Kartupeļu kūka: receptes katrai gaumei. Video: Kartupeļu kūka - klasiska recepte Kartupeļu kūkas gatavošana

Vai jums patīk izbaudīt garšu, ko pazīstat gandrīz kopš bērnības? Vai jūs zināt, kurš izgudroja desertu? Šīs kūkas ir sveiciens no manas tālās bērnības. Katrs bērns un pieaugušais tos mīlēja un ēda. Tie tika pārdoti katrā veikalā, pat neskatoties uz pārtikas trūkumu, kas tolaik valdīja. Mūsu tālajā bērnībā nevienam neienāca prātā šīs brīnišķīgās kūkas gatavot mājās, jo tās bija visur, bet sastāvdaļas to pagatavošanai nevarēja atrast. Mūsdienās konditorejas veikalos nopērkama arī kartupeļu kūka no cepumiem, taču tajā kaut kas ir mainījies. Varbūt tie ir kļuvuši pārāk eleganti (kas mūsu pārtikas pārpilnības laikmetā nav pārsteidzoši), iespējams, recepte ir mainījusies. Pagatavosim šīs brīnišķīgās kūkas mājās. Un šim nolūkam mēs izmantosim recepti, kas visprecīzāk atspoguļo mūsu bērnības kūku garšu.

Lai sagatavotos, mums ir nepieciešams:

• 400 g jebkuru cepumu;
• 50 g sviesta;
• divas ēdamkarotes kakao pulvera (un nedaudz vairāk kūku noputēšanai);
• kondensētais piens 150 g.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Kaloriju saturs - 250 kcal.

1. Kartupeļu kūku pamatu veido cepumi, bet tā kā kūku gatavošanas procesā cepumi ir jāsadrupina un jādrupina, tad šim nolūkam nav jāpērk skaisti un dārgi cepumi. Būtu vēlams izmantot visvienkāršākos sīkdatnes. Lai sāktu, sasmalciniet cepumus smalkās drumstalās. To var izdarīt vai nu ar rokām (izmantojot javu vai rullīti), vai samaļot, izmantojot gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.

3. Pēc kakao pievieno iepriekš izkausētu sviestu, tad viegli samaisa.

4. Iebiezinātais piens maisījumam jāpievieno vairākos posmos, lai nepalaistu garām īsto brīdi un nepadarītu mūsu maisījumu pārāk šķidru.

5. Pēc katras iebiezinātā piena pievienošanas kārtīgi samaisiet “mīklu”, lai kondensētais piens vienmērīgi sadalītos pa visu masas tilpumu. Kad mūsu mīkla ir pilnībā iemērc kondensētā pienā, mēs sākam to mīcīt. Mīciet mīklu apmēram divas minūtes. Šis process ļauj visu drupaču masu vienmērīgi mērcēt iebiezinātajā pienā un sviestā.

6. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā un ļauj nostāvēties desmit minūtes. Tad no masas noplēšam maza mandarīna lieluma gabaliņus un sarullējam bumbiņā, pēc tam piešķiram iegarenu formu (kā kartupelim).

7. Pēc vēlēšanās izveidotās kūkas var apviļāt kakao pulverī vai pūdercukurā, kā arī tortes dekorēt ar krēmu. Izbaudi savu tēju!

Vēl viena kūku recepte 5 minūtēs:

Kurš izgudroja "Kartupeli"?

“Kartupelis” par savu vēsturi ir parādā 19.gadsimta somu dzejnieka sievai Frederikai Runebergai, kura kādu dienu gatavoja kūkas no visvienkāršākajām sastāvdaļām – ievārījuma, ķiršu liķiera, krējuma un cepumiem. Viesiem ļoti patika ar ogām rotātie mazie kunkuļi, un “Kartupeļa” slava izplatījās uz visiem valsts nostūriem. Laika gaitā recepte nedaudz mainījās - kūku sāka gatavot no sūkļa skaidiņām un dažādiem krēmiem.

Mīlu “kartupeļus”, bet tik bieži tos nesanāk ēst, jo pēdējā laikā tie ir kļuvuši krietni dārgāki (Un recepte, izrādās, ir tik vienkārša! Noteikti mēģināšu pagatavot)

Kopš bērnības es mīlu kartupeļu kūku. Iedvesmojos no šīs receptes un gatavoju, tā nav sarežģīta, bet garša tiešām ir līdzīga tai, kāda bija bērnībā)

Precīzi sekoju receptei un sanāca garšīgi.

Man tā patīk, mūsu ģimenes mīļākā kūka)

Nesen redzēju, ka šīs kūkas tiek pārdotas veikalā, bet pat iedomāties nevarēju, ka tās var pagatavot mājās. Paldies par garšīgo un ļoti vienkāršo recepti) Kartupeļi sanāca vienkārši lieliski)

Ļoti vienkārši, par pieņemamu cenu un, pats galvenais, garšīgi. Paldies par jūsu smago darbu.

Izmēģināju tavu recepti un bija ļoti garšīga. Ģimenē visiem garšo kartupeļi, bet tagad tos ir dārgi nopirkt ((un es izmēģināju tavu recepti, mums ļoti patika, tagad ēdam gandrīz katru dienu)) paldies, ka padalījies ar tik garšīgu recepti!)

Garšīgi un ātri

Man patīk “kartupeļi”, es to pagatavoju, un tas ir patiešām garšīgs)))) Es to iesaku)

Kartupeļu kūka ir vislabākā kūka, bet es pievienoju arī riekstus kakao

tas ir ļoti garšīgi un ātri

Pievienot komentāru Atcelt atbildi

Jaunas receptes

Visi raksti | Materiālu kopēšana bez atvērtas saites uz vietni ir aizliegta

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Šim vienkāršajam gardumam, kas pazīstams padomju bērniem, bija ievērojama priekšrocība salīdzinājumā ar citiem desertiem - gatavošanas vienkāršība. Fotogrāfijā redzamie noslēpumainie brūnie cilindri ar baltām lāsītēm veidoti praktiski no pārpalikumiem un lūžņiem - krēms nav tas garšīgākais, un biskvīta kūka saplīsusi. Jūs neatradīsiet vieglāk pagatavojamu kūku par kartupeļu.

Kā pagatavot kartupeļu kūku

Pat ja starp jūsu kulinārijas šedevriem iepriekš nebija nekā sarežģītāka par sviestmaizi, kas veidota no ražotāja jau sagriezta klaipa un desas, kartupeļu kūku varēsiet izveidot mājās pirmo reizi. Soli pa solim klasiskā mājas tehnoloģija izskatās šādi:

1. Tiek cepts vai iegādāts biskvīts, kuram vienu dienu jāatpūšas.
2. Šo kūku sagriež un sarīvē vai sarullē blenderī. Oriģinālajā receptē nav nepieciešams sasmalcināt ar gaļas mašīnā.
3. Lielas drupatas sajauc ar krējumu.
4. No masas veido biezus cilindrus un apviļā kakao pulverī.
5. Trauku atdzesē vairākas stundas.

Produktu sagatavošana

Aplūkojot vecos šī ēdiena fotoattēlus, uz kartupeļiem var redzēt mazus baltus pilienus, kas norāda uz dīgstiem: tie tika pagatavoti ar fondantu vai klasiski no sviesta, pūdercukura un iebiezinātā piena. Tumši brūno krāsu nodrošināja kakao pulveris. Kādām citām sastāvdaļām vajadzētu būt un kā tās izvēlēties? Profesionāļi sniedz šādus padomus:

• Nelietojiet krēmam granulētu cukuru - tikai pulveri.
• Ciete, cepot biskvīta kūku Kartupeļi var aizstāt 1/4 miltu vai mazāk – tādējādi produkts kļūs smilšaināks.
• Jūs varat pagatavot savus krekerus, izmantojot biskvīta kūkas: sadaliet tos un žāvējiet pāris stundas 50 grādu temperatūrā. Nevajadzētu gatavot maizes izstrādājumus ar raugu – tas izdalīs skābenu garšu.
• Rums un konjaks ir klasisko kartupeļu aromātiskās un aromatizējošās sastāvdaļas, kuras varat izlaist, ja gatavojaties gatavot kūku bērniem.
• Kā pagatavot kartupeļus no cepumiem? Ņem sausu – tēju, garo, smilšu kūku, bet ne sviestainu.
• Dažas šī ēdiena receptes paredz izmantot nesaldinātu ievārījumu - avenes, jāņogas.
• Neparasta sausās pamatnes versija ir saldie salmiņi, kas tiek samalti kā cepumi.

Kartupeļu kūku receptes

Apsverot šī garduma recepti, jākoncentrējas uz nosaukuma izcelsmi – tas ir cieši saistīts ar izskatu, un ne tikai produkta formā. Klasiskajam Padomju kartupelim vajadzēja atgādināt tāda paša nosaukuma bumbuļus pat šķērsgriezumā, jo iekšpusē tas bija gaišs. Mūsdienu cilvēks, kurš pieradis pie šokolādes krāsas konsistences, ir ļoti pārsteigts par šādām fotogrāfijām. PSRS mūsdienu kartupeļu modifikācijas ir nopietna konditoru brīvība.

1. recepte – kartupeļu kūka saskaņā ar GOST

Tie, kas atceras šīs pašas PSRS delikateses klasisko garšu, vēlētos uzzināt, kā izskatījās kartupeļu kūkas sākotnējā recepte saskaņā ar GOST. Tas ļoti atšķiras no mūsdienu variācijām: kakao trūkums, drupatas lielums un krējuma sastāvs. Pats pirmais variants vairs nav atrodams, taču, kāda bija 20.gadsimta vidus Ļeņingradas konditorejas veikaliņu Kartupeļu garša, uzzināsiet, ja mēģināsiet pagatavot kūku pēc šīs receptes.

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab.;
• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• milti - 3/4 tase;
• ciete - 1/4 tase;
• sviests - 150 g;
• pūdercukurs – 78 g + 1 ēd.k. l.;
• kondensēts piens - 60 g;
• rums - 2 ēdamk. l.;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Olas, kas apvienotas ar cukuru, liek ūdens peldē un sakuļ tā, lai masas tilpums palielinās gandrīz 3 reizes. Tas jādara ar mikseri, apmēram 8-9 minūtes.
2. Pēc tam uzmanīgi ar karotēm pievieno divreiz izsijātus miltus un kartupeļu cieti. Olu masa vispirms jāatdzesē.
3. Mīklu lej veidnē (augstums līdz 3 cm), virsu izlīdzina ar nazi vai lāpstiņu. Cep 20 minūtes, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
4. Pagatavo krējumu: sviestu, pūdercukuru (izņemot 1 ēd.k.), iebiezināto pienu, pāris minūtes saputo rumu.
5. Biskvītu rupji sarīvē un pievieno krēmam.
6. Ātri mīciet kartupeļu “mīklu” un izveidojiet no tās 20 kūkas.
7. Apviļā tos karotē pūdercukura un kakao un atdzesē.

2. recepte – Kartupeļu biskvīta kūka

Šī delikateses gatavošanas metode no bērnības atšķiras no iepriekš apspriestās GOST tehnoloģijas galvenā sausā produkta sastāvā. Tas izrādās tik garšīgs, ka deserts var neizdzīvot līdz rītam. Šai kartupeļu kūkai ir tikai viens trūkums – tajā ir daudz kaloriju, tāpēc esiet uzmanīgi. Kā pagatavot šo gardumu? Izpildiet šeit sniegtos soli pa solim norādījumus.

Sastāvdaļas:

• milti - 4/3 tase;
• cukurs - 100 g;
• kondensēts piens - 100 g;
• kakao pulveris - 5 ēdamk. l. + kaisīšana;
• skābs krējums - glāze;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• olas - 2 gab.;
• piens - 2/3 tase;
• sviests - 220 g;
• tumšā šokolāde - 50 g;
• pūdercukurs - 2/3 tase.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc miltus, kakao pulveri un cepamo pulveri. Pievieno dzeltenumus, kas samalti ar cukuru.
2. Iebiezināto pienu pārlej ar skābo krējumu.
3. Atsevišķi sakuļ baltumus un ļoti uzmanīgi iecilā.
4. Veido 1 lielu kūkas kārtu, cep 200 grādos līdz brūnai.
5. Atdzesējiet biskvītu un ļaujiet tam nostāvēties 7-8 stundas.
6. Sadaliet to un ievietojiet blenderī.
7. No sviesta un šokolādes pagatavo krēmu, kas uzsildīts ūdens peldē. Pievieno pienu un pūdercukuru.
8. Samaisiet un izveidojiet iegarenas mucas. Apviļā kakao.

3. recepte – kartupeļu cepumu kūka bez iebiezinātā piena

Gandrīz katru reizi, kad nolemj dzert tēju, sieviete saskaras ar izvēli starp “garšīgu” un “drošu”. Šādām situācijām ir jāzina kartupeļu kūkas veidošanas tehnika no cepumiem bez iebiezinātā piena, kas samazina garduma kaloriju saturu līdz 310 kcal uz 100 g Garša nav gluži klasiska, ko izskaidro produktu komplekts , bet deserts ir pelnījis jūsu uzmanību.

Sastāvdaļas:

• cietie cepumi (liesi) – 0,3 kg;
• ievārījums - 5 ēd.k. l.;
• valrieksti vai mandeles - 0,3 kg;
• sviests - 70 g;
• kakao pulveris - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet riekstus un cepumus tāpat kā klasiskajā receptē.
2. Mīkstina sviestu, apvieno ar ievārījumu un iegūtajām drumstalām.
3. No šīs masas izveido “kartupeļus” un apviļā tos kakao.
4. Pirms pasniegšanas noteikti glabājiet to ledusskapī.

4. recepte – kartupeļu kūka no krekeriem

Iepriekš prezentētā padomju delikateses versija saskaņā ar GOST ir apzīmēta ar apzīmējumu “no bērnības” un nav paredzēta visiem, jo ​​dažas konditorejas rūpnīcas receptēm pievienoja savus pagriezienus. Kāds bija vairāk pazīstams ar kartupeļu kūku, kas pagatavota no krekeriem ar pienu un riekstiem. Vai tas garšo labāk par klasisko, to var uzzināt tikai pagatavojot un pagaršojot. Tehnoloģija ir vienkāršāka nekā iepriekšējās receptēs.

Sastāvdaļas:

• jebkuri krekeri – 240 g;
• piens - 75 ml;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• rieksti - 3/4 tase;
• sviests - 130 g;
• kakao - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet krekerus un riekstus vairākas reizes caur gaļas mašīnā.
2. Izkausē sviestu, ielej pienu.
3. Kad maisījums sāk vārīties, pievienojiet cukuru un kakao.
4. Ļaujiet šim maisījumam nedaudz atdzist, pēc tam pievienojiet krekerus un riekstus.
5. Mīciet un pagaidiet, līdz drupatas kļūst mīkstas. Ar rokām izveido kartupeļu batoniņus un apviļā kakao.

5. recepte – kartupeļu kūka ar iebiezināto pienu

Tradicionālās šīs delikateses radīšanas metodes pavārgrāmatā var ilgstoši savākt putekļus, jo tās prasa daudz laika no saimnieces. Ja vēlaties kaut ko “garšīgu un ātru”, steidzīgi varat izmantot kartupeļu kūkas versiju, kas pagatavota no cepumiem ar iebiezinātu pienu. Galvenais sausais produkts - cepumi - var būt jebkas, bet ne pārāk trekns: labāk izvēlēties tējas variantus, piemēram, “Yubileiny”, “Maria” utt.

Sastāvdaļas:

• cepumi – 0,65 kg;
• kondensēts piens - 180 g;
• sviests - 170 g;
• kakao pulveris - 2/3 tase.

Gatavošanas metode:

1. Ļaujiet no ledusskapja izņemtajam sviestam nostāvēties, tad sagrieziet to un sakuliet ar iebiezināto pienu.
2. Cepumus sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno kakao.
3. Sauso masu lej šķidrā (biezā) masā. Rūpīgi samaisiet.
4. Ar rokām veido cilindrus un atdzesē.

Cik kaloriju ir kartupeļu kūkā?

Šīs delikateses enerģētiskā vērtība ir atkarīga no sastāvdaļām, no kurām jūs nolemjat to pagatavot. Nav iespējams ar aci noteikt, cik kaloriju ir veikalā pirktā Kartupeļu kūkā - ja neskaita, ka tas ir 400-420 kcal robežās (uz 100 g). Mājas deserts, kas pagatavots ar biskvīta kūku, būs vienkāršāks nekā ar cepumiem. Lietojot iebiezināto pienu, alkoholu vai krējumu, kāruma “svars” palielinās.

Video: kā mājās pagatavot kartupeļu kūku

Saskaņā ar GOST kartupeļu (vai Ezis) kūku gatavo no biskvīta drumstalām, bet mājās šo saldo desertu bez cepšanas var pagatavot ļoti ātri un vienkārši no krekeriem vai cepumiem. Kartupeļu cepumu kūkas ar iebiezināto pienu vai parasto pienu recepti šodien piedāvā Jekaterina:

1 kartupeļu kūkas receptes versija

ko es izdarīju šoreiz:

• Cepumi “Jubileja” 300 gr. (2,5 iepakojumi),
• Iebiezināts piens - puse bundžas,
• Sviests - 150 g.
• Ja vēlaties, varat pievienot 1-2 ēdamkarotes liķiera vai konjaka. karotes

Kā pagatavot kartupeļu kūku mājās

1. Cepumus sasmalcina skaidiņās virtuves kombainā (gaļas mašīnā, ja vēlaties, lai kraukšķīgums būtu jūtams, daļu cepumu var ielikt pārtikas maisiņā un ar rullīti sasmalcināt mazos gabaliņos);

2. Cepumu skaidiņām pievieno kakao pulveri un visu kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu brūnganu krāsu.

3. Izkausējiet sviestu un ielejiet cepumos ar kakao.

4. Iegūtajam maisījumam Kartupeļu kūkai pievieno iebiezināto pienu un, ja vēlas, liķieri vai konjaku, visu kārtīgi samaisa ar mikseri nelielā ātrumā. !!! Ja vēlaties, varat pievienot sukādes un riekstus.

5. Veidojiet kūkas bumbiņās vai kartupeļos, kā jums patīk. Varat tos apviļāt kakao, pūdercukurā vai atstāt tādus, kādi tie ir.

6. Liek ledusskapī uz 1-2 stundām.

Cepumu kartupeļu kūkas ar iebiezinātu pienu saskaņā ar šo recepti ir gatavas, šeit tās ir fotoattēlā:

Izbaudi savu tēju!

Kartupeļu kūkas receptes otrā versija ir mazāk trekna un kaloriju saturoša, taču tai ir nepieciešams vairāk laika, jo... Pirms skulptūru veidošanas masu vajadzēs paturēt ledusskapī 2 stundas.

2. receptes iespēja:

• Cepumi "Jubilee" - 300 g,
• Piens - 2/3 tase piena,
• Granulēts cukurs (var izmantot brūnu vai niedru) - 0,5 glāzes,
• sviests - 80 g,
• Kakao pulveris - 3 ēdamk. kaudzēm karotes,
• Pēc garšas var pievienot 1-2 ēdamkarotes liķiera vai konjaka. karotes.

Kā pagatavot kartupeļu kūku bez iebiezinātā piena

1. Uzkarsē pienu un cukuru un, nepārtraukti maisot, pilnībā izšķīdina cukuru pienā. Ja izmantosiet brūno cukuru, tas cepumu kūkai piešķirs vieglu, patīkamu karameļu garšu.

2. Karstā saldā pienā pilnībā izkausē sviestu, izmantojot slotiņu vai vienkārši dakšiņu.

3. Tad visu atkārto kā pirmajā receptē: sasmalcina cepumus, pievieno kakao pulveri un visu kārtīgi samaisa, pārlej ar saldo pienu un sviestu. Ja vēlaties, pievienojiet liķieri, konjaku, riekstus, sukādes. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

3. Iegūto masu ievieto ledusskapī uz divām stundām.

4. Kad masa sastingusi un gatava modelēšanai, veido Kartupeļu kūkas. Ātrs saldais deserts tiem, kam patīk salds zobs bez cepšanas, varat atstāt cepumus tādus, kādi tie ir, vai arī varat tos apviļāt pūdercukurā, vaniļas cukurā vai kakao.

Novēlu jums labu apetīti!

Atcerieties parasto padomju kulinārijas nodaļas leti? Biezpiena kūka, olbaltumvielu konuss, biskvīta kūka ar sviesta krēmu, smilšu kūkas gredzeni ar zemesriekstiem un, visbeidzot, kartupeļu kūka. Vienkāršs sortiments, bet cik garšīgi tas viss bija ēst ar limonādi! Tagad jūs varat pārvest atpakaļ uz savu jauko bērnību. Kūkas “Kartupeļi” recepte saskaņā ar PSRS GOST visprecīzāk atspoguļo populārākās kūkas pagatavošanas iezīmes daudzu gadu desmitu garumā. Mūsdienās to gatavo dažādos veidos – ar cepumiem, gataviem krekeriem, vai kā citādi. Bet klasiskā recepte ietver rīvētu vai smalki sasmalcinātu cepumu.

Kulinārijas vēsturnieki apgalvo, ka kūka, kas pēc izskata un formas atgādina mūsu “Kartupeli”, tika izgudrota tālajā 18. gadsimtā. Pēc tam to gatavoja no biskvīta gabaliņiem un pēc citu sastāvdaļu apvienošanas atkal cepa. Šodien process ir vienkāršots - gatavo biskvītu vienkārši sajauc ar citām garšīgām sastāvdaļām un veido kūku, noformējot virsu kā kartupelim.

Stingri sakot, šai kūkai nekad nav bijis neviena GOST. Tomēr tika izstrādāta recepte, kas ļauj padomju konditorejas izstrādājumu ražošanā izmantot apdomīgu pieeju, izmantojot visas drupatas, kas palikušas no pamatražošanas.

Tāpēc mēs izdomājām recepti, kurā cepumu atliekas bija ļoti garšīgas un veiksmīgi “pārstrādātas”.

Sākotnēji kūkas iekšpuse bija gaiša un no ārpuses brūna. Tādā veidā tika panākta maksimālā ticamība un atbilstība kartupeļu bumbuļa izskatam. Mūsdienu apstākļos vairums konditorejas izstrādājumu ražotāju kakao pievieno ne tikai virskārtai, bet arī mīklai. Garša kļūst nedaudz atšķirīga, taču, pateicoties šim mazajam trikam, ir vieglāk noslēpt dažas gatavošanas kļūdas vai izejvielu defektus - piemēram, piedegušu biskvītu. Šis jauninājums iekaroja, jo cilvēkiem patīk bagātīgā kakao garša, un mūsdienās gandrīz visi kartupeļi ir iekšā brūni.

Bet kūku gatavosim gandrīz pēc GOST, tas ir, ar biskvīta drupačām, apzīmogotu ar Šarlotes krēmu.

Produkti biskvīta mīklai:

• 240 g miltu (trīs vai četras ēdamkarotes miltu ir labi aizstāt ar cieti);
• 240 g cukura;
• 8 olas.

Sanāks diezgan daudz kūku, tāpēc daudzumu var uz pusi, un šajā gadījumā uz pusi samazināt krējuma daudzumu.

Krēmam:

• 250 g laba sviesta;
• 1 ola;
• trīs ceturtdaļas glāzes piena;
• 220 g cukura;
• nedaudz vaniļas esences;
• karote konjaka.

Turklāt gatavo produktu apkaisīšanai mums vajadzēs 10 g kakao pulvera un 30 g pūdercukura.

Šis deserts ir pagatavots šādi.

1. Cepam klasisko biskvītu. Lai to izdarītu, apvienojiet cieti ar miltiem un izsijājiet. Sakuļ olas miksera bļodā vai bļodā (ja izmanto putotāju) un sāc kult, pakāpeniski pievienojot cukuru. Rezultātā vajadzētu iegūt putas, kas nav pārāk elastīgas un kādu laiku neizplatīsies, ja palaižat to strēmeli uz galda.
2. Ļoti maigi pievieno olām miltus, maisot it kā ar lāpstiņu ieloka mīklu no malām uz iekšu.
3. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru, izlej mīklu un liek uzkarsētā (180 grādiem) cepeškrāsnī. Biskvīts gatavs apmēram ceturtdaļas stundas laikā, par ko varam pārliecināties, vidu pārdurot ar sausu kociņu.
4. Vēl pēc ceturtdaļas stundas, kad biskvīts ir atdzisis, tas jāapgriež un jānoņem papīrs.
5. Pēc tehnoloģijas biskvītam vajadzētu labi izžūt, tāpēc labāk to cept iepriekšējā dienā. Bet jūs varat sadalīt sagatavi gabalos un nosusināt to uz lēnas uguns cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm.
6. Žāvētos gabaliņus sasmalcina drumstalās ar rokām vai samaļ blenderī. Lūdzu, ņemiet vērā: kartupeļiem drupatas nedrīkst būt pārāk sausas, pretējā gadījumā kūka sanāks tāpat. Bet tiem arī nevajadzētu būt slapjiem.
7. Krējumam uzvāra piena un cukura maisījumu (cukuru noliek malā). Lai to izdarītu, ielieciet saldās smiltis karstā pienā un vāriet pāris minūtes. Noņem no uguns.
8. Olu un atlikušo cukuru kārtīgi sakuļ un plānā strūkliņā pievieno piena maisījumam. Samaisa un liek uz plīts. Labāk to darīt ūdens vannā, bet jūs varat vienkārši pāris minūtes vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
9. Ielejiet iegūto maisījumu bļodā un ik pa laikam samaisiet, līdz tas atdziest.
10. Tikmēr sviestu kārtīgi sakuļ, līdz tā apjoms palielinās. Pievieno piena maisījumu un kārtīgi samaisa, beigās pievienojot vaniļas ekstraktu un konjaku (var aizstāt ar ruma esenci, bet ja nav neviena, tad nevajag).
11. Daļu krējuma atstāj dekorēšanai acu formā, bet pārējo iemaisa drumstalās.
12. Pagatavo virskārtu, sajaucot cukuru un kakao.
13. Valkājot cimdus, uzmanīgi veidojiet kartupeļu formas kūkas, iemērciet tās kakao, ļaujiet tām sēdēt un atkal iemērciet. Ar kociņu izveido caurumus, kuros, izmantojot konditorejas šļirci, ievietojam “dīgstus”.

Vienkāršs cepumu deserts

Vai pēc kūkas pagatavošanas ir palicis daudz sūkļa lūžņu? Pavisam nekas. Un biskvīta kūku cepšana kūkām ir apgrūtinoša. Tāpēc daudzi ir pielāgojušies, lai mājās pagatavotu vienkāršu gardumu ar cepumiem. Sanāk diezgan garšīgi, jo papildus cepumiem tiek izmantots iebiezinātais piens, sviests un pūdercukurs.

Un kūka “Kartupeļi” ir izgatavota no šādiem cepumiem:

1. Ņemam 2 pakas “Jubilejas” cepumu, 70 g sviesta, 40 g pūdercukura, vienu vai divas karotes iebiezinātā piena, karoti kakao, pusmaisu vaniļas cukura un mazu karoti ruma vai konjaka.
2. Cepumus sasmalcina blenderī.
3. Sakuļ sviestu un pūdercukuru, līdz tas ir gaišs un gaisīgs. No gatavā maisījuma nedaudz atliek dekorēšanai.
4. Krējumam pievieno iebiezināto pienu un vaniļu, pievieno rumu vai konjaku.
5. Sajauciet maisījumu līdz gludai un pievienojiet drupatas. Veidojam un dekorējam kūkas.

Kā pagatavot bez iebiezinātā piena

Vienkāršākais un ātrākais variants ir “Kartupelis” bez iebiezinātā piena ar cepumiem.

Nepieciešams:

• 300 – 400 g jebkuru gatavu cepumu;
• puse glāzes cukura un piena;
• 80 g sviesta;
• 3 karotes kakao pulvera.

Mēs to sagatavosim šādi:

1. Katliņā sajauc pienu un cukuru un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Pievieno sviestu, ļauj tam izšķīst siltā pienā, pievieno esenci un noliek malā.
2. Cepumus liek plastmasas maisiņā un, izmantojot rullīti, sasmalcina tos nelīdzenās drumstalās.
3. Apvienojiet to ar šķidro maisījumu un samaisiet.
4. Pagatavo kūkas un apviļā kakao un pūdercukura maisījumā.

Kūka “Kartupeļi” no vaniļas krekeriem

Kartupeļu kūka, kas pagatavota no krekeriem, nav tik blīva kā no cepumiem, un tāpēc tā vairāk atgādina biskvītu.

Produkti:

• 0,6 kg vaniļas krekeru, samaltu blenderī vai gaļas mašīnā;
• 1 slīpēta glāze piena un cukura;
• 150 g sviesta;
• nedaudz alkohola (rums, konjaks, liķieris, balzams);
• 1 ēd.k. karote kakao pulvera un pūdercukura apkaisīšanai.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, vispirms jāsagatavo šķidrs karsts piena, cukura, sviesta un kakao maisījums. Kamēr tas nav atdzisis, pievieno krekerus, samaisa, ļauj nostāvēties pusstundu un veido “Kartupeli”. Pārkaisa porcijas ar pulveri.

Ēdienu gatavošana ar piparkūkām

Principā “Kartupelis” palīdz pielāgot jebkurus konditorejas izstrādājumus, kas paliek bufetē. Varat arī izmantot novecojušas piparkūkas, ar kurām nezināt, ko darīt.

1. Sasmalcina 700 g piparkūkas.
2. Glāzei iebiezinātā piena pievienojiet glāzi cukura un samaisiet, līdz tas izšķīst.
3. Saldajā maisījumā ievietojiet mīksta sviesta paciņu un vēlreiz samaisiet.
4. Dekorē kūkas, apviļā kakao un iespiež tajās lielus riekstu gabaliņus. Gatavās kūkas pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

Ar auzu pārslām

Tiem, kas skaita kalorijas un rūpējas par savu figūru, ir viena neparasta recepte Kartupeļu kūkai, kas, lai arī ne pārāk līdzīga klasiskajai, tomēr ir interesanta. Šis deserts ir mazkaloriju, jo tajā kā saistviela ir graudaugi, biezpiens un augļu biezenis.

Šim vienkāršajam ēdienam mēs ņemam:

• 200 biezpiena (vēlams ar zemu tauku saturu);
• 200 g klijas vai auzu pārslu;
• 50 g žāvētu aprikožu;
• 150 jebkura biezeņa, ābolu biezenis labi der;
• 1 tējk. kanēlis;
• pāris karotes atdzesētas kafijas;
• karote konjaka vai ruma.

Gatavošanas process nav sarežģītāks par tradicionālo:

1. Viegli nosusiniet pārslas sausā pannā un sasmalciniet.
2. Pievienojiet tiem kanēli.

Šis deserts ir pagatavots no:

• cepumi – 700 g;
• 1 bundža kondensētā piena;
• 200 g sviesta;
• un pusglāzi valriekstu.

Visas sastāvdaļas sajauc blenderī, pievieno sviestu ar iebiezināto pienu, pievieno 3 ēd.k. karotes kakao un 4 ēd.k. karotes sausa sarkanvīna. Visu vēlreiz samaisa un veido kūkas. Pirms lietošanas tie jāuzglabā ledusskapī 3-4 stundas.

Vai vēlaties izjust bērnības garšu? Izmantojiet mūsu receptes nekavējoties! Esiet drošs, rezultāts jūs ļoti iedvesmos.

Daudzi cilvēki šo desertu zina un mīlēja kopš tālajiem padomju laikiem. Man vienmēr šķita, ka viņš patiešām ir mūsu izgudrojums. Gadījās, ka vajadzēja izmest saplīsušos cepumus, tāpēc viņi izdomāja šādu kūku. Taču izrādās, ka atklājēja gods pienākas slavenā somu dzejnieka sievai. No visa, kas bija pa rokai, viņa pagatavoja desertu, kas pagodinātu viņas vārdu gadsimtiem ilgi. Eiropā šis deserts ir pazīstams kā “Runeberg kūka”, un tā pagatavošanai izmanto biskvīta kūku. Mūsu valstī visbiežāk bāze ir cepumi. Šādi atkritumi tiek pārvērsti klasiskā ēdienā, kas veidots kā dārzeņu “kartupelis”, bet garšo pēc sprādzienbīstama deserta, kā dažkārt saka, “tikai bumba”!

Kartupeļu kūka - klasiska recepte mājās

Nostalģija pēc padomju laikiem dažkārt izpaužas atmiņās par manas bērnības gardāko gardumu - kartupeļu kūku. Netālu no mūsu mājas atradās veikals “Ēdienu gatavošana”, kur vienmēr varēja nopirkt svaigus krējuma groziņus, kūkas, pīrāgus, kārtainās konditorejas izstrādājumus un, protams, “kartupeļus”. Atgriežoties no skolas, mēs ar draugu vienmēr iegājām šajā nodaļā un nopirkām vienu gabalu šī garduma. Mēs to izgaršojām ar tādu apetīti, ka pat bargā pārdevēja pasmaidīja, skatoties uz mūsu sejas izteiksmēm. Kur tas viss tagad ir? Un tajos laikos jebkurā ēdnīcā, pārtikas veikalā, pat restorānā varēja baudīt svaigāko, garšīgāko desertu. Saskaņā ar PSRS GOST, to gatavoja no biskvīta, no iekšpuses jābūt baltai, bet no ārpuses - šokolādei. Bet tas ir pavisam cits stāsts, pie kura noteikti vēl atgriezīsimies. Un tagad - cepumi. Es to gatavoju ļoti reti, bet, ja daru, tad lielos izmēros un lielos daudzumos. Man patīk, ka šim saldumam nav nepieciešama termiskā apstrāde, kas nozīmē, ka to var ļoti ātri pagatavot mājās. Vienkārši sasmalcinām produktus, visu samaisām, veidojam bumbulīti vai bumbiņu, dekorējam ar vafeļu vai kokosriekstu skaidām, vai pārkaisām ar kakao pulveri. Visu šo skaistumu liekam uz pusstundu ledusskapī, lai pagaida, kamēr sacietēs. Un tas arī viss, jūs varat baudīt desertu! Un tagad detalizēti, ar fotogrāfijām un soli pa solim.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas cepumi – 0,5 kg;
• iebiezinātais piens - 1 kārba;
• sviests - 200 g;
• kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk.

Kā pagatavot kartupeļu kūku

Recepte: kartupeļu kūka no cepumiem ar iebiezinātu pienu

Noteikti iesaistiet bērnus šī deserta gatavošanā. Viņi labprāt tev palīdzēs, un tad ar prieku ēdīs pašu rokām “uztaisīto”. Vajadzēs tikai “mīcīt mīklu”, bet pārējo veidos bērna iztēle.

Kas mums nepieciešams 8 porcijām:

• smilšu kūkas cepumi - 300g, ideāls variants - Cepta piena cepumi;
• kondensēts piens - 200 g;
• kakao pulveris - 3 ēdamkarotes;
• sviests - 50 g;
• cukurkukurūzas pārslas - 100g;
• neliela sauja rozīņu.

Kā pagatavot eža formas kartupeļu kūku

Sasauciet visus palīgus pie galda un iedodiet viņiem cienastu. Tas, ko darāt ar savām rokām, vienmēr ir visgaršīgākais!