Pagatavojiet garšīgas picas mājās receptes. Ļoti apmierinoša mājās gatavota pica ar desu. Vienkāršākā picas recepte

Parunāsim nedaudz par picu, kā pagatavot picu. Daudzi cilvēki to lieto regulāri, un, iespējams, visi par to ir dzirdējuši. Diezgan populārs ātrās ēdināšanas ēdiens.

Lai gan īsta, klasiska itāļu pica ir plātsmaize ar tomātiem un sieru, kur galvenā sastāvdaļa ir siers, vēlams mocarella.

Tā prototipu zināja senie grieķi un romieši, un to iztēlojās kā ēdienu pasniegšanu uz maizes gabaliņiem.

Pirmais picas prototips parādījās Neapolē 1522. gadā un kopš tā laika ir stingri iekļuvis Itālijas ēdienkartē un pēc tam vienā vai otrā pildījuma veidā izplatījās visā pasaulē.

Krievu virtuvē ir arī picas līdzība - tas ir atvērts pīrāgs un siera kūka, atšķirība ir mīklas gatavošanā, tai nevajadzētu būt bagātīgai, bet pildījums ir katras saimnieces atjautība individuāli, vienīgais obligātais un nemainīga lieta ir tomātu un siera klātbūtne.

Visvienkāršākā lieta ir pasūtīt picu šodien gandrīz visās pilsētās ir piegāde uz mājām, bet atmetīsim ēdināšanu un masu gatavošanu.

Mēs nenonicināsim viņu smago darbu un darba kvalitāti, taču mājās gatavota pica ir kas cits, un pats galvenais, jūs varat pilnībā izmantot savu kulinārijas talantu.

Vispirms apskatīsim svarīgu jautājumu.

Kā pagatavot picu mājās

Lai pagatavotu garšīgu picu, jums ir nepieciešams:

• Sagatavo mīklu.
• Izrullējiet plātsmaizi.
• Gatavojiet pildījumu, neaizmirstot, ka pamatā jābūt tomātiem un sieram, bet pārējais ir kulinārijas speciālista ziņā.
• Saliek visu kopā un cep.

Klasiskajā variantā tas tiek cepts uz karsta akmens malkas krāsnī, bet mājās to pašu var izdarīt cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, pannā un pat lēnajā plītī.

Attiecībā uz šīm mājas gatavošanas metodēm mēs apsvērsim vairākas receptes.

Picas gatavošana mājās

Pirmkārt, definēsim testu.

Jebkurai picai mīkla paliek tāda pati.

Kā pagatavot picas mīklu

Mīklas pagatavošanai vajadzēs 300 g augstākās kvalitātes kviešu miltu, viena līmeņa tējkaroti rauga, pusglāzi silta ūdens, pusi tējkarotes sāls un 1 karoti olīveļļas.

Ielejiet miltus bļodā, sajauciet ar raugu un sāli, izveidojiet iedobi centrā un piepildiet ar ūdeni un olīveļļu.

Izmīca mīklu un ļauj nostāvēties 20 minūtes, tad mīca vēlreiz, lai tā neliptu pie rokām, izveido maizīti un atstāj uz stundu siltā vietā.

Mīkla gatava, vajadzētu pietikt 6 porcijām, tagad gatavosim dažādus pildījumus.

Dažādas receptes mīklas pagatavošanai varat izlasīt rakstos “ “, “ “, “ “, “ ”

Kā pagatavot picu cepeškrāsnī

Mums ir gatava mīkla, tāpēc pildījumam mums būs nepieciešams:

Tomātu pasta vai kečups, nogatavojušies tomāti, sagriezti šķēlītēs, cietais siers, sarīvēts uz rupjās rīves, sīpols, sagriezts gredzenos, bazilika lapas, sāls, pipari.

Mīklu sadaliet porcijās atkarībā no cepešpannas izmēra.

Izrullē 0,5 cm biezumā un liek uz cepešpannas, kas viegli pārkaisīta ar miltiem, pārsmērē ar plānu kečupa vai tomātu pastas kārtiņu, virsū kārto tomātu šķēles, sīpolu gredzenus, pievieno garšvielas un sāli pēc garšas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 - 300 grādiem un liek tajā picu, pēc aptuveni septiņām minūtēm noņem cepešpannu, uzliek pa virsu dažas bazilika lapiņas un bagātīgi pārkaisa ar sieru.

Atkal liek cepeškrāsnī uz apmēram trīs minūtēm, līdz siers izkūst.

Kad gatava, liek picu uz liela šķīvja, sagriež gabaliņos un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot picu mikroviļņu krāsnī

Galvenās sastāvdaļas paliek nemainīgas – mīkla, kečups, kubiņos sagriezti tomāti, sasmalcināti sīpoli, rīvēts siers.

Šai receptei pievienojiet sēnes (austeres vai šampinjonus), vārītas desas gabalu un to pašu kūpinātās desas gabalu, strēmelēs sagrieztu saldo papriku, vairākas olīvas bez kauliņiem.

Mikroviļņu krāsnis katram ir atšķirīgas gan pēc izmēra un jaudas, gan pēc funkcionalitātes, taču neaizmirstiet, ka jāizmanto tieši šīm krāsnīm paredzēti trauki.

Atkarībā no trauka izmēra izrullējiet mīklu, ievietojiet to cepešpannā un ar plānu kečupa kārtiņu apsmērējiet.

Atsevišķi uz pannas eļļā viegli apcepam šķēlēs sagrieztas sēnes.

Novietojiet tos virs kečupa.

Desu sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar sēnēm, pievieno tomātus, sīpolus, bagātīgi pārkaisa ar sieru un virsū liek dažas gredzenos sagrieztas olīvas.

To visu liek cepeškrāsnī uz 7-8 minūtēm.

Pica gatava, sagriež un pasniedz.

Izlasiet rakstu “”, kurā atradīsit daudzas pildījumu receptes

Picas gatavošana lēnajā plītī

Apskatīsim pašu gatavošanas procesu, jo, kā jūs saprotat, pildījuma sastāvs var būt pilnīgi atšķirīgs. Desas vietā (kā iepriekš receptē) var izmantot viegli apceptu, mazos gabaliņos sagrieztu gaļu, šķiņķi, anšovus, garneles un citas jūras veltes, vienlaikus izmantot vairāku veidu sierus, pievienot ķiplokus.

Atkarībā no jūsu virtuves palīga zīmola, jaudas un programmatūras laika iestatījuma izvēle atšķirsies.

Ņemsim par pamatu Panasonic multivarku ar bļodas tilpumu 4,5 litri un jaudu 670 W.

Mīklu izrullē līdz bļodas izmēram, un liek uz dibena, iepriekš ieziežot ar olīveļļu, izlīdzina un nedaudz pievelk malas, pēc mīklas pārklāšanas ar kečupu pārkaisa ar viegli rīvētu sieru, lai pildījums neslīd, un tad plānās kārtās izklāj visu, ko esi pagatavojis, Neaizmirsti vienmēr pievienot tomātus un pa virsu bagātīgi uzkaisīt sieru.

Ievietojiet bļodu multivarkā, aizveriet vāku un iestatiet gatavošanas laiku uz 40 minūtēm režīmā “CEPŠANA”.

Kad pica ir gatava un atskan signāls, ļaujiet tai atdzist 5–7 minūtes multivarkā un pēc tam izņemiet to.

Lai labāk iztēlotos, kā notiek viss gatavošanas process, noskatieties video

Kā pagatavot picu pannā

Ir diezgan grūti satikt cilvēku, kuram negaršo pica. Lieta tāda, ka tik vienkāršs ēdiens var būt garšīgs uzkods un dažādība ikdienas uzturā. Šī itāļu delikatese var kļūt par īstu glābēju, kad viesi jau ir pie sliekšņa.

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku picai no picērijas, baidoties no apgrūtinoša darba virtuvē. Bet, ja atceraties gardas mājās gatavotas picas gatavošanas pamatnianses, tad jūs viegli palutināsit sevi un savus mīļos ar daudzām šī garduma iespējām.

Galvenais rakstā

Mājas picas mīklas recepte bez rauga

Pastāv maldīgs uzskats, ka tikai piedevas ietekmē picas galīgo garšu. Liekot vienas un tās pašas sastāvdaļas picai ar atšķirīgu mīklu, sanāks pavisam citi ēdieni. Tieši šo garšas akcentu var pievienot mīklai, kas noteikti ietekmēs gala rezultātu.

Vienkāršākā picas mīkla ir bezrauga mīkla. Šo gatavošanas iespēju izmanto šefpavāri no picas dzimtenes – Itālijas. Šāda veida mīklas cepšanai nepieciešams daudz mazāk laika nekā rauga mīklai, un plātsmaize iegūst vieglu, kraukšķīgu tekstūru.

Receptes plānai mīklai mājās gatavotai picai

“Jūsu” garšīgākās picas mīklas recepti var noteikt, tikai izmēģinot daudzas tās šķirnes.

Picas mīkla ar pienu

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote kviešu miltu
• 1 ola
• 1/4 tase silta piena
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
• 0,5 tējk sāls.

Sagatavošana:

• Apvienojiet sāli un miltus.
• Atsevišķā traukā izlīdziniet olas, pienu un sviestu.
• Pēc tam šķidro olu maisījumu pakāpeniski ielej miltos, nepārtraukti maisot.
• Kad mīkla sasniegusi lipīgu konsistenci, sāc to mīcīt, ja nepieciešams, pievienojot miltus.
• Mīklai jākļūst gludai, ievietojiet to bļodā un apmēram desmit minūtes pārklājiet ar tīru drānu.
• Mīklu izrullē plānu, izmantojot rullīti. Lai to izdarītu, iepriekš apkaisa galdu ar miltiem.

Picas mīkla, izmantojot olīveļļu

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote kviešu miltu
• 1/4 tase silta ūdens
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 0,5 ēdamkarotes cepamā pulvera vai parastās sodas
• 0,5 tējk sāls.

Sagatavošana:

• Izsijājiet miltus caur sietu un sajauciet ar visām sausajām sastāvdaļām.
• Pakāpeniski pievienojiet ūdeni un pēc tam olīveļļu.
• Mīciet mīklu līdz elastīgai. Tas prasīs apmēram desmit minūtes.
• No mīklas veido bumbiņu un pēc tam izrullē līdz vajadzīgajam izmēram.

Ir milzīgs skaits bezrauga mīklas iespēju. Tā var būt vismaigākā mīkla, mīcīta ar skābo krējumu vai ar biezpiena pievienošanu. Gaisīgumu mīklai var pievienot, pievienojot raudzētos piena produktus, alu vai minerālūdeni.

Picas mīkla kā picērijā

Picērijā picas mīkla ir kraukšķīga un plāni izrullēta, bet mājās gluži otrādi – nereti pūkaina. Bet ko darīt, ja vēlaties pagatavot picu mājās, piemēram, picērijā? Mūsdienu krāsnis nekādā ziņā nav zemākas par profesionālajām vienībām, ar kurām ir aprīkotas pārtikas rūpniecības iestādes. Tāpēc runa ir par vissvarīgāko - pārbaudi.

Tātad, galvenie punkti plānas mīklas pagatavošanai:

Plānas mīklas gatavošanā liela nozīme ir pareizai izrullēšanai. Mīklas pamatā ir raugs, un tā sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no tā, vai tas ir pieejams mājsaimnieces virtuves arsenālā.

Lai iegūtu klasisko picu, uzglabājiet:

• nedaudz uzsildīts ūdens - 200 ml
• sausais raugs - 1,5 tējk
• granulēts cukurs - 1,5 tējk
• sāls - 0,5 tējk
• milti - 300 gr
• augu eļļa 2 ēd.k

1. Pagatavo mīklu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet raugu, cukuru, sāli un izšķīdiniet ēdamkaroti miltu siltā ūdenī.
2. Mīklu pārklāj ar tīru dvieli un ļauj uzrūgt 20-30 minūtes. Sāksies fermentācijas process, un sastāvdaļu emulsija kļūs putas. Tas būs signāls, lai sāktu mīcīšanu.
3. Atsevišķā bļodā pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas mīklai un mīciet mīklu. Galvenais ir ne pārāk “piepildīt” mīklu ar miltiem, lai tā būtu elastīga, bet ne cieši un nelīp pie rokām.
4. Sastāvdaļu skaits receptē ir aprēķināts divām plānām picām. Svarīgākais brīdis ir pienācis - izrullējiet plāno mīklu. Sadaliet to divās daļās un izrullējiet, izmantojot rullīti.

Picas dzimtenē - Itālijā tās pamatnes mīklu neizrullē ar rullīti, to veido ar pirkstu kauliem, daudzkārt velmē uz plaukstām. Tas padara to plānu vidū un biezāku malās.

Kad mīklas galīgais biezums jums ir piemērots, apsmērējiet tās virsmu ar mērci un sāciet pildījumu.

Kā pagatavot mājās gatavotu picu?

Picu piedevu izvēle ir ļoti vienkārša, jo ir ļoti daudz šķirņu. Tā var būt gaļa, jūras veltes, sēnes, kā arī dārzeņi veģetārajai picai. Šajā jautājumā varat droši eksperimentēt, jo neatkarīgi no tā, kādu sastāvdaļu kombināciju izvēlaties, picu ir diezgan grūti sabojāt. Šis ēdiens izrādīsies garšīgs pat mājsaimniecēm ar nelielu kulinārijas pieredzi. Šeit ir viena no daudzajām šīs gardās delikateses iespējām.

Pica “Mājas gatavota”

Nepieciešamie produkti:

• milti - 300 g
• olas - 1 gab.
• piens - 0,5 ēd.k
• sviests - 1 ēd.k
• sāls - šķipsniņa
• kečups vai tomātu mērce - 1/4 iepakojuma
• majonēze - 1/4 iepakojuma
• kūpināta desa - 250 g
• konservēti gurķi - 2 gab.
• cietais siers - 150 g
• garšvielas pēc garšas

1. Sajauc mīklu: vispirms sakuļ olas, nedaudz siltam pienam pievieno sāli un miltus.
2. Mīklu kārtīgi samīca, tad ar rullīti izrullē vēlamajā biezumā, atkarībā no tā, vai vēlies biezu vai plānu mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
3. Pa to laiku pagatavo pildījumu, sagriež visus tam izvēlētos produktus. Sajauciet kečupu ar majonēzi, pievienojiet šim maisījumam iecienītākās garšvielas. Pārsmērējiet mīklu ar mērci un uzlieciet uz tās pildījumu.
4. Liek picu cepeškrāsnī gatavošanas laiks mainās atkarībā no mīklas gatavības pakāpes. Aptuvenais cepšanas laiks ir 20 minūtes, taču katra cepeškrāsns ir atšķirīga, un liela nozīme būs mīklas biezumam. Tātad, tiklīdz jūsu pica ir apbrūnējusi, izņemiet to no cepeškrāsns, apkaisiet to ar sieru un ievietojiet atpakaļ vēl uz dažām minūtēm. Kad siers ir izkusis, varat pasniegt ēdienu.

Mājas picas recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Picas mīkla sastāv no:

• 0,5 glāzes nedaudz uzsildīta piena
• 1/3 tējk sāls
• malti melnie pipari - pēc garšas
• 1-2 ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas
• 1 ēdamkarote miltu (nedaudz vairāk, ja izrādās šķidrs)
• 0,75 paciņas sausā rauga

Gatavošanas soļi:

• Atsevišķā bļodā vispirms rūpīgi sajauc miltus un raugu.
• Citā bļodā ielejiet pienu ar augu eļļu, pievienojiet sāli un piparus.
• Sausās sastāvdaļas sajauc ar šķidrumu un gatavo mīklu.
• Mīklai jābūt nedaudz lipīgai, nepievienojiet pārāk daudz miltu. Šajā receptē mīklai jābūt šādai.
• Atstāj mīklu uzrūgt, pārklāj ar dvieli. Šis process prasīs apmēram stundu.
• Kad mīkla ir palielinājusies, nedaudz mīciet to ar rokām uz miltiem nokaisītas virsmas.

• Uzmanīgi ievietojiet mīklu cepešpannā un ar rokām izklājiet to pa visu virsmu. Šim ēdienam mīkla būs diezgan šķidra, tāpēc ar rullīti to nevarēs izrullēt.

• Mīklas virsmu apsmērē ar nedaudz eļļas.
• Pirmā pildījuma kārta būs tomāti, tad desiņas un rīvēts cietais siers.

• Picas pannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz pusstundu.

• Rezultāts ir garda pica ar kraukšķīgu mīkstu mīklu. Konsolidācija!

Šo picu var variēt ne tikai ar desu, bet arī ar olām, olīvām, zaļumiem, sēnēm, konservētiem ananāsiem, ķiplokiem, pat siļķēm.

Pica ar desu un sieru mājās ar foto

Tieši pica, kurā ietilpst desa un siers, tiek gatavota visbiežāk. Gardi sanāk, izmantojot jebkura veida mīklu, taču katrs pagatavotais ēdiens būs piepildīts ar savām unikālajām garšas notīm.

Bieži tiek izmantotas kūpinātas desas, tāpēc pica sanāk ar kādu garšvielu, bet der arī vārīta desa. Var arī kombinēt desu šķirnes, pievienot sēnes, vistu vai olīvas.

Kāds ir picas ar desu un sieru pagatavošanas noslēpums?

Šī recepte ir piemērs picai ar četrām galvenajām sastāvdaļām: rauga mīklu, tomātu mērci, cieti kūpinātu desu un cieto sieru.

Pārbaudei jums ir nepieciešams:

• 400 g miltu
• 150 ml ūdens
• 1 ola
• 5 g rauga
• sāls, cukurs
• 1 ēdamkarote augu eļļas

1. Vispirms pagatavo mīklu, nedaudz uzsildītā ūdenī iemaisot raugu un cukuru, pievieno apmēram pusi miltu. Mīklai vajadzētu celties apmēram 20 minūtes.
2. Pēc tam, kad mīkla veido putojošu vāciņu, pievieno sāli ar olu un atlikušajiem miltiem, mīca mīklu.
3. Pašās mīcīšanas beigās apsmērējiet mīklu ar augu eļļu un piešķiriet tai gludu struktūru. Ļaujiet mīklai uzrūgt vismaz stundu, ideālā gadījumā divas stundas, tai vajadzētu ievērojami palielināt apjomu.
4. Pēc noteiktā laika apkaisa virsmu ar miltiem un vēlreiz kārtīgi samīca mīklu, izrullē to lēzenā kūkā, lai tā atbilstu cepešpannas izmēram (kuru esi ietaukojusi iepriekš), un pārliek tur.

Pildījumam nepieciešams:

• 250 g desiņas
• 100 g cietā siera
• tomāti
• 50 g sviesta

1. Desu un tomātus sagriež gredzenos, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
2. Mīklu iesmērē ar sviestu istabas temperatūrā, pildījumu liek šādā secībā: desa, tomāti, cietais siers. Lai picai pievienotu kādu garšvielu, pēc tomātiem pievienojiet rīvētu ķiploku.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep picu 30 minūtes.
4. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumu zariņu un pasniedziet uz apaļas formas.

Mājas pica: visgaršīgākās receptes

Pica ar jūras veltēm

Testa sastāvs:

• 200 g augstākās kvalitātes miltu
• 0,5 ēdamkarotes uzsildīta ūdens
• 0,5 ēdamkarotes sausā rauga
• 1,5 tējkarotes cukura
• 0,75 tējkarotes sāls
• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Pildījums sastāv no:

• 250 g garneļu (var pievienot citas jūras veltes)
• 100 g cietā siera
• 5 tomāti
• 0,5 tējkarotes žāvēta oregano
• 0,5 tējkarotes žāvēta bazilika
• olīvju eļļa
• sāls, pipari

1. Izsijājiet miltus un mīciet mīklu, sākotnēji sagatavojot mīklu. Šī procesa tehnoloģija ir aprakstīta nedaudz augstāk.
2. Tikmēr sāciet gatavot mērci. Pusi tomāta nomizo no mizas un sēklām, izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sabiezē blenderī. Pievienojiet tiem olīveļļu un sausos garšaugus, pievienojiet sāli.
3. Kad mīkla palielinās, izrullē apmēram puscentimetru kārtu, pārsmērē ar mērci un liek uz piecām minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī.
4. Garneles atkausē un nomizo. Uz pamatnes liek pildījumu: garneles, sieru, tomātus, sagriež gredzenos. Sāls, pipari, apslaka ar olīveļļu.
5. Ievietojiet picu cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm un garšojiet ar sausu baziliku.

Pica cepeškrāsnī: ātras receptes

Lai pagatavotu gardu picas mīklu, varat izmantot iepriekš sniegtās receptes. Piemēram, izrullētu rauga mīklu var uzglabāt saldētavā, lai nebūtu jātērē laiks, mīcot to īstajā laikā. Ja esat aizņemts cilvēks, lielveikalā varat iegādāties gatavu mīklu, kuras klāsts ar katru dienu pieaug. Un neuztraucieties, neviens jūs neuzskatīs par sliktu mājsaimnieci, jo, izvēloties tieši šādu testu, jūs parādīsit atjautību un radošumu.

Galvenais, gatavojot picu, ir ņemt vērā to garšas vēlmes, kas to izmēģinās, un tās katram ir atšķirīgas. Tāpēc tālāk mēs esam izvēlējušies dažādas pildījuma variācijas, lai apmierinātu visas garšas vēlmes.

Ātrā pica pannā ar foto

Vienas minūtes pica pannā

Nepieciešamās sastāvdaļas picai:

• šķiņķis - 300 g
• tomāti - 2 gab.
• cietais siers - 100 g
• 2 ēdamkarotes majonēzes
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma
• 1 liela ola
• 7 ēdamkarotes miltu

Picas pagatavošanas tehnoloģija, kas neaizņems vairāk par desmit minūtēm:

1. Mīciet picas mīklu, tai jābūt šķidrai. Vispirms sajauciet majonēzi, skābo krējumu un olas, un pēc tam pievienojiet miltus.
2. Cepamo pannu ieziež ar eļļu un lej tajā mīklu.
3. Šķiņķi sagriež lielās šķēlēs un vienmērīgi izklāj pa visu mīklu.
4. Virsū liek gredzenos sagrieztus tomātus un rīvētu sieru.
5. Uzliek pannu uz plīts un pārklāj ar vāku, vāra apmēram desmit minūtes. Trauka gatavību nosaka kausētais siers un zeltaini brūna mīkla, kas viegli iziet no pannas.

Lai pica izceptos vienmērīgi, pannā lej ne pārāk biezu mīklas kārtu.

Tas viss ir gatavs, izbaudiet neticamo picas aromātu un garšu!

Vienkāršas un ātras mājās gatavotas picas video receptes

Izmēģiniet visdažādākās picas pagatavošanas iespējas, lai uzzinātu, kuras no tām jums patīk visvairāk! Labu apetīti!

Droši vien ir grūti atrast cilvēku, kuram nepatīk ēst garšīgu un sātīgu ēdienu, un pica ir viens no tiem ēdieniem, kas ļauj to izdarīt, neapgūstot sarežģītas receptes un nepērkot dārgus produktus.

Protams, ir ļoti daudz iespēju un recepšu, kā pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu, un, iespējams, katru dienu to kļūst arvien vairāk, un tieši ar to pica izceļas starp citiem slaveniem ēdieniem.

Tiek uzskatīts, ka šī garšīgā un iemīļotā ēdiena dzimtene ir Itālija, taču daži eksperti apgalvo, ka pirmie, kas nāca klajā ar ideju izmantot maizes plātsmaizi kā sava veida “šķīvi”, bija senie grieķi.

Mūsdienīgā picas versija, ko esam pieraduši redzēt restorānu logos, tika izgudrota Neapolē aptuveni pirms 200 gadiem. Kopš tā laika ir grūti atrast valsti vai pat mazu pilsētu, kurā šis brīnišķīgais itāļu izgudrojums nebūtu mīlēts un sagatavots.

Tāpat kā jebkuram citam ēdienam, arī picai ir savi noslēpumi un gatavošanas īpatnības, kuras ir svarīgi ņemt vērā, lai rezultāts uz šķīvja būtu tieši tāds, kādu paredz starptautiskie standarti.

Starp citu, Itālijā viņi ir ļoti greizsirdīgi pret picas gatavošanas procesu, sargājot un nododot procesa tradīcijas, kas atšķir īstu itāļu picu.

Pēc itāļu ekspertu domām, picas pildījumā nedrīkst būt majonēzes un dažu treknu veidu siera mīklas kārtai jābūt ļoti plānai, kā arī svarīgi, lai to izrullētu ar rokām, nevis izmantojot rullīti vai citas ierīces.

Itāļu pavāri ignorē visas atkāpes no noteikumiem, atsakoties saukt šādus ēdienus par itāļu picu, lai apstiprinātu savus vārdus, viņi pat pieņēma likumu, kas nosaka tā standartus.

Bet mēs nedzīvojam Itālijā, mēs varam brīvi gatavot, kā saka mūsu dvēsele un vēlme: lai atrastu "savu" picas versiju, varat izmēģināt desmitiem picu, kas ievērojami atšķirsies pēc garšas un satura. Tas ir gatavošanas mājās skaistums: jums ir pilnīga kontrole pār visām sastāvdaļām, biezumu un cepšanas pakāpi.

Daudzas mājsaimnieces interesē jautājums par to, kā pagatavot gardu mājās gatavotu picu, jo viņas ļoti vēlas, lai tā izrādītos ne sliktāka par pilsētas kafejnīcās un restorānos pagatavotajām! Izrādās, ka tajā nav nekā sarežģīta, uzzinot dažus noslēpumus un vispārīgas gatavošanas shēmas, jūs ātri apgūsit šādu “plātsmaižu” ar pildījumu pagatavošanas pamatprasmi.

• Viena no galvenajām un svarīgajām sastāvdaļām šādā ēdienā, protams, ir mīkla. Itāļu meistari iesaka mīcīšanai izmantot smalkos miltus un olīveļļu, tajā jāiekļauj arī raugs, cukurs, sāls, ūdens un piens. Mīklu mīca tikai ar rokām vismaz 15 minūtes, pēc tam pārklāj ar vilnas audumu un nosūta uz siltu vietu brūvēt. Starp citu, pēdējā laikā mūsu mājsaimnieču vidū ir diezgan plaši izplatīta recepte, kas ļauj pagatavot picu mājās bez rauga. Ērtība ir tāda, ka šis variants tiek ātri pagatavots un arī rezultāts ir diezgan gards.
• Šādi cepumi izrādīsies patiešām garšīgi, aromātiski un arī veselīgi tikai tad, ja izmantosiet tikai svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas. Novecojuši tomāti un siers, kas guļ ledusskapī, nav gardas picas labākie draugi.
• Ievērojiet sastāvdaļu daudzumu, principu “jo vairāk, jo labāk”. šajā gadījumā nedarbojas, parasti visi produkti tiek izlikti vienā rindā, neskaitot siera līmeni un. Ja gatavojat picu ar desu, tad maz ticams, ka tur derētu vesels saraksts ar sēnēm, garnelēm, kūpinājumiem un sieru. Izvēlieties vairākas, vispiemērotākās sastāvdaļas, tad varēsiet pilnībā izbaudīt katru sava ēdiena sastāvdaļu.
• Labākais un piemērotākais siers šāda ēdiena cepšanai ir īsts Parmigiano Reggiano. Tas pieder pie cietajām siera šķirnēm, un, ja to sarīvē un pēc tam cep, tas pārvēršas par ļoti stipru un viskozu garšīgu siera garoziņu.
• Picai varat izmantot īpašas garšvielas un pagatavot īpašu mērci, kas piešķirs jūsu gala produktam īpašas garšas notis.
• Sagatavojot sastāvdaļas pildījumam, ir svarīgi notecināt lieko šķidrumu, kas sakrājas, sagriežot ēdienus. Ja tas nav izdarīts, pica iekšpusē var izrādīties “slapja”, nevārīta.

Margeritas picas recepte

Viena no slavenākajām slavenā ēdiena variācijām, kas savu nosaukumu ieguvusi par godu Itālijas karalienei Margeritai.

Pārbaudei:

• milti - 400 g;
• olīveļļa - 6-8 ēdamk. karote;
• raugs - 20 g;
• ūdens, sāls.

Pildījumam:

• tomāti - 350 g;
• baziliks - dažas lapas;
• - 300 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• sāls.

Vispirms mīcam mīklu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus, izšķīdiniet tajos raugu ar pāris ēdamkarotēm silta ūdens, pievienojiet sviestu un sāli. Mīklai jābūt nelipīgai, viskozai un mīkstai. Tagad mēs turpinām to enerģiski mīcīt 15-20 minūtes, lai tas izrādītos mīksts un elastīgs. Veidojam bumbiņu, apkaisām ar miltiem, pārklājam ar audumu un nosūtam uz siltu vietu, kur tai vajadzētu palielināties apmēram divas reizes.

Kad jūs redzat, ka mīkla ir uzrūgusi, varat to izņemt un izrullēt ne vairāk kā 0,5 cm biezā loksnē, kuru vēlaties piešķirt - apaļu vai kvadrātveida, tas nav obligāti ar ideālām proporcijām.

Tagad mēs izklājam savu slāni uz cepešpannas (jums tas nav jānoslauka ar eļļu, ja slāņa apakšdaļu rūpīgi apkaisa ar miltiem). Ar dakšiņu mīklā izveido nelielus caurdurumus, lai tā cepšanas laikā nesāktu “burbuļot”. Tagad cepešpannu var likt uz 220° sakarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, pēc tam neaizmirstiet to izņemt.

Šajā laikā varat sākt gatavot pildījumu: applaucējiet tomātus un nomizojiet tos, sagrieziet tos gredzenos. Paši sagriežam arī mocarellu un uz mīklas liekam sagatavotos tomātus un sieru. Sieram virsū viegli uzlej eļļu, visu apber ar šķipsniņu sāls un pipariem, pievieno sakapātu ķiploku.

Sagatavoto ēdienu liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, un pirms pasniegšanas dekorē picu ar baziliku. Izrādās ļoti gards ēdiens, bet problēma ir tā, ka tā pagatavošana prasīs diezgan daudz laika. Un, ja jums ir nepieciešams ēst šeit un tagad, varat ātri pagatavot picu mājās: izpildes laiks ir 10 minūtes, un galvenais instruments ir panna.

Pica 10 minūtēs

• olas - 2 gab.;
• skābs krējums - 4 ēd.k. karotes;
• majonēze - 4 ēdamk. karotes;
• milti - 8 ēd.k. karote;
• soda - 0,5 tējkarotes;
• cietais siers - 100 g;
• desa - 100 g;
• tomāts - 1 gab .;
• kečups, majonēze, sāls.

Sagatavo mīklu: sajauc saldo krējumu, olas, majonēzi un sodu. Rūpīgi samaisa, pievieno miltus, jāsanāk diezgan šķidra mīkla, kas atgādina skābo krējumu. Tālāk gatavo pildījumu: sarīvē sieru, sagriež ripiņās tomātus, bet desu strēmelītēs. Mīklu lej pannā, iepriekš ieziežot to ar saulespuķu eļļu, pa virsu pilina kečupu un pievieno pildījumu un garšvielas.

Virsū uzzīmējiet majonēzes sietu un uzklājiet rīvētu sieru. Tagad mēs uzliekam pannu uz plīts, nekavējoties pārklājot to ar vāku. Uguns jāuzliek pēc iespējas zemākā līmenī, pica būs gatava, kad viss siers būs izkusis un mīklas apakšdaļa sacietējusi un apbrūnējusi.

Laba diena!

Ir sācies laiks, kad mēs savā virtuvē gatavojam un gatavojam visādus gardumus. Proti, izvēlamies svaigus dārzeņus un esam radoši. Mēs griežam, griežam un tamlīdzīgi. Bet vairumā gadījumu mēs joprojām bieži domājam par vakariņām.

Es ierosinu šodien koncentrēties uz šo iespēju kā picu. Gatavosim tieši mājās un gribētos, lai sanāk garšīgi, turklāt receptes būtu sastāvdaļu ziņā pieejamas un diezgan ātras laikā.

Man jau bija piezīmes, kā pagatavot šo kulinārijas šedevru, atceries? Un viņa man pat iedeva savu iecienīto un pārbaudīto ātro recepti.

Ēdienu gatavošanas iespējas ir tikai kaleidoskops, es domāju, ka šeit jūs man piekritīsit. Nolēmu salikt visus savus aprakstus kopā un uzrakstīt ierakstu, lai jums pa rokai ir tāda mini krāpšanās lapa.

Es domāju, ka neviens nebūs pret to, bet tieši otrādi, daudzi tagad izkliedz un kliegs no baudas. Jo šobrīd var atrast svaigus tomātus, garšaugus un, protams, sēnes, ja tās garšo.

Atcerieties, zelta likums ir tāds, ka tikai mājās gatavots ēdiens vislabāk rotās jūsu galdu, kā arī sniegs neaizmirstamus iespaidus un garšas. Un daudzējādā ziņā tas būs pat labāks par restorānu apkalpošanu, jo jūs precīzi zināt, kādi produkti tika izmantoti un vai tie bija droši veselībai.

Protams, kafejnīcās ir diezgan garšīgi varianti un daudzi vienkārši klīst apkārt, vai esi kaut reizi mēģinājusi? Jūs bijāt apmierināts, dalieties ar savu viedokli piezīmes apakšā, es vienmēr priecājos to lasīt, it īpaši, ja tas ir rakstīts no sirds.

Bieži redzu, ka jaunieši nemitīgi kaut ko izdomā, paskaties. Viņi nāca klajā ar ideju vienā kulinārijas izstrādājumā saturēt veselu duci pildījumu, kāds dīvainis.

Jā, un ne tikai, pat forma tika mainīta. Tas nozīmē, ka gastronomijas pasaule nestāv uz vietas. Parādās jauni veidotāji un rāda mums tādus jaunus produktus, kas kopumā mūs iedvesmo interesantiem varoņdarbiem. Paskatieties, cik šī sirds ir pārsteidzoša, gandrīz žēl to ēst.

Mums būs nepieciešams:

• Premium milti - 2,5 ēd.k.
• Ūdens - apmēram 1 ēdamkarote.
• Presēts raugs - 30 g vai sauss - 11 g
• Vārīta desa – 260 g
• Cietais siers - 90 g
• Sīpols - 1 gab.
• Tomātu pasta - 3 ēd.k
• Majonēze - 3 ēd.k
• Cukurs - 1 tējk
• Piparu maisījums - 0,5 tējk
• Sāls - 0,5 tējk

Posmi:

1. Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni līdz siltam. Pēc tam nolaidiet raugu. Tā kā viņiem patīk salda vide, pievienojiet cukuru un samaisiet. Ļaujiet šim maisījumam nostāvēties 15-20 minūtes, pēc tam jūs redzēsiet burbuļus, tas norāda, ka process ir sācies, kā tam vajadzētu būt.

Pievienojiet sāli un pakāpeniski sāciet pievienot miltus. Rūpīgi samaisiet ar karoti un pēc tam ar rokām.

2. Šī nedaudz lipīgā konsistence veidos kunkuļus. Pārklājiet to ar salveti un ļaujiet tai gulēt un atpūsties, līdz tā dubultojas.

3. Pa to laiku veltiet laiku šim darbam un sagrieziet vārīto desu mazos gabaliņos.

Var ņemt pat puskūpinātu, tas šim ēdienam piešķirs vēl vairāk garšas.

4. Sagrieziet sīpolu galvu pusgredzenos, ja jums nepatīk šis dārzenis, tad sagrieziet to kubiņos.

5. Tālāk nonākt pie siera, bez tā, kā saka, slikta ideja. Tas ir tāds komponents, ko nevar ne ar ko salīdzināt, it īpaši, ja tas skaisti kūst uz virsmas. Ierīvējiet to ar skaidām, izmantojot rupjo rīvi.

6. Cepešpannu vai speciālu cepamtrauku, vēlams apaļu, ieziež ar augu eļļu. To var izdarīt, izmantojot silikona suku. Mīklu izklāj plānā kārtā, izrullē ar rullīti un piespiež ar pirkstiem.

Vispirms vienmērīgi un uzmanīgi eļļojiet šo apli ar tomātu pastu. Pēc majonēzes uzklāšanas varat uzzīmēt sietu, tam nav lielas nozīmes.

7. Izklājiet pildījumu, vispirms desas gabaliņus, tad rīvētu sieru un noteikti sīpolu gredzenus, bez tiem šis gardums neiznāks sulīgs. Apkaisa ar paprikas maisījumu un pēc vēlēšanās pievieno sāli.

8. Iespējams, visvienkāršākais mājās gatavotais variants, un pildījums šeit ir diezgan pieņemams, pat neizmantojot tomātus. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, iestata temperatūru uz 180 grādiem, pārbaudi gatavību ar zobu bakstāmo vai speciālu koka irbulīti.

Es ceru, ka tas izrādījās izcili garšīgs, un siers radīja kraukšķīgu garoziņu. Labu apetīti!

Lieliska picas recepte ar rauga mīklu

Un atkal vēl viena recepte no manas kolekcijas, kuru ir pārbaudījuši tūkstošiem lasītāju, es to paņēmu no viena ļoti slavenā Olgas Matvejas YouTube kanāla.

Starp citu, no šīm sastāvdaļām var viegli pagatavot sviestmaizi un pamatnes vietā paņemt maizi vai kukulīti, taču tas nav interesanti. Vai tu piekrīti? Labāk uzcep kādu cienastu un pacienā ar to savus dzīvokļa iemītniekus.

Galu galā šāda itāļu plātsmaize ar foršu virsu nekad neatstās vienaldzīgu, bet gan tas, kā tā smaržo un piesaista. Es nezinu, kā jums tas izdevās, man jau ir apetīte, mana mute jau asarojas. Olīvas noteikti dekorētas. Nu bilde izskatās ļoti garšīga, ieslēdz pogu un skaties video.

Mājas pica ar tomātiem un sēnēm

Man patīk ēdieni, kas kūst mutē, šis nav izņēmums. Recepte sāpīgi vienkārša, pica tiks cepta cepeškrāsnī, var izmantot pilnīgi jebkuru pildījumu, bet tomēr es noteikti dodu priekšroku desai un sieram. Bet tas darbojas vēl labāk ar tomātiem. Es gatavoju, izmantojot raugu un bieži vien bezrauga versijas. Un tu?

Budžeta iespējai vienmēr jābūt jebkurā ģimenē, un tā vienmēr nāks palīgā.

Interesanti! Jūs zināt, ka cilvēki ēd šādu desertu, saskaņā ar statistiku, 80 reizes no 100, kad viņi to redz. Visā pasaulē to dara katru dienu, bet kurš gan par to šaubās.

Mums būs nepieciešams:

• svaigs raugs - 30 g
• silts ūdens - 340 ml
• granulēts cukurs - 2 tējk
• milti - 500-600 g
• olīveļļa vai augu eļļa - 2 ēdamk
• sāls - 0,5 tējk

• tomāti - 2-3 gab.
• garšvielas, piemēram, oregano
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• olīveļļa - 1,5 ēd.k

• siers - 150 g
• šampinjoni - 1-2 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• šķiņķis - 150 g

Posmi:

1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, uzkarsējiet ūdeni līdz 40 grādiem pēc Celsija, nedariet pārāk karstu, tas to nogalinās. Pievienojiet ēdamkaroti granulētā cukura un pievienojiet miltus.

Noteikti izsijājiet miltus; cukurs ļaus maisījumam labi rūgt.

Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai nostāvēties 35 minūtes, lai tā uzrūgst.

2. Pa to laiku pagatavo vēsu mērci, tomātus izberž caur sietiņu, tas ir, vajadzēs tikai mīkstumu. Jūs varat izmantot kečupu. Šim sarkanajam maisījumam pievienojiet oregano, olīveļļu un sasmalciniet ķiplokus, samaisiet un pievienojiet sāli pēc garšas.

Lai iegūtu pikantumu, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus melnos un sarkanos piparus. Pēc vēlēšanās pievienojiet baziliku un pētersīļus.

3. Pievienojiet mīklu mīklai, pievienojiet miltus un pusi ēdamkarotes sāls, samaisiet. Masa sanāks gaisīga un gaisīga. Noteikti pievienojiet olīveļļu, lai mīkla būtu elastīga.

Kā jau pamanījāt, pārtikas tiek izmantots ļoti maz, bet mīkla sanāk diezgan veiksmīga, gluži kā picērijā. Turklāt tas ir arī bez olām, forši!

4. Ņemiet vērā, ka mīkla nedrīkst izrādīties stingra un diezgan irdena un mīksta. Ar to jāspēlējas uz miltiem nokaisīta galda, ļoti mīl. Mīciet to labi.

Ievietojiet krūzē, lai ļautu tai nostāvēties 35 minūtes un palielināties.

5. No šī daudzuma sanāks trīs picas, sadaliet mīklu trīs daļās.

Vai tu zināji? Divus gabalus var ietīt pārtikas plēvē un nosūtīt uz saldētavu, un tad jums būs jāizņem un jāsamaisa šis gardums vēlreiz.

Mīklu izrullē plānāku, principā, kā patīk, var taisīt biezu kārtu.

6. Sagatavo pildījumu, visas sastāvdaļas sasmalcina ļoti smalki. Tas ir šķiņķis gabalos, paprika strēmelēs un šampinjoni plastmasā.

7. Plātsmaizes virsmu apsmērē ar mērci, tad pievieno sēnes, desu un, protams, sarkanās paprikas šķēles.

Atliek vien pārkaisīt ar smalki sarīvētu sieru, un zini kāpēc, jo uz smalkās rīves tas sanāk vēl burvīgāk.

8. Pēc 20 minūtēm jūs jau ēdīsiet šo mīklas izstrādājumu, sagriežot to porcijās. Cepšanas temperatūra - 180 grādi. Priecīgus atklājumus!

Ļoti vienkārša un viegla recepte picai bez rauga

Šis veids palīdzēs jums apgūt šo kulinārijas amatu vēl vieglāk. Šeit pat nav jāgaida, recepte tiks pagatavota ar pienu.

Paskatieties uz kompozīciju, jums tas pat nav jāpieraksta, tas ir ļoti mazs un pieejams. Katrai mājsaimniecei ledusskapī vienmēr ir šādi produkti. Ātrs variants, tas noteikti!

Katram gadījumam vajadzētu būt vienam. Burtiski divdesmit minūtes, un jūs varat nogaršot šo produktu ar smaidu.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 2 ēd.k.
• sāls - 0,5 ēd.k
• olas - 2 gab.
• piens - 0,5 ēd.k.
• augu eļļa - 1 tējk
• sīpols - 1 gab.
• kūpināta desa - 120 g
• siers - 100 g
• kečups - 3-4 ēdamk

Posmi:

1. Miltus izsijā caur sietu, pievieno sāli un samaisa. Balināšanas traukā sakuļ divas vistas olas un pievieno remdenu pienu, samaisa. Piena maisījumam pievieno saulespuķu eļļu un samaisa.

2. Tagad iegūto olu maisījumu ielej miltos un sāli.

Mazs noslēpums. Pašās beigās varat pievienot šķipsniņu sodas, un jūs būsiet šokēti par rezultātu.

Un nekavējoties samaisa. Ar rokām iespiež mīklu bļodā, no tā izveidosies bumbiņa.

Mīciet, līdz mīkla kļūst elastīga, apmēram 10 minūtes. Ja tas pielīp pie rokām, pievienojiet vēl miltus.

Pārklājiet bļodu ar dvieli un ļaujiet maizītei atpūsties, kamēr gatavojat pildījumu.

3. Un tad izklāj to pa cepamtrauku, eļļojot ar augu eļļu. Vēlams, lai forma būtu apaļa.

Izrullējiet ar rullīti, tā būs ērtāk. Mīklu sadala divās daļās un katru izrullē plānā plastmasā.

Ja tādas ir, nogrieziet liekās malas ar nazi.

5. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet līdz 180 grādiem. Cep līdz gatavs, garšo uz veselību! Lai jums lieliska pieredze! Ha, mums pat nav palikušas drupatas). Super.

Itāļu kefīra picas recepte cepeškrāsnī

Nākamā versija tiks gatavota no šķidras mīklas, kāda ir ideja? Tas ir patiešām labs, jo ar mīcīšanu nav nekādu satraukumu. Konsistence atgādina . Mmm, iespaidīgi.

Es bieži ķeros pie šīs metodes, jo bērniem, jūs saprotat, bieži ir ļoti maz laika un nepietiek. Un mans vīrs prasa, nu, lūdzu, uzcep kaut ko, un ātri. Pazīstama situācija, jā...

Jo viņam pašam neriebjas baudīt tik brīnumaini plātsmaizi un brīnišķīgu pildījumu, kas pagatavots no visa svaigākā.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs - 1 ēdamkarote.
• milti - pietiekami, lai būtu kā pankūkas, ne pārāk biezi - apmēram 300 g
• vistas ola - 1 gab.
• granulēts cukurs - 2 tējk
• sāls - 0,5 tējk
• augu eļļa - 2 ēdamk
• tomātu pasta - 2-3 ēdamk
• majonēze - 2 ēd.k
• svaigi tomāti - 1-2 gab.
• marinēts gurķis - 1 gab.
• desa, šķiņķis vai desas - 100 g
• cietais siers - 100 g

Posmi:

1. Kefīrā iecilā olu un samaisa, pievieno sāli un cukuru. Sāciet pievienot miltus pa daļām. Ielejiet augu eļļu.

2. Šis ir maisījums, kas sanāca, pat grūti iedomāties, ka no tā iznāks kaut kas ēdams. Esiet drošs, ka viss izdosies veiksmīgi.

3. Mīklu lej uz cepešpannas, loksni noteikti ieziež ar eļļu. Ar ēdamkaroti rūpīgi izlīdziniet virsmu tā, lai nekas nerādītos cauri.

Un sāc veidot pildījumu, iesmērē virsmu ar majonēzi un kečupu, tad liek šķēlēs vai apļos sagrieztu desu vai desiņas.

Kā gaļu varat izmantot vārītu vistu un liellopu gaļu.

4. Gurķi aprindās, un pa virsu, kā paredzēts, uz rupjās rīves sarīvēts siers.

5. Cep kūku līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20-30 minūtes, tad ļauj nedaudz atdzist un sagriež trīsstūrveida gabaliņos. Karstu šo delikatesi ir grūti sagriezt ar nazi, labāk izmantot īpašu apaļo rullo nazi.

Ātri pagatavojama pica 5 minūtēs pannā

Vai esat kādreiz paveicis tādu brīnumu uz mums ikdienā ierasta trauka, piemēram, uz pannas? Sākumā, kad es iepazinos ar šo iespēju, es biju nedaudz skeptisks par to, kā tas vispār ir iespējams.

Bet, man par pārsteigumu, izdevās lieliski, tāpēc, ja laika ir ļoti maz, un viesi ir pie sliekšņa, vai ziniet, kā tas notiek, es gribu kaut ko, nezinot ko. Paņemiet šo recepti un cepiet to.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 8 ēdamk
• pilna tauku satura skābs krējums - 4 ēdamk
• vistas olas - 2 gab.
• majonēze - 4 ēdamk
• sāls - uz naža gala
• cepamais pulveris - 1 tējk
• siers - 100 g
• desa - 100 g
• marinēts gurķis - 1 gab.
• oregano
• kečups

Posmi:

1. Sagatavo pamatni, ņem saldo krējumu ar majonēzi un pievieno tam miltus, kurus vislabāk izsijāt caur sietu. Pievieno sāli un cepamo pulveri. Salauž vistas olu un visu kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti. Maisījumu lej pannā ar diametru 28 cm vai 26, neņem mazāk, vai arī būs jāsadala mīkla divās daļās, lai pagatavotu.

Paņemiet pannu ar nepiedegošu pārklājumu un ieeļļojiet to ar augu eļļu. Izklājiet mīklu virs virsmas.

3. Pārklāj ar vāku un cep uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Recepte plānai mīklai, kā picērijā

Tagad mēs mācāmies gatavot šo ēdienu, šādi to dara slaveni pavāri. Protams, ir daudz iespēju, un, lai saprastu, kas ir labāks, jums ir jāizmēģina desmitiem, ja ne tūkstošiem. Es iesaku pie tā apstāties.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 200 g
• dzeramais ūdens - 125 ml
• sausais raugs - 1 tējk vai presēts raugs - 15 g
• olīveļļa - 1 ēdamkarote
• cukurs - 1 tējk
• sāls - 1 tējk
• tomāti - 1 gab.
• sarkanais sīpols - 1 galva
• vistas krūtiņa - 1 gab.
• sēnes - 50 g
• siers - 100 g
• bulgāru pipari - 1 gab.
• baziliks - ķekars
• kečups - pāris karotes

Posmi:

1. Ievietojiet raugu, cukuru un sāli siltā ūdenī, samaisiet un ļaujiet aktivizēties. Pēc 20 minūtēm parādīsies vāciņš, tikai pēc tam pievieno miltus. Tas ir jāizsijā, lai bagātinātu to ar skābekli.

3. Mīklai jāsanāk mīksta un elastīga, bet tajā pašā laikā tai nevajadzētu pielipt pie rokām. Sadaliet divās daļās un atstājiet katru bumbiņu pusstundu zem slēgta vāka.

4. Vistas krūtiņu sagrieziet plānos gabaliņos, sīpolus sagrieziet gredzenos uz grīdas, bet tomātus sagrieziet ripiņās. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet papriku apļos.

5. Mīklu izrullē saulē, biezumam jābūt 3-4 mm. Liek uz pergamenta papīra.

Ieeļļojiet ar kečupu un pievienojiet vistas šķēles, tomātu šķēles un sarkanos sīpolus, kā arī papriku ar smalki sagrieztām sēnēm un sieru.

6. Uzkarsē cepeškrāsni kopā ar cepešpannu. Temperatūrai jābūt maksimāli - 250 grādiem. Pēc tam pārlieciet pergamentu ar gatavo produktu uz cepešpannas, samaziniet temperatūru līdz 180 un cepiet 5-10 minūtes, neizžāvējiet.

7. Ja vēlaties, dekorējiet ar zaļumiem un neaizmirstiet sagriezt picu gabalos. Labu apetīti, dārgie draugi!

Video par to, kā ātri un garšīgi pagatavot picu cepeškrāsnī

Arvien biežāk vēlamies apgūt to pašu prasmi, ko īsti pavāri gatavo picērijās. Jā, viņš arī mums to nedod? Nepalaidiet garām šo iespēju, jo jūs varat daudz uzzināt, skatoties un izlasot šo rakstu. Galu galā visā pasaulē ir miljoniem picu fanu vai varbūt vairāk.

Vai vēlaties šodien pagatavot itāļu delikatesi ar tik neaizmirstamu garozu un spilgtumu pēc garšas un izskata? Tātad, ko jūs gaidāt, skatieties visu procesu un atcerieties. Izbaudi skatīšanos.

Ar to es atvados no jums līdz rītdienai. Ļaujiet jūsu mājās gatavotajai picai izrādīties patiešām garšīga, un izvēlētā recepte palīdzēs to ātri un vienkārši pagatavot. Novēlu lieliskus kulinārijas stāstus, patīkamus pārdzīvojumus un veiksmīgu dienu. Uz redzēšanos, nāciet ciemos biežāk.

Pica no nabadzīgo itāļu ēdiena gadu gaitā, kopš pastāv dažādas receptes ēdiena pagatavošanai, ir kļuvusi par kulinārijas šedevru ar pasaules slavu. Īsta itāļu pica tiek vienkārši pagatavota mājās cepeškrāsnī, ir picu receptes ar dažāda veida piedevām.

Kā soli pa solim pagatavot picu mājās krāsnī? Recepte un fotogrāfija palīdzēs saimniecei pareizi izvēlēties un sagatavot mīklu, kā arī izlemt par pildījuma sastāvu. Lai jūsu mājās gatavotā pica izskatītos kā picērija, autentiska un garšīga, izpildiet soli pa solim sniegtos receptes norādījumus. Dodiet mīklai laiku tajā uzbriest, ievērojiet pildījuma kārtu secību.

Pārbaudes eksperts iesaka. Vienkāršākais un pieejamākais veids, kā pagatavot picu mājās, ir cepeškrāsnī uz cepešpannas. Bet cepeškrāsni un cepešpannu silda vienlaikus, picu izklāj uz sakarsētas cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

Picas recepte mājās cepeškrāsnī: gatavošanas noteikumi

• Lai iegūtu pūkainu rauga plātsmaizi, mīklai pirms picas ievietošanas cepeškrāsnī jāatpūšas vismaz 1 stundu.
• Tradicionālā picas panna ir apaļa, lai pagatavotu apaļus konditorejas izstrādājumus, tiek izmantots akmens, panna vai apaļa panna. Kvadrātveida pica ir vienkāršāka, to cep cepeškrāsnī uz cepešpannas.
• Lai pagatavotu pildījumu no jēlas maltas gaļas, svaigām sēnēm, vistas filejas, produkti jāsagatavo iepriekš: vāra, apcep vai izmanto kūpinātu vistu, konservētas sēnes, sautētu malto gaļu. Īsajā picas gatavošanas laikā cepeškrāsnī izejvielām nepietiks laika sagatavoties.
• Klasiskā picas salikšanas secība pēc itāļu receptes īstu ceptu gatavošanai mājās cepeškrāsnī: plāna pamatne, tomāti, gaļas vai zivju izstrādājums un pēdējais slānis - rīvēts siers.
• Plātsmaize jāizrullē uz cepamā papīra loksnes, ērtāk picu pārlikt uz karstas cepešpannas, izmantojot otru cepešpannu ar zemām malām un atvērtu malu.
• Lai kūka labi izceptos, bet paliktu mīksta un pildījums nezaudētu sulu, kūkas malām jābūt salocītām uz iekšu pa visu pamatnes apkārtmēru - ar rokām izveidojiet malas.
• – bāze – gatavota ar raugu, bez rauga, par pamatu izmantojot lavašu, kukulīti, gatavas plātsmaizes (pusfabrikātus), veikala u.c.
• Ja picas recepte cepeškrāsnī ietver tās mīcīšanu pašam, varat paātrināt picas mīklas mīcīšanas procesu, izmantojot maizes mašīnu, virtuves kombainu, multivarku vai īpašu mīklas maisītāju.
• Plātsmaizes biezums nosaka ātrās ēdināšanas laiku, kas sākotnēji ir no Itālijas: jo plānāka pica, jo mazāk laika būs nepieciešams cepeškrāsnī.
• Lai itāļu nacionālā ēdiena cepšanu tuvinātu oriģinālajai gatavošanas metodei malkas krāsnī, īsta pica jācep maksimālā temperatūrā. Temperatūra malkas krāsnī paaugstinās virs 450 o C un, kā likums, cepšanas laiks ir no 5 līdz 7 minūtēm atkarībā no kūkas biezuma.
• Cepšanas laiks cepeškrāsnī nedrīkst pārsniegt 10 minūtes 220 o C temperatūrā, pie maksimālās cepeškrāsns uzkarsēšanas - 250 o C - pica ir gatava 5 minūtēs.

Pica: recepte mājās cepeškrāsnī (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām).

20 minūtes, lai sagatavotos

15 minūtes, lai sagatavotos

244 kcal uz 100 g

Garšīgs ēdiens cepta plātsmaize ar šķiņķi un sieru, soli pa solim recepte mīklas pagatavošanai un pildījumam palīdzēs saimniecei, kad pietrūks laika, bet gribas sakult mājās gatavotu picu, gluži kā picērijā. .

Vajadzēs

pārbaudei

• kviešu milti - 3,5 glāzes;
• sausais raugs - 0,5 tējk;
• sāls - 2 tējk. bez slidkalniņa;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• olīveļļa cepešpannas eļļošanai - trešdaļa glāzes.

mērcei un pildījumam

• olīveļļa - ceturtdaļa glāzes;
• konservēti tomāti bez mizas – 800 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls - 0,5 tējk;
• svaigs sasmalcināts baziliks - ceturtdaļa glāzes;
• sasmalcināts Mocarellas siers - pusotra tase;
• violets sīpols - puse;
• konservētas olīvas bez kauliņiem - pusglāze;
• Sagriezts prosciutto - 8 šķēles.

Soli pa solim recepte picai cepeškrāsnī

1. Lai pagatavotu mīklu, lielā bļodā samaisiet miltus, sāli un raugu. Pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj istabas temperatūrā.
2. Kamēr mīkla ceļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 o C vai līdz maksimālajai temperatūrai, līdz kurai uzsilst mūsu elektriskā vai gāzes cepeškrāsns.
3. Sāksim gatavot mērci un pildījumu. Sasmalciniet konservētos tomātus, izmantojot nazi vai blenderi, atkarībā no vēlamās mērces konsistences. Ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei un pievieno tomātiem. Pievienojiet sāli, ceturtdaļu glāzes olīveļļas un sasmalcinātu baziliku. Samaisa un noliek malā.
4. Mocarellu sagriež kubiņos un olīvas pārgriež uz pusēm. Pusi sīpola sagriež pusgredzenos.
5. Kad mīkla uzrūgusi, liec to uz lielas taisnstūra formas cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu, un izstiepj ar rokām.
6. Uz pamatnes liek pildījumu: vispirms Mocarella, tad tomātu mērce, sīpolu pusgredzeni, olīvu pusītes. Virsū liek prosciutto šķiņķi. Cep uz apakšējā režģa iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz gatavs, bet ne vairāk kā 10 minūtes.

Ātra pica cepeškrāsnī 10 minūtēs

Ātri pagatavojamas picas recepte: ja nav pietiekami daudz laika, lai pagatavotu mājās gatavotu mīklu, tad cepeškrāsnī var sakult ātro lavash picu, uzliekot pildījumu uz plānas lavaša un gatavo ēdienu iegūstot 10 minūtēs. .

Nepieciešamie produkti

• plāns armēņu lavašs – 2 apļi;
• Sagriezts salami - 200 g;
• Krievijas siers - 100 grami;
• tomāti - 2 gab.;
• majonēze - 2 ēdamkarotes;
• kečups - 2 ēdamkarotes;
• zaļumi (pēc izvēles).

Ātrās picas recepte cepeškrāsnī 10 minūtēs

1. Lai pagatavotu biezu pamatni ātrai picai, jums būs nepieciešamas 2 pitas maizes.
2. No diviem uzlieciet vienu pitas maizes apli uz cepešpannas un pārklājiet to ar nelielu daudzumu siera skaidas.
3. Pirmo apli pārklāj ar otru lavaša apli ar kausēta siera palīdzību, lavašs tiks sasiets stingrā pamatnē.
4. Pārklājiet iegūto pamatni ar mērci, kas pagatavota no kečupa un majonēzes maisījuma.
5. Mērcei virsū liek krūzes ar desu un tomātiem.
6. Virsū uzber sieru.
7. Cep picu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī ne ilgāk kā 10 minūtes 200 o C temperatūrā.

Pica: mājās gatavota recepte ar desu un sieru

Vienkāršākā gatavošanas metode, kas ļauj ātri izveidot savai gaumei atbilstošu ēdienu, ir garda pica ar desu un sieru. Ja mājās nav galvenās pildījuma sastāvdaļas - vārītās desas - varat aizstāt gaļas produktu un cepeškrāsnī pagatavot picu ar kūpinātu desu un sieru, puskūpinātu salami.

Papildinājumi var ietvert:

1. Tomāti.
2. Marinētas sēnes.
3. Cepti šampinjoni.
4. Sālīti gurķi.
5. Svaigi bulgāru pipari.

Sastāvdaļas

pārbaudei

• kviešu milti - 300 g;
• sausais raugs - 1 tējkarote;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Pildījumam

• kūpināta desa - 100 g;
• cietais siers - 100 g;
• tomāti - 2 gab;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• zaļumi (pēc izvēles).

Kā pagatavot picu ar desu un sieru

1. Sajauciet sauso raugu un sāli ar izsijātiem miltiem.
2. Nedaudz uzsildiet ūdeni un ielejiet to miltos ar raugu.
3. Pirmajā posmā ar karoti sajauciet miltus un ūdeni.
4. Mīklā ielej augu eļļu.
5. Irdeno mīklu mīca ar rokām apmēram 10 minūtes.
6. Ļaujiet mīklai atpūsties, kamēr gatavojat pildījuma sastāvdaļas.
7. Pildījumam desu sagriež plānās šķēlītēs, pusripiņās vai strēmelītēs.
8. Tomātus sagriež šķēlēs.
9. Ar rullīti izrullē mīklas apli vai ar rokām izstiepiet plānāku un izklājiet pildījumu.
10. Ietaukojiet garozu ar tomātu pastu un uzlieciet desu un tomātus.
11. Cep līdz 250°C sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes, cepšanas beigās pusgatavo picu pārkaisa ar sieru. Siers izkusīs un stiepsies, garoziņa neizcepsies.

Picas recepte ar sēnēm un sieru

Šis ir garšīgs konditorejas izstrādājums bez gaļas - pica ar sēnēm mājās cepeškrāsnī ir ideāli piemērota sēņu ēdienu cienītājiem un veģetāriešiem. Ja kūkas izrullēsi plāni, tad pietiks sastāvdaļu divām picām ar sēnēm.

Papildinājumi sēnēm ietver:

1. Cālis.
2. Šķiņķis.
3. Malta gaļa.
4. Desiņas.
5. Sālīti gurķi.
6. Ananāsi.

Kādas sēnes tu liec uz picas? Meža sēnes, šampinjoni, medus sēnes, gan neapstrādātas, gan sālītas, konservētas, jebkuras ēdamās sēnes.

Sagatavojiet sastāvdaļas

pārbaudei

• kviešu milti - 2 glāzes;
• ūdens - puse glāzes;
• sausais raugs - 0,5 tējk;
• olas - 1 gabals;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• olīveļļa - 1 ēd.k.

Pildījumam

• sālītas sēnes, marinētas - 200 grami;
• cietais siers - 200 grami;
• olīvas vai olīvas;
• tomāti - 1-2 gab.;
• tomātu mērce - 2-3 ēdamkarotes;
• svaigi vai kaltēti garšaugi - oregano, baziliks (pēc izvēles)

Kā pagatavot picu ar sēnēm

1. Nedaudz uzsildiet ūdeni, lai ūdenī viegli izšķīdinātu sauso raugu, sāli un cukuru.
2. Šķidrumā pa daļām iesijā 1 glāzi miltu un maisa ar karoti.
3. Pievienojiet atsevišķā traukā ar dakšiņu sakultu olu (mīcot varat tās izmantot atsevišķi), pievienojiet atlikušos miltus.
4. Mīciet mīklu, kurai jābūt mīkstai un nelīp pie rokām, tad pica sanāks plāna, itāliska. Mīcīšanas beigās pievieno olīveļļu, iemīcīto bumbu atstāj uz galda pusstundu, pārklājot ar salveti.
5. Izrullē divas plānas pankūkas un pārliek uz cepešpannas, iesmērē ar plānu mērces kārtu.
6. Izklājam pildījumu: olīvas (olīvas), tomātus, sagriež plānās šķēlītēs, sēnes.
7. Cep cepeškrāsnī ne ilgāk kā 15 minūtes 220 o C temperatūrā.
8. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām noņemiet cepešpannu un pārklājiet picu ar rīvētu sieru.

Kā pagatavot picu ar malto gaļu

Ar vistu vai gaļu, picu ar maltu gaļu, recepte mājās cepeškrāsnī, izrādās sulīga un apmierinoša. Itāļu plātsmaizi var pagatavot ar mājās gatavotu malto gaļu vai arī iegādāties gatavu pusfabrikātu: malto liellopa gaļu, jauktu vai cūkgaļu.

Gardi kopā ar malto gaļu:

1. Tomāti.
2. Sēnes.
3. Marinēti gurķi.
4. Paprikas.
5. Salami.
6. Olas.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams

• milti - 180 g;
• šķīstošais raugs - 5 g;
• sāls - šķipsniņa;
• olīveļļa - 1 ēd.k.

pildījumam

• malta gaļa (vistas, liellopa gaļa) ​​- 200 g;
• sarkanie tomāti - 2 gab.;
• saldie pipari - 1 gab .;
• tomātu kečups - 2 ēdamkarotes;
• siers (Parmesan vai jebkurš cietais siers) - 150 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• dilles, pētersīļi (ja ir).

Sagatavošana

1. Izsijājiet miltus un sajauciet tos ar raugu.
2. Sāli, pievieno siltu ūdeni un olīveļļu.
3. Mīca, līdz mīkla kļūst mīksta un pārstāj pieķerties rokām. Pārklāj ar dvieli un atstāj siltu 30-40 minūtes; Kamēr tas ceļas, pārejiet pie pildījuma.
4. Cepiet malto gaļu uz pannas ar eļļu līdz gatavībai.
5. Tomātus sagriežam gredzenos, piparus sagriežam kubiņos.
6. Uzrūgušo mīklu izrullē pankūkā, iesmērē ar kečupu.
7. Virsū liek tomātus, malto gaļu, papriku un pārkaisa ar zaļumiem.
8. Pārklāj ar siera skaidu kārtu. Cep apmēram 10 minūtes.

Mājas kefīra picas recepte bez rauga

Viegli pagatavot gardu mīklu, izmantojot raudzētos piena produktus – kefīru, rūgušpienu. Kefīra priekšrocība ir tā izpildes vienkāršība un lieliskā garša jebkuram mājās gatavotam maizes izstrādājumam, kas gatavots no neraudzētas kefīra mīklas. Pica ar kefīru, recepte mājās cepeškrāsnī, drīzāk ir ēdiena gatavošanas krievu versija.

Profesionālie piciolos Pizzeria Italy noteikti neizmanto mājās gatavotu picu receptes. Taču mūsu plānā pica bez rauga, ātri pagatavojama, ir iemantojusi cienītājus ātrās ēdināšanas cienītāju vidū: recepte ir veiksmīga, saglabājot visas īstā ēdiena garšas īpašības.

Mēģiniet aizstāt galvenās sastāvdaļas:

1. Desiņas.
2. Dažādas sēnes.
3. Maltā zivs.
4. Salami desa.

Sastāvdaļas

• kefīrs - 1 glāze;
• kviešu milti - 2 glāzes;
• ola - 1 gab.;
• margarīns - puse iepakojuma;
• cepamā soda - puse tējkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• akmens sāls - 0,5 tējk.

• kūpināta vista - 200 g;
• šampinjoni (savvaļas sēnes) - 100 g;
• tomāti - 2 gab.;
• kečups - 3-4 ēdamkarotes;
• cietais siers - 200 g;
• sāls, zaļumi.

Kā pagatavot picu mājās

1. Kefīru nedaudz uzkarsē, bļodā sajauc ar sodu un olu.
2. Ielejiet šķidro margarīnu, sāli, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet līdz gludai.
3. Pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot, lai cepamā soda vienmērīgi sadalītos pa visu mīklu, tai vajadzētu izrādīties mīksta, nevis stingra. Kefīra mīklai jādod laiks apmēram pusstundu, lai milti un kefīrs reaģētu ar sodu.
4. Svaigos šampinjonus notīram, sagriežam plānās šķēlītēs, tomātus sagriežam plānās krūzēs, vistu sagriežam gabalos.
5. Mīklu izrullē plānā garozā un pārliek uz siltas cepešpannas.
6. Ieeļļojiet pankūku ar kečupu, sāciet kārtot sagatavotos produktus kārtās: plānā kārtā pusi siera, vistas gaļu, kam seko sēnes, tomātu šķēles un pēdējā kārta - siers.
7. Cep divsimt divdesmit grādu temperatūrā.

Tradicionālā itāļu pica Margherita pēc mājas receptes

Katrā itāļu ģimenē jebkuras picērijas ēdienkartē vienmēr ir pica Margherita, itāļu klasiskā recepte. Pica Margherita, recepte mājās cepeškrāsnī, ātri izrādīsies jebkuras mājsaimnieces rokās. Atliek tikai pareizi sagatavot Margheritai plānā mīklu un izmantot klasisko picas sastāvu: sarkanie tomāti, Mocarellas siers un zaļās bazilika lapas, kas ceptiem izstrādājumiem piešķir neatkārtojamu aromātu un izceļ tās neatkārtojamo garšu.

Mocarellas siers kūst lēni, un ar Mocarellu labāk pagatavot īstu Margherita picu ar tomātiem.

Veiksmīga kombinācija ar tradicionālo kompozīciju:

1. Desa.
2. Cālis.
3. Sēnes.
4. Konservēti tomāti.
5. Ķiploki.
6. Gaļa.
7. Šķiņķis.
8. Parasts siers, kas labi kūst.

Mums vajadzēs

pārbaudei

• baltie milti - apmēram 2 tases;
• ūdens - trīs ceturtdaļas glāzes;
• sausais raugs - 1 tējk;
• jūras sāls - 0,5 tējk.
• cukurs - 1 tējk;
• olīveļļa - 50 ml.

Pildījumam

• tomātu pasta - 50 g;
• tomāti - 2 gab.;
• Mocarellas siers - 150 g;
• bazilika zaļumi;
• kaltēti garšaugi (oregano, baziliks);
• sāls (pēc garšas);
• olīveļļa - 1 ēdamkarote;
• svaigi malti melnie pipari.

Kā to izdarīt

1. Tvertnē siltā ūdenī sajauc sauso raugu un cukuru. Samaisiet un atstājiet mīklu 10-15 minūtes, un šajā laikā raugs sāks darboties un putot un pārklāties ar burbuļiem.
2. Apvienojiet pusi miltu, sāli un sviestu ar rauga maisījumu un samaisiet ar lāpstiņu.
3. Šķidrajai pamatnei pa daļām pievieno pārējos miltus un mīca elastīgu, irdenu mīklu, samīcīto bumbiņu pārklāj ar plēvi un atstāj uz galda, kur to mīcīji, uz 1 stundu. Ar rokām mīcam tuvojošos bumbiņu un atkal dodam laiku uzrūgt pusstundu.
4. Izrullējiet bumbiņu uz pergamenta plānā kārtā, pamatnes biezumam jābūt ne vairāk kā 3 mm.
5. Apļa (kvadrātiņa) centrā liek tomātu mērci (pastas) un ar karoti smērē pa virsmu, nepārsniedzot plātsmaizes malas.
6. Izklājiet pusi siera gabaliņu, virsū uzberiet zaļumus, baziliku, tomātu gredzenus, papriku un atlikušos siera gabaliņus, pievienojiet sāli un apslakiet ar eļļu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai. Picu ar pergamentu pārnes uz karstas cepešpannas un cep ne ilgāk kā 6 minūtes. Šajā laikā plātsmaize kļūs zeltaini brūna, tiks sagatavots tomātu pildījums un siers izkusīs.

Vistas Cēzara pica

Pica Caesar tiek pagatavota pēc klasiskās receptes ar vistu. Pica Caesar, recepte mājās, var izvēlēties vairākas versijas: ar vistu, ar šķiņķi un sēnēm, ar garnelēm. Tradicionālo Cēzara picas mērci var aizstāt ar majonēzi.

Pārtikas preču saraksts

• vistas krūtiņa (fileja) - 1 gab.;
• Mocarella - 130 grami;
• sarkanie Ķiršu tomāti – 7 gab.;
• Romaine salāti - maza dakšiņa;
• dārzeņu eļļa;
• sāls pēc garšas.
• maisījums: itāļu vai Provansas garšaugi.

Cēzara mērce

• olas dzeltenums - 1 gab .;
• Vusteršīras mērce - puse tējkarotes;
• olīveļļa - 50 ml;
• Dižonas sinepes - 1 tējk;
• vīna etiķis - tējkarote;
• Parmezāns - 15 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• puse anšovu.

Sagatavošana

1. Jūs varat ņemt jebkuru ķeizaru, kas jums patīk. Pēc mīcīšanas ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes.
2. Vistas fileju sagriež gabaliņos, gaļu apcep ar sviestu uz pannas līdz zeltaini brūnai. Apkaisa ar garšvielām, izņem un atdzesē.
3. Lai pagatavotu Cēzara mērci, bļodā sajauc olīveļļu, sasmalcinātus anšovus, rīvētu parmezānu, sinepes, etiķi, dzeltenumu un ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un Worcestershire mērci. Sakuļ maisījumu ar slotiņu vai dakšiņu.
4. Salātu lapas ar rokām saplēš šķīvī un pārlej ar pusi mērces.
5. Izrullējiet pamatni un apsmērējiet to ar atlikušo mērci.
6. Mocarellu sagriež šķēlītēs un liek uz ar mērci ieziestās garozas, pamīšus gabaliņus ar vistas gaļu.
7. Pārgrieziet ķiršu uz pusēm un novietojiet to starp siera un vistas gabaliņiem.
8. Picu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200C. Cep 15 minūtes.
9. Izņem Cēzara picu no cepeškrāsns, izkārto salātu lapas un pasniedz.

Pica 4 sieri: recepte mājās

Atvērts pīrāgs ar 4 veidu sieriem, tas ir, maizes garoza, kas nokaisīta ar četriem dažādiem siera pildījumiem, ir Četru sieru pica (Quattro Formaggio). Plātsmaize ar sieru ir viena no klasiskajām itāļu picām, kuras pagatavošanai tradicionāli izmanto četrus sierus:

1. Mocarella ir mīksts siers bumbiņu formā.
2. Gorgonzola ir zilais siers.
3. Parmezāns ir ciets siers.
4. Ementāles sieram ir saldena garša.

Ja trūkst klasisko četru picu sieru, varat tos aizstāt:

1. Mocarella - fetas siers, feta.
2. Gorgonzola - Dor Blue, Dana Blue, Cambotzoloy.
3. Parmezāns - Grana Padano, Pecorino.
4. Ementāle - Čedara, Gouda.

Var izvēlēties jebkuru sev tīkamu sieru, taču, lai cepšana pietuvotos ideālam, jāievēro picas pagatavošanas pamatnoteikums: 4 sieri - pildījumā mīksto, cieto, zilo un aromātisko sieru kombinācija. Pamatu parasti gatavo no rauga mīklas.

Sastāvdaļas

• kviešu milti - 150 g;
• ūdens vai piens - 70 ml;
• ātrais raugs - 4 g;
• granulēts cukurs - 4 g;
• jūras sāls - 4 g;
• olīveļļa - 1 ēd.k.

• zilais siers - 30 g;
• cietais parmezāns - 30 g;
• Mocarella - 100 g;
• Ementāle - 30 g;
• baziliks - 5-7 lapas;
• malti melnie pipari;
• oregano.

Kā mājās pagatavot 4 sieru picu

1. Bļodā ielej ūdeni (pienu), šķidrumā izšķīdina raugu, sāli, cukuru un augu eļļu. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar dakšiņu vai putotāju.
2. Raugam pievieno miltus, samīca mīklu, veido bumbiņu. Mīklai jābūt elastīgai, ietiniet to pārtikas plēvē un ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes.
3. Izrullējiet (izstiepiet) bumbiņu plānā pankūkā, kuras biezums nepārsniedz 5 mm.
4. Visus 4 sierus sarīvē vai sagriež gabaliņos un liek uz pamatnes kārtām, virsū jābūt kārtiņai ar Gorgonzolu.
5. Ar rokām sadrupinām kārtas, pārkaisām ar garšvielām un liekam picu cepeškrāsnī. Cep divsimt grādu temperatūrā ne ilgāk kā 10 minūtes.
6. Gatavo picu pārkaisa ar bazilika lapiņām.

Kā pagatavot picu cepeškrāsnī mājās: atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

• Kā ietaukot picas pannu? Pirms cepšanas cepešpanna jāieeļļo ar augu eļļu vai kausētu sviestu.
• Kādā temperatūrā cepeškrāsnī vajadzētu cept picu? Atvērta itāļu pīrāga pagatavošanai ideālā temperatūra būs 250 o C.
• Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu picu cepeškrāsnī? Cik ilgs laiks nepieciešams, ir atkarīgs no kūkas biezuma un cepeškrāsns temperatūras.
• Kad uz picas likt sieru? Lai siers kūst, bet neizceptos, ideālā gadījumā to vajadzētu pievienot, kad cepumi ir gandrīz gatavi.
• Kāpēc pica necepas cepeškrāsnī? Parasti apakša nav izcepta, bet augšdaļa jau ir gatava, kad cepešpanna ir auksta, pati cepeškrāsns nav pietiekami uzkarsēta vai pamatne ir biezāka par 5 mm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+