Sautēts alnis cepeškrāsnī. Viss par medībām - aļņa gaļas ēdiens

Aļņa gaļu ēdiena gatavošanā izmanto reti. Galu galā to ir grūti iegādāties. Īpaši svaiga aļņa gaļa. Bet tikai šādai gaļai ir laba garša. Un, neskatoties uz to, jums joprojām ir jāzina, kā pagatavot aļņa gaļu. Dzīvē tas var noderēt. Galvenais noteikums ir gaļas marinēšana pirms gatavošanas. Tad tas izrādīsies maigs un mīksts.

Vārīta aļņa gaļa - recepte

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• aļņa gaļa (aļņa gaļa) ​​2 kg (krūšu kauls, ribas, lāpstiņas, kakls);
• sīpoli 1 gab.;
• burkāni 1 gab.;
• vīna etiķis 6-9 ēd.k. karotes (1,5-2%);
• cukurs 5-6 ēd.k. karote;
• lauru lapa 2 gab.;
• melnie pipari 10 zirņi;
• sāls 1 ēd.k. karote;
• pētersīļa sakne;
• garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot gardu aļņa gaļu?

1. Aļņa gaļu nomazgājam aukstā tekošā ūdenī, nosusinām un sagriežam lielos gabalos.
2. Gatavojam marinādi, lai vēlāk pagatavotu aļņa gaļu. Katliņā ielej vārītu ūdeni (4 tases) un pievieno vīna etiķi. Liekam uz uguns un liekam tur sāli un cukuru. Maisiet tos, līdz tie izšķīst. Tad pievieno lauru lapu, melnos piparus un pētersīļu sakni.
3. Atdzesē marinādi un pārlej ar aļņa gaļu. Pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī. Minimālais marinēšanas laiks ir 5 stundas, bet aļņa gaļu labāk marinēt visu nakti.
4. Izņemiet alni no marinādes, nosusiniet un ievietojiet lielā katliņā, lai pagatavotu. Tam vajadzētu aizņemt aptuveni 3/4 no tā tilpuma (ne vairāk)
5. Ielejiet pannā tik daudz ūdens, lai tas pilnībā nosegtu aļņa gaļu (pat nedaudz vairāk Uzlieciet uz vidējas uguns un sāciet gatavot).
6. Sīpolu notīram un nomazgājam, veselu liekam pannā kopā ar aļņa gaļu. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un pievienojiet pannā sāli un piparus.
7. Pievienojiet pārējās garšvielas pēc garšas un pagatavojiet alni, līdz tas ir mīksts. Tas parasti aizņem apmēram 2 stundas.
8. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. To veselu liek pannā ar aļņa gaļu un vāra vēl 15–20 minūtes.
9. Aļņu gaļu pasniedz ar dažādiem piedevām. Piemēram, ar ceptiem, sautētiem vai vārītiem dārzeņiem.

Aļņu biezzupa - recepte

Sastāvdaļas:

• aļņa gaļa - 500 g;
• spuldze;
• sāls pipari;
• Lauru lapa;
• 3-4 kartupeļi.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Dažreiz jūs varat pagatavot aļņu biezzupu, to iepriekš nemarinējot. Lai to izdarītu, aļņa gaļu (500 g) mazgā aukstā ūdenī, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Tad to liek pannā un piepilda ar vārītu ūdeni.
2. Uzliek pannu uz uguns un pievieno nomizotu sīpolu. Pēc tam, kad aļņa gaļa ir cepusies 10 minūtes, zupai pievieno sāli, piparus un lauru lapu. Turpiniet gatavot aļņa gaļu 45 minūtes. Tad pievieno 3-4 kartupeļus (sagrieztus kubiņos) un vāra aļņu zupu vēl 10-15 minūtes.
3. Alnis ir savvaļas dzīvnieku gaļa, ko bieži negatavo. Dažiem cilvēkiem tas šķiet skarbs, citiem nepatīk tā īpašā smarža. Bet, ja jūs to pareizi pagatavojat, tas ir ļoti garšīgs. Tagad mēs jums pateiksim, kā cept aļņa gaļu, lai jūs par to pārliecinātos.

Cepta aļņa gaļa - recepte

Lai ceptu aļņa gaļu, mums būs nepieciešams:

• 1 kg aļņa mīkstuma (mugurā);
• ābolu vai vīna etiķis (2-3 ēdamkarotes);
• augu eļļa (2 ēdamkarotes);
• 100 grami speķa (var sālīt);
• sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija – kā garšīgi izcept aļņa gaļu?

1. Aļņa gaļu labi nomazgājam un nosusinām ar salveti. Ja aļņa gaļā ir plēves, noņemiet tās. Ierīvē to ar sāli, pipariem un garšvielām. Tiem, kas nevēlas pārspēt gaļas garšu, garšvielas labāk nelietot. Aļņa gaļu pārlej ar etiķi un augu eļļu. Marinējiet to nakti vai 24 stundas. Lai alnis vienmēr būtu labi pārklāts ar marinādi, varat to ievietot maisiņā un ieliet tajā marinādi. Tad maisu sasienam ar aļņa gaļu un liekam ledusskapī. Periodiski mēs to izņemam un sakratiet.
2. Pēc gaļas marinēšanas, lai izceptu aļņa gaļu, to izņem un liek cepamtraukā. Piemēram, ļoti piemērots ir zoss kakls. Ar marinādi pārlej aļņa gaļu.
3. Daļu speķa sagriežam plānās šķēlītēs un pārklājam ar tām aļņa gaļas virsmu, ko gatavojamies cept. Atlikušo speķi sagriež plānās strēmelītēs un lej veidnē.
4. Lai ceptu aļņa gaļu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Aizveriet veidni ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm. Pēc tam noņemiet vāku un turpiniet cept aļņa gaļu šajā formā vēl 40 minūtes.
5. Kad laiks ir pagājis, izņemiet aļņa gaļu no krāsns. Pasniedz atdzesētu.

Aļņa gaļa - recepte gatavošanai cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• aļņa gaļa;
• kefīrs;
• brūkleņu;
• ķiploki;
• sojas mērce;
• malti pipari;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Piedāvājam vēl vienu iespēju, kā cept aļņa gaļu. No iepriekšējās tas atšķiras galvenokārt ar marinādi. Šai marinādei mums vajadzēs kefīru, brūklenes, ķiplokus, sojas mērci, maltus piparus un garšvielas. Nu, gaļa un speķis ir obligāti.
2. Pirms cepšanas aļņa gaļu izmērcē ūdenī vai kefīrā. Šķidrumu mainām 2 reizes dienā. Mēs aprēķinām, cik ilgs laiks būs nepieciešams mērcēšanai atkarībā no gaļas izmēra un vecuma.
3. Aļņa gaļu sagriež gabaliņos (pāri graudiem) un vēlreiz iemērc kefīrā (uz 12 stundām). Pirms gatavošanas noņemiet un nosusiniet.
4. Pagatavo marinādi. Blenderī samaļ brūklenes. Tam pievieno sojas mērci, ķiplokus (izspiež caur presi), piparus un garšvielas.
5. Iegūtajā mērcē marinējiet aļņa gaļu. Tad ņemam aļņa gaļas cepamtrauku un ieliekam speciālu foliju. Uzliekam gaļu, piepildām ar marinādi un gaļai virsū uzliekam plānu speķa gabalu.
6. Aļņa gaļu iesaiņojiet folijā un cepiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 1-1,5 stundas.

Video ar krāsnī ceptas aļņa gaļas recepti

Aļņa gaļai ir sava unikāla garša. Dažiem tas šķitīs pārāk skarbs, savukārt citiem nepatiks tās specifiskā smarža. Tomēr, ja aļņa gaļa ir pareizi pagatavota, varat izbaudīt tās sākotnējo garšu.

No aļņa gaļas var pagatavot kotletes, želeju, ceptu gaļu un pat cepeti. Alni var vienkārši apcept vienā gabalā vai sautēt ar dārzeņiem un garšvielām. Cepts alnis un krāsnī cepts alnis ir lieliskas iespējas īpašiem gadījumiem.

Recepte: Cepts alnis

Ēdienam jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg aļņa gaļas (labāk ņemt mīkstumu),
• 5 kartupeļi,
• 2 vidēji sīpoli,
• 1 burkāns,
• gī,
• tomātu biezenis,
• garšvielas,
• ķiploki - lai gatavajam ēdienam pievienotu pikanci.

Sagatavošana

• Lai garšīgi pagatavotu aļņa gaļu, tā iepriekš jāmarinē. Marinādei ņem 2 ēdamkarotes etiķa, 2 ēdamkarotes sāls un cukura katra, 2-3 lauru lapas, 10 melno piparu graudus, pētersīļa sakni.
• Gaļu attīra no cīpslām un plēvēm, sagriež 2 cm biezos gabaliņos, liek dziļā bļodā (stikla vai keramikas) kārtām, katru kārtu pārkaisa ar garšvielām, kas sajauktas ar cukuru un sāli, visu pārlej ar etiķi, kas atšķaidīts ar ūdeni. attiecība 1:1. Aļņa gaļu marinē 8-10 stundas.
• Marinētus aļņa gaļas gabalus sagriež batoniņos un apcep kausētā sviestā vai cūkgaļas taukos līdz zeltaini brūnai.
• Un tad vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai.
• Kartupeļus sagriež kubiņos, viegli apcep, tad sajauc ar sasmalcinātiem burkāniem un pievieno gaļai.
• Kad dārzeņi gandrīz gatavi, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sautētu tomātu, kā arī piparu graudus un lauru lapas.
• Ķiplokus un zaļumus sasmalcina un pievieno gatavajam cepetim. Ēdiens ir gatavs! Pasniedz ar marinētiem gurķiem.

Recepte: Aļņa kotletes

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• 1 kg aļņa gaļas,
• 50 ml 9% etiķa,
• 2 novecojušas maizītes,
• 0,4 kg cūkgaļas speķa,
• 0,3 l piena,
• 2 svaigi tomāti,
• 2 olu dzeltenumi,
• pipari, sāls,
• 0,4 l krējuma,
• maizes drupačas.

Sagatavošana

• Aļņa gaļu sagriež nelielos gabaliņos, mērcē etiķī, kas uz pusi atšķaidīts ar ūdeni, un izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Maizītes mērcē pienā.
• Cūkgaļas speķi arī savīti gaļas mašīnā un sajaukti ar malto gaļu.
• Iegūto gaļas masu sajauc ar izmērcētām maizītēm, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, tomātu mīkstumu, sāli, maltus melnos piparus un olu dzeltenumus. Masu kārtīgi samīca un ar mikseri puto 5 minūtes.
• No maltās gaļas veido nelielas bumbiņas, apviļā rīvmaizē, liek pannā, apcep uz vidējas uguns, liek bļodā ar biezām sienām, pārlej ar zema tauku satura krējumu un vāra uz uguns 30 minūtes. Tas ir viss! Kotletes ir gatavas!

Cepeškrāsnī cepts alnis

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg aļņa gaļas,
• 200 ml etiķa,
• 1 ēd.k. l. sāls,
• 8 melnie piparu graudi,
• šķipsniņa sasmalcinātas lauru lapas,
• 1 ēd.k. l. Sahāra,
• sasmalcinātas pētersīļa saknes,
• 2 sīpoli,
• garšvielas gaļai,
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana

• Gaļu kārtīgi saputo ar koka āmuru.
• No etiķa, sāls, cukura, melnajiem pipariem, sasmalcinātas lauru lapas, sasmalcinātas pētersīļa saknes un sasmalcināta sīpola gatavo marinādi.
• Marinādi lej dziļā katliņā, pievieno 1 litru ūdens un maisījumu uzvāra.
• Pēc tam, kad marināde ir atdzisusi, ielieciet gaļu dziļā katliņā un piepildiet ar marinādi, uzlieciet virsū spiedienu un ievietojiet to ledusskapī uz 2 dienām.
• Pēc divām dienām gaļu izņem, noslauka ar papīra dvieli, ierīvē ar gaļas garšvielām.
• Aļņa gaļu liek sakarsētā pannā ar eļļu un apcep no abām pusēm līdz pusgatavai.
• Pēc tam gaļu ietin folijā un liek cepeškrāsnī. Vispirms uz cepešpannas ielej 200 g ūdens.
• Gaļu vāra uz lēnas uguns (8-10 stundas) 100-120 grādu temperatūrā. Periodiski pannā jāpievieno ūdens.
• Pirms pasniegšanas izcepto gaļu noņem no folijas un dekorē ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Aļņa šašliku kebabs

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg aļņa gaļas,
• 300 g bekona,
• 5 sīpoli,
• 2 glāzes ūdens,
• 2 glāzes 3% etiķa
• 2 tējk. sāls,
• 1 tējk. smalkais cukurs,
• nedaudz melnie pipari
• Lauru lapa,
• neļķe,
• kadiķogas.

Sagatavošana

• Norādītajā ūdens daudzumā pēc garšas pievieno lauru lapu, dažus krustnagliņu pumpurus un kadiķogas. Pagatavojiet 10 minūtes.
• Marinādei pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Pievieno etiķi. Noņem no uguns. Mēs filtrējam.
• Gaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos.
• Gaļu pārlej ar marinādi. Ļaujiet tai marinēties vienu dienu.
• Marinētu aļņa gaļu kopā ar sīpoliem un bekonu divas reizes izlaižam caur gaļasmašīnu.
• Piparosim. Pieberam nedaudz sāli.
• Malto gaļu uzvelciet uz iesmiem.
• Cepam uz oglēm uz grila. Gatavo kebabu pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

Aļņu gulašs

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg aļņa gaļas,
• 2 sīpolu galviņas,
• 3 glāzes ūdens vai gaļas buljona,
• 3 ēd.k. l. tomātu pasta,
• 1 ēd.k. l. milti,
• 0,5 tējk. melnie pipari,
• 1 lauru lapa,
• 1 ķekars jūsu iecienītāko zaļumu,
• sāls,
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

• Mēs mazgājam gaļu. Žāvēsim. Sagriež vidēja izmēra kubiņos.
• Mēs notīrām sīpolu. Manējais. Mēs to smalki sagriežam.
• Sildiet augu eļļu. Cep gaļu 5 minūtes uz lielas uguns.
• Pievieno sīpolu. Ik pa laikam apmaisot, apcep vēl 7 minūtes.
• Sāls. Piparosim. Pievieno miltus. Sajauc. Turpiniet cept vēl pāris minūtes.
• Gulašam pievieno tomātu pastu. Sajauc.
• Pievieno ūdeni/buljonu.
• Sūtām lauru. Sajauc. Pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu.
• Gatavo aļņa gulašu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz!

Aļņu zupa

Jums būs nepieciešams:

• 500 g aļņa gaļas,
• 400 g spinātu,
• 200 g šitaki sēņu,
• 3 ķiploka daiviņas,
• 2 sīpolu galviņas,
• 1 vistas ola,
• 2 litri ūdens,
• 1 tējk. sāls,
• 0,5 tējk. malti melnie pipari,
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

• Nomazgājiet gaļu. Žāvēsim. Divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Sīpolus un ķiplokus izlaižam arī caur gaļas mašīnā.
• Mēs apvienojam sastāvdaļas.
• Sāls. Piparosim.
• Pievieno olu. Rūpīgi samaisiet.
• No sagatavotās maltās gaļas veidojam nelielas kotletes.
• Kotletes apcep sakarsētā augu eļļā vai cep 20 minūtes cepeškrāsnī 220 grādos.
• Novārīt sēnes norādītajā sālsūdens daudzumā. Jūs varat pievienot savas iecienītākās zupas garšvielas.
• Pievienojiet sasmalcinātus spinātus buljonam ar sēnēm.
• Uzmanīgi ievietojiet kotletes zupā, lai tās nesadalās.
• Pagatavojiet zupu 20 minūtes.
• Gatavo aļņu zupu lej porcijās sadalītās bļodās un aicini mājiniekus pie galda. Labu apetīti!

Kā pagatavot alni, lai tas būtu maigs

• Pirms gatavošanas aļņu gaļa vairākas stundas jāmērcē un pēc tam rūpīgi jāizžāvē ar papīra dvieļiem.
• Pirms gaļas cepšanas un cepšanas cepeškrāsnī aļņa gaļu vajadzētu iemarinēt. Vislabākā marināde ir tāda, kas pagatavota no vīnogu etiķa, minerālūdens un augu eļļas.
• Cepeškrāsnī cepta aļņa gaļa būs ārkārtīgi maiga un sulīga, ja to pildīsi ar speķa gabaliņiem.
• Sautēta aļņa gaļa izrādīsies īpaši mīksta, ja to vispirms apcepsi uz pannas lielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
• Sāls gaļa jāpievieno pašā gatavošanas beigās, nevis sākumā.
• Un visbeidzot, ja vēlaties, lai aļņa gaļa būtu mīksta un maiga, veltiet laiku tās pagatavošanai. Tātad, jums ir nepieciešams sautēt gaļu vismaz 2,5 stundas un gatavot vismaz 3 stundas.

Ticiet man: aļņa gaļa, kas pagatavota saskaņā ar ieteiktajiem ieteikumiem, liks jums mainīt domas, ka aļņa gaļa nevar būt mīksta.

Aļņa gaļa, tāpat kā jebkura cita medījamo dzīvnieku gaļa, mums, pieradušiem pie mākslīgi barotiem un broileriem, šķiet diezgan sauss un liess produkts. Taču tikai daži cilvēki zina, ka, pareizi pagatavojot, jebkura medījumu gaļa izrādās maiga, garšīga un aromātiska. Ne velti lielākajā daļā valstu šāds produkts tiek uzskatīts par īstu delikatesi, turklāt daudzi cilvēki par šādu ēdienu prasa diezgan kārtīgu summu. Tāpēc, ja jūsu galvenā sastāvdaļa šodien ir aļņa gaļa, neuztraucieties, mēs centīsimies jums detalizēti pastāstīt, kā pagatavot šo gaļu, lai tā izrādītos izsmalcināta un izsmalcināta pēc garšas. Tātad sāksim!

Aļņu kotletes

Pirmā aļņa gaļas recepte pastāstīs, kā pagatavot maigus, garšīgus un aromātiskus kotletes. Tātad, lai tos sagatavotu, mums ir nepieciešams:

Aļņa gaļas mīkstums - 1 kg;

Sīpols - 3 gab.;

Baltmaizes mīkstums ir puse klaipa;

Kartupeļi - 1 liels kartupelis;

Cūkgaļas speķis - 200 g;

Ola - 3 gab.;

Manna vai rīvmaize;

Piens (pēc izvēles, ūdens) - 1 glāze;

Gaļas buljons - 3 ēd.k. l.;

Tauku skābs krējums vai krējums - 300 ml;

Pipari, sāls.

Sagatavošana

Aļņa mīkstumu, speķi, kartupeļus (tas noņems liekos taukus), sīpolus un pienā iepriekš izmērcētu maizi samaļ gaļasmašīnā. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno divas olas, piparus, sāli, pārlej ar gaļas buljonu un labi samaisa.

Atsevišķā traukā sakuliet atlikušo olu un iemērciet tajā izveidotās aļņa kotletes (gatavošanas receptes iesaka to darīt, lai kotletes cepot iegūtu ēstgribu zeltainu krāsu). Pēc tam iemērcam mannā un liekam karstā, ar dārzeņu vai sviestu ieziestā pannā. Apcep no abām pusēm. Tad ņemam katliņu vai katlu, pārliekam savas kotletes, pārlej ar krējumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Tas arī viss, mūsu aļņu kotletes ir gatavas.

Receptes citu tikpat gardu ēdienu pagatavošanai no šī brīnišķīgā produkta tiks detalizēti aplūkotas turpmāk.

Labu apetīti!

Mājas cepta aļņa gaļa

Aļņu gaļas ēdieni, receptes, kuru fotogrāfijas lielos daudzumos var redzēt internetā, izrādās vienkārši unikālas pēc garšas, ja tos apvieno ar dažādiem dārzeņiem. Pateicoties tam, gaļa kļūst maiga un garšīga. Tātad, lai pagatavotu cepeti, mums būs nepieciešams:

Aļņa gaļas mīkstums - 1 kg;

Kartupeļi - 8 gab.;

Sīpols - 3 gab.;

Burkāni - 2 gab .;

Marinēti gurķi (sālīti pēc izvēles) - 3 gab .;

Tomātu pasta - 50 g;

Kausēts cūkgaļas speķis (var izmantot kausētu sviestu) - 3 ēd.k. l.;

Ķiploki - 4 krustnagliņas;

Dārzeņu eļļa;

Pipari, sāls;

Lauru lapa.

Gatavošanas process

Aļņa sautējuma recepte paredz gaļas iepriekšēju marinēšanu vairākas stundas. Lai to izdarītu, mīkstumu vajadzētu noņemt no plēves, sagriezt mazos gabaliņos, marinēt augu eļļas, ķiploku, sāls un piparu maisījumā. Pēc tam ar augu eļļu ieziestā pannā apcep aļņa gaļu no abām pusēm līdz skaistai zeltainai garoziņai. Pēc tam paņemiet katlu, novietojiet mūsu gaļu uz apakšas un vāriet uz lēnas uguns, līdz puse ir gatava 60 minūtes. Pa to laiku sāksim gatavot citas sastāvdaļas. Smalki sagriež sīpolu, ķiploku, zaļumus, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Gurķus sagriež kubiņos. Apcep sīpolus, burkānus, kartupeļus, pievieno tiem tomātu pastu un liek kopā ar gaļu. Vāram visu kopā 20-25 minūtes. Gatavo cepeti pasniedz ar ķiplokiem, zaļumiem un marinētiem gurķiem. Tas arī viss, mūsu aļņu ēdiens, kura recepte neprasīs daudz pūļu, ir gatavs.

Labu apetīti!

Aļņu gaļas stroganovs

Tas ir vienkārši pārsteidzošs ēdiens, kas, pateicoties aromātisko garšvielu pievienošanai, kļūst vienkārši neaizmirstams pēc garšas. Tātad, lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

Aļņa gaļas mīkstums - 1 kg;

Sīpoli - 4 gab.;

Skābais krējums vai krējums - 300 g;

Milti - 2 ēd.k. l.;

Etiķis - 60 ml;

Sarkanie pipari;

Mīļākās garšvielas;

Gatavošanas process

Aļņa gaļa, kuras recepte ir visos aspektos vienkārša, garšos vienkārši izcili, ja tā tiks marinēta uz nakti. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi, gredzenos sagrieztu sīpolu, cukuru, nedaudz sāli, piparus un iecienītākās garšvielas. Mīkstumu sagriežam vidējos gabalos un ieliekam mūsu aromātiskajā marinādē.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Gaļu izņemam no ledusskapja, liekam uz karstas pannas un cepam no abām pusēm līdz skaistai zeltainai garoziņai. Sulu, kas veidojas cepšanas procesā, ielej atsevišķā traukā. Pievieno sīpolu, apcep trīs minūtes, pievieno “gaļas sulu”, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums uzvārījies, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam pievieno saldo krējumu, miltus, samaisa un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Samaisiet, sāli, piparus un atstājiet vēl 5 minūtes, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Tas arī viss, mūsu ēdiens ir gatavs. Šī aļņa recepte padara gaļu maigu, mīkstu, aromātisku un pārsteidzošu garšu.

Labu apetīti!

Cepeškrāsns aļņu recepte

Aļņa gaļa šādā pagatavošanas interpretācijā izrādās ļoti sulīga un maiga. Tātad šim ēdienam mums ir nepieciešams:

Aļņa gaļa - 1 kg;

Ķiploki - 3 krustnagliņas;

Sinepes - 2-3 tējk;

Pipari, sāls;

Mīļākās garšvielas un garšvielas.

Olīvju eļļa.

Gatavošanas process

Mēs noņemam plēvi un sagatavojam mērci mūsu gaļas marinēšanai. Lai to izdarītu, sajauciet smalki sagrieztus ķiplokus, olīveļļu, sāli, piparus, sinepes un dažas iecienītākās garšvielas.

Aļņa gaļu no visām pusēm caurduram ar nazi un berzējam ar mērci. Liek ledusskapī uz nakti, ik pa laikam apgriežot un berzējot.

Nākamajā rītā uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-190 grādiem. Cepamo lapu ieziež ar eļļu, gaļu cieši ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 2 stundām. 15-17 minūšu laikā atlociet foliju, lai ēdiens iegūtu ēstgribu garoziņu. Tas ir viss, mūsu gaļa ir gatava! Aļņa gaļas recepte šajā gadījumā neprasa nekādas sarežģītas vai papildu darbības.

Labu apetīti!

Aļņa gaļas šurpa lēnajā plītē

Domājat, ko pagatavot ar aļņa gaļu? Receptes pārsteidzošām medību zupām šajā gadījumā ir tas, kas jums nepieciešams. Viens no tiem ir šurpa. Šis ir garšīgs un aromātisks ēdiens, kas patiks jebkuram spēļu cienītājam. Tātad šim ēdienam jums ir nepieciešams:

Aļņa gaļa - 1 kg;

Sīpols - 2 gab.;

Burkāni - 2 gab .;

Kartupeļi - 1 kg;

Sarkanie paprika - 1 gab .;

Ābols - 1 gab.;

Tomāti - 3 gab .;

Ķiploki - 4 krustnagliņas;

Pipari, sāls.

Sagatavošana

Vispirms nomazgājiet gaļu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Ievietojiet multivarkas bļodā un iestatiet režīmu “Cepšana”. Gaļu rūpīgi apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un strēmelītēs sagrieztus burkānus. Iestatiet režīmu “Sautējums”, pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet nedaudz ūdens un atstājiet 30 minūtes. Pa to laiku gatavosim pārējās sastāvdaļas.

Notīram piparus un sagriežam sloksnēs. No tomātiem noņem mizas un sagriež kubiņos. Mēs ieliekam uzskaitītās sastāvdaļas mūsu topošajā šurpā, iestatām režīmu “Zupa” un vāram vēl 18-20 minūtes. Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos un iemet lēnajā plīts. Atstājiet tajā pašā režīmā vēl 15-17 minūtes. Un šajā laikā mēs gatavojam mērci mūsu šurpai. Lai to izdarītu, sajauciet smalki sagrieztu ķiploku, nedaudz sāls, piparus, cilantro, zaļumus, kubiņos sagrieztu ābolu un ielejiet mūsu zupā. Samaisa un vāra vēl 15 minūtes. Pārkaisi trauku ar zaļumiem, un viss, gatavs! Aļņa recepte šajā gadījumā nedaudz atgādina parastu zupu, bet ticiet man, ēdiens pēc garšas nebūt nav līdzīgs.

Labu apetīti!

Pikantā aļņu pasta

Aļņu gaļas ēdieni, receptes, kuru fotogrāfijas lielos daudzumos var atrast internetā, šajā interpretācijā izrādās vienkārši pārsteidzošs un garšo pārsteidzošs. Tātad, lai pagatavotu pikantu pastu, mums būs nepieciešams:

Aļņa mīkstums - 0,5 kg;

Spageti - 300 g;

Šampinjoni - 200 g;

Parmezāns - 100 g;

Čili pipari - 1 gab .;

Dižonas sinepes;

Žāvēts baziliks;

Diļļu zaļumi;

Pētersīļi;

Ķiploki - 2 krustnagliņas;

Olīvju eļļa;

Konjaks - 3 ēdamk. l.;

Citronu sula;

Pipari, sāls.

Sagatavošana

Aļņa gaļu sagriež mazos gabaliņos. Marinādei sajauc Dižonas sinepes, citronu sulu, sauso baziliku, smalki sakapātus garšaugus, olīveļļu, sāli, piparus un tur pievieno mūsu galveno sastāvdaļu. Noliek malā ievilkties. Uzliekam uz plīts pannu ar ūdeni, pagaidām, kamēr uzvārās, pievienojam sāli un pievienojam savus spageti. Tikmēr smalki sagriež pētersīļus un ķiplokus.

Gatavos spageti liek caurdurī un ievieto atsevišķā traukā. Apslaka ar olīveļļu un labi samaisa.

Karstā pannā, kas pārlieta ar olīveļļu, liek iepriekš sakapātus čili piparus, ķiplokus, pētersīļus un samaisa. Gar pannas malām liek aļņa gaļu (tas nepieciešams, lai gaļa neizdalītu sulu un nepārtrauktu ķiploku smaržu). Kad gaļa ir sasilusi un ķiploki ieguvuši zeltainu nokrāsu, var visu kārtīgi samaisīt. Šampinjonus sasmalcinām un pievienojam mūsu aļņa gaļai. Visu apcep apmēram pusstundu. Pievienojiet mūsu gaļai spageti un visu kārtīgi samaisiet. Pielej nedaudz ūdens, lai aļņa gaļa iztvaikotu un spageti uzsūktu visu gaļas sulu. Tikmēr uz smalkās rīves sarīvē parmezānu. Pievienojiet pannā konjaku un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Apkaisa ar parmezānu un samaisa. Vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, pārkaisa ar parmezānu un dillēm! Tas arī viss, mūsu ēdiens ir gatavs!

Labu apetīti!

Izmantojiet mūsu brīnišķīgās receptes, un jūs būsiet pārliecināti par aļņu ēdienu izsmalcinātību un izsmalcinātību!

Aļņa gaļa, tāpat kā jebkura cita medījamo dzīvnieku gaļa, mums, pieradušiem pie mākslīgi barotiem un broileriem, šķiet diezgan sauss un liess produkts. Taču tikai daži cilvēki zina, ka, pareizi pagatavojot, jebkura medījumu gaļa izrādās maiga, garšīga un aromātiska. Ne velti lielākajā daļā valstu šāds produkts tiek uzskatīts par īstu delikatesi, turklāt daudzi cilvēki par šādu ēdienu prasa diezgan kārtīgu summu. Tāpēc, ja jūsu galvenā sastāvdaļa šodien ir aļņa gaļa, neuztraucieties, mēs centīsimies jums detalizēti pastāstīt, kā pagatavot šo gaļu, lai tā izrādītos izsmalcināta un izsmalcināta pēc garšas. Tātad sāksim!

Aļņu kotletes

Pirmā aļņa gaļas recepte pastāstīs, kā pagatavot maigus, garšīgus un aromātiskus kotletes. Tātad, lai tos sagatavotu, mums ir nepieciešams:

Aļņa gaļas mīkstums - 1 kg;

Sīpols - 3 gab.;

Baltmaizes mīkstums ir puse klaipa;

Kartupeļi - 1 liels kartupelis;

Cūkgaļas speķis - 200 g;

Ola - 3 gab.;

Manna vai rīvmaize;

Piens (pēc izvēles, ūdens) - 1 glāze;

Gaļas buljons - 3 ēd.k. l.;

Tauku skābs krējums vai krējums - 300 ml;

Pipari, sāls.

Sagatavošana

Aļņa mīkstumu, speķi, kartupeļus (tas noņems liekos taukus), sīpolus un pienā iepriekš izmērcētu maizi samaļ gaļasmašīnā. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno divas olas, piparus, sāli, pārlej ar gaļas buljonu un labi samaisa.

Atsevišķā traukā sakuliet atlikušo olu un iemērciet tajā izveidotās aļņa kotletes (gatavošanas receptes iesaka to darīt, lai kotletes cepot iegūtu ēstgribu zeltainu krāsu). Pēc tam iemērcam mannā un liekam karstā, ar dārzeņu vai sviestu ieziestā pannā. Apcep no abām pusēm. Tad ņemam katliņu vai katlu, pārliekam savas kotletes, pārlej ar krējumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Tas arī viss, mūsu aļņu kotletes ir gatavas.

Receptes citu tikpat gardu ēdienu pagatavošanai no šī brīnišķīgā produkta tiks detalizēti aplūkotas turpmāk.

Labu apetīti!

Mājas cepta aļņa gaļa

Aļņu gaļas ēdieni, receptes, kuru fotogrāfijas lielos daudzumos var redzēt internetā, izrādās vienkārši unikālas pēc garšas, ja tos apvieno ar dažādiem dārzeņiem. Pateicoties tam, gaļa kļūst maiga un garšīga. Tātad, lai pagatavotu cepeti, mums būs nepieciešams:

Aļņa gaļas mīkstums - 1 kg;

Kartupeļi - 8 gab.;

Sīpols - 3 gab.;

Burkāni - 2 gab .;

Marinēti gurķi (sālīti pēc izvēles) - 3 gab .;

Tomātu pasta - 50 g;

Kausēts cūkgaļas speķis (var izmantot kausētu sviestu) - 3 ēd.k. l.;

Ķiploki - 4 krustnagliņas;

Dārzeņu eļļa;

Pipari, sāls;

Lauru lapa.

Gatavošanas process

Aļņa sautējuma recepte paredz gaļas iepriekšēju marinēšanu vairākas stundas. Lai to izdarītu, mīkstumu vajadzētu noņemt no plēves, sagriezt mazos gabaliņos, marinēt augu eļļas, ķiploku, sāls un piparu maisījumā. Pēc tam ar augu eļļu ieziestā pannā apcep aļņa gaļu no abām pusēm līdz skaistai zeltainai garoziņai. Pēc tam paņemiet katlu, novietojiet mūsu gaļu uz apakšas un vāriet uz lēnas uguns, līdz puse ir gatava 60 minūtes. Pa to laiku sāksim gatavot citas sastāvdaļas. Smalki sagriež sīpolu, ķiploku, zaļumus, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Gurķus sagriež kubiņos. Apcep sīpolus, burkānus, kartupeļus, pievieno tiem tomātu pastu un liek kopā ar gaļu. Vāram visu kopā 20-25 minūtes. Gatavo cepeti pasniedz ar ķiplokiem, zaļumiem un marinētiem gurķiem. Tas arī viss, mūsu aļņu ēdiens, kura recepte neprasīs daudz pūļu, ir gatavs.

Labu apetīti!

Aļņu gaļas stroganovs

Tas ir vienkārši pārsteidzošs ēdiens, kas, pateicoties aromātisko garšvielu pievienošanai, kļūst vienkārši neaizmirstams pēc garšas. Tātad, lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

Aļņa gaļas mīkstums - 1 kg;

Sīpoli - 4 gab.;

Skābais krējums vai krējums - 300 g;

Milti - 2 ēd.k. l.;

Etiķis - 60 ml;

Sarkanie pipari;

Mīļākās garšvielas;

Gatavošanas process

Aļņa gaļa, kuras recepte ir visos aspektos vienkārša, garšos vienkārši izcili, ja tā tiks marinēta uz nakti. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi, gredzenos sagrieztu sīpolu, cukuru, nedaudz sāli, piparus un iecienītākās garšvielas. Mīkstumu sagriežam vidējos gabalos un ieliekam mūsu aromātiskajā marinādē.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Gaļu izņemam no ledusskapja, liekam uz karstas pannas un cepam no abām pusēm līdz skaistai zeltainai garoziņai. Sulu, kas veidojas cepšanas procesā, ielej atsevišķā traukā. Pievieno sīpolu, apcep trīs minūtes, pievieno “gaļas sulu”, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums uzvārījies, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam pievieno saldo krējumu, miltus, samaisa un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Samaisiet, sāli, piparus un atstājiet vēl 5 minūtes, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Tas arī viss, mūsu ēdiens ir gatavs. Šī aļņa recepte padara gaļu maigu, mīkstu, aromātisku un pārsteidzošu garšu.

Labu apetīti!

Cepeškrāsns aļņu recepte

Aļņa gaļa šādā pagatavošanas interpretācijā izrādās ļoti sulīga un maiga. Tātad šim ēdienam mums ir nepieciešams:

Aļņa gaļa - 1 kg;

Ķiploki - 3 krustnagliņas;

Sinepes - 2-3 tējk;

Pipari, sāls;

Mīļākās garšvielas un garšvielas.

Olīvju eļļa.

Gatavošanas process

Mēs noņemam plēvi un sagatavojam mērci mūsu gaļas marinēšanai. Lai to izdarītu, sajauciet smalki sagrieztus ķiplokus, olīveļļu, sāli, piparus, sinepes un dažas iecienītākās garšvielas.

Aļņa gaļu no visām pusēm caurduram ar nazi un berzējam ar mērci. Liek ledusskapī uz nakti, ik pa laikam apgriežot un berzējot.

Nākamajā rītā uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-190 grādiem. Cepamo lapu ieziež ar eļļu, gaļu cieši ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 2 stundām. 15-17 minūšu laikā atlociet foliju, lai ēdiens iegūtu ēstgribu garoziņu. Tas ir viss, mūsu gaļa ir gatava! Aļņa gaļas recepte šajā gadījumā neprasa nekādas sarežģītas vai papildu darbības.

Labu apetīti!

Aļņa gaļas šurpa lēnajā plītē

Domājat, ko pagatavot ar aļņa gaļu? Receptes pārsteidzošām medību zupām šajā gadījumā ir tas, kas jums nepieciešams. Viens no tiem ir šurpa. Šis ir garšīgs un aromātisks ēdiens, kas patiks jebkuram spēļu cienītājam. Tātad šim ēdienam jums ir nepieciešams:

Aļņa gaļa - 1 kg;

Sīpols - 2 gab.;

Burkāni - 2 gab .;

Kartupeļi - 1 kg;

Sarkanie paprika - 1 gab .;

Ābols - 1 gab.;

Tomāti - 3 gab .;

Ķiploki - 4 krustnagliņas;

Pipari, sāls.

Sagatavošana

Vispirms nomazgājiet gaļu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Ievietojiet multivarkas bļodā un iestatiet režīmu “Cepšana”. Gaļu rūpīgi apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un strēmelītēs sagrieztus burkānus. Iestatiet režīmu “Sautējums”, pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet nedaudz ūdens un atstājiet 30 minūtes. Pa to laiku gatavosim pārējās sastāvdaļas.

Notīram piparus un sagriežam sloksnēs. No tomātiem noņem mizas un sagriež kubiņos. Mēs ieliekam uzskaitītās sastāvdaļas mūsu topošajā šurpā, iestatām režīmu “Zupa” un vāram vēl 18-20 minūtes. Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos un iemet lēnajā plīts. Atstājiet tajā pašā režīmā vēl 15-17 minūtes. Un šajā laikā mēs gatavojam mērci mūsu šurpai. Lai to izdarītu, sajauciet smalki sagrieztu ķiploku, nedaudz sāls, piparus, cilantro, zaļumus, kubiņos sagrieztu ābolu un ielejiet mūsu zupā. Samaisa un vāra vēl 15 minūtes. Pārkaisi trauku ar zaļumiem, un viss, gatavs! Aļņa recepte šajā gadījumā nedaudz atgādina parastu zupu, bet ticiet man, ēdiens pēc garšas nebūt nav līdzīgs.

Labu apetīti!

Pikantā aļņu pasta

Aļņu gaļas ēdieni, receptes, kuru fotogrāfijas lielos daudzumos var atrast internetā, šajā interpretācijā izrādās vienkārši pārsteidzošs un garšo pārsteidzošs. Tātad, lai pagatavotu pikantu pastu, mums būs nepieciešams:

Aļņa mīkstums - 0,5 kg;

Spageti - 300 g;

Šampinjoni - 200 g;

Parmezāns - 100 g;

Čili pipari - 1 gab .;

Dižonas sinepes;

Žāvēts baziliks;

Diļļu zaļumi;

Pētersīļi;

Ķiploki - 2 krustnagliņas;

Olīvju eļļa;

Konjaks - 3 ēdamk. l.;

Citronu sula;

Pipari, sāls.

Sagatavošana

Aļņa gaļu sagriež mazos gabaliņos. Marinādei sajauc Dižonas sinepes, citronu sulu, sauso baziliku, smalki sakapātus garšaugus, olīveļļu, sāli, piparus un tur pievieno mūsu galveno sastāvdaļu. Noliek malā ievilkties. Uzliekam uz plīts pannu ar ūdeni, pagaidām, kamēr uzvārās, pievienojam sāli un pievienojam savus spageti. Tikmēr smalki sagriež pētersīļus un ķiplokus.

Gatavos spageti liek caurdurī un ievieto atsevišķā traukā. Apslaka ar olīveļļu un labi samaisa.

Karstā pannā, kas pārlieta ar olīveļļu, liek iepriekš sakapātus čili piparus, ķiplokus, pētersīļus un samaisa. Gar pannas malām liek aļņa gaļu (tas nepieciešams, lai gaļa neizdalītu sulu un nepārtrauktu ķiploku smaržu). Kad gaļa ir sasilusi un ķiploki ieguvuši zeltainu nokrāsu, var visu kārtīgi samaisīt. Šampinjonus sasmalcinām un pievienojam mūsu aļņa gaļai. Visu apcep apmēram pusstundu. Pievienojiet mūsu gaļai spageti un visu kārtīgi samaisiet. Pielej nedaudz ūdens, lai aļņa gaļa iztvaikotu un spageti uzsūktu visu gaļas sulu. Tikmēr uz smalkās rīves sarīvē parmezānu. Pievienojiet pannā konjaku un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Apkaisa ar parmezānu un samaisa. Vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, pārkaisa ar parmezānu un dillēm! Tas arī viss, mūsu ēdiens ir gatavs!

Labu apetīti!

Izmantojiet mūsu brīnišķīgās receptes, un jūs būsiet pārliecināti par aļņu ēdienu izsmalcinātību un izsmalcinātību!

Kā pagatavot aļņa gaļu?

Varbūt tavs vīrs ir slavens aļņu mednieks, varbūt tavs tuvākais draugs vai radiniece ir slavena aļņu mednieka sieva, vai arī tev vienkārši ir paveicies tirgū sastapt kādu izcilas aļņa gaļas gabalu, bet lai cik brīnumainā kārtā tā būtu no šī cēlā dzīvnieka nonāk jūsu virtuvē, jums ir paveicies. Ja rūpīgi izpētīsit jautājumu “Kā pagatavot aļņa gaļu”, tad jūsu mīļajiem garšos visgaršīgākā videi draudzīgākā dabīgā gaļa. Galu galā medījumam, kas vēl vakar skrēja pa mežu, noteikti nav injicētas antibiotikas vai apēsta barība, kas nozīmē, ka tā ir neticami veselīga. Gardi pagatavojot aļņa gaļu, atklāsiet jaunu gardumu. Un pat vairākas, jo vēlamies jums piedāvāt veselu kaudzi izcilu recepšu no aļņa gaļas.

Cepts alnis

Sastāvdaļas: puskilograms gaļas, divi sīpoli, tomātu biezenis, pieci kartupeļi, burkāni, garšvielas, gī, ķiploki (pēc izvēles).

Visi kulinārijas speciālisti vienbalsīgi teiks, ka pirms aļņa gaļas gatavošanas tai jābūt marinētai. Tad spēcīga, muskuļota dzīvnieka gaļa kļūs mīkstāka, un specifiskā meža smarža būs smalkāka. (Cepšanai ieteicams izmantot aļņa kājas gaļu, vēlams pakaļkāju). Pirms marinēšanas aļņa gaļa ir jāattīra no plēvēm un jāsagriež gabalos. Šim cepetim gabaliņiem jābūt ne vairāk kā pāris centimetru bieziem. Tad gaļu liek keramikas traukā un pārlej ar marinādi. To vajadzētu pagatavot no sāls (2 ēdamkarotes), cukura (2 ēdamkarotes), garšvielām (pēc izvēles), etiķa (2 ēdamkarotes), lauru lapas (3 lapas), pētersīļiem vai selerijas. Etiķi var atšķaidīt ar ūdeni viens pret vienu. Īpaši īpašos gadījumos etiķa vietā ieteicams lietot sausu vīnu. Aļņa gaļu zem marinādes sautē vismaz 10 stundas. Atstājiet to uz nakti - jūs nevarat kļūdīties.

Cepšanai aļņa gaļu labāk sagatavot, sagriežot plānos gabaliņos. Cep tos līdz vieglai garozai un pārliek katliņā sautēšanai. Kamēr gaļa gatavojas, viegli apcep kartupeļus un burkānus un tad, apmēram pusotra sautēšanas procesa laikā, pievieno tos pannā ar alni. Nedaudz vēlāk pievienojiet tur sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus. Kad aļņa gaļa šķiet gatava, izslēdz plīti, pasniedz gaļu un pārsteidz ģimeni ar jaunu ēdienu un savu prasmi.

Aļņa gaļa cepeškrāsnī folijā

Šis ēdiens dos iespēju nogaršot šīs izsmalcinātās gaļas īsto garšu un saprast: “Vai tas ir mans vai nē.” Aļņa gaļas recepte cepeškrāsnī ir tikpat vienkārša kā jebkas ģeniāls. Pirmais solis ir to marinēt, vai arī jūs varat vienkārši mērcēt gaļu uz pāris stundām ūdenī vai vājā sāls šķīdumā. Šādā gadījumā marinādi ir vieglāk pagatavot – sajauciet etiķi, ūdeni un augu eļļu un vāriet gaļu uz lēnas uguns sešas līdz septiņas stundas. Pēc tam nosusiniet aļņa gaļas gabalu ar papīra dvieli un piepildiet to ar maziem speķa gabaliņiem. Tas palīdzēs gaļai cepeškrāsnī palikt sulīgākai un neizžūt. Pēc tam aļņa gaļu sāli un ietin folijā, pievienojot simts līdz divsimt gramus marinādes. Aptiniet brīvi, atstājot "gaisu" virs gaļas. Cepiet aļņa gaļu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabala svara. Vidēji divas līdz trīs stundas. Pusstundu pirms procesa beigām atlociet foliju un pabeidziet cept aļņa gaļu bez vāka, lai tai ir laiks apbrūnināt. Gatavo ēdienu var ēst gan aukstu, gan karstu, pēc sagriešanas ērtos gabalos. Ir patīkami par to pat rakstīt!

Aļņu kotletes

Ja šīs spēles skarbā gaļa jums nav īpaši piemērota, bet nevēlaties liegt sev veselīgu un videi draudzīgu pārtiku, noderēs aļņa kotlešu pagatavošanas recepte. Process ir gandrīz klasisks, taču ir daži smalkumi. Aļņa gaļai jāpievieno speķa gabals proporcijā aptuveni divi pret vienu un vairākas reizes jāsasmalcina gaļas mašīnā. Daži speciālisti pat iesaka izmantot blenderi, lai maltā gaļa būtu pūkaina un gaisīga. Tad šai masai pievieno pienā izmērcētu baltmaizi, divu tomātu mīkstumu, divus dzeltenumus, smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus un kārtīgi samaisa. Maltā aļņa gaļa ir gatava.

No šīs maltās gaļas veidojam nelielas bumbiņas, apviļājam rīvmaizē, mannā vai miltos un viegli apcepam. Liek kotletes pannā vai citā traukā ar biezām sienām, pievieno divas glāzes krējuma un liek līdz pilnīgai gatavībai. Var uz uguns, var cepeškrāsnī. Tas aizņems ne vairāk kā pusstundu, un jūs varat to nogaršot. Es jau tevi apskaužu!

Aļņa gaļa, mednieku gaumē

Steidzot var pagatavot gardu aļņa gaļu, šai gaļai nepieciešamas trīs stundas. Šī nav sarežģīta, bet daudzsološa aļņu medību recepte, taču pēc tās izpētīšanas jūs, iespējams, nesapratīsit, kāds ar to ir saistīts ar medībām. Kamēr jūs mēģināt. Tieši garša atgādinās meža biezokņa smaržu, medījuma svaigumu un specifisko aromātu. Varbūt jūsu iztēle uzzīmēs jums citu ainu, bet tas noteikti būs garšīgi.

Vispirms aļņu gaļu (apmēram kilogramu) vajag labi nomazgāt un nosusināt ar dvieļiem un sagriezt vidēja izmēra gabaliņos. Pēc tam katru berzējiet ar sinepju pulveri un ievietojiet atsevišķā traukā uz pusstundu, lai iesūktos. Šajā laikā jums ir nepieciešams nomizot un sagriezt sīpolus divās pusēs un vārīt tīru ūdeni. Pēc tam sagriež aļņa gaļu mazākos, apmēram 3 centimetrus lielos gabaliņos un apcep uz lielas uguns un augu eļļā, nepārtraukti maisot.

Kad gabaliņi apbrūnējuši no visām pusēm, aplej tos tieši pannā ar verdošu ūdeni, aizver vāku un samazina uguni. Kad ūdens vārās, pievienojiet pannā sīpolus, piparus un lauru lapu pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu, periodiski nomainot iztvaicēto ūdeni ar jaunu ūdeni, un tikai tad pievieno sāli. Aļņa gaļu sautē vēl desmit minūtes, kamēr atšķaidām cieti - biezinātāju mērcei. Jums vajadzēs apmēram pusi glāzes. Aļņa gaļu ar cieti vajadzētu sautēt vēl septiņas minūtes, un to var ēst ar jebkuru piedevu.

Aļņa šašliku kebabs

Jūs pat varat pagatavot šašliku kebabu no aļņa gaļas, un tas būs ļoti garšīgs. Uz kilogramu gaļas vajadzēs simts gramus speķa, trīs sīpolus, glāzi baltvīna, zaļumus, sāli un piparus. Gaļu vajadzētu sagriezt piecdesmit gramu gabalos un ievietot baltvīnā, lai marinētu vairākas stundas. Tad liek uz iesmiem, pārmaiņus ar speķa gabaliņiem un sīpoliem, pievieno sāli un cep uz oglēm 10-15 minūtes. Gatavos kebabus pipari un mēslot ar zaļumiem.

Aļņu gaļas stroganovs

Liellopu stroganovs no aļņa tiek pagatavots gandrīz tāpat kā no jebkuras citas gaļas, tikai ilgāk. Mums vajag puskilogramu aļņa filejas vai mīkstuma, divus sīpolus, 200 gramus saldā krējuma, 30 gramus miltu un 60 gramus sviesta. Lai liellopu gaļas stroganovs izdotos. Gaļu jāgriež pāri graudiem. Gabaliem jābūt plāniem un gariem, lai tie būtu īpaši mīksti. Cepiet gaļu (15 minūtes) un sīpolu (7 minūtes) atsevišķi sviestā. Tad tukšā pannā ielieciet miltus un skābo krējumu, novietojiet tos un pievienojiet gaļu un sīpolus mērcei un vāriet uz lēnas uguns vēl 3-5 minūtes. Lai samazinātu laiku, būtu labi, ja pie rokas būtu trīs pannas.

Ja jums garšo šī gaļa, tad varat būt radoši un pagatavot aļņa gaļu, kombinējot to ar žāvētām aprikozēm, dārzeņiem un visādām dažādām garšvielām. Galvenais, kas jāatceras, ir nežēlot laiku šīs spēles mīkstināšanai un pakārtošanai savai gribai. Dari tā!