Kas ir emulgators sojas lecitīns šokolādē. Lietojiet veselības problēmām. Kādu kaitējumu šī lietošana var nodarīt ķermenim?

Fosfolipīdi ir vielas, bez kurām nav iespējama normāla visa organisma un katras tā šūnas pastāvēšana atsevišķi. Tie ir vitāli nepieciešami cilvēkiem, jo ​​ir gan celtniecības materiāls, gan enerģijas avots. Galvenais tauku jeb fosfolipīdu avots ir lecitīns. Lielos daudzumos tas ir atrodams olās, aknās, gaļā, zemesriekstos un dažos dārzeņos un augļos. Rūpniecībā lecitīnu iegūst no eļļas. Šajā rakstā tiks īpaši aprakstīts sojas lecitīns. Šīs vielas ieguvumi cilvēka ķermenim ir milzīgi.

Noderīgas īpašības

Sojas lecitīns ir bioloģiski aktīva pārtikas aromatizētāja piedeva. Pateicoties tā sastāvā esošajam inozitolam un fosfatidilholīnam, tiek pārraidīti nervu impulsi. Tās ir arī lipotropiskas vielas, tas ir, tās, kas izšķīst un sadedzina taukus. Pateicoties inozīta un holīna iedarbībai, aknas, žultspūslis un asinsvadi tiek pasargāti no holesterīna nogulsnēm, jo ​​šie komponenti novērš kaitīgu aplikumu veidošanos. Dabīgais sojas lecitīns veicina tauku šķīšanu un oksidēšanos, bet, atšķirībā no medikamentiem, sadedzina tikai liekos tauku nogulsnes. Šai vielai ir izteikta choleretic iedarbība. Lecitīns novērš žultsakmeņu veidošanos un veidošanos. Turklāt tas uzlabo patērēto vitamīnu un medikamentu uzsūkšanos organismā. Šo vielu plaši izmanto arī kosmetoloģijā. Lecitīns, kas ir daļa no kosmētikas, palīdz dermai saglabāt mitrumu, tādējādi āda ilgāk saglabājas jauna.

Pielietojums pārtikas rūpniecībā

Emulgators sojas lecitīns tiek izmantots dažādās pārtikas rūpniecības jomās. Šo vielu izmanto ātri pagatavojamo piena un dārzeņu produktu, margarīna un gatavo glazūru ražošanā. Lecitīna izdalošās un eļļojošās īpašības tiek izmantotas cepamo tauku un aerosola pārklājumu ražošanā. To izmanto arī dažādu veidu glazūru un šokolādes izstrādājumu viskozitātes maiņai. Maizes izstrādājumu ražošanā attiecīgā viela uzlabo mīklas apstrādājamību un pagarina glabāšanas laiku. Krekeru, smalkmaizīšu, cepumu un pīrāgu ražošanā lecitīns atvieglo maizes izstrādājumu izdalīšanos no veidnēm. Tas var darboties arī kā antioksidants, t.i., viela, kas novērš oksidēšanos.

Konditorejas izstrādājumu ražošana

Ražošanas laikā sojas lecitīns darbojas kā ūdens-eļļas un eļļas-ūdens emulsiju emulgators un ir svarīga konditorejas izstrādājumu tauku sastāvdaļa. Emulsiju sagatavošanu parasti veic atsevišķi, un pēc tam gatavo maisījumu apvieno ar cieti vai miltiem. Ražotāju galvenais uzdevums ir pēc iespējas vairāk aizstāt olas dzeltenumu ar lecitīnu (dzeltenums darbojas arī kā emulgators).

Eļļas un tauku ražošana

Pateicoties sojas lecitīna izmantošanai, palielinās izturība pret atslāņošanos, palielinās viskozitāte, palielinās produktu blīvums un plastiskums. Produkti ar zemu tauku saturu iegūst lielāku taukainību un uzlabo organoleptiskās īpašības.

Piena rūpniecība

Sojas lecitīns tiek plaši izmantots arī piena produktu ražošanā, un tas viss tāpēc, ka minētajam emulgatoram ir šādas īpašības:

efektīvi izšķīdina pilnpiena pulveri;

veicina hidratāciju;

paātrina mitrināšanas procesu karstā vai aukstā šķidrumā;

nodrošina labu funkcionalitāti ar zemu apkopi;

ilgu laiku spēj saglabāt tūlītējas īpašības.

Saldētu desertu un saldējuma ražošanā, kombinācijā ar stabilizatoriem, lecitīns nodrošina maisījuma viendabīgumu un kontrolē tauku aglomerāciju saldēšanas procesā.

Sojas lecitīns bērnu pārtikā

Piedeva tiek plaši izmantota arī bērnu pārtikas ražošanā. Šī viela ir svarīgs centrālās un perifērās nervu sistēmas elements. Lecitīns ir tieši iesaistīts augļa smadzeņu un nervu audu intrauterīnā veidošanā. Šīs vielas saturs mātes pienā ir 100 reizes lielāks nekā kopējais daudzums sievietes organismā. Tas vēlreiz pierāda tās priekšrocības.

Tas ir būtisks elements centrālajai nervu sistēmai: lecitīns ir atbildīgs par domāšanu un koncentrēšanos, un tajā esošais holīns ir tieši iesaistīts atmiņas attīstībā. Svarīga attiecīgās vielas īpašība ir spēja nodrošināt dabisko tauku vielmaiņu, stimulēt eritrocītu (sarkano asinsķermenīšu) veidošanos, kā arī uzlabot vitamīnu A, D, E, K uzsūkšanos. Bet augošam organismam šis komplekss ir liela nozīme. Tādējādi A vitamīna deficīts izraisa augšanas un attīstības aizkavēšanos, E vitamīns - ķermeņa masas samazināšanos, D - rahīta parādīšanos, K vitamīns - asinsreces traucējumus. Turklāt lecitīns ir viens no bioloģisko membrānu elementiem, tas uzlabo bērnībā tik nepieciešamo enerģijas ražošanu. Lecitīns ir īpaši svarīgs priekšlaicīgi dzimušiem bērniem. Tas ievērojami palielina viņu izdzīvošanas iespējas, novērš redzes zudumu un novērš elpošanas problēmas.

Lietojiet veselības problēmām

Pateicoties tā atjaunojošajām un aizsargājošajām īpašībām, sojas lecitīnu ieteicams lietot visdažādākajām slimībām. Produkta cena svārstās no 700-750 rubļiem. uz 100 kapsulām. Produkta izmaksas pilnībā atbilst tā ārstnieciskajām īpašībām. Apmēram 300 rubļu. par 170 g būs jāmaksā par granulēto sojas lecitīnu. Norādījumi ar detalizētu zāļu aprakstu, kā likums, ir pievienoti šim produktam neatkarīgi no ražotāja, apjoma un izdalīšanās veida.

Šī viela ir neaizstājama cilvēkiem, kas dzīvo nelabvēlīgos apgabalos, kur ir augsts radioaktīvais fons. Pateicoties lecitīnam, tiek izvadīti radionukleīdi un smago metālu sāļi. Produkts palīdz cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām pret taukskābju olbaltumvielām, saņemt atbilstošu uzturu. Sojas lecitīns ir efektīvs pret smadzeņu aterosklerozi, miokarda infarktu, stenokardiju un hipertensiju.

Turklāt minētā viela ir indicēta šādiem stāvokļiem:

centrālās vai perifērās nervu sistēmas bojājumi;

hronisks pankreatīts un cukura diabēts;



hroniskas gremošanas sistēmas slimības: gastrīts, kolīts, gastroduodenīts;

alerģijas un ādas bojājumi: psoriāze, atopiskais dermatīts;

hroniskas aknu slimības: vīrusu hepatīts, taukainas aknas;

mugurkaula un locītavu slimības;

acu slimības: tīklenes deģenerācija;

zobu slimības;

plaušu un bronhu slimības;

aptaukošanās;

ķermeņa detoksikācija;

grūtniecība;

sieviešu slimības: dzemdes fibroma, fibrocistiskā mastopātija, endometrioze, krūts un dzemdes vēzis.

Sojas lecitīns: lietošanas instrukcija



Pieaugušajiem parasti tiek izrakstīta viena kapsula divas reizes dienā. Sojas lecitīna granulas ieteicams lietot kā uztura bagātinātāju. Pievienojiet vielu nekarstiem ēdieniem (zupām, salātiem, jogurtiem, mērcēm utt.). Ņem trīs reizes dienā, vienu tējkaroti. Naktīs ieteicams dzert kefīru ar lecitīnu – tas palīdzēs mazināt uzbudināmību un aizkaitināmību, kas veicina labāku miegu. Dažos gadījumos zāļu devu var palielināt līdz trim līdz piecām ēdamkarotēm dienā. Tomēr tas jādara tikai saskaņā ar ārsta norādījumiem. Bērniem lecitīnu pievieno piena maisījumam divas reizes dienā, pa ceturtdaļai (sāciet ar dažiem graudiņiem un pakāpeniski palieliniet līdz ieteicamajai devai).

Lecitīna trūkums organismā



Šīs vielas patēriņš ir atkarīgs no fiziskās aktivitātes intensitātes un visa organisma stāvokļa kopumā. Palielinoties fiziskajām aktivitātēm, muskuļos paaugstinās arī lecitīna līmenis, kas padara tos izturīgākus. Lecitīna deficīts izraisa nervu šķiedru un šūnu membrānas retināšanu, kas savukārt izraisa nervu sistēmas koordinētas darbības traucējumus. Tiek traucēta asinsrite smadzenēs, cilvēks izjūt hronisku nogurumu, parādās pastiprināta uzbudināmība. Tas viss var provocēt

Sojas lecitīns: kaitējums

Lielos daudzumos šim produktam ir nomācoša ietekme uz organisma endokrīno sistēmu. Var attīstīties arī alerģiskas reakcijas, īpaši, ja Jums ir paaugstināta jutība pret pārtikas piedevu. Tādas parādības kā slikta dūša un dispepsija rodas ārkārtīgi reti. Tomēr daudzi medicīniskie pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kas patērē sojas lecitīnu, cieš minimālu kaitējumu (salīdzinājumā ar citām zālēm) un daudz retāk.

Speciālas instrukcijas



Lecitīna granulas jāizlieto divu mēnešu laikā pēc iepakojuma atvēršanas. Pacientiem ar holelitiāzi šī viela jālieto piesardzīgi, jo tā var palielināt žults izdalīšanos un veicināt žultsakmeņu kustību. Holecistīta un pankreatīta saasināšanās gadījumā lecitīns jālieto ārsta uzraudzībā. Ja nepieciešams lietot lielas zāļu devas (trīs ēdamkarotes dienā vai vairāk), vēlams uzturā papildus ievadīt C vitamīnu, kas pasargā organismu no nitrozamīniem, kas izdalās holīna metabolisma rezultātā, un kalcijs, kas saista lieko fosforu, kas veidojas lecitīna metabolisma laikā.

Neskatoties uz daudzajiem sojas lecitīna pozitīvajiem efektiem, pirms tā lietošanas vienmēr jākonsultējas ar savu ārstu.

Fosfolipīdi ir taukskābju komplekss, bez kura normāla organisma eksistence nav iedomājama. Tie aizsargā šūnu membrānu no iznīcināšanas un novērš jau radītos bojājumus. Galvenais būtisko lipīdu avots ir sojas lecitīns. Produkts tiek iegūts no sojas pupiņām ar aukstu hidratāciju un tiek izmantots kā emulgators un aktīva pārtikas piedeva.

Labvēlīgo lecitīnu iegūst no sojas eļļas.

Vēsture un lietojumprogrammas

Kas ir sojas lecitīns? Pirmo reizi pasaule par šo lipīdu metabolisma sastāvdaļu dzirdēja 1850. gadā, kad franču zinātnieks Moriss Boblijs izdalīja daļu no olas dzeltenuma. Bet tajā laikā augsto izmaksu un ražošanas sarežģītības dēļ viela nesaņēma pienācīgu atzinību un izplatīšanu. Un tikai daudz vēlāk, 1950. gadā, no sojas eļļas tika iegūts lēts neaizstājams taukskābju (fosfolipīdu) komplekss, ko sauca par sojas lecitīnu.

Kas tas par piedevu? No ķīmijas un bioloģijas viedokļa augu frakcija ir virsmaktīvā viela, kas veido spēcīgas saites starp nesajaucamām vielām. Divu atšķirīgu šķidrumu (parasti ūdens-eļļas) klātbūtnē sojas lecitīns darbojas kā emulgators un rada diezgan stabilas emulsijas.

Šī lipīdu spēja ir plaši izmantota pārtikas un kosmētikas rūpniecībā.

Turklāt no sojas pupu produktiem ražo eļļas krāsas un to šķīdinātājus, pesticīdus un vinila pārklājumus. Pielietojums ir atrasts arī papīra un celulozes, poligrāfijas un pat militārajā rūpniecībā.

Medicīnā biežāk izmanto granulētus vai pulverveida fosfolipīdus. Tie kļūst par hepatoprotektoru un bioloģiski aktīvo uztura bagātinātāju pamatu.

Padoms. Sojas lecitīns netiek uzskatīts par bīstamu sastāvdaļu un ir apstiprināts lietošanai gan Rietumeiropā, gan Krievijā. Neskatoties uz to, attieksme pret pārtikas piedevu ir divējāda. Riska novērtējumā jāņem vērā sojas veids, no kura produkts ir izgatavots.

Dabīgo lecitīnu iegūst no tīrām izejvielām, kuras nav modificētas, bet reti tiek pievienotas pārtikas produktiem. Daudz biežāk kā emulgatoru izmanto fosfolipīdus ar ģenētiski modificētu struktūru.

Sojas lecitīna ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Jebkura produkta ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā sastāva. Sojas lecitīns nav izņēmums. Pateicoties bagātīgajam taukskābju un bioloģiski aktīvo savienojumu komplektam, lipīdu sastāvdaļai ir ļoti labvēlīga ietekme uz organismu. Šeit varat uzzināt vairāk par lecitīna priekšrocībām un kaitējumu.

Sojas produkts ietver:

• fosfatidilserīns (3-5%);
• fosfatidilholīns (29-32%);
• fosfatildietanolamīns (20–23%);
• fosfatidilinozitols (15–17%);
• fosfatīnskābe (10–17%);
• fitosterīni;
• izoflavoni.

Turklāt lecitīns var saturēt tokoferolus, dabiskos pigmentus, sterīnus un sterīnus. Kad fosfolipīdi sadalās, tie veido holīnu, glicerīnu un taukskābju kopumu (stearīnskābes, linolēnskābes, oleīnskābes, palmitīnskābes un linolskābes).

Augstais vitamīnu B4 un B8 saturs labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbību, uzlabo atmiņu un uzmanību.

Izoflavoni, kas ir estrogēnu augu analogi, ir ļoti labvēlīgi sievietes ķermenim. Vielas uzlabo ādas un matu stāvokli, atjauno reproduktīvās sistēmas darbību, mazina aizkaitināmību un stabilizē nervu traucējumus. Bet vīriešiem pārmērīgs fitoestrogēnu daudzums var būt kaitīgs.

Kas attiecas uz sojas lecitīna kaloriju saturu, tas ir diezgan augsts. Tas ir saistīts ar ķīmisko savienojumu kopumu. Tā kā fosfolipīdi ir vairāk kā uztura bagātinātājs, nevis pārtikas produkts, tie parādās taukiem līdzīgu vielu kompleksa veidā.

Sojas lipīdu kaloriju saturs (100 g):

• olbaltumvielas - 6 g;
• tauki - 97 g;
• ogļhidrāti - 4-5 g;
• kcal - 913.

Lielākajai daļai sieviešu par atvieglojumu jāprecizē, ka lecitīna patēriņš tiek mērīts mg, tāpēc nav jāuztraucas par produkta augsto kaloriju saturu.

Sojas lecitīns: ietekme uz ķermeni

Pirmkārt, parunāsim par neaizvietojamo skābju priekšrocībām ķermenim. Viņu darbība ir daudzveidīga un turpinās visu cilvēka dzīvi.

Tātad, kad sojas lecitīna lietošana ir ne tikai pamatota, bet arī nepieciešama:

• aknu slimības, īpaši A, B, C hepatīts;
• saindēšanās ar ķīmiskām vielām, pesticīdiem un alkoholu;
• sirds un asinsvadu darbības traucējumi;
• stress, aizkaitināmība, depresija;
• atmiņas un uzmanības pasliktināšanās;
• dažādi dermatīti un dermatozes, ādas sausums un retināšana;
• ginekoloģiski traucējumi;
• tauku metabolisma pārkāpums.

Sojas lecitīns ir īpaši efektīvs gerontoloģijas praksē. Viela novērš senils demences un Alcheimera slimības attīstību, uzlabo žults sekrēciju, atjauno saišu un locītavu kustīgumu.

Fosfolipīdi palīdz daiļā dzimuma pārstāvēm tikt galā ar sāpīgām un neregulārām mēnešreizēm, atvieglo menopauzi, atjauno hormonālo līmeni un novērš vēža audzēju attīstību. Viela ir neaizstājama arī vīriešiem - lecitīns uzlabo spermas aktivitāti un atvieglo prostatīta gaitu.

Uzmanību. Sievietēm, kuras nevar lietot estrogēnus (endometrioze), sojas proteīns jāaizstāj ar olu vai saulespuķu proteīnu. Tas pats attiecas uz pacientiem ar hipotireozi un autoimūnu tireoidītu.

Plaša izmantošana pediatrijas praksē balstās uz neaizvietojamo skābju spēju ietekmēt bērnu garīgo un fizisko attīstību, palielināt vēlmi mācīties un paātrināt pielāgošanos nepazīstamam kolektīvam. Turklāt lecitīns uzlabo D vitamīna uzsūkšanos un novērš rahīta attīstību.

Sporta praksē fosfolipīdu lietošana palielina spēku un izturību, paātrina atveseļošanos pēc treniņa, samazina muskuļu sāpes, padara saites elastīgas.

Sojas lecitīna kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Dabīgais sojas produkts organismā uzsūcas gandrīz par 90%, un tam ļoti reti ir nelabvēlīga ietekme, lai gan tas ir iespējams.

Kontrindikācijas tā lietošanai ir:

• ateroskleroze;
• hipertensija;
• aizkuņģa dziedzera slimības.

Augu fosfolipīdi tiek lietoti piesardzīgi holelitiāzes un holecistīta gadījumā.

Un tomēr, vai sojas lecitīns ir kaitīgs vai nē? Tas viss ir atkarīgs no tā, no kādām izejvielām tas ir izgatavots. Produkts, kas iegūts no tīras augu eļļas, ir ne tikai noderīgs, bet arī nepieciešams normālai organisma darbībai.

Bet fosfolipīdi, kas ražoti no ģenētiski modificētām sojas pupiņām, ir kaitīgi cilvēkiem. Lai gan to ietekme uz šūnām nav pilnībā izpētīta, jau tagad ir skaidrs, ka ĢMO produkti var izraisīt alerģiju un vēzi, paātrināt novecošanās procesu un izraisīt neauglību.

Uzmanību. Ģenētiski modificēti kultūraugi un ar tiem saistītie herbicīdi ir kaitīgi ne tikai cilvēkiem. Ķīmiskās vielas kaitē putniem un kukaiņiem, pazemes organismiem un abiniekiem, piesārņo augsni un samazina sugu daudzveidību.

Īpaši kaitīgais sojas lecitīns, ko sauc par komerciālo sojas lecitīnu, tiek izplatīts ASV, Ķīnā un Dienvidaustrumāzijas valstīs. Produkts Krievijā ir aizliegts, taču no tā izgatavotie produkti nereti nonāk vietējā tirgū, aizsedzoties ar kvalitatīvu produktu.

Sojas lecitīns kā emulgators

Tā ir visur - zivju un gaļas kotletēs, konfektēs, kūkās un cepumos, makaronos un maizē, viela tiek izmantota, lai sabiezinātu un uzlabotu konsistenci, apvienotu nesajaucamas sastāvdaļas un pagarinātu preču derīguma termiņu.

Noskaidrosim, kas ir sojas lecitīns produktos un kāds tas ir? Mūsdienās pārtikas rūpniecībā tiek izmantoti divu veidu emulgatori:

• E322 - dabīgs sojas lecitīns, kas izgatavots no augu eļļas;
• E476 ir poliglicerīns, ko iegūst no rīcineļļas.

Piedeva E322 tiek uzskatīta par drošu, tāpēc to kā antioksidantu un biezinātāju pievieno gandrīz visiem pārtikas produktiem, ieskaitot zīdaiņu pārtiku un mātes piena aizstājējus. Turklāt tīrais sojas lecitīna emulgators bagātina pārtikas sastāvdaļas ar organismam nepieciešamajām taukskābēm.

Poliglicerīnu E476 iegūst no Āfrikas rīcinpupiņu sēklām un daudzvērtīgā spirta glicerīna. Kas ir šis produkts? Viskoza, eļļaina, spilgti dzeltena viela ir lētāks E322 lecitīna analogs un tiek izmantots margarīna, skvoša vai baklažānu ikru, pastētes, majonēzes, saldējuma un šokolādes ražošanā.

Vai poliglicerīns ir labvēlīgs vai kaitīgs? Uz šo jautājumu ir grūti viennozīmīgi atbildēt. Fakts ir tāds, ka šodien E476 ražošanā visbiežāk tiek izmantotas ģenētiski modificētas izejvielas. Neskatoties uz to, daudzās pasaules valstīs, tostarp Krievijā, piedeva tiek uzskatīta par drošu un apstiprināta lietošanai.

No tā mēs varam secināt, ka dabiskais poliglicerīns, ko patērē saprātīgos daudzumos, nerada kaitējumu, lai gan no tā nav īpaša labuma. Tāpēc izturieties pret emulgatoru kā pret parastu pārtikas piedevu – piesardzīgi, bet bez fanātisma.

Uzmanību. Dažreiz uz etiķetēm var atrast nevis E476, bet PGPR vai poliglicerīna poliricinoleātu. Esiet modri un atcerieties – tie ir viens un tas pats.

Sojas lecitīns šokolādē: kaitējums un labums

Īstā, kvalitatīvā šokolādē jāiekļauj dabīgs stabilizators – kakao pupiņu sviests. Tā kā tas ir ļoti dārgs, daudzi ražotāji vērtīgo vielu aizstāj ar lētāku piedevu – sojas lecitīnu. Protams, šāds produkts uzreiz zaudē savu uzturvērtību, lai gan ievērojami palielinās ražošanas vienkāršība un ātrums. Palielinās arī galaprodukta glabāšanas laiks.

Kādu labumu un kaitējumu var radīt sojas lecitīns šokolādē? Ja mēs runājam par šāda produkta priekšrocībām, mēs varam atzīmēt zemāku kaloriju saturu batoniņā, augstu neaizvietojamo skābju un izoflavonu saturu. Starp trūkumiem jāatzīmē iespējamā alerģiju rašanās.

Lielais sojas šokolādes trūkums ir tas, ka tās pagatavošanai parasti izmanto piedevu E476.

Dabisku produktu no zemākas kvalitātes lecitīnu saturoša produkta var atšķirt pēc izskata, garšas un trausluma. Tādējādi īstām flīzēm ir spīdīga un gluda virsma, labs trauslums un bagātīga, rūgta garša. No sojas ražotajiem produktiem ir raksturīga taukaina pēcgarša, viskoza konsistence un matēts nokrāsa.

Sojas lecitīns Solgar

Solgar ir viens no vecākajiem un cienījamākajiem uztura bagātinātājiem tirgū. Visi šī zīmola produkti ir tīri un kvalitatīvi. Solgar sojas lecitīns nav izņēmums.

Produkts ir pieejams granulās un kapsulās. Pēdējie ir izgatavoti no želatīna un ir diezgan liela izmēra, taču, daudziem par pārsteigumu, tos ir ļoti viegli norīt. Kapsulas parasti izvēlas tie, kam nepatīk lecitīna garša.

Atsauksmes par sojas lecitīnu granulās atzīmē lietošanas vienkāršību – piedevu var uzkaisīt rīta putrai vai salātiem, vai arī sajaukt ar siltu dzērienu. Visi klienti atzīmē, ka Solgar granulētais produkts ir visgaršīgākais no lecitīniem.

Vairāk nekā 80% patērētāju pamanīja nepārprotamus veselības uzlabojumus: uzlabojās atmiņa un uzmanība, pazuda tieksme pēc saldumiem, izzuda diskomforts aknu rajonā. Sievietes stāsta, ka viņu āda ir kļuvusi mīkstāka un mitrinātāka, uzlabojies garastāvoklis un atjaunots sniegums. Tiek atzīmēta arī menopauzes simptomu samazināšanās.

Vīrieši Solgar lecitīna atsauksmēs apgalvo, ka produkts palīdz cīnīties ar aptaukošanos, koriģē asinsspiedienu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Priecē arī piedevas zemā cena, kā arī modificētas DNS neesamība.

Kur nopirkt sojas lecitīnu?

Šodien jūs varat iegādāties sojas produktu aptiekā vai tiešsaistes veikalā, kas pārdod uztura bagātinātājus. Tiesa, šādu resursu cenas visbiežāk ir pārāk augstas, un diez vai kāds var galvot par kvalitāti.

Sojas lecitīns ir taukiem līdzīga viela, kas satur fosfolipīdus un triglicerīdus. To ražo no sojas eļļas pēc rafinēšanas. To lieto medicīnā, kā pārtikas bioloģiski aktīvu piedevu, pārtikas un ķīmiskajā rūpniecībā.

Lecitīns ārstiem ir zināms kopš 19. gadsimta vidus. Vispirms tas tika izolēts no olas dzeltenuma. Šī ir viela, kas sastāv no 60-65% fosfolipīdu. Pārējo daļu veido triglicerīdi un ļoti neliela daļa citu elementu. Sojas lecitīns satur šādus fosfolipīdus:

• fosfatidilholīns;
• fosfatidiletanolamīns;
• Inozitolu saturoši fosfatīdi;
• Fosfatidilserīns.

Tas satur arī ogļhidrātus, taukskābes, esterus, biohromus, tokoferolus un citus. Gremošanas enzīmu ietekmē tas sadalās, veidojas oleīns, fosfors un citas skābes, glicerīns, holīns.

Ietekme uz veselību

Lecitīns ir fosfolipīdu avots, bez kura nav iespējama šūnu pastāvēšana un līdz ar to arī visa organisma stabila darbība. Šūna veidojas no fosfolipīdiem, bet tajā pašā laikā tie ir šūnas enerģijas avots.

Inozīts un fosfatidilholīns ir iesaistīti nervu impulsu apmaiņā. Šīs vielas ir lipotropiskas, sadalās un noņem liekos taukus. Pateicoties tiem, holesterīns netiek nogulsnēts asinsvados, žultspūslī un aknās. Tiem piemīt aktīva holerētiska iedarbība, tie novērš žultsakmeņu veidošanos, uzlabo vitamīnu un medikamentu uzsūkšanos organismā.

Zāles ar lecitīnu tiek parakstītas cukura diabēta, pēc insulta, sirds un asinsvadu slimībām. Tas stimulē insulīna ražošanu.

Sojas lecitīns ir īpaši noderīgs bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tas uzlabo atmiņu, piemīt antioksidanta īpašības un izvada toksīnus no organisma. Tas labvēlīgi ietekmē psoriāzes un dermatīta slimnieku stāvokli. Palīdz uzturēt veselību cilvēkiem, kas dzīvo apgabalos ar paaugstinātu radioaktivitāti, stimulē radionuklīdu un smago metālu sāļu izdalīšanos.

Trūkuma sekas

Ar lecitīna deficītu kļūst plānākas neironu procesu membrānas un šūnu ārējās membrānas sienas, tiek traucēta smadzeņu asinsrite, parādās aizkaitināmība, bezmiegs, pastāvīgs nogurums, samazinās atmiņa un koncentrācija. Ar ilgstošu šīs vielas trūkumu tiek traucēta aknu, gremošanas, sirds un asinsvadu sistēmu un nieru darbība.

Lecitīna koncentrāciju var atjaunot, uzturā palielinot aknu, zemesriekstu, olu un gaļas saturu.

Lecitīna patēriņa ātrums cilvēkam dažādos diennakts laikos ir atkarīgs no fiziskās aktivitātes pakāpes. Palielinoties fiziskajām aktivitātēm, palielinās lecitīna koncentrācija muskuļos. Tas padara tos izturīgākus. Šādos periodos patēriņš jāpalielina. Bet tas jādara ārsta uzraudzībā, jo lielas devas prasa pielāgot diētu un papildus lietot C vitamīnu un kalciju.

Ieguvumi un kaitējums

Neskatoties uz milzīgo pozitīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni, sojas lecitīns ir kaitīgs, ja to lieto nekontrolējami. Pārdozēšanas gadījumā tas nomāc endokrīno sistēmu un izraisa alerģiju. Ārsti saka, ka kaitējums no tā ir daudz mazāks nekā no daudziem medikamentiem.

Pieteikums

Sojas lecitīns ir lielisks dabīgs emulgators un antioksidants. Pateicoties šīm īpašībām, kā arī labvēlīgajai ietekmei uz gandrīz visu cilvēka sistēmu un orgānu darbību, to plaši izmanto daudzās medicīnas un rūpniecības jomās.

Pārtikas produktu un pusfabrikātu ražošanā sojas lecitīnu aktīvi izmanto kā emulgatoru.. To ražošanas procesā pievieno margarīnam, pienam un dārzeņu maisījumiem. Tas palielina tauku izturību pret atdalīšanu, palielina produktu blīvumu un plastiskumu.

Konditorejas rūpnīcās to pievieno glazūrai un šokolādes izstrādājumiem, lai uzlabotu viskozitāti. Cepot smalkmaizītes, pīrāgus un cepumus, tas uzlabo produktu izņemšanu no veidnes. Tā ir nozīmīga konditorejas izstrādājumu tauku sastāvdaļa.

Maiznīcās to pievieno mīklai, cepot maizi, lai uzlabotu tās iestrādājamību. Šāda maize ilgāk nezaudē savas sākotnējās īpašības un izskatu.

Lecitīns labi saglabā mitrumu ādas šūnās, kas padara to jaunu un elastīgu. Kosmetologi to aktīvi izmanto kā daļu no maskām, gēliem un krēmiem. Farmācijas rūpniecība ražo uztura bagātinātājus un zāles, kas satur sojas lecitīnu.

Spēlē nozīmīgu lomu centrālās un perifērās nervu sistēmas veidošanā. Tas ir svarīgi bērnam, kad nervu sistēma tikai attīstās. Lecitīns aktivizē koncentrēšanos un domāšanu. Holīns ir iesaistīts atmiņas attīstībā. Pietiekams daudzums bērna uzturā ir svarīgs, jo tas atbalsta tauku vielmaiņu, piedalās hematopoēzē, stimulējot sarkano asinsķermenīšu veidošanos, aktivizē enerģijas ražošanu. Tāpēc sojas lecitīns tiek aktīvi izmantots bērnu pārtikas produktu ražošanā. To pievieno bērnu cepumiem, graudaugiem un biezeņiem.

Jūsu atsauksmes par rakstu:

19:50

Sojas lecitīnam ir nopietna loma cilvēka ķermeņa un organisma attīstībā. Pietiekams tā daudzums palīdz nodrošināt, ka organisms pilnībā pilda savas aizsargfunkcijas un spēju atjaunoties. Ar vielu trūkumu novecošanās process paātrinās un cilvēks kļūst uzņēmīgāks pret slimībām. Tomēr jums jāzina, ka šim komponentam var būt kontrindikācijas.

Vairāk par labi zināmā emulgatora - sojas lecitīna - priekšrocībām un kaitējumu pastāstīsim mūsu rakstā!

Preču izvēle un lietošana

Lecitīns – aromatizētājs un bioloģiskā piedeva, ražots zemā temperatūrā no attīrītas sojas eļļas. Šī viela ir atrodama visos cilvēka ķermeņa audos, dzīvniekos, putnos, zivīs un augos.

Tomēr cilvēkam tas ir vissvarīgākais, jo aknās tas ir 50%, muguras smadzenēs - 30, nervu sistēmā - 17%. Lielākais lecitīna daudzums atrodas mūsu sirdī.

Sojas lecitīns ir pārtikas piedeva E476. To iegūst no apstrādātām augu eļļām. Tā ir taukaina viela, kurai nav krāsas, garšas un smaržas.

Piedevu izmanto, lai pārtikas produktiem piešķirtu noteiktas īpašības.. To pievieno šokolādei, kečupiem un citām mērcēm, gatavām šķidrām zupām.

Lecitīns ir viena no konditorejas izstrādājumu tauku sastāvdaļām, pateicoties tam, palielinās tā blīvums, plastiskums un atslāņošanās. Tas ļauj jums pievienot zemu tauku saturu ar taukainību.

Piena pulvera šķīšanas paātrināšanai izmanto piedevu un piena produktu derīguma termiņa pagarināšana. Šī komponenta ietekmē saldējums un aukstie deserti pārvēršas viendabīgā masā.

Šis komponents ir atrodams pārtikā, taču mūsu organismā tā joprojām var pietrūkt. Uztura bagātinātāji, kurus var iegādāties aptiekā, var palīdzēt ar to tikt galā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Emulgators sojas lecitīns ir atrodams daudzos vitamīnos. un uztura bagātinātāji - piemēram, Essentiale Forte, kas ir aknu hepatoprotektors.

Lai izvēlētos pareizo papildinājumu, apsveriet sojas alerģijas esamību vai neesamību.

Ja tas nav pieejams, labāk izmantot komponentu uz sojas lecitīna bāzes, kas satur vairāk noderīgu vielu nekā emulgators uz saulespuķu eļļas bāzes.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka uztura bagātinātājs nesatur ĢMO. Eļļaina piedeva tiek uzskatīta par labāku nekā granulēta.

Lecitīna pulveris ir ērtāks– Varat pievienot ēdienam vai izšķīdināt dzērienos.

Lecitīna kaloriju saturs ir 913 kcal/100 grami. 100 g produkta satur 6 g olbaltumvielu, 97 g tauku un 4 g ogļhidrātu.

Papildinājums satur sojas ekstraktu, holīnu, vitamīnus E, PP, B grupu, polinepiesātinātās taukskābes – linolskābi, fosfatīdus.

Noderīgas īpašības

Lecitīnā esošās vielas ir atbildīgas par nervu impulsu pārraidi. Tā kā tie ir lipotropiski, tie veicina tauku dedzināšanu.

Holīns un inozīts palīdz aizsargāt asinsvadus, žultspūslis un aknas no sliktā holesterīna, kaitīgās plāksnes.

Natūrā piedeva oksidē un izšķīdina organismā liekos taukus. Tas novērš žultsakmeņu veidošanos, kam ir holerētisks efekts.

Sojas lecitīnu izmanto kosmetoloģijā– novērš mitruma iztvaikošanu no ādas, neļaujot tai novecot.

Medicīna arī aktīvi izmanto šo vielu, atbrīvojot to tablešu, šķīdumu, kapsulu, granulu, želeju veidā. Tas var būt īpaši noderīgi gados vecākiem cilvēkiem, priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem un tiem, kuri ir pakļauti lielam fiziskam un garīgam stresam.

Šādas zāles ir paredzētas gastroduodenīta, kolīta ārstēšanai, tās ir paredzētas diabēta slimniekiem, jo ​​tās var uzlabot insulīna ražošanu. Preparāti ar šo vielu ir noderīgi pēc insulta, sirds, asinsvadu un aknu slimībām.

Antioksidants lecitīns uzlabo atmiņu un izvada toksīnus no organisma. Tas var arī labvēlīgi ietekmēt ādas slimības.

Lecitīns ir noderīgs ginekoloģiskām slimībām, piena dziedzeru slimības. Tas palielina seksuālo aktivitāti. Īpaši norādīts uz to, ka cilvēks dzīvo vai strādā apstākļos ar paaugstinātu radioaktīvo fonu, jo noņem smago metālu sāļus un radionuklīdus.

Šis komponents palīdz tiem, kam ir alerģija pret taukainajām olbaltumvielām, padarīt savu uzturu pilnvērtīgu un sabalansētu.

Iedarbības uz ķermeni iezīmes

• Pieauguši vīrieši un sievietes. Visas uzskaitītās derīgās īpašības attiecas uz pieaugušajiem.

  Vīriešiem šis komponents palīdz uzlabot potenci, sievietēm - pretoties ginekoloģiskām slimībām un atbalstīt organismu menopauzes laikā.

• Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Grūtniecības un zīdīšanas laikā lecitīna lietošana dažkārt var būt ieteicama, taču to drīkst lietot tikai pēc ārsta ieteikuma, pretējā gadījumā iespējamas nopietnas komplikācijas.
• Bērni. Lecitīns ir īpaši noderīgs bērniem, īpaši priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem. Tā trūkums var izraisīt galvassāpes, aizkaitināmību un asarošanu, runas problēmas, uzmanības pasliktināšanos, agresivitāti un vāju imunitāti.
• Veci cilvēki. Vecums var būt viena no galvenajām indikācijām zāļu papildu lietošanai. Tā atbalsta ķermeni, palēnina novecošanās procesus, uzlabo atmiņu, novēršot senilu demenci.

Kontrindikācijas

Līdzās lecitīna deficītam bīstams ir arī tā pārpalikums, kas var kavēt endokrīnās sistēmas darbību. Ja Jums ir paaugstināta jutība pret produktu, iespējama alerģiska reakcija. Retos gadījumos var rasties slikta dūša, dispepsija un pastiprināta siekalošanās.

Pētījumi liecina, ka šī viela nodara ievērojami mazāku kaitējumu organismam nekā citas zāles, ja to lietojat pēc ārsta ieteikuma un sekojat norādījumiem.

Piesardzība, lietojot zāles, ir nepieciešama tiem, kuri cieš no holelitiāzes, jo tas palielina žults sekrēciju, kas provocē žultsakmeņu kustību.

Tas pats attiecas uz grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

Vielas norma veselam cilvēkam ir 5-7 grami.

Zāles var pievienot pārtikai vai dzērienam, bet tam nevajadzētu būt pārāk karstam.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka sojas lecitīnu saturoši produkti nav piemēroti visiem.

Cukura diabēta slimniekiem ir aizliegts ēst konditorejas izstrādājumus, tiem, kuri zaudē svaru, ieteicams izslēgt maizi un mērces ar sojas lecitīnu nedrīkst iekļaut ēdienkartē, ja jums ir augsts skābums un kuņģa-zarnu trakta slimības.

Sojas lecitīnu var iegādāties pulvera, kapsulu un želejas veidā. Jūsu ārstam vajadzētu ieteikt, kas būs vislabākais jūsu gadījumā. Dienas deva ir norādīta instrukcijās.

Mūsu mājaslapas lapās uzzināsiet arī par dabisku pārtikas piedevu, ko aktīvi izmanto molekulārajā gastronomijā!

Kā lietot ēdiena gatavošanā

Lecitīns ir izmantots mērču biezināšanai daudzus gadus., majonēzes ražošanā. Konditorejas rūpniecība bez tā nav iedomājama.

Pievienojot šokolādei, tas saista cukuru, kakao pulveri un kakao sviestu. Izmanto visu veidu salātu mērču pagatavošanai, lai ceptiem izstrādājumiem piešķirtu pareizu tekstūru.

Molekulārajā gastronomijā vielu izmanto putu izgatavošanai..

Jūs varat to sagatavot pats. Jums jāņem 100 ml bāzes (sulas, alkohola vai jebkura cita dzēriena) un 1,2 grami sojas lecitīna.

Pirmā lieta, kas jādara, ir izšķīdināt lecitīnu šķidrumā, samaisa ar slotiņu vai blenderi. Temperatūra var būt istabas temperatūra vai siltāka, piemēram, karstā krāna ūdens. Pēc sajaukšanas ļaujiet šķīdumam nostāvēties vairākas stundas.

Sakratiet to ar blenderi, lai izveidotu putas. Tas var ilgt dažas minūtes. Pēc tam ļaujiet putām divas minūtes nostabilizēties. Savāc to ar karoti. Atkarībā no tā, kādu šķidrumu lietojat, putas savu formu var noturēt no pusstundas līdz vairākām stundām, taču, jo ātrāk tās uzklāsiet, jo labāk.

Apsveriet veģetārā sviesta recepti, kurā nav augu tauku, kur šī viela nonāk šķidrā veidā.

Sastāvdaļas būs šādas: ceturtdaļglāzes un ēdamkarote nesaldināta, tējkarote ābolu sidra etiķa, pusglāze plus divas ēd.k. l. istabas temperatūrā kausēta kokosriekstu eļļa, ēdamkarote, ceturtdaļa tējk. sāls, 1/4 tējkarotes ksantāna sveķu, tējkarote šķidrā sojas lecitīna.

Kā pagatavot sviestu:

• Mazā bļodiņā saputojiet sojas pienu, sāli un etiķi. Atstājiet maisījumu ievilkties 10-15 minūtes. Tam vajadzētu sabiezēt un pēc konsistences līdzīga jogurtam.
• Izkausējiet kokosriekstu eļļu mikroviļņu krāsnī vai ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā.
Saskarsmē ar

Sojas lecitīns ir viena no populārākajām pārtikas piedevām pārtikas rūpniecībā.

Šis augu emulgators īpaši izplatījies Amerikas kontinentā, izspiežot no lietošanas olu lecitīnu, kura iegūšanas process ir darbietilpīgāks un dārgāks.

Sojas lecitīns ir viens no populārākajiem uztura bagātinātājiem

Bet ko mēs zinām par sojas lecitīna ieguvumiem un kaitējumu? Vai šis uztura bagātinātājs ir drošs cilvēka ķermenim?

Kas ir sojas lecitīns?

Pārtikas rūpniecībā sojas lecitīns ir pazīstams kā emulgators ar kodu E322. To plaši izmanto konditorejas izstrādājumos, šokolādes gatavošanas procesā, margarīna vai bērnu pārtikas ražošanā. Sojas lecitīns E322 ievērojami palielina gatavo pārtikas produktu glabāšanas laiku, vienkāršo cepšanas procesu un ļauj taukiem ilgāk saglabāties šķidrā stāvoklī.

Pārtikas rūpniecība zina arī sojas lecitīnu E476, ko izmanto kā stabilizatoru un dažkārt identificē ar tā slavenāko radinieku. Bet šīs divas pārtikas piedevas ir tālu no viena un tā paša.

Starp citu, E476 ir aizliegts vairākās civilizētās pasaules valstīs, savukārt mūsu dzimtenē šī ģenētiski modificētā viela bieži sastopama šokolādē un konfektēs, pastētēs, majonēzē un mērcēs.


Izvēloties produktus, vēlams dot priekšroku lecitīnam ar kodu E322

Pastāvīgas diskusijas par sojas lecitīna E476 ieguvumiem un kaitējumu, jo šis stabilizators lielos daudzumos var izraisīt vēža attīstību cilvēkiem, sarežģītas aknu slimības ar dziedzera pamatfunkciju traucējumiem, kā arī nieru un to filtrēšanas samazināšanās. Tāpēc, izvēloties gatavos produktus, ir ļoti svarīgi izpētīt tā sastāvu un dot priekšroku produktiem, kas satur emulgatoru E322, nevis E476.

No kā sastāv sojas lecitīns?

Kas ir sojas lecitīns? Šo emulgatoru piedevu pārtikas ražotāji augstu novērtē, jo tas ir spēcīgs dabisks augu izcelsmes antioksidants.

Sojas lecitīns satur:

• B vitamīni;
• fosfāti;
• fosfodietioholīns;
• holīns;
• inozīts;
• linolēnskābe.

Visi šie komponenti aktīvi piedalās centrālās nervu sistēmas šūnu uzturā, impulsu pārnešanas procesos starp neironiem un līdzsvara saglabāšanā starp kavēšanu un ierosmi.

Vairāk par lecitīnu uzzināsiet no video:


Emulgatora priekšrocības

Emulgators sojas lecitīns GOST 32052-2013 ir noderīgs tikai gadījumos, ja tas ir izgatavots no dabīgām un dabiski audzētām sojas pupiņām.

Sojas lecitīnu labāk nelietot ar ĢMO, kas bieži sastopami gatavos pārtikas produktos, jo liels tā daudzums var izraisīt vēža attīstību un būtiski pasliktināt cilvēka vispārējo veselību.

Sojas lecitīna labvēlīgā ietekme uz cilvēka ķermeni izpaužas šādi:

• novēršot aterosklerozes plankumu veidošanos uz asinsvadu sieniņām un samazinot sliktā holesterīna koncentrāciju asinīs;
• sirds muskuļa kontraktilās funkcijas uzlabošana;
• vielmaiņas procesu paātrināšana organismā;
• tauku oksidēšana un sadalīšana, kā arī palīdzība, lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem;
• uzlabot žults aizplūšanu un reoloģiskās īpašības;
• holelitiāzes profilakse;
• pozitīva ietekme uz mikroelementu līdzsvaru organismā;
• šūnu atjaunošana;
• palīdzēt smadzeņu darbībai;
• iegaumēšanas procesu uzlabošana un informācijas transformācijas paātrināšana;
• aizsardzība pret stresu, trauksmes, nepamatotu baiļu, nervozitātes novēršana;
• samazinot tieksmi pēc nikotīna.

Lecitīns palīdzēs sakārtot nervu sistēmu un pat atmest smēķēšanu

Tādas pašas īpašības ir citam lecitīnam, kas iegūts no saulespuķu eļļas. Tātad, kurš lecitīns ir labāks: sojas vai saulespuķu? Daudzi cilvēki ir ieinteresēti šajā jautājumā un interesējas par patērēto produktu sastāvu.

Protams, saulespuķu emulgators ir drošāks cilvēka veselībai, jo tas nav pakļauts alerģiskām reakcijām, ko nevar teikt par lecitīnu, kas izgatavots no sojas pupiņām.

Cilvēka organisms soju ne vienmēr labi panes, un tas jāņem vērā, izvēloties pārtikas produktus.

Pielietojuma iezīmes

Sojas lecitīns, pateicoties tā pozitīvajai iedarbībai un ķīmiskajām īpašībām, šobrīd tiek veiksmīgi izmantots gan pārtikas, gan farmācijas rūpniecībā.

Pārtikas rūpniecībā

Noderīgs sojas lecitīns mūsdienās atrodams visdažādākajos maizes izstrādājumos, šokolādes izstrādājumos, konfektēs, margarīnā, majonēzē, pastēs un tamlīdzīgi.

Pievienojot pārtikai, sojas lecitīnam ir vairākas sekas:

• mīcot mīklu, pastiprinot lipekļa iedarbību, sojas lecitīns palielina cepamo izstrādājumu plastiskumu, pagarina to glabāšanas laiku un veicina labāku maizes izstrādājumu cepšanu;
• paātrina granulu, piemēram, piena pulvera, šķīšanu;
• pastiprina antioksidantu iedarbību, saistot smago metālu sāļus;
• pagarina pārtikas glabāšanas laiku.

Kas ir sojas lecitīns šokolādē? Sojas lecitīns šokolādē ir tā sastāvdaļa, kas piešķir konditorejas izstrādājumam ierasto izskatu.


Bez lecitīna šokolāde nenoturētu savu formu.

Šokolāde bez sojas lecitīna nenoturēs savu formu un iegūs parasta dzēriena izskatu. Šokolādes ražotāji bez sojas lecitīna E476 tiek uzskatīti par labiem, jo ​​šī pārtikas piedeva ir viena no nedrošajām sastāvdaļām. Savukārt emulgatoru E322 ne tikai atļauts pievienot augstas kvalitātes šokolādei, bet pat ieteicams lietot kā vielu ar milzīgu skaitu labvēlīgu īpašību.

Farmakoloģijā

Diemžēl, lai kompensētu lecitīna deficītu organismā, cilvēkam būs jāēd daudz šo sojas emulgatoru saturošu pārtikas produktu, kas ne vienmēr ir veselīgi un fiziski iespējams.

Tāpēc farmakologi nolēma, ka efektīvāk būtu uzņemt uztura bagātinātāju sojas lecitīnu kapsulās, no kurām katra jau satur nepieciešamo vielas daudzumu.

Saskaņā ar lietošanas instrukciju granulēts sojas lecitīns ir indicēts lietošanai šādos gadījumos:

• smēķēšanas atkarība;
• aknu slimības, tostarp vīrusu etioloģijas slimības, kuras pavada palielināts žults blīvums un slikta aizplūšana;
• atmiņas traucējumi, izklaidība, slikta koncentrēšanās spēja;
• tendence uz aptaukošanos, vielmaiņas mazspēja;
• multiplā skleroze;
• sirds un asinsvadu patoloģiski stāvokļi, ko pavada hiperlipidēmija un koronāro artēriju ateroskleroze;
• bērna attīstības kavēšanās;
• Sojas lecitīns grūtniecības laikā ir indicēts gan topošajai māmiņai, gan viņas mazulim (veicina normālu augļa centrālās nervu sistēmas attīstību, pasargā mātes organismu no stresa, novērš iespējamos muskuļu un skeleta sistēmas vai tauku vielmaiņas traucējumus).

Viens no slavenākajiem sojas lecitīnu saturošajiem uztura bagātinātājiem ir Solgar dabīgais sojas lecitīns kapsulās pa 100 gabaliņiem.

Solgar sojas lecitīns ir populārs uztura bagātinātājs

Šis efektīvais uztura bagātinātājs ļauj ātri papildināt organismam trūkstošo lecitīna daudzumu un novērst sarežģītu patoloģisku procesu rašanos, kas saistīti ar tā trūkumu. Diemžēl šīs zāles ir kontrindicētas grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Pieaugušajiem jālieto 1 kapsula divas reizes dienā ēšanas laikā. Attiecībā uz uztura bagātinātāju lietošanas kursa ilgumu jums jākonsultējas ar speciālistu.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Vai sojas lecitīns ir kaitīgs? Tas interesē daudzus veselīgas ēšanas entuziastus, kuri neuzticas produktiem, kas satur pārtikas piedevas ar marķējumu “E”. Pašlaik ir daudz zinātnisku darbu, kas veltīti emulgatora E322 priekšrocībām un kaitējumam.

Par laimi, neviens no tiem neapstiprina sojas lecitīna, kas izgatavots no dabīgām, ģenētiski modificētām sojas pupiņām, negatīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Tāpēc E322 tiek uzskatīts par absolūti drošu pārtikas piedevu.

Vienīgā kontrindikācija sojas lecitīna lietošanai ir individuāla nepanesība pret vielas sastāvdaļām. Cilvēkiem, kuriem ir tendence uz alerģiskām reakcijām, arī lecitīns jālieto piesardzīgi.

Cita lieta ir lecitīns, ko ražo no ģenētiski modificētām sojas pupiņām. Šāds produkts var izraisīt aptaukošanos, endokrīno orgānu slimības, vēzi un tamlīdzīgi.

Līdzīgi materiāli







Facebook
Twitter
Saskarsmē ar
Klasesbiedriem
Google+