Dārzeņu kotletes ir garšīga diēta. Receptes garšīgām dārzeņu kotletēm bērniem
Dārzeņu kotletes ir vēl viens maltās gaļas ēdiena veids. Tos var pagatavot no gandrīz jebkuriem dārzeņiem, kas šobrīd ir pa rokai.
Dārzeņu kotletes mīl ne tikai veģetārieši. Šis ir lielisks diētisks un gavēņa ēdiens, kas dažādos mūsu galdu darba dienās un svētkos. Dārzeņu kotletes ieteicamas pie gastrīta ar nepietiekamu sekrēciju un kuņģa sulas zemu skābumu, hroniskām zarnu slimībām, aknu, žultspūšļa, nieru, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un iekaisuma procesiem organismā. Lieliski piemērots arī bērnu pārtikai. Visos šajos gadījumos dārzeņu kotletes ir nepieciešams tvaicēt.
Pasniedziet kotletes ar skābo krējumu uz salātu lapām.
Kāpostu kotletes
Nepieciešams: 500 g kāpostu, 100 ml piena, 2 olas, 2 ēd.k. karotes mannas vai miltu, sāls, rīvmaizes, augu eļļa.
Kāpostus smalki sagriež un liek katliņā. Ielejiet tajā pienu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Kad kāposti kļūst mīksti un piens gandrīz iztvaikojis, pievienojiet olas un ļoti ātri samaisiet, lai olas nesagatavotos karstajā maisījumā. Nekavējoties pievienojiet mannu vai miltus un sāli. Sajauc.
Veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep sviestā vai augu eļļā.
Turpinājums sekos…
Daudziem dārzeņu kotletes šķiet kaut kas neparasts un ne gluži atbilstošs ikdienas uzturā.
Tomēr šis ir pieklājīgs ēdiens.
Pamatojoties kaut vai uz to, ka dārzeņu kotletes ir lieliski piemērotas bērnu un diētiskajam uzturam.
Tie palīdzēs atrisināt problēmu, ko gatavot gavēņa laikā vai kā dažādot veģetāro galdu.
Un parastām brokastīm, pusdienām, vakariņām lieliski noder dārzeņu kotletes, kas kļūst par alternatīvu vai papildinājumu ierastajiem gaļas, zivju un graudaugu ēdieniem. Turklāt ir izgudrots ļoti daudz dažādu iespēju garšīgām un veselīgām dārzeņu kotletēm.
Dārzeņu kotlešu gatavošanas pamatprincipi
1. Kotletes var pagatavot no dažādiem dārzeņiem. Mīļākie un izplatītākie ir kartupeļi un kāposti. Dārzeņu kotletes gatavo arī no burkāniem, bietēm, sīpoliem, pupiņām un zirņiem, baklažāniem un cukini, ķirbjiem un citām dabas veltēm.
2. Garšas īpašībām bagātākās ir eļļā ceptas kotletes. Tajā pašā laikā tos gatavo gan cepeškrāsnī, gan tvaicē, šīs iespējas būs diētiskākas.
3. Pagatavošanas princips - dārzeņus sasmalcina, sajauc ar sāli, garšvielām, jēlām olām. Stiprināšanai pievieno miltus, mannu vai rīvmaizi. Tālāk tie tiek cepti vai cepti.
4. Dārzeņus var lietot gan neapstrādātus, gan iepriekš termiski apstrādātus – tas attiecas uz baklažāniem, kāpostiem, bietēm.
5. Dārzeņu kotletes var pagatavot vai nu pēc vienas sastāvdaļas, vai arī sajaucot dažādus produktus.
Kartupeļu dārzeņu kotletes, vai ko darīt ar atlikušo kartupeļu biezeni?
Šīs kotletes ir izgatavotas no kartupeļu biezeņa. Labs risinājums, ja šī ēdiena bija pāri un tas bija palicis pāri no pusdienu vai svētku galda. Lai izmantotu gatavu biezeni kotletēm, tas jāsasilda ar nelielu daudzumu piena un labi mīca. Kotletēm varat arī īpaši pagatavot biezeni ar svaigu pamatni, tie būs pūkanāki un vieglāki.
4 lieli kartupeļi
Zaļumi pēc garšas
Eļļa cepšanai.
Kartupeļus novāra sālsūdenī, no tiem pagatavo biezeni, pievienojot pienu.
Lai kotletes būtu izturīgākas un cepšanas laikā neizjuktu, pievieno olu.
Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus krītam.
Sīpolu var likt neapstrādātu, smalki sagrieztu vai cept eļļā.
Pievienojiet divas ēdamkarotes miltu un mīciet kartupeļu maisījumu. Mēģiniet pagatavot kotleti. Ja masa ir pārāk mīksta, pievienojiet nedaudz miltu.
Kotletes apcep uz pannas ar sviestu, vispirms apviļājot miltos.
Šīs kotletes vislabāk ēst karstas. Pie tiem labi piestāvēs skābais krējums, bet vislabākais garšvielu variants ir sēņu mērce.
Dārzeņu kotletes no kāpostiem ar mannu: maigums zeltaini brūnā garozā
Kāpostu kotletēm ir patīkama, diezgan spilgta garša, maiga tekstūra, tās var baudīt gan aukstas, gan karstas.
500 g svaigu balto kāpostu
3 ēdamkarotes mannas
3 ēdamkarotes piena
Melnie pipari, ķimenes
Eļļa cepšanai.
Kāpostus smalki sarīvē. Labāk, ja tie ir jauni baltie vai Ķīnas kāposti.
Liek pannā ar eļļu un uz lēnas uguns sautē.
Kad kāposti ir mīksti, pievieno sāli un ielej pienu.
Pietiek, ja jaunos maigos kāpostus vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, ja tie ir stingrāki, tad ilgāk.
Mitrumam nevajadzētu pilnībā iztvaikot.
Izslēdziet plīti un pievienojiet mannu, labi samaisiet.
Atdzesē līdz silts, iecilā olas, pievieno garšvielas.
Veido kotletes un apviļā mannā un apcep eļļā.
Burkānu un biešu kotletes: vienkārši dārzeņu prieki
Burkānu kotletes un vēl jo vairāk bietes šķiet mulsinošs ēdiens. No vienas puses, tas nav deserts, no otras puses, dārzeņi sākotnēji ir saldi. Patiesībā no burkāniem un bietēm tiek pagatavotas garšīgas kotletes, kuras var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļai vai zivīm.
500 g biešu vai burkānu vai abus dārzeņus jebkurā proporcijā
2 ēdamkarotes mannas vai miltu
2 ķiploka daiviņas
Tējkarote citrona sulas - pēc izvēles
Eļļa cepšanai.
Vāra bietes un burkānus veselus un sarīvē vai sasmalcina citā veidā.
Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, maltus melnos piparus.
Pievienojiet sāli un apslakiet ar citrona sulu, lai kotletes nebūtu pārāk mīkstas. Tomēr jūs varat iztikt bez tā.
Pievieno mannu vai miltus un ļauj nostāvēties.
Veido apaļas, saplacinātas kotletes un apcep karstā eļļā, vispirms apviļājot mannā vai miltos.
Dārzeņu kotletes “saliekamas”
Šī recepte apvieno vairākus dažādus dārzeņus. Kopā tie piešķir patīkamu garšu nedaudz kraukšķīgam dārzeņu ēdienam ar dažādiem toņiem. Ja vēlaties, varat ieviest dažus citus dārzeņus vai aizstāt dažus ar citiem. Recepte ir pamata un atstāj vietu radošumam.
200 g cukini - vēlams jauni ar maigu ādu
200 g baklažānu
2 lieli kartupeļi
1 sīpols vai zaļais sīpols
Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Baklažāni prasa visvairāk laika. Tās jācep cepeškrāsnī ar mizu. Pēc tam nomizo un sasmalcina – saspaida ar dakšiņu vai sasmalcina blenderī.
Vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi, noteciniet ūdeni, paturot pāris karotes. Sasmalciniet ar smalcinātāju vai izmantojiet blendera palīgu.
Sarīvē cukīni. Izvēloties mazu, sanāk viendabīgāka masa. Ja berzēsiet lielu, jūs sajutīsiet dārzeņu gabalus. Varat arī samalt blenderī.
Smalki sagriež sīpolu. Jūs varat to nedaudz apcept ar mazu eļļu. Ja jums ir nepieciešams diētiskāks variants, ielieciet to neapstrādātu. Ja jums ir zaļie sīpoli, vienkārši sagrieziet tos smalki.
Sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli un piparus. Tur salauž olas. Izmantojot rīvmaizi, samaisiet maisījumu mīkstā maltā stāvoklī.
Veidojiet jebkuras formas kotletes un pēc tam apviļājiet rīvmaizē, apcepiet uz pannas karstā eļļā.
Kotletes no dažādiem dārzeņiem: garšīgs maisījums cepeškrāsnī
Dārzeņu kotletes var pagatavot nevis uz pannas, bet gan cepeškrāsnī. Tas padarīs tos diētiskākus. Īpaši pievilcīga bērniem būs kotletes mafinu formiņās vai tamlīdzīgi. Un veselīgās sastāvdaļas padarīs tos par pareizu uzturu.
Puse vidēja cukini
1 gabals bulgāru piparu
1 ķiploka daiviņa
50 g cietā siera
2-3 ēdamkarotes miltu
Dilles un melnie pipari pēc garšas
Kartupeļus, burkānus un cukini sarīvē uz smalkās rīves. Pievieno sāli un liek sietā vai caurdurī, lai notecinātu lieko mitrumu.
Smalki sagrieziet sīpolu un papriku, sasmalciniet ķiplokus.
Sieru sarīvē arī uz smalkās rīves.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Sadaliet maisījumu veidnēs un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.
Ļaujiet nedaudz atdzist un izņemiet no veidnēm.
Var izmantot lielu cepešpannu, tad tikai vienmērīgi jāizklāj masa un jācep, pēc atdzesēšanas sagriež.
Šīs dārzeņu kotletes-mafinus var viegli sasaldēt un uzglabāt saldētavā. Varat tos sagatavot turpmākai lietošanai un pēc vajadzības izņemt.
Dārzeņu, sātīgs, proteīns: zirņu kotlešu recepte
Pākšaugi tiek klasificēti arī kā dārzeņi. No tiem var pagatavot gardas kotletes. To priekšrocība ir piesātinājums un augsts olbaltumvielu saturs. Tāpēc šāds ēdiens var veiksmīgi aizstāt gaļu pieaugušo un bērnu uzturā. Kotletēm izmanto sojas pupiņas, lēcas, pupiņas un zirņus. Parunāsim par zirņu kotletēm.
300 g sausu zirņu
50 g sausas mannas
2 vidēji sīpoli
Eļļa cepšanai
Milti vai rīvmaize.
Nomazgājiet zirņus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, bez iepriekšējas mērcēšanas.
Lai procesu paātrinātu, pamazām pievieno aukstu ūdeni.
Gatavošanas beigās pievienojiet sāli.
Piecas minūtes pirms beigām uzmanīgi pievieno mannu, nepārtraukti maisot, kā gatavojot mannas putru.
Sasmalcināto sīpolu apcep eļļā un pievieno putrai.
Kad masa kļūst silta, pievieno nedaudz miltus vai rīvmaizi un labi samaisa.
Apviļā miltos vai rīvmaizē, apcep eļļā no abām pusēm.
Šo maisījumu var likt uz ietaukotas cepešpannas un cepšanas vietā cept cepeškrāsnī 10 minūtes.
Tvaicētas dārzeņu kotletes
Dārzeņu kotletes tvaicē. Tas ir ātri un vienkārši. Šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, kad tiek izslēgta eļļa un citas termiskās apstrādes metodes. Tvaicētas dārzeņu kotletes ir piemērotas mazu bērnu barošanai. Žāvētas plūmes piešķirs pikantu garšu, taču, ja vēlaties, šo produktu var izlaist.
1 vidēja biete
1 liels vai 2 vidēji kartupeļi
Vairākas žāvētas plūmes
2 ēdamkarotes mannas
Zaļumi pēc izvēles.
Cep kartupeļus cepeškrāsnī vai vāra tos mizās. Nomizo, sasmalcina.
Samērcē žāvētas plūmes karstā ūdenī, nosusina un sasmalcina.
Burkānus un bietes sarīvē uz smalkās rīves.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Sastāvdaļas sajauc, pievieno mannu, sāli, pievieno sasmalcinātus garšaugus, atstāj uz 15 minūtēm, lai manna uzbriest.
Veido kotletes un liek uz ietaukotas tvaicēšanas restes. Pagatavojiet 20-30 minūtes.
Dārzeņu kotlešu gatavošanas noslēpumi un viltības
Sākumā neparasti dārzeņu kotletes pēc pagatavošanas bieži vien kļūst par regulāru ēdienu ģimenē. Īsts glābiņš taupības laikos, kas ir svarīgi daudziem. Dārzeņu kotletes būs garšīgas, veselīgas un viegli pagatavojamas, ja ievērosi noteiktus trikus.
Lai dārzeņu kotletes cepot nesadalītos, pievieno tām olu. Tomēr ar to nepietiek. Ir svarīgi ļoti labi sajaukt malto gaļu. Ar mitrām rokām veido kotletes, labi saspiežot maltās gaļas gabalus.
Ja vēlies zeltaini brūnu garoziņu, kotletes noteikti apviļā mannā vai rīvmaizē.
Lai kotletes cepot nepiesātinātu ar lieko eļļu, tai jābūt labi uzkarsētai. Tomēr ne bez mēra, pretējā gadījumā manna vai milti sāks degt. Ir vienkāršs veids, kā noteikt eļļas stāvokli. Karstajai eļļai pievienojiet nelielu šķipsniņu miltu. Ja tā nogrimst, eļļa vēl nav uzsilusi. Ja tas sāk smēķēt, tas ir pārkarst. Ja milti šņāc un šķiet, ka puto, ir pienācis laiks likt kotletes pannā.
Jo mazāk laika tiek pagatavotas dārzeņu kotletes, jo vairāk vitamīnu tajās saglabājas. Turklāt burkāni, kāposti un bietes ir ēdami neapstrādāti, tāpēc labāk tos gandrīz pārcept, nevis pārcept pannā un iznīcināt visas sākotnējo dārzeņu derīgās vielas.
Labāk ir gatavot mazas dārzeņu kotletes - tās ir vieglāk apgriezt pannā, un ir mazāka iespēja tos saplīst.
Skābā krējuma mērce un garšaugi lieliski papildinās jebkuras dārzeņu kotletes. Var izmantot dažādas citas mērces un garšvielas.
Gandrīz visas dārzeņu kotletes var ēst gan karstas, gan aukstas. Tie nesatur taukus, tāpēc tiem nav nepatīkama taukaina atdzišanas.
Kā zināms, kotletes var pagatavot ne tikai no maltas gaļas. Pat senatnē gavēņa laikā cilvēki ēda tikai augu pārtiku un mācījās gatavot dārzeņu kotletes. No tiem laikiem vienkāršas un garšīgas receptes ar fotogrāfijām saglabājušās un saglabājušās līdz mūsdienām. Tad mūsu laikabiedri papildināja receptes ar jauniem gavēņa gardumiem. Un krīzes laiki, kad gaļa daudziem nav pieejama, ir ieviesuši savas korekcijas. Tā radās kotletes no baklažāniem, kāpostiem, burkāniem, sīpoliem, cukini un tā tālāk.
Veģetārā uztura piekritēji šādas dārzeņu kotletes uzņēma ar uzviju un sāka tās praktizēt visur dažādās veģetārās kafejnīcās un mājas virtuvēs. Aicinām mūsu sadaļā aplūkot receptes ar fotogrāfijām un izvēlēties sev piemērotākos variantus, un ir no kā izvēlēties. Pārskatiet sadaļas lapas un pārliecinieties, ka arī bez gaļas varat pagatavot daudz dažādu kotlešu -tematiski dārzeņu ēdieni jūsu mājsaimniecībai.
Piemēram, pusdienās pagatavojiet baklažānu šķēles kartupeļu pārklājumā. Tas ir vienkārši, garšīgi un nemaz nav dārgi Uz 2 baklažāniem ņem puskilogramu kartupeļu, 1 vidēja lieluma sīpolu, sāli, nedaudz maltus piparus (atkarībā no vēlmēm), pāris ēdamkarotes miltu. Ja negavē, tad pievieno 2 olas, ja vajag pavisam liesu ēdienu, pievieno karoti cietes.
Visus produktus, izņemot kartupeļus, samaļ caur gaļas mašīnā, pievieno sāli un apkaisa ar pipariem. Atsevišķi rupji sarīvējiet kartupeļus un izspiediet lieko miziņu. Tālāk vienkārši paņemiet sauju kartupeļu, izklājiet tos uz plaukstas, pa vidu ielieciet baklažānu malto gaļu un izveidojiet kotleti. Apcep eļļā, un tavas baklažānu dārzeņu kotletes ir gatavas.
Kāpostu kotletes ir brīnišķīgs variants lētām vakariņām, vienkāršas un garšīgas, bez papildu finansiālām izmaksām un neilgi. Kilogramam kāpostu 1 ola, pusglāze miltu, sāls, pipari, sviests - tās ir visas sastāvdaļas. Var pievienot sasmalcinātus zaļumus, sagriežot tos vairākos gabalos. Tālāk pēc shēmas: olu, sāli, piparus, nomērītu miltu daudzumu, veido kotletes un apcep. Jūs varat to papildināt ar skābo krējumu vai dārzeņu mērci.
Pēc šī principa tiek gatavotas burkānu un sīpolu kotletes, no cukini, ziedkāpostiem un no griķu putras ar kartupeļiem. Un tas ir arī garšīgi - gatavots no auzu pārslām, sīpoliem, kartupeļiem, burkāniem, pievienojot riekstus. Lēti, apmierinoši un vienkārši. Labu apetīti!
20.06.2018
Burkānu kotletes kā bērnudārzā
Sastāvdaļas: burkāni, ola, cukurs, milti, sviests, krējums, sālsDaudzi no mums atceras burkānu kotlešu garšu no bērnudārza. Šajā receptē es sīki aprakstīju, kā tos jums pagatavot.
Sastāvdaļas:
- 2 burkāni;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 2-3 ēdamk. milti;
- dārzeņu eļļa;
- 1 ēd.k. skābais krējums;
- šķipsniņa sāls.
12.03.2018
Sastāvdaļas: bietes, milti, ola, sāls, krējums, sviests
Maigas un ļoti garšīgas biešu kotletes var būt lieliskas brokastis vai vakariņas visai ģimenei. Jūs varat tos pasniegt ar garšvielu dabīgo jogurtu vai zema tauku satura skābo krējumu. Kā pagatavot kotletes, skatiet recepti ar fotogrāfijām.
Produkti receptei:
- puskilogramu biešu,
- 4-5 ēdamkarotes miltu,
- viena ola,
- sāls - pēc garšas,
- skābs krējums - 50 g,
- augu eļļa cepšanai.
05.03.2018
Biešu kotletes kā bērnudārzā
Sastāvdaļas: bietes, ola, manna, ķiploki, sāls, pipari, eļļaTagad es jums pastāstīšu, kā pagatavot ļoti garšīgas biešu kotletes, kuras gandrīz visi atceras no bērnudārza laikiem.
Sastāvdaļas:
- 2-3 bietes,
- 1 ola,
- 100 grami mannas,
- 3 ķiploka daiviņas,
- puse tējk sāls,
- malti melnie pipari,
- 30 ml. saulespuķu eļļa.
27.02.2018
Gavēņa kartupeļu kotletes
Sastāvdaļas: kartupeļi, sāls, milti, augu eļļaŠodien gatavosim ļoti garšīgas, sātīgas liesās kartupeļu kotletes. Šo ēdienu ir viegli pagatavot un diezgan ātri.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 5 gab.,
- sāls,
- milti - 1-2 ēdamkarotes,
- augu eļļa - 2 ēdamk.
21.02.2018
Gardas sīpolu kotletes
Sastāvdaļas: sīpoli, olas, ķiploki, manna, milti, sāls, pipari, augu eļļaStarp dārzeņu kotletēm sīpolu kotletes ir līderi savā vienkāršībā un izmaksu lietderībā. Tie izrādās ļoti garšīgi un apmierinoši, un tos var pagatavot ātri un vienkārši. Izmēģiniet to arī jūs. un jūsu ģimenei tie noteikti patiks!
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 250 gr;
- ola - 1 gab;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- manna - 2 ēdamkarotes;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
16.02.2018
Burkānu kotletes ar mannu
Sastāvdaļas: burkāni, manna, rafinēta saulespuķu eļļa, piens, olas, cukurs, sālsDārzeņu kotletes var viegli konkurēt ar gaļas kotletēm, īpaši, ja runa ir par burkānu kotletēm. Tie ir garšīgi un ļoti ēstgribu, un satur daudz vitamīnu. Tāpēc noteikti sagatavojies!
Sastāvdaļas:
- sulīgi burkāni - 500 g;
- manna - 2,5 ēdamkarotes;
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- piens - 70 ml;
- olas - 1-2 gab;
- cukurs - 1,5 tējk;
- sāls - 0,5 tējk.
15.02.2018
Diētiskās burkānu kotletes
Sastāvdaļas: burkāni, ķiploki, manna, auzu klijas, eļļa, sīpoli, ola, sāls, pipari, garšvielas, kukurūzas miltiŠodien gatavosim diētisko otro ēdienu - burkānu kotletes. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.
Sastāvdaļas:
- 300 grami burkānu,
- 1-2 ķiploka daiviņas,
- 1 ēd.k. manna,
- 1 ēd.k. auzu klijas,
- puse ēd.k. saulespuķu eļļa,
- 180 grami sīpolu,
- 1 paipalu ola,
- sāls,
- malti melnie pipari,
- khmeli-suneli,
- kukurūzas milti,
- 3-4 melnie piparu graudi.
15.02.2018
Jaka kartupeļu kotletes
Sastāvdaļas: kartupeļi, ola, sīpoli, sviests, sāls, pipari, rīvmaizePagatavo neparastu, bet ļoti vienkārši pagatavojamu ēdienu - kartupeļu kotletes no jakas kartupeļiem. Gatavošanas recepte jums ir sīki aprakstīta.
Sastāvdaļas:
- 2 olas,
- 100 grami sīpolu,
- 20 grami sviesta,
- 2/3 tējk. sāls,
- viena trešdaļa tējk malti melnie pipari,
- saulespuķu eļļa,
- rīvmaizi panēšanai.
11.02.2018
Rīsu kotletes
Sastāvdaļas: rīsi, ūdens, sīpoli, burkāni, sviests, ola, milti, sāls, dilles, pipari, auzu pārslasGavēņa laikā vari pagatavot šīs ļoti garšīgās un viegli pagatavojamās rīsu kotletes. Es jums detalizēti aprakstīju recepti.
Sastāvdaļas:
- 200 grami rīsu,
- 500-600 ml. ūdens,
- 1 sīpols,
- 1 burkāns,
- 3 ēd.k. saulespuķu eļļa,
- 1 ola,
- 1 ēd.k. milti,
- sāls,
- puse ķekara diļļu,
- malti melnie pipari,
- khmeli-suneli,
- auzu pārslas maizei.
30.01.2018
Burkānu kotletes
Sastāvdaļas: burkāni, olas, milti, sāls, pipari, augu eļļaIesaku pagatavot šīs diētiskās un liesās burkānu kotletes. Recepte ir ļoti vienkārša. Es domāju, ka jums patiks šis neparastais ēdiens.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 350 grami,
- ola - 1 gab.,
- milti - 3 ēd.k. ,
- sāls,
- malti melnie pipari,
- dārzeņu eļļa.
29.12.2017
Gavēņa kāpostu kotletes
Sastāvdaļas: kāposti, kartupeļi, burkāni, sīpoli, ķiploki, manna, milti, melnie pipari, sāls, rīvmaizeVai mums nav garšīgas kotletes? Nevar uzreiz pateikt, ka tie nemaz nav gaļa, bet gan dārzeņi vai drīzāk kāposti. Tie ir ideāli piemēroti Lenten galdam, un tos nav grūti pagatavot. Skatiet visus gatavošanas noslēpumus foto receptē.
Produkti receptei:
- 400 grami kāpostu;
- viens kartupelis;
- viens burkāns;
- sīpola galva;
- divas ķiploka daiviņas;
- 50 g mannas putraimi;
- 50 g miltu;
- garšvielas - pēc izvēles;
- 150 grami rīvmaizes.
12.12.2017
Ziedkāpostu kotletes
Sastāvdaļas: ziedkāposti, ola, maize, sīpoli, augu eļļa, sāls, maltais koriandrs, malta paprika, melnie pipari, kviešu miltiRecepte dārzeņu kotlešu pagatavošanai augu eļļā ir ātri un vienkārši pagatavojama. Viegls ēdiens no ziedkāpostiem, sīpoliem, vistas olām un garšvielām. Uzkoda tiem, kas dod priekšroku dārzeņu ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- 1 galviņa ziedkāpostu,
- 2 sīpoli,
- 4 ēdamkarotes augu eļļas,
- 1 vistas ola,
- pusglāze maizes drupatas,
- 1 tējkarote maltas paprikas,
- 1 tējkarote malta koriandra,
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu,
- sāls pēc garšas,
- 3 g maltu melno piparu.
04.12.2017
Neticami gardas kāpostu kotletes
Sastāvdaļas: kāposti, sīpoli, burkāni, vistas olas, sāls, pipari, paprika, sausie ķiploki, augu eļļa, mannaPasniedzot galdā šīs neticami garšīgās kotletes, neviens pat nenojauš, ka tās nav gaļa. Recepte ir vienkārša un diezgan ātra.
Sastāvdaļas:
- 270-300 grami kāpostu;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1-2 olas;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- paprika;
- sausie ķiploki;
- 60-80 ml. dārzeņu eļļa;
- 1,5-2 ēdamk. mānekļi.
13.10.2017
Baklažānu kotletes
Sastāvdaļas: baklažāni, sīpoli, ķiploki, pētersīļi, maize, milti, sāls, pipari, augu eļļaNoteikti esat vairāk nekā vienu reizi gatavojusi cukini kotletes vai vismaz pankūkas. Tagad mēģiniet cept baklažānu kotletes. Mēs garantējam, ka ēdiens patiks ikvienam. Starp citu, tos var ne tikai cept uz pannas, bet arī tvaicēt. Apskatīsim foto recepti.
Produkti receptei:
- divi baklažāni,
- sīpola galva,
- divi ķiploki,
- ķekars pētersīļu,
- novecojušas maizes gabals,
- 60 g miltu,
- augu eļļa cepšanai,
- garšvielas pēc garšas.
04.06.2017
Kotletes no kartupeļu biezeņa
Sastāvdaļas: kartupeļu biezeni, sīpoli, burkāni, ola, milti, sāls, pipari, sviests, krekeri, sezama sēklasParasti kotletes gatavojam no maltās gaļas, bet šodien ļoti garšīgas neparastas kotletes gatavosim no kartupeļu biezeņa. Recepte ir vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 4 ēd.k. kartupeļu biezputra,
- 1 sīpols,
- 1 burkāns,
- 1 vistas ola,
- 1 ēd.k. milti,
- sāls pēc garšas,
- malti pipari pēc garšas,
- saulespuķu eļļa cepšanai,
- 2 ēd.k. maizes drupačas,
- melns vai gaišs sezams pēc garšas.
17.05.2017
Sīpolu kotletes
Sastāvdaļas: sīpols, sāls, smaržīgie pipari, manna, ķiploki, olasŠī sīpolu kotlešu recepte var dažādot jebkuru ēdienkarti, izņemot liesu, jo tajās ir olas. Tos nav grūti pagatavot, bet sanāk tiešām garšīgi, īpaši, ja pasniedz ar skābo krējumu.
Produkti receptei:
- puskilogramu sīpolu,
- trešdaļa tējkarotes sāls,
- trešdaļa tējkarotes maltu smaržīgo piparu,
- 100 grami mannas,
- divas ķiploka daiviņas,
- divas olas.
Daudziem dārzeņu kotletes šķiet kaut kas neparasts un ne gluži atbilstošs ikdienas uzturā.
Tomēr šis ir pieklājīgs ēdiens.
Pamatojoties kaut vai uz to, ka dārzeņu kotletes ir lieliski piemērotas bērnu un diētiskajam uzturam.
Tie palīdzēs atrisināt problēmu, ko gatavot gavēņa laikā vai kā dažādot veģetāro galdu.
Un parastām brokastīm, pusdienām, vakariņām lieliski noder dārzeņu kotletes, kas kļūst par alternatīvu vai papildinājumu ierastajiem gaļas, zivju un graudaugu ēdieniem. Turklāt ir izgudrots ļoti daudz dažādu iespēju garšīgām un veselīgām dārzeņu kotletēm.
Dārzeņu kotlešu gatavošanas pamatprincipi
1. Kotletes var pagatavot no dažādiem dārzeņiem. Mīļākie un izplatītākie ir kartupeļi un kāposti. Dārzeņu kotletes gatavo arī no burkāniem, bietēm, sīpoliem, pupiņām un zirņiem, baklažāniem un cukini, ķirbjiem un citām dabas veltēm.
2. Garšas īpašībām bagātākās ir eļļā ceptas kotletes. Tajā pašā laikā tos gatavo gan cepeškrāsnī, gan tvaicē, šīs iespējas būs diētiskākas.
3. Pagatavošanas princips - dārzeņus sasmalcina, sajauc ar sāli, garšvielām, jēlām olām. Stiprināšanai pievieno miltus, mannu vai rīvmaizi. Tālāk tie tiek cepti vai cepti.
4. Dārzeņus var lietot gan neapstrādātus, gan iepriekš termiski apstrādātus – tas attiecas uz baklažāniem, kāpostiem, bietēm.
5. Dārzeņu kotletes var pagatavot vai nu pēc vienas sastāvdaļas, vai arī sajaucot dažādus produktus.
Kartupeļu dārzeņu kotletes, vai ko darīt ar atlikušo kartupeļu biezeni?
Šīs kotletes ir izgatavotas no kartupeļu biezeņa. Labs risinājums, ja šī ēdiena bija pāri un tas bija palicis pāri no pusdienu vai svētku galda. Lai izmantotu gatavu biezeni kotletēm, tas jāsasilda ar nelielu daudzumu piena un labi mīca. Kotletēm varat arī īpaši pagatavot biezeni ar svaigu pamatni, tie būs pūkanāki un vieglāki.
Sastāvdaļas
4 lieli kartupeļi
Spuldze
Pusglāze piena
3 karotes miltu
Zaļumi pēc garšas
Eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Kartupeļus novāra sālsūdenī, no tiem pagatavo biezeni, pievienojot pienu.
Lai kotletes būtu izturīgākas un cepšanas laikā neizjuktu, pievieno olu.
Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus krītam.
Sīpolu var likt neapstrādātu, smalki sagrieztu vai cept eļļā.
Pievienojiet divas ēdamkarotes miltu un mīciet kartupeļu maisījumu. Mēģiniet pagatavot kotleti. Ja masa ir pārāk mīksta, pievienojiet nedaudz miltu.
Kotletes apcep uz pannas ar sviestu, vispirms apviļājot miltos.
Šīs kotletes vislabāk ēst karstas. Pie tiem labi piestāvēs skābais krējums, bet vislabākais garšvielu variants ir sēņu mērce.
Dārzeņu kotletes no kāpostiem ar mannu: maigums zeltaini brūnā garozā
Kāpostu kotletēm ir patīkama, diezgan spilgta garša, maiga tekstūra, tās var baudīt gan aukstas, gan karstas.
Sastāvdaļas
500 g svaigu balto kāpostu
3 ēdamkarotes mannas
3 ēdamkarotes piena
Melnie pipari, ķimenes
Eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Kāpostus smalki sarīvē. Labāk, ja tie ir jauni baltie vai Ķīnas kāposti.
Liek pannā ar eļļu un uz lēnas uguns sautē.
Kad kāposti ir mīksti, pievieno sāli un ielej pienu.
Pietiek, ja jaunos maigos kāpostus vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, ja tie ir cietāki, ilgāk.
Mitrumam nevajadzētu pilnībā iztvaikot.
Izslēdziet plīti un pievienojiet mannu, labi samaisiet.
Atdzesē līdz silts, iecilā olas, pievieno garšvielas.
Veido kotletes un apviļā mannā un apcep eļļā.
Burkānu un biešu kotletes: vienkārši dārzeņu prieki
Burkānu kotletes un vēl jo vairāk bietes šķiet mulsinošs ēdiens. No vienas puses, tas nav deserts, no otras puses, dārzeņi sākotnēji ir saldi. Patiesībā no burkāniem un bietēm tiek pagatavotas garšīgas kotletes, kuras var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļai vai zivīm.
Sastāvdaļas
500 g biešu vai burkānu vai abus dārzeņus jebkurā proporcijā
1 sīpols
2 ēdamkarotes mannas vai miltu
2 ķiploka daiviņas
Tējkarote citrona sulas - pēc izvēles
Melnie pipari
Eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Vāra bietes un burkānus veselus un sarīvē vai sasmalcina citā veidā.
Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, maltus melnos piparus.
Pievienojiet sāli un apslakiet ar citrona sulu, lai kotletes nebūtu pārāk mīkstas. Tomēr jūs varat iztikt bez tā.
Pievieno mannu vai miltus un ļauj nostāvēties.
Veido apaļas, saplacinātas kotletes un apcep karstā eļļā, vispirms apviļājot mannā vai miltos.
Dārzeņu kotletes “saliekamas”
Šī recepte apvieno vairākus dažādus dārzeņus. Kopā tie piešķir patīkamu garšu nedaudz kraukšķīgam dārzeņu ēdienam ar dažādiem toņiem. Ja vēlaties, varat ieviest dažus citus dārzeņus vai aizstāt dažus ar citiem. Recepte ir pamata un atstāj vietu radošumam.
Sastāvdaļas
200 g cukini – vēlams jaunu ar maigu ādu
200 g baklažānu
2 lieli kartupeļi
1 sīpols vai zaļais sīpols
Melnie pipari
Maizes drupačas
Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode
Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Baklažāni prasa visvairāk laika. Tās jācep cepeškrāsnī ar mizu. Pēc tam nomizo un sasmalcina – saspaida ar dakšiņu vai sasmalcina blenderī.
Vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi, noteciniet ūdeni, paturot pāris karotes. Sasmalciniet ar smalcinātāju vai izmantojiet blendera palīgu.
Sarīvē cukīni. Izvēloties mazu, sanāk viendabīgāka masa. Ja berzēsiet lielu, jūs sajutīsiet dārzeņu gabalus. Varat arī samalt blenderī.
Smalki sagriež sīpolu. Jūs varat to nedaudz apcept ar mazu eļļu. Ja jums ir nepieciešams diētiskāks variants, ielieciet to neapstrādātu. Ja jums ir zaļie sīpoli, vienkārši sagrieziet tos smalki.
Sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli un piparus. Tur salauž olas. Izmantojot rīvmaizi, samaisiet maisījumu mīkstā maltā stāvoklī.
Veidojiet jebkuras formas kotletes un pēc tam apviļājiet rīvmaizē, apcepiet uz pannas karstā eļļā.
Kotletes no dažādiem dārzeņiem: garšīgs maisījums cepeškrāsnī
Dārzeņu kotletes var pagatavot nevis uz pannas, bet gan cepeškrāsnī. Tas padarīs tos diētiskākus. Īpaši pievilcīga bērniem būs kotletes mafinu formiņās vai tamlīdzīgi. Un veselīgās sastāvdaļas padarīs tos par pareizu uzturu.
Sastāvdaļas
Puse vidēja cukini
Lieli kartupeļi
2 burkāni
1 sīpols
1 gabals bulgāru piparu
1 ķiploka daiviņa
50 g cietā siera
2-3 ēdamkarotes miltu
Dilles un melnie pipari pēc garšas
Gatavošanas metode
Kartupeļus, burkānus un cukini sarīvē uz smalkās rīves. Pievieno sāli un liek sietā vai caurdurī, lai notecinātu lieko mitrumu.
Smalki sagrieziet sīpolu un papriku, sasmalciniet ķiplokus.
Sieru sarīvē arī uz smalkās rīves.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Sadaliet maisījumu veidnēs un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.
Ļaujiet nedaudz atdzist un izņemiet no veidnēm.
Var izmantot lielu cepešpannu, tad tikai vienmērīgi jāizklāj masa un jācep, pēc atdzesēšanas sagriež.
Šīs dārzeņu kotletes-mafinus var viegli sasaldēt un uzglabāt saldētavā. Varat tos sagatavot turpmākai lietošanai un pēc vajadzības izņemt.
Dārzeņu, sātīgs, proteīns: zirņu kotlešu recepte
Pākšaugi tiek klasificēti arī kā dārzeņi. No tiem var pagatavot gardas kotletes. To priekšrocība ir piesātinājums un augsts olbaltumvielu saturs. Tāpēc šāds ēdiens var veiksmīgi aizstāt gaļu pieaugušo un bērnu uzturā. Kotletēm izmanto sojas pupiņas, lēcas, pupiņas un zirņus. Parunāsim par zirņu kotletēm.
Sastāvdaļas
300 g sausu zirņu
50 g sausas mannas
2 vidēji sīpoli
Melnie pipari
Eļļa cepšanai
Milti vai rīvmaize.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet zirņus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, bez iepriekšējas mērcēšanas.
Lai procesu paātrinātu, pamazām pievieno aukstu ūdeni.
Gatavošanas beigās pievienojiet sāli.
Piecas minūtes pirms beigām uzmanīgi pievieno mannu, nepārtraukti maisot, kā gatavojot mannas putru.
Sasmalcināto sīpolu apcep eļļā un pievieno putrai.
Kad masa kļūst silta, pievieno nedaudz miltus vai rīvmaizi un labi samaisa.
Apviļā miltos vai rīvmaizē, apcep eļļā no abām pusēm.
Šo maisījumu var likt uz ietaukotas cepešpannas un cepšanas vietā cept cepeškrāsnī 10 minūtes.
Tvaicētas dārzeņu kotletes
Dārzeņu kotletes tvaicē. Tas ir ātri un vienkārši. Šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, kad tiek izslēgta eļļa un citas termiskās apstrādes metodes. Tvaicētas dārzeņu kotletes ir piemērotas mazu bērnu barošanai. Žāvētas plūmes piešķirs pikantu garšu, taču, ja vēlaties, šo produktu var izlaist.
Sastāvdaļas
1 burkāns
1 vidēja biete
1 sīpols
1 liels vai 2 vidēji kartupeļi
Vairākas žāvētas plūmes
2 ēdamkarotes mannas
Zaļumi pēc izvēles.
Gatavošanas metode
Cep kartupeļus cepeškrāsnī vai vāra tos mizās. Nomizo, sasmalcina.
Samērcē žāvētas plūmes karstā ūdenī, nosusina un sasmalcina.
Burkānus un bietes sarīvē uz smalkās rīves.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Sastāvdaļas sajauc, pievieno mannu, sāli, pievieno sasmalcinātus garšaugus, atstāj uz 15 minūtēm, lai manna uzbriest.
Veido kotletes un liek uz ietaukotas tvaicēšanas restes. Pagatavojiet 20-30 minūtes.
Dārzeņu kotlešu gatavošanas noslēpumi un viltības
Sākumā neparasti dārzeņu kotletes pēc pagatavošanas bieži vien kļūst par regulāru ēdienu ģimenē. Īsts glābiņš taupības laikos, kas ir svarīgi daudziem. Dārzeņu kotletes būs garšīgas, veselīgas un viegli pagatavojamas, ja ievērosi noteiktus trikus.
Lai dārzeņu kotletes cepot nesadalītos, pievieno tām olu. Tomēr ar to nepietiek. Ir svarīgi ļoti labi sajaukt malto gaļu. Ar mitrām rokām veido kotletes, labi saspiežot maltās gaļas gabalus.
Ja vēlies zeltaini brūnu garoziņu, kotletes noteikti apviļā mannā vai rīvmaizē.
Lai kotletes cepot nepiesātinātu ar lieko eļļu, tai jābūt labi uzkarsētai. Tomēr ne bez mēra, pretējā gadījumā manna vai milti sāks degt. Ir vienkāršs veids, kā noteikt eļļas stāvokli. Karstajai eļļai pievienojiet nelielu šķipsniņu miltu. Ja tā nogrimst, eļļa vēl nav uzsilusi. Ja tas sāk smēķēt, tas ir pārkarst. Ja milti šņāc un šķiet, ka puto, ir pienācis laiks likt kotletes pannā.
Jo mazāk laika tiek pagatavotas dārzeņu kotletes, jo vairāk vitamīnu tajās saglabājas. Turklāt burkāni, kāposti un bietes ir ēdami neapstrādāti, tāpēc labāk tos gandrīz pārcept, nevis pārcept pannā un iznīcināt visas sākotnējo dārzeņu derīgās vielas.
Labāk ir gatavot mazas dārzeņu kotletes - tās ir vieglāk apgriezt pannā, un ir mazāka iespēja tos saplīst.
Skābā krējuma mērce un garšaugi lieliski papildinās jebkuras dārzeņu kotletes. Var izmantot dažādas citas mērces un garšvielas.
Gandrīz visas dārzeņu kotletes var ēst gan karstas, gan aukstas. Tie nesatur taukus, tāpēc tiem nav nepatīkama taukaina atdzišanas.
Labu apetīti!
Gardas un veselīgas kotletes var pagatavot ne tikai no maltās gaļas, bet arī no dārzeņiem. Visbiežāk pavārgrāmatās atrodamas dārzeņu kotlešu receptes no kāpostiem, cukini, ķirbjiem, ķirbjiem, burkāniem, rutabaga, kartupeļiem un bietēm. Pēc garšas tiek pievienotas dažādas garšvielas, garšaugi, sīpoli, ķiploki, dažreiz arī pupiņas un graudi (jaunie zirņi, kukurūza). Ja dārzenis ir pārāk sulīgs, nepieciešams izspiest lieko sulu un notecināt.
Lai sasaistītu malto gaļu no sasmalcinātiem dārzeņiem, masai pievieno olas, kā arī miltus, mannu, rīvmaizi, cieti. Lai pievienotu īpašu maigumu, garšas maigumu un sulīgumu, saimnieces dārzeņu kotletēm pievieno piena krējumu, skābo krējumu un sviesta gabaliņus. Bieži vien maltos dārzeņus apvieno ar nelielu daudzumu maltas gaļas vai sēņu, un tad kotletes izrādās vēl apetītlīgākas.
Dārzeņu kotletes var būt liesas, veģetāras un otrādi. Gavēņa kotletes nedrīkst saturēt olas vai dzīvnieku taukus, tās ir pagatavotas augu eļļā. Negavēņa dārzeņu kotlešu receptē var būt skābs krējums, olas, un tās bieži tiek ceptas cūkgaļas vai vistas taukos. Pats par sevi saprotams, ka bezgavēņa kotletes izrādās sātīgākas un kaloritākas nekā pilnīgi veģetārie.
Bērniem un cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām, īpaši ieteicamas ir diētiskās dārzeņu kotletes, tvaicētas vai ceptas cepeškrāsnī. Bet, ja esat gardēdis, kuram labāk patīk kotletes ar zeltainu, zeltaini brūnu, kraukšķīgu garoziņu, tad tās apcepiet uz pannas karstā eļļā, pēc saripināšanas rīvmaizē, vafeļu drumslās vai miltos.
Dārzeņu kotletes pagatavo viegli un diezgan ātri, jo dārzeņu termiskā apstrāde prasa ļoti maz laika. Šādas kotletes var pasniegt ne tikai pusdienās un vakariņās, bet arī brokastīs; kombinē ar gaļas piedevām, graudaugu putrām, makaroniem.
Sīpolu kotletes ir krievu tautas ēdiens, turklāt diezgan jauns. Lai kotlešu garša būtu neaizmirstama un konsistence maiga, iesaku sīpolu sagriezt lielos kubiņos, pievienot miltus un olu, veidot kotletes, apcept...
Maigas rozā biešu kotletes ar biezpienu ir oriģināls papildinājums diētai. Biezpiena – vērtīga olbaltumvielu un kalcija avota, kā arī biešu – šķiedrvielu un vitamīnu avota kombinācija rada veselīgu un garšīgu ēdienu.
Ja esat dārzeņu ēdienu cienītājs, iesakām pagatavot gardas un veselīgas dārzeņu kotletes no sasmalcinātiem kartupeļiem un skābētiem kāpostiem. Pateicoties rīvmaizēm, ceptas kotletes iegūs kraukšķīgu garoziņu.
Dārzeņu sezona ir laiks eksperimentiem. Visparastākie dārzeņi var atrast visneparastākos lietojumus. Piemēram, pagatavojiet no tiem kotletes. Veģetārietis. Nē, tie nelīdzināsies gaļas, bet tie ir tik...
Raksti par tēmu
