Shawarma mērces recepte ir klasiska. Kā pagatavot shawarma mērci mājās bez majonēzes ar marinētu gurķi? Detalizēts sagatavošanas process

Sastāvdaļas: - 2 ēd.k. l. skābs krējums, kefīrs (jogurts, raudzēts cepts piens) un majonēze; - 5 ķiploka daiviņas; - 1/3 tējk. trīs maltu piparu (balto, zaļo un melno) maisījums; - 1/3 tējk. khmeli-suneli; - 20 g koriandra.

Nomizotos ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves. Sajauc to ar skābo krējumu, kefīru un majonēzi līdz gludai. Mērcei pievieno garšvielas un sakapātus garšaugus, kārtīgi apmaisa un ļauj kādu laiku nostāvēties aukstumā.

Ķiploku mērce šavarmai: iespēja Nr. 2

Sastāvdaļas: - 2 vistas olas; - 3 ķiploka daiviņas; - šķipsniņa maltu sarkano un melno piparu; - 3 ēd.k. l. kefīrs; - 1 tējk. galda sinepes; - 0,5 tējk. sāls; - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Sasmalciniet ķiplokus, neaizmirstiet noņemt miziņu. Olas sakuļ stingrās putās ar slotu vai mikseri, pamazām pievienojot sinepes, kefīru, sāli un piparus. Tad iegūtajā masā tievā strūkliņā, nepārtraucot putošanu, ielej augu eļļu. Uzglabājiet shawarma mērci ledusskapī.

Baltā mērce šavarmai “Tzatziki”

Sastāvdaļas: - 1 mazs gurķis; - 1 ķiploka daiviņa; - 150 ml dabīgā jogurta; - 2 tējk. citronu sula; - šķipsniņa maltu melno piparu; - 1/3 tējk. sāls.

Nomizojiet gurķi, izņemiet pārāk cietās sēklas un ļoti smalki sagrieziet atlikušo mīkstumu. Ķiplokiem noņem miziņas un sasmalcina speciālā presē. Apvieno abas sastāvdaļas vienā bļodā, pārlej ar jogurtu un citronu sulu, pieber piparus un sāli un visu kārtīgi samaisa. Kamēr gatavojat šavarmu, novietojiet balto mērci uz ledusskapja plaukta.

Pikantā tomātu mērce šavarmai

Sastāvdaļas: - 2 vidēji tomāti; - 3 ēd.k. l. tomātu pastas; - 1 tējk. pikanta adžika; - 2 ēd.k. l. olīvu vai augu eļļa; - 1 ēd.k. l. citronu sula; - 20 g cilantro vai pētersīļu.

Tomātiem mizu noņem jebkādā veidā, piemēram, applaucējot ar verdošu ūdeni. Sarkano mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Nogrieziet cilantro vai pētersīļu kātus un sasmalciniet zaļumus. Ideālā proporcija šai mērcei ir 0,5 ēd.k. sasmalcinātu tomātu un 2 ēd.k. l. sasmalcinātus zaļumus. Visas sagatavotās sastāvdaļas, kā arī adžiku, tomātu pastu, olīvu vai augu eļļu un citrona sulu liek blendera vai miksera traukā, sagatavo biezeni un liek ledusskapī uz vismaz stundu.

Šavarma ir austrumu tautu ēdiens, kas sastāv no pitas maizē jeb pitā (nacionālā Āzijas maize) ietīta pildījuma. Vissvarīgākā sastāvdaļa, kas apvieno visas sastāvdaļas vienotā, sulīgā un harmoniskā ēdienā, ir shawarma mērces. Tie ir pieejami dažādās šķirnēs, un katram šefpavāram ir savs labākais gatavošanas noslēpums.

Šajā materiālā aplūkosim, kā soli pa solim un ar fotogrāfijām pagatavot shawarma mērci vairākās interpretācijās, lai varētu ērti palutināt savus mīļos ar brīnišķīgu un veselīgu ēdienu.

Siera mērce šavarmai

Siera mērce ir unikāla “lieta”, kas piestāvēs jebkuram ēdienam un ļoti patiks pat izvēlīgajiem gardēžiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 ml krējuma (20%);
• 100 g siera.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Ķiploku un sieru sarīvē uz rīves ar maziem caurumiem;
2. Pannā lej krējumu, uzvāra, tad pārkaisa ar sieru (tam vajadzētu izkūst);
3. Pievienojiet ķiplokus, piparus, ja vēlaties, noņemiet no karstuma;
4. Ļaujiet tai atdzist un kādu laiku pagatavojiet.

Klasiskā recepte

Īsta shawarma mērce, tāpat kā stendos, ir majonēze un raudzēti piena produkti. Garšviela nav taukaina un ne pārāk šķidra, kas ir svarīgi, lai pildījums un pitas maize ātri un labi izmērcētu.

Produkta sastāvs:

• pa 100 g skābā krējuma, majonēzes, kefīra;
• šķipsniņa melno piparu;
• Ķiploka daiviņa;
• Sāls - pēc garšas;
• Karstie sarkanie pipari - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Sajauc majonēzi, kefīru, skābo krējumu līdz gludai. Iejauc caur presi izlaistos ķiplokus, pievieno sāli un piparus;
2. Ļaujiet gardajai mērcei nostāvēties 15 minūtes.

Ja vēlaties, shavukha mērcei varat pievienot kečupu, sasmalcinātus garšaugus un iecienītākās garšvielas.

Klasiskās receptes otrā versija

Shawarma mērce mājās tiek pagatavota ātri un vienkārši, neaizņemot daudz laika. Tas izceļas ar savu unikālo garšu un oriģinalitāti, jo tam tiek pievienotas pikantas garšvielas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,5 mazas karotes cukura;
• Tējkarote citrona sulas;
• pa 50 g majonēzes, raudzēta cepamā piena, skābā krējuma (15%);
• Paprika, karijs, khmeli-suneli, sāls - pēc garšas;
• 2 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

1. Jebkurā traukā ielej 50 g raudzētu piena produktu un majonēzi, pievieno citrona sulu, sāli, cukuru;
2. Pievieno nedaudz apiņu-suneli, papriku, kariju. Ir svarīgi nepārspīlēt ar garšvielām, vēlāk var pievienot pēc garšas;
3. Ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi un visu kārtīgi samaisa.

Mērci vēlams uz nakti nostāvēt ledusskapī. Tad visas sastāvdaļas būs piesātinātas viena ar otru, un jūs iegūsit gardu un neaizmirstamu “lietu”.

Pikantā ķiploku garšviela šavarmai

Šo recepti augsti novērtēs veselīga uztura piekritēji, jo tajā nav majonēzes, bet gan tikai dabīgas sastāvdaļas.

Jums būs nepieciešams:

• 2 mazas karotes sinepju;
• glāze kefīra;
• Ķiploka galva;
• Pusi glāzes augu eļļas;
• 4 olu dzeltenumi;
• 2-3 pētersīļu zariņi;
• Malti sarkanie pipari - uz naža asmens;
• Tējkarote sāls;
• Melnie pipari - 1/2 mazas karotes.

Sagatavojiet ķiploku mērci shawarma:

1. Pamazām sakuļ dzeltenumus ar sinepēm un kefīru. Pievieno sāli, piparus, samaisa;
2. Nepārtraucot pārspēt, tievā strūkliņā pievieno augu eļļu, pievieno nospiestu ķiploku;
3. Mērci uz stundu liek ledusskapī. Pirms ēšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Šī mērce lieliski sader ar liellopa vai vistas shawarma.

Baltā krējuma garšviela

Šī skābā krējuma mērce lieliski sader ar jēra gaļu un nepārspēj gaļas garu ar smaržīgām garšvielām.

Sastāvdaļas:

• Liels gurķis;
• 3 zaļo sīpolu bultiņas;
• 250 ml skāba krējuma;
• ķekars cilantro;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 0,5 mazas karotes ķimenes;
• 2-3 lielas karotes augu eļļas;
• Sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot balto mērci:

1. Ja gurķim ir cieta miza, nomizojiet to. Gurķi sarīvē ar maziem caurumiem;
2. Izlaižam ķiplokus caur presi. Smalki sagrieziet koriandru un zaļos sīpolus;
3. Skābajam krējumam pievieno garšaugus, rīvētu gurķi, maltas ķimenes, ķiplokus, pievieno sāli, kārtīgi izmaisa;
4. Pievienojiet sviestu un vēlreiz samaisiet.

Rezultāts bija diezgan vienkāršs, bet ļoti ēstgribu un aromātisks produkts.

Sarkano tomātu garšviela shavukha

Tomātu mērce ir ļoti populāra un izrādās sulīga un mazkaloriju. Vēlams kombinēt ar liesu gaļu, tad tā nebūs sausa.

Sastāvdaļu saraksts:

• Viens paprika, viens sīpols, viens tomāts;
• 4 ķiploka daiviņas;
• glāze tomātu sulas;
• 2 lielas karotes olīveļļas;
• 0,5 tējkarotes koriandra un melnie pipari;
• Neliels ķekars cilantro un bazilika;
• Sāls - pēc garšas;
• Citronu sulas ēdamkarote.

Kā pagatavot shawarma mērci:

1. Noņemiet paprikas sēklas un nomizojiet sīpolu;
2. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu;
3. Sasmalciniet dārzeņus pats, izmantojot blenderi, līdz mīkstumam vai izmantojiet gaļas mašīnā;
4. Dārzeņu masu sajauc ar tomātu sulu, izspiež ķiplokus, pievieno smalki sagrieztus zaļumus, eļļu, garšvielas, citrona sulu, pievieno sāli, visu kārtīgi samaisa. Ļaujiet maisījumam nostāvēties.

Tomātu mērce ļoti labi sader ar grilētu gaļu.

Riekstu mērce ar skābo krējumu

Lieliski piemērots šavukhai ar vistu. Valriekstus žāvē, samaļ ar kafijas dzirnaviņām vai saberž javā.

Sastāvdaļas:

• Ēdamkarote maltu riekstu;
• 150 g skāba krējuma;
• Pipari;
• cilantro;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Neliela karote sojas mērces;
• Citronu sula vai etiķis - pēc garšas.

Mājas recepte:

1. Apvienojiet skābo krējumu ar sojas mērci, pievienojiet sāli un piparus;
2. Smalki sagrieziet koriandru bez zariem, sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to skābajam krējumam;
3. Pievienojiet riekstus, labi samaisiet;
4. Cilantro var aizstāt ar pētersīļiem. Ja saldais krējums ir salds, var pievienot nedaudz ābolu sidra etiķa vai citrona sulas.

Krēmveida garšviela ar sezama sēklām

Lai to pagatavotu, vēlams ņemt krējumu ar tauku saturu 15-20%. Majonēze nāk kā piedeva, bet, ja vēlaties, varat to aizstāt ar skābo krējumu vai jogurtu.

Produkti:

• Sezams - 15 g;
• Majonēze - 50 g;
• Krējums - 150 ml;
• Liela karote sinepju;
• Puse citrona;
• Sāls.

Sīki izstrādātas gatavošanas instrukcijas:

1. Krējumu sajauc ar majonēzi, pievieno sinepes;
2. Izspiež citrona sulu, pievieno kopējai masai, pievieno sāli;
3. Sezama sēklas ber pannā un viegli apcep līdz zeltaini brūnai. Visu laiku maisa, lai graudi nepiedegtu;
4. Sajauc apgrauzdētās sezama sēklas ar krēmīgo maisījumu, un kulinārijas šedevrs ir gatavs.

• Skaistai, piesātinātai krāsai pievieno spilgtas sastāvdaļas - aromātisku karija garšvielu, zaļumus, saldo papriku, košu kečupu. Šajā gadījumā maisījums izrādīsies ne tikai ar atšķirīgu nokrāsu, bet arī ar jaunu garšu;
• Lai mērce būtu aromātiskāka un garšīgāka, samaļ zaļumus bļodā ar citām garšvielām. Vislabāk ir arī sasmalcināt ķiplokus vai izlaist to caur presi;
• Atlikušo pārsēju nedrīkst izmest. Paņemiet plastmasas trauku un sasaldējiet to. Pēc tam ar šo mērci var marinēt gaļu, pirms cepšanas ierīvēt putnu gaļu un izmantot citiem dažādiem ēdieniem.
• Produktu var uzglabāt ne ilgāk kā vienu dienu. Ja vēlaties to pagatavot turpmākai lietošanai, pievienojiet ķiplokus 15 minūtes pirms shawarma gatavošanas.

Video: Šavarmas ķiploku mērces recepte

", kur runājām par galvenajām un pamatreceptēm šavarmas pagatavošanai. Bet tad tika pieļauta neliela kļūda - šavarmas mērcei tika pievērsta ļoti maza uzmanība. Attiecīgi šodien šo kļūdu labojam.

Visgaršīgākā šavarmas mērce ir mērce, kas padara šavarmu ne tikai veselīgu, bet arī patiesi gardu ēdienu. Tomēr šavarmas mērce saskaņā ar šo recepti ne tikai uzlabo šavarmas garšu. Tas padara jebkuru citu gaļas vai zivju ēdienu garšīgāku. Un visparastākie salāti, kas garšoti ar šo garšīgo mērci, arī kļūst garšīgi.

Šīs shawarma mērces recepte ir vienkārša un tāpēc populāra. Pietiek, ja sajauc visas sastāvdaļas un ļauj kādu laiku nostāvēties, pēc tam savus mīļos un draugus varēsi iepriecināt ar gardu šavarmu ar īpaši pagatavotu mērci. Turklāt, izmantojot šajā receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu, jūs saņemsiet tik daudz mērces, ka pāri paliks, kā arī to varēsiet izmantot jebkurā citā gaļas ēdienā.

Piemēram, šašliku kebabs ir lieliski marinēts šajā mērcē - ne sliktāk kā receptē “Šašļa kebabs burkā” un “Grieķu virtuves gatavošana”.

Lai pagatavotu gardu shawarma mērci, jums būs nepieciešams:

1. Ryazhenka - parasta puslitra soma
2. Skābais krējums - parasts puslitra maisiņš
3. Majonēze - trešā daļa no lielā iepakojuma
4. Citrons - viena ceturtdaļa
5. Ķiploki 8-15 galviņas (parasti pēc garšas)
6. Khmeli-suneli - puse ēdamkarotes
7. Melnie pipari - puse ēdamkarotes
8. Cukurs - ēdamkarote
9. Sāls - ēdamkarote

Daži vārdi par sastāvdaļām. Ryazhenka, skābo krējumu un majonēzi var aizstāt ar grieķu jogurtu. Mērce iegūs daudz maigāku un neatkārtojamāku garšu. Ja jūs uztrauc garšvielas pikantums, pievienojot pusi ēdamkarotes piparu, tad šo daudzumu var viegli samazināt līdz sagremojamības robežām. Tomēr paturiet prātā, ka šo mērci neēd litros, to pievieno nedaudz - lai tā nebūtu pārāk pikanta.

Khmeli-suneli (gruzīnu ხმელი-სუნელი — “sausā garšviela”) ir pikants, bet ne pikants garšvielu maisījums, ko tradicionāli izmanto Aizkaukāzā, galvenokārt. Pilns suneli apiņu sastāvs ietver kaltētus, smalki samaltus garšaugus:

• baziliks,
• karstie sarkanie pipari,
• pētersīļi,
• selerijas,
• dilles,
• koriandrs,
• Lauru lapa,
• garšīgs dārzs,
• piparmētra,
• majorāns,
• mātīte (mātīte),
• izops,
• Imeretian safrāns (tonējošs saflors) vai safrāns.

Samazinātajā sastāvā ietilpst tikai: baziliks, asie sarkanie pipari, dilles, koriandrs, majorāns, safrāns. Garšaugus ņem vienādās daļās, izņemot sarkanos piparus (1-2% no gatavā maisījuma) un safrānu (līdz 0,1%). Maisījumam jābūt zaļganā krāsā.

Khmeli-suneli garšvielas ir lieliski piemērotas gaļai un zivīm, un to plaši izmanto gruzīnu virtuvē. Mēģiniet izmantot mūsu shawarma mērci ar šo garšvielu kā marinādi bārbekjū - tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Patiesībā gatavojam gardu shawarma mērci.

Sāksim gatavot shawarma mērci, sajaucot tās trīs galvenās sastāvdaļas. Dziļā šķīvī ielej visu raudzēto cepamo pienu, pievieno visu skābo krējumu, pievieno majonēzi. Rūpīgi samaisiet. Pamatne ir gatava.

Tagad sāksim pievienot pārējās mērces sastāvdaļas. Sāksim ar vienu ēdamkaroti cukura un tikpat daudz sāls. Nākamā sastāvdaļa ir citrons, mums vajag ceturtdaļu no tā. Pārgrieziet to uz pusēm, vēlreiz pārgrieziet vienu no pusēm un izspiediet vienu no ceturtdaļām mūsu topošajā mērcē.

Tālāk jums ir jāizlemj par ķiploku daudzumu, kas jums patiks šajā mērces daudzumā. Ja izmantosi 14-15 ķiploka daiviņas, mērce būs pikanta. Ja tas ir 5, tad tas ir viegli pikants. Tāpēc mēs to izvēlamies empīriski. Vislabāk ir sākt ar mazāku daudzumu un pēc vajadzības pievienot vairāk. Sajaukšanai ķiplokus nepieciešams saspiest.

Tālāk pievieno piparus un suneli apiņus. Visi! Atliek vien kārtīgi samaisīt un atstāt ledusskapī uz vairākām stundām, lai visas sastāvdaļas pareizi mijiedarbotos viena ar otru, radot ļoti vēlamo garšu.

Labu apetīti!

Gardu shawarma mērci pagatavot ir ļoti vienkārši!

Pamatojoties uz materiāliem no http://katrai.ru/post191674859/

Shawarma mērce nav tik vienkāršs ēdiens, kā parastam cilvēkam varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Ja pieiet šim jautājumam ar dvēseli, tad pat šāds šķietami vienkāršs papildinājums var pārvērst jebkuru shawarma recepti par pirkstu laizāmu ēdienu. Parasti shawarma mērci gatavo, sajaucot divas sastāvdaļas: majonēzi un kečupu. Taču tā ir tikai aisberga redzamā daļa, jo sastāvdaļu sarakstu var papildināt ar daudziem veselīgiem un garšīgiem produktiem.

Ja mēs ņemam vērā klasisko recepti shawarma mērces pagatavošanai, tad tā sastāv no trim elementiem: majonēzes, skābā krējuma un kefīra, ko es sajaucu vienā traukā vienādās proporcijās. Lai mērcei piešķirtu īpašu aromātu un garšu, tiek pievienotas arī garšvielas, garšaugi, garšvielas un kaltēti garšaugi.

Shawarma un mērces gatavošanas īpatnība ir tāda, ka jums nav stingri jāievēro recepte. Shawarma mērces pagatavošanai tiek izmantoti daudzi nelieli produkti. Starp tiem ir: ķiploki, paprika, tomāti, svaigi un marinēti gurķi, olas, citronu sula utt. Tas viss ir atkarīgs tikai no konkrētās receptes un jūsu kulinārijas vēlmēm.

Vēl viena svarīga shawarma mērces priekšrocība ir tās daudzpusība. Ar mērci var pasniegt gaļas, zivju un sēņu ēdienus. Shawarma mērce ir piemērota salātu mērcēšanai, un arī mājās gatavotu čipsu iegremdēšana tajā ir ļoti laba ideja. Kā redzat, mērces izmantošanai ir daudz iespēju, jums vienmēr būs no kā izvēlēties.

Apetīti rosinoša shawarma mērce gluži kā stendos

Ja jums ir nostalģija pēc saviem studentu gadiem, kad laika trūkuma dēļ bijāt spiests ēst shawarma kioskos, tad jums noteikti patiks šī šavarmas mērces pagatavošanas versija. Recepte ir vienkārša un pieejama, tāpēc pat cilvēkiem, kas ir tālu no ēdiena gatavošanas, ir visas iespējas gūt panākumus.

Sastāvdaļas:

• 4 ēd.k. l. skābais krējums
• 4 ēd.k. l. kefīrs
• 5 ķiploka daiviņas
• 4 ēd.k. l. majonēze
• Žāvēti augi
• Pipari

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet ķiploku galvu, sadaliet to daiviņās un noskalojiet.
2. Visus ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei.
3. Ķiplokiem pievieno sāli, zaļumus, piparus, tad visas sastāvdaļas sasmalcina viendabīgā “putrainā”.
4. Pēc tam ķiploku masai pievieno skābo krējumu, majonēzi un kefīru. Kārtīgi samaisa.
5. Gatavo mērci ļaujiet brūvēt apmēram 30 minūtes, pēc tam to var izmantot paredzētajam mērķim.

Labākā shawarma mērce mājās

Šo shawarma mērces versiju nevarēsit izmēģināt ēdināšanas iestādēs. Šī noteikti ir “mājīgākā” iespēja. Jums būs nepieciešams nedaudz vairāk sastāvdaļu nekā parasti, taču rezultāts noteikti ir katra iztērētā santīma un minūtes vērts.

Sastāvdaļas:

• 200 ml ryazhenka
• 200 ml majonēzes
• 200 ml skābā krējuma
• ¼ citrona
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 šķipsniņa cukura
• Pipari

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā sajauc skābo krējumu, raudzētu cepto pienu un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa.
2. Maisījumam pievieno sāli, cukuru un piparus. Pārvietojieties atbilstoši savai gaumei.
3. No citrona izspiediet sulu mērcē.
4. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet to ar presi un pēc tam pievienojiet traukā ar pārējiem produktiem. Visu vēlreiz samaisa.
5. Gatavo shawarma mērci ievieto ledusskapī uz divām stundām. Pēc kāda laika mēs to izmantojam ēdiena gatavošanai.

Baltā shawarma mērce ar gurķi

Ja jums ir liela vēlme baudīt shawarma, tad vienmēr ir izdevīgi, ja jūsu kulinārijas arsenālā ir šāda mērce. Viss gatavošanas process aizņem tikai dažas minūtes, un rezultāts pārsteigs daudzus kulinārijas skeptiķus.

Sastāvdaļas:

• 200 ml skābā krējuma
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 gurķis
• Apstādījumi
• Pipari

Gatavošanas metode:

1. Svaigo gurķi nomazgā un sarīvē uz smalkās rīves.
2. Gurķim pievieno saldo krējumu, piparus un sāli un visu samaisa.
3. Ķiplokus nomizo, noskalo un izlaiž cauri drupai.
4. Smalki sagrieziet zaļumus.
5. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet ķiplokus un zaļumus un samaisiet.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot shawarma mērci. Labu apetīti!

Shawarma mērce var būt pilnīgi jebkas. Sākot no banālas divu produktu sajaukšanas: kečupa un majonēzes, līdz sarežģītākām iespējām, kas ietver garšvielu, garšaugu un garšaugu pievienošanu. Dažas no galvenajām shawarma mērces priekšrocībām ir šādas: pieejamība, vienkāršība un gatavošanas ātrums, nav nepieciešama kulinārijas pieredze. Visbeidzot, kā vienmēr, es vēlos visiem lasītājiem sniegt dažus padomus, lai viņu shawarma mērce pirmajā reizē izdotos lieliska:

• Shawarma mērcei jābūt viendabīgai, tāpēc rūpīgi samaļ visus produktus;
• Nebaidieties eksperimentēt ar garšvielām, tās var radikāli mainīt ne tikai mērces garšu, bet arī shawarma garšu kopumā;
• Receptēs izmantojiet tikai piena produktus ar augstu tauku saturu, pretējā gadījumā jūsu shawarma mērce nebūs pietiekami bieza;
• Gatavajai mērcei jādod vismaz 30 minūtes, lai tā ievilktos.

Mūsdienu dzīves ritmā lielākā daļa no mums dod priekšroku taupīt laiku ēdiena gatavošanai un tāpēc dod priekšroku ātrās ēdināšanas vai pat ātrās uzkodas. Viena no šīm ātrajām receptēm ir shawarma, jo tās pagatavošana prasa maz laika, un to var pagatavot pat visnepretenciozākais pavārs. Tomēr pat tik vienkārša kāruma izveidošana prasa nelielu viltību, lai ēdiens būtu īpašs, raksturīgāks, garšīgāks un sulīgāks. Kas tas ir? Protams, shawarma mērce!

Gaļas gatavošanai pita maizē ir radītas un tiek radītas daudzas lieliskas garšvielas, bez kurām ēdiens vienkārši izrādīsies garlaicīgs un negaršīgs. Uz majonēzes, tomātu pastas vai kefīra bāzes, salda, pikanta vai maiga – izvēlieties un izveidojiet savu īpašo, oriģinālo un unikāli pikanto šavarmu, kas noteikti patiks visai ģimenei!

Ķiploku mērce uz kefīra un skābā krējuma bāzes

Šī shawarma mērce ir lieliski piemērota tiem, kam patīk pikanti ēdieni, kā arī dod priekšroku baltajām mērcēm, nevis tomātu mērcēm. Ideāli piemērota “vasarai” šavarmai – mērce uz kefīra bāzes ir vieglāka, maigāka un nedaudz atsvaidzina karstu gaļu. Un ātra ēdiena gatavošana ļauj ievērojami ietaupīt laiku.

Mums būs nepieciešams:

• Kefīrs - 5 ēdamkarotes;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Saberztu papriku maisījums - 2 šķipsniņas;
• Majonēze - 5 ēdamkarotes;
• Skābais krējums - 5 ēdamkarotes;
• Žāvēti garšaugi (baziliks, dilles, pētersīļi) - 3 šķipsniņas;
• karija garšviela - ½ tējk;
• Koriandrs - ½ tējk.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus nomizo, pēc tam sasmalcina ar rīvi, blenderi vai presi;
2. Skābo krējumu apvieno ar majonēzi, pievieno kefīru, kā arī garšvielas, ķiplokus un zaļumus. Sāls, pievieno piparus;
3. Visu samaisa, pēc tam atstāj uz 30 minūtēm ievilkties ledusskapī. Shawarma mērce ir gatava.

Baltā mērce šavarmai

Vēl viena iespēja vienkāršai baltās šavarmas mērces receptei, nepievienojot tomātus un majonēzi. Īpašu akcentu tai piešķir svaigs gurķis un smalkie zaļumi. Ideāli piemērots diētiskām receptēm.

Mums būs nepieciešams:

• Dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu - 200 ml;
• Svaigs gurķis - 1 vidēja;
• Dilles - 50 grami;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Saberztu papriku maisījums - 3 šķipsniņas;
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Svaigo gurķi rūpīgi nomazgā, plānās šķēlītēs nomizo miziņu, mīkstumu sarīvē uz vidējas rīves;
2. Ķiplokus nomizojam, pēc tam sasmalcinām jebkurā veidā (uz rīves, ar nazi, blenderī, caur presi). Ja vēlaties, varat palielināt daudzumu receptē, ja vēlaties padarīt mērci pikantāku;
3. Dilles rūpīgi nomazgājiet, ļaujiet nožūt, tad sasmalciniet mazākos gabaliņos;
4. Shawarma mērces pagatavošana: pievienojiet rīvētu gurķi dabiskajam jogurtam, pievienojiet garšaugus, pēc tam pievienojiet ķiplokus un pievienojiet sasmalcinātus piparus un sāli. Sakuļ visu kopā. Pasniegt var uzreiz, bet labāk ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, tas nedaudz mainīs mērces garšu.

Padoms: ja vēlas, dabīgo jogurtu receptē var aizstāt ar skābo krējumu, taču tad mērci vairs neuzskatīs par diētisku.

Citronu, jogurta un kartupeļu mērce

Šī recepte jums var šķist netradicionāla vai pretencioza, taču, neskatoties uz to, šī ir tā pati šavarmas mērces pagatavošanas versija, ko izmanto Austrumu valstīs, kur patiesībā šis ēdiens tika izveidots. Atšķirībā no mums ierastajām tomātu un majonēzes mērcēm, šī mērce tiek gatavota uz vārītu kartupeļu un sulīgā citrona bāzes, pievienojot smalku grieķu jogurtu (var aizstāt ar zema tauku satura dabīgo).

Mums būs nepieciešams:

• grieķu jogurts - 140 ml;
• Kartupeļi - 1 bumbulis;
• Rafinēta augu eļļa - 120 ml;
• Svaigs citrons - 1 gab .;
• Ķiploki - 1 galva;
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Sāksim ar sastāvdaļu sagatavošanu. Labi nomazgājiet un nomizojiet ķiplokus. Pēc tam sasmalciniet to jebkurā veidā (uz rīves, presē vai blenderī);
2. Nomazgājiet citronu, pēc tam izspiediet sulu;
3. Nomazgājiet kartupeļus, pēc tam vāriet, līdz tie ir mīksti;
4. Seklā bļodā apvienojiet pusi augu eļļas ar ķiploku un citronu sulu, pievienojot pēdējo pēc saviem ieskatiem;
5. Saputojiet maisījumu vidējā ātrumā ar blenderi vai mikseri līdz baltai krāsai, pēc tam ielejiet atlikušo eļļu un vēlreiz sakuliet;
6. Tagad ir kārta jogurtam - pievienojiet to maisījumam un pēc tam visu sakuliet, līdz parādās bieza konsistence, iegūstat kaut ko līdzīgu majonēzei;
7. Atsevišķi samaisiet novārītos kartupeļus un pēdējās pievienojiet mērcei dažas karotes. Sāls un sakuļ vēl nedaudz;
8. Izmēģināsim gatavo shawarma mērci. Ja tas izrādās pārāk skābs vai pikants, pievienojiet nedaudz vairāk kartupeļu biezeni, tādējādi pielāgojot garšu;
9. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī vismaz pusstundu, tad varat pasniegt.

Padoms: klasisko mērci vari dažādot ar dillēm, baziliku, pētersīļiem vai jebkādām garšvielām

Karija mērce šavarmai

Šī mērces recepte ir ideāli piemērota jebkura veida shawarma, bet vislabāk sader ar vistu

Mums būs nepieciešams:

• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Ryazhenka - 2 ēdamkarotes;
• Majonēze - 2 ēdamkarotes;
• Karijs - 0,5 tējk;
• Etiķis 6% - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus nomizo un ar blenderi sasmalcina biezenī. Ja tas ir iespējams, varat to vienkārši sarīvēt;
2. Saliekam savu shawarma mērci: sajaucam saldo krējumu ar raudzētu cepamo pienu un majonēzi, pievienojam ķiploku masu, pievienojam sāli, karija garšvielu un piparus. Gatavs! Jūs varat nekavējoties pasniegt šo mērci ar shawarma.

Turku tomātu mērce šavarmai

Vēl viena klasiska tomātu mērce gaļai pitas maizē, īpaši iecienīta Turcijā. Kā jau droši vien pamanījāt, pikanti ēdieni tur tiek turēti īpašā cieņā, tāpēc šīs mērces pagatavošanai izmantosim “karstās” sastāvdaļas.

Mums būs nepieciešams:

• Sīpoli - 2 galviņas;
• Saldie paprika - 1 gab .;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Sarkanie piparu pulveris - ½ tējk;
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• Malts koriandrs - 1 tējk;
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• Svaigi zaļumi (cilantro un dilles) - katrs 0,5 ķekars;
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Sīpolu rūpīgi nomazgā, nomizo, pēc tam sagriež lielos gabalos, ko ievietojam blendera traukā;
2. Rūpīgi nomazgājiet papriku, pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet visas sēklas, serdi un kātiņu. Mīkstumu sagriež ceturtdaļās, ko kopā ar sīpolu pievienojam blenderī;
3. Rūpīgi noskalojiet koriandru ar krāna ūdeni un ļaujiet nožūt. Pēc tam noplēšam visas lapas un pievienojam dārzeņiem blenderī;
4. Mēs darām to pašu ar dillēm;
5. Pārējām sastāvdaļām pievieno tomātu pastu, koriandru, olīveļļu un maltos piparus, visu kārtīgi samaļ ar blenderi, tad pievieno sāli un garšo. Ja viss jums ir piemērots, ielejiet to bļodā, lai tas uzvārās. Ja nē, pievienojiet nedaudz vairāk sāls. Gatavs!