Pašdarināts cukurots ķirbis. Cukurots ķirbis: dabīgie saldumi mājās
Saskarsmē ar
Klasesbiedriem
Jebkura mājsaimniece var palutināt savu mājsaimniecību ar gardiem, mājās gatavotiem saldumiem, piemēram, gardu un ļoti veselīgu ķirbju sukādes. Cukurots ķirbis ir brīnišķīgs deserts, turklāt to var izmantot mājas cepšanai. Sukādes ķirbis saglabā visus vitamīnus un citus labumus, ko ķirbis var dot cilvēkam, un tas ir brīnišķīgs līdzeklis vitamīnu trūkuma ārstēšanai ziemā.
Mūsdienās atrast svaigu ķirbi nav tik grūti, to var nopirkt veikalā vai tirgū, veselu vai jau nomizotu un sagrieztu gabalos. Lai pagatavotu ķirbju sukādes, ir piemērots jebkurš svaigs ķirbis, ko iegādājaties jebkurā veidā, vesels vai nomizots.
Sukādes ķirbis cepeškrāsnī
Uzreiz gribu atzīmēt, ka nogatavojies, oranžs ķirbis ir ideāli piemērots cukurotiem augļiem, tas ir salds un aromātisks.
Sastāvdaļas:
2 kilogrami ķirbju mīkstuma;
2 apelsīni;
250 grami ūdens;
700 grami granulēta cukura;
Divas ēdamkarotes medus;
Pūdercukurs.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos vai strēmelēs. Nav nepieciešams nogriezt dārzeņa garozu, tas piešķir gardumam neparastu garšu.
Sasmalcinātu ķirbi liek dziļā bļodā un virsū uzkaisa cukuru. Atstāj ledusskapī uz 10 - 12 stundām, ķirbim vajadzētu izdalīt sulu. Neizlejiet iegūto sulu, tā vēlāk noderēs.
Citronu smalki sakapā un sajauc ar medu, var pievienot vēl nedaudz cukura, un visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs izkūst. Iegūto sulu izkāš, sajauc ar ķirbju sulu un liek uz uguns, lai ķirbis gatavotos, līdz tas sabiezē. Viss gatavošanas process aizņems apmēram stundu.
Ņem cepešpannu, izklāj to ar cepampapīru un liek uz tās ķirbi. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 40 grādiem un divdesmit minūtes žāvējiet ķirbi.
Gatavo ķirbi atstāj caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni, pēc tam apviļā pūdercukurā.
Kā redzat, šī sukādes pagatavošanas recepte ir nedaudz vienkāršāka, taču tas nenozīmē, ka sukādes nav īpaši garšīgas.
Cukurots ķirbis “Turku saldumi”
Šī sukādes recepte var būt nedaudz sarežģītāka nekā divas iepriekš minētās, taču tā ir arī ļoti garšīga.
Sastāvdaļas:
Kilograms ķirbja;
Pusotra glāzes cukura;
Sasmalcināti valrieksti, 250 grami;
Putukrējums pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet to un sagrieziet apmēram 3x3 centimetrus lielos gabalos. Var iegādāties jau gatavus nomizotus un sagrieztus ķirbja gabaliņus.
Sagatavoto ķirbi liek uz cepeškrāsns paplātes vai cepamtraukā un pa virsu uzkaisa granulētu cukuru, tad uzliek vēl vienu ķirbja kārtu un vēlreiz pārkaisa ar cukuru. Visu liekam ledusskapī uz nakti. Naktī aukstā vietā ķirbis izdalīs sulu.
Ķirbju sulu notecina, un pašus gabalus nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepeškrāsns vāks nav aizvērts. Ik pēc 10 - 15 minūtēm ķirbis jāaplaista ar ķirbju sulu. Tā rezultātā katrs gabals kļūst nedaudz sārts un spīdīgs.
Pēc četrdesmit līdz piecdesmit minūšu ilgas vārīšanas izmēģiniet cukurotos augļus, ja tas jums nav pietiekami salds, apkaisiet to ar cukuru.
Pēc tam sukādes ķirbi cep vēl apmēram stundu, regulāri aplejot ar sulu, līdz tā beidzas. Kad sulas nav, sukādes izņem no krāsns, pārkaisa ar riekstiem un ļauj atdzist.
Šīs mājās gatavotās sukādes tiek pasniegtas ar riekstiem un, ja vēlas, putukrējumu.
Putukrējumu var pagatavot mājās no auksta bieza krējuma, vai arī lielveikalā var iegādāties gatavu putukrējumu.
Saskarsmē ar
Sukādes ir saldo augļu vai ogu garoza vai ciets mīkstums. Šī deserta galvenās sastāvdaļas ir bumbieris, ķirsis, arbūza miza, citrusaugļi vai ķirbis. Garduma pagatavošana ne ar ko neatšķiras no ievārījuma pagatavošanas, un visas sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā mājā.
Sukādes tiek izmantotas ne tikai kā saldumi, bet arī kā želejas, pīrāga vai kūkas dekorācija. Sukādes ķirbju gabaliņi satur derīgas vielas, kā arī vitamīnus A, B, C un E. Sukādes ir neaizstājamas cīņā pret stresu, apātiju un astēniju.
Vienkārša recepte
Iepriekš nomizotais ķirbis jāsagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Plānas šķēles var kļūt ļoti sausas un vienkārši apdegt. Citronu nepieciešams sagriezt ceturtdaļās.
Cukuru, krustnagliņas, kanēli, citronu, ķirbi sajauc mazā traukā un visu noliek malā līdz rītam.
Uz nakti dārzenis izdala sulu, ļaujot cukuram ātrāk izšķīst. Sīrupu nepieciešams uzvārīt, pāris minūtes vārīt un noņemt no plīts. Maisījumam ir jāatdzesē un jāiemērc, tāpēc tas prasīs 6 līdz 10 stundas. Šī ir viena piespēle, kas būs jāatkārto vēl 4 reizes.
Sīrupu rūpīgi notecina, ķirbja gabaliņus labāk atstāt caurdurī uz divām stundām. Ja šķidrums paliek apakšā, sukādes žūst ļoti ilgi. Topošo saldo ēdienu liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā 4-5 stundas.
Siltos sukādes rūpīgi apviļā pūdercukurā.
Medus sukādes ķirbis cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- cukurs - 200 g;
- ķirbis - 1 kg;
- medus - 60 ml;
- citrusaugļi - 1 gab .;
- cukura pulveris.
Gatavošanas laiks: 4 stundas.
Kaloriju saturs: 305 kcal.
Ķirbi sagriež mazos gabaliņos, apber ar cukuru un noliek malā uz nakti. No rīta sula jālej citā traukā. Citronu nepieciešams sagriezt mazās šķēlītēs, izņemt visas sēklas un sasmalcināt ar blenderi vai smalko rīvi.
Pēc tam apstrādāto citronu sajauc ar ķirbju sulu un medu. Tad iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 minūtes.
Sīrupu rūpīgi filtrē un lej traukā ar ķirbja gabaliņiem. Visas sastāvdaļas vāra pusotru stundu, līdz sīrups sāk sabiezēt.
Gandrīz gatavos sukādes tiek filtrētas un izklātas uz pergamenta, lai nožūtu. Jūs varat to žāvēt vai nu elektriskajā žāvētājā, vai konvekcijas krāsnī 50 grādu temperatūrā. Atdzesētu, žāvētu ķirbi apviļā pūdercukurā.
Sukādes ķirbju garšvielu recepte
Sastāvdaļas:
- dārzeņi (ķirbis) - 1 kg;
- ūdens - 700 ml;
- cukurs - 1 kg;
- vaniļa, kanēlis - katra 1 nūja;
- krustnagliņas – 2 gab.
Gatavošanas laiks: 4 stundas.
Kaloriju saturs: 125 kcal.
Ķirbi iztīra no sēklām un mizas, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Atsevišķā traukā jums ir nepieciešams vārīt sīrupu no cukura un tīra ūdens. Pēc vārīšanās tam pievieno ķirbi un garšvielas.
Maisījumu vāra 5 minūtes un pēc tam atdzesē. Procesu atkārto apmēram 6 reizes, līdz ķirbja šķēles kļūst caurspīdīgas un līdzīgas karamelei.
Sukādes izņem un liek caurdurī, lai sīrups var notecināt. Pēc tam tos izklāj uz pergamenta papīra un žāvē. Saldumus labāk kaltēt cepeškrāsnī temperatūrā līdz 50 grādiem. Pēc atdzesēšanas sukādes pārkaisa ar pūdercukuru. Karamelizācijai varat izmantot multivarku, izvēloties režīmu “tvaicēšana”.
Kā pagatavot cukurotu ķirbi ar citrusaugļiem
Sastāvdaļas:
- ķirbju mīkstums - 2 kg;
- tīrs ūdens - 1 glāze;
- cukurs - 700 g;
- apelsīns – 2 gab.;
- vanilīns;
- pūdercukurs.
Gatavošanas laiks: 10 stundas.
Kaloriju saturs: 205 kcal.
Ķirbja mīkstumu sagriež plāksnēs, strēmelēs vai kubiņos. Citrusaugļi ir jānomizo, jāizņem sēklas un jāsadala šķēlēs. Atsevišķi jums ir jāsagatavo sīrups no ūdens un cukura, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nepārtraukti maisa.
Saldajam maisījumam pievieno ķirbi un apelsīnu, pēc tam to vāra 7 minūtes. Trauku ar ķirbi noņem no plīts un noliek malā uz 2-3 stundām, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Procedūru atkārto divas reizes.
Pēc tam sīrupu notecina no sukādes, izņem apelsīna šķēles. Ķirbju gabaliņiem jābūt caurspīdīgiem un mīkstiem. Tos izklāj uz cepešpannas, uz pergamenta un 5 stundas nosūta cepeškrāsnī ne vairāk kā 40 grādu temperatūrā.
Pēc saldā ķirbja vārīšanas un atdzesēšanas to pārkaisa ar pūdercukuru un vaniļu.
Cukurots ķirbis citrona-apelsīnu sīrupā
Sastāvdaļas:
- mizoti dārzenis (ķirbis) - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- cukurs - 300 g;
- kanēlis - 5 g;
- apelsīns un citrons - pa 1/2;
- krustnagliņas – 3 gab.
Gatavošanas laiks: 6 stundas.
Kaloriju saturs: 230 kcal.
Ķirbi jāsagriež vidēja izmēra gabaliņos, lai tie gatavotos vienlaikus. Tad jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu no ūdens, cukura, krustnagliņām, kanēļa un pus citrusaugļa sulas.
Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisījumam pievieno dārzeņu un samazina siltumu. Kad sīrups vārās, sastāvdaļas vēl jāvāra 7 minūtes.
Ķirbja šķēlītēm jābūt mīkstām. Tās rūpīgi jāieliek citā traukā, lai notecētu liekais šķidrums, taču tas prasīs apmēram 2 stundas. Sukādes izklāj uz cepamā papīra un liek cepeškrāsnī uz 3 stundām.
Kad šis laiks ir pagājis, cepešpannu noņem, ķirbja gabaliņus atdzesē un apviļā cukurā. Gatavo kārumu ieteicams uzglabāt stikla burkā.
Pašdarināts sukādes ķirbis ir ļoti populārs, jo pat bērni mīl šo veselīgo produktu šādā formā. Visas atsauksmes par tik vienkāršu, bet garšīgu desertu ir pozitīvas.
Daudzas mājsaimnieces zina vairākus noslēpumus, kas vienkāršo cukurotu ķirbju sagatavošanu. Šeit ir norādīti galvenie:
- Gatavā garduma garša ir atkarīga no ķirbja veida. Labākais variants tiek uzskatīts par muskatriekstu dārzeņu veidu, kurā maigais mīkstums atgādina bumbiera garšu;
- Lai pārliecinātos, ka ķirbju deserts ir gatavs lietošanai, jums jāpārbauda tā gatavība. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām vai būt pārāk sausam;
- Deserts ir viegli pagatavojams multivarkā, tikai jāiestata “multivarkas” režīms, vispirms jāiestata temperatūra uz 100 grādiem, pēc tam uz 85. Vākam jābūt pastāvīgi atvērtam;
- Vārītu ķirbi vislabāk uzglabāt cieši noslēgtās stikla burkās vai maisiņā, kas izgatavots no bieza materiāla, kas palīdz novērst kukaiņu vai mitruma iekļūšanu.
Ķirbju deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, kas ir jebkurai mājsaimniecei, un nedaudz laika, lai pagatavotu saldos sukādes.
12 h
170 kcal
4.75/5 (4)
Šo ķirbju sukādes recepti es sauktu par veselīgu konfekti no cepeškrāsns. Mēs bieži piebāzam savus bērnus ar nezināmas izcelsmes saldumiem, un iesaku jums pašiem savām rokām pagatavot ļoti garšīgus sukādes. Recepte patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Un pats galvenais, ķirbja specifiskā smarža un garša, kas bērniem ne visai patīk, sukādes augļos absolūti nav jūtama. Ķirbju priekšrocības jau sen ir leģendāras.Galvenās ķirbju derīgās īpašības:
Ķirbis uzlabo redzi. Veicina gremošanu. Stiprina asinsvadu sienas. Stiprina imūnsistēmu. Atjauno ķermeni.
Sukādes ķirbis- Šī ir ļoti vienkārša recepte, kas tiek pagatavota cepeškrāsnī. Visas mājsaimnieces vēlas pavadīt pēc iespējas mazāk laika ēdiena gatavošanai. Tas tā nav. Sukādes ķirbju pagatavošana mājās var aizņemt gandrīz veselu dienu. Bet rezultāts jūs iepriecinās, un jūs varat palutināt visu ģimeni ar cukurotiem augļiem. Vajadzētu iznākt apmēram piecas porcijas. Mums nav nepieciešams liels virtuves iekārtu arsenāls, mums ir nepieciešams tikai kastrolis un nazis.
Sastāvdaļas
| Ķirbis | 2,5 kg |
| Ūdens | 2 ēd.k. |
| Cukurs | 4 ēd.k. |
| Citronu | 1 dators. |
Kā izvēlēties pareizos augļus?
Ķirbis jāizvēlas pēc salduma un krāsas. Spilgti oranžs– šī ir ideālā augļa krāsa. Ķirbim jāgaršo sulīgs un salds. Rūgtumu augļos var izraisīt sēne vai cita slimība. Nav ieteicams pirkt sasmalcinātu un mizotu ķirbi, jo nav iespējams noteikt, kādos apstākļos tas tika sagriezts un vai tika ievēroti nepieciešamie sanitārie standarti.
Ja novācāt ķirbi savā mājā vai iegādājāties vairāk, nekā nepieciešams ēdiena pagatavošanai, izvediet ķirbi saulē un atstājiet uz dažām dienām, tad tā miza kļūs blīvāka un ilgāk uzglabāsies.
Kā pagatavot cukurotu ķirbi cepeškrāsnī
Pirmais posms
Jums būs nepieciešams:ķirbis - 2,5 kg.
Sukādes ķirbju pagatavošanas recepte ir vienkārša.
Tas ir svarīgi, lai sukādes gatavotos vienlaicīgi. Pretējā gadījumā jums būs daudz jāmācās, katru reizi noņemot gatavos sukādes un ievietojot tos cepeškrāsnī. nepietiekami izžāvēts. Kubiņi var būt jebkura izmēra, galvenais, kas jāatceras, tos žāvējot samazināties vairākas reizes.
Otrā fāze
Jums būs nepieciešams: citrons - 1 gab.
Trešais posms
Jums būs nepieciešams:ūdens - 2 glāzes, cukurs - 4 glāzes.
Ja jums ir ļoti sulīgs ķirbis, varat to uzvārīt bez ūdens kā ievārījums. Vienkārši izklājiet to slāņos. Vispirms ķirbis, tad citrons, un tad cukurs, atkal ķirbis, citrons un cukurs, un tā tālāk, līdz ēdiens beidzas. Gatavojot, ķirbis un citrons izdalīs sulu, kas pilnībā aizstās ūdeni.
Ceturtais posms
Es parasti gatavoju ķirbju sukādes ar citronu, bet šis gaumes lieta. Domāju, ka ne mazāk garšīgs būs ķirbju un apelsīnu sukādes. Sīrups, kas paliek no ķirbja vārīšanas, nav jāizlej. To var izmantot dažādiem mērķiem. Piemēram, želejas vai marmelādes pagatavošanai bērniem, bet pieaugušajiem sīrups noder liķierim. Kā redzat, pagatavojiet ķirbju sukādes ļoti vienkārši.
Video par to, kā pagatavot ķirbju sukādes
Lai skaidri parādītu, kā pagatavot sukādes ķirbju, atradu foršu video. Cerams, ka tas jums palīdz:
Informācija tiem, kas rūpējas par savu figūru un rūpējas par savu veselību. Kaloriju saturs cukurotajos augļos no ķirbja 171,7 kcal uz 100 g Kaloriju saturs galvenokārt ir atkarīgs no cukura. Varat to pievienot nedaudz mazāk un līdzsvara labad izvēlēties saldāku ķirbi.
Salduma dēļ ķirbi izmanto daudzos desertos, piemēram, putrās, pīrāgos un pudiņos, var arī vārīt. Lai kādu recepti jūs sagatavotu, tā jebkurā gadījumā būs nesalīdzināma.
Sukādes ķirbis lēnajā plītē
Šī ir ātra un garda recepte ķirbju sukādes pagatavošanai. Tie būs mazāk smaržīgi nekā cepeškrāsnī, un tiem būs nedaudz atšķirīga konsistence, bet tomēr ļoti garšīgi. Šai receptei nepieciešams tāds pats cukura un ķirbja daudzums, kā norādīju iepriekš, taču ūdens nav vajadzīgs vispār.
Sukādes ķirbis un apelsīns ir atrodami kūku receptēs kā dekorācija. Bet tie var pastāvēt arī kā neatkarīgs deserts. Lai cukurotiem augļiem piešķirtu pikantumu, no kausētas šokolādes var pagatavot glazūru un iemērkt tajā sukādes. Vai arī apviļājiet tos iecienītāko garšvielu un pūdercukura maisījumā. Garšvielu un pulvera proporcijas nav svarīgas.
Es ceru, ka jums patika mana vienkāršā sukādes ķirbju recepte. Lūdzu, rakstiet savas atsauksmes un komentārus. Es labprāt to izlasīšu. Labu apetīti!
Saskarsmē ar
Cukurots ķirbis ar citronu ir brīnišķīga alternatīva tradicionālajiem saldumiem. Šim patiesi krieviskajam gardumam ar bagātu vēsturi ir patīkama garša. Un tā izmantošanas klāsts mājas gatavošanā ir pārsteidzoši plašs un bez atkritumiem. Viss tiek lietots, pat sastāvdaļu miza.
Kur var izmantot cukurotu ķirbi?
Cepšanā. Ar tiem var cept bageles, pīrāgus un smalkmaizītes. Tie izskatās iespaidīgi kā kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšana.
Jūs varat arī uzdāvināt draugiem Jaunajā gadā sukādes ķirbi. Viņi būs pārsteigti! Protams, jums būs jāpavada laiks. Bet tas dos labu mērķim. Un bērnus (savējos un citus) iepriecinās ar pašgatavotiem saldumiem.
Sukādes ķirbju ar citronu ražošanas tehnoloģija
- Ķirbi nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet šķēlēs sagrieztu citronu.
- Uz nakti pārklāj ar cukuru.
- Nākamajā rītā pagatavojiet iegūtajā sīrupā vairākos posmos. Kad tas vārās, vāra piecas minūtes, izslēdz uguni. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Pagatavojiet piecas minūtes vēl 3-4 reizes.
- Preparātus liek caurdurī. Sasprindzinātos gabaliņus pārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu papīru. Ievietojiet sukādes ķirbi cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz maksimumam. Pēc tam tas tiek izslēgts. Pēc 15 minūtēm saldumus noņem.
- Cepšanas lapu atstāj istabas temperatūrā, līdz konfektes ir pilnībā gatavas. Nākamajā dienā tos liek bļodā ar pulveri. Salieciet un pārnesiet sausā stikla burkā. Uzglabāt tumšā vietā.
Kā pagatavot cukurotu ķirbi - vienkāršas iespējas
Kā izvēlēties ķirbi
Mēs ņemam medus šķirnes, kurām ir neskarts izskats un bumbieru forma. Iekšpusē tie ir spilgti oranži un nav mīksti. Nogriežot mizu, no mīkstuma izdalās saldi pilieni.
Viltīgs
No blanšētā ķirbja mizu var viegli noņemt.
Rūpīgi notīriet, lai nesagrieztu sevi.
Sagrieziet mazos, vienādos gabaliņos, lai tie vienmērīgi pagatavotos.
Var sagriezt kubiņos, strēmelēs, trijstūrīšos. Ja jums ir laiks un pacietība, varat izgriezt jebkuras formas, lai pagatavotu ķirbju sukādes.
Ko gatavot
Kā likums, ērtākais un ātrākais veids ir vārīt piecas minūtes katliņā uz lēnas uguns.
Jūs varat pagatavot cukurotu ķirbi lēnajā plītī. Bet kāpēc?
Ko piebilst
- Cukurs – medus kā konservants.
- Citrusaugļi (citrons, apelsīns), citronskābe, piparmētra - daudzveidīgai garšai.
- Āboli, ābolu sula - caurspīdīgumam.
- Ananāsi piešķir eksotisku pieskārienu.
- Kivi - skābums.
- Ingvers, dzērveņu sula - pikantam.
- Krustnagliņas, vanilīns, kanēlis - aromatizēšanai.
- Liķieris un šokolāde piešķir unikalitāti.
Kur žāvēt
- Krāsnī. Ieslēdziet konvekciju. Cepešpannu ar vārītiem ķirbja gabaliņiem liek uz stundu vai divām līdz 60 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
- Cepeškrāsnī 170 grādos un ar atvērtām durvīm - 40 minūtes (bez konvekcijas). Bet maisīt vajag.
- Gaisā. Karstās vasaras dienās preparātus žāvē saulē dienu vai divas.
- Sukādes ķirbi un citronu gatavo elektriskajā žāvētājā apmēram 12 stundas.
- Nav krāsns. Izmantojot ventilatoru. Kā iet.
Sukādes ķirbju mizas - vienkārša recepte
Uz kilogramu koroka ir septiņi simti gramu granulētā cukura un litrs ūdens.
Mizu notīra tā, lai atbrīvotos no rupjā virskārtas. Sagriež sloksnēs un mērcē aukstā ūdenī ar sāli. uz litru ūdens - 2 tējk. sāls.
No rīta nomazgājiet un ielieciet katliņā. Ielejiet ūdeni. Pagatavojiet 15 minūtes. Izkāš to.
Granulētu cukuru ielej litrā ūdens, maisot izšķīdina smilšu graudus. Ar šo maisījumu pārlej garoziņu un vāra piecas minūtes. Izslēdziet un pagaidiet, līdz pilnīga atdzišana (sešas stundas). To atkārto piecas reizes.
Pēc tam cukurotos ķirbju mizas preparātus pārnes caurdurī. Kad sīrups notecējis, liek uz ietaukotas cepešpannas.
Žāvējiet, izmantojot kādu no iepriekš minētajām metodēm. Visbeidzot, vairāk pīļu žāvē istabas temperatūrā. Pēc tam apviļā pūdercukurā. Uzglabāt stikla burkās.
Nedaudz vēstures
- sausais ievārījums - Krievijā pazīstams kopš neatminamiem laikiem. Šīs konfektes tika sagatavotas izmantošanai nākotnē un uzglabātas līdz vasarai milzīgās koka kastēs. Par laimi, vasara un rudens mūsu senčiem deva bagātīgu ogu un augļu ražu.
Sešpadsmitajā gadsimtā sukādes tika noteiktas vienā no ķeizarienes Katrīnas II dekrētiem. Saskaņā ar dokumentu pie karaliskā galda bija jāpasniedz sausais ievārījums.
Sukādes ķirbju gatavošanas triki un smalkumi
- Gataviem sukādes augļiem nevajadzētu būt lipīgiem vai viskoziem.
- Taupīgas mājsaimnieces izmanto saldo sīrupu no ķirbju sukādes ar apelsīnu un citronu, lai mērcētu cepumus, mērces vai otru sukādes augļu partiju. Uzglabāt slēgtās stikla burkās ledusskapī.
- Ķirbju gabaliņus no ievārījuma var pārvērst arī sukādes. Jums tie vienkārši jāizžāvē cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā.
- Saldēti ķirbju preparāti ir piemēroti arī sukādes pagatavošanai.
- Biezu gabalu žāvēšana prasīs ilgu laiku.
- Ja granulēto cukuru aizstāj ar medu, ķirbju sukādes var ēst tie, kam nepieciešams cukurs
(Apmeklēts 4265 reizes, šodien 3 apmeklējumi)
Augļu un ogu receptes
cukurots ķirbis
1 stunda 30 minūtes
140 kcal
5 /5 (1 )
Pārliecināts, ka, ja mājā ir sukādes, bērni sāk neinteresēties par konfektēm. Pat šokolādes. Un, ja bērns bija tieši iesaistīts cukuroto augļu ražošanā, deserts kļūst daudzkārt garšīgāks! Tāpēc tagad mēs runāsim par to, kā pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī ļoti veselīgu cukurotu ķirbi.
Tradicionālā sukādes gatavošanas metode ir vienkāršs, bet diezgan ilgstošs process, kā rezultātā tiek iegūts nepārspējams deserts. Mūsdienu sadzīves tehnika - multivarka, elektriskais žāvētājs un elektriskā cepeškrāsns - var ievērojami paātrināt jebkura ēdiena pagatavošanu, kas absolūti nezaudē savu garšu. Turklāt gardumu gatavošanas process nav apgrūtinošs, un to var apgūt ikviens, kurš vēlas palutināt savu ģimeni un draugus ar ko īpašu un ļoti garšīgu.
Vai tu zināji? Sukādes tiek uzskatīti par deserta ēdieniem. Tos pasniedz ar tēju, parasti ar putukrējumu vai riekstiem. Sukādes tiek izmantotas konditorejas izstrādājumu – kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Bērni, kā likums, ēd sukādes bez nekā, kā arī ar graudaugiem un ar lielu prieku.
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
Lai pagatavotu sukādes, izvēlieties saldo ķirbju šķirnes Aport vai Accord ar gaiši oranžu blīvu mīkstumu. Cieti saturošās ķirbju šķirnes, termiski apstrādājot, rada “krekeru” efektu. Sviesta skvošs ir ideāli piemērots cukurotiem augļiem. To ir viegli atšķirt no citām šķirnēm – auga augļi ir veidoti kā ģitāras forma, un, griežot, mīkstums izdala muskatrieksta aromātu.
Sastopoties ar ķirbi, kuram nav smaržas, neliels daudzums kanēļa kombinācijā ar citronu vai apelsīnu situāciju viegli izlabos. Galvenais, lai augļu mīkstums būtu blīvs un gatavošanas laikā nepārvēršas biezenī.
Sukādes ķirbis - vienkārši(klasiskā) cepeškrāsns recepte
Deserta pagatavošanas recepte cepeškrāsnī prasīs ilgāku laiku. Parasti mājsaimnieces lielāko daļu darba veic vakarā un nākamajā dienā pabeidz gatavot sukādes. Bet tas nenozīmē, ka process ir sarežģīts, jokā pagatavot ķirbju sukādes cepeškrāsnīnav grūti.
Virtuves tehnika un piederumi
Lai pagatavotu ķirbju sukādes mājās, jums nav nepieciešams liels daudzums trauku:
- kastrolis ar tilpumu 3,0 litri, vēlams ar platām malām, vai vidēja izmēra kastrolis;
- caurduris vai siets;
- pīrāgu plāksnes – 2 gab.;
- ass nazis;
- karote un dakša ar gariem rokturiem;
- blenderis.
Sastāvdaļas
Ātras un garšīgas sukādes ķirbju pagatavošanas receptēs atrodami dažādi ķirbju daudzumi - no puskilograma līdz pusotram kilogramam nomizotu augļu. Piedāvājam recepti ar vidējo sastāvdaļu daudzumu, kas paredzēta 6-8 deserta porcijām:
Ķirbja sagatavošana
Sagatavošana
Sukādes ķirbis lēnajā plītē
Sukādes ķirbju var pagatavot arī lēnajā plītē, un modernas iekārtas ievērojami atvieglo šo procesu. Šī ir ātrākā no visām gatavošanas metodēm.
Lai pagatavotu šo desertu, jums ir nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:
- ķirbis – 1,0 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- pūdercukurs apkaisīšanai - apmēram divas ēdamkarotes.
Mums būs nepieciešams arī:
- caurduris;
- liela cepšanas paplāte;
- pergamenta loksne.
Gatavošanas process
Sukādes ķirbju un apelsīnu vai citronu recepte
Līdzīgi kā klasiskajā paņēmienā tiek pagatavots garšīgs un aromātisks ķirbju sukādes ar apelsīnu vai citronu. Tikai augļus sagriež pat vidēja izmēra kubiņos. Pēc tam mīkstumu pārklāj ar cukuru un atstāj uz 10-12 stundām vai uz nakti.
Sastāvdaļas:
- ķirbis – 0,8 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- apelsīns vai citrons - 1 gab .;
- citronskābe - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sukādes ķirbju ar citronu vai apelsīnu pagatavošanas recepte ir interesanta, jo citrusaugļi piesūcina ķirbja mīkstumu ar neatkārtojamu aromātu. Pikantās garšas cienītāji desertam var pievienot nedaudz kanēļa.
Raksti par tēmu
