Bērzu kvass uz maizes. Saldais kvass no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem bez rauga. Bez rauga, ar saldskābmaizi

Sākot ar agru pavasari, ir unikāla iespēja vākt bērzu sulas, kas ir derīgo vielu krātuve. To var dzert atšķaidītu, konservēt pudelēs ziemai vai pagatavot kā brīnumaino kvasu.

Starp citu, tas ir fermentācijas process, kas neiznīcina sulas ārstnieciskās īpašības. Bet vispirms jums tas ir pareizi jāsamontē.

Tam ir īpaši noteikumi:

1. Bērzs nedrīkst būt jauns.
2. Savākšana notiek no agra rīta līdz vakaram.
3. Minimālajam stumbra apkārtmēram jābūt 25 cm.
4. Iegriezums stumbrā tiek veikts 50 cm augstumā - tas ir minimums.
5. Pēc sulas savākšanas padziļinājums jāpārklāj ar sūnām, netīrumiem utt.

Kā mājās pagatavot bērzu kvasu no bērzu sulām?

Ir daudz recepšu. Tie ir atkarīgi no izmantotajām sastāvdaļām. Viņiem ir dažādas garšas īpašības, tāpēc izvēlieties recepti, kas atbilst jūsu gaumei.

Recepte bez rauga

Bezrauga kvass lieliski remdē slāpes un nesatur papildu kalorijas.

Lai pagatavotu kvasu bez rauga, jums būs nepieciešams:

• bērzu sulas 2 litru apjomā;
• kviešu graudi - apmēram 30 grami;
• rozīnes - 20 gab.

Gatavošanas process. Ielejiet sulu 3 litru stikla burkā, pievienojiet rozīnes un kviešu graudus. Noteikti pārklājiet ar plastmasas vāku un novietojiet malā vēsā vietā. Dzēriens tiek uzskatīts par pilnīgi gatavu 3. dienā.

Kā pagatavot gardu bērza kvasu ar rozīnēm?

Recepte Nr.1. Jebkura kvasa dzēriena pagatavošanai pieņemts izmantot rozīnes, jo tās paātrina rūgšanas ātrumu.

Klasiskā recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• bērzu sulas - 5 litri;
• cukurs - 250 grami;
• balto vīnogu rozīnes - 25 gab.

Gatavošanas process. Rozīnes rūpīgi nomazgā un nosusina, sulu izkāš cauri 2-3 marles kārtām. Apvienojiet cukuru un sulu un izšķīdiniet to, pēc tam pievienojiet rozīnes. Tvertni pārklāj ar marli un ļauj rūgt trīs dienas. Telpā jābūt normālai istabas temperatūrai. Pirms dzēriena dzeršanas to tālāk filtrē.

Recepte Nr.2. Šīs receptes pamatā ir tumšo rozīņu izmantošana. Ja pirmā metode ietver tikai 3 dienu fermentācijas procesu, tad šai metodei nepieciešami 3 mēneši. Dažreiz tas ir nepieciešams, jo bērza šķidrumu nevar ilgstoši uzglabāt bez konservēšanas. Un saglabāšanas laikā derīgās vielas tiek iznīcinātas.

Gatavošanas process. Ņem apmēram 3 litrus tīras sulas un apmēram 25 tumšās rozīnes. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, nomazgājiet rozīnes un izkāš sulu. Iegūtais starteris ir noslēgts un atstāts 3 mēnešus vēsā telpā.

Kā pagatavot kvasu ar maizi no bērzu sulām?

Recepte Nr.1. Īpaši parastā kvasa cienītājiem tika izstrādāta bērzu sulas ar maizi recepte. Atšķirībā no vienkārša maizes dzēriena, bērza dzēriens ir veselīgāks.

Jums būs nepieciešams:

• bērzu sulas – 2,5 litri;
• melnā (Borodinska) maize - 200 grami;
• granulēts cukurs - 75-80 grami.

Gatavošanas process. Ielejiet bērza šķidrumu pannā (obligāti emaljētā), pievienojiet granulētu cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ielieciet cepeškrāsnī apgrauzdētu maizi, kas sagriezta mazos gabaliņos. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet to telpā divas dienas.

UZMANĪBU!

Uzvārīt starteri aizliegts! Ja vēlaties iegūt tumšāku bērza kvasa nokrāsu, maize pēc iespējas vairāk jāapbrūnina.

• bērzu sulas - 5 litri;
• Recepte Nr.2. Šī fermentācijas metode ļaus dažādot gatavā šķidruma garšu. Tev vajag:
• cukurs - 200 grami;
• melnā maize - 350-400 grami;
• dažas rozīnes;

Gatavošanas process. tikpat daudz veselu kafijas pupiņu.

Kafijas pupiņas un maize tiek grauzdētas atsevišķi cepeškrāsns skapī vai pannā. Rozīnes nomazgā un žāvē. Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej izkāstas bērzu sulas. Starteri vēlams ieliet stikla burkā, jo uz kakla būs jāuzliek gumijas cimds, ko vispirms caurdur ar adatu. Atstājiet trauku siltā telpā fermentācijai apmēram 2-3 dienas. Kad dzēriens sāks normāli rūgt, cimds tiks piepūsts. Bērzu kvasa gatavību var noteikt arī, skatoties uz cimdu – tam vajadzētu iztukšot. Gatavo dzērienu izkāš un 1-2 dienas pagaidi uzlējumu aukstumā.

Recepte saldajam kvasam no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem

Jums būs nepieciešams:

• Kvass ar žāvētiem augļiem izrādās ļoti stiprināts. Tam var pievienot jebkurus žāvētus augļus, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un noteikti rozīnes.
• bērzu sulas – 2,5 litri;
• rozīnes - 150 grami;
• žāvēti augļi pēc garšas;

Gatavošanas process. Lai mīkstinātu, var pievienot bārbeļu ledenes.

Nomazgājiet un nosusiniet žāvētus augļus. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno saspiestu sulu. Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet fermentācijai ne ilgāk kā 4 dienas. Starteris ir jāapmaisa pāris reizes dienā.

Kā no bērzu sulām var pagatavot kvasu ar miežiem?

Bērzu miežu kvass pēc garšas ir līdzīgs rauga dzērienam, taču tam nav lieku kaloriju.

• Tev vajag:
• sula - 1,5 litri;

Gatavošanas process. Izspiesto sulu atdzesē un apvieno ar grauzdētiem miežiem. Atstājiet siltā vietā 4 dienas, periodiski maisot starteri.

SVARĪGS! No graudu grauzdēšanas pakāpes ir atkarīgs ne tikai kvasa tonis, bet arī garša. Tātad, lai iegūtu smalkas dzēriena notis, apcepiet graudus līdz nedaudz zeltainam; lai pievienotu rūgtumu - līdz tumsai. Ērtības labad miežus var ievietot marles gabaliņā un iemērkt šķidrumā.

Recepte bērzu kvasa pagatavošanai ar žāvēšanu

Žāvētam kvasam ir maiga atsvaidzinoša garša.

Bērzu miežu kvass pēc garšas ir līdzīgs rauga dzērienam, taču tam nav lieku kaloriju.

• Kvass ar žāvētiem augļiem izrādās ļoti stiprināts. Tam var pievienot jebkurus žāvētus augļus, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un noteikti rozīnes.
• bērzu sulas – 2,5 litri;
• žāvēšana: āboli, bumbieri, aprikozes, rožu gurni, citronu balzams vai piparmētra, nedaudz miežu.

Gatavošanas process. Apvienojiet visas sastāvdaļas stikla traukā. Pārklājiet burku ar plastmasas vāku. Atstājiet 4-5 dienas vēsā vietā.

Pamatnoteikumi bērza kvasa pagatavošanai

Lai bērza kvass būtu nevainojams, jums jāievēro pamatnoteikumi:

1. Ātrākai rūgšanai pievieno nedaudz vairāk cukura nekā receptē.
2. Sula jāizmanto tikai svaigi savākta.
3. Sulu noteikti izkāš caur ļoti mazu sietiņu vai marli, kas jāsaloka vairākās kārtās.
4. Fermentācijas traukus var izgatavot no stikla, koka vai emaljas.
5. Zem trauka ar raudzētu kvasu novieto šķīvi, jo dzēriens var izliet pāri malai.
6. Gatavo kvasu vēlams izlietot 5 dienu laikā. Pretējā gadījumā tas kļūst ļoti skābs.
7. Atcerieties, ka, ielejot kvasu plastmasas pudelē, tas tiek pakļauts vēl lielākai gāzes veidošanās procesam. Tāpēc lēnām noskrūvējiet vāciņu.

Bērzu kvass ir ārstniecisks balzams ķermenim

Bērzu kvass ir ārstniecisks balzams visam ķermenim. Par tā labvēlīgajām īpašībām klīst leģendas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Produktu daudzums paredzēts 1,5 litru traukam, ja lietojat lielākus traukus, attiecīgi palieliniet sastāvdaļu daudzumu.

Šodien es jums pastāstīšu recepti kvasam, kas pagatavots no bērzu sulas ar rozīnēm. Kā visi zina, “bērza asaras” ir ļoti noderīgas cilvēka organismam, taču tās var iegūt ļoti īsu laiku, agrā pavasarī, apmēram 2-3 nedēļas. Šajā laikā nav iespējams attīrīt un bagātināt savu organismu ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem, ko satur šis dabīgais dzēriens. Tāpēc ierosinu šo laiku pagarināt un plastmasas pudelēs pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm un cukuru. Viss oriģināls ir vienkāršs, un, izmēģinot šo dzērienu karstā maija dienā, tu noteikti atteiksies no ierastās limonādes vai alus, tas lieliski remdēs slāpes un piepildīs ar enerģiju.

Kā pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm plastmasas pudelēs - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Lai pagatavotu, mums vajag cukuru, rozīnes, bērzu sulas un plastmasas pudeli.

Trauki, kuros tiks uzglabāta sagatave, ir rūpīgi jānomazgā. Īpašu uzmanību pievērsiet plastmasas pudelēm, kas satur alkoholu, piemēram, alum. Pārliecinieties, ka nav svešas smakas. Ja nevarat atbrīvoties no svešas smakas, piemēram, alus, labāk nomainīt pudeli. Paņemiet citu konteineru, es domāju, ka mūsdienās tai nevajadzētu būt problēmai.

Noskalojiet rozīnes un ievietojiet tās pudelē.

Turp arī sūtam cukuru, izmantojot lejkannu.

Ielejiet bērzu sulas. Vispirms tas jāizkāš caur smalku sietu ar marli, lai atbrīvotos no maziem gružiem un kļūdām, kas savākšanas laikā nokļuva sulā. Aizveriet vāku. Jums tas jāatstāj vēsā vietā nedēļu. Pēc septiņām dienām dzēriens būs gatavs.

Daudziem var rasties jautājums: kā pagatavot bērza kvasu ar rozīnēm, ja esat pret dzērienu glabāšanu plastmasas pudelēs un īpaši, ja nevēlaties sabojāt tik vērtīgu dabas dāvanu un uzglabāt to plastmasā. Ir izeja. Vienkārši ielejiet to parastajās stikla burkās vai jebkura izmēra pudelēs. Pārklājiet ar neilona vākiem un ievietojiet noliktavā.

Bērzu kvass ar rozīnēm un cukuru jāuzglabā plastmasas pudelēs un stikla burkās pagrabā, bet ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Citas receptes bērzu kvasam ar rozīnēm

Šim brīnišķīgajam un slāpes remdējamam dzērienam ir daudz recepšu, katrs var izvēlēties sev tīkamāko gan sastāvdaļu, gan garšas ziņā. Atcerieties, ka kvass nav ilglaicīgas uzglabāšanas produkts, vēsā vietā to var uzglabāt maksimāli 2 vai 3 mēnešus.

Visas savāktās bērzu sulas neatkarīgi no tā, kādu recepti izmantojat, ir jāizkāš caur marli, lai atbrīvotos no koka atkritumiem un meža kukaiņiem.

Ar žāvētiem augļiem

• Bērzu sulas - 10 litri;
• Žāvēti augļi - 200 grami (āboli);
• Rozīnes - 200 grami.

Vienkāršākā recepte, ko izmantoja mūsu vectēvi. Sulai pievieno žāvētus augļus un rozīnes. Vispirms tie ir jānomazgā ar ūdeni. Atstāj uz 3-7 dienām. Pēc pāris dienām sāksies fermentācija. Žāvētiem augļiem periodiski jānorauj vāciņš, lai tie nesaskābtu. Kad parādās kvasam raksturīgais asums, tas notiks 5-7 dienu laikā. Tas ir jāizkāš caur marli. Uzglabāt vēsā vietā.

Mans vectēvs vārīja milzīgā divdesmit litru katliņā, pēc nedēļas kvass bija gatavs, bet viņš neizkāš, un žāvētos ābolus un rozīnes neizņēma, bet atstāja sulā, ar laiku kvass kļuva stiprāks un garšīgāks.

Ar citronu

• Bērzu sulas - 3 litri;
• Citrons - 0,5 gab;
• Rozīnes - 6 gab;
• Medus - 1 ēd.k. namiņš;

Izmazgājiet burku, kurā tiks uzglabāts kvass. Ielejiet tajā "bērza asaras". Citronu sagriež ripiņās, burciņā pievieno medu un rozīnes. Pārklāj ar neilona vāku un atstāj uz 10-14 dienām vēsā vietā, pēc divām nedēļām dzēriens ir gatavs dzeršanai. Tādā pašā veidā šo dzērienu var pagatavot ar apelsīnu. Vai arī pievienojiet šos divus brīnišķīgos citrusaugļus kopā. Pirms ēšanas neaizmirstiet to apliet ar verdošu ūdeni, tas noņems rūgtumu un atbrīvos no vaska, ar kuru tiek apstrādāti augļi, lai tie tik ātri nesabojātos.

Ar medu

Sagatavots tāpat kā iepriekšējā receptē, bet nepievienojot citronu. Lieto slāpju remdēšanai karstā vasaras dienā, imūnsistēmas stiprināšanai. Veselīgi un ļoti garšīgi.

Ar miežiem

• Bērzu sulas - 10 litri;
• Mieži - 1 kg;
• Rozīnes - 200 gr.

Kārtojiet miežus un atbrīvojieties no liekajiem gružiem. Rūpīgi izskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt. Cepiet uz sausas pannas, līdz mieži ir brūni un smaržo pēc grauzdētiem miežiem. Pārliecinieties, ka tas nedeg.

Rozīnes jāaplej ar verdošu ūdeni. Pievienojiet sulai atdzesētos miežus un rozīnes un samaisiet. Novietojiet trauku ar sulu vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Laika gaitā parādīsies nepieciešamais asums. Jūs varat to izmantot pēc pāris dienām. Tumšā un vēsā vietā šo kvasu var uzglabāt gandrīz pusgadu.

Ar maizi

• “Bērza asaras” - 5 litri;
• Rozīnes - 100 gr;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Melnā maize - 400 gr.

Būs ļoti labi, ja sula pirms gatavošanas vairākas dienas nostāvēs siltā vietā un sāks skābēt.

Kad tajā sākas fermentācijas process, varat sākt gatavot pašu kvasu.

Ielejiet to katliņā, pievienojiet cukuru. Mēs to uzkarsējam, cukuram vajadzētu izšķīst, bet sulai nevajadzētu vārīties Vārīšanās laikā tā zaudēs visas derīgās īpašības.

Pa to laiku jāsagriež melnā, vēlams rupjmaize, mazos gabaliņos apmēram 3x4 centimetrus. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm, maizei jākļūst par krekeriem, nekas nav, ja piedeg, dzēriena krāsa būs piesātinātāka.

Mēs sūtam maizes drupatas uzkarsētā sulā un sajaucam, un mēs arī pievienojam mazgātās rozīnes. Samaisiet to un tas uzreiz kļūst brūns. Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj ievilkties tumšā, vēsā vietā 3-4 dienas. Pēc šī laika kvasu filtrē un pudelēs. Mēs to nosūta uz ledusskapi.

Ar kafiju

• Bērzu sulas - 2,5 litri;
• Borodino maize - 2-3 šķēles;
• Cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• Rozīnes - 1 ēd.k. namiņš;
• Kafija - 1 ēd.k. mājiņas (graudi).

Cepiet kafiju sausā pannā.

Noskalo rozīnes.

Maizi sagriež mazos gabaliņos un žāvē cepeškrāsnī.

Visu liek trīslitru burkā, ar gumijas cimdu ar adatu caurdur caurumu un uzliek uz burkas, cieši sasien ar gumiju ap kaklu. Atstājiet siltā vietā. Pēc kāda laika cimds sāks celties, kas nozīmē, ka ir sācies fermentācijas process. Kad cimds nokrīt, process ir pabeigts un dzēriens gatavs. Izkāš caur marli un uzglabā ledusskapī.

Ar rīsiem

• sula - 5 litri;
• Rīsi - 1 tējkarote;
• Rozīnes - 1 ēd.k. namiņš;
• Cukurs - 200 gr.

Visas sastāvdaļas sajauc traukā, pārklāj ar vāku un atstāj tumšā, ne karstā vietā 5-7 dienas. Pēc nedēļas dzēriens ir gatavs.

Ar rožu gurniem

Pusotra litra pudelē pievienojiet 2-3 ēdamkarotes cukura. karotes, 5-6 rozīnes, vairāki žāvēti rožu gurni. Aizveriet ar aizbāzni un uzglabājiet ledusskapī pēc dažām dienām dzēriens būs gatavs.

Ar bārbele

Bērzu kvasu ar rozīnēm un bārbelēm gatavo līdzīgi kā iepriekšējā receptē ar mežrozīšu gurniem.

Ar raugu

• Dabīgās bērzu sulas - 5 litri;
• Medus - 30 gr;
• Presēts raugs - 25 grami;
• Rozīnes - 4-6 gab.

Visas sastāvdaļas pievieno izkāstai sulai, samaisa un atstāj trīs dienas, pēc trim dienām kvass ir gatavs. To nepieciešams izkāst un ielej tīrās pudelēs, uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ko jūs varat pievienot savam mājās gatavotam bērza dzērienam?

Visizplatītākā piedeva ir rozīnes, vai citi žāvēti augļi, piemēram, žāvēti āboli, un es došu šo recepti. Tie rada lieliskus apstākļus miežu un maizes raudzēšanai. Citrusaugļi, kafijas pupiņas, piparmētra, rožu gurni, medus un dažādi augi bagātinās kvasa garšu un piepildīs to ar vitamīniem.

Kvass no bērzu sulas - klasiska recepte

Klasiskā gatavošanas uz maizes versija ir tā, kā dzēriens tika gatavots senos laikos. Nepieciešama minimāla piepūle, un tehnoloģija ir simtprocentīgi pārbaudīta gadsimtiem ilgi.

Veikt:

• Sula - 10 litri.
• rudzu krekeri - 200 gr.
• Ozola miza - ½ tase.
• Žāvētas ogas - 300 gr.

Kā to izdarīt:

Ozolkoka mucā ielej 10 litrus sulas. Ievietojiet 200 gramus rudzu krekeru auduma maisiņā. Somai jābūt ar garu virvi, lai to vēlāk varētu viegli izvilkt. Pēc divām dienām, kad sākas fermentācija, mucā pievienojiet 300 gramus. sausas ķiršu ogas, pusglāze ozola mizas un vairāki diļļu kāti. Pēc divām nedēļām dzēriens ir gatavs.

Kvasa ar rozīnēm recepte mājās

Tālāk ir sniegta mājās gatavota recepte, kas manai mātei ļoti patika.

Jums būs nepieciešams:

• Bērzu sulas – 2,5 litri.
• Cukurs - ½ tase.
• Kafijas pupiņas - sauja.
• Melnā maize - 2 gab.

Kā gatavot:

Trīs litru burkā ielej 2,5 litrus sulas. Pievieno pusglāzi cukura, sauju rozīņu, sauju kafijas pupiņu (tās var nedaudz apcept) un pāris Borodino maizes garoziņas. Uzliekam virsū gumijas cimdu. Un pēc pāris dienām, kad cimds saka: “Sveiki visiem”, mēs šo dzērienu filtrējam un ievietojam ledusskapī. Pagaidi divas dienas un vari dzert!

Kā pagatavot bērzu kvasu ar raugu un apelsīnu

Mēs mīlam šo dzēriena recepti kopā ar visu ģimeni.

Veikt:

• Bērzu sulas – 2,5 litri.
• Apelsīns.
• Dzīvais raugs - 10 gr.
• Cukurs.

Trīs litru burkā ielej 2,5 litrus sulas, pievieno 1 sasmalcinātu apelsīnu, 1 glāzi cukura. Tad 10 gr. Raugu samaļ ar nelielu daudzumu cukura un uzmanīgi lej burkā. Jūs varat pievienot piparmētru un citronu balzamu. Otrajā dienā, kad kvass uzrūgs, izkāš un iepilda pudelēs, katrai pievienojot pāris rozīņu. Liek ledusskapī.

Kvass ar bērzu sulām un miežiem - veiksmīga recepte

Mieži lieliski aizstāj raugu, rūgšanas process ir ātrs, un mājās gatavotā dzēriena garša nepievils.

Jums būs nepieciešams:

• Sula - 3 litri.
• Mieži - glāze.

Kā pagatavot kvasu ar miežiem:

1. Notīriet sulu no netīriem piemaisījumiem un ielejiet traukā.
2. Sausā pannā apcep miežu graudus, tas uzlabos bērzu dzēriena garšu – tas kļūs mīksts un maigs. Nepārcepiet, pretējā gadījumā kvass kļūs rūgts.
3. Ielejiet graudus sulā (vai ievietojiet tos marles maisiņā).
4. Atstājiet siltā vietā 3-4 dienas, periodiski maisot saturu.
5. Pēc noteiktā laika izkāš kvasu un lej pudelēs.

Recepte ar rožu gurniem un rozīnēm

Sulu ieleju pudelēs, pievienoju nedaudz rozīnes, kaltētus mežrozīšu augļus, cukuru (uz 2,5 litriem - 3 ēdamkarotes), un lieku ledusskapī.

Ābolu kvass ar bērzu sulām

Vasarai var pagatavot ābolu kvasu. Lai to izdarītu, ielej žāvētus augļus - kaltētus ābolus ar bērzu ogām, cieši noslēdz un ieliek ledusskapī. Dzēriens būs gatavs 2 mēnešu laikā.

Kvasa ar raugu recepte

Nesen atradu interesantu kvasa recepti: bērza mizu lielā katliņā vajag uzkarsēt līdz 35 grādu temperatūrai. Uz 2,5 litriem ielieciet 40 gramus. svaigs raugs. Uz četrām dienām liek vēsā vietā, tad lej burkās un aizvāko. Dzērienu var uzglabāt sešus mēnešus.

Pašdarināts kvass ar bērzu sulām un citronu

Var pagatavot vienkāršu dzērienu, ko bērnībā saucu par limonādi. Ēdienu gatavošanas recepte: ņem 2,5 litrus bērza, pievieno pusglāzi cukura, sulu no 2 citroniem (ja patīk skābs, var izmantot trīs). Labi samaisa un atstāj uz divām stundām. Var pievienot piparmētru lapu un ledus gabaliņus.

Zāļu recepte

Bērzu sulas augu uzlējumi ir neticami labvēlīgi veselībai. Var izmantot asinszāli, aveņu un jāņogu lapas, piparmētras – katrs no garšaugiem pievienos savu aromātu un ārstnieciskās īpašības.

• Uzlējumus var pagatavot šādi: bērzu uzvāra, pievieno 3 ēd.k. karotes garšaugu uz litru sulas, cieši aizvāko un atstāj uz 8-10 stundām. Pēc tam infūziju filtrējam un uzglabājam ledusskapī. Jūs varat pievienot citronu un medu.

Sulu sīrups

Dzīvoklī var pagatavot sīrupu no bērziem. Lai pagatavotu, vāra sulu katliņā ar platu dibenu, līdz apmēram 1/3 ir iztvaikojusi. Tad pievieno svaigu. Atkārtojiet vārīšanas procesu 2-4 reizes. Noteikti noslaukiet putas. Iegūto sīrupu filtrē un uzglabā ledusskapī.

Bērzu kvasa priekšrocības

Mazliet par. Ja jūs interesē sīkāka informācija, sekojiet saitei un izlasiet.

1. Tradicionālās medicīnas speciālisti pastāstīs, ka pēc garās ziemas organisms ir īpaši novājināts, bet daba par to dāsni parūpējusies un dāvājusi brīnišķīgu dzērienu. Dzēriens paaugstinās organisma izturību pret dažādām infekcijām un sniegs možumu. Kvasa ieguvums ir tāds, ka ar tā palīdzību jūs attīrāt organismu no kaitīgām vielām.
2. Burvju dzēriens ir noderīgs tā vispārējās stiprinošās, vitamīnu un asins attīrīšanas īpašību dēļ. Tas ir neaizstājams slimībām ar augstu drudzi: saaukstēšanās, bronhīts, tuberkuloze.
3. Bērzu zāles darbība lielā mērā sakrīt ar bērza pumpuru ārstnieciskajām īpašībām. Sula ir noderīga kuņģa-zarnu trakta slimībām ar zemu skābumu, peptiskām čūlām, hronisku gastrītu saasināšanās laikā.
4. Pašdarināts kvass palīdzēs arī sieviešu skaistumam: noslaukiet seju no pinnēm un citām iekaisīgām ādas problēmām.
5. Bērzu dzērienu veiksmīgi lieto dažādu vielmaiņas traucējumu, locītavu slimību, podagras, reimatisma, artrīta gadījumos. Lieliski rezultāti ir zināmi, ja sulu lieto ārēji. Viņi ārstē ekzēmu, ķērpju, diatēzi, sēnīšu slimības. Bērzu pumpuri arī palīdzēs tikt galā ar nopietnām slimībām par no tiem sagatavotajiem līdzekļiem,
6. Sula var ārstēt nieru slimības. Tas lieliski izvada smiltis, iznīcina dažu veidu akmeņus un ir labs diurētiķis. Dzert no rīta tukšā dūšā pa 1 glāzei vienā devā.

Cienījamie lasītāji, jūs zināt pārbaudītas receptes kvasa pagatavošanai no bērzu sulas mājās, pastāstiet par tām komentāros, neskopojieties. No šī pārsteidzoši interesantā video jūs uzzināsit, kā pareizi savākt sulu.

Seno slāvu vidū koka mucās raudzētās bērzu sulas bija ārkārtīgi populāras: bez šī dzēriena neiztiktu ne viens vien mielasts. Laika gaitā kļuva zināms, ka tas ne tikai atsvaidzina vasaras karstumā, bet arī sniedz labumu veselībai un skaistumam. Par to, kā pagatavot gardu kvasu, kas nenodarīs kaitējumu organismam, tiks apspriests tālāk.

Kvasa priekšrocības no bērzu sulas

Bērzu sulas ir veselīgs dabisks dzēriens, taču svaigā veidā tās ir pieejamas diezgan īsu laiku. Lielisks veids, kā saglabāt produktu, vienlaikus saglabājot tā dziedinošo spēku, ir pagatavot kvass.

No bērzu sulām gatavotā kvasa garša un ārstnieciskās īpašības nepazūd 4–6 mēnešu laikā.

Šim dzērienam ir šādas labvēlīgas īpašības:

• stiprina imūnsistēmu;
• palielina vitalitāti;
• stimulē vielmaiņas procesus;
• normalizē gremošanas sistēmas darbību;
• nodrošina diurētisku efektu un izvada no organisma atkritumus un toksīnus;
• uzlabo asinsriti;
• aktivizē reģenerācijas procesus;
• apgādā organismu ar vitamīniem (B un C grupa), organiskajām skābēm, makro un mikroelementiem (kāliju, kalciju, mangānu, varu) un citām būtiskām vielām.

• kuņģa-zarnu trakta slimības ar zemu skābumu (čūlaini bojājumi, gastrīts un tā tālāk);
• nieru slimības;
• samazināta imunitāte;
• vitamīnu trūkums;
• saaukstēšanās, klepus;
• locītavu slimības (podagra, artrīts un reimatisms).

Bērzu sulas kvasa ārēja izmantošana palīdz atbrīvoties no:

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Kontrindikācijas kvasa lietošanai ir individuāla produkta nepanesamība un alerģija pret bērza ziedputekšņiem. Dzēriens jālieto piesardzīgi kuņģa čūlas, holecistīta un pankreatīta, urolitiāzes un tieksmes uz disbakteriozi gadījumā.

Kvass tiek rūpīgi ieviests bērnu uzturā: nav ieteicams dot bērnam vairāk par 50 ml dzēriena dienā, lai neizraisītu kuņģa-zarnu trakta traucējumus.

Bērzu kvasu medicīniskiem nolūkiem var izmantot tikai ar kompleksu terapiju un pēc konsultēšanās ar ārstu.

Mājas receptes

Lai pagatavotu kvasu, jāizmanto dabīgas bērzu sulas. Vislabāk preci iegūt pašam, un piemērots koks jāmeklē tālāk no lielceļiem un lielām apdzīvotām vietām.

Video: kā iegūt bērzu sulu?

Pirms kvasa gatavošanas bērzu sulas jāizkāš, izmantojot vairākas sarullētas marles kārtas, lai no produkta noņemtu netīrumus un gružus.

Klasisks maizes dzēriens (uz krekeriem)

1. Koka mucā (vai mazās mucās) ielej 10 litrus bērzu sulas.
2. Nosusiniet 200 g maizes drupatas un novietojiet tās uz marles gabala. Savienojiet materiāla malas un piesieniet garu virvi iegūtajam maisiņam (ja kvass tiek gatavots vairākās mucās, krekeri jāiesaiņo tikpat daudzos maisos).
3. Nolaidiet ierīci traukā ar sulu, neiegremdējot virves augšējo daļu šķidrumā.
4. Pēc apmēram 48 stundām sāksies fermentācijas process. Vajadzēs izņemt krekerus un mucā pievienot pusglāzi ozola mizas, 300 g kaltētu ķiršu un vairākus diļļu kātus.
5. Pēc tam dzērienam jāļauj brūvēt 14 dienas.

Īstu krievu kvasu tradicionāli gatavo koka mucās, taču var izmantot arī no citiem materiāliem izgatavotus traukus. Svarīgs nosacījums ir neizmantot plastmasas traukus, labāk gatavot dzērienu emaljas vai stikla traukos.

Ar Borodino maizi

1. 3 litrus svaigu bērzu sulu ielieciet ledusskapī 1–2 dienas.
2. 300 g melnās (Borodinska) maizes sagrieziet mazos kubiņos vai nūjiņos un pagatavojiet krekerus, izmantojot cepeškrāsni vai viegli ieeļļotā pannā.
3. Stikla traukā lej krekerus un ielej bērzu sulas (vēlams vispirms nedaudz uzsildīt), pievieno 0,5 glāzes granulētā cukura un visu kārtīgi samaisa.
4. Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet siltā vietā 3-5 dienas.
5. Gatavo dzērienu izkāš.

Ar rozīnēm

1. 10 litriem bērzu sulas pievieno 0,5 kg granulētā cukura un rūpīgi samaisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
2. Ielejiet rozīnes (50 gab.) traukā un pārklājiet ar kokvilnas audumu.
3. Ļauj dzērienam rūgt, atstājot trauku 3 dienas istabas temperatūrā.
4. Gatavo kvasu izkāš un lej stikla burkās vai pudelēs uzglabāšanai.

Ar žāvētiem augļiem

1. 3 litrus svaigu bērzu sulu glabā ledusskapī 1–2 dienas.
2. Tvertnē pievienojiet 600–800 g žāvētu aprikožu un/vai žāvētu plūmju un 150–200 g rozīņu.
3. Tvertni pārklāj ar vairākām sarullētās marles kārtām (var izmantot arī jebkuru vāku ar caurumiem) un ļauj dzērienam nostāvēties siltā vietā 5–7 dienas.
4. Gatavo kvasu izkāš.

Ja gatavošanas laikā pievienosiet pāris ēdamkarotes granulētā cukura, rūgšanas process paātrināsies, taču tādā gadījumā dzēriens var zaudēt bērzu sulai raksturīgās garšas notis.

Video: Kā raudzēt bērzu sulas ar žāvētiem āboliem un bumbieriem?

Ar medu un citronu (ar raugu)

1. Izspiediet sulu no 3 citroniem 10 litros bērza.
2. Pievieno 50 g svaiga rauga, 30–40 g šķidrā medus (ja produkts ir sukādes, vispirms izkausē ūdens peldē) un rozīnes (3 gab.).
3. Pārklāj ar vāku vai marli un ļauj dzērienam rūgt, parasti pietiek ar 3-4 dienām.

Šim dzērienam ir izteiktas antibakteriālas īpašības un tas palīdzēs pasargāt organismu no infekcijām epidēmiju laikā, kā arī uzlabos stāvokli saaukstēšanās gadījumos.

Video: Kvasa pagatavošana, pievienojot medu un citronu

Ar apelsīnu (ar raugu)

1. Gredzenos sagrieztu apelsīnu liek dziļā stikla traukā (citrusaugļus nevajag mizot).
2. 10 g rauga samaļ ar 1 tējkaroti cukura un arī liek traukā.
3. Pievienojiet dažus citrona balzama un/vai piparmētru zariņus un 250 g granulētā cukura.
4. Visas sastāvdaļas ielej 2,5 litros svaigas bērzu sulas, pārklāj trauku ar vāku un atstāj uz 2-3 dienām (pirms fermentācijas sākuma).
5. Iegūto dzērienu izkāš, ielej mazās stikla pudelītēs, katrai pievienojot rozīnes (1-2 gab.).
6. Gatavo kvasu ievilkties ledusskapī vēl 24 stundas.

Ar miežiem

1. Svaigas bērzu sulas (3 l) liek ledusskapī uz 1–2 dienām.
2. Sausā pannā viegli apcep glāzi miežu.
3. Sagatavotās izejvielas ielej traukā ar sulu un samaisa.
4. Dzērienu ievilkties 3-4 dienas istabas temperatūrā, ik pa laikam apmaisot.
5. Izkāš kvasu un uzglabā vēsā vietā.

Lai kvass pēc garšas būtu mīksts, mieži jācep līdz zeltaini brūnai. Ar tumšāku (gandrīz melnu) izejvielas toni dzērienam būs raksturīgs rūgtums.

Video: Recepte ar miežiem, karameļu iesalu, bišu maize un zabrus

Ar kviešiem

1. 2 litriem bērzu sulas pievieno 30 g sausā pannā viegli apceptu kviešu graudu, rozīnes (20 gab.) un 1,5 tējkarotes granulētā cukura.
2. Tvertni brīvi pārklāj ar vāku vai marli un atstāj istabas temperatūrā 3–4 dienas.
3. Gatavo dzērienu izkāš.

Lai pasargātu dzērienu no pelējuma, traukā kopā ar galvenajām sastāvdaļām var iemest 2-3 sērkociņa lieluma bērza skaidiņas.

Lai iegūtu dažādas garšu kombinācijas, kopā ar rīvmaizi un cukuru bērzu sulām var pievienot uz pannas viegli apceptas kafijas pupiņas, miežu, upeņu lapas.

No bērzu sulām pagatavotais kvass lieliski remdēs slāpes un palīdzēs uzlabot veselību. Lai pagatavotu ārstniecisku dzērienu mājās, nav nepieciešami īpaši laika ieguldījumi vai kulinārijas talants.

Kā pagatavot kvasu

bērzu sulas kvasa recepte

1 l 300 ml

10 minūtes

25 kcal

5 /5 (1 )

Kvasu mūsu zemēs gatavoja un dzēra pirms daudziem gadsimtiem. Tas palīdzēja remdēt slāpes un atjaunot spēkus darba laikā, jo saturēja daudz vitamīnu. It īpaši, ja mēs runājam par bērzu kvasu.

Mūsdienās kvasu no bērzu sulas ir ļoti viegli pagatavot mājās, jo jums vienkārši jāsajauc sastāvdaļas un jāgaida, līdz tā rūgst. Bet pirms darba sākšanas labāk uzzināt visu par bērzu sulas kvasa īpašībām, jo ​​ne visi to var dzert. Bērniem un grūtniecēm to labāk nelietot, jo fermentācijas process var slikti ietekmēt organismu.

Bet, ja mēs runājam par tā priekšrocībām, ir grūti aprobežoties tikai ar vienu lietu. Šis kvass ir noderīgs vitamīnu trūkuma un noguruma, nepareizas kuņģa darbības, noguruma un vājas imunitātes gadījumā. Ja joprojām šaubāties, vai jums tas ir jāgatavo, izlasiet, cik viegli to var izdarīt, un atmetiet visas šaubas.

Kvass no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem

Virtuves tehnika un piederumi: piltuve šķidrumam, plastmasas pudele, karote.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Video recepte kvasa pagatavošanai no bērzu sulas ar rozīnēm

Noskatieties šo īso un saprotamo video, lai saprastu, kā pagatavot kvasu no bērzu sulām. Vīrietis gatavo viegli un ātri, izskaidro galvenās nianses un neatstāj jautājumus, kā pagatavot kvasu no bērzu sulām.

Bērzu kvass. Vienkāršākā recepte.

Kvass jau ilgu laiku ir bijis populārākais dzēriens krievu virtuvē. Tomēr maz cilvēku zina, ka kvasu var pagatavot, izmantojot dabiskos dzērienus. Bērzu sulas tam ir lieliski piemērotas, jo gatavošanas procesā tās nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

Kvass no bērzu sulām ar medu

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 1,9 l.
• Virtuves tehnika un piederumi: panna, piltuve, plastmasas pudele, nazis, griešanas dēlis.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Video recepte kvasam, kas pagatavots no bērzu sulas ar medu

Šajā video ir piedāvātas vairākas kvasa receptes, tostarp kvass, kas pagatavots no bērzu sulām ar medu. Tās recepti atradīsi video sākumā, un tad varēsi noskatīties, ja interesē, kā vēl var pagatavot kvasu.

Pašdarināts kvass. Zīmola recepte no bērzu sulas.
Draugi priecājas jūs visus redzēt mūsu viesnīcā: http://krylatyj.ru
Daudzi cilvēki zina, kas ir kvass, un to mīl, bet tikai daži cilvēki zina, ka kvasu var pagatavot ar bērzu sulu, un šī recepte ir laba tieši tāpēc, ka kvass tiek pagatavots bez rauga Kvass ir izcilas kvalitātes, labi uzglabājas vēsā vietā un lieliski remdē slāpes. Kvass saglabā visus bērzu sulā esošos vitamīnus un mikroelementus!
Atpūtas centrs “Winged” http://krylatyi.ru ir labākā vieta ģimenes atpūtai. Labākās brīvdienas ir atvaļinājums Volgā! It īpaši, ja esat makšķerēšanas entuziasts, jums tiek garantēts liels prieks. “Krylaty” var apvienot atpūtu ar izklaidi, piemēram, braukšanu ar kvadracikliem, motoparaplānu un ekskursijas. Ekstrēmo tūrismu apvienojam arī ar ziemas atpūtu, kas ietver braukšanu ar sniega motociklu, slēpošanu un kaitošanu. Ziemas aktivitātes ir Krylaty mini-viesnīcas specialitāte. Ekotūrisms ir viens no mūsu atvaļinājuma virzieniem, jo, ierodoties pie mums atvaļinājumā, jūs gaida tīrs gaiss, avota ūdens, ciema produkti un ļoti skaistas Volgas ainavas!
=================================================
Gaisa lidojums. Sporta tūrisms. https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
=================================================
Krievijas tūrisms - ekoloģiskais tūrisms. https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
=================================================
Brīvdienas Krievijā. Atpūtas centrs Spārnotais. Atpūta. https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
=================================================
Tūrisma maršruts - svētdiena Voskresenskā. https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
=================================================
Abonējiet manu kanālu: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj