klimpas ar sieru un majonēzi:

• 500 grami saldētu klimpu;
• Viens sīpols;
• glāze skāba krējuma ar 20% tauku saturu;
• Majonēze - 250 grami;
• 170 grami cietā siera;
• Nedaudz sāls;
• Šķipsniņa maltu melno piparu;
• Dārzeņu eļļa.

Vispārējais sagatavošanās laiks ir 1 stunda.

Cik daudz kaloriju ir - 240.

1. Sīpols jānomizo un jāsagriež mazos kvadrātiņos;
2. Cepamajā pannā pievieno augu eļļu un liek uz plīts uzsilst;
3. Karstai eļļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep dažas minūtes. Cepšanas procesā nepārtraukti maisa, lai cepšana nepiedeg;
4. Tālāk ielieciet skābo krējumu bļodā, pievienojiet tur majonēzi, visu kārtīgi samaisiet;
5. Pēc tam mērcei pievieno sāli un melnos piparus un vēlreiz samaisa;
6. Skābā krējuma-majonēzes maisījumam pievieno apceptos sīpolus un samaisa, līdz sīpoli ir pilnībā sadalīti;
7. Apziež ar eļļu ugunsdrošu stikla veidni un vienmērīgā kārtā izklāj pelmeņus;
8. Pusfabrikātus pārlej ar mērci;
9. Virsu pārkaisa ar rīvētu sieru, tam pilnībā jāpārklāj pusfabrikāti ar mērci;
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai un liec tur speciālu ēdienu. formā. Cep 40 minūtes;
11. Gatavos pelmeņus izņemam no krāsns un liekam uz servētā galda.

Kā podiņos pagatavot klimpas ar sieru un majonēzi

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šos pelmeņus:

• Kilograms saldētu pelmeņu;
• Piens - 800 ml;
• Siera gabals 120 grami;
• Majonēze - 200 grami;
• svaigi garšaugi (pāris zariņu) – dilles, pētersīļi;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls - pēc pavāra garšas;
• Šķipsniņa maltu melno piparu;
• Garšvielas - pēc vēlēšanās.

Gatavošanas laiks: 75 minūtes.

1. Cepamajā pannā pievienojiet augu eļļu un novietojiet uz gāzes, lai uzsilst;
2. Sasaldētos pelmeņus liek karstā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai. Jums tie nav jācep, līdz tie ir gatavi;
3. Sildiet pienu līdz siltam;
4. Pēc tam pievienojiet pienam sāli, maltus melnos piparus un nedaudz garšvielu pēc savas gaumes. Visu kārtīgi samaisa;
5. Noskalojiet zaļumu ķekaru, sakratiet un sasmalciniet mazos gabaliņos. Ielejiet zaļumus pienā;
6. Sasmalciniet siera gabalu mazās skaidās;
7. Pārklājiet mazus katliņus ar augu eļļu un ielieciet klimpas. Izkārtojam pusfabrikātus vienādos daudzumos. Kopumā jums būs nepieciešami 4 podi;
8. Tālāk pusfabrikātus piepilda ar pienu. Katram katlam vajadzēs apmēram pusglāzi piena;
9. Klimpām virsū liek 2 lielas karotes majonēzes;
10. Beigās pārkaisa ar rīvētu sieru un aizver ar vākiem;
11. Ievietojiet katlus cepeškrāsnī. Cepeškrāsni iepriekš uzkarsēt nav nepieciešams;
12. Pēc cepeškrāsns uzsildīšanas līdz tradicionālajiem 180 grādiem, cepiet pelmeņus katlos 30 minūtes;
13. Pēc tam noņemiet vākus un atstājiet uz lēnas uguns cepeškrāsnī vēl 10 minūtes;
14. Pēc tam izņemiet to un novietojiet to karstu uz pasniegtā galda.

Multivarku īpašnieki - jums ir paveicies! Un tas viss tāpēc, ka šajā iekārtā varat pagatavot neticami garšīgu miežu putru. Receptes lasi šeit.

Starp citu, vēl vienu gardumu - vistu skābajā krējumā - bez problēmām var pagatavot arī lēnajā plītē. Pamēģini!

Ēdienu gatavošanai varat izmantot jau gatavus iepirktos pusfabrikātus, taču tiem jābūt visaugstākās kvalitātes. Bet vislabāk ir pagatavot pelmeņus pašiem, tie izrādīsies daudz garšīgāki un veselīgāki.

Mērcei var pievienot pāris vistas olas, tās padarīs lējumu daudz garšīgāku.

Dekorēšanai un aromātam var izmantot svaigus garšaugus – dilles, pētersīļus, seleriju.

Izrādās, pelmeņus var pagatavot dažādi, ne tikai vārīt. Tos var cept, tvaicēt un, protams, cept. Cepot ar mērci, tie izrādās neparasti sulīgi un apmierinoši.

Mērce un garšvielas piešķir pusfabrikātam neparastu garšu un piešķir to aromātu. Pat tiem, kuriem pelmeņi jau ir diezgan apnikuši, šis ēdiens patiks, viņi noteikti prasīs vairāk!

Cepeškrāsnī cepti pelmeņi ir kulinārijas augstākās prasmes izpausme. Un ne tik daudz tāpēc, ka tas ir grūti, bet gan tāpēc, ka galarezultāts ir izcili gards un neparasts ēdiens, kas nebūt nav līdzīgs oriģinālajai ātrās ēdināšanas ēdienkartei, kas pēc būtības ir pelmeņi.

Pelmeņi Urālu stilā

Sastāvdaļas

• saldēti pelmeņi - 500g.
• skābs krējums - 5 ēd.k.
• šķiņķis - 100 g.
• siers - 50 g.

Sagatavošana

1. Šķiņķi sagriež kubiņos, sieru sarīvē, pelmeņus liek uz cepešpannas.
2. Izklāj šķiņķi, visu piepilda ar maisījumu, pārkaisa ar sieru.
3. Maisījuma pagatavošana: Ņem 400 ml auksta ūdens, pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa, pievieno sāli un garšvielas pēc savas gaumes.
4. 4.Cep cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem, 30 minūtes.
5. 5 minūtes pirms gatavošanas iesaku ieslēgt cepeškrāsns augšējo sildītāju (grilu), lai veidojas garoziņa.
6. Izņemiet cepešpannu no krāsns.
7. Mums ir zelta garoza.
8. Uzlieciet porciju uz šķīvja.

Pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru un majonēzi

Ja vēlies atklāt jaunus garšu apvāršņus, tam nav jāgatavo gardēžu gardumi. Pietiek nedaudz pārveidot labi zināmu veco ēdienu, lai no tā iegūtu pilnīgi jaunu augstas kvalitātes produktu. Kā cepeškrāsnī cept klimpas ar majonēzi un sieru, soli pa solim aprakstīts tālāk esošajā receptē.

Sastāvdaļas

• Pelmeņi – daudzums būs atkarīgs no porcijām. Ja jums ir liela ģimene, jums var nākties izmantot pilnu iepakojumu, bet 2-3 cilvēkiem pietiks ar pusi.
• Majonēze - labāk ir dot priekšroku olīvu majonēzei. Tas ir maigāks un aromātiskāks. Ļoti svarīgi ir pievērst uzmanību tauku saturam – tam jābūt lielākam vai vienādam ar 80%, tad iespējamība, ka produkts būs kvalitatīvs, būs lielāka.
• Derēs jebkurš siers, bet ideāls variants ir pusciets. Tas labi kūst, tāpēc tiek izmantots daudz biežāk nekā citi.
• Sviests - veidnes pārklāšanai.

Sagatavošana

Pirmā lieta, kas jums jādara, lai pagatavotu klimpas cepeškrāsnī ar majonēzi un sieru, ir vārīt galveno sastāvdaļu. Nav ieteicams uzreiz cept neapstrādātus pelmeņus, pretējā gadījumā tie var palikt pusjēli. Pēc tam paņemiet veidni un ieeļļojiet to ar eļļu. Ir svarīgi labi pārklāt gan sienas, gan apakšu, lai ēdiens pie tām nepieliptu.

Tagad ievietojiet klimpas traukā. Vienmērīgi sadaliet, apakšā varat pievienot tikai nedaudz buljona vai izmantot to nedaudz vēlāk. Sāksim uzpildīt degvielu. Tas, cik daudz majonēzes pievienot, ir tikai personisks lēmums. Ievietojiet to atsevišķā traukā, uzlieciet trīs sierus pēc jūsu izvēles.

Maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Var pievienot nedaudz buljona no klimpām, tad maisījums kļūs šķidrāks un vieglāk lietojams. Pildiet klimpas pa visu pannu un nosūtiet tos cept. Gatavošanas laiks - apmēram 40 minūtes, temperatūra - 180 grādi. Ēdiens ir gatavs, kad parādās ēstgribu garoza.

Pelmeņu kastrolis “Slinkā sieva”

Sastāvdaļas:

• 50 gabaliņi (500–520 g) pelmeņi ar gaļu;
• 4 sīpolu gabaliņi;
• 50 ml augu eļļas;
• 90 grami mīkstā siera (es izmantoju suluguni).

Mērcei:

• 300 ml krējuma 20%;
• 70 grami sviesta 72,5%;
• 1 ēd.k. līmenī karote miltu;
• 0,5 tējkarotes kurkuma;
• 1/8 tējkarotes malta muskatrieksta;
• 1,5 grami smalkas sāls;
• 1,5 grami maltu melno piparu.

Sagatavošana

Un tā, vispirms paši gatavosim pelmeņus vai skriesim uz veikalu un nopirksim jau gatavus. Kad tie jau ir noliktavā, iestatiet cepeškrāsni uz 190 °C. Nomizotiem sīpoliem pusītes sagriežam spalvās pret graudu. Pēc tam apcep karstā eļļā un gatavo sīpolu liek stikla trauka apakšā, kurā cepsim pelmeņus.

Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Tiklīdz sviests ir kļuvis šķidrs, pievienojiet tam miltus un samaisiet, līdz tas ir pilnībā sajaukts. Pēc tam var ieliet aukstu (!) krējumu un vienlaicīgi apmaisīt mērci. Šajā posmā jūs varat nedaudz palielināt siltumu, bet nevarat pārtraukt mērces maisīšanu, pretējā gadījumā var parādīties kunkuļi. Pievienojiet visas garšvielas mērcei un pagaidiet, līdz tā sabiezē. Pēc tam mērci var noņemt no uguns, jo tā jau ir gatava.

Novietojiet klimpas uz sagatavotās sīpolu gultas, nedaudz pārklājot tos, un pārklājiet tos ar karstu krēmīgu mērci. Pārkaisa ar rīvēta siera gabaliņiem un, pārklājot pannu ar foliju, liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pēc tam noņemiet foliju. Šajā brīdī pelmeņu trauks ir gandrīz gatavs un siers ir izkusis. Atstājiet to cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

Ja jūs nolemjat izmantot saldētus klimpas, tad jums būs jāpalielina gatavošanas laiks par 10-12 minūtēm.

Cepeškrāsnī cepti pelmeņi ir pilnībā gatavi, kad trauks ir brūns. Pēc tam izņemiet to no krāsns un pasniedziet uz galda.

Pelmeņi ar sēnēm

Šī ir ļoti vienkārša recepte gardam ēdienam, ko var pagatavot vien 10 minūtēs, un tad būs nedaudz jāpagaida, kamēr ēdiens izcepsies.

Sastāvdaļas:

• pelmeņu iepakojums;
• 300 g sēņu;
• 200 ml krējuma;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Vispirms jebkuras sēnes sagriež mazos gabaliņos, es izmantoju šampinjonus. Nomizo un sagriež sīpolu. Cepiet tos kopā uz lēnas uguns, līdz tie ir pusgatavi, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls.

Paņemiet veidni un ieeļļojiet to ar eļļu. Pēc tam vienā kārtā liek klimpas, bet pa virsu apceptas sēnes un sasmalcinātus sīpolus. Pilda to visu ar krējumu, bet ja tāda nav, tad var izmantot ar ūdeni atšķaidītu krējumu. Veidni liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 ̊ temperatūrai, uz 30 minūtēm. Pēc atvēlētā laika cepeškrāsnī izceptos pelmeņus var izņemt un paņemt paraugus.

Lazy lavash klimpas

Armēņu maizes izmantošana neparastu, oriģinālu ēdienu gatavošanai jau ir kļuvusi par daudzu mājsaimnieču ieradumu. Piemēram, tajā var ietīt malto gaļu un iegūt slinkus klimpas. Ja vēlaties, varat izmantot parasto klimpu mīklu, taču pitas maize ietaupa laiku. Ja jūs gatavojat šo ēdienu cepeškrāsnī ar dārzeņiem, tad jums nav šaubu, ka jūsu ģimenei tas patiks un papildinās jūsu mājsaimniecības iecienītāko ēdienu sarakstu.

Sastāvdaļas:

• armēņu lavašs - 2 gab.;
• ola - 1 gab .;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• piens - ½ tase;
• burkāni - 2 gab .;
• tomātu pasta - 100 g;
• skābs krējums 1 glāze;
• kviešu maize - 100 g.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus nomizo, sasmalcina un apcep.
2. Maizi pārlej ar pienu un samīca.
3. Bļodā liek malto gaļu, pievieno sāli, garšvielas, olu, maizi. Visu labi samaisa.
4. Atsevišķā traukā apvienojiet skābo krējumu ar tomātu pastu, atšķaidiet ar ūdeni un samaisiet.
5. Katru pitas maizi sagrieziet divās daļās. Ieziež ar malto gaļu un sarullē ruļļos. Sagrieziet ruļļus 3 cm gabaliņos.
6. Uz loksnes liek ceptus dārzeņus, virsū liek iegūtos slinkos pelmeņus. Visu pārlej ar mērci un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Pelmeņi podiņos ar krējumu un sieru

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg saldētu pelmeņu;
• Apmēram 1 litrs ūdens;
• 1 mazs sīpols;
• 1-2 mazi burkāni;
• Saulespuķes vai sviests;
• 0,5 ēdamkarotes sāls (vai nedaudz vairāk pēc garšas);
• 2 lauru lapas;
• Daži melnie pipari;
• Pētersīļi, dilles, baziliks;
• 50 ml skāba krējuma;
• 50 g cietā siera;
• 1-2 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

Pēc eļļas (sviesta vai saulespuķu) uzkarsēšanas ielej saldētos klimpas un, maisot, pāris minūtes apcep, līdz tie kļūst viegli zeltaini. Pēc tam ielejiet to bļodā un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Un pannā pielej nedaudz eļļas un apcep sīpolus un burkānus, kā jau zupai.

Vispirms 1-2 minūtes sautē sasmalcinātu sīpolu, tad pievieno uz rupjās rīves sarīvētu burkānu un vēl minūti apcep. Gatavs!

Kamēr tiek gatavota cepšana, tajā pašā laikā veidosim smaržīgu pildījumu pelmeņiem. Pannā ielej 4 glāzes ūdens, liek uz uguns un, kad uzvārās, iemet garšvielas: sāli, piparus, lauru lapu un smalki sagrieztus zaļumus. Ļaujiet tai vārīties pāris minūtes un izslēdziet to.

Tagad liekam pelmeņus traukos - apmēram līdz pusei pilnus, lai tie neaizplūst, kad sāk izplesties.

Un piepilda ar aromātisku buljonu – lai ūdens nesasniedz katla plecus. Nelejiet to līdz augšai - tas aizbēgs. Tāpēc katram gadījumam katlus labāk novietot nevis uz režģa, bet gan uz cepešpannas. Pat ja vārot buljons sāks liet ārā, cepešpanna to “noķers”.

Ja ielejiet nedaudz buljona, lai pelmeņi būtu tikai nedaudz pārklāti ar to, jums būs otrs ēdiens. Un, ja ielej vairāk - lai pelmeņi peld ūdenī - sanāks kaut kas līdzīgs klimpu zupai podiņos!

Skābo krējumu labāk pievienot vēlāk, kad ēdiens ir gatavs - citādi, cepot, tas var pārvērsties par biezpienu.

Katlus pārklāj ar vākiem un liek ne pārāk karstā cepeškrāsnī. Pamazām paaugstiniet temperatūru līdz 200C un cepiet pelmeņus cepeškrāsnī apmēram 30-35 minūtes.

Izņemot katlus ar bieziem cepeškrāsns dūraiņiem, noņemiet vākus un pārkaisiet klimpas ar rīvētu sieru. Ieliec vēlreiz cepeškrāsnī, vai varbūt izslēdz - siers siltumā izkusīs, un pēc 5 minūtēm varēsi pasniegt siltās vakariņas!

Cepti pelmeņi

Jums būs nepieciešams:

• pelmeņi – 1 kg
• sviests - 100 g
• skābs krējums - 100 g
• majonēze - 100 g
• siers - 50-100 g
• sīpols - 1 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Iepriekš izņemiet klimpas no saldētavas un ļaujiet tām nedaudz atkausēt, vai izmantojiet svaigi formētus klimpas, lai pagatavotu šo recepti, vai arī vāriet saldētus klimpas līdz pusei un nosusiniet caurdurī.

Cepamajā traukā liek sviestu, izkausē līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, liek formā pelmeņus, apmaisa, lai sviests vienmērīgi sadalītos pa tiem.

Pelmeņus liek cepeškrāsnī, cep 10 minūtes, apmaisa, pārlej ar 100 ml karsta ūdens un cep vēl 10 minūtes. Gatavo pildījumu: sajauc saldo krējumu ar majonēzi, rīvētu sieru un smalki sagrieztiem sīpoliem (var tos iepriekš apcept), piparus un sāli, samaisa.

Sagatavoto pildījumu liek uz pelmeņiem un cep vēl 20 minūtes. Gatavos cepeškrāsnī ceptos pelmeņus pasniedz karstus.

Pelmeņi ar sieru cepeškrāsnī

Mājās gatavoti gardi pelmeņi ar sviestu un siera garoziņu vienmēr ir garšīgi! Lai izkausētu sieru, pelmeņi katlā vai keramikas formā jātur apmēram piecas minūtes cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 300 mililitri
• Sāls - 1 tējkarote
• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 3-4 glāzes
• Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 300-400 grami
• Sīpols - 1 gab
• Sviests - 50-70 grami
• Cietais siers - 70-100 grami

Sagatavošana

Sagatavojiet sastāvdaļas klimpām. Pagaidām atlieciet sieru un sviestu, tie būs nepieciešami gatavošanas beigās. Paņemiet dziļu, sausu trauku un pievienojiet trīs glāzes (nepilnas) miltu. Izšķīdiniet tējkaroti sāls glāzē silta ūdens (300 ml). Ielej centrā. Sāciet mīcīt mīklu ar apļveida kustībām, pēc tam nolieciet to uz miltiem nokaisīta galda un mīciet stingrā mīklā.

Ietiniet to pārtikas plēvē un atstājiet atpūsties 30 minūtes. Sagatavo pildījumu. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, sāli un maltus melnos piparus. Rūpīgi samaisiet. Izgrieziet nelielu mīklas gabalu un izrullējiet to plāni. Vienu lapas pusi bagātīgi apkaisa ar miltiem, lai tā neliptu pie pelmeņu taisītāja.

Novietojiet mīklas loksni ar putekļainu pusi uz leju uz pelmeņu gatavotāja. Pildiet šūnas ar malto gaļu, nelieciet pārāk daudz maltās gaļas, pretējā gadījumā klimpas pieķersies. Izrullējiet otro mīklas loksni. Ar to pārklāj pelmeņu veidotāju. Virsū uzkaisa miltus un ar rullīti apvelk klimpu veidotāju.

Apgrieziet un vienkārši izlejiet klimpas uz galda. Iepriekš uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pelmeņus iemet verdošā ūdenī, apmaisa, lai nelīp pie dibena. Pagatavojiet līdz 10 minūtēm. Gatavos klimpas izņem ar rievkaroti un apkaisa ar eļļu. Bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un liek karstā cepeškrāsnī (180-200 grādi) uz dažām minūtēm, lai siers izkūst.

1. Pirms mīcīšanas noteikti izsijājiet miltus. Ļaujiet tai piesātināties ar skābekli, lai gatavā mīkla būtu mīksta un vijīga;
2. Tradicionālos Sibīrijas pelmeņus pilda ar cūkgaļu, brieža gaļu un lāča gaļu. Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar gaļas šķirņu kombinācijām;
3. Nedaudz sīpola un ūdens padarīs malto gaļu sulīgāku;
4. Cepšanai labāk ir trauks ar kādu papildus dziļumu, lai mērce netek pāri sāniem;
5. Mērcēm vēlams izmantot mājās gatavotus produktus: majonēzi, skābo krējumu, krējumu;
6. Papildus iepriekš minētajām mērcēm un piedevām pelmeņu cepšanai varat izmantot tomātus, olas ar pienu, tomātu mērci un pat aknas;
7. Svaigi smalki sagriezti garšaugi lieliski papildinās ceptiem pelmeņiem.
8. Mēģiniet gatavot šos ēdienus konvekcijas krāsnī vai lēnajā plītī - kulinārijas šedevrs ir garantēts;
9. Cepšanas laikā trauku noteikti pārklāj ar foliju vai vāku, lai šķidrums neiztvaiko un trauks nepiedeg.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+