Cik ilgi gatavot nektarīna ievārījumu. Kā pagatavot gardu persiku ievārījumu. Padomi garda nektarīna ievārījuma pagatavošanai

Šodien esmu prezentējis nektarīna ievārījumu, kur ir ieviests nedaudz fusion, kas, pateicoties citrona un sviesta piedevai, ir uzplaiksnījis jaunā veidā. Visas sastāvdaļas ir atlasītas vasaras spilgtai krāsai un garšai. Domāju, ka šī recepte ieinteresēs arī dažus lasītājus un ievārījums iepriecinās un pārsteigs.

Un noslēpums būs tāds, ka tad, kad uz ievārījuma virsmas parādīsies pirmās maizītes, jāpievieno nedaudz sviesta, tas neietekmēs gatavā deserta garšu, bet putas neparādīsies, un daļa no vērtīgā sīrupa nesamazināsies kopējā masā. Koncentrējieties, tas darbojas. To ieteica turku sievietes

Lai pagatavotu nektarīna ievārījumu, es gribētu izmantot augļus, kas ir labi pierādījuši sevi Krimā: Nikitsky 85, Inzhirny Yu, Rubinovy ​​8, Rubinovy ​​4 utt. Tie ir sulīgāki un saldāki nekā parastie persiki. Nepieciešams granulēts cukurs un citronu sula, kas pievieno vieglu skābumu un atdzīvina gatavā ievārījuma garšu.

Nektarīni ievārījumam

Pēc receptes nektarīna ievārījumu ziemai gatavojam šādi:

1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas: augļus, cukuru un citronu. Pašiem persikiem jābūt elastīgiem, nepārgatavotiem un bez jebkādiem mehāniskiem bojājumiem.

Ievārījumam nektarīni, cukurs un citrons

2. Noskalojiet augļus, izņemiet sēklas sev ērtā veidā. Jūs varat veikt basting, it kā sadalot persiku uz pusēm, un pēc tam uzmanīgi izņemiet kauli. Es veicu griezumu šķēles formā un turpinu dalīt visu augli.

Ievārījumam nektarīniem izņem kauli.

3. Sagrieztos nektarīnus liek emaljētā traukā.

Ievietojiet sagrieztos nektarīnus emaljētā traukā

4. Tagad var pievienot granulētu cukuru, kura daudzums norādīts receptē, un ļaut visam saturam nostāvēties līdz nākamajam rītam. Šajā laikā persiki izdalīs sulu, un paši augļi uzsūks sulu un turpmāk netiks pārcepti.

Sasmalcinātos netarīnus ievārījumam pārklāj ar cukuru

5. Kad laiks pagājis, bļodu ar nektarīniem un izšķīdušo cukuru uzliek uz plīts un vāra uz vidējas uguns 10-12 minūtes.

Uz vidējas uguns liek nektarīna ievārījumu

6. Pirms gatavošanas ievārījuma pusfabrikātu garšo ar sviestu. Uzreiz būs pamanāms, ka neveidosies satrauktas putas. Pēc katras gatavošanas ieturiet 15-20 minūšu pārtraukumu un atkārtojiet 3-4 gatavošanas soļus ar īsu 5 minūšu gatavošanas laiku.

Pievienojiet sviestu nektarīna ievārījumam

Beigās kopā ar mizu pievieno sasmalcinātu citronu.

Beigās kopā ar mizu pievieno sasmalcinātu citronu.

7. Nektarīna ievārījums gatavs, aiztaisām ar jaunu skrūvējamu vāciņu, apgriežam otrādi, pārklājam ar siltu segu un atstājam līdz jaunas dienas sākumam.

Noslēdz nektarīna ievārījumu ar skrūvējamiem vāciņiem

Sastāvdaļas:

• nektarīni - divi kilogrami;
• granulēts cukurs - 1,4 kilogrami;
• citrons - 1/4 citrusaugļu;
• sviests - 1 tējkarote.

Nektarīna ievārījums ziemai

Piezīme: persiki, nektarīni, atšķirībā no parastajiem persiku augļiem, ir aromātiskāki, sulīgāki, garšīgāki, ar gludu virsmu un bez defektiem. Lieliski tos izmantot ievārījuma un daudzu desertu pagatavošanai. Man patīk tos sagriezt un ēst ar biezpienu.

Nektarīns savu nosaukumu ieguvis no tā augstā cukura satura. Šī augļa dzimtene ir Vidusjūras valstis. Daudzi cilvēki uzskata, ka nektarīns ir persiku veids, taču tā nav taisnība. Augļi ir diezgan lieli un skaisti, nedaudz saldāki par persiku. Rakstā ir piedāvātas dažādas receptes garda mājās gatavota nektarīna ievārījuma pagatavošanai ziemai.

Nektarīns ir ļoti bagāts ar vitamīniem un uzturvielām. Augļi satur daudz šķiedrvielu, kas labvēlīgi ietekmē zarnu darbību. Nektarīnu var ēst ne tikai svaigā veidā, no tā var pagatavot dažādus augļu salātus, desertus, mājās gatavotus kompotus. Un arī pagatavojiet aromātisku ievārījumu no nektarīniem, kas aukstajā ziemā atgādinās par saldās vasaras garšu.

Ievārījumu gatavo tikai no gataviem augļiem, kad augļi ir uzsūkuši visu smalko vasaras aromātu. Negataviem augļiem nav ievārījumam nepieciešamās garšas un aromāta. Ievārījumu ir ļoti viegli pagatavot mājās. Šodien jebkurā lielveikalā var iegādāties nektarīna ievārījumu, tas var nesaturēt tik daudz vitamīnu kā mājās gatavots ievārījums, taču pagatavotā produkta garša ir gandrīz identiska.

Nektarīna ievārījums ir lielisks pildījums kūkām, smaržīgiem pīrāgiem, pankūkām, pankūkām, biezpienam vai kastroļiem. Ļoti garšīga sviestmaize no tālās bērnības, smaržīga maizes garoza ar sviestu un ievārījumu. To var pievienot arī tējai cukura vai medus vietā un vienkārši pasniegt kā nektarīna desertu.

Recepte 1. Nektarīna ievārījums ar apelsīniem

Lai pagatavotu mājās gatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

1 kg cukura, 1 kg nektarīnu, kā arī puskilograms citronu garšai un lai cukurs nekristalizētos un 1 kg apelsīnu aromāta papildināšanai.

Gatavošanas metode:

Nektarīnus sagriež plānās vienādās šķēlēs, sajauc ar cukuru 1 kg apjomā. Pēc tam atstājiet 40 minūtes, līdz parādās sula. Apelsīnus un citronus nomizo un sagriež pusripiņās.

Sasmalcinātiem augļiem pievieno nektarīnus un liek uz uguns. Pēc vārīšanās noņemiet putas un samaisiet ievārījumu. Ievārījuma katls turpina vārīties uz uguns, līdz gatavs. Gatavību nosakām pēc konsekvences.

Lai pārbaudītu gatavību, uz apakštasītes jālej plāns ievārījuma slānis un jāievēro, lai ievārījums neizplatās. Iegūto gardo ievārījumu liekam burkās, kuras jāsterilizē un satinam uz ziemu.

Recepte 2. Nektarīna ievārījums ar vaniļu

Vēl viena populāra ievārījuma pagatavošanas recepte ir vaniļas pievienošana. Lai pagatavotu trīs porcijas, būs nepieciešams: 1 kg gatavu nektarīnu, 3 glāzes cukura, vaniļas pupiņas.

Nektarīnus sagriež tāda paša izmēra kubiņos. Ielejiet sagatavotajā bļodā un pievienojiet trīs tases cukura. Atstājiet maisījumu 8 stundas aukstā vietā, līdz parādās sula.

Ievārījumu liek uz uguns un vāra 25 minūtes pēc ievārījuma vārīšanās. 7 minūtes pirms vārīšanas beigām ieber vaniļas pāksts saturu.

Otrā ievārījuma pagatavošanas metode

Ir vēl viens veids, kā pagatavot nektarīna ievārījumu, kas sastāv no diviem posmiem. Vispirms ievārījumu vāra apmēram 7 minūtes un noliek malā uz 5 stundām, tad atkal liek uz uguns un vāra apmēram 10 minūtes. Sausās, sterilizētās burkas piepildām ar vārītu ievārījumu un aizvākojam ziemai.

Recepte 3. Nektarīna ievārījums ar kanēli un mandelēm

Īstiem gardēžiem var pagatavot ievārījumu, pievienojot kanēli un mandeles.

Tam vajadzēs: 500 gramus nektarīnu, 1 tējk. malta kanēļa, 2,5 glāzes cukura un apmēram 150 gramus mandeļu.

Gatavošanas metode:

Nektarīnus nomizo, sagriež šķēlēs un pievieno cukuru, apmaisa un atstāj uz divām līdz trim stundām. Liek uz uguns, tiklīdz vārās, vāra 15 minūtes, noņem putas un noņem no uguns. Pārklājiet ievārījumu ar audumu un atstājiet uz nakti.

Sagatavo mandeles, vāra apmēram 7 minūtes, nomizo un sagriež šķēlēs. Mēs uzliekam ievārījumu uz uguns, tiklīdz tas vārās, jums jāpievieno kanēlis un vārītas mandeles. Pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes un noslēdziet ziemai.

Recepte 1. Tradicionālais nektarīna ievārījums

Sastāvdaļas

nektarīns - divi kg;

granulēts cukurs - 1000 grami;

vaniļas cukurs - maisiņš.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet nektarīnus zem krāna. Noņemiet sapuvušos un pārgatavojušos augļus. No persikiem izņem kauliņus. Mīkstumu sagriež šķēlēs.

2. Persikus liek bļodā un pārklāj ar cukuru. Labi samaisa un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām.

3. Vēlreiz samaisiet, pievienojiet vaniļas cukuru un novietojiet trauku ar augļiem uz mazas uguns. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ceturtdaļu stundas. Noliek malā uz dažām stundām.

4. Puslitra burkas izmazgā ar mazgāšanas līdzekli un kārtīgi izskalo. Sterilizējiet stikla traukus sev ērtā veidā.5. Ievārījuma bļodu liek uz mazas uguns un vāra vēl 15 minūtes no vārīšanās brīža.

6. Ievietojiet karsto ievārījumu stikla traukos un cieši noslēdziet ar vākiem. Apgrieziet, aptiniet un pilnībā atdzesējiet.

Recepte 2. Nektarīna ievārījums ar safrānu

Sastāvdaļas

kilograms nektarīna;

šķipsniņa citronskābes;

1,2 kg cukura;

dzeramais ūdens - stikls;

šķipsniņa safrāna.

Gatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet nektarīnu. Sadaliet uz pusēm un izņemiet sēklas.

2. Atšķaidiet citronskābi ūdenī un iemērciet tajā nektarīna pusītes uz piecām minūtēm.

3. Nolejiet ūdeni un pārlieciet persikus emaljētā bļodā.

4. Katliņā ieber cukuru, pārlej ar glāzi dzeramā ūdens un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vāra sīrupu.

5. Nektarīna mīkstumu pārlej ar sīrupu un atstāj uz dienu, lai augļi būtu piesātināti ar sīrupu.

6. Pēc noteiktā laika sīrupu ar izdalīto sulu ielej katliņā, liek uz uguns un uzvāra. To vēlreiz pārlej persikiem. Atstājiet nektarīnus vēl vienu dienu.

7. Bļodu liek uz vidējas uguns un uzvāra, noslaukot putas. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet 15 minūtes. Beigās pievienojiet safrānu un citronskābi. Ievārījumu pilnībā atdzesē un liek sterilās sausās burkās. Nosedziet rīkli ar pergamentu un sasieniet to ar auklu. Uzglabāt ledusskapī.

Recepte 3. Nektarīna ievārījums ar apelsīniem

Sastāvdaļas

kilograms cukura;

nektarīni - kilograms;

• citroni - puse kilogramu;

  apelsīni - kilograms.

  Gatavošanas metode

  1. Nomazgājiet nektarīnus zem tekoša ūdens. Noņemiet sēklas. Sagrieziet mīkstumu vienādās plānās šķēlēs, nogriežot bojātās vietas.

  2. Ievietojiet sasmalcinātos augļus nerūsējošā tērauda traukā. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Atstājiet uz četrdesmit minūtēm, līdz izdalās sula.

  3. Citronus un apelsīnus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un ar asu nazi noņem mizu. Sagrieziet citrusaugļus šķēlēs un pievienojiet tos nektarīniem.

  4. Novietojiet bļodu uz lēnas uguns un vāriet ievārījumu, nepārtraukti maisot. Lai pārbaudītu, nometiet maisījumu uz apakštasītes, ja tas neizplatās, ievārījums ir gatavs.

  5. Izmazgājiet burkas, kārtīgi izskalojiet un ievietojiet cepeškrāsnī sterilizēties uz 15 minūtēm.

  6. Karstu ievārījumu liek burkās un sarullē. Atdzesē, ietin siltā segā un uzglabā pieliekamajā.

  Recepte 4. Caurspīdīgs nektarīna ievārījums

  Sastāvdaļas

  nektarīni - kilograms;

  dzeramais ūdens - stikls;

  granulēts cukurs - kilograms;

  citronu sula - 60 ml.

  Gatavošanas metode

  1. Nomazgājiet nektarīnus un sagrieziet tos skaistās mazās šķēlītēs.

  2. Pievienojiet divas glāzes cukura glāzei ūdens un uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns. Pagatavojiet sīrupu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc tam bļodu ar sīrupu noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pievieno svaigi spiestu citrona sulu.

  3. Iegremdējiet nektarīna šķēles karstā sīrupā un atstājiet uz nakti, pārklājot ar tīru drānu.

  4. Pēc tam traukus ar persikiem liek uz mazas uguns un vāra apmēram trīs minūtes no vārīšanās brīža. Noņem no uguns un atstāj līdz rītam.

5. Augļu maisījumu atkal liek uz uguns un vāra apmēram desmit minūtes.

6. Sterilizējiet un izžāvējiet tīras burkas. Ievietojiet karsto ievārījumu sagatavotajā stikla traukā un cieši noslēdziet to.

Recepte 5. Nektarīna ievārījums ar mandelēm un kanēli

Sastāvdaļas

• nektarīni - puskilograms;

  mandeles - 150 g;

  malts kanēlis - 5 grami;

  cukurs - 2,5 glāzes.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet nektarīnus zem krāna. Augļus aplej ar verdošu ūdeni un noņem plāno miziņu. Izņemiet kauliņus, sagrieziet persika mīkstumu plānās šķēlītēs un ievietojiet nerūsējošā tērauda traukā. Atstāj uz pāris stundām, nektarīniem pievienojot cukuru un apmaisot.

2. Novietojiet uz uguns un, tiklīdz tas vārās, pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Uzmanīgi nosmeļ putas. Noliek malā, pārklāj ar tīru drānu un atstāj uz nakti.

3. Mandelēm noņem miziņu un smalki sakapā. Bļodu ar ievārījumu liek uz uguns un, tiklīdz tas uzvārās, pievieno kanēli un sasmalcinātas mandeles. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Atcerieties nepārtraukti maisīt, lai ievārījums nepiedeg.

4. Ielejiet karstu ievārījumu burkās. Cieši noslēdz, apgriež otrādi, ietin siltā segā un pilnībā atdzesē.

Recepte 6. Nektarīna ievārījums ar kafiju

Sastāvdaļas

nektarīni - divi kilogrami;

granulēts cukurs - divi kilogrami;

dabīga malta kafija - 30 g.

Gatavošanas metode

1. No bieza auduma izveido nelielu maisiņu.

2. Nomazgājiet nektarīnus zem tekoša ūdens. Mēs izņemam kaulus. Sagrieziet augļu mīkstumu mazās šķēlēs.

3. Sasmalcinātos persikus liek emaljētā traukā un pievieno cukuru. Samaisiet un atstājiet vairākas stundas, lai ļautu augļiem izdalīt sulu.

4. Ielejiet kafiju maisiņā un cieši piesieniet to. Uzliekam izlietni uz uguns un nolaižam tajā kafijas maisiņu. Mums tas ir vajadzīgs, lai tas izdalītu savu aromātu, bet tajā pašā laikā ievārījuma krāsa nemainās. Vāra septiņas minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam noņemiet no karstuma un izņemiet kafijas maisiņu.

5. Iesaiņojiet karsto ievārījumu puslitra burkās un sarullējiet. Ietiniet to vecā jakā un atstājiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest.

Recepte 7. Nektarīna ievārījums ar valriekstiem

Sastāvdaļas

• kilograms granulētā cukura;

  valrieksti - 100 g;

  kilograms nektarīnu.

Gatavošanas metode

1. Iemērciet valriekstu kodolus verdošā ūdenī piecas minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un atkal iemērciet desmit minūtes.

2. Nomazgājiet nektarīnus ar krānu, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs, noņemot sēklas.

3. Pārvietojiet persikus emaljētā bļodā un pārklājiet ar cukuru. Samaisiet un atstājiet trīs stundas, lai nektarīni izdalītu sulu. Persikiem pievieno valriekstus un samaisa.

4. Nosūtiet augļu maisījumu uz zemu siltumu un vāriet, līdz tas ir mīksts, nepārtraukti maisot. Mēs noņemam putas. Tiklīdz ievārījums sāk burbuļot, noņemiet to no uguns un iesaiņojiet sterilā, sausā stikla traukā.

Recepte 7. Nektarīna ievārījums ar gelfix

Sastāvdaļas

granulēts cukurs - 1 kg 100 g;

nektarīns - četri kilogrami;

zhelfix - divi iepakojumi;

dzeramais ūdens - 60 ml.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet nektarīnus zem krāna un izņemiet sēklas. Augļus aplej ar verdošu ūdeni un noņem plāno miziņu. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un liek traukā ievārījuma pagatavošanai.

2. Gelfiksam pievieno 100 g cukura un samaisa. Pievienojiet iegūto maisījumu persikiem un samaisiet. Atstāj uz pāris stundām.

3. Bļodu ar persikiem liek uz mazas uguns, pielej vārītu ūdeni un apmaisa. Ūdens ir nepieciešams, lai ievārījums nepiedegtu.

4. Kad augļu maisījums sāk vārīties, pievienojiet pārējo cukuru un samaisiet. Pagatavojiet septiņas minūtes, nepārtraukti maisot.

5. Karsto ievārījumu lej sterilās sausās burkās un aizvāko. Pārklāj ar siltu drānu un atstāj uz dienu.

• Ievārījumam ņemiet gatavus nektarīnus ar blīvu mīkstumu.

  Cietās šķirnes blanšējiet verdošā ūdenī apmēram četras minūtes, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī.

  Lai augļi neplīst, ieduriet tos vairākās vietās.

  Kaulu, kas ieaudzis mīkstumā, ir ērti noņemt, izmantojot karoti.

  Pielāgojiet cukura daudzumu atkarībā no nektarīnu salduma.

Pārsteidzoši maigs un garšīgs persiks pieder Pink ģimenei, mandeļu pasugai. Tiek uzskatīts, ka koks pirmo reizi tika kultivēts Ķīnā. Eiropā un Ziemeļamerikā augļus sāka kultivēt nedaudz vēlāk.

Noderīgas īpašības

Bagātīgais vitamīnu sastāvs un patīkamā garša padara persikus par vienu no iemīļotākajiem un veselīgākajiem augļiem. Tie satur dzelzi un kāliju. Sastāvā ir fluors, fosfors, varš, magnijs un cinks, selēns un mangāns. Starp organiskajām skābēm ir citronskābe, vīnskābe, hinīns un ābolskābe. Ir E, C, PP, B un K grupas vitamīni, beta-karotīns.

Ēdot persikus, jūs varat ilgstoši saglabāt jaunību un izcilu ādas krāsu. Augļi samazina vēža risku, stimulē hematopoēzes procesus, labvēlīgi ietekmē taukainas un smagas pārtikas gremošanu. Sastāvā esošās šķiedras ir lielisks sorbents kaitīgām vielām un lieliski attīra zarnas. Garšīgs persiku ievārījums būs lielisks produkts jūsu galdam. Augļus ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar sirds slimībām un augstu asinsspiedienu. Tie jālieto piesardzīgi, ja Jums ir pārtikas alerģija. Persiki nav ieteicami cilvēkiem ar paaugstinātu nervu uzbudināmību.

Kā izvēlēties augļus

Gadi katru gadu atšķiras, tāpēc raža var atšķirties. Augļi atšķiras pēc izmēra, garšas un krāsas. Vai vēlaties pagatavot gardu persiku ievārījumu? Izvēlieties recepti pēc saviem ieskatiem. Garšu bagātāku palīdzēs padarīt dažādas piedevas.

Augļi var būt mazi vai lieli. Lai pagatavotu, vienkārši sagrieziet tos gabalos vai uz pusēm. Daudz svarīgāk ir izvēlēties augļus ar blīvu struktūru, kas nav pārgatavojušies, bet diezgan saldi. Tas ļaus iegūt skaistu produktu, jo persiki saglabā savu formu. Kā izvēlēties augļus? Vienkārši nospiediet to ar pirkstu: āda paliek neskarta, bet tajā pašā laikā jūs jūtaties maiga. Svarīgi izvēlēties persiku šķirnes ar viegli atdalāmām kauliņiem.

Sagatavošana

Pirms persiku ievārījuma pagatavošanas ir jāsagatavo augļi. Mēs tos mazgājam un novietojam uz dvieļa. Blanšēšanas process ir nepieciešams, lai noņemtu ādu: dažas mājsaimnieces domā, ka āda piešķir rūgtu garšu. Labāk to noņemt iepriekš: vārot ievārījumu, tas atpaliek, un to ir daudz grūtāk noņemt no biezās masas.

Ērti blanšēt šādi: dziļā bļodā uzkarsē ūdeni, augļus ieliek caurdurī un uz 2 minūtēm liek verdošā ūdenī. Iepriekš sagatavojiet bļodu ar aukstu ūdeni, lai pēc blanšēšanas tajā iemērcētu persikus. Krasās temperatūras maiņas dēļ āda pārsprāgst, un to kļūst viegli atdalīt. Sagatavotos augļus sagriež uz pusēm (ja tie ir mazi) vai 4 daļās (ja lieli), sēklas izmet.

Kā ātri pagatavot ievārījumu

Mājsaimnieces, kas katru gadu gatavo ievārījumu, labi zina, ka šis process aizņem daudz laika. Patiesībā jūs varat ātri pagatavot gardu desertu. Vai jums garšo persiku ievārījums? Recepte tieši tev.

Ja sagatavotajiem persikiem pievieno cukuru ar ātrumu 600-850 g uz 1 kg persiku un atstāj uz nakti aukstā vietā (tā preparāts nesaskābs), tad no rīta pietiek ar maisījumu uzvārīt. 2 stundas uz lēnas uguns (starp citu, izvēlieties trauku ar biezu dibenu, lai produkts nepiedeg). Ievārījums sanāk ļoti skaists. Uzreiz pēc pagatavošanas var likt burkās un sarullēt.

Vai jūs sapņojat pagatavot persiku ievārījumu “Five Minute”? Ir dažādas receptes, mēs uzskaitīsim dažas.

Šī ir vienkārša persiku ievārījuma recepte, ko var atkārtot pat iesācēju mājsaimnieces. Taču īstu biezu ievārījumu iegūs, atkārtoti vārot un ilgstoši infūzējot.

Klasiskā versija

Pirms persiku ievārījuma gatavošanas ar šo metodi sagatavotos augļus vienādi sajauc ar cukuru un atstāj uz nakti. Šajā laikā augļi izdala pietiekami daudz sulas. Cukura daudzumu var mainīt, bet nedaudz, atkarībā no personīgās izvēles. Gatavo maisījumu uzvāra uz lēnas uguns un vāra 10 minūtes.

Iegūtās putas pastāvīgi jānoņem no virsmas. Pārklājiet pannu vai baseinu ar vāku (vai papīru) un atstājiet 8-9 stundas. Šajā laikā sīrups iesūcas augļos. Atkārtojiet gatavošanu, pievienojot 1/2 tējkarotes citronskābes, un atkal atstājiet uz 9-10 stundām. Trešo reizi vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, lej burkās.

Ievārījums lēnajā plītē

Šī garšīgā persiku ievārījuma recepte ir piemērota tiem, kam nav pietiekami daudz laika tā pagatavošanai, bet ir moderna virtuves tehnika. Augļu pagatavošana notiek pēc pazīstamas shēmas. Šķēles var likt tieši multivarkas bļodā, apkaisot tās ar cukuru. Citronu sagriež šķēlēs. Ievietojiet bļodu multivarkā un vāriet 3-3,5 stundas, izmantojot režīmu “Sautējums”.

Sastāvdaļas: persiki (3 kg), 2-4 kg cukura (kā jums patīk), citrons. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mēs nepievienojam ūdeni! Pēc vārīšanas ievārījumu var sarullēt burkās.

Oriģinālie veidi

Persiku ievārījumu (foto, recepte ir mūsu rakstā) var pagatavot diezgan neparastā veidā. Recepte diezgan nedaudz mainās, bet garša ir unikāla.

Burkas ar vāciņu

Šis posms ir ļoti svarīgs, jo produkts ir jāuzglabā vismaz 6 mēnešus, un jūs varat būt pārliecināti, ka ievārījums nebojāsies. Lai sterilizētu burkas, varat ņemt pannu, ielej nedaudz ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tīras burkas liek ar kakliņu uz leju, lai izplūstošie tvaiki rūpīgi sterilizētu iekšējo virsmu. Trauki ir gatavi.

Starp citu, nemaz nav nepieciešams izmantot vienkāršas burkas, kurām vākus sarullē ar speciālu mašīnu. Ja ir stikla trauki ar uzskrūvējamiem vākiem, arī tie tiek izmantoti. Vākus vispirms sterilizē verdošā ūdenī, izņem tieši pirms ripināšanas un pagriež līdz apstājas.

Uzglabāšana

Burkas glabā pieliekamajā, kur ir sauss un maz gaismas. Dažas mājsaimnieces iesaka glabāt ievārījumu ledusskapī, taču šī iespēja nav piemērota visiem, jo ​​ievārījumi aizņem daudz vietas plauktos ar parastajiem produktiem, kas nav īpaši ērti.

Īpašu persiku šķirni sauc par nektarīnu. Tam ir satriecošs, atšķirīgs aromāts, kas to iekļauj savā augļu kategorijā. Aukstā klimata dēļ tas praktiski neaug mājas dārzos, taču gandrīz katra saimniece vēlas to pagatavot ziemai, jo to var uzskatīt par īstu delikatesi. Tāpēc šādu persiku bieži pērk, neskatoties uz diezgan augsto cenu.

Ir vērts atzīmēt arī šī augļa īpašo iezīmi, kas padara to vislabvēlīgāko ievārījuma pagatavošanai. Tas sastāv no pilnīgas matiņu trūkuma uz mizas, kas rada neērtības, apstrādājot citus persikus. Tajā pašā laikā nektarīna ievārījums ar citronu un vaniļu ir pilnīgi atšķirīgs no citiem mājās gatavotiem augļu preparātiem un ir ļoti piemērots kā pildījums mājās gatavotām konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

Nektarīns - 1 kg;

Granulēts cukurs - 2 tases;

Citrons - 1 gab.

Produktu sagatavošana

Daudzi norādījumi par nektarīna ievārījuma pagatavošanu iesaka izvēlēties gatavus, bet stingrus augļus. Tā iegūsit pareizo konsistenci ar maziem gabaliņiem, nevis viendabīgu masu, kā tas notiek ar pārgatavojušiem persikiem. Tāpēc augļi ir jāatdala no bedres un jāsagriež kubiņos. Nav nepieciešams noņemt mizu.

Sulas izlaišana

Lai pareizi sagatavotu nektarīna ievārījumu ziemai, ir jāpanāk sulas izskats, nesagraujot gabalu struktūru. Lai to izdarītu, pievienojiet cukuru un ievietojiet ledusskapī. Viņiem tur jāpaliek trīs dienas.

Kad atvēlētais laiks beidzies, augļus liek katliņā, pievieno vaniļu un citrona sulu. Pēc tam to liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam nedaudz samaziniet uguni un vāriet augļus divdesmit minūtes. Gatavības pakāpe jāpārbauda ar persiku šķēlītēm. Ja tie kļūst caurspīdīgi, varat uzskatīt, ka nektarīna ievārījums ir sagatavots ziemai.

Konservēšana

Gatavošanas laikā ir nepieciešams sterilizēt burkas. Tajās vajadzēs ielej sagatavoto ievārījumu, pārliecinoties, ka katrā traukā nonāk vienāds daudzums augļu un sīrupa. Kad burka ir pilna, aizveriet to ar vāku un apgrieziet otrādi, izveidojot papildu blīvējumu. Šajā stāvoklī tas tiek novietots tumšā un siltā vietā, lai panāktu vienmērīgu dzesēšanu. Pēc tam nektarīna ievārījums tiek uzskatīts par gatavu ziemai. Tas tiek pārnests uz tumšu un vēsu vietu, kur tas stāvēs līdz patēriņam.

Uzglabāšana un lietošana

Šo ievārījumu var uzglabāt apmēram trīs gadus. Tomēr, ņemot vērā tās apbrīnojamo garšu, reti kad burka izdzīvo tik ilgi. Šo produktu izmanto kā papildinājumu tējai un cepumiem. Ievārījumu var izmantot arī dažādu šķirņu pagatavošanai no persikiem, kas lieliski sader ar pīrāgu vai kūciņu.

Nektarīna ievārījums noteikti jāiekļauj ziemas preparātu sarakstā. B vitamīnu, fruktozes un pektīna saturs ir tikai neliela daļa no augļa bagātības. Bagātīga garša, bez cukura sajūtas, un aromāts, kas tiek saglabāts ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā, ir galvenā vērtība, kas jums jāuzkrāj.

Kā pagatavot nektarīna ievārījumu?

Nektarīna ievārījums daudz neatšķiras no citu augļu preparātu pagatavošanas. Nektarīnus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar cukuru un ļauj pāris stundas nostāvēties. Pēc tam pagatavojiet pēc izvēlētās receptes. Tas var būt “piecu minūšu”, vienpakāpes vārīšana 40 minūtes vai vairākkārtēja vārīšana ar 10 stundu intervālu.

1. Nektarīna ievārījumu vēlams pagatavot, izmantojot gatavus vai nedaudz negatavus augļus. Ir ļoti svarīgi, lai augļi būtu mīksti, tie ātri izvārītos un piešķirtu ievārījumam neestētisku izskatu.
2. Vēl viens svarīgs fakts ir sagriešana. Lai saglabātu integritāti, labāk sagriezt mazās šķēlēs. Tie, kam patīk vienmērīga konsistence, nektarīnus var samalt blenderī vai sasmalcināt ļoti smalki.
3. Nepalaidiet uzmanību garšaugiem un garšvielām: krustnagliņas, citronu sula, miziņa, vanilīns padarīs ievārījumu garšīgāku.

Nektarīna ievārījums ziemai - vienkārša recepte

Visgaršīgākais nektarīna ievārījums tiek pagatavots vienkārši, ātri, bez papildu sastāvdaļām. Augļus jāsajauc ar cukuru, jāatstāj uz 4 stundām, līdz izdalās sula, un 20 minūtes vāra uz uguns. Augļi ir tik vienkārši pagatavojami, ka putas no ievārījuma sākumā pat nav jānoņem, jo ​​beigās tās ir ērtāk savākt.

Sastāvdaļas:

• nektarīni - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana

1. Nektarīnus sagriež šķēlītēs, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz dienu ledusskapī.
2. Novietojiet trauku uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 40 minūtes.
3. Atdzesējiet un iesaiņojiet vienkāršo nektarīna ievārījumu sterilās burkās.

Nektarīna ievārījums "Pyatiminutka"

Nektarīna ievārījums ziemai “Piecas minūtes” ir viens no noderīgiem un ērtiem pagatavojumiem. Pieredze rāda, ka 5 minūšu vārīšanas laikā augļi nezaudē vitamīnus, lieliski atklāj aromātu un ir piesātināti ar sīrupu. Ņemot vērā īso procesa ilgumu, ir svarīgi izmantot gatavus, bet stingrus augļus. Mīkstie vārīsies, nenogatavojušies nedos nekādu garšu.

Sastāvdaļas:

• nektarīns - 700 g;
• cukurs - 600 g.

Sagatavošana

1. No nektarīniem izņem sēklas, sagriež šķēlēs un pārkaisa ar cukuru.
2. Liek ledusskapī uz 12 stundām.
3. Kad laiks ir beidzies, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Kamēr tie ir karsti, iesaiņojiet nektarīnus sterilās burkās un satiniet.

Sagriežot augļus šķēlēs, nektarīna ievārījums bez sēklām kļūst vizuāli pievilcīgs. Tajā pašā laikā uzreiz rodas jautājums, kas jādara, lai gatavošanas laikā šķēles būtu neskartas, uz kuru atbilde ir vienkārša: tās vajadzētu atstāt cukurā uz 48 stundām. Šajā laikā cukurs piesātinās augļus, tie karamelizēsies, kļūs blīvi un nepārvārīsies.

Sastāvdaļas:

• nektarīni - 2 kg;
• cukurs - 750 g;
• vanilīns - 3 g.

Sagatavošana

1. Nektarīnus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un sagriež šķēlēs.
2. Pārkaisa ar cukuru un liek ledusskapī uz 48 stundām.
3. Pārliek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Satiniet nektarīna ievārījumu sterilās burkās.

Nektarīna ievārījums ar avenēm

Nektarīnu ievārījums ziemai vienotā variantā ir labs, bet aveņu un nektarīnu kombinācija ir daudz interesantāka. Avenes padara ievārījumu saldāku un aromātiskāku, smalki uzsverot nektarīna īpašības. Avenes un nektarīni ir vienādi visās lietās, izņemot gatavošanas laiku, tāpēc pirms gatavošanas tās tiek biezenī un vārītas kā ievārījums.

Sastāvdaļas:

• nektarīns bez kauliņiem - 700 g;
• avenes - 300 g;
• laima - 1 gab .;
• cukurs - 500 g;
• zhelfix - 25 g.

Sagatavošana

1. Nektarīnu minūti patur verdošā ūdenī. Atdzesē un noņem ādu.
2. Izņemiet sēklas un sasmalciniet.
3. Pievieno avenes un biezeni.
4. Sajauc 40 g cukura ar jellyfix.
5. Ielejiet maisījumā, samaisiet un uzvāra. Pievienojiet pārējo cukuru un vāriet 5 minūtes.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet laima sulu un miziņu.
7. Satīt sterilās burkās un turēt otrādi, līdz pilnībā atdziest.

Pirmie, kas gatavo nektarīnus ziemai, ir saldo konditorejas izstrādājumu cienītāji. Viņi dekorē kūkas un pīrāgus ar dzintara šķēlītēm, un izmanto sīrupu mērcēšanai. Šo garšīgo un praktisko pagatavojumu ir vienkārši pagatavot, bet ne ātri. Lai iegūtu veselas šķēles, ievārījumu vāra pa posmiem, ar intervāliem.

Sastāvdaļas:

• persiki - 1 kg;
• nektarīni - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - 1 tējkarote;
• ūdens - 250 ml.

Sagatavošana

1. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
2. Nektarīnu un persiku šķēles pārlej ar rūgtu sīrupu 2 stundas.
3. Vāra 20 minūtes, noliek malā uz 2 stundām.
4. Liek atpakaļ uz plīts, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievieno citronskābi un saliek burkās.

Un nektarīni ziemai izrādās spilgti un patīkami saldskābi. Vienīgā neērtība ir šķidrā konsistence. Šis trūkums tiek novērsts ar atkārtotas vārīšanas metodi, kad augļu vārīšana mijas ar to dzesēšanu. Lielāku biezumu var panākt, pirms iepakošanas ļaujot ievārījumam nostāvēties 8 stundas.

Sastāvdaļas:

• aprikozes - 1 kg;
• nektarīni - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana

1. No augļiem izņem sēklas, sagriež augļus un pārkaisa ar cukuru.
2. Pēc stundas uzliek uz plīts, uzvāra un noliek malā uz 10 stundām.
3. Atkārtojiet procedūru trīs reizes.
4. Pēdējā posmā pievienojiet dažus aprikožu kauliņus un 10 minūtes vāriet biezo nektarīnu un aprikožu ievārījumu.

Nektarīna ievārījums ar apelsīniem

Nektarīnu un apelsīnu ievārījums ziemai ir populārs preparāts. Apelsīna miziņa ievārījumam piešķir atsvaidzinošu aromātu, un mīkstums padara garšu bagātīgāku. To ir viegli pagatavot, tas izrādās interesants un finansiāli izdevīgs. Lai to sagatavotu, nav jāgaida sezona: apelsīnus vienmēr var iegādāties, un nektarīni ir lētākie rudenī.

Sastāvdaļas:

• apelsīns - 1/2 gab .;
• nektarīni - 650 g;
• cukurs - 650 g.

Sagatavošana

1. Nektarīna šķēles pārkaisa ar cukuru. Pievienojiet apelsīna miziņu un mīkstumu un novietojiet uz plīts.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes.
3. Iesaiņojiet burkās.

Nektarīna ievārījums ar mandelēm

Katra saimniece vēlas padarīt bezsēklu nektarīna ievārījuma recepti daudzveidīgāku. Daudziem nektarīna kombinācija ar ogām un augļiem vairs nešķitīs neparasta, ir cita lieta. Ievārījums uzreiz iegūst smalku riekstu aromātu, interesantu tekstūru un oriģināla preparāta statusu, ko ar lepnumu var pasniegt viesiem.

Sastāvdaļas:

• nektarīni - 500 g;
• cukurs - 450 g;
• mandeles - 100 g;
• kanēlis - 5 g.

Sagatavošana

1. Mandeles tvaicē verdošā ūdenī 10 minūtes.
2. Noņemiet ādu un sadaliet uz pusēm.
3. Nektarīna šķēles pārkaisa ar cukuru. Pagaidiet, līdz izdalās sula, un vāriet 10 minūtes.
4. Atstāj uz 10 stundām.
5. Pēc tam uzvāra, pievieno mandeles un kanēli un 10 minūtes vāra neparasto nektarīna ievārījumu.
6. Iesaiņojiet burkās, atdzesējiet un aizveriet.

Nektarīna ievārījumu, kura recepte ir sniegta zemāk, gatavo, vārot augļus sīrupā, kas ir labākais veids, kā iegūt caurspīdīgu un nepārceptu produktu. Augļus iemērc sīrupā, nedaudz uzvāra un atstāj uz dienu. Kad tie ir izmērcēti sīrupā, tie kļūst blīvāki un saglabā savu formu turpmākās vārīšanas laikā.

Sastāvdaļas:

• nektarīns - 950 g;
• ūdens - 350 ml;
• cukurs - 950 g;
• citronu sula - 40 ml.

Sagatavošana

1. Sajauc cukuru un ūdeni, uzvāra un vāra 2 minūtes.
2. Pievienojiet citrona sulu un nektarīna šķēles.
3. Pagatavojiet 5 minūtes un noņemiet no karstuma.
4. Atstāj uz dienu, laiku pa laikam apmaisot.
5. Pēc tam vāra 15 minūtes un sarullē burkās.

Nektarīna ievārījums lēnajā plītē

Gardu nektarīna ievārījumu ziemai var pagatavot katliņā vai vēl labāk lēnajā plītī. Pēdējā gadījumā pat nav jāgaida, līdz parādīsies augļu sula, bet nektarīna šķēles var apkaisīt ar cukuru un iestatīt iestatījumu “Cepšana” uz 45 minūtēm. Gatavojot, sīrups nepiedegs, augļi nelīp pie apakšas, un ievārījums izrādīsies ļoti garšīgs un smaržīgs.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+