Pīle cepeškrāsnī uz pudeles. Pīle cepeškrāsnī uz kārbas vai pudeles. Pīle uz pudeles ar zaļumiem un pipariem. Video par to, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, lai tā būtu sulīga un mīksta. Recepte no Yulia Vysotskaya

Tas ir neparasti sulīgs un ļoti garšīgs. Šo ēdienu nav grūti pagatavot.

Lai to izdarītu, jums vajadzētu sagatavot pīles liemeni un nogriezt tai asti un kaklu. Notīriet pīli, pēc tam ierīvējiet to ar sāli un skābo krējumu. Kakla ādu vajag caurdurt ar iesmiem. Tad ielejam ūdeni pudelē, liekam pannā un uzliekam pīli virsū pudelei. Cepšanas pannas apakšā ielej pusi glāzes ūdens. Pēc tam tīrus kartupeļus nepieciešams sagriezt lielās šķēlēs un novietot kopā ar pīli. Liek pīli līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc stundas vai mazāk pīle būs gatava.

Pīle cepeškrāsnī lāzersons.

Neparastu recepti pīles pagatavošanai piedāvās talantīgais šefpavārs Lazeosons. Un tāpēc pīle cepeškrāsnī lāzersons, priecēs jūs ar labāko aromātu un brīnišķīgāko garšu.

Tātad, vispirms augu eļļā jāapcep sasmalcināts sīpols un ķiploki. Šajā laikā safrānu ielej atsevišķā traukā un pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj tam ievilkties. Šajā laikā mēs ar nazi izdarām iegriezumu pīles aizmugurē un atveram pīli. Ir arī vērts atdalīt locītavas un nogriezt liemeņa ribas. Tāpat ir jānoņem mugurkauls un ribu sākums.

Ceptajiem sīpoliem pievieno tīras rozīnes un aprikozes. Visu samaisa, pievieno naršaba un sezama eļļu, nedaudz uz lēnas uguns sautē un pārliek tīrā bļodā. No pīles mēs izgriežam skrimšļus no spārniem, krūšu kaulu, augšstilbu kauliem un sasmalcinām šķiņķi. Apgriežot pīli, tās vēders ir jāsašuj ar diegu. Jums ir arī jāpiešuj pīles mugura. Pēc pīles pildīšanas ar pildījumu piešujiet to līdz galam. Pēc tam uzkarsētā pannā, pievienojot augu eļļu, apcep pīli. Tad pievieno ūdeni, naršarabu, safrāna tinktūru un sezama eļļu. Visu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns stundu. Tad izņemam pīli un buljonā vāram rīsus ar čili piparu. Kad rīsi ir pagatavoti, atkal liek pīli pannā un vāra vēl 10 minūtes. Pēc tam visu liek uz šķīvja un dekorē ar zaļumiem.

Pīles gaļa ir viens no sabalansētākajiem un barojošākajiem ēdieniem, tā ir ļoti sulīga un mīksta, īpaši, ja tā tiek pagatavota atbilstoši nepieciešamajiem temperatūras un laika apstākļiem. Mūsdienu šefpavāri zina daudz recepšu, kurās sīki aprakstīti pīles gaļas gatavošanas noslēpumi, vienlaikus saglabājot visas tai raksturīgās īpašības, tāpēc katrai mājsaimniecei, kura vēlas būt pazīstama kā īsta pavāre, vajadzētu ar tām iepazīties sīkāk.

Pīļu pirmie ēdieni

Pīļu zupa ar dārzeņiem

Pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai vispiemērotākā ir pīles gaļa, kas dabiski saistās ar lielu tauku daudzumu, kas nosedz lielāko daļu gaļas un augstas temperatūras ietekmē izkūst zupā vai borššā. Vienkāršākais, bet ne mazāk gardākais ēdiens no pīles gaļas ir pīļu zupa ar dārzeņiem.

Ēdiena pagatavošanai vajadzēs vienu jaunu pīli, sāli, augu eļļu, miltus, sīpolus, burkānu, selerijas kātiņu, zaļo papriku, konservētus tomātus, ķiplokus, vistas buljonu, vārītus rīsus un kūpinātu desu.

Pīle jāsagriež, jāizņem iekšpuses, jānomazgā, jāatdala visas liemeņa daļas vienu no otras, jānodīrā āda un vēlreiz jānomazgā zem tekoša ūdens. Pārējās pīles daļas liek lielā bļodā un apkaisa ar pāris šķipsniņām sāls. Citas sāls nedrīkst būt, jo pārlieku sālīta gaļa kļūst pārāk cieta un zaudē garšu.

Tajā pašā laikā katlā jāuzsilda eļļa un jāieber tajā milti, apcepot, līdz tā kļūst brūna, pēc tam pievienojiet sīpolu, burkānus, seleriju, papriku un dažas ķiploka daiviņas. katls. Dārzeņus jācep apmēram 2-3 minūtes, pēc šī laika pievienojot tiem sasmalcinātus tomātus un 1 tējkaroti sāls. Vāra vēl 1-2 minūtes un tad katlā ielej vistas buljonu.

Kamēr sautējas buljons un dārzeņi, jāsagatavo desiņas, tās jānomizo un jāsagriež kubiņos vai apļos, kopā ar pīles gaļu jāiemet pannā, jāpārlej ar ūdeni un jāvāra ilgāk par 2 stundām. .

Tiklīdz pīles gaļa ir pagatavota, tā ir jāatkaulo un jāievieto katlā ar dārzeņiem. Šoreiz jums nav nepieciešams ilgi vārīties, ne vairāk kā 2-5 minūtes. Gatavu zupu gaļas buljonā ar pīles gaļu pasniedz kopā ar vārītiem rīsiem.

Mājas pīļu zupa

Mājas zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša, ir tikai pa rokai apmēram 400 grami pīles gaļas, daži vidēji lieli kartupeļi, burkāni, sīpoli, dilles un pētersīļi, sāls un garšvielas pēc garšas.

Pīles gaļa ir jāattīra no ādas un taukiem, pretējā gadījumā zupa būs pārāk taukaina un var izraisīt zarnu darbības traucējumus. Dārzeņus vajadzētu smalki sagriezt un atstāt malā, līdz pīles gaļa ir pilnībā pagatavota.

Gaļu negriež, bet, ja iespējams, lielos, veselos gabalos liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz vidējas uguns. Pīles gaļa jācep vismaz 2 stundas, pēc tam to var izņemt un likt uz šķīvja, un sagatavotos dārzeņus ieliek karstajā buljonā, tad nedaudz sāli un piparus, pievieno zaļumus un vāra zupu. šo formu vismaz 30 minūtes.

Pirms pasniegšanas gaļu var sagriezt, atbrīvot no kauliem un pārliet ar iegūto zupu - ēdiens gatavs.

Pīļu zupa ar sēnēm

Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešama vismaz puse no pieaugušas pīles liemeņa, grūbas, selerijas saknes, pētersīļi, kaltētas sēnes, piparu graudi, lauru lapas, skābs krējums, garšaugi, pipari, citronu sula un ūdens.

Pīles liemenis jāsagatavo, iepriekš to sagriežot vairākās daļās, mazgājot un notīrot ar ādām un atlikušajām spalvām. Ievērojot visus iepriekš minētos piesardzības pasākumus, ievietojiet pīles gaļu dziļā pannā, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, zaļumus, graudaugus, lauru lapas un sēnes. Zupa vairākas reizes jāuzvāra, pēc tam pievieno skābo krējumu un vēlreiz uzvāra. Lai ēdienam piešķirtu pikantumu, tieši pirms izņemšanas no plīts pievienojiet tam nedaudz svaigi spiestas citrona sulas.

Pēc zupas sabēršanas bļodiņās ļaujiet tai nedaudz atdzist, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.

Pīļu zupa ar sēnēm un kukurūzu

Lai pagatavotu zupu, saimniecei būs nepieciešama labākā pīles fileja, kā arī vistas buljons, svaigas sēnes, konservēta kukurūza, sīpoli, milti, ūdens, ingvers, malti melnie pipari un sāls. Fileja ir jānomazgā un jāsagriež īpaši plānās plāksnēs vai šķēlēs.

Pirms ēdiena gatavošanas gaļai vajadzētu sēdēt vairākas desmit minūtes, pārklāt ar papīra dvieli, pēc tam to ievietot ūdenī un vārīt 10 minūtes uz lielas uguns.

Sēnes un garšaugus arī jānomazgā un smalki jāsagriež, visu saliek kopā, pievieno kukurūzu un ingveru, pārlej ar buljonu un liek uz lēnas uguns uz 15 minūtēm.

Dažas šķipsniņas miltu jāatšķaida uz pusēm ar ūdeni un maisījumu lej zupā, pēc tam vāra vēl 7-8 minūtes, vārīšanas beigās pievienojot pīles fileju.

Vislabāk pasniegt atdzesētu, vispirms pārkaisot ar smalki sagrieztām dillēm.

Pīļu pamatēdieni

Pīle uz pudeles krāsnī

Šis ēdiens ir ļoti neparasts, tāpēc, gatavojot to, varat būt pārliecināti, ka pēkšņi ieradušies viesi būs ļoti apmierināti gan ar ciemošanos, gan saimnieces kulinārijas prasmēm.

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pīles gaļa, vēlams vesela pīle;
• skābais krējums;
• sāls un malti melnie pipari;
• kartupeļi;
• apstādījumi.

Putna līķis ir jānomazgā un liekā āda jāapgriež, atstājot tikai nedaudz no tās kakla rajonā, bet pats kakls, kā arī pīles aste jāapgriež. Šādi sagatavotu putnu vajadzētu ierīvēt ar sāli, pipariem un skābo krējumu. Āda, kas palikusi uz kakla, ir jāsavelk kopā, lai tā pēc galvas apgriešanas aizvērtu liemenī izveidoto caurumu.

Iespējams, ka atlikušās krokas būs jāsašuj ar diegu ar rokām. Pudelē vajadzētu ieliet siltu, gandrīz karstu ūdeni un ievietot to pannā, uz pudeles uzliekot pīli. Pudelei jābūt parastai - stikla, tāpēc pirms likšanas uz pannas tajā jāielej glāze ūdens, varbūt mazāk, viss atkarīgs no pannas izmēra un kvalitātes.

Kamēr putns stāv pannā tik dīvainā pozā, jāsagatavo kartupeļi - nomizo un sagriež vidēja lieluma gabaliņos, kurus vajag apņemt pīli pannā. Pēc kartupeļu izklāšanas pannu kopā ar putnu jāievieto līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc stundas cepšanas trauks noteikti būs gatavs, tas jāizņem no cepeškrāsns un jāpārvieto uz paplātes vai skaista šķīvja. Nevajadzētu izņemt pudeli, jo no pīles var izplūst iekšpusē uzkrātā sula, kas ir pilnīgi nevēlama putna garša.

Ap trauku ar pīli jānovieto zaļumi un cepti kartupeļi, tas tiek uzskatīts par diezgan gatavu pasniegšanai, un tas jādara karsts, tieši no krāsns.

Pīles gaļa cepta ar cidoniju

Nav nekā garšīgāka par pīles gaļu, kas cepta ar aromātiskiem augļiem un dārzeņiem, šajā gadījumā cidoniju. Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams viens vidēja izmēra pīles liemenis, trīs lielas cidonijas, sāls, malti melnie pipari, medus, garšvielas un sāls.

Cidoniju nepieciešams nomazgāt, sagriezt un atbrīvot no sēklām. Pīles gaļa arī vairākas reizes jāmazgā, jāsagriež un jāattīra no lieliem kauliem, vai arī liemeni var atstāt veselu, noņemot tikai iekšpusi. Žāvētā gaļa jāapziež ar pipariem, sāli un medu, un putna iekšpusē jāiepilda nelielos kubiņos sagrieztas cidonijas. Vairākās vietās pīli nepieciešams ar asu nazi sagriezt augšstilbu zonā un pārliet ar saulespuķu eļļu. Kad šie sagatavošanās darbi ir pabeigti, pīle jāievieto cepšanas maisiņā kopā ar atlikušajiem cidonijas gabaliņiem.

Maisam jābūt cieši piesietam, neaizmirstot to vispirms vairākās vietās caurdurt ar asu dakšiņu vai zobu bakstāmo, kas tiek darīts, lai soma nesprāgtu.

Šādi apstrādātu trauku liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180-200 grādu temperatūrai. Pīle ar cidoniju pagatavosies apmēram 2 stundas, 20 minūtes pirms beigām jāsagriež maisiņš, pārlej pīli ar atlikušo sulu un cep līdz zeltaini brūnai. Pīle tiek pasniegta galdā kopā ar cidoniju un tās garša ir vairākas reizes pārāka par tik pazīstamu un iecienītu ēdienu kā pīle, kas cepta ar āboliem un rīsiem.

Pekinas pīle ar rozīnēm

Pekinas pīlēm ir ļoti maiga un garšīga gaļa, tāpēc jebkurš ēdiens, kas gatavots no pīles liemeņa, radīs neaizmirstamas atmiņas par izveidoto kulinārijas mākslas šedevru, īpaši, ja šis ēdiens ir Pekinas pīle ar rozīnēm, kuras pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti :

• Pekinas pīle – 1 gab., svars līdz 1,5 kilogramiem;
• krējums – 100 grami ar augstu tauku saturu, vēlams mājās gatavots;
• medus - 5-7 ēdamkarotes;
• lauru lapa -1-5 lapas;
• rozīnes - 50 grami;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Pēc šīs receptes pīle jācep cepšanas piedurknē. Gaļa ir jānomazgā, jānoņem āda un jāsadala mazos gabaliņos. Medu jāsajauc ar skābo krējumu un katru gaļas gabalu atsevišķi eļļojiet ar iegūto maisījumu. Jāuzmanās, lai nepārspīlētu ar medu, pīle nedrīkst būt pārāk salda.

Gaļu liek speciālā cepamtraukā, pārkaisa ar rozīnēm un garšvielām un tad iemet dažus lauru lapu gabaliņus. Veidni ievieto cepšanas piedurknē, izveidojot tajā vairākus caurumus. Ēdiens cepeškrāsnī jāgatavo 190 grādu temperatūrā 40 minūtes, pēc tam pīle jāizņem no cepeškrāsns, jāizņem no piedurknes, jāpārlej ar tur iekonservēto sulu un jāatliek vēl uz 15-20 minūtēm. Pīle tiek uzskatīta par gatavu pasniegšanai, tiklīdz tā sāk kļūt brūna.

Pīļu salāti

Salāti ar vīģēm, cirkoniju, granātābolu, zaļumiem un pīles gaļu

Lai pagatavotu šos gardos salātus, jums būs nepieciešami aptuveni 300-400 grami pīles gaļas, vairākas vīģes, cukurs, cigoriņi, rukola, piparmētru lapas, granātābolu sēklas, granātābolu sula un olīveļļa.

Pīles fileja ir rūpīgi jāapcep un jāsagriež mazos gabaliņos. Arī vīģes nepieciešams sagriezt divās daļās, apviļāt cukurā un apcept uz pannas, līdz veidojas karameles. Tas pats jādara ar cigoriņiem, izņemot cepšanu, nav nepieciešams cept cirkoniju.

Bļodā sajauc pīles gaļu, vīģes, rukolu, cigoriņus, piparmētras un granātābolu atsevišķi, sajauc olīveļļu un granātābolu sulu un pēc tam ļoti kārtīgi sakuļ šo maisījumu. Un pievienojiet galvenajām sastāvdaļām. Ir svarīgi, lai salāti būtu labi sajaukti, pretējā gadījumā daļa no to garšīgās garšas var tikt zaudēta. Salātus var pasniegt arī kā trešo ēdienu, tas ir, iekļaujot to kā daļu no deserta.

Vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles ir gan svētku, gan ikdienas ēdiens. Vistas gaļa tika cepta, izmantojot šo metodi, pagājušā gadsimta tālajā 70. gados. Vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles izrādās sulīga, garšīga ar kraukšķīgu garoziņu.

Tagad ir daudz recepšu vistas cepšanai cepeškrāsnī uz pudeles: ar alu, minerālūdeni, ar dažādām garšvielām, skābo krējumu, majonēzi un sinepēm. Bet to būtība ir viena: novieto vistu uz pudeles vai burkas un cep cepeškrāsnī. Un putna garša būs atkarīga no izmantotajām garšvielām.

Šodien vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles tiks pagatavota pēc šādām receptēm:

Vistas gaļa cepta cepeškrāsnī uz pudeles ar selerijas buljonu

Mums vajag:

• 1,5-1,7 kg vistas
• 1 ķiploka galva
• stikla pudele ar platu kaklu (sulai)

Par buljonu

• 1 gabals sīpola
• 1 selerijas kāts
• 5-6 melnie piparu graudi
• 1 lauru lapa

Vistas gaļai

• 1 tējk malti melnie pipari
• 0,5 tējk malti sarkanie pipari
• 1,5-2 tējk. kurkuma
• 1 tējk koriandrs
• 1/2 tējk. sāls
• 1 tējk sausie ķiploki

Ķiploku smērēšanai

• 3 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1.Sagatavojiet vistu: noņemiet netīrumus un atlikušās spalvas, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Mēs noņemam liekos taukus un izgriežam tauku dziedzerus.

2. Ierīvē liemeni ar sāli no iekšpuses un ārpuses. Sajauciet vistas sastāvdaļas un rūpīgi ierīvējiet ar tām vistu gan iekšpusē, gan ārpusē. Ķiplokus, 3 daiviņas, izliek caur presi un berzē tikai vistas iekšā. Atstāj uz 30 minūtēm, lai iesūktos garšvielās.

3. Pudelē (burkā) liek strēmelītēs sagrieztu seleriju, pusgredzenos sīpolu, lauru lapu, piparu graudus un 5-6 ķiploka daiviņas. Piepildiet ar ūdeni, 2/3 pudeles.

4. Mēs uzliekam vistu uz pudeles (burkas). Cāļai kaklu aizveram, ja āda nav pārgriezta, sasienam ar mezglu, pārgriezto ādu nostiprinām ar zobu bakstāmajiem. Aptiniet spārnu apakšējās falangas folijā, lai tās neapdegtu.

5. Pudeli ar vistu liek dziļā cepešpannā un liek aukstā cepeškrāsnī. Ielejiet ūdeni pannā. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem.

Cepšanas procesā ūdens iztvaikos, to vajag pievienot, tikai verdošu ūdeni vai ļoti karstu ūdeni, lai nav temperatūras starpības un burka neplaisā.

Cep vistu 1 stundu.

6. Ķiploku smērējumam bļodā izspiež 3 ķiploka daiviņas, pievieno sāli un augu eļļu un visu sasmalcina līdz gludai.

7. Izņem vistu no cepeškrāsns un pārziež ar iegūto ķiploku maisījumu. Ļaujiet nedaudz atdzist un sagrieziet gabaliņos.

Vistas cepeškrāsnī uz alus pudeles skābā krējuma marinādē

Mums vajag:

• 1,5 kg vistas
• 3-4 ēd.k. skābais krējums
• melnie pipari pēc garšas
• 1 tējk vistas garšvielas
• 1 tējk malta ingvera
• 4 ēd.k adžiki
• 3 ķiploka daiviņas
• sāls pēc garšas
• 400 g tumšā alus

Sagatavošana:

1.Pagatavo marinādi: sajauc saldo krējumu ar maltiem melnajiem pipariem, garšvielām, ingveru, sāli un visu samaisa. Ķiplokus caur ķiplokspiedi iespiežam saldajā krējumā un pievienojam adžiku, visu kārtīgi samaisām.

2. Sagatavoto vistu no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar marinādi. Viegli atdaliet ādu no krūtīm

un muguru un tur ielej marinādi,

ar rokām iemasējot gaļu zem ādas. Liek vistu bļodā un liek ledusskapī uz min 4 stundām, max.

3. Ielejiet pudelē alu un iestādiet vistu.

Liek uz dziļas cepešpannas un ielej tajā ūdeni. Mēs aizveram kaklu ar zobu bakstāmajiem, un mēs arī nostiprinām spārnus ar viņu palīdzību.

4. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem un cep 1 stundu.

Vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles medus-sinepju marinādē

Mums vajag:

• 1,5-2 kg vistas
• 100 g majonēzes
• 3 ķiploka daiviņas
• 2 šķipsniņas sāls maltu melno piparu pēc garšas
• 1 tējk sinepes
• 1 ēdamkarote medus

Sagatavošana:

1.Sagatavojiet vistu. Sajauciet sāli un piparus un berziet vistu no iekšpuses un ārpuses.

2. Izspiediet ķiplokus un ierīvējiet vistas iekšpusi.

4. Liek vistu uz ūdens pudeles un pārziež ar marinādi. Ļaujiet tai nostāvēties 30-40 minūtes.

5. Pārliek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 1 stundu, temperatūra 180 -200 grādi. Iepriekš pārklājiet cepešpannu ar foliju.

Padoms: varat pārklāt cepešpannu ar 1 cm sāls kārtu un ievietot pudeli, tad taukus, kas notek no vistas, uzsūks sāls.

Priecīgus svētkus un labu apetīti!

Vienkārša recepte pīlei pudelē ar zaļumiem un pipariem, mājas gatavošanas recepte ar fotogrāfijām un gatavošanas procesa soli pa solim aprakstu. Šo recepti ir viegli pagatavot mājās tikai 10 minūtēs. Satur tikai 271 kilokaloriju.

• Sarežģītība: Vienkārša recepte
• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Otrie kursi

• Pagatavošanas laiks: 7 minūtes
• Gatavošanas laiks: 10 min
• Kaloriju daudzums: 271 kilokalorija
• Porciju skaits: 4 porcijas

Sastāvdaļas sešām porcijām

• Pīle - 1 gab.
• Skābais krējums - 0,33 glāzes
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 0,33 tējk.
• Kartupeļi - 5-10 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars

Sagatavošana soli pa solim

1. Produkti pīles vārīšanai uz pudeles. Ieslēdziet cepeškrāsni.
2. Kā pagatavot pīli uz pudeles: nomazgājiet pīli, sagrieziet asti un kaklu. Atstājiet kakla ādu!
3. Apstrādāto pīli ierīvē ar sāli un skābo krējumu un pipariem.
4. Piestipriniet kakla ādu tā, lai aizvērtu caurumu, lai neizdalītos tvaiks.
5. Ielejiet pudelē siltu ūdeni un ievietojiet to pannā. “Novietojiet” pīli uz pudeles.
6. Ielejiet pannā 1/1 glāzi ūdens, lai pudeles dibens neplīstu.
7. Kartupeļus nomizo un, ja vēlas, sagriež 2 vai 4 daļās.
8. Pīlei pievieno nomizotus kartupeļus.
9. Cepamo pannu liek labi sakarsētā cepeškrāsnī (200 grādi).
10. Pēc stundas (vai agrāk) pudelēs pildītā pīle cepeškrāsnī ir gatava. Mana pīle tika cepta 45 minūtes. Izņemiet pannu no krāsns un novietojiet putnu un pudeli uz šķīvja.
11. Apkārt novietojiet salmu, ceptus kartupeļus un garšaugus. Gatavā, aromātiskā sautētā pīle ir sarkanīga, visa sula atrodas zem mizas, tāpēc rūpīgi jānogriež gabaliņi, jo no putna var izšļakstīties sula. Labu apetīti!

Tas ir neparasti sulīgs un ļoti garšīgs. Šo ēdienu nav grūti pagatavot.

Lai to izdarītu, jums vajadzētu sagatavot pīles liemeni un nogriezt tai asti un kaklu. Notīriet pīli, pēc tam ierīvējiet to ar sāli un skābo krējumu. Kakla ādu vajag caurdurt ar iesmiem. Tad ielejam ūdeni pudelē, liekam pannā un uzliekam pīli virsū pudelei. Cepšanas pannas apakšā ielej pusi glāzes ūdens. Pēc tam tīrus kartupeļus nepieciešams sagriezt lielās šķēlēs un novietot kopā ar pīli. Liek pīli līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc stundas vai mazāk pīle būs gatava.

Pīle cepeškrāsnī lāzersons.

Neparastu recepti pīles pagatavošanai piedāvās talantīgais šefpavārs Lazeosons. Un tāpēc pīle cepeškrāsnī lāzersons, priecēs jūs ar labāko aromātu un brīnišķīgāko garšu.

Tātad, vispirms augu eļļā jāapcep sasmalcināts sīpols un ķiploki. Šajā laikā safrānu ielej atsevišķā traukā un pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj tam ievilkties. Šajā laikā mēs ar nazi izdarām iegriezumu pīles aizmugurē un atveram pīli. Ir arī vērts atdalīt locītavas un nogriezt liemeņa ribas. Tāpat ir jānoņem mugurkauls un ribu sākums.

Ceptajiem sīpoliem pievieno tīras rozīnes un aprikozes. Visu samaisa, pievieno naršaba un sezama eļļu, nedaudz uz lēnas uguns sautē un pārliek tīrā bļodā. No pīles mēs izgriežam skrimšļus no spārniem, krūšu kaulu, augšstilbu kauliem un sasmalcinām šķiņķi. Apgriežot pīli, tās vēders ir jāsašuj ar diegu. Jums ir arī jāpiešuj pīles mugura. Pēc pīles pildīšanas ar pildījumu piešujiet to līdz galam. Pēc tam uzkarsētā pannā, pievienojot augu eļļu, apcep pīli. Tad pievieno ūdeni, naršarabu, safrāna tinktūru un sezama eļļu. Visu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns stundu. Tad izņemam pīli un buljonā vāram rīsus ar čili piparu. Kad rīsi ir pagatavoti, atkal liek pīli pannā un vāra vēl 10 minūtes. Pēc tam visu liek uz šķīvja un dekorē ar zaļumiem.

Laba diena! Nu, pavisam drīz pienāks mūsu mīļākie svētki, un tāpēc visām mājsaimniecēm pirmais jautājums ir tāds, ka es ierosinu pagatavot cepeškrāsnī ceptu pīli, un ar ko to pildīt, izlemiet paši. Es jums tikai palīdzēšu šajā jautājumā.

Starp citu, ja jums nepatīk šis putns, tad varu ieteikt izmantot manu otru noti un pagatavot to dzīrēm ar šo kraukšķīgo un sulīgo garoziņu. Un, ja jūs bieži prātojat par to, ko ātri un steigā pagatavot vakariņās, tad jūs gaida lieliskas lietas, nepalaidiet to garām.

Neapšaubāmi, šis ēdiens ir diezgan elegants un ļoti svinīgs tas tiek likts uz galda, kad visi viesi jau ir savākti un tiek pasniegti karsti ar dažādiem dzērieniem un

Pirmais gatavošanas variants būs visvienkāršākais; mēs cepsim visu pīli. Trauks izrādīsies diezgan elegants un skaists. Protams, tas patiks visiem bez izņēmuma. It īpaši, ja jūs izveidojat pāris vairāk

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 1 gab.
• sāls un pipari pēc garšas
• citrons - 0,5 gab.
• apelsīns - 0,5 gab. marinādei un 0,5 gab. Pildījumam
• ābols - 1 gab.
• medus - 2 ēd.k
• sojas mērce - 3 ēd.k

Gatavošanas metode:

1. Ar rokām ierīvē putna virsmu ar sāli un pipariem un iemasē. Pēc tam pagatavo marinādi, lai to izdarītu, traukā izspiež pusi citrona un apelsīna, pārlej ar sojas mērci un apmaisa.

Tagad pievienojiet divas ēdamkarotes medus garšai un samaisiet.

2. Ievietojiet pīli dziļā formā un piepildiet ar iegūto maisījumu. Pārklāj ar vāku un atstāj marinēties vismaz 5 stundas, labāk to darīt vakarā. Ja jums tas ir 24 stundas, tas būs vienkārši lieliski.

Svarīgs! Ik pa laikam neaizmirstiet to izņemt un apgriezt un pārliet ar marinādi.

3. Piepildiet putnu ar ābolu un apelsīnu, sagrieziet tos šķēlēs. Nav ieteicams no augļiem noņemt ādu;

4. Liek cepamajā piedurknē un arī izkaisa kartupeļu gabaliņus. Piesien maisu no abām pusēm un vairākās vietās caurdur ar nazi.

Interesanti! Naža vietā varat izmantot zobu bakstāmo.

5. Cep cepeškrāsnī 2 stundas, cepšanas temperatūrai jābūt 200 grādiem.

6. Uz šķīvja var iegūt tik brīnišķīgu un skaistu ēdienu. Ēd savas veselības labā! Labu apetīti!

Veselas pīles vārīšana marinādē

Neviens neapstrīdēs, ka daudz kas ir atkarīgs no tā, kāda ir marināde. Tāpēc iesaku pagatavot universālu un pikantu marinādi uz sojas mērces un sinepēm. Oho, tas būs garšīgi, mute sariesās, ieraugot mūsu pīli.

Cepts ar kraukšķīgu garoziņu uzvarēs ikvienu, un jūsu viesi prasīs vairāk, jūs redzēsiet!

Mums būs nepieciešams:

• Pīle - 1 gab.
• Āboli - 2 gab.
• Sojas mērce 4-5 ēd.k
• Sinepes - 2 ēd.k
• Medus - 1 ēd.k
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• Augu eļļa - 2 ēd.k
• Tariyaki mērce 4 ēdamkarotes (pēc izvēles)
• Kartupeļi - 18 gab.
• Sāls pipari

Gatavošanas metode:

1. Pirms pīles gatavošanas un cepšanas cepeškrāsnī to vajag iemarinēt. Tas ir ļoti svarīgi, jo, ja tas nav izdarīts iepriekš, tas nebūs sulīgs un mīksts, tāpēc izlemiet paši. Labāk ir atrast un veltīt daudz laika un padarīt to dievišķu.

Tātad, paņemiet bļodu un ielieciet tajā 2 ēdamkarotes sinepju, pēc tam tariyaki mērci, sojas mērci un medu. Tad pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas un caur presi izspiež ķiploka daiviņas.

Interesanti! Ja jums patīk saldāka pīle, pievienojiet divas ēdamkarotes medus, nevis 1 ēdamkarote.

Samaisiet un novietojiet malā.

2. Pašu pīli apkaisa ar sāli un pipariem no visām pusēm, ļoti labi pārklāj.

Ievietojiet vienu sarkano ābolu iekšā un sagrieziet to 6 šķēlēs. Tad, kad putns cepas, pievieno vēl vienu zaļu ābolu.

3. Ievietojiet to iegūtajā mērcē, labi iemērciet un rūpīgi pārlejiet. Pārklājiet arī iekšpusi ar marinādi.

Atstājiet šādā stāvoklī, protams, pārklājot ar vāku, uz 1 dienu. Šajā laikā laiku pa laikam apgrieziet to otrādi.

4. Pēc tam novietojiet pīli uz cepešpannas un pārklājiet ar foliju. Tas cepsies 180 grādu temperatūrā 2,5 stundas, tad noņem foliju, lai nepiedeg un cep intensīvāk.

5. Tagad nomizojiet kartupeļus un novietojiet tos blakus putnam, tas peldēs taukos un cep 40 minūtes.

Svarīgs! Kartupeļiem jābūt maziem izmēriem.

Pēc tam kartupeļi apbrūninās, un pīle apcepsies un iegūs zeltaini brūnu krāsu.

6. Pīle būs tik garšīga un zeltaina! Priecīgus svētkus! Lai pievienotu svinīgumu, dekorējiet ar jebkuru zaļumu.

Video par to, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, lai tā būtu sulīga un mīksta

Mājputnu gaļas recepte ar kartupeļiem folijā

Protams, pagatavošana prasa daudz laika, taču garša noteikti ir tā vērta. Nākamajā receptē es nolēmu jums parādīt pīli nevis kopumā, bet, piemēram, gabalos, jūs varat ņemt tikai stilbiņus vai augšstilbus. Godīgi sakot, es tos dievinu visvairāk, lai gan, protams, krūtiņa, baltā gaļa, tiek uzskatīta par delikatesi.

Mums būs nepieciešams:

• Pīļu stilbiņi - 1 kg
• Kartupeļi - 1 kg
• Sāls - pēc garšas
• Saldā paprika - pēc garšas
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Dārzeņu eļļa- 1 ēd.k
• Zaļumi - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Ņem sāli un piparus, ar šīm sastāvdaļām ierīvē pīļu kājas, tad uzkaisa nedaudz paprikas. Ar otu uzklāj majonēzi un ļauj marinēties 20-30 minūtes.

Kartupeļus nomizo, tad sagriež mazos kubiņos, pievieno sāli un piparus. Visu liek uz cepešpannas, var ieziest ar nedaudz augu eļļas.

2. Tagad ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī un iestatiet temperatūru uz 180-200 grādiem, cepiet 90 minūtes vai līdz redzat zeltainu un rudu garoziņu. Pasniedziet karstu ar jebkuru uzkodu, piemēram

Pīles gatavošana ar griķiem mājās

Vēl gribu teikt, ka nav nekā labāka par putnu gaļu, veikalā pirktā pīle, protams, ir laba, bet savējā vienmēr ir labāka, tā ir treknāka un veselīgāka. Tāpēc, ja jums ir iespēja kaut kur tādu dabūt, tad ķerieties pie tā.

Šodien gatavojam ar griķiem, lai uzreiz būtu gan piedeva, gan pamatēdiens. Blakus varat ievietot vieglus un ātri salātus vai

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 2-3 kg
• vistas aknas - 200 g
• šampinjoni - 200 g
• griķi - 140 g
• sīpoli - 2 gab.
• augu eļļa - 2 ēdamk
• sāls un malti pipari - pēc garšas
• lauru lapa - 1-2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, jūsu priekšā ir putns, noslaukiet to ar sāli un pipariem pēc saviem ieskatiem. Protams, jūs varat pagatavot īpašu marinādi, bet šī recepte to neprasa. Ja vēlaties, varat to ņemt no citas iepriekšējās versijas.

Šajā formā putnam 2 stundas vajadzētu gulēt maisiņā ledusskapī.

2. Tagad pagatavo griķu pildījumu, uzvāra griķus katliņā, viegli sāli, līdz gatavs. Ja nezināt, kā pareizi pagatavot griķus, skatieties

3. Tikmēr sīpolus sagriež mazos gabaliņos kopā ar sēnēm. Derēs arī aknas, kas paliks no pīles, tās vajadzēs sagriezt gabalos.

Tagad visu vajag apcept pannā, vispirms ielejiet tajā augu eļļu un apcepiet sīpolu līdz zeltainam, tad pievienojiet šampinjonus un apcepiet uz mazas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

Citā pannā apcep aknas, pievieno sāli pēc garšas. Tas pagatavojas diezgan ātri, lai jūs to nepārceptu.

Pēc tam sajauciet visas iegūtās sastāvdaļas, proti, griķus, sēnes un aknas, un samaisiet.

4. Piepildiet pīli ar pildījumu un pēc tam piešujiet vēderu ar īpaši cepšanai paredzētiem pavedieniem.

5. Ievietojiet maisiņā vai cepammaisā, sasieniet galus ar speciālu plastmasas ierīci un dodieties, kā saka, cepeškrāsnī cepšanai.

6. Cep 2-2,5 stundas, un, ja vēlies beigās redzēt kraukšķīgu, apceptu garoziņu, tad pārgriez maisiņu un atver to 30-40 minūtes pirms tā ir gatava. Cepšanas temperatūra ir 200 grādi, ne vairāk, var pat iestatīt uz 180.

Tādas tapa tapetes, izskatās lieliski, vienkārši krāšņi! Ēd ar prieku.

Pīle ar āboliem piedurknē

Vai vēlaties, lai jūsu pīle būtu sulīga un mīksta, kādus noslēpumus slēpj šis ēdiens? Kā tev iet? Galu galā, katram no mums ir savi triki un smalkumi, dažas nelielas nianses. Nu, izdomāsim un ātri pagatavosim šo kulinārijas šedevru.

Paņemiet jaunu pīli, tā izrādīsies maigāka un ne tik trekna.

Mums būs nepieciešams:

• sāls un pipari pēc garšas
• pīle - 1 gab.
• āboli - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet putnu ūdenī, atstājiet to apmēram 2-3 stundas, tas atbrīvos to no liekajām asinīm. Pēc tam noslaukiet ar sāli un pipariem, šajā formā tai vajadzētu arī gulēt 2-3 stundas.

Ābolus sagriež ripiņās un pēc iespējas cieši piepilda ar tiem vēderu.

Pēc tam būs interesants darbs, šī ir šūšana ar diegiem, radošs darbs))). Oho, to ir tik forši darīt. Pirms pīles ievietošanas cepeškrāsnī to viegli ierīvē ar sāli un pipariem ar paprikas maisījumu.

2. Ievietojiet piedurknē, sasieniet no abām pusēm, un pa vidu caurduriet maisiņu ar zobu bakstāmajiem, lai uz piedurknes būtu vairāki caurumi un gaiss labi cirkulētu. Jums tas nav jādara, bet izduriet to pašā beigās, kad to apgriežat.

Šī ir sausā marinēšanas metode, ar majonēzi vai skābo krējumu tas izrādās daudz bagātāks, bet tas tik un tā izdalīs savu sulu.

3. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 2 stundas, starp citu, var cept folijā vai pīļu pannā, izmanto to, kas ir pa rokai. Bet piedurknē tas izrādās daudz garšīgāks un ērtāks. Kāds ir tavs viedoklis, raksti un dalies ar savu viedokli.

Svarīgs! Lai pīle būtu sulīgāka, pēc 1 stundas tā jāapgriež cepeškrāsnī uz otru pusi.

4. Rudaina un zeltaina garoza. Noņemiet ābolus no vēdera un izrotājiet trauku. Labu apetīti!

Pildīta pīle ar rīsiem cepeškrāsnī

Man ir apnicis kaut kas tāds pats, kartupeļus parasti visur ņem līdzi, tad taisām ar rīsiem. Recepte nav sarežģīta un neprasa daudz pūļu vai laika.

Ja vēlaties, lai tas izrādītos zeltains un ar brūnu nokrāsu, tad to pārkaisa ar kanēli, kam nepatīk šī garšviela, nepievienojiet to.

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 1 gab.
• semirinko āboli - 3 gab.
• rīsi - 0,5 ēd.k.
• lauru lapa - 2-3 lapas
• piparu graudi - 5 gab.
• sāls un malti pipari - katrs 1 tējk
• kanēlis - pēc garšas vai 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet pīli zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam ierīvē ar sāli un pipariem un pārkaisa ar kanēli. Konkrētu proporciju nav, dariet ar aci, apmēram tādas, kādas es jums noteicu sastāvdaļu sarakstā. Smarža būs ļoti patīkama. Aptiniet putnu pārtikas plēvē un nogādājiet vēsā vietā uz 3 stundām.

2. Mērcēt rīsus ūdenī 30 minūtes.

2. Pēc tam rīsus liek katliņā un maisot vāra līdz pusgatavībai apmēram 15-20 minūtes.

3. Ņem zoss bļodu (pīles podu) un ieliec tajā pīli, apakšā var uzliet nedaudz ūdens un izklāt pāris lauru lapas un 5 zirņus melno smaržīgo piparu.

Ābolus sagriež šķēlēs un ieliek pīlē, nostiprina ar zobu bakstāmajiem vai diegu. Jā, neaizmirstiet par rīsiem, tie arī jāievieto pīlē.

4. Liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 2 stundām.

5. Putns gatavs, aicini visus pie galda. Nevainojami skaisti un garšīgi. Noņemiet auklas vai zobu bakstāmos un izbaudiet garšu.

Oriģināla recepte Jaunajam gadam ar apelsīniem

Ar apelsīniem cepta pīle lieliski iederēsies jebkuros svētkos un, protams, Ziemassvētku vakarā. Un šī rotaļīgā augļu dekorācija ļoti viegli iederēsies uz jūsu galda. Kopumā šāds gardums tiks apēsts vienā mirklī, un jūs pat nepamirkšķināsit aci.

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 1 gab. par 2 kg
• apelsīns - 1 gab. pildījumam un 1 gab. Dekorēšanai

• viena apelsīna sula
• viena citrona sula
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas
• rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk

Apelsīnu sīrups:

• viena apelsīna miziņa
• viena apelsīna sula
• medus - 2 ēd.k
• saldais vīns - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet mājas pīli un nosusiniet to ar papīra dvieli.

Sagatavo sulu, izspiež viena citrona un viena apelsīna sulu, pievieno augu eļļu, sāli un piparus pēc garšas.

Putnu pārlej ar marinādi un ievieto ledusskapī uz 1-2 stundām. Un, ja tas nostāvēs visu nakti, tas pēc kāda laika būs vēl garšīgāks, apgrieziet to, lai tas vienmērīgi marinējas.

2. Un tagad tas ir pilnībā piesātināts ar marinādi.

3. Apelsīnu nomazgā un sagriež 6 daļās, izņem sēklas. Piepildiet ar tiem pīli un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem vai diegu. Liek cepamajā piedurknē.

Cep piedurknē 2 stundas 180 grādos, līdz parādās skaista garoziņa.

4. Sīrupu pagatavo, kad pīle sēž cepeškrāsnī, viena apelsīna miziņu sarīvē uz smalkās rīves. Izspiediet sulu no mīkstuma. Sajauc, sanāk apmēram 100 ml, tagad pievieno medu un vīnu, un nedaudz sautē līdz sabiezē. Izkāš caur sietiņu.

5. Un pēc pīles izņemšanas no cepeškrāsns izņem apelsīna šķēles, liek tās malās, pārlej ar siltu sīrupu un svaigu augļu šķēles, lai dekorētu šo darbiņu. Tevi sagaida tāds ārprātīgs krāšņums, tikai skats sāpošām acīm! Labu apetīti!

Pekinas pīle

Tas ir interesants nosaukums, un mūsu skaistuma izskats ir pārsteidzošs, un arī šeit viss ir lieliski. Es atradu ļoti dažādas receptes, kā gatavot, izmantojot šo tehnoloģiju, taču es vēlos jums piedāvāt apskatei šo Stalika Hankišijeva video. Viņš to pagatavoja pavisam vienkārši un ātri un noteikti iemācīs arī tev to izdarīt:

Soli pa solim recepte pīlei ar žāvētām plūmēm un ābolu šķēlītēm

Šeit ir vēl viens variants mājām, kas patiks ikvienam, jo ​​līdzās āboliem blakus mūsu pīļu dievietei būs arī žāvētu plūmju ogas. Protams, ēdiens nav lēts, bet tas izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Tas ir tieši tas, ko varat izmantot savās iecienītākajās brīvdienās vai pagatavot vakariņās.

Mums būs nepieciešams:

• pīle - 2-3 kg
• āboli - 6 gab.
• apelsīns - 3 gab.
• majonēze pēc garšas
• sīpols - 1 gab.
• žāvētas plūmes - 400 g
• kartupeļi - 5-6 gab.
• ķiploki - 5-7 krustnagliņas
• sāls un pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Pašā sākumā ņemam cepamtrauku un tad pārklājam ar foliju. Novietojiet sagatavoto putnu. Apberiet pīli ar sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Pēc tam, izmantojot silikona suku, uz tās virsmas uzklāj majonēzi.

Pēc tam piepildiet to ar augļiem. Ābolus un apelsīnus labi nomazgā un sagriež šķēlēs.

Svarīgs! Kad ieliek augļus iekšā, tos nedaudz samīca, lai tie izdala sulu.

Pēc tam, pēc visām manipulācijām, ietiniet putnu folijā, jūs iegūsit gabaliņu, kam vajadzētu stāvēt šādā stāvoklī un marinēt 2 stundas. Kad laiks pagājis, pīli cep, neatverot foliju 2 stundas, cepšanas temperatūra - 200 grādi.

3. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, tad pievieno majonēzi un samaisa. Pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes.

4. Pēc tam izņemiet pīli no cepeškrāsns, un jūs redzēsiet taukus uz virsmas. Novietojiet kartupeļus no abām pusēm loksnes apakšā un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

5. Kamēr kartupeļi sautē, jāsagriež āboli, jāizņem no tiem serdi un jāsagriež 4 daļās, žāvētas plūmes uz 5 minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam ūdeni notecina.

Ar asu nazi sasmalciniet sīpolu spalvās vai pusgredzenos. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un izkaisiet ābolus uz kartupeļiem un cepiet 15 minūtes.

Tagad izņemiet pannu no cepeškrāsns un atveriet foliju, lai putns apbrūninātu. Novietojiet žāvētas plūmes un sīpolus virs āboliem un kartupeļiem. Cep vēlreiz 20 minūtes.

6. Nu tagad pats interesantākais ir baudīt tik gardu cienastu! Gatavojiet pēc sirds patikas!

Video recepte pīlei ar kraukšķīgu ādu

Godīgi sakot, es nevarēju laist garām šo recepti, jo mani pārsteidza garoza, es dalos ar jums šajā atradumā, ceru, ka jums patiks arī šī iespēja:

Lai visiem jauka nedēļas nogale un labs garastāvoklis! Visu to labāko un varavīksnes. Ardievu visiem! Uz redzēšanos.

Rietumvalstīs pīli tradicionāli gatavo tādiem svētkiem kā Jaunais gads un Ziemassvētki. Ne katrai mūsu valsts mājsaimniecei ir šāda kulinārijas pieredze, un tāpēc lielākā daļa cilvēku dod priekšroku vistas ēdieniem. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot pīli, un dalīsimies ar populārākajām un garšīgākajām receptēm.

Medus pīle

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, pagatavojiet pīli pēc mūsu receptes. Šis ēdiens rotās galdu un raisīs daudz pozitīvu emociju. Izlasiet, kā pagatavot pīli, un nekautrējieties ķerties pie lietas. Recepte:

• Jums būs nepieciešama jauna pīle, kas sver pusotru kilogramu. Ja iegādājāties saldētu mājputnu gaļu, ļaujiet tai atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā. Apstrādājot liemeni, neaizmirstiet nogriezt dibenu, lai nākotnē atbrīvotos no nepatīkamās smakas.
• Garšojiet pīli ar sāli, pipariem un izspiestu ķiploku iekšā un ārā.
• Pusglāzē silta vārīta ūdens izšķīdina karoti medus. Ieeļļojiet liemeni ar iegūto sīrupu un ļaujiet tai nožūt.
• Ābolus un mandarīnus (kopā ar mizu) sagrieziet šķēlēs, noskalojiet un sasmalciniet žāvētās plūmes. Pildiet pīli ar sagatavotajiem augļiem un ogām, vēlreiz apsmērējiet ar medus sīrupu un uzmanīgi ievietojiet cepamajā piedurknē.
• Trauku cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu, pēc tam sagriež un atver iepakojumu. Lai putns neizžūtu un pārklātu ar skaistu garozu, periodiski laistiet to ar medu, kas atšķaidīts siltā ūdenī.

Pēc pusstundas pīli var izņemt no krāsns, ļaut nedaudz atdzist, sagriezt porcijās un pasniegt.

Pīle ar āboliem. Recepte

Šis ēdiens pamatoti tiek uzskatīts par svētku galda rotājumu. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar tā sagatavošanu, ja viņš rūpīgi izlasa instrukcijas. Kā pagatavot pīli ar āboliem? Izlasiet zemāk esošo recepti:

• Atkausējiet putnu liemeni, notīriet to no atlikušajām spalvām (ja tādas ir), nomazgājiet un nosusiniet.
• Atsevišķā traukā sajauciet ēdamkaroti citrona sulas, divas ēdamkarotes augu eļļas, tējkaroti kanēļa un pusi tējkarotes muskatrieksta.
• Sagatavoto putnu no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar sāli un pipariem, ādā kārtīgi ierīvē citrona maisījumu. Pēc tam pīli vajadzētu atstāt ledusskapī uz pāris stundām un, ja nesteidzaties, tad visu nakti.
• Sagrieziet četrus ābolus šķēlēs un izņemiet serdi.
• Sagatavoto pildījumu liek pīles iekšā (cik ietilps), sajauc ar lauru lapu. Aptiniet spārnus folijā, lai gatavošanas laikā tie nepiedegtu.
• Putnu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram stundu. Lai pīle būtu maiga, tā ik pēc 20 minūtēm jāaplej ar taukiem, kas veidojas gatavošanas laikā.
• Sagrieziet vēl dažus ābolus un ievietojiet tos traukā ap pīli. Kad ēdiens ir gatavs, ar šiem augļiem var dekorēt katru porciju.

Pīle pildīta ar griķiem

Sulīgā pīle ar griķiem ir ēdiens, ar kuru var viegli pabarot viesus garšīgi un apmierinoši. Gatavai gaļai jābūt mīkstai, aromātiskai un pārklāta ar kraukšķīgu garoziņu. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums jāuzrauga gatavošanas process un pēc iespējas biežāk jāpārlej iegūtā sula virs liemeņa. Vai nezināt, kā pareizi pagatavot pīli ar griķiem? Izlasi recepti:

• Paņem apmēram divus kilogramus smagu putna līķi, nomazgā, ja nepieciešams, izķidā, noņem kaklu, nogriež kājas un divus spārnu locītavas.
• No vienas glāzes griķu ūdenī vāra drupanu.
• Ja jums joprojām ir subprodukti (sirds, kuņģis, plaušas un aknas), tad sasmalciniet tos ar nazi un apcepiet tos pannā kopā ar griķiem (augu eļļā). Neaizmirstiet pievienot sāli un maltus piparus pēc garšas.
• Ierīvējiet pīli no iekšpuses un ārpuses ar garšvielām un sāli. Piepildiet liemeni ar gatavo malto gaļu, sašujiet to ar diegu un pārlejiet to ar citrona sulu.
• Novietojiet putnu uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī gatavoties.
• Vispirms pīli aplej ar ūdeni vai baltvīnu, bet pēc tam ik pēc desmit minūtēm apslaka ar gatavošanas procesā radušos sulu.

Kad putns ir pārklāts ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu, izņemiet to no cepeškrāsns, noņemiet pavedienus un izrotājiet ar āboliem, sālītiem kāpostiem vai marinētām plūmēm. Pasniedziet ēdienu karstu.

Pīle uz pudeles

Daudzas mājsaimnieces ir atkārtoti pārbaudījušas šo mājputnu gaļas gatavošanas metodi uz vistas. Jūs nebūsiet vīlušies, novietojot pīli šādā "tronī". Ticiet man, rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības! Kā pagatavot pīli, lai tā izrādītos sulīga un mīksta? Recepte ir pavisam vienkārša:

• Paņemiet jaunas pīles liemeni, apstrādājiet to, noņemiet asti un kaklu, nepieskaroties ādai.
• Putnu ierīvē ar maltiem pipariem, sāli un skābo krējumu.
• Ar zobu bakstāmajiem saspiediet kakla ādu, lai gatavošanas laikā tā neizdalītu tvaiku.
• Paņemiet piemērota izmēra pudeli, ielejiet tajā siltu ūdeni un ievietojiet to lielā pannā. Uzmanīgi novietojiet pīli uz trauka un pārliecinieties, ka struktūra ir stabila.
• Lai pudeles dibens neplīstu, noteikti ielejiet pannā nedaudz ūdens.
• Kartupeļus nomizo, sagriež lielās šķēlēs un liek ap pīli.
• Pietiekami labi uzkarsē cepeškrāsni un ievieto tajā pannu ar pudeli un putnu.

Kad pīle ir gatava un zeltaini brūna, to var izņemt, uzmanīgi izņemt no “asarta”, likt uz trauka un izrotāt ar kartupeļiem un svaigiem zaļumiem. Esiet piesardzīgs, sagriežot putnu porcijās. Tā kā visa sula uzkrājas zem ādas, neuzmanīga kustība var izraisīt tās izšļakstīšanos un kādu apdedzināt.

Grilēta pīle

Šis ēdiens izrādās sulīgs un garšīgs, un to ir ļoti vienkārši pagatavot:

• Vispirms pagatavosim pīlei marinādi. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet divus sīpolus, ielieciet tos 100 ml sausa baltvīna, pievienojiet divas tējkarotes vīna etiķa, krustnagliņas un maltu kanēli.
• Ievietojiet pīli marinādē un atdzesējiet to četras stundas.
• Kad paredzētais laiks ir pagājis, noteciniet putnu caurdurī un noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā.
• Sāciet gatavot pīli, periodiski aplejot to ar neapstrādātu marinādi.

Pasniedziet gatavo ēdienu karstu ar svaigu dārzeņu piedevu.

Pīle sautēta ar dārzeņiem

Palutiniet sevi ar pārsteidzoši garšīgu un veselīgu ēdienu. Aromātiska vīnā vārīta sautēta pīle ar vīnogu ievārījumu un garšvielām pārsniegs visas jūsu cerības. Mēs to sagatavosim šādi:

• Pīles gabaliņus (fileja, ciskas, spārniņi, stilbiņi) sāli un piparus liec iepriekš uzkarsētā kastrolī. Pievienojiet nedaudz augu eļļas un apcepiet gaļu līdz zeltaini brūnai. Kad pīle gatava, pārliek to uz šķīvja un notecina taukus no pannas.
• Četras bekona sloksnes sagriež mazos gabaliņos, vienu sīpolu sagriež plānos gredzenos, divus burkānus un vienu ķiploka daiviņu sakapā pēc vēlēšanās.
• Apcep bekonu līdz kraukšķīgam.
• Ielieciet dārzeņus kastroī un viegli apcepiet tos kopā. Ēdienam pievieno 400 gramus liellopa buljona, pusglāzi sausa sarkanvīna, ēdamkaroti vīnogu ievārījuma un ēdamkaroti cukura.
• Kad buljons uzvārās, sagriež pusi sarkanā kāposta galviņas ceturtdaļās un pievieno dārzeņiem. Pievienojiet tur pīles gaļu, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet trauku apmēram stundu.
• Divus ābolus sagriež ripiņās, liek katlā, vēlreiz uzvāra buljonu un turpina vārīt uz mazas uguns apmēram 15 minūtes.

Kad sautētā pīle ir pilnībā gatava, liek gaļas gabalus uz trauka un dārzeņus liek uz sietiņa, lai katlā varētu notec liekais šķidrums. Atlikušo mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pasniedz pusdienās.

Sulīga pīle ar mandarīniem

Šajā sadaļā mēs jums pateiksim, kā pagatavot pīli lēnajā plītē. Pateicoties modernajām tehnoloģijām, mājsaimnieces var tērēt mazāk pūļu ēdiena gatavošanai un atlikušo laiku veltīt sev. Sulīgo pīli lēnajā plītī gatavo šādi:

• Putnu gaļas gabalus (stilbus, filejas, stilbiņus) noskalo ar ūdeni un nosusina.
• Sagatavo pīlei marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet majonēzi ar kariju, pipariem, sāli un rozmarīnu. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež gabaliņos un sajauc ar mērci.
• Ieeļļojiet gaļu ar marinādi, ievietojiet to multivarkas bļodā un atstājiet tur pusstundu.
• Sadaliet mandarīnus un ābolu šķēlēs un apkaisa ar tiem pīli.
• Aizveriet multivarku ar vāku un vienu stundu iestatiet režīmā “Cepšana”. Periodiski apgrieziet gaļu, lai tā varētu vienmērīgi cepties no visām pusēm.

Paredzētā gatavošanas laika beigās pārbaudiet pīles gatavību, izmantojot dakšiņu. Ja jūtat, ka gaļa joprojām ir nedaudz cieta, ievietojiet multivarku tajā pašā režīmā vēl uz pusstundu.

Pīle skābā krējumā

Pagatavojiet garšīgu un sulīgu ēdienu saskaņā ar mūsu recepti. Skābā krējumā sautētai putnu gaļai ir īpaša maiga garša un aromāts. Recepte:

• Vienu pīles liemeni sagriež porcijās.
• Trīs lielus ābolus un divus sīpolus sagriež lielos kubiņos.
• Gaļu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pēc tam pārliek katlā ar biezām sienām.
• Tajā pašā pannā apcep sagatavotos ābolus un sīpolus.
• Gaļu sāli un piparus, liek uz tās apceptos sīpolus un ābolus un tad visu piepilda ar buljonu vai ūdeni. Vāra pīli uz lēnas uguns, uzliek vāku, apmēram stundu.
• Pannā pievieno septiņas ēdamkarotes saldā krējuma un turpini sautēt gaļu līdz gatavībai.

Pīle folijā

Šo ēdienu ir tik vienkārši pagatavot, ka to var izdarīt pat visnepieredzējušākais pavārs:

• Putnu gaļas gabalus ierīvē ar sāli un pipariem un apsmērē ar augu eļļu.
• Katru gabalu ietiniet vairākos folijas slāņos, izveidojiet caurumus, lai izplūstu tvaiks, un cepiet putnu uz oglēm.

Pēc kāda laika jums būs gatava sulīga un garšīga pīle. Piknika receptes parasti ir ļoti vienkāršas, taču rezultāts pārspēj visas cerības.

Secinājums

Priecāsimies, ja jums garšo ēdieni, kuru galvenā sastāvdaļa ir pīle. Ēdienu gatavošanas receptes, kuras esam apkopojuši jums savā apskatā, noderēs gan svētku mielasta rīkošanai, gan parastām ģimenes vakariņām.

Vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles ir gan svētku, gan ikdienas ēdiens. Vistas gaļa tika cepta, izmantojot šo metodi, pagājušā gadsimta tālajā 70. gados. Vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles izrādās sulīga, garšīga ar kraukšķīgu garoziņu.

Tagad ir daudz recepšu vistas cepšanai cepeškrāsnī uz pudeles: ar alu, minerālūdeni, ar dažādām garšvielām, skābo krējumu, majonēzi un sinepēm. Bet to būtība ir viena: novieto vistu uz pudeles vai burkas un cep cepeškrāsnī. Un putna garša būs atkarīga no izmantotajām garšvielām.

Šodien vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles tiks pagatavota pēc šādām receptēm:

Vistas gaļa cepta cepeškrāsnī uz pudeles ar selerijas buljonu

Mums vajag:

• 1,5-1,7 kg vistas
• 1 ķiploka galva
• stikla pudele ar platu kaklu (sulai)

Par buljonu

• 1 gabals sīpola
• 1 selerijas kāts
• 5-6 melnie piparu graudi
• 1 lauru lapa

Vistas gaļai

• 1 tējk malti melnie pipari
• 0,5 tējk malti sarkanie pipari
• 1,5-2 tējk. kurkuma
• 1 tējk koriandrs
• 1/2 tējk. sāls
• 1 tējk sausie ķiploki

Ķiploku smērēšanai

• 3 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1.Sagatavojiet vistu: noņemiet netīrumus un atlikušās spalvas, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Mēs noņemam liekos taukus un izgriežam tauku dziedzerus.

2. Ierīvē liemeni ar sāli no iekšpuses un ārpuses. Sajauciet vistas sastāvdaļas un rūpīgi ierīvējiet ar tām vistu gan iekšpusē, gan ārpusē. Ķiplokus, 3 daiviņas, izliek caur presi un berzē tikai vistas iekšā. Atstāj uz 30 minūtēm, lai iesūktos garšvielās.

3. Pudelē (burkā) liek strēmelītēs sagrieztu seleriju, pusgredzenos sīpolu, lauru lapu, piparu graudus un 5-6 ķiploka daiviņas. Piepildiet ar ūdeni, 2/3 pudeles.

4. Mēs uzliekam vistu uz pudeles (burkas). Cāļai kaklu aizveram, ja āda nav pārgriezta, sasienam ar mezglu, pārgriezto ādu nostiprinām ar zobu bakstāmajiem. Aptiniet spārnu apakšējās falangas folijā, lai tās neapdegtu.

5. Pudeli ar vistu liek dziļā cepešpannā un liek aukstā cepeškrāsnī. Ielejiet ūdeni pannā. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem.

Cepšanas procesā ūdens iztvaikos, to vajag pievienot, tikai verdošu ūdeni vai ļoti karstu ūdeni, lai nav temperatūras starpības un burka neplaisā.

Cep vistu 1 stundu.

6. Ķiploku smērējumam bļodā izspiež 3 ķiploka daiviņas, pievieno sāli un augu eļļu un visu sasmalcina līdz gludai.

7. Izņem vistu no cepeškrāsns un pārziež ar iegūto ķiploku maisījumu. Ļaujiet nedaudz atdzist un sagrieziet gabaliņos.

Vistas cepeškrāsnī uz alus pudeles skābā krējuma marinādē

Mums vajag:

• 1,5 kg vistas
• 3-4 ēd.k. skābais krējums
• melnie pipari pēc garšas
• 1 tējk vistas garšvielas
• 1 tējk malta ingvera
• 4 ēd.k adžiki
• 3 ķiploka daiviņas
• sāls pēc garšas
• 400 g tumšā alus

Sagatavošana:

1.Pagatavo marinādi: sajauc saldo krējumu ar maltiem melnajiem pipariem, garšvielām, ingveru, sāli un visu samaisa. Ķiplokus caur ķiplokspiedi iespiežam saldajā krējumā un pievienojam adžiku, visu kārtīgi samaisām.

2. Sagatavoto vistu no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar marinādi. Viegli atdaliet ādu no krūtīm

un muguru un tur ielej marinādi,

ar rokām iemasējot gaļu zem ādas. Liek vistu bļodā un liek ledusskapī uz min 4 stundām, max.

3. Ielejiet pudelē alu un iestādiet vistu.

Liek uz dziļas cepešpannas un ielej tajā ūdeni. Mēs aizveram kaklu ar zobu bakstāmajiem, un mēs arī nostiprinām spārnus ar viņu palīdzību.

4. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem un cep 1 stundu.

Vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles medus-sinepju marinādē

Mums vajag:

• 1,5-2 kg vistas
• 100 g majonēzes
• 3 ķiploka daiviņas
• 2 šķipsniņas sāls maltu melno piparu pēc garšas
• 1 tējk sinepes
• 1 ēdamkarote medus

Sagatavošana:

1.Sagatavojiet vistu. Sajauciet sāli un piparus un berziet vistu no iekšpuses un ārpuses.

2. Izspiediet ķiplokus un ierīvējiet vistas iekšpusi.

4. Liek vistu uz ūdens pudeles un pārziež ar marinādi. Ļaujiet tai nostāvēties 30-40 minūtes.

5. Pārliek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 1 stundu, temperatūra 180 -200 grādi. Iepriekš pārklājiet cepešpannu ar foliju.

Padoms: varat pārklāt cepešpannu ar 1 cm sāls kārtu un ievietot pudeli, tad taukus, kas notek no vistas, uzsūks sāls.

Priecīgus svētkus un labu apetīti!

Vienkārša recepte pīlei pudelē ar zaļumiem un pipariem, mājas gatavošanas recepte ar fotogrāfijām un gatavošanas procesa soli pa solim aprakstu. Šo recepti ir viegli pagatavot mājās tikai 10 minūtēs. Satur tikai 271 kilokaloriju.

• Sarežģītība: Vienkārša recepte
• Nacionālā virtuve: mājas virtuve
• Trauka veids: Otrie kursi

• Pagatavošanas laiks: 7 minūtes
• Gatavošanas laiks: 10 min
• Kaloriju daudzums: 271 kilokalorija
• Porciju skaits: 4 porcijas

Sastāvdaļas sešām porcijām

• Pīle - 1 gab.
• Skābais krējums - 0,33 glāzes
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 0,33 tējk.
• Kartupeļi - 5-10 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars

Sagatavošana soli pa solim

1. Produkti pīles vārīšanai uz pudeles. Ieslēdziet cepeškrāsni.
2. Kā pagatavot pīli uz pudeles: nomazgājiet pīli, sagrieziet asti un kaklu. Atstājiet kakla ādu!
3. Apstrādāto pīli ierīvē ar sāli un skābo krējumu un pipariem.
4. Piestipriniet kakla ādu tā, lai aizvērtu caurumu, lai neizdalītos tvaiks.
5. Ielejiet pudelē siltu ūdeni un ievietojiet to pannā. “Novietojiet” pīli uz pudeles.
6. Ielejiet pannā 1/1 glāzi ūdens, lai pudeles dibens neplīstu.
7. Kartupeļus nomizo un, ja vēlas, sagriež 2 vai 4 daļās.
8. Pīlei pievieno nomizotus kartupeļus.
9. Cepamo pannu liek labi sakarsētā cepeškrāsnī (200 grādi).
10. Pēc stundas (vai agrāk) pudelēs pildītā pīle cepeškrāsnī ir gatava. Mana pīle tika cepta 45 minūtes. Izņemiet pannu no krāsns un novietojiet putnu un pudeli uz šķīvja.
11. Apkārt novietojiet salmu, ceptus kartupeļus un garšaugus. Gatavā, aromātiskā sautētā pīle ir sarkanīga, visa sula atrodas zem mizas, tāpēc rūpīgi jānogriež gabaliņi, jo no putna var izšļakstīties sula. Labu apetīti!

Pateicoties tajā esošajām vielām, pīles gaļa ir ļoti labvēlīga cilvēka ķermenim. Mājās to var pagatavot dažādos veidos. Šim nolūkam ir milzīgs skaits dažādu recepšu. Bet daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka labākais variants ir pīle alū. Izmantojot šo neparasto piedevu, gaļu var sautēt, cept vai cept cepeškrāsnī. Piemēram, ir vērts apsvērt vairākas interesantākās iespējas.

Sautēta pīle

Pīļu gaļas īpatnība ir tāda, ka jaunām pīlēm tā ir maiga un sulīga, bet ar vecākiem putniem situācija ir sarežģītāka. Gatavojot, tai dažreiz ir specifiska smarža, kas nav gluži patīkama. Bet, izmantojot dažus kulinārijas noslēpumus, no tā var izvairīties. Vienkāršākais variants ir cepta pīle alū. Nav jāuztraucas par neparastām putu piedevām. Pēc vārīšanas tās smarža gaļā nebūs jūtama. Darbam būs nepieciešams: 1 aptuveni 1,8 kilogramus smags pīles liemenis, 6 vidēji lieli sīpoli, sāls, pusotrs litrs gaišā alus, lauru lapa, augu eļļa, smaržīgie pipari un melnie pipari.

Pīles pagatavošana alū ir ļoti vienkārša:

1. Pirmkārt, liemenis ir jānomazgā, pēc tam žāvē ar salveti un sagriež porcijās.
2. Cepiet gaļu pannā, līdz tās virsma ir brūna. Ugunsgrēkam jābūt pietiekami spēcīgam.
3. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Pēc tam tie jāpārnes uz katlu vai pannu ar diezgan biezu dibenu.
4. Pievieno piparus un lauru lapas.
5. Virsū liek ceptas pīles gabaliņus.
6. Pārlejiet ēdienu ar alu tā, lai gaļa būtu puse nosegta.
7. Uzliek katlu uz uguns un uzvāra tā saturu.
8. Samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns 3 stundas.

Pēc šīs apstrādes gaļa būs mīksta un ļoti maiga. Kā garnīrs ir piemēroti vārīti rīsi, kartupeļi vai svaigu dārzeņu salāti.

Paātrinātā versija

Gaļu iepriekš apcept nemaz nav nepieciešams. Ja jums tam nav laika, varat izmantot vienkāršāku un ātrāku iespēju. Ne mazāk garšīga būs pīle alū, sautēta parastajā cepešpannā. Turklāt šajā receptē netiek izmantotas nekādas garšvielas vai citi aromatizētāji. Un alus šeit pilda tikai gaļas mīkstinātāja lomu. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams: 1 liemenis, kas sver no 1,5 līdz 2 kilogramiem, 50 mililitri ūdens, 1 pudele alus (gaismas) un sāls.

Īpašniekam būs jāveic šādas darbības:

1. Pīli labi nomazgājiet un pēc tam nosusiniet ar dvieli.
2. Sadaliet liemeni gabalos. Labāk, ja tie nav ļoti lieli.
3. Ievietojiet ēdienu cepešpannā un pievienojiet ūdeni. Nebaidieties, ka ir tik maz šķidruma. Ļoti drīz pīle izdalīs savu sulu un tauki sāks kust.
4. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Pievieno alu un sāli (pēc garšas).
6. Noteikti vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

Gaļa būs mīksta, ļoti sulīga un labi nokritīs no kaula.

Cepta marinēta pīle

Daži cilvēki dod priekšroku ceptai pīlei alū. To ir ļoti viegli izdarīt cepeškrāsnī. Tomēr gaļas iepriekšējai marinēšanai ir nepieciešams papildu laiks. Šai receptei jums būs nepieciešams minimālais sākotnējo sastāvdaļu komplekts: 1 pīles liemenis, kas sver ne vairāk kā 2 kilogramus, nedaudz sāls, 0,5 litri (1 pudele) alus un nedaudz melnie pipari.

Gatavošanas process:

1. Izķidāto un mazgāto liemeni sagriež gabaliņos.
2. Nosusiniet tos un pēc tam pievienojiet sāli un piparus.
3. Gabaliņus liek dziļā katliņā, pārlej ar alu un 18 stundas liek zem spiediena. Šajā gadījumā ir nepieciešams, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar šķidrumu. Ņemot vērā marinēšanas procesa ilgumu, šī ēdiena pagatavošana ir jāplāno iepriekš.
4. Kad norādītais laiks ir pagājis, panna jāuzliek uz plīts un jāvāra apmēram pāris stundas uz vidējas uguns.
5. Šādi apstrādātos gaļas gabalus izņem no pannas un liek uz cepešpannas.
6. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes.

Pirms pasniegšanas gatavo pīli var pārkaisīt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Vesels cepts putns

Svētku galdam labāk cept visu putnu. Tādējādi ēdiens izskatīsies formālāks. Šādam gadījumam der viena ļoti interesanta recepte pīlei alū cepeškrāsnī. Šeit nav nepieciešamas īpašas gatavošanas zināšanas. Tāpēc pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šādu darbu. Vispirms uz darbagalda būs jāsavāc visi nepieciešamie komponenti: 1 pīles liemenis, 50 grami cukura, 1 pudele alus (vēlams gaiša), 2 lauru lapas, trešdaļa glāzes sojas mērces un 5 melnie piparu graudi.

Visas darbības jāveic soli pa solim:

1. Nomazgājiet liemeni no visām pusēm.
2. Katliņā (vai citā cepamtraukā) savāc visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa.
3. Uzlieciet pīles krūtiņu uz leju uz augšu. Pielej nedaudz ūdens, lai tas nosedz gaļu līdz pusei.
4. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī.
5. Cep pusstundu 180 grādos.
6. Kad ir pagājis laiks, putns pannā ir jāapgriež.
7. Cep vāku vēl 30 minūtes.
8. Pārnes pīli uz cepešpannas. Lai gaļa nepiedegtu, no pannas pielej nedaudz šķidruma.
9. Cep 1 stundu 190 grādos. Šajā gadījumā ir nepieciešams laistīt liemeni ar iegūto sulu ik pēc 15 minūtēm.
10. Pēc norādītā laika izslēdziet uguni. Pēc tam gaļai vajadzētu nostāvēties cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes.

Tagad sārto un maigo pīli var pārlikt traukā un droši celt galdā.

Ziemassvētku pīle ar āboliem

Ir ēdieni, kas saistīti ar noteiktiem svētkiem. Piemēram, Ziemassvētkos ir pieņemts cepeškrāsnī cept pīli. Šim nolūkam ir daudz dažādu recepšu. Lai garantētu izcilu rezultātu, vislabāk der pīle alū ar āboliem un apelsīniem. Tam būs nepieciešami daži produkti: 1 pīle, 4 āboli, puslitrs alus, sāls, garšvielas un 4 apelsīni.

Šis ēdiens ir jāsagatavo šādi:

1. Nomazgājiet pīles liemeni un labi nosusiniet.
2. Ierīvējiet to no visām pusēm ar sāli un jebkādām garšvielām. Šeit katra mājsaimniece var parādīt savu iztēli.
3. Nomazgājiet augļus, nomizojiet un sagrieziet. Gabaliem jābūt pietiekami lieliem.
4. Ievietojiet sasmalcinātos produktus liemeņa iekšpusē.
5. Ielieciet pildīto putnu pīļu pannā.
6. Piepildiet to ar alu.
7. Liek pīlēnu cepeškrāsnī un cep gaļu ar vāku 30 minūtes. Temperatūrai kameras iekšpusē jau jābūt vismaz 200 grādiem.
8. Pēc tam noņemiet vāku un apcepiet gaļu apmēram 7 minūtes, lai tās virsma varētu apbrūnināt.

Tagad atliek tikai pārnest smaržīgo pīli uz platu šķīvi un izrotāt to ar augļiem kopā ar svaigiem garšaugiem.

Recepte no Yulia Vysotskaya

Pieredzējušiem šefpavāriem ir savas oriģinālās gatavošanas receptes. Pīle alū pēc Jūlijas Vysotskajas ieteikuma izrādās ļoti garšīga, ja to gatavojat lēnajā plītē. Tam būs nepieciešams: 1 liemenis (apmēram 2,7 kilogrami), 350-400 mililitri gaišā alus, nedaudz sinepju, 1 ābols un garšvielas (krustnagliņas, muskatrieksts, kardamons, lauru lapa un paprika).

Viss process sastāv no diviem posmiem:

1. Vispirms jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, alus jāsajauc ar sinepēm un jāpievieno garšvielas.
2. Ievietojiet sagatavoto liemeni multivarkas bļodā un piepildiet to ar sagatavoto maisījumu. Iestatiet "cepšanas" režīmu un cepiet 30 minūtes no katras puses. Pagrieziet karkasu tikai pēc taimera signāla. Pēc tam multivarkas panelī iestatiet režīmu “dzesēšana”. Veiciet apstrādi 20 minūtes abām pusēm.

Gatavās pīles gaļa ir pārsteidzoši maiga un aromātiska ar patīkamu, nedaudz saldenu pēcgaršu. Multivarku īpašniekiem šī ir ideāla iespēja, kas ļauj ietaupīt mājsaimnieces brīvo laiku. Kamēr ēdiens tiek gatavots, viņa var nodarboties ar savām lietām.

Putns uz galda ir svētki mājā.
Krievu sakāmvārds

Pagatavot pīli cepeškrāsnī tā, lai tā izrādītos garšīga, ne sausa, interesanta, oriģināla un nav taukaina, ir diezgan grūti, ticiet man. Bez prakses, prasmēm un teorētiskām zināšanām šādu triku ar ausīm izvilkt ir diezgan problemātiski. Protams, ir pavāri pēc dabas - viņiem viss nāk viegli un uzreiz, viņi jūt produktus un intuitīvi realizē jebkuras sarežģītības receptes, neskatoties krāpnieku lapā, taču diez vai šādi cilvēki jautās Google kungam, kā pagatavot pīli. cepeškrāsns. Šodien saruna ir ar tiem, kam patīk gatavot, dara to ar iedvesmu un entuziasmu, bet tajā pašā laikā uzmanīgi uzklausa pieredzējušu cilvēku ieteikumus un padomus.

Tātad, sāksim ar to, ka pīle cepeškrāsnī nav tas vieglāk pagatavojamais ēdiens, tomēr ir vērts atzīt, ka daudzās ģimenēs šis ir pilnīgi tradicionāls ēdiens, ko īpaši svinīgos gadījumos gatavo ar patosu, dejām un tamburīniem. . Pīle ar āboliem, pīle folijā, pīle ar cidoniju, pīle vīnā, pīle šitā, pīle tā, pīle pa jaunam, pa vecam, viltīgi - ir neskaitāmi varianti. Ko izvēlēties, lai nesabojātu putnu un iepriecinātu savu ģimeni un personīgo kulinārijas ego ar izcilu rezultātu? Izdomāsim.

Kā izvēlēties labu pīles cepeti

- Pīle ir gatava!
- Atlaid viņu, ļauj viņai lidot.
Filma "Tas pats Minhauzens"

Ak, tikai neizpratnē nesarauciet uzacis, garīgi vēršoties pie raksta autora ar jautājumu "Ko tur izvēlēties? Es atnācu, nopirku - tie ir visi pētersīļi! Pareizais putns ir garšīgu vakariņu atslēga. Nepareizs putns ir sabojāta garastāvokļa garantija. Var, protams, ļaut visam ritēt savu gaitu un cerēt uz “varbūt” standarta un diezgan tradicionāli, neviens nestrīdas, bet tomēr labāk tagad mazliet padomāt, pievērst uzmanību un ielikt ķeksīti galvā, tāpēc lai vēlāk nedusmotos uz sevi par iztērēto naudu un laiku.

Tātad, kā izvēlēties labu pīli? Tirgū tev drīzāk tiks piedāvāts kāds padzīvojis indivīds, kurš ilgi nečīkst, bet tikai ik pa laikam vārgā, dūmakainā balsī izrunā pīles maksimas... aizsmakušā balsī. Tik jaunu dāmu var atpazīt, vērīgi ieskatoties un, atvainojiet, paberzējot viņas krūšutēlu: “jaunietēm” ir mīksti kauli, krūtis var būt nedaudz saliektas; “Vecmāmiņas” nepieļaus šādu zaimošanu attiecībā uz savu gurnu. Pievērsiet uzmanību manikīram: jaunās pīles nagi ir vienmērīgi un paralēli viens otram; Veca putna nagi bieži “skatās” dažādos virzienos, tie ir cieti un izturīgi. Nu vēl viena skaidra vecuma pazīme ir krunciņas: vecai pīlei virs knābja jābūt daudzām, daudzām krokām, un jo mazāk kroku, jo jaunāks ir ūdensputns.

Protams, iespēja, ka lielveikalā jums tiks pasniegts paleolīta laika pitekantrops, ir daudz mazāka, tomēr arī šeit jums jābūt modram. Neaizmirstiet par acīmredzamām jauna augstas kvalitātes putna pazīmēm: tauki nedrīkst būt biezi, tumši dzeltenā krāsā (jo gaišāki, jo labāk), izmēram jābūt mazākam, nevis lielākam, āda ir neskarta, bez tumšuma, iekšējiem taukiem nevajadzētu būt ar raksturīgu zaļganu nokrāsu, buljons nav skābs. Ja jums ir izvēle, dodiet priekšroku neiesaiņotai mājputnu gaļai: kurš zina, kas slēpjas zem noslēgtās vakuuma plēves, kurā pīle ir cieši ietīta?

Tātad, kad putna izvēle ir izdarīta, ir pienācis laiks sākt izvēlēties recepti. Kas tev personīgi patīk? Kādas ir jūsu ģimenes preferences? Ko pagatavot, lai ģimene ar prieku murrātu?

Cepeškrāsnī cepti pīles gabaliņi

Ja kaut kas staigā kā pīle, čīkst kā pīle un izskatās pēc pīles, tā ir pīle.
Amerikāņu sakāmvārds

Pīle gabalos ir ērts risinājums, kad ir ierobežoti laika resursi: nebūs tik ilgi jāgaida, līdz šāds ēdiens būs gatavs kā līdzīgs, bet gan cepts vesels, tāpēc, ja vēlies pīli cepeškrāsnī, nevēlaties staigāt pa virtuvi, kļūstot traks no smaržīgām smaržām, kas izplatās visā mājā, šī recepte ir paredzēta jums.

Sastāvdaļas:

• 1 pīles liemenis (vai nepieciešamais "rezerves daļu" skaits - kājas, krūtis, augšstilbi);
• 3 lieli apelsīni;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 3 rozmarīna zariņi;
• sāls un pipari pēc garšas.

Nomazgājiet pīli, nosusiniet, sagrieziet porcijās. Rūpīgi nosusiniet ādu ar vienreizējās lietošanas dvieļiem. Ierīvē ar sāls, piparu un medus maisījumu, liek cepamtraukā ar augstām malām. No viena apelsīna izspiež sulu un pārlej ar to sagatavoto gaļu. Atlikušos citrusaugļus sagriež biezās šķēlēs un liek blakus pīlei.

Novietojiet tur rozmarīna zariņus. Pārklāj ar foliju, noliek vēsā vietā un ļauj marinēties 3-5 stundas.

Cep zem folijas 200 grādos 50 minūtes, tad noņem foliju un ļauj gaļai apbrūnināties cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes. Pasniedz ar apelsīnu sulu, kas sajaukta ar pīļu taukiem.

Vesela cepta pīle ar augļiem (recepte ar soli pa solim fotoattēliem)

Šī ir cepeškrāsnī gatavotas pildītās pīles pamatrecepte. Kā pildījumu izmanto ābolus un plūmes. Āboli ir vispopulārākie augļi mājputnu pildīšanai, un tie ir pieejami visu gadu, savukārt plūmes atkarībā no sezonas var aizstāt ar citiem augļiem, piemēram, cidonijām vai apelsīniem.

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra pīle 1 gab.;
• āboli 3-4 gab.;
• plūmes 4 gab.;
• sāls 1 ēd.k. l.;
• mājputnu garšvielu maisījums 1 ēd.k. l.;
• sojas mērce 25 ml;
• medus 25 ml.

Izskalojiet pīli no iekšpuses, pārbaudiet, vai uz tās nav palikušas spalvas. Uzvāra ūdeni tējkannā. Ievietojiet putnu izlietnē vai lielā bļodā. Sāciet liemeni liet verdošu ūdeni no tējkannas. Pēc kārtīgas pīles miza nedaudz saruks un poras aizvērsies. Tas ir svarīgi, jo cepot šādi sagatavotā miza neplīsīs, un iegūsiet cietu garoziņu. Turklāt pirms laistīšanas varat veikt slīpus griezumus - tie izskatās skaisti uz gatavās pīles.

Pīli nosusina ar papīra dvieli, ieber sāli un garšvielas un ļauj 30 minūtes marinēties.

Sagatavojiet augļus: izgrieziet serdi, sagrieziet šķēlēs vai šķēlēs. Piepildiet pīli ar augļiem, sadalot tos iekšā.

Izšujiet caurumu vai nostipriniet ar iesmu.

Pīles kājas un spārnus sasien ar virtuves diegu. Tas nav jādara, taču tas izskatīsies skaistāk un gatavosies glītāk.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un novietojiet putnu atpakaļ uz augšu. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes (līdz garozai).

Pēc tam pīli izņem no krāsns un apgriež ar krūtiņu uz augšu, tad cep vēl 40-50 minūtes 170 grādos. Vēlreiz pārtrauciet procesu un izņemiet pīli, lai to apsmērētu ar glazūru (sojas mērci un medu), lai iegūtu jauku garoziņu. Pagatavojiet vēl 20-30 minūtes.

Cepešpannā ar pīli var pievienot ābolus, kartupeļus un citus augļus un dārzeņus, kas tiks pasniegti kā piedeva.

Lai pārliecinātos, ka pīle ir gatava, ieduriet to biezākajā vietā - nedrīkst būt ichor.

Pīle piedurknē, cepta cepeškrāsnī

Ja jums nav pīļu pannas ar vāku, ja neuzticaties savai kulinārijas intuīcijai un baidāties no pīles izžūšanas, ja doma par cepeškrāsns attīrīšanu no taukainām šļakatām sabojā garastāvokli, šī recepte ir domāta jums . Jūtieties brīvi ietiniet putnu piedurknē un atpūtieties - viss izrādīsies sulīgs, mīksts un maigs pat bez jūsu kontroles.

Sastāvdaļas:

• 1 pīles liemenis, kas sver 1,2 - 1,5 kg;
• 5-6 lieli skābie āboli;
• 5-6 kartupeļi;
• 5 kastes kardamona;
• 2 zvaigžņu anīss;
• 1/3 tējkarotes kanēļa;
• šķipsniņa čili piparu;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 100 ml zema tauku satura krējuma;
• sāls pēc garšas.

Kartupeļus nomizo un sagriež lielās šķēlēs. Ābolus sagriež 4 daļās un izņem serdi. Ābolus un kartupeļus liek bļodā, pārkaisa ar kanēli un pipariem, pievieno zvaigžņu anīsu un kardamonu, sāli pēc garšas un samaisa.

Nomazgājiet pīles liemeni, pārbaudiet, vai tas ir labi izķidāts, nosusiniet ar vienreizējās lietošanas dvieļiem, berzējiet ar sāli un medu. Piepildiet pīli ar kādu ābolu un kartupeļu pildījumu un sašujiet to kopā.

Ievietojiet pīli piedurknē un novietojiet tai blakus atlikušos ābolus un kartupeļus. Uzmanīgi ielej tur krējumu, kārtīgi sasien un liek uz cepešpannas.

Cep pīli 200 grādos pusotru stundu. Pēc norādītā laika, ja vēlaties, var pārgriezt piedurkni un pīli atgriezt cepeškrāsnī brūnināšanai.
Pasniedzot pīli pārliek uz šķīvja. Neaizmirstiet noņemt pavedienus un dekorēt ar atlikušajiem āboliem un kartupeļiem.

Pekinas pīle

Pekinas pīlei joprojām ir padomju popularitātes pēdas, kas radās laikā, kad šo ēdienu varēja nobaudīt tikai ierobežotā skaitā restorānu. Šī putna slava ir saistīta arī ar to, ka to pagatavot mājās ir gandrīz neiespējami – retais, piemēram, izlems iegādāties īpašu agregātu ādas izpūšanai, ādas atdalīšanai no gaļas, tādējādi nodrošinot gaļas gatavošanu. īpašs kraukšķīgums. Taču, maksimāli pielāgojot recepti standarta mājas virtuves apstākļiem, izlaižot dažus tehnoloģiskus soļus, var iegūt gana labu putnu, kura garšu novērtēs pat izvēlīgākie ēdāji.

Un jā, lai īstenotu šo recepti, mēģiniet atrast Pekinas pīli - tai ir plāna āda un mazāk tauku.

Sastāvdaļas:

• 1 pīles liemenis, kas sver aptuveni 1,5 kg;
• 2 litri ūdens;
• 50 ml rīsu etiķa;
• 1/2 tējk. kanēlis;
• 1/2 tējk. maltas fenheļa sēklas;
• 3-4 zvaigžņu anīss;
• 1/2 tējk. samaltas krustnagliņas;
• 1/3 tējk. karsti sarkanie pipari;
• 3-4 cm svaigas ingvera saknes;
• 2 ēd.k. l. medus marinādei;
• 1 ēd.k. l. medus gatavās pīles sukāšanai;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk. malta ingvera;
• 2 ēd.k. l. sezama eļļa;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• sāls pēc garšas.

Rūpīgi nomazgājiet pīli, ja nepieciešams, izķidājiet to un pārbaudiet, vai āda ir pietiekami tīra.

Pagatavo marinādi - katliņā liek plānos gabaliņos sagrieztu ingvera sakni, pievieno medu, etiķi, kanēli, krustnagliņas, zvaigžņu anīsu, fenheli, piparus, pielej ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3-5 minūtes. Un nekavējoties pārlejiet liemeni ar verdošo marinādi - āda nedaudz savelkas un kļūs manāmi tumšāka. Pēc tam ierīvējiet pīli ar ķiploku un sausu ingveru.

Šādi sagatavoto pīli liekam uz burkas, burciņu liekam bļodā un paslēpjam ledusskapī, lai iemarinējas. Pīlei no visām pusēm ir nepieciešams piekļūt gaisam, un izdalīsies daudz sulas - tādēļ burka jāievieto dziļā traukā. Marinējiet pīli vismaz 12 stundas.

Dažas stundas pirms gatavošanas izņemiet putnu no ledusskapja un atstājiet to istabas temperatūrā. Tad pārliek uz cepešpannas ar augstām malām un cep, pārklājot ar foliju, 1 stundu 200 grādos. Pēc norādītā laika noņem foliju, pārziež ar sojas mērces un sezama eļļas maisījumu, cep līdz zeltaini brūnai 220-230 grādu temperatūrā (apmēram 10 minūtes). Atkal izņem no cepeškrāsns, apsmērē ar medu un cep vēl 5 minūtes, pēc tam pīli var pasniegt.

Sulīga mīkstā pīle alū

Pīle alū ir kārums īstiem gardēžiem. Ēdiens izrādās nopietni saturīgs un, varētu pat teikt, brutāls: jūtams maizes aromāts putnam piešķir papildu sāta sajūtu.

Sastāvdaļas:

• 1 pīles liemenis;
• 5-6 skābie āboli;
• 1 pudele alus (vēlams gaišs, tumšs, ja vēlaties);
• sāls, pipari pēc garšas;
• 1 tējk. ķimeņu;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• 10 smaržīgo piparu zirņi.

Nomazgājiet pīli, izķidājiet to, ja nepieciešams, un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Putna liemeni ierīvē ar sāli un pipariem un ievieto pīļu pannā. Apkārt novietojiet ceturtdaļās sagrieztus ābolus, kas sajaukti ar garšvielām. Piepildiet ar alu, pārklājiet ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī. Cep 200 grādos vismaz 1 stundu. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem. Iegūtajā mērcē nekaunīgi iemērciet maizes gabalus.

Pīle ar ķirbi un apelsīniem

Nav standarta variants pīles pagatavošanai cepeškrāsnī, tas noteikti patiks nestandarta kombināciju un garšas atklājumu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• 1 pīles liemenis, kas sver līdz 1,5 kg;
• 400 g ķirbju;
• 2 apelsīni;
• 1/2 citrona;
• 1/3 tējk. muskatrieksts;
• 1/2 tējk. paprika;
• 3-5 timiāna zariņi;
• sāls, pipari pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 3 ķiploka daiviņas.

Pirms vārīšanas pīles liemenis ir jānomazgā un labi jāizžāvē ar vienreizējās lietošanas dvieļiem, pēc tam putnu jāierīvē ar medus, sāls, piparu un ķiploku maisījumu.

Atstāj 5-8 stundas marinēties.

Ķirbi sagriež palielos gabalos, sajauc ar apelsīniem, sagriež tādos pašos gabaliņos, pievieno muskatriekstu, papriku, citrona sulu, timiānu. Mēs slēpjam iegūto pildījumu liemeņa vidū un novietojiet pīli uz cepešpannas. Atstājiet pīli cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos 1 stundu. Piecas minūtes pirms gatavības nosmērē ar medus un ķiploku maisījumu.

10 iespējas nestandarta pildījumam pīlei cepeškrāsnī

- ES sapratu. Pīle. Ar āboliem. Šķiet, ka tas ir labi pagatavots.
"Šķiet, ka viņa pa ceļam arī aplēja sevi ar mērci."
- Jā? Cik jauki no viņas puses. Tātad, lūdzu, nāciet pie galda!
Filma "Tas pats Minhauzens"

Vai meklējat jautras vakariņas? Droši fantazē un esi radošs ar pildījumiem – pīle cepeškrāsnī ik reizi patīkami pārsteigs tavu apbrīnojošo ģimeni ar savu novitāti, svaigajām garšām un negaidītajiem kulinārijas risinājumiem. Eksperimentu galvenais noteikums ir nebaidīties: pat ja tas neizdodas tieši tā, kā plānojāt, neviens, izņemot jūs, par to neuzzinās, un, reaģējot uz iespējamo jūsu mājsaimniecības apjukumu, jūs vienmēr varat lepni paceļot uz augšu aizvainoto deguna galu, paziņojiet, ka viņiem nav absolūti nekādas izpratnes par inovatīviem risinājumiem gatavošanas jomā.

1. Dzērvenes vai mērcētas brūklenes – skābās ogas atsvaidzinās trekno pīles gaļu.

1. Sausas maizes drupatas un bekons – smalkas dūmu notis un bagātīgs maizes gars pārvērtīs šo pīli par jebkura vīrieša sapni.

1. Kartupeļi sagādā gandarījumu un ir pazīstami, ko vēl es varu teikt?

1. Griķi ir iespēja veselīgas pārtikas cienītājiem. Vai vēlaties nedaudz sacelties? Pievienojiet neveselīgas, bet neprātīgi garšīgas meža sēnes.

1. Rīsi ar dārzeņiem – veselīgi, viegli, tradicionāli un koši. Nu, tas ir garšīgi, protams.

1. Makaroni - jā, tieši tā. Apvienojumā ar trekno pīļu sulu tā izrādās neticami bagāta un grezna.

1. Visa veida pākšaugi izklausās dīvaini, bet tas ir ļoti cienīgs risinājums. Barojošs, pieņemams un, dīvainā kārtā, garšīgs: pupiņām, zirņiem un citiem biedriem patīk “trekns uzņēmums”.

1. Žāvēti augļi un rieksti nav piemēroti visiem. Ne visiem patīk saldas notis gaļā, taču šī iespēja izskatās īpaši interesanta un oriģināla uz svētku galda.

1. Cidonija - oho, cik lieliska pīle sanāk ar šo augli! Šķiet, ka tie parasti tika izgudroti uz zemes tikai viens otram.

1. Kāposti ar žāvētām plūmēm - bez pretenciozitātes, vienkārši garšīgi mājās.

Ja vēlaties noķert pīli, veltiet laiku. Klusējiet un gaidiet - viņa kļūs ziņkārīga, un viņa, iespējams, izbāzīs degunu.
Hārpela Lī, Nogalināt mockingbird

Pieredzējušās saimnieces daudz ko dara pēc iegribas: nu, teiksim, zinot, ka cepot vistu ir svarīgi pārbaudīt, vai tajā nav palicis kāds aknu gabals ar nekrietni zaļu žulti, viņas automātiski pārbauda to pašu punktu pīlē. Tas ir pareizi, un bieži vien internetā piedāvātie padomi izklausās naivi un pārdomāti. Tomēr, pat ja uzskatāt sevi par “pīļu” guru, ieskatieties padomiem – kas zina, varbūt atradīsiet sev ko jaunu un noderīgu? Nu, ja pats nekad neesi cepis pīli cepeškrāsnī, noteikti izlasi. Izlasi un atceries.

1. Pamatdarbības - noskalojiet pīli, pārbaudiet, kā putns ir izķidāts, nosusiniet ādu - tas daudzējādā ziņā ir panākumu atslēga. Neņemot vērā pirmos punktus, ir viegli noliegt visus turpmākos centienus pagatavot gardas vakariņas (jāatzīst, tas nav īpaši jautri, kad sagriež pīli un pēkšņi atklāj, ka cepi ar neiztīrītu vēderu vai aizmirsi izņemt pāris zem spārna paslēptas spalvas).

1. Mājputnu gaļai bieži ir raksturīga, ne pārāk patīkama smarža. Tas nenozīmē, ka esat iegādājies sliktu pīli, tā ir tikai spēles iezīme. Ilgstoša marinēšana ir diezgan spējīga atrisināt šo problēmu: pareizi ierīvējot gaļu ar garšvielām un sāli, pēc cepšanas jūs iegūsit tikai satriecošu aromātu un garšīgu gaļu. Starp citu, par gaļu: marinēšana palīdz mazināt arī iespējamās pirktā putna vecuma īpašības, tāpēc pīles iepriekšēja turēšana marinādē ir pilnīgs pluss (nu un viens mīnuss: gaidīšana ir tik skumji!..) .

1. Pildiet pīli tikai divas trešdaļas ar pildījumu – gandrīz jebkurš pildījums cepšanas procesā piesātināsies ar pīļu taukiem un sulām, ievērojami palielinot apjomu. Jūs, protams, varat nolemt, ka jūsu dāsnā daba nenozīmē pusrisinājumus (labi, vai divu trešdaļu risinājumi), un iebāzt putnā pildījumu ar visu savu dāsno dvēseli, tomēr esiet gatavi tam, ka ar liela varbūtības pakāpe, pīle aizmugurē tā vienkārši pārsprāgs. Ja tas neplīsīs, tas, visticamāk, izspļaus uz jums karstu pildījumu, kad pasniedzat trauku uz galda un paņemat spēles šķēres.

1. Drošības labad ieteicams pīlē iešūt “caurumu”, lai tur paliktu pildījums, ko tik mīļi gatavojāt un iebāzāt iekšā. Turklāt ar šo vienkāršo darbību jūs arī palīdzēsiet pildījumam kļūt gardākam - cepšanas laikā tas tiks piesātināts ar izdalītajiem taukiem, no kuriem lielākā daļa iesūksies pildījumā.

1. Pīlei labāk nogriezt “dipu” (asti). Skaidrs, ka šai putna daļai ir mīļotāji, taču ūdensputnu gadījumā nereti tiek runāts par lieko tauku daudzumu un iespējamu nepatīkamu smaku. Kopumā iespēja iegūt garšīgu laimestu nobāl pret ļoti reāliem draudiem iegūt pusvakariņas ar ļoti specifisku smaržu.

1. Vislabāk, protams, pīli cept cepeškrāsnī pīļu plīts - tur jūsu putnam būs silti un omulīgi, un tas varēs kārtīgi sautēties, ja negribēs labprātīgi un ātri kļūt mīksts un maigs. Vēl viens labs variants ir cepešpanna ar augstām malām: tā kā pīle ir trekns putns, cepšanas laikā izdalīsies daudz, daudz tauku. Ja izmantojat parastu metāla loksni ar regulārām malām, jums būs jānokasa tauki no cepeškrāsns apakšas.

1. Veikalā nopērkamo pīli cep apmēram 1 stundu, mājās gatavotu pīli – vismaz 1,5 stundu. Vidēji gatavošanas laiks tiek noteikts ar ātrumu 45-50 minūtes uz 1 kg gaļas plus 15-20 minūtes garozas brūnināšanai. Vairāk ne vienmēr ir labāk: tas var vienkārši izžūt. Ja vēlaties turēt ilgāk, pārklājiet ar foliju vai atgriezieties pie 6. soļa – pīlēniem. Gaļas gatavību var noteikt ar kulinārijas termometru – pīles stilbā temperatūrai jābūt 80 grādiem.

1. Cepšanas laikā pīli ieteicams apliet ar izdalīto sulu - tas piešķirs gaļai papildu sulīgumu un piešķirs skaistu spīdīgu mizu. Nu, un visam pa virsu - garšo: tas, ar ko jūs marinējāt gaļu, noteikti būs sulā, kas nozīmē, ka tā būs atpakaļ pīlē. Cikls kopumā.

1. Kad putns ir gatavs, pārklāj to ar foliju un ļauj nostāvēties 10-20 minūtes - gaļas sulas vienmērīgi sadalīsies iekšā, pīle “izcepsies” un kļūs pēc iespējas sulīgāka un mīkstāka.

1. Nu, un pats galvenais (ticiet man, tas ir tieši galvenais - pēdējais pieskāriens) - mērces. Pasniedziet putnu ar ķiršu, dzērveņu, apelsīnu, granātābolu mērci, pasniedziet ar aioli un kečupu, pagatavojiet tartāru un majonēzi - kas jums patīk, tas ir labi. Starp citu, tradicionālā pīļu mērce ķīniešu kulinārijā ir “hoisin”: sojas mērce, riekstu pasta, medus, sezama eļļa, čili, ķiploki. Varbūt varat pafantazēt par šo tēmu?

P.S.

"Viņa ir lieliska," sacīja šveiciete. -Usini shir ir garšīgi ar fareny!
A. Dumas, “Trīs musketieri”

Un visbeidzot, tā teikt, pēcvārds. Cepot īstu mājas pīli, tā izdalīs daudz, daudz tauku. Nepalaidiet garām šo dārgumu! Pirmkārt, to var izmantot, lai pagatavotu confit de canard — bagātīgu un ļoti garšīgu sautējumu, ko tautā dēvē vienkārši par confit. Otrkārt, tā ir lieliska piedeva pastētēm un desiņām. Treškārt, tie ir vienkārši tauki, uz kuriem var cept kartupeļus vai cept dārzeņus. Tas lieliski sader ar griķiem, prosu, rīsiem un makaroniem. Uz tā var sautēt kāpostus, lieliski pievieno zirņu biezenim, lieliski “spēlējas” ceptu ķirbju kompānijā. Vispār jau sen visi zina: zosu tauki jeb pīļu tauki vienkārši ir ļoti vērtīgs produkts, ko nevar tā vienkārši paņemt un izmest. Un jūs zināt. Un nemetiet to.

Lai pīle būtu uz jūsu galda bieži un garšīga, labu apetīti!

Vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles ir gan svētku, gan ikdienas ēdiens. Vistas gaļa tika cepta, izmantojot šo metodi, pagājušā gadsimta tālajā 70. gados. Vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles izrādās sulīga, garšīga ar kraukšķīgu garoziņu.

Tagad ir daudz recepšu vistas cepšanai cepeškrāsnī uz pudeles: ar alu, minerālūdeni, ar dažādām garšvielām, skābo krējumu, majonēzi un sinepēm. Bet to būtība ir viena: novieto vistu uz pudeles vai burkas un cep cepeškrāsnī. Un putna garša būs atkarīga no izmantotajām garšvielām.

Šodien vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles tiks pagatavota pēc šādām receptēm:

Vistas gaļa cepta cepeškrāsnī uz pudeles ar selerijas buljonu

Mums vajag:

• 1,5-1,7 kg vistas
• 1 ķiploka galva
• stikla pudele ar platu kaklu (sulai)

Par buljonu

• 1 gabals sīpola
• 1 selerijas kāts
• 5-6 melnie piparu graudi
• 1 lauru lapa

Vistas gaļai

• 1 tējk malti melnie pipari
• 0,5 tējk malti sarkanie pipari
• 1,5-2 tējk. kurkuma
• 1 tējk koriandrs
• 1/2 tējk. sāls
• 1 tējk sausie ķiploki

Ķiploku smērēšanai

• 3 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1.Sagatavojiet vistu: noņemiet netīrumus un atlikušās spalvas, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Mēs noņemam liekos taukus un izgriežam tauku dziedzerus.

2. Ierīvē liemeni ar sāli no iekšpuses un ārpuses. Sajauciet vistas sastāvdaļas un rūpīgi ierīvējiet ar tām vistu gan iekšpusē, gan ārpusē. Ķiplokus, 3 daiviņas, izliek caur presi un berzē tikai vistas iekšā. Atstāj uz 30 minūtēm, lai iesūktos garšvielās.

3. Pudelē (burkā) liek strēmelītēs sagrieztu seleriju, pusgredzenos sīpolu, lauru lapu, piparu graudus un 5-6 ķiploka daiviņas. Piepildiet ar ūdeni, 2/3 pudeles.

4. Mēs uzliekam vistu uz pudeles (burkas). Cāļai kaklu aizveram, ja āda nav pārgriezta, sasienam ar mezglu, pārgriezto ādu nostiprinām ar zobu bakstāmajiem. Aptiniet spārnu apakšējās falangas folijā, lai tās neapdegtu.

5. Pudeli ar vistu liek dziļā cepešpannā un liek aukstā cepeškrāsnī. Ielejiet ūdeni pannā. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem.

Cepšanas procesā ūdens iztvaikos, to vajag pievienot, tikai verdošu ūdeni vai ļoti karstu ūdeni, lai nav temperatūras starpības un burka neplaisā.

Cep vistu 1 stundu.

6. Ķiploku smērējumam bļodā izspiež 3 ķiploka daiviņas, pievieno sāli un augu eļļu un visu sasmalcina līdz gludai.

7. Izņem vistu no cepeškrāsns un pārziež ar iegūto ķiploku maisījumu. Ļaujiet nedaudz atdzist un sagrieziet gabaliņos.

Vistas cepeškrāsnī uz alus pudeles skābā krējuma marinādē

Mums vajag:

• 1,5 kg vistas
• 3-4 ēd.k. skābais krējums
• melnie pipari pēc garšas
• 1 tējk vistas garšvielas
• 1 tējk malta ingvera
• 4 ēd.k adžiki
• 3 ķiploka daiviņas
• sāls pēc garšas
• 400 g tumšā alus

Sagatavošana:

1.Pagatavo marinādi: sajauc saldo krējumu ar maltiem melnajiem pipariem, garšvielām, ingveru, sāli un visu samaisa. Ķiplokus caur ķiplokspiedi iespiežam saldajā krējumā un pievienojam adžiku, visu kārtīgi samaisām.

2. Sagatavoto vistu no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar marinādi. Viegli atdaliet ādu no krūtīm

un muguru un tur ielej marinādi,

ar rokām iemasējot gaļu zem ādas. Liek vistu bļodā un liek ledusskapī uz min 4 stundām, max.

3. Ielejiet pudelē alu un iestādiet vistu.

Liek uz dziļas cepešpannas un ielej tajā ūdeni. Mēs aizveram kaklu ar zobu bakstāmajiem, un mēs arī nostiprinām spārnus ar viņu palīdzību.

4. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem un cep 1 stundu.

Vistas gaļa cepeškrāsnī uz pudeles medus-sinepju marinādē

Mums vajag:

• 1,5-2 kg vistas
• 100 g majonēzes
• 3 ķiploka daiviņas
• 2 šķipsniņas sāls maltu melno piparu pēc garšas
• 1 tējk sinepes
• 1 ēdamkarote medus

Sagatavošana:

1.Sagatavojiet vistu. Sajauciet sāli un piparus un berziet vistu no iekšpuses un ārpuses.

2. Izspiediet ķiplokus un ierīvējiet vistas iekšpusi.

4. Liek vistu uz ūdens pudeles un pārziež ar marinādi. Ļaujiet tai nostāvēties 30-40 minūtes.

5. Pārliek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 1 stundu, temperatūra 180 -200 grādi. Iepriekš pārklājiet cepešpannu ar foliju.

Padoms: varat pārklāt cepešpannu ar 1 cm sāls kārtu un ievietot pudeli, tad taukus, kas notek no vistas, uzsūks sāls.

Priecīgus svētkus un labu apetīti!

Pateicoties tajā esošajām vielām, pīles gaļa ir ļoti labvēlīga cilvēka ķermenim. Mājās to var pagatavot dažādos veidos. Šim nolūkam ir milzīgs skaits dažādu recepšu. Bet daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka labākais variants ir pīle alū. Izmantojot šo neparasto piedevu, gaļu var sautēt, cept vai cept cepeškrāsnī. Piemēram, ir vērts apsvērt vairākas interesantākās iespējas.

Sautēta pīle

Pīļu gaļas īpatnība ir tāda, ka jaunām pīlēm tā ir maiga un sulīga, bet ar vecākiem putniem situācija ir sarežģītāka. Gatavojot, tai dažreiz ir specifiska smarža, kas nav gluži patīkama. Bet, izmantojot dažus kulinārijas noslēpumus, no tā var izvairīties. Vienkāršākais variants ir cepta pīle alū. Nav jāuztraucas par neparastām putu piedevām. Pēc vārīšanas tās smarža gaļā nebūs jūtama. Darbam būs nepieciešams: 1 aptuveni 1,8 kilogramus smags pīles liemenis, 6 vidēji lieli sīpoli, sāls, pusotrs litrs gaišā alus, lauru lapa, augu eļļa, smaržīgie pipari un melnie pipari.

Pīles pagatavošana alū ir ļoti vienkārša:

1. Pirmkārt, liemenis ir jānomazgā, pēc tam žāvē ar salveti un sagriež porcijās.
2. Cepiet gaļu pannā, līdz tās virsma ir brūna. Ugunsgrēkam jābūt pietiekami spēcīgam.
3. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Pēc tam tie jāpārnes uz katlu vai pannu ar diezgan biezu dibenu.
4. Pievieno piparus un lauru lapas.
5. Virsū liek ceptas pīles gabaliņus.
6. Pārlejiet ēdienu ar alu tā, lai gaļa būtu puse nosegta.
7. Uzliek katlu uz uguns un uzvāra tā saturu.
8. Samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns 3 stundas.

Pēc šīs apstrādes gaļa būs mīksta un ļoti maiga. Kā garnīrs ir piemēroti vārīti rīsi, kartupeļi vai svaigu dārzeņu salāti.

Paātrinātā versija

Gaļu iepriekš apcept nemaz nav nepieciešams. Ja jums tam nav laika, varat izmantot vienkāršāku un ātrāku iespēju. Ne mazāk garšīga būs pīle alū, sautēta parastajā cepešpannā. Turklāt šajā receptē netiek izmantotas nekādas garšvielas vai citi aromatizētāji. Un alus šeit pilda tikai gaļas mīkstinātāja lomu. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams: 1 liemenis, kas sver no 1,5 līdz 2 kilogramiem, 50 mililitri ūdens, 1 pudele alus (gaismas) un sāls.

Īpašniekam būs jāveic šādas darbības:

1. Pīli labi nomazgājiet un pēc tam nosusiniet ar dvieli.
2. Sadaliet liemeni gabalos. Labāk, ja tie nav ļoti lieli.
3. Ievietojiet ēdienu cepešpannā un pievienojiet ūdeni. Nebaidieties, ka ir tik maz šķidruma. Ļoti drīz pīle izdalīs savu sulu un tauki sāks kust.
4. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Pievieno alu un sāli (pēc garšas).
6. Noteikti vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

Gaļa būs mīksta, ļoti sulīga un labi nokritīs no kaula.

Cepta marinēta pīle

Daži cilvēki dod priekšroku ceptai pīlei alū. To ir ļoti viegli izdarīt cepeškrāsnī. Tomēr gaļas iepriekšējai marinēšanai ir nepieciešams papildu laiks. Šai receptei jums būs nepieciešams minimālais sākotnējo sastāvdaļu komplekts: 1 pīles liemenis, kas sver ne vairāk kā 2 kilogramus, nedaudz sāls, 0,5 litri (1 pudele) alus un nedaudz melnie pipari.

Gatavošanas process:

1. Izķidāto un mazgāto liemeni sagriež gabaliņos.
2. Nosusiniet tos un pēc tam pievienojiet sāli un piparus.
3. Gabaliņus liek dziļā katliņā, pārlej ar alu un 18 stundas liek zem spiediena. Šajā gadījumā ir nepieciešams, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar šķidrumu. Ņemot vērā marinēšanas procesa ilgumu, šī ēdiena pagatavošana ir jāplāno iepriekš.
4. Kad norādītais laiks ir pagājis, panna jāuzliek uz plīts un jāvāra apmēram pāris stundas uz vidējas uguns.
5. Šādi apstrādātos gaļas gabalus izņem no pannas un liek uz cepešpannas.
6. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes.

Pirms pasniegšanas gatavo pīli var pārkaisīt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Vesels cepts putns

Svētku galdam labāk cept visu putnu. Tādējādi ēdiens izskatīsies formālāks. Šādam gadījumam der viena ļoti interesanta recepte pīlei alū cepeškrāsnī. Šeit nav nepieciešamas īpašas gatavošanas zināšanas. Tāpēc pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šādu darbu. Vispirms uz darbagalda būs jāsavāc visi nepieciešamie komponenti: 1 pīles liemenis, 50 grami cukura, 1 pudele alus (vēlams gaiša), 2 lauru lapas, trešdaļa glāzes sojas mērces un 5 melnie piparu graudi.

Visas darbības jāveic soli pa solim:

1. Nomazgājiet liemeni no visām pusēm.
2. Katliņā (vai citā cepamtraukā) savāc visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa.
3. Uzlieciet pīles krūtiņu uz leju uz augšu. Pielej nedaudz ūdens, lai tas nosedz gaļu līdz pusei.
4. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī.
5. Cep pusstundu 180 grādos.
6. Kad ir pagājis laiks, putns pannā ir jāapgriež.
7. Cep vāku vēl 30 minūtes.
8. Pārnes pīli uz cepešpannas. Lai gaļa nepiedegtu, no pannas pielej nedaudz šķidruma.
9. Cep 1 stundu 190 grādos. Šajā gadījumā ir nepieciešams laistīt liemeni ar iegūto sulu ik pēc 15 minūtēm.
10. Pēc norādītā laika izslēdziet uguni. Pēc tam gaļai vajadzētu nostāvēties cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes.

Tagad sārto un maigo pīli var pārlikt traukā un droši celt galdā.

Ziemassvētku pīle ar āboliem

Ir ēdieni, kas saistīti ar noteiktiem svētkiem. Piemēram, Ziemassvētkos ir pieņemts cepeškrāsnī cept pīli. Šim nolūkam ir daudz dažādu recepšu. Lai garantētu izcilu rezultātu, vislabāk der pīle alū ar āboliem un apelsīniem. Tam būs nepieciešami daži produkti: 1 pīle, 4 āboli, puslitrs alus, sāls, garšvielas un 4 apelsīni.

Šis ēdiens ir jāsagatavo šādi:

1. Nomazgājiet pīles liemeni un labi nosusiniet.
2. Ierīvējiet to no visām pusēm ar sāli un jebkādām garšvielām. Šeit katra mājsaimniece var parādīt savu iztēli.
3. Nomazgājiet augļus, nomizojiet un sagrieziet. Gabaliem jābūt pietiekami lieliem.
4. Ievietojiet sasmalcinātos produktus liemeņa iekšpusē.
5. Ielieciet pildīto putnu pīļu pannā.
6. Piepildiet to ar alu.
7. Liek pīlēnu cepeškrāsnī un cep gaļu ar vāku 30 minūtes. Temperatūrai kameras iekšpusē jau jābūt vismaz 200 grādiem.
8. Pēc tam noņemiet vāku un apcepiet gaļu apmēram 7 minūtes, lai tās virsma varētu apbrūnināt.

Tagad atliek tikai pārnest smaržīgo pīli uz platu šķīvi un izrotāt to ar augļiem kopā ar svaigiem garšaugiem.

Recepte no Yulia Vysotskaya

Pieredzējušiem šefpavāriem ir savas oriģinālās gatavošanas receptes. Pīle alū pēc Jūlijas Vysotskajas ieteikuma izrādās ļoti garšīga, ja to gatavojat lēnajā plītē. Tam būs nepieciešams: 1 liemenis (apmēram 2,7 kilogrami), 350-400 mililitri gaišā alus, nedaudz sinepju, 1 ābols un garšvielas (krustnagliņas, muskatrieksts, kardamons, lauru lapa un paprika).

Viss process sastāv no diviem posmiem:

1. Vispirms jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, alus jāsajauc ar sinepēm un jāpievieno garšvielas.
2. Ievietojiet sagatavoto liemeni multivarkas bļodā un piepildiet to ar sagatavoto maisījumu. Iestatiet "cepšanas" režīmu un cepiet 30 minūtes no katras puses. Pagrieziet karkasu tikai pēc taimera signāla. Pēc tam multivarkas panelī iestatiet režīmu “dzesēšana”. Veiciet apstrādi 20 minūtes abām pusēm.

Gatavās pīles gaļa ir pārsteidzoši maiga un aromātiska ar patīkamu, nedaudz saldenu pēcgaršu. Multivarku īpašniekiem šī ir ideāla iespēja, kas ļauj ietaupīt mājsaimnieces brīvo laiku. Kamēr ēdiens tiek gatavots, viņa var nodarboties ar savām lietām.

Rietumvalstīs pīli tradicionāli gatavo tādiem svētkiem kā Jaunais gads un Ziemassvētki. Ne katrai mūsu valsts mājsaimniecei ir šāda kulinārijas pieredze, un tāpēc lielākā daļa cilvēku dod priekšroku vistas ēdieniem. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot pīli, un dalīsimies ar populārākajām un garšīgākajām receptēm.

Medus pīle

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, pagatavojiet pīli pēc mūsu receptes. Šis ēdiens rotās galdu un raisīs daudz pozitīvu emociju. Izlasiet, kā pagatavot pīli, un nekautrējieties ķerties pie lietas. Recepte:

• Jums būs nepieciešama jauna pīle, kas sver pusotru kilogramu. Ja iegādājāties saldētu mājputnu gaļu, ļaujiet tai atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā. Apstrādājot liemeni, neaizmirstiet nogriezt dibenu, lai nākotnē atbrīvotos no nepatīkamās smakas.
• Garšojiet pīli ar sāli, pipariem un izspiestu ķiploku iekšā un ārā.
• Pusglāzē silta vārīta ūdens izšķīdina karoti medus. Ieeļļojiet liemeni ar iegūto sīrupu un ļaujiet tai nožūt.
• Ābolus un mandarīnus (kopā ar mizu) sagrieziet šķēlēs, noskalojiet un sasmalciniet žāvētās plūmes. Pildiet pīli ar sagatavotajiem augļiem un ogām, vēlreiz apsmērējiet ar medus sīrupu un uzmanīgi ievietojiet cepamajā piedurknē.
• Trauku cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu, pēc tam sagriež un atver iepakojumu. Lai putns neizžūtu un pārklātu ar skaistu garozu, periodiski laistiet to ar medu, kas atšķaidīts siltā ūdenī.

Pēc pusstundas pīli var izņemt no krāsns, ļaut nedaudz atdzist, sagriezt porcijās un pasniegt.

Pīle ar āboliem. Recepte

Šis ēdiens pamatoti tiek uzskatīts par svētku galda rotājumu. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar tā sagatavošanu, ja viņš rūpīgi izlasa instrukcijas. Kā pagatavot pīli ar āboliem? Izlasiet zemāk esošo recepti:

• Atkausējiet putnu liemeni, notīriet to no atlikušajām spalvām (ja tādas ir), nomazgājiet un nosusiniet.
• Atsevišķā traukā sajauciet ēdamkaroti citrona sulas, divas ēdamkarotes augu eļļas, tējkaroti kanēļa un pusi tējkarotes muskatrieksta.
• Sagatavoto putnu no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar sāli un pipariem, ādā kārtīgi ierīvē citrona maisījumu. Pēc tam pīli vajadzētu atstāt ledusskapī uz pāris stundām un, ja nesteidzaties, tad visu nakti.
• Sagrieziet četrus ābolus šķēlēs un izņemiet serdi.
• Sagatavoto pildījumu liek pīles iekšā (cik ietilps), sajauc ar lauru lapu. Aptiniet spārnus folijā, lai gatavošanas laikā tie nepiedegtu.
• Putnu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram stundu. Lai pīle būtu maiga, tā ik pēc 20 minūtēm jāaplej ar taukiem, kas veidojas gatavošanas laikā.
• Sagrieziet vēl dažus ābolus un ievietojiet tos traukā ap pīli. Kad ēdiens ir gatavs, ar šiem augļiem var dekorēt katru porciju.

Pīle pildīta ar griķiem

Sulīgā pīle ar griķiem ir ēdiens, ar kuru var viegli pabarot viesus garšīgi un apmierinoši. Gatavai gaļai jābūt mīkstai, aromātiskai un pārklāta ar kraukšķīgu garoziņu. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums jāuzrauga gatavošanas process un pēc iespējas biežāk jāpārlej iegūtā sula virs liemeņa. Vai nezināt, kā pareizi pagatavot pīli ar griķiem? Izlasi recepti:

• Paņem apmēram divus kilogramus smagu putna līķi, nomazgā, ja nepieciešams, izķidā, noņem kaklu, nogriež kājas un divus spārnu locītavas.
• No vienas glāzes griķu ūdenī vāra drupanu.
• Ja jums joprojām ir subprodukti (sirds, kuņģis, plaušas un aknas), tad sasmalciniet tos ar nazi un apcepiet tos pannā kopā ar griķiem (augu eļļā). Neaizmirstiet pievienot sāli un maltus piparus pēc garšas.
• Ierīvējiet pīli no iekšpuses un ārpuses ar garšvielām un sāli. Piepildiet liemeni ar gatavo malto gaļu, sašujiet to ar diegu un pārlejiet to ar citrona sulu.
• Novietojiet putnu uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī gatavoties.
• Vispirms pīli aplej ar ūdeni vai baltvīnu, bet pēc tam ik pēc desmit minūtēm apslaka ar gatavošanas procesā radušos sulu.

Kad putns ir pārklāts ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu, izņemiet to no cepeškrāsns, noņemiet pavedienus un izrotājiet ar āboliem, sālītiem kāpostiem vai marinētām plūmēm. Pasniedziet ēdienu karstu.

Pīle uz pudeles

Daudzas mājsaimnieces ir atkārtoti pārbaudījušas šo mājputnu gaļas gatavošanas metodi uz vistas. Jūs nebūsiet vīlušies, novietojot pīli šādā "tronī". Ticiet man, rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības! Kā pagatavot pīli, lai tā izrādītos sulīga un mīksta? Recepte ir pavisam vienkārša:

• Paņemiet jaunas pīles liemeni, apstrādājiet to, noņemiet asti un kaklu, nepieskaroties ādai.
• Putnu ierīvē ar maltiem pipariem, sāli un skābo krējumu.
• Ar zobu bakstāmajiem saspiediet kakla ādu, lai gatavošanas laikā tā neizdalītu tvaiku.
• Paņemiet piemērota izmēra pudeli, ielejiet tajā siltu ūdeni un ievietojiet to lielā pannā. Uzmanīgi novietojiet pīli uz trauka un pārliecinieties, ka struktūra ir stabila.
• Lai pudeles dibens neplīstu, noteikti ielejiet pannā nedaudz ūdens.
• Kartupeļus nomizo, sagriež lielās šķēlēs un liek ap pīli.
• Pietiekami labi uzkarsē cepeškrāsni un ievieto tajā pannu ar pudeli un putnu.

Kad pīle ir gatava un zeltaini brūna, to var izņemt, uzmanīgi izņemt no “asarta”, likt uz trauka un izrotāt ar kartupeļiem un svaigiem zaļumiem. Esiet piesardzīgs, sagriežot putnu porcijās. Tā kā visa sula uzkrājas zem ādas, neuzmanīga kustība var izraisīt tās izšļakstīšanos un kādu apdedzināt.

Grilēta pīle

Šis ēdiens izrādās sulīgs un garšīgs, un to ir ļoti vienkārši pagatavot:

• Vispirms pagatavosim pīlei marinādi. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet divus sīpolus, ielieciet tos 100 ml sausa baltvīna, pievienojiet divas tējkarotes vīna etiķa, krustnagliņas un maltu kanēli.
• Ievietojiet pīli marinādē un atdzesējiet to četras stundas.
• Kad paredzētais laiks ir pagājis, noteciniet putnu caurdurī un noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā.
• Sāciet gatavot pīli, periodiski aplejot to ar neapstrādātu marinādi.

Pasniedziet gatavo ēdienu karstu ar svaigu dārzeņu piedevu.

Pīle sautēta ar dārzeņiem

Palutiniet sevi ar pārsteidzoši garšīgu un veselīgu ēdienu. Aromātiska vīnā vārīta sautēta pīle ar vīnogu ievārījumu un garšvielām pārsniegs visas jūsu cerības. Mēs to sagatavosim šādi:

• Pīles gabaliņus (fileja, ciskas, spārniņi, stilbiņi) sāli un piparus liec iepriekš uzkarsētā kastrolī. Pievienojiet nedaudz augu eļļas un apcepiet gaļu līdz zeltaini brūnai. Kad pīle gatava, pārliek to uz šķīvja un notecina taukus no pannas.
• Četras bekona sloksnes sagriež mazos gabaliņos, vienu sīpolu sagriež plānos gredzenos, divus burkānus un vienu ķiploka daiviņu sakapā pēc vēlēšanās.
• Apcep bekonu līdz kraukšķīgam.
• Ielieciet dārzeņus kastroī un viegli apcepiet tos kopā. Ēdienam pievieno 400 gramus liellopa buljona, pusglāzi sausa sarkanvīna, ēdamkaroti vīnogu ievārījuma un ēdamkaroti cukura.
• Kad buljons uzvārās, sagriež pusi sarkanā kāposta galviņas ceturtdaļās un pievieno dārzeņiem. Pievienojiet tur pīles gaļu, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet trauku apmēram stundu.
• Divus ābolus sagriež ripiņās, liek katlā, vēlreiz uzvāra buljonu un turpina vārīt uz mazas uguns apmēram 15 minūtes.

Kad sautētā pīle ir pilnībā gatava, liek gaļas gabalus uz trauka un dārzeņus liek uz sietiņa, lai katlā varētu notec liekais šķidrums. Atlikušo mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pasniedz pusdienās.

Sulīga pīle ar mandarīniem

Šajā sadaļā mēs jums pateiksim, kā pagatavot pīli lēnajā plītē. Pateicoties modernajām tehnoloģijām, mājsaimnieces var tērēt mazāk pūļu ēdiena gatavošanai un atlikušo laiku veltīt sev. Sulīgo pīli lēnajā plītī gatavo šādi:

• Putnu gaļas gabalus (stilbus, filejas, stilbiņus) noskalo ar ūdeni un nosusina.
• Sagatavo pīlei marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet majonēzi ar kariju, pipariem, sāli un rozmarīnu. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež gabaliņos un sajauc ar mērci.
• Ieeļļojiet gaļu ar marinādi, ievietojiet to multivarkas bļodā un atstājiet tur pusstundu.
• Sadaliet mandarīnus un ābolu šķēlēs un apkaisa ar tiem pīli.
• Aizveriet multivarku ar vāku un vienu stundu iestatiet režīmā “Cepšana”. Periodiski apgrieziet gaļu, lai tā varētu vienmērīgi cepties no visām pusēm.

Paredzētā gatavošanas laika beigās pārbaudiet pīles gatavību, izmantojot dakšiņu. Ja jūtat, ka gaļa joprojām ir nedaudz cieta, ievietojiet multivarku tajā pašā režīmā vēl uz pusstundu.

Pīle skābā krējumā

Pagatavojiet garšīgu un sulīgu ēdienu saskaņā ar mūsu recepti. Skābā krējumā sautētai putnu gaļai ir īpaša maiga garša un aromāts. Recepte:

• Vienu pīles liemeni sagriež porcijās.
• Trīs lielus ābolus un divus sīpolus sagriež lielos kubiņos.
• Gaļu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pēc tam pārliek katlā ar biezām sienām.
• Tajā pašā pannā apcep sagatavotos ābolus un sīpolus.
• Gaļu sāli un piparus, liek uz tās apceptos sīpolus un ābolus un tad visu piepilda ar buljonu vai ūdeni. Vāra pīli uz lēnas uguns, uzliek vāku, apmēram stundu.
• Pannā pievieno septiņas ēdamkarotes saldā krējuma un turpini sautēt gaļu līdz gatavībai.

Pīle folijā

Šo ēdienu ir tik vienkārši pagatavot, ka to var izdarīt pat visnepieredzējušākais pavārs:

• Putnu gaļas gabalus ierīvē ar sāli un pipariem un apsmērē ar augu eļļu.
• Katru gabalu ietiniet vairākos folijas slāņos, izveidojiet caurumus, lai izplūstu tvaiks, un cepiet putnu uz oglēm.

Pēc kāda laika jums būs gatava sulīga un garšīga pīle. Piknika receptes parasti ir ļoti vienkāršas, taču rezultāts pārspēj visas cerības.

Secinājums

Priecāsimies, ja jums garšo ēdieni, kuru galvenā sastāvdaļa ir pīle. Ēdienu gatavošanas receptes, kuras esam apkopojuši jums savā apskatā, noderēs gan svētku mielasta rīkošanai, gan parastām ģimenes vakariņām.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+