Vienkārša un garšīga recepte ar soli pa solim salātu “Dārzeņu asorti” fotogrāfijām ziemai mājās. Dārzeņu salāti “Asorti” ziemai

Grūti iedomāties ģimenes ēdienkarti ziemas sezonā bez gardiem salātiem no burciņām. Neskatoties uz to, ka daudzi salātus ziemai uzskata par padomju pagātnes relikviju, salātu konservēšana ziemai no vasaras dārzeņiem joprojām ir viens no labākajiem, lētākajiem un uzticamākajiem veidiem, kā sagatavoties ziemai. Dažādas modernas ziemas salātu receptes burkās ļauj bez lielas apgrūtinājumiem pagatavot gandrīz jebkurus salātus ziemai. Mūsdienu mājsaimniecēm konservēšanas ziņā paveicies daudz vairāk nekā mūsu mātēm un vecmāmiņām.

Galu galā mums ir elektriskās gaļasmašīnas, blenderi, multivarkas un... salāti ziemai - visgaršīgākās receptes ar fotogrāfijām. Pateicoties detalizētām receptēm ar soli pa solim fotoattēliem, dārzeņu salātu konservēšana ziemai vairs nav sarežģīts konservēšanas sakraments, kura zinātni var saprast tikai daži izredzētie. Dārzeņu salāti ziemai - vienkāršas un garšīgas receptes ar fotogrāfijām ir pieejamas gan iesācējām mājsaimniecēm, gan pieredzējušiem konservēšanas guru.

Ja dalāties manā mīlestībā pret ziemas salātiem, jūsu uzmanībai piedāvāju garšīgu ziemas salātu receptes un garšīgas ziemas uzkodas, kas gatavotas no dārzeņiem - maniem iecienītākajiem un laika gaitā pārbaudītajiem preparātiem, kurus lietoju jau daudzus gadus. Ja vajag garšīgus salātus ziemai - receptes ir pirkstiem laizāmas, tad esi nonācis īstajā lapā. Gandrīz visām tālāk sniegtajām ziemas salātu receptēm nav nepieciešama sterilizācija, kas ievērojami vienkāršo visu salātu konservēšanas procesu kopumā.

Kādus gardos salātus gatavo ziemai? Kā ierasts, lūdzu komentāros padalīties ar savām ziemas salātu receptēm, jo ​​tava pieredze konservēšanā var būt noderīga un interesanta citiem vietnes apmeklētājiem.

Cukini salāti ziemai ar rīsiem

Iesaku pamēģināt pagatavot ļoti garšīgus cukini salātus ziemai ar rīsiem. Rezultāts ir sātīga un sulīga cukini uzkoda, ko var pasniegt aukstu kā salātus vai uzsildīt, lai izveidotu pilnvērtīgu liesu sautējumu ar vasaras dārzeņiem. Raugoties uz priekšu, teikšu, ka šie ziemas salāti no cukini un rīsiem tiek gatavoti bez sterilizācijas, no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini salātus ziemai ar rīsiem.

“Hunter” salāti ziemai

Draugs ar mani padalījās ar “Hunter” salātu recepti, ļoti sen. Reiz, viesojoties pie viņas, es pamēģināju šo konservēto ēdienu, un man tas ļoti iepatikās. Tā nu šie krājumi manā pieliekamajā parādās katru gadu un ļoti ātri pazūd, iestājoties aukstam laikam, kad ir laiks uzkrāt krājumus ziemai. Ziemai tiek gatavoti “Hunter” salāti ar kāpostiem, tomātiem, gurķiem, sīpoliem, burkāniem un papriku – kā redzams, sastāvdaļu saraksts ir iespaidīgs. Bet tas acīmredzot padara to tik garšīgu un interesantu. Kā pagatavot, skat.

Kabaču salāti ziemai ar kāpostiem, tomātiem un burkāniem

Cukini salātu gatavošana ziemai ar kāpostiem bez sterilizācijas. Šī dārzeņu uzkoda manā ģimenē jau sen ir bijusi veiksmīga un tradicionāli ieņem vienu no goda vietām uz galda. Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Pietiek visus dārzeņus sasmalcināt, sautēt kopā, salikt sterilizētās burkās un ar speciālu mašīnu sarullēt. Kā pagatavot, skat.

Ķiploki un pipari piešķir šiem ziemas gurķu salātiem īpašu pikantu, šīs ir garšvielas, kas padara gurķus tik garšīgus! Vēl man šajā receptē patīk tas, ka tie ir gurķu salāti ziemai ripiņās, nevis riņķī, piemēram. Ar tik lieliem griezumiem gurķiem ir spilgtāka, bagātīgāka garša un tie izskatās ļoti apetīti. Jūs varat redzēt, kā pagatavot gurķu salātus “Spicy” ziemai.

Garšīgi sautēti baklažāni ziemai

Ja jums patīk vienkāršas un bezrūpīgas receptes baklažānu pagatavošanai ziemai, tad mana šodienas recepte baklažānu sautē ziemai ir pelnījusi jūsu uzmanību. Sautētu melleņu saglabāšana ziemai neaizņems daudz laika, jo porcija ir maza. Un rezultāts jūs noteikti iepriecinās: baklažānu sautējums ziemai izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un noteikti rotās jūsu mājas ēdienkarti ziemā. Turklāt ziemai gatavosim baklažānu sautējumu bez sterilizācijas, kas padara melleņu sautējuma recepti ziemai vēl interesantāku un pievilcīgāku. Recepte ar foto.

Dārzeņu salāti ziemai “Paramonikha”

Salāti ar pērļu miežiem ziemai

Parasti mēs gatavojam sagataves no dārzeņiem, bet šoreiz es vēlos jums piedāvāt daudz apmierinošāku variantu - salātus ar miežiem ziemai. Tas izrādās universāls ēdiens - te tev putra, te dārzeņi, ziemā atver burku - un tev ir barojošs un garšīgs ēdiens. Īpaši to novērtēs tie, kas gavē. Nu, pārējie, esmu pārliecināts, ar prieku atradīs šiem salātiem pielietojumu kā piedevu gaļas ēdieniem. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Kabaču salāti ziemai ar burkāniem un sīpoliem

Meklē jaunus cukini salātus ziemai? Noteikti apskatiet ziemas cukini salātus ar burkāniem un sīpoliem. Tam ir diezgan vienkārša recepte, lētas sastāvdaļas, bet izcila garša un ļoti reprezentabls izskats. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini salātus ziemai ar burkāniem un sīpoliem.

Paprikas lečo ziemai ar pupiņām

Īpašu vietu manā kulinārijas piezīmju grāmatiņā ieņem dažādi piparu preparāti ziemai. Un šodien es vēlos jūs iepazīstināt ar vienu no manām iecienītākajām ziemas lecho receptēm, kas izgatavotas no pipariem. Esmu pārliecināts, ka šī recepte patiks piparu lecho cienītājiem ziemai. Pagatavosim ne tikai klasisko lečo ar papriku, bet lečo ar pupiņām. Ar visu atbildību apsolu, ka šī paprikas lečo recepte ziemai ir pirkstiem laizoša! Kā pagatavot lecho no paprikas un pupiņām, skatiet.

Ziemas dārzeņu salāti “Dārzeņu kaprīze”

Lecho ar rīsiem ziemai

Jūs varat redzēt, kā pagatavot lecho ar rīsiem ziemai.

Gruzīnu gurķi: garšīgi un pikanti salāti ziemai

Jūs varat redzēt, kā sagatavot Gruzijas gurķus ziemai.

Var redzēt, kā ziemai pagatavot slavenos cukini salātus “Uncle Bens”.

Ziemas dārzeņu salāti “Svaigums”

Šim mājās gatavotajam ēdienam ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, šie salāti izrādās ļoti skaisti - spilgti, ēstgribu. Otrkārt, tas ir patiešām garšīgs - visas tajā esošās sastāvdaļas lieliski savienojas viena ar otru. Treškārt, šādu ziemas dārzeņu salātu recepte ir diezgan vienkārša un neprasa garlaicīgu sterilizāciju. Es rakstīju, kā pagatavot gardus ziemas salātus no “Svaiguma” dārzeņiem.

Gurķu lečo ziemai (bez sterilizācijas)

Jūs varat redzēt, kā sagatavot lecho no gurķiem ziemai.

Baklažānu salāti ziemai “Septembris”

Šiem salātiem ir daudz nosaukumu, daži tos sauc par sautē, citi par kaviāru, bet man tos sauca par "septembri". Tieši septembrī var iegādāties svaigākos un gardākos baklažānus, aromātiskos piparus un gatavus mājās gatavotus tomātus. …

Cukini salāti ziemai korejiešu valodā

Ļoti garšīgi un pikanti cukini salāti ziemai. Ja pagatavosiet, noteikti nenožēlosiet! Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Gurķu un paprikas salāti ziemai

Vieni no maniem mīļākajiem salātiem ziemai ir gatavoti no gurķiem un paprikas. Viņš ir pārsteidzošs: gaišs, skaists, ļoti elegants. Šie salāti lieliski izskatīsies uz svētku galda un vienmēr noderēs darba dienās. Un to ir viegli un vienkārši pagatavot. ...

Ziemas dārzeņu salāti “Vasaras brīnums”

Es gribu jums pastāstīt, kā pagatavot salātus ziemai no dārzeņiem un kāpostiem. Šis ir ļoti garšīgs pagatavojums, jo satur lielu skaitu dārzeņu. Šeit atradīsiet sulīgus tomātus, papriku, sīpolus, kāpostus, gurķus... Svaigos salātus no tiem parasti gatavojam vasarā, bet ziemā var atvērt šādus konservētus salātus. Skatīt recepti ar fotoattēlu

Zaļo tomātu salāti ziemai “Tasty”

Ļoti priecājos, ka mana vietne un pieliekamais ir papildināts ar kārtējiem gardiem salātiem ziemai. Pirmo reizi gatavojot salātus, nākamajā dienā apēdu pusi no porcijas, un man bija steidzami jāpērk ēdiens jaunai salātu partijai. Recepte zaļo tomātu salātiem ziemai “Garšīgi”, var redzēt .

Dārzeņi

Apraksts

Salāti "Dārzeņu asorti" ziemai Ne velti tie ir vieni no mīļākajiem un gardākajiem ziemas salātiem, jo ​​satur lielu skaitu svaigu un veselīgu dārzeņu, kas lieliski sader kopā.

Šie dārzeņu salātu asorti lieliski iederēsies jūsu mielasta bildē, kļūs par brīnišķīgu uzkodu jebkuros svētkos un pat var kļūt par labu piedevu gaļai. Šāda kāruma unikālo garšu jūs atcerēsities ilgu laiku.Šādas vienkāršas ziemas dārzeņu salātu receptes milzīgā priekšrocība ir tā, ka varat izmantot jebkuras sastāvdaļas, kas jums patīk. Dārzeņu platē ir apvienoti visi dārzeņi, ko var audzēt dārzā. Tā vai citādi uzņēmīgas saimnieces bieži gatavo salātus ar gurķiem un tomātiem, cukini, burkāniem, kāpostiem, ķirbjiem, papriku un jebkuru citu dārzeņu.

Salātu asorti ar dārzeņiem ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī ļoti skaisti izskatās. Lai to pagatavotu, labāk izvēlēties spilgtākos un svaigākos dārzeņus, lai ziemas gatavošanā radītu krāsu un garšas pārpilnību. Un šādu salātu pagatavošanas metode ir neticami vienkārša. Jums vienkārši jāsavāc nepieciešamais sastāvdaļu daudzums, kā arī jāapbruņojas ar mūsu soli pa solim recepti, kurā atradīsit arī gatavošanas procesa fotoattēlus. Uzkrāj pārtiku un laiku un ātri sāc gatavot gardus mājās gatavotus salātus ar dārzeņu asorti ziemai.

Sastāvdaļas

Soļi

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas, kuras izmantosit dārzeņu salātu asorti pagatavošanai. Izvēlieties dārzeņus tā, lai tie pēc iespējas vairāk kontrastētu viens ar otru. Tas padarīs jūsu salātu izskatu reprezentablāku un ēstgribu..



Nomazgājiet visus sagatavotos dārzeņus vēsā ūdenī, pēc tam sagatavojiet tos tālākai apstrādei. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolus, nogrieziet burkānu mizas, rūpīgi notīriet papriku, noņemot no tiem sēklas, kā arī nogrieziet gurķu priekšējo un aizmugurējo daļu. Pēc tam dārzeņus vēlreiz jānoskalo ar tīru ūdeni..



Tālāk ņemiet gurķus un pārgrieziet tos uz pusēm, pēc tam katru pusi sagrieziet plānās šķēlēs. Tas pats jādara ar sīpoliem, jo, ja visas sastāvdaļas ir vienādas formas un izmēra, tad dārzeņu salāti izskatīsies estētiskāk.



Kāpostus sagriež plānās šķēlītēs, un piparus vajadzētu sagriezt ceturtdaļās, un tad arī sagriezt sloksnēs, lai tie labāk saskan ar kāpostiem.



Tomātus vajadzētu sagriezt plānās kvadrātveida šķēlēs, bet burkānus labāk vienkārši sarīvēt. Ja jums ir īpaša rīve burkānu vārīšanai korejiešu valodā, tad labāk to izmantot.



Visi dārzeņi, ko tikko sasmalcināt, ir jāievieto vienā traukā, lai pievienotu sāli un nepieciešamās garšvielas.



Nākamais, ko vari darīt, ir dārzeņu salātus garšot ar nepieciešamajām piedevām, atceroties tos kārtīgi samaisīt ar koka karoti. Nogaršojiet, vai traukā nav sāls, un, ja sāls nav pietiekami, pievienojiet to šajā posmā.



Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas un samaisīšanas atstājiet salātus “Asorti” tumšā vietā ievilkties apmēram vienu stundu. Pēc šī laika samaisiet plāksnes saturu. Jūs redzēsiet, ka šajā laikā dārzeņi ir izlaiduši sulu, un, ja tas notiek, jums vajadzētu vēlreiz izmēģināt salātus pēc sāls un, ja nepieciešams, pievienojiet to.



Dārzeņu asorti liek izmazgātās un nosusinātās burkās, neaizmirstot pievienot dārzeņu sulu. Pēc tam pārklājiet burkas ar vākiem, bet nesatiniet tās.



Sterilizējiet salātu burkas divdesmit minūtes verdošā ūdenī, vienmēr pārliecinoties, ka trauki neplīst. Tomēr vākus joprojām nevajadzētu sarullēt. Pēc sterilizācijas ļaujiet burciņām nedaudz atdzist.



Tagad var uztīt vākus, salātu burciņas apgriezt otrādi un tā atstāt uz vairākām stundām, lai salāti pilnībā atdziest.



Labu apetīti!

Dārzeņu asorti ziemai ir vēl viens konservēšanas veids. Asorti burciņā ikviens atradīs sev tīkamu dārzeņu: gurķi un tomāti, cukini un kabači, parastais un puķkāposti, marinētas vīnogas un mazie sīpoli dažādos ziemas ēdienkarti un piešķirs tai pikantu pikantu noti.

Asortu salātu pagatavošana, atšķirībā no konservētajiem salātiem, ir pavisam vienkārša: galvenais ir “nepalaist garām” etiķa vai citronskābes daudzumu, lai sagataves labi uzglabātos.

Mūsu izlasē šodien jūs atradīsiet dažādas receptes - ar ķiplokiem un asiem pipariem, ar aromātiskām garšvielām un zaļumiem.

Asorti dārzeņu dārzs (vienā virzienā)

1 trīs litru burkai jums būs nepieciešams:

• baltie kāposti, gurķi, tomāti, saldā paprika, burkāni, cukini gabaliņi, mazi sīpoli, ķiploka daiviņas, mārrutku saknes gabaliņš;
• garšaugu un garšvielu zariņi - pēc garšas;

marinādei (uz 1,5 litriem ūdens):

• 4 ēd.k. karotes cukura;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 0,5 ēd.k. 9% etiķis.

Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet kāpostus lielos gabalos. Slāņos liek sterilā burkā. Uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru, pievieno etiķi, dārzeņus pārlej ar marinādi. Sterilizējiet 15 minūtes. Sarullējiet un ļaujiet atdzist otrādi zem segas.

Skvoša, gurķu un tomātu asorti

Nepieciešams:

• 2,5 kg mazo gurķu un mazo tomātu;
• 1,2 kg skvoša;

10 litru ūdens uzpildīšanai:

• 200-300 ml 9% etiķa;
• 50-60 g sāls un cukura katrs;
• 5-6 krustnagliņas;
• 7-8 gab. smaržīgie pipari;
• Lauru lapa.

Skvošus, kuru diametrs ir lielāks par 6 cm, sagrieziet šķēlēs, lai tās izmantotu veselas. Liek burkās kārtās jebkurā secībā. 3 minūtes pārlej verdošu ūdeni. Tad notecina ūdeni un pārlej ar verdošu marinādi. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet litru burkas 15 minūtes. Sarullējiet to.

Garšīgs gurķu un sīpolu sortiments ziemai

Nepieciešams:

• 1 kg sīpolu komplektu;
• 2 kg mazu gurķu;
• 200 ml etiķa;
• 1 litrs ūdens;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• 5 melnie piparu graudi un 1 lauru lapa katrā burciņā;
• 2 ķiploku galviņas.

Nomazgājiet gurķus, sagrieziet biezās šķēlēs. Nospiediet ķiploka daiviņas ar naža plakano pusi. Uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru, ielej etiķi. Sīpolus iemērc marinādē un vāra 1-2 minūtes.

Ievietojiet ķiplokus, lauru lapu un piparu graudus sterilu burku apakšā. Kārtas sīpolus un gurķu šķēles. Piepildi burkas ar marinādi un cieši aizvāko. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 6 mēnešus. Iznākums - 4 kannas pa 0,8 litriem

Marinēti dārzeņu asorti

Nepieciešams:

• burkāni, rāceņi, redīsi, saldie un rūgtie pipari, ziedkāposti, ķiploki, sīpoli, mazie kabači un cukini, mazie tomāti un gurķi - aptuveni vienādos daudzumos;
• garšaugi pēc garšas (pētersīļi, dilles, selerijas);

marinādei uz 1 litru ūdens:

• 90 g sāls;
• 60 g cukura;
• 3 lauru lapas;
• 7 krustnagliņu pumpuri;
• 5 melnie zirņi un smaržīgie pipari;
• 1 ēd.k. karote etiķa esences.

Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus, ja nepieciešams, noņemiet stublājus un sēklas. Burkānus, redīsus un rāceņus sagriež aprindās vai strēmelītēs un blanšē 2-3 minūtes.

Saldo un rūgto papriku, ķirbi un cukīni sagriež šķēlēs, ziedkāpostu izjauciet ziedkopās. Izjauciet ķiplokus daiviņās un nomizojiet.

Sīpolu sagriež gareniski četrās daļās.

Pagatavo marinādi. Visas sastāvdaļas, izņemot etiķa esenci, uzvāra. Ielejiet etiķi un vāriet 4-5 minūtes. Rūpīgi izmazgātās un sterilizētās burkās liek aso sarkano piparu gabaliņu, zaļumus, kārto dārzeņus un pārlej ar karstu marinādi.

Litru burkas sterilizē 10 minūtes, divu litru burkas 20 minūtes, trīs litru burkas vismaz pusstundu. Sarullē, apgriež un ļauj atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.

Dārzeņu asorti ar kāpostiem

• 3 gabaliņi kāpostu;
• 6-7 gurķi;
• 5-6 tomāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 vidēji sīpoli;
• 3-4 pipari;
• 5 cukini šķēles;
• upeņu lapa;
• dilles un pētersīļi;
• melnie piparu graudi, lauru lapas;

marinādei:

• 1,5 litri ūdens;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 2 ēd.k. karotes cukura;
• 1. dec. karote etiķa esences.

Burkas apakšā novietojiet jāņogu lapu, dilles, pētersīļus, piparus un lauru lapu. Visas marinādes sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavotos dārzeņus kārto kārtās, pārlej ar verdošu marinādi un sterilizē 15 minūtes. Cieši noslēdziet ar metāla vāku.

Marinētu dārzeņu plate

Trīs litru burkai jums būs nepieciešams:

• 7-8 vidēji gurķi;
• 5-6 vidēji lieli brūni tomāti;
• 1 sīpols;
• 4-5 liela ķiploka daiviņas;
• daži mārrutku saknes gabaliņi;
• 1 dilles zariņš;
• 2-3 saldie pipari;
• baltie kāposti;

uzpildīšanai ar 1,5 litriem ūdens:

• 4 ēd.k. karotes cukura;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 0,5 ēd.k. 9% etiķis.

Sīpolus un ķiplokus nomizo, pipariem izņem sēklas. Sagrieziet kāpostus lielos gabalos. Sagatavo pildījumu. Uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru un, noņemot no uguns, pievieno etiķi.

Sagatavotajā burciņā liek gurķus ar tomātiem, veselu sīpolu un piparu pākstīm, ķiploka daiviņas, mārrutku saknes, dillēm. Ievietojiet kāpostu gabaliņus starp dārzeņiem. Burkas pilda ar izvārīto pildījumu, sarullē, liek otrādi un aptin, līdz atdziest.

Asorti dārzeņu dārzs (2. metode)

3 kārbām pa 3 litriem jums būs nepieciešams:

• 15-16 vidēji gurķi;
• 15-16 nogatavojušies tomāti;
• 1 liela kāpostu galva;
• 3 tējkarotes diļļu sēklu;

marinādei uz 5 litriem;

• 200 g sāls;
• 400 g cukura;
• 3 lauru lapas;
• 3 ēd.k. karotes 9% etiķa.

Sagrieziet kāpostus lielos gabalos. Rūpīgi nomazgājiet gurķus un tomātus. Ievietojiet tīru, sterilizētu burku apakšā 1 tējkaroti diļļu sēklu, pēc tam kāpostus, gurķus un visbeidzot tomātus.

Uzvāra 5 litrus ūdens, pievieno sāli, cukuru un lauru lapu. Noņem no uguns, ielej etiķi, samaisa. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar karstu marinādi un pārklājiet ar vārītiem metāla vākiem.

Ievietojiet asorti burkas lielā katliņā ar ūdeni (tam jāpārklāj 2/3 no augšas), sterilizējiet 5 minūtes. Izņemiet burkas no ūdens, sarullējiet un pēc atdzesēšanas novietojiet vēsā vietā.

Gurķu un tomātu asorti bez sterilizācijas

Nepieciešams:

marinādei:

• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 2 ēd.k. karotes cukura;
• 1 tējkarote sinepju pupiņas;
• 1 tējkarote 9% etiķa;
• sasmalcinātu ķiploku;
• ķiršu, jāņogu, mārrutku lapas, diļļu lietussargi;
• lauru lapa, smaržīgie pipari un piparu graudi pēc garšas.

Gurķus un tomātus labi nomazgājiet. Liek kārtām sterilizētās burkās (gurķus uz leju, tomātus uz augšu). Ūdenim pievieno sāli un cukuru un uzvāra marinādi. Piepildi burkas. Ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes un pēc tam uzmanīgi ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā.

Visas lapas pievieno marinādei, vēlreiz uzvāra un izkāš. Katrai burciņai pievieno sinepes, ķiplokus, dažus piparu graudus, pārlej ar verdošu marinādi. Ielejiet etiķi, sarullējiet un ļaujiet atdzist. Uzglabājiet sortimentu vēsā vietā.

Dārzeņu asorti ar ziedkāpostiem

1 litra burciņai jums būs nepieciešams:

• 5 mazi tomāti;
• 3 mazi gurķi;
• 180 g ziedkāpostu;
• 1 paprika;
• 3 burkāni;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 mazi sīpoli;
• 3 lauru lapas;
• 1 krustnagliņu pumpurs;

marinādei:

• 1 litrs ūdens;
• 3 ēd.k. karotes galda etiķa;
• 1 tējkarote cukura;
• 2 tējkarotes sāls.

Nomazgājiet dārzeņus un lauru lapas. Sadaliet ziedkāpostus ziediņos. Nomizo sīpolu un ķiploku. No pipariem noņem kātus un sēklas un pāksti sagriež 8 daļās. Burkānus sagriež apļos. Sterilos burkās liek ķiplokus, lauru lapu, krustnagliņas un sīpolu.

Pagatavo marinādi. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, maisījumu uzvāra. Ielieciet dārzeņus marinādē un vāriet 3 minūtes. Noņem no uguns, pievieno etiķi, samaisa.

Dārzeņus liek burkās, pārlej ar karstu marinādi, pārklāj ar vākiem un 10 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Sarullējiet burkas, apgrieziet otrādi, ļaujiet atdzist un uzglabājiet.

Dārzeņu un augļu asorti (ar citronskābi)

3 litru burciņām jums būs nepieciešams:

• 300-400 g gurķu;
• 300-400 g tomātu;
• 300 g vīnogu;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka galva;
• 1 ābols;
• pa 20 g pētersīļu, diļļu un selerijas;
• 3 lauru lapas;
• 2 ēd.k. karotes rīvētu mārrutku;
• 6 melnie pipari;
• ķiršu lapas;
• 5 ēd.k. karotes cukura;
• 3 ēd.k. karotes sāls;
• 2 tējkarotes citronskābes;
• 3 krustnagliņu pumpuri.

Nomazgājiet dārzeņus, garšaugus un augļus. Ieduriet tomātus. Pārgrieziet piparus uz pusēm, noņemiet kātu un sēklas. Sagriež gareniski 3 daļās. Sīpolu nomizo un sagriež šķēlēs kopā ar ābolu. Nomizojiet ķiplokus.

Marinādei uzvāra 2 litrus ūdens ar cukuru un sāli. Krustnagliņas un citronskābe. Pagatavojiet 3 minūtes. Katras burkas apakšā novietojiet nedaudz zaļumu, rīvētu mārrutku sakni un ķiršu lapas. Lauru lapa, katra pa 2 piparu graudiņiem.

Virsū liek 1/3 no visiem dārzeņiem un augļiem un atlikušos zaļumus. Ielej marinādi un pasterizē 25 minūtes. Sarullējiet to.

Skvoša asorti ar kāpostiem

Nepieciešams:

• baltie kāposti;
• skvošs;
• ķiploki;
• pētersīļi;

marināde uz 1 litru ūdens:

• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• 1,5 ēd.k. etiķis;
• 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. karotes sāls.

Kāpostus un ķirbi sagriež šķēlēs un 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Pārlej dārzeņus sterilizētās burkās, kārto ar nomizotu ķiploka daiviņu un pētersīļu zariņiem.

Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno cukuru, sāli un augu eļļu, vāra 2-3 minūtes. Ar vārošu marinādi pārlej garšvielu dārzeņus un sarullē.

Dārzeņu asorti

Uz 1 litru jums būs nepieciešams:

• 7 mazi gurķi;
• 4 tomāti;
• 3 mazi sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2-3 saldie pipari;
• 1 pētersīļa sakne;
• 1 selerijas sakne;
• mārrutku saknes gabals 7 cm garš;
• dilles;
• 500 g ziedkāpostu;

marinādei:

• 300 ml ūdens;
• 30 g sāls;
• 20 g cukura;
• 90 ml ābolu sidra etiķa;
• 4-5 melnie piparu graudi.

Sagatavojiet dārzeņus un garšaugus. Sadaliet ziedkāpostus ziediņos un 15 minūtes iemērciet sālsūdenī. Sterilizētās burkas pilda ar dārzeņiem, pievieno saknes un dilles.

Pagatavo marinādi. Karstā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, pievieno piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un noņem no uguns. Ar marinādi pārlej dārzeņus, pārklāj ar vākiem un sterilizē 15 minūtes. Sarullē un ļauj atdzist.

Marinētas ogas asorti

Nepieciešams:

• 1,7 kg ērkšķogu;
• 1,7 kg ķiršu;
• 1,8 kg upeņu;

marinādei:

• 4,5 litri ūdens;
• 200 ml 9% etiķa;
• 75 g sāls;
• 125 g cukura;
• 2-5 upeņu lapas;
• 200 ml augu eļļas.

Ogas nomazgā, noņem kātus un liek burkās. Ielejiet sagatavoto marinādi un cieši noslēdziet. Lai marinādes virspusē neveidotos pelējums, plānā kārtā ielej augu eļļu. Marinētas ogas uzglabāt vēsā vietā.

Avots: http://mir-prjanostej.ru/assorti-iz-ovoshhej.html

Ir izgudrotas daudzas receptes dažādu ēdienu pagatavošanai ziemai.

Pateicoties šai šķirnei, katra saimniece, ņemot vērā savas mājsaimniecības kulinārijas vēlmes, līdz nākamajai sezonai var nodrošināt savu ģimeni ar garšīgiem dārzeņu izstrādājumiem. Šajā rakstā es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot dārzeņu asorti ziemai.

Dažādas dārzeņu kombinācijas palīdz radīt jaunas uzkodas. Dārzeņu asorti saimnieces parasti izmanto tomātus, saldos piparus, pupiņas, zaļos zirnīšus, baklažānus, cukini un sīpolus ar burkāniem.

Pieredzējuši pavāri neiesaka ēdiena gatavošanai izmantot lielu daudzumu dārzeņu. Pēc viņu domām, labākās sagataves tiek iegūtas no 2-5 veidiem. Ja sastāvdaļu skaits palielinās, nevis sortiments, rezultāts ir krāsu un garšas vārdu spēle. Kas attiecas uz mani, tas ir gastronomisko preferenču jautājums.

Garšas īpašības ietekmē arī dārzeņu saderība. Cukini labi harmonizējas ar gurķiem, tomātiem ar saldajiem pipariem, sīpoliem un burkāniem ar pupiņām. Ir daudz kombināciju.

Neatkarīgi no izmantotajiem dārzeņiem dārzeņu asorti var viegli pagatavot mājās, tie ir neticami garšīgi un ilgstoši uzglabājami.

Dārzeņu salātu gatavošanas process notiek ar vai bez sterilizācijas.

Pateicoties sterilizācijai, šuves tiek uzglabātas ilgāk, tomēr ilgstošas ​​termiskās apstrādes dēļ dārzeņi maina savu izskatu un garšu.

Jauktu dārzeņu kaloriju saturs

Asorti dārzeņu kaloriju saturs ir 19 kcal uz 100 gramiem. Mēs runājam par sortimentu, kurā ietilpst gurķi, tomāti, sīpoli, saldie pipari, garšaugi un garšvielas. Citu sastāvdaļu klātbūtne ietekmē kaloriju saturu, bet tikai nedaudz.

Dārzeņu asorti ir barojošs ēdiens, kas var dekorēt jebkuru galdu. Šī vitamīniem bagātā uzkoda ir neticami veselīga, jo sastāv no vesela dārzeņu komplekta.

Organiskās vielas, polisaharīdi un minerālvielas, kas ietilpst ēdienā, pozitīvi ietekmē gremošanu, uzlabo nervu sistēmas darbību un stiprina organisma aizsargspējas.

Klasisks kodināšanas asorti ziemai

Katra mājsaimniece rūpējas, lai viņas mājsaimniecībai vitamīni būtu pieejami visa gada garumā. Konservēšana šajā jautājumā ļoti palīdz. Starp lielo preparātu skaitu vienu no pirmajām vietām ieņem preču asorti. Apskatīsim klasisko gatavošanas tehnoloģiju.

SASTĀVDAĻAS:

• Gurķi - 5 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Sīpols - 2 galviņas.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Ziedkāposti - 400 g.
• Pētersīļu sakne, mārrutki un selerijas - 1 gab.
• Ābolu sidra etiķis - 120 ml.
• Cukurs - 3,5 ēdamkarotes.
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
• Pipari - pēc garšas.

SOLI PASOLI SAGATAVOŠANA:

1. Sagatavojiet dārzeņus. Tomātus un gurķus noskalo ar ūdeni un sasmalcina pēc vēlēšanās. Nomazgājiet piparus, noņemiet kātu un sēklas, sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Pētersīļu, seleriju un mārrutku saknes noskalo ar ūdeni, noņem ādu un sagriež kubiņos. Nomizo ķiplokus un sīpolus un sasmalcina blenderī.
3. Kāpostu galviņu sadala ziedkopās un 20 minūtes aplej ar sālītu ūdeni. Kad laiks pagājis, nokāš caurdurī.
4. Sterilizējiet burkas ērtā veidā. Tad piepilda ar dārzeņiem, izklājot tos kārtās. Starp slāņiem izveidojiet spilvenus no ķiplokiem, selerijas, mārrutkiem un pētersīļiem. Ja starp dārzeņiem ir atstarpes, piepildiet ar kāpostu ziediem.
5. Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno sāli, cukuru un piparus. Pēc šķidruma vārīšanās pievienojiet etiķi. Ar iegūto maisījumu pārlej dārzeņus.
6. Sarullējiet burkas ar vākiem, novietojiet tās otrādi un pārklājiet ar segu. Pēc atdzesēšanas ievietojiet to noliktavā.

Klasiskā dārzeņu plate iepriecinās ar garšu un krāsu dažādību. Ziemā tas kalpos kā pamatēdiens, lielisks dārzeņu piedeva vai pamats sarežģītāku kulinārijas šedevru, tostarp sautējumu un salātu, pagatavošanai.

Kā pagatavot dažādus dārzeņus bez sterilizācijas

Ja vēlaties saglabāt vasaras dārzeņu krāšņo krāsu un garšu līdz nākamajai ražai, satiniet tos. Mēs runājam par dārzeņu asorti bez sterilizācijas. Daudzām mājsaimniecēm šis kombinētais ēdiens jau sen ir bijis dievs, kas palīdz ziemā. Izmēģiniet arī to.

SASTĀVDAĻAS:

• Gurķi - 800 g.
• Tomāti - 900 g.
• Saldie pipari - 60 g.
• Jaunie cukini - 350 g.
• Ziedkāposti - 330 g.
• burkāns - 70 g.
• Sīpols - 50 g.
• Laurels - 3 lapas.
• Piparu graudi un dilles lietussargi - pēc garšas.
• Ūdens - 1500 ml.
• Cukurs - 9 tējkarotes.
• Sāls - 4 tējkarotes.
• Etiķis - 80 ml.

SAGATAVOŠANA:

1. Noskalojiet dārzeņus un garšaugus ar ūdeni. Gurķus noslaukiet ar sūkli un noņemiet galus, sagrieziet kāpostus vairākos gabalos un 10 minūtes iemērciet sāļā šķīdumā. Lai to pagatavotu, uz litru ūdens ņem ēdamkaroti sāls.
2. Pēc mizošanas sagrieziet sīpolu un burkānu vidējos gabaliņos, bet cukīni - gredzenos. Ja lietojat veco ķirbi, noņemiet mizu un izņemiet sēklas. Ja vēlaties iegūt skaistāku ēdienu, izmantojiet cirtainu sagriešanu.
3. Sagatavoto burku apakšā liek garšvielas, sīpolus un zaļumus. Virsū liek kārtiņu gurķu un burkānu, tad burciņās liek kāpostus, tomātus, papriku un cukini. Dārzeņus pārklāj ar diļļu lietussargiem, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Tikmēr pagatavo marinādi. Pannā ielej pusotru litru ūdens, pievieno sāli un cukuru. Tiklīdz šķīdums vārās, ielejiet etiķi un noņemiet trauku no plīts. Izlejiet no burciņām ūdeni un ielejiet marinādi, uzvelciet vākus un apgrieziet. Turiet rullīti zem segas, līdz tas atdziest.

Šī sortimenta uzglabāšanai vislabāk piemērota vēsa telpa. Pēc mēneša var nogaršot. Un atcerieties, ka dažādu ēdienu garša bez sterilizācijas laika gaitā uzlabojas. Šī dārzeņu uzkoda vislabāk garšo, ja to pasniedz aukstu.

Garšīgs tomātu un gurķu sortiments

Populārākais mājsaimnieču vidū ir šķīvis, kas gatavots no gurķiem un tomātiem. Piedāvāju laika pārbaudītu soli pa solim recepti, kas daudzu gadu laikā ir pilnveidota līdz automātismam. Es domāju, ka jūs viegli apgūsit šīs uzkodas pagatavošanas tehnoloģiju.

SASTĀVDAĻAS:

• Tomāti - 1 kg.
• Gurķi - 2 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Paprika - 2 gab.
• Ūdens - 3 l.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 90 g.
• Etiķis - 80 ml.
• Diļļu zaļumi.

SAGATAVOŠANA:

1. Gurķus pārlej ar ledus ūdeni un atstāj uz 2 stundām. Kad laiks ir pagājis, gurķus un tomātus rūpīgi noskalojiet ar ūdeni un sagrieziet šķēlēs.
2. Pēc ūdens procedūrām piparam nogriež kātu un izņem sēklas, tad sagriež gredzenos. Sīpolu nomizo, noskalo, nosusina un sasmalcina, lai tas atbilstu pipariem. Vienkārši nomazgājiet dilles, nevajag tās sasmalcināt.
3. Sterilizējiet burkas. Ievietojiet dārzeņus sagatavotos traukos. Vispirms pipari, tad dilles, gurķi, sīpoli un tomāti.
4. Sagatavo sālījumu. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli un liek uz plīts. Pēc vārīšanās šķidrumam pievieno etiķi. Samaisa sālījumu un pārlej ar dārzeņiem burkās.
5. Pēc 10 minūšu sterilizācijas satiniet burkas ar vākiem un turiet otrādi zem segas, līdz tās atdziest.

ēdiena gatavošana

Iestājoties aukstam laikam, šī brīnišķīgā uzkoda atgādinās par silto vasaru, piepildīs māju ar vasarīgām krāsām un apmierinās mājsaimniecības gastronomiskās vajadzības. Šo šedevru iesaku pasniegt ar kartupeļu biezeni vai ceptiem kartupeļiem.

Marinēta ziemas plate ar kāpostiem un papriku

Valstīs, kur valda auksts klimats, cilvēki pastāvīgi meklē veidus, kā saglabāt sezonas dārzeņus ziemai. Tie ietver kodināšanu. Šajā raksta daļā aplūkosim dārzeņu asorti sagatavošanu, pamatojoties uz kāpostiem un saldajiem pipariem.

SASTĀVDAĻAS:

• Baltie kāposti - 1 galva.
• Saldie pipari - 3 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Cukini – 3 gab.
• Tomāti - 5 gab.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Dārzeņu eļļa
• Etiķis 9%

SAGATAVOŠANA:

1. Noskalojiet dārzeņus ar ūdeni. Sasmalciniet kāpostus, burkānus izberiet caur rupjo rīvi, sīpolus un papriku sagrieziet sloksnēs, bet cukīni - mazos kubiņos. Izlaidiet ķiplokus un tomātus caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, pievienojiet karstos piparus.
2. Katliņā ielej nedaudz augu eļļas un apcep sīpolus un burkānus. Tālāk pievienojiet atlikušos dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku, apmēram 30 minūtes. Neaizmirstiet dārzeņus periodiski apmaisīt.
3. Dārzeņu asorti liek sterilizētās burkās, katrā traukā virsū dārzeņiem uzlej pa ēdamkarotei etiķa un uzvelk vākus.
4. Uzglabājiet dārzeņu salātus 5-20 grādu temperatūrā līdz jaunajai sezonai. Pirms pasniegšanas salātus samaisiet un pievienojiet svaigus garšaugus. Tas ir brīnišķīgs patstāvīgs ēdiens vai lielisks garnīrs.

Dažas mājsaimnieces, gatavojot dārzeņu asorti, vienlaikus izmanto balto un ziedkāpostu. Pirms nosūtīšanas uz katlu, viņi izjauc ziedkāpostu galvu mazās ziedkopās.

Cukīni un baklažānu asorti ziemai

Vasarā dārzeņi piesātina organismu ar vitamīniem un labvēlīgiem mikroelementiem un priecē gardēžus ar savu lielisko garšu.

Lai ziemā dažādotu galdu ar dārzeņu ēdieniem, saimnieces gatavo mājās gatavotus izstrādājumus, tostarp dārzeņu asorti.

Pievērsiet uzmanību garšīgu un barojošu salātu receptei ziemai, kuras pamatā ir cukini un baklažāni.

SASTĀVDAĻAS:

• Cukini – 2 gab.
• Baklažāni - 3 gab.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Burkāni - 5 gab.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Āboli - 500 g.
• Etiķis - 2 ēdamkarotes.
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Ūdens - 1 glāze.
• Melnie pipari - 4 gab.
• Laurels - 3 lapas.
• Krustnagliņas – 5 gab.
• Dārzeņu eļļa.

SOLI PASOLI SAGATAVOŠANA:

1. Tomātus, ķiplokus un ābolus izlaiž caur gaļas mašīnā un ievieto emaljētā traukā. Nomizotos burkānus sagriež centimetru gabaliņos, apcep eļļā, pievieno pannā kopā ar tomātu pastu, cukuru un sāli. Ielejiet ūdeni un samaisiet.
2. Novietojiet trauku uz plīts, uzlieciet zemu uguni un vāriet uz lēnas uguns 35 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Kad laiks ir pagājis, pannā ielej augu eļļu, pievieno etiķi un garšvielas. Ja saturs ir pārāk biezs, atšķaida ar vārītu ūdeni. Vāra 15 minūtes.
3. Baklažānus un cukīni sagriež 2 centimetrus biezās šķēlēs un apcep eļļā.
4. Apceptos dārzeņus liek sterilizētās burkās, piepilda ar karstu mērci līdz malām un sarullē.
5. Atstājiet asorti burkas otrādi zem segas, līdz tās atdziest, pēc tam pārvietojiet uz uzglabāšanas vietu.

Nebaidieties no plašā sastāvdaļu saraksta. Katrai sastāvdaļai ir svarīga loma gala garšas veidošanā. Un šī delikatese tiek pagatavota vienkārši. Pēc receptes izmēģināšanas praksē jūs par to pārliecināsities.

Avots: http://4damki.ru/retseptyi/assorti-iz-ovoshhey-na-zimu/

Dārzeņu asorti “Trīs pa trīs” recepte ziemai.

3 kg baklažānu, 1 kg burkānu, 1 kg sīpolu, 1 kg saldo papriku.

3 litrus tomātu sulas uzvāra, pievieno 2 ēd.k. l. (ar virsu) sāls, 2 ēd.k. l. cukurs, 2 tējk. citronskābe, 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Uzvāra un vārošajam maisījumam pievieno smalki gredzenos sagrieztu sīpolu un uzvāra.

Pievieno lielos kubiņos sagrieztus baklažānus un uzvāra. Pievieno rīvētu burkānu un uzvāra. Pievienojiet kubiņos sagrieztu papriku un maisot vāriet, līdz visi dārzeņi ir gatavi.

Gatavošanas beigās varat pievienot maltus melnos piparus.

Visu liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Iznākums: 7 litru burkas.

3 litru burkā liek dilles, mārrutkus, ķiplokus, melnos piparus (zirņus), tomātus un gurķus, piepildot to nedaudz vairāk par pusi.

Liek arī 3 šķēlēs sagrieztus ābolus, 4 strēmelītēs sagrieztus papriku, 1 burkānu - šķēles, 2 mazus veselus sīpolus, 2-3 plūmes, 1 mazu ķekaru balto vīnogu.

Ja vēl ir palikusi vieta, pievieno tomātus.

Marināde: 1.5 l ūdens - 50 g etiķa, 1,5 ēd.k. l. sāls, 60–70 g cukura.

Uzvāra un ielej ēdiena burkā. Sterilizējiet 10–15 minūtes un sarullējiet.

Dažādiem ēdieniem varat izmantot dažādus dārzeņus. Burkānus, rāceņus, redīsus sagriež ripiņās vai strēmelītēs un blanšē verdošā ūdenī 2-3 minūtes.

Saldos un rūgtos piparus sagriež šķēlēs. Sadaliet ziedkāpostus ziediņos. Nomizojiet ķiplokus (vēlams lielus). Sīpolu sagriež 4 daļās. Nomizo ķirbi un cukini, sagriež šķēlēs vai šķēlēs.

Sagatavojiet gurķus, mazos tomātus un paradīzes ābolus. (Jūs, protams, varat ņemt ne visus šos dārzeņus, bet tos, kas jums ir.)

Rūpīgi izmazgātās un sterilizētās burkās liek aso sarkano piparu gabaliņu, pētersīļu saknes, seleriju, zaļumus, dārzeņus saliek rindās un pārlej ar karstu marinādi. Litru burku pasterizē 10 minūtes, 2 litru burku — 20 minūtes, 3 litru burku — 30 minūtes. Uztiniet vāku, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Marināde: uz 1 litru ūdens -4 tējk. sāls, 6 tējk. cukurs, 3 lauru lapas, 7 krustnagliņu pumpuri, 5 rūgto un smaržīgo piparu zirņi katrs, 1 ēd.k. l. etiķa esence (ielej to verdošs šķīdums, pēc tam vāra ne ilgāk kā 5 minūtes).

Burkas var uzglabāt istabas temperatūrā.

3,5 kg gurķu, 2,5 kg ziedkāpostu, 1,5 kg sīpolu komplektu, 250 g burkānu, 200 g pupiņu vai zirņu pākstīs.

Viegli skābs pildījums: uz 10 litriem ūdens - 0,2 litri galda etiķa, 2 ēd.k. l. cukurs un sāls, kanēlis - uz naža gala, 1 krustnagliņas pumpurs, 2 melnie un smaržīgo piparu zirņi, 4 lauru lapas.

Skābs pildījums: uz 10 litriem ūdens -0,3 litri galda etiķa, 3,5 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. sāls, šķipsniņa kanēļa, krustnagliņas, melnie un smaržīgie pipari - pēc garšas, 4 lauru lapas.

Sadaliet ziedkāpostus ziediņos. Burkānus nomizo un sagriež tādas pašas formas gabaliņos. Sīpolu nomizo. Nogrieziet gurķu galus.

Sagatavotos dārzeņus uz 4–5 minūtēm iemērc verdošā sālsūdenī (1–1,5 tējkarotes sāls uz 1 litru ūdens) un pēc tam cieši kārto burkās. Lej verdošu marinādi (nedaudz skābu vai skābu) un pasterizē litru burkas 90 °C temperatūrā 15 minūtes, 2 un 3 litru burkas 25–30 minūtes.

Marinētu dārzeņu asorti (2)

3 kg gurķu, 2,5 kg tomātu, 250 g burkānu, 250 g sīpolu.

Skābs pildījums: uz 10 litriem ūdens -0,3–0,4 litri galda etiķa, 3 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. sāls.

Sagatavojiet tāpat kā iepriekšējā receptē.

Marinētu dārzeņu asorti (3)

4,5 kg gurķu, 1 kg tomātu, 400 g burkānu, 400 g sīpolu, 250 g ziedkāpostu vai zaļās pupiņas.

Viegli skābs pildījums: uz 10 litriem ūdens - 0,2–0,3 litri galda etiķa, 2–2,5 ēd.k. l. cukurs un sāls.

Marinētu dārzeņu asorti (4)

3,5 kg gurķu, 2,5 kg ziedkāpostu, 1,5 kg mazu sīpolu, 250 g burkānu, 200 g pupiņu vai zirņu pākstis, 2 ķekari dilles, 2 ķekari selerijas vai pētersīļu, šķipsniņa kaltētu sarkano aso piparu, 2 lauru lapas, nedaudz estragona, 25 g mārrutku saknes, 1 ķiploka galviņa.

Viegli skābs pildījums: uz 10 litriem ūdens - 1 ēd.k. galda etiķis, 2 ēd.k. l. cukurs un sāls.

Skābais pildījums: uz 10 litriem ūdens - 0,3–0,4 litri galda etiķa, 3 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. sāls.

Pagatavo, kā norādīts sadaļā “Sālītu dārzeņu asorti (1)”.

Marinētu dārzeņu asorti (5)

2,5 kg gurķu, 2,5 kg tomātu, 1,2 kg kabaču.

Pildījums: uz jūlu ūdens - 0,2–0,3 litri galda etiķa, 2 ēd.k. l. cukurs un sāls, šķipsniņa kanēļa, 2 krustnagliņu pumpuri, melnie un smaržīgie pipari (zirņi), 4 lauru lapas.

Sagatavojiet gurķus un tomātus. Skvošus, kuru diametrs ir līdz 6 cm, vajadzētu sagriezt šķēlēs. Dārzeņus kārtām kārto burkās, pārlej ar verdošu marinādi un pasterizē litru burkas 90°C 15 minūtes, 2 un 3 litru burkas 25–30 minūtes.

Avots: http://optim-z.ru/publ/kulinarnye_recepty/zagotoi_na_zimu/assorti_ovoshhnoe_recepty_na_zimu_assorti_iz_ovoshhej/4-1-0-270

Receptes dārzeņu asorti konservēšanai ziemai

Mūsu ģimene vienmēr gatavo daudz dažādu sagatavju un konservētu dārzeņu ziemai. Studentu gados kopmītnē šādi konservi lieliski palīdzēja un palīdzēja normāli paēst. Manā skapī vienmēr atradās burciņas ar gurķiem, tomātiem un lečo.

Bet man bija jāizvēlas, kuru burku šobrīd atvērt un ēst: gurķus vai tomātus, vai varbūt lečo? Atvērt visas bankas uzreiz ir neiespējami un nepamatoti, jo... Visu nepaspēsi laicīgi apēst un vairāk nekā puse skārdeņu būs jāizmet. Tad mana mamma ieteica gatavot dārzeņu preparātus ziemai pēc receptes “Asorti”.

Visus pieejamos dārzeņus un saknes liek burciņās, tad marinē un sarullē. Izrādījās, ka ēdienu asorti ir ļoti ērti un neticami garšīgi. Kā sagatavot dažādus dārzeņus ziemai skaties un lasi tālāk.

Dārzeņu asorti ziemai: konservēšanas receptes

Recepte Dārzeņu asorti “Dārzeņu dārzs”

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• 3 tomāti
• 2-3 gurķi
• 100 gr. ziedkāposti
• 2-3 zobi. ķiploku
• paprikas
• burkāns
• sīpols
• Lauru lapa,
• 1 dators. neļķes
• 2 diļļu lietussargi

Marinādei uz 1 litru ūdens:

• 3 ēd.k. l. etiķis 9%
• 2 tējk. sāls
• 1 tējk. Sahāra

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus.
2. Burkānus sagriež ripiņās.
3. Sīpolu nomizo un sagriež šķēlēs.
4. Sadaliet ziedkāpostus vairākos ziediņos.
5. No paprikas izņem sēklas un sagriež sloksnēs.
6. Sterilizējiet burkas.
7. Piepildiet burkas līdz augšai ar dārzeņiem un garšvielām.
8. Sagatavo karstu marinādi, vāra 1-2 minūtes, noņem no uguns un pārlej ar etiķi.
9. Dārzeņus pārlej ar marinādi.
10. Sterilizējiet burkas ar dažādām sastāvdaļām 10 minūtes no vārīšanās brīža.
    Pēc tam sarullējiet un apgrieziet otrādi, aptiniet, līdz atdziest.

Recepte: Dārzeņu asorti “Gardēdis”

Sastāvdaļas:

• sīpols
• burkāns
• paprikas
• gurķi
• tomāti
• ķiploku
• Lauru lapa
• piparu graudi

Marinādei:

• 1,5 litri ūdens
• 2 ēd.k. l. sāls
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 1 ēd.k. l. etiķis 6%

Pagatavošanas metode: 1. Sākumā sagriež visus dārzeņus, izņemot ķiplokus (burkas apakšā iemet 3-4 ķiploka daiviņas).2. Pēc tam dārzeņus kārtām liek burkās.3. Katru kārtu, izņemot tomātu kārtu, nedaudz sablīvējam (tomātu kārtai jābūt pēdējai).4.

Ielejiet verdošu marinādi un novietojiet sterilizācijai (ūdens peldē - 20-30 minūtes, cepeškrāsnī - 30-40 minūtes).5. Sarullējiet vākus un novietojiet tos otrādi.6. Neiesaku ietīt segā, jo šie salāti garšo labāk, ja ir nedaudz kraukšķīgi.7.

Tas izdzīvo pagrabā visu ziemu, bet neizdzīvo līdz pavasarim un tiek ēsts.

8. Kopumā var mainīt komponentus un pievienot citus. Reizēm pievienoju tai puķkāpostus un brokoļus vai gatavoju bez burkāniem.

Dārzeņu asorti recepte ziemai “Bagāta gulta”

Sastāvdaļas:

• 5-7 gab. mazi tomāti
• 5-6 mazi gurķi
• ziedkāposti
• cukini
• paprikas
• ķiploku
• sīpols
• burkāns
• selerijas zaļumi
• pētersīļi

Marinādei uz 3 litru burku:

• 2 ēd.k. l. sāls
• 3 ēd.k. l. Sahāra
• 4 ēd.k. etiķis 9%

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus.
2. Gurķus iemērc ūdenī 2 stundas.
3. Sadaliet ziedkāpostus lielos ziediņos.
4. No pipariem izņem sēklas un rupji sakapā.
5. Cukini sagriež apļos.
6. Sagrieziet burkānus un sīpolus formās un diezgan lielās.
7. Ievietojiet 2-3 selerijas zariņus, pētersīļus, dažas ķiploka daiviņas un visus sagatavotos dārzeņus jebkurā secībā sterilizētas burkas apakšā.
8. Cukuru un sāli ieber burkā, piepilda ar vārītu ūdeni līdz kaklam un noliek sterilizēties.
9. Sterilizējiet burkas ar vāku 15 minūtes, pēc tam ielejiet etiķi un turpiniet sterilizāciju vēl 3 minūtes un sarullējiet.
10. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Recepte: Dārzeņu asorti ar asajiem pipariem

Sastāvdaļas:

• 2 burkāni
• 4 tomāti
• 2 gab. sīpoli
• dilles un pētersīļi
• 8 smaržīgo piparu zirņi
• 1 kāpostu galva
• karstie pipari
• sarkanie pipari
• 8 zobi ķiploku
• Lauru lapa

Marinādei uz 1 litru ūdens:

• 3 ēd.k. l. sāls
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 1 tējk. etiķis

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus.
2. Nomizo sīpolu un ķiploku.
3. Sasmalciniet dārzeņus pēc vajadzības, bet diezgan rupji.
4. Piepildi sterilās burkas ar dārzeņiem un garšvielām.
5. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un atstājiet 20 minūtes ar vāku.
6. Pēc tam ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru un sāli, uzvāra un pievieno etiķi.
7. Marinādi lej burkās un aizvāko burkas.
8. Pēc tam apgrieziet burkas un aptiniet, līdz tie atdziest.

Asorti recepte “Atceroties vasaru”

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu
• 1 kg gurķu
• 5-7 smaržīgo piparu zirņi
• 2 lauru lapas
• 2-3 pudeles. neļķes
• 3-5 zobi ķiploku
• 2-3 paprikas
• 2 gab. sīpoli

Marinādei uz 1 litru ūdens:

• 50 ml 9% etiķa
• 1 ēd.k. Sahāra
• 2 ēd.k. sāls

Gatavošanas metode:

1. Garšvielas un ķiploka daiviņas liek sterilizētās burkās. Nomazgājiet un sasmalciniet visus dārzeņus.
2. Sterilizējiet burkas.
3. Cieši piepildiet burkas ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
4. Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli, pārlej ar etiķi.
5. Dārzeņus burciņās pārlej ar verdošu marinādi.
6. Sterilizējiet burkas 10 minūtes no vārīšanās brīža.
7. Satiniet burkas ar dažādiem priekšmetiem un ietiniet tos segā. Atdzesētas burkas glabā vēsā vietā.

Salātos tomātu maigā garša vienmēr labi sader ar kāpostiem, cukini un papriku. Ķiploki piešķir ēdienam bagātību un īpašu garšu.

Garšas uzlabošanai pievieno sāli un cukuru. Garšvielas piešķir salātiem daudzveidīgu, unikālu aromātu.

Etiķis tiek pievienots, lai novērstu baktēriju parādīšanos ilgstošas ​​​​uzglabāšanas laikā. Īpaši svarīgi tas ir, lietojot cukīni, ziedkāpostus un baltos kāpostus, kas nesatur skābi.

Marināde ir saldena, aromātiska, pēc garšas patīkama, mēreni pikantu marinādi var lietot kā dzērienu.

Salātus ziemai labāk gatavot no svaigiem, tikko plūktiem dārzeņiem. Trauki ir rūpīgi jāsagatavo un jāsterilizē. Jūs varat gatavot salātus ar sterilizāciju vai bez tās. Jo mazāka ir burka, jo ātrāk un labāk tā sasilst sterilizācijas laikā.

Sterilizācija ir viens no dārzeņu uzglabāšanas un apstrādes veidiem. Šī ir labākā metode, kaut arī nedaudz sarežģītāka salīdzinājumā ar žāvēšanu, sālīšanu un raudzēšanu.

Metodes būtība ir tāda, ka svaigus, sasmalcinātus dārzeņus liek burkās, sterilizē (lai iznīcinātu baktērijas) un hermētiski noslēdz (lai neļautu iziet cauri gaisam).

Pēdējā laikā, gatavojot salātus ziemai, sterilizāciju arvien vairāk neizmanto. Ātrāk top salāti, labāk saglabājas vitamīni, dārzeņu garša un izskats.

Apskatīsim populārākās mājās konservētu salātu asorti receptes.

Kā pagatavot salātu asorti ziemai - 15 šķirnes

Salātu asorti - nogatavojušies tomāti, sulīgi paprika, kraukšķīgi gurķi, sīpoli

Salāti ir ne tikai garšīgi un aromātiski, bet ļoti skaisti, krāsaini ar dažādiem dārzeņiem. Gurķi ar tomātiem, sīpoliem un papriku iegūst jaunu garšu un aromātu.

Tomāti piešķir maigumu un īpašu skābumu, cukurs piešķir saldumu, garšvielas piešķir aromātu. Sortimentā ir garšīgi un vispieejamākie svaigie produkti. Ēst to ir prieks!

Sastāvdaļas:

• Tomāti (sarkani nogatavojušies) - 3 kg
• Saldie pipari - 1 kg
• Sīpols - 1 kg
• Gurķi - 2 kg
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Ūdens - 4 l
• Sāls - 6 ēd.k. l.
• Lauru lapa un piparu graudi - pēc garšas
• Galda etiķis 9% - 300 ml
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote katrā burciņā

Sagatavošana:

Sagriež dārzeņus: gurķus mazos apļos, sīpolus ar papriku pusgredzenos, tomātus ceturtdaļās.

Bļodā sajauc skaisto un krāsaino masu.

Sterilizējiet burkas.

Pagatavo sālījumu - kumosu ielej ūdenī, pievieno cukuru un sāli norādītajā daudzumā, pievieno lauru lapu, melnos piparus un citas iecienītākās garšvielas pēc savas gaumes.

Pārlejiet dārzeņus 9 litru katliņā un pievienojiet sālījumu. Visu samaisa.

Sadaliet maisījumu burkās. Katrā burkā ielej sālījumu un 1 ēdamk. l. rafinēta augu eļļa.

Sterilizējiet vākus un pārklājiet ar tiem burkas.

Sterilizējiet burku saturu: 800 gramu burkas - 10 minūtes (1,5 litri - 15 minūtes).

Aizveriet burkas ar vākiem un apgrieziet tās otrādi (uz vāka otrādi). Ļaujiet tiem atdzist un uzglabājiet (vēlams vēsā vietā).

Salāti var būt pikanta aukstā uzkoda un lieliska piedeva vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, vistas un gaļas ēdieniem.

Ziemas salātu asorti ar ziedkāpostu - dārzeņu karalieni, veselīgi un unikāli

Salāti ar veselīgiem ziedkāpostiem, kas ir ne tikai veselīgi, bet arī labi uzsūcas organismā. Salāti izskatās skaisti un var būt svētku galda rotājums.

Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 100 g
• Tomāti - 3 gab.
• Sīpols - 4 gab.
• Gurķi - 3 gab.
• Burkāns
• Saldie pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Dilles
• Krustnagliņas un lauru lapas - katra 2 gab.
• Lai pagatavotu marinādi:
• Ūdens - 1 l
• Etiķis 9% - 60 ml
• Cukurs - 10 g.
• Sāls - 20 g.

Sagatavošana:

Ziedkāpostu sadala ziediņos.

Sīpolu sagriež gredzenos, piparus sagriež “laiviņās”, burkānu – apļos.

Rūpīgi noskalojiet tomātus un gurķus.

Sterilizējiet burku.

Burciņās liek dārzeņus: dilles, lauru lapas, apakšā veselas nomizotas ķiploka daiviņas, pa virsu pārējos dārzeņus.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Iegūto šķīdumu uzvāra un pievieno etiķi.

Dārzeņus pārlej ar marinādi, aizsedz burkas ar vākiem un uz brīdi sterilizē dārzeņus. 15 minūtes.

Satiniet burkas ar vākiem (sterilizētas) un apgrieziet (atstājiet otrādi).

Pēc atdzesēšanas nogādājiet to uzglabāšanas vietā.

Salāti ir veselīgi, skaisti, maigi. Tomāti ir brīnišķīgi ar cukini un ziedkāpostu, kas ar savu izskatu rotā salātus.

Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti un cukini - katrs pa 0,5 kg.
• Burkāni - 2 gab.
• Tomāti - 6 gab.
• Gurķi - 5 gab.
• Sīpols - 4 gab.
• Ķiploki - 9 daiviņas
• Dilles
• Garšvielas: mārrutki (lapas), lauru lapa 3 gab., piparu graudi
• Marinādei:
• Ūdens - 3 litri
• Cukurs un sāls - pa 3 ēdamk. l.
• Etiķis 9% - 180 ml

Sagatavošana:

Notīrām arī dārzeņus: cukini biezos puslokos, noņem mizu un sēklas, gurķus biezos apļos, burkānus plānos apļos.

Sīpolu sagriež gredzenos, ziedkāpostus sadala ziedkopās un tomātus atstāj veselus.

Sterilizējam 3 litru burkas.

Dārzeņus liekam kārtās burciņās: apakšā liekam mārrutka lapu, diļļu lietussargus, 4 ķiploka daiviņas.

Virsū liekam sīpolus, burkānus, cukini, gurķus, puķkāpostus un tomātus, kurus izduram pie kātiņa, lai neplaisā.

Ielejiet burkās verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

Katliņā nolejiet ūdeni, uzvāra, ielejiet atpakaļ burkās un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

Atkal ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru, piparu graudus (ar ātrumu 6 gab. burkā), lauru lapu (3 gab. burkā), sāli.

Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar etiķi.

Ar karsto marinādi pārlej burciņās saliktos dārzeņus, sarullē, apgriež otrādi un ietin dvielī.

Atstāj atdzist.

Salāti “Kaukāza stila asorti” ziemai, dārzeņi aromātiskā marinādē

Salāti ar maigu un patīkamu tomātu garšu, kas lieliski harmonizējas ar kāpostiem un gurķiem. Ķiploki piešķir izteiktu pikantu garšu un zaļo aromātu.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 1,5 kg.
• Kāposti - 1 kg.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Ķiploki - 8 zobi.
• Sīpoli - 500 g.
• Saulespuķu eļļa - 100 ml
• Ūdens - 500 ml.
• Citronskābe - 0,5 tējk.
• Ābolu sidra etiķis 6% - 3 ēd.k. l.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Selerijas - 1 ķekars

Sagatavošana:

Katliņā ielej ūdeni, pievieno 3 ēd.k. l. etiķi, cukuru, sāli un samaisa.

No sarkanajiem pipariem noņemiet sēklas un sasmalciniet.

Liek katliņu uz uguns, pievieno piparus, samaisa.

Pārējos dārzeņus sagriežam: gurķus pusapļos, tomātus vidēja izmēra gabaliņos, sīpolus plānos pusgredzenos. Kāpostus sagriež mazos gabaliņos, seleriju lielos gabaliņos.

Vārošajai marinādei pievieno dārzeņus un blanšē.

Sagatavojiet burkas, sterilizējot tās, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un piparu graudus.

Liek papriku, kāpostus, tomātus, gurķus, sīpolus, seleriju, noņemot no pannas.

Verdošo pildījumu lej burkās, katrai burciņai pievieno 2 ēdamkarotes eļļas.

Nosedziet visas burkas ar vākiem un sterilizējiet 0,8 litrus - 20 minūtes.

Izņem burkas, noņem vākus un pievieno 1 ēd.k. karote etiķa un nedaudz citronskābes.

Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi. Pēc tam ielieciet to noliktavā (vēlams vēsā vietā).

Gardi ziemas salāti “Asorti”, veselīgi, vienkārši un viegli pagatavojami ar kāpostiem un citiem dārzeņiem

Aukstais ēdiens ir īpaši brīnišķīgs ziemā un pavasarī vitamīnu deficīta periodā. Vīnogu lapas un dilles piešķir salātiem garšu.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 500 g.
• Baklažāni - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Gurķi - 2 gab.
• Sīpols (sarkans)
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 1/4 ēd.k.
• Etiķis 9% - 3 ēd.k. l.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Vīnogu lapas - 6 gab.
• Dilles
• Garšvielas: lauru lapa (3 gab.), pipari (6 zirņi) utt. pēc garšas

Sagatavošana:

Baklažānu sagriež mazos gabaliņos un pievieno sāli.

Kāpostus sagriež plānās šķēlēs, burkānus sarīvē, sīpolus sagriež gredzenos. Nomizo piparus no kātiņa, serdes, sēklām un sagriež šķēlēs gareniski, tāpat kā gurķi.

Ielieciet sagrieztus dārzeņus pannā. Pievieno cukuru, sviestu, sāli, garšvielas, etiķi.

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno dārzeņiem.

Visu samaisa un atstāj, pārklājot pannu ar vāku, apmēram stundu.

Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes pēc vārīšanās.

Sadaliet maisījumu burkās un aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

Apgrieziet burkas un ietiniet tos segā. Pēc atdzesēšanas, pēc 4-5 stundām, novietojiet vēsā vietā.

Salāti ir lieliska aukstā uzkoda vai pie gaļas, zivīm un svētku galdam.

Salātu asorti "dārzeņi ziemai korejiešu stilā" - smaržīga un ēstgribu rosinoša dārzeņu uzkoda

Šī ir pikanta, pikanta un veselīga uzkoda, lieliska piedeva pamatēdieniem. Var izmantot pusdienās un vakariņās.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg
• Sīpols un burkāns - 1 gab.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 5 zobi.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Garšvielas korejiešu burkāniem, koriandrs - 1 tējk.
• Cukurs - 4 ēdamk. l.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Dārzeņu eļļa - 4 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Baklažānus sagriež plānās sloksnēs. Liek bļodā, pievieno sāli, apmaisa un ļauj nostāvēties apmēram stundu.

Burkānus “korejiešu gaumē”, sīpolus un asos papriku sarīvē plānās šķēlēs.

Cepiet baklažānus uz pannas uzkarsētā eļļā 10 minūtes (līdz mīksti).

Apvienojiet vārītus dārzeņus un samaisiet.

Maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus, cukuru, sāli, garšvielas un etiķi.

Visu samaisa un liek ledusskapī uz 6 stundām.

Ielieciet dārzeņus sterilizētās burkās un pārklājiet ar vākiem. Sterilizējiet 30 minūtes, satiniet un aptiniet, līdz tas atdziest.

Kad salāti ir atdzisuši, uzglabājiet burkas vēsā vietā.

Salāti ir garšīgi, lēti - varat izmantot dārzeņus no sava dārza.

Gatavojot salātus no dārzā audzētiem dārzeņiem, var izmantot aizaugušus smaržīgus, aromātiskus gurķus, tomātus, kas pēc izskata nav īpaši skaisti, ar nelieliem trūkumiem. Pirms lietošanas salātiem var pievienot augu eļļu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti, gurķi, paprika un sīpoli - pēc vajadzības (burkas pildīšanai pēc dārzeņu sagriešanas).
• Vienai burciņai jums būs nepieciešamas papildu sastāvdaļas:
• Etiķskābe - 1 ēd.k. l.
• Sāls (rupja kodināšana) - 1 ēdamkarote. l.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l.
• Ūdens - 1 l
• Pipari (zirņi) un lauru lapas

Sagatavošana:

Ievietojiet piparu graudus un lauru lapas burkas apakšā.

Sagrieztus dārzeņus izklājiet kārtās: gurķus - mazos puslokos, tomātus - ne pārāk plānās šķēlēs, sīpolus un papriku - pusgredzenos.

Liek kārtu gurķu, tomātu, paprikas un sīpolu. Slāņu secību var mainīt.

Lai pagatavotu marinādi, izmantojiet ūdeni, cukuru, sāli.

Marinādi uzvāra, noņem no uguns un pievieno 1 ēdamkaroti etiķskābes.

Ielejiet marinādi burkā, pārklājiet ar vāku un sterilizējiet 0,5 litru burku 10 minūtes, litru burku 15 minūtes.

Pievērsiet uzmanību gurķa krāsai. Par salātu gatavību var liecināt to mainīgā krāsa.

Satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi. Pēc atdzesēšanas nogādājiet burkas vēsā vietā.

Salāti ļoti garšīgi, iecienīti, skaisti ar saldskābo marinādi. Ķiploki un selerijas piešķir salātiem pikantu.

Lejot verdošu ūdeni un etiķi, sagatavei būs izcila kvalitāte un ilgstoša uzglabāšana bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• Gurķi un tomāti - 6 gab.
• Pipari (bulgāru) - 2 gab.
• Cukini - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Ziedkāposti - 200-300 g
• Cukurs un sāls - pa 2 ēdamk. l.
• Etiķis - 4 ēdamk. l.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Selerijas, pētersīļi
• Var pievienot zaļos zirnīšus.

Pirms salātu gatavošanas gurķus vēlams apmēram divas stundas mērcēt aukstā ūdenī.

Sagatavošana:

Cukini, burkānus, gurķus, tomātus un sīpolus sagriež aprindās.

Pipari sagriež gareniskās šķēlēs, ziedkāpostu sadala ziedkopās.

Ievietojiet pētersīļus, seleriju un ķiplokus burkas apakšā.

Piepildiet burkas ar dārzeņiem un uzlejiet verdošu ūdeni 10 minūtes.

Tad noteciniet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru un sāli.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un vāra trīs minūtes.

Marinādi lej burkās ar dārzeņiem, burciņām uzvelk vākus un apgriež.

Pārklājiet burku ar segu un atstājiet, līdz atdziest.

Salāti ir lieliski, un tos var izmantot arī svētku ēdienu pagatavošanai.

Pateicoties ziedkāpostam, salāti ir ļoti veselīgi un viegli sagremojami.

Sastāvdaļas:

• Mazie tomāti un gurķi, jaunie cukini, ziedkāposti - katrs pa 0,5 kg.
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas
• Pipari - 5 zirņi
• Etiķis - ¼ tase
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Krustnagliņas un lauru lapas - katra 2 gab.
• Ūdens.

Sagatavošana:

No pipariem izņem serdi un sēklas, sagriež strēmelītēs un sīpolu sagriež pusgredzenos.

Sterilizējiet burkas.

Katrā burkā liek sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas, sīpolus un papriku. Pievienojiet gurķus, cukini, tomātus un ziedkāpostu ziediņus. Burciņai jābūt piepildītai ar dārzeņiem.

Ielieciet cukuru, sāli un etiķi ūdenī. Uzvāra un karstu lej burkās.

Sterilizējiet burkas (laiks ir atkarīgs no burkas tilpuma).

Satiniet burkas, ietiniet siltā segā, otrādi.

Kuban salātus var pagatavot no vienkāršākajiem dārzeņiem. Koši, skaisti konservēti salāti. Tas satur daudz noderīgu vielu.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg
• Gurķi - 700 g
• Saldie pipari - 700 g
• Burkāns - 500 g
• Tomāti - 1 kg
• Sīpoli - 500 g
• Karstie pipari - 1 pāksts
• Cukurs - 1 ēd.k.
• augu eļļa - 2 ēd.k. l. par burku
• Etiķis - 1 ēd.k. l. par burciņu
• Sāls, lauru lapa, piparu graudi
• Pētersīļi - 1 ķekars

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus plānās, īsās strēmelītēs, pievienojiet 1 ēd.k. l. sāli un sasmalcina kāpostus.

Burkānus sarīvē, piparus sagriež plānās strēmelītēs, bet sīpolu sagriež pusgredzenos.

Gurķus sagriež pusapļos, tomātus mazos gabaliņos, asos piparus un pētersīļus smalki.

Sagrieztus dārzeņus liek bļodā, pievieno cukuru un sāli.

Sterilizējiet burkas, pievienojiet lauru lapas un papriku, dārzeņus ar sāli un cukuru.

Burciņām pievieno 2 ēdamkarotes eļļas, pārklāj ar vākiem (sterilizē), tad liek katliņā ar aukstu ūdeni un uzkarsē. Sterilizējiet 700 ml burkas. - 20 minūtes. (skaitot no ūdens viršanas temperatūras).

Atveriet vākus, pievienojiet katrai burciņai 1 ēdamk. etiķis.

Burkas aizvāko, apgriež otrādi, ietin siltā segā un atstāj, līdz atdziest.

Novietojiet asorti burkas vēsā, tumšā vietā.

Ziemas salātu asorti ar maigiem jaunajiem cukini un saldajiem pipariem - garšīgi, viegli, veselīgi

Maigas jaunas cukini labi sader ar saldajiem pipariem. Saldskābā marināde ir brīnišķīgs dzēriens.

Salāti ir skaisti un krāsaini.

Sastāvdaļas:

• Jauni cukini - 3 kg.
• Saldie pipari - 2 kg.
• Cukurs - 4 ēdamk. l.
• Augu eļļa - 100 g.
• Pipari - 5 zirņi
• Lauru lapa - 3 gab.
• Sinepju sēklas - 2 ēd.k. l.
• Etiķis - 50 g.
• Sāls - 3 ēd.k. l.
• Apstādījumi
• Ūdens - 1 litrs

Sagatavošana:

Sasmalciniet cukīni un piparus, noņemot sēklas un serdes.

Ievietojiet tos bļodā un samaisiet.

Sterilizējiet burkas un pārnesiet dārzeņus.

Ielieciet ūdenī cukuru, sāli, garšvielas un ielejiet eļļu un etiķi.

Uzvāra marinādi un lej burkās ar dārzeņiem. Sterilizējiet burkas un nekavējoties aizveriet tās.

Apgrieziet burkas un pārklājiet ar siltu dvieli.

Salātu asorti ziemai - kulinārijas šedevrs, ar želeju parastās marinādes vietā

Salāti nav gluži parasti. Dārzeņi burkā ir nevis marinādē, bet želejā.

Sastāvdaļas:

• Tomāti un gurķi - 0,5 kg katrs.
• Paprika un sīpoli - 2 gab.
• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Želatīns - 1 ēd.k. l.
• Ķiploki - 6 daiviņas
• Etiķis - 1 ēd.k. l.
• Sāls - 2 tējk.
• Mārrutku un jāņogu lapas - katra 2 gab.
• Pipari - 3 zirņi
• Pētersīļi
• Ūdens - 1 litrs

Sagatavošana:

Gurķus sagriežam mazos apļos, sīpolus sagriežam pusgredzenos, piparus plānās strēmelītēs, nomizojot sēklas.

Ievietojiet ķiplokus, garšvielas un garšaugus sterilizētās burkās.

Ievietojiet dārzeņus kārtās jebkurā secībā.

Želatīnu izšķīdina ūdenī un atstāj apmēram 30 minūtes.

Lai pagatavotu želeju, pievienojiet ūdenim cukuru un sāli.

Kad šķidrums vārās, pievieno želatīnu un vāra dažas sekundes.

Piepildiet želejas burkas, ielejiet etiķi.

Sterilizējiet burkas un aizveriet tās.

Salāti ir maigi, mēreni pikanti. Baklažāni nodrošina to ar vairākiem vitamīniem un piešķir tai unikālu, riekstu aromātu un asumu.

Sagatavēm var izmantot tikai jaunus “zilos”. Pārgatavojušies augļi nav veselīgi un var pat kaitēt organismam.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 700 g.
• Baklažāni - 1400 g.
• Tomāti - 1400 g.
• Pipari - 700 g.
• Sīpols - 300 g.
• Cukurs - 90 g.
• Dārzeņu eļļa - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Baklažānus un gurķus sagriež kubiņos.

Uzmanīgi izspiediet sulu no tomātiem katliņā un ielieciet gāzi.

Sīpolu sagriež gredzenos un pievieno verdošajai sulai.

Pēc 5 minūtēm pievienojiet atlikušos dārzeņus un samaisiet maisījumu.

Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, maisot (uz vāka).

Pievieno sāli, pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Sterilizētās burkas piepilda ar salātiem.

Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem un pēc atdzesēšanas novietojiet vēsā vietā.

Salāti var būt atsevišķs ēdiens un lieliski piemēroti kartupeļiem, gaļai vai makaroniem un sieram.

Oriģinālie salātu asorti ziemai, ne gluži parasti - ar zaļajām pupiņām

Salātu asorti ir maz zināmi, bet garšīgi. Ir vērts to izmēģināt un novērtēt tā garšu. Aizspriedumaina attieksme pret zaļajām pupiņām nepārprotami mainīsies.

Sastāvdaļas:

• Zaļās pupiņas - 0,5 kg.
• bulgāru pipari - 3 gab.
• Kāposti - 100 g.
• Burkāni - 2 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas
• Salātu sīpoli - 3 gab.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Etiķis - 1 ēd.k. l.
• Pipari - 8 zirņi
• Mārrutku lapas, lauru lapas, selerijas zariņi - pa 2 gab.
• Ūdens - 1 litrs

Sagatavošana:

Burkānus sagriež gredzenos, kāpostus un papriku sloksnēs, noņemot sēklas. Pupiņām noņem galus, ķiplokus un sīpolus sagriež plānās šķēlītēs.

Visus dārzeņus liek bļodā, pievieno zaļumus.

Sāli, cukuru, garšvielas liek ūdenī un pārlej ar etiķi.

Uzvāra marinādi un lej traukā ar dārzeņiem. Ļoti ātri nokāš un vēlreiz uzvāra.

Darbību atkārto – dārzeņus vēlreiz pārlej ar marinādi un notecina.

Dārzeņus liek sterilizētās burkās un piepilda ar tikko uzvārītu šķidrumu. Aptiniet vākus un apgrieziet burkas, lai tie atdziest.

Dārzeņu salāti, skaisti, krāsaini, viegli, veselīgi, vitamīniem bagāti.

Sulīgie redīsi ir vitamīnu un mikroelementu krātuve. Kukurūza ir augstas kaloritātes, videi draudzīgs produkts. Tas neuzsūc kaitīgas vielas un ir arī bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem.

Sastāvdaļas:

• Zaļie zirnīši - 1 glāze
• Kukurūza - 1 vālīte
• Redīsi - 5 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
• Sāls - 1 tējk.
• Ūdens - 1 litrs
• Smaļie pipari un melnie pipari - šķipsniņa
• Dilles - 1 ķekars

Sagatavošana:

Atdaliet kukurūzas graudus, vāriet sālsūdenī un noteciniet.

Redīsus sagriež ripiņās un zaļajiem zirnīšiem aplej ar verdošu ūdeni.

Sterilizējiet burkas un pievienojiet sasmalcinātas dilles un sagatavotos dārzeņus.

Verdošam ūdenim pievieno cukuru, sāli un skābi.

Noņem marinādi no uguns, pievieno piparus un pārlej ar dārzeņiem.

Nekavējoties aizveriet burkas.

Ietin segā, atdzesē, pārliek aukstā vietā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+