Filca ķiršu ievārījums ar un bez kauliņiem. Filca ķirsis - jaunības oga: ieguvumi un kaitējums

Filca ķirsis tiek uzskatīts par vienu no saldākajām ķiršu šķirnēm.

Oga ir slavena ar augsto tās sastāvā esošo derīgo vielu saturu, proti, B, C, P vitamīnus, ābolskābi un citronskābi, fruktozi, glikozi un tanīnus. Un dzelzs daudzums filca ķiršos pārsniedz vērtīgā mikroelementa saturu pašos ābolos.

Mūsdienās no filca ķiršiem gatavo ievārījumu, marmelādi, kompotu, ievārījumu, marmelādi un želeju.

No šīs ogas gatavotais ievārījums ir aromātisks un salds, bez parastajiem ķiršiem raksturīgā skābuma.

Mājas preparāts ir bieza masa, ko ērti lietot cepšanai vai desertiem. Īpaši noderīgi ir ēst šādu ievārījumu, lai normalizētu sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbību, samazinātu augstu asinsspiedienu un samazinātu aterosklerozes plankumu augšanu.

Filca ķiršu ievārījums

Recepte filca ķiršu ievārījumam ziemai

Cukurs - 1 kg

Filca ķirši – 1 kg

Ķiršus rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni. No katras ogas noņemiet sēklas. Emaljētā traukā liek biezu ķiršu kārtu. Ogām virsū uzkaisa cukuru. Turpiniet kārtot ķiršus un granulēto cukuru, izmantojot pārmaiņus metodi. Procesa beigās masu atstāj, līdz parādās sula, kārtīgi samaisa.

Novietojiet trauku ar ievārījumu uz plīts un uz mērenas uguns uzvāra. Maisījumu periodiski maisa, pēc tam gāzi izslēdz. Ļaujiet ievārījumam brūvēt apmēram trīsdesmit minūtes, pēc tam maisījumu vēlreiz uzvāra. Atkārtojiet gatavošanas procesu vēl divas reizes.

Ievietojiet ķiršu masu sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Turiet ievārījumu istabas temperatūrā, līdz tas atdziest, un pēc tam novietojiet burkas vēsā vietā (pieliekamais, pagrabs).

Dažās receptēs filca ķiršu ievārījumu gatavo ar kauliņiem. Tiek uzskatīts, ka šis mājās gatavotais preparāts ir aromātiskāks, ar patīkamu mandeļu garšu. Bet šī konservācijas sagatavošanas metode atšķiras no.

Tā kā veselas ķiršu ogas sīrupu absorbē lēnāk, katru augli pirms gatavošanas procesa sadursta ar dakšiņu. Pēc tam sagatavotās ogas pārlej ar karstu sīrupu. Lai pagatavotu sīrupu, katliņā ielej vienu kilogramu cukura, ielej glāzi ūdens un maisījumu uzvāra. Saldā šķidrumā ogas notur trīs stundas.

Laika beigās ievārījumu vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, paņem piecu stundu pārtraukumu. Atkārtojiet procedūru trīs reizes, un tikai tad piepildiet ar saldo masu sterilizētās burciņas un uzvelciet vākus.

Sausais filca ķiršu ievārījums

Ķirsis - 300 g.

Granulēts cukurs - 1 kg

Filca ķiršu mazgā ar tekošu ūdeni. Ogas ieber atsevišķā traukā, pievieno cukuru, ķiršus un cukuru kārtīgi samaisa. Izklājiet maisījumu uz cepešpannas vienā blīvā kārtā un pēc tam ievietojiet lapu ar ķiršiem cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 °.

Pēc tam, kad masa sāk burbuļot un vārīties, temperatūru samazina līdz 100°, un pēc trīsdesmit minūtēm ķiršus izņem no krāsns. Pārliek ogas uz atsevišķa šķīvja vai ietin folijā un turpina kaltēt augļus istabas temperatūrā.

Pārliek stikla burkā ar vāku vai pārtikas traukā, ogas pārklāj ar pūdercukuru. Sagatavoto filca ķiršu ievārījumu glabājiet sausā, siltā vietā.

Filca ķirsis ir mazs krūms ar dekoratīvu izskatu. Nogatavojušies augļi ir ļoti sulīgi un ļoti garšīgi sagatavo ziemai. Pagatavot dažādus konservus, ievārījumus un kompotus nav grūti, jo filca ķiršu konservēšanai ir daudz recepšu.

• Izmantojot filca ķiršu
• Kā pagatavot ķiršu ievārījumu: video
• Ziemas preparāti no filca ķirša: foto

Filca ķirši aug gandrīz katrā pagalmā, taču retais zina, kādas šai šķirnei nepieciešamās īpašības un kādus konkrētus kulinārijas šedevrus var pagatavot no tās ogām.

filca ķiršu augļu īpašības un sastāvs

Filca ķiršu augļi ir sulīgākie un saldākie starp visām radniecīgajām šķirnēm. Turklāt tie ir ļoti noderīgi:

Filca ķirsis ir neparasts ar to, ka tā lapas un augļus klāj maiga pūka.

• satur glikozi, lielu daļu C vitamīna un B un PP grupas vitamīnus;
• bagāts ar organiskajām skābēm un ogļhidrātiem (ābolskābe, citronskābe);
• satur tanīnus un pektīnus;
• bioloģiski aktīvo polifenolu un bioflavonoīdu klātbūtnes dēļ tie spēj stiprināt kapilārus;
• satur vairāk dzelzs nekā āboli.

Filca ķiršu augļiem ir arī vēlamā ietekme uz cilvēka ķermeni:

• palielināt apetīti;
• regulē gremošanas trakta darbību un asins recēšanu;
• samazināt asinsspiedienu;
• novērst insultu un sirdslēkmi;
• aizsargāt pret aterosklerozes izcelsmi (kauliņu kodoli);
• lieto akūtu elpceļu infekciju profilaksei un ārstēšanai.

Izmantojot filca ķiršu

Ķīnas ķiršu ogas ir diētiskas, tās atļauts lietot pārtikā cilvēkiem ar aknu un nieru slimībām (laikā, kad ir ierobežojumi vienkāršajiem ķiršiem), zarnām un kuņģim. Šī ir arī laba alternatīva saldumiem svara zaudēšanas laikā (cukura saturs 8-13%).

No filca ķiršiem, kā arī no vienkāršiem ziemai gatavo dažādus ievārījumus, kompotus un želejas

Pats par sevi saprotams, ka garšīgāk un lietderīgāk ir pārtikā izmantot tikko plūktus ķiršus, taču, tā kā tie netiek ilgi uzglabāti, labāk no tiem gatavot dažādus sagataves ziemai: ievārījumu, kompotu, ievārījumu, sīrupu, kas bagātinās organismu ziemas periodā ar trūkstošajiem vitamīniem, mikro- un makroelementiem.

Ne mazāk garšīgi tiek uzskatīti arī citi ķiršu ēdieni: kvass, augļu dzēriens, putas, želeja un marmelāde, kas pagatavota pēc senās korejiešu receptes.

Kā sagatavot filca ķiršus konservēšanai

Katrai saimniecei ir savi konservēšanas noslēpumi, taču, tā kā filca ķirši atšķiras no ierastajiem ar augļu kvalitāti un lielumu, tad to sagatavošanai ziemai nepietiek ar otro tehnoloģiju.

Pirms konservēšanas noņemiet ķiršiem stublājus, lai ogas neizkristu.

1. Pirmkārt, ir nepieciešams pareizi novākt, jo filca ķiršu augļiem ir ļoti delikāta struktūra un tos nevar ilgstoši uzglabāt.
2. Filca ķirsis jālasa kopā ar kātiņu, tādējādi tas ilgāk saglabāsies un nezaudēs vēlamās īpašības.
3. Ražas novākšana sākas agri no rīta, kad rasa ir nožuvusi.
4. Lai ogas nesaspiestos, tās rūpīgi ievieto seklā grozā vai kastē.
5. Uzglabājiet augļus ledusskapī 3-4 dienas. Ja nepieciešama ilgāka uzglabāšana, ogas iespējams ievietot plastmasas maisiņos, hermētiski noslēgt un pēc tam uz ledusskapja taimera iestatīt temperatūru tuvāk 0°C. Šādos apstākļos ķirši saglabāsies svaigi 30 dienas.
6. Pirms apstrādes no augļiem izņem sēklas.

Pamatā svarīgi! Visi augļi, izņemot tos, kas savākti no viena krūma, jāsašķiro pēc šķirnes, krāsas un gatavības pakāpes.

filca ķiršu ievārījuma pagatavošanas noteikumi un receptes

Ievārījumu iespējams pagatavot ar vairākām metodēm: sausu (maltu ar cukuru) un savā sulā, ar vai bez kauliņiem. Lai garšotu un uzlabotu aromātu, tam bieži pievieno citus augļu komponentus: zemenes, ābolus, avenes, aprikozes.

Filca ķiršus var slēgt ar vai bez bedrītes

Noteikumi ķiršu ievārījuma pagatavošanai:

1. Vāra ķiršus pāris posmos, līdz parādās gaiši brūna, bet ne tumša krāsa. Pretējā gadījumā ogas zaudēs savas īpašības.
2. Gatavošanas laikā jums ir jāsavāc putas, lai ķiršu ievārījumu varētu uzglabāt ilgu laiku.
3. Pirms pildīšanas stikla trauki jāsterilizē mikroviļņu krāsnī vai izmantojot sausu tvaiku.
4. Visas sēklas (ja ievārījums vārīts bez sēklām) izņem. Bet, tā kā augļi ir mazi, šis process prasīs daudz laika, tāpēc ir vērts izmantot īpašu ierīci.
5. Ēdienu gatavošanai var izmantot nerūsējošus, emaljētus vai bronzas traukus, bet nekādā gadījumā alumīniju, pretējā gadījumā ievārījumā nokļūs kaitīgi oksīdu piemaisījumi.

Filca ķiršu ievārījuma recepte

Pamatā svarīgi! Ķīniešu ķiršiem pievienojiet uz pusi mazāk cukura nekā parastajiem ķiršiem, jo ​​tie ir daudz saldāki.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kg;
• ķirši bez kauliņiem - 1 kg.

Uzmanīgi noskalojiet ogas, lai no zariem noņemtu visas atlikušās lapas vai kukaiņus, kas varētu iekļūt ogās.

Izstrāde un ražošana:

• rūpīgi nomazgā un atdala no sēklām, ogas slāņos izklāj traukā ēdiena gatavošanai. Apkaisa jebkuru slāni ar cukuru;
• tad trauku ar ogām ievieto ledusskapī uz pāris stundām, līdz parādās sula;
• Ķiršu masu samaisa un uz mērenas uguns uzvāra: uzvāra un izņem. Atkārtojiet gatavošanas procesu 2-3 reizes;
• Karstu ievārījumu lej burkās, pārklāj ar vākiem un ļauj 10-12 stundas istabas temperatūrā atdzist.

Ķiršu ievārījums, kas izgatavots no filca ķiršu augļiem ar kauliņiem, ir nedaudz atšķirīgs ražošanas dizains. Galvenā atšķirība ir sīrups, kas gatavots no cukura un sulas, kurā ogas vispirms iztur un pēc tam vāra uz lēnas uguns. Pēc daudzu mājsaimnieču domām, šāds ievārījums izrādās aromātiskāks, ar raksturīgu mandeļu garšu.

Recepte filca ķiršu kompotam ar ēnām

Irga labi sader ar filca ķiršiem. Rezultāts ir ļoti sātīgs, garšīgs un aromātisks kompots.

Proporcijas litra burciņai:

• 2 ēd.k. ķirši;
• 1 ēd.k. serviceberry

No filca ķiršiem iegūst pārsteidzoši aromātiskus kompotus

Šo sagatavošanos ziemai sagatavo šādi:

• mazgātas ogas ievieto traukā;
• ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm;
• sīrupu notecina un sajauc ar cukuru (pēc garšas);
• vāra 10-15 minūtes un atkal lej burkās ar ogām;
• kompota burkas aizver ar vākiem, apgriež un pārklāj ar segu;
• preparāts tiek infūzēts 12-24 stundas.

Recepte filca ķiršu pagatavošanai savā sulā

Filca ķirši, pagatavoti savā sulā, ir ļoti garšīgs un nepieciešams gardums, īpaši cilvēkiem un bērniem, kuriem ir gremošanas problēmas. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir tā, ka jums nav jātērē laiks sēklu noņemšanai.

Ķirši savā sulā ir ļoti vienkārša recepte. Ir iespējams veikt šādu sagatavošanu, pat ja jums vispār nav laika.

1. Litru burkas izmazgā ar sodu, applaucē (sterilizē) un apgriež otrādi.
2. Ogas sašķiro, nomazgā un liek caurdurī.
3. Ievietojiet ķiršus burkās tā, lai virsējais slānis izskatās ārā no trauka. Katras burkas vidū ieber trīs ēdamkarotes cukura.
4. Ogu burkas liek uz cepešpannas elektriskajai cepeškrāsnij. Uzmanīgi ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un iestatiet taimera temperatūru uz 120 ° C.
5. Vāra ķiršus cepeškrāsnī apmēram 2 stundas.
6. Pēc tam cepeškrāsni izslēdz, un bundžas pa vienai izņem, sarullē un drīz vien ietin segā vai dvielī.

Receptes marinētiem un kaltētiem ķiršiem

No filca ķiršiem ne tikai gatavo ievārījumus un kompotus, tos arī marinē un žāvē.

Marinētiem ķiršiem iepriekš sagatavo marinādi:

• 700 g cukura izšķīdina 1 litrā auksta ūdens;
• uzvāra;
• pievieno 2/3 glāzes etiķa, 7-10 smaržīgos piparus un šķipsniņu kanēļa;
• uzmanīgi samaisiet.

Silto marinādi lej ogu burkās, pēc tam tās liek pannā ar verdošu ūdeni un sterilizē 3-5 minūtes.

Var šķist neparasti, bet filca ķirši marinēti ir ļoti garšīgi.

Žāvēti filca ķirši šādi:

• augļus atlasa, atdala no kātiņa, mazgā un filtrē;
• 1 tējk. cepamā soda izšķīdina 1 litrā verdoša ūdens;
• Vāra ķiršus sagatavotajā šķīdumā 30-40 minūtes;
• ogas noskalo ar aukstu ūdeni un ļauj notecināt;
• izklājiet ķiršus vienā kārtā uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī (t – 40-45 ° C);
• pēc tam, kad ogas sāk saburzīt, temperatūra tiek paaugstināta par 30-35 ° C;
• Delikatese ir gatava, kad ogas nelīp kopā, saspiežot rokā.

Filca ķiršiem ir daudz vēlamo īpašību, tāpēc to plaši izmanto dārznieku dārzos. Bet vissvarīgākais ir tas, ka tā augļi ir aromātiski un ļoti garšīgi sagatavošanās darbi ziemai.

Pēc šīs vienkāršās receptes varat pagatavot pārsteidzošu ievārījumu no ķiršiem ziemai. Bieži vien ievārījums ir pārvārīts, un ogas izrādās saburzītas un sausas. Šodien es jums pastāstīšu, kā pareizi pagatavot ķiršu ievārījumu ar kauliņiem. Ogas blīvas, sulīgas, nepārvārītas, spilgtā krāsā, sīrups biezs un caurspīdīgs.
Ķiršu ievārījums ar kauliņiem ir aromātiskāks, kauliņi piešķir unikālu bagātīgu garšu.
Pat ja jūsu ķirši nav vienkārši, bet jūtami, un, visticamāk, tas tā ir, jo dārzos nogatavojas ražas, jūs joprojām varat izmantot šo recepti. Filca ķiršu ievārījums ar kauliņiem garšos nedaudz savādāk. Tas ir aromātiskāks, vai ne?

Ķiršu ievārījums ziemai - vienkārša recepte. Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar kauliņiem

Produkti:
Ķirsis 1 kg
Cukurs 1 kg
Sīrupam (ja ķiršiem neizdalās sula, kad tos uzlieta ar cukuru):
Ūdens 1 glāze
Cukurs 1 glāze

1. Ķiršus nomazgā, sašķiro, liek katliņā kārtām un pārkaisa ar cukuru. Ja šajā laikā ķirsis ir izdalījis sulu, tad sīrupa solis nav vajadzīgs, vienkārši uzlieciet to uz plīts un vāriet, kā rakstīts. Bet bieži ķirši neizdala sulu (man tā notika), tad palīgā nāk sīrups.

2. Sīrupu vāra no 1 glāzes ūdens un 1 glāzes cukura. Kad tas vārās, iemet tajā ķiršus un cukuru.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam viegli apmaisot. Vāra 5 minūtes. Nav nepieciešams ilgi vārīt, pretējā gadījumā ogas kļūs sausas un krunkainas. Ne vairāk kā piecas minūtes.

3. Noņemiet no karstuma, pagaidiet, līdz pilnībā atdziest, un lieciet atpakaļ uz plīts un vāriet 5 minūtes. Un tad mēs ejam cauri šim lokam trešo reizi.
4. Var slēgt burkās.
Ja man nav daudz laika, es visu gatavoju vienā piegājienā. Es sajaucu ķiršus ar cukuru. Pagatavoju sīrupu no 1 glāzes ūdens un 1 glāzes cukura, pievienoju ķiršiem. Un es vāros.
Šis piecu minūšu ķiršu ievārījums ar kauliņiem saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu, pateicoties īslaicīgai termiskai apstrādei.
Mēģiniet pagatavot ķiršu ievārījumu ziemai. Šī vienkāršā recepte garantē jums brīnišķīgu mājās gatavotu cienastu. Mums ļoti patika, īsts ievārījums no bērnības.

Filca ķirša augļus daudzas mājsaimnieces nepelnīti ignorē. Tas izskaidrojams ar to, ka tikai retais zina, cik veselīgs un garšīgs var būt ievārījums no šīs diezgan izplatītās ogas. To nav grūti pagatavot, dažos gadījumos produkts pat nav jāgatavo. No šādiem ķiršiem gatavotu desertu recepšu nav daudz, taču tās lieliski atspoguļo sulīgo, mīksto, saldo augļu unikalitāti. Jums vienkārši jāiepazīstas ar komponenta savākšanas, sagatavošanas un apstrādes funkcijām.

Filca ķirša sastāvs un gatavā produkta mērķis

Filca ķiršu ogas ir ne tikai garšīgas, bet arī neticami veselīgas. Tikai daži augu izcelsmes produkti var lepoties ar tik unikālu noderīgo vielu komplektu, kādu tie satur. Pateicoties glikozes, C, PP un B grupas vitamīnu, ogļhidrātu, organisko skābju, pektīnu, tanīnu, polifenolu un dzelzs klātbūtnei ādā un mīkstumā, pat no augļiem gatavotam ievārījumam ir vairākas pozitīvas īpašības:

1. Kapilāri tiek stiprināti, asins šūnas ir piesātinātas ar dzelzi, palielinās hemoglobīns.
2. Palielinās apetīte, uzlabojas gremošanas trakta darbība.
3. Uzlabojas asins recēšana un pazeminās asinsspiediens.
4. Sirdslēkmes un insulta risks tiek samazināts, novēršot aterosklerozi.
5. Filca ķiršu izstrādājumi stiprina imūnsistēmu, novēršot saaukstēšanās slimību attīstību un atvieglojot to gaitu.

Neskatoties uz patīkamo saldumu, augļi nesatur daudz cukura, tāpēc daži produkti ir ieteicami cilvēkiem, kuri cenšas notievēt. Jums vienkārši jāizvēlas atbilstošā recepte un nepārkāpjiet ieteicamās devas.

Ogu sagatavošanas iespējas pārstrādei

Šis ķiršu veids no analogiem atšķiras ar mīkstuma kvalitāti un augļa lielumu, tāpēc sagatavošanas posmam būs jāpievērš pastiprināta uzmanība.

• Parasti šādi deserti jāgatavo no pašu rokām lasītām ogām. Tas jādara agri no rīta, tūlīt pēc tam, kad rasa ir nožuvusi uz augļiem.
• Ievietojiet ogas seklos traukos tikai dažās kārtās, pretējā gadījumā tās saburzīs un izdalīs sulu.
• Augļus jālasa ar kātiņu, tad tie ilgāk neizdalīs sulu un saglabās savu svaigumu un derīgās sastāvdaļas.

Padoms: ja ievārījumu gatavo ar mērķi izmantot filca ķiršu ārstnieciskās īpašības, labāk ir izmantot receptes, kurām nepieciešama minimāla sastāvdaļu termiskā apstrāde. Bet pat daudzas stundas vārītā masā derīgās vielas tiek saglabātas diezgan iespaidīgos apjomos.

• Novākto ražu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas. Pēc tam jums jāsāk apstrādāt sastāvdaļas. Ja kāda iemesla dēļ ogu derīguma termiņš ir jāpagarina, tās iesaiņo noslēgtos plastmasas maisiņos un ievieto saldētavā 0ºC.

Tūlīt pirms desertu gatavošanas ogas ir jāsašķiro, jāsašķiro pēc gatavības pakāpes, pat ja tās visas ir vāktas vienā dienā un no viena krūma.

Pamatnoteikumi ķiršu ievārījuma pagatavošanai

Ir vairāki veidi, kā no filca ķiršiem izveidot kulinārijas šedevrus: sausi, bez vārīšanas, savā sulā, tīri un daudzkomponentu. Neatkarīgi no izvēlētās receptes jums vienmēr ir jāievēro vairāki svarīgi noteikumi, kas ietekmē gala rezultāta kvalitāti:

• Jūs nevarat pagatavot produktu “vienā piegājienā”, tas tiek darīts vairākos posmos. Jums jāpanāk ogu krāsas maiņa līdz gaiši brūnai. Ja tie kļūst melni, produkts ir bezjēdzīgs un ir piemērots tikai kā gardums.
• Termiskās apstrādes procesā no filca ķiršu desertiem regulāri jānoņem putas. Tikai šajā gadījumā masu var uzglabāt ilgu laiku.
• Ievārījumu ievieto tikai iepriekš sterilizētos traukos. Parasti šo produktu ieteicams uzglabāt slēgtā veidā, un labāk to iesaiņot nelielos daudzumos, lai tam nebūtu laika sabojāt.
• Neskatoties uz to, ka ir receptes ievārījuma pagatavošanai ar sēklām, labāk ir iegūt šos elementus. Tas tiek darīts tieši pirms galvenās sastāvdaļas vārīšanas vai cita veida apstrādes.
• No šādām ogām alumīnija traukos ir stingri aizliegts pagatavot ievārījumu vai ievārījumu. Augļa mīkstumā esošie ķīmiskie savienojumi piesaistīs oksīdu piemaisījumus, kas sabojās produkta garšu un īpašības.

Nenoliedzama ogu priekšrocība ir fakts, ka glikozes satura dēļ tās jau ir saldas. Tiem jāpievieno mazāk cukura nekā strādājot ar parastajiem ķiršiem.

Kā pagatavot ievārījumu un ievārījumu no filca ķiršiem?

Mājsaimniecēm, kuras plāno gatavot ievārījumu no unikāliem augļiem, jāņem vērā šādas receptes:

• Klasisks variants. Par kilogramu augļu bez sēklām ņem kilogramu granulētā cukura. Ogas liek gatavošanas traukā kārtās, katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Novietojiet sagatavi ledusskapī uz 4-6 stundām, līdz no tā izdalās sula. Pēc tam maisījumu sajauc un uz vidējas uguns uzvāra. Maisījumu nedaudz atdzesē, pēc tam vēlreiz uzvāra. Kopumā mēs to atkārtojam trīs reizes. Tad gatavo produktu sarullējam burkās un atstājam atdzist istabas temperatūrā.

• Šajā gadījumā augļiem pat nav jāizņem kauliņi. Pietiek vairākas reizes noskalot un iztukšot caurdurī. Ievietojiet ķiršus burkās un katras burkas vidū ieberiet trīs ēdamkarotes cukura. Ogām vajadzētu izvirzīties virs kakla virsmas. Traukus liekam uz cepešpannas, kuru ievietojam elektriskās plīts krāsnī. Produkts tiek apstrādāts 120ºC temperatūrā divas stundas. Pēc tam burkas sarullē un atdzesē.

• Neapstrādāts "ievārījums".Šajā gadījumā ņem kilogramu ķiršu bez kauliņiem un tikpat daudz granulētā cukura. Ievietojiet ogas jebkurā ērtā traukā un labi saspiediet tās ar rokām, lai tās atbrīvotu sulu. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz kristāli izšķīst. Mēs vienkārši ievietojam gatavo produktu burkās un aizveram. Šis ievārījums jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā.

• Filca ķiršu ievārījums. Lai pagatavotu šo produktu, ogas un cukurs jāņem vienādās proporcijās. Augļus nomazgājam, applaucējam ar verdošu ūdeni, izņemam sēklas, izberžam caur sietu, sajaucam ar smiltīm un vāram uz vidējas uguns, līdz maisījums ir pilnībā gatavs.

Produkti, kuru pamatā ir filca ķirši, reti tiek cukuroti un ilgu laiku saglabā sākotnējo garšu. Kā pēdējo līdzekli tos var atkārtoti vārīt, pievienojot cukuru.

Filca ķirsis ir īpaša ķiršu šķirne, kas aug uz zemiem kokiem vai krūmiem, pilnībā nokaisīta ar mazām smaragda lapām. Svaigas filca ķiršu ogas garšo sulīgi un saldi, un no tām var pagatavot daudz neparastu desertu ziemai: īpaši jums esam atlasījuši interesantas receptes konservu, kompotu, želeju un citu sagatavju pagatavošanai.

Ko jūs zināt par filca ķiršu?

Kultūra ieguva tik neparastu nosaukumu tās intensīvās pubertātes dēļ: šķiet, ka dzinumi, lapas, kātiņi un pat augļi ir pārklāti ar smalkāko filcu. Filca ķiršu dārznieki visbiežāk audzē kā dekoratīvu un vienlaikus augļus nesošu augu ar ovāliem vai apaļiem augļiem.

Filca ķiršu raksturīga iezīme ir viegla pūka, kas pārklāj augļus.

Augļi karājas no krūma uz īsiem kātiem, tie tik cieši pieguļ viens otram, ka krūms nedaudz atgādina smiltsērkšķu. Augs tradicionāli sāk ziedēt aprīļa beigās, un gatavus augļus varat baudīt līdz jūlija sākumam. Tomēr precīzs nogatavošanās laiks ir atkarīgs no laika apstākļiem reģionā.

Interesanti! Kultūra nonāca pie mums no Ķīnas un kļuva pazīstama, pateicoties I. V. Mičurina darbiem, kurš to pētīja un ieteica dārzniekiem pievērst uzmanību šim fenomenālajam augam.

Kā šī oga ir noderīga?

Ne katrs dārznieks zina par labumiem, ko ķermenim var dot filca ķiršu lietošana. Tas satur fruktozi un glikozi, citronskābi un ābolskābi, pektīnus un vitamīnus C, P, PP, B, dažādus mikroelementus, kuru dēļ ražas augļiem ir kapilārus stiprinoša iedarbība, stimulē vielmaiņas procesus, samazina insultu risku un sirdslēkmes un, uzmanība... uzlabo apetīti!

Oga ir veselīga un ļoti garšīga

Un pat neskatoties uz to, filca ķirsis tradicionālajā medicīnā praktiski nav atrodams, lai gan ārsti iesaka pievērst īpašu uzmanību šai neparastajai kultūrai, īpaši tiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena.

Kam vēl ir noderīgi tā augļi? Sēklu kodoli satur milzīgu daudzumu eļļas (līdz 40%), kas bagātināta ar skābēm, kurām ir pretaterosklerozes iedarbība. Taču papildus ārstnieciskajai iedarbībai svaigie augļi ir pazīstami kā garšīgas un sulīgas ogas, no kurām var pagatavot daudz desertu un sagataves ziemai:

• aromātiskie kompoti;
• smalkākie ievārījumi;
• neticami ievārījumi;
• piesātināti augļu dzērieni un sīrupi;
• Ikviena mīļākā marmelāde.

Filca ogu konservēšanas process ir ļoti līdzīgs parasto ķiršu konservēšanai.

Padoms! Nomainot cukuru ar fruktozi, jūs varat iegūt lielisku gardumu diabēta slimniekiem.

Ogu uzglabāšanas un pārstrādes iezīmes

Pēc ražas novākšanas filca ķiršus nekavējoties iekonservējiet - tie nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai

1. Tā kā augļu miza viegli deformējas, augļu uzglabāšanai labāk izmantot seklus traukus vai atvilktnes. Nobriedušo ražu no zara noņem kopā ar kātiem, kurus nenoņem līdz konservēšanai. Tas ļaus ogām pēc iespējas ilgāk saglabāt savu sulīgumu un nebojāties.
2. Diemžēl šos augļus nevar uzglabāt ilgu laiku: tie drīz kļūst letarģiski un sāk pūt. Šī iemesla dēļ vislabāk ir ēst un saglabāt tikko plūktus ķiršus. Maksimālais laiks, ko kultūra var “pavadīt” ledusskapī, ir divas dienas.

Ķiršu kompots

Lai pagatavotu garšīgu, bagātīgu filca ķiršu kompotu, jāizmanto ūdens (1 l), cukurs (400-500 g) un, protams, svaigas ogas.

Filca ķiršu kompotam ir interesanta saldskāba garša

Pirmkārt, no visas ogu masas jāizvēlas neskarti un blīvi augļi, jānoskalo zem tekoša ūdens un jāizžāvē. Sausās ogas liek iepriekš sterilizētās burkās un pilda ar verdošu sīrupu, kas pagatavots no cukura un ūdens norādītajā tilpumā. Piepildītās burkas vēlreiz jāsterilizē 5-7 minūtes un jāuzvelk ar vākiem.

Svarīgs! Lai nodrošinātu, ka blīvējums ilgst visu ziemu, burkas ir iesaiņotas. Vispirms tiem ļauj atdzist un pēc tam pārnes uz pagrabu.

Smaržīgs ievārījums

Lai pagatavotu šo kulinārijas šedevru, būs nepieciešams ūdens (150 ml), ķirši un cukurs (attiecībā 1:1).
Rūpīgi nomazgātas un no liekā mitruma izžāvētas ogas pārliek bļodā, pārlej ar karstu sīrupu un noliek malā uz 3-4 stundām. Pēc tam trauku novieto uz plīts, masa uzvārās un vārās uz mazāk intensīvas uguns līdz pilnīgai gatavībai. Neaizmirstiet regulāri maisīt ievārījumu un noņemt visas putas.

Filca ķiršu ievārījums būs brīnišķīga desertu piedeva ziemā

Iegūto masu sapako burkās un aizvāko ar vākiem. Esiet drošs, ievārījums būs ļoti aromātisks un garšos dievīgi! Tas, protams, ziemā neturēsies ilgi - ar pankūkām, rullīšiem un putrām tas “aizies” mīļai dvēselei.

Neapstrādāts ķiršu ievārījums

Lai pagatavotu preparātu, jums būs nepieciešami ķirši bez kauliņiem (1 kg) un cukurs tādā pašā daudzumā.

Sākumā ķiršus noskalo zem ūdens, izņem sēklas un notecina izdalīto sulu. Mēreni izspiestus ķiršus sajauc traukā ar cukuru un noliek malā, līdz pēdējais izšķīst. Pēc tam ogas ar cukuru pārliek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Šādus preparātus vislabāk uzglabāt vēsā vietā (tas var būt balkons, pagrabs vai ledusskapis).

Pārsteidzošs ķiršu ievārījums

Gatavošanas recepte ir neticami vienkārša: ogas (1 kg) nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un rūpīgi izberž caur sietu. Iegūtajam ķiršu biezenim pievieno cukuru (1 kg), samaisa un liek uz plīts, kur ievārījumu vāra līdz gatavībai.

Filca ķiršu ievārījums izrādās ļoti maigs un aromātisks

Gatavo aromātisko masu liek burkās un pārklāj ar vākiem. Šis neparastās garšas deserts kļūs par mīļāko gardumu jauniem saldummīļiem!

Svaigu ogu sīrups

Lai pagatavotu smaržīgu, bagātīgu sīrupu, jālieto cukurs un svaigas ogas proporcijā 1:3. Mums vajag arī 250 ml ūdens.

Rūpīgi nomazgātas ogas ar sēklām samaļ ar koka piestu. Gatavo ķiršu biezeni pārliek emaljētā traukā, pārklāj ar vāku un atstāj uz dienu, lai veidojas sula. Pēc noteiktā laika ķiršu masu filtrē caur marli. Tādā veidā sula tiek atdalīta.

Filca ķirši ir ļoti sulīgi – no tiem sanāk brīnišķīgs sīrups

Pēc tam no ūdens un cukura pagatavo sīrupu. Pēc tam, kad pamanāt putas, gatavajam sīrupam pievieno sulu un karsē uz lēnas uguns vēl aptuveni 20-30 minūtes. Atcerieties pastāvīgi maisīt un noņemt putas.

Iegūto ķiršu sīrupu lej sterilizētās burkās un sarullē. Vislabāk šādu preparātu uzglabāt vēsā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā.

Veselīga sula

Lai pagatavotu kaut ko ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu, augļi ir jānomazgā, jāsašķiro, noņemot bojātos un nedaudz jāizžāvē. Pēc tam kātiņus norauj (bet sēklas labāk atstāt) un ogas ievieto emaljētā traukā.

Filca ķiršu sula saglabā maksimāli daudz barības vielu

Lai sasmalcinātu ķiršus, jums būs nepieciešama koka piesta. Lai atdalītu sulu no iegūtās masas, varat izmantot auksto un karsto metodi. Pirmajā variantā masu presē tā, lai netiktu apdraudēta sēklu integritāte, un karstajā paņēmienā ķiršus uzkarsē līdz 70°C.

Izdalīto sulu uzkarsē uz plīts līdz 85-90°, pievieno cukuru (ar ātrumu 200 g uz 2 litriem) un sulu filtrē, izmantojot vairākās kārtās salocītu marli. Pēc tam sulu atkal karsē, bet nevārās. Gatavo ķiršu kārumu lej burkās, sterilizē un sarullē.

Sauso ķiršu recepte

Atlasītās un mazgātās ogas blanšē ūdenī, pievienojot sodas, ½ minūti, pēc tam mazgā vēsā ūdenī. Augļus izklāj vienā kārtā uz cepešpannas un žāvē 45°C temperatūrā. Kad ķirši kļūst saburzīti, temperatūru var paaugstināt līdz 80°C. Tajā pašā laikā jums ir jānodrošina, lai žāvētās ogas nesaliptu kopā, kad tās tiek saspiestas jūsu rokās.

Ķirsis saldēts

Saldētu ogu pagatavošana ir ļoti vienkārša (kā zaļumus): vajag tikai pašu ķiršu un saimnieces vēlmi! Tātad augļus mazgā, sašķiro, kātiņus noņem un ogas izklāj uz sausas virsmas. Žāvētos augļus ievieto saldētavā tieši uz paplātes, pēc tam pārliek traukos vai plastmasas maisiņos.

Garšīgi, un pats galvenais – veselīgi pagatavojumi jums!

Filca ķirsis: video

Filca ķiršu sagataves: foto