Salāti ar rukolu. Rukolas salāti. Ar rukolu un tomātiem

Pēdējā laikā popularitāti gūst itāļu salāti ar rukolu un tomātiem. Tieši rukola šim ēdienam piešķir izteiktu pikantu aromātu un asu sinepju garšu. Pat senie romieši sāka izmantot šī auga lapas, un pat tika radītas leģendas par tā priekšrocībām. Rukolu plaši izmanto Vidusjūras virtuvē kā sastāvdaļu salātiem, makaroniem, picām un risoto. Un tagad mūsu valstī šo zālīti mīl visi, kas rūpējas par savu veselību un cenšas saglabāt savu ķermeni slaidu.

Rukola labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, paātrinot to. Tas spēj izvadīt holesterīnu, satur lielu daudzumu C vitamīna, kā arī ir garšīgs un ļoti sulīgs. Augs lieliski sader ar daudziem dārzeņiem, dažādiem sieriem, jūras veltēm un gaļu, bet tā garša ir īpaši aromātiska, ja to apvieno ar ķiršu tomātiem. Kā likums, salātos ar rukolu ķiršu tomāti vienmēr ir kā otrā nepieciešamā sastāvdaļa.

Labākās salātu receptes ar rukolu un tomātiem

Rukola ar tunci

Tuncis savā lietderībā un gastronomiskajā garšā neatpaliek no gaļas, savukārt konservēšanas laikā tas nezaudē savas īpašības. Kombinācijā ar rukolu tas ir lielisks enerģijas dzēriens, pārsteidzošs līdzeklis cīņā pret sezonālo depresiju un vitamīnu deficītu.

Sastāvdaļas: bundža konservēta tunča, 50 g rukolas, glāze ķiršu tomātu, gurķis, olīvas bez kauliņiem - 10 gab.

Pagatavošana: gurķus sagriež ripiņās, ķiršu tomātus, olīvas pārgriež uz pusēm, rukolu nomazgā, nosusina, saplēš ar rokām, visu sajauc ar tunci.

Rukola ar garnelēm

Sastāvdaļas: 200 g rukolas, 20 garneles, 1 glāze ķiršu tomātu, parmezāna siers.

Pagatavošana: nomizo garneles, pārgriež uz pusēm ķiršu tomātus, pārplēš rukolu, visu samaisa, pa virsu uzkaisa rīvētu parmezāna sieru.

Izmēģiniet citas kombinācijas, piemēram:

• Rukola, avokado, ķiršu tomāti (kopējie afrodiziaki!).
• Rukola, paipalu olas, skaisti ķiršu tomāti.
• Rukola, apelsīni, olīvas, ķiršu tomāti, visu pārkaisa ar parmezānu (apbrīnojama saldā un rūgtā kombinācija).

Bet īpaši gribēju pievērst uzmanību šo salātu mērcei. Galu galā no tā būs atkarīga ēdiena galīgā garša un aromāts. Vidusjūras virtuve piedāvā bezgalīgas iespējas.

Smaržīgas un garšīgas mērces salātu mērcēšanai ar rukolu

Mērci ar citronu sulu, sinepēm un balzamiko etiķi

Viena citrona sulu, pusi tējkarotes sinepju, divas ēdamkarotes balzamiko etiķa, pārlej ar 100 g olīveļļas, kārtīgi samaisa, pievieno sāli un sarkanos piparus pēc garšas.

Jogurta mērce ar sinepēm un medu

100 g jogurta, viena ēdamkarote ābolu sidra etiķa, divas tējkarotes sinepju, trīs saspiestas ķiploka daiviņas, viena tējkarote medus. Visu samaisa, pievieno divas ēdamkarotes olīveļļas, vēlreiz samaisa, pievieno garšvielas un sāli pēc garšas.

Sojas mērces mērce

100 grami olīveļļas, četras ēdamkarotes sojas mērces, viena sasmalcināta ķiploka daiviņa, viena citrona sula, salātu garšvielas, sāls pēc garšas.

Itāļu maiga un pīrāga mērce

Viens sasmalcināts sīpols, divas ēdamkarotes vīna etiķa, pusglāze majonēzes, viena ēdamkarote cukura. Visu liek blenderī un samaisa. Pievieno divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas, salātu garšvielas, zaļumus, sāli, sakuļ, lai iegūtu viendabīgu masu.

Kefīra salātu mērce

Pusglāze kefīra, pusglāze majonēzes, viens neliels sagriezts sīpols, divas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas dilles, viena citrona sula. Visas sastāvdaļas sajauc, izmantojot blenderi. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Eksperimentējiet, pagatavojiet mērces, aizstājot dažas sastāvdaļas ar citām, katru reizi iegūstot jaunas gardas salātu mērces. Veidojot salātus, trauka centrā liek rukolu, ap lapām izklāj skaistos ķiršu ziedus, visam trauciņam liek pārējās salātu sastāvdaļas un pārlej ar mērci. Pievienojiet parmezāna sieru, kas sagriezts plānos gabaliņos, lai iegūtu izsmalcinātāku garšu, vai apkaisa gatavo ēdienu ar rīvētu parmezāna sieru.

Šādi salāti var būt cienīgs kārums jebkurā brīvdienā vai gastronomisks dekors romantiskām vakariņām. Salāti ar rukolu ir izsmalcinātāko restorānu ēdienkartes cienīgi. Izbaudiet pārsteidzošos aromātus un neaizmirstiet par izcilajām priekšrocībām.

Labu apetīti!

Mūsdienu kulinārijas mākslā rukola tiek izmantota gandrīz visos ēdienos, ja tāda, protams, ir pieejama. Šis pikantais garšaugs ir īpaši labs duetā ar zivīm vai jūras veltēm. Daudzi pavāri uzskata, ka salāti ir nepilnīgi bez pāris rukolas lapām. Turklāt šis savvaļas pienenes tuvs radinieks labi sader ar citiem “zaļajiem kolēģiem”: piparmētrām, salātiem, kresēm un spinātiem.

Rukolas sastāvā ir daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu. Starp tiem ir tādi būtiski elementi kā A, C, B. Runājot par minerālvielām, rukolā ir gandrīz visa noderīgo elementu periodiskā tabula, sākot no kālija, magnija un joda, beidzot ar dzelzi un kalciju. Turklāt rukolas sulai piemīt pretmikrobu un baktericīda iedarbība. Eiropas tautas medicīnā to jau sen izmanto kā lielisku līdzekli ādas čūlu un mazu griezumu ārstēšanai.

Rukolas sastāvā esošās vielas labvēlīgi ietekmē iekšējos orgānus. Piemēram, flavonoīdi stiprina asinsvadu sieniņas un regulē vielmaiņu. Katru dienu patērējot šo zaļumu nelielā daudzumā, organisms atjaunojas un tiek atjaunota nervu sistēma.

Uztura speciālisti ir pierādījuši, ka, pievienojot ēdienam rukolu, mēs pārāk nepalielinām uzturvērtību, lai gan padarām ēdienu sagremojamāku. Turklāt zinātne ir pierādījusi rukolas priekšrocības kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā un kuņģa čūlu profilaksē.

Rukola ir mūsu pienenes radinieks, tāpēc tā var augt gandrīz jebkuros apstākļos un ir ārkārtīgi nepretencioza. To var audzēt pat uz palodzes vai vasarnīcā. Protams, tam nav nepieciešama īpaša kopšana, taču to nepieciešams laistīt vairākas reizes nedēļā.

Izaudzējot rukolu savā zemes gabalā, jums nav jāuztraucas, ka tai nebūs jēgas. Viņas elements ir salāti. Turklāt absolūti jebkuri salāti, vai tie būtu viegli dārzeņu salāti vai barojoši salāti ar šķiņķi. Ir tūkstošiem rukolas salātu recepšu. Itāļu virtuve ir ļoti bagāta ar tiem, no kuriem var ņemt vairākas receptes, nedaudz mainot. Un šeit viņi ir, starp citu.

Itāļu karalisko garneļu salāti

• rukola - 1 ķekars
• Parmezāna siers - 75 g
• auksti spiesta olīveļļa
• ķiploki - 1 daiviņa
• karaliskās garneles - 115 g
• Ķiršu tomāti - 20 gab.
• priežu rieksti - 65 grami.

Garneles vāra viegli sālītā ūdenī, tad apcep saulespuķu eļļā kopā ar ķiploka daiviņu. Rukolu ar rokām saplēš mazos gabaliņos un liek salātu bļodā. Tomātus sagriež vairākās šķēlēs. Apvienojiet visas sastāvdaļas. Sezona ar olīveļļu. Pārkaisa ar priežu riekstiem un kārtīgi samaisa. Dekorē ar rīvētu sieru un itāļu salāti ir gatavi.

Salāti ar rukolu un baziliku

Sastāvdaļas salātu pagatavošanai:

• rukola – 3 ķekari
• jūras sāls
• olīveļļa - 5 ēdamk. karotes
• sviests - 1 ēd.k. karote
• priežu rieksti - 2 ēd.k. karote
• violetais baziliks - 2 zariņi
• ķiploki - 1 daiviņa.

Rukolu un baziliku smalki sagriež. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus liek blenderī, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas un samaisa, pamazām plānā strūkliņā lejot olīveļļu. Pārtrauciet maisīšanu, kad maisījums blenderī kļūst viendabīgs. Saulespuķu eļļā apcep priežu riekstus. Ievietojiet maisījumu ledusskapī. Kad tas ir atdzisis, apkaisa ar priežu riekstiem un pasniedz.

Tomātu salāti - "Venēcijas pasaka"

Sastāvdaļas salātu pagatavošanai:

• rukola - 1 mazs ķekars
• olīveļļa - 3 ēdamk. karotes
• sāls - 1 šķipsniņa
• avokado - 1 gab.
• ķiršu tomāti - 14-16 gab.
• citrons - 1 gab.

Nomizojiet avokado un noņemiet centrālo kauli. Pēc tam sagriež plānās šķēlēs un liek uz šķīvja. Ķiršu pārgriež gareniski uz pusēm. Tās jāliek virsū avokado šķēlītēm. Ar rokām saplēš rukolu un pārkaisa ar ķiršu tomātiem. Beigās visu pārlej ar citrona sulas un olīveļļas mērci. Pievieno sāli. Dekorē ar ķiršu tomātu pusītēm un rukolas zariņu.

Jūras salāti ar garnelēm – “Pizas tornis”

Sastāvdaļas salātu pagatavošanai:

• Ķiršu tomāti - 5 gab.
• garneles - 50 g
• rukola – 25 g
• anšovi – 1-2 gab.
• sarkanais sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa
• sausais baltvīns - 65 ml
• malti melnie pipari
• violetais baziliks - 1 gab.
• nūdeles - 50 g
• tomāti - 110 g.

Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Apcep anšovus eļļā kopā ar iepriekš nomizotām garnelēm. Ja vēlaties, kopā ar tām pannā varat ieliet nedaudz vīna, lai garnelēm piešķirtu unikālu garšu. No tomātiem pagatavojiet biezeni un vāriet to ar mūsu “jūras” maisījumu vēl 3-4 minūtes. Pēc garšas pievienojiet pannā sāli, piparus un garšvielas.

Pievienojiet arī ķiršu tomātu pusītes. Vāra nūdeles sālītā ūdenī, līdz tās ir pilnībā gatavas. Pēc tam tos vajadzētu sajaukt ar maisījumu pannā. Ievietojiet visu šo skaistumu salātu bļodā un labi samaisiet. Dekorē ar rukolu un violetajām bazilika lapiņām.

Salāti ar lasi un rukolu

Sastāvdaļas salātu pagatavošanai:

• rukola – 125 g
• citrons - 1 gab.
• šalotes - 2 gab.
• cietais siers - 65 g
• mazs greipfrūts - 1 gab.
• olīvas bez kauliņiem – 10-12 gab.
• laša fileja – 375 g
• sāls - 1/2 ēd.k. karotes
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes
• malti sarkanie pipari - uz naža gala
• vīna etiķis - 45 ml
• olīveļļa - 65 ml
• ķiploki pēc garšas.

Sajauc sāli, granulētu cukuru un maltus piparus. Ar šo maisījumu apsmērē laša fileju no abām pusēm. Fileju pārliek citā bļodā un apslaka ar olīveļļu un etiķi. Atstājiet gabalu marinēties stundu istabas apstākļos.

Nelielu greipfrūtu nomizo un noņem baltās plāksnītes, tad sagriež kubiņos. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi un sagrieziet citronu plānās šķēlēs kopā ar miziņu. Rukolu smalki sagriež.

Lasi sagriež strēmelītēs un uzmanīgi liek uz šķīvjiem. Pie zivs liek sasmalcinātus sīpolus un zaļumus, greipfrūta kubiņus un citrona šķēles. Dekorē trauku ar olīvām un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Meloņu salāti ar rukolu

Sastāvdaļas salātu pagatavošanai:

• rukola – 2 ķekari
• melones mīkstums - 120 g
• garneles - 4 gab.
• olīveļļa - 1 tējkarote. karote
• vīna etiķis - 15 ml
• malti melnie pipari
• sāls - 1 šķipsniņa.

Sajauc olīveļļu ar etiķi, lai pagatavotu salātu mērci. Melones mīkstumu sagriež kubiņos. Rukolu smalki sagriež. Cepiet garneles līdz zeltaini brūnai. Trauka centrā ielieciet melones kubiņus un ap tiem garneles.

Visu tukšo vietu pārklāj ar zaļumiem un pārlej ar mērci. Nekavējoties pasniedziet. Ir ļoti svarīgi, lai melone ir auksta un garneles karstas, jo uz to ir balstīta visa salātu koncepcija.

Salāti ar rukolu, bietēm un sieru

Sastāvdaļas salātu pagatavošanai:

• rukola – 3 ķekari
• malti melnie pipari -
• kazas siers - 180 g
• bietes - 3 gab.
• pistācijas - 100 g
• Auksti spiesta olīveļļa - 3 ēd.k. karote
• baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote
• šalotes - 2 gab.
• graudainās sinepes - 1 tējkarote. karote
• granulēts cukurs - 1 tējkarote. karote.

Eļļu un etiķi sakuļ blenderī līdz gludai. Smalki sagrieziet šalotes sīpolu un pievienojiet to blenderī kopā ar granulētu cukuru un sinepēm. Sit vēlreiz.

Sarīvē sieru. Vāra bietes viegli sālītā ūdenī, ļauj atdzist un sagriež kubiņos. Pistācijas sasmalcina blenderī. Apvienojiet sastāvdaļas ar salātu mērci un samaisiet. Dekorē ar rukolas zariņiem.

Mīdiju salāti ar rukolu un fenheli

Sastāvdaļas salātu pagatavošanai:

• mīdijas – 375 g
• fenhelis - 3 gab.
• auksti spiesta olīveļļa - 5 ēd.k. karotes
• jūras sāls
• melnie pipari
• citronu sula - 75 ml
• Dižonas saldās sinepes - 1-2 ēdamk. karotes
• šalotes sīpols - 1 gab.
• estragons - 1 tējk. karote
• rukola – 75 g
• violets sīpols - 1 gab.
• tomāti - 2 gab.
• koriandrs - 1 ķekars.

Nomazgājiet mīdijas un pārliecinieties, ka tās ir svaigas. Fenheli sagriež mazās šķēlītēs un viegli apslaka ar olīveļļu. Var pārkaisīt ar melnajiem pipariem un sāli.

Grill mīdijas un fenheli uz bārbekjū. Aptuvenais cepšanas laiks ir 3 minūtes, taču jāatceras to apgāzt, pretējā gadījumā apdegs viena puse.

Tālāk jums vajadzētu sākt gatavot salātu mērci. Lai to izdarītu, ar mikseri saputo citronu sulu, sinepes, estragonu, sasmalcinātus pētersīļus, sāli un piparus. Kamēr tas puto, tievā strūkliņā ielej olīveļļu. Pievienojiet mērcei grilētās mīdijas un fenheli un samaisiet, lai tas apvienotos.

Visu šo gardumu liek salātu bļodā un dekorē ar violetiem sīpolu gredzeniem, kurus, starp citu, var arī viegli apcept, rukolas lapām un tomātu pusītēm.

Salāti ar gaļu un rukolu

Sastāvdaļas cūkgaļas salātu pagatavošanai:

• rukola – 3 ķekari
• sāls - 2 šķipsniņas
• malti baltie pipari
• zemenes vai zemenes – 240 g
• citrons - 1-2 gab.
• liesa cūkgaļa - 350 g
• olīveļļa - 6-4 ēdamk. karotes

No citrona noņemiet miziņu un izspiediet sulu no mīkstuma. Cūkgaļu sagriež šķēlēs, kuras iemarinē olīveļļas un citronu sulas marinādē. Neaizmirstiet pareizi piparus un sāli.

Zemenes sagriež ripiņās. Pēc marinēšanas apcep cūkgaļu līdz gatavībai. Ceptas gaļas gabalus sajauc ar rukolu, citrona miziņu (pēc izvēles) un zemeņu šķēlītēm. Apslaka ar olīveļļu un visu sulu, kas palikusi no cepšanas.

Neparasti un garšīgi dārzeņu salāti

Lielisks vakariņu papildinājums būtu salāti ar rukolu. Tomēr tas var būt ne tikai papildu ēdiens, bet arī galvenais. Liels piedāvāto recepšu pluss ir to sagatavošanas vienkāršība, un to sastāvdaļas var atrast jebkurā lielveikalā.

Sastāvdaļas salātiem ar rukolu un vistas krūtiņu:

• rukola – 100 g;
• mandarīni – 3 gab.;
• medus - 2 tējk;
• vistas krūtiņa - 260 g;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• sinepes - 2 tējk;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• garšvielas - pēc garšas.

Kā pagatavot - soli pa solim recepte:

1. Rukolu nogriež no kātiem un liek uz šķīvja.
2. Mandarīnus nomizo, sadala mazās daļās un liek virsū rukolas loksnēm.
3. Vistas krūtiņu sagriež mazos gabaliņos, apviļā garšvielās un apcep augu eļļā 6-8 minūtes.
4. Vistas gaļu liek uz šķīvja virsū augļu gabaliņiem.
5. Sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos vai gredzenos un novietot uz gaļas.
6. Sajauc olīveļļu, garšvielas, medu, sinepes un citronu sulu. Šo maisījumu pārlej salātiem.

Svētku uzkoda ar garnelēm

Sastāvdaļas salātiem ar rukolu un garnelēm:

• rukola – 100 g;
• ķirsis – 8 gab.;
• priežu rieksti - 25 g;
• siers - 100 g;
• garneles - 250 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• medus - 2 tējk;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.

Norādījumi ēdiena pagatavošanai:

1. Ķiršus sagriež uz pusēm un izklāj uz zaļām loksnēm.
2. Garneles notīra, nedaudz apcep un liek uz šķīvja.
3. Sieru sarīvē uz rupjās rīves gandrīz gatavajiem salātiem.
4. Sajauc olīveļļu, medu, sojas mērci un citronu sulu. Šo mērci pārlej traukam.

Garšīgi salāti ar tunci un rukolu

Sastāvdaļas tunča un rukolas salātiem:

• rukola – 100 g;
• tomāti - 3 gab.;
• tunzivju konservi – 1 kārba;
• avokado – 1 gab.;
• olas - 2 gab.;
• vīna etiķis - 1 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• zaļumi un sezams - “ar aci”.

Kā pagatavot šos salātus:

1. Olas novāra cieti un sadala četrās daļās.
2. Rukolas lapas izklāj uz šķīvja.
3. Tomātus sagriež šķēlēs vai kubiņos un liek uz zaļumiem. Šeit tiek likti arī olu gabali.
4. Avokado nomizo un sagriež šķēlēs, ar kurām rotā šķīvja malas.
5. Tunci iemīca tieši burkā un liek uz šķīvja.
6. Etiķi un olīveļļu sajauc. Maisījumu pārlej ar visām sastāvdaļām.
7. Jau tā skaistos salātus pārkaisa ar sezama sēklām un zaļumiem.

Ēdienu gatavošana ar saulē kaltētiem tomātiem

Salātus ar saulē kaltētiem tomātiem un rukolu veido:

• olīvas - 1 burka;
• sīpols - 1 gab.;
• rukola – 100 g;
• saulē kaltēti tomāti - 50 g;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• siers - 50 g;
• vīna etiķis - 1 tējk;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Rukolas lapas liek uz salātu šķīvja.
2. Olīvas sadala pāris daļās un izklāj ar zaļumiem. Dažus gabaliņus var atstāt dekorēšanai.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenos.
4. Tomātus sadala uz pusēm vai četrās daļās. Visas sastāvdaļas ir atrodamas šķīvī.
5. Citronu sula, olīveļļa, etiķis un garšvielas jāsajauc.
6. Pārlejiet maisījumu pār salātiem un izrotājiet ar atlikušajām olīvām.
7. Sieru sarīvē tieši gatavajā traukā vai sagriež plānās šķēlītēs.

Recepte ar priežu riekstiem

Salātiem ar priežu riekstiem jums nepieciešams:

• rukola – 100 g;
• siers - 50 g;
• ķirsis – 4 gab.;
• saulē kaltēti tomāti - 20 g;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• vīna etiķis - 1 tējk;
• priežu rieksti - 30 g.

Soli pa solim recepte:

1. Rukolu izklāj uz šķīvjiem pa daļām.
2. Ķiršus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām un dekorē ar apmalēm.
3. Saulē kaltētus tomātus sagriež strēmelītēs un arī liek uz šķīvja.
4. Priežu riekstus notīra un nosūta tur. Lai iegūtu pikantu garšu, varat tos pāris minūtes cept uz sausas pannas.
5. Garšvielas, olīveļļu un etiķi sajauc. Maisījumu pārlej salātiem.
6. Sieru sarīvē pāri visām sastāvdaļām.

Ar ķiršu tomātiem un mocarellu

Salātiem ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

• Mocarella - 300 g;
• rukola – 100 g;
• ķirsis – 10 gab.;
• etiķis (vīns vai ābols) - 1 ēdamkarote. l.;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Sieru sagriež kubiņos.
2. Ķiršus sadala uz pusēm.
3. Rukolu saplēš gabalos.
4. Etiķi, eļļu un garšvielas sajauc.
5. Visu sajauc salātu bļodā un liek uz šķīvjiem.

Ar jūras veltēm

Jums būs nepieciešams:

• olīvas - 50 g;
• tomāti - 3 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• mīdijas – 125 g;
• rukola – 100 g;
• gurķi - 2 gab.;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• garšvielas - pēc garšas.

Mēs to sagatavosim šādi:

1. Mīdijas atkausē un 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Neglabājiet tos ilgāk, pretējā gadījumā tie kļūs cieti.
2. Citronu sulu, olīveļļu, ķiplokus un garšvielas sajauc.
3. Rukolu liek salātu bļodā.
4. Olīvas (protams, bez kauliņiem) pilnībā ievieto salātu bļodā.
5. Gurķus un tomātus sagriež šķēlēs un nosūta uz pārējām sastāvdaļām.
6. Mīdijas lej salātu bļodā. Ja vēlaties, varat tos sasmalcināt.
7. Mērci pievieno pārējām sastāvdaļām un visu samaisa.

Siltie salāti ar liellopa gaļu un rukolu

Kas jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa - 250 g;
• ķirsis – 5 gab.;
• rukola – 150 g;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• vīna etiķis - 1 tējk;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• garšvielas - pēc garšas;
• sezams - ar aci.

Kā sagatavoties:

1. Gaļu atkausē, sagriež plānās strēmelītēs un apmēram 30 minūtes marinē sojas mērcē un eļļā, pēc tam apcep 10-15 minūtes.
2. Rukolu izklāj uz šķīvja, un tai virsū liek gaļas strēmeles.
3. Ķiršus sadala divās daļās un sadala pa gaļas slāņa virsmu.
4. Sajauc eļļu, mērci, garšvielas un etiķi.
5. Šo maisījumu pārlej ar gatavo uzkodu un pārkaisa ar sezama sēklām.

Neparasta uzkoda ar vistas aknām

Produkti:

• vistas aknas - 250 g;
• rukola – 100 g;
• salātu lapas - ķekars;
• ķirsis – 5 gab.;
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Aknas sagriež nelielos gabaliņos, marinē etiķī un ķiplokos un apcep uz pannas līdz gatavībai. Aknas pagatavojas diezgan ātri, tāpēc nepārvietojieties pārāk tālu no pannas.
2. Ķiršus sadala divās daļās.
3. Sajauc eļļu, ķiplokus, etiķi un garšvielas.
4. Salātu lapas liek uz šķīvja, virsū liek rukolu.
5. Pēc tam izklāj aknas, tomātu gabaliņus un visu pārlej ar mērci.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Rukolu nomazgā un liek uz šķīvja virsmas.
2. Laima sulu, medu, sojas mērci, etiķi un garšvielas sajauc.
3. Avokado nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Ķiršu tomāti jāsadala uz pusēm vai četrās daļās.
5. Sieru var sarīvēt vai sagriezt plānās šķēlītēs.
6. Garneles nomizo un kādu laiku apcep uz pannas. Ja vēlaties samazināt kaloriju daudzumu, vienkārši vāriet tās vienu minūti sālītā verdošā ūdenī ar citronu sulu un garšvielām.
7. Visas sastāvdaļas sajauc ar mērci un liek uz rukolas.
8. Atliek tikai pārkaisīt eksotiskos salātus ar priežu riekstiem.

Recepte rukolai ar sinepēm un valriekstiem

No kā vajag gatavot:

• sinepes - 3 tējk;
• vīna etiķis - 3 tējk;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• valrieksti - 25 g;
• rukola – 100 g;
• blīvie ķiršu tomāti - 6 gab.;
• garšvielas - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Rukolu izklāj uz šķīvja.
2. Valriekstus nomizo, sadrupina un īsu brīdi apcep uz pannas. Pēc aromāta parādīšanās tos noņem un sasmalcina drupatās. Pannā nav jālej eļļa - tās ir pietiekami daudz pašos riekstos.
3. Etiķi, sinepes, olīveļļu un garšvielas sajauc.
4. Ķiršus vajadzētu sadalīt divās daļās un likt uz rukolas.
5. Tagad atliek uzkodu pārkaisīt ar riekstiem un pārliet ar mērci.

Vitamīnu salāti ar zemenēm

Nepieciešamie produkti šādā sastāvā:

• rukola – 100 g;
• zemenes - 200 g;
• zaļie sparģeļi - 5 kāti;
• vīna etiķis - 1 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• sinepes - 2 tējk;
• garšvielas - pēc garšas.

Kā mēs gatavosim:

1. Pusi zemeņu jāsagriež un blenderī jāsadrupina putriņā. Sajauc to ar etiķi, olīveļļu un garšvielām.
2. Sparģeļus nomizo, nomazgā un vāra uz lēnas uguns apmēram 6 minūtes. Pēc tam to atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
3. Rukolu saplēš lielos gabalos un sadala pa šķīvja dibenu.
4. Atlikušās zemenes sagriež mazākos gabaliņos vai, ja vēlies spilgtāk izjust to garšu, šķēlēs. Ogu maisījumu liek uz rukolas.
5. Visu dāsni pārlej ar iepriekš sagatavoto mērci pirmajā solī.

Ar bumbieru un citronu sulu

Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• rukola – 100 g;
• šķiņķis - 150 g;
• bumbieris – 1 gab.;
• priežu rieksti - 30 g;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Šķiņķi jāsagriež plāni un mazos gabaliņos. Šajos salātos vislabāk izskatīsies šķiņķa strēmelītes.
2. Bumbieri nomazgā, nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Lai tie nezaudētu savu ēstgribu izskatu, varat tos apkaisīt ar citronu sulu.
3. Priežu riekstus nomizo un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems ne vairāk kā 6–8 minūtes.
4. Sajauc olīveļļu, citronu sulu un garšvielas - mērce ir gatava.
5. Novietojiet rukolu šķīvja apakšā.
6. Uz zaļumiem liek šķiņķa gabaliņus.
7. Pēc tam izklāj bumbieru gabaliņus.
8. Visu pārkaisa ar valriekstiem un pārlej ar mērci.

Rukola ir pikants garšaugs, kam ir patīkama, smalka garša. To izmanto gaļas un zivju uzkodu pagatavošanai, bet populārākie ir salāti. Aromātiska salātu mērce ar rukolu padara to vēl bagātāku, uzsverot garšvielas unikālo riekstu-sinepju garšu.

Rukola ir gandrīz jebkuras Vidusjūras virtuves neatņemama sastāvdaļa, kas pelnīti tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām un veselīgākajām pasaulē. Tā kā šis augs lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem, uzkodu un salātu pagatavošanai ir daudz dažādu iespēju. Atkarībā no ēdienā iekļautajiem papildus produktiem rukolas salātu mērce var būt vai nu bieza, vai plāna.

Neskatoties uz to, daudzi pavāri dod priekšroku klasiskajai versijai, kuru pamatoti var saukt par universālu. Šādi pagatavota mērce ir piemērota jebkuram ēdienam, kurā ir šī garšviela.

Recepte

Gatavošanas laiks : 5 minūtes
Porciju skaits : 6

Sastāvdaļas :

• Citrons - 1 gab.
• Sinepes - 1/2 tējk.
• Balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l.
• Olīveļļa - 100 ml
• Sāls - pēc garšas
• Sarkanie pipari - pēc izvēles

Sagatavošana :

1. Citronu labi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un sagriež divās daļās.
2. Ar dakšiņu uzmanīgi izspiediet sulu jebkurā traukā, lai pagatavotu mērci. Noteikti izņemiet kauliņus, pretējā gadījumā tie pievienos mērcei nevajadzīgu rūgtumu.
3. Citronu sulā ielej balzamiko etiķi, pievieno sāli un samaisa.
4. Maisījumam pievieno sinepes un ar karoti kārtīgi samaļ maisījumu.
5. Tievā strūkliņā ielejiet olīveļļu un vēlreiz labi samaisiet.
6. Garda un veselīga salātu mērce ar rukolu ir gatava. Atliek tikai garšot ēdienu un pasniegt galdā.

Lai pagatavotu saldskābo mērci, var pievienot tējkaroti medus.

Salātu ar rukolas priekšrocības

Tā kā salātu galvenās sastāvdaļas ir svaigi dārzeņi, rukolas un olīveļļas mērce, ēdieniem piemīt visas to sastāvdaļu derīgās īpašības.

Rukola - raķešu salāti. Pikants augs ar daudzām noderīgām un ārstnieciskām īpašībām.

Šīs garšvielas ķīmiskais sastāvs ietver:

• B vitamīni;
• E vitamīns;
• C vitamīns;
• K vitamīns.

Turklāt augs satur lielu daudzumu mikroelementu un citu noderīgu vielu:

• cinks;
• magnijs;
• selēns;
• nātrijs;
• varš;
• fosfors;
• mangāns;
• dzelzs.

Vienlīdz svarīga sastāvdaļa jebkuros rukolas salātos ir tomāts. Visbiežāk svaigu dārzeņu uzkodu pagatavošanai izmanto mazus ķiršu tomātus.

Neskatoties uz to, ka dārzenis ir ļoti mazs, tajā ir lielāks daudzums derīgo vielu, piemēram:

• kalcijs;
• dzelzs;
• kālijs;
• fosfors;
• vitamīni C, E un B;
• organiskās skābes;
• likopēns

Pateicoties augstajam kālija saturam, ķiršu tomāti ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai. Ķiršu tomātu spēja izvadīt no organisma lieko šķidrumu ļauj svara zaudēšanai izmantot mazus tomātu augļus. Turklāt ķiršu tomāti ir spēcīgs dabisks antioksidants. Tiek uzskatīts, ka regulāra šo tomātu lietošana var samazināt vēža attīstības risku.

Mērces galvenā sastāvdaļa ir olīveļļa. Olīveļļai ir ne tikai unikāla garša, bet arī unikāls sastāvs. Pateicoties augstajam antioksidantu un vitamīnu E, A un K saturam, tas gandrīz pilnībā uzsūcas organismā. Tam ir holerētiska iedarbība un tas ir labvēlīgs gremošanas sistēmai. Tā kā tajā ir augsts taukskābju saturs, to ieteicams lietot sirds slimību, kā arī sirdslēkmes un insulta profilaksei.

Šīs trīs sastāvdaļas padara jebkurus salātus gandrīz unikālus. Tam ir ne tikai pārsteidzoša garša un aromāts, bet tas ir neticami veselīgs. Pateicoties dabiskajai mērcei, visi dārzeņi un garšvielas saglabā visas savas ārstnieciskās īpašības. Sabalansēts sastāvs nodrošinās organismu ar visām nepieciešamajām vielām vajadzīgajā daudzumā.

• Tā kā garšviela ir diezgan sulīga, tad to vēlams salātiem pievienot pēdējo un tad pievienot mērci.
• Lai pagatavotu salātus ar svaigiem dārzeņiem, rukolu ieteicams negriezt ar nazi, bet gan saplēst ar rokām. Tādā veidā garšviela saglabās visu savu sulīgumu, bet ar savu sulu nemīkstinās dārzeņus.
• Klasiskā rukolai piemēroto produktu kombinācija ir jūras zivis un visas tomātu šķirnes.
• Dārzeņu salāti ar rukolu un tomātiem izceļas ne tikai ar veiksmīgu garšas un aromāta kombināciju, bet arī ar to, ka tie ir mazkaloriju. Šīs garšvielas enerģētiskā vērtība ir tikai 25 kcal uz 100 gramiem. Dārzeņu salātus var iekļaut badošanās dienu un diētu ēdienkartē.
• Rukolas uzkodas uzlabo gremošanu, un tās var lietot vecāku cilvēku uzturā.
• Jo mazākas garšvielu lapas, jo vairāk tajās ir rūgtuma.

Saskarsmē ar

Salāti ar rukolu jau kļuvuši par ikdienu uz krievu galdiem un vairs reti kādu pārsteidz. Bet kas ir šis augs? Rukola ir zaļums, kam ir unikāla garša un ieguvumi ķermenim. Tas satur daudz vitamīnu un uzturvielu, piemēram, vitamīnus A, B un C. No minerālvielām rukola satur kāliju, magniju, jodu, dzelzi, magniju un daudz ko citu. Rukolai piemīt arī baktericīdas un ārstnieciskas īpašības.

Šis zaļums labvēlīgi ietekmē iekšējos orgānus. Rukolā esošie flavonoīdi stiprina asinsvadu sieniņas un stimulē vielmaiņu. Pastāvīgi ēdot rukolu, ķermenis sāks atjaunoties, un nervu sistēma sāks atjaunoties. Arī ar tās palīdzību pārtika sāk labāk uzsūkties. Turklāt tā ir laba kuņģa čūlu un kuņģa-zarnu trakta slimību profilakse.

Rukola vienmēr harmoniski izskatās ēdienos ar garšaugiem un piešķir savu skābenumu. Kāds ir labākais veids, kā no tā pagatavot? Pirmkārt, tie noteikti ir salāti, jo tur rukolu patērē neapstrādātu. Augu nedrīkst pakļaut termiskai apstrādei, jo tā rezultātā tiks zaudēti svarīgi mikroelementi. Jums vienkārši nepieciešams izskalot un sagriezt, un pēc tam eksperimentēt ar citiem produktiem. Apskati mūsu receptes un nebaidies tās kombinēt, jo tev izdosies!

Kā pagatavot salātus ar rukolu - 15 šķirnes

Vienkārši un barojoši salāti, kas lieliski piemēroti brokastīm vai veselīgai uzkodai pusdienās.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 2 gab.
• Rukola - 280 g
• kazas siers - 100 g
• Valrieksti - 65 g
• Olīveļļa - 1/4 ēd.k.
• Citrons - 1/2 gab.
• Sausās sinepes - 1/4 tējk.
• Cukurs - 3/4 tējk.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vāra bietes mīkstas, apmēram 1 stundu. Atdzesē, nomizo un sasmalcina.
2. Vidējā bļodā sajauciet olīveļļu, citronu sulu, sinepes, sāli, cukuru un sāli un piparus. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Rukolu nomazgā, kazas sieru sagriež kubiņos, valriekstus smalki sakapā.
3. Uz šķīvja liek rukolas lapas, virsū liek biešu šķēles un kazas sieru. Pārkaisa ar riekstiem un pārlej ar mērci.

Šie vieglie un ātrie salāti atsvaidzinās jūsu maltīti un piešķirs tai krāsu.

Sastāvdaļas:

• Rukola - pēc garšas
• Ķiršu tomāti - 4 gab.
• Parmezāns - 20 g
• Medus - 1 tējk.
• Balzamiko etiķis - 1 tējk.
• Olīveļļa - 4-5 tējk.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Rukolu nomazgā un liek uz šķīvja. Ķiršu pārgriež uz pusēm un pievieno rukolai. Parmezānu sagriež plānās šķēlēs un sajauc ar maisījumu.
2. Mērcei: medum pievieno 1 tējk. etiķi, līdz medus sašķidrinās, pievieno 3 tējk. olīveļļu un vēlreiz samaisiet, pievienojiet sāli un piparus.
3. Pievienojiet mērci pārējām sastāvdaļām un samaisiet, sāli pēc garšas.

Medu var aizstāt ar citronu sulu, tādējādi mērce iegūs skābenu garšu un piešķirs salātiem atšķirīgu pēcgaršu.

Mīkstā tunča fileja ar sulīgiem ķiršu tomātiem ar rukolas ierāmējumu un salātiem izskatīsies iespaidīgi, un pēcgarša nekad netiks aizmirsta.

Sastāvdaļas:

• Tunzivju konservi - 1 kārba
• Paipalu ola - 6 gab.
• Rukola - 200 g
• Ķiršu tomāti - 6 gab.
• Aisberga salāti - pēc garšas
• Saldie pipari - 1/2 gab.
• Jaunie kartupeļi - 2 gab.
• Zaļās pupiņas - pēc garšas
• Sīpoli - 1/2 gab.
• Olīvas - pēc garšas
• Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
• Sāls un pipari - pēc garšas
• Etiķis - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Vāra olas, kartupeļus un pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Olas nomizo un sagriež uz pusēm.
2. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot olas.
3. Sajauc eļļu, etiķi, piparus un sāli. Salātiem pārlej mērci.
4. Virsū uzliek olu pusītes.

Maigas vistas filejas un pikantās rukolas kombinācija visiem paliks atmiņā ar maigu garšu.

Sastāvdaļas:

• Panēta vistas krūtiņas fileja - 4 gab.
• Rukola - 150 g
• Ķiršu tomāti - 15 gab.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Cietais siers - 2 šķēles
• Priežu rieksti - 2 tējk.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.
• Citronu sula - 1 ēd.k. l.
• Sojas mērce - 1 ēd.k. l.
• Balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. l.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet rukolu. Cepiet vistas fileju līdz gatavībai, atdzesējiet un sagrieziet kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiršu tomātus uz pusēm.
2. Sajauc olīveļļu, sojas mērci, citronu sulu un balzamiko etiķi.
3. Visas sastāvdaļas sajauc, pārlej ar mērci un kārtīgi samaisa.
4. Pārkaisa ar priežu riekstiem un sieru. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Priežu riekstus var aizstāt ar valriekstiem, pekanriekstiem vai pistācijām.

Šādi sātīgi un vienkārši salāti var kļūt par pilnīgām un garšīgām vakariņām.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 150 g
• Sparģeļi - 6 gab.
• Rukola - 150 g
• Sīpols - ½ gab.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.
• Balzamiko etiķis - 2 ēd.k.
• Sāls un pipari

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā.
2. Sēnes sagriež ripiņās, sparģeļus sagriež šķērsām. Visu pievieno sīpolam, sāli un apcep.
3. Uz šķīvja liek rukolu, virsū sēnes un sparģeļus.
4. Pannā, kurā ceptas sēnes, ielej etiķi, uzvāra un pārlej ar salātiem. Samaisiet, sāli un piparus.

Gardi salāti ar rukolu, sulīgiem tomātiem un maigiem šampinjoniem rotās jebkuru maltīti.

Sastāvdaļas:

• Rukola pēc garšas
• Tomāts - 1 gab.
• Šampinjoni - 3 gab.
• Paipalu olas - 6-8 gab.
• Linsēklu eļļa - 1 ēd.k. l.
• Linu sēklas - pēc garšas
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Rukolas lapas nomazgā un saplēš mazos gabaliņos. Tomātu sagriež nelielos kubiņos, paipalu olas uz pusēm un pievieno rukolai. Nomizo un smalki sagriež šampinjonus un pievieno salātiem.
2. Apslaka ar linsēklu eļļu un pārkaisa ar linsēklām. Pievieno sāli un piparus un kārtīgi samaisa.

Smaržīgi salāti ar rukolu un laša, mandarīna un avokado gabaliņiem atsvaidzinās jebkuru mielastu.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 200 g
• Rukola - 200 g
• Mandarīns - 2 gab.
• Sīpols - ½ gab.
• Avokado - 1 gab.
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Apcep laša fileju no abām pusēm un sagriež mazos gabaliņos.
2. Mandarīnus nomizo un šķēles sagriež šķērsām kubiņos. Sīpolu sagriež plānās spalvās.
3. Avokado sagriež kubiņos un sajauc ar rukolu, sīpoliem un mandarīniem.
4. Uz šķīvja liek zaļumus un pa virsu laša fileju.
5. Sajauc eļļu, etiķi, sāli un piparus. Garšojiet salātus un samaisiet.

Spilgts rukolas un citrusu sajaukums piepildīs jūs ar vitamīnu lādiņu un sparu visai dienai!

Sastāvdaļas:

• Rukola - 100 g
• Citrons - ½ gab.
• Apelsīns - 1 gab.
• Vistas fileja - 1 gab
• Medus - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Fetas siers - 100 g
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos. Cep augu eļļā līdz gatavībai.
2. Fetu sagriež kubiņos, apelsīnu nomizo un arī sagriež kubiņos.
3. Sajauc medu ar citronu sulu un eļļu.

Apelsīnu var aizstāt ar bumbieri vai mandarīnu, tādējādi salāti dzirkstīs jaunās krāsās.

Maigas garneles apvienojumā ar pikanto rukolu ar savu sulīgo duetu radīs apetīti ikvienam.

Sastāvdaļas:

• Zaļie salāti - 150 g
• Garneles - 500 g
• Rukola - 100 g
• Olīveļļa - 4 ēdamk. l.
• Citronu sula - 1 ēd.k. l.
• Sojas mērce - 2 ēd.k.
• Ķiršu tomāti - 150 g
• Sausais baltvīns - 2 ēd.k. l.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Garneles vāra sālsūdenī 3 minūtes, nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Nomizo un apcep eļļā. Pēc atdzesēšanas ielej citronu sulu un ļauj tai brūvēt.
2. Rukolu saplēš un liek bļodā. Pārgrieziet ķiršu uz pusēm un novietojiet arī tur. Iztukšojiet šķidrumu no garnelēm un apvienojiet ar rukolu un ķiršu tomātiem.
3. Sajauc citrona sulu, sojas mērci, eļļu un vīnu, pievieno sāli un piparus. Mērci pārlej salātiem un samaisa.

Šie neparastie salāti ar rukolu un zuti paliks atmiņā ar savu eksotisko garšu un izskatu.

Sastāvdaļas:

• Rukola - pēc garšas
• Zutis - 100 g
• Balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. l.
• Unagi mērce - 1 ēd.k. l.
• Sezams - 1 tējk.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nomazgā rukolu un pārgriež uz pusēm. Pievienojiet tai balzamiko etiķi, unagi mērci, sāli un piparus. Lai kārtīgi izmaisa.
2. Zušu fileju sagriež strēmelītēs un liek virsū salātiem. Pārkaisa ar sezama sēklām.

Ļoti ātri un vienkārši salāti palīdzēs saimniecei no negaidītiem ciemiņiem, jo ​​sastāv tikai no trim sastāvdaļām!

Sastāvdaļas:

• Rukola - 1 ķekars
• Ķiršu tomāti - 200 g
• Redīsi - 6 gab.
• Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
• Citronu sula - 2 tējk.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Rukolu nomazgā un ar rokām saplēš gabalos. Redīsus sagriež plānās šķēlēs, ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm.
2. Sajauc olīveļļu ar citrona sulu, sāli, pipariem un pārlej salātiem. Lai kārtīgi izmaisa.

Nav nekā patīkamāka, kā baudīt svaigus salātus no maigas rukolas, sulīgām ūdenskresēm, gurķiem un redīsiem.

Sagatavošana:

• Krešu salāti - 1 ķekars
• Rukola - 1 ķekars
• Baltie kāposti - 1/3 galvas
• Gurķi - 2 gab.
• Redīsi - 5 gab.
• Dilles pēc garšas
• Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Kāpostus smalki sagriež, gurķus un redīsus sagriež pusgredzenos, dilles smalki sakapā.
2. Rukolu un kreses rupji sakapā un apvieno ar pārējiem dārzeņiem. Pievieno eļļu, sāli, piparus un kārtīgi samaisa.

Deserta zemenes, kas sajauktas ar rukolu, kļūs par katra gardēža kulinārijas sapni.

Sastāvdaļas:

• Rukola - 280 g
• Zemenes - 300 g
• Valrieksti - 65 g
• Parmezāns - 60 g
• Balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Cepiet riekstus uz vidējas uguns 3-5 minūtes. Atdzesē un sasmalcina.
2. Uz šķīvja liek rukolu, sagrieztas zemenes un pa virsu sarīvē parmezāna sieru. Pievieno sāli, piparus un samaisa.
3. Apslaka ar eļļu un etiķi un pārkaisa ar riekstiem.

Dievišķi gardi un nepārspējami salāti ar saldo bumbieri, pīrāgu rukolu un smalko aitas sieru rotās jebkuru svētku galdu.

Sastāvdaļas:

• Rukola - 150 g
• Konferences bumbieri - 2 gab.
• Ķīnas bumbieri - 2 gab.
• Citroni - 1 gab.
• Sausais baltvīns - 150 ml
• Niedru cukurs - 1 tējk.
• Priežu rieksti - 25 g
• Vīnogu kauliņu eļļa pēc garšas
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Jūras sāls pēc garšas
• Aitas siers - 50 g

Sagatavošana:

1. Rukolas lapas un sausas. Bumbierus nomizo, izņem serdi un sagriež ceturtdaļās. Apkaisa ar citronu sulu.
2. Uzkarsē pannu un ielej vīnu. Pievienojiet niedru cukuru un samaisiet, līdz tas izšķīst. Ļaujiet vīnam uz pusi iztvaikot.
3. Ievietojiet "konferenci" pannā. Viegli maisot, vāra uz lielas uguns, līdz vīns gandrīz pilnībā iztvaikojis un bumbieri kļūst tumšāki un kļuvuši mīksti.
4. Sieru sagriež plānās šķēlēs.
5. Novietojiet rukolu uz sausām plāksnēm. Uz augšu ir konferences bumbieri, svaigi ķīniešu bumbieri un siers.
6. Apslaka ar eļļu un apslaka ar citrona sulu. Pārkaisa ar priežu riekstiem, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno piparus un sāli.

Šādi sātīgi un neparasti salāti nekavējoties piesaistīs uzmanību ar savu interesanto noformējumu un paliks atmiņā ar izcilo garšu.

Sastāvdaļas:

• Mencu aknas - 1 burka
• Tīģergarneles - 10 gab.
• Rukola - 100 g
• Olas - 2 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Majonēze - 2 ēd.k. l.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vāra garneles, atdzesē un noņem čaumalu.
2. Olas cieti novāra un sagriež kubiņos.
3. Sagrieziet aknas šķēlēs un nosusiniet lieko eļļu.
4. Sajauc olas, aknas, garneles un rukolu.
5. Sajauciet majonēzi ar sasmalcinātiem gurķiem un garšojiet salātus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.