Kā tiek viltotas olas. Mākslīgās olas - vai tas ir iespējams?

Mūsdienās mākslīgās olas Vidējā Karalistē, kur viņiem faktiski radās ideja par to ražošanu, tiek pārdotas visur. Tas nav pārsteidzoši, jo to cena ir divpadsmit reizes mazāka nekā īstajām! Tā kā kopējais iedzīvotāju skaits ir ļoti liels, Ķīnā daudz cilvēku dzīvo zem nabadzības sliekšņa. Lēti mākslīgie ēdieni ir veids, kā viņiem nemirst no bada. Principā ar tiem saindēties nav iespējams, bet mākslīgās olas nekādu labumu organismam nesniedz.

Likumsakarīgi, ka Ķīna, kas apgādā mūsu valsti ar daudzām precēm, tostarp pārtiku, mūs ar šo “gardumu” “cienā” jau ilgu laiku. Varbūt jums jau ir "paveicies" to izbaudīt, un jūs zināt, kā to atšķirt no īstā. Ja nē, tad šādi padomi palīdzēs izvairīties no ķimikāliju iegādes čaumalās, jo īpaši tāpēc, ka tās maksā tikpat, cik parastās vistu olas.

Tātad, kam vispirms jāpievērš uzmanība? Protams, uz čaumalas. Mākslīgās olās tas ir spīdīgāks un raupjāks. Tomēr, izmantojot šo funkciju, viltotu produktu ir iespējams identificēt tikai pēc atkārtotas prakses. Ķīniešu mākslīgās olas ir daudz vieglāk atpazīt pēc to iekšējā satura.

Viņu baltums un dzeltenums ir izgatavoti no viena un tā paša materiāla (lasiet tālāk). Tāpēc starp tām nav gaisa kameras, kas atdalītu vienu no otras. Ja salauzta viltota ola atrodas jebkurā traukā ilgāk par stundu, tās baltums un dzeltenums pilnībā izšķīst viens otrā. Mākslīgās olas nevar būt jaunas vistas dzīves sākums. Tas ir, dzeltenums nesatur ne kripatiņu embrija.

Daudzi patērētāji, kuriem ir izdevies klātienē iepazīties ar nākamo Ķīnas ķīmiskās rūpniecības produktu, saka, ka, ja jūs gatavojat mākslīgo olu, piemēram, ceptu olu, tad cepšanas procesā jūs garantēti “izbaudīsit” noturīgo smaržu. nezināmas ķīmiskas vielas. Tomēr tā nav gluži taisnība.

Fakts ir tāds, ka mākslīgās olas no Ķīnas nevar ne no kā smaržot, jo tās ir izgatavotas no ķīmiskām vielām, kurām ir absolūti neitrāla smarža. To apvalks ir izveidots uz kalcija karbonāta bāzes, un dzeltenums un baltums ir izgatavoti no kālija algināta, kālija alauna, kalcija hlorīda un dzeltenā krāsvielu pigmenta. Principā ražošanas process ir tik vienkāršs, ka to var viegli organizēt parastā pilsētas dzīvoklī.

Olbaltumvielām līdzīgu masu iegūst no siltā ūdenī izšķīdināta kālija algināta. Tad to sajauc ar želatīnu un alanu. Tas arī viss - viltotais proteīns ir gatavs. Šim maisījumam pievienojot citronskābi un pigmentu, iegūstam izejvielu dzeltenuma ražošanai. Lejam īpašā formā, kuru ir viegli izveidot pašam, un ievietojam kālija karbonāta šķīdumā. Viņš mākslīgo dzeltenumu pārklās ar plēvi, lai tas nešķīst baltumā. Pēc stundas tas izžūs, un to var ievietot citā formā, kur tiks ielej proteīnu. Tad olu (joprojām bez čaumalas) atkal ievieto kālija karbonāta šķīdumā, lai tā neizplatās. Produkta cietā virsma veidojas, ievietojot to ģipša pulvera, parafīna un kalcija karbonāta šķīdumā.

Kopumā mākslīgo olu veidošana ir vienkārša lieta, ar to var paspēlēties savā brīvajā laikā. Bet nekādā gadījumā jums tie nav jāpērk! Kā tas tiešām ir.

Savulaik atcerējos informāciju, ka ķīnieši sāka viltot vistu olas (skat., piemēram,). Protams, no ķīniešiem var gaidīt jebko, taču olas ir oriģinalitātes virsotne. Un tad kādu dienu es Ķīnas internetā atklāju stāstu no kāda ķīniešu vīrieša, kurš strādāja birojā, ražojot mākslīgās olas. Viņš pastāsta, kā tie tiek izgatavoti un cik tas ir izdevīgi.

Pēc ķīniešu domām, mākslīgo olu ražošanas tehnoloģija ir sasniegusi tik pilnību, ka tās ir diezgan grūti atšķirt no īstajām pēc izskata.

To ražošanai tiek izmantotas šādas sastāvdaļas. Es sniedzu ķīmiskos terminus, kas tulkoti no ķīniešu valodas, tāpēc neesmu pilnīgi pārliecināts, ka tie ir pareizi. Apvalkam tiek izmantots kalcija karbonāts (碳酸钙), dzeltenumam un baltumam - kālija algināts (海藻酸钠), kālija alumīnija alauns (明矾), želatīns (明胶), pārtikas kalcija hlorīds (食用氯)匌pigments (色素).

Vispirms siltā ūdenī izšķīdina kālija karbonātu, iegūstot olbaltumvielām līdzīgu masu. Pēc tam maisot pievieno želatīnu, benzoskābi (苯甲酸), alanu (白矾). Iegūtais maisījums aizstās proteīnu. Dzeltenumam izmanto to pašu maisījumu, bet pievieno citronskābi un dzelteno pigmentu.

Dzeltenumu maisījumu ielej īpašā formā un ievieto kālija karbonāta šķīdumā. Reakcijas rezultātā uz dzeltenuma virsmas veidojas plēve. Lai nodrošinātu, ka dzeltenums iegūst sfērisku formu un vienmērīgi tiek apstrādāts ar šķīdumu, sakratiet veidni. Kad dzeltenuma virsma ir pietiekami sacietējusi, dzeltenumu uz stundu atstāj šķīdumā. Pēc tam izņemiet to, nomazgājiet ar ūdeni un nosusiniet.

Iegūto dzeltenumu liek baltumam paredzētā veidnē, pilda ar olbaltumvielu maisījumu, un tādā pašā veidā, ievietojot to kālija karbonāta šķīdumā, izveido gatavu olu, kas paliek pārklāta ar čaumalu.

Lai to izdarītu, izmantojot īpašu pavedienu, olu vairākas reizes iemērc parafīna (石蜡), ģipša pulvera (石膏粉) un kalcija karbonāta šķīdumā, kas pēc žāvēšanas veido čaumalu.

Galvenās atšķirības starp mākslīgo olu un dabisko:
1. Apvalks ir nedaudz spīdīgāks un raupjāks. Bet atšķirības ir diezgan nenozīmīgas, tāpēc nav viegli identificēt mākslīgo olu pēc izskata.
2. Pēc kāda laika saplēstas mākslīgās olas baltums un dzeltenums veido viendabīgu masu, jo tie ir izgatavoti no viena un tā paša materiāla.

Viens kilograms dabisko olu maksā sešarpus juaņas. Un kilograma mākslīgo ražošana maksā 55 fenus (0,55 juaņas). Veikals, kurā strādāja ķīnieši, ražoja tūkstoš olu dienā, un neto ienākumi no tām pārsniedza simts juaņas. (100 juaņa = 450 rubļi).

Dzīves ekoloģija: ķīnieši ir lieliski atdarināšanas meistari. Viņi ir iemācījušies perfekti kopēt apģērbu un aksesuārus, sīkrīkus un gleznas, arhitektūras struktūras un veselas pilsētas. Bet, ja, pateicoties tieksmei pēc viltojumiem, tirgū parādās mākslīgās olas, jums vajadzētu padomāt par savu drošību.

Ķīnieši ir lieliski atdarināšanas meistari. Viņi ir iemācījušies perfekti kopēt apģērbu un aksesuārus, sīkrīkus un gleznas, arhitektūras struktūras un veselas pilsētas. Bet, ja, pateicoties tieksmei pēc viltojumiem, tirgū parādās mākslīgās olas, jums vajadzētu padomāt par savu drošību.

Vidējās Karalistes iedzīvotāju talants viltotās pārtikas jomā nebūt nav jauns. Iespējams, jau esat lasījis par unikāliem pārtikas viltojumiem, tostarp kvēlojošām cūkgaļas un kartona maizītēm. Šķiet, ka olas pagatavošana ir daudz grūtāka. Bet nē! Jūs tikko varat atšķirt mākslīgo no vistas.

Īstās olās ir vesela barības vielu krātuve: tauki, olbaltumvielas, glikoze, ogļhidrāti, minerālvielas, daudzi fermenti, kā arī vitamīnu komplekts (A, E, D, B grupa). Ir arī holesterīns, kas nav kaitīgs cilvēka veselībai. Tāpēc eksperti iesaka ēst vienu olu dienā, un šis produkts tiek uzskatīts par neaizstājamu bērnu ēdienkartē.

Viltus ola ir absolūts “manekens” tajā nav nekā noderīga. Apvalks ir izgatavots no ģipša, kalcija un parafīna. Baltumu un dzeltenumu veido no želatīna un kalcija algināta maisījuma, pievienojot pigmentus.

Izbaudi šādu mākslas darbu vairākas reizes, un sekas var būt neparedzamas.

Ilgstoša lietošana negatīvi ietekmē nervu sistēmu. Bērni var piedzīvot pārmērīgu mobilitāti, un tiek kavēta garīgā attīstība.

Kā viņi to dara

Viltotas olas ir izgatavotas tik prasmīgi, ka tās pat atjauno gaisa membrānu čaumalas apakšā. Jūs neatradīsiet vainu!

Sāciet ar dzeltenumu. Ķīmisko maisījumu krāso dzeltenā krāsā, izmantojot pigmentus, un nolaiž veidnē, lai padarītu to sfērisku.

Viss šis ķīmiskais maisījums ir iegremdēts kālija karbonātā, tāpēc veidojas aizsargplēve un mākslīgais dzeltenums turpmāk neizplatīsies. Citā formā dzeltenums ir pārklāts ar baltu.

Pārklājiet sagatavi ar mākslīgo apvalku, vairākas reizes iemērcot to parafīna, kālija karbonāta un ģipša pulvera šķīdumā.

Sauss un gatavs! Ārēji amatnieka izgatavota ola ne ar ko neatšķiras no vistas ražotās.

Viltojuma nozīme

Ja kāds vēlas tērēt laiku, rūpīgi manipulējot ar ķimikālijām, meklējiet priekšrocības. Vistas olu viltošana Vidusvalstī jau sen ir pāraugusi amatieru eksperimentos un pārvērtusies par ļoti ienesīgu biznesu.

Izrādās, ka viltotas olas izgatavošanas izmaksas nepārsniedz 25% no īstas olas cenas. Varat tos izlikt pārdošanā nedaudz lētāk par tirgus vērtību un nopelnīt lielu naudu!

To viņi, protams, dara. Pekinas, Šanhajas, Guandžou un citu Ķīnas lielo pilsētu tirgu apmeklētāji jebkurā gadījumā riskē iegādāties duci vai divas “ķīmiskas” olas.
Vai jūs domājat, ka mums nevajadzētu uztraukties, ļaujiet ķīniešiem uztraukties? Velti. Viltus olas mūsu valstī tiek pārdotas jau ilgu laiku.

Kā atpazīt

Noguris pircējs pēc smagas darba dienas noteikti nepamanīs neko aizdomīgu. Varbūt cena var jūs patīkami pārsteigt, taču tas nav iemesls apsūdzēt kādu viltošanā. Tomēr, ja rūpīgi salīdzina divas olas, viltotas un dabīgas, jūs joprojām varat atrast dažas atšķirības.

Mākslīgais apvalks ir spīdīgāks, taču tas ir strīdīgs arguments. Sadaliet šādu olu un atstājiet to traukā uz brīdi, pamazām dzeltenums un baltums sajaucas vienā masā, jo tie ir izgatavoti no līdzīgiem materiāliem.

Vai esat ievērojuši, ka cieti vārītai olai, kas ledusskapī nostāvējusies apmēram 6 stundas, ir nedaudz zils dzeltenums? Tātad tas nenotiks ar "ķīmiskiem". Dzeltenums nesagrūs, bet kļūs želejveidīgāks, bet baltums kļūs nedaudz dzeltens un var saplaisāt gabalos.

Cepot nesaskatīsiet nekādas atšķirības un ēdienam nebūs dīvainas garšas.

Tas varētu jūs interesēt:

Pārtikas surogātproduktu tirdzniecība ir aizliegta, taču tas neattur uzņēmēju vēlmi pelnīt. Vidusvalstī ir diezgan daudz cilvēku, kuriem jātaupa uz pārtiku, tāpēc pieprasījums pēc lētām olām vienmēr būs. Skumji, ka šādi produkti veiksmīgi noplūst pāri robežai un var nonākt uz mūsu galda. Nu, būsim uzmanīgi. publicēts

Ķīnieši ir pazīstami visā pasaulē ar savu spēju ražot viltojumus, kas ir ļoti līdzīgi oriģinālam. Viņi kopē ne tikai drēbes, apavus, gleznas, bet pēdējā laikā arī olas.

Unikālais pārtikas viltojums ir tik līdzīgs sākotnējam avotam, ka nav tik viegli atpazīt maldināšanu. Izdomāsim, kā izvairīties no krāpniekiem.

Mākslīgās vistu olas ir manekens, kas ne tikai nedos nekādu labumu, bet var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai.

Lai ietaupītu naudu, ķīnieši šādu knupīšu izgatavošanai izmanto lētas sastāvdaļas - kālija karbonātu, želatīnu, kālija alginātu un pārtikas kalcija hlorīdu. Pamatojoties uz sastāvu, ir skaidrs, ka šādas sastāvdaļas ķermenim vispār nav vajadzīgas un turklāt ir bīstamas.

Ienesīgs nelegālais bizness katru dienu nes peļņu Ķīnas uzņēmējiem, kas nav pārsteidzoši - mākslīgās pārtikas ražošanas izmaksas ir minimālas.

Ķīnā mākslīgos izstrādājumus var atrast tirgos un veikalos daudzās lielajās pilsētās, taču ne tik sen Krievijā ienāca viltotie izstrādājumi. Tas nozīmē, ka pirms iegādes jābūt modram un rūpīgi jāizpēta iepakojums un pašas olas.

Sekojošās pazīmes palīdzēs atpazīt viltojumu:

1. Korpusa gludums. Viltus olām parasti nav raupjuma, tomēr šis punkts ne vienmēr var palīdzēt, jo atšķirības no īstās čaumalas var būt ļoti nenozīmīgas.
2. Dzeltenuma un baltuma viendabīgums. To var redzēt tikai pēc olas salauzšanas. Gan dzeltenums, gan baltums ir izgatavoti no viena un tā paša materiāla, tāpēc tie ir vienots veselums.
3. Cieti vārītai olai nebūs zila dzeltenuma, kā tas ir dabīgam. Arī tas nesagrūs, bet gluži otrādi, kļūs želejveidīgs. Baltais iegūs dzeltenīgu nokrāsu.
4. Olbaltumviela ir neviendabīga un var sadalīties.
5. Nepietiekami termiski apstrādātai olai ir dzidra, želatīna konsistence.

Diemžēl, cepot, jūs nepamanīsit dīvainas garšas vai citas manāmas atšķirības, jo ķīnieši pievieno garšvielas un uzlabo garšu ar MSG.

Kā ķīnieši ražo mākslīgās olas

Šāda produkta ražošanas vispārējā shēma ir diezgan vienkārša.

1. Vispirms kālija karbonātu iemērc ūdenī un izšķīdina. Rezultāts ir olbaltumvielām līdzīga masa. Tam pievieno želatīnu, alaunu un benzoskābi.
2. Lai iegūtu dzeltenumam līdzīgu masu, tam pašam sastāvam pievieno citronskābi un nedaudz pigmenta, lai tas iegūtu dzeltenu krāsu.
3. Dzeltenuma masu liek veidnē un šķīdumā ar kālija karbonātu, lai uz virsmas iegūtu plēvi. Nedaudz sakratiet veidni, lai dzeltenums kļūtu apaļš. Pēc stundas masa sacietēs. Atliek tikai izņemt, noskalot ar ūdeni un nosusināt.
4. Dzeltenumu iegremdē olbaltumvielu maisījumā un atkal ievieto kālija šķīdumā. Gatavo olu pārklāj ar čaumalu, iemērcot to ģipša pulvera, parafīna un kālija karbonāta šķīdumā. Pēc žāvēšanas uz olas veidojas pārklājums, kas imitē čaumalu.

VIDEO APRAKSTS

Vai ir iespējams tos ēst

Šo “produktu” ēst nav ieteicams, jo tā uzturvērtība ir nulle. Tas nesatur nekādas labvēlīgas vielas un turklāt, regulāri lietojot, tas var nodarīt nopietnu kaitējumu veselībai.

Ārsti brīdina, ka mākslīgo olu sastāvdaļas var:

• izraisīt atmiņas zudumu, aklumu,
• palēnināt bērnu garīgo un fizisko attīstību,
• uzbudināt nervu sistēmu
• izraisīt alerģiskas reakcijas.

Ja veikalā redzat olas par aizdomīgi zemu cenu, neskopojieties ar savu veselību – iespējams, tas ir tas pats bīstamais viltojums no Viduskaraļvalsts.